أسماك تيراميسو. Tiramisu: أفضل وصفات أفضل. Tiramisu من ملفات تعريف الارتباط الذكرى

تعتبر كعكة Tiramisu بطاقة عمل إيطاليا على قدم المساواة مع رافيولي والبيتزا والصق. تم إنشاء الحلوى فقط حوالي سبعين عاما. جاء رئيس طاهي أحد المطاعم في تريفيزو تريفيزو الصغير روبرتو لينغوانيتي عندما رأى زوجين فاضحين في فوراندا الصيفية. إلى نهرهم، استخدم المكونات التي تم النظر فيها تقليديا في إيطاليا Aphrodisiaki، وهذا هو، والتحريض على العاطفة والجاذبية الجنسية.

اختار قرية ماسكاربون كجبنة ل Tiramisu. هذا الجبن الناعم يفضل أن يأخذ مواطنون لدينا كريم الحامض الدهني للغاية. كريم ل Tiramisu مع Mascarpone في المطاعم الإيطالية الجيدة تم إعداد كل 2-3 ساعات. قدمت في الصباح من أقرب قرى، لذلك هناك رأي مفاده أن مثل هذه الكعكة لا يمكن محاكمة فقط في إيطاليا.

سيخبرك أي حلوى في هذا البلد أن Tiramisu، المطبوخة خارجها، يمكن أن يسمى تفسير الحلوى، ولكن ليس أكثر. يتم إحضار MascArpone من Appenin، حيث يتم إعداده ليس من الحليب كجبز أجبان عادية، ولكن من الكريم الدائم، الذي "ينتج" سلالة فريدة من الأبقار. ما يكمن على عدادات محلات السوبر ماركت الروسية، لا علاقة له مع Mascarpone الجبن.

الكلاسيكية tiramisu الحلوى وصفة

كيك تراميسو مع ملفات تعريف الارتباط سافويارد - وصفة مرجع للحلوى الإيطالية. ولكن كيف يمكنني استبدال Mascarpone في Tiramisu، إذا كان حقيقي لا يزال لا يحصل؟ يمكنك شراء جبنة منزلية جديدة غير محفيمة أو الكريمة السميكة مع الدهون لا يقل عن 40٪. على عكس الوصفات الشائعة في الشبكة، لا يمكن استخدام أي حال في مياه الجبن. حسنا، يجب أن تبدأ في إعداد تيراميس في المنزل من الخبز سافوياردسي.

وصفة ملف تعريف الارتباط Savoyardi ل Tiramisu كما في الصورة

سوف تحتاج:

3 صفار البيض.
5 بياض البيض.
4 ملعقة كبيرة. ل. السكر الكريستال الصغيرة
st. دقيق القمح؛
10 غرام من مسحوق السكر.

عملية الطبخ

Squirrels منفصلة من صفار.
بمساعدة خلاط، اكتساح البروتينات إلى القمم القاسية، مضيفا تدريجيا من السكر. يجب أن تصبح كتلة البروتين متجانسة وثلج أبيض.
ثم صفار العرق، مضيفا السكر المتبقي.
التحريك باستمرار، قم بتوصيل كتلة البروتين والصارف، بدور الدقيق، كجن العجين.
خبز سافولدي تشكلت في "أصابع" عند 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على الأقل.
5 دقائق من الاستعداد، ورش مسحوق السكر.
وضعت في الثلاجة لمدة يوم - ينطوي وصفة Tiramisu الكلاسيكية مع Mascarpone على استخدام ملفات تعريف الارتباط بالأمس.

وصفة tiramisu.

سوف تحتاج:

400 غرام من الجبن المنزلية الطازجة؛
5 بيض دجاج كبير؛
150 غرام من النبيذ الإيطالي Marsala (كما تحاول إعادة إنتاج كعكة Tiramisu في المنزل، يمكنك أن تأخذ الروم أو كونياك باهظة الثمن)؛
250 غرام من ملفات تعريف الارتباط البسكويت أعدت عشية؛
150 غرام من سكر القصب.
قهوة؛
4 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

عملية الطبخ

صفار تحتاج إلى منفصلة بلطف عن البروتينات.
صفار الدجاج في ملعقة فرك بدقة مع السكر.
عندما يتحول الكتلة، أضف جبنة كوخ مضغوطة بدون مصل اللبن.
Squirrels تكتسح قمم ناعمة ومزيج من صفار الجبن المنزلية.
لحام في ترك حوالي 1 كوب من القهوة. أضف الكحول إلى المشروبات المبردة.
في خليط القهوة والنبيذ تحتاج إلى تراجع كل ملف تعريف الارتباط بشكل منفصل. تنزح ملفات تعريف الارتباط النازحة في الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل، والتخلص من الورق.
وضع كريم البيض ومحاذاة سطحها بسكين.
من الأعلى، وضع طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط، ثم طبقة أخرى من الكريم.
وضع كعكة الانتهاء من 7-8 ساعات في الثلاجة.
بعد التبريد، يرش ذلك بمسحوق الكاكاو.
يقدم على الطاولة، وقطع إلى قطع جزء.

كيفية جعل Tiramisu في المنزل دون ملفات تعريف الارتباط في سافويارد

كيفية صنع الحلوى مع ملفات تعريف الارتباط البسيطة في المنزل؟ ملفات تعريف الارتباط Savoyardi تحل محل "الذكرى" أو "كريم" أو البسكويت العادي لإعدادها الخاص. بالطبع، من المستحيل مراعاة مثل هذا الطرف المكافئ الحلوى. ولكن يمكنك بامبيري عائلة كعكة رائعة في الإيطالية.

بناء على بسكويت المتجر المعتاد، يمكنك إعداد Tiramisu من أربعة طبقة "كسول" مع العسل.

قطع البسكويت لمدة 4 طبقات أو استفد من الكعك الدقيق الجاهز.
استيقظ 150 غرام من كريم الدهون الحامض من 100 غرام من الجبن المنزلية.
4 بيض الاجتياح مع 1 كوب من السكر.
مزيج كريم الرائب مع البيض.
إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. روما أو الفودكا.
الرمال الكعك مع كريم، ورش توبر مع الشوكولاته المبشورة أو مسحوق الكاكاو.
وضع لمدة 2 ساعة في الثلاجة.

توقف Tiramisu أن تكون وصفة مطعم بحتة. على الإنترنت، يمكنك العثور على مئات الاختلافات الوصفة، وكيفية صنع Tiramisu في المنزل: مع الفاكهة، Bayyliz Liqueur، التوت والشوكولاتة البيضاء ... ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في تجربة Real Tiramisu، فانتقل إلى إيطاليا المشمس مضياف. يتم توفير مشاعر تذوق لا تنسى!

مكونات:

500 غرام من جبنة الكريم mascarpone؛
500 مل كريم من السمنة لا يقل عن 33٪؛
10 صفار
300 غرام من البسكويت ملفات تعريف الارتباط من savoyardi (أصابع السيدات)؛
400 مل من القهوة الطازجة؛
40 غرام من مسحوق الكاكاو عالية الجودة؛
200 غرام من السكر المجفف.

تراميسو وصفة مع mascarpone في المنزل

1. أولا وقبل كل شيء، تخمير قهوة قوية. سنواصل من النسب: 400 مل من الماء المغلي 2 ملعقة صغيرة من القهوة و 2 ملاعق كبيرة من السكر. الشراب وترك لاستكمال التبريد.

2. التالي، بروتينات منفصلة من صفار. نرسل صفار الياقات إلى وعاء عميق وأضف مسحوق السكر لهم. البروتينات في هذه الوصفة لن نكون هناك حاجة إليها، والتي يمكنك طهيها لاحقا، على سبيل المثال، البروتين عجة أو مرنغ لطيف.

3. بمساعدة خفقت، فازنا صفار البوابة بمسحوق السكر إلى اتساق متجانس.

4. الكتلة المخفوقة وضعت لتسخين حمام المياه، مع التحريك باستمرار. في عملية التدفئة، ستكون الصفار أخف وزنا وستبدأ في رشاقته. كل شيء عن كل شيء سيطلب من كل شيء على مدار الدقائق 5 دقائق بعد كتلة المطالبات وتبرد تماما، وسوف تصبح أكثر سميتا.

5. تحولت كتلة الصفار المبردة من الكوارث إلى الأطباق العميقة من الحجم الكبير، حيث سيكون الكريم كثيرا. نرسل إلى مزيج من mascarpone.

6. مع خلاط بسرعة منخفضة، يتم جلد المكونات المعدة. maskarpone إضافة إلى العديد من الاستقبال. بحيث لا يحلل الجبن، من المستحيل التغلب على لفترة طويلة! يجب أن تحصل الكتلة الضوء والهواء.

7. الآن تحتاج إلى التغلب على الكريم. يجب أن تكون الأطباق التي ستحدث فيها العملية برمتها، والخفقت، والمنتج نفسه مبرد جيدا. كريم يأخذ الدهون إلى 33٪ على الأقل. نحن صبها في الأطباق، من جدران التعبئة والتغليف أيضا إزالة الحزمة.

8. تغلبنا على الكريم مع خلاط مستمر بسرعة متوسطة. بمجرد تشكيل رسم واضح على سطح منتج الألبان، فإننا نتوقف عن عملية الخفق. لا تغلب على الكريم لفترة طويلة. يجب ألا يكونوا سائلين، ولكن ضيق بما فيه الكفاية. كريم مخفوق جاهز!

9. الآن من الضروري مزج اثنين من الجماهير المعدة: غيور مع mascarpone والكريمة. كريم نقدم تدريجيا، في عدة تقنيات.

10. الكتلة مختلطة بعناية فائقة للخزان قبل تلقي كتلة متجانسة.

11. يتم تمرير جميع المراحل التحضيرية. نبدأ في جمع الحلوى نفسها. نحن نأخذ ملفات تعريف الارتباط وتراجعها في القهوة المخمر والصادحة. نحن نفعل ذلك بسرعة كبيرة، نظرا لأن ملفات تعريف الارتباط لطيفة للغاية، وإذا احتلت أنها أطول في السائل، فهذا فقط يفقد النموذج.

12. وضع على الفور ملفات تعريف الارتباط في أسفل شكل كبير.

13. على طبقة ملفات تعريف الارتباط تضع نصف الجزء من الكريم الناتج. توزيعها على قدم المساواة في جميع أنحاء سطح ملفات تعريف الارتباط.

14. الكريم يضع مرة أخرى ملفات تعريف الارتباط، والتي تراجع في القهوة. ملفات تعريف الارتباط يرش قليلا الكاكاو.

15. الآن نرسل الجزء الثاني من الكريم في النموذج، وتوزيعها على طول طبقة ملف تعريف الارتباط. تغطي النموذج فيلم الطعام وإرساله لعدة ساعات (من الناحية المثالية لليلة) في الثلاجة. خلال هذا الوقت، ستبدأ جميع المكونات في التفاعل. سوف يذوب السكر، وسوف تعطي ملفات تعريف الارتباط نكهة القهوة وتأملها جيدا مع كريم لذيذ.

16. تيراميسو مبردة رش الكاكاو الغني. من الأفضل استخدام المنخل لجعل الكاكاو بطبقة سهلة.

17. الآن تعرف وصفة Tiramisu الكلاسيكية. وفي المنزل، الحلوى ليست أقل لذيذة مما كانت عليه في المطعم. نطعم الكعكة، وقطعت إلى قطع جزء، تقرر أوراق النعناع. بالعافية!

يمكن طهي الحلوى الإيطالية اللطيفة من Tiramisu في المنزل: مع Mascarpone Cheese & Cream and Cocoa!

مسحوق الكاكاو 6 ساعات.
كونياك 2 ملعقة كبيرة. ل.
إسبرسو القهوة 250 مل
ملفات تعريف الارتباط Savoyardi 250 جم
مسحوق السكر 0.5 ملعقة كبيرة.
جبنة maskarpone 400 غرام
الشوكولاته السوداء 50 غرام
بيض الدجاج 5 قطع.

الوصفة 2: الصفحة الرئيسية Tiramisu مع Mascarpone (مع صورة)

mascarpone 500 غرام
البيض 4 قطع
السكر 100 غرام
Savoyardi 30 جهاز كمبيوتر شخصى (ملفات تعريف الارتباط)
القهوة 350 مل من القهوة القوية
الكاكاو لوضع

لحام قهوة جيدة وقوية. ثم من الضروري تبريدها بالكامل لدرجة حرارة الغرفة.

ثم قم بتغطية ملف تعريف الارتباط لجميع الكريم المتبقي ووضع الثلاجة في الليل. في الصباح نحصل على Tiramisu ورش الكاكاو. كل شيء جاهز.

وصفة 3: Tiramisu + مع Mascarpone وملفات تعريف الارتباط الفانيليا

جبنة دسم / mascarpone 250 جم
سكر الرمال كوب
كريم الدهنية 1 كوب
القهوة قوية 2 الزجاج
رم 1 ملعقة غرفة الطعام
ملفات تعريف الارتباط الفانيليا 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
مسحوق الكاكاو كوب

جبن دسم أو mascarpone وضع في وعاء، إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر. مزيج للحصول على كتلة متجانسة.

لوضع كريم إلى حاوية أخرى، اسكب السكر المتبقي، فاز جيدا. التحول إلى حاوية مع الجبن.

قهوة قوية الخام. شرب الساخنة صب في الأطباق، أضف رم لذلك، مزيج. كسر ملفات تعريف الارتباط. البقاء في حاوية مع القهوة.

عقد 10 ثانية. ووضع على الفور في كريميkka.

طبقة ملف تعريف الارتباط مشحم جيدا مع كريم. لوضع الطبقة الثانية من ملفات تعريف الارتباط على القمة وأيضا تليين كبيرة مع الكريم. املأ الكريمات إلى الحواف، طبقات بالتناوب.

تطفئ الطبقة الأخيرة من ملفات تعريف الارتباط مع كريم، ورش مسحوق الكاكاو. يجب تبريد الحلوى الجاهزة خلال 8 ساعات. بعد أن يمكنك أن تخدم. بالعافية!

وصفة 4: تيراميسو في المنزل مع mascaebypone

صفار - 4 قطع
السكر - 4 st l
جبنة maskarpone - 250 غرام
كريم 33٪ - 500 مل
ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 300 جم
القهوة - 200 مل
مسحوق الكاكاو - 10 غرام

نحن نأخذ صفار و 3 ملاعق كبيرة من السكر.

فزنا 3-5 دقائق حتى إنشاء لون فاتح (مثل زيت كريم).

إضافة جبنة maskarpone.

سوط 3-5 دقائق بالاتساق كريم الحامض السميكة.

نحن نتناول الكريم والسكر المتبقي. نحن نشعر بأكثر من 3-5 دقائق حتى يتم الحفاظ على الكريم ولا يطمس.

نحن نجمع بين الكريمة المخفوقة والكبار مع mascarpone. فزنا 1-2 دقائق - كريم جاهز. يعتمد وقت الخفق على قوة الخلاط ودرجة حرارة المنتجات. المنتجات المبردة في الأطباق المبردة كسر أسرع من نفس المنتجات التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة.

نحن نتخذ شكل وتشحيم الجزء السفلي مع كمية صغيرة من الكريم. وضعنا طبقة Savoyardi، بعد انخفض كل ملف تعريف الارتباط في القهوة. انغمس في القهوة تحتاج إلى نصف المعجنات لمدة ثانية. يجب تبريد القهوة.

شرطي مع طبقة من الكريم.

نضع الطبقة التالية من ملفات تعريف الارتباط ثم كريم. يعتمد عدد الطبقات على حجم الشكل - قد يكون 2 أو 3 طبقات.

بدون Tiramisu في الثلاجة 3-4 ساعات قبل التحضير الكامل. وضعنا حلوى ناعمة في كومة (أو شكل آخر) واستدعت كريم ملعقة على السطح.

ورشنا مع مسحوق الكاكاو، وإمالة النموذج بعناية مع الحلوى في اتجاهات مختلفة توزيع الكاكاو.

وصفة 5: Tiramisu مع جبنة سافوارد، كونياك وجبن مسكن

سكر - 170 غرام (غلاكانا)
كونياك - 3 ملعقة كبيرة. ل.
الشوكولاته المريرة - 80 جم
قهوة قوية - 250 مل
جبنة maskarpone - 300 غرام
البيض - 5 قطع.
ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 36 جهاز كمبيوتر شخصى.

صفار منفصلة من البروتينات. صفار فرك تماما مع نصف السكر. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط. لا ينبغي الشعور بحبوب السكر.

أضف إلى صفار الخليط maskarpone، مزيج.

البروتينات البيضاء في ظهور فقاعات كبيرة. مواصلة الفوز، تضيف تدريجيا النصف الثاني من السكر. فاز البروتينات في رغوة كثيفة وسللا، أجزاء، تتداخل في الجبن والخليط الأصفر.

مزيج القهوة مع براندي. تراجع ملفات تعريف الارتباط في القهوة وتضع في شكل مستطيل بحيث يتم إغلاق القاع بالكامل.

البقاء على النصف العلوي من الكريمة المطبوخة. انقسام السطح. ضع طبقة ثانية من ملف تعريف الارتباط مغموسا في القهوة، عليها لتوزيع الكريم المتبقي. تغطية شكل فيلم الغذاء ووضع في ثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

قبل التقديم، فرك الشوكولاته على براعة ضحلة ورذاذ Tiramisu من الأعلى. يمكنك أيضا رشها بمسحوق الكاكاو على مقلص.

وصفة 6: تيراميسو مع كريم و ماسكاربون دون بيض

كريم (33٪ من الدهون) 150-200 مل.
الجبن "Mascarpone" 500 غرام
مسحوق السكر 100 غرام
ملفات تعريف الارتباط "Savoyardi" (أصابع ملفات تعريف الارتباط) 16-18 جهاز كمبيوتر شخصى.
القهوة (الطبيعية انتظر حديثا) 180-200 مل.
عماريتو الخمور (كونياك، أو غيرها من الكحول) 1-2 الفن. ل.

كريم بارد 30-33٪ الدهون، صب في الأطباق المبردة. إضافة تدريجيا كريم مسحوق السكر كريم.

كريمة مخففة إلى قمم ناعمة.

في كريم مخفوق، أضف "جبنة" Mascarpone "في أجزاء صغيرة (1-2 PT. L.) والجبن التفافلي بعناية في كريم مخفوق. الجبن تتداخل بعناية من أعلى إلى أسفل.

نغسل القشدة والجبن "mascarpone" إلى دولة متجانسة.

الشراب القهوة مقدما ورائعة. يجب أن تكون القهوة مرئية طازجة وغير طبيعية بالضرورة. في القهوة المبردة، إذا كنت ترغب في ذلك، أضف الخمور Amaretto أو غيرها من الكحول. جثم واحد في كوكيز القهوة سافويارد.

وضع ملفات تعريف الارتباط من الجانبين في القهوة. يجب انخفض ملفات تعريف الارتباط بسرعة كبيرة، وإلا فإنها ستتدور بسرعة كبيرة.

في الجزء السفلي من النموذج وضع طبقة البسكويت العصي البسكويت. إذا كنت تعد تيراميسو في كأس أو كومة، فمن الأفضل أن تضع طبقة من الكريم إلى الأسفل. هذه المرة أعدت جزءا مزدوجا من Tiramisu، لذلك استخدم المزيد من المكونات.

في طبقة ملف تعريف الارتباط سافويارد، توضع نصف الكريمة وتوزيعها بالتساوي.

أعلى وضع طبقة أخرى من المعجنات مبللة في القهوة.

يتم توزيع النصف المتبقي من الكريم بالتساوي على سطح ملف تعريف الارتباط بأكمله.

إليك وجهة نظر الحلوى لدينا على الجانب.

أعلى يرش مع الكاكاو تيراميسو أو الشوكولاته المبشورة. الحلوى السفينة ونحن في الثلاجة ما لا يقل عن 4 ساعات.

بالعافية!

وصفة 7: تيراميسو مع جبنة ماسكاربون (مع الصورة خطوة بخطوة)

maskarpone - 500 غرام
ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 250 جرام
البيض - 6 قطع (بالضرورة جديدة)
كونياك - 30-50 مليلتر (اختياري)
السكر - 150 غرام
إيفو قوي - 200 ملليلتر
الكاكاو - 1-2 الفن. امتداد

تناول البيض، منفصلة في صفار من البروتينات. وضع السناجب في وعاء كبير عميقا وبارد، وبعد ذلك نأخذ الخلاط إلى قمم مستقرة. الآن يمكنك وضعها في الثلاجة والمضي قدما في الخطوة التالية.

أضف السكر إلى الصفار، خذ كل شيء حتى يتم حل الحلل الأخير بالكامل. يجب أن تبدو السكر وكتار الصفار في نفس الوقت بشكل ملحوظ وتصبح سميكة.

الآن في مزيج مخفوق من الصفار والسكر أضف إلى mascarpone تدريجيا، واصل التغلب على الكريم على القسح المنخفض حتى يتم الحصول على كتلة الاتساق متجانسة.

طبخ القهوة (إذا كان لديك طحن صغير طبيعي صغير، يمكنك ببساطة صبها بالماء المغلي). تبردها لدرجة حرارة الغرفة وتخلط مع براندي. الآن قم بإعداد الأطباق التي ستضع فيها Tiramisu.

يمكنك استخدام كل من الشكل الكبير والأكواب الدائري أو النظارات واسعة النظارات المنخفضة ل Martini. لذلك سيكون لديك أجزاء أنيقة وجميلة يمكن أن يتم تقديمها بسرعة دون ضجة مفرطة وإعداد إضافي. بعد ذلك، في التشريب الناتج عن العلامة التجارية الناتجة بسرعة تراجع ملفات تعريف الارتباط، ضعها في الجزء السفلي من الحاوية، مما يشكل الطبقة الأولى.

إكمال الطبقة من الكريم، أغلق القوالب مع Tiramisu من فيلم الغذاء وإرسالها إلى الثلاجة لتكون 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت، غارق بالتساوي وتجميدها.

جاهز الحلوى تنبت بسخاء الكاكاو أو الشوكولاته المبشورة ناعما، تزيين ذوقك. بالعافية!

وصفة 8، خطوة بخطوة: Dreamy Tiramisu باللغة الإيطالية

500 غرام من جبنة الكريم mascarpone؛
500 مل كريم من السمنة لا يقل عن 33٪؛
10 صفار
300 غرام من البسكويت ملفات تعريف الارتباط من savoyardi (أصابع السيدات)؛
400 مل من القهوة الطازجة؛
40 غرام من مسحوق الكاكاو عالية الجودة؛
200 غرام من السكر المجفف.

بادئ ذي بدء، تخمير قهوة قوية. سنواصل من النسب: 400 مل من الماء المغلي 2 ملعقة صغيرة من القهوة و 2 ملاعق كبيرة من السكر. الشراب وترك لاستكمال التبريد.

بمساعدة الأرنب، فقد تغلبنا صفار مسحوق السكر إلى اتساق متجانس.

وضعنا الكتلة المخفوقة على حمام الماء ساخنة، مع التحريك بشكل مستمر. في عملية التدفئة، ستكون الصفار أخف وزنا وستبدأ في رشاقته. كل شيء عن كل شيء سيطلب من كل شيء على مدار الدقائق 5 دقائق بعد كتلة المطالبات وتبرد تماما، وسوف تصبح أكثر سميتا.

يتم تحويل كتلة صفار الصفار المبردة إلى أطباق عميقة بحجم كبير، حيث سيكون الكريم كثيرا. نرسل إلى مزيج من mascarpone.

باستخدام خلاط منخفض السرعة، نقوم بسعر المكونات المعدة. maskarpone إضافة إلى العديد من الاستقبال. بحيث لا يحلل الجبن، من المستحيل التغلب على لفترة طويلة! يجب أن تحصل الكتلة الضوء والهواء.

الآن تحتاج إلى التغلب على الكريم. يجب أن تكون الأطباق التي ستحدث فيها العملية برمتها، والخفقت، والمنتج نفسه مبرد جيدا. كريم يأخذ الدهون إلى 33٪ على الأقل. نحن صبها في الأطباق، من جدران التعبئة والتغليف أيضا إزالة الحزمة.

نحن سوط كريم خلاط مستمر على السرعة المتوسطة. بمجرد تشكيل رسم واضح على سطح منتج الألبان، فإننا نتوقف عن عملية الخفق. لا تغلب على الكريم لفترة طويلة. يجب ألا يكونوا سائلين، ولكن ضيق بما فيه الكفاية. كريم مخفوق جاهز!

الآن من الضروري مزج اثنين من الجماهير المعدة: صفار مع mascarpone والكريمة. كريم نقدم تدريجيا، في عدة تقنيات.

يتم خلط الكتلة مجرفة بدقة للغاية قبل استلام كتلة متجانسة.

يتم تمرير جميع المراحل التحضيرية. نبدأ في جمع الحلوى نفسها. نحن نأخذ ملفات تعريف الارتباط وتراجعها في القهوة المخمر والصادحة. نحن نفعل ذلك بسرعة كبيرة، نظرا لأن ملفات تعريف الارتباط لطيفة للغاية، وإذا احتلت أنها أطول في السائل، فهذا فقط يفقد النموذج.

وضع على الفور ملفات تعريف الارتباط في الجزء السفلي من النموذج الكبير.

على طبقة ملفات تعريف الارتباط تضع نصف الجزء من الكريم الناتج. توزيعها على قدم المساواة في جميع أنحاء سطح ملفات تعريف الارتباط.

أضع ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى على الكريم، والتي تراجع في القهوة. ملفات تعريف الارتباط يرش قليلا الكاكاو.

الآن نرسل في النموذج جزءا ثانيا من الكريم، وتوزيعه على طول طبقة ملف تعريف الارتباط. تغطي النموذج فيلم الطعام وإرساله لعدة ساعات (من الناحية المثالية لليلة) في الثلاجة. خلال هذا الوقت، ستبدأ جميع المكونات في التفاعل. سوف يذوب السكر، وسوف تعطي ملفات تعريف الارتباط نكهة القهوة وتأملها جيدا مع كريم لذيذ.

مبرد تيراميسو رش الكاكاو الغني. من الأفضل استخدام المنخل لجعل الكاكاو بطبقة سهلة.

الآن وأنت تعرف وصفة Tiramisu الكلاسيكية. وفي المنزل، الحلوى ليست أقل لذيذة مما كانت عليه في المطعم. نطعم الكعكة، وقطعت إلى قطع جزء، تقرر أوراق النعناع. بالعافية!

وصفة 9: تيراميسو العظيم مع الكريمات والجبن

كريم - 200 مل
كريم Mascarpone - 250 جم
ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 200 غرام
كونياك - 2 ملعقة كبيرة.
القهوة تخمر - 200 مل
مسحوق السكر - 3 ملعقة كبيرة.
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة

لذلك، قم بإعداد جميع المنتجات في القائمة. من الأفضل أن تقوم القهوة بإعداد الكاسترد وتقدما حتى وقت إعداد الحلوى التي يبردها.

تحضير كريم الحلوى. في وعاء، ضع ماسكاربا كريم.

فكر في محتوى الدهون كريم الجبن 30٪.

إضافة مسحوق السكر.

هام: نحن لا نحب كريم الحلو للغاية، لذلك أضع مسحوق السكر بحد أدنى، يمكنك إضافة أكثر من مسحوق السكر قليلا حسب ذوقك.

خلاط جلد كل المكونات قبل الحصول على كريم سميك.

نحن نخلط في وعاء من القهوة المبردة والكونياك.

الآن هو الوقت المناسب لجمع الحلوى "Tiramisu".

الجزء السفلي من الشكل مغلفة بطبقة رقيقة من الكريم. العصي ملف تعريف الارتباط سافويارد في حل براندي القهوة ووضع ملفات تعريف الارتباط في طبقة واحدة في الشكل.

نحن نوزع اثنين أو ثلاثة ملاعق من الكريم من أعلاه.

نكرر عدة مرات طبقات من ملفات تعريف الارتباط والكريمة. علينا أن نبقى كريم، ونحن تزيين الحلوى قبل التقديم.

في النهاية، نغطي الحلوى مع الفيلم وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.

كريم المتبقي تزيين الحلوى المشربين "Tiramisu" مع كريم وماسكاربون، يرش بودرة الكاكاو وخدمة ذلك على الطاولة.

وصفة 10: Tiramisu من ملفات تعريف الارتباط الذكرى السنوية (صور خطوة بخطوة)

ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" - 400 غرام (3 حزم)
جبنة maskarpone - 250 جرام
كريم 30٪ - 200 ملليلتر
القهوة الأرضية الطبيعية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الكاكاو - 2-3 ملعقة كبيرة. امتداد
مسحوق السكر - 100 غرام
كونياك - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طبخ القهوة دون سكر. سنحتاج ذلك تقريبا من الزجاج. وضعنا قهوة باردة، ثم أضف الكونياك فيه.

نطرأ كريم مع مسحوق السكر في كتلة مقاومة قوية.

ثم تضاف كريم مخفوق مع أجزاء صغيرة في mascarpone، فاز على التوحيد.

الطبقة الأولى من ملفات تعريف الارتباط لم أطببت في القهوة، ولكن يمكنك أن ترطيب. نضع ملفات تعريف الارتباط على طبق أو في الشكل مع الجانبين، إذا تحول الكريم إلى سائل صغير.

Tiramisu هو الحلوى اللطيفة والهواء مذهلة! تقليديا، هناك ماسكاربون جبنة دسم، بيض، تشريب في القهوة وملفات تعريف الارتباط سافويارد. أحبه لحقيقة أنه يجب أن يفعل مع كل شيء. مزيج مثالي من كريم خفيف الوزن والبسكويت القهوة غارقة يجعل من الممكن الاستمتاع بأفضل عوالم مختلفة. بالطبع، اليوم لن يقول أحد، ما هو التركي الأول، الذي بدأ كل شيء، لكنه لا يهم. كل شخص يرى الحلوى بطرق مختلفة، ولكن دائما هذه التحفة، حولها لا أحد لن يرفض أبدا. ليست حلوة جدا، مع ضوء الكاكاو الخالص الذوق الغني من القهوة في النهاية - من الصعب التوصل إلى شيء أكثر عالمية. يذوب في فمه، أولا يلف الملمس دسم، ثم إعطاء ضربة قهوة قوية للنكهة والذوق، مما يكمن في البسكويت اللطيف من الطبقة.

لا يمكن نسيان ذوقه، وتتراوح وصفات الطبخ من القمم الحقيقية للمهارة إلى نسخة مبسطة للمبتدئين. كيفية طبخ Tiramisu في المنزل بدلا من استبدال التذبذبات والحيل الرئيسية للطهي الناجح - تقرأ كل شيء في مقالتنا. حاول أن تفهم نفسك كل شيء.

لا يمكن محاكمة Tiramisu لذيذ فقط في إيطاليا!

يستعد Tiramisu الأيمن من المكونات الثلاثة الرئيسية:

النبيذ مارسالا
كوكي سافويارد الإيطالي؛
جبنة muskarpone.

هذا هو التركيب الكلاسيكي. من الممكن تكرارها فقط في إيطاليا، حيث يتم إنتاج Mascarpone الطازجة الحقيقية المناسبة ل Tiramisu فقط على شبه الجزيرة الشنية. لذلك، إذا كان عليك أن تقدم هذه الحلوى في أفضل مطعم لموسكو، على سبيل المثال، تعرف - يمكن أن يكون أي شيء، ولكن ليس tiramisu حقيقي.

اسم "Tiramisu"

يتكون "Tiramisu" من ثلاثة كلمات إيطالية: TIRA MI SU، والتي يمكن ترجمتها حرفيا بأنها "ترفعني" - وفقا لأحد الإصدارات، بسبب محتوى السعرات الحرارية العالية. لكن الغالبية تقول بأن الإيطاليين يعنيون حالة عاطفية وينبغي فهم هذه الترجمة بأنها "رفع لي مزاج". وهناك أيضا نسخة تعتبر Tiramisu حساسية مثيرة (بسبب مزيج من القهوة والشوكولاتة). Velmazbi Eli Tiramisu أمام تواريخ الحب وبالتالي استقبلت هذه الحلوى اسم هذا الاسم.

التاريخ Tiramisu.

يضطر Tiramisu ببساطة بالترتبط على الفور مع إيطاليا، وكذلك المعكرونة أو البيتزا. تم تقديم الحلوى على الطاولة لأول مرة في القرن السابع عشر ل Erzgertzog Midiche Kozimo III. صنفت الأسنان الحلوة الشهيرة جهود الطهاة في سيينا وأخذ حساء حلو "ديل ديو" وصفة "حساء ديوك) على المدن إلى البندقية. كان هناك كانت موضع تقدير من السحر الرئيسي للحلوى. كان لرفع الحالة المزاجية مع الممثلين المحليين للمهنة القديمة، وأصبح الحلوى الإيطالية رمزا للقوه والإغراء. "ارفعني"، وفقا لبعض التقارير، وليس مثل هذه الحلوى الرومانسية، ولكن فقط "اختبار مضلع" للحلويات التي توصلت إلى وصفة ووجدت الانكماش الذهبي بين الصلبة والناعمة، ولكن اللذيذ، ولكن الشوكولاته دسم. يعتبر الإيطاليون الأشخاص الذين يلتزمون بمثل هذا الرأي حول تاريخ الوصي الطبي. بعد كل شيء، الطبق الوطني هو تراث إيطاليا، وبالطبع، من الجيد أن نتحدث عن ذلك وساحة جدا حسب الرغبة. صورة تيراميسو تبدو فاتحة للغاية. يعتمد الكثير على المزهريات التي يتم فيها تقديم هذه الحلوى، لكن المحتويات هي العديد من الجهود.

كيف تطبخ Tiramisu في المنزل

وصفة Tiramisu الكلاسيكية مع Mascarpone

في البندقية، لا يوجد الكثير من الحلويات، لكن واحد منهم على الأقل معروف في جميع أنحاء العالم - وهذا هو Tiramisu. قم بإعداده أسهل من البساطة: تحتاج فقط إلى ربط ملفات تعريف الارتباط والقهوة والكريمة.

مكونات:

250 غرام من الشوكولاته الداكنة الجيدة (70٪ من الكاكاو)
50 غرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات
ملح البحر
175 غرام من ملفات تعريف الارتباط Savoyardi (أصابع السيدات)
400 مل من القهوة الساخنة جيدة مع السكر
كبار الشخصيات سايبو أو غيرها من النبيذ الحلوى
4 بيضات كبيرة، ويفضل أن تكون عضوية أو ريفية
100 غرام من السكر الجميل
750 غرام جبن Mascarpone
زيدرا 2 البرتقال الصغيرة
العديد من حبوب البن، توج بدقة

طريقة طهو:

وضعت على قدر مع وعاء زجاج الماء المغلي قليلا. يجب أن لا يلمس الجزء السفلي من وعاء الماء. وضعت في ذلك 200 غرام من الشوكولاتة، إضافة زيت كريم وملح قرصة ويغادر لمدة 5 دقائق حتى يذوب الشوكولاته والنفط. لتسريع العملية، مزيج عدة مرات.
في غضون ذلك، وضع طبقة كبيرة عميقة أو شكل من السيراميك (قطرها 30 و 12 سم) من ملفات تعريف الارتباط وتصبها القهوة الساخنة. إضافة القليل من النبيذ إلى الشوكولاته المذابة، والخلط وسحب خليط البسكويت. لطخت بلطف ملعقة إلى الشوكولاته وضع طبقة ناعمة. لتهدأ.
خذ البيض، افصل البروتينات من صفار. مزيج صفار السكر والكرس نفسك! - صب آخر VIP Sapto. سوط الخلاط في أقصى سرعة حوالي 5 دقائق حتى يتم حل السكر، ولن يتم رفع الصفار ولن يزيد في الحجم.
أضف MaskARpone و Cedru 1 Orange. اغسل وتجفيف بروتينات الأنين والعرق مع قليل من الملح قبل تكوين رغوة مستقرة - يجب أن تكون حوالي اتساق واحد مع خليط صفار يولك. أضف ملعقة كبيرة من البروتينات إلى كتلة صفار البيض وخلط بلطف، ثم قم بإضافة بروتينات أخرى. وضع القشدة فوق طبقة الشوكولاتة وإثرها. يرش القهوة مع الحبوب المحاكمة.
خذ سكين حاد أو تلسكوب خضروات وخفض النجافة بلطف من قطعة الشوكولاتة المتبقية. ضعهم على Tiramisu. يرش ببشا ناعما أخت البرتقال الثاني. ضع الحلوى على الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتم تجميدها قليلا.

تيراميسو - وصفة في المنزل

مكونات:

المياه - 1 كوب
القهوة الأرضية - 25 غرام
البسكويت ملفات تعريف الارتباط - 20 غرام
البيض - 1 قطعة.
جبنة maskarpone - 100 غرام
السكر - 5 غرام
مسحوق الكاكاو - 3 غرام

طريقة طهو:

Cooking Coffee: ضع القهوة المطحونة في الماء المغلي، وإحضارها إلى الغليان وإزالةها على الفور من النار. سلالة القهوة من خلال الشاش.
البسكويت الكوكيز نقع في القهوة. يجب أن تمتص ملفات تعريف الارتباط القهوة وتصبح ناعمة، ولكن لا تتحول إلى عصيدة.
منفصلة السنجاب البيض من صفار. ماسكاربون الجبن، صفار يولك والسكر ضرب في خلاط حتى متجانسة.
لوضع جزء من كريم الجبن في Schot، بعد ذلك - ملفات تعريف الارتباط القهوة المنقوعة، من فوق - كريم الجبن المتبقي، يرش الكاكاو.

تيراميسو مع كريم

وقت التدريب: 30 دقيقة. وقت الإعداد: 3-4 ساعات. عدد الأجزاء: 6

500 جرام الدهنية الحامضة
4 بيض 50-80 غرام
السكر 250 جم
كريم الدهون (30-35٪)
200-300 غرام من الخوخ (طازج أو معلب)
500 جم بسكويت

طريقة طهو:

صفار يجب الخلط بينها مع السكر، إضافة كريم الحامض ويغلب قليلا. في طبق منفصل، تغلب على الكريم، أضف إلى القشدة الحامضة وخلط بلطف.
البسكويت (حوالي 3 سم الارتفاع) أعلى وضع الخوخ، المفروم مع القطع، والكريمة. جعل العديد من هذه الطبقات.
بعد 3-4 ساعات في الثلاجة، تكون كعكة لذيذة جاهزة للاستخدام.

سريع Tiramisu مع مالينا والنعناع

مكونات:

جبنة maskarpone - 500 غرام
غينيا البيض - 5 قطع
سكر الفانيليا - 30 غرام
مسحوق السكر - 100 غرام
القهوة الأرضية - 4 ملعقة كبيرة. ل.
العصي القرفة - 2 قطع.
ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 18 جهاز كمبيوتر شخصى.
مسحوق الكاكاو - 10 غرام
عماريتو الخمور - 60 مل
مالينا - 250 غرام
النعناع - 6 ينبع

طريقة طهو:

بياض البيض منفصلة من صفار. يجب أن تضرب البروتينات على السرعة الوسطى للخلاط لمدة ثلاث دقائق تقريبا، وإضافة مسحوق السكر إلى صفار الصرف وأيضا أيضا - كلاهما في النهاية يجب أن يكون الاتساق كثيف للغاية.
توضع MascArpone في وعاء، صب سكر الفانيليا وخلط جيدا. إدخال صفار البيض بلطف والبروتينات في الكتلة الخام. من جديد مرة أخرى للفوز - بالفعل يدويا، إسفين، يراقب أن الخليط كان متجانسا.
القهوة الأرض والقرفة العصي صب الماء المغلي. بينما يتم تخزين القهوة (ويجب أن تكون قوية)، فاقط البسكويت من Savoyardi على نصفيها وتوزيعها على ست نظارة أو صخور صغيرة.
كل جزء من ملفات تعريف الارتباط لتصب 10 مل من Amaretto Disaronno و 40-50 مل من القهوة، أضف مزيجا من البيض الماسكاربون والبيض. يمكن وضع Tiramisu في الثلاجة لبضع ساعات أو تأكل على الفور.
جاهز الحلوى يرش الكاكاو باستخدام Sitekko بحيث لا توجد كتل. البقاء في المركز، كان لدي خيمة من التوت مع تيراميس، لتزيين النعناع - وخدمة.

كيفية جعل tiramisu دون البيض

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط Savoyardi - 10 قطع
جبنة maskarpone - 120 جم
كريم 33٪ - 70 مل
مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
القهوة للذوبان - 1 ملعقة صغيرة
حليب الشوكولاته أو الظلام - 25 غرام
كونياك (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طريقة طهو:

تحضير جميع المكونات ل Tiramisu، دون بيض.
كريم (مبرد) وضعت في حاويات عميقة وتناول خلاط على قمم مستقرة. إضافة 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر (ربما أكثر، إذا رغبت في ذلك).
مكان maskarpone في وعاء مع الكريمة المخفوقة وخلط إسفين الخلاط بسرعة منخفضة أو ملعقة في التجانس.
يجب أن تتحول كريم لتيراميسو سميكة، والبقاء على ملعقة.
في 80 مل من الماء الساخن، تذوب القهوة، بارد. اختر البسكويت من Savoyardi في القهوة مع جانب واحد ووضعها في الحاوية أو دسم مع الجانب الرطب، وملفات تعريف الارتباط غارقة تدريجيا.
أعلى كريم الاستغناء.
جعل طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط انخفضت في القهوة.
تغطية السطح مع بقايا الكريم.
أعلى الصودا على حليب مبجل كبير أو شوكولاتة سوداء. يمكنك رش مسحوق الكاكاو مختلطة مع السكر.
الحلوى المطبوخة Tiramisu دون بيض. وضعت في الثلاجة غارقة لمدة 5-6 ساعات، وأفضل في الليل.
قم بإزالة Tiramisu من الثلاجة، وقطع إلى الحاوية ووضع الجزء برفق على اللوحات.
حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة للقهوة - الحلوى Tiramisu، والتي أعدت فقط 20 دقيقة - ما يمكن أن يكون أفضل!

تيراميسو من الجبن المنزلية

وقت الإعداد: 40 دقيقة. وقت التحضير: 6 ساعات 30 دقيقة. عدد الأجزاء: 10

للبسكويت:

1.25 نظارات الدقيق
1 كوب من الرمال السكر
200 غرام من الزبدة أو السمن
4 بيض الدجاج
8 غرام من السكر الفانيليا
2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة قهوة سريعة في المسحوق

للتشريب:

150-200 مل من القهوة الطازجة قوية

كريم الجبن المنزلية:

700 غرام من الجبن المنزلية الجديدة
200 مل من كريم 33٪
عصير 1 برتقالي
7 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر
100 مل من جوزة الطيب أو المنفذ الحلو

بالنسبة للرش:

5 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
50 غرام من الشوكولاته الداكنة

طريقة طهو:

تذوب الزيت أو السمن في حمام ميكروويف أو حمام مائي. السكر، الفانيلين، القهوة القابلة للذوبان، إضافة البيض وتغلب على حل القهوة تماما. مواصلة الفوز، وإدخال أجزاء بدقة صغيرة.
يتم وضع العجين النهائي في شكل زيت كريم مشحم يغطي قطرها 26 سم، دقيق متراكم قليلا. يخبز في 180 درجة مئوية من حوالي 30 دقيقة. يجب ترك البسكويت بين عشية وضحاها.
صب الكريم إلى سعة كبيرة، إذن، تضيف تدريجيا عصير البرتقال ومسحوق السكر، على الخليط على الشعلة الصغيرة للخلاط.
الماء من خلال المنخل في نفس الأطباق من الجبن المنزلية وخلط إلى اتساق موحد مع ملعقة. صب مسقط أو ميناء وخلط مرة أخرى.
يتم وضع البسكويت في شكل حجم مناسب، لتشريبها. وضع كريم الرائب من أعلاه.
ضع الطبق في الثلاجة لمدة 6 ساعات. قبل التغذية، يرش مع الكاكاو والشوكولاتة المبشورة.

في الزجاج

سيكون من المفيد تقديم معلومات كيفية جعل Tiramisu في كأس، لأن هذا الشكل من الأعلاف سوف يستمتع به. أجزاء للشخص الواحد، المقدمة في نظارات مارتيني أو براندي، تبدو جميلة، إذا كنت تطبخ لهم تقليديا، وتزيين بطريقة خاصة. يمكنك التمسك الكتلة النهائية من عيدان تناول الطعام الجافة، ووضع غصين من الكشمش الأحمر وأوراق النعناع.

مكونات:

maskarpone - 250 غرام؛
savoyardi - 12 جهاز كمبيوتر شخصى؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
قهوة قوية - 100 مل؛
السكر - 10 غرام؛
عماريتو الخمور - 30 مل؛
مسحوق السكر - 50 جم؛
الكاكاو - 20 غرام

طريقة طهو:

القهوة الخام، تحلية، إضافة الخمور. ينبض الرافعات على خلاط إلى رغوة ثابتة، إضافة نصف مسحوق السكر، فاز مرة أخرى. فاز بشكل منفصل صفار مع بقايا السكر إلى الكتلة السائبة البيضاء. أضف maskarpone، فاز مرة أخرى. ربط كلا الجماهير. إعداد الحلوى: وضع عيدان تناول الطعام في أسفل الزجاج، صب القهوة، املأ الكريم إلى الأعلى. قبل تخدم الكيك، يصر، تغطية طبقة الكاكاو.

وصفة Savoyardi في المنزل

ينطوي تكوين Diramisu الإيطالي الشهير Tiramisu على العنصر الإلزامي - ملف تعريف الارتباط للسيدات. تجد في المتجر لذيذ وفي الحصول على سعر البسكويت مقبول لا يتم الحصول عليه دائما، ولكن هناك بديل لإتقان وصفة Savoyardi في المنزل. سيصبح طعم ملفات تعريف الارتباط الدقيقة إضافة جيدة لشرب الشاي، لا عجب قبل خمسة قرون، تم إنشاء هذا الابتكار الحلويات خصيصا بمناسبة زيارة الملك الفرنسي.

مكونات:

البيض - 3 قطع؛
دقيق - 65 جم؛
الفانيليا - 0.5 حصان؛
مسحوق السكر - 100 غرام.

طريقة طهو:

إذا كنت تستخدم وصفة ملف تعريف الارتباط Savoyardi في المنزل، فأنت بحاجة أولا إلى دخول الفرن. ثم قم بتحضير حقيبة حلويات، وهي شهادة جامعية حيث يمكنك تعيين ملامح ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على الفور لتعيين حساسية الشكل المطلوب والطول.
ضرب صفار منفصلة، \u200b\u200bمختلطة مع ملعقتين كبيرتين من مسحوق السكر، والضرب إلى سماكة، حتى يتم تشكيل كتلة ضوء مورقة.
إيقاع الرافعات بشكل منفصل، وتشغيل مسحوق السكر تدريجيا مع حجم 3 ملاعق صغيرة للحصول على رغوة لامعة.
من أجل الدقيق المنفصل عن ثلاث نهج لإضافة صفار وبروتينز مخفوقة، والبوتيليا، الصفار الباقي. خلط العجينة لتكون حركات أنيقة، في اتجاه أدناه.
مع حقيبة حلويات أو حزمة ضغط العجين على شهادة جامعية، لا تنسى ترك المسافة. يرش مع مسحوق.
ستستغرق عملية التبييض حوالي 15 دقيقة، وسوف تعطي استعداد ملفات تعريف الارتباط قشرة ذهبية. قم بإزالة الخبز من شهادة جامعية فورا، حتى لا تلتصق أو لا مثيل لها.

كيف يمكنني استبدال جبنة المسكرات ل Tiramisu؟

الكريمة الحامضة. لكن الدهون الطازجة جدا جدا - "بحيث تقف فيه". يقال إن القشدة الحامضة المنزلية يتم استبدالها ب Mascarpone in Tiramisu حتى الطهاة الإيطالية للمطاعم الشهيرة ...

ماذا ليحل محل mascarpone في تيراميسو؟

julia vysotskaya في إحدى القضايا "أكل البيت" نصح، إذا لزم الأمر، استبدال الجبن لجبن الرائب Tiramisu دون مزيجات.

خيار آخر هو ماتسون (ماكي) أو الزبادي اليوناني. من المهم أن البسكويت متموج. زائد إضافي - في مثل هذه Tiramisu سيكون أقل من السعرات الحرارية.

يجادل بعض المضيفات بأن Tiramisu على أساس المسكار لديه طعم نائم. ولكن مع الجبن المنزلية والقشدة الحامضة (overcall 50/50) - أكثر! الذوق هو دسم، ولكن لا تعرض للتعذيب، ولكن مع محاضر لطيف.

سوف تصبح كعكة الحلوى أو تيراميسو في المنزل زخرفة حقيقية من الطاولة وفرصة مفاجأة الضيوف مع حلوى غير عادية. استمتع شهيتك وصفات جديدة لذيذة.

حصل الشهرة العالمية على حلوى إيطالية رائعة من تيراميسو. يحب الناس لملمسه العطاء والهواء، ولكن على الرغم من هذا، فهو من السعرات الحرارية. تم إعداد هذا الحلوى خصيصا ل Duke of Medici في نهاية القرن السابع عشر، سمع هذا الدوق من قبل عاشق كبير حلو وهذا هو السبب، في محاولة مفاجأة له، طهاة كل ما له واخترع جميع الوصفات الجديدة والجديدة وبعد وكانت إحدى هذه الوصفات الحلوى باسمها الأصلي "حساء دوكال". بعد ذلك، انتشر الحلوى إلى فلورنسا وفلورنسا وهناك تم تعيينه اسم "Tiramisu".

اعتن بنفسك!

ترجم من اللغة الإيطالية، سوف يبدو اسم الحلوى "رفعني" أو "ارفعني إلى السماء". في ذلك الوقت، اعتقدت المحاكم أن تيراميسو يثير الرغبة. وهكذا، فكروه في أداة مثيرة، وبالتالي في كل مرة قبل تاريخ الحب، يزداد بالتأكيد جزءا من Tiramisu العطر. لكن الشيء كله هو أنه في الإصدار الكلاسيكي من إعداد Tiramis، هناك الشوكولاته (أو مسحوق الكاكاو) والقهوة، والتي تعد بطبيعتها مثير للشهوة الجنسية قوية للغاية، وهي هذه المكونات هي الوكلاء المسببين للرغبة.

الكلاسيكية tiramisu وصفة

المكونات الإجبارية لإعداد Tiramis كانت ولا تزال ماسكاربون جبنة لينة، بسكويت بسكويت بسكويت سافويارد. من أجل إعداد الإصدار الكلاسيكي من Tiramis، ستحتاج إلى المكونات التالية:

ملفات تعريف الارتباط "Savoyardi" - 250 جرام،
الجبن "Mascarpone" - 400 جرام،
بيض الدجاج - 5 قطع،
مسحوق الكاكاو - 6 ملعقة كبيرة. ملاعق
مسحوق السكر - 0.5 النظارات،
الشوكولاته السوداء - 50 جرام،
كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
قهوة اسبريسو - 250 مل.

إعداد مناسب من Tiramisu الكلاسيكية

لتبدأ، سوف تحتاج إلى جعل كريم ل Tiramisu. للقيام بذلك، منفصلة صفار البيض من البروتينات. ثم نرسل البروتينات إلى الثلاجة، يتم ذلك من أجل أن تكون بكل سهولة في المستقبل، كان من الممكن التغلب على الكتلة المورقة.

الآن سنتعامل مع صفار البيض، يجب خلطها بمسحوق السكر وتغلب على كتلة متجانسة، بحيث تضاعفت. بعد أن تصبح الكتلة مشرقة، يجب عليك إضافة mascarpone الجبن الناعم. تخلط إلى دولة متجانسة.

ثم سيكون من الضروري التغلب على بياض البيض المبرد في رغوة رائعة قوية.

الآن إضافة كونياك، يجب أن تكون القهوة باردة. هذا الخليط من القهوة والكحول تحتاج إلى تراجع ملفات تعريف الارتباط من savoyardi. نقطة مهمة للغاية، من الضروري أن تكون صولمة ملفات تعريف الارتباط البسكويت غارقة جيدا، ولكنها لم تنفذ. تمنح Savoyardi مشربة في خليط علامعة القهوة الطبقة الأولى في شكل جميل (يفضل شفافة بحيث يكون ذلك في النهاية كان من الممكن مراقبة طبقات الحلوى الجميلة).

تحتاج الآن إلى إرسال الحلوى إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ولكن من الأفضل أن تصر Tiramisu طوال الليل، لذلك سيصبح الحلوى لذيذ جدا والعصير.

قبل التغذية على الطاولة، يجب رشها كل قطعة من Tiramisu بمسحوق الكاكاو في غربال غرامة أو شوكولاتة ذائبة بشكل جميل.

وصفات Tiramisu الأخرى

لكن الوقت لا يقف لا يزال ولا يزال كل طباخا أو كل مضيفة في مطبخي يبسط وصفات، مما يجعلها مقبولة للجميع، وبالتالي، تظهر وصفات جديدة من الحلويات اللذيذة.

قد يتوقف البعض عن وجود البيض الخام في الوصفة لإنشاء Tiramisu كلاسيكي، بالنسبة لمثل هؤلاء الأشخاص هناك وصفات مبسطة. بالطبع، لم تعد Tiramisu الكلاسيكية، ولكن مشابهة جدا لها. والبسكويت من Savoyardi يمكنك أن تخبز بسهولة في المنزل، فمن السهل بما فيه الكفاية وبسرعة.

أقترح صورة خطوة بخطوة من الوصفة لإعداد كعكة تيراميسو بدون بروتينات خام مع كريم كريم كريم وكريم كريم، والذي يستخدم العصي البسكويت للطهي الخاص بهم.

وصفة الفيديو مع قناة يوتيوب

أفضل وصفة Diramisu الحلوى مع البسكويت المنزل من جوليا Vysotskaya

تيراميسو دون البيض الخام مع كريم

من أجل إعداد Tiramisu بدون بيض خام مع Savoyardi محلية الصنع، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات:

طبخ ملفات تعريف الارتباط "Savoyardi":

2 صفار
3 بروتين؛
50 غرام من السكر.
40 غرام من الدقيق؛
20 غرام النشا؛
مسحوق السكر للرش.

لإعداد كريم وتجميع كعكة Tiramisu:

Muscarpone Cheese - 350 جرام،
كريم (33٪ دهني) - 250 مل،
مسحوق السكر - 30 غرام،
الجيلاتين، إن لم يكن واثقا في كريم (بحيث تكون الكعكة ربما تحولت، وليس حساء) - 1 ملعقة كبيرة،
صفار البيض الدجاج - 3 قطع،
السكر - 70 غرام،
القهوة القهوة المبردة - 300 مل،
الشوكولاته - 50 جرام،
كونياك (الروم، الخمور أو الويسكي) - 40 مل.

عملية الطبخ:

في البداية، نحتاج إلى أخبز ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك، من الضروري فصل صفار الصارف من البروتينات، يجب إرسال البروتينات إلى الثلاجة.

نحن سوط الصفار و 100 غرام من السكر 3 دقائق بواسطة خلاط إلى كتلة بيضاء.

دعونا نحصل على بروتينات البيض البرد من الثلاجة، وخلطها مع رمل السكر المتبقي، فازت بخلاط أو خفقت إلى رغوة ثابتة.

ربط الجماهير البروتينية والكمال.

ثم تحتاج إلى محقنة الحلويات، مخروط ورقي أو كيس. أعدها تحول العجين إلى محقنة أو كيس، وتصب على خطوط صغيرة على ورقة الخبز، والتي كانت غير واضحة مسبقا بالزبدة وتغطيها ورقة جامعية، والتي تم طرده بالزيت مرة أخرى.

Bast Basting Bastard to التسخين إلى 200 درجة فرن الدرجات لمدة 15 دقيقة.

كيف تطبخ كريم لكعكة تيراميسو

صفار منفصلة من البروتينات ووضعها في وعاء عميق مع السكر. لوضع وعاء على حمام مائي وضربهم بالسكر. تحت عمل درجة الحرارة، يثكك كريم الصفار، وسوف يشبه الكسترد.

قبل الجمع بين الكاسترد مع جبنة من طراز Mascarpone، يجب تبريده بحيث لا يتم تذوب الجبن.

تغلب على mascarpone مع صفار لدولة متجانسة وإزالتها في الثلاجة.

الآن سنتعامل مع كريم للحلوى. لهذا، يجب أن تؤخذ الكريمة الباردة، بالضرورة الدهون عالية، إلى حالة سميكة. إذا لم يكن لديك كريم مزرعة من الدهون في يدك، فقد أنصحك باستخدام الجيلاتين في كريم الطبخ. في الوصفة للحصول على خطوات لدي في الصورة مجرد كريم مبستر من المربع. على الرغم من أنها مع مكثفة، ولكن في تجربة شخصية تم فحصها بالفعل إذا ضربتها للحصول على كعكة، فمن الأفضل أن تضيف الجيلاتين. كيفية استخدام الجيلاتين الخاص بك - من الأفضل التعرف على التوصيات الموجودة على العبوة. لقد جمدت الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء المسلوق البارد، عندما كان صبها على النار البطيئة.

مزيج كريم مخفوق مع السكر المجفف، والجلد، مع هزيلة صغيرة نحن صب الجيلاتين. ثم نحصل على كريم مع Mascarpone وتثيره، أضف كريم مخفوق. الكتلة مخفوقة بدقة مع إسفين أو خلاط بسرعة بطيئة.

الآن نحن نستعد تشريب الكحول القهوة. بالنسبة لهذا، فأنت بحاجة إلى القهوة الملحومة مسبقا ومبردة بالفعل (النسب: 350 مل من الماء و 50 غرام من القهوة الأرضية) مزيج مع براندي أو المسكرات (تحول الويسكي إلى متناول اليد). إذا كانت كعكة Tiramisu تستعد لاحتفال الأطفال، فمن الأفضل عدم إضافة الكحول في التشريب.

يجب انخفض كل عصا بسكويت في خليط القهوة وانتظر حتى تنقع في خليط، لكنها لا تعطها إلى Deoxide.

تحول ملفات تعريف الارتباط القهوة المشرب في الشكل المعد، حيث يوجد بالفعل زوج من ملاعق الكريم. ثم تغطي طبقة من ملفات تعريف الارتباط مع طبقة من الكريم المعدة.

وهلم جرا حتى يتم الانتهاء من المكونات.

يجب تغطية الجزء العلوي من الحلوى مع كريم وإرسال الحلوى إلى الثلاجة المراد الوصول إليها.

ثم قبل التقديم على الطاولة، يجب رش الحلوى مع الشوكولاتة المبشورة في مبشرة ضحلة

أو مسحوق الكاكاو.

Tiramisu الرئيسية

وصفة مع الجبن المنزلية أو كريم الجبن المنزلية

لكن البعض يبسط وصفة الحلوى في ذوقها، وأحيانا لا يحدث في يد جبنة المسكربون، لذلك جاء المضيفات بديلا عنه مع جبنة كوخ دهني.

أرسلت هذه الوصفة Tiramisu بدون بيض خام مع كريم الجبن المنزلية Slavs إلى دفتر ملاحظات.

من أجل إعداد نسخة خفيفة الوزن من Tiramisu أو Discert Dessert مع البسكويت البسكويت، ستحتاج إلى المكونات التالية:

جبنة كوخ الدهون - 300 جرام،
كريم الحامض (بفضل ريفي) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
مسحوق السكر - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
البسكويت ملفات تعريف الارتباط - 150 جرام،
مسحوق الكاكاو أو الشوكولاته - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو 20 جرام،
قهوة جاهزة - كوب.

إعداد نسخة Tiramisu خفيفة الوزن مع كريم الجبن المنزلية

لتبدأ، إعداد كريم الجبن المنزلية. للقيام بذلك، يجب سحب الجبن المنزلية من خلال غربال غرامة أو لكمة خلاط (تغلب على الخلاط)، ثم أضف كريم الحامض وخلط مرة أخرى. التالي إضافة مسحوق السكر. إذا لم تتحول المساحيق في متناول اليد، فمن الممكن لطهيها في المنزل في طاحونة القهوة من السكر (ستكون هناك حاجة إلى ملعقتين كبيرتين).

الآن يجب تشريب البسكويت مع القهوة التبريد وتضع الطبقة الأولى في نموذج الحلوى، يمكنك أيضا تحلل الحلوى في جزء من النظارات الكريمية أو الشفافة. ثم قم بتغطية ملف تعريف الارتباط مشبوها في القهوة مع طبقة من كريم الرائب ثم وضع ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى. من الأعلى، نغطي الحلوى مع طبقة من الكريم وإرسال ثلاجة لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم على الطاولة، ورشنا حلوى مع مسحوق الكاكاو أو الشوكولاته المبشورة.

تم تصميم Dessert Tiramisu لصالحين. يمكن أن تكون الحلوى إضافة ممتازة لأي جدول، بل يمكن أن تكون مستعدة للأطفال، في حين أن نقع ملفات تعريف الارتباط لا يمكن أن تكون قهوة، ولكن في الكاكاو، اتضح لذيذ ومطلي جدا.

حسنا، إذا لم تجد ملفات تعريف الارتباط البسكويت أو Savoyardi الحقيقي، أو أنك لا تريد استبدالها بنفسك، فربحنا استبدال هذا العنصر مع البسكويت الجاهز العادي Korzhi، والتي ستحتاج إلى قطعها مع قطع تعسفية (مكعبات، المشارب، المستطيلات).

يمكنك أيضا إنشاء كعكة La Tiramisu، لذلك، يجب تشحم نفس الكعك البسكويت مع كريم، ولكن الكعك المسبق التشريب مع قهوة جاهزة، والتي يمكن أن تضيف براندي قليلا أو عماري. نترك أيضا أن نكون غارقة لعدة ساعات، هذه نسخة خفيفة الوزن تماما من تشابه تيراميسو.

الحلوى تيراميسو.

وصفة المنزل مع المسكار

Dessert Tiramisu هي واحدة من أكثر الحلويات شعبية في العالم، في الترجمة الحرفية من الإيطالية تعني "تصاعدي لي". أي نوع من الحلوى هو مثل Tiramisu، كعكة أو كعكة، والتي تتكون منها وكيفية طهيها في المنزل، في وصفة صورتي سوف تخبر Sergey (وما زالت تعطي تلميحا من الرجال على تهنئة حلوة لطيفة على حبيبتك النساء في شكل كعكة بدون الخبز).

كما وعد، أقدم الوصفة لإعداد المنزل للحلوى الشهيرة من تيراميسو. المكونات الرئيسية ل Tiramisu هي جبنة كريمة إيطالية مسكربون، ملفات تعريف الارتباط الإيطالية سافويارد البسكويت، مشربة القهوة، مخفوقة ببيض السكر ورشها من الكاكاو. على الرغم من وجود العديد من المتغيرات العديد من المتغيرات في حلوى Tiramisu في شكل كعكة، فإن الكعك، في الوصفة، بدلا من البسكويت البسكويت، استخدم البسكويت، يتم استبدال مسحوق الكاكاو في الرش بالشوكولاتة المبشورة، ويضاف الكحول إلى التشريب وبعد حسنا، في بعض الوصفات، يتم تذكير Tiramisu بشكل عام بك كب كيك أو بودنغ.

مكونات وصفة Tiramisu:

Muskarpone Cheese - 250 جرام،
بسكويت بسكويت سافويارد - 250 جرام،
بيض الدجاج - 3 قطع،
السكر - 0.5 نظارات (المعتادة)،
موكس أو القهوة القابلة للذوبان
مسحوق الكاكاو والشوكولاته الداكنة.

كيفية إعداد الحلوى Tiramisu في المنزل

بدء إعداد هذه الحلوى الحساسة مع mascarpone هو الأفضل مع القهوة. ستحتاج إلى قهوة قوية حلوة حلوة (حوالي 0.5 لتر).

ثم فصل البروتينات من الصفار. البروتينات المبردة إلى رغوة قوية.

يتم تكتور صفار البيض مع نصف كوب من السكر والقيادة هناك مع جبنة إسفين أو خلاط من Mascarpone. نحن نخلط بعناية خليط الجبن مع البروتينات المخفوقة.

دعونا ننتقل إلى المرحلة التالية من إعداد Tiramisu، بينما سيتم تسليم كريم البيض المخفوق مع ماسكاربا إلى الثلاجة.

يتم تزوير البسكويت بسكويت سافؤريس في شكل العصي في القهوة الباردة ووضعها في طبقة واحدة في الجزء السفلي من الطبق مع حواف عالية.

صب كريمهم نصف لتيراميسو. نحن بحيرة الطبقة الثانية من العصي البسكويت وملءها مع الكريمة المتبقية. من فوق، Diramisu الحلوى تزيين مسحوق الكاكاو والشوكولاته المبشورة.

بعد الطهي، من المستحسن عقد الحلوى مع جبنة من طراز Mascarpone في الثلاجة وخدمة البرد، في اليوم الثاني من Tiramisu لذيذ خاص!

اختر وصفة الحلوى الخاصة بك لإبداع الطهي وخلق في المطبخ معنا ومسجل الوصفة!