Харчова та енергетична цінність, калорійність та корисні властивості капусти. Капуста білокачанна

Калорійністю того чи іншого продукту зазвичай цікавляться люди, які стежать за своєю фігурою. Ця стаття розповість вам про те, яку сиру капусту має енергетичну цінність. Також ви дізнаєтесь про калорійність інших видів цього овочу. Обов'язково варто згадати про те, яку енергетичну цінність має тушкована капуста (калорії при цьому будуть також вказані).

Що це таке?

Цей овоч є досить популярним серед людей. Одні віддають перевагу білокачанній капусті, інші ж люблять брюссельську або пекінську. Варто зазначити, що цей овоч є одним із перших, який дають немовлятам у прикорм. Пояснюється це тим, що капуста визнана гіпоалергенною стравою, де міститься велика кількість корисних речовин.

Вирощується капуста у землі. Залежно від сорту, овоч може мати деякі переваги. Так, класична білокачанна капуста досить невибаглива, росте практично у всіх регіонах та умовах.

Чим корисна капуста?

У капусті, скільки калорій? Найчастіше це питання задають представниці прекрасної статі, які люблять смачно поїсти, але бажають зберегти свою фігуру. Крім низької енергетичної цінності, цей овоч має безліч переваг.

У капусті міститься велика кількість вітаміну С, який допомагає та відновити захисну функцію організму. Також овоч може похвалитися великим вмістом харчових волокон. Так, капуста допомагає налагодити травлення та відрегулювати стілець. Однак варто запам'ятати, що продукт може підвищити газоутворення. Якщо у вас все гаразд із балансом мікроорганізмів у кишечнику, то ніякого дискомфорту вам це явище не доставить. Але для малюків, у яких флора кишечника ще не сформована, такий продукт може завдати чималих хворобливих відчуттів.

У капусті, скільки калорій?

Залежно від того, який вид продукту ви вважаєте за краще вживати в їжу, енергетична цінність страви може бути різною. Безумовно, свіжий овоч має більше вітамінів, харчових волокон та менше калорій. Тушковані, смажені та варені страви під час приготування набувають додаткової енергетичної цінності. Особливо, якщо ви додавайте додаткові інгредієнти. Спробуємо розібратися та відповісти на запитання про те, у капусті скільки калорій.

Білокочаний овоч

Найбільш популярною капустою є білокачанний сорт. Так, цей продукт можна смажити, гасити, маринувати, додавати в салати та варити. Отже, у капусті скільки калорій?

Свіжа білокачанна капуста, яка нічим не заправлена, має енергетичну цінність 27 кілокалорій на 100 грам. Якщо ви готуєте салат із цього овочу і заправляйте його майонезом, то калорійність такої страви значно підвищується. У середньому цей вид салату має близько 400 ккал на 100 грам. У тому випадку, коли ви хочете зробити салат, але одночасно знизити енергетичну цінність, виберіть як заправку нежирний йогурт або оливкову олію. У цьому випадку калорійність овочів перебуватиме в межах від 50 до 300 калорій.

Капуста тушкована калорії має такі: на 100 г продукту припадає 26 ккал. Це свідчить, що під час приготування енергетична цінність знижується. Чому так відбувається? Якщо ви готуєте капусту саме методом гасіння у невеликій кількості води, то з неї випаровується сік. За рахунок цього харчових волокон стає більшим і калорійність знижується. Однак при додаванні олії, моркви, томату та інших інгредієнтів страва матиме енергетичну цінність від 70 до 500 калорій.

Варена капуста (приготовлена ​​для борщу або голубців) має в середньому на 100 г 23 калорії. Свіжа капуста знову ж таки програє такому варіанту страви. Але пам'ятайте, що при додаванні бульйону, м'яса та інших інгредієнтів енергетична цінність стрімко зростає.

Калорійність має таку. Енергетична цінність блюда близько 18 ккал на 100 грам. Таке зменшення пов'язане із попередньою обробкою, яку проходить продукт.

Червонокачанна капуста

Другим за популярністю видом даного овоча є саме у свіжому продукті ви можете виявити близько 24 ккал. При приготуванні салатів діє таке ж правило: чим більша енергетична цінність заправки, тим вища калорійність кінцевої страви.

Калорійність капуста маринована (червонокачанна) має дуже низьку. У середньому зі 100 грамів продукту ви отримаєте близько 12 ккал. Саме цей сорт більшість господарок і використовують для приготування зимових закруток.

Приготовлений червонокачений овоч аналогічно знижує свою енергетичну цінність. Тушкована за всіма правилами капуста містить приблизно 20 ккал. Якщо ж продукт був зварений, його цінність дорівнює 22 калоріям.

При додатковій обробці та змішуванні з іншими інгредієнтами енергетична цінність завжди збільшується.

пекінська капуста

Даний вид овочів є менш популярним, проте він має більш ніжний смак, ніж його представники. найчастіше використовується для приготування салатів, омлетів та різної випічки. Вона чудово поєднується з морепродуктами. Якщо ви хочете отримати мінімум калорій, але максимум задоволення від їжі, виберіть саме цей сорт і приготуйте його з кальмарами або креветками.

Калорійність пекінської капусти становить 15 ккал. Це говорить про те, що вживати цей вид можна без будь-яких обмежень. Однак пам'ятайте головне правило: чим більше калорій у інгредієнтах, що складають страву, тим вище енергетична цінність пекінської капусти.

Кольорова капуста

Які ж калорії цвітна капуста має? Свіжий продукт непридатний для вживання. Попри це варто сказати, що в ньому близько 30 ккал. Після термічної обробки овоч має енергетичну цінність 27-29 калорій.

Цвітна капуста є кращою для першого прикорму. Малята чудово засвоюють таку страву.

Капуста брокколі

Цей вид капусти використовується в сирому та обробленому вигляді. Однак другий варіант є кращим. Так, у сирій капусті броколі знаходиться приблизно 28 калорій. Якщо ж ви приготуєте продукт, то отримаєте енергетичну цінність 23-27 ккал.

Часто цей вид овочів додають у омлети та запіканки. І тут калорійність збільшується пропорційно кількості додаткових інгредієнтів.

Брюссельська капуста

Якщо ви готуєте брюссельський вид овочів, то за допомогою гасіння чи варіння отримаєте цінність приблизно 35 калорій.

Брюссельська капуста також може бути обсмажена. У цьому випадку енергетична цінність стає ще більшою. У такому блюді ви можете виявити до 60 калорій, враховуючи, що воно готувалося без олії та додаткових інгредієнтів.

Капуста кольрабі

Найбільш рідко зустрічається вид капусти - це сорт кольрабі. Зовні овоч більше нагадує редьку чи ріпу. Він практично не використовується. Виняток становлять лише улюблені сироїди.

Так, у вихідному вигляді овочів є близько 42 калорій. При термічній обробці цей вид овочів практично не змінює свою енергетичну цінність. У тушкованій або вареній кольрабі міститься від 40 до 43 калорій на 100 грам.

Який вид і спосіб приготування капусти є низькокалорійним?

Виходячи з усього вищесказаного, можна зробити висновок, що дієтичним продуктом є тушкована або варена пекінська капуста. Однак таку страву готують дуже рідко. За винятком тих, хто знає секрети цього овочів і стежить за своєю фігурою.

Багато дієтологів пропонують людині схуднути за рахунок капустяної дієти. Для цього вам знадобиться список під назвою «Низькокалорійні продукти». Таблиця цих інгредієнтів представлена ​​у цій статті.

Невелике підбиття підсумків та висновок

Тепер вам відомо, скільки калорій міститься в тому чи іншому. Спробуйте кожен з представлених варіантів і виберіть найбільш підходящий для вас. Також вивчіть Таблиця таких представлена ​​до вашої уваги нижче. При приготуванні страв враховуйте не лише смак овочів, а й його енергетичну цінність.

Намагайтеся харчуватися правильно та максимально корисно. Отримуйте з продуктів усі можливі вітаміни та мінерали. Їжте різну капусту і завжди будьте здорові та стрункі!

Нині у світі налічується понад 100 видів капусти, її люблять та цінують у всіх країнах. Капуста є прекрасним дієтичним овочом: багата на клітковину, містить у 50 разів більше вітаміну С, ніж картопля, білки, тартронову кислоту, за рахунок якої "гальмується" перетворення вуглеводів, що надходять з їжею, в жири. І звичайно, за всіх цих плюсів капуста низькокалорійна. Для білокачанної цей показник коливається від 23 до 25 калорій на 100 грам.

Калорійність капусти різних видів у таблиці (ккал/100 г):

Користь білокачанної капусти

• Вона "номер один" серед овочів за кількістю вітаміну С (у ній він у вигляді "аскорбігену" - з'єднанні, найстійкішому до руйнування). Якщо ви хочете отримати його якомога більше, то варто вживати в їжу не тушковане, а саме свіже листя. Причому, у сортах, що дозрівають рано, С – 20-25, у пізньостиглих – 65 мг.
• Багата вітамінами РР, В2, В1, солями мікроелементів фосфору, кальцію, калію, кислотами пантотенової та фолієвої. Також містить марганець, цинк, залізо та в чистому вигляді калій, фосфор та сірку та алюміній.
• У її складі легкорозчинні форми цукрів: глюкоза, фруктоза та сахароза. Причому за кількістю глюкози вона перевершує яблука та цитрусові.
• Благотворно впливає на обмін речовин, за рахунок своєї м'якої структури, що обволікає, ефективна при гастритах і запорах.
• Її волокна, потрапляючи в організм, мають властивість захоплювати та виводити холестерин, вітаміни Р і С роблять судини міцнішими.
• Містить метилметіонін, який сприяє загоєнню слизових оболонок.

Як правильно їсти капусту, щоб схуднути

• Чи не насолюйте свіжу капусту дуже багато. По можливості її краще вживати без солі зовсім, тому що чим більше солі ви з'їдаєте, тим більше рідини у вас в організмі затримується. А це при надмірній вазі призводить до набряків та поганої роботи судинної системи. Тому квашена капуста менш переважна для схуднення.
• Якщо ви робите салат із капусти та інших овочів, то найкраще заправити його лимонним соком, а не олією. Або вибирайте обов'язково нерафінований.
• Так як капуста сприяє розщепленню жиру, то пийте протягом дня більше рідини. Краще, якщо це буде звичайна питна вода без газу (в ідеалі – не менше 2 літрів на день).
• Якщо ви вирішили, що будете їсти капусту в різних варіантах приготування більше тижня, то не забудьте, що вона така низькокалорійна, що харчуючись тільки їй, ви легко можете отримати занепад сил. Тому обов'язково додайте до раціону відварене м'ясо або рибу. Тушкована капуста з яйцями теж не викличе поганих наслідків, навпаки – організм прийме необхідну кількість білка.
• Бувають випадки, що капуста для схуднення не підходить через індивідуальні особливості: завжди після їжі виникає здуття, почуття тяжкості та переповнення шлунка. Помітивши ці симптоми у себе, спробуйте їсти капусту разом із кропом чи фенхелем.

Користь та калорійність різних видів капусти

Брюссельська мініатюра

Капуста у вигляді маленьких качанчиків. Вона є лідером серед інших видів за вмістом білків та вітаміну С. У ній відсутні грубі волокна, вона дуже ніжна, що дозволяє застосовувати її для лікування хвороб шлунка. Для вітчизняної брюссельської характерні качанчики різних розмірів, це нормально, оскільки сортування за діаметром воно не проходить (на відміну від імпортного), тому такі мініатюри можете купувати сміливо. Якщо в процесі приготування ви помітили, що страва гірчить, додайте сік лимона.

Брокколі

Багата холіном та метіоніном, що допомагають виводити холестерин. Практично ніколи не викликає здуття. При виборі керуйтеся принципом: чим щільніше суцвіття, тим вона свіжіша, тим більше в ній користі та вітамінів.

Кольрабі

Намагайтеся вибирати тільки свіжу, оскільки вона має приємний солодкуватий смак, дуже соковита та ідеально підходить для дієтичних салатів та супів-пюре. Її колір може бути білим, зеленим чи рожевим. Дивіться уважно: стара кольрабі має грубіше листя і здатна викликати метеоризм.

Червоний качан

Зміцнює стінки судин, тому рекомендована людям, які страждають на хвороби серця. Підходить для всіх видів варених та тушкованих страв. Особливо смачними виходять з неї щі, а красивими - салати, оскільки в них вона у свіжому вигляді, а при термообробці втрачає яскравість кольору.

Жирозпалюючий суп на основі капусти

Через низьку калорійність капусти та широкий спектр її корисних властивостей вона знаходить широке застосування в кулінарії. Досить добре відомий господаркам жироспалюючий суп для схуднення, який легко приготувати вдома або на дачі. Один із варіантів рецепту ми зараз розглянемо.

Вам знадобляться капуста білокачанна і броколі (якщо якогось виду немає, то можна використовувати тільки один або додати цвітну капусту), свіжа морквина, селера (4 невеликі стеблинки), свіжі томати (1-2 штуки), один невеликий кабачок і цибуля. Всі овочі помийте, наріжте чим дрібніше, тим краще. Усіх овочів має вийти приблизно порівну. Покладіть все у каструлю середнього розміру. Можна додати паприку та перець чилі, але в жодному разі не закидайте перець до інших інгредієнтів відразу. Це слід зробити лише наприкінці, коли суп буде готовий.

Далі залийте овочі водою, щоб вони були прикриті трохи, або навіть трохи піднімалися з води, тому що в процесі приготування вони сильно уваряться, зменшаться в обсязі. Якщо води перелити, то консистенція буде надто рідкою. Потім покладіть трохи солі та поставте на вогонь. Коли суп закипить, варіть приблизно 3-4 хвилини, трохи більше. Щільно закрийте кришкою у процесі приготування, щоб усі вітаміни залишилися усередині.

Коли суп прокипить, вимкніть вогонь і дайте йому постояти. Коли він охолоне до теплого стану, збийте блендером, але олію не додавайте. Ось і готові ваші дієтичні овочеві ласощі. Для супу характерний чудовий, насичений запах овочів. Така їжа ідеально підійде для будь-якої дієти.

На відео суп пюре із цвітної капусти

Капуста є традиційним продуктом харчування та зустрічається у величезній кількості рецептів. Різноманітність видів капусти дозволяє творити дива на кухні і при цьому готувати здорову та смачну їжу.

Найбільш низькокалорійна та корисна - це варена та тушкована капуста. Смажена капуста має високу калорійність через додавання олії при жарінні. Калорійність квашеної капусти на 100 г становить 24 Ккал, а в маринованій капусті 72 Ккал. Ну і для любителів готувати пекінську капусту, знайте – у ній 16 ккал на 100 гр.

Капуста – визнаний лідер за вмістом вітаміну С. По концентрації даного вітаміну капуста може зрівнятися з полуницею та цитрусовими. Вітамін С необхідний організму для підтримки та зміцнення імунітету та захисних властивостей організму. Достатня кількість вітаміну С попереджає ризик розвитку хвороб ясен.

Унікальною властивістю капусти є вміст вітаміну U- Мітив метіоніну. Даний вітамін має здатність вводити в ремісію хронічні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, знижувати млявість шлунка, зменшувати біль при гастриті.

Капуста, на відміну багатьох інших овочів і фруктів, зберігає всі корисні вітаміни протягом тривалого терміну. , що міститься в капусті, стимулює роботу ШКТ, нормалізує випорожнення

Користь капусти при схудненні

Капуста конче корисна при схудненні. Наявність великої кількості харчових волокон дозволяє віднести капусту до ситним продуктом – клітковина швидко та надовго заповнює шлунок, даючи відчуття ситості на кілька годин.

Для цілей схуднення найбільш корисна свіжа та варенабілокачанна капуста. Включення капусти до раціону харчування допоможе скинути зайву вагу, покращити зовнішній вигляд шкіри волосся.

Капуста як частина дієти

Капуста є невід'ємним продуктом у лікувальних дієтахдля людей з хворобами шлунка(гастрит, гастродуоденіт та інші). У ці дієти капуста включена через властивості знижувати запалення шлунка та слизової оболонки.

Існує капустяна моно дієта, яка заснована на капустяному овочевому супі. Капуста як основний дієтичний продукт дозволяє стабілізувати рівень цукру в крові і зменшити почуття голоду.

Як правильно вибрати капусту

• Насамперед варто звернути увагу на колір та щільність капусти. У зрілої капусти колір качана може бути відтінків яскраво-зеленого, на зрізі – білий.
• Будь-які темні плямиговорять про зіпсований або лежав продукт.
• Качан повинен бути приблизно 3 см, якщо менше - є ймовірність, що капуста вже почала гнити і качан відрізали, щоб надати продукту більш свіжий вигляд.
• Качан повинен бути щільним, без розколів, тріщин та вм'ятин.
• Дозрілий качан важить не менше кілограма, маленькі качани не встигли визріти і містять мало вітамінів
• Листя у капусти має бути щільним і тонким. Товсте листя може говорити про високий вміст нітратів у капусті.

Кількісна норма вживання капусти для дорослої дитини

Для дорослих рекомендується вживати не менше 150 г капусти 3 рази в неділю. Включення капусти до щоденного раціону недоцільно, оскільки це може призвести до нестачі корисних речовин, які відсутні в капусті.

Для дітей норма вживання капусти становить не більше 100 грамів. Дітям можна їсти капусту щодня невеликими порціями.

Рецепти здорових страв з капустою

Найпопулярніший рецепт – це салат з капустою. Варіантів салатів зі свіжою капустою дуже багато. У салатах капуста добре поєднується з хлібом.

В цілому, капуста за рахунок низької калорійності та великого вмісту є одним з найкорисніших продуктів. Клітковина та унікальний вітамін U дозволяють ввести капусту в раціон людей із хронічними захворюваннями шлунка.

Якимось одним продуктом капусту замінити дуже складно. Але вживання томатів, моркви, буряків та полуниць дозволить отримати необхідні вітаміни та клітковину, яка міститься в капусті.

Капуста визнана одним з найкорисніших дієтичних продуктів у всьому світі нарівні з кольоровою капустою, пекінською, кольрабі та броколі. Овочі широко використовуються в медицині, косметології та кулінарії. Лікувальні властивості рослини обумовлені багатим складом: вітаміни В і С, кальцій, магній, фтор, марганець. Кількість калорій у капусті білокачанної – 28. Регулярне вживання овочів сприяє зниженню рівня холестерину в крові, зміцнює кістки та зуби, очищує організм від шкідливих речовин.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Показати все

Цілющі властивості

На Русі жодна трапеза не проходила без страв із білокачанної капусти. Наші пращури знали про цілющі властивості рослини і використовували його не тільки в кулінарії для приготування їжі, але і в народній медицині. З капусти робили соки, відвари та компреси.

У зимовий час традиційною російською стравою були щи. Вважалося, що їх вживання в їжу зміцнить імунітет і вбереже від цинги та застуди.

Кожен сорт овочів має певний набір корисних властивостей для жіночого, чоловічого та дитячого організму.

Для жінок

Користь овочів для жіночого здоров'я:

• Вітамін В у складі броколі запобігає розвитку онкологічних захворювань, а також нормалізує роботу репродуктивної системи. Його недолік в організмі призводить до того, що жінка не може протягом тривалого часу завагітніти.
• Листова капуста – цінне джерело фолієвої кислоти, яка необхідна вагітним дівчатам. Вона бере участь у формуванні плаценти та формує нервову трубку плода.
• Білокочанна капуста покращує стан волосся, шкіри та нігтів.
• Розсіл із квашеної капусти очищає кишечник від токсичних речовин та полегшує симптоми токсикозу.



Для чоловіків

Згідно зі статистикою, понад 15% сімейних пар у всьому світі не можуть мати дітей. Все частіше чоловіки змушені звертатися за консультацією до лікаря, щоби вилікуватися від безпліддя. Правильне харчування – запорука здоров'я чоловічого організму, і капуста грає у цьому не останню роль.

У ній міститься цинк, який посилює сексуальний потяг у чоловіків.Її регулярне вживання є ефективною профілактикою безпліддя.

Запобігти неприємним відчуттям після занять спортом і зняти біль у м'язах допоможе капуста білокачанна. А сік із квашеної допомагає впоратися з похмільним синдромом. Медики радять випивати його до застілля, це допоможе зменшити побічні ефекти від спиртного.



Для дітей

Педіатри рекомендують вводити капусту до раціону дитини з шести місяців. Її можна готувати на пару, варити чи запікати у духовці. Але в жодному разі не слід годувати малюка смаженою капустою. Якщо після їди у дитини пучить животик, слід прибрати з страви овоч і дочекатися, поки перистальтика кишечника зміцніє.

Для дітей шкільного віку капуста є джерелом корисних властивостей. Вона зміцнює імунітет, насичує організм енергією та благотворно впливає на мозкову діяльність.

Користь овочів при схудненні

Калорійність капусти – 28 калорій, тому вона цінується дієтологами та шанувальниками правильного харчування. Тушкований овоч нарівні зі свіжим широко застосовується при схудненні. Він легше перетравлюється і, відповідно, швидше засвоюється. Головне, при його приготуванні не використовувати соняшникову олію, жирні вершки або майонез, оскільки вони таять у собі шкоду для організму через високу калорійність.

Капустяний сік має м'який проносний ефект. Якщо пити його щодня, вдасться позбутися запорів.

Нижче наведено співвідношення КБЖУ на 100 г продукту, яке допоможе при складанні збалансованого раціону для схуднення:

Протипоказання

Людям із певними захворюваннями слід обмежити вживання капусти, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю. Протипоказання:

• Підвищена кислотність шлунка.
• Кишкова колька.
• Перенесене нещодавно хірургічне втручання.
• Захворювання нирок.
• Стійкий підвищений артеріальний тиск.

Рецепти дієтичних страв

Існує багато рецептів, у яких капуста є основним інгредієнтом. Смачні та корисні качани відварюють, обсмажують та запікають у духовці.

Кінцевий результат залежить тільки від смакових уподобань та фантазії кухаря. Нижче наведені прості у виконанні рецепти страв, приготування яких не триватиме багато часу.

Щи з яловичини та свіжої капусти

Для приготування щеї потрібні такі інгредієнти:

• яловичина – 250 г;
• невелика морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• капуста білокачанна – 150 г;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• зелень;
• лавровий лист, сіль, перець;
• часник – 2 зубчики;
• олія - ​​1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Поетапне приготування:

1. 1. Яловичину нарізати та варити на плиті до готовності на повільному вогні. Чим м'ясо молодше, тим швидше воно звариться.
2. 2. Додати до відвареного м'яса картоплю, нарізану кубиками, і посолити бульйон.
3. 3. Нарізати дрібно цибулю, натерти моркву. Разом з томатною пастою злегка обсмажити на сковороді на олії.
4. 4. Додати в каструлю нашатковану капусту і варити 3-5 хвилин.
5. 5. Перекласти засмажку в каструлю, додати часник, лавровий лист та чорний мелений перець. Перемішати всі інгредієнти, вимкнути газ і закрити кришкою, щоб вони настоялися.
6. 6. Перед подачею посипати гарячі наваристі борщ свіжою зеленню.

Легкий салат

Для салату знадобляться:

• Брокколі – 150 г;
• Сир Фета -50 г;
• Натуральний знежирений йогурт – 50мл;
• сік лимона - 1 ч. л.;
• Кунжут – 1 год.

Приготування:

1. 1. У йогурт додати|добавляти| сир і збити інгредієнти до однорідної маси.
2. 2. Брокколі приготувати на пару. Для того в мультиварці включити режим «Пароварка» та виставити час на таймері – 5 хвилин.
3. 3. Готові овочі перемішати із сирним соусом і полити соком лимона.
4. 4. Прикрасити салат насінням кунжуту.

Котлети на пару з капусти та курячого м'яса

Для приготування дієтичних котлет потрібно:

• м'ясо куряче - 200 г;
• капуста брюссельська – 100 г;
• капуста цвітна – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. 1. Капусту відварити і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода. Потім варені овочі пюрувати за допомогою блендера чи м'ясорубки.
2. 2. М'ясо прокрутити через м'ясорубку.
3. 3. Змішати овочевий та м'ясний фарш у мисці, додати до нього яйце, сіль та перець.
4. 4. Зліпити котлети. Готувати їх у духовці або в мультиварці на пару.

Подавати готову страву із знежиреним йогуртом та свіжою зеленню.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Капуста є дієтичним продуктом харчування. Крім того, вона надзвичайно корисна. У ній міститься безліч біологічно активних речовин, вітамінів, мінералів. Овочеві страви підходять для організації звичайного та лікувального раціону харчування.

Розглянемо, скільки калорій у капусті, свіжій, тушкованій, квашеній.

Калорійність та харчова цінність овочів

Популярність білокачанної капусти у дієтичному харчуванні пояснюється низькою калорійністю та високим вмістом клітковини. Чим більше людина з'їдає, тим більше організм витрачає енергії на перетравлення та засвоювання овочів.

Калорійність зосереджена у білках, жирах та вуглеводах. Проаналізуємо харчову цінність різних видів капусти.

Основна частка енергетичної цінності посідає складні вуглеводи. Саме на такі речовини радять звернути увагу дієтологи. І не лише тим людям, які хочуть схуднути. Складні вуглеводи дають необхідну енергію, не відкладаючись про запас у всіх цікавих місцях.

Глікемічний індекс білокачанної свіжої капусти – 10%.

Чим корисна капуста

З усіх сортів менше корисних речовин міститься саме в білокачанній капусті (найціннішою вважається брюссельська). Це зовсім не означає, що цей вид поганий. У ньому чимало необхідних для людини елементів. Просто цей сорт за кількістю вітамінів та мінералів поступається іншим.

Проте білокачанна капуста найпоширеніша в нашій країні. Її легко виростити, зберегти. Овоч завжди доступний, коштує дешево.

Назва	Кількість (% від денної норми людини)
Вітаміни
РР	0,7 мг (4,5)
Бета-каротин	0,03 мг (4)
А	4 мкг (0,3)
В 1	0,03 мг (2)
В 2	0,05 мг (2,2)
В 5	0,2 мг (4)
О 6	0,2 мг (5)
Фолієва кислота	10 мкг (2,5)
З	45 мг (50!)
Токоферол	0,1 мг (0,7)
Біотин	0,1 мкг (0,2)
До	76 мкг (63,3!)
Холін	10,7 мг (2,1)
Мікро- та макроелементи
Кобальт	3 мкг (30)
Молібден	10 мкг (14)
Калій	300 мг (12)
Хром	5 мкг (10)
Бор	200 мкг (10)
Марганець	0,17 мг (9)
Мідь	75 мкг (8)
Кальцій	48 мг (5)
Магній	16 мг (4)
Фосфор	31 мг (4)
Залізо	0,6 мг (3,3)
Цинк	0,4 мг (3,3)
Йод	3 мкг (2)

У незначній кількості міститься селен, натрій, фтор, алюміній, сірка, нікель.

Регулярне вживання свіжої капусти позитивно впливає весь організм:

• попереджає та полегшує виразкову хворобу (овочевий сік затягує різні ранки на слизовій оболонці);
• забезпечує жовчогінний, сечогінний та проносний ефект (запускає процес природного очищення організму);
• зміцнює стінки судин, профілактує атеросклероз;
• підвищує імунітет, тонізує, сприяє схуднення;
• допомагає виводити з кров'яного русла холестерин;
• стимулює обмін речовин, має протизапальну дію.

• гастриті з підвищеною кислотністю;
• коліті, ентерит і пронос;
• інфаркт міокарда;
• будь-які хвороби кишечника в гострій формі.

Надмірне захоплення овочевими стравами може призвести до метеоризму та здуття живота.

Капустяна дієта

Дієтологи розробили варіанти на 7, 10 днів, на місяць. Усі дієти на основі капусти маловуглеводні. Розглянемо семиденний раціон.