وصفة سيزر بالجمبري. سلطة السيزر الكلاسيكية بالجمبري. مع ملفوف صيني

سلطة السيزر مع الروبيان تجعلك تشعر وكأنك في منتجع على شاطئ البحر. تحب الفتيات هذه السلطة بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وصفة قيصر الجمبري بسيطة ، ولكن هناك العديد من الارتجالات الخاصة بالسلطة. اليوم سنلقي نظرة على وصفات قيصر المختلفة مع الروبيان والصور ، ونكشف أيضًا عن الأسرار التي يمكنك من خلالها جعل الطبق طبقًا مميزًا.

كلاسيك سيزر بالجمبري

يتميز قيصر الجمبري الكلاسيكي ببساطته في التنفيذ والمكونات المعتادة. حتى الطاهي قليل الخبرة سيكون قادرًا على طهي الطبق.

انت تحتاج:

• ورقتان من الخس
• نصف رغيف خبز
• ثلاثة عشر روبيان
• 80 غرام جبن بارميزان
• زوجان من فصوص الثوم
• زيت الزيتون بالعين
• طماطم كبيرة؛
• بيضتان؛
• لب الليمون
• لا يزيد عن ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل.

خطوات الطبخ:

1. اسلقي البيض حتى يصبح طريًا وأزل الصفار.
2. انتقل إلى صنع البسكويت. نقطع الخبز إلى مكعبات. يُضاف الثوم إلى زيت الزيتون ويُقلى الخبز في مقلاة فوق المزيج المطبوخ.
3. يقلى الجمبري في زيت الزيتون ، ثم يوضع على منديل حتى يصبح الزيت زجاجًا.
4. في الخلاط ، يُمزج صفار الدجاج والخردل وزيت الزيتون والبهارات. إذا كان القوام كثيفًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالماء أو إضافة المزيد من الزيت.
5. نقطع الطماطم والخس إلى قطع.
6. افركي الجبن بخشونة
7. تخلط جميع المكونات معًا وتتبل بالصلصة. سيزر مع الجمبري جاهز للتقديم!

"سيزر" مع الجمبري على الطريقة المنزلية

إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بسلطة لذيذة ، فإن سيزر محلي الصنع مع الروبيان مناسب لهذه المناسبة. سوف يروق الطبق لكل فرد من أفراد الأسرة.

سوف تحتاج:

• خس رومين - عبوة واحدة ؛
• جبنة جرانا بادانو - 50 جم ؛
• روبيان "رويال" - 10 قطع ؛
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• زيت الزيتون؛
• نصف رغيف خبز
• ثوم؛
• الأعشاب الجافة والتوابل والملح.
• بيضة واحدة؛
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل.
• الأنشوجة - 4 قطع ؛
• ثلاث قطرات من الخل البلسمي.

طريقة طهو:

1. يُذوّب الجمبري من الثلج ويُشطف بالماء ويُقشر.
2. نضع الجمبري في وعاء ونضيف البهارات والأعشاب والعسل وزيت الزيتون. يقلب وينقع لمدة نصف ساعة.
3. سخني مقلاة بالزيت واقلي الجمبري على الجانبين.
4. تحضير الخبز المحمص. يُسكب زيت الزيتون في وعاء ويُضاف الثوم ويُقطع الرغيف إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة بزيت الثوم.
5. تحضير الصلصة. اسلقي بيضة مسلوقة وضع المحتويات في وعاء. أضف الخردل وعصير الليمون والزيت. اخفقي المكونات بالخلاط.
6. يقطع الأنشوجة إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الصلصة أيضًا. أضف بضع قطرات من الخل البلسمي واخلط مرة أخرى بالخلاط.
7. بعد ذلك ، خذ الأطباق لقيصر نفسه. قطع أوراق الخس ، إضافة الجمبري والخبز المحمص. افركي الجبن وتبلي السلطة بالصلصة.

مكونات:

• أوراق الخس؛
• زوجان من فصوص الثوم
• طماطم كرزية 150 غرام ؛
• الجبن الصلب 80 غرام ؛
• رغيف الخبز على المفرقعات.
• زيت الزيتون؛
• 200 غرام روبيان مقشر
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• بيضة؛
• خردل - 0.5 ملعقة صغيرة.

ما يجب القيام به:

1. نقطع الخبز إلى مكعبات.
2. يُمزج الزيت مع الثوم ويُقلى الخبز والروبيان في الخليط.
3. نقطع الخس والطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة.
4. دعنا ننتقل إلى صنع الصلصة. اسلقي بيضة مسلوقة جيدا. يُمزج البيض مع المايونيز ويُضاف الخردل ويُخفّف بزيت الزيتون إلى القوام المطلوب.
5. تُمزج جميع عناصر السلطة وتتبل بالصلصة.

"قيصر" مع الجمبري للمؤلف

الجميع تقريبا يحب القيصر مع الجمبري. من السهل جدًا تحضيره خطوة بخطوة ، حتى في نسخة معقدة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الجمبري في ماء مملح ثم قشره.
2. تحضير الصلصة. اسلقي بيضة مسلوقة جيدا. ثم يُمزج العسل والخردل وصلصة رسيستيرشاير والفلفل والملح والليمون والثوم وزيت الزيتون والبيض. اخفقي كل شيء بالخلاط.
3. يُمزج زيت الزيتون مع الثوم ويُتبّل بالملح ويُقلى الرغيف الفرنسي المفروم مسبقًا. بالمناسبة ، يمكن القيام بذلك ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن.
4. تقطع الطماطم والأعشاب والجبن المبشور. تُمزج مكونات الجمبري وتتبل بالصلصة. قيصر جاهز للخدمة.

في وقت سابق ، درسنا بالتفصيل كيفية صنعه بمفردنا ، لكننا اليوم سنعطي الأفضلية لنسخة أخرى من هذا الطبق الشعبي.

سنقدم مكونات إضافية - بيض السمان والطماطم الكرزية ، واستبدال الدواجن بالمأكولات البحرية ، وبالتالي تحضير سلطة السيزر الحديثة مع الجمبري. بالنسبة للباقي ، سوف نلتزم بالوصفة القياسية - سنجعل الصلصة مماثلة للنسخة الكلاسيكية لهذا الطبق الأسطوري.

المكونات لحصتين:

• روبيان خام - 10 قطع ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عسل سائل - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• جبنة بارميزان - 30 جم ؛
• سلطة (رومين أو غيره) - حفنة صغيرة ؛
• طماطم كرزية - 5-6 قطع ؛
• بيض السمان - 5-6 قطع ؛
• - المذاق.

بالنسبة للخبز المحمص (الخبز المحمص):

• رغيف أو خبز أبيض - 3 شرائح ؛
• الثوم - 1-2 أسنان.
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ملاعق.

سلطة السيزر بالروبيان بالوصفة الكلاسيكية

1. قم بإذابة الجمبري مسبقًا ، واغسله ، ثم قشره ، واترك ذيولًا حسب الرغبة. ننقل المأكولات البحرية المحضرة إلى وعاء عميق ونرشها بالملح والفلفل المطحون الطازج ونسكب عصير الليمون. أضف العسل السائل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نخلط الجمبري جيداً ونتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
   
2. لتحضير الخبز المحمص في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع أسنان الثوم ، مقشرًا ومررًا في عصارة. اترك خليط زيت الثوم لمدة 40-60 دقيقة. اختياريًا ، يمكنك تسريع العملية عن طريق إرسال الخليط إلى الميكروويف لمدة 20-40 ثانية. عند تسخينه ، يعطي الثوم رائحته للزيت بسرعة ولن تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة.
   
3. صب الزيت المنقوع برائحة الثوم على سطح مقلاة نظيفة (يجب أولاً التقاط الثوم نفسه ، وإلا فسوف يحترق). بعد إزالة القشور ، نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نرش قطع الخبز المحمص الساخن النهائي بالملح.
   
4. نغسل أوراق الخس ونجففها ونمزقها بأيدينا ونوزعها على أطباق. لتعزيز المذاق ، يمكنك أولاً بشر الأطباق بفص ثوم مقطّع إلى نصفين. سقي الأوراق برفق بصلصة سلطة السيزر ، وصفتها بالتفصيل.
   
5. نضع الجمبري المخلل في مقلاة ساخنة (إذا كانت الأطباق مغطاة بطبقة مقاومة للالتصاق ، فإننا نستغني عن الزيت). تقلى حرفيًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب (حتى اللحظة التي يتغير فيها اللون الرمادي تمامًا إلى اللون الوردي).
   
6. نضع قطع الخبز المحمص المبرد والروبيان الدافئ على طبقة من أوراق الخس.
   
7. نكمل السلطة ببيض السمان المسلوق ، مقطوعًا إلى نصفين بالطول وشرائح الكرز اللامعة.
   
8. تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُرش برقائق البارميزان.
   

قدمي سلطة سيزر بالروبيان الطازجة على الفور! بالعافية!

وصفة هذه السلطة اخترعها الشيف الأمريكي من أصل إيطالي سيزار كارديني في بداية القرن العشرين. كانت نكهة السلطة هي الصلصة التي يصنعها من البيض وعصير الليمون والثوم وصلصة ورسيستر. السلطة شملت فقط الخس والخبز المحمص وجبن البارميزان. بمرور الوقت ، بدأ الطهاة في إضافة المزيد من المكونات المرضية إلى الوصفة.

إلى جانب وصفة الدجاج الأكثر شيوعًا ، فإن Shrimp Caesar شائع أيضًا في المطاعم حول العالم. تم إعداده ببساطة ويبدو أنيقًا على طاولة الأعياد.

سلطة سيزر بسيطة مع روبيان

لن يتطلب تحضير السلطة منك الكثير من الجهد ، وسيستغرق بعض الوقت.

مكونات:

• سلطة آيسبيرج - رأس ملفوف واحد ؛
• روبيان - 250 غرام ؛
• جبن بارميزان - 60 غرام ؛
• بيض السمان - 8-10 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• رأس ثوم؛
• صلصة الجبنة؛
• طماطم كرزية.

تحضير:

1. يجب إذابة الجمبري المجمد وتقشيره. اسلقي البيض وغطيه بالماء البارد حتى يسهل تقشيره.
2. قشر خبز الأمس وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. حمري الخبز المحمص في مقلاة جافة ورشي عليها زيت الزيتون في النهاية.
4. إذا كان هناك ، فمن الأفضل استخدام الزيت المنقوع بالثوم.
5. قطع السلطة إلى أوراق منفصلة. قم بتمزيق الجزء الأخضر من الأوراق إلى قطع صغيرة.
6. ادهنوا وعاء السلطة الذي ستقدمون فيه السلطة بفص ثوم مقطوع إلى نصفين.
7. يضاف الخس والخبز المحمص والروبيان. تضاف الطماطم والبيض نصفي.
8. أضيفي الصلصة وقلبي.
9. نبشر البارميزان ونرشه فوق السلطة.
10. تُزين بقطع الطماطم ، والروبيان ، وأنصاف بيض السمان.

سيزرك البسيط مع الروبيان جاهز وجاهز للخدمة.

كلاسيك سيزر بالروبيان

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بسلطة أصلية ، فأنت بحاجة إلى صنع الصلصة بنفسك.

مكونات:

• أوراق الخس - 10 قطع ؛
• روبيان - 150 غرام ؛
• جبن بارميزان - 70 غرام ؛
• البيض - 2-3 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• رأس ثوم؛
• صلصة ورسيستر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تحضير:

1. اغسل أوراق الخس وجففها بمنشفة.
2. نقطع الخبز الأبيض بدون القشرة إلى مكعبات. اقليهم في مقلاة جافة وأضيفي بضع قطرات من زيت الثوم.
3. يجب إذابة الجمبري المجمد وتقشيره.
4. لتحضير الصلصة ، يجب غمس البيض في الماء المغلي لبضع ثوان.
5. قشرها وضعها في وعاء. أضف عصير نصف ليمونة وزيت زيتون وصلصة رسيستيرشاير.
6. يقطع فص ثوم بسكين ويضاف إلى باقي الطعام. اخفقي الصلصة بالخلاط. يمكن إضافة الأعشاب المجففة.
7. يُمزق أوراق الخس في وعاء السلطة ، ويُضاف الخبز المحمص والروبيان.
8. تُسكب فوق الصلصة المطبوخة وتُزين بنصف طماطم كرزية.
9. رشي مبشرة بجبن البارميزان وقدميها.

يمكنك شراء صلصة ووستر من المتجر.

قيصر مع ملك الروبيان

وهذه السلطة تبدو مذهلة. صحيح أنك ستقضي المزيد من الوقت والمال.

مكونات:

• أوراق الخس - 8-10 قطع ؛
• روبيان - 10-15 قطعة ؛
• جبن بارميزان - 120 غرام ؛
• البيض - 2-3 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تحضير:

1. يجب إذابة تجميد الجمبري وتقشيره. يقلى الجمبري بزيت الزيتون. أضف فص ثوم مفروم وأعشاب بروفنسال إلى المقلاة.
2. في اللحظة الأخيرة ، يمكنك إضافة قطرة من الزبدة.
3. ضع الروبيان المطبوخ على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
4. نخب الخبز الأبيض المحمص بدون القشرة. رشي زيت الثوم.
5. ابشري نصف حبة جبن البارميزان على مبشرة جيدة.
6. يُمزج المايونيز وعصير الليمون والثوم المفروم والجبن المبشور في وعاء.
7. يتبل بالملح والتوابل إذا لزم الأمر. يمكنك استبدال الملح بزوجين من الأنشوجة.
8. في وعاء ، يُمزج الخس والخبز المحمص مع الصلصة.
9. ضعه بالمقلوب على طبق كبير مسطح.
10. رتب الجمبري ونصف الطماطم وأربع البيض المسلوق فوقها.
11. نقطع النصف الآخر من الجبن إلى رقائق رفيعة باستخدام سكين خاص ونرشه على السلطة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رش الطبق ببذور السمسم والريحان المجفف.

سيزر مع روبيان و سمك مملح

للحصول على مذاق غني ، يمكنك أيضًا إضافة سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك السلمون المرقط إلى السلطة.

مكونات:

• سلطة - حفنة واحدة ؛
• روبيان - 250 غرام ؛
• سمك السلمون المرقط - 150 غرام ؛
• جبن بارميزان - 70 غرام ؛
• بيض السمان - 8-10 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• مايونيز - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تحضير:

1. اغسل وجفف أوراق الخس.
2. اقلي قطع الخبز المحمص وأضيفي قطرة من زيت الثوم.
3. يُذوّب الجمبري من الثلج ويُقشر ، ويُقطع السلمون أو السلمون المرقط إلى شرائح رفيعة.
4. يُسلق بيض السمان ويُغطى بالماء البارد ويُقشر.
5. ضعي فص ثوم في المايونيز باستخدام مكبس. أضيفي القليل من جبن البارميزان المبشور ومزيج الأعشاب المجففة.
6. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون.
7. ضع أوراق الخس على طبق في شريحة. يرش قطع الخبز المحمص ويضاف الجمبري وقطع السمك.
8. يُسكب فوق الصلصة ويُزين ببيض السمان وأنصاف الطماطم.

لمزيد من الزخرفة ، يمكنك لف الورود من شرائح السمك ورشها بتلات البارميزان الرقيقة.

سيزر بالروبيان والافوكادو

مزيج غير عادي ولكنه مثير للاهتمام من المنتجات في السلطة سيسعد ضيوفك.

مكونات:

• سلطة - حفنة واحدة ؛
• روبيان - 250 غرام ؛
• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• جبن بارميزان - 70 غرام ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• صلصة الجبن - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تحضير:

1. اشطف وجفف أوراق الخس بمنشفة.
2. تذويب الجمبري وقشره.
3. نقطع الخبز الأبيض بدون قشرة إلى مكعبات ونقليها في مقلاة. يرش زيت الثوم في النهاية.
4. تحتاج الأفوكادو إلى تقشيرها وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
5. رشي عصير الليمون لمنع تحول لونه إلى اللون البني.
6. في صلصة الجبن الجاهزة ، يمكنك عصر فص ثوم وعصير ليمون وإضافة أعشاب بروفنسال.
7. نجمع السلطة ونسكب الصلصة عليها ونزينها بأنصاف طماطم.
8. وزعي فوقها سلطة البارميزان المبشورة. أو قطع الجبن إلى بتلات رقيقة ورش بذور السمسم.

قبل التقديم ، يمكنك إضافة القليل من نبات الكبر وتزيينه بأربع بيض مسلوق.

يمكن تحضير سيزر الجمبري محلي الصنع بضمادات مختلفة. لمحبي الصلصة الحارة ، يمكن تحضيرها على أساس صفار البيض والخردل. أو يمكنك إضافة ملعقة من العسل أو الأعشاب أو الأنشوجة إلى الصلصة. قم بالتجربة وستحصل على وصفتك الخاصة التي ستصبح أبرز ما في سلطة سيزر الخاصة بك. بالعافية!

تذويب الجمبري.
اغسل الجمبري بالماء البارد وانزع الرأس والأمعاء وأزل القشور.
جفف الجمبري المقشر بالمناشف الورقية.
نضع الجمبري في وعاء ونضيف الملح والفلفل الطازج والعسل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
اخلطي الجمبري جيدًا مع خليط العسل والزيت.

اترك الجمبري لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
جفف الجمبري المتبل من التتبيلة.
سخني القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي (أو زيت الزيتون مع الزبدة) في مقلاة.
ضعي الجمبري في مقلاة ساخنة واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب (تحتاج إلى القلي بسرعة كبيرة - يكون الجمبري جاهزًا بمجرد أن يصبح باهتًا من خلاله - أي يتوقف عن الشفافية) .

يُرفع الجمبري المُنتهي من المقلاة ويُوضع في وعاء ويُترك جانبًا.

للطبخ خبز محمص.
قشر وقطّع الثوم.
نسكب زيت الزيتون في وعاء صغير.
أضف الثوم إلى الزيت.
اتركي زيت الثوم للشراب لمدة 1-2 ساعة.

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
سخني زيت الثوم في مقلاة (تأكد من أن الثوم من الزيت لا يدخل المقلاة).
ضعي مكعبات الخبز واقليها قليلاً في الزيت.
ثم ضعي قطع الخبز المحمص على ورقة خبز ، وقليل من الملح ورشيها بأعشاب بروفنسال (يمكنك إضافة الثوم من الزيت).
جفف الخبز المحمص في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (بدلاً من الفرن ، يمكنك تجفيفها لبضع دقائق في مقلاة الهواء).

اشطف أوراق الخس جيدًا.
صب الماء البارد في وعاء كبير ، اغمس أوراق السلطة فيه واتركه لمدة ساعة - ستصبح السلطة أكثر هشاشة ونضارة.
أخرجي السلطة من وعاء من الماء ، تخلصي من الماء الزائد وجففي الأوراق جيداً بالمناشف الورقية.
اسحب السلطة بيديك وضعها في وعاء جاف ونظيف.
أضيفي بعض صلصة السيزر وقلبي برفق.

ابشر الطبق الذي ستقدم فيه السلطة مع فص ثوم مقطع إلى نصفين.
ضعي أوراق السلطة مع الصلصة في طبق.
ضعي قطع الخبز المحمص على الأوراق ورشيها بجبن البارميزان المبشور.
رتب الجمبري المقلي.
رشي القليل من الصلصة على السلطة.
قدمي السلطة على الفور حتى لا تبتل قطع الخبز المحمص.

سلطة القيصر مع الروبيان لا تقل شعبية عن النسخة الكلاسيكية مع الدجاج. فيما يلي العديد من الأشكال المختلفة لإعداد الطبق ، بالإضافة إلى توصيات لإعداد المكونات الفردية للسلطة - البسكويت والصلصة.

• أوراق الخس الطازجة
• زيت الزيتون؛
• الجمبري الخام العادي - عبوات قياسية ؛
• بيض؛
• فلفل اسود؛
• الكرز؛
• نصف ليمونة
• زوجان من فصوص الثوم
• صلصة القيصر
• لسلق الجمبري ، عدد قليل من أغصان الشبت ، 2-3 بازلاء البهارات ، لافروشكا.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الروبيان: نقوم بتنظيفه من القشرة والرأس والأحشاء ، وفي هذا الوقت نقوم بغلي مغلي بأوراق الغار ، وعدة أغصان من الشبت ، وزوجين من البازلاء البهارات. بمجرد غليان المرق ، اغمس الجمبري فيه واطهي لمدة 3-4 دقائق بعد غليان الماء. نخلط الجمبري النهائي مع صلصة عصير الليمون والثوم المضغوط والزيت والفلفل ونتركه منقوعًا لمدة ربع ساعة.

قطّع السلطة إلى مكعب متوسط ​​الحجم أو اقطعها باليد.

اسلقي البيض حتى ينضج. نحن ننظف ، ونقطع إلى أرباع. إذا تم استخدام السمان ، فسيكون ذلك كافيًا لتقسيمها إلى نصفين.

نضع الخضار والروبيان في طبق السلطة ونزينها بأنصاف الكرز وقطع البيض. ضعي الصلصة في الوسط.

في المذكرة. يُسلق الجمبري العادي لعدة دقائق ، ويغلى الروبيان الملك - حتى 10-12 دقيقة ، حسب الحجم. يجب أولاً إذابة تجميد المنتج المجمد.

مع إضافة خبز محمص

تقليديا ، سلطة السيزر ، سواء كانت كلاسيكية مع الدجاج أو الروبيان ، تقدم مع الخبز المحمص العطري المقرمش. يمكن شراؤها من المتجر. ستعمل المنتجات التي يتم "إنتاجها ذاتيًا" بواسطة السوبر ماركت بشكل جيد. لن تضيف قطع الخبز المحمص للوجبات الخفيفة النكهة التي تريدها إلى الطبق.

يمكنك أيضًا عمل خبز محمص في المنزل:

1. نقطع رغيف القمح إلى مكعبات ، سخني بضع قطرات من الزيت في مقلاة ، اعصروا فص الثوم واقلي الخبز المحمص حتى يصبح لونه ذهبياً. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الزيت أثناء القلي.
2. نزيل القشرة من خبز القمح ونقطعها إلى شرائح سميكة ونقسمها إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز ونرشها قليلاً بزيت الزيتون ونرشها قليلاً بالأعشاب الإيطالية والفلفل ونرسلها إلى الفرن في 180 درجة. اعتمادًا على العلامة التجارية والطراز ، يمكن للفرن "قلي" أكثر أو أقل ، لذلك من الضروري مراقبة تحمير الخبز المحمص.

في المذكرة. عادة ما يستخدم خبز القمح ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالجاودار. لصنع البسكويت منزلي الصنع ، يوصى باستخدام خبز الأمس - فتات الخبز يصبح أكثر كثافة ويسهل تقطيعه.

وصفة السلمون

وصفة سلطة السيزر مع الجمبري والخبز المحمص سوف تتألق بطريقة جديدة إذا أضفت إليها القليل من السلمون المملح.

• حفنة من الخس
• 200 غرام من الروبيان المسلوق
• 100 غرام من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
• 4 كرز
• 60 غرام جبن بارميزان مبشور ناعم ؛
• المفرقعات الجاهزة
• 120 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم أو اللبن الطبيعي ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• ح.ل. خردل؛
• 2 مخلل خيار مخلل.

تحضير القاعدة:

1. اشطف أوراق الخس وجففها بمناشف ورقية واقطفها باليد في طبق حيث سيتم جمع سيزر.
2. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ووزعها بالتساوي على الأعشاب.
3. وزعي عليها الجمبري المسلوق.
4. أنصف الكرز وضعي على السلطة.

تحضير الصلصة:

1. نقطع الخيار إلى أرباع.
2. ضعي جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط واخفقي جيدًا لبضع دقائق.

تُسكب الصلصة على السلطة ، وتُدهن بالجبن وتُرش بفتات الخبز.

كيف تطبخ مع الجمبري المقلي؟

عادة ما يتم طهي القيصر مع الروبيان المسلوق المطبوخ في منقوع الشبت وأوراق الغار للحصول على توابل خفيفة.

سلطة لا تقل طعمها مع الجمبري المقلي:

1. الخطوة الأولى هي تقشير الجمبري وتتبيله. نزيل القشرة ، الرأس ، نزيل الأمعاء بعناية من الذيل بسكين.
2. نضغط فصوص من الثوم على لحم الجمبري ونضيف الفلفل ونعصر عصير الليمون والقليل من الزيت ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يتبل الجمبري.
3. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وضعي الجمبري. تقلى لبضع دقائق ، حتى تتحول إلى اللون الوردي الفاتح للشهية. ضعي على طبق ليبرد.

مع ملفوف صيني

• 4 شرائح من الخبز الأبيض
• زيت خفيف
• 300 غرام روبيان طازج ومجمد
• 150 غرام من الجبن الصلب الكثيف
• شوكات صغيرة من الملفوف الصيني.
• جرة زيتون منزوع النوى ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• 100 مل كريما حامضة قليلة الدسم ؛
• فن. ل. خردل؛
• فن. ل. عصير ليمون؛
• بعض الفلفل المطحون.

اسلقي الجمبري في ماء مملح قليلاً. اصنع قطع خبز محمص من الخبز. ابشر الجبن بخشونة ، اشطف الكرنب تحت الماء وقطّعها ناعماً.

للتتبيل ، اخلطي الكريما الحامضة والخردل والثوم المهروس والعصير والتوابل. تخلط جيدا مع ملعقة صغيرة.

نجمع السلطة ونضيف الزيتون ونقطع نصفين ونتبل بالمايونيز.

في المذكرة. يكون الروبيان المسلوق أكثر عصارة ، بينما يكون الجمبري المقلي جافًا بعض الشيء.

سيزر بالدجاج والروبيان

• فيليه دجاج - 200 غرام ؛
• بسكويت سلطة القمح - 50 غرام ؛
• حفنة سلطة
• نصف ليمونة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيض الدجاج. - 2 قطعة؛
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• الكرز أو الطماطم الصغيرة العصير العادية - 3-8 وحدات (حسب الحجم) ؛
• بيض السمان - 4-5 ؛
• روبيان - 300 غرام ؛
• زيت الزيتون؛
• أعشاب إيطالية ، فلفل.
• جبن بارميزان - 50 غرام

نقطع السلطة إلى مكعبات متوسطة. يُسلق بيض السمان حتى ينضج ويقشر.

لخلع الملابس ، يُمزج الزيت ، والثوم ، والأعشاب ، وجبن البارميزان المبشور ، والفلفل ، ويُعمل بملعقة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

دهن شرائح الفيليه بالتوابل واقليها حتى تنضج.

يُقشر الجمبري ويُسلق في ماء مملح.

في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المكونات ، مع وضع بيض السمان ، وشرائح الطماطم في الأعلى ، ورش قطع الخبز المحمص فوق السلطة.

صلصة السلطة الكلاسيكية

صلصة القيصر الكلاسيكية مع الجمبري مناسبة ، والأكثر شيوعًا:

• بيضة؛
• ح.ل. صلصة ورسيستر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• نصف ليمونة
• الملح والفلفل - 1-2 قرص لكل منهما ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل عادي.

يجب غمس البيضة في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم إزالتها على الفور وتبريدها في ماء بارد. ثم قشر ، ضعي في وعاء لخلط الصلصة. أضف عصير الليمون الطازج وغيره من المنتجات هناك. أضف عصير الليمون بكميات صغيرة حتى لا تحمض الصلصة. تعمل بشكل جيد مع الخلاط - يجب أن تتكاثف الكتلة وتفتيح.

في المذكرة. أضف بعض الخردل الفرنسي (حبيبات) إذا رغبت في ذلك.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي

الرأي العام حول سلطة القيصر هو أن الطبق يعتبر من الأطباق الغذائية. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ، ومحتواه من السعرات الحرارية مرتفع جدًا. بالطبع ، الخضروات منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، كما أن الروبيان ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية. لكن كثيرين ينسون الصلصة - يضيفون الزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز أحيانًا.

للحصول على القليل من التوجيه في القيمة الغذائية للطبق ، نقترح التفكير في جدول السعرات الحرارية التقريبي لكمية معينة من المنتجات: