Jak správně vařit fazolovou polévku s masem. Postní polévka z červených fazolí. Fazolová polévka v pomalém hrnci

Před vařením fazole důkladně propláchneme v tekoucí vodě. Na polévku můžete namíchat druhy fazolí, stačí vybrat fazole s přibližně stejnou dobou vaření.

Fazole vařím v tlakovém hrnci 25 minut na nastavení „guláš/fazole“. V opačném případě naplňte nabobtnalé fazole čerstvou vodou a zapalte. Vařte to. Vařte 2-3 minuty, sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou. Znovu zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Tento postup opakujte 3-4krát a teprve poté vařte do měkka.

Připravte brambory a celer. Oloupejte a opláchněte kořenovou zeleninu. Nakrájejte na malé kostičky.

Vařte asi 2 litry vody. Do vroucí vody přidejte brambory a celer. Znovu přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut do změknutí.

V pánvi na slunečnicovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do měkka.

Jakmile jsou brambory a celer měkké, přidejte uvařené fazole. Míchejte, vařte a vařte 5-7 minut na mírném ohni.

Přidejte nakrájenou papriku a orestovanou zeleninu. Okořeníme mletým černým pepřem, solí a přidáme bobkový list. Přivést k varu. Vařte 5-7 minut.

Veškerou aromatickou zeleninu omyjte, nasekejte nadrobno a přidejte do polévky. Promíchejte a vypněte oheň. Necháme pod pokličkou trochu vylouhovat.

Fazolová polévka - obecné zásady a způsoby přípravy

Fazolová polévka je nejen vydatná a výživná, ale má i značné blahodárné vlastnosti. Fazole obsahují celé zásoby bílkovin, které se vstřebávají lépe než zvířata, mnoho vitamínů, mikroelementů, zejména síry, a aminokyselin.

Polévka se vyrábí ze zelených fazolek, nejčastěji však ze sušených fazolí různých odrůd a barev. Navíc při tepelném zpracování fazolí zůstávají zachovány všechny užitečné látky. Pokrmy z těchto fazolí miluje mnoho lidí z celého světa – fazolové polévky najdeme ve všech národních kuchyních – od ruské a italské až po francouzskou a mexickou.

Tuto polévku je vhodné jíst zejména v zimě – zahřeje vás nejen zevnitř, ale také vám zvedne náladu, protože fazole obsahují mnoho vitamínů B, které aktivně bojují proti depresi.

Fazolová polévka - příprava jídla

Fazole mají mnoho výhod, ale je tu jedna nevýhoda - dlouho se vaří. Aby se zkrátila doba vaření, měla by se polévka namáčet na několik hodin nebo ještě lépe přes noc. Během této doby bude mít čas nasytit se vlhkostí, nabobtnat a rychle změknout při vaření polévky. Pokud je v místnosti teplo, je lepší dát fazole na namočení do lednice, aby nezkysly. Odborníci tvrdí, že fazole budou chutnat lépe, když je namočíte nikoli do tekoucí vody, ale do převařené studené vody. Během namáčení fazole nejen měknou, ale také uvolňují oligosacharidy - látky, které se prakticky netráví, komplikují proces trávení a přispívají ke zvýšené tvorbě plynu. Proto je třeba vodu, ve které byly fazole namáčeny, scedit a fazole dobře propláchnout.

Fazolová polévka - nejlepší recepty

Recept 1: Fazolová polévka s masem

Co může být chutnějšího než miska horké fazolové polévky? Pouze fazolová polévka s masem. Takže to uvaříme, hlavně že se to vaří rychle. Do polévky se hodí jakékoliv maso - vepřové, hovězí, telecí, lahodné bude i s kuřecím masem. Fazole jsou předem namočené.

Ingredience: 0,5 kg masa (může být s kostí), 2 mrkve, 250 g bílých fazolí, 1 cibule, 4 střední brambory, rostlinný olej, řapíkatý celer, koření dle chuti.

Způsob vaření

Maso a fazole zalijeme vodou a povaříme. V této době oloupejte a nakrájejte zbývající zeleninu – brambory na kostičky a 1 mrkev na kolečka. Z druhé mrkve a cibule připravíme opékání – na oleji zpěníme nakrájenou zeleninu.

Do připraveného vývaru s masem a fazolemi vložíme brambory a plátky mrkve. Když je maso uvařené, můžete ho nechat na pánvi tak, jak je, nebo ho vyjmout, oddělit od kosti, nakrájet na kousky a vložit zpět do polévky. Deset minut po přidání brambor přidejte výpek a řapíkatý celer. Po 20 minutách polévku osolíme, přidáme požadované koření - mletý pepř nebo kuličky pepře, sůl, bobkový list. Po pěti minutách vypněte oheň a nechte polévku vařit. Na talíř můžete přidat bylinky a plátek citronu.

Recept 2: Fazolová polévka s uzeným masem

Jednoduchá, ale velmi chutná polévka. Jako uzené může působit jakékoli uzené maso – žebra, hrudí, hřbet, dokonce i uzená kuřecí křidélka. Pokud nemůžete najít papriky, vařte bez nich. Polévka bude chutnější, pokud při smažení přidáte jedno nebo dvě nakrájená čerstvá nebo konzervovaná rajčata spolu s rajčatovým protlakem. Běžné fazole lze nahradit konzervovanými, poté se přidávají na konci vaření.

Ingredience: 0,5 kg uzeného masa, 300 g fazolí (předem namočených), 1 mrkev, paprika a cibule, 100 g rajčatového protlaku, podle chuti: sůl, koření, bylinky.

Způsob vaření

Fazole vařte 20 minut, poté přidejte uzené. Když změkne, přidejte brambory nakrájené na kostky nebo nudličky a vařte 15 minut. V tuto chvíli na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou papriku, cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev. Když je smažení hotové, přidejte k němu rajčatový protlak, minutu nebo dvě smažte a celou zeleninovou hmotu přeneste do polévky. Přidejte sůl, koření a na samém konci - bylinky.

Recept 3: Fazolová polévka s houbami a kuřecím masem

Houby se hodí téměř ke všem jídlům, obzvláště lahodná je s nimi fazolová polévka. Dodávají pokrmu zvláštní, jedinečné aroma. Místo kuřecího masa si můžete vzít kuřecí křídla, čtyři nebo pět, v závislosti na velikosti. Fazole předem namočte.

Ingredience: 1,5 litru vody nebo vývaru, kuřecí maso - 400 g, 200 g červených fazolí a čerstvých hub, jedna tabulka/lžíce másla a rostlinného oleje, kuřecí tuk, po jedné cibuli a mrkvi, 2 střední brambory, sůl, pepř a bylinky podle chuti .

Způsob vaření

Fazole vařte do poloviny, přidejte kuře. Zatímco se vše vaří, nakrájejte a orestujte houby na másle a polovině rostlinného oleje. Pokud je z nich hodně vody, můžete ji scedit (ne vylít) a samotné houby osmahnout. V samostatné pánvi orestujte na kuřecím tuku nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.

Do polévky přidáme na kostičky nakrájené brambory a po 15 minutách orestovanou zeleninu a houby. Směs osolíme a opepříme. Pět minut před koncem vaření zalijeme tekutinou z hub a přidáme petrželku.

Recept 4: Fazolová polévka s klobásami

Dá se říct, že se vaří expresní polévka. Vaří se opravdu velmi rychle, protože... Používají se fazole v konzervě připravené k přímé spotřebě. Je lepší vzít uzené klobásy (nebo klobásy), ukážou se chutnější.

Ingredience: 0,5 kg klobás, 2 cibule a mrkev, 2 konzervy červených fazolí, 2 velké brambory, podle chuti sůl, pepř a bylinky, na smažení - sádlo nebo rostlinný olej.

Způsob vaření

Brambory nakrájené na kostičky vhodíme do vroucí vody (vývaru). Během vaření rozehřejeme olej nebo rozpustíme sádlo a orestujeme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Do pánve přidáme výpek, vložíme fazole z konzervy, bobkový list, osolíme, opepříme a necháme trochu povařit. Deset minut před koncem vaření přidejte náhodně nakrájené klobásy. Polévku s vypnutou nechte chvíli povařit a nalijte do misek s bylinkami.

Recept 5. Fazolová polévka se slaninou a kukuřicí

Ingredience

čtyři poloviny kuřecích prsou;

45 g nasekané petrželky;

750 ml kuřecího vývaru;

400 g konzervovaných bílých fazolí;

cibule - 150 g;

300 ml mléka;

120 g slaniny;

4 klasy kukuřice;

Způsob vaření

1. Ve velkém hrnci dejte vařit kuřecí vývar, vložte do něj omytá kuřecí prsa a na mírném ohni vařte asi 15 minut.Maso vyndejte z pánve na talíř a vychladněte.

2. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo. Do pánve vložte cibuli nakrájenou na malé kousky a smažte, dokud nebude průhledná.

3. K cibuli přidejte nakrájenou slaninu a opékejte za stálého míchání asi pět minut. Výpek zasypeme moukou a za stálého míchání ještě minutu opékáme.

4. Do pánve přilijte vývar, zamíchejte a vařte asi minutu.

5. Z kukuřičných klasů odstraňte jádra, opláchněte je a přidejte do polévky. Poté zalijeme polovinou mléka a polévku vaříme, dokud není kukuřice zcela uvařená.

6. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky a vložte do polévky. Poté přidejte fazole z konzervy, přidejte zbylé mléko, provařte a vařte pět minut. Přidejte sůl, pepř, petrželku a vypněte oheň.

Recept 6. Fazolová polévka Minestrone

Ingredience

150 g bílých, zelených a červených fazolí;

dva litry vývaru;

čerstvá rajčata - 200 g;

půl svazku kopru a petrželky;

150 g cibule;

sušené italské bylinky, sůl a mletý černý pepř;

4 stroužky česneku;

50 ml olivového oleje;

uzená hruď – 300 g;

svazek čerstvé bazalky;

100 g malých nudlí.

Způsob vaření

1. Na rajčatech udělejte řezy, vložte je na minutu do vroucí vody, poté do studené vody a odstraňte slupku. Rajčata překrojte napůl a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na kousky.

2. Ze zelených fazolek odřízněte ocasy a nasekejte je na malé kousky.

3. Hrudník nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme.

4. Na dno silnostěnné pánve položíme plátky hrudí, opečeme z obou stran, přidáme na ně nakrájenou cibuli a orestujeme.

5. Bílé a červené fazole uvařte do měkka. Vložíme do hrnce k cibuli, přidáme kapii, zalijeme trochou vývaru a na mírném ohni dusíme asi 20 minut, poté zalijeme zbytkem vývaru. Upozorňujeme, že minestrone je poměrně hustá polévka, takže si množství vývaru upravte sami.

6. Do polévky přidejte nudle, osolte, opepřete a polévku vařte deset minut.

7. Nasekanou bazalku a česnek rozemelte v hmoždíři. Ke konci vaření přidejte pikantní směs do polévky.

Recept 7. Fazolová polévka se zelím

Ingredience

půllitrová plechovka konzervovaných fazolí;

100 ml slunečnicového oleje;

půl hlávky zelí;

150 g cibule;

15 g mleté papriky;

30 g rajčatového protlaku.

Způsob vaření

1. Oloupanou cibuli nastrouháme. Vložíme do kotlíku s rozpáleným olejem a vmícháme najemno nakrájené zelí a cibuli. Smažte nějakou dobu.

2. Zalijte litrem vývaru, přidejte rajčatový protlak a vařte, dokud se zelí úplně nerozvaří.

3. Fazole vložíme do kotlíku, osolíme a přivedeme k varu.

4. Na pánvi rozehřejte olej a asi minutu smažte mouku. Dochutíme paprikou a promícháme. Uvařenou směs vložíme do polévky, znovu provaříme a vypneme sporák.

Recept 8. Selská fazolová polévka

Ingredience

3 brambory;

35 g rostlinného oleje;

500 g fazolí;

sůl, bylinky a pepř;

čtvrt šálku rýže;

120 g cibule;

150 g mrkve.

Způsob vaření

1. Večer fazole omyjte a namočte. Druhý den vařte asi hodinu. Oloupejte a omyjte zeleninu. Brambory a cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme nahrubo. Rýži omyjeme.

2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte fazole, přiveďte k varu, přidejte rýži, brambory a polovinu cibule a mrkve. Vařte asi 20 minut.

3. Do předehřáté pánve nalijte olej, přidejte zbývající zeleninu a za stálého míchání opékejte do zlatova. Přidáme mouku, promícháme a dusíme další minutu.

4. Pečeni vložíme do polévky. Dochuťte solí a pepřem a pokračujte ve vaření dalších deset minut. Zeleninu omyjeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte ji do polévky a na mírném ohni ještě pár minut vařte.

Recept 9. Fazolová polévka s pestem a zeleninou

Ingredience

150 g bílých a žlutých fazolí;

230 g zelených fazolí;

100 g cibule;

230 g brambor;

1200 ml zeleninového vývaru;

230 g savojského zelí;

kuchyňská sůl a mletý pepř;

250 g mrkve.

4 stroužky česneku;

60 g parmazánu;

několik snítek čerstvé bazalky;

90 ml olivového oleje.

Způsob vaření

1. Žluté a bílé fazole namočte přes noc. Poté vodu slijte, opláchněte a vložte do litinového hrnce. Naplňte ji vodou, přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Nastavte teplotu na 200 C a fazole vařte hodinu a půl.

2. Vložte fazole do cedníku, počkejte, až vyteče veškerá tekutina, a polovinu z nich vložte do litiny. Druhou polovinu rozmixujte na kaši pomocí mixéru a přendejte na celé fazole. Zalijte zeleninovým vývarem a promíchejte.

3. Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme. Brambory nakrájejte na kousky, po oloupání a umytí. Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Veškerou zeleninu přendáme do litinového hrnce a dáme sem zelené fazolky. Osolíme, přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Teplotu snížíme na 180 C a polévku vaříme další hodinu.

4. Bazalku a česnek rozdrťte v hmoždíři a postupně přidávejte olivový olej. Přidáme nastrouhaný parmazán a promícháme. Do polévky přidejte polovinu omáčky, zamíchejte a vypněte oheň. Polévku podávejte v miskách, těsně před podáváním přidejte lžíci omáčky.

Pokud si chcete udělat fazolovou polévku, ale nemáte čas fazole namáčet, můžete použít fazole z konzervy. Do polévky by se měl přidat deset minut před koncem vaření.

Aby se fazole uvařily rychleji, je potřeba polévku osolit 35-40 minut po přidání fazolí.

Fazolové pokrmy obsahují spoustu užitečných mikro a makro prvků. Recepty využívající červené fazole jsou mezi vegetariány velmi oblíbené, protože obsahují velké množství bílkovin. Při klasické dietě jsou takové polévky velmi zdravým, chutným pokrmem a jsou vhodné pro zpestření vašeho jídelníčku.

Ne každý ví, jak vařit lahodné červené fazole. Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte si nastavit správný cíl a pochopit chuťové preference šéfkuchaře.

Masová polévka

Fazolová polévka – recept na červené fazole je velmi jednoduchý.

Jeho hlavním rozdílem od ostatních polévek je doba vaření. Fazole vyžadují vaření alespoň 40 minut, pro urychlení procesu se doporučuje nechat fazole přes noc namočené ve vodě.

Jinak se proces vaření neliší od ostatních polévkových jídel.

Ingredience:

Cibule - 1 ks.
Červené fazole.
Voda.
Sůl, koření podle chuti, bobkový list.
Cereálie.
Brambory - 5-6 ks.
Mrkev - 1-2 ks.
Maso nebo drůbež (kuřecí nebo hovězí).

Fazolová polévka s masem: recept.

Tím je příprava polévky z červených fazolí hotová. Recept na vaření lze obměňovat a na závěr můžete přidat nadrobno nasekané bylinky nebo místo masa použít houbový vývar. Druhá možnost je oblíbená mezi vegetariánskými recepty.

Vegetariánská verze

Fazolová polévka - recept bez masa:

Abyste udělali opravdu lahodnou polévku, musíte si dát pozor na přidávání koření. Na samém začátku vaření nezapomeňte přidat bobkový list a špetku červeného a černého pepře. Kuchařovi se přidává další koření.

Po přidání zeleninového pyré do pánve s fazolemi musí být jídlo vařené ještě nejméně 30 minut. Poté pánev sundejte z plotny, přikryjte pokličkou, zabalte do ručníku a nechte 10 minut působit. Hotový pokrm můžeme ozdobit čerstvými, jemně nasekanými bylinkami.

Aby tekutina během vyluhování nezkysla, měly by být fazole smíchány s půl lžičkou sody. Existuje rychlý způsob namáčení, k tomu je potřeba fazole důkladně omýt, ponořit do vody a přivést k varu. Poté pánev přikryjte pokličkou, pevně ji zabalte do ručníku a nechte alespoň hodinu působit. Po uplynutí času vaření pokračuje a přidávají se zbývající přísady do polévky.

Vařit fazole bez namáčení trvá 2 hodiny. Každých 5 minut nalijte do pánve jednu polévkovou lžíci studené vody.

Fazole vyžadují na vaření hodně tekutiny, takže je třeba dbát na to, aby se voda nevyvařila a případně ji dolít. Během vaření nezakrývejte pánev pevně poklicí, musíte nechat trochu místa. Jinak ztmavne.

Přidání soli zpomalí proces vaření Proto v případě vaření syrových fazolí byste je měli přidat 10 minut před tím, než plánujete vypnout plyn nebo sundat pánev ze sporáku.

Pokud jsou fazole pouze součástí polévky, po uvaření se tekutina slije, fazole se vloží do cedníku a usuší se. Poté se hotové fazole smíchají s masovým vývarem, další akce závisí na zvoleném receptu.

Původní receptury používající klobásu nebo uzené maso zahrnují přidávání exotických přísad až po úplném uvaření polévky. Přidávají se smažené nebo syrové.

Pozor, pouze DNES!

Fazole jsou ideálním produktem, protože obsahují mnoho vitamínů. Tento produkt je považován za lídra v obsahu hořčíku, draslíku, vápníku, hliníku, mědi, vitaminu C, E, K. Fazole jsou považovány za zdravé, protože obsahují hodně rostlinných bílkovin a zcela nahrazují maso a jsou dobře vstřebatelné tělo. Pomocí fazolí můžete připravit velmi chutnou polévku, jejíž recept je uveden níže.

Ingredience

Brambory - 200 gr.
Suché bílé fazole - 250 g.
Mrkev - 100 gr.
Cibule - 50 gr.
Rostlinný olej - 50 g.
Voda - 3 litry
Rajčatová pasta - 50 g.
Sůl - 5 g.
Pepř - podle chuti
Zelení - 20 gr.
Bobkový list - 2 ks.

Příprava

Tento recept umožňuje použít jakékoli fazole. Je ale nutné pamatovat na to, že barevné fazole ovlivní barvu vody. Tento produkt je obtížné vařit, takže je lepší jej namočit přes noc. Poté musíte tekutinu vypustit a fazole roztřídit.

Je třeba věnovat zvláštní pozornost tmavým skvrnám a dírám na výrobku, protože by se mohlo jednat o štěnice. Takové fazole je lepší vyhodit.

Fazole musí být namočené ve vodě po dobu 9–12 hodin a ponechány. Tato voda by pak měla být vypuštěna. Fazole přiveďte k varu a znovu vyměňte vodu.

Fazole vložte do vroucí vody a vařte 30–45 minut, dokud nezměknou. Var by měl být nízký, je lepší nádobu přikrýt pokličkou.
V tuto chvíli je nutné oloupat brambory, mrkev a cibuli a tyto produkty umýt. Brambory je třeba nakrájet na kostky nebo proužky. Přidejte ji do nádoby s fazolemi a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut.
Zatímco se brambory vaří, je třeba cibuli nakrájet na malé kousky. Cibuli můžete použít jakoukoli, není to tak důležité.
Do rozehřáté pánve nalijeme olej. Cibule a mrkev se musí smažit, dokud nezhnědnou, a je potřeba to vše neustále míchat.
Po uvaření fazolí a brambor k nim přidejte cibuli a mrkev. Je třeba osolit, opepřit, přidat další bobkový list a rajčatovou pastu. Vezměte prosím na vědomí, že rajčatový protlak je již trochu slaný.
Polévku budete muset vařit asi 5-6 minut. Poté pokrm ochutnejte, možná budete muset přidat více soli.
Před podáváním fazolové polévky je potřeba ji ozdobit bylinkami a směle popřát dobrou chuť.

Fazolovou polévku je lepší vyzkoušet hned horkou, protože po ohřátí nebude chuť stejná. Je vhodné podávat s čerstvým pečivem, sádlem a česnekem.

přidáte-li do polévky trochu sójové omáčky, bude chutnat lépe;
do misky můžete vložit 2 stroužky česneku a slunečnicový chmel, chuť se ukáže jako neobvyklá, pokrm se stane aromatičtějším;
musíte fazole namočit ve studené vodě;
Existuje recept na fazolovou polévku, která vám umožní vařit ji v masovém nebo kuřecím vývaru, pak bude pokrm velmi uspokojivý;
Suché fazole je vhodné namáčet co nejdéle, protože díky tomuto procesu se produkt rychleji vaří;
pokud se voda, ve které se fazole vaří, ihned po uvaření slije a poté se zalije zpět studenou vodou, budou fazole o něco měkčí a výživnější a je vhodné přidat tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
Solit fazole je nutné až po úplném uvaření;
k přípravě luštěnin je lepší použít hořčici, ocet, sůl a pepř, aby později došlo k menšímu otoku;
pro lepší absorpci fazolí je třeba je konzumovat a vařit se zeleninou, ale v žádném případě s masem a rybami;
Přestože mají luštěniny mnoho výhod, mají jednu nevýhodu – jejich příprava trvá velmi dlouho;
Fazole je lepší namočit přes noc, abyste neztráceli spoustu času, během vaření tak nabobtnají, získávají vlhkost a rychleji se vaří;
při namáčení suché fazole je lepší dát je na chladné místo, aby nezkysly;
Je třeba připomenout, že proces namáčení luštěnin je pomáhá uvolnit z oligosacharidů - to jsou látky, které nejsou vůbec tráveny a přispívají k tvorbě plynu;
Existuje recept, který umožňuje dát nudle do polévky s fazolemi místo brambor;
fazole se hodí k česneku, pokud opravdu chcete, můžete si připravit aromatickou kaši s jedinečnou chutí;
Fazolová polévka se nejlépe připravuje ze sušených fazolí, které jsou bohatší na vitamíny a mikroelementy;
Na polévku můžete použít různé fazole, ale pokrm z bílých fazolí bude chutnější;
pro ty, kteří mají rádi pikantní fazolovou polévku, přidejte spolu se smažením polovinu předem najemno nakrájené chilli papričky;
fazole milují kyselinu, takže místo rajčatové pasty nebo šťávy k přípravě polévky by bylo lepší použít citron;
existuje recept na výrobu fazolové polévky, který vám umožní použít jehněčí k vytvoření jemnější chuti;
Česnekové krutony můžete podávat se suchou fazolovou polévkou;
pokud nejsou žádné brambory, můžete je nahradit rýží;
v případě potřeby můžete vývar zahustit hrstí krupice;
pokud je třeba dát fazolím pikantní chuť, pak je lepší použít k namáčení pivo a doba namáčení bude stejná;
při namáčení fazolí v pivu se alkohol a další škodlivé látky v něm obsažené rozpadnou a odpaří;
Důležité je, že abyste uvařili chutné fazole, musíte je přivést k varu na velmi mírném ohni;
pokud jsou luštěniny kombinovány s kyselými potravinami, dlouho se nevaří, takže rajčata by měla být přidána, když jsou luštěniny hotové;
k fazolím vařeným v rajčatové omáčce je třeba přidat trochu drceného česneku, rozmačkaného se solí;
Při vaření fazolí se nedoporučuje přidávat studenou vodu, protože to způsobí, že se fazole rozvaří a stanou se méně chutnými;
recept na fazolovou polévku umožňuje přidat majoránku a smažené kuřecí kousky;
při podávání fazolové polévky můžete nabídnout krutony a dochutit pokrm zakysanou smetanou;
recept na výrobu fazolové polévky navrhuje přidat bobkové listy, ale je třeba dávat pozor, abyste to s množstvím nepřehnali;
Čím déle se polévka vaří, tím méně živin v ní zůstane.

Lahodná, bohatá fazolová polévka je to, co potřebujete pro vydatný oběd. Můžete vařit ze syrových fazolí, nebo můžete přidat fazole z konzervy – rychle a snadno!

Pokrmy z fazolí jsou považovány nejen za syté a velmi výživné, ale také za velmi zdravé. Fazole totiž obsahují obrovské množství vitamínů, které jsou tak potřebné pro správné fungování lidských orgánů.

Má zvláště dobrý vliv na činnost srdce a cév. Tento produkt byste proto neměli zanedbávat, ale alespoň jednou týdně si z něj připravte nějaké pokrmy.

300 gramů červených fazolí;
Bramborové hlízy - 3-4 kusy;
1 mrkev;
Cibule - 1 kus;
1 litr hovězího nebo kuřecího vývaru;
Rajčatová pasta - 70 gramů;
Sůl - podle vašich preferencí a chuti;
Koření a koření;
Rostlinný olej;
Snítky čerstvého kopru a petrželky - 5 kusů.

Fazole je třeba den předem roztřídit, umýt a naplnit vodou. Nechte ho ve vodě 5-6 hodin, díky tomu se uvaří rychleji.

Pánev s vývarem postavte na sporák, přidejte dalších 1-1,5 litru vody a zahřejte.

Jakmile se tekutina začne vařit, slijte vodu z fazolí a přidejte je do vývaru. Vařte 30-40 minut.

Brambory zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na plátky.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na malé čtverečky.

Mrkev omyjeme, zbavíme nečistot a nakrájíme na nudličky.

Na plyn dáme fritézu s rostlinným olejem a nejprve tam přidáme kousky cibule. Smažte pár minut dozlatova.

Vše ochutíme rajčaty, osolíme, okořeníme a dochutíme. Vše promíchejte a ingredience vařte dalších 4-5 minut na mírném ohni.

Po půl hodině vaření fazolí přidejte brambory a vařte 10 minut.

Zeleninu opláchněte a nakrájejte na malé kousky.

Asi 5 minut před koncem povrch polévky posypeme bylinkami.

Recept 2: Lahodná fazolová polévka bez namáčení

Postní jídla, tedy ta vařená bez masa, vajec a dalších živočišných produktů, mají na jídelníčku nejen vegetariáni nebo ti, kteří se z náboženských důvodů postí. Taková jídla jsou užitečná pro každého - jsou chutná, dietní a rozmanitá. Z prvních chodů je dobrý hlavně recept na libovou fazolovou polévku, která mi chutná ve více obměnách.

libová fazolová polévka, kde recept na červené fazole obsahuje spoustu různé zeleniny. Dá se připravit v kteroukoli roční dobu. V sezóně používejte čerstvou zeleninu, v zimě se hodí mražená. Samotný proces vaření není složitý a zabere jen málo času, pokud fazole nejprve uvaříte.

Libovou polévku z červených fazolí můžete vařit na sporáku nebo v pomalém hrnci. Pokud máte tlakový hrnec, použijte jej k vaření fazolí. Tento proces bude trvat asi 20-30 minut, bez namáčení ve studené vodě.

suché fazole - 320 g
brambory - 650 g
mrkev - 200 g
cibule - 230 g
celer - 260 g
sladká paprika - 150 g
slunečnicový olej - 30 g
sůl - podle chuti
mletý černý pepř - podle chuti
bobkový list - 2-3 ks.
voda - 3-4 litry
zelení - podle chuti.

Před vařením fazole důkladně propláchneme v tekoucí vodě. Na polévku můžete namíchat druhy fazolí, stačí vybrat fazole s přibližně stejnou dobou vaření.

Připravte brambory a celer. Oloupejte a opláchněte kořenovou zeleninu. Nakrájejte na malé kostičky.

Vařte asi 2 litry vody. Do vroucí vody přidejte brambory a celer. Znovu přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut do změknutí.

V pánvi na slunečnicovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do měkka.

Jakmile jsou brambory a celer měkké, přidejte uvařené fazole. Míchejte, vařte a vařte 5-7 minut na mírném ohni.

Přidejte nakrájenou papriku a orestovanou zeleninu. Okořeníme mletým černým pepřem, solí a přidáme bobkový list. Přivést k varu. Vařte 5-7 minut.

Veškerou aromatickou zeleninu omyjte, nasekejte nadrobno a přidejte do polévky. Promíchejte a vypněte oheň. Necháme pod pokličkou trochu vylouhovat.

Lahodná libová fazolová polévka je hotová.

Recept 3: Fazolová polévka z konzervy

Fazolová polévka z konzervy je zdaleka nejrychlejší způsob přípravy polévky. Připravuje se velmi jednoduše. Zatímco loupeme a krájíme brambory, v konvici se vaří voda. Konzervované fazole nepotřebují speciální přípravu a zeleninový dresink se během vaření brambor rychle smaží. Celkem: příprava chutné, uspokojivé a bohaté polévky vám nezabere více než 20–25 minut.

Tento recept si rozhodně zaslouží vaši pozornost a stojí za to jej osvojit!

Brambory (střední) – 3-4 ks.;
Mrkev - 1 ks;
Paprika - 1 ks;
Cibule - ½ ks;
Konzervované červené fazole – 1 b.;
Rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. l.;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Voda nebo vývar - 1 l;
Sůl, pepř, bobkový list podle chuti;
Čerstvé bylinky na ozdobu.

Vařit vodu v konvici nebo vývar v hrnci na sporáku. Můžete použít vývar z jakéhokoli druhu masa nebo zeleniny. Pro sytou a výživnou polévku zvolte vývar z hovězí nebo vepřové kosti, pro lehčí polévku zvolte vývar z kuřecího a zeleninového masa. Brambory opláchneme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Čím menší kostky, tím hustší a rychlejší bude polévka. Do pánve přidejte brambory a lehce osolte.

Jakmile se voda v konvici vyvaří, nalijte ji na brambory a přiklopené poklicí vařte asi 15 minut. Čím větší jsou kostky nakrájené, tím více času budete potřebovat.

Dále, abyste maximálně ušetřili čas, zapněte druhý hořák, položte na něj pánev s rostlinným olejem a během vaření brambor připravte smažení rajčat a zeleniny na polévku. Cibuli a mrkev oloupeme, z paprik vydlabeme semínka, odřízneme bělavé žilky.

Nyní nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na malé kostičky a papriku můžete nakrájet na větší kostičky.

Do této doby je olej již dostatečně zahřátý. Měli byste začít smažit s cibulí.

Jakmile si všimnete, že cibule začíná trochu zlátnout (většinou na to stačí 2-3 minuty), přidejte k ní papriku a mrkev.

Pánev přikryjeme zeleninou a dusíme do měkka - obvykle to trvá asi 7 minut. Pokud zelenina není dostatečně šťavnatá, přidáme 3-4 polévkové lžíce do smažení zeleniny. l. vodou, aby se potěr nepřipálil. Po 7 minutách přidejte k zelenině rajčatový protlak a dobře promíchejte.

Smažení udržujte na sporáku při zavřeném víku asi 1-2 minuty a přidejte k již připraveným bramborám na pánvi.

Fazole z konzervy sceďte v cedníku a dobře je propláchněte studenou vodou.

Do výsledné polévky přidejte fazole z konzervy.

Pokud chcete, dochuťte fazolovou polévku kořením a přidejte do ní bobkový list. Pokud byly fazole z konzervy kyselé, přidejte do polévky 0,5 lžičky. Sahara. Polévku přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut louhovat při vypnutém sporáku.

Polévku podávejte po částech, posypanou čerstvými bylinkami.

Recept 4, jednoduchý: polévka z bílých fazolí s masem

Polévka z bílých fazolí je lahodné a výživné jídlo. Skvěle se hodí na zpestření jídelníčku, zvláště když vás omrzí tradiční polévky a boršč.

fazole 2/3 lžíce.
maso 400 g
brambory 2 ks.
mrkev 1 ks.
rostlinný olej
rajčatová šťáva 1 polévková lžíce.
česnek
Černý pepř
Bobkový list
zelenina (čerstvá nebo sušená)

Fazole je nutné předem zalít vodou a nechat alespoň 3-4 hodiny, ideálně přes noc. Obecně existují různé druhy fazolí: jedna se dobře rozvaří, je skvělá na bramborovou kaši nebo řízky, druhá zase dobře změkne vařením, ale zároveň si zachová tvar, což by se mělo používat na polévku.

Poznámka: pokud se fazole vaří dlouho a zůstávají pevné, jsou s největší pravděpodobností z minulého roku. Poté, co byly fazole ve vodě několik hodin, musí se voda scedit. Tento druh luštěniny pak vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka. To trvá 30 až 60 minut.

Maso dáme vařit. Po 30 minutách varu vývar slijeme a maso dolijeme novou vodou. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Potěr. Přidejte do vývaru.

Poznámka. Pokud chcete, aby byla mrkev v polévce trochu tuhá, přidejte ji do vývaru úplně nakonec. Nalijte rajčatovou šťávu do pánve s rostlinným olejem. Trochu povařte.

Přidejte nasekaný česnek, bobkový list, pepř, sůl. Vařte další 1 minutu a vypněte.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostky.

Po 1 hodině vaření maso vyjmeme, nakrájíme a vrátíme do vývaru.

Brambory vložíme do vývaru a lehce osolíme. Vařte, dokud nebude hotový.

Na závěr přidáme vařenou rajčatovou šťávu, fazole a koření. 1 minutu po varu vypněte oheň. Polévku necháme 20-30 minut vařit.

Při podávání přidejte zeleninu do polévky z bílých fazolí.

Recept 5: fazolová polévka s kuřecím masem (fotografie krok za krokem)

Navrhuji připravit velmi chutnou a uspokojivou fazolovou polévku s kuřecím masem. Polévka má sametovou texturu, velmi aromatickou a bohatou. Milovníci fazolí si tuto polévku určitě zamilují.

400 g kuřecího masa (dvě paličky a filet);
2 šálky suchých fazolí;
1 mrkev;
1 cibule;
1 polévková lžíce. l. koření ze suché zeleniny;
1 bobkový list;
sůl, mletý černý pepř;
rostlinný olej.

Do fazolové polévky přidejte dresink z cibule a mrkve, přidejte bobkový list, přiveďte k varu a vypněte. Polévku necháme 20 minut odležet a podáváme.

Lahodná a aromatická fazolová polévka s kuřecím masem je hotová.

Recept 6: Fazolová polévka s jehněčím masem a česnekem

jehněčí žebra – 0,5-0,7 kg;
bílé fazole (suché) - 1 šálek;
mrkev (velká) - 1 kus;
cibule (velká) - 1 kus;
2-3 brambory;
rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce;
sůl, pepř, mletý pepř, bobkový list;
česnek k podávání.

Fazole musí být namočené přes noc ve studené vodě. Poté vařte téměř do hotového v NEsolené vodě.

Jehněčí žebírka omyjeme, podle potřeby oloupeme, zalijeme studenou vodou a povaříme vývar.

Vařte asi hodinu a půl, nezapomeňte sebrat pěnu. Asi 10 minut předtím, než bude hotová, přidejte kuličky pepře a bobkový list.

Hotový vývar přecedíme, žebra mírně zchladíme a maso oddělíme od kostí.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Lehce orestujeme na tuku nebo másle.

K cibuli přidáme mrkev nakrájenou na malé kostičky a opékáme na středním plameni další 2-3 minuty.

Přidejte rajčatovou pastu, zamíchejte a smažte dalších pár minut.

Do připraveného přecezeného vývaru vložíme maso, do poloviny uvařené fazole a na kostičky nakrájené brambory. Vše společně vařte asi 30 minut (dokud nejsou brambory a fazole měkké). Do polévky přidejte osmaženou zeleninu a na mírném ohni vařte dalších 7-10 minut. Sůl podle chuti!

Česnek přidejte přímo na talíře těsně před podáváním. A nezapomeňte na čerstvě mletý pepř.

Chuť a vůně jsou boží!!!

Recept 7, krok za krokem: fazolová polévka s houbami

Fazolová polévka se sušenými houbami je velmi staré jídlo. Více než jedna generace hospodyněk připravovala ve své kuchyni polévku s houbami a fazolemi, vdechovaly vůně pánve a na oplátku věnovaly kus svého kulinářského talentu. Nyní jsme na řadě, abychom se postili a pokusili se vyrobit aromatickou fazolovou polévku s houbami vlastníma rukama.

Nejprve ale něco málo o pokrmu samotném. Navzdory skutečnosti, že soubor použitých ingrediencí je velmi malý, libová fazolová polévka se ukazuje jako velmi bohatá na chuť. Kombinace fazolí, brambor, standardního smažení do polévek a hub je velmi, velmi povedená.

brambory - 5 ks. (střední velikost);
fazole - 0,5 šálku;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
voda;
sušené houby 15 gr.;
mouka 1 polévková lžíce (i se stranami lžíce);
rostlinný olej;
sůl;
Černý pepř.

Příprava fazolové polévky se sušenými houbami začíná houbami. Dodávají mu jedinečnou, rozpoznatelnou a zajímavou chuť a vůni.

Než začnete realizovat recept, musíte houby namočit na 2-3 hodiny. Chcete-li to provést, musíte je nejprve trochu umýt a poté je naplnit vodou a zcela je zakrýt. Zpočátku mohou vyplavat na hladinu, ale později, když nasají vodu, klesnou ke dnu.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Nakrájejte cibuli co nejjemněji, budete k tomu potřebovat velmi ostrý nůž. Mrkev nakrájíme na malé proužky.

Umístěte pánev na oheň, a když je dobře zahřátý, přidejte 2 lžíce rostlinného oleje. Vložte cibuli a mrkev do pánve a trochu smažte.

Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily, chvíli udržujte na ohni.

Zalijte přibližně 100 ml vody a vizuálně ji rozdělte na 2 části. Po přidání první směsi výslednou směs promíchejte a poté vlijte zbytek. Díky kombinaci mouky a vody vám zprvu vznikne docela hustá hmota, po druhé porci bude vypadat trochu jinak. Dobře promíchejte, abyste neměli hrudky, které by kazily vzhled hotové polévky.

Pečeni dejte do hrnce a přidejte uvařené fazole. O fazole, jako jsou houby, se budete muset starat dříve. Baby fazole můžete použít čerstvé i mražené, většinou se velmi rychle uvaří. Můžete použít i suché fazole. Abyste ji připravili poměrně rychle, měli byste ji například večer naplnit vodou a nechat přes noc. Ráno dejte na oheň a přilijte vodu, jak se odpařuje, vařte do měkka.

Když jsou brambory měkké, vaše polévka je téměř hotová. Pokud nedržíte půst, můžete dát 50 gramů do hrnce. máslo.

Nyní zbývá do polévky přidat bobkový list, černý pepř (velká porce) a petržel a po zavření víka nechat 20 minut vyluhovat.

Recept 8: Fazolová polévka s uzenými klobásami

konzervované fazole v rajčatech - 1 plechovka;
uzené klobásy - 3 ks;
šunka - 150 g;
brambory - 2 ks;
pečení (mrkev a cibule) - 70 g;
sůl a koření - podle octa

Dejte vodu do ohně. Brambory nakrájíme na kostičky, párky nakrájíme, vše nasypeme do vody.

Asi po pěti minutách přidejte fazole z konzervy v rajčatech. Přidala jsem i osmaženou cibulku a mrkev. Podle chuti osolíme, přidáme bobkový list a nové koření.

Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Celkově příprava této polévky zabere asi 20-25 minut a výsledkem je chutná, sytá a velmi aromatická polévka.

Recept 9: polévka z červených fazolí (krok za krokem s fotografií)

Klasická fazolová polévka je vydatná, chutná a zdravá (fazole obsahují mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů).

Existuje mnoho variací vaření. Charakteristickým rysem polévky z červených fazolí je její sytá barva. Maso také získá krásný, lehce načervenalý odstín.

Fazole - 300 gr.
Maso - 300 gr.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rajčatová omáčka - 100 gr.
Brambory - 3 ks.
Paprika, bylinky, sůl - podle chuti

Vezměte fazole, omyjte je a naplňte je studenou vodou po dobu 4-12 hodin. Vody by mělo být mnohem více než fazolí, protože se vstřebá. Nejpohodlnější je to udělat večer v noci, abyste se ráno mohli pustit do vaření. Namáčení fazolí je nezbytné pro urychlení procesu vaření.

Nelekejte se, že klasická fazolová polévka vám zabere celý den, to absolutně ne. Stačí, že jste v tuto dobu doma, uvaří se to samo! Většinu času se stráví namáčením a vařením fazolí, ale zde není vyžadováno žádné zvláštní úsilí ze strany hospodyně.

Vložte fazole a maso do hrnce, nalijte 2,5 litru. voda. Většinou používám vepřová žebírka: dávají báječný vývar a dostatek masa.

Vše přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 2,5 hodiny. Proces se urychlí, pokud použijete tlakový hrnec (mám víko Sincro Click, s jeho pomocí se doba zkrátí 2krát, na 1-1,5 hodiny).

Připravíme si zbývající suroviny: brambory a zeleninu. Brambory oloupeme (pokud jsou mladé, lze i oloupat), nakrájíme na kostky 0,5-0,7 cm, mrkev nastrouháme na struhadle na zeleninu, cibuli nakrájíme nadrobno.

Vložte brambory do hrnce a pokračujte v vaření na mírném ohni. Pokud se ukáže, že se z pánve odpařilo příliš mnoho tekutiny, můžete bezpečně přidat vroucí vodu, chuť to neovlivní.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek