Cалат из кольраби. Рецепт: Салат из капусты кольраби Салат из кольраби с майонезом и чесноком

Капуста кольраби - полезный и богатый кальцием и прочими микроэлементами овощ. Его употребление предпочтительно в сыром виде, однако много ее просто так не съесть, несмотря на нежный сладковатый вкус. В современной кулинарии имеются различные рецепты на основе этого продукта. Салаты с добавлением различных овощей и фруктов, гарниры и прочие блюда - практически все они относятся к категории здорового питания и оздоровления организма. Мы выбрали для вас самые лучшие варианты и низкокалорийные рецепты блюд.

Тайский салат с кольраби

Тайские рецепты обычно предполагают сочетание множества различных вкусов в одном кушанье. Так и этот салат из кольраби — острый, сочный и кисло-сладкий одновременно, он может стать одним из ваших любимых, если вы являетесь ценителем восточных способов приготовления. Тем, кто впервые знакомится с тайской кухней, также стоит его попробовать — идеально подобранные составляющие вряд ли могут не понравиться.

Нам потребуется:

Капуста кольраби - 100 гр.;
Чеснок - 4 дольки;
Лимон - половина;
Жареные семена подсолнечника - 2 ложки;
Чили - ½ ч.л.;
Морковь - 80 грамм;
Томаты - 150 грамм;
Рыбный соус - 2 ч.л.;
Соевый соус - 1 ч.л.;
Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

Кольраби промываем, очищаем и строгаем на ломтики потоньше;
Морковь очищаем с теркой, снимаем кожицу и измельчаем в соломку на терке;
Лимон промыть, разрезать и выдавить сок (около 40 мл);
Помидоры помоем, потом разрежем на средних размеров ломтики и немного их приминаем, чтобы выпустить сок;
Семечки подсолнечные для салата лучше сразу взять поджаренные. Если такой возможности нет, то одну небольшую горстку прокаливаем на сковороде несколько минут. Охлаждаем и очищаем от шелухи;
Приготовим заправку: смешаем оба соуса, острый чили, сахар и лимонный сок;
Собираем салат с кольраби: соединяем капусту с морковью и помидорами, туда же выливаем сок из томатов и заправляем все заранее приготовленным соусом. Смешиваем, затем посыпаем семечками подсолнечника.

Салат летний с кольраби

Как уже говорилось выше - эта разновидность капусты является ценным продуктом в плане микроэлементов. Поэтому рецепты с ней, по большей части, рассчитаны на сочетание летних свежих овощей и фруктов, чтобы дополнить и обогатить наш рацион. Свежий и сочный, сытный и в тоже время легкий салат из кольраби поможет насытиться, зарядить организм витаминами и сохранить прекрасную фигуру.

Нам понадобится:

Кольраби - 1 шт.;
Зеленый лук - 50 грамм;
Огурец - 100 грамм;
Редиска - 6 штук;
Сок лимона - 3 ложки;
Масло оливы - 2 ложки;
Соль;
Перец в порошке.

Приготовление:

Кольраби промываем, очищаем от листьев, потом нарезаем тонкой блинной соломочкой. Или можно просто натереть на терке;
Огурец моем и очищаем, затем шинкуем на длинные брусочки;
Редис промываем, отделяем хвосты. Потом нарезаем очень тонко на полукружки;
Зеленый лук хорошенько промоем и дадим обсохнуть. Затем нашинкуем на колечки;
Приготовим соус: соединим масло оливы с лимонным соком и равномерно смешаем;
Теперь собираем салат с кольраби: соединяем основной ингредиент с огурцом и редиской, посолим и приправим перцем. Добавим масляно-лимонную смесь и равномерно ее распределим. Сверху посыплем готовое блюдо зеленью.

Салат с лаймом, апельсином и кольраби

Увидев название заголовка, многие из вас скорее всего пройдут мимо, посчитав эти продукты несочетающимися. Не торопитесь уходить - соединение этих составляющих в одном блюде позволяет приготовить легкий, оригинальный, пикантный и очень сочный салат. Многие рецепты блюд из кольраби предполагают в своем составе не только овощи, но и фрукты.

Нам понадобится:

Капуста кольраби - 300 грамм;
Кинза - 60 грамм;
Лайм - 2 плода;
Апельсин - 1 средний;
Винный уксус - 1 ложка;
Мед - 50 грамм.

Приготовление:

Кольраби промываем, очищаем от верхних листьев и даем подсохнуть. Затем порубим в тонкую соломку;
Кинзу моем, даем обсохнуть. Отрываем листики от стеблей и мелко шинкуем;
Лаймы хорошо очищаем, а затем натираем с них цедру. Проще всего это сделать специальной чисткой для овощей, если такой не имеется, то используем обыкновенную терку;
Апельсин также промываем и натираем на цедру, а с мякоти выжимаем сок;
Приготовим кисло-сладкую заправку к нашему оригинальному блюду. После натирания цедры остались плоды лайма, выжимаем с одного из них сок в чашку, туда же добавим и апельсиновый. Добавляем мед и винный уксус. Пробуем на вкус и при необходимости немного подсаливаем;
Собираем салат с кольраби: соединяем главный ингредиент с кинзой и цедрой двух лаймов. Поливаем кисло-сладкой заправкой и перемешиваем.

Салат из яблок и кольраби

Лето - это время, когда организму просто необходимо получать витамины из свежих овощей и фруктов, используя рецепты на их основе, поскольку в остальные сезоны такая возможность сильно уменьшается. Простой и в то же время необычный оригинальный салат из кольраби разнообразит любое летнее меню, наполнит и обогатит его самыми необходимыми веществами. Ввиду доступности продуктов это блюдо может стать как повседневным, так и разнообразить торжественный стол.

Нам понадобится:

Капуста кольраби - 3 шт.;
Яблоко - 2 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Укроп - 30 грамм;
Уксус винный - ½ ст.л.;
Масло растительное - 2 ложки;
Перец;
Соль.

Приготовление:

Начинаем приготовление с основного ингредиента. Кольраби моем и обсушиваем, удаляем верхние листочки. Нарезаем мякоть в тонкую соломочку;
Морковь чистим с губкой, снимаем шкурку, затем натираем или шинкуем очень тонко;
Яблоки промываем и обсушиваем, удаляем серединку и семечки. Если у фруктов тонкая кожица, то шинкуем вместе с ней на тонкие брусочки. Если же грубая, то перед нарезкой ее лучше снять;
Зелень промываем и обсушиваем. Затем измельчаем практически в крошку;
Теперь приготовим заправку. Для этого соединим винный уксус с солью и маслом, поперчим при желании. Все взобьем в однородную консистенцию;
Собираем салат с кольраби. К основному ингредиенту добавляем морковь и яблоки, добавляем соус, перемешиваем и посыпаем шинкованной зеленью. И сразу угощаем своих близких.

Теплый салат с шампиньонами и кольраби

Немного отойдем от употребления кольраби в сыром виде и приготовим что-то новенькое. Теплые рецепты блюд идеальны для зимы, в это время всегда хочется теплой пищи и домашнего уюта. Витаминов в капусте после термообработки будет на порядок меньше, однако компенсируем их другими ингредиентами. Итак, приступим.

Нам понадобится:

Капуста кольраби - 350 грамм;
Луковица - 1 шт.;
Вино белое - 70 мл;
Бульон мясной - 70 мл;
Шампиньоны свежие - 250 грамм;
Кресс-салат - 150 грамм;
Томаты красные - 4 шт.;
Сливки жирные - 90 мл;
Лимон - 1 шт.;
Масло растительное - 1 ложка;
Сахар - 5 грамм;
Соль;
Мята - 50 грамм;
Перец.

Приготовление:

Основной ингредиент промываем, очищаем от верхних листьев, даем высохнуть. Затем нарезаем мякоть на тоненькие палочки-брусочки;
Лук промываем, счищаем кожицу и нарезаем помельче;
В кастрюлю засыпаем кольраби, мелко нашинкованный лук и добавляем бульон и вино. Тушим около 15 минут на средней интенсивности горелки;
А в это время свежие шампиньоны промываем и очищаем, нарезаем на небольших размеров кусочки. Обжариваем их на масле, пока не приготовятся;
Лимон промываем, разрезаем пополам и выдавливаем сок;
Кресс-салат перебираем, моем и даем просохнуть;
Томаты ошпариваем кипятком, чтобы легче снялась шкурка, удаляем ее. Затем разрезаем и извлекаем сочную часть и семечки. Оставшееся нарезаем кубиками;
Кольраби за то время, что мы потратили на остальные ингредиенты, уже успеет приготовиться, поэтому вынимаем капусту, даем немного обсохнуть от бульона;
Мяту промываем, даем обсохнуть и обрываем листочки. После этого мелко рубим;
Приготовим соус: жирные сливки взбиваем блендером на высокой скорости до появления густоты и пышности, добавляем сок лимона (не весь, а на собственный вкус), сахар, соль и порошковый перец. Все снова взбиваем;
Собираем наш салат с кольраби. В миске соединяем кольраби с грибами и помидорами, заправляем сливочно-лимонным соусом. Все перемешиваем;
Украшаем блюдо: на широкое блюдо выкладываем листики кресс-салата, поверх него добавляем смесь овощей и грибов, а сверху украшаем все мелко-рубленной свежей мятой. Готово!

Название кольраби переводится с немецкого, как «капуста-репа». Действительно, удивительный овощ больше всего напоминает репку с очень приятной, слегка на вкус сладковатой мякотью. Блюда из данного сорта капусты известны со времен Древнего Рима. Впрочем, овощ и сегодня используется в качестве основного ингредиента разнообразных салатов.

Летний салат из кольраби

Подобные рецепты салата из капусты сорта кольраби особенно актуальны в жаркую погоду. Для приготовления потребуется всего 10 минут.

Ингредиенты:

капуста;
огурец;
редис;
2 ст.л. — оливкового масла;
3 ст.л. — сока лимона;
соль;
молотый перец;
зеленый лук.

Способ приготовления:

Тайский салат из кольраби

Ингредиенты:

кочан капусты;
1 крупная морковь;
4 зубчика чеснока;
перец чили;
50 мл. сока лимона;
1 ст.л. сахара;
соевый соус;
3 томата;
семена кунжута.

Способ приготовления:

Кочан капусты и 1 крупную морковь натирают на специальной овощной терке, которая позволяет получить длинную и достаточно тонкую соломку;
Отдельно смешивают 4 измельченных зубчика чеснока, мелко шинкованный перец чили, 50 мл сока, отжатого из свежего лимона, прибавив к ним по 1 ст. л. сахара, соусов из сои, а также рыбы;
3 спелых томата ошпаривают кипятком, чтобы очистить от кожицы. Овощи нарезают четвертинками, которые необходимо слегка размять, чтобы они отдали сок;
Ингредиенты смешивают и заправляют подготовленным острым соусом. Поверхность блюда посыпают семенами кунжута. Используют блюдо в качестве дополнения к отварному рису.

Салат из кольраби с чечевицей и кускусом

Этот салат из капусты кольраби считается достаточно питательным, так как в состав блюда входит чечевица, содержащая внушительное количество растительного белка.

Ингредиенты:

400 г кольраби;
450 г чечевицы красного цвета;
150 г кускуса;
150 г шпината;
зеленый лук;
2 чесночные дольки;
пучок свежих листочков мяты;
1,5 ст. л. карри.

Способ приготовления:

Для заправки салата используют смесь из 160 мл масла оливы и 125 мл винного уксуса.
Добавляют в блюдо соль.
Перчат, ориентируясь на собственный вкус.
Чеснок продавливают сквозь пресс.
В глубокой емкости следует смешать уксус и порошок карри.
Полученную смесь взбивают с чесноком, а также оливковым маслом.
Перчат и солят заправку по вкусу.
Чечевицу и тонкие листья кольраби отваривают примерно 6 минут.
Подготовленные ингредиенты промывают в прохладной воде.
Вскипятив 300 мл воды, отваривают кускус, предварительно добавив в кастрюльку 3 ст. л. заправки.
Готовую крупу настаивают на протяжении 5 минут, плотно прикрыв крышкой.
Свежую капусту режут кубиками, которые перемешивают с чечевицей, а также мелко шинкованным зеленым луком.
Остывший кускус приправляют измельченной мятой.
На блюде раскладывают хорошо промытые листья шпината, которые поливают небольшим количеством оставшегося соуса.
На них выкладывают в виде горки салат из кольраби. По краям располагают кускус.
Подавать закуску рекомендуется с подготовленным чесночно-уксусным соусом.

Салат из кольраби с зернами граната

Рецепт салата из кольраби может отличаться особой изысканностью и отвечать вкусам гурманов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Очищенные кольраби и сельдерей тонко шинкуют.
Из граната аккуратно вынимают зерна. Их понадобится около 1/2 стакана.
Нежные листья рукколы рвут на несколько частей руками.
Отдельно смешивают перец, уксус, дижонскую горчицу, прибавляют к ним сахар, соль.
Смесь необходимо взбить, постепенно вливая оливковое масло.
Ингредиенты смешивают и заправляют соусом.

Салат из кольраби с шампиньонами

Ингредиенты:

500 г кольраби;
1 луковица;
60 мл любого мясного бульона;
2 пучка кресс-салата;
100 г шампиньонов;
60 мл белого вина;
4 спелых томата.

Для заправки:

100 мл питьевых сливок;
лимон;
листочки свежей мяты;
щепотка сахара;
черный свежемолотый перец;
соль.

Способ приготовления:

Капусту нарезают тонкими брусочками, лук мелко шинкуют.
Ингредиенты перекладывают в небольшую кастрюльку, заливают белым вином, затем мясным бульоном и помещают на огонь.
Тушить овощи следует около четверти часа.
Тонкими пластиками режут шампиньоны, промытый кресс-салат обсушивают, томаты очищают. Желательно резать их кубиками, предварительно убрав семена.
Тушеные брусочки кольраби смешивают с прочими ингредиентами.
Питьевые сливки взбивают до образования действительно крепкой пены.
Полученную пену приправляют сахаром, свежевыжатым соком лимона, перчат и солят. Блюдо поливают соусом и украшают мелкорубленой мятой.

Консервирование кольраби

Современные рецепты позволяют заготовить капусту впрок, сохраняя максимальное количество питательных веществ, находящихся в овоще. Например, можно на зиму приготовить несложный салат из кольраби.

Ингредиенты:

кольраби – 1-2 кочана;
лук – 1-2;
сахар – 100 г;
несколько горошинок черного перца;
поваренную соль – 30 г;
вода – 1 литр.

Приготовление салата из кольраби на зиму не доставит особых хлопот.

Способ приготовления:

Далее банки закатывают и переворачивают вверх дном. Когда их содержимое остынет полностью, заготовки убирают на хранение в прохладное, лишенное света место. Употребляя систематически блюда с кольраби, вы не только будете получать гастрономическое удовольствие, но и существенно поправите свое здоровье.

Приятного вам аппетита!

Кольраби – это особая разновидность капусты, которая пользуется огромной популярностью во многих странах Европы. Из этого оригинального стеблеплода можно приготовить много вкусных и полезных блюд (закуски, рагу, супы, запеканки и даже соусы), но чаще всего делают именно салат из кольраби. Используя разные дополнительные компоненты, вариантов такой закуски можно придумать много.

В пищу, как правило, используются стебли кольраби, которые в своей надземной части образуют плод шаровидной формы.

У него нежная и очень сочная сердцевина. По вкусу она отчасти напоминает собой капустную кочерыжку, но намного слаще и ароматнее.

Для начала можно попробовать сделать самый простой салатик из кольраби с морковью. Оба этих овоща имеют приятный сладковатый вкус и сочную мякоть. Для свежего салата это очень удачное сочетание. Приготовить такое простое блюдо можно разными способами.

Например, можно взять:

0,5 кг кольраби;
50 грамм свежей морковки;
50 мл подсолнечного масла (без запаха);
25 грамм сельдерея (зелень).

Делать такой салат совсем не сложно:

Сначала овощи (морковь и кольраби) нужно хорошо промыть и очистить.
Измельчить их на терке с крупными ячейками.
Подготовленные продукты сложить в глубокую тарелку.
Полить их маслом и тщательно перемешать.
Мелко порубить острым ножом сельдерей.
Присыпать готовый салат измельченной зеленью.

На приготовление такого блюда нужно не более четверти часа. В результате получается сочный и необыкновенно вкусный салат из кольраби. Завтрак с ним будет хорошим началом дня.

Готовим с огурцом

Есть еще один неплохой салат из капусты кольраби, который можно также внести в свою кулинарную копилку.

Список ингредиентов, необходимых для его приготовления, минимален:

4 огурца среднего размера;
300 г кольраби;
1 долька чеснока;
соль;
120 грамм сметаны (или йогурта);
2 веточка укропа.

Готовится такое блюдо в три приема:

Первым делом нужно хорошо промыть и нарезать соломкой овощи. Кольраби предварительно следует очистить.
Приготовить соус. Для этого надо растереть в блендере сметану, чеснок, соль и зелень укропа.
Соединить измельченные овощи с соусом и перемешать.

Получается очень легкий освежающий салатик, который идеально подойдет в качестве закуски к обеду в жаркий летний день.

Полезная закуска с яблоками

Ученые утверждают, что кольраби – это настоящий кладезь всевозможных полезных веществ. Недаром ее часто называют лимоном, выращенным на грядке.

Зимой, когда организм человека нуждается в витаминах, можно приготовить очень вкусный и полезный салат из кольраби со свежими яблоками.

Для работы понадобится только:

1 небольшое яблоко (кислое);
1 плод кольраби (примерно того же размера);
25 – 30 грамм нежирного майонеза;
1 чайная ложка французской горчицы.

Технология приготовления салата:

Кольраби аккуратно очистить, а потом натереть крупной соломкой. Здесь можно воспользоваться специальной теркой для шинкования.
Яблоко вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами. Оставшуюся после этой процедуры мякоть нарезать соломкой.
Измельченные ингредиенты сложить в миску.
Добавить к ним горчицу, майонез и перемешать.

Потребуется буквально несколько минут, чтобы на столе оказался сочный и очень нежный салат с приятной ароматной заправкой. Во время еды зернышки горчицы слегка похрустывают на зубах, что придает блюду особую пикантность.

Салат: кольраби, сыр и рис

Кольраби идеально сочетается практически с любыми продуктами. Есть один интересный салат, в котором одновременно присутствуют: кольраби, сыр, рис, сладкий болгарский перец, а также свежая зелень и оригинальная смешанная заправка. Блюдо получается сытное, полезное и очень красивое.

Рецептурный состав салата:

200 г кольраби и столько же отварного риса;
40 г твердого сыра;
1 стручок красного болгарского перца;
50 г подсолнечного масла;
1 пучок зеленого перьевого лука;
5 г бальзамического уксуса;
25 г соевого соуса.

Пошаговая инструкция приготовления салата:

Длиннозерный рис отварить любым удобным способом. Он должен получиться рассыпчатым.
Очищенную кольраби натереть тонкой соломкой. С этой целью можно взять специальную терку для корейской морковки.
Вычистить болгарский перец, удалив серединку с семенами. Мякоть промыть и нарезать маленькими кубиками.
Мелко покрошить лук.
Все эти продукты собрать в салатнике и перемешать.
Приготовить сложную заправку. Для этого в отдельной посуде нужно смешать масло с уксусом и соевым соусом.
Полить ингредиенты приготовленной заправкой и еще раз их перемешать.
После этого блюдо должно настояться. Для этого его надо на пару часов поставить в холодильник.
По истечении обозначенного времени готовый салат выложить, посыпать тертым сыром и украсить любой свежей зеленью.

Один вид такого салата уже вызывает аппетит. Из него может получиться вполне самостоятельное блюдо или оригинальный сложный гарнир.

Как сделать со свеклой

Еще один вариант салата из кольраби придется по душе любителям простых рецептов овощных блюд. Сделать его не составит особого труда даже начинающему кулинару.

Для работы потребуется:

1 большой плод кольраби;
3 дольки чеснока;
1 плавленый сырок;
соль;
1 отварная свекла (небольшого размера);
50 г ядер грецких орехов;
перец;
немного майонеза.

Готовится такое блюдо постепенно:

Сначала надо отварить свеклу. Сделать это лучше заранее, чтобы не тратить драгоценное время.
Кольраби промыть и аккуратно срезать с нее плотную кожуру.
Очистить чеснок.
Свеклу, кольраби и сырок потереть на терке с большими ячейками. Сырок предварительно лучше немного подморозить.
Орехи и чеснок мелко порубить острым ножом.
Все эти продукты смешать в глубокой тарелке.
Добавить немного перца, соли (по вкусу) и заправить майонезом.

Прежде чем нести салат к столу, его желательно немного охладить. За это время сочные овощи успеют обменяться ароматами.

Заготовка из кольраби на зиму

Хорошая хозяйка всегда старается запасать полезные овощи впрок. Ведь зимой их порой бывает сложно найти. И кольраби здесь не исключение.

Измельченные плоды солят, квасят или маринуют. Но самый оптимальный вариант заготовки из кольраби на зиму – это салат. Причем обычно он бывает очень простой.

Зато зимой такой салатик будет настоящей находкой.

Взять, к примеру, вариант, для которого нужно:

2 средних кольраби;
1 л питьевой воды;
1 крупная луковица;
100 грамм сахара;
5 горошин душистого перца;
30 г поваренной соли;
2 листа лавра;
50 мл столового уксуса.

Методика приготовления ароматной закуски на зиму:

Плоды кольраби очистить, а потом аккуратно нарезать их тонкими полосками.
Измельченную капусту поварить 5 минут в кипятке, а затем отбросить на дуршлаг. Подождать, пока стечет вся влага.
Очищенный лук нашинковать полукольцами.
Перемешать его с отварной кольраби и уложить в заранее простерилизованные банки. На дно каждой баночки обязательно положить перец и лавровый лист.
Закипятить в кастрюле отмеренное количество воды. Добавить в нее соль, сахар и перемешать. Дождаться, пока кристаллы полностью растворятся.
Залить содержимое банок приготовленным маринадом. В каждую емкость добавить по ложке уксуса.
Банки прикрыть крышками, стерилизовать на водяной бане 45 минут, а потом закатать.
Консервации плотно укутать, а после остывания хранить в прохладном месте (сарае, подвале или на нижней полке холодильника).

Салат получится намного вкуснее, если вместо обычного репчатого использовать красный или белый лук.

Вкусный салат из кольраби с яйцом

Для быстрого перекуса отлично подойдет салат из капусты кольраби с отварным яйцом. Он также будет прекрасным вариантом закуски на случай, когда в дом неожиданно нагрянули гости.

Для работы понадобится всего 4 компонента:

3 яйца;
поваренная соль;
3 маленьких кольраби;
майонез.

Сделать такой салат можно буквально за 10 минут:

Первым делом нужно поставить варить яйца.
За это время очистить и измельчить на терке плоды кольраби.
Вареные яйца залить холодной водой, а потом очистить их от скорлупы и мелко покрошить.
Продукты переложить в чистую тарелку, посолить и заправить майонезом.

Чтобы сделать легкий перекус максимально полезным и питательным, можно использовать простейший вариант салата из кольраби, в котором присутствуют самые обычные продукты:

1 плод кольраби;
семечки подсолнечника (обжаренные);
2 пера зеленого лука.

Ингредиенты заправки:

сок лимона;
перец;
оливковое масло;
соль.

Как правильно делать такое блюдо:

Очистить вымытый кольраби, а потом тоненько нарезать его соломкой.
Лук мелко покрошить.
Оба ингредиента переложить в миску.
Добавить к ним семечки. Можно даже брать те, которые продаются в магазине.
Смешав лимонный сок с маслом, солью и перцем, сделать заправку.
Вылить ее в миску с измельченными продуктами и тщательно перемешать.

При желании в этот салат можно добавить и другую свежую зелень (укроп либо петрушку). Салат получается простой, но очень полезный.

В наше время все больше людей стремится полноценно питаться. Многие переходят на здоровое питание, выбирая для своего рациона продукты, содержащие большой запас витаминов и микроэлементов. Специалисты советуют круглый год кушать полезную и натуральную пищу. Даже в зимнее время года. В эту холодную пору можно, к примеру, делать салаты из капусты. Преимущество таких блюд в том, что они легки в приготовлении и доступны в цене.

Подготовка продуктов для вкусного, витаминного салата

Капусту сейчас в магазинах и на рынках продают разных сортов. Можно увидеть и краснокочанную, и пекинскую, и кольраби, и другие. Сегодня мы поговорим о последнем виде, который был назван. Да, вы правильно поняли, речь пойдет о кольбари. Этот вид капусты прекрасно сочетается с дарами моря (креветками, кальмарами, рапанами и т.д.), мясом (курица, говядина), консервированными продуктами (кукуруза, горошек и другие) и копченостями. Яйца (куриные) прекрасно гармонируют с кольбари.

Капусту эту в салат можно как шинковать ножом, так и натирать на терке. Хотя специалисты советуют молодую все-таки резать. Зимнюю же можно натирать на терке, тогда она получится более сочной и хрустящей.

Салат из кольраби. Рецепты с майонезом

Начнем с легенького салата. В летний период для создания его можно использовать свежие овощи. В зимнее же время попробуйте сделать кушанье с маринованными огурчиками.

Для приготовления потребуется:

Три яйца и столько же огурцов;

Майонез (50 мл);

Пучок укропа;

400 грамм капусты;

Зеленый лук (пучок).

Процесс приготовления салата из кольраби

1. Первоначально займитесь свежей зеленью. Петрушку, лук и укроп меленько нашинкуйте.

2. Нарежьте капусту кольраби соломкой.

4. Теперь нарежьте огурцы соломкой, а яйца - кубиками. Затем отправьте эти компоненты к капусте.

Салат с капустой, яйцом и горошком

Этот оригинальный салат понравится многим. Его можно приготовить даже на праздник. В составе этого блюда есть колбаса, лучше выбирайте все-таки сервелат.

Чтобы приготовить салат из кольраби, рецепт которого мы описываем, потребуется:

Баночка консервированного горошка;

Один пучок зелени;

Пучок лука зеленого;

400 грамм капусты;

Три яйца куриного;

200 грамм колбасы.

Способ приготовления вкусного и сочного блюда:

1. Сначала нашинкуйте капусту, свежую зелень и лук.

2. После все тщательно перемешайте.

3. Теперь займитесь остальными компонентами. Колбасу порежьте соломкой, яйцо измельчите на крупной терке.

4. С горошка сначала слейте жидкость.

5. После все компоненты переложите в емкость с капустой, перемешайте и добавьте майонез. Если захотите, то можете заменить его растительным маслом (три столовых ложки). Такое блюдо получится не менее вкусным и питательным, но станет полезнее.

Салат из кольраби: рецепт с яйцом и крабовыми палочками

Сейчас рассмотрим интересное блюдо. В его составе имеются любимые многими крабовые палочки. В сочетании с капустой они создают великолепное блюдо.

Для готовки такого кушанья потребуется:

250 грамм крабовых палочек;

500 грамм свежей капусты;

Три моркови и столько же яиц;

Пучок укропа;

Баночка кукурузы консервированной;

Петрушка (пучок);

Как приготовить вкусный и сочный салат из кольраби? Рецепт с фото поможет вам приготовить такое кушанье дома.

1. Сначала порежьте капусту.

2. Затем ее смешайте с зеленью. Так она станет мягче.

3. Теперь займитесь крабовыми палочками. Их нарежьте полукольцами.

4. Яйцо отварите, измельчите.

5. Кукурузу откройте, слейте жидкость. После отправьте к остальным продуктам.

6. Морковь отварите, нарежьте кубиками.

8. После заправьте блюдо майонезом.

Вкусный и полезный салат с яйцом и сметаной

Это блюдо получается насыщенным и сочным. Чтобы приготовить такое кушанье, потребуется:

Чайная ложка сахара и столько же горчицы;

Морковь;

200 мл сметаны;

Три яйца;

200 грамм капусты (кольраби);

Лимонный сок (одна столовая ложка).

Салат из кольраби (рецепт приготовления):

1. Сначала натрите капусту кольраби и морковь.

3. Белки яичные нарежьте кубиками.

4. После потребуется блендер. В него отправляйте сметану, сахар, желтки. Далее добавьте черный перец и горчицу. Все тщательно взбейте.

6. Теперь нужно салат из кольраби, рецепт с фото которого мы вам предоставили, залить соусом. После чего отправьте блюдо в холодильник на пару минут.

С курицей

Такой салат понравится тем, кто любит куриное мясо. Так как в этом кушанье оно есть. Готовится блюдо просто и быстро.

Вам потребуется:

Два зубчика чеснока;

Две морковки и столько же огурцов;

Луковица;

270 грамм куриного филе и столько же ветчины;

700 грамм кольраби;

Столовая ложка горчицы;

100 грамм горошка консервированного;

Процесс создания блюда

1. Морковь и кольраби отварите до готовности, нарежьте кубиками.

2. Яйца отварите, очистите от скорлупы, измельчите.

3. Куриное филе отварите в воде (подсоленной) до готовности, затем порежьте кубиками.

4. Лук репчатый сначала очистите, потом нашинкуйте.

5. Огурчики порежьте кубиками, а ветчину - соломкой.

6. Чеснок натрите на терке (мелкой) или измельчите в чеснокодавилке, смешайте с горчицей и майонезом.

7. Затем перемешайте все компоненты. Потом заправьте полученным острым майонезом.

Мы рассмотрели, как готовится салат из кольраби, рецепт вам поведали. Сейчас дадим дельные советы по поводу создания блюда. Готовя салат, нужно придать ему нежность. Поэтому кольраби, после того как нарежете, сбрызните уксусом (одной ложки столовой будет достаточно). Благодаря этому капуста будет еще мягче.

Готовя салат из кольраби, рецепт которого мы выше описывали, нужно порезать основной овощ тоньше. Тогда блюдо получится еще вкуснее.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как сделать дома салат из кольраби. Рецепты приготовления такого блюда мы вам поведали. Надеемся, что у вас получится сделать такое кушанье дома. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!

Если вы любите свежие овощи, но при этом привычные сочетания вроде капусты с морковью или огурцов с помидорами вам надоели, попробуйте приготовить салат из кольраби, рецепт которого, а также несколько его вариантов, мы предлагаем в нашей статье. Эта сочная капуста, которая продается плотными кочанами и больше похожа на корнеплод, отлично сочетается с другими овощами - свежими или консервированными, с яйцами и кислыми фруктами.

рецепт с огурцом и зеленым горошком

Для большой порции возьмите:

400 г капусты кольраби;
пару свежих огурцов среднего размера;
половину банки зеленого горошка;
майонез, сметану или натуральный йогурт для заправки, соль, специи.

Капусту и огурцы промойте, последние нужно очистить от кожуры, и натрите на крупной терке. Горошек смешайте с овощами в глубокой салатнице. Заправьте сметаной или майонезом, а можно и натуральным йогуртом без добавок, посыпьте солью и специями на ваш выбор, перемешайте и подавайте к столу. Вкусно и просто.

Салат из кольраби: рецепт с куриными яйцами

Для блюда вам понадобятся:

500 г кольраби;
1 сладкий перец и огурец;
3-4 сваренных вкрутую яйца;
половина свежей моркови;
несколько и большая репчатая луковица;
для заправки - немного меда, лимонного сока, оливковое масло.

Салат из кольраби с яйцом готовится очень просто: натрите капусту на терке, добавьте порезанный кусочками перец, натертую на терке морковь и стебли сельдерея, а также нашинкованный кольцами лук. Яйца следует отварить, почистить, мелко порубить, после чего поместить к овощам. Всыпьте также горсть зелени - укропа или петрушки. Салат нужно заправить смесью из чайной ложки меда с таким же количеством лимонного сока, плюс 2 ст. л. оливкового масла. Очень хорошо перемешать. Блюдо можно посыпать поджаренным кунжутом или пшеничными отрубями.

Вкусный салат из кольраби: рецепт с мясом

Если вам захотелось приготовить блюдо посытнее, можно сделать такой салат с овощами и куриным мясом. Достаньте из ваших запасов:

1 отваренную куриную грудку;
1 небольшой кочан кольраби;
половинку красного сладкого перца;
1 соленый огурец;
майонез или сметану для заправки, соль, свежий зеленый лук и специи.

Курицу, кольраби и красный перец нарежьте тонкими полосочками, зеленый лук мелко покрошите, а огурец нарубите кружочками. Соедините все ингредиенты в салатнице, заправьте йогуртом, сметаной или майонезом, посыпьте специями.

Как приготовить салат из кольраби и яблок

Для сочного и пикантного блюда подготовьте:

половину небольшого кочана кольраби;
1 большое зеленое яблоко;
1 сочную молодую морковку;
немного петрушки, растительное масло для заправки, лимонный сок, специи, чуть-чуть сахарного песка и соль.

Овощи и яблоко помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В миске соедините масло, специи, сахар, немного соли и лимонный сок. Полейте соусом овощи. Такой салат содержит крайне мало калорий, его вполне можно использовать для разгрузочных дней. А если вы замените растительное масло бальзамическим уксусом, блюдо получится таким же вкусным, но без содержания каких-либо жиров. Вот так можно приготовить салаты из кольраби. Если вы раньше не знали, каким образом использовать этот то теперь у вас есть несколько рецептов простых, но очень вкусных и сочных блюд.