كيفية خبز منتجات عجين الفطير. نفث - معجنات مصنوعة من خميرة نفخة وعجين خالٍ من الخميرة. كيفية جعل volovany - نفخة أعشاش المعجنات

ليس كل شخص لديه الوقت لممارسة العجين ، انتظر حتى "تنضج" ونحت المعجنات المعقدة أو الفطائر. كثيرون ببساطة لا يعرفون كيفية القيام بذلك. في الظروف الحديثة ، مهارات الطهي الخاصة ليست مطلوبة. يمكنك عمل فطائر محشوة لذيذة أو حتى بيتزا بسيطة من عجين الفطير الجاهز في غضون دقائق. يتم خبز هذا السحر لمدة 20 دقيقة فقط ، ويتم تناوله بشكل أسرع.

افردي طبقة من عجين الفطير قليلاً ، مقطعة إلى مربعات أو مستطيلات. ضع الحشوة في المنتصف وأغلق الحواف ، واضغط عليها بإحكام. حشوة عجين الفطيرمما سيوفر لك أقل قدر من المتاعب:

• توت العليق مع السكر (تحتاج فقط إلى اثنين من التوت لنفخة واحدة) ؛
• الكرز؛
• تفاح شرائح
• كستلات اللحم أو السمك (في هذه الحالة ، كل شيء سهل: فقط زوايا مربع العجين تلتصق ببعضها البعض ، فوق الكستلاتة المبردة الجاهزة) ؛
• السجق (تحصل على "سجق في العجين" غير عادي ، مع طبقات مقرمشة) ؛
• موز مقطع
• لحم الخنزير مع الجبن.

في وصفة مصورة خطوة بخطوة ، سنخبرك بكيفية عمل نفث حلو سريع مليء بالموز والفراولة.

نفث العجين الحلو

مكونات:

• 500 غ من عجين الفطير الجاهز (خالٍ من الخميرة) ،
• 200 جرام فراولة (طازجة أو مجمدة) ،
• 1-2 موز
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• 1 بيضة لدهن المعجنات ،
• دقيق القمح لرش سطح العمل.

عملية الطهي:

إذا كنت قد اشتريت معجنات نفخة جاهزة خالية من الخميرة ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن عبوتها مختلفة ، وكذلك المحتويات. يقدم المصنعون عجينة مجمدة بشكل لفات أو مربعات. الخيار الأخير أسهل في العمل لأنه يستغرق وقتًا أقل للتذويب. يجب فصل الألواح المجمدة عن بعضها ووضعها على الطاولة. في غضون 10 دقائق يمكنك البدء في العمل.

في غضون ذلك ، يمكنك البدء في ملء الفرن وتسخينه مسبقًا.

تُفرز الفراولة الطازجة وتُغسل وتُسحق إلى قطع كبيرة. لا تحتاج الفراولة المجمدة إلى الذوبان على وجه التحديد حتى لا تتعكر. يُقطع الموز إلى مكعبات أو دوائر.

يضاف السكر والنشا إلى الحشوة. النشا سوف يثخن الشراب الذي يبرز من التوت ويبقيه في المخبوزات إلى أقصى حد.

رشي سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة الطرية برفق. نقطعها إلى مستطيلات طويلة. يمكنك استخدام أسطوانة خاصة لفطائر اللحم.

نضع الحشوة على النصف ، ونتراجع عن الحافة ، ونغطي النصف الآخر.

يجب ضغط الحواف جيدًا بحيث يبقى كل العصير بالداخل ولا يهرب بعيدًا. نضع النفخات على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بالورق ، ونشحم ببيضة سائبة ونرسلها على الفور للخبز. على الفور ، لأنه لا داعي لإضاعة الوقت في الرفع والإثبات ، فإن العجين ليس خميرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إجراء تخفيضات على كل فطيرة مستطيلة.

سخني الفرن مسبقًا ، واخبزي منتجات عجين الفطير على حرارة 180 درجة. سيغير الجزء العلوي من العجين ظلها ، وستصبح الطبقات الموجودة على جوانب المنتجات مرئية بوضوح.

تهانينا ، لقد تعلمت كيفية خبز نفث شاي ممتاز دون مشاكل لا داعي لها! بنفس الطريقة ، يمكنك صنع نفث حلو مع الجبن والتفاح والكرز ، وكذلك اللذيذ مع الجبن ولحم الخنزير واللحم المفروم والجبن المملح.

أخرج المخبوزات من صينية الخبز إلى طبق كبير واغلي الغلاية.

أو تقدم في أجزاء مع التوت. بالمناسبة ، مغرفة من الآيس كريم ستكون مناسبة تمامًا هنا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام عجين الفطير لصنع الكعك مع النقانق والبيتزا السريعة اللذيذة ، وهذه المرة يمكن استخدام عجينة خالية من الخميرة والخميرة.

بيتزا على عجين الفطير

ضعي الطبقة الملفوفة من عجين الفطير على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، وادهنها بالكاتشب والمايونيز (أو الكاتشب فقط) ، وضعي قطع الدجاج المسلوق أو النقانق أو النقانق ، ثم اسكبي الجبن المبشور (أو ضعيها ببساطة) قطع). يمكنك خبز! للنكهة ، يمكنك إضافة الزيتون المفروم أو الفلفل الحلو أو الخيار المخلل.

مع أطيب التحيات ، أنيوتا.

بفضل سفيتلانا كيسلوفسكايا على وصفة الصور للنفث.

نفث المعجنات هي وجبة خفيفة لذيذة للشاي. لا يمكن أن تصبح الفطائر ذات الحشوات الحلوة والمالحة وجبة خفيفة شهية على الطريق أو في العمل أو المدرسة فحسب ، بل يمكن أن تصبح أيضًا وجبة فطور أو عشاء لذيذة لجميع أفراد الأسرة. يمكن تحضير عجينة النفخ مسبقًا باستخدام الوصفة الأولى وتجميدها في أجزاء صغيرة في الفريزر. يمكنك أيضًا استخدام منتج المتجر الجاهز.

نفث التفاح المعجنات من أكثر خيارات الحشو شيوعًا.

• 200 غرام سمن
• 2 بيضة للعجين و 1 لتزييت النفخات.
• 3.5 كومة. طحين؛
• 1 كومة كريمة حامضة سميكة
• السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

قم أولاً بإذابة المارجرين في حمام بخار. يمكنك أيضًا الفرم باستخدام الخلاط مع الدقيق.

يخفق البيض في الخلاط حتى تصبح كتلة البيض خفيفة. ينخل الدقيق تدريجياً لهم ، وينشر القشدة الحامضة. تخلط جيدا. صب المارجرين أخيرًا.

يعجن العجين. نقطع إلى 20 جزءًا متساويًا. نضعها في طبق ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة ، أو في الفريزر لمدة ربع ساعة.

نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة - أولاً إلى أطباق بسمك 5 مم ، ثم نقطعها إلى مكعبات ومكعبات. بعض أنواع لب التفاح تصبح داكنة بسرعة عند ملامستها للهواء. لمنع ذلك ، اغمس شرائح التفاح في وعاء مع عصير الليمون المخفف بالماء. ثم قم بطيه في مصفاة.

افردي قطع العجين المبردة بشكل رقيق ، ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من قطع التفاح وملعقة صغيرة من السكر.

نضع الفطائر على صينية خبز مغطاة بالزيت ، دهنها بالبيض ورشها بالسكر. يمكنك طهي 200 درجة. في غضون 20 دقيقة.

في المذكرة. التفاح أفضل لأصناف العصير والحلو والحامض.

مع الجبن

تحظى الجبن المعالج في المخبوزات بشعبية بين البالغين والأطفال. نفث الجبن طرية ومرضية للغاية. يوصى بتقديم الجبن المذاب ساخناً ألذ بكثير مما لو يبرد.

• عجين الفطير الجاهز (محلي الصنع أو المتجر) - 300 غرام ؛
• تلفزيون جبنة - 150 غرام ؛
• ذوبان الجبن - 2 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة؛
• حليب - 1 مائدة. ل ؛
• بذور السمسم - 1 مائدة. ل.

للحشوة ، امزج الجبن المطبوخ الصلب واللين المبشور. افردي طبقة من العجين الملفوف وقطعيها إلى مربعات.

ضع 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة في كل مربع ، واضغط على الحواف ، وقم بتشكيل الأظرف. اخفقي البيضة بالحليب ودهن بها نفخة. رش بذور السمسم. ربع ساعة كافية للخبز - بمجرد أن يكتسب العجين لونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية ، يمكن اعتبار الكعك جاهزًا.

مع الجبن القريش

نفث الجبن لذيذ وصحي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تصبح الحشوة بالجبن القريش حلوة (كما في الوصفة أدناه) ومالحة ، إذا أضفت إليها ، على سبيل المثال ، أعشاب وقليل من الملح بدلاً من السكر.

• عبوات عجين الفطير - 500 غرام ؛
• الجبن القريش الحبيبي - 300 غرام ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة للحشوة وبيضة للدهن.

تذويب العجين مقدما. عندما يصبح طريًا قليلاً ويبدأ في الملاءمة قليلاً ، يكون جاهزًا للاستخدام. ضعي العجينة المذابة على المنضدة.

تحضير الحشوة: امزج البيض مع الجبن والجبن. امسح بشوكة. يمكنك إضافة القليل من الفانيلين إذا أردت.

افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات. نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على نصف قطعة عجين ، ونغطي الأخرى ونقرص الحواف حتى لا تتدفق الحشوة. دهن الوجه بالبيض المخفوق. تخبز في 190-200 درجة. في غضون ثلث ساعة.

في المذكرة. إذا قمت بضرب الحشوة بالخلاط ، سيكون القوام أكثر تناسقًا وطريًا.

فطائر مقرمشة بدون حشوة

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 غرام ؛
• حفنة من الطحين لفرد العجين.
• سكر ناعم؛
• بيضة.

اترك العجينة الجاهزة في درجة حرارة الغرفة مسبقًا لتذويبها. بعد ذلك ، قم بلفها برفق ، مع رش الدقيق على سطح العمل قبل ذلك. نقطع العجينة إلى مربعات وشرائط. قم بتدوير المربعات بحيث تشكل "أقواس" ، اقلب النصف في المنتصف. لف الشرائط باستخدام أسلاك التوصيل المصنوعة. ضعي كل شيء على ورقة خبز مُعدة ، وطبقًا للكلاسيكيات ، دهنها ببيضة مخفوقة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

مع اللحوم

• عجين الفطير الخميرة - 600 غرام ؛
• لحم خنزير مفروم - 300 غرام ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• البيض - 2 وحدة ؛
• الملح والفلفل والقفزات suneli.

افردي العجينة مقطعة إلى مربعات. اخلطي اللحم المفروم مع بيضة واحدة ، ملح وفلفل ، أضيفي القليل من الأعشاب الحارة والبصل المفروم. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُقلى لمدة عشر دقائق في الزيت ، مع التحريك باستمرار ، حتى تتفتت الحشوة.

رتبي الحشوة في مربعات العجين. قم بطيها حتى تحصل على أظرف ، وقم بعمل عدة ثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان حتى يخرج البخار من الخبز. اخبز في 180 درجة. في غضون نصف ساعة.

مع الكرز

• كوب من التوت الكرز.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• ¾ كومة. الصحراء.
• صفار البيض
• ورقة عجين الفطير الجاهزة.

من الضروري تحضير الكرز مسبقًا: شطفه وإزالة البذور منه.

ثم افردي العجينة ، مقطعة إلى مربعات. ضع الشاي في وسط كل مربع. ملعقة نشاء تمتص عصير التوت وتمنع النفخة من التفتت أثناء الخبز. ضعي القليل من التوت على الوجه ، ورشي ملعقة صغيرة (أكثر) من السكر. اعتمادًا على الطريقة التي تريد أن تبدو بها النفخات - مفتوحة أو مغلقة - تعتمد طريقة لصق النفخات. إذا كانت مفتوحة ، اقرص زوايا العجين معًا حتى تظل النفخة مفتوحة في المنتصف. إذا كانت مغلقة - بأي طريقة موصوفة في الوصفات أعلاه. اخبز في 180 درجة. في غضون ثلث ساعة.

كيف تطبخ بالشوكولاتة؟

طريقة سهلة للغاية للحصول على نفث حلو سريع هي الشوكولاتة. هذه الوصفة مناسبة إذا كان الضيوف في عجلة من أمرهم بالفعل لزيارتك ، ولا تعرف ماذا تقدم لتناول الشاي.

• 500 غرام من العجين الخالي من الخميرة ؛
• بيضة؛
• 2 قطعة شوكولاتة.

عادة ما تحتوي العبوة القياسية للعجين النهائي على طبقتين من العجين. وهذا مفيد جدًا إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك ليس بحلوى بسيطة ، ولكن مع المعجنات بحشوات مختلفة. نقترح تحويل طبقة واحدة إلى نفخة من الشوكولاتة المرة ، والثانية - بالحليب المليء بالزبيب والمكسرات. اختياريًا ، يمكنك استبدال الخيارات بمفضلاتك.

لذلك ، عليك أن تبدأ بلف العجين. في هذه الحالة ، لا تحتاج الطبقة إلى القطع ، في المستقبل سيكون من الممكن قطع النفخة النهائية إلى قطع. يجب أن تحتفظ الورقة بالزوايا وأن تكون ضعف حجم الشوكولاتة. ضع بلاطة في المنتصف وقم بعمل قطع مائلة متوازية على طول الحواف البارزة المتبقية من العجين بسكين. بعد ذلك ، قم بتغطية الشوكولاتة بقطع أقصر من العجين ، ونسج الشرائط المائلة بدورها ، وقم بتغطيتها بالكامل.

نكرر نفس الشيء مع العجينة المتبقية وشريط الشوكولاتة الثاني.

يخفق البيض جيدًا ويدهن المخبوزات به. راقب حواف الخبز ، يجب أن تُقرص جيدًا ، وإلا فقد تتسرب الشوكولاتة. نخبز عند 200 درجة. في غضون 20-25 دقيقة.

في المذكرة. يتناسب الموز مع الشوكولاتة. يمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح ووضعه تحت لوح الشوكولاتة أثناء تجميع النفخة.

نفخة المعجنات مع الفطر

• فطر - 400 غرام ؛
• قشاري. عجين - 500 غرام ؛
• الشبت - حفنة.
• بصل - قطعة واحدة ؛
• بطاطس مسلوقة - 3 وحدات ؛
• جبنة قاسية. - 100 غرام
• البيض - 2 وحدة ؛
• الملح والزيت والفلفل.

أولاً ، تحضير الحشوة: اغسل الفطر ، وقطّع إلى شرائح واقلي بالزيت على نار عالية. في هذه الأثناء ، قطّعي البصل إلى أرباع. عندما يتبخر السائل من الفطر ، ننشر البصل عليهم ، إذا رغبت في ذلك ، لإضافة الحنان والرائحة ، يمكنك إضافة ملعقة من البرقوق. زيوت. نقلي كل شيء معًا ، مع التحريك من حين لآخر ، الملح. يُرفع عن النار بعد أن يصبح البصل والفطر لونًا مصفرًا فاتحًا للشهية.

اغسل الخضر ، وصمة عار بمنشفة ورقية ، وقطعها جيدًا. نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات.

ثلاث جبن على مبشرة خشنة. نجمع كل ما تم تحضيره في وعاء واحد.

اخفقي البيض واسكبي الحشوة. نحن نمزج كل شيء.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات حوالي 10-12 سم ، اخفقي البيضة الثانية وغطي حواف المربعات بها حتى تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل. في كل مربع ننشر حوالي ملعقة من الحشوة بشكل مائل. نلفها في أكياس صغيرة. توضع على صينية خبز وتغطى ببقية البيض المخفوق. عند 180 درجة. تُخبز الكعك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مع تشيكن

• 500-600 جرام من عجين الفطير محلي الصنع أو المشتراة ؛
• نصفان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ؛
• 2 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة صغيرة.

قشر البصل والبطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اشطف الصدر وقطّعه إلى مكعبات صغيرة تشبه في حجم قطع الخضار.

افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات بطول 10 سم وعرض 20 سم. ضعي الحشوة على نصفها ، واتركي الحواف خالية. نحن قرصة. نثقب الجزء العلوي في عدة أماكن بشوكة حتى يخرج البخار ، ولا تتحول المخبوزات إلى رطبة من الداخل. نخبز لمدة 30-35 دقيقة عند 200 درجة.

مع لحم الخنزير والجبن

• بيضة؛
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 200 غرام صلبة جبنه؛
• 500 غرام عجين.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة. افردي العجينة وقطعيها إلى مستطيلات. ضعي لحم الخنزير على نصفه ، ورشي الجبن. في النصف الثاني نقوم بعمل قطع طولية صغيرة في المنتصف. غطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين واضغطي على الأطراف. دهن المخبوزات بالبيض المخفوق.

لا يتطلب هذا الحشو وقتًا طويلاً للطهي ، لذا فهو يكفي للخبز لمدة 20-25 دقيقة.

نفث غير محلى مع حميض وجبن قريش

• عجين الفطير - 350-450 غرام ؛
• الجبن - 200 غرام ؛
• البيض - 2 وحدة ؛
• جبنة صلبة مبشورة - 150 جم ؛
• ملح فلفل؛
• القرنفل والثوم؛
• حميض - 50-70 غرام.

يُشطف الحميض ويُقطع جيدًا ويُمزج مع الجبن المبشور والجبن القريش. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ، ويُعصر الثوم ويُقلب في بيضة ويُخلط جيدًا.

افردي العجينة مقطعة إلى مستطيلات. ثم يحدث كل شيء ، كما في الوصفات السابقة - نضع الحشوة على شكل قطع من العجين ، ونقرصها ، ونشحمها بالبيض ونخبزها. لهذه الحشوة ، يكفي خبزها لمدة ثلث ساعة عند 180 درجة.

مع الموز

• موز - 1 وحدة ؛
• قشاري. عجينة - طبقة واحدة ؛
• معجون الشوكولاتة - 100-150 غرام ؛
• الجوز - 2 ملاعق كبيرة. ل. حبات مسحوقة.

افردي العجينة ، قسميها إلى 9 مربعات متساوية. نضع في كل منها ملعقة صغيرة مع شريحة من عجينة الشوكولاتة. نرش المكسرات المطحونة في الأعلى ونضع شريحة من الموز. في الوسط نربط أطراف العجين. نخبز 180 درجة. يتم تحديد الجاهزية من خلال حالة العجين ، لأن الحشوة لا تتطلب معالجة حرارية طويلة. عندما تصبح الفطائر ذهبية اللون ، يمكن إخراجها من الفرن.

مع سكر

يُطلق على نفث السكر أيضًا ألسنة النفخ.

• 500 غرام نفخة. اختبار؛
• 50 غرام من السكر
• 50 مل من الشاي الأسود المخمر بقوة (يمكن استبداله بصفار).

التحضير بسيط للغاية: يُذوب العجين قليلاً ويُدحرج بسماكة حوالي 7 مم. يُقطّع إلى شرائح بعرض 4-5 سم تقريبًا. توضع على صفيحة خبز ، ملطخة بالشاي ورشها بالسكر. تحتاج ألسنة السكر فقط إلى التحميص لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

عجين الخميرة هو منتج أساسي لتحضير المخبوزات المختلفة. من هذا المكون ، يخرج ضوء متموج وخفيف في منتجات الهيكل الخاصة بهم. باستخدام فراغات النفخ ، يمكنك إنشاء ملفات تعريف الارتباط الحلوة واللحوم وفطائر الخضار والبيتزا.

عملية الطهي

إجراء هذا الاختبار ليس معقدًا بشكل خاص ، ولكنه يستغرق الكثير من الوقت. دعنا نحلل الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع فراغات ناعمة ورقيقة.

المكونات المستخدمة:

1. الحليب كوب.
2. الدقيق العادي عبارة عن كوبين.
3. السكر ملعقة كبيرة.
4. ملح صخري - ملعقة صغيرة.
5. الخميرة الجافة - ملعقة صغيرة (3-4 جرام).
6. بيضة.
7. زبدة (200 جرام).

من الضروري خلط الخميرة بالحليب الدافئ. بعد الانتظار حتى تنتفخ الحبوب الجافة ، أضيفي السكر والدقيق والملح. نمزج ونرسل التركيبة إلى مكان دافئ لمدة 45-55 دقيقة. بعد ذلك نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة ونتركها تخرج.

بعد ذلك ، تحتاج إلى طرح المنتج الناتج في مستطيل. قم بتشحيم السطح بالزبدة المغمورة وقم بطيه في مظروف. نطرح مرة أخرى. يجب تكرار هذه العملية عدة مرات. 30 طبقة تعتبر الأمثل. للقيام بذلك ، كرر إجراء التدحرج 9 مرات.

سلع الطبخ

يمكن للمضيفة تحضير أطباق مختلفة من عجينة الخميرة. يجب أن يتم ذلك في الفرن. الأكثر شعبية هي الأطباق التالية:

• الفطائر
• الكعك الحلو ،
• فطائر مالحة
• كرواسون،
• خاتشابوري
• كيك،
• بيتزا،
• لفات.

لن تترك صور هذه الأطباق غير مبالية كل معجب بالطهي.

الخطوة الأولى: تحضير الدقيق والملح.

أول شيء علينا القيام به هو نخل الدقيق. بفضل هذه العملية ، سيكون عجيننا طريًا وناعماً. أيضًا ، لن تتشكل الكتل فيه ، وهو أمر مهم أيضًا. لذلك ، يُسكب الدقيق والملح في منخل ويُنخل في وعاء جاف كبير.

الخطوة الثانية: تحضير الزبدة.

نضع الزبدة على لوح تقطيع ونقطعها عن القطعة العادية بسكين 75 جرام... ننقل معظمها على صحن ونضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.

ضعي قطعة أصغر في الترك وضعيها على نار متوسطة. مع التقليب المستمر بملعقة كبيرة ، أحضر الزيت إلى الحالة السائلة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضبط الحاوية على الجانب بمساعدة أصحاب المطبخ. دع الزبدة المذابة تبرد قليلاً.

الخطوة 3: تحضير عجين الفطير.

صب الماء النظيف في وعاء به كتلة طحين منخول في تيار رفيع ، ثم تذوب الزبدة. بأيدٍ نظيفة ، اعجن عجينة كثيفة ومرنة.

انتباه:عندما تصبح الكتلة لزجة ، ننقلها إلى طاولة المطبخ ، مع رشها مسبقًا بكمية صغيرة من الدقيق. نستمر في عجن العجين ل 1-2 دقيقةحتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.
الآن نشكل كرة من الكتلة ، نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لتنقع على الأقل لمدة 40 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، ننشر الزبدة على طاولة المطبخ ونقسمها تقريبًا إلى طبقة رقيقة باستخدام الشوبك. الخامس 1 سم... حاول تربيع المكون على الفور.
الآن نخرج العجينة من الثلاجة ونخرجها من غلاف التغليف ونضعها بجانب الزبدة على طاولة المطبخ ، مطحون بدقيق القمح. افرديها في كعكة مستطيلة رفيعة. 1/2 جزءضعي الزبدة المكسورة برفق. انتباه:بينما لا يزال المكون باردًا ، يجب أن يكون ذلك سهلاً. غطي الزبدة بالنصف الثاني من العجين ، وباستخدام الشوبك ، اخفقي المزيج برفق ثم افردي الطبقة على الفور في اتجاه واحد.

الآن نرش العجينة قليلاً بالدقيق ونطوى الكعكة المستطيلة ثلاث مرات.

مرة أخرى ، نتغلب على كل شيء ونطرحه في اتجاه واحد. نكرر هذا الإجراء 2-3 مرات أخرىاعتمادًا على مدى قشور السلع المخبوزة التي تريدها.

بعد ذلك ، لف العجين في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لينقع لمدة 1 ساعة... بعد الوقت المخصص ، أوصي بتكرار كل شيء من البداية إلى النهاية وهكذا 2 مرات فقطمع فاصل في 60 دقيقة... كل شيء ، عجين الفطير جاهز ، حتى تتمكن من المضي قدمًا في عملية تشكيل الفطائر وخبزها.

الخطوة 4: تحضير نفث المعجنات.

اليوم ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من أطباق عجين الفطير. هذه هي المعجنات الحلوة والمالحة في المقام الأول. أشهر نفخة تسمى "الألسنة". يتم تحضيرها بدون أي حشوة على الإطلاق ، لكنها اتضح أنها لذيذة وطرية ومقرمشة. لذلك دعونا نبدأ! نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 200 درجة مئوية... في هذه الأثناء ، على منضدة المطبخ ، سحقنا بقليل من الدقيق ، وزعنا قطعة عجين الفطير التي أعددناها سابقًا.

باستخدام شوبك ، قم بلفها إلى طبقة رقيقة وقم على الفور بتقطيعها إلى شرائح صغيرة بسكين. نقطع كل جزء عبر المربعات الوسطى ، ثم بالمثلثات إذا رغبت في ذلك. لا تنس أن ترش كل قطعة بالسكر. انتبه: كلما كان حجم النفخة أصغر ، كان ألذ ، لأنه يمكن غمسها على الفور في العسل السائل أو الحليب المكثف وتناولها بضربة واحدة.

الآن نضع قطع العجين على صفيحة خبز مبللة بالماء البارد العادي وتوضع على مستوى متوسط ​​في فرن مسخن مسبقاً. نحن نخبز نفث 10 دقائقحتى يتشكل لون أحمر. بعد انقضاء الوقت المخصص ، نخرج الحاوية من الفرن بمساعدة قفازات فرن المطبخ ونتركها جانبًا. دع المخبوزات تبرد قليلاً. ثم ننقله إلى طبق التقديم.

خيار آخر هو عمل نفث محشو. يمكن أن يكون المربى والجبن الممزوج بالفواكه المجففة المفرومة (الزبيب والخوخ والمشمش المجفف) والخضروات المطهية واللحوم المفرومة (النيئة والمقلية مع البصل) وقطع الفطر المطهية وغير ذلك الكثير. بشكل عام ، مهما كانت الحشوة ، يجب ألا تكون رطبة جدًا (حتى لا تزحف العجين أثناء الخبز) وبكميات صغيرة. لذلك ، نضع عجين الفطير على طاولة مطبخ مطحونة بالدقيق ونلفها بواسطة شوبك في طبقة رقيقة. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، قطّعي الكعكة إلى مربعات من الطول حوالي 8-10 سم.

ضعي الحشوة في وسط كل قطعة ولفيها بمستطيل أو مثلث. اضغط على الحواف المفتوحة بشوكة حتى لا تنفتح اللحامات أثناء عملية الخبز. ننشر الفطائر على ورقة خبز ، مدهونة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ونضعها على مستوى متوسط ​​في الفرن.
طهي المخبوزات في درجة حرارة 200 درجة مئويةخلال 10-15 دقيقةحتى تظهر قشرة ذهبية على السطح. الأهمية:يعتمد وقت الطهي على نوع الحشو الموجود بالداخل. إذا كان جاهزًا بالفعل ، فإن الدقائق المذكورة أعلاه كافية. إذا كان خامًا ، فإنه يستحق إضافة المزيد من الوقت. للحوم - 30 دقيقة، للجبن مع البيض - 20–25 للخضروات - 15–25 ... في النهاية ، أغلق الفرن وأخرج ورقة الخبز بمساعدة حاملات المطبخ وضعها جانبًا. عندما تبرد الفطائر قليلاً ، يمكنك استدعاء الجميع إلى طاولة الحلوى.

الخطوة 5: تقديم نفث المعجنات.

ضع نفث المعجنات الجاهزة ، التي لا تزال دافئة ، على طبق خاص وقدمها إلى طاولة الحلوى مع الشاي والقهوة والمشروبات الساخنة الأخرى. المخبوزات لذيذة وطرية للغاية ، حتى لو لم يكن هناك حشو.
أتمنى لك وجبة شهية!

قبل الخبز ، يمكن أيضًا دهن "الألسنة" بصفار البيض المخفوق بالسكر ؛

يمكن إعطاء نفث بأي شكل. على سبيل المثال ، دائري ، مربع ، مستطيل ، لفة. ضعي العجينة في علب المافن واخبزيها في سلال ، حيث يمكنك بعد ذلك إضافة أي حشوة ، على سبيل المثال ، المربى أو التوت الممزوج بالسكر ؛

لتحضير عجين الفطير ، استخدم فقط الدقيق الأعلى درجة ، والطحن الدقيق والعلامة التجارية التي أثبتت جدواها. من الأفضل استخدام الزبدة في المنزل ، فالسلع المخبوزة ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا لينة ، ذات طبقات.

من الصعب تحضير عجين الفطير الكلاسيكي. من الأسهل شراء منتجات جاهزة ، وإخراجها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن ، إذا كنت من مؤيدي كل شيء في المنزل ، فابحث على الإنترنت عن طرق مبسطة لعمل عجين الفطير. الوصفات أدناه تفترض أن لديك بالفعل.

Tablespoon.com

مكونات:

• 200-300 غرام من عجين الفطير ؛
• بيض الدجاج؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد
• جبن بارميزان.
• ملح ، فلفل وأعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان).

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات مقاس 7-10 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. اصنع مصدات بارتفاع حوالي 1 سم حول حواف المربعات.

قسّم بيضة واحدة في كل مربع وأضف بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب المفرومة وجبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بجبن آخر).

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي النفخات لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إزالة البثور مبكرًا إذا كنت تريد أن يظل البيض سائلًا.

Clarkscondensed.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام سجق
• 200 غرام شيدر
• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صلصة
• بارميزان.

تحضير

افردي العجينة لعمل دائرة قطرها حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الحلقة الناتجة إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل زهرة.

يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيل حلقة كما هو موضح.

دهن الحلقة بصلصة الرانش. إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بخلط نسب متساوية من الكريمة الحامضة والمايونيز مع توابل مختلفة (البقدونس المجفف ، الشبت المجفف ، الملح ، الفلفل ، مسحوق الثوم ، وما إلى ذلك).

قطع النقانق وتقلى قليلا. ثم يكسر البيض في مقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة في النهاية.

وزعي الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب لاحقًا ثني "البتلات" ، وبعد الطهي - اقطعي النفخة. أغلق الحلقة بطي كل "البتلات" ورشها بجبن البارميزان المبشور. تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدميها ساخنة على الفطور.

باتسي / فليكر

مكونات:

• 400 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 250 غرام جبن كريمي
• 150 جم سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش ؛
• 80 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

تحضير

افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضعي إحداها في طبق خبز دائري أو مستطيل. اخفقي جبنة الكريمة والزبدة والسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة. صب الخليط في قالب.

ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ضفائر أو صر من بقايا العجين وتزيين كعكة الجبن بها. يرش السكر فوق الكعكة. إذا كنت من محبي القرفة ، يمكنك أيضًا رشها عليها.

تُخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.

minadezhda / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 130 غرام زبدة
• 1 شوكة صغيرة من الملفوف.
• 7 بيضات
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

تحضير

يقطع الملفوف ناعما ويرش بالملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى عصير. اسلقي البيض وقطعيه جيدًا أيضًا.

اعصر الكرنب واخلطه مع البيض. تذوب الزبدة وتصب في الحشوة.

افردي العجينة إلى حجم صينية الخبز. يجب أن يكون لديك طبقتان متطابقتان. افردي صينية خبز مع إحداها وضعي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة للخبز على 180 درجة مئوية.

الفتاة التي تريد كل شيء

مكونات:

• 100 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام جبن كريمي
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• التوت الطازج أو المجمد.

للتزجيج:

• 1 كوب سكر بودرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

تحضير

باستخدام الخلاط ، امزجي الجبن الكريمي والسكر وعصير الليمون والقشر حتى يصبح المزيج ناعمًا. افردي العجينة وادهنها بخليط الكريمة. رتبي حبات التوت في الأعلى ولفي الرول. نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى صينية خبز مستديرة.

تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، حضري الزينة. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. دع الخليط يقف لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة أخرى من الحليب. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيليا إذا رغبت في ذلك.

أخرجي اللفائف من الفرن وغطيها بالثلج. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

Dream79 / Depositphotos.com

مكونات:

• 1 كغم من العجين الخالي من الخميرة ؛
• 500 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
• 50 غرام زبدة
• 2 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

يقطع البصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ويخلط مع اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم وأي توابل تفضلها.

نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل منها. ضع ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. غطي اللحمة المفرومة بالنصف الثاني من العجين واسكبيها.

تقلى الفطائر في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. بعد البني ، توضع الفطائر على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

Thefoodcharlatan.com

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 2 موز
• "نوتيلا" ؛
• السكر؛
• قرفة.

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. دهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). كيف تجعل هذه الشوكولاتة تنتشر في المنزل ، انظر.

قشر وقطع الموز إلى أرباع. قسّم شرائح الموز إلى مثلثات. لفي النفخات على شكل لفافة واضغطي على الحواف المفتوحة حتى لا يكون الحشو مرئيًا. يجب أن تحصل على شيء مثل الفطائر. اغمس كل منها في السكر ثم القرفة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق.

اخبزي الفطائر لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. من الأفضل تناولها ساخنة حتى تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.

جيني / فليكر.كوم

مكونات:

• 220 غ من عجين الفطير
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ضع قطعة من الجبن (في حالة عدم توفر جبن الموزاريلا ، استخدم أي أصناف طرية أخرى) في قاعدة كل مثلث ولف الخبز. ادهنهم بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية ، غطي صينية الخبز بالرق. اخبزي البيجل لمدة 10 دقائق.

vkuslandia / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• علبة من الأناناس المعلب (حلقات) ؛
• سكر ناعم.

تحضير

أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف على منشفة ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة من الأناناس بقطعة من العجين (مثلما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وافردها على ورقة خبز (لا تنس ورق الخبز).

تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو الخشخاش كرش.

bhofack2 / Depositphotos.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 200 غرام جبن فيتا
• 200 جرام سبانخ مجمدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 بيض دجاج
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر حسب الرغبة.

تحضير

Spanakotiropita هي فطيرة السبانخ اليونانية التقليدية وجبنة الفيتا. قم بفك تجميد السبانخ وتجفيفه وقطعه لصنع أجزاء من السباناكوتيروبيتس. يقلى البصل بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخفق البيض في وعاء منفصل ويخلط مع الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُضاف البصل المقلي وبقايا زيت الزيتون والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم.

افردي العجينة بشكل رقيق وقطعيها إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة فوق كل منهما. لف الفطائر في مثلثات. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

esimpraim / Flickr.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 100 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام فراولة طازجة
• 3 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 4 ملاعق كبيرة مربى فراولة
• 2 موز
• 1 تفاحة
• 1 كيوي.

تحضير

افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0.5 سم. يمكنك عمل مصدات صغيرة حول الحافة.

انشر العجينة أولاً بالقشدة الحامضة (من الأفضل استخدام الكريمة الدهنية) ، ثم بمربى الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. ضعي فوقها شرائح رقيقة من الفاكهة. تخيل أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا.

أرسل الطبق إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. نرش البسكويت النهائي بالسكر البودرة.

Kasza / Depositphotos.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام لحم الخنزير
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 فص ثوم
• الخضر (شبت ، بقدونس ، ريحان).

تحضير

افردي العجينة على شكل مستطيل بحجم 30 × 45 سم. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة (يمكنك استخدام الطبيب وأي سجق آخر من اختيارك) والجبن.

يقطع الخضار والثوم ويخلطون مع المايونيز ويوضعون على طبقة من العجين ، ويتراجعون 3-5 سنتيمترات من الحافة. وزعي لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المشحمة خالية. لف اللفافة بحيث تكون شريحة العجين من الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لغلق اللفة بإحكام.

نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. في الأعلى ، يمكن دهن اللفافة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

p.studio66 / Depositphotos.com

مكونات:

• 6 نقانق
• 100-150 جم من الجبن الصلب ؛
• 1 بيضة؛
• بذور السمسم والصلصة والتوابل حسب الرغبة.

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. ادهني كل منها بالصلصة المفضلة لديك ورشي التوابل والجبن المبشور ناعماً. لف شرائح العجين فوق النقانق وضع النقانق على صينية خبز مبطنة بورق. ادهنيها بالبيض المخفوق على الوجه ورشي بذور السمسم (اختياري).

تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كين هوكينز / Flickr.com

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام من الشوكولاتة
• 50 غرام سكر بودرة
• 1 بيضة دجاج.

تحضير

افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضع 1-2 قطعة شوكولاتة على قاعدة المثلثات. تُلف المثلثات على شكل لفافة ، توضع على صينية خبز مبطنة بورق ، وتُدهن بالبيض المخفوق.

اخبزي الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة مئوية.

uroszunic / Depositphotos.com

مكونات:

• 300 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 300 غ من صدور الدجاج المدخن
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة.

تحضير

افردي عجين الفطير وقطعيه إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. نأخذ شريحة واحدة ونضع فوقها صدر الدجاج المفروم ناعماً والجبن المبشور. غطيها بشريط آخر ، اربطهما معًا في القواعد. لولبي النفخة برفق. كرر هذا مع كل الشرائح المتبقية.

ضعي الضفائر النهائية على صفيحة خبز (لا تنس ورق الخبز!) وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.

العطفود.كوم

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 2-3 تفاح
• 5 ملاعق كبيرة من قصب السكر
• 3 ملاعق كبيرة من السكر العادي
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة

للتزجيج:

• كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

تحضير

فطيرة التفاح الفطيرة تحظى بشعبية في الدنمارك. نقترح عليك إجراء شكل مختلف في شكل الضفائر.

للقيام بذلك ، يجب تقشير التفاح وحفره وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يجب كراميلها على نار خفيفة: اطبخها في قدر مع قصب السكر وخلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.

افردي العجينة ، وادهنها بالزبدة المذابة ، ورشي السكر العادي والقرفة المتبقية. رتبي التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين في الأعلى. ثم قطّعيها إلى شرائح ، وضعيها على ورقة خبز مع ورق البرشمان ولفي كل منها برفق في شكل لولبي.

تُخبز الضفائر لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، اصنع الزينة. يُمزج السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج بإضافة مسحوق أو حليب.

اسكبي كريمة التزيين على الضفائر النهائية وقدميها.

sweetmusic_27 / ​​Flickr.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام سلامي
• 1 طماطم
• 1 بيضة؛
• زيتون
• توابل حسب الرغبة.

تحضير

إذا كنت من المعجبين ، فبالتأكيد ستحب هذه الفطائر. سارت الامور بشكل جيد مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع بيضة. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة إذا أردت.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات وضعي الحشوة. الفطائر العمياء. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

مكونات:

• 500 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 400 غرام من الجبن
• كوب من السكر
• 3 بيضات.

تحضير

باستخدام الخلاط ، اخفقي بيضتين مع نصف كوب من السكر والجبن. عندما يصبح المزيج ناعما ، نضيف السكر المتبقي ونخفق مرة أخرى.

افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر أو مربعات. ضع 1-2 ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الرائب على كل منها. اطوِ حواف كعكة الجبن مثل الفطيرة. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مبعثر التفكيرtsofacraftymom.com

مكونات:

• 400 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 200 غرام جبن موزاريلا
• 3 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
• ملح وفلفل.

تحضير

افردي العجين واصنعي مصدات حول الحواف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل أجزاء صغيرة من البيتزا. تُدهن العجينة بزيت الزيتون ومعجون الطماطم وتُرش بالتوابل التي تختارها.

وزعي الحشوة. بالنسبة لبيتزا لا "مارغريتا" ، تكفي شرائح رقيقة من الطماطم والموزاريلا ، ولكن يمكنك استخدام أي حشوة (لحم مقدد ، فطر ، زيتون ، إلخ).

رشي الأعشاب الطازجة فوق البيتزا واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

تارت تاتين

جوي / فليكر.كوم

مكونات:

• 250 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من قصب السكر
• 6 تفاح حلو وحامض.
• رشة قرفة.

تحضير

تارت تاتن عبارة عن فطيرة تفاح فرنسية مع الحشو في الأعلى. دعنا نحجز على الفور: بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى أو المانجو أو الخوخ أو الأناناس.

يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ويُرش بالسكر. قشر التفاح ولبه وقطّع إلى شرائح. رتبيها في طبق للخبز ورشيها بالقرفة. غطي التفاح بورقة من عجينة الفطيرة.

تُخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. عندما تبرد التورتة النهائية قليلًا ، اقلب الصينية اللاذعة على طبق أو صينية بحيث يكون التفاح فوقها. قدميها دافئة. هذا ممكن مع الآيس كريم.

إذا كان لديك وصفات فطيرة الفطيرة الخاصة بك ، فمرحباً بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرارنا في الطهي مع بعضنا البعض!