الطبخ khachapuri في الجورجية. العجين لخطشابوري - أفضل الوصفات لجعل قاعدة الكريات الجورجية. تشمل تكوين ملء الجبن مع Suluguni

Khachapuri هو رمز الطهي من جورجيا الشمسية والمضيحة. هناك الكثير من الوصفات، وكيفية إعداد مبهجة، ولكن في أي إصدار من الطهي القيمة الرئيسية والحاسمة لها عجينة مختلطة بشكل صحيح لخطأري.

ما العجين هناك حاجة إلى khachapuri؟

المضيفة التي قررت إتقان عملية الطبخ الأطباق الجورجية الأصلية تتساءل: كيف تجعل العجين ل Khachapuri؟ هذا يرجع إلى طريقة اختيار الطبخ من قبل هوسة: يمكن أن تكون العجين مثل النفخة، لذا الخميرة أو الطازجة. ولكن بغض النظر عن اختيار الوصفة، من الضروري اتباع بعض القواعد:

1. يمكن أن تكون قاعدة الكريات الجورجية خميرة أو طازجة أو نفخة.
2. Khachapuri على عجينة التشذيب هو soworn على مقلاة جافة، أو مع كمية صغيرة جدا من الزبدة.
3. تعجن العجينة عن Khachapuri على ماكوني، ولكن غالبا ما يتم استبدال هذا المكون بالحليب الحامض أو الكفير أو كريم الحامض.
4. يجب أن تكون العجين خفيفة، لذلك يجب ألا تسدها بالدين.

Khachapuri العجين - وصفة جورجية

الكعك اللذيذ دافئ في الأمسيات الباردة وملء المنزل مع رائحة. لتعجن العجينة ل Khachapuri، يتم استخدام وصفة جورجية في كثير من الأحيان لأنها تعتبر كلاسيكية. في الوقت نفسه، فإن طريقة الطهي معقدة، كما يتعين عليك التعامل مع الخميرة والانتظار حتى يتم رفع العجين، فقط بعد أن تنتقل إلى تكوين الكعك.

مكونات:

• دقيق - 600 غرام؛
• الحليب - 450 مل؛
• زيت دسم - 30 جم؛
• الخميرة - 5 غرام؛
• الرمال - 1 ملعقة شاي؛
• ملح.

طبخ

1. دقيق للتواصل مع الخميرة والرمل والملح.
2. حليب دافئ وتصب تدريجيا في مزيج جاف.
3. الركوع أولا مع ملعقة، ثم التحول على اللوحة واستمر في مزج يديك.
4. أضف زبدة خفيفة. يخلط أكثر من 1 دقيقة وتدحرج في الكرة.
5. قم بتغطية المنشفة ووضعها في مكان دافئ بدون مسودات. بمجرد أن يثير العجينة بمبلغ النصف، انتقل إلى تكوين الكعك.

عجينة لخاشابوري في آجر

وصفة العجين ل Khachapuri In-Ajars ليست أقل شعبية. الفرق الرئيسي في هذا البديل الخبز هو شكل في شكل قارب. إنها مليئة بالملء من الجبن المنزلية، وبيضة الدجاج الخام مدفوعة من فوق. للحصول على هذا الطبق الأصلي، من المهم للغاية أن تقترب من اختبار الطهي، يجب أن يكون لينة وليس لزجة.

مكونات:

• كريم الحامض - 1 كوب؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• زيت دسم - 50 جم؛
• الملح - 1 ملعقة شاي؛
• الصودا - 0.5 ساعة. ل.

طبخ

1. دقيق يسكب التل وجعل حفرة. جلس هناك الصودا والملح، صب القشدة الحامضة.
2. خلط الكثير من ربع ساعة إلى حالة بلاستيكية. بارد لمدة نصف ساعة.
3. احصل على وإطلاق سراح العجينة من أجل Khachapuri مرة أخرى، فجوة إلى 8 أجزاء، منها تشكيل القوارب.

العجينة لخاشابوري في megrelski

عرض آخر تميز بواسطة حشو طبقة ثنائية، والطبقة الثانية في الأعلى، وهذا هو، يجب أن يرش فطيرة. يمكنك أن تجعلها حتى من معجنات نفخة تم شراؤها في السوبر ماركت. في الوقت نفسه، يمكن للعجين على Khachapuri مع الجبن الحصول على أي شكل - الثلاثي أو الجولة.

مكونات:

• كريم الحامض - 130 غرام؛
• kefir - 130 جم؛
• الملح والصودا - 0.5 ساعة؛
• دقيق - 300 غرام؛
• زيت دسم - 80 جم؛
• السكر - 1 ملعقة شاي.

طبخ

1. مزيج كفير والصودا.
2. تذوب الزيت، بارد وتصب في خليط الصودا الكفير.
3. دقيق الملعب. لتحقيق رسم الاختبار، قد تحتاج إلى مضافة.
4. اختبار لإعطاء الوقوف بينما يستعد ملء، ثم طرح في بيليه.

العجين على مارتي لخطشوري

يتم الحصول على طبق لذيذ حقا إذا كنت تعجن العجينة ل Khachapuri دون خميرة على مارتي. عندما أرغب حقا في تجربة اختبار جورجي حقيقي، يمكن القيام بمنتج الحليب الجورجي بحد ذاته: لاسحب 3 لتر من الحليب، يتم فيه إضافة 2-3 ملاعق من الكريمة الحامضة أو الكفير. اضغط مع المكونات لإغلاق الغطاء، لفت منشفة. لمدة ساعتين، ستكون هناك سميكة، ثم تنقل الجماعة إلى الثلاجة.

مكونات:

• دقيق - 600 غرام؛
• ماكوني - 500 مل؛
• زيت دسم - 60 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1 ملعقة شاي؛
• ملح.

طبخ

1. مارتي مزيج مع السكر والملح والأرمر الصودا.
2. في الدقيق، يقود البيض، أضف زيتا ساخنا وتدريجي مزيج من ماسون مع بقية المكونات.
3. لتعجن العجين الناعم ولكن NELITE KHACHPIRI الجورجي. اتركه لمدة 40 دقيقة بالدفء، مرة أخرى يعجن. مرة أخرى لتوضيح لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك للمضي قدما في تشكيل Khachapuri.

معجنات نفخة سريعة لخطشوري مع الجبن

لأصحاب مشغول، هناك سريعة. في بعض الحالات، بدلا من المعجنات النفخة التقليدية، يتم استخدام Pitaash رقيقة، تتألف بطريقة خاصة، ولكن في نفس الوقت لا يزال Khachapuri يسمى التمشي. Diqurancy The Dish يعطي الهيكل الخاص للاختبار، بالاشتراك مع التعبئة، يصبح لذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• مارجرين - 250 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• زيت كريم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

طبخ

1. مزيج البيض جيدا مع الملح.
2. صب الدقيق، السمن سحق، المجمدة أمامه في الثلاجة.
3. العجينة السريعة لخشاشابوري تعجن على الفور حتى تذوب السمن. بارد 2 ساعة.

العجينة لخاشابوري في كفير - وصفة

إذا لم يكن هناك مارتي في متناول اليد، فسيكون كفير بديلا ممتازا. Khachapuri في هذه الحالة تذهب مغذية للغاية ولذيذ. يتم خلط الوصفة، التي تعاني منها العجينة من أجل khachapuri في كفير، بسيطة للغاية، من المستحيل للغاية إتقانها حتى لوافد جديد في مسألة الطهي، في حين أنه لا يتطلب تكاليف زمنية خاصة.

مكونات:

• دقيق - 700 غرام؛
• kefir - 500 مل؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح.

طبخ

1. كفير للدفء، ببطء صب الدقيق فيه (على ملعقة)، الملح والسكر.
2. لتعجن العجين التجمد لخطشوري، والتي يجب أن تترك لمدة 20 دقيقة، ثم قطع الكعك منه.

حليب خاتشابوري العجين

ستعمل الكعك مع الجبن على ما يرام، إذا قمت بإنشاء عجينة لذيذة لخشابوري على الحليب. هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص لأجارة خشابوري، وسوف تتحول لذيذ بشكل لا يصدق ومجموعة تماما مع ملء الجبن المنزلية والبيض. على الرغم من أن الوصفة تفترض أيضا إضافة الخميرة، إلا أن الكثير من الوقت يذهب إلى الطهي.

مكونات:

• الحليب - كوب واحد؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• مارجرين - 50 غرام؛
• زيت الخضروات - 50 غرام.

طبخ

1. تسخين الحليب، أضف الخميرة إليه. إجازة لمدة 20 دقيقة.
2. صب الدقيق والملح. لتعجن العجين. يضاف إلى السمن والنفط.
3. يتم سرطان المنتجات في كوم شديد الانحدار التي وضعت في البرد لمدة 20 دقيقة.

عجينة لخاشابوري على الماء

عند الطهي Khachapuri، يمكنك القيام بأمان دون منتجات الألبان المخمرة. هناك وصفة عجينة بسيطة بشكل مدهش ل Hawku مع الجبن، مما يعني الطبخ على الماء. السائل أفضل استخدام تصفية، والعجين في نهاية المطاف يجب أن تكون مرنة وناعمة.

مكونات:

• دقيق - 400 غرام؛
• مارجرين - 40 جم؛
• الماء - 250 مل؛
• ملح.

طبخ

1. دقيق الدقيق، وجعل حفرة فيها.
2. يتم سكبها في المياه المسخنة تعميق، صلبة وتشويه العجين بأيديهم. ضع 1.5 ساعة في البرد.
3. ثم الحصول على ولفت، شكلت khachapuri.

العجينة لخطاباتي في الخبز - وصفة

بمساعدة الأجهزة المنزلية، ستكون العجينة ل Khachapuri في صانع الخبز قادرا على العمل بشكل أسرع. لن يتغير طعم هذا على الإطلاق، لكن عملية الطهي مبسطة للغاية. يتم اختيار أي جبنة للاختبار - Suluguni وحتى المواد الخام الذائب. لن يتدهور طعم الكعكة من هذا، وسيتم تجديد عيد العائلة مع طبق مثير للاهتمام جديد. سوف تبقى الكريات لذيذة وفي اليوم الثاني، الشيء الرئيسي لتدفئةهم.

في كل منطقة من جورجيا، فإن وصفات Khachapuri مختلفة، العجين والجبن. يمكن أن تكون الحشو أي شيء واللحوم والفاصوليا وحتى أوراق البنجر المخلل. ومن المعروف حوالي اثنان عشرات أنواع الأطباق. في mengrelsky، على سبيل المثال، الجبن ليس في الداخل، ولكن في الخارج. الطبقات - التناظرية من imeretinsky. Hubizgin - فطائر أوسيتية مع البطاطس. Achma هو نوع من نابليون من عدة طبقات من المعجنات النفخة المسلوقة. Lobiani (من كلمة اللذيذة) - مع الفاصوليا المسلوقة.

المكونات الخمس الأكثر استخداما في الوصفات:

Kudbari يأتي من Svaneti، يقرأ اللحوم مع البهارات. الملك بين الجميع هو ضابط. خبز في شكل قارب، حيث، بمجرد إخراجها من الفرن، كسر البيض الخام ووضع قطعة من النفط. لا يمثل الذواقة عديمي الخبرة أنه مع هذا علاج للقيام به. كل شيء بسيط. شوكة، خلط المحتويات، هز الحافة، تجفيفها في ملء والاستمتاع بالذوق. مشاعر لوصف عديمة الفائدة - تحتاج إلى محاولة! إذا كنت على "أنت" مع عمل طهي، فلن تكون من الصعب إعداد هذا اللذيذ.

إلى المعجنات الجورجية اللذيذة، اتضح أنه ناجح، تحتاج إلى إعداد العجين لذلك. للقيام بذلك، يتم اختيار الحليب الدهون محلي الصنع والدقيق العالي الجودة الخميرة عالية الجودة وغيرها من المنتجات. بعد ذلك، يوصف كيفية طهي أكثر العجين اللذيذ لخطشتي في مختلف الاختلافات.

تكوين المنتج: 7-8 غرام من الخميرة الفورية، 125 مل من الحليب محلي الصنع والمياه المصفاة، 2-3 طاولة. ملاعق الزيت العجاف، 1 بيضة كبيرة، 380-420 غرام من الدقيق العالي الجودة، 2 صغير. ملاعق من رمل السكر، قليل من الملح الكبير.

من الاختبار المعدة بشكل صحيح سوف يعتمد على طعم ريال Khachapuri.

1. من السوائل الدافئة (الحليب / الماء) والخميرة، يتم صنع أوبارا. في مزيج هذه المنتجات، يتم تشبع جميع السكر على الفور. يتم ترك الحاوية معهم دون مسودات إلى المظهر النشط للفقاعات.
2. مخفوق بشكل منفصل مع بيضة واحدة الخام مع كل الملح. هذا هو أيضا سكب النفط.
3. مخاليط الخطوات السابقة متصلة.
4. غادر لخلفهم الدقيق.
5. بعد خلط العجين يذهب دون مسودات لمدة ساعة تقريبا.

بعد الوقت، سيتم إعداد العجينة ل Khachapuri في Ajars بالكامل.

قاعدة لذيذة على الكفير

تكوين المنتجات: زجاج الأوجه من الدهنية كفير، 270-290 غرام من الدقيق البدائي، 60 مل من القشدة الزيتية الحامضة، الملح Chinful، 1 ملعقة كبيرة من الزيت العجاف، صغير. مكملات الغذاء نيجاسكاسينيك الصودا.

1. منتجات الألبان متصلة في وعاء واحد. يتم صب الزيت لهم. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة درجة حرارة الغرفة.
2. يتم نقص دقيق مع ملح كبير والصودا في وعاء مع مكونات، والذي سيتم استبداله مع كريم الكفير والحامض.
3. عجينة متجانسة مختلطة. إنه أكثر ملاءمة للعمل معه بأيدي، زيت مشحم. خلاف ذلك، مع التخميد المستمر من الدقيق من الرقة، يمكنك "تسجيل" عجين لها.
4. أدر المكونات تحتاج إلى وقت طويل دون استخدام خلاط وأجهزة أخرى مماثلة.

يمكن استخدام العجين النهائي على الكفير على الفور لتشكيل khachapuri.

العجين التقليدي على الخاطئ مع الجبن

تكوين المنتجات: 260 مل من ماكوني، 290-330 غرام من الدقيق العالي الجودة، نصف حزمة زيت كريم، 0.5 صغير. ملاعق الصودا الغذائية والملح، ملعقة كبيرة من رمل السكر.

Khachapuri هو دائما لذيذ.

1. إذا تعذر العثور على Marty في المتجر، فمن الممكن استبدال منتج الألبان الجورجي التقليدي هذا بمزيج من الكفير العادي، والقشدة الحامضة بكميات متساوية. معا يجب أن تحصل أيضا على 260 مل.
2. يتماسك جميع المكونات الجافة على الفور إلى الخليط الناتج، باستثناء الدقيق، وسكب الزيت ذوبان.
3. الدقيق يقع في الكتلة تدريجيا، لأنه من السهل جدا المبالك به مع عددها. نتيجة لذلك، اتضح عجينة ناعمة رقيق. الزيت في التركيب سوف يخفف منه من الرقة.

استخدم العجين على hachapuri مع الجبن يمكن أن يكون على الفور. البداية أفضل للطهي من جبن إيميريتين أو مزيج من Suluguni مع مكون Adyghe.

النسخة العجاف على الماء

تكوين المنتجات: كوب كامل من المياه المصفاة، قليل من الملح، 40-50 غرام من السمن، 380-420 غرام من الدقيق البدائي.

1. يتم إرجاع الدقيق من الحد الأقصى المسافة مباشرة على الطاولة. في وسط الشريحة الناتجة، يتم إجراء ثقب، والذي يتدفق مالحة مياه متأثرة قليلا.
2. المكونات جزءا لا يتجزأ من الأيدي، زيت صغير مشحم.
3. يتم تغطية الكتلة الناعمة الناتجة مع منديل طبيعي وإزالتها في برودة حوالي 90 دقيقة.
4. بعد ذلك، يتم تبريد "الرول" المبرد مع كمية صغيرة من الدقيق. وضعت المركز تليين السمن.
5. يتم طي العجين مرة أخرى وخرجت مرارا وتكرارا. التالي يتكون في العديد من الطبقات والعودة إلى البرودة لمدة 50 دقيقة أخرى.

بعد انتهاء الوقت المحدد، يمكنك التكلم من اختبار Khachapuri.

وصفة جورجية

تكوين المنتج: 380-420 غرام من دقيق عالية الجودة، بيضة كبيرة، 40 غرام من الزبدة، 1 صغيرة. ملعقة من مسحوق المخابز، 270 مل كفير.

العجينة ل Khachapuri تحب الأماكن الدافئة دون المسودات.

1. لا يوجد كفير بارد في الوعاء، حيث تحتاج إلى قيادة بيضة خام.
2. هذا هو نفس مسحوق المخابز. يمكن استبداله بواسطة صودا الطعام العادي.
3. يعتمد الزيت الأساسي الذائب في الميكروويف على Tesla.
4. الأجزاء الصغيرة القادمة راضية عن الدقيق المنخل. بعد كل إضافة جديدة، تكون المكونات مختلطة جيدا.
5. عندما يتوقف العجينة عن التمسك بالأيدي، يمكنك تغطية ذلك بمنديل وترك لمدة 20 دقيقة.

يمكن تعديل هذه الوصفة العجينة الجورجية هذه ل Khachapuri بشكل طفيف باستخدام السمن بدلا من النفط أو التوابل المختلفة. كملء للخبز من ذلك، الجبن مناسب تماما.

مع إضافة الخميرة

تكوين المنتج: بيضة ريفية كبيرة، 1 صغيرة. ملعقة من الملح الكبير، 2 صغيرة. ملاعق الخميرة الفورية، 130 مل من الماء المصفى والحليب الدهني، 420-460 غرام من الدقيق العالي الجودة، 2 صغير. ملاعق السكر الرملية، 40 غرام من الزبدة الدهنية.

1. المكونات السائلة من الوصفة مختلطة وتحفز قليلا. الرمال والخميرة تمتص الماء مع الحليب. بعد التحريك، يتم ترك الحاوية مع مكونات في الحرارة بحلول 17-20 دقيقة.
2. بعد ظهور القبعات الرائعة على سطح الخليط، فإنه يتحول إلى صانع الخبز. هناك البيض والملح والزيت الذائب.
3. في النهاية، ينهار الدقيق نائما بعد ما قبل الغيار.
4. يتم تعيين الوضع للعرق لمدة 90 دقيقة.
5. إذا تقرر التدخل في الكتلة يدويا، فإن المنتجات متصلة بنفس الطريقة المتصلة بالتوحيد واليسار مرة أخرى لمدة 90 دقيقة في الفرن المغلق.

العجين النهائي يكفي لمدة 4 khachapuri مع أي ملء.

وصفة للاختبار المورقة لخطري

تكوين المنتج: 120 غرام من الزبدة الدهنية، 2 صغيرة. ملاعق من Sugar Sand، Chinful من الصودا الغذائية، 60 غرام من السمن كريم، 5-6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة المنزلية، قرصة الملح، كوب كامل من الماء المصفى، 2.5-3 ملعقة كبيرة. دقيق الصف عالية الجودة.

يتم الحصول على khachapuri من هذا الاختبار الهواء جدا.

1. والسمن، ويتم استخراج النفط من الثلاجة. يجب أن تليين. بعد ذلك، يتم الاحماء المنتجات المحددة لشوكة.
2. الملح، وليس كريم الحامضة الباردة، الرمال السكر، يضاف الصودا إلى المكونات الناعمة.
3. يتم صب الماء الدافئ المصفى تدريجيا هنا.
4. يبقى في أجزاء لبور الدقيق المنخل.

يمكن استخدام العجين المفقود بعناية على الفور لتشكيل المنتجات.

المعجنات نفخة لذيذة

تكوين المنتجات: ملجأ في / s دقيق القمح، 75-85 غرام من الزبدة المذابة و 280 غرام من المكون المبرد، 2 صغير. ملاعق الأملاح الكبيرة، كوب كامل من المياه المصفاة.

1. انحنى الطحين على الطاولة. في مركزها، يتم التعميق الذي يصنع فيه الزبدة الذائبة وجزء من تدفقات المياه المصفاة. دعوى مغطاة هنا.
2. اثارة بنشاط المكونات، تحتاج إلى عجن الكتلة المرنة. بعد ذلك، يتم تغطية العجين بفيلم غذائي وترك في مكانه دون مسودات لمدة 40-50 دقيقة.
3. رولز الخزان، قطعة من النفط المبرد مكدسة في منتصفها. يتم طي البيليت من المغلف وقوائم مرارا وتكرارا.
4. بعد ذلك، يجب طيه 4 مرات وإزالة في البرودة في الساعة. ينصح باختيار مكان بارد حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة 10-12 درجة. بعد ذلك، يصبح العجينة أكثر توفره، لفات بسهولة، لن تلتصق.
5. يتكرر الإجراء مع المتداول والتبريد 4-6 مرات. في كل مرة يتم الحصول عليها الطبقة الرفيعة من الاختبار، والذي يتطور عدة مرات ويتم تراجعه إلى الثلاجة.

وصفة بسيطة لخاشابوري مع الجبن - الخبز الجورجي الأكثر شعبية. كلمة "Khachapuri" تأتي من "Khacho" - جبنة كوخ و "Purur" - الخبز (تذكر، هناك مثل هذه الكريات الهندية -؟). إذا لم تكن قد جربت هذه اللذيذة من الداخل، فأنا أنصحك أن تطبخ!

khachapuri.

تقليديا، يتم استخدام جبنة IMERETI ("" ") في حشوة Khachapuri)، بالإضافة إلى ذلك من الممكن إضافة أي شيء آخر. ولكن إذا كنت تعيش في جورجيا، فسوف أجدها مشكلة. لذلك، أقدم عدة خيارات مما يمكن استبداله.

خيارات ملء الجبن: من الأفضل أن تأخذ الدعوة جبنة adygei (الجبن، وجبنة كوخ محلية الصنع جيدة) وسلسانوي (موزاريلا)، إذا لم يكن هناك سلوغوني أو موزاريلا، فيمكنك adija + Cheens أو Adygei فقط. وأضف أيضا بعض الزيت والكريمة الحامضة، وإذا لزم الأمر، الأملاح.

عادة، تعجن العجينة من عجلة العجل على Khachapuri على ماكوني (يوجد مثل هذا المنتج الحمضي)، بدلا منه في هذه الوصفة، سأأخذ بنفس القدر مع الكريمة الحامضة.

Khachapuri مع الجبن

تكوين (ب):

العجينة لخاشابوري:

• 250 مل من Maceni (أو 125 مل كفر + 125 مل الكريمة الحامضة)
• 300 غرام من الدقيق (أو كم سيكون مطلوبا)
• 1/2 ح. ملعقات الملح
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة
• 1/2 ح. سبونز الصودا
• 100 غرام من الزبدة (يمكن أن يكون أقل)

حشوة الجبن:

• 350 غرام من جبن إيميريتين أو في خاطفي Adygei (الجبن، الجبن المنزلية) وسلسانوي (موزاريلا)
• 2 ملعقة كبيرة. سبونس كريم الحامض
• الملح (إذا لزم الأمر)
• 25 غرام (1-2 ملاعق كبيرة ملاعق) الزبدة

وكذلك الزبدة ليشطب khachapuri

Khachapuri - وصفة الفيديو:

Khachapuri مع الجبن - وصفة الطبخ:

1. تحضير المنتجات. زيت دسم لملء تركها دافئة بحيث خففت. إذا كان الجبن مالحيا جدا، فاستخرجه في الماء لعدة ساعات.

   منتجات khachapuri.

2. تذوب الزيت دسم للعجين. امزج الكفير مع كريم الحامض (أو أخذ ماكوني) وأضف الملح والسكر والصودا. ضجة وبور النفط ذائبة. ضجة إلى التجانس، الخليط هو ركوب بعض الشيء.

   إعداد العجين

3. الآن تصب الدقيق تدريجيا، وعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة ورقيقة. نظرا للزيت، فإنه لن يتمسك باليدين تقريبا.

   عجينة لخاشابوري

4. الصودا الجبن أو طحن بطريقة أخرى. أضف الزيت الصغير والكريمة الحامضة والملح (إذا كان الجبن ليس مالحا). مزيج جيدا، فرك شوكة. حشو Khachapuri جاهز!

   النصيحة: يمكن اتخاذ الجبن أكثر مما يشير إليه في الوصفة (كلما زاد عددهم، كلما زاد عدد المذاق أنهم سيكونون khachapuri)، لكنه ليس أقل. إذا كنت تستخدم الجبن الدهني، فلن يتم إضافة الزيت. يمكن أيضا تعديل كمية القشدة الحامضة - يجب ألا تكون التعبئة جافة أو مبللة للغاية.

   جبنة تملأ لخاشابوري

5. قسم العجينة إلى 4 أجزاء. خذ قطعة واحدة وتشكيل كعكة على المعالجة بجدول الدقيق. منذ العجين ناعم، يمكن أن تصنع بسهولة.
6. وضعت في وسط الكعك شريحة 1/4 جزء من التعبئة.

   بدلا من ذلك ووضع الجبن

7. الآن، قم بتجميع الحافة من الأعلى، بحيث تبين أن الحقيبة، خلع العجين.

   جمع العجين في الحقيبة

8. الأيدي أو بمساعدة الأسطوانة تجعل الكعكة بسماكة 1-1.5 سم (أكثر سمكا لا يستحق كل هذا العناء، ولكن أيضا رقيقة كما يجب ألا يتم ذلك)، وينعشها مع الدقيق.

   الطبخ khachapuri مع الجبن

9. ضع Khachapuri على مقلاة قلي جافة مسبق سخيمة (وكذلك هذه الكعك خبز معظمها بدون زيت). قم بتغطية الغطاء ويخبز بضع دقائق على حرارة متوسطة.

   وضع على عموم

10. اقلب الجانب الآخر وعقد بعض أكثر، ولكن بدون غطاء. الانتهاء من Hacapuri يجب تغطية بقع بنية فاتحة من الجانبين.

    خبز على كلا الجانبين

11. قم بإزالة Hacapuri من مقلاة وتشويه الزيت الكريم على الفور. وبالمثل، قم بإعداد بقية الكريات. (تغطية لهم حتى لا يبردوا.)

Khachapuri لذيذ جاهز

إذا لم تكن خائفا من التجربة، يمكنك أيضا إضافة الخضر في حشو (عادة ما لا يضيفها في Khachapuri) والتوابل. اتضح أيضا لذيذ جدا، على الرغم من أنها لن تكون تماما khachapuri :)!

وصفة Cachapuri مع الجبن والخضر:

منتجات

Khachapuri مع الجبن والخضر

Khachapuri مع الجبن تخدم لذيذ بينما هم حارون أو دافئ!

ملاحظة. إذا كنت تحب وصفة khachapuri،

ربما النوع الأكثر شيوعا من الكعكة الجورجية. يستعد Adjara Khachapuri في شكل قارب مع بيضة دجاج على القمة. يتم خبز مثل هذه الفطيرة في مرحلتين، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي تحتاج إلى الحصول عليها وتقسيم البيض. إذا مضيفا ذلك على الفور، فإن المعالجة الحرارية طويلة الأجل ستجفف، وينبغي أن يكون على الجدة.

• 1-2 حصص
• 40 دقيقة
• 5 خطوات

مكونات:

للعجين:

• دقيق القمح 250 غرام
• الخميرة الجافة 2 غرام
• السمن أو الزبدة35-40 ج
• الحليب 1.8٪ الدهون125 مل
• الماء الدافئ 40 مل
• زيت نباتي1 ملعقة صغيرة.
• قرصة السكر
• سالت تشيبش

ل khachapuri:

• جبن سلوغوني200 ج
• بيض 2 قطع.
• دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نفط دسم ذاب1 ملعقة صغيرة.
• كريم الحامض 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سمنة 2 ملجأ صغير

الخطوة 1

للعجين: دقيق آلة المطبخ وعاءMoulinex QA5001B1.تواصل مع السمن لينة ومزيج. في الماء الدافئ، حفر السكر والملح والخميرة. عند حل السكر، استلم السائل إلى دقيق، أضف حليب دافئ، زيت نباتي وخلطه جيدا. قم بتغطية العجين مع فيلم وترك في درجة حرارة الغرفة حتى يزيد مرتين. ثم لفة الكرة من الاختبار. يمكنك طهي Hacapuri أو إزالة العجين في الثلاجة، بعد أن لفهته في فيلم الطعام.

الخطوة 2.

صحن الاختبار ل Khachapuri وضع الطاولة على الدقيق المتراكم وفة في شكل كعكة دائرية.

الخطوه 3.

من الأعلى، قم بتوزيع 100 غرام من أروع جبنة سلوغوني في شكل شرائط وتغطي الجبن من الحواف إلى المركز مع العجين، وتغطي الحواف والعمى Hacapuri في شكل قارب.

الخطوة 4.

مزيج القشدة الحامضة مع بيضة واحدة وتشحيم الخليط الناتج من khachapuri. في وسط "القارب" صب 100 غرام الباقي من Suluguni.

الخطوة 5.

أخبز Hacapuri في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة إلى قشرة ذهبية (6-12 دقيقة). ثم في المركز بلطف البيض الخام. خبز 1-2 دقائق أخرى. Chachapuri تشحيم من فوق الزيت الكريمي الذائب. في الوسط على كلا الجانبين، العصا على زيت الكريم.سمنة 2 ملجأ صغير