Halva - avantages et inconvénients pour le corps. Halva de Samarcande. Recette Teneur en calories du halva au chocolat ouzbek

Rarement une dent sucrée peut passer par le halva - un véritable bonbon oriental, que les habitants des harems ont apprécié avec plaisir pendant de nombreux siècles. Aujourd'hui, le halva étonne l'imagination des amateurs de sucreries non seulement par son excellent goût, mais aussi par ses nombreuses variétés. Amande, tournesol, pistache, sésame et même noix de coco - la liste des types de délices peut prendre beaucoup de temps. Quelle est la valeur nutritionnelle de toute cette splendeur, et est-il possible d'en manger sans se soucier de sa ligne ? Hélas, toute halva a une teneur élevée en calories. Et nous allons vous dire lequel maintenant.

Composition de la halva

Le Halva était apprécié dès le 5ème siècle après JC ; l'Iran est considéré comme le berceau du bonbon. Depuis lors, de nombreuses recettes pour cette friandise sont apparues, mais la base est le plus souvent constituée de graines ou de noix. Cependant, il existe des recettes de halva où il n'y a ni l'une ni l'autre, mais il existe de la farine de blé ordinaire.

Dans un sens plus classique, le halva est une friandise orientale à base de :

• Pâtes de noix ou de graines oléagineuses
• Caramel à base de sucre et de mélasse. A la maison, parfois la masse de caramel est remplacée par du miel
• Agent moussant. C'est à lui que le halva doit sa structure fibreuse caractéristique. La réglisse ou la racine de savon, ou encore les blancs d’œufs sont principalement utilisés à ces fins.
• Parfois, la recette est complétée par des additifs aromatisants et aromatiques : vanilline, cacao, chocolat. Bien entendu, dans la production industrielle, des émulsifiants, des antioxydants, etc. sont ajoutés.

Valeur nutritionnelle de la halva

La valeur nutritionnelle du halva, ainsi que la valeur énergétique, dépendent directement du composant principal - le type de noix ou de graines à partir desquelles la pâte de la friandise est fabriquée. Cependant, le type de halva n'affecte pas beaucoup le nombre de calories pour 100 grammes. La composition chimique des différents types de halva est également à peu près la même. Seul le pourcentage de la teneur en substance change, et même dans ce cas, seulement légèrement.

Dans tous les cas, le halva est riche en vitamines et minéraux :

• Vitamines B
• Vitamines A
• Vitamines E
• Potassium
• Calcium
• Magnésium
• Sodium
• Phosphore
• Fer - il y en a beaucoup dans le halva, en particulier le halva de tournesol. 100 grammes de produit en contiennent 33 mg, soit presque le double des besoins quotidiens de l'homme.

Halva est un réservoir d'acides aminés essentiels pour l'homme, car il est préparé à partir de noix ou de graines riches en protéines végétales.

Halva BJU pour 100 grammes :

• Protéines : 11,7
• Graisse : 28
• Glucides : 54

Ce rapport protéines, graisses et glucides est typique du halva de tournesol. Dans d'autres variétés de friandises sucrées, les indicateurs sont légèrement différents, à la hausse ou à la baisse. Mais le rapport approximatif est le même : le produit contient le plus de glucides, presque deux fois plus que les graisses, et en dernière place se trouvent les protéines. Contrairement à la plupart des autres types de sucreries, le halva contient beaucoup de protéines.

Teneur en calories du halva

Nous abordons maintenant la chose la plus intéressante : la valeur énergétique du produit. Pour les jeunes femmes qui surveillent ardemment chaque calorie qui « entre » dans le corps, cette information peut ruiner leur psychisme. Après tout, la valeur énergétique des friandises orientales est élevée. On pourrait dire, très élevé : en moyenne, le halva oriental a une valeur calorique de 557 unités pour 100 grammes. Halva peut être blanche ou de couleur foncée - la couleur du produit dépend également des principales matières premières (noix, graines, graines de sésame et leurs combinaisons).

Regardons les types :

• La teneur en calories du halva de tournesol dans 100 grammes est de 517 kcal
• La halva ouzbèke contient 509 calories
• Halva de Samarkand : teneur en calories 487. Ce produit peut être trouvé dans les chaînes de vente au détail, les petits kiosques ou fabriqué à la maison. En règle générale, pour la cuisson, en plus des noix, on utilise du beurre et de la farine. Les graines de sésame sont saupoudrées dessus, il existe des produits à base de pistaches, elles sont ajoutées entières, sans être moulues en farine
• Teneur en calories du tahini halva : 517 unités. Ils préparent une friandise à partir de graines de sésame, en les broyant d'abord finement. Un autre nom pour le produit est halva de sésame. La teneur en calories peut être nettement inférieure : 470 unités. Cela dépend de la recette du produit concerné.
• Azov halva (de l'usine de confiserie Azov) - teneur en calories 552 unités
• Le halva de cacahuète (complètement cacahuète ou tahini-cacahuète) contient 502 calories.
• Le Kos-halva blanc contient 470 unités caloriques. Ce n’est pas tout à fait de la halva au sens traditionnel du terme. Le produit a plutôt un goût de nougat avec une forte teneur en noix entières et parfois en fruits confits.
• Le halva au chocolat a une teneur en calories plus élevée - plus de 570 kcal. En règle générale, il s'agit de tahini halva à base de graines de sésame additionnées de poudre de cacao ou de chocolat. La couleur du dessert est appropriée - brun clair appétissant

Teneur en calories du halva au chocolat

Dans notre pays, la halva est très populaire, presque aussi populaire que dans les pays arabes. Une friandise particulièrement appréciée depuis l'enfance et symbole de la fête est le halva Rot Front, dont la teneur en calories semble prohibitive pour beaucoup.

L'emballage en aluminium rouge vif et jaune de cette friandise est probablement reconnu parmi des milliers d'autres par tous les enfants de l'URSS et de l'espace post-soviétique. Les bonbons sont traditionnellement placés dans les cadeaux sucrés du Nouvel An ou accrochés à un sapin de Noël décoré. Mais ce n'est que dans l'enfance que l'on peut transporter sans soucis des bonbons cachés, en ne comptant que les emballages de bonbons vides et brillants. Les adultes, voyant leur mets préféré, commencent à réfléchir frénétiquement au nombre de calories et de sucre qu'il contient.

La teneur en calories du halva dans le chocolat Rot Front est de 534 kcal pour 100 grammes. C’est l’un des types de halva les plus caloriques, pour des raisons évidentes. Il est fabriqué à partir de cacahuètes râpées, et des substituts de beurre de cacao et de la poudre de cacao sont ajoutés pour préparer le glaçage.

Même les enfants ne mangent pas des paquets de cette douceur ; le plus souvent, nous nous contentons d’un ou deux morceaux. Un bonbon pèse beaucoup - 27 grammes. Ainsi, le halva au chocolat a une teneur en calories de 1 morceau d'environ 144 unités. Ce n’est pas du tout un plaisir « facile », mais parfois on peut se le permettre même pour ceux qui surveillent de près leur alimentation. Le produit, comme nous l'avons dit, contient de nombreuses substances utiles.

Le Halva est l’un des mets les plus célèbres et les plus appréciés au monde. Il peut être fabriqué à partir de graines de tournesol ou de sésame, d’arachides et d’autres noix ou graines. Les noix et les graines sont riches en vitamines et en minéraux, ce qui fait de ce dessert étonnant un délice sain.

Le seul problème avec ce bonbon du commerce réside dans le reste des ingrédients, comme le sucre, les conservateurs et autres additifs, il est donc préférable de le préparer soi-même.

Une halva si inhabituelle

Un bonbon extrêmement savoureux et riche en calories à base de graines ou de noix est un morceau savoureux qui, en excès, peut avoir un effet négatif sur le corps. Mais de temps en temps, vous pouvez vous adonner à cette douceur sans remords, car c'est un trésor de vitamines et d'acide linoléique sain.

Cette douceur peut avoir une consistance semi-liquide ou épaisse. La teneur en calories du halva pour 100 grammes de produit varie entre 500 et 700 kcal, selon sa composition. Cette gourmandise favorise la prise de poids. Cependant, vous ne devez pas l’éviter obstinément, même si vous suivez un régime, car il contient de nombreuses vitamines et nutriments qui favorisent la santé.

En raison de sa popularité, notamment dans les Balkans, les pays méditerranéens et les pays d'Asie occidentale, il existe de nombreuses variétés de ce bonbon, principalement en raison du type de graines utilisées pour la production (par exemple graines de sésame, de pavot, de tournesol).

Nous connaissons bien le goût des graines de tournesol et des bonbons qui en sont issus et nous nous en souvenons depuis l'enfance. Le tournesol, en plus de son arôme, présente également de nombreux bienfaits pour la santé, et ses utilisations culinaires sont très diverses. Sa culture a commencé en Amérique du Sud par les Indiens, qui ont réussi à développer différentes variétés. Il est arrivé en Europe grâce aux Espagnols, mais doit sa popularité aux Russes, qui furent les premiers à le cultiver à grande échelle.

Avantages, inconvénients et teneur en calories du halva de tournesol

Ce produit à base de tournesol possède de nombreuses propriétés bénéfiques :

• Le tournesol contient des vitamines (dont beaucoup de vitamine E), qui l'aident à maintenir le fonctionnement du système nerveux ;
• Les graines de tournesol sont une riche source de magnésium, le roi des minéraux, et peuvent ainsi aider à lutter contre le stress ;
• Les graines de tournesol devraient être incluses dans l'alimentation des personnes vivant sous un stress constant ou de celles qui boivent beaucoup de café, car leur corps a particulièrement besoin de magnésium ;
• Ce bonbon utilise des graines grillées et est particulièrement bénéfique pour les fonctions cérébrales. Avant les examens ou simplement lorsque l’on est obligé de travailler beaucoup intellectuellement, cela vaut la peine d’en manger un morceau. De plus, grâce à sa teneur en magnésium, le tournesol soutient le cœur et le système circulatoire, aide à combattre les migraines et les spasmes musculaires ;
• en raison de la teneur élevée en magnésium du halva de tournesol, il améliore la concentration et calme, abaisse la tension artérielle ;
• Le tournesol est utile pour réduire les maux de tête et les migraines, réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux ;
• Les graines de tournesol sont également une source de calcium et sont bonnes pour les os ;
• de plus, ils assurent une bonne oxygénation des tissus et sont utiles en cas d'anémie ;
• la teneur élevée en potassium des bonbons au tournesol aide à réguler l'équilibre hydrique et électrolytique du corps ;
• Les grains de tournesol contiennent également de grandes quantités de zinc, de cuivre, de manganèse et de sélénium ;
• la douceur du tournesol peut également nous apporter des acides gras insaturés oméga 3 et 6, nécessaires à la restauration des membranes cellulaires de toutes les cellules de l'organisme ;
• Le tournesol contient une grande quantité de phytostérols, des stéroïdes végétaux qui abaissent le taux de cholestérol sanguin et protègent contre les maladies cardiovasculaires.

Mais il ne faut pas oublier que cette douceur en grande quantité peut aussi être nocive. Par conséquent, malgré toutes ses propriétés bénéfiques, la modération est également importante dans son utilisation. En grande quantité, il peut provoquer des troubles digestifs. De plus, il est très gras et est déconseillé aux personnes atteintes de certaines maladies du tractus gastro-intestinal.

Les graines de tournesol sont un aliment riche en calories. La teneur en calories du halva de tournesol est d'environ 600 kcal pour 100 grammes de produit, elle peut donc entraîner une prise de poids.

Halva au sésame

En Europe, les graines de sésame sont le plus souvent utilisées pour produire cette douceur.

Le sésame est une source très précieuse d'acides gras insaturés oméga-3 et de protéines, dont la valeur n'est pas inférieure à celle des protéines de viande.

Ses graines contiennent également des vitamines B, des vitamines A et E, du fer, du magnésium, du zinc, du phosphore, du potassium, de grandes quantités de calcium et des antioxydants uniques, dont l'avantage est qu'ils ralentissent non seulement le vieillissement et aident à combattre les radicaux libres, mais aussi abaisser la tension artérielle et aider à prévenir l’absorption du mauvais cholestérol.

Le sésame, notamment moulu ou grillé, est trempé pendant plusieurs heures, puis il est très facilement absorbé par l'organisme.

De plus, il convient de noter que la composition en acides aminés de la protéine de sésame peut être comparée à celle du blanc d'œuf, qui est la référence pour les autres produits en termes d'acides aminés existants. Ceci, à son tour, est une bonne nouvelle pour les végétariens, qui ne mangent pas de produits d’origine animale et doivent fournir tous les nutriments nécessaires, y compris les acides aminés, au bon fonctionnement de leur corps.

La valeur nutritionnelle:

• teneur en calories du halva de sésame 100 grammes – 536 kcal;
• protéines – 9,6 g;
• glucides – 54,6 g;
• graisse – 31,7 g.

La teneur en calories de toute halva enrobée de chocolat sera encore plus grande.

Halva aux arachides

Bien que les cacahuètes soient riches en calories et en graisses, elles sont également saines. Consommé avec modération, il vous aidera à perdre du poids, à prendre soin de votre cœur et à retrouver un bon sommeil. La teneur moyenne en calories du halva d'arachide est de 595 kcal pour 100 grammes. Les cacahuètes sont riches en matières grasses (environ 46 % de sa composition).

Ces noix sont riches en acide oléique, bon pour le système cardiovasculaire. Manger du halva aux arachides vous aidera à vous sentir rassasié plus rapidement, ce qui réduira votre appétit. Les noix aident à accélérer votre métabolisme afin que les calories que vous en tirez ne soient pas retenues.

Aujourd’hui, l’arachide est cultivée principalement en Inde, en Chine, au Nigeria et aux États-Unis, ainsi qu’en Italie et en France. La plante appartient à la famille des légumineuses. Les cacahuètes aident à soutenir le système nerveux, le système respiratoire, le système cardiovasculaire, à protéger contre l'ostéoporose et l'athérosclérose et à prendre soin de la peau.

Le halva de cacahuète contient beaucoup de protéines (plus de 25%), de potassium, de magnésium, de sélénium, de phosphore, "vitamines de jeunesse", c'est-à-dire E et niacine (vitamine PP). L'arginine contenue dans les cacahuètes est un élément constitutif précieux pour les muscles humains. Cependant, il faut être prudent lorsque l’on consomme des bonbons aux arachides, car cette noix peut parfois provoquer des allergies alimentaires très graves.

Douceur ouzbèke

Ce bonbon est préparé avec du lait cuit, des noix et des graines de sésame. Il contient également de nombreux composants utiles, des vitamines et, bien sûr, des graisses.

La halva ouzbèke est un dessert connu et apprécié par beaucoup depuis l'enfance. Ses racines se trouvent dans la cuisine traditionnelle persane. La première mention de la délicatesse caramel-noix remonte au 5ème siècle avant JC. Même alors, il était considéré comme un plat gastronomique, la recette était gardée secrète. Et le savoir-faire des kandalatchi - les confiseurs préparant le halva - s'est transmis de génération en génération.

Aujourd’hui, les fabricants ne cachent pas ce qu’ils utilisent pour préparer leur dessert signature. Et ils vous ravissent avec une abondance d'additifs qui diversifient le goût et la gamme de votre produit préféré. Les types, la composition et les caractéristiques alimentaires des sucreries orientales seront discutés plus en détail.

Halva en diététique

Le symbole oriental de la douceur de vivre fait référence aux aliments qui peuvent et doivent être consommés avec divers régimes. Et cela est contraire aux stéréotypes selon lesquels dans un régime de traitement ou de perte de poids, toutes les sucreries devraient être exclues. Après tout, le halva ne contient pas beaucoup de sucre. Certaines de ses variétés ont une base de miel ou de fructose. Et des variétés telles que les variétés sans gluten, les haricots ou les carottes ont acquis une réputation de produits diététiques.

La composition du halva ouzbek contient la même quantité de composés protéiques que les produits carnés. Les protéines végétales sont également nécessaires à la construction du système musculaire, tout comme les protéines animales. Par conséquent, le halva est recommandé pour l’alimentation des athlètes et des personnes ayant un mode de vie actif.

Les raisons limitant la consommation de halva ouzbèke sont les maladies et réactions corporelles suivantes :

1. diabète;
2. maladies du foie;
3. pancréatite;
4. obésité;
5. dermatite atopique et intolérance individuelle aux composants du halva ouzbek.

• La portion quotidienne maximale est de 30 grammes. Une exception concerne les régimes spéciaux, par exemple les méthodes de perte de poids utilisant du halva et du kéfir, du thé vert, etc.
• Le moment idéal pour le prendre est la première moitié de la journée.
• Le dessert ne doit pas être arrosé d’une boisson sucrée.
• Le produit doit être proposé avec prudence aux enfants de moins de 6 ans.

Ceux qui sont « au régime » doivent prendre en compte la teneur en calories des aliments inclus dans un seul repas. Et si, pour le dessert, vous envisagez de manger un morceau de halva - classique ou diététique, la partie principale du déjeuner (petit-déjeuner) doit être faible en calories.

Halva: composition et types de produits

Il existe de nombreuses variétés de halva : les technologies alimentaires modernes permettent d'améliorer la recette classique et d'améliorer son goût. Mais la base du produit est constituée de composants constants tels que les noix, les graines et la farine. Et selon la base, il en existe trois types principaux : le halva classique à base de graines de tournesol, le halva aux noix et le halva au tahini (à base de graines de sésame).

Halva de tournesol : calories, ingrédients, bienfaits

Le plus courant est le halva de tournesol; la composition du produit comprend une masse pâteuse de graines, du caramel à base de mélasse ou de sucre. Sa teneur en calories s'exprime en moyenne par 500/550 kcal pour une portion de 100 grammes de halva. 50 % sont ici occupés par des glucides, qui provoquent un regain d'énergie, et les 50 % restants sont répartis entre les protéines végétales et les graisses insaturées, qui ne nuisent pas au taux de cholestérol dans le sang.

Les bienfaits nutritionnels du halva de tournesol sont indéniables : il est riche en , E, PP. De plus, les propriétés bénéfiques des sucreries sont dues à la présence de fer, de potassium, de cuivre, de calcium, de phosphore et d'une quantité suffisante de fibres alimentaires et de maltose. Et cela se marie bien avec des ingrédients supplémentaires - chocolat, fruits confits, flocons de noix de coco et autres arômes.

Halva de noix: caractéristiques de composition, propriétés nutritionnelles

Une particularité de ce type de dessert préféré est qu'il peut être à base de diverses noix (amandes, noix de cajou, noisettes, etc.) ou d'un mélange de celles-ci. Les cacahuètes, bien qu'elles appartiennent à la famille des légumineuses, sont également considérées comme une matière première précieuse pour la halva aux noix. Il s'agit d'un produit délicieux avec de grands avantages diététiques par rapport à la version classique. Ainsi, le halva de cacahuète a une teneur en calories plus faible : l'indicateur n'atteint pas 500 kcal. Et la composition en vitamines reste au même niveau. La consommation périodique de friandises aux arachides (20 grammes par jour) constitue une excellente prévention de l'ostéoporose et des troubles de la mémoire.

Dans la même série, le halva ouzbek aux pistaches est populaire, dont la composition comprend de la farine, du caramel au lait et des noyaux de vos noix préférées. Une option plus rare est lorsque le dessert à la pistache est préparé à partir de pâte de noix délicate. Il est classé comme produit aphrodisiaque et est recommandé lors des rendez-vous romantiques.

Tahini halva : composition, teneur en calories, valeur nutritionnelle

Le halva de sésame est un bonbon typique de la cuisine d'Asie centrale. Sa base est constituée de graines de sésame entières ou de leur partie médiane – dans ce cas on l'appelle tahini. La composition en vitamines et minéraux ne souffre pas de ces facteurs : dans les deux cas, le produit est saturé de vitamines F et E, de zinc, de manganèse, de calcium et de magnésium.

La teneur en calories est exprimée en 470 kcal par portion de 100 grammes. Il est à noter que cette variété possède la teneur la plus élevée en sérotonine - le principal antidépresseur naturel, l'hormone de la joie. La concentration en acide ascorbique dans ce produit est un autre avantage nutritionnel qui nous permet de recommander le dessert au sésame pour la prévention du cancer.

Une comparaison visuelle de la valeur énergétique de différents types de produits est présentée dans le tableau.

Teneur calorique du halva, pour 100 grammes de produit :

Comment choisir la halva ouzbèke ?

Pour que le goût de votre dessert préféré ne déçoive pas, mais apporte un véritable plaisir gastronomique et des bienfaits incontestables pour le corps, vous devez prendre note de quelques conseils :

1. Lors de votre achat, privilégiez un produit que vous pouvez considérer. L'emballage aveugle, malgré toute sa couleur et son attrait, peut cacher un produit de confiserie de mauvaise qualité.
2. Lors de l'évaluation de « l'apparence » du dessert, faites attention à l'uniformité de la masse. Il doit s'écailler, s'effriter facilement, mais pas s'effriter sous une légère pression. Et aucun élément inutile à la surface - grains, gouttes de sucre, cosses, etc.
3. La composition du halva ouzbek exclut la couleur foncée. Habituellement, une masse noircie indique l'expiration de sa durée de conservation.
4. Si le vendeur vous permet d'essayer le sucré (dans un rayon spécialisé, au marché), alors le critère de sélection est le goût : moyennement sucré, sans amertume. De plus, un produit de haute qualité fond littéralement dans la bouche et ne colle pas aux dents.

Tout type de friandise fraîche est utile pour l'hématopoïèse et la fonction gastro-intestinale. Le caractère naturel des composants et l'acide folique dans la composition permettent d'inclure le halva ouzbek dans l'alimentation des femmes enceintes et dans la liste des « produits de beauté ».

Bonjour à tous ceux qui sont passés !!

Qui n'aime pas manger quelque chose de délicieux ? Il est peu probable qu'il y ait de telles personnes))) Pour moi, le mot « délicieux » est associé au mot « sucré ». Je suis prête à me gaver de chocolats et de gâteaux à longueur de journée... si seulement je me le permettais)) Malheureusement, ma silhouette ne me remerciera pas pour une telle moquerie, et toutes ces douceurs ne sont pas saines. Il peut être difficile de trouver quelque chose de savoureux qui ait également une composition adéquate.

Comme alternative aux bonbons, j'achète parfois des noix ou des fruits secs dans une épicerie locale. Lors de mon dernier voyage là-bas, je suis tombé sur un nouveau produit - Halva ouzbèke. Goût - chocolat et crème aux pistaches. Naturellement, je ne pouvais pas passer à côté))) Alors, de quel genre de délice s'agit-il ? Voyons cela maintenant !

Où l'as-tu acheté? Dans un magasin de friandises orientales local. Comme alternative, sur le site Web, vous pouvez trouver de nombreux types de halva ouzbèke avec livraison dans toute la Russie.

Quel est le prix? 65 UAH / 142 roubles pour 500 g.

Emballer

J'ai acheté du halva sous forme emballée, 500g. Il s'agissait d'un récipient en plastique transparent bien fermé, ce qui m'a fait très plaisir : le produit ne s'est pas altéré dans la vitrine, la poussière ne s'est pas déposée dessus, ou pire encore.

Au-dessus du récipient, il y avait une étiquette m'informant qu'il s'agissait bien de halva ouzbèke, ainsi que la composition du produit.

Qu'est-ce qu'il y a dedans ?

J'ai été très impressionné par la composition même lorsque je l'ai achetée :

Crème, eau, miel, huile de cèdre, amandes, noix de cajou, pistaches, graines de tournesol, chocolat.

Halva est fabriqué à partir d'ingrédients entièrement naturels. Et tu as remarqué ? - il ne contient même pas de sucre !! Les filles qui surveillent leur silhouette comprendront mon plaisir))

Consistance, odeur

La consistance des morceaux de halva est assez dense, la halva de tournesol à laquelle nous sommes habitués est plus lâche et friable. Lorsqu'on la casse, on ressent la plasticité de la masse, qui s'apparente un peu à de la pâte à modeler.

La halva conserve parfaitement sa forme ; lorsque vous cassez un morceau, vous obtenez deux moitiés et il n'y a pratiquement pas de petites miettes (rappelez-vous ce qui arriverait à notre halva ordinaire si vous essayiez de la casser - toutes vos mains, toute la table, et si vous n'aviez vraiment pas de chance, le sol serait en miettes). Cette propriété de la halva ouzbèke m'a fait très plaisir : vous pouvez la manger en toute sécurité avec vos mains et ne pas vous soucier de la propreté de vos mains et des objets environnants.

Odeur Je dirais un chocolat crémeux avec des notes de miel et de noix. C'est un mélange intéressant, sans une note distincte.

Couleur. Comme vous pouvez le constater, le halva est bicolore. La partie lait a une teinte crémeuse, la partie chocolat a une teinte chocolat.

Essayons..

Quand j'ai lu les ingrédients pour la première fois et que j'y ai vu du miel, j'avais peur qu'il soit très visible dans le halva. Mais je n’aime vraiment pas ça, je n’aime pas du tout ce produit, même si je comprends qu’il est très utile. Mais non... heureusement pour moi, le miel ne se ressent pas du tout. Grâce à lui, le halva a une douceur agréable, mais il n'y a pas d'arrière-goût caractéristique.

Qu'y a-t-il d'autre dans le goût de la halva ouzbèke, à part la douceur ? Vous pouvez sentir les notes crémeuses de chocolat, et vous pouvez aussi clairement sentir les pistaches - elles sont visibles à l'œil nu, elles sont finement détaillées et densément réparties dans tout le halva.

Au-dessus des morceaux de halva se trouvent des noix - noix de cajou ou amandes, elles ajoutent également leurs propres notes au goût général.

Au fait, à propos des noix sur le dessus))) Quand j'ai ouvert la boîte de halva pour la première fois, je les ai immédiatement vus - des noix !!! Et involontairement, la main les a tendus dans le but de les extraire d'un morceau de halva et de les manger)) Mais ce n'était pas le cas - il s'est avéré que les noix n'étaient pas entières, mais seulement de petits morceaux. Pour la décoration, pour ainsi dire. Camarades déçus)))

A titre de comparaison, je peux dire que la halva ouzbèke rappelle vaguement le caramel sucré, qui était vendu dans mon enfance - pas des bonbons au caramel visqueux, mais un tel caramel brun sous forme de tuiles. Seule la halva ouzbèke est moins sucrée, elle contient également un mélange de délicieuses noix et d'huile de cèdre saine avec du miel.

Parfait comme un bon dessert pour le thé, surtout par le temps frais actuel dehors !

☆☆☆ Tirons des conclusions ☆☆☆

La halva au chocolat au lait ouzbek présente les avantages suivants :

• ingrédients naturels sans sucre dans la composition
• goût original et agréable
• prix acceptable

Inconvénients - vous pouvez manger beaucoup))) c'est très savoureux.

Bon appétit à tous !!

Et pour les amateurs de desserts sucrés intéressants, je vous suggère de jeter un œil à quelques autres de mes critiques :

• à propos du halva turc au tahini (sésame) et au cacao
• à propos de Pishmaniye (ou halva en forme de fil) - un bonbon turc inhabituel et savoureux.

Recette de halva ouzbèke

Ingrédients:

• farine de qualité supérieure – 3 c. cuillères;
• fondu – 25 g;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• eau;
• sucre blanc – 0,5 cuillère à soupe.

Préparation

Dans un bol profond, faire fondre le beurre fondu, ajouter la farine tamisée et mélanger. Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne brunâtre. Après cela, ajoutez un peu d'eau et remuez à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites bouillir le lait séparément, ajoutez-y du sucre et attendez sa dissolution complète. Mélangez ensuite le sirop de lait avec la farine grillée et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Placer la halva blanche ouzbèke finie dans des moules graissés avec du beurre et bien compacter. Une fois la gourmandise complètement refroidie, coupez-la en petits morceaux et servez.

Halva ouzbek aux noix

Ingrédients:

• – 200g ;
• sésame – 100 g;
• farine – 250 g;
• beurre – 110 g;
• vanilline.

Pour le sirop :

• sucre – 250 g;
• salon;
• eau – 400 ml.

Préparation

Tout d'abord, préparons le sirop : faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez la quantité de sucre requise. Faites cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait une consistance épaisse.

Faites revenir légèrement les graines de sésame et laissez-les refroidir. Faire revenir la farine dans une poêle préalablement graissée avec du saindoux d'agneau. Nous passons plusieurs fois toutes les noix dans un hachoir à viande. Après cela, mélangez la farine avec le sirop de sucre et les noix. Transférez la masse obtenue dans un bol en émail et faites cuire la halva ouzbèke en remuant constamment à feu moyen. Au bout de 25 minutes, transférez la gourmandise dans un moule et saupoudrez dessus de graines de sésame. Couvrir le halva d'un film, appuyer légèrement dessus et fermer le moule avec un couvercle hermétique.

Halva ouzbek aux pistaches

Ingrédients:

Préparation

Alors, prenez une poêle en fonte, versez le lait et ajoutez les pistaches hachées. Ajoutez ensuite le sucre et le ghee. Mélangez soigneusement le tout et portez à ébullition à feu moyen. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter le mélange en remuant de temps en temps avec une cuillère. Lorsqu'il ne reste presque plus de lait, retirez la vaisselle du feu et mettez la halva dans un récipient préalablement préparé. Après durcissement complet, coupez la gourmandise en losanges et décorez de noix. Vous pouvez éventuellement saupoudrer le halva de graines de sésame, de sucre en poudre fin ou de noix hachées.