რეცეპტი: ღვეზელი ქათმით და კარტოფილით დამზადებული საფუარის ცომისგან - ალბათ ყველაზე გემრიელი ღვეზელი. როგორ მოვამზადოთ გულიანი ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი ეტაპობრივად ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი

წვნიანი, ნაზი და გემრიელი ღვეზელი, სავსე ქათმის ხორცით და კარტოფილით, დამზადებული საფუარის ცომისგან, გამომცხვარი ღუმელში - ეს არის საუკეთესო ცომი, რომელიც განკუთვნილია მრავალშვილიანი ოჯახისთვის. და რაც მთავარია, ამ გამოცხობის რეცეპტი იმდენად მარტივი და „ბიუჯეტიანია“, რომ მას შეუძლია მხოლოდ დიასახლისის სიამოვნება, შედეგი კი ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს.

ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი ღუმელში: რეცეპტი ჩვენი მკითხველისგან

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 5

საფუარის ცომისთვის
რძე 2 ჭიქა
საფუარი 1 ჩაის კოვზი
მაიონეზი 4 ჩაის კოვზი
Შაქარი 1 მწიკვი
Მარილი 1 ნაჭერი
Ფქვილი 3 ჭიქა
შევსებისთვის
კარტოფილი 8 ც.
ბოლქვი ხახვი 4-5 ც.
ქათამი 1 PC.
მარილი - გემოვნებით
სუნელი (შავი პილპილი) - სურვილისამებრ

40 წთ.ბეჭედი

Გემრიელად მიირთვით!

ფენოვანი ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით ღუმელში

ამ რეცეპტის მიხედვით ღვეზელის მოსამზადებლად იყენებთ მზა ფენოვან ცომს, რომლის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, მაგრამ ეს საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია. ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კვადრატული ან მართკუთხა საცხობი ფორმა. თუ თქვენ იყენებთ მრგვალ საცხობ ფირფიტას, ბევრი ნატეხი დარჩება და დიდი დრო დასჭირდება სუფთა პროდუქტის ჩამოყალიბებას.

ინგრედიენტები:

მზა ფენოვანი ცომი - 500 გ.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
ქათმის ფილე - 300 გ.
ხახვი - 1 ც.
კარტოფილი - 3 ც.
მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ჯერ უნდა დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება ბოსტნეულისა და ქათმის ხორცისგან. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან თხელ ზოლებად და შევანელოთ სანელებლებით. ხორცი საფუძვლიანად არის შერეული, სანამ ყველა ნაყარი კომპონენტი არ განაწილდება.
ხახვი გაფცქვნილი და კარტოფილი გაფცქვნილი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი კი დიდ კუბებად.
ცალკე თასში გატეხეთ კვერცხები და ჩანგლით ათქვიფეთ.
მზა ფენოვანი ცომი მაგიდაზე იშლება. თუ ფენის სისქე არ აღემატება 0,5 სმ, არ არის საჭირო მისი გაბრტყელება. ცომი უნდა დაიყოს ორ ოთხკუთხედად.
საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ პატარა ფენა, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და თანაბრად გაანაწილეთ.
შემდეგ დავაფინოთ ცომის მეორე ფენა და შევაერთოთ ქვედა ფენასთან. საკონდიტრო ფუნჯით ტორტს წაუსვით მცენარეული ზეთი და წაუსვით კვერცხი.
ბასრი დანით, ტორტის ზედა ფურცელზე დიდი ნაჭრები გააკეთეთ. თითოეული მათგანი დაფარულია კვერცხით.
კერძი ცხვება 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.

ტორტი კარტოფილით და ქათმით ჟელე ცომისგან

ჟელე ცომი ყველაზე მარტივია, ამიტომ მისი მომზადება ახალბედა დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი არ დაიწვას. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ უმარტივესი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

ცხიმიანი მაიონეზი - 120 გრ.
ცხიმიანი არაჟანი - 120 გრ.
ფქვილი - 150 გ.
ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
კარტოფილი - 200 გ.
ქათმის ფილე - 300 გ.
მწვანე ხახვი - 1 კონა.
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

მაიონეზს ურევენ კვერცხს და არაჟანს. მიღებულ მასას ემატება ფქვილი და მარილი. შემადგენლობა საფუძვლიანად არის შერეული. მასა უნდა იყოს სქელი, როგორც სქელი არაჟანი.
კარტოფილს გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ქათამს მოაცილეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვი დაჭერით და ემატება შიგთავსს. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ცომის ნახევარი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში და თანაბრად მოაყარეთ შიგთავსი. შეგიძლიათ მთელი მასა ერთდროულად მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი თანაბრად გადაანაწილოთ.
შემდეგი, გამოიყენეთ კოვზი დანარჩენი ცომის გასანაწილებლად.
კერძი ცხვება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სანამ პროდუქტი ცხელია, დამატებითი ბზინვისთვის შეგიძლიათ შეზეთოთ ქათმის კვერცხის თეთრი ან კარაქის ნაჭერი.

მარტივი ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

ქათმის ღვეზელი კეფირით

ამ ვერსიის ღვეზელი მზადდება კეფირის ცომის გამოყენებით. ცომი ყოველთვის ჰაეროვანი, რბილი გამოდის და აოცებს თავისი გემოთი. შიგთავსის ინგრედიენტებს არანაირად არ სჭირდება მოხარშვა ან მოხარშვა, უბრალოდ დაჭერით და შიგნით მოათავსეთ უმი.

ინგრედიენტები:

მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ.
გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ.კ.
მარილი - 0,5 ჩ/კ.
კეფირი - 600 გ.
ფქვილი - 3 ს.კ.
კარტოფილი - 3 ც.
ქათმის მკერდი - 1 ც.
მცენარეული ზეთი - 10 მლ.
სოიოს სოუსი - 2 ს.კ.
ხახვი - 2 ც.
კვერცხი - 1 ც.

მომზადების პროცესი:

კეფირი თბება ოთახის ტემპერატურამდე და ურევენ მარილსა და შაქარს. ცალკე თასში ჩაასხით მშრალი საფუარი და დაასხით კეფირი. სრული რეაქციისთვის, დატოვეთ თბილ ადგილას მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
ფქვილი ჯერ წვრილ საცერშია გაცრილი და კეფირში შეედინება. კარგად აურიეთ და მოზილეთ კლასიკური საფუარის ცომი.
ამოიღეთ ხორცი ქათმის მკერდიდან და დაჭერით ნაჭრებად. მას უმატებენ სოიოს სოუსს და ტოვებენ დასამარინადებლად, სანამ ცომი მზად არ იქნება. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე ერთი წუთის განმავლობაში. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
ქათამი კარგად უნდა შეურიოთ ბოსტნეულს, დაამატეთ ცოტა წიწაკა და მწვანილი.
ღვეზელის ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ნახევარი მაშინვე მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ნაწილი.
ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და ზემოდან გადაუსვით კვერცხის გული.

Გემრიელად მიირთვით.

გახსენით ღვეზელი ქათმით და კარტოფილით და სოკოთი

ეს ღვეზელი არის სრული კერძი, რომელიც შესაფერისია არა მხოლოდ საჭმლისთვის, არამედ ძალიან შემავსებელი ვახშმისთვის. ცომის შესაქმნელად გამოიყენება არაჟანი გამაფხვიერებელთან და მარგარინთან ერთად, რის გამოც გამომცხვარი ყოველთვის ძალიან რბილია. ღვეზელის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დიდი ხნით მზა სახით, გემოს დაკარგვის გარეშე. ჭამის წინ რეკომენდებულია მისი გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

მაღალი ხარისხის მარგარინი - 200 გ.
ცხიმიანი არაჟანი - 200 გ.
ფქვილი - 3 ს.კ.
ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
მარილი - 1 ჩ.კ.
ქათმის ფილე - 1 ც.
შამპინიონები - 300 გ.
კარტოფილი - 300 გ.
ხახვი - 2 ც.
მაიონეზი - 3 ს/კ.
კვერცხი - 2 ც.
ზეთი - 50 მლ.
სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

თბილი მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე და შეურიეთ არაჟანს. დაამატეთ მარილი. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ. ჩაანაცვლეთ სქელი ცომი რულეტისთვის.
მოხარშეთ კარტოფილი და ქათმის ფილე, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად.
შევურიოთ შევსებისთვის მომზადებული ყველა ინგრედიენტი, მოვაყაროთ მაიონეზი, ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ცოტა მწვანილი.
დაიწყეთ ღია ღვეზელის ფორმირება. ამისათვის ცომის ნამცხვარი მოთავსებულია ფორმაში გვერდებით. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი. ცომის გვერდებზე ქათმის კვერცხებია დაფარული.
გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა სცადოთ ნამცხვარი გამოცხობის ხარისხის დასადგენად. ამისათვის თქვენ უნდა გახვრეტით თხელი ნატეხით. თუ მშრალი გამოვა, ნამცხვარი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან და ამოიღოთ ტაფიდან.

Გემრიელად მიირთვით.

როგორც წესი, სიტყვა „ღვეზელის“ გაგონებისას ბევრს წარმოუდგენია რაიმე დელიკატესი დესერტისთვის. თუმცა, ღვეზელები არა მხოლოდ ტკბილია, არამედ ბოსტნეული, ხორცი და ა.შ. ზოგიერთ ქვეყანაში ისინი ნაციონალურ კერძსაც კი წარმოადგენს. ღვეზელებს განსაკუთრებული ადგილი უკავია კულინარიაში, რადგან ისინი მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და მკვებავი დელიკატესია. ღვეზელებს ასევე შეიძლება ჰქონდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსი - ხორცი, სოკო, ბოსტნეული. ყველაზე გავრცელებული ალბათ ქათმის და კარტოფილის ღვეზელია. ამ კერძის მთავარი მინუსი ის არის, რომ ის ძალიან კალორიულია. ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ჭარბ წონასთან დაკავშირებული პრობლემები აქვთ. ეს დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ღვეზელების სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. ზოგი ფენოვანი ცომისგან მზადდება, ზოგიც საფუარის ცომისგან.

სამზარეულოს ზოგადი წესები

შიგთავსები, როგორიცაა კარტოფილი და ქათამი, შეიძლება შეურიოთ ნებისმიერ ცომს - საფუარს ან ფენოვან ცომს. კიდევ ბევრი დიასახლისი ამზადებს ასეთ ღვეზელებს ცომისგან. ეს არის უმარტივესი ცომის რეცეპტი, რადგან მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება და არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს. პატარა ბავშვსაც კი შეუძლია მოამზადოს ცომი ჟელე ღვეზელისთვის ქათამითა და კარტოფილით. ასეთი დელიკატესისთვის შიგთავსი შეიძლება გამოვიყენოთ უმი, მოხარშული ან შემწვარი. რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ მზა შიგთავსი, რათა ღვეზელი შიგნით უმი არ იყოს. მისი არჩევანი დამოკიდებულია თავად ტესტზე. თუ სწრაფად მოიხარშება, მაშინ უმჯობესია ღვეზელის შიგთავსი წინასწარ მოამზადოთ, თუ ნელა იხარშება, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი ინგრედიენტები. ასევე, ბევრი დიასახლისი ხშირად ურევს უმი და მომზადებულ შიგთავსს. ბევრი ამ ქათმის ღვეზელს ქათმით და კარტოფილით სხვანაირად უწოდებს.

კერძი ასევე შეიძლება მოათავსოთ ფორმებში ან უბრალოდ გამოაცხვოთ საცხობ ფირფიტაზე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ყველას პირად პრეფერენციებზე. სურვილისამებრ, ღვეზელს შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი, სოკო და სხვადასხვა ბოსტნეული.

საფუარის ცომი - ღვეზელის საფუძველი

ასე რომ, პირველი იქნება საფუარის ცომისგან დამზადებული ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტი. კერძის მომზადება არც ისე მარტივია, მაგრამ ღვეზელი ძალიან გემრიელი გამოდის. ამ ღვეზელის შიგთავსი გამოიყენება ნედლად. ვინაიდან საფუარის ცომის მომზადებას შედარებით დიდი დრო სჭირდება, ჯერ ამის გაკეთება გჭირდებათ. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

250 გრ რძე;
მშრალი საფუარი - 10 გ;
წყვილი კვერცხი;
შაქარი - 1 კოვზი;
კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
მარილი;
ფქვილი - 800 გ.

ცომის ეტაპობრივი მომზადება

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღუმელში ქათმის და კარტოფილის ღვეზელისთვის საფუარის ცომის მომზადებისთვის:

ჯერ რძე უნდა გააცხელოთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
შემდეგი ნაბიჯი არის თბილი რძის შერევა საფუარით, მარილით და შაქრით.
მიღებული მასა რამდენიმე წუთით უნდა გაიჩეროთ, რომ შაქარი და მარილი გაიხსნას.
შემდეგ ნარევს ემატება კარაქი და ათქვეფილი კვერცხი.
შემდეგი ნაბიჯი არის ფქვილის დამატება და ცომის მოზილეთ.

მიზანშეწონილია მზა ცომის მიცემა რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ ის "ჯდება" - იზრდება ზომაში. ამისათვის მოათავსეთ იგი თასში და დააფარეთ ფილმი ან პირსახოცი. მოათავსეთ თასი თბილ ადგილას და დაელოდეთ რამდენიმე საათს.

შევსების მომზადება

სანამ საფუარის ცომი "ამოდის", შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელის შიგთავსის მომზადება. ამისთვის გჭირდებათ პროდუქტები:

0,5 კგ ქათმის ფილე;
სანელებლები გემოვნებით;
0,3 კგ კარტოფილი;
1 ხახვი და სტაფილო.

სტაფილო გახეხეთ და ხახვი წვრილად დაჭერით. კარტოფილი გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით. ქათმის ფილე უნდა დავჭრათ კუბებად. თუ სასურველია, ხორცი შეიძლება მოასხით სანელებლებით და დამარინადოთ. შემდეგი, შეგიძლიათ დაიწყოთ საფუარის ღვეზელის მომზადება ქათმის ხორცით და კარტოფილით.

მიღებული ცომი უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად. ერთი ნაწილი ოდნავ დიდი უნდა იყოს. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაწყოთ საცხობი ფურცელი ან ზეთით წაუსვით. ცომის უმეტესი ნაწილი უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, მასზე დავადოთ შიგთავსი და დავაფაროთ ცომის მეორე ნაწილი. იმისათვის, რომ ნამცხვარი გამოცხობისას არ გაიბზაროთ, მასზე ხვრელები უნდა გააკეთოთ. ცომი უნდა წაისვათ კვერცხის გულით. კერძი უნდა გამოაცხოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ცხობის ტემპერატურა - 180 °C.

როგორც ხედავთ, საფუარის ცომით ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტი არც ისე მარტივია. ასეთი დელიკატესის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. თუმცა, ასეთი დელიკატესი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ეს მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ადამიანებს, რომლებსაც არ უყვართ სამზარეულოში დიდი დროის გატარება, შეუძლიათ გამოიყენონ მზა საფუარის ცომი, რომელიც იყიდება მაღაზიებში. ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს საჭმლის მომზადებას.

ფენოვანი ღვეზელი

კარტოფილთან ერთად მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ კვადრატული ტაფა. ვინაიდან ფენოვანი ცომის მომზადება ადვილი არ არის, რეკომენდებულია მაღაზიაში ნაყიდი ცომის გამოყენება. თუმცა, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ფენოვანი ცომი არ არის ძალიან მკვებავი, საფუარის ცომისგან განსხვავებით. ასე რომ, კერძის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

ერთი კვერცხი;
0,5 კგ ფენოვანი ცომი;
0,3 კგ კარტოფილი;
0,3 კგ ქათმის ფილე;
1 ხახვი;
ზეთი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების ეტაპები

როგორც ხედავთ, ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის ეს რეცეპტი მსგავსია ზემოთ მოცემულის. მომზადება ასევე რადიკალურად არ განსხვავდება;

პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის და ხახვის კანი და წვრილად დაჭერა.
შემდეგ წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე და მოაყარეთ სანელებლები.
მესამე ნაბიჯი არის კვერცხების ცემა ჩანგლით.
შემდეგი ნაბიჯი არის ფენოვანი ცომის ორ უთანასწორო ნაწილად გაყოფა.
ცომის უმეტესი ნაწილი უნდა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან კი შევსება.
შიგთავსი იფარება ცომის მეორე ნაჭერით.
ნამცხვრის კიდეები კვერცხებით არის გახეხილი, რათა უზრუნველყოფილი იყოს უკეთესი წებოვნება.
კერძი უნდა გამოაცხვოთ 180°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს. პერიოდულად საჭიროა შეამოწმოთ მზად არის თუ არა კარტოფილი.

ჟელე ღვეზელი

ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი ალბათ ჟელე ღვეზელია. სამზარეულოში მოყვარულსაც კი შეუძლია მისი მომზადება. ჟელე ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მაიონეზი - 120 გ;
არაჟანი - 120 გ;
ჭიქა ფქვილი;
კოვზი გამაფხვიერებელი;
რამდენიმე კვერცხი;
ცოტა მარილი.

ცომის მომზადება ძალიან მარტივია. აუცილებელია კვერცხის, მაიონეზის და არაჟანის ცემა. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და ფქვილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი. ქათმის და კარტოფილის ჟელე ღვეზელის ცომი მზად არის ღუმელში. გამოდის ჰაეროვანი, ბისკვიტის მსგავსი, მაგრამ არა ტკბილი.

შევსების და კერძის მომზადება

შევსების მოსამზადებლად გჭირდებათ:

კარტოფილი - 200 გ;
ქათამი - 300 გ;
ერთი ხახვი;
გამწვანება;
სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის კანი და დაჭერა და ქათმის წვრილად დაჭრა.
შემდეგ ხორცსა და კარტოფილს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სანელებლები.
მესამე ნაბიჯი არის ცომის ნახევარი ფორმაში ჩაასხით და მასში მომზადებული შიგთავსი ჩაასხით.
შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით დარჩენილი ცომი და მოათავსეთ ღვეზელი გამოსაცხობად.
თქვენ უნდა გამოაცხვოთ კერძი 50-55 წუთის განმავლობაში.

ამრიგად, ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი მზად არის საჭმელად. პრინციპში, ჟელე ღვეზელის მომზადებისას, ბევრი ექსპერტი გვირჩევს შიგთავსის წინასწარ შეწვას ისე, რომ უმი არ იყოს.

კერძი ნელ გაზქურაში

ბევრს ურჩევნია ზოგიერთი კერძის მომზადება არა ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაში. ნელი გაზქურის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ იგივე ინგრედიენტები, როგორც ღუმელისთვის:

ქათამი;
მაიონეზი და არაჟანი;
სტაფილო;
კარტოფილი;
ფქვილი;
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

დასაწყისისთვის ბოსტნეული და ხორცი უნდა დაჭრათ და სანელებლებით მოაყაროთ. შემდეგი, ცომი უნდა მოზილოთ ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით. შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის ნახევარი ჩაასხით მულტიქუკერის თასში, მოათავსეთ შიგთავსი და დაასხით დარჩენილი ცომი. მოხარშეთ კერძი „გამოცხობის“ რეჟიმში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამრიგად, ნელ გაზქურაში ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი მზად არის. ღვეზელი საკმაოდ ნაზი და გემრიელი გამოდის. იმისათვის, რომ შიგთავსი სველი არ აღმოჩნდეს, ხორცი და კარტოფილი წინასწარ უნდა იყოს შემწვარი.

როგორც ხედავთ, ასეთი ღვეზელი ძალიან გემრიელია და რაც მთავარია, დამაკმაყოფილებელი დელიკატესი. იდეალურია საოჯახო ვახშმისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამ კერძის მომზადება არც ისე ადვილია, მაგრამ შედარებით სწრაფია. მით უმეტეს, თუ საფუძვლად მზა ცომს იღებთ. იმისათვის, რომ ღვეზელი ყველაზე გემრიელი იყოს, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ნიუანსი:

მთავარია ფქვილი არ გადააჭარბოთ. ამისათვის ის თანდათან უნდა დაემატოს. ჯერ თასში აურიეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი და შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. გასათვალისწინებელია, რომ ჟელე ცომს არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს.
ნათელი, ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, ღვეზელს მომზადების დასრულებამდე 20 წუთით ადრე უნდა წაუსვათ კარაქი.
კერძი ღუმელში ნაკლებ დროში რომ გამოაცხვოთ, შიგთავსი ცალკე უნდა მოამზადოთ. ამ შემთხვევაში, კერძი მზად იქნება, როგორც კი ცომი შეიბრაწება.
ქათმის ხორცით და კარტოფილით აყვავებულ ღვეზელის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი ან გახეხილი სოდა.
ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი ყველით. ამით ღვეზელი უფრო გემრიელი და არომატული გახდება.

შეჯამება

რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტების გარდა, ბევრი განსხვავებული კერძია. ამიტომ, ყველაზე მომთხოვნი მზარეულებიც კი შეძლებენ თავიანთი იდეალური რეცეპტის პოვნას. დამწყებთათვის სამზარეულოში რთული იქნება, მაგრამ გამოცდილებით ღვეზელი ბევრად უკეთესი გამოვა. ფენოვანი ცომი, ქათამი, კარტოფილი ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია. პრინციპში, ღვეზელის შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ბოსტნეული, სოკო. მთავარია არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს კერძი ძალიან კალორიულია, ამიტომ მას უნდა მოერიდონ ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას. იმისათვის, რომ ღვეზელი დიეტური იყოს, ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს სახამებლით, მაიონეზი კი არაჟნით.

სადილისთვის ან მოულოდნელი სტუმრებისთვის მარტივი და სწრაფი კერძის რეცეპტი ყველა დიასახლისის არსენალში უნდა იყოს. არაფერია უფრო მარტივი ვიდრე ჟელე ღვეზელი. ცომზე დიდხანს აურზაური არ მოგიწევთ, გამოცხობას მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება და მინიმუმ ჭუჭყიანი კერძებია.
მხოლოდ სახელით ირკვევა, რომ რაღაცას ასხამენ ან ასხამენ სადმე. ჟელე ღვეზელის დამზადების პრინციპი მარტივია - კეთდება მარტივი თხევადი ცომი, რომელსაც ასხამენ მომზადებულ შიგთავსს. რჩება მხოლოდ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაველოდოთ 30-40 წუთს.

ჟელე ღვეზელის ცომს ჩვეულებრივ ამზადებენ კეფირით, არაჟანით, იოგურტით ან მაიონეზით.
შესაძლოა, შიგთავსისთვის რამე გამოიყენოთ, მაგრამ დაახლოებით 10 წელია, მხოლოდ კარტოფილით და ქათმის ხორცით ვაცხობ. Მე მომწონს!

Საუკეთესოსთვის:
100 გრამი არაჟანი ან კეფირი (მე მაქვს 50 გრამი არაჟანი, 50 გრამი კეფირი),
100 გრამი მაიონეზი,
2 კვერცხი,
1 ჭიქა ფქვილის გროვით (ჭიქის ტევადობა 250 მლ),
0,5 ჩ.კ ლიმონის წვენში ან ძმარში გამომცხვარი სოდა,
2 მწიკვი მარილი

შევსებისთვის:
მკერდის და ფეხის ფილე - საერთო წონა 700 გ,
ხახვი - 2 დიდი თავი (ნუ შეგეშინდებათ ბევრი ხახვის ჩაყრის, ღვეზელი წვნიანი და გემრიელი იქნება),
კარტოფილი 3-4 ც.,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფქვილის გარდა, ათქვიფეთ, დაუმატეთ ფქვილი და განაგრძეთ თქვეფა (ცომი სქელ არაჟანს ჰგავს).
შევსება:

ფორმას წაუსვით მარგარინი ან კარაქი. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები

ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი, ასევე გვერდებზე მოვაყაროთ კარტოფილის ნაჭრები (კარტოფილს მარილი არ დავამატე, ქათმის ხორცის წვენი მარილს და კარტოფილს მივაწოდე).

კარტოფილს მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ხორცი; ხორცს მოვაყაროთ ხახვის ფენა (ხახვს დადებამდე ცოტა მარილი დავამატე).

ბოლოს დაასხით ცომი შიგთავსის თავზე და თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსზე (რამდენიმე ადგილას პუნქცია გავაკეთე ჩაის კოვზით დასატენად).

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180*C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი ძალიან წვნიანი გამოვიდა, გემო კი შესანიშნავი. ცომი თავისთავად ძალიან რბილია და გემოთი წვნიანი ომლეტივითაა.

თუ ამ ღვეზელს საღამოს მოამზადებთ, მაშინ ვახშამი არ დაგჭირდებათ, რადგან ის თავისთავად ივსება. შევსებისთვის მდიდარი ინგრედიენტები ავიღეთ - ხორცი და კარტოფილი. ღვეზელს შეძლებისდაგვარად გემრიელად და აავსებენ, სცადეთ.

სურვილისამებრ, ღვეზელი შეგიძლიათ მიირთვათ წვნიანი ბოსტნეულის ახალ სალათთან ან უბრალო ნაჭრებთან ერთად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოუსები, ხოლო მირთმევისას გამოიყენოთ მწვანილი.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

საჭმლის მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია შიგთავსის სწორად მომზადება. თუ გაწუხებთ, რომ უმი ხორცი ან კარტოფილი არ მოიხარშება ღუმელში, ჯერ მოხარშეთ ან შეწვით ინგრედიენტები. მაგრამ უმჯობესია ნახევრად მოხარშვამდე, რომ ხორცი და კარტოფილი არ გაშრეს.

ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით დამზადებული საფუარის ცომისგან

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ეს ცომი დამაკმაყოფილებელი გამოვა სპეციალური ტიპის ცომის გამო, რომელიც სწორად მომზადების შემთხვევაში ძალიან ფუმფულა და მადისაღმძვრელი გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ:

რჩევა: წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, მაშინ ცომი უფრო ნაზი გახდება.

ღუმელში ფენოვანი ცომის ღვეზელი ქათმით და კარტოფილით

ამ ღვეზელის გამოცდისთანავე შეგიყვარდებათ ფენოვანი ცომი. ეს არის ხრაშუნა, ოქროსფერი ყავისფერი და წარმოუდგენლად გემრიელი!

რამდენი ხანია - 1 საათი და 40 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 226 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

ქათმის ფილე გარეცხეთ, ამოიღეთ ცხიმი და ფირები და წვრილად დაჭერით.
ბასრი დანით დაჭერით ხორცი დაჭერით.
მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და ცოტა შავი პილპილი, აურიეთ.
დაამატეთ მაიონეზი, კვლავ შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ ათი წუთი.
გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით.
ტაფაში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და ვშუშოთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
შემწვარი ხახვი გადაიტანეთ დაფქულ ქათამს და აურიეთ.
ამოიღეთ ყველი ნაჭუჭიდან და გახეხეთ ნებისმიერი ზომის სახეხზე.
კარტოფილი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და შემდეგ გავხეხოთ მსხვილი სახეხით.
დაუმატეთ ქათამს და აურიეთ.
ფენოვანი ცომი წინასწარ ამოიღეთ და გაყინეთ.
შემდეგ გაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ თხლად.
გააცალკევეთ კვერცხი, შეურიეთ ცილა ქათამს.
საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ცომის ერთი ფენა.
ზემოდან წაუსვით ქათმის მასა, შემდეგ მოაყარეთ ყველი.
ზემოდან მოათავსეთ მეორე ფენა, დაამაგრეთ ქვევით მთელ პერიმეტრზე.
გული წაუსვით და შედგით ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

რჩევა: მნიშვნელოვანია ცომის ორივე ფენა ჩანგლით გაფცქვენით, რომ გამოცხობისას არ გაბერდეს.

ღუმელში ქათმის ხორცით და კარტოფილით სავსე ჟელე ღვეზელი

ამბობენ, რომ ეს ღვეზელები ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია: აურიეთ და დაასხით, შემდეგ გამოაცხვეთ და მიირთვით. სცადეთ, შეიძლება თქვენც მოგეწონოთ!

რამდენი ხანია - 1 საათი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 202 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

თასში ჩაასხით არაჟანი, მაიონეზი და ათქვიფეთ კვერცხები.
ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით.
ფქვილი აურიეთ რამდენიმე ეტაპად, ყოველ ჯერზე საცერში გაივლით.
შემდეგ დაამატეთ მარილი და სოდა. ცომი მზად არის.
ქათმის ხორცი გაასუფთავეთ ცხიმისა და ფილმისგან, დაჭერით კუბიკებად.
კარტოფილს კანი მოაჭერით, ტუბერები ჩამოიბანეთ და იმავე გზით დაჭერით.
ხორცთან ერთად მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა და შავი პილპილი.
კამა გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ ბასრი დანით.
დაამატეთ თასში და ამ ეტაპზე ყველაფერი აურიეთ.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და დაასხით ცომის ნახევარი.
შიგთავსი გადაუსვით ზედაპირზე და დაასხით მეორე ნაწილი.
აცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.

რჩევა: რომ ღვეზელი უფრო წვნიანი იყოს, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი.

ფრანგული რეცეპტი

მოვამზადებთ ცომეულს, რომელიც ძალიან წააგავს კიშს. ეს არის ღია ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით. ეს მარტივია და ეს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.

Საუკეთესოსთვის:

შევსებისთვის:

რამდენი ხანია - 1 საათი და 45 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 188 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

ჩაასხით ფქვილი თასში, ოღონდ აუცილებლად გადაიტანეთ საცერში.
გახეხეთ ცივი კარაქი სახეხით და დაუმატეთ ფქვილს.
აურიეთ, დაუმატეთ მარილი და არაჟანი.
მთელი ეს მასა მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში და გადაახვიეთ ფილმში.
შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რათა ინგრედიენტები კარგად აურიოთ.
ამ დროს გათალეთ კარტოფილი და გარეცხეთ.
დაჭერით კუბებად ბასრი დანით.
ხორციც გახეხეთ, მაგრამ აქ თვითნებურია - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუბურები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზოლები ან ზოლები.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ კარტოფილს და ხორცს.
მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
ამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ, მაგრამ არც ისე თხელი.
მოათავსეთ ფორმაში გვერდებით, მორთეთ და გააბრტყელეთ ფორმაში რულეტივით.
გაანაწილეთ შიგთავსი და მოამზადეთ შიგთავსი.
ამისთვის არაჟანი შეურიეთ კვერცხს, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ქინძი, მარილი, ზაფრანა და შავი პილპილი.
მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს.
ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაასხით შიგთავსში.
გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

რჩევა: შეგიძლიათ ღვეზელს ზემოდან ყველი მოაყაროთ, ძალიან გემრიელი იქნება!

სურნელოვანი ნამცხვრები სოკოთი

ტყის სამზარეულოს მოყვარულთათვის ამ კონკრეტული ღვეზელის რეცეპტი შესაფერისია. მზადდება ქათმის, კარტოფილის და სოკოს დამატებით. გემო ძალიან მდიდარია, გირჩევთ!

რა დროა - 2 საათი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 127 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ სანამ არ გახურდება.
დაამატეთ შაქარი და საფუარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
გააჩერეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ თავსახური არ ამოიწურება.
გატეხეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ მარილი და ზეთი.
მიღებული მასა შეურიეთ ცომს და მიიყვანეთ გლუვამდე.
ფქვილი ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ საცერში, ყოველ ჯერზე ნება მიეცით მას მთლიანად დაიშალა სხვა ინგრედიენტებში.
მზა ცომს დააფარეთ თავზე და ერთი საათით დადგით თბილ ადგილას.
ქათმის ფილე გავრეცხოთ, მოვჭრათ ძარღვები და გარსები.
ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და გააცხელეთ.
მოათავსეთ ხორცი და შეწვით სანამ მზადდება, მოაყარეთ მარილი.
გახეხეთ ყველი, გარეცხეთ სოკო და დაჭერით რგოლებად.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ბუმბულებად.
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით სურვილისამებრ და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
გამოიღეთ ცომი, მოზილეთ და გააბრტყელეთ ფორმის ზომაზე.
ფორმს წაუსვით დარჩენილი ზეთი, მოაყარეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
ძირს წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ სოკოს ფენა და მოაყარეთ მარილი.
შემდეგ გაანაწილეთ ქათმის ფენა, შემდეგ ხახვი და კარტოფილი.
მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი, წავუსვათ არაჟანი.
ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათი 180 გრადუსზე.

რჩევა: ღვეზელი მაშინ ჯობია დავჭრათ, როცა ოდნავ გაცივდება, თორემ დაიწყებს მსხვრევას.

მარტივი ვარიანტი ნელ გაზქურაში გემრიელი გამოცხობისთვის

თუ თქვენ გაქვთ ნელი გაზქურა, მაშინ კარგი ამბავი გვაქვს თქვენთვის! ერთად მოვამზადოთ ღვეზელი ქათმის ხორცით და კარტოფილით. გამოდის ენით აუწერლად გემრიელი.

რამდენი ხანია - 1 საათი და 30 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 140 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

კვერცხები გატეხეთ თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით. აქ არ გჭირდებათ ათქვეფილი ან მიქსერი.
ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ სოდა, ფქვილი (ცერში გაცრილი) და ცოტა მარილი.
ახლა შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი.
შეზეთეთ მულტიქუკერის ძირი მცენარეული ზეთით.
ვიზუალურად გაყავით ცომი სამ ნაწილად, ერთი ჩაასხით თასში.
გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ.
თანაბარ ფენად მოათავსეთ ცომზე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შავი პილპილი.
ხახვს კანი მოაშორეთ, გარეცხეთ, დაჭერით და კარტოფილზე მოაყარეთ.
ქათმის ხორცი გავრეცხოთ, მოვაჭრათ გარსები და დავჭრათ ფილე კუბიკებად.
ხახვზე მოაყარეთ მთელი ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ფილე. დარჩენილი ცომი მოასხით და გაანაწილეთ.
გამოცხობის რეჟიმში, ღვეზელი მოხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.

რჩევა: კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი უფრო ნაზი გემოსთვის.

იმისათვის, რომ ის რაც შეიძლება წვნიანი, მდიდარი და გემრიელი იყოს, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე კუბიკი კარაქი, შებოლილი ქონი ან ცოტა უცხიმო იოგურტი ან არაჟანი.

ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი ნამდვილად გემრიელია. ის გულთბილი და მდიდარია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის სტუმრებისთვისაც, რომლებიც გადაწყვეტენ ყავის დასალევად. მერწმუნეთ, ისინი უარს ვერ იტყვიან და კიდევ მოითხოვენ თან წასაღებად, ასე რომ დაფიქრდით რას ჩაალაგებთ.

ღვეზელების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან როგორც ცომის მოზელის მეთოდით, ასევე შიგთავსის შემადგენლობით. ეს ხელნაკეთი ღვეზელის რეცეპტი შიგთავსისთვის იყენებს ქათმის მკერდს. მშვენივრად უხდება დაჭრილ კარტოფილს. წვნიანობისთვის შიგთავსში ხახვს ემატება.

და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ქათმის და კარტოფილით ღვეზელის გამოცხობა პრობლემური ამოცანაა, ჩვენი რეცეპტი ამ მოსაზრებას უარყოფს, რადგან მთელი პროცესი საათზე ცოტა მეტს მიიღებს.

გემრიელი ცომეულის სწრაფად მოსამზადებლად, წინასწარ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.

ინგრედიენტები

ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
მარგარინი - 160 გრ.;
ხორბლის ფქვილი - 350 გრ.;
ცომის გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
შაქარი - მწიკვი;
მარილი - გემოვნებით;
ქათმის მკერდი - 250 გრ.;
კარტოფილი - 3 ტუბერი;
ხახვი - 1/2 ც.;
დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით.

ასევე დაგჭირდებათ ღრმა თასი, მიქსერი, რულეტი, საჭრელი დაფა, საწური, დანა და სილიკონის კულინარიული ფუნჯი.

მომზადება

ქათმის მკერდითა და კარტოფილით სავსე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელის შესაქმნელად, დაიწყეთ ცომის მოზელით. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მზადდება მარგარინის გამოყენებით, რომელიც ჯერ პატარა ქვაბში უნდა გადნოთ და გაცივდეთ.

რჩევა. თუ მარგარინის წინააღმდეგი ხართ, შეცვალეთ იგი კარაქით.

აიღეთ შესაფერისი თასი და გატეხეთ მასში ქათმის ორი კვერცხი. მესამეს მოგვიანებით გამოიყენებენ ღვეზელის ზედაპირის შეზეთვისთვის.

დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი (ნაწილობრივ) და ცოტა შაქარი.

კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი. ნაზად მოურიეთ.

გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. მიღებული მშრალი ნარევი ჩაასხით თასში ნაწილ-ნაწილ. თანდათანობით დაამატეთ მთელი ფქვილი კვერცხისა და მარგარინის ნარევს.

მოზილეთ ცომი ღვეზელისთვის.

მიღებულ ცომს გადააფარეთ ფილა და გადადგით ჯერ. დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. გაფცქვენით კარტოფილი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად.

ხახვი დავჭრათ და ქათმის მკერდი დავჭრათ. შემავსებლის ინგრედიენტებს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. Აურიეთ კარგად.

ცომის ბურთი გავყოთ ორ ნაწილად (ერთი გავხადოთ უფრო დიდი - ეს არის ჩვენი გამოცხობის საფუძველი). ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ წრეში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ღვეზელის ძირს წაუსვით კარტოფილისა და ქათმის შიგთავსი.

ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ თხლად და გადააფარეთ შიგთავსი. ღვეზელის კიდეები ლამაზად გააფორმეთ და ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი.

დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ და ჩამოყალიბებული ჭურჭლის ზედაპირი ფუნჯით წაუსვით.

180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი 40-45 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ცომეული მზადაა! ღვეზელი ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე ან დაფაზე. Გემრიელად მიირთვით!

ღვეზელი დაფქული ქათმის ხორცით და კარტოფილით

მდიდარი ღვეზელების ხილვა და სუნი ხშირად ბავშვობის მოგონებებს გვახსენებს. ბევრი ჩვენგანი გაგვიფუჭეს ბებიებმა ან დედებმა ცომის კერძებით, შიგნით სხვადასხვა შიგთავსით.

ეს ტრადიცია არ უნდა დაგვავიწყდეს. ბოლოს და ბოლოს, გამოცხობის სურნელთან ერთად სახლში დასახლდება კომფორტი და სიმშვიდე.

მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ ღვეზელის მომზადება დაფქული ქათმის ხორცით და კარტოფილით, შეგიძლიათ ხშირად გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი კერძით. და მას შემდეგ რაც პირში გასინჯავთ, არ შეგიყვარდებათ სამზარეულოს ეს მარტივი სასწაული.

წარმოდგენილ ქათმისა და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტში ცომი მომზადებულია მრავალი ინგრედიენტით, რასაც რა თქმა უნდა დამატებითი დრო დასჭირდება. მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა ვარიანტი, რომელიც უფრო მარტივია.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ცომიც, თუმცა უმჯობესია თავად მოამზადოთ.

მიზანშეწონილია დაფქული ხორცი მოაყაროთ საკუთარ სამზარეულოში, მაშინ მზა ღვეზელი აუცილებლად გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

ინგრედიენტები:

ცომი:

არაჟანი – 0,250ლ;
კვერცხი - 4 ც.;
მარილი - 0,5 ჩ/კ;
შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
სუფრის მდოგვი - 5 მლ;
ლიმონის წვენი - 15 მლ;
წყალი - 50 მლ;
მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
ფქვილი - 180 გ;
გამაფხვიერებელი - 10-12 გ.

შევსება:

ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
კარტოფილი - 0,3 კგ;
ბულგარული წიწაკა და ხახვი - 2 ც.;
უფრო სქელი რძე და ნაღები - თითო 100 მლ;
პომიდორი - 1 ც.;
კვერცხი - ორი ცალი;
ტომატის პასტა - ორი ს.კ. ლ.;
ყველი - 100 გრ.;
პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის ფილე გადააქციეთ დაფქულ ხორცად.
მაგიდაზე მოათავსეთ ჩაძირვის ბლენდერი. შეურიეთ მასში კვერცხი, შაქარი, მდოგვი, წყალი და ლიმონის წვენი. ბოლო ინგრედიენტი აუცილებელია არა მხოლოდ გემოვნებისთვის, არამედ გამაფხვიერებელში არსებული სოდას ჩასაქრობად. ცომი ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა.
თანდათანობით დაამატეთ მცენარეული ზეთი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა არ გათეთრდება.
ბლენდერის შიგთავსი ღრმა თასში გადაიტანეთ და დაუმატეთ დანარჩენი კვერცხი და არაჟანი. საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ისინი თანაბრად იყოს შერწყმული.
ცალკე ჯამში მოათავსეთ გაცრილი ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ცომს ცოტ-ცოტა დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. ვიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციას. გააჩერეთ ცოტა ხანი.
გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ბულგარულ წიწაკას შიგნიდან ვასუფთავებთ. დავჭრათ პატარა ზოლებად.
შეწვით კარტოფილი პატარა ტაფაზე დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და მოშუშეთ იგივე რაოდენობა.
ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით სხვა ტაფაზე დაფქულ ხორცთან ერთად დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი.
შეურიეთ ყველა შემწვარი ინგრედიენტი და დაამატეთ პომიდორი. სანამ ამას გააკეთებთ, უნდა მოაყაროთ კანი და წვრილად დაჭერით.
საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. დაასხით მთელი ცომი.
ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი. ვასწორებთ ცომის მთელ ზედაპირზე.
სუფთა თასში ჩაასხით რძე ნაღებითა და ტომატის პასტათ. აურიეთ ყველაფერი. დაუმატეთ კვერცხები და მიღებული მასა ოდნავ ათქვიფეთ. გულუხვად დაასხით ღია ღვეზელის შიგთავსზე.
ჩვენ ვაგზავნით ფორმას მომავალი გამოცხობით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში (200 გრადუსი).
ყველი გახეხეთ და მოხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე მოაყარეთ ღვეზელის ზედაპირი.

ცომს შაქარი უნდა დაუმატოთ, რადგან ტორტის ქერქს ოქროსფერ შეფერილობას მისცემს.
მშრალ ინგრედიენტებს ვათავსებთ თხევადში და არა პირიქით. შემდეგ მზა ცომში სიმსივნეები არ იქნება.
ნამცხვრის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, თეთრეულის პირსახოცით უნდა დაიფაროთ. ამიტომ უნდა დადგეს, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ფენოვანი ღვეზელი ქათმის და კარტოფილით

უგემრიელესი ღვეზელის მომზადება ფენოვანი ცომის გამოყენებით დიდი ძალისხმევის გარეშე შეგიძლიათ. თუ კარტოფილს და ქათამს შიგ ჩადებთ, ნამდვილად გემრიელად მიიღებთ.

ცომი წინასწარ უნდა მომზადდეს და შევინახოთ მაცივარში. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა.

მიზანშეწონილია ქათმის ყველაზე ნაზი ნაწილი - ფილე - ჩადოთ შიგთავსში. ის არა მხოლოდ გემრიელი და დაბალკალორიულია, არამედ სწრაფად იხარშება. წვნიანობისთვის კი დაუმატეთ ხახვი და თბილი წყალი.

მცირე ძალისხმევის შედეგად მიიღებთ შესანიშნავ და დამაკმაყოფილებელ ღვეზელს, ნაზი, არომატული შიგთავსით, რომელიც იმალება ხრაშუნა და ჰაეროვანი ფენოვანი საკონდიტრო ნაჭუჭის ქვეშ.

ეს კერძი კარგი ალტერნატივაა ძირითადი კერძებისთვის. ღვეზელი შეიძლება იყოს გემრიელი და ნოყიერი ვახშამი.

ინგრედიენტები:

ფენოვანი ცომი - 1 კგ;
ქათმის ხორცი - 0,5 კგ;
კარტოფილი - 0,8 კგ;
ხახვი - 0,3 კგ;
კვერცხი - 1 ც.;
თბილი წყალი - ორი ს/კ. ლ.;
მარილი;
პაპრიკა და კურკუმა - თითო თითო ჩ/კ.

მომზადება:

კარტოფილის ტუბერებს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. გაჭერით შუაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და კანიდან. დაჭერით წვრილ და პატარა ნაჭრებად.
გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და გავყოთ ბუმბულებად.
მოათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დიდ თასში. მარილი და დაამატეთ კურკუმა და პაპრიკა. თუ შიგთავსი ძალიან მშრალი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ. უმჯობესია ამ ოპერაციის გაკეთება ხელით. აუცილებელია, რომ ყველა ინგრედიენტი მაქსიმალურად იყოს შერეული და ხორცმა და ხახვი გამოუშვას წვენს.
ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ზედაპირზე, რომელსაც მანამდე ფქვილი მოაყარეთ. ფენას ვახვევთ რულეტიან ქინძისთავზე და გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე (გააფინეთ საცხობი ქაღალდი). ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე.
ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და გაასუფთავეთ.
რულეტივით გააბრტყელეთ მეორე ფენა, რომელიც გამომცხვარი პროდუქტის ზედა ნაწილი იქნება.
დააფარეთ ღვეზელი და დაახურეთ კიდეები. ცენტრში პატარა ხვრელს ვაკეთებთ.
ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 220 გრადუსამდე. მოათავსეთ ღვეზელი მასში ოცი წუთის განმავლობაში.
გატეხეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. ეს უკანასკნელი ოდნავ მოურიეთ.
ღვეზელს ზემოთ მითითებული დროის შემდეგ ამოვიღებთ და ფუნჯს ვუვლით გულით. ჩაასხით თბილი წყალი ხვრელში. ეს დაეხმარება ღვეზელს უფრო წვნიანი გახდეს.
ტაფა შედგით ღუმელში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. შეამცირეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე.
უგემრიელეს ქათმის და კარტოფილის ღვეზელს სუფთა პირსახოცი გადააფარეთ და ათი წუთი გააჩერეთ გასაცივებლად.
შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ და დატკბეთ სურნელით და გემოთი.

უფრო ორიგინალური ღვეზელის მიღება შეგიძლიათ ცომში წვრილად დაჭრილი მწვანილის დამატებით. მაგრამ ეს შესაძლებელია, თუ ფქვილის ბაზას თავად მოამზადებთ.
კარტოფილ-ხორცის ნარევს ემატება ახალი მწვანილიც.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შიგთავსი გამოცხობისას ღვეზელის გარე მხარეს არ დასრულდეს, ის უნდა დაიდოთ ცომის გაბრტყელებულ ფენაზე, კიდეებიდან მინიმუმ სამი სანტიმეტრით დაშორებით.