Kuhanje svinjine na kitajski način. Okusna in pikantna jed: recepti za kuhanje svinjine z zelenjavo v kitajščini. Česnove puščice s kitajsko svinjino

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Posebnost kitajske kuhinje je hitro cvrtje zelenjave, rib, piščanca ali mesa na močnem ognju. Kitajska svinjina z zelenjavo v sojini omaki, recept s fotografijo, ki jo ponujamo, se izkaže za ocvrto, a ne preveč suho. Skoraj vedno je meso predhodno marinirano z dodatkom sojine omake ali riževega kisa, limetinega ali limoninega soka, popra, ingverja, česna ali drugih začimb. Druga značilnost je, da so vse sestavine narezane na tanke trakove, tako da se zelenjava in meso enakomerno in hitro ocvreta.

Sestavine:
- svinjina - 400 g;
- veliko korenje - 1 kos;
- zamrznjen stročji fižol - 150-200 g;
- čebula - 2 glavi;
- ingver (koren) - 3-5 cm;
- sladkor - 1-2 ščepca;
- česen - 3 stroki;
- črni poper, pekoča rdeča paprika - po 1/3 žličke;
- sojina omaka - 2 žlici. l;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l;
- sol - po okusu;
- škrob - 1 žlica. l;
- riž ali druga priloga, sveža zelišča - za serviranje.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Če je mogoče, naj bo meso rahlo zamrznjeno - potem ga boste lažje narezali na tanke trakove enake debeline. Uporabite lahko tudi mladi telečji, piščančji ali puranji file.




Ingver olupimo, nato pa ga nastrgamo na najdrobnejše strgalo in zmešamo s kosi mesa.




Z istim drobnim strgalnikom naribamo česen in ga dodamo k mesu z ingverjem.






Da bo kitajska svinjina aromatična in pikantna, jo začinite z mletim črnim poprom in feferonom (rdečo ali čili papriko).




Mesu dodajte sojino omako. Če omaka ni dovolj slana, meso po okusu dosolimo. Vse skupaj najprej premešamo z žlico, nato pa marinado z rokami vtremo v kose mesa. Posodo z mesom pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro.




Pred cvrtjem kitajske svinjine po receptu zmešajte s škrobom. Pri cvrtju bo škrob dal enotno zlato rjavo skorjo.






Korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Fižol vzamemo iz zamrzovalnika in za 1-2 minuti prelijemo z vrelo vodo. Odlijemo vodo, fižol splaknemo s hladno vodo in damo v cedilo.




Čebulo olupimo in prerežemo na pol. Nato vsako polovico narežemo na peresa po dolžini čebule. Rezine ne smejo biti zelo tanke, debelina rezin je približno 0,5 cm.




V ponvi segrejemo olje. Najprej dodamo korenje in rahlo popražimo. Dodamo čebulo, segrevamo, dokler čebula ni mehka. Fižol damo v ponev in segrevamo še 3-5 minut. Vse po okusu solimo, lahko dodamo malo popra. Zelenjave ne cvrite in ne mešajte skupaj.




Zelenjavo prestavimo na segret krožnik. Na istem olju na močnem ognju popečemo meso, tako da se kosi zapečejo z vseh strani.






Svinjino z zelenjavo po kitajsko dopolnimo s prilogo iz kuhanega riža oz

Kitajska svinjina je zaščitni znak kitajske kulinarične tradicije. Zahvaljujoč spretnostim kuharskih mojstrov lahko meso prevzame videz, okus in vonj popolnoma različnih izdelkov - rib, sadja, perutnine ... Takšna izvirna jed je zagotovo okras vsake mize.

Svinjina v kitajski sladko-kisli omaki je priljubljena nacionalna jed, ki jo lahko pripravimo iz naslednjih izdelkov:

• meso - 500 g;
• škrob - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• paradižnikova pasta in kis - po 20 ml;
• sol, sončnično olje.

Če želite uživati ​​​​v izvirni jedi, sledite preprostemu algoritmu:

1. Iz kaše pripravimo tanke koščke, ki jih damo v skledo, prekrijemo s škrobom in napolnimo z majhno količino vode (100 ml).
2. Dobro namočeno meso je globoko ocvrto.
3. Nato sladkor in pasto damo v čisto, hladno ponev in pod njima močno prižgemo toploto.
4. Nato dodamo žlico soli in prelijemo s 150 ml vrele vode.
5. Ko dobro premešana omaka zavre, dodamo kis.
6. Za zgostitev preliva dodamo žlico škroba.
7. Nazadnje v omako dodamo meso in dušimo približno 3 - 4 minute.

Ananasov recept

Ljubitelji okusa eksotičnega sadja lahko poskusijo recept z naslednjimi izdelki:

• filet - 500 g;
• paprika - 200 g;
• čebula - 100 g;
• ananas - 1 pločevinka;
• česen - ½ glave;
• sojina omaka in kis - po 30 ml;
• ingver, škrob, sončnično olje, poper.

Meso z ananasom je pripravljeno na naslednji način:

1. Meso narežemo na kose, ki jih popopramo, povaljamo v škrobu in ocvremo. Končano meso damo v ločeno skledo.
2. Nasekljano čebulo in papriko približno 10 minut pražimo v ponvi, ki ji dodamo 5 g suhega ingverja in narezan ananas.
3. Iz ananasovega soka, sojine omake, kisa, škroba in sesekljanega česna pripravimo preliv.
4. Meso damo v ponev z zelenjavo, prelijemo s prelivom in dušimo na majhnem ognju 5 minut.

Ananas v receptu lahko varno nadomestite z bolj znanim sadjem. Na primer konzervirane marelice ali popolnoma zrele sveže slive.

Svinjina z zelenjavo na kitajski način

Hitro in zelo okusno jed lahko pripravite iz:

• 300 g svinjine;
• 1 paprika;
• 1 korenček;
• ½ korenine zelene;
• 1 čebula;
• ½ glave česna;
• 60 ml sojine omake;
• 15 ml limoninega soka;
• škrob, ingver, rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Kot marinado se uporablja mešanica sojine omake, limoninega soka, naribanega ingverja in škroba.
2. Dolge kose mesa mariniramo v nastali mešanici 10 minut.
3. V tem času se v ponvi prepražijo čebulni obročki, trakovi korenja, paprike in zelene.
4. Zelenjavo položimo na krožnik, meso pa pošljemo v ponev.
5. 5 minut pred pripravljenostjo se zelenjava položi s svinjino in vse sestavine temeljito premešajo.

Kuhanje tradicionalne jedi z rižem

Krepko jed, ki jo odlikuje posebna aroma, lahko pripravite iz naslednjega nabora živil:

• filet - 400 g;
• paprika - 1 kos;
• jajca - 2 kos .;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• bambusovi poganjki (v pločevinkah) - 1 kozarec;
• česen – 3 stroka;
• riž - 150 g;
• sojina omaka - 75 ml;
• kis - 30 ml;
• ingver, moka, sončnično olje, sladkor, poper.

Da bi na koncu dobili čudovito jed s puhastim rižem, za njegovo pripravo izberite dolgozrnate sorte. Imajo manj škroba, kar pomeni, da je manj verjetno, da se spremenijo v kašo.

Koraki kuhanja:

1. Zarebrnico narežemo na kose, ki jih popopramo in pomočimo v testo iz jajc in moke.
2. Zelenjavo (tudi bambusove poganjke) narežemo na trakove in podušimo.
3. Iz sojine omake, sladkorja, kisa, sesekljanega česna in suhega ingverja pripravimo preliv, s katerim prelijemo meso in zelenjavo.
4. Kitajsko dušeno svinjino postrežemo s prilogo iz puhastega riža.

Česnove puščice s kitajsko svinjino

Na menijih kitajskih restavracij lahko pogosto najdete zanimivo jed, ki vsebuje česnove puščice, ki niso tradicionalne za našo kuhinjo.

Ta recept je narejen iz:

• 600 g svinjine;
• šopek česnovih puščic;
• 150 ml sojine omake;
• majhna količina posušenega ingverja in škroba;
• olja za cvrtje.

Če želite diverzificirati svojo prehrano, sledite tem korakom:

1. Tanke rezine mesa mariniramo v ⅓ sojine omake približno 20 minut, nato jih skupaj z ingverjem prepražimo na intenzivnem ognju. To vam omogoča, da ohranite sočnost mesa.
2. Puščice narežemo na majhne koščke in jih v drugi ponvi ob stalnem mešanju pražimo približno 3 minute.
3. Iz preostale omake in ščepca škroba pripravimo preliv, s katerim prelijemo meso in puščice, povezane v ponvi.
4. Ko omaka zavre, jed dušimo približno 5 minut in odstavimo.

Možnost kuhanja z rezanci

• 500 g svinjine;
• 200 g rezancev;
• 200 g gob;
• 1 sladka paprika;
• 100 ml sojine omake;
• 30 ml kečapa;
• med, rižev kis, moka (po 15 g);
• sol in začimbe.

Seveda ta recept zahteva posebne kitajske rezance, a če takšnega izdelka nimate na voljo, pripravite jed s kakovostnimi rezanci iz trde pšenice.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na tanke rezine, ki jih potresemo s soljo in ingverjem, nato povaljamo v moki in ocvremo v veliki količini vrelega olja.
2. V tem času skuhamo rezance in jih damo v cedilo.
3. Narezane gobe prepražimo s poprom in malo soli.
4. Dobljeno maso združimo z mesom in napolnimo z mešanico medu, kisa, kečapa in sojine omake.
5. Po 3 minutah so rezanci položeni z mesom.
6. Po 5 minutah je jed pripravljena za postrežbo.

Svinjina v kitajskem testu

Občutljiva jed, ki ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, bo zahtevala naslednje sestavine:

• 500 g mesa;
• nekaj jajc;
• 15 g sladkorja;
• enaka količina kisa in škroba;
• čebula;
• korenček;
• glava česna;
• 30 ml paradižnikove omake;
• sol, začimbe in olje za cvrtje.

Med postopkom sledite tem korakom:

1. Za testo jajca zmešamo s škrobom in soljo.
2. Svinjino narežemo na kose, ki jih potopimo v nastalo zmes in ocvremo na vročem olju do pečenja.
3. Zelenjavo narežemo na trakove in prepražimo z dodatkom omake, razredčene z enako količino vode.
4. Po 2 minutah zelenjavi dodamo sladkor, kis in sol.
5. Ko se preliv zgosti, damo meso v ponev in ga skupaj z zelenjavo kuhamo še nekaj minut.

Kako kuhati z gobami?

Po nizu kulinaričnih poskusov postane jasno, da gobe odlično dopolnjujejo azijsko kuhinjo.

Za odlično kitajsko meso uporabite:

• bučke;
• korenček;
• žarnica;
• 2 papriki;
• 200 g šampinjonov;
• 400 g mesa;
• glava česna;
• sol, začimbe, sojina omaka.

Glavne faze kuhanja:

1. Čebulo, papriko, gobe in bučke narežemo na trakove, korenje naribamo.
2. Meso narežemo na kose, solimo in s čebulo prepražimo v ponvi z debelim dnom.
3. Ko čebulno-mesna masa oblikuje zlato skorjo, ji dodamo pripravljeno zelenjavo.
4. 5 minut pred pripravljenostjo vlijemo omako v posodo in dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico.

Kitajski svinjski kotlet

Za pripravo čudovite mesne jedi za prilogo, ki se dobesedno topi v ustih, morate pripraviti:

• 500 g svinjine;
• 30 ml sojine omake;
• glava česna;
• zelena čebula;
• moka;
• 3 jajca;
• malo olja.

Azijska jed je pripravljena po naslednji shemi:

1. Meso narežemo na porcije, ki jih potolčemo in mariniramo v mešanici omake, strtega česna in sesekljane čebule.
2. Po 20 minutah kotlete potresemo v moki, pomočimo v stepeno jajce in pražimo 2 minuti na vsaki strani, dokler niso pečeni.

Tako je aromatična in okusna svinjina na kitajski način, zahvaljujoč velikemu številu kuharskih različic, danes postala priljubljena jed, katere izvedba je dostopna tudi kuharjem začetnikom. Poskusite in se prepričajte - rezultat vas bo prijetno presenetil!

Možnosti kuhanja Kitajska svinjina v sladko kisli omaki precej, kar kaže na priljubljenost te jedi. Slastno kuhana sočna svinjina s pikantno aromo in nežnim okusom lahko zadovolji še tako zagrizenega in izbirčnega gurmana. V kitajskih restavracijah lahko poskusite svinjino v ingverjevo-sojini omaki, dušeno v omaki teriaki, svinjino z ostrigarji v pikantni curry omaki, svinjino v ingverjevo-medeni omaki ali riževi omaki (gobazhou).

Skoraj vsi recepti vsebujejo glavno sestavino - sojino omako. Marinadi se pogosto dodaja sveža zelenjava, predvsem paradižnik in česen, korenina ingverja, med, limeta in pikantne začimbe. Številni recepti zahtevajo večurno mariniranje mesa. Kitajska svinjina v sojini omaki, recept, za katerega vam želim ponuditi, ne zahteva dodatnega mariniranja mesa.

Svinjina bo pripravljena po metodi praženja tradicionalne kitajske kuhinje. Kosi mesa se skupaj z omako na hitro popečejo na vročem olju. Kuhanje kitajskega v sojini omaki vam ne bo vzelo več kot 35 minut. Da bo jed okusna, dajte prednost mesu z minimalno količino maščobe.

Zahvaljujoč škrobu in sladkorju, kitajska svinjska omaka daje zelo zanimivo in nenavadno želeju podobno konsistenco in ima sladko-kisel okus. Kakšno svinjino je najbolje uporabiti? Za to Kitajski recept za svinjino v sojini omaki Najbolj primerni so svinjski file, vrat, hrbet, šunka.

Sestavine:

• Svinjina - 300 gr.,
• sojina omaka - 150 ml,
• Krompirjev škrob - 1 žlica,
• Sladkor - 1 žlica. žlica,
• Jabolčni kis - 1 žlica. žlica,
• Česen - 2-3 stroka,
• Olivno olje,
• sezamova zrna,
• Zelena čebula.

Kitajska svinjina v sojini omaki - recept

Najprej pripravimo omako za svinjino. V skledo vlijemo sojino omako.

Dodajte krompirjev škrob.

Dodajte sladkor.

Prilijemo jabolčni kis. Jabolčni kis lahko nadomestimo z limoninim sokom.

Olupite stroke česna. Precedimo jih skozi stiskalnico ali z nožem narežemo na drobne drobtine. Dodajte v skledo s preostalimi sestavinami omake.

Z žlico mešajte omako, dokler ni gladka. Njegovo konsistenco in barvo lahko vidite na fotografiji.

Svinjino operemo in osušimo s prtički. Narežemo na tanke trakove širine 1 cm in dolžine 4-5 cm.

Na ravno ploščo položite majhno količino škroba. Svinjske rezine na vsaki strani potopite v škrob.

Segrejte ponev z olivnim oljem. Postavite meso.

Pražimo ga 2-3 minute. Nato vse kose z lopatko obrnemo na drugo stran in na tej strani pražimo 2-3 minute.

Zmanjšajte temperaturo. Svinjino prelijemo s pripravljeno sladko-kislo omako. Omaka mora enakomerno prekriti meso.

Svinjina v sojini omaki v kitajščini naj vre še 3-4 minute. Zaradi škroba in sladkorja se hitro zgosti in rahlo karamelizira. Zato je pomembno, da kose mesa mešamo z lopatko, da se ne zažgejo.

Zeleno čebulo operemo in diagonalno narežemo. Končano ocvrto meso položimo na krožnik, potresemo s sezamovimi semeni in zeleno čebulo. Dober tek. Svinjino v sojini omaki postrežemo s kuhanim rižem ali riževimi rezanci. Mimogrede, ta omaka je univerzalna, v njej lahko marinirate in pečete fileje ali krila. Izpade tudi zelo okusno.

Kitajska svinjina je zaščitni znak kitajske kuhinje. Obstaja veliko načinov kuhanja mesa in vsak od njih je dober na svoj način. Skoraj vsak recept vsebuje sladkor ali drugo sladilo, zato se jed vedno izkaže za okusno in pikantno.

Kako kuhati svinjino po kitajsko?

Kitajske svinjske jedi so začinjene in okusne. Kdor jih je enkrat poskusil, jih poskuša skuhati sam in uživati ​​v njihovem okusu. Toda, da bi se izkazali, morate dosledno upoštevati recept in priporočila za kuhanje.

1. Svinjina je izbrana z minimalno količino maščobe.
2. Meso narežemo na kose, da jih lahko poberemo s palčkami in pojemo naenkrat.
3. Za cvrtje mesa je bolje uporabiti ponev iz voka.
4. Svinjino popečemo in paniramo v moki ali škrobu. Tako se na vrhu naredi skorjica in ostane sočna.

Kitajska svinjina v sladko kisli omaki

Sladko-kislo se izkaže za tako okusno, da bo všeč tudi tistim, ki ne sprejemajo mešanja okusov. Najbolje jo postrežemo z rižem. Iz navedene količine izdelkov boste dobili 2 porciji aromatične poslastice, katere priprava ne bo trajala več kot pol ure.

Sestavine:

• svinjina - 500 g;
• ananasov sok - 150 ml;
• sojina omaka, kis - 2 žlici. žlice;
• škrob - 2 žlički;
• česen – 2 stroka;
• moka.

Priprava

1. Meso posolimo, povaljamo v moki in ocvremo.
2. Sok zmešamo s sojino omako, škrobom, kisom in česnom.
3. Meso prelijemo z omako, zavremo, zmanjšamo ogenj in kitajska svinjina bo pripravljena v 5 minutah.

Kitajska kuhinja mnogim ni povsem poznana in razumljiva. Stane toliko kot v tem receptu. Ampak ne bojte se tega. Svinjina z zelenjavo po kitajsko je zelo harmonična in okusna jed. Zelenjava ne sme biti prekuhana, imeti mora zlato rjavo skorjo in rahlo hrustljavo znotraj.

Sestavine:

• svinjski vrat - 1 kg;
• čebula, paprika, bučke - 1 kos;
• kumare - 2 kosi;
• olje - 100 ml;
• sezam - 1 žlica. žlica;
• sojina omaka, belo vino - po 60 ml;
• rižev kis - 20 ml;
• sol, sladkor - po 1 čajna žlička.

Priprava

1. Za marinado zmešamo kis, sladkor, polovico olja, vino in sojino omako.
2. Meso narežemo na rezine in prelijemo z marinado.
3. Ponev z oljem segrejemo, meso po delih prepražimo, dodamo sezamova semena in čebulo ter pražimo do konca.
4. Preostalo zelenjavo narežemo na trakove in prepražimo do polovice.
5. Dodamo meso in premešamo.

V kitajščini je to jed, ki jo pogosto najdemo na jedilnikih restavracij. Nasitila in navdušila bo tudi najbolj prefinjene gurmane. Njegova posebnost je, da se bodo mesne in modre izkazale z okusno zlato rjavo skorjo. Jed dopolnjuje slastna sladko-kisla paradižnikova omaka.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kosi;
• svinjina - 500 g;
• korenje - 300 g;
• poper - 2 kosi;
• česen - 6 strokov;
• sojina omaka - 150 ml;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor, paradižnikova pasta, kis - 1 žlica. žlica;
• škrob - 50 g.

Priprava

1. Kosom mesa dodamo beljakovine in 80 ml sojine omake.
2. Korenje in papriko narežemo na trakove, olupljene jajčevce pa na rezine. Pokapljamo jih s sojino omako in povaljamo v škrobu.
3. Sesekljan česen prepražimo.
4. Dodamo zelenjavo, kuhamo 5 minut, damo v ponev in v ponev dodamo kose mesa, povaljane v škrobu.
5. Pražimo 10 minut in dodamo zelenjavi.
6. Jajčevci so ocvrti.
7. Za omako v 200 ml vode razmešamo paradižnik, škrob, 80 ml sojine omake, sladkor in kis, segrejemo in vanjo položimo meso in zelenjavo, premešamo in ugasnemo.

Mnogi vedo, da je piščančje meso pogosto kombinirano z ananasom. A malo ljudi ve, da tudi v kitajščini izpade odlično. Velik plus poslastice je, da je hitro pripravljena. Meso je namočeno v omaki in se izkaže za aromatično in pikantno. Ob serviranju ga lahko potresemo s sezamom.

Sestavine:

• svinjina - 400 g;
• paradižnik - 70 g;
• ananas - 1 pločevinka;
• škrob, sladkor - po 50 g;
• vinski kis - 50 ml;
• voda - 100 ml.

Priprava

1. Kose mesa posolimo, povaljamo v škrobu in ocvremo.
2. Za omako paradižnik razredčite z vodo, soljo, sladkorjem in dodajte kis.
3. Zmes vlijemo v ponev, ko zavre, dodamo ananas in koščke mesa ter dušimo 2 minuti.

Ljubiteljem orientalske kuhinje bo všeč hrustljava kitajska svinjina v kombinaciji z omako. Navsezadnje poslastica ni le zelo okusna, ampak tudi nasitna. Maso lahko pripravimo na različne načine. V tem primeru ponujamo možnost iz škroba in jajc, zaradi česar se meso izkaže s hrustljavo skorjo.

Sestavine:

• svinjina - 500 g;
• sladkor, škrob, kis - 1 žlica. žlica;
• jajca - 2 kos .;
• olje - 400 ml;
• čebula, korenje, česen - 1 kos;
• paradižnikova omaka - 50 g.

Priprava

1. Škrob zmešamo z jajci in dodamo sol.
2. Kose mesa pomakamo v testo in ocvremo.
3. Zelenjavo narežemo na trakove, prepražimo, dodamo paradižnik in 50 ml vode.
4. Po nekaj minutah dodajte kis, sladkor, sol in zavrite do gostega.
5. Svinjino postrežemo k mizi, posuto z omako.

Kitajska ocvrta svinjina - Gabajou - jed je neverjetno okusna. Meso za to je treba narezati zelo tanko, kosi morajo biti prosojni. Da bi to dosegli, je treba svinjino najprej temeljito zamrzniti. Mesa ne smete prepeči, sicer boste na koncu dobili hrustljav čips.

Sestavine:

• svinjski karbonat - 300 g;
• škrob - 3 žlice. žlice;
• olje - 120 ml;
• sojina omaka - 40 ml;
• česen – 2 stroka;
• ingverjeva korenina - 20 g.

Priprava

1. Škrob zmešamo z vodo v razmerju 1:1,5. V mešanico potopite meso in pustite 15 minut.
2. V voku segrejemo olje, vanj položimo meso in pražimo 2 minuti na vsaki strani.
3. Škrobno maso zmešamo s sojino omako, ingverjem, česnom in 150 ml vode.
4. Omako vlijemo v ponev in zavremo, dodamo meso, premešamo in svinjina po kitajsko je pripravljena za postrežbo.

Svinjina v kitajski začinjeni omaki je jed, ki jo bodo cenili ljubitelji začinjene hrane. Je okusen, sočen in aromatičen. Ta jed bo spremenila vaš dnevni meni in dodala svetle barve vaši običajni prehrani. Recept se morda sprva zdi zapleten, a v resnici bo vse pripravljeno v samo 40 minutah.

Sestavine:

• svinjina - 500 g;
• nariban ingver - 4 čajne žličke;
• korenje - 300 g;
• česen - 10 strokov;
• sojina omaka, polsladko belo vino, sladkor - po 8 žličk;
• perje zelene čebule - 8 kosov;
• škrob - 100 g;
• čili poper - 4 kosi;
• rižev kis - 6 žličk;
• voda - 100 ml;
• olje - 5 žlic. žlica;
• sol - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Za marinado zmešamo 4 žlice sojine omake, vina in 5 žlic škroba, ingverja.
2. Meso narežemo na kose, prelijemo z marinado in pustimo pol ure v hladilniku.
3. Za pripravo omake zmešajte preostalo sojino omako, škrob, vino, sol, sladkor, vodo, kis in premešajte.
4. V voku segrejemo olje, dodamo korenje in ga podušimo.
5. Popecite meso.
6. Dodamo česen, poper in vse skupaj pražimo 1 minuto.
7. Dodamo korenje, prelijemo z omako, premešamo.
8. Kitajska začinjena svinjina bo pripravljena, ko se omaka zgosti.

Kitajska svinjina v sojini omaki

Kitajska svinjina - cenovno ugoden recept. Vse sestavine za to lahko kupite v katerem koli supermarketu. Glede na to, da uporabljena svinjina ni mastna, se ni treba bati, da bo meso suho. Prepoji se z omako in postane mehak. Za pripravo 2 obrokov ne boste potrebovali več kot pol ure.

Sestavine:

• svinjina - 300 g;
• sojina omaka - 150 ml;
• česen – 3 stroka;
• jabolčni kis, škrob, sladkor - 1 žlica. žlica;
• zelena čebula, sezamovo seme.

Priprava

1. Za pripravo omake zmešajte škrob s sojino omako, dodajte sladkor, kis in česen.
2. Meso povaljamo v škrobu in ocvremo.
3. Ogenj zmanjšamo, meso prelijemo z omako, dušimo 4 minute, preložimo na krožnik, potresemo s sezamom in zeleno čebulo.
4. Kitajska svinjina je pripravljena za postrežbo.

Recept za kuhanje kitajske svinjine z gobami vam omogoča, da pripravite jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega, izkaže se tako okusno, zadovoljivo in aromatično. Namesto medenih gob so povsem primerne druge gobe, šampinjoni ali tisti, ki jih imate najraje. Jed se odlično poda k vsaki prilogi.

Kaj naj ti rečem? Noben moj "ah!" in "oh!" ne bo prenašal arome, ki je v hiši, ko kuhamKitajska svinjina v sladko kisli omaki. Močni vonj svinjine se meša s sladko noto ingverja in je ovit v paradižnikovo simfonijo ... Na splošno to ni meso, to je zločin - nemogoče se je ustaviti, nemogoče se je iztrgati, nemogoče se ustaviti prenajedanje. Kljub temu gre zelo dobro skupaj. svinjina in sladko-kisla omaka.

Osnova te jedi je očitno svinjski file. Vzemimo dober kos, težak približno 600-700 g. Meso pustimo malo počivati, da ga bo lažje rezati. Svinjino narežemo na približno 1,5 cm velike kocke. In pustite, da se kosi svinjine končno odmrznejo, odtalijo naravno, pri sobni temperaturi.

Tudi za kuhanje svinjine v kitajščini bomo potrebovali:

- Sojina omaka;

- mleti ingver;

- škrob;

- mleti črni poper;

- sol;

— paradižnikova pasta ali kakovosten kečap;

- Čebula.

Če je na voljo, lahko temu receptu dodate svežo papriko, sveže češnjeve paradižnike, sveže kumare in konzerviran ananas. Danes se bom omejila samo na čebulo...

V meso vlijemo 60-70 ml sojine omake. Bolje je vzeti originalno korejsko sojino omako. In dajte prednost klasičnim omakam, brez dodajanja česna, gob itd.

Pustite meso v sojini omaki 20-25 minut in vsakih 5 minut premešajte, da omaka prodre v vlakna mesa. Če omaka ni zelo slana, lahko dodate dobesedno en majhen ščepec soli.

Ko je meso marinirano v sojini omaki, dodajte 4 žlice, brez tobogana, krompirjevega ali koruznega škroba.

In aktivno mešajte koščke mesa. Ena najpomembnejših skrivnosti tega recepta je škrob. Zagrabi preostalo omako, ki se še ni vpila v svinjino. Poleg tega škrob tvori tanek ovojni film okoli vsakega kosa mesa. To nekoliko spominja na princip testa.

Na kuhalnik pristavimo veliko globoko ponev. Vanjo vlijemo rafinirano sončnično olje. Potrebujete veliko olja, vsaj 1 cm globoko plast. V ponvi segrejemo olje.

Pripravimo si krožnik, kamor bomo položili ocvrte kose svinjine. Krožnik pokrijemo s prtički, da vpijejo odvečno olje, ki bo odteklo iz kosov ocvrte svinjine.

Ko se olje segreje, dodamo koščke svinjine. Vsega ne stresemo ven, ampak koščke zlagamo enega za drugim, da se med cvrtjem ne stikajo.

Držite ga na eni strani, dokler ne postane zlatorjavega in ga obrnite.

Ko je meso ocvrto na obeh straneh, vzemite gotove kose.

Položimo jih na krožnik s prtičkom. In naslednjo serijo mesa dajte v ponev za cvrtje.

Tako prekuhamo vso pripravljeno svinjino.

Med praženjem mesa pripravimo čebulo. Olupite nekaj srednjih čebul.

Narežemo jih na srednje velike kocke.

Večino olja odlijemo iz ponve. Morda ga bomo potrebovali za kakšno drugo jed, ki zahteva cvrtje v veliki količini maščobe. V ponvi pustimo le malo olja, da prepražimo čebulo.

Nasekljano čebulo prepražimo do svetlo zlate barve.

Medtem ko se čebula praži, pripravimo sladko-kislo omako, brez katere si je nepredstavljiva marsikatera kitajska jed, še posebej pa naša današnja kitajska svinjina.

V skledo dajte 2-3 žlice paradižnikove paste ali kečapa. Dodajte dve žlici granuliranega sladkorja. Dodajte nekaj mletega črnega popra in dve žlički mletega ingverja.

Če uporabljamo kečap, soli ne dodajamo. Če so testenine, jih malo posolimo. Dodajte nekaj tople vode v skledo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in dosežete homogeno konsistenco.

Na prepraženo čebulo položimo popraženo meso in prelijemo s sladko-kislo omako. Če je malo gosto, dodajte še pol kozarca vode, da jed zavre.

Kuhajte 10-15 minut na zelo majhnem ognju. Nekaj ​​vode izhlapi. Škrob zavzame nekaj več tekočine. In dobite slastne koščke svinjine, ki so oviti v precej gosto sladko-kislo omako. In v bistvu minimalna omaka.

Skuhamo drobtin riž ali pripravimo kitajske rezance. In zraven postrežemo našo kitajsko svinjino v sladko-kisli omaki.

Zelo kul jed! Nič slabše kot v kitajski restavraciji.