Hranilna in energijska vrednost, vsebnost kalorij in koristne lastnosti zelja. Belo zelje

Ljudje, ki pazijo na svojo postavo, se običajno zanimajo za vsebnost kalorij v izdelku. Ta članek vam bo povedal, kakšno energijsko vrednost ima surovo zelje. Spoznali boste tudi vsebnost kalorij v drugih vrstah te zelenjave. Vsekakor velja omeniti energijsko vrednost dušenega zelja (navedene bodo tudi kalorije).

Zelje: kaj je to?

Ta zelenjava je med ljudmi zelo priljubljena. Nekateri imajo raje belo zelje, drugi pa brstični ali kitajski ohrovt. Treba je omeniti, da je ta zelenjava ena prvih, ki se daje dojenčkom kot dopolnilna hrana. To je razloženo z dejstvom, da je zelje priznano kot hipoalergena jed, ki vsebuje veliko količino koristnih snovi.

Zelje se goji v zemlji. Odvisno od sorte ima lahko zelenjava nekaj preferenc. Tako je klasično belo zelje precej izbirčno in uspeva skoraj v vseh regijah in razmerah.

Kakšne so prednosti zelja?

Koliko kalorij je v zelju? Najpogosteje si to vprašanje postavljajo pripadnice nežnejšega spola, ki radi jedo okusno hrano, a hkrati želijo ohraniti svojo postavo. Poleg nizke energijske vrednosti ima ta zelenjava številne prednosti.

Zelje vsebuje veliko količino vitamina C, ki pomaga obnoviti zaščitno funkcijo telesa. Zelenjava se ponaša tudi z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin. Torej, zelje pomaga izboljšati prebavo in uravnavati gibanje črevesja. Vendar je vredno zapomniti, da lahko izdelek poveča nastajanje plina. Če je z ravnovesjem mikroorganizmov v vašem črevesju vse v redu, vam ta pojav ne bo povzročal nelagodja. Toda pri dojenčkih, katerih črevesna flora še ni izoblikovana, lahko tak izdelek povzroči precejšnje bolečine.

Koliko kalorij je v zelju?

Odvisno od vrste izdelka, ki ga raje jeste, je lahko energijska vrednost jedi drugačna. Seveda ima sveža zelenjava več vitaminov, prehranskih vlaknin in manj kalorij. Dušene, ocvrte in kuhane jedi med kuhanjem pridobijo dodatno energijsko vrednost. Še posebej, če dodate dodatne sestavine. Poskusimo ugotoviti in odgovoriti na vprašanje, koliko kalorij je v zelju.

Bela zelenjava

Najbolj priljubljeno zelje je belo zelje. Torej, ta izdelek lahko ocvremo, dušimo, vložimo, dodamo solatam in kuhamo. Torej, koliko kalorij je v zelju?

Sveže belo zelje, ki ni z ničimer začinjeno, ima energijsko vrednost 27 kilokalorij na 100 gramov. Če iz te zelenjave pripravite solato in jo začinite z majonezo, se vsebnost kalorij v takšni jedi znatno poveča. V povprečju ima tovrstna solata približno 400 kcal na 100 gramov. V primeru, ko želite pripraviti solato, a hkrati zmanjšati energijsko vrednost, za preliv izberite manj masten jogurt ali olivno olje. V tem primeru se bo vsebnost kalorij v zelenjavi gibala od 50 do 300 kalorij.

Dušeno zelje ima naslednje kalorije: na 100 gramov izdelka je 26 kcal. To pomeni, da se med kuhanjem energijska vrednost zmanjša. Zakaj se to dogaja? Če zelje kuhate na način dušenja v majhni količini vode, potem iz njega izhlapi sok. Zaradi tega se poveča prehranska vlaknina in zmanjša vsebnost kalorij. Z dodatkom olja, korenja, paradižnika in drugih sestavin pa bo jed imela energijsko vrednost od 70 do 500 kalorij.

Kuhano zelje (pripravljeno za boršč ali zeljne žemljice) ima v povprečju 23 kalorij na 100 gramov. Sveže zelje spet izgubi to različico jedi. Ne pozabite pa, da ko dodate juho, meso in druge sestavine, se energijska vrednost hitro poveča.

Vsebnost kalorij je naslednja. Energijska vrednost jedi je približno 18 kcal na 100 gramov. To zmanjšanje je posledica predobdelave, ki ji je izdelek izpostavljen.

rdeče zelje

Druga najbolj priljubljena vrsta te zelenjave je V svežem izdelku lahko najdete približno 24 kcal. Pri pripravi solat velja isto pravilo: višja kot je energijska vrednost preliva, večja je kalorična vsebnost končne jedi.

Marinirano zelje (rdeče zelje) ima zelo nizko vsebnost kalorij. V povprečju boste iz 100 gramov izdelka dobili približno 12 kcal. Prav to sorto večina gospodinj uporablja za pripravo ozimnice.

Kuhano rdeče zelje podobno zmanjša svojo energijsko vrednost. Zelje, dušeno po vseh pravilih, vsebuje približno 20 kcal. Če je bil izdelek kuhan, je njegova vrednost 22 kalorij.

Z dodatno obdelavo in mešanjem z drugimi sestavinami se energijska vrednost vedno poveča.

Kitajsko zelje

Ta vrsta zelenjave je manj priljubljena, vendar ima bolj nežen okus kot njeni predstavniki. Najpogosteje se uporablja za pripravo solat, omlet in raznih pekovskih izdelkov. Odlično se poda k morskim sadežem. Če želite dobiti najmanj kalorij, vendar največji užitek od hrane, potem izberite to sorto in jo kuhajte z lignji ali kozicami.

Kalorična vsebnost kitajskega zelja je 15 kcal. To pomeni, da je to vrsto mogoče uživati ​​brez omejitev. Vendar ne pozabite na glavno pravilo: več kalorij v sestavinah, ki sestavljajo jed, večja je energijska vrednost kitajskega zelja.

cvetača

Kakšne kalorije ima cvetača? Svež izdelek ni primeren za uživanje. Kljub temu velja povedati, da vsebuje približno 30 kcal. Po toplotni obdelavi ima zelenjava energijsko vrednost 27-29 kalorij.

Cvetača je najprimernejša prva hrana. Otroci se te jedi zelo dobro naučijo.

Brokoli

To vrsto zelja uživamo surovo in predelano. Vendar je druga možnost bolj zaželena. Tako vsebuje surov brokoli približno 28 kalorij. Če kuhate izdelek, boste dobili energijsko vrednost 23-27 kcal.

Ta vrsta zelenjave se pogosto dodaja omletam in enolončnicam. V tem primeru se vsebnost kalorij poveča sorazmerno s količino dodatnih sestavin.

brstični ohrovt

Če skuhate bruseljsko zelenjavo, potem z dušenjem ali kuhanjem dobite vrednost približno 35 kalorij.

Brstični ohrovt lahko tudi popečemo. V tem primeru se energijska vrednost še poveča. V takšni jedi lahko najdete do 60 kalorij, glede na to, da je bila pripravljena brez olja in dodatnih sestavin.

Koleraba zelje

Najbolj redka vrsta zelja je koleraba. Navzven je zelenjava bolj podobna redkvici ali repi. Praktično nikoli ni uporabljen. Edina izjema so priljubljeni presnojedci.

Torej, v svoji izvirni obliki zelenjava vsebuje približno 42 kalorij. Pri toplotni obdelavi ta vrsta zelenjave praktično ne spremeni svoje energijske vrednosti. Dušena ali kuhana koleraba vsebuje od 40 do 43 kalorij na 100 gramov.

Katera vrsta in način kuhanja zelja je najmanj kalorična?

Na podlagi vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je najbolj dietetični izdelek dušeno ali kuhano kitajsko zelje. Vendar pa je taka jed pripravljena zelo redko. Razen za tiste, ki poznajo skrivnosti te zelenjave in pazijo na svojo postavo.

Mnogi nutricionisti predlagajo, da oseba izgubi težo z zeljno dieto. Če želite to narediti, boste potrebovali seznam, imenovan »Nizkokalorična živila«. Tabela teh sestavin je predstavljena v tem članku.

Majhen povzetek in zaključek

Zdaj veste, koliko kalorij je v tem ali onem. Preizkusite vsako od predstavljenih možnosti in izberite tisto, ki vam najbolj ustreza. Preučite tudi tabelo teh, ki vam je predstavljena spodaj. Pri pripravi jedi upoštevajte ne le okus zelenjave, ampak tudi njeno energijsko vrednost.

Poskusite jesti zdravo in čim bolj zdravo. Pridobite vse vitamine in minerale, ki jih lahko dobite iz hrane. Jejte različne vrste zelja in bodite vedno zdravi in ​​vitki!

Zdaj je na svetu več kot 100 vrst zelja, ki ga imajo radi in cenjeni v vseh državah. Zelje je odlična dietna zelenjava: bogato je z vlakninami, vsebuje 50-krat več vitamina C kot krompir, beljakovine in tartronsko kislino, ki »zavira« pretvorbo ogljikovih hidratov, zaužitih s hrano, v maščobe. In seveda, z vsemi temi prednostmi je zelje nizkokalorično. Za belo zelje se ta številka giblje od 23 do 25 kalorij na 100 gramov.

Vsebnost kalorij v različnih vrstah zelja v tabeli (kcal / 100 gramov):

Prednosti belega zelja

• Po vsebnosti vitamina C je "številka ena" med zelenjavo (vsebuje ga v obliki "askorbigena" - spojine, ki je najbolj odporna na uničenje). Če ga želite dobiti čim več, raje uživajte sveže liste kot dušene. Poleg tega je pri zgodnjih sortah C 20-25, pri sortah poznega zorenja - 65 mg.
• Bogat z vitamini PP, B2, B1, solmi mikroelementov fosforja, kalcija, kalija, pantotenske in folne kisline. Vsebuje tudi mangan, cink, železo in čisti kalij, fosfor ter žveplo in aluminij.
• Vsebuje lahko topne oblike sladkorjev: glukozo, fruktozo in saharozo. Poleg tega po vsebnosti glukoze presega jabolka in citruse.
• Ugodno vpliva na presnovo in je zaradi svoje mehke ovojne strukture učinkovit proti gastritisu in zaprtju.
• Njegova vlakna, ko vstopijo v telo, se nagibajo k zajemanju in odstranjevanju holesterola, vitamina P in C krepita krvne žile.
• Vsebuje metilmetionin, ki pospešuje celjenje sluznice.

Kako jesti zelje, da izgubite težo

• Ne dodajajte preveč svežega zelja. Če je možno, je bolje, da ga uživate brez soli, saj več soli zaužijete, več tekočine zadržujete v telesu. In to s prekomerno težo vodi do edema in slabega delovanja žilnega sistema. Zaradi tega je kislo zelje manj primerno za hujšanje.
• Če pripravljate solato iz zelja in druge zelenjave, je bolje, da jo začinite z limoninim sokom in ne z oljem. Ali pa izberite nerafinirano.
• Ker zelje pomaga pri razgradnji maščob, čez dan pijte več tekočine. Bolje je, če je navadna pitna voda brez plina (v idealnem primeru vsaj 2 litra na dan).
• Če se odločite, da boste zelje v različnih pripravkih jedli več kot en teden, potem ne pozabite, da je tako nizkokalorično, da lahko uživanje le njega hitro povzroči izgubo energije. Zato v svojo prehrano obvezno dodajte kuhano meso ali ribe. Tudi dušeno zelje z jajci ne bo povzročilo slabih posledic, nasprotno, telo bo prejelo potrebno količino beljakovin.
• Obstajajo primeri, da zelje ni primerno za hujšanje zaradi posameznih značilnosti: vedno po zaužitju je napihnjenost, občutek teže in polnosti v želodcu. Če pri sebi opazite te simptome, poskusite jesti zelje skupaj s koprom ali koromačem.

Koristi in vsebnost kalorij različnih vrst zelja

Bruseljska miniatura

Zelje v obliki majhnih glav. Med drugimi vrstami je vodilna po vsebnosti beljakovin in vitamina C. Ne vsebuje grobih vlaken, je zelo nežna, kar omogoča uporabo pri zdravljenju želodčnih bolezni. Za domači brstični ohrovt so značilne glave različnih velikosti, to je normalno, saj niso razvrščeni po premeru (za razliko od uvoženih), zato lahko varno kupite takšne miniature. Če med kuhanjem opazite, da je jed grenka, dodajte limonin sok.

Brokoli

Bogata s holinom in metioninom, ki pomagata pri odstranjevanju holesterola. Skoraj nikoli ne povzroča napenjanja. Pri izbiri se ravnajte po načelu: gostejša kot so socvetja, bolj sveža je, več koristi in vitaminov vsebuje.

Koleraba

Poskusite izbrati samo sveže, saj ima prijeten sladkast okus, je zelo sočen in je idealen za dietne solate in pire juhe. Njegova barva je lahko bela, zelena ali roza. Poglejte dobro: stara koleraba ima bolj grobe liste in lahko povzroči napenjanje.

rdeče zelje

Krepi stene krvnih žil, zato se priporoča ljudem s srčnimi boleznimi. Primerno za vse vrste kuhanih in dušenih jedi. Ohrovtova juha iz njega je še posebej okusna, solate pa lepe, saj je v njih sveže, pri toplotni obdelavi pa izgubi svojo svetlobo barve.

Zeljna juha za izgorevanje maščob

Zaradi nizke kalorične vsebnosti zelja in njegove široke palete koristnih lastnosti se pogosto uporablja pri kuhanju. Gospodinjam je dobro znana juha za hujšanje, ki izgoreva maščobo, ki jo je enostavno pripraviti doma ali na podeželju. Zdaj bomo razmislili o eni od možnosti recepta.

Potrebovali boste belo zelje in brokoli (če nimate, lahko uporabite samo eno ali dodate cvetačo), sveže korenje, zeleno (4 stebla), svež paradižnik (1-2 kosa), eno manjšo bučko in čebula. Vso zelenjavo operemo, narežemo čim manj, tem bolje. Vse zelenjave naj bo približno enako. Vse postavite v srednje veliko ponev. Dodate lahko papriko in čili poper, nikakor pa popra ne dodajte takoj drugim sestavinam. To naredimo šele na koncu, ko je juha pripravljena.

Nato zelenjavo zalijemo z vodo, da je malo pokrita ali celo malo dvigne iz vode, saj se med kuhanjem močno razkuha in zmanjša prostornina. Če dodate preveč vode, bo konsistenca preredka. Nato dodajte malo soli in postavite na ogenj. Ko juha zavre, kuhamo približno 3-4 minute, ne več. Med kuhanjem tesno zaprite pokrov, da zagotovite, da vsi vitamini ostanejo v notranjosti.

Ko juha zavre, ugasnemo ogenj in pustimo stati. Ko se ohladi na toplo, stepite z mešalnikom, vendar ne dodajte olja. Zdaj je vaša dietna zelenjavna poslastica pripravljena. Za juho je značilna veličastna, bogata aroma zelenjave. Ta hrana je idealna za vsako zelenjavno dieto.

Videoposnetek cvetačne pire juhe

Zelje je tradicionalno živilo in se pojavlja v ogromno receptih. Raznolikost vrst zelja vam omogoča, da v kuhinji delate čudeže, pa še vedno ustvarjate zdravo in okusno hrano.

Najbolj nizkokalorično in zdravo je kuhano in dušeno zelje. Ocvrto zelje je zaradi dodajanja olja med cvrtjem zelo kalorično. Kalorična vsebnost kislega zelja na 100 gramov je 24 kcal, kislega zelja pa 72 kcal. No, za tiste, ki radi kuhate kitajsko zelje, vedite, da vsebuje 16 Kcal na 100 gramov.

Zelje - priznano vodilni v vsebnosti vitamina C. Po koncentraciji tega vitamina se zelje lahko primerja z jagodami in citrusi. Vitamin C je potreben telesu za vzdrževanje in krepitev imunskega sistema in zaščitnih lastnosti telesa. Zadostna količina vitamina C preprečuje tveganje za nastanek bolezni dlesni.

Edinstvena lastnost zelja je njegova vsebina vitamin U– metil metionin. Ta vitamin ima sposobnost spraviti kronične razjede na želodcu in dvanajstniku v remisijo, zmanjšati počasnost želodca in zmanjšati bolečine zaradi gastritisa.

Zelje, za razliko od mnogih drugih zelenjave in sadja, dolgo časa ohranja vse koristne vitamine. , ki jih vsebuje zelje, stimulira prebavila in normalizira blato.

Prednosti zelja za hujšanje

Zelje je izjemno koristno za hujšanje. Prisotnost velike količine prehranskih vlaknin omogoča, da zelje uvrstimo med nasitne izdelke - vlakna hitro in dolgo časa napolnijo želodec in dajejo občutek sitosti več ur.

Za hujšanje najbolj zdravo sveže in kuhano Belo zelje. Vključitev zelja v vašo prehrano vam bo pomagala shujšati in izboljšati videz las.

Zelje kot del prehrane

Zelje je nepogrešljiv izdelek v terapevtskih dietah za ljudi z želodčnimi boleznimi(gastritis, gastroduodenitis in drugi). Zelje je vključeno v te diete zaradi svojih lastnosti, da zmanjšuje vnetje želodca in sluznice.

Obstaja zeljna mono dieta, ki temelji na zeljni zelenjavni juhi. Zelje kot glavni prehranski izdelek pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in ​​zmanjša lakoto.

Kako izbrati pravo zelje

• Najprej morate biti pozorni na barvo in gostoto zelja. Pri zrelem zelju je lahko barva glave različnih odtenkov svetlo zelene barve, ko jo prerežete, je bela.
• Kaj temne lise govorimo o pokvarjenem ali zastarelem izdelku.
• Pecelj naj bo velik približno 3 cm, če manj, obstaja možnost, da je zelje že začelo gniti in je bilo steblo odrezano, da je izdelek bolj svež.
• Glava zelja mora biti gosta, brez razpok, razpok in vdolbin.
• Zrela glava zelja tehta vsaj kilogram, majhne glave zelja niso imele časa za zorenje in vsebujejo malo vitaminov.
• Zeljni listi morajo biti gosti in tanki. Debeli listi lahko kažejo na visoko vsebnost nitratov v zelju.

Količinska norma porabe zelja za odrasle in otroke

Za odrasle je priporočljiva uporaba vsaj 150 gramov zelja 3-krat na teden. Vključevanje zelja v vsakodnevno prehrano ni priporočljivo, saj lahko povzroči pomanjkanje hranil, ki jih v zelju ni.

Za otroke je norma za uživanje zelja ne več kot 100 gramov. Otroci lahko vsak dan jedo zelje v majhnih porcijah.

Zdravi recepti za zelje

Najbolj priljubljen recept je zeljna solata. Obstaja veliko možnosti za solate s svežim zeljem. V solatah se zelje odlično poda k kruhu.

Nasploh je zelje zaradi nizke kalorične in visoke vsebnosti eno najbolj zdravih živil. Vlakna in edinstven vitamin U omogočajo uvedbo zelja v prehrano ljudi s kroničnimi želodčnimi boleznimi.

Zelje je zelo težko nadomestiti s katerim koli izdelkom. Toda uživanje paradižnika, korenja, pese in jagod vam bo omogočilo, da dobite potrebne vitamine in vlaknine, ki jih najdemo v zelju.

Zelje je poleg cvetače, kitajskega zelja, kolerabe in brokolija priznano kot eno najbolj zdravih dietnih živil po vsem svetu. Zelenjava se pogosto uporablja v medicini, kozmetologiji in kuhanju. Zdravilne lastnosti rastline so posledica njene bogate sestave: vitaminov B in C, kalcija, magnezija, fluora, mangana. Število kalorij v belem zelju je 28. Redno uživanje zelenjave pomaga zniževati raven holesterola v krvi, krepi kosti in zobe ter čisti telo škodljivih snovi.

POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:“Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino...” Preberi več >>

Pokaži vse

Zdravilne lastnosti

V Rusiji niti en obrok ni minil brez jedi iz belega zelja. Naši predniki so poznali zdravilne lastnosti rastline in so jo uporabljali ne le pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini. Iz zelja so pripravljali sokove, decokcije in obkladke.

Pozimi je bila zeljna juha tradicionalna ruska jed. Verjeli so, da bo njihovo uživanje okrepilo imunski sistem ter zaščitilo pred skorbutom in prehladom.

Vsaka sorta zelenjave ima določen niz koristnih lastnosti za ženske, moške in otroke.

Za ženske

Koristi zelenjave za zdravje žensk:

• Vitamin B v brokoliju preprečuje nastanek raka in tudi normalizira delovanje reproduktivnega sistema. Njegovo pomanjkanje v telesu vodi do dejstva, da ženska dolgo časa ne more zanositi.
• Ohrovt je dragocen vir folne kisline, ki je potrebna za nosečnice. Sodeluje pri tvorbi posteljice in tvori nevralno cev ploda.
• Belo zelje izboljša stanje las, kože in nohtov.
• Slanica kislega zelja čisti črevesje strupenih snovi in ​​lajša simptome toksikoze.



Za moške

Po statističnih podatkih več kot 15% poročenih parov po vsem svetu ne more imeti otrok. Vse pogosteje so moški prisiljeni poiskati nasvet zdravnika, da bi ozdravili neplodnost. Pravilna prehrana je ključ do zdravja moškega telesa, zelje pa ima pri tem pomembno vlogo.

Vsebuje cink, ki poveča spolno željo pri moških. Njegovo redno uživanje je učinkovito preprečevanje neplodnosti.

Belo zelje bo pomagalo preprečiti nelagodje po vadbi in lajšati bolečine v mišicah. In sok iz kislega zelja pomaga pri obvladovanju mačka. Zdravniki svetujejo, da ga pijete pred praznikom, to bo pomagalo zmanjšati stranske učinke alkohola.



Za otroke

Pediatri priporočajo uvedbo zelja v otrokovo prehrano od šestega meseca. Lahko ga kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo v pečici. Toda v nobenem primeru ne smete hraniti svojega otroka s ocvrtim zeljem. Če otrok po jedi oteče trebuh, odstranite zelenjavo iz posode in počakajte, da se črevesna gibljivost okrepi.

Za šoloobvezne otroke je zelje skladišče koristnih lastnosti. Krepi imunski sistem, nasiči telo z energijo in blagodejno vpliva na delovanje možganov.

Prednosti zelenjave za hujšanje

Vsebnost kalorij v zelju je 28 kalorij, zato ga cenijo nutricionisti in ljubitelji pravilne prehrane. Dušena zelenjava se poleg sveže pogosto uporablja za hujšanje. Je lažje prebavljivo in se zato hitreje absorbira. Glavna stvar je, da pri pripravi ne uporabljate sončničnega olja, smetane ali majoneze, saj so zaradi visoke vsebnosti kalorij škodljivi za telo.

Zeljni sok ima blag odvajalni učinek. Če ga pijete vsak dan, se boste lahko znebili zaprtja.

Spodaj je razmerje KBJU na 100 gramov izdelka, ki bo pomagalo pri ustvarjanju uravnotežene prehrane za hujšanje:

Kontraindikacije

Ljudje z določenimi zdravstvenimi težavami bi morali omejiti uživanje zelja, da bi preprečili škodo svojemu zdravju. Kontraindikacije:

• Povečana kislost želodca.
• Črevesne kolike.
• Nedavna operacija.
• Bolezni ledvic.
• Vztrajno visok krvni tlak.

Dietni recepti

Obstaja veliko receptov, v katerih je glavna sestavina zelje. Okusne in zdrave zeljne glave kuhamo, ocvremo in pečemo v pečici.

Končni rezultat je odvisen le od preferenc okusa in domišljije kuharja. Spodaj so preprosti recepti, katerih priprava vam ne bo vzela veliko časa.

Goveja zeljna juha in sveže zelje

Za pripravo zeljne juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

• goveje meso - 250 g;
• majhno korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• belo zelje - 150 g;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• zelenje;
• lovorjev list, sol, poper;
• česen - 2 stroka;
• olje - 1 žlica. l.;
• voda - 1 l.

Priprava po korakih:

1. 1. Sesekljajte goveje meso in kuhajte na štedilniku, dokler ni kuhano na majhnem ognju. Mlajše kot je meso, hitreje se skuha.
2. 2. Kuhanemu mesu dodamo na kocke narezan krompir in juho solimo.
3. 3. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte. Rahlo prepražimo v ponvi s paradižnikovo pasto v rastlinskem olju.
4. 4. V ponev dodamo narezano zelje in kuhamo 3-5 minut.
5. 5. Pečeno preložimo v ponev, dodamo česen, lovorov list in mleti črni poper. Zmešajte vse sestavine, ugasnite plin in zaprite zeljno juho s pokrovom, da se kuha.
6. 6. Pred serviranjem vročo bogato zeljno juho potresemo s svežimi zelišči.

Lahka solata

Za solato boste potrebovali:

• Brokoli - 150 g;
• Feta sir - 50 g;
• Naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 50 ml;
• Limonin sok - 1 čajna žlička;
• Sezam – 1 žlička.

Priprava:

1. 1. Jogurtu dodajte sir in sestavine stepite do gladkega.
2. 2. Brokoli kuhajte na pari. Če želite to narediti, vklopite način "Steamer" v multicookerju in nastavite čas na časovniku - 5 minut.
3. 3. Pripravljeno zelenjavo zmešajte s sirovo omako in pokapajte z limoninim sokom.
4. 4. Solato okrasite s sezamovimi semeni.

Parjeni kotleti iz zelja in piščanca

Za pripravo dietnih kotletov boste potrebovali:

• piščančje meso - 200 g;
• Brstični ohrovt - 100 g;
• cvetača - 100 g;
• jajce - 1 kos;
• sol - po okusu.

Priprava:

1. 1. Zelje skuhamo in damo v cedilo, da odteče odvečna voda. Nato kuhano zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom ali mlinom za meso.
2. 2. Meso zmeljemo skozi mlinček za meso.
3. 3. V skledi zmešamo zelenjavo in mleto meso, dodamo jajce, sol in poper.
4. 4. Naredite kotlete. Poparite jih v pečici ali v počasnem kuhalniku.

Končano jed postrezite z nemastnim jogurtom in svežimi zelišči.

In še malo o skrivnostih ...

Zgodba ene od naših bralk Aline R.:

Še posebej depresivna sem bila zaradi svoje teže. Zelo sem se zredila, po nosečnosti sem tehtala kar 3 sumo borke skupaj in sicer 92 kg pri višini 165. Mislila sem, da bo trebušček po porodu izginil, ampak ne, nasprotno začela sem se rediti. Kako se spopasti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda nič ne iznakaže ali pomladi človeka kot njegova postava. Pri 20 letih sem prvič izvedela, da se polna dekleta imenujejo »ŽENSKA« in da »ne izdelujejo oblačil te velikosti«. Potem, pri 29 letih, ločitev od moža in depresija ...

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Ugotovil sem - nič manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko pa seveda poskusite teči na tekalni stezi, dokler se vam ne zmeša.

In kdaj boste našli čas za vse to? In še vedno je zelo drago. Še posebej zdaj. Zato sem zase izbrala drugo metodo...

Zelje je dietni prehrambeni izdelek. Poleg tega je izjemno uporaben. Vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, vitaminov in mineralov. Zelenjavne jedi so primerne za organizacijo redne in terapevtske prehrane.

Razmislimo, koliko kalorij je v zelju, svežem, dušenem, vloženem.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost zelenjave

Priljubljenost belega zelja v dietni prehrani je razložena z nizko vsebnostjo kalorij in visoko vsebnostjo vlaknin. Več kot človek poje, več energije telo porabi za prebavo in asimilacijo zelenjave.

Kalorije so koncentrirane v beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih. Analizirajmo hranilno vrednost različnih vrst zelja.

Glavni delež energijske vrednosti predstavljajo kompleksni ogljikovi hidrati. Prav na te snovi nutricionisti svetujejo, da ste pozorni. In ne samo za tiste, ki želijo shujšati. Kompleksni ogljikovi hidrati zagotavljajo potrebno energijo, ne da bi bili shranjeni "v rezervi" na vseh zanimivih mestih.

Glikemični indeks svežega belega zelja je 10.

Kakšne so prednosti zelja?

Med vsemi sortami belo zelje vsebuje najmanj hranilnih snovi (brstični ohrovt velja za najbolj dragocenega). To ne pomeni, da je ta vrsta slaba. Vsebuje veliko elementov, potrebnih za človeka. Samo ta sorta je slabša od drugih glede količine vitaminov in mineralov.

Toda belo zelje je pri nas najbolj razširjeno. Lažje ga je gojiti in ohranjati. Zelenjava je vedno na voljo in poceni.

Ime	Količina (% dnevne vrednosti za ljudi)
vitamini
RR	0,7 mg (4,5)
Beta karoten	0,03 mg (4)
A	4 mcg (0,3)
V 1	0,03 mg (2)
NA 2	0,05 mg (2,2)
NA 5	0,2 mg (4)
NA 6	0,2 mg (5)
Folna kislina	10 mcg (2,5)
Z	45 mg (50!)
Tokoferol	0,1 mg (0,7)
Biotin	0,1 mcg (0,2)
TO	76 mcg (63,3!)
Kholin	10,7 mg (2,1)
Mikro- in makroelementi
Kobalt	3 mcg (30)
molibden	10 mcg (14)
kalij	300 mg (12)
Chromium	5 mcg (10)
Bor	200 mcg (10)
Mangan	0,17 mg (9)
baker	75 mcg (8)
kalcij	48 mg (5)
magnezij	16 mg (4)
fosfor	31 mg (4)
Železo	0,6 mg (3,3)
Cink	0,4 mg (3,3)
jod	3 mcg (2)

V majhnih količinah vsebuje selen, natrij, fluor, aluminij, žveplo in nikelj.

Redno uživanje svežega zelja pozitivno vpliva na celotno telo:

• preprečuje in lajša peptične razjede (zelenjavni sok celi različne rane na sluznici);
• zagotavlja holeretični, diuretični in odvajalni učinek (začne proces naravnega čiščenja telesa);
• krepi stene krvnih žil, preprečuje aterosklerozo;
• povečuje imuniteto, tonira, spodbuja hujšanje;
• pomaga odstraniti holesterol iz krvnega obtoka;
• spodbuja presnovo, deluje protivnetno.

• gastritis z visoko kislostjo;
• kolitis, enteritis in driska;
• miokardni infarkt;
• kakršne koli akutne črevesne bolezni.

Pretirano uživanje zelenjavnih jedi lahko privede do vetrov in napihnjenosti.

Zeljna dieta

Nutricionisti so razvili možnosti za 7, 10 dni in mesec. Vse diete, ki temeljijo na zelju, so nizkohidratne. Razmislite o sedemdnevni dieti.