Valeur nutritionnelle et énergétique, teneur en calories et propriétés bénéfiques du chou. chou blanc

Les personnes qui surveillent leur silhouette s'intéressent généralement à la teneur en calories d'un produit. Cet article vous dira quelle valeur énergétique le chou cru a. Vous découvrirez également la teneur en calories d'autres types de ce légume. Il convient certainement de mentionner la valeur énergétique du chou cuit (les calories seront également indiquées).

Le chou : qu'est-ce que c'est ?

Ce légume est très apprécié des gens. Certaines personnes préfèrent le chou blanc, tandis que d’autres aiment les choux de Bruxelles ou le chou chinois. Il est à noter que ce légume est l'un des premiers à être donné aux nourrissons comme aliment complémentaire. Cela s'explique par le fait que le chou est reconnu comme un plat hypoallergénique contenant une grande quantité de substances utiles.

Le chou est cultivé en pleine terre. Selon la variété, le légume peut avoir certaines préférences. Ainsi, le chou blanc classique est assez exigeant et pousse dans presque toutes les régions et conditions.

Quels sont les bienfaits du chou ?

Combien de calories y a-t-il dans le chou ? Le plus souvent, cette question est posée par le beau sexe, qui aime manger des plats délicieux, mais qui souhaite en même temps maintenir sa silhouette. Outre sa faible valeur énergétique, ce légume présente de nombreux avantages.

Le chou contient une grande quantité de vitamine C, qui aide à restaurer la fonction protectrice de l'organisme. Le légume possède également une teneur élevée en fibres alimentaires. Ainsi, le chou aide à améliorer la digestion et à réguler les selles. Cependant, il convient de rappeler que le produit peut augmenter la formation de gaz. Si tout va bien avec l’équilibre des micro-organismes dans vos intestins, alors ce phénomène ne vous causera aucune gêne. Mais pour les bébés dont la flore intestinale n'est pas encore formée, un tel produit peut provoquer des douleurs considérables.

Combien de calories y a-t-il dans le chou ?

Selon le type de produit que vous préférez manger, la valeur énergétique du plat peut être différente. Bien entendu, les légumes frais contiennent plus de vitamines, de fibres alimentaires et moins de calories. Les plats mijotés, frits et bouillis acquièrent une valeur énergétique supplémentaire pendant la cuisson. Surtout si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires. Essayons de le comprendre et de répondre à la question de savoir combien de calories contient le chou.

Légume blanc

Le chou le plus populaire est la variété de chou blanc. Ainsi, ce produit peut être frit, cuit, mariné, ajouté aux salades et bouilli. Alors, combien de calories contient le chou ?

Le chou blanc frais, qui n'est assaisonné de rien, a une valeur énergétique de 27 kilocalories pour 100 grammes. Si vous préparez une salade à partir de ce légume et l'assaisonnez avec de la mayonnaise, la teneur en calories d'un tel plat augmente considérablement. En moyenne, ce type de salade contient environ 400 kcal pour 100 grammes. Dans le cas où vous souhaitez faire une salade, tout en réduisant la valeur énergétique, choisissez du yaourt faible en gras ou de l'huile d'olive comme vinaigrette. Dans ce cas, la teneur en calories du légume variera de 50 à 300 calories.

Le chou mijoté contient les calories suivantes : pour 100 grammes de produit, il y a 26 kcal. Cela suggère que pendant la cuisson, la valeur énergétique diminue. Pourquoi cela arrive-t-il? Si vous faites cuire du chou en utilisant la méthode de ragoût dans une petite quantité d'eau, le jus s'en évapore. De ce fait, les fibres alimentaires augmentent et la teneur en calories diminue. Cependant, en ajoutant de l'huile, des carottes, des tomates et d'autres ingrédients, le plat aura une valeur énergétique de 70 à 500 calories.

Le chou bouilli (préparé pour le bortsch ou les rouleaux de chou) contient en moyenne 23 calories pour 100 grammes. Le chou frais perd à nouveau face à cette version du plat. Mais n'oubliez pas que lorsque vous ajoutez du bouillon, de la viande et d'autres ingrédients, la valeur énergétique augmente rapidement.

La teneur en calories est la suivante. La valeur énergétique du plat est d'environ 18 kcal pour 100 grammes. Cette réduction est due au prétraitement que subit le produit.

chou rouge

Le deuxième type de légume le plus populaire est Dans un produit frais, vous pouvez trouver environ 24 kcal. Lors de la préparation des salades, la même règle s'applique : plus la valeur énergétique de la vinaigrette est élevée, plus la teneur en calories du plat final est élevée.

Le chou mariné (chou rouge) a une très faible teneur en calories. En moyenne, à partir de 100 grammes de produit, vous obtiendrez environ 12 kcal. C'est cette variété que la plupart des femmes au foyer utilisent pour préparer des twists hivernaux.

Le chou rouge cuit réduit également sa valeur énergétique. Le chou cuit selon toutes les règles contient environ 20 kcal. Si le produit a été cuit, sa valeur est de 22 calories.

Avec un traitement supplémentaire et un mélange avec d'autres ingrédients, la valeur énergétique augmente toujours.

chou chinois

Ce type de légume est moins apprécié, mais il a un goût plus délicat que ses représentants. Le plus souvent utilisé pour préparer des salades, des omelettes et diverses pâtisseries. Cela se marie bien avec les fruits de mer. Si vous souhaitez obtenir un minimum de calories, mais un maximum de plaisir en mangeant, choisissez cette variété et cuisinez-la avec des calamars ou des crevettes.

La teneur en calories du chou chinois est de 15 kcal. Cela suggère que ce type peut être consommé sans aucune restriction. Cependant, rappelez-vous la règle principale : plus les ingrédients qui composent le plat sont caloriques, plus la valeur énergétique du chou chinois est élevée.

Chou-fleur

Quelles calories contient le chou-fleur ? Le produit frais n'est pas propre à la consommation. Malgré cela, il faut dire qu'il contient environ 30 kcal. Après traitement thermique, le légume a une valeur énergétique de 27 à 29 calories.

Le chou-fleur est le premier aliment préféré. Les enfants apprennent très bien ce plat.

Brocoli

Ce type de chou est consommé cru et transformé. Cependant, la deuxième option est préférable. Ainsi, le brocoli cru contient environ 28 calories. Si vous cuisinez le produit, vous obtiendrez une valeur énergétique de 23 à 27 kcal.

Ce type de légume est souvent ajouté aux omelettes et aux ragoûts. Dans ce cas, la teneur en calories augmente proportionnellement à la quantité d'ingrédients supplémentaires.

choux de Bruxelles

Si vous cuisinez une variété de légumes bruxellois, en les faisant mijoter ou en les faisant bouillir, vous obtiendrez une valeur d'environ 35 calories.

Les choux de Bruxelles peuvent également être rôtis. Dans ce cas, la valeur énergétique devient encore plus grande. Dans un tel plat, vous pouvez trouver jusqu'à 60 calories, étant donné qu'il a été préparé sans huile ni ingrédients supplémentaires.

Chou-rave

Le type de chou le plus rare est la variété chou-rave. Extérieurement, le légume ressemble davantage à un radis ou à un navet. Il n’est pratiquement jamais utilisé. Les seules exceptions sont les crudivores préférés.

Ainsi, sous sa forme originale, le légume contient environ 42 calories. Lorsqu'il est traité thermiquement, ce type de légume ne change pratiquement pas sa valeur énergétique. Le chou-rave cuit ou bouilli contient de 40 à 43 calories pour 100 grammes.

Quel type et méthode de cuisson du chou est le moins calorique ?

Sur la base de tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le produit le plus diététique est le chou chinois cuit ou bouilli. Cependant, un tel plat est préparé très rarement. Sauf pour ceux qui connaissent les secrets de ce légume et surveillent leur silhouette.

De nombreux nutritionnistes suggèrent à une personne de perdre du poids grâce à un régime à base de chou. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une liste intitulée « Aliments faibles en calories ». Un tableau de ces ingrédients est présenté dans cet article.

Un petit résumé et conclusion

Maintenant que vous savez combien de calories il y a dans ceci ou cela, essayez chacune des options présentées et choisissez celle qui vous convient le mieux. Étudiez également le tableau de ceux-ci présenté à votre attention ci-dessous. Lors de la préparation des plats, tenez compte non seulement du goût du légume, mais également de sa valeur énergétique.

Essayez de manger sainement et aussi sainement que possible. Obtenez toutes les vitamines et tous les minéraux possibles des aliments. Mangez différents types de choux et soyez toujours en bonne santé et mince !

Il existe aujourd'hui plus de 100 espèces de choux dans le monde, il est apprécié et apprécié dans tous les pays. Le chou est un excellent légume diététique : il est riche en fibres, contient 50 fois plus de vitamine C que la pomme de terre, de protéines et d'acide tartronique, qui « inhibe » la conversion en graisses des glucides ingérés avec les aliments. Et bien sûr, malgré tous ces avantages, le chou est peu calorique. Pour le chou blanc, ce chiffre varie de 23 à 25 calories pour 100 grammes.

Teneur en calories des différents types de choux dans le tableau (kcal/100 grammes) :

Les bienfaits du chou blanc

Il est « numéro un » parmi les légumes en termes de quantité de vitamine C (il la contient sous forme d'« ascorbigène » - le composé le plus résistant à la destruction). Si vous souhaitez en consommer le plus possible, vous devriez manger des feuilles fraîches plutôt que des feuilles cuites. De plus, dans les variétés à maturation précoce, C est compris entre 20 et 25, dans les variétés à maturation tardive - 65 mg.
Riche en vitamines PP, B2, B1, sels de microéléments phosphore, calcium, potassium, acides pantothénique et folique. Il contient également du manganèse, du zinc, du fer et du potassium pur, du phosphore, du soufre et de l'aluminium.
Il contient des formes de sucres facilement solubles : glucose, fructose et saccharose. De plus, en termes de quantité de glucose, il surpasse les pommes et les agrumes.
Il a un effet bénéfique sur le métabolisme et, grâce à sa structure douce et enveloppante, est efficace contre la gastrite et la constipation.
Ses fibres, en pénétrant dans l'organisme, ont tendance à capter et à éliminer le cholestérol, les vitamines P et C renforcent les vaisseaux sanguins.
Contient de la méthylméthionine, qui favorise la cicatrisation des muqueuses.

Comment manger du chou pour perdre du poids

N'ajoutez pas trop de chou frais. Si possible, il est préférable de le consommer sans sel du tout, car plus vous mangez de sel, plus vous retenez de liquide dans votre corps. Et cela, avec un excès de poids, entraîne un œdème et un mauvais fonctionnement du système vasculaire. Pour cette raison, la choucroute est moins préférable pour perdre du poids.
Si vous préparez une salade à base de chou et d'autres légumes, il est préférable de l'assaisonner avec du jus de citron plutôt qu'avec de l'huile. Ou assurez-vous de choisir non raffiné.
Puisque le chou aide à décomposer les graisses, buvez plus de liquides tout au long de la journée. Il est préférable de boire régulièrement de l'eau sans gaz (idéalement, au moins 2 litres par jour).
Si vous décidez de manger du chou sous diverses préparations pendant plus d'une semaine, n'oubliez pas qu'il est si faible en calories que le manger uniquement peut facilement vous faire perdre de l'énergie. Par conséquent, assurez-vous d'ajouter de la viande ou du poisson bouilli à votre alimentation. Le chou cuit avec des œufs n'entraînera pas non plus de mauvaises conséquences, au contraire, le corps recevra la quantité de protéines requise.
Il existe des cas où le chou ne convient pas à la perte de poids en raison de caractéristiques individuelles : il y a toujours des ballonnements après avoir mangé, une sensation de lourdeur et de plénitude dans l'estomac. Si vous remarquez ces symptômes chez vous, essayez de manger du chou avec de l'aneth ou du fenouil.

Avantages et teneur en calories des différents types de chou

Miniature bruxelloise

Chou en forme de petites têtes. C'est un leader parmi d'autres espèces en termes de teneur en protéines et en vitamine C. Il ne contient pas de fibres grossières, il est très doux, ce qui lui permet d'être utilisé pour traiter les maladies de l'estomac. Les choux de Bruxelles domestiques se caractérisent par des têtes de tailles différentes, c'est normal, car ils ne sont pas triés par diamètre (contrairement aux choux importés), vous pouvez donc acheter de telles miniatures en toute sécurité. Si pendant la cuisson vous remarquez que le plat est amer, ajoutez du jus de citron.

Brocoli

Riche en choline et en méthionine, qui aident à éliminer le cholestérol. Ne provoque presque jamais de ballonnements. Lors du choix, soyez guidé par le principe : plus les inflorescences sont denses, plus elles sont fraîches, plus elles contiennent de bienfaits et de vitamines.

Chou-rave

Essayez de choisir uniquement des produits frais, car ils ont un goût sucré agréable, sont très juteux et sont idéaux pour les salades diététiques et les soupes en purée. Sa couleur peut être blanche, verte ou rose. Regardez bien : le vieux chou-rave a des feuilles plus grossières et peut provoquer des flatulences.

chou rouge

Renforce les parois des vaisseaux sanguins, il est donc recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiaques. Convient à tous les types de plats bouillis et mijotés. La soupe aux choux qui en est préparée est particulièrement savoureuse et les salades sont belles, car elles sont fraîches et, lorsqu'elles sont traitées thermiquement, elles perdent leur éclat de couleur.

Soupe aux choux brûle-graisse

En raison de la faible teneur en calories du chou et de son large éventail de propriétés bénéfiques, il est largement utilisé en cuisine. La soupe brûle-graisse pour perdre du poids est bien connue des ménagères, facile à préparer à la maison ou à la campagne. Nous allons maintenant considérer l'une des options de recette.

Vous aurez besoin de chou blanc et de brocoli (si vous n'en avez pas, vous pouvez en utiliser un seul ou ajouter du chou-fleur), des carottes fraîches, du céleri (4 petites branches), des tomates fraîches (1-2 morceaux), une petite courgette et oignons. Lavez tous les légumes, coupez-les plus petits, mieux c'est. Il devrait y avoir des quantités à peu près égales de tous les légumes. Placez le tout dans une casserole moyenne. Vous pouvez ajouter du paprika et du piment, mais en aucun cas ajouter du poivre immédiatement aux autres ingrédients. Cela ne doit être fait qu'à la fin, lorsque la soupe est prête.

Ensuite, versez de l'eau sur les légumes pour qu'ils soient un peu recouverts, voire sortent un peu de l'eau, car pendant la cuisson, ils vont fortement bouillir et diminuer de volume. Si vous ajoutez trop d’eau, la consistance sera trop fine. Ensuite, mettez un peu de sel et mettez le feu. Lorsque la soupe bout, laissez cuire environ 3 à 4 minutes, pas plus. Fermez bien le couvercle pendant la cuisson pour vous assurer que toutes les vitamines restent à l'intérieur.

Lorsque la soupe bout, éteignez le feu et laissez reposer. Lorsqu'il refroidit à chaud, battez avec un mélangeur, mais n'ajoutez pas d'huile. Votre délicatesse végétale diététique est maintenant prête. La soupe se caractérise par un arôme magnifique et riche de légumes. Cet aliment est idéal pour tout régime végétal.

Vidéo de soupe de purée de chou-fleur

Le chou est un aliment traditionnel et apparaît dans un grand nombre de recettes. La variété des types de chou vous permet de faire des merveilles en cuisine tout en créant des plats sains et délicieux.

Le plus faible en calories et le plus sain est chou bouilli et cuit. Le chou frit est riche en calories en raison de l'ajout d'huile lors de la friture. La teneur en calories de la choucroute pour 100 grammes est de 24 Kcal et celle du chou mariné est de 72 Kcal. Et bien, pour ceux qui aiment cuisiner du chou chinois, sachez qu'il contient 16 Kcal pour 100 grammes.

Chou - reconnu leader en teneur en vitamine C. En termes de concentration de cette vitamine, le chou peut être comparé aux fraises et aux agrumes. La vitamine C est nécessaire à l'organisme pour maintenir et renforcer le système immunitaire et les propriétés protectrices de l'organisme. Une quantité suffisante de vitamine C prévient le risque de développer une maladie des gencives.

Une propriété unique du chou est son contenu vitamine U– la méthylméthionine. Cette vitamine a la capacité de mettre en rémission les ulcères chroniques de l’estomac et du duodénum, de réduire la lenteur de l’estomac et de réduire la douleur due à la gastrite.

Le chou, contrairement à de nombreux autres légumes et fruits, conserve longtemps toutes les vitamines utiles. , contenu dans le chou, stimule le tractus gastro-intestinal et normalise les selles.

Les bienfaits du chou pour perdre du poids

Le chou est extrêmement utile pour perdre du poids. La présence d'une grande quantité de fibres alimentaires permet au chou d'être classé comme produit de remplissage - les fibres remplissent rapidement et pendant longtemps l'estomac, donnant une sensation de satiété pendant plusieurs heures.

À des fins de perte de poids, le plus sain, frais et bouilli Chou blanc. Inclure du chou dans votre alimentation vous aidera à perdre du poids et à améliorer l'apparence de vos cheveux.

Le chou dans le cadre de l'alimentation

Le chou est un produit essentiel dans les régimes thérapeutiques pour les personnes avec des maladies de l'estomac(gastrite, gastroduodénite et autres). Le chou est inclus dans ces régimes en raison de ses propriétés permettant de réduire l'inflammation de l'estomac et des muqueuses.

Il existe un régime mono au chou, basé sur une soupe de légumes au chou. Le chou en tant que produit diététique principal aide à stabiliser la glycémie et à réduire la faim.

Comment choisir le bon chou

Tout d'abord, vous devez faire attention sur la couleur et la densité du chou. Chez le chou mûr, la couleur de la tête peut être de différentes nuances de vert vif ; une fois coupée, elle est blanche.
N'importe lequel points noirs parler d'un produit gâté ou périmé.
La tige doit mesurer environ 3 cm, sinon moins, il est possible que le chou ait déjà commencé à pourrir et que la tige ait été coupée pour donner au produit un aspect plus frais.
La tête de chou doit être dense, sans fentes, fissures ou bosses.
Tête de chou mûre pèse au moins un kilogramme, les petites têtes de chou n'ont pas eu le temps de mûrir et contiennent peu de vitamines.
Les feuilles de chou doivent être denses et fines. Des feuilles épaisses peuvent indiquer une teneur élevée en nitrates dans le chou.

Norme quantitative de consommation de chou pour les adultes et les enfants

Pour les adultes, il est recommandé d'utiliser au moins 150 grammes de chou 3 fois par semaine. Il n'est pas conseillé d'inclure du chou dans votre alimentation quotidienne, car cela peut entraîner un manque de nutriments qui ne sont pas présents dans le chou.

Pour les enfants, la norme de consommation de chou est pas plus de 100 grammes. Les enfants peuvent manger du chou en petites portions chaque jour.

Recettes de chou saines

La recette la plus populaire est Salade de chou. Il existe de nombreuses options pour les salades au chou frais. Dans les salades, le chou se marie bien avec le pain.

En général, le chou, en raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée, est l'un des aliments les plus sains. Les fibres et la vitamine U unique permettent d'introduire le chou dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies chroniques de l'estomac.

Il est très difficile de remplacer le chou par un seul produit. Mais manger des tomates, des carottes, des betteraves et des fraises vous permettra d'obtenir les vitamines et les fibres nécessaires que l'on trouve dans le chou.

Le chou est reconnu comme l’un des aliments diététiques les plus sains au monde, avec le chou-fleur, le chou chinois, le chou-rave et le brocoli. Le légume est largement utilisé en médecine, en cosmétologie et en cuisine. Les propriétés médicinales de la plante tiennent à sa riche composition : vitamines B et C, calcium, magnésium, fluor, manganèse. Le nombre de calories dans le chou blanc est de 28. La consommation régulière de ce légume aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, renforce les os et les dents et nettoie le corps des substances nocives.

IL EST IMPORTANT DE SAVOIR ! La diseuse de bonne aventure Baba Nina :"Il y aura toujours beaucoup d'argent si vous le mettez sous votre oreiller..." Lire la suite >>

Afficher tout

Propriétés curatives

En Russie, pas un seul repas ne se passait sans plats à base de chou blanc. Nos ancêtres connaissaient les propriétés curatives de la plante et l'utilisaient non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. Des jus, des décoctions et des compresses étaient fabriqués à partir de chou.

En hiver, la soupe aux choux était un plat traditionnel russe. On croyait que leur consommation renforcerait le système immunitaire et protégerait contre le scorbut et le rhume.

Chaque variété de légume possède un certain ensemble de propriétés bénéfiques pour les femmes, les hommes et les enfants.

Pour femme

Bienfaits des légumes pour la santé des femmes :

La vitamine B contenue dans le brocoli prévient le développement du cancer et normalise également le fonctionnement du système reproducteur. Sa carence dans le corps fait qu'une femme ne peut pas tomber enceinte pendant longtemps.
Le chou frisé est une source précieuse d’acide folique, nécessaire aux filles enceintes. Il participe à la formation du placenta et forme le tube neural du fœtus.
Le chou blanc améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles.
La saumure de choucroute nettoie les intestins des substances toxiques et atténue les symptômes de toxicose.

Pour hommes

Selon les statistiques, plus de 15 % des couples mariés dans le monde ne peuvent pas avoir d'enfants. De plus en plus d’hommes sont obligés de demander conseil à un médecin pour guérir de l’infertilité. Une bonne nutrition est la clé de la santé du corps masculin et le chou joue un rôle important à cet égard.

Il contient du zinc, qui augmente le désir sexuel chez les hommes. Sa consommation régulière est une prévention efficace de l'infertilité.

Le chou blanc aidera à prévenir l'inconfort après l'exercice et à soulager les douleurs musculaires. Et le jus de choucroute aide à faire face à la gueule de bois. Les médecins conseillent de le boire avant le festin, cela contribuera à réduire les effets secondaires de l'alcool.

Pour les enfants

Les pédiatres recommandent d’introduire le chou dans l’alimentation d’un enfant à partir de six mois. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four. Mais vous ne devez en aucun cas nourrir votre bébé avec du chou frit. Si, après avoir mangé, le ventre d'un enfant est gonflé, vous devez retirer le légume du plat et attendre que la motilité intestinale devienne plus forte.

Pour les enfants d'âge scolaire, le chou est un réservoir de propriétés bénéfiques. Il renforce le système immunitaire, sature le corps en énergie et a un effet bénéfique sur l'activité cérébrale.

Les bienfaits des légumes pour perdre du poids

La teneur en calories du chou est de 28 calories, elle est donc appréciée par les nutritionnistes et les amateurs de bonne nutrition. Les légumes cuits, ainsi que les légumes frais, sont largement utilisés pour perdre du poids. Il est plus facile à digérer et, par conséquent, absorbé plus rapidement. L'essentiel est de ne pas utiliser d'huile de tournesol, de crème épaisse ou de mayonnaise lors de sa préparation, car elles sont nocives pour l'organisme en raison de leur teneur élevée en calories.

Le jus de chou a un léger effet laxatif. Si vous en buvez quotidiennement, vous pourrez vous débarrasser de la constipation.

Vous trouverez ci-dessous le ratio de KBJU pour 100 grammes de produit, qui aidera à créer une alimentation équilibrée pour perdre du poids :

Contre-indications

Les personnes souffrant de certaines conditions médicales devraient limiter leur consommation de chou pour éviter de nuire à leur santé. Contre-indications :

Augmentation de l'acidité de l'estomac.
Coliques intestinales.
Chirurgie récente.
Maladies rénales.
Hypertension artérielle persistante.

Recettes diététiques

Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles le chou est l'ingrédient principal. Des têtes de chou savoureuses et saines sont bouillies, frites et cuites au four.

Le résultat final dépend uniquement des préférences gustatives et de l'imagination du cuisinier. Vous trouverez ci-dessous des recettes faciles à suivre et qui ne prendront pas beaucoup de temps à préparer.

Soupe aux choux de boeuf et chou frais

Pour préparer la soupe aux choux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

boeuf - 250 g;
petites carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
pommes de terre - 2 pièces;
chou blanc - 150 g;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;
verdure;
feuille de laurier, sel, poivre;
ail - 2 gousses;
huile - 1 cuillère à soupe. l.;
eau - 1 litre.

Préparation étape par étape :

1. Hachez le bœuf et faites-le cuire sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux. Plus la viande est jeune, plus elle cuit vite.
2. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés à la viande bouillie et salez le bouillon.
3. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire revenir légèrement dans une poêle avec le concentré de tomate dans l'huile végétale.
4. Ajoutez le chou râpé dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes.
5. Transférez le rôti dans une casserole, ajoutez l'ail, le laurier et le poivre noir moulu. Mélangez tous les ingrédients, coupez le gaz et fermez la soupe aux choux avec un couvercle pour la laisser infuser.
6. Avant de servir, saupoudrez la soupe aux choux chaude et riche d'herbes fraîches.

Salade légère

Pour la salade il vous faudra :

Brocoli – 150 g;
Fromage feta – 50 g;
Yaourt naturel faible en gras – 50 ml ;
Jus de citron – 1 cuillère à café ;
Sésame – 1 c.

Préparation:

1. Ajoutez le fromage au yaourt et battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Faites cuire le brocoli à la vapeur. Pour ce faire, activez le mode « Steamer » dans le multicuiseur et réglez l'heure sur la minuterie - 5 minutes.
3. Mélangez les légumes préparés avec la sauce au fromage et arrosez de jus de citron.
4. Garnir la salade de graines de sésame.

Escalopes cuites à la vapeur à base de chou et de poulet

Pour préparer des côtelettes diététiques, vous aurez besoin de :

viande de poulet – 200 g;
Choux de Bruxelles - 100 g;
chou-fleur – 100 g;
oeuf – 1 pièce;
sel - au goût.

Préparation:

1. Faites bouillir le chou et placez-le dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Réduisez ensuite les légumes bouillis en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
2. Hachez la viande dans un hachoir à viande.
3. Mélangez les légumes et la viande hachée dans un bol, ajoutez l'œuf, le sel et le poivre.
4. Préparez des côtelettes. Faites-les cuire à la vapeur au four ou dans une mijoteuse.

Servez le plat fini avec du yaourt faible en gras et des herbes fraîches.

Et un peu de secrets...

L'histoire d'une de nos lectrices Alina R. :

J'étais particulièrement déprimé à cause de mon poids. J'ai beaucoup pris, après la grossesse je pesais jusqu'à 3 lutteuses de sumo ensemble, soit 92 kg pour une taille de 165. Je pensais que le ventre allait disparaître après l'accouchement, mais non, au contraire, j'ai commencé à prendre du poids. Comment faire face aux changements hormonaux et à l’obésité ? Mais rien ne défigure ou ne fait paraître une personne plus jeune que sa silhouette. À l’âge de 20 ans, j’ai appris pour la première fois que les filles rondes s’appellent « FEMME » et qu’« elles ne font pas de vêtements de cette taille ». Puis à 29 ans, divorce d'avec mon mari et dépression...

Mais que faire pour perdre du poids ? Chirurgie de liposuccion au laser ? J'ai découvert - pas moins de 5 000 dollars. Procédures matérielles - Massage GPL, cavitation, lifting RF, myostimulation ? Un peu plus abordable - le cours coûte à partir de 80 000 roubles avec un consultant nutritionniste. Vous pouvez bien sûr essayer de courir sur un tapis roulant jusqu’à devenir fou.

Et quand trouveras-tu le temps pour tout cela ? Et ça reste très cher. Spécialement maintenant. C'est pourquoi j'ai choisi une méthode différente pour moi-même...

Le chou est un produit alimentaire diététique. De plus, c’est extrêmement utile. Il contient de nombreuses substances biologiquement actives, vitamines et minéraux. Les plats de légumes conviennent à l'organisation d'un régime alimentaire régulier et thérapeutique.

Considérons combien de calories il y a dans le chou, frais, cuit, mariné.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle des légumes

La popularité du chou blanc dans l'alimentation diététique s'explique par sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en fibres. Plus une personne mange, plus le corps dépense d'énergie pour digérer et assimiler le légume.

Les calories sont concentrées dans les protéines, les graisses et les glucides. Analysons la valeur nutritionnelle des différents types de chou.

La majeure partie de la valeur énergétique provient des glucides complexes. Ce sont ces substances auxquelles les nutritionnistes conseillent de prêter attention. Et pas seulement pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Les glucides complexes fournissent l’énergie nécessaire sans être stockés « en réserve » dans tous les endroits intéressants.

L'indice glycémique du chou blanc frais est de 10.

Quels sont les bienfaits du chou ?

De toutes les variétés, le chou blanc contient le moins de nutriments (les choux de Bruxelles sont considérés comme les plus précieux). Cela ne veut pas dire que cette espèce est mauvaise. Il contient de nombreux éléments nécessaires à une personne. C’est juste que cette variété est inférieure aux autres en termes de quantité de vitamines et de minéraux.

Mais le chou blanc est le plus répandu dans notre pays. Il est plus facile à cultiver et à conserver. Le légume est toujours disponible et bon marché.

Nom	Montant (% de la valeur quotidienne humaine)
Vitamines
FR	0,7 mg (4,5)
Bêta-carotène	0,03 mg (4)
UN	4 mcg (0,3)
EN 1	0,03 mg (2)
À 2 HEURES	0,05 mg (2,2)
À 5 heures	0,2 mg (4)
À 6	0,2 mg (5)
Acide folique	10 mcg (2,5)
AVEC	45 mg (50 !)
Tocophérol	0,1 mg (0,7)
Biotine	0,1 mcg (0,2)
À	76 mcg (63,3 !)
Kholin	10,7 mg (2,1)
Micro et macroéléments
Cobalt	3 mcg (30)
Molybdène	10 mcg (14)
Potassium	300 mg (12)
Chrome	5 mcg (10)
Bor	200 mcg (10)
Manganèse	0,17 mg (9)
Cuivre	75 mcg (8)
Calcium	48 mg (5)
Magnésium	16 mg (4)
Phosphore	31 mg (4)
Fer	0,6 mg (3,3)
Zinc	0,4 mg (3,3)
Iode	3 mcg (2)

Il contient du sélénium, du sodium, du fluor, de l'aluminium, du soufre et du nickel en petites quantités.

La consommation régulière de chou frais a un effet positif sur l'ensemble du corps :

prévient et soulage les ulcères gastroduodénaux (le jus de légumes guérit diverses plaies sur la muqueuse) ;
procure un effet cholérétique, diurétique et laxatif (démarre le processus de nettoyage naturel du corps);
renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient l'athérosclérose;
augmente l'immunité, tonifie, favorise la perte de poids;
aide à éliminer le cholestérol de la circulation sanguine ;
stimule le métabolisme, a un effet anti-inflammatoire.

gastrite à forte acidité;
colite, entérite et diarrhée;
infarctus du myocarde;
toute maladie intestinale aiguë.

Une consommation excessive de plats de légumes peut entraîner des flatulences et des ballonnements.

Régime de chou

Les nutritionnistes ont développé des options pour 7, 10 jours et un mois. Tous les régimes à base de chou sont faibles en glucides. Envisagez un régime de sept jours.