Чак-чак. храсталак. пури. чахолда. рецепти. дълбоко пържени ориенталски ястия. Рецепта за чак-чак за приготвяне на чак-чак от царевични пръчици и натрупани карамели

Здравейте всички.
Днес ще приготвим с вас просто великолепно ястие. Колко е средното между храсти/оран/чак-чак.

Първо, нека омесим тестото. Тестото трябва да е доста твърдо, имайте предвид. За простота, правя това в моята прекрасна машина за хляб.

Използвам везни, но ако сте гуру от ниво 80 в готварските умения, можете да го погледнете.

Списъкът включва 50-100 грама масло и също толкова мед, това е за мазане - не за тесто!

Не забравяйте да отделите жълтъците от белтъците, последните не ни трябват.

Няма да повярвате, имам тази бутилка от около пет години, някак си не я използвам, просто така, тайно, само за кулинарни цели.

Смесете всичко за тестото и омесете точно това тесто.

Тестото е готово. Нека започнем да оформяме самата храсталака.

На този етап вече можете да включите котлона и да сложите маслото на огъня. Ще пържим дълбоко. Температурата трябва да бъде около 170-200 градуса по Целзий. Можете да проверите, като пуснете парче тесто в маслото, то веднага трябва да шупне, сякаш кипи - това е нормалната температура.

Отрежете малко парче и го разточете на плоска торта с дебелина 2-4 милиметра. Нарежете на малки филийки.

След това го сгъвам като на снимката.

След това изрязах от страната на сгъване не докрай, удобно е да правите това с нож за пица.

След това го обръщаме обратно.

След това го закрепваме изместено и образуваме нещо под формата на черупка или опашка на паун.

Всъщност всичко това е показност, можете просто да разрежете чинията по средата в самото начало и да обърнете единия край навътре, както правят всички нормални хора, не, аз трябва да се покажа.

Така пържим дълбоко нашите опашки/черупки. Освен това правим това от двете страни, горната страна не се пържи толкова много, необходимо е да я обърнете.

По същество храстите са готови, можете да ги поръсите с пудра захар и да ги хапнете с удоволствие, но това е за нормални хора, ще продължим.

Разтопете меда и маслото.

Нареждаме нашите храсти върху лист от фурната и ги заливаме с мед.

Налейте чая и поканете всички на масата.

Добър апетит!

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Чак-Чак е национален татарски и башкирски деликатес. Всъщност това е обичайната „храсталак“ за всички, само с добавка на мед и захарен сироп. Любимото сладко на децата! Днес ще ви разкажа как да готвя чак-чак. Особеността на това ястие е малкият брой съставки за приготвянето му. А вкусът е невероятен!

Съставки за тесто

Яйца - 5 броя,

Брашно - достатъчно, за да омесите тестото, като кнедли (доста стръмно).

Съставки за сироп

Мед - 1 чаша,

Захар - 1 чаша.

Приготвяне на тестото.

Веднага да ви кажа, че от това количество яйца и брашно ще получите доста голям обем чак-чак. Обемът ще бъде приблизително 5 литра. За малко семейство са достатъчни 3 яйца за тестото. Това е, което обикновено правя. Ако планирате голямо чаено парти или просто обичате нещо сладко, можете да направите тесто от 5 яйца. Ако намалите обема на тестото, тогава съответно трябва да намалите количеството на карамеления сироп. Не забравяйте за това, моля!

И така, разбийте малко яйцата с бъркалка.

Добавете брашно. Ако направите тестото по-меко, ще го улесните за разточване. Но е възможно да се слепи по време на процеса на рязане. Ако месите тестото като юфка, тогава ще го режете лесно и няма да се слепи, но разточването ще бъде малко трудно. Лично аз харесах втория вариант.

Поставете готовото тесто в хладилника за няколко часа.

След това нарежете на лентички. Консистенцията на твърдото тесто помага много на този етап. Нищо не залепва по ножа.

Можете да нарежете тестото на кубчета. Първо използваме резачка за фиде. След това нарязваме тези фиде с ножица върху тиган с вряща мазнина. Вкусът на ястието няма да се промени от нарязване. При пържене чак-чак увеличава обема си поне 2 пъти, така че има смисъл тестото да се нарязва възможно най-фино.

Пържим на малки порции в сгорещена мазнина. Пържете до светло кафяво.

Готовите сламки поставете в гевгир или върху чиния, застлана със салфетки, за да се отцеди излишното масло.

Мога да кажа, че се оттича незначително количество, така че няма място за притеснение за това.

Така пържим до края.
Сега да преминем към сиропа. Разтопете меда в тенджера или на водна баня.

След като се разтвори напълно, добавете захарта.

Варете сиропа при непрекъснато бъркане точно 7 минути от завирането. Сиропът трябва да стане вискозен и да има карамелен цвят.

При варенето трябва да се образуват мехурчета, които лениво да се пукат. Това е, сиропът е готов и още докато ври, заливаме нашия чак-чак в чаша.

Там разбъркваме всичко интензивно, докато започне процесът на кристализация на захарта. Оформяме чак-чака върху друг съд, като му придаваме желаната форма. Можете да уплътните леко повърхността му. За да не полепне захар по ръцете ви, накиснете ги в студена вода.

Оставете ястието да се охлади напълно и поканете семейството си на чай!

Е, сега се научихте как да готвите чак-чак. Ваш ред е да готвите, не забравяйте да споделите успехите си в коментарите.

Приятен чай!!!

По вече установена традиция вижте видео рецептата за приготвяне на чак-чак.

Раздел:Източни сладкиши
22-ра страница от раздела

Сладкиши от брашно
част 6
ОРИЕНТАЛСКИ СЛАДКИ, ПЪРЖЕНИ
Чак-чак, чадър,
пури, кнедли, чахолдах и др.

Домашно сладкарско училище:

Кухненски инструменти
Продукти за брашно сладкарски изделия
Рецепти:
1-73
74-115
116-193
194-226
227-236

237-289
290-314
315-322
323-348
349-364
365-394
395-417 418-436
437-451
452-464
465-506
507-519
520-535
536-545
546-555
556-560
561-570
571-600

ЧАК-ЧАК НА ТАТАРСКИ

съставки:

За тестото: 2,5 чаши брашно, 2 яйца, 3 с.л. лъжици мляко, 1 чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици сол, топено масло за дълбоко пържене.

За сироп: 1 чаша мед, 1/2 чаша захар.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, направете кладенче, чукнете в него яйцата, налейте млякото, добавете захарта и солта и омесете твърдо тесто. Разделете го на парчета, разточете ги на тънки въженца, нарежете ги на ситно и оформете на топки.
Загрейте добре олиото в тенджера, пуснете в него топчетата и при непрекъснато бъркане ги запържете до светло златисто кафяво.
Готовите продукти се изваждат с решетъчна лъжица в сито, за да се отцеди излишната мазнина, след което се нареждат в дълбока чиния или съд, заливат се с меден сироп, разбъркват се, охлаждат се и се сервират.

Приготвяне на сиропа: медът и захарта се слагат в съд и при бъркане се варят на слаб огън, докато стане на мека топка (ако сложите малко количество сироп в студена вода, можете да го разточите на мека бучка с пръсти) .

ЧАК-ЧАК НА КАЗАХСКИ

съставки:

4 чаши брашно, 7 яйца, 1/4 чаша мляко, 1 с.л. лъжица захар, 2 чаши мед, 2 супени лъжици. лъжици водка, 2-3 супени лъжици. лъжици захаросани плодове, топено масло за дълбоко пържене.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, направете кладенче, добавете захарта, млякото, яйцата и водката и замесете меко тесто. Разделете го на няколко части, всяка разточете на тънко въженце и нарежете на много ситно.
В тенджера се загрява олиото, добавя се чак-чак и като се разбъркват се запържват до златисто жълто.

Поставете меда и захарта в купа и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
Изпържените парчета тесто се нареждат в голяма купа, заливат се с меден сироп, разбъркват се добре, нареждат се в чиния и с ръце, потопени в студена вода, се оформя десерта.
Украсете готовия чак-чак със захаросани плодове, охладете и сервирайте.

ЧАК-ЧАК НА БАШКИРСКИ

съставки:

3 чаши брашно, 6 яйца, 3 чаши захар, 1/2 чаша вода, 1 чаша мед, 1/4 чаена лъжичка сол, гхи за дълбоко пържене.

Подготовка

Яйцата се разбиват със солта, след което се добавя пресятото брашно и се замесва безквасно тесто. Разточете го на пласт с дебелина до 5 мм, нарежете на ленти с ширина 1 см и ги нарежете напречно на парчета с ширина 5 мм.
Или го направете по друг начин: оформете въженца от тестото с дебелина 5 мм и ги нарежете на подложки с размери 5 × 5 мм.
Сложете парчетата тесто в тенджера със загрято олио и ги запържете до светло златисто кафяво.

Изпърженият чак-чак се поставя в гевгир, за да се отърве от излишната мазнина, след което се слага в купа.

Изсипете меда в купа, добавете захарта и водата и гответе гъст сироп. Охладете го до 70 ° C, изсипете чак-чак, разбъркайте, наредете на купчина върху чиния, охладете и сервирайте с чай.

ЧАК-ЧАК НА УЗБЕКСКИ

съставки:

3 чаши брашно, 5 яйца, 2 с.л. лъжици коняк, 5 супени лъжици. лъжици мед, 1/2 чаша захар, 1/2 чаена лъжичка сол, топено масло за дълбоко пържене.

Подготовка

Разбийте яйцата, налейте коняка, посолете и разбъркайте. След това, постепенно добавяйки пресято брашно, омесете тестото и го оставете да престои под салфетка за 20-30 минути. След това разточете тестото на слой с дебелина не повече от 2 мм, нарежете го на ленти с ширина 2-3 см, нарежете юфката и я разпръснете на масата, така че да изсъхне малко и да не се залепва една за друга.
След това се слага в тенджера с добре загрято олио, запържва се и се разстила да изстине.

По това време изсипете меда в купа, добавете захарта и, като разбърквате, загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори.
В горещия сироп се изсипват запържените фиде, разбъркват се добре и се нареждат в дълбок съд, намазан с масло. Притиснете чак-чак с ръце, потопени в студена вода, охладете, нарежете на парчета и сервирайте като десерт.

АНАНАС ТОПЧЕТА “ГЮЗЛИ”

съставки:

1,5 чаши брашно, 2 яйца, 4 с.л. лъжици прясно мляко, 4 с.л. супени лъжици ситно нарязан ананас, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/2 чаша пудра захар, олио за дълбоко пържене.

Подготовка

Разбийте яйцата, добавете солта и млякото и разбъркайте добре, докато солта се разтвори напълно. След това пресейте брашното в купа, изсипете в яйчено-млечната смес, добавете нарязания ананас и като разбъркате добре омесете твърдо тесто.

Загрейте добре растителното масло в тенджера. С помощта на чаена лъжичка пуснете малки топчета в него и ги изпържете до златисто кафяво.
Готовите продукти с решетъчна лъжица се решето, за да се отстрани излишната мазнина, след което се нареждат в чиния, охлаждат се леко и се поръсват с пудра захар.

ТОПЧЕТА С КАРДАМОМ

съставки:

3 чаши брашно, 4 яйца, 100-150 г масло, 3/4 чаша захар, кора от половин лимон, 25 г суха мая, 1/4 ч. л. кардамон, 1/4 ч. л. смлян карамфил, 1/ 4 ч. л. сол, 2 ч. -3 с.л. лъжици пудра захар, мазнина за пържене.

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта, добавете кардамона, карамфила, лимоновата кора и солта, добавете пресятото брашно и разбъркайте добре. Разтопете маслото на слаб огън, внимателно го добавете към тестото, добавете сухата мая и омесете тестото.
С чаена лъжичка се нарязват на малки топчета, потапят се във вряща мазнина и се пържат от всички страни.
Готовите топчета извадете с решетъчна лъжица върху сито или гевгир, така че! отцеждат се от излишната мазнина, след което се нареждат в чиния и се поръсват с пудра захар.

ТОПЧЕТА В СИРОП

съставки:

За тестото: 1,5 чаши брашно, 4 с.л. лъжици мляко, 1 чаша захар, 3 яйца, 1/5 чаена лъжичка сода, 1/4 чаена лъжичка сол, гхи за дълбоко пържене.

За сироп: 1,5 с.л. лъжици захар, 1 с.л. лъжица вода.

Подготовка

Разбийте белтъка със захарта, добавете млякото с разтворената в него сол, добавете на малки порции пресятото със содата брашно и омесете тестото. Разточете го на пласт с дебелина не повече от 1,5 см и със специален жлеб изрежете кръгове с диаметър 3-4 см.
В тенджера се загрява добре олиото, в него се пускат тестени кръгове на части и се пържат.
Извадете готовите продукти с решетъчна лъжица в цедка или гевгир, за да се отцеди излишната мазнина.

Пригответе сиропа: добавете захарта в купа с вода, бързо оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути.
Изпържените топчета се нареждат в чиния, заливат се с горещ сироп и се сервират.

ЧАХОЛДАХ

съставки:

4 чаши брашно, 1 чаша мляко, 1 яйце, 2 с.л. лъжици мас или маргарин, 1,5 с.л. лъжици захар, растително масло за дълбоко пържене.

Подготовка

В купа разбийте яйцето с млякото, маста и захарта. След това се добавя пресятото брашно и се замесва безквасно тесто. Оформете го на въженца с дебелина 1,5-2 см и ги нарежете на малки възглавнички.
Поставете парчета тесто на порции в тенджера с добре загрято растително масло и запържете до златисто кафяво.

Готовият чахолдах се изважда с решетъчна лъжица в цедка, за да се отдели излишната мазнина, поставя се в дълбока чиния, поръсва се с пудра захар и се сервира като десерт.

БАНАН ПУРИ

съставки:

2 чаши брашно, 2 банана, 100 г гхи или масло, 1 чаша захар, 1-2 с.л. лъжици вода, 1/3 чаена лъжичка смлян кардамон, смляно индийско орехче на върха на ножа, олио за пържене.

Подготовка

Пресейте брашното в голяма купа, добавете сол, кардамон, индийско орехче и разбъркайте добре. След това изсипете разтопеното масло или гхи и го втрийте с ръце в брашното, докато тестото заприлича на едри трохи от хляб.

В друга купа намачкайте с вилица обелените банани, добавете захарта, смесете банановото пюре с брашнената смес, добавете вода, замесете хомогенно и доста твърдо тесто за няколко минути и го оставете да престои 20-30 минути. Ако тестото лепне по ръцете ви, добавете малко брашно.

По това време загрейте растителното масло в тенджера или тенджера и капнете няколко капки върху работната повърхност.
Готовото тесто разделете на 16 топки и ги разточете на кора с дебелина 2-3 мм. Когато олиото започне да пуши, намалете котлона, пуснете питките в олиото и когато се издигнат на повърхността със съскане, незабавно внимателно го потопете в олиото с гърба на решетъчна лъжица и задръжте, докато пурито се издуе като топка.
След това обърнете пурито, запържете другата страна до златисто кафяво за няколко секунди и поставете в гевгир, за да се отцеди излишното масло.

АРМЕНСКИ ТЪРПАНИ

съставки:

8 с.л. лъжици брашно, 100 г разтопено масло, 8 с.л. лъжици вода, 5 яйца, 1/3 чаена лъжичка сол, 1/3 чаша пудра захар, телешка мазнина или мас за дълбоко пържене.

Подготовка

Загрейте разтопеното масло в дълбок тиган, добавете брашното и като разбърквате запържете до кремообразна смес. След това се налива водата, в която предварително е разтворена солта, разбърква се добре, съдът се сваля от котлона и сместа се охлажда до 40-50°C.
След това при непрекъснато бъркане чукнете едно по едно яйцата и замесете тесто.

Загрейте много силно мазнината в тенджера. С помощта на лъжица, потопена в студена вода, пуснете части от тестото в нея и ги запържете до светло златисто кафяво.
Готовите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица в цедка, за да се отцедят от мазнината, след което се нареждат в чинии, поръсват се с пудра захар, разбъркват се и се сервират.

МЛЕЧНИ НАПИТКИ

съставки:

8 с.л. лъжици брашно, 4 яйца, 2 чаши прясно мляко, 1/3 ч. л. сол, 1/4 ч. л. сода, 1 с.л. лъжица пудра захар, гхи или олио за дълбоко пържене.

Подготовка

Разбийте яйцата с млякото и солта, добавете брашното и пудрата захар, пресята със содата, заменете тестото със средна дебелина и го оставете на топло място за 3-4 часа.

След това спуснете тестото с лъжица в тенджера с добре загрято олио и запържете до златисто кафяво.
Готовите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица в цедка, за да се отстрани излишната мазнина, поставят се в чиния, охлаждат се, поръсват се с пудра захар и се сервират.

съставки:

3 чаши брашно, 1/2-2/3 чаша вода, 2 чаени чаши водка, 1/2 чаена лъжичка джинджифил, 3 с.л. лъжици мед, 4 супени лъжици. лъжици пудра захар, растително масло за дълбоко пържене.

Подготовка

Пресейте брашното в купа и като добавите вода, омесете тестото, след което го покрийте с кърпа и оставете да престои 10-15 минути. След това го разточете на слой с дебелина 5-7 мм, нарежете на малки правоъгълни парчета, поръсете ги от едната страна с джинджифил и поръсете с водка.

Добре е да загреете тиган с олио и да запържите тюнпяците, така че повърхността им да придобие златист цвят, а вътрешността да остане бяла.
Изпържените парчета се изваждат с решетъчна лъжица, за да се отцедят от маслото, след което се нареждат в чиния, охлаждат се леко, намазват се с мед, поръсват се с пудра захар и се поднасят като десерт.

БИСКВИТКИ “ИЗТОЧНИ СТРЪЖКИ”

съставки:

3 чаши брашно, 3 яйца, 1/4 чаша вода, 2 с.л. лъжици пудра захар, 1 пакетче ванилова захар, 1/2 чаена лъжичка сол, мазнина за дълбоко пържене.

Подготовка

Налейте водата и яйцата в тенджера, добавете солта и половината пудра захар и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Пресейте брашното на купчина върху масата, направете фуния в нея, изсипете яйчения разтвор в нея и омесете твърдо тесто. Разточете го на кора с дебелина 1-2 мм и нарежете на тънки ленти под формата на домашна юфка.
Разпределете фидето на масата, за да изсъхне малко, изчистете излишното брашно и запържете лентите на малки порции във вряща мазнина.
Готовите стърготини се нареждат с решетъчна лъжица върху цедка, за да се отцеди излишната мазнина, след което се поръсват с пудра захар, смесена с ванилова захар и се поднасят.

ХРАСТИ НА ЕВРЕЙСКИ

съставки:

1,5 чаши брашно, 2 яйца, 2 с.л. лъжици мляко, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2-2/3 чаша пудра захар, растително масло за дълбоко пържене.

Подготовка

Брашното се пресява в купа, залива се с разбитите с млякото и солта яйца и се замесва меко еластично тесто. Разделете го на няколко части, всяка от тях разточете на много тънък пласт и нарежете на квадрати 5х5 см. С нож направете надлъжен прорез в средата на всеки квадрат и нанижете единия край на квадрата в него.

Загрейте растителното масло в тенджера и запържете храстите в него от двете страни за 8-10 минути до златисто кафяво.
Готовите продукти се изваждат с решетъчна лъжица върху цедка или кърпа, за да се отстрани излишната мазнина, след което се нареждат в чиния и се поръсват обилно с пудра захар.

ФИГУРЕН ХРАСТ “УРАМА”

съставки:

4 чаши брашно, 2 с.л. лъжици захар, 6 яйца, 1,5 с.л. лъжици мляко, 1 чаена лъжичка суха мая, топено масло за дълбоко пържене.

Подготовка

Яйцата се разбиват с прясното мляко и захарта, добавя се солта и пресятото брашно с маята и се замесва твърдо тесто. Оставете го за половин час на хладно място и го разточете на слой с дебелина до l-l.5 cm.
Нарежете тестото на ленти с ширина 1,5 см, навийте ги на спирала, сложете ги в тенджера с добре загрято олио и ги запържете до златиста коричка.
Извадете с решетъчна лъжица и след като се отцеди излишната мазнина сервирайте с пудра захар.

ДЕСЕРТ “ЗЛАТНИ ПРЪСТЕНИ”

съставки:

1/2 чаша пшенично брашно, 1/2 чаша оризово брашно, 1 чаша вода, 60 г масло или 3 с.л. лъжици растително масло, 3 яйца, 1/3 чаена лъжичка сол, растително масло за дълбоко пържене.

Подготовка

Налейте вода в тигана, добавете сол и масло или олио и оставете сместа да заври. След това бързо добавете пресятата смес от пшенично и оризово брашно и при енергично бъркане загрейте, докато тестото започне да се отдръпва от краищата на съда. След това свалете тигана от котлона и охладете. Добавете яйцата едно по едно към охладената смес при непрекъснато бъркане.

Поставете готовото тесто в сладкарски шприц или корнет и набийте малки кръгчета върху лист намаслено фолио. Поставете ги така, че да се плъзгат от фолиото директно в олиото, в тенджера със загрято олио и пържете до златисто.
Извадете ринговете с решетъчна лъжица в цедка, за да се отцеди излишната мазнина, наредете в чиния и сервирайте.
Сервирайте меда отделно.

БРАШ ПЪТ “ПОВА”

съставки:

4,7 чаши брашно, 3/4 чаша заквасена сметана, 3/4 чаша мляко, 1 яйце, 3 с.л. лъжици захар, 1/2 чаена лъжичка сол, мазнина за дълбоко пържене.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, направете дупка, изсипете заквасената сметана, яйцето, леко разбито с млякото и солта, добавете захарта и омесете твърдо тесто. Оставете да втасва за половин час.

Разделете готовото тесто на малки парчета, разточете всяко на тънка продълговата торта, разрежете я по средата и я обърнете на лък.
Храстите се потапят на порции в тенджера със сгорещена мазнина и се запържват до зачервяване.
Сервирайте с пудра захар.

Рецепти за пържени ястия вижте и на страниците на раздела:

"Пържени ястия"

Бърза ежедневна и празнична кухня

Относно дълбокото пърженеИнформация за олиото Тесто за дълбоко пържене

Дълбоко пържено месо и птици

Пържена риба и морски дарове
Пържени жабешки бутчета (бутчета)

Дълбоко пържени зеленчуци и гъби

Дълбоко пържени зърнени ястия

Дълбоко пържени плодове

Необичайни ястия с пържени яйца

Ястия с пържена извара и сирене

Пържени тестени изделия Баници, баници, бюреци, кутаби, хрупкави, крокети, крутони, празнични ястия от заварено тесто

Основи на "ИЗУЧАВАНЕТО НА ПОНИЧКИ" Понички, палачинки, беляши, пайове, левичари, ливници, прежда, пури, храсти, кошници, чак-чак

ПОНИЧКИ НА РАЗЛИЧНИТЕ НАЦИИ - 50 РЕЦЕПТИ

Дори знам, че много хора успяват да приготвят такива сладкиши от бутер тесто на фурна или от заварено тесто и се оказва диетичен вариант. Както винаги, има много методи за готвене, днес ще говорим за най-често срещаните, тези, за които абсолютно всички знаят.

Тези творения, между другото, ще ви помогнат при всеки повод, понякога ги правя за Нова година, 8 март или рожден ден, а защо не.

Е, мисля, че всички се досетиха за какво говоря?! А татарското ястие е чак-чак. Кой знае как се различава татарският чак-чак от башкирския, мислили ли сте някога за това? Напишете вашите коментари и отзиви по-долу. И разбира се, възниква друг въпрос: чие национално ястие е това? Мисля, че вече отговорих на този въпрос, какво мислите?

Интересно! В Таджикистан звучи като калеве, в Казахстан - шеек-шек

Това е традиционна класика и най-доказаният, един от най-добрите варианти, които съм опитвал и правил. Предлагам да използвате тези инструкции стъпка по стъпка със снимки.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. И така, как се прави тесто за чак-чак? Не мислете, че тази дейност е много трудна, всъщност, ако готвите у дома и дори за вашите близки, тогава със сигурност ще успеете, основното е да следвате стъпките за готвене, дадени в тази статия. Първата стъпка е да разбиете яйцата с миксер, трябва да се получи пяна.

2. Как да направим чак-чак хрупкав и много лек? За да направите това, първо трябва да добавите алкохолна напитка „на определен градус“, под което имам предвид всеки алкохол, обикновено вземам коняк или водка. За 5 яйца ви трябват буквално 1-1,5 с.л., изсипете на тънка струя в разбитите яйца.

3. Сега вземете цялото брашно и не забравяйте да го пресеете през сито.

важно! Ако не пресеете брашното през сито, то няма да бъде наситено с кислород, което ще повлияе на вкусовите характеристики на този ориенталски сладкиш.

Постепенно добавете разбитите яйца.

4. Ако видите, че тестото е течно, тогава добавете още брашно. Трябва да има еднаква консистенция, без никакви бучки или включвания. Разточете на топка и оставете да почине за няколко минути (10-15 минути). След това направете тези смешни колбаси или флагели. Направете тази процедура ръчно.

Разбира се, ще бъде трудно да се пързаляте, но ако имате желание, резултатът няма да ви накара да чакате, ще успеете. Трудно се разточва, защото тестото в този вариант е без вода.

5. След това нарежете всяка лента на малки парчета, трохи. Колко оригинално изглежда това?! Това е като семена, това е размерът, който трябва да имат. При пържене ще увеличат почти три пъти обема си.

6. След това изсипете растително масло в тенджера и загрейте добре. Как да проверите дали олиото е готово за пържене? Трябва да хвърлите произволно парче тесто и ако видите, че цвърчи, тогава можете да хвърлите цялата порция.

7. Щом видите, че бучките са започнали да пожълтяват, веднага ги отстранете с решетъчна лъжица. След това добавете следващата порция, докато всичко се изпече.

важно! Първо трябва да загреете добре тенджерата с масло и след това да намалите котлона.

8. Е, те са красиви, вкусни, сложете ги върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

9. Сега направете най-вкусното и сладко нещо, това е специален сос за пълнене. Добавете захар към меда и го сложете на котлона, разбъркайте и гответе, докато видите, че медът е станал плътен, тоест заприлича на разтеглив карамел.

важно! Това определено трябва да се направи на слаб огън.

10. Следващата последна стъпка е потапянето. Всяка малка топка трябва да се потопи в карамелизиран мед и след това да се оформи в такава красива могила, напомняща на „Мравуняк“, само че е годна за консумация и вкусна. 🙂

важно! Поставете готовия чак-чак в хладилника за няколко часа или още по-добре за една нощ. Да, това е изпитание, трудно е да се устои и дори за цяла нощ.

Сервирайте с всякакви топли напитки, за предпочитане зелен чай или кафе. Добър апетит!

Намерих това видео в YouTube канала, може би ще помогне на някого:

Рецепта за голям татарски чак-чак с мед

Всеки сладък зъб наистина ще хареса такъв ефирен и лек десерт, например, ако готвите за деца или за дете, тогава ще има много радост и наслада и ако го украсите красиво. Каква украса правите, пишете вашите отзиви и коментари!?

Предлагам да приготвите това необикновено сладко ястие у дома по татарски.

Ще ни трябва:

• пшенично брашно - 2 с.л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• захар - 50 гр
• мед - 0,3 супени лъжици.
• масло - 10 гр
• растително масло - 100 гр
• мляко - 40 гр
• сол - щипка

Метод на готвене:

1. Вземете специална купа за миксер и разбийте в нея яйцата, като отделите жълтъците от белтъците, най-добре е да са студени, прясно извадени от хладилника и посолете. Започнете да разбивате с миксер жълтъчната смес със захарта. След това добавете масло със стайна температура.

2. Разбийте белтъците в друг съд до гъста пяна, както е показано на тази снимка:

4. Най-трудоемкият процес е разточването на тестото на тънки кори, защото се получава доста стегнато и не особено еластично.

важно! След като омесите, оставете тестото за чак-чак настрана за двадесет до тридесет минути, за да почине.

Сега разточете с точилка на голяма тънка торта, трябва масата да е идеално чиста и суха, поръсена с брашно. След това нарежете на дълги правоъгълници.

5. След това го нарежете така, както е показано тук, те трябва да бъдат около 2-3 см дължина:

6. Резултатът е забавни гъсеници, които трябва да се пържат в добре загрята тенджера с растително масло. Или както се казва, изпържете ги дълбоко. Отстранете излишната мазнина със сухи хартиени кърпи.

7. Оформете на пързалка, за да направите това, всеки „червей“ трябва да се потопи в готовия сироп. С какво да напълня? Оставете меда и захарта да заври и гответе 2-3 минути, след което оставете леко да се охлади.

Оформете такава огромна торта, украсете със стафиди и ядки по желание. Оставете да вари в хладилника, а след това поканете гостите си да опитат чак-чак, който се топи в устата ви. Веднъж ядох точно така на една сватба, представяте ли си?! Вкусни открития за вас!

Готвене на чак-чак бързо без водка

Башкирски чак-чак с водка

Ще ни трябва:

За теста:

• яйце - 2 бр.
• масло - 32 гр
• захар - 1 с.л
• сол - щипка
• брашно - 2 с.л.
• водка - 1 супена лъжица

За пържене:

• растително масло - 0,5-0,7 супени лъжици.

Сироп:

• мед - 2 с.л
• захар - 1 с.л

Метод на готвене:

1. Как се прави тесто за чак-чак, от какво се прави и как? Вземете пресни пилешки яйца от хладилника, отделете жълтъците от белтъците. Сега разбийте жълтъците, гранулираната захар и маслото с миксер. В друг съд разбийте белтъците със сол, докато се образува пяна.

важно! Не дръжте яйцата на топло, иначе няма да се разбият добре, трябва веднага да ги извадите от хладилника и да ги разбиете.

2. Смесете белтъчната смес в една купа и добавете малко брашно, буквално 2-3 с.л. Сега добавете водка към съставките. Можете да го приготвите без водка, но ефектът ще бъде съвсем различен, няма да има ефирност и хрупкавост. Разбъркайте, добавете останалото брашно и замесете тесто. Трябва да ви напомня за текстурата на кнедли или кнедли.

важно! Оставете тестото да почине и го покрийте с кърпа.

3. След това разделете тази тестена бучка на 2 части и от всяка разточете тънки кори, които можете да изрежете произволно във всяка удобна за вас форма. Например под формата на квадрати, диаманти или правоъгълници. Дебелината трябва да бъде приблизително 5 mm не повече.

4. Сега ги запържете дълбоко, загрейте добре рафинираното растително масло. С решетъчна лъжица извадете тези неща и ги поставете върху хартиена салфетка, за да се отцеди цялата мазнина.

важно! Не забравяйте, че не хвърляйте много парчета тесто в маслото, защото ще се увеличи 2-3 пъти.

5. Медено-захарният сироп ще трябва да се вари в малка тенджера, смесвайки всички съставки заедно. Вари се 3-4 минути.

важно! Веднага щом сладката смес заври, ще видите бяла пяна, която трябва да се отстрани.

6. Сега готовите пържени неща се заливат със сиропа. Направете могила, може би топки или голяма огромна топка, коледно дърво, това е вашата фантазия и украсете с шоколадови стърготини или кокос. Леле, какъв вкусен, ароматен чак-чак е готов за следобеден чай или за всеки празник, тържество или може би го правите за парти под формата на десерт? 😛

Интересно! Можете да направите пълнежа не сладък, а солен или, например, чесън. Как ви харесва тази идея? Моята племенница обича да използва тази опция.

важно! Можете да го приготвите изобщо без мед, само със захар, и ще получите просто сладка карамелизирана течност.

важно! Какво да направите, ако чак-чакът е изсъхнал? Отговорът е доста прост, следвайте всички инструкции и никога няма да имате такъв проблем. Чак-чак, тогава ще стане хрупкав и никога няма да стане твърд. По принцип това се случва, защото най-вероятно сте добавили вода към тестото и сте го омесили не до твърда, а до мека консистенция.

Разбира се, ако е станало твърдо (ако сте направили нещо нередно) и тогава как да го омекнете, вероятно няма как, просто пригответе ново и дъвчете това по-бързо.

Най-вкусният и лек чак-чак

Приготвянето на такава торта със собствените си ръце е много лесно и бързо и най-важното е, че тази опция е евтина по отношение на парите.

Чак-чак царевични пръчици и карамели на куп

Разбира се, това е прилика, аналог, но също така е много вкусно и най-важното е, че се приготвя бързо и лесно без печене и караници. За приготвянето на този десерт не са ви нужни никакви кулинарни трикове или познания. Основното е да се запасите с необходимите продукти според списъка.

Ще ни трябва:

• царевични пръчици - 200 гр
• тофи "Kis-kis" -0,5 кг
• масло - 150-180 гр

Метод на готвене:

1. Отворете пакет царевични пръчици, ако пръчиците са много големи, нарежете ги на няколко части с нож.

2. След това отстранете опаковките от карамелите. Към тях се добавя маслото и всичко се разтопява на котлона.

важно! Поставете съда с храната на най-слабия огън. И не забравяйте да бъркате непрекъснато, иначе всичко ще изгори. Разбъркайте, докато видите равномерна, хомогенна смес.

3. След като разтворите карамелите, трябва веднага да потопите пръчките в този сладък разтвор и да разбъркате. Веднага поставете всичко върху чиния с произволна форма, тъй като карамелната маса бързо се втвърдява.

важно! С помощта на супена лъжица и ръцете си притиснете пръчиците по-близо една до друга. Ще получите истински мързелив „Мравуняк“.

Тази торта ще зарадва цялото ви семейство, дори и да няма повод за важно събитие. Просто го пригответе за чай или всякакви приятелски събирания. 🙂

Вкусен деликатес от царевични пръчици и кондензирано мляко

За да разнообразите днешната публикация, ви предлагам да направите чак-чак под формата на сладки или бисквити, като използвате този прост, неусложнен, лек и един от най-вкусните видове.

Между другото, тези, които имат деца, могат да приготвят този деликатес заедно с тях. Основното нещо е да се уверите, че клечките не изчезват от масата директно в корема ви. 🙂

Ще ни трябва:

• царевични пръчици - 150 гр
• масло - 170гр
• варено кондензирано мляко - 1 кутия
• ядки, кокосови стърготини за украса

Метод на готвене:

1. Разбийте с миксер кондензираното мляко, а не обикновеното мляко, с маслото.

важно! Ако нямате миксер, можете да го разбиете с бъркалка на ръка, това не е критично, ще отнеме много повече време за готвене.

важно! Използвах пръчици ванилия, така че вкусът на ванилия ще се усети, ако имате само сладки, можете да добавите ванилия. Можете да вземете пръчици с всякакъв друг вкус, по ваша преценка.

3. Оставете да престоят около пет минути в купа, така че пръчиците да се напоят добре. След това вземете дълбок съд, увийте го в найлонов плик или фолио и изсипете съставките. Поставете в хладилника да стегне, след което ще получите торта, ако обърнете купата и махнете плика (фолиото).

4. Но тъй като приготвяме бисквитки, просто ще трябва да поставим пръчиците в голяма торба. И с ръцете си оформете такава наденица, питка, може да се каже. Поставете във фризера за половин час, след което извадете и извадете торбата.

5. И това се случва, толкова ароматна и интересна версия е готова за вашата маса само за 5 минути. Нарежете на парчета. Гарнирайте с горски плодове, ядки или кокосови стърготини.

Чак-чак в сламки като храст

Е, тази опция донякъде прилича на храст, между другото, виждали ли сте бележката ми по тази тема?! Силно препоръчвам да разгледате, ще намерите някои много готини и бързи начини да направите това печене:

Ще ни трябва:

• яйце - 4 бр.
• сол - щипка
• общо брашно - 300-400 гр
• захар - 140 гр
• растително масло за дълбоко пържене - 450 мл

Метод на готвене:

1. Изсипете брашно на купчина, това се правеше в старите времена, а сега го правят професионалисти, готвачи. Сипете яйцето и солта. Нещо като това:

2. Тестото ще стане твърдо, както трябва, поставете го покрито с кърпа настрани да "почине".

3. След това го разточете на тънък огромен кръг, нарежете на ивици-сламки, а след това на тънки клонки. Дебелината трябва да бъде само 2-3 см, така че ще трябва да опитате и, както се казва, да се потите.

важно! Докато правите това, вземете малко тензух, намокрете го с вода и го поставете във фризера.

4. Вземете тиган или тенджера, изсипете растително масло и го загрейте до максимум. Запържете пластмасите до приятен жълтеникав оттенък, след което ги извадете с решетъчна лъжица. Времето за готвене е приблизително 3-4 минути. Всички пържени парчета трябва да се потопят в кърпа, за да се отстрани излишната течна мазнина.

важно! Кухненските съдове трябва да имат дебело дъно, така че намерете точно такива.

5. Захарно-меденият сироп се приготвя по следния начин: захарта се смесва с меда и се вари на слаб огън. След като заври отстранете пяната. Гответе 2-3 минути след завиране.

6. Потопете всички парчета в сиропа и след това ги поставете върху леден тензух. След това обърнете чинията и десертът лесно ще падне. Оставете сладкото ястие да вари 1-2 дни в хладилника. Добър апетит!

Това е всичко за мен, това е толкова сладка бележка. Желая ви вкусни открития и добро настроение и много положителни емоции! Довиждане, чао-чао!