Soupe aux pois avec ragoût de bœuf. Comment cuisiner rapidement une délicieuse soupe aux pois Comment faire cuire une soupe aux pois avec une recette de viande mijotée

Ingrédients:

pois 1-1,5 tasses
un gros oignon ou deux moyens
1 carotte
pommes de terre 2-4 morceaux
persil et céleri
grains de poivre noir 5-6 morceaux
piment de la Jamaïque 1-2 morceaux
ragoût 250 grammes
huile végétale 5 cuillères à soupe

La soupe aux pois reçoit la palme pour être considérée comme l'un des premiers plats anciens qui ont survécu jusqu'à ce jour. De plus, cette soupe est si nutritive et savoureuse qu'elle est préparée dans de nombreux pays, même si chaque pays a ses propres innovations. En France, ce plat est servi saupoudré de fromage et préparé sans pommes de terre. En Allemagne, on préfère cuisiner la soupe aux pois avec de la viande fumée et aussi sans pommes de terre. En Italie, en plus de tous les ingrédients, du romarin et, bien sûr, des tomates et du basilic sont ajoutés à la soupe.

La soupe aux pois peut difficilement être qualifiée de diététique, bien que si vous la cuisinez uniquement avec un bouillon de légumes et sans friture, vous pouvez essayer un analogue diététique de cette soupe.

La soupe aux pois avec de la viande mijotée est un plat assez riche en calories, mais elle plaira à tout le monde. Après tout, ceux qui n'aiment pas le porc peuvent préparer une soupe aux pois avec du poulet ou un ragoût de veau.

La valeur des pois est assez élevée : elle réside dans le fait que même dans les pois bouillis, tous les nutriments nécessaires sont conservés. Il y en a beaucoup : potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer, amidon, fibres, acide ascorbique, carotène et autres. En termes de bilan énergétique, les pois sont assimilés à la viande car ils contiennent la même quantité de protéines que les produits carnés. Les pois sont rapidement et facilement digérés, ils peuvent donc être consommés à tout moment de la journée.

Faire de la soupe

De nombreux grands chefs incluent la soupe aux pois ou la purée de pois dans leurs menus. Le seul point important pour préparer ce plat est le trempage des petits pois.

Il est conseillé de faire tremper les pois pendant la nuit, car grâce au trempage, cette culture révèle tout ce qu'elle a de plus utile et de plus nutritif.

La recette la plus simple de soupe aux pois avec ragoût consiste à être rapide.

Faites tremper les petits pois toute la nuit.
Égouttez l'eau des petits pois, remplissez-les d'eau propre et mettez-les sur le feu pour cuire.
Pendant que les petits pois bout, vous devez éplucher les carottes et les râper sur une râpe fine.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Faites chauffer de l'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle.
Placez d'abord les demi-rondelles d'oignon dans l'huile chauffée et les carottes dessus.
Dès que les petits pois bout, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Jetez les pommes de terre dans les pois.
Dès que les pommes de terre et les pois sont prêts, vous devez ajouter des épices au bouillon et ajouter le ragoût. Parfois, la soupe aux pois avec de la viande cuite est préparée un peu différemment. Tout est préparé de la même manière, seul le ragoût est un peu frit puis ajouté à la soupe.
Dès que la friture prend une agréable couleur dorée, il faut également l'ajouter à la soupe.
Une fois que tous les ingrédients sont dans la soupe, il faut la saler.
Après 5 minutes d'ébullition, ajoutez les herbes finement hachées à la soupe, laissez mijoter encore 2-3 minutes et éteignez.

En plus de la cuisinière, la soupe mijotée peut également être préparée dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez tout faire comme décrit ci-dessus, jetez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse. La soupe aux pois cuite avec de la viande cuite dans une mijoteuse ne sera pas différente d'une simple soupe cuite sur la cuisinière. Bien entendu, grâce aux progrès modernes, cuisiner dans une mijoteuse prendra moins de temps.

Servir le plat

Avant de servir la soupe aux pois à table, bien sûr, elle doit être décorée. Pour plus de clarté, regardez la recette avec photos ! S'il y a des enfants à table, la meilleure garniture pour la soupe sera pour eux des croûtons parfumés à l'ail, qui peuvent être frits pendant la préparation de la soupe. L'œuf à la coque râpé ou haché est également très savoureux et se marie à merveille avec la soupe aux pois.

Parfois, pour ceux qui le souhaitent, de la crème sure est servie à table, à laquelle vous pouvez ajouter de l'aneth ou du basilic finement hachés. Tout le monde devrait savoir cuisiner une soupe avec de la viande mijotée - après tout, c'est le plat qui vous rassasie longtemps. Pour qu'un plat soit émouvant, il doit être préparé avec amour. La préparation de la soupe prendra un peu moins d'une heure.

Un plat copieux pour la saison froide, la soupe aux pois avec ragoût, est facile à préparer à la maison grâce à notre recette avec des photos étape par étape. Riche et épais, il est parfait pour le déjeuner. La soupe est préparée à partir d'ingrédients simples et peu coûteux. Vous pouvez utiliser n'importe quel ragoût, mais la volaille maison est la meilleure. Avant la cuisson, veillez à couvrir les petits pois d'eau froide et laissez reposer 10 heures. Pour cuire des petits pois rapidement, il existe des petites astuces :

utilisez des pois cassés;
rincer les matières premières avant la cuisson ;
Pendant la cuisson, ajoutez de l'eau froide par petites portions.

Il vous faudra (pour 3 litres de soupe) :

pois - 0,5 tasse;
ragoût – 300 grammes;
carottes – 40 grammes;
pommes de terre – 1 – 2 morceaux;
oignon – 1 pièce;
ail – 1 tête;
huile végétale – 1 cuillère à soupe;
feuille de laurier – 1 pièce;
piment de la Jamaïque – 2 pièces;
persil séché – 3 grammes;
sel, quelques herbes pour servir.

Comment faire cuire une soupe aux pois avec un ragoût

Couvrir les petits pois d'eau. Laisser à température ambiante pendant 10 heures.

Égoutter l'eau, rincer les petits pois, ajouter de l'eau fraîche et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer dans la soupe.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer le rôti dans la soupe.

Ajouter le ragoût et cuire 4 minutes.

Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et le persil. Cuire 5 minutes. Retirez la feuille de laurier et le persil. Ajoutez un peu de sel à la soupe, en gardant à l'esprit que le ragoût est salé. Couvrir avec un couvercle, éteindre le feu et laisser reposer 20 minutes.

Placez une gousse d'ail râpée au fond d'une tasse à soupe.

Versez une portion de soupe.

Garnir d'herbes et servir. Complétez la soupe avec du pain noir ou des croûtons parfumés.

On pense que la soupe aux pois prend beaucoup de temps à cuire et demande beaucoup de temps et d'efforts à préparer, car les pois eux-mêmes sont un produit difficile à cuisiner. Cependant, si vous faites tremper les céréales pendant la nuit et utilisez du ragoût en conserve au lieu du bouillon, la cuisson de la soupe sera facile et ne prendra pas plus d'une demi-heure. Pour les femmes au foyer modernes avec un emploi du temps chargé, un tel déjeuner sera utile. Découvrez comment choisir le bon ragoût en lisant des articles et en regardant des vidéos sur notre site Internet.

Important: Lors de l'achat de conserves, faites attention à la date de péremption du produit. Il doit être frais et le couvercle ne doit pas être gonflé - un couvercle surélevé indique que la viande est gâtée. Vous ne pouvez absolument pas l'acheter, sinon vous risquez de vous empoisonner.

Il est recommandé d'acheter un ragoût de bœuf ou de poulet. Le porc en conserve sera trop gras. Pour les personnes surveillant le contenu calorique de leurs plats, ce bouillon ne convient pas. La soupe aux pois rapide avec de la viande mijotée est facile à préparer grâce à notre recette étape par étape. Grâce à la photo, même la ménagère la plus inexpérimentée peut préparer un ragoût.

Soupe aux pois avec ragoût

Ingrédients

Portions : – + 6

ragoût de poulet 1 pot
pomme de terre 4-5 pièces.
pois secs jaunes 200 g
carotte 1 PC.
oignon 1 PC.
Feuille de laurier 2 pièces.
persil frais ou surgelé 1 bouquet
huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
eau purifiée 3 litres
sel au goût
épices pour les premiers plats facultatif

Par portion

Calories : 54 kcal

Protéines : 2,6 g

Graisses : 2g

Les glucides: 7,3 g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Jetez quelques feuilles de laurier et des petits pois pré-trempés et lavés dans la poêle. Versez de l'eau. Placer sur feu moyen. Ne fermez pas le couvercle. Après ébullition, laissez cuire 20 à 25 minutes.

Faites un rôti pour la soupe. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en cubes nets. Retirez la saleté et la pelure des carottes. Laver. Couper en lanières. Vous pouvez également utiliser une forme triangulaire. A la discrétion de l'hôtesse.

Graisser généreusement la poêle avec de l'huile végétale. Réglez la pression du feu à un niveau bas. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la couleur blanche prenne une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite les carottes dans la poêle. En remuant de temps en temps, faites frire pendant 3 à 5 minutes. Coupez le gaz. Réservez les légumes rôtis.

Retirez la pelure de la pomme de terre. Laver. Couper en portions. Placer les pommes de terre et le ragoût de poulet dans l'eau bouillante. Cuire 5 minutes.

Ajouter la friture. Bien mélanger. Sel et poivre. Ajoutez des épices selon vos envies et au goût.

3 minutes avant la fin de la cuisson, hachez les légumes verts. Décorez le premier plat avec.

Éteindre le feu. Laisser sur le feu, couvert, pendant encore 20 minutes. Il est recommandé d'envelopper la poêle avec une serviette épaisse.

Il est facile de préparer une telle soupe à l'aide d'un appareil de cuisine intelligent : un multicuiseur. Il est conseillé de faire tremper les petits pois à l'avance. Pour faire frire des légumes, utilisez la fonction « Ragoût » ou similaire. Et pour le reste des ingrédients, réglez la tâche « Soupe » et réglez la durée sur 1 heure. Le mode « Garder au chaud » est mieux utilisé en fin de cuisson. Cette tâche aidera le premier plat à infuser et à acquérir un délicieux arôme de viande. Grâce à l'unité, vous pouvez économiser du temps, des efforts et de la vaisselle. Puisque la friture et les autres composants seront cuits dans un bol de l'appareil.

Les produits carnés semi-finis facilitent la préparation de soupes apparemment complexes. La crème sure fraîche sera une excellente vinaigrette pour le déjeuner.

Versez deux verres d'eau froide sur les petits pois en rinçant plusieurs fois avant de les tremper. Laisser agir deux heures ou toute la nuit.

Égouttez l'eau des petits pois trempés et rincez deux ou trois fois. Transférer dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir les petits pois de 4 à 5 cm. Ne pas saler, les petits pois et autres légumineuses sont salés après cuisson, lorsqu'ils sont prêts. Cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez les petits pois finis pour mieux épaissir la soupe.

Nous coupons les pommes de terre pour la soupe en grosses tranches ou en barres. Coupez les oignons et les carottes en cubes.

Versez du bouillon chaud ou de l'eau sur la purée de pois, attendez qu'elle recommence à bouillir et ajoutez les pommes de terre. En réduisant le feu, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, en écumant la mousse qui aurait monté.

Versez l'oignon dans l'huile chauffée, faites-le revenir ou faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords. Ajoutez les carottes, mélangez avec les oignons et laissez-les tremper dans l'huile.

Transférer les légumes sautés avec l'huile dans la soupe. Laissez mijoter la soupe à feu doux une dizaine de minutes ; les carottes et les pommes de terre doivent devenir tendres.

Placer le ragoût dans la soupe et cuire environ cinq minutes. Testez le sel et éteignez.

Laissez infuser la soupe aux pois, puis disposez-la dans des assiettes en ajoutant des morceaux de ragoût avec les légumes. Servir chaud avec du pain de seigle.