أشهى وجبات ورئتي العالم. أشهى الأطباق في العالم تصنيف أفضل غذاء للسياح. سلطعون زبدة الثوم ، الهند

من خلال التصويت المفتوح ، تجمع CNN من وقت لآخر التصنيف التقليدي للسلع الوطنية. يُطلب من المستجيبين الإجابة على سؤال بسيط: أي طبق برأيهم هو ألذ طبق في العالم؟ وفقًا لنتائج الاستطلاع ، الذي شارك فيه أكثر من 35000 شخص ، تم اختيار 50 طبقًا من أفضل الأطباق من مختلف أنحاء العالم. كما اتضح ، يفضل معظم الذواقة الأطباق الآسيوية ، والمفضل الرئيسي للكثيرين هو المطبخ الإندونيسي. فيما يلي أفضل 50 نوعًا من الأطعمة على هذا الكوكب ، وفقًا لقراء CNN.

- ماسامان كاري ، تايلاند -

يفتح Massaman Curry أفضل عشرة أطباق في العالم. في وطنه في تايلاند ، يمكن العثور على الطبق في قائمة أي مطعم. يجمع الطبق بين البطاطس ولحم البقر المطهي في حليب جوز الهند. يكتمل مذاقها بعجينة الكاري المسامان ، وكذلك التمر الهندي والفول السوداني والسكر واليانسون.

- بط بكين ، الصين -

بطاقة زيارة المطبخ الصيني عبارة عن بطة عسل مقشرة وجلد مقشر ، مخبوزة في فرن خاص. قبل التقديم ، يتم تقطيع الذبيحة إلى 80-120 قطعة. يتم لف شرائح اللحم والخضروات في فطيرة مدهونة بصلصة مُعدة خصيصًا وتؤكل.

- رامين ، اليابان -

حاز أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الياباني على المركز الثامن من قبل المستجيبين. يتكون من المعكرونة في مرق. يمكن أن تكون مصحوبة بإضافات مختلفة على شكل لحم خنزير أو مخلل أو خضروات.

- ديم سوم ، هونغ كونغ -

بدون تذوق هذا الطبق ، لا يمكن اعتبار رحلة إلى الصين كاملة. ومع ذلك ، فإن أفضل مثال على المطبخ الكانتوني قد انتشر لفترة طويلة خارج حدود البلاد. الطبق عبارة عن نوع مختلف من الزلابية المصنوعة من عجينة نشا الأرز. يمكن استخدام كل شيء تقريبًا كملء: من اللحوم إلى الخضار والفواكه. تبخير ديم سوم.

- سوم تام ، تايلاند -

هذه السلطة القائمة على البابايا الخضراء يحبها جميع السياح دون استثناء. تتكون المكونات الموجودة فيه بطريقة يجمع الطبق بين الأذواق الحلوة والمالحة والحامضة والتوابل. تحضر سلطة في هاون: أولاً: يخلط فيها التتبيلة ، ثم يفرك بعد ذلك بالخضار.

- باد تاي ، تايلاند -

إذا ظهرت على الإطلاق قاعة مشاهير للطعام ، فسيحب عشاق الطعام رؤية لوح الطعام التايلاندي بداخلها. هذا طبق من نودلز الأرز مع صلصة خاصة ، طعمها المميز يأتي من التمر الهندي. تُنقع النودلز أولاً ثم تُقلى مع الجمبري والبصل والثوم والبيض والصلصة.

- توم يام ، تايلاند -

ذهب السطر الرابع من التصنيف إلى تحفة المطبخ التايلاندي - حساء توم يم. يجمع الطبق بين عدة مذاقات في آن واحد: حامض ، مالح ، حار وحلو. يتم إعطاء البهارات والحموضة للطبق من خلال مكوناته الثابتة - الفلفل الحار وعصير الليمون والأوراق وعشب الليمون. يتم تحضير الحساء في مرق الدجاج الذي يضاف إليه الجمبري أو الدجاج أو السمك أو المأكولات البحرية الأخرى.

- سوشي ، اليابان -

منذ أن جرب السوشي في جميع أنحاء العالم ، أصبح مزيج الأرز والمأكولات البحرية من الأطباق الكلاسيكية. السوشي الحقيقي مصنوع من الأرز الياباني الأبيض الناعم الحبيبات ، المطبوخ وفقًا للتكنولوجيا اليابانية. بمجرد أن يصل الأرز إلى درجة حرارة الغرفة ، تضاف إليه المكونات الأخرى ، وأكثرها شيوعًا هي المأكولات البحرية.

- ناسي جورينج ، إندونيسيا -

غالبًا ما يُعتبر هذا الطبق رمزًا للطهي في إندونيسيا ، حيث أصبح بفضله مشهورًا خارج البلاد. الطبق عبارة عن مزيج من الأرز المطبوخ مسبقًا ثم المقلي مع إضافة اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية أو الخضار. بشكل ملحوظ ، للطهي ، يأخذ السكان المحليون الأرز الجاهز المتبقي من الأيام السابقة. يمكن أيضًا جمع مكونات إضافية من بقايا الطعام. عند تحضير طبق من الصفر ، يتم تحضير جميع المكونات بشكل منفصل.

- ريندانغ ، إندونيسيا -

وصف القراء رندانغ بأنه ألذ طبق في العالم. يمكن أن يكون المكون الرئيسي للطبق هو اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو الخضار. يتم طهيها على نار خفيفة لفترة طويلة في صلصة حارة مع حليب جوز الهند ومزيج من عشب الليمون والخولنجان والثوم والكركم والزنجبيل والفلفل الحار. رندانج اللحم هو الأكثر شعبية. يتم تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.

11. لازانيا ، إيطاليا

12. الكيمتشي ، كوريا

13. دجاج وأرز ، سنغافورة

14. ساتاي ، إندونيسيا

15. آيس كريم ، أمريكا

16. كباب ، تركيا

17. آيس كريم ، إيطاليا

18. كرواسون ، فرنسا

19. الكاري الأخضر ، تايلاند

20. فو ، فيتنام

21. سمك وبطاطس مقلية ، إنجلترا

22- فطائر البيض ، هونغ كونغ

23. بولجوجي ، كوريا

24. أرز مقلي ، تايلاند

25. شوكولا ، المكسيك

26- بينانغ أسام لاكسا ، ماليزيا

27. تاكو ، المكسيك

28. شواء لحم الخنزير ، هونغ كونغ

29. تشيلي كراب ، سنغافورة

30. تشيز برجر ، الولايات المتحدة الأمريكية

31. دجاج مقلي ، أمريكا

32. سرطان البحر (مطبوخ بشكل صحيح) ، أي بلد

33. باييلا المأكولات البحرية ، إسبانيا

34. فطائر الروبيان ، هونغ كونغ

35. بيتزا نابولي

36. نام توك مو صوص حار لحم الخنزير ، تايلاند

37. رقائق البطاطس ، الولايات المتحدة الأمريكية

38. براوني آيس كريم فانيليا دافئ (صنع بشكل صحيح) ، أي بلد

39- ماسالا دوسا ، الهند

40. بيبيمباب ، كوريا

41. كالبي ، كوريا

42. برجر ، ألمانيا

43. فاهيتوس ، المكسيك

44- لاكسا ، سنغافورة

45. روتي براتا ، سنغافورة

46. ​​شراب القيقب ، سنغافورة

47. فيتوتشيني ألفريدو ، إيطاليا

48. بارما هام ، إيطاليا

49- ليتشون ، الفلبين

50. Goi Quon ، فيتنام

1. سلطة القيصر.

من الصعب أن نفهم سبب ذلك - لكن فيليه الدجاج مع الخبز المحمص والخس غزا الذواقة حقًا في جميع أنحاء العالم. هذه السلطة غير القابلة للهضم والمفرومة بشكل خشن وليست الأكثر صحية هي السلطة الرائدة في تصنيف الطهي.

2. ستيك "ديانا"- لحم الرنة مع صلصة النبيذ الحارة

ظهرت في المطاعم الأمريكية في منتصف القرن الماضي وسميت باسم ... لا ، ليست أميرة. تكريما لإلهة الصيد اليونانية القديمة. يكمن معنى الذوق في الجمع بين اللحم المحلى ومرافقة صلصة التارت.

3 - حلوى "الموز"

وهي: شرائح الموز ، والسمن ، والسكر ، والقرفة ، والروم ، ومسكرات الموز ، وكلها مشتعلة مع آيس كريم الفانيليا.مطعم Brennans New Orleans ، حيث ولدت الحلوى الشهيرة ، يعالج 35000 رطل من الموز سنويًا للتحضير هذا الطبق.

4. شراب الكرز

الذي يتم تحضيره بغلي الكرز في السكر بالكراميل والزبدة - عادة ما يُسكب هذا الشراب فوق نفس آيس كريم الفانيليا.

5. تقطيع الفلفل

هذه مجرد قطعة من اللحم الجيد ، مغطاة بحبوب الفلفل ومخفوقة ، مقلية بكمية صغيرة من الزيت في مقلاة غير عميقة: قشرة من الأعلى ، عصير بداخلها. مطبوخة بالكريمة ، تقدم ساخنة.

6. القهوة

في مجموعة متنوعة من التكوينات: بالحليب ، بدون حليب ، مع الشوكولاتة ، مع بيض ، ليكيور ، ماء بارد ، برتقال ، بلسم ، في كلمة واحدة - قهوة.

7- دبل شاتوبريان- (دبل ستيك لحم بقري)

حصلت هذه الشريحة على اسمها من رجل الدولة والكاتب الفرنسي الشهير فرانسوا رينيه ، Viscount Chateaubriand (1768-1848). قطعة لحم سميكة (360-400 جم) من الجزء الأوسط من فيليه لحم بقري ، مشوية مع سترة البطاطس وتقدم مع صلصة بيرنيز (بيرنيز). يتم تقديم جزء من اللحم مع طبق جانبي نباتي لشخصين ويتم تقطيعه إلى مائدة الضيف.

8. بان كيك سوزيت بصلصة البرتقال.

9. كعكة الميرانغ.
في بعض نقاد الطهي ، لسبب ما ، يطلق عليه "كعكة منحلة" - رائعة وجيدة التهوية ونادراً ما تنجح لأي من ربات البيوت.

10. وأخيرا - شريحة لحم رز

نأخذ اللحم ونخفقه ونلف فيه صفار بيضة مسلوقة ونخلط مع الكبر والبصل والخردل والفلفل ونقلى ونضع ورقة الخس ونقدمها مع الخبز المحمص المقلي. غير صحي للغاية - ولكن ليس أقل لذيذًا.

تقريبًا لكل بلد طبق وطني خاص به - الطعام الأسطوري ، وهو أكثر الأطباق استهلاكًا على نطاق واسع داخل حدودها. تعد الأطباق الوطنية جزءًا من هوية الدولة وثقافتها ، فضلاً عن كونها موضوعًا شائعًا للزوار الأجانب. عندما تسافر ، تريد دائمًا تجربة أشهر أطباق الطهي في البلد الذي تزوره. كمصدر للإلهام ، قمنا بتجميع قائمة من خمسة وعشرين طبقًا وطنيًا متميزًا سترغب بالتأكيد في تجربتها.

25 بربادوس: Cou-cou & Flying Fish

يوجد في باربادوس العديد من أنواع الأسماك الشهيرة مثل سمك الماكريل أو التونة أو الباراكودا أو سمك الكامبيك ، ومع ذلك تُعرف بربادوس باسم "أرض الأسماك الطائرة" وقد شقت هذه السمكة طريقها إلى الطبق الوطني لبربادوس المسمى "كو كو" والأسماك الطائرة ". يتكون Ku-ku بشكل أساسي من عصيدة الذرة (دقيق الذرة) والبامية (البامية) ، بينما عادة ما تكون الأسماك الطائرة مقلية أو مطبوخة على البخار.

24- كندا: بوتين


البوتين ، الذي ظهر في كيبيك في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، هو الطبق المفضل في كندا. مصنوعة من البطاطس المقلية المغطاة بصوص الجريفي البني والجبن الذائب. على الرغم من أن الوصفة الأساسية بسيطة للغاية ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات في البوتين. تقدم بعض المطاعم بوتين مع حشوات مثل الدجاج ولحم الخنزير المقدد واللحوم المدخنة على طريقة مونتريال أو صلصة الفلفل الثلاثة أو حتى الكافيار والكمأ.

23- سوريا: كبة


هذا الطبق السوري النموذجي ، المشهور أيضًا في لبنان وفلسطين والأردن ، مصنوع من البرغل (القمح المطحون) والبصل المفروم ولحم البقر قليل الدهن أو الضأن أو الماعز أو الإبل. أشهر أنواع الكبة هي كرات اللحم المقلية على شكل طوربيد محشوة بلحم البقر المفروم أو لحم الضأن. يمكن تشكيل أنواع أخرى في كرات أو فطائر. كما يتم خبزها أو طهيها في مرق.

22. بولندا: Bigos


Bigos (التي تعني يخنة الصياد في الترجمة) هي يخنة لحم تقليدية للمطبخ البولندي والليتواني والبيلاروسي ، لكن البولنديين فقط يعتبرون هذا الطبق طبقهم الوطني. حساء شهي ولذيذ للغاية مصنوع من مجموعة واسعة من المكونات مثل الملفوف ومخلل الملفوف واللحوم المختلفة والنقانق والطماطم والعسل والفطر والفلفل والكمون وأوراق الغار والبردقوش والخوخ المجفف أو المدخن وغيرها. يمكن تقديم البيجو على طبق أو أحيانًا في رغيف خبز.

21. اليونان: سوفلاكي


اليونان بلد يضم العديد من الأطباق الشهيرة مثل فاسولادا أو موساكا أو تزاتزيكي ، لكن سوفلاكي يعتبر عادة الطبق الأكثر شهرة في البلاد. يتكون هذا الطبق اليوناني الشهير للوجبات السريعة من قطع صغيرة من اللحم وأحيانًا الخضار المشوية على سيخ. كقاعدة عامة ، يتم تحضير الطبق بلحم الخنزير ، على الرغم من إمكانية استخدام الدجاج ولحم الضأن أيضًا. يمكن تقديم الطبق على سيخ للأكل أثناء التنقل بيديك وفي خبز البيتا مع الأطباق الجانبية والصلصات أو مع البطاطس المقلية.

20. إيطاليا: بيتزا


نظرًا لأن البيتزا معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم ، فلا داعي لتقديم هذا الطبق الشعبي. بدلاً من ذلك ، سنخبرك عن الأصل المحتمل للنوع الأصلي للبيتزا - بيتزا مارغريتا (بيتزا مارغريتا). تقول الأسطورة أن بيتزا مارغريتا تم اختراعها في عام 1889 عندما كلف القصر الملكي في كابوديمونتي صانع البيتزا النابولية رافاييل إسبوزيتو بإنشاء بيتزا للاحتفال بزيارة الملكة مارغريتا. من بين ثلاث بيتزا مختلفة ابتكرها ، اختارت واحدة من ألوان العلم الإيطالي: الأحمر (الطماطم) ، والأخضر (الريحان) ، والأبيض (جبن الموزاريلا). من المفترض أن هذا النوع من البيتزا سمي على شرفها - "بيتزا مارغريتا".

19 أيرلندا: الحساء الأيرلندي

تم تقديم الحساء الأيرلندي لأول مرة في عام 1800 ، وهو الطبق الأكثر شيوعًا في البلاد وهو عنصر أساسي في الحانات الأيرلندية حول العالم. الحساء الأيرلندي ، الذي كان في الأصل مرقًا سميكًا من لحم الضأن المطبوخ ببطء مع البصل والبطاطا والبقدونس ، غالبًا ما يشتمل الآن على خضروات أخرى.

18. الولايات المتحدة الأمريكية: همبرغر


الهامبرغر ، قياسا على البيتزا أو المعكرونة ، معروفون ومحبوبون في جميع أنحاء العالم ، ولكن الولايات المتحدة هي البلد الأكثر ارتباطًا بهم. يعلم الجميع ما تتكون عادة الهامبرغر ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس أن مصطلح "هامبرغر" يأتي في الأصل من هامبورغ ، المدينة الألمانية التي هاجر منها الكثير من الناس إلى الولايات المتحدة. هذا المصطلح ، مع ذلك ، ليس له علاقة بالطبق ، لأنه في الألمانية "بورغ" تعني مستوطنة محصنة.

17. المجر: goulash


أصبح جولاش الطبق الوطني للمجر في أواخر القرن التاسع عشر ، عندما كان المجريون يبحثون عن رموز الهوية الوطنية لتمييز أنفسهم عن شركائهم في الإمبراطورية النمساوية المجرية. في المستقبل ، انتشر هذا الطبق الرائع في أوروبا الوسطى والدول الاسكندنافية وجنوب أوروبا. إنه حساء أو يخنة من اللحم البقري (أحيانًا أيضًا لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم الغزال أو لحم الضأن) والخضروات الغنية بالفلفل والتوابل الأخرى.

16 إسرائيل: فلافل


طبق شائع ليس فقط في إسرائيل ولكن في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، الفلافل عبارة عن كرات أو فطائر مقلية مصنوعة من الحمص المطحون أو الفاصوليا أو كليهما. عادة ما يتم تقديم الطبق في خبز البيتا أو ملفوف في خبز مسطح يعرف باسم ماتساه. أصبحت الفلافل مشهورة لدرجة أن ماكدونالدز كانت تقدم "ماك فلافل" لفترة من الوقت في بعض البلدان.

15. جامايكا: Ackee & Saltfish


على الرغم من أن هذا الطبق اللذيذ نشأ وهو الأكثر شعبية في جامايكا ، إلا أنه يُستهلك على نطاق واسع في المملكة المتحدة وكندا والولايات المتحدة. لتحضير هذا الطبق ، يُقلى سمك القد المملح مع أكي المسلوق (فاكهة مغذية بنكهة الجوز) والبصل والطماطم والتوابل. عادة ما يتم تقديم الطبق على الإفطار أو العشاء مع فاكهة الخبز أو خبز العجين السميك أو الزلابية أو الموز الأخضر المسلوق. غالبًا ما يتم غسلها بحليب جوز الهند.

14. النمسا: Wiener Schnitzel


Wiener Schnitzel عبارة عن شنيتزل لحم بقري مقلي ومغطى بالبقسماط. هذا هو أشهر طبق فيينا والنمساوي. وهي مصنوعة من لحم العجل المسلوق المملح قليلاً ملفوف بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. يقدم الطبق تقليديا مع سلطة البطاطس وسلطة الخيار والبقدونس والبطاطس المقلية أو البطاطس المقلية ومزين بشريحة من الليمون.

13 كوريا الجنوبية: بولجوجي


بولجوجي ، الذي يعني "لحم النار" ، هو طبق كوري جنوبي نموذجي يتكون عادة من لحم بقري متبل مشوي. التتبيلة عبارة عن مزيج من صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والبصل والزنجبيل والسكر والنبيذ والبصل الأخضر وأحيانًا الفطر. يوجد في العديد من مطاعم كوريا الجنوبية حفلة شواء صغيرة على كل طاولة ، مما يمنح رواد المطعم الفرصة لشوي اللحوم بأنفسهم.

12. فرنسا: فطائر رقيقة (كريب)


الفطائر الرقيقة ، واسمها الفرنسي "Crêpe" مشتق من الكلمة اللاتينية "crispa" (بمعنى "الملفوف") ، وعادةً ما تُصنع من دقيق القمح. يتم تقديم الفطائر الرقيقة مع مجموعة من الإضافات. يمكن أن تكون إما حلوة (مع السكر ومربى الفاكهة والفراولة وشراب القيقب وما إلى ذلك) أو "مالحة" (مع الجبن ولحم الخنزير والبيض والراتاتوي والفطر والخرشوف ومنتجات اللحوم المختلفة).

11 الصين: بطة بكين


بط بكين هو أشهر طبق من العاصمة الصينية ومن أشهر الأطباق الصينية. يؤكل لحم البط المقرمش مع البصل الأخضر والخيار وصلصة الفاصوليا الحلوة والفطائر الرقيقة. في بعض الأحيان ، يُضاف وعاء صغير من الصلصة الحارة ، مثل صلصة هويسين ، إلى الطبق الرئيسي.

10 البرازيل: فيجوادا


المكونات الرئيسية لهذا الطبق الشهي واللذيذ هي الفاصوليا مع لحم الخنزير الطازج أو لحم البقر. يتكون الفيجوادا البرازيلي من الفاصوليا السوداء ومجموعة متنوعة من منتجات لحم الخنزير أو لحم البقر مثل زركشة لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد أو أضلاع لحم الخنزير المدخن ونوعين على الأقل من النقانق المدخنة ولحم البقر المدخن. من الشائع تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والبرتقال. يتم تقديم البرتقال للمساعدة في الهضم.

9. أوكرانيا: بورشت


نشأ هذا الطبق في أوكرانيا ، لكنه أصبح شائعًا في العديد من بلدان أوروبا الشرقية والوسطى. بورش حساء سميك وحار يكون فيه البنجر المكون الرئيسي. غالبًا ما يعتمد على مرق لحم الخنزير أو اللحم البقري وعادةً ما يحتوي على قطع اللحم التي صنع منها المرق. يشمل Borscht أيضًا الخضار القلبية النشوية مثل البطاطس. يُضاف الجزر والفلفل الحلو أيضًا إلى البرش. يمكن تقديمه كطبق رئيسي ، لكن عادة ما يؤكل كفاتح للشهية مع الخبز.

8 تايلاند: باد تاي


المعكرونة التايلاندية هي نودلز الأرز المقلي. غالبًا ما يباع كطعام في الشارع ، ولكنه يقدم أيضًا كطبق رئيسي في المطاعم التايلاندية. يتكون هذا الطبق القلبية من نودلز الأرز المنقوعة ثم المجففة والمقلية بالبيض والتوفو المقطّع. الطبق متبل بمجموعة واسعة من المكونات مثل لب التمر الهندي وصلصة السمك والجمبري المجفف والثوم والكراث والفلفل الحار ، إلخ. يمكن تقديم المعكرونة التايلاندية مع أسافين الليمون والفول السوداني المحمص المسحوق. اعتمادًا على المنطقة ، قد تحتوي أيضًا على الروبيان الطازج أو السلطعون أو الدجاج أو اللحوم الأخرى.

7 جمهورية التشيك: Svickova


هناك جدل مستمر في جمهورية التشيك حول ما إذا كان لحم الخنزير المشوي مع الزلابية والملفوف (Vepřo-knedlo-zelo) أو svičková هو الطبق التشيكي الوطني. اخترنا الخيار الثاني. Svichkova عبارة عن لحم بقري طري مع صلصة الخضار الكريمية والزلابية. هذا طبق لذيذ ولكنه ليس غذائيًا للغاية ، ويقدم أحيانًا مع شرائح الليمون والتوت البري كمقبلات.

6- فنزويلا: أريبا (أريبا)


أريبا ، المصنوع من عجينة الذرة المطحونة أو الدقيق المقلي ، يعتبر الطبق الوطني لفنزويلا وأحيانًا كولومبيا أيضًا. تستخدم أجزاء مختلفة من البلاد أحجام وأنواع مختلفة من الذرة والمكونات المضافة. في شرق فنزويلا ، على سبيل المثال ، يبلغ قطر الأنواع الأكثر شيوعًا من 8 إلى 20 سم وسماكة 2 سم تقريبًا. في الوقت الحاضر ، يتم طهي هذا الطبق غالبًا في آلات تحضير الطعام الكهربائية ، مما يقلل وقت الطهي من 15 إلى 25 دقيقة لكل جانب إلى سبع دقائق أو حتى أقل.

5 تركيا: كباب


نشأ الكباب في تركيا ، حيث يبيع الباعة الجائلون اللحوم المقطعة من أسياخ مثبتة بشكل عمودي. أصبح الكباب من أشهر الوجبات السريعة في معظم الدول الأوروبية. اللحم التقليدي للكباب هو لحم الضأن ، ومع ذلك ، اعتمادًا على التفضيلات المحلية أو المحرمات الدينية ، يمكن أيضًا استخدام اللحوم الأخرى في الكباب ، بما في ذلك لحم البقر أو الماعز أو الدجاج أو لحم الخنزير أو حتى الأسماك. عادة ما يتم تقديم اللحوم في خبز مسطح أو خبز بيتا.

4 سنغافورة: تشيلي كراب


المكون الرئيسي في هذا الطبق اللذيذ للمأكولات البحرية هو سرطان البحر الكبير الصالح للأكل المقلي في صلصة طماطم حلوة وشهية وصلصة الفلفل الحار. صنفت CNN Go هذا الطبق السنغافوري كواحد من أكثر 50 طعامًا لذيذًا في العالم. إنه رقم 35.

3 - صربيا: سبلاش (بليسكافيتسا)


طبق البلقان هذا ، المصنوع من اللحوم المفرومة المختلفة ، مشهور في جميع أنحاء جنوب شرق أوروبا. يتكون طبق بلاشكافيكا الصربي التقليدي من مزيج من لحم الضأن المفروم ولحم الخنزير ولحم البقر أو لحم العجل المشوي مع البصل ويقدم ساخناً على طبق مع الخضار وطبق جانبي ، عادة ما تكون البطاطس المقلية أو الخبز. أصبح هذا الطبق اللذيذ والحار شائعًا مؤخرًا في البلدان الأوروبية الأخرى ويتم تقديمه بالفعل في بعض مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة.

2 نيوزيلندا: لحم الخنزير المقدد والبيض فطيرة


تحتوي هذه الفطيرة المقرمشة اللذيذة على لحم الخنزير المقدد والبيض وغالبًا البصل والبازلاء والطماطم والجبن. يتم تقديمه أحيانًا مع الكاتشب. تميل الكعكة إلى أن يكون قوامها وملمسها أكثر كثافة ، كما أنها عالية السعرات الحرارية بشكل عام. بالإضافة إلى نيوزيلندا ، هذه الوجبة الخفيفة مشهورة أيضًا في أستراليا المجاورة.

1 بلجيكا: بلح البحر مع البطاطس المقلية (Moules-Frites)


ظهر هذا الطبق لأول مرة في بلجيكا ويعتبر الطبق الوطني للبلاد ، ومع ذلك ، فهو أيضًا شائع في فرنسا ودول أوروبا الغربية الأخرى. ومع ذلك ، فإن الشيء الأكثر إثارة للدهشة في هذا الطبق البلجيكي التقليدي هو حجمه. جزء من بلح البحر في المطاعم البلجيكية ، كقاعدة عامة ، كيلوغرام ونصف لكل شخص. كطبق ، يتم تقديم بلح البحر والبطاطس المقلية في أطباق أو حاويات منفصلة حتى لا تتبلل البطاطس.

الصحة

نستمر في تعريفك بأشهى الأطباق لشعوب العالم ، وفي هذه المرة نقدم لك التعرف على أشهى أطباق المطبخ الوطني لمختلف الدول. العديد من هذه الأطباق مألوفة لك ، والبعض الآخر ربما لم تسمع به من قبل ، لكنهم جميعًا يستحقون التجربة.

1) بورش ، أوكرانيا

إن البورش الأوكراني معروف لنا جيدًا ، وهو معروف بالفعل في جميع أنحاء العالم ، وقد اكتسب شعبية في أوروبا الوسطى بسبب المهاجرين من أوروبا الشرقية بشكل أساسي. المكون الرئيسي في البرش هو جذر الشمندر ، مما يمنحه لونًا أحمر غنيًا. يتم طهي البرش على مدار السنة ، على الرغم من أنه مصنوع أساسًا من الخضروات الجذرية - البنجر والجزر والبطاطس وكذلك من الخضروات التي يمكن الحصول عليها في أي وقت من السنة - الملفوف والبصل. عنصر آخر مهم في البرش هو اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن. يجادل الكثيرون بأن البرش اللذيذ يكون في اليوم الثاني بعد الطهي ، عندما يكون لديه وقت للنقع بشكل صحيح.

2) الكبسة ، السعودية

الكبسة هو طبق أرز عربي ولحم لذيذ نشأ في المملكة العربية السعودية. يتم تحضير Kabs بطرق مختلفة ، ولكل صنف خصائصه الخاصة. في الأساس ، التوابل المختلفة هي المسؤولة عن مذاق هذا الطبق ، وعادة ما يتم وضع الفلفل الأسود والقرنفل والهيل والزعفران والقرفة وورق الغار أو جوزة الطيب. المكون الرئيسي بالطبع هو اللحوم - الدجاج ولحوم الماعز ولحم الضأن ولحم الإبل ولحم العجل ، ولكن في بعض الأحيان الأسماك والروبيان. بالنسبة لكباب الدجاج ، استخدم دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء. غالبًا ما يُضاف الزبيب واللوز والصنوبر ومكونات أخرى إلى الطبق. في الواقع ، الكبسة هي نفسها بلوف.

3) بوبوتي ، جنوب إفريقيا

بوبوتي هو طبق جنوب أفريقي يتكون من اللحم المفروم الحار مع صلصة البيض. تضمنت الوصفة الأصلية لبوبوتي الزنجبيل والمردقوش وقشر الليمون ، ولكن تمت إضافة مسحوق الكاري لاحقًا لتسهيل تحضير الطبق ، لكن المكونات الرئيسية ظلت دون تغيير. يفضل بعض الطهاة إضافة البصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم. تقليديا ، تضاف الفواكه المجففة مثل الزبيب إلى اللحم المفروم ، لكن لا يحب الجميع خلط طعمها الحلو مع اللحم. الطبق مزين بالجوز والصلصة والموز. عادة ما يكون الطبق حارًا جدًا ويمزج بين العديد من النكهات المختلفة. على سبيل المثال ، الفواكه المجففة - الزبيب أو المشمش المجفف - تتناقض مع طعم الكاري ، لكنها تتماشى جيدًا. كما أن قوام الطبق معقد للغاية ، حيث يتم خلط اللحم المفروم مع البيض والخبز المنقوع في الحليب ، كما هو الحال بالنسبة للشرحات ، وفي الجزء العلوي من الطاجن يُسكب البيض السائل ، الذي يُخبز في الفرن ، ويشكل الطبقة العليا.

4) ناسي ليماك ، ماليزيا

اسم هذا الطبق الملايو "ناسي ليماك"ترجمت حرفيا باسم "أرز دهني". ينقع الأرز في حليب جوز الهند ثم يُطهى على البخار. في بعض الأحيان تضاف أوراق الباندان المربوطة إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية. يضاف إلى الأرز أيضًا التوابل مثل الزنجبيل والأعشاب مثل عشبة الليمون وما إلى ذلك. يتم تقديم الأرز عادة ملفوفًا بورق الموز مع شرائح الخيار والأنشوجة المقلية والفول السوداني والبيض المسلوق وصلصة حارة. لجعل nasi lemak أكثر إرضاءً ، يتم تقديمه مع الدجاج والحبار والمحار والمخللات والأطباق الجانبية الأخرى.

5) سيفيتشي ، بيرو

أصبح Ceviche معروفًا بالفعل في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أنه بالأحرى بين الذواقة الذين يحبون تجربة وصفات غير عادية. الطبق عبارة عن قطع من السمك النيء المنقوع في صلصة الحمضيات ، وعادةً ما يكون عصير الليمون أو الليمون الحامض. لا يضيف حامض الستريك نكهة للأسماك فحسب ، بل يتسبب أيضًا في تغيير البروتينات الموجودة في الأسماك لخصائصها الطبيعية ، بحيث تصبح مطبوخة جزئيًا. تقليديا ، يتم نقع السيفيتشي لمدة 3 ساعات. يفضل الطهاة المعاصرون تتبيل الأسماك بشكل أسرع - ما عليك سوى صب نوع معين من السمك مع ماء مالح ، وخلط كل شيء وأحضره إلى المائدة. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ينقع البيروفيون السمك في عصير الليمون الطازج أو عصير البرتقال المر مع إضافة البصل المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل. تستخدم أسماك القاروص بشكل رئيسي في تحضير هذا الطبق في بيرو. هذا طبق مهم جدًا في المطبخ البيروفي ، وهناك أيضًا يوم خاص به.

6) مسقعة ، اليونان

يعرف الكثير من الناس ما هي اللازانيا ، والمسقعة شيء مشابه ، فقط بدون عجين. من حيث المبدأ ، هناك العديد من أصناف المسقعة ، لكنها في الأساس عبارة عن طاجن لحم مفروم مع الخضار والصلصة البيضاء. عادة ما تكون مصنوعة من لحم الضأن أو العجل والخضروات - يتم وضع الباذنجان والكوسا والبطاطس بدلاً من أوراق العجين. اللحم متبل بالقرفة والفلفل ، وأحياناً يخلط بالنبيذ الأبيض. مثل اللازانيا ، تُغطى المسقعة بدقيق صلصة البشاميل وتُرسل إلى الفرن.

7) توم يم ، تايلاند

حساء توم يم هو حساء حار وحار يحتوي عادة على الروبيان أو الدجاج والفطر والكزبرة وعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري والريحان التايلاندي. هذا شوربة عطرية للغاية (طعم غني هو سمة من سمات جميع الأطباق التايلاندية) ، وهو أيضًا صحي جدًا - يحتوي على القليل جدًا من الدهون والكربوهيدرات. هناك أنواع مختلفة من هذا الطبق ، مثل توم يم نام كون المصنوع من حليب جوز الهند ، لكن المذاق الحقيقي لتايلاند هو طبق توم يام التقليدي.

8) بيجوس ، بولندا

بيغوس (يخنة الصياد) هو طبق تقليدي يتم تحضيره في بولندا وليتوانيا وبيلاروسيا. يتم طهي هذا الحساء الحار بطرق مختلفة ، لكن مكوناته الرئيسية هي الملفوف واللحوم. في كل منطقة وفي كل عائلة يصنعونها بطريقتهم الخاصة. لذلك ، عادة ما يستخدمون مخلل الملفوف الطازج وقطع اللحم والنقانق والطماطم أو معجون الطماطم والعسل والفطر. اللحوم التي يضعونها هي الأكثر تنوعًا التي يمكنهم العثور عليها - لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل أو النقانق أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. كما يوحي الاسم ، فإن هذا الطبق محبوب من قبل الصيادين الذين يصنعونه من لحم اللعبة التي يتم اصطيادها. غالبًا ما يتم تقديم بيجوس مع البطاطس وخبز الجاودار ، لكنه رائع بمفرده. يمكن تبريده ووضعه في الثلاجة لبضعة أيام ، ثم إعادة تسخينه. يتغير الطعم قليلاً ويصبح أكثر كثافة.

9) أدوبو ، الفلبين

قبل وصول الإسبان ، كان لدى الفلبينيين طريقتهم الخاصة في الطهي بالخل ، مما سمح بحفظ الطعام وجعله لذيذًا بشكل خاص. أدوبو لحم الخنزير هو الطبق الوطني للفلبين. مع ظهور الثلاجات ، لم يعد يستخدم الخل لتخزين الطعام ، بل يتم وضعه لإضفاء النكهة. عادة ما يتم طهي لحم adobo لفترة طويلة جدًا مع إضافة الخل والثوم والملح وأوراق الغار. عادة ما يتم تقليل الصلصة بالكامل تقريبًا. يصبح اللحم طريًا جدًا ، ويظل طعم الخل. عادة ما يتم تقديم لحم Adobo مع طبق جانبي من الأرز والفاصوليا الخضراء.

10) كيمتشي ، كوريا

يشتهر المطبخ الكوري في جميع أنحاء العالم ليس فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا لحقيقة أنه صحي للغاية. تعتمد العديد من الأطباق على الأطعمة المخمرة مثل gochujang(معجون الفلفل الحار) دوينجان(عجينة فول الصويا) وغيرها. تضفي هذه الإضافات على الأطباق لونها الأحمر المميز. الكيمتشي هو طبق كوري مشهور مصنوع من الملفوف المخمر. يصبح الملفوف طريًا ، لكنه يحتفظ في نفس الوقت بقوام مقرمش. يحب الكثير من الكوريين تناول الكيمتشي على الفطور والغداء والعشاء ، فهو من أهم الأطباق في كوريا.

هناك ارتباط لا ينفصم بين السفر والطعام. لا ، لا يتعلق الأمر بجودة ونطاق الوجبات المقدمة على متن الطائرة. لا يمكن للطعام من مختلف البلدان أن يمنحك متعة التذوق فحسب ، بل يخبرنا أيضًا كثيرًا عن التقاليد والمواقف الثقافية لبلد معين. على سبيل المثال ، يصعب على الشخص الروسي إجبار نفسه على أكل الحشرات أو السحالي أو الضفادع. لكن في العديد من البلدان الآسيوية ، يكون هذا في ترتيب الأشياء.

قام خبراء لونلي بلانيت بتجميع قائمة أشهى الأطباق للسياح، بناءً على مذاق الطعام وأهميته الثقافية وجو المكان الذي تم تقديمه فيه. لذا تناول شيئًا لذيذًا حتى لا تشعر بآلام الجوع أثناء القراءة ، فلنبدأ.

سوق Temple Street الليلي في هونغ كونغ هو مكان يمكنك فيه شراء طعام رخيص الثمن ، بما في ذلك وجبات خفيفة لذيذة من ديم سام ، والتي يتم تقديمها على أطباق صغيرة ويتم تقديمها تقليديًا مع فنجان من شاي بو-إيره الصيني. لا يمكن أن تشمل الوجبات الخفيفة الفواكه والخضروات فحسب ، بل تشمل أيضًا الحلويات والمأكولات البحرية. يمكنك العثور على ديم سوم في المطاعم الصغيرة (توجد الطاولات في الشوارع مباشرة).

إذا كنت ستتجول في السوق بعد تناول وجبة خفيفة شهية وشراء الهدايا التذكارية للأقارب والأصدقاء ، فلا تتردد في المساومة بشدة. عادة ما يتم تضخيم الأسعار بمقدار خمس أو حتى عشر مرات.

إذا كنت من محبي التذوق الشديد ، فجرب حساء الثعابين - أحدها.

9. بيتزا "مارغريتا" في نابولي بإيطاليا

لا يوجد مكان على وجه الأرض للاستمتاع بهذه البيتزا التي تذوب في فمك أفضل من منزلها في نابولي الصاخبة والجميلة.

من المعتقد على نطاق واسع أنه في يونيو 1889 ، اخترع طاهي بيتزا دي بيترو ، رافاييل إسبوزيتو ، طبقًا يسمى "بيتزا مارغريتا". أطلق عليها اسم ملكة إيطاليا ، مارغريتا سافوي ، والحشو - الطماطم (الأحمر) ، الموزاريلا (الأبيض) والريحان (الأخضر) يرمز إلى ألوان العلم الإيطالي.

ومع ذلك ، فإن هذه القصة مشكوك فيها لأن بيتزا بنفس الطبقة الأولى كانت تُصنع بالفعل في نابولي بين عامي 1796 و 1810 ، على الرغم من أنها ربما لم تكن تسمى "مارغريتا". في عام 1849 ، سجل إيمانويل روكو العديد من مكونات البيتزا مثل الريحان والطماطم وشرائح رقيقة من جبن الموزاريلا. في هذه الحالة ، توضع جبنة الموزاريلا على شكل زهرة فوق صلصة الطماطم مع أوراق الريحان. قد يفسر هذا الأصل الحقيقي لاسم "مارغريتا" (وهو ما يعني البابونج في الترجمة).

8. بيبيمباب في سيول ، كوريا الجنوبية

طبق تقليدي يعتمد على أرز أبيض مسلوق مغطى بالخضروات أو اللحم أو المأكولات البحرية ، متبل بفلفل gochujang الساخن ويعلوه بيض نيئ أو بيض مخفوق. هذا هو المفضل بالتأكيد عندما يتعلق الأمر بالعثور على غداء لذيذ ومليء في كوريا الجنوبية.

يُترجم اسم "بيبيمباب" حرفيًا إلى "خليط من الأرز ومنتجات أخرى". متواضع ، ولكن يشاع أن هذا الطعام يتم تقديمه حتى على المائدة الملكية.

7. الكركند في محمية كايكورا ، نيوزيلندا

لمحبي المأكولات البحرية ، لا تكتمل زيارة كايكورا - وهي مدينة ساحلية في الجزيرة الجنوبية لنيوزيلندا - دون تذوق الكركند المحلي. من المضحك أنه في الترجمة من لغة الماوري ، فإن كلمة "كايكورا" تعني "طعام من الكركند".

وفي كايكورا ، يمكنك رؤية الحيتان وفقمات الفراء ، وحتى السباحة مع الدلافين.

6. Smorrebrod في كوبنهاغن ، الدنمارك

من أكثر الأطباق اللذيذة في العالم السندويشات الدنماركية مع خبز الجاودار. لديهم مجموعة متنوعة من الحشوات ، من الجمبري والرنجة والسلمون المدخن إلى الفطر ولحم البقر المشوي وفطيرة الكبد. في المجموع ، هناك حوالي 180 نوعًا من smorrebrod.

بالمناسبة ، فإن محتوى السعرات الحرارية العالية في smorrebrod يرجع إلى شدة المناخ المحلي. يصل ارتفاع بعض السندويشات إلى 10 سم.

5. سوم تام في بانكوك ، تايلاند

يُفتتح أفضل 5 أطعمة للسياح مع سلطة تايلندية شهيرة مصنوعة من البابايا الخضراء المطحونة والمتبل بالصلصة الحلوة والحامضة. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. في بعض الأحيان يتم إضافة السرطانات النيئة إليه ، لكننا لا نوصي بشراء مثل هذا الطبق ، فهناك فرصة للإصابة بالتهاب الكبد.

4. لحم البقر على طريقة تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية

لا يوجد نقص في مطاعم الشواء في تكساس ، لكن مطعم فرانكلين باربيكيو في أوستن هو أحد المطاعم التي تدعي أنها ابتكرت "لحم صدر عبادة" منذ افتتاحه في عام 2009. باستثناء قوائم الانتظار فظيعة ، لذا استعد لقضاء حوالي ساعة من وقتك للحصول على أفضل لحوم البقر في العالم.

من بين المعجبين بهذا الطبق اللذيذ والرائع مشاهير مثل الكاتب والطاهي الراحل أنتوني بوردان ("أفضل لحم صدر أكلته على الإطلاق") ، الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما (تخطى الخط ولكنه دفع مقابل كل من كان وراءه له) ومغني الراب الأمريكي كاني ويست (حاول الدخول دون طابور ، لم ينجح الأمر).

3. سوشي في طوكيو ، اليابان

يمكن تذوق أفضل سوشي في المدينة في سوق تسوكيجي للأسماك ، وكذلك في مطعم صغير "Sukiyabashi Jiro" في أغلى منطقة بالمدينة - جينزا. في اليابان ، توجد قواعد خاصة للآداب عند تناول السوشي.

• عندما تكون قطعة سوشي طازجة أمامك ، امسكها بيديك وليس عيدان تناول الطعام.
• لا تغمس السوشي في صلصة الصويا أو تطلب واسابي إضافيًا. قد يعتبر الطاهي هذه إهانة ، حيث سيتغير طعم الطبق الذي عمل بجد عليه.
• بين الوجبات ، استخدم عيدان تناول الطعام لالتقاط مخلل الزنجبيل واستخدم منشفة اليد لتنظيف أصابعك.
• تذكر أن تنتبه للأرز وليس السمك فقط. يقضي أساتذة السوشي سنوات في إتقان تحضير الأرز ويعتبرون هذا المنتج مهمًا مثل أي مكون آخر.

2. كاري لاكسا في كوالالمبور ، ماليزيا

حتى إذا كنت لا تحب الحساء ، انغمس في حساء الكاري اللذيذ ، والذي يتكون تقليديًا من حليب جوز الهند ونودلز الأرز وكرات اللحم والروبيان والدجاج والتوفو المقلي. يمكن العثور عليها في مطاعم الشوارع الواقعة في Madras Lane (بالقرب من شارع Petaling) ، في قلب كوالالمبور. اختر المطعم الذي يحتوي على أطول قائمة انتظار.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة معجون الفلفل الحار إلى الحساء ، ويتم تقديمه بشكل منفصل. هذا الحساء هو تجربة طهوية سياحية فريدة لا يمكن الاستمتاع بها إلا في ماليزيا. صدقني ، ستقول براعم التذوق لديك شكرًا.

1. Pincho في سان سيباستيان ، إسبانيا

التصنيف السياحي لأفضل غذاء في العالم يرأسه "طفل" إسبانيا قائظ. يشبه Pincho شطيرة صغيرة. قد يكون الخبز محمصًا أو لا ، فهو ليس بنفس أهمية ما هو عليه. وهنا يكون مجال الخيال واسع جدًا. كيف تحب مزيج جبن الماعز ومربى السفرجل والجوز والفلفل الأخضر المحمص والجامون؟ أو جمبري كبير ، بيض مسلوق مبشور ، مايونيز ، مشروم وخل بلسمي من مودينا؟ لكن هذا ليس سوى جزء صغير من المكونات التي يمكن من خلالها تحضير القرش.

ينصح خبراء Lonely Planet بشدة باستخدام Pinchos في سان سيباستيان. لتحقيق أقصى استفادة من هذا الطبق ، اقض يومًا كسولًا في المدينة ، ولا تنس قيلولة بعد الظهر ، وعندما تكون الساعة 9 مساءً ، توجه إلى أحد البارات المحلية. ستجد هناك قائمة جديدة من الحلويات اللذيذة ومجموعة من الأشخاص الذين يأكلون ويشربون بشهية - فقط اتبع مثالهم.