Дорадо (дорада), печено във фурната (във фолио). Дорадо във фолио на фурна - рецепта със снимка Дорадо с патладжан в уок тиган

Дорадо, изпечено в пергамент или фолио със зеленчуци, маслини и мащерка, се оказва невероятно сочно, ароматно и вкусно. По желание можете да добавите малки шампиньони или кръгчета тиквички към ястието и да замените мащерката с друга ароматна билка.

Подгответе необходимите продукти.

Почистете дорадото, изкормете го, изплакнете със студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Отрежете перките, опашката и главата.

Пригответе марината за рибата. Комбинирайте лимонов сок, зехтин, соев сос и ситно настърган обелен корен от джинджифил в купа.

Готовата риба намажете с марината от всички страни и оставете за 15-20 минути.

Докато дорадото се маринова, пригответе зеленчуците. Измийте чушката, отстранете дръжките, преградите и семките. Разрежете по дължина.

Измийте чери доматите и ги нарежете на две.

Постелете лист за печене с пергамент или фолио, така че краищата да излизат извън листа за печене. Поставете зеленчуците върху лист за печене. Подправете със сол на вкус и полейте със зехтин. Черен пипер по желание. Добавете маслини и необелени скилидки чесън. Поставете рибата отгоре.

Поръсете със суха мащерка. Покрийте с пергамент или фолио и подгънете краищата. Пече се около 30 минути на 190 градуса.

Добър апетит!

Рибата Дорадо често се нарича "златен шпат" или "речен шаран". Ястията от него са много здравословни, отличават се с деликатен вкус и лекота на приготвяне. Рецептите включват различни методи на обработка: печене, задушаване или пържене. За да сте сигурни, че рибата ще запази всичките си полезни вещества, я гответе във фурната.

Как се готви дорадо

Преди да започнете да готвите дорадо във фурната, трябва да извършите предварителна подготовка. Рибният труп трябва да се измие добре и да се отстранят люспите. На следващия етап отстранете хрилете, разпорете корема и отстранете всички вътрешности. Тази стъпка е много важна, тъй като не напълно почистената риба може да даде горчив вкус при печене. Изплакнете отново трупа. Започнете да подготвяте други компоненти. Ще трябва да запържите зеленчуците и да стриете подправките в хаванче.

Как се пече дорадо във фолио във фурната? За да направите това, приготвената риба трябва да се натрие отгоре и отвътре със сол или подправки. Ако използвате зеленчуци, поставете ги вътре в рибата или отстрани. Намажете фолиото с масло, увийте трупа в него и печете. Не отнема много време за готвене: печете половин час, след това извадете, отцедете сока и върнете във фурната за няколко минути.

Дорадо - рецепти

Вкусен и здравословен продукт може да се приготви по различни начини: задушаване, пържене или печене. Рецептите за готвене на дорадо във фурната са много прости. Ще ви трябват ароматни подправки, билки, лимон и сол. Има и начини да направите ципура със зеленчуци: можете да използвате домати, чушки, лук и чесън. Тези компоненти ще добавят сочност и ще направят вкуса многостранен и интересен.

Дорадо на фурна

Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 96 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: европейска.

Дорадо във фурната ще бъде отлично лакомство както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Рибата се оказва много сочна и вкусна, подходяща за всяка гарнитура. Рецептата за солено палто е лесна за приготвяне и изисква минимален набор от съставки. Рибата, изпечена в черупка от сол, запазва максимално всички полезни вещества и вкус.

съставки:

яйчен белтък – 1 бр.;
дорадо – 2 бр.;
лимон – 1 бр.;
мащерка (клончета) – 10 бр.;
сол - 700 грама.

Метод на готвене:

Вземете морска сол, добавете протеин. Постепенно добавете вода, докато солената смес придобие консистенцията на мокър пясък.
Покрийте тава с фолио, разпределете половин порция сол и натиснете здраво с ръце.
Отстранете люспите и вътрешностите от рибата и изплакнете обилно. Напълнете шкембето с мащерка и няколко резена лимон.
Поставете труповете върху лист за печене и поръсете останалата сол отгоре.
Трябва да запечете рибата за 30-40 минути във фурната, която трябва да е предварително загрята.

Рецепта за Дорадо във фурната във фолио

Време за готвене: 2 часа 30 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 101 kcal.
Предназначение: за вечеря, за празник.
Кухня: европейска.

Рецептата за дорадо на фурна във фолио с лимон е добра, защото когато се пече, рибата е добре напоена с подправки и къкри в собствения си сок. Пулпът се оказва много сочен и нежен. За да получите апетитна златиста коричка, отворете фолиото в края на готвенето. Допълнителните компоненти насищат рибата с интересни вкусови нюанси и придават уникален аромат.

съставки:

домат – 2-3 бр.;
кориандър - 4-5 стръка;
зехтин – 4-5 с.л. л.;
риба – 2 бр.;
чесън – 2-3 скилидки;
кориандър;
лимон – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
смес от черен пипер;
подправки;
сол.

Метод на готвене:

Дорадо трябва да се размрази, да се олющи и да се отстранят хрилете. Изплакнете корема, отстранете филмите, подсушете с хартиена кърпа.
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на тънки полукръгчета. Запържете зеленчука в зехтина до златисто кафяво.
Подправките трябва да се вземат в равни количества и да се поставят в хаванче. Посолява се и всичко се смила старателно.
Направете наклонени плитки разрези в рибните трупове на разстояние 3-4 см. Натрийте дорадото с подправки отвън и отвътре.
Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на кубчета. Добавете зеленчуците към лука, покрийте с капак и оставете да къкри малко. Поставете получената плънка и 2 резена лимон вътре в рибата.
Поставете пълнените трупове върху фолио и намажете със зехтин. Нарежете чесъна на тънки филийки, накълцайте магданоза, кориандъра или босилека. По цялата дължина на рибата се нареждат билки и шайби чесън, поръсват се с 1 лъжица лимонов сок.
Увийте дорадото в 2 слоя фолио. Поставете в съд за печене.
Загрейте фурната на 240 градуса.
Гответе 35-40 минути, отвийте фолиото, отцедете сока. Поставете отново във фурната. Печеното дорадо ще бъде готово след 10 минути.

Дорадо на фурна с кора

Време за готвене: 1 час 30 минути.
Брой порции: 4-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 96 kcal.
Предназначение: за вечеря, празнична трапеза.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Дорадо във фурната с кора не само има страхотен вкус, но и изглежда ефектно. Благодарение на тези качества, меката, ароматна морска риба ще се превърне в подходящо ястие за ежедневна и празнична трапеза. Най-горният слой паста от чесън и лук придава апетитен цвят. По желание можете да използвате всякакви подправки, които харесвате. Черен пипер, босилек или смес за печене на риба ще свърши работа.

съставки:

лук – 1 глава;
дорадо – 4 бр.;
подправки за риба;
чесън – 2-3 скилидки;
сол.

Метод на готвене:

Нарежете трупа на дорадо от главата до опашката от двете страни.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Смелете чесъна с помощта на преса. Смесете двете съставки с подправките.
Натрийте рибата с готовата паста и поставете част от сместа вътре. Оставете продукта за 1 час, за да се маринова рибата.
Увийте всяко парче във фолио. Печете 20 минути, след което отворете. Продължете да готвите, докато рибата стане златисто кафява.

Дорадо със зеленчуци на фурна

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 103 kcal.
Предназначение: за вечеря, обяд, празник.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Дорадо със зеленчуци на фурна е пълноценно ястие за вечеря. Зеленчуковата яхния е подходяща като гарнитура. Инструкциите как да направите такъв продукт съдържа прости стъпки, които са разбираеми за всяка домакиня. Ще трябва да изкормите рибния труп и да го напълните с пържени зеленчуци. Можете да поръсите рибата с лимонов сок или соев сос.

съставки:

черен пипер - 2 бр.;
лук – 1 глава;
риба – 2 бр.;
джинджифил (корен) - 10 г;
черен пипер;
зехтин – 2 с.л. л.;
чери домати – 5 бр.;
сол.

Метод на готвене:

Измийте добре чушките и доматите. Подсушете зеленчуците. Отстранете сърцевината на чушките и ги нарежете на ивици.
Нарежете лука, джинджифила и доматите на малки кубчета.
Изсипете растително масло в тиган и добавете зеленчуци. Запържете ястието при непрекъснато бъркане за около 5 минути. Сол, черен пипер, разбъркайте добре.
Измийте рибните трупове, почистете ги, изрежете коремчетата, отстранете вътрешностите. Сгънете листовете фолио наполовина. Намажете едната част с масло и поставете в тава за печене.
Поставете рибата и зеленчуците върху лист за печене. Поставете кръгчета домати в хрилете. Покрийте всичко отгоре с второто парче фолио. Загрейте фурната на 200 градуса. Ястието се пече половин час.
Няколко минути преди края на готвенето забодете дървени клечки за зъби в перките и продължете да печете до готовност.

Можете да получите вкусна риба, като следвате някои важни съвети:

Дорадо не трябва да се пече дълго, дори ако трупът е голям. При продължително готвене продуктът ще загуби нежност, сочност и вкус. За да избегнете грешка колко време да печете дорадо, дръжте ястието във фурната за не повече от половин час.
Сушените билки и подправки трябва да бъдат добре смлени в хаван, за да предадат по-добре аромата си в маринатата.
Преди да изпечете дорадото във фурната, трябва да го полеете с пресен лимонов сок или да поставите няколко резена в разреза на корема. Това ще добави нежност и ще подчертае вкуса.
Можете да използвате различни подправки: червен пипер, босилек, скилидки чесън. Натрийте трупа отвътре и отвън с пикантната смес и оставете да се маринова малко.

Видео: готвене на дорадо

Древните гърци смятали дорадото (ципура на гръцки) за дар от богинята Афродита. Месото й е крехко и вкусно. Рибата е богата на йод, мед, цинк и съдържа микроелементи, които са полезни за щитовидната жлеза. Регулира нивата на кръвната захар и холестерола. С една дума, морско чудо с положителна репутация.

Дорадото се приготвя на скара или на котлон. Като залеете морски дарове със смес от чесън, бяло вино и зехтин, можете да постигнете изключителен резултат. Най-вкусната риба тежи половин килограм. Оказва се страхотно, ако печете дорадо във фурната със зеленчуци.

съставки

дорадо или друга голяма риба,
праз - 1 бр. (малък),
лук - 1 бр.,
моркови - 3 броя,
картофи - 4 броя,
чесън - 1/2 скилидка,
зехтин 5 супени лъжици,
сухо бяло вино - 100 мл,
дафинов лист - 2 броя,
сол пипер.

Подготовка

Почистваме рибата от люспите, разрязваме корема и я почистваме от вътрешностите. Изплакнете обилно. Поръсете със сол отгоре и отвътре, сложете в гевгир, покрийте с кърпа и приберете в хладилника да си чака реда.

Забележка. Морските дарове се използват най-добре в деня, в който са закупени, тъй като бързо губят своята свежест.

Почистваме праза и нарязваме крехката бяла част на малки кръгчета.
Обелете и нарежете лука на 4-6 едри парчета.
Обелете картофите и нарежете на квадратни парчета.
Нарежете морковите на дебели кръгчета.

Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете всички зеленчуци в тава за печене, сол и черен пипер, добавете дафинов лист. Полейте със зехтин. Пече се 35-40 минути.

Зеленчуците трябва да са доста меки и леко запечени.
Извадете тавата за печене от фурната. Зеленчуците за дорадо са готови.

Сега рибата ни чака в хладилника. Изваждаме дорадото, правим два малки разреза от всяка страна и поставяме по едно тънко парче чесън в „джобовете“. Така напълнена рибата се слага във фурната.

Поставете рибата в средата на тавата за печене, като преместите зеленчуците към краищата. Наливаме вино. Покрийте тавата за печене с фолио и печете още 30 минути.

10 минути преди края махнете фолиото и оставете рибата да се запече.

Готовото дорадо изваждаме от фурната и оставяме леко да се охлади. Към ястието можете да поднесете половин лимон, за да напръскате рибата със сок.

Готвенето на риба Дорада във фолио е много проста задача. Включете фурната на 220 градуса да загрява. Почистваме и измиваме зеленчуците и рибата. Прочетете ръководството стъпка по стъпка със снимки .Правим 3 плитки разреза отстрани на почистената риба, посоляваме и поръсваме с черен пипер отвътре и отвън, слагаме половин връзка копър в корема и няколко парченца лимон, нарязани на половинки (колкото ви побира рибата) . Дорада, изпечена във фолио с лимон и билки, се оказва много ароматна. Вместо копър можете да използвате мащерка, риган, босилек – каквото ви харесва най-много.
Лукът и патладжаните нарязваме на кръгчета с дебелина 0,5 см, а чери доматите наполовина. Веднъж публикувах много готин лайфхак: . Вижте, това ще ви спести много ценни минути живот в бъдеще 😉 Моите домати не са точно Чери (по-точно Кубан Чери)), затова са по-едри и ги нарязах на четвъртинки.

Вземете тава за печене и я покрийте с фолио. Поставете кръгчета лук като първи слой. Рибата във фурната със зеленчуци винаги се оказва вкусна, така че не е нужно да пестите от последното.
Поставете патладжаните върху лука. Ако имате стари патладжани, по-добре ги обелете, в противен случай може да останат твърди след варене. По същата причина нарязаните стари патладжани трябва да се поставят в гевгир, да се посолят добре и да се оставят за половин час, след което да се изплакнат обилно с течаща вода. По този начин можете лесно да се отървете от горчивината на патладжаните. Моят нямаше нужда от тези процеси.
Върху патладжаните се слага основната съставка на ястието - рибата Дорада. Може да се пече по различни начини. Вече описах един от тях в друга рецепта за истински гастрономи: . Печеното Дорадо в сол също се оказва невероятно вкусно. Поставете нарязани домати около рибата.
Остава само да посолите Дорада, черен пипер, лимонов сок и зехтин. Печената Дорада, рецептата за която споделям, ще бъде допълнително напоена със сок от зрели домати.

Сега откъсваме голям слой фолио, покриваме горната част на рибата с него и го прибираме заедно с долния слой по ръба, както е показано на снимката. Извинявам се за размазаната снимка на Дорада, но същността по принцип трябва да е ясна :)
Поставете тавата с рибата във фурната за около 30 минути. Времето зависи от вашата фурна, така че не забравяйте да проверите готовността. Никога няма да се уморя да ви напомням, че всички фурни са различни и пекат по различен начин.

Печено Дорадо (рецепта във фолио) вече се нуждае от проверка. Изваждаме от фурната, леко разгъваме фолиото с кулинарна щипка (някъде от ъгъла), пробваме патладжаните за готовност - трябва да са меки - и отщипваме парче риба - месото трябва лесно да се отдели от костите .

Това е всичко! Печено Дорадо във фолио е готово. Остава само да го сложим в чинии.

Междувременно ще обобщя.

Печена дорада във фурната: кратка рецепта за риба във фолио.

Включете фурната на 220 градуса да загрее.
Почистване на риба Дорада .
Почистваме и измиваме зеленчуците и билките.
Постелете лист за печене с фолио с отразяващата страна навътре.
Лукът и патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 0,5 см, а чери доматите на две.
Поставете чаши лук върху фолиото като първи слой, патладжани като втори.
Правим 3 плитки разреза отстрани на Дорада, посоляваме и поръсваме с черен пипер отвътре и отвън.
Нарежете лимона на кръгчета и ги сложете в коремчетата на рибите заедно с целия копър.
Върху патладжаните се нареждат “пълнените” риби, а около тях се нареждат доматите.
Посолете и поръсете ястието с черен пипер, налейте лимонов сок от останалите краища на лимона и малко количество зехтин.
Покрийте рибата с голям лист фолио със светлоотразителната част навътре и внимателно приберете краищата заедно с долния слой по целия периметър.
Поставете Дорадо със зеленчуци във фурната за около 30 минути.
Проверяваме рибата и зеленчуците за готовност, като леко разгъваме фолиото от ръба с кухненски щипки - рибеното месо трябва лесно да се отдели от костите, а зеленчуците да омекнат.
Отстранете горната част на фолиото и наредете рибата и зеленчуците в чинии.
Сега знаете как да готвите Дорада.

Както можете да видите, готвенето на риба във фолио е достъпно за всеки. Съвсем скоро ще публикувам бързи рецепти. . За да не пропуснете, , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълни рецепти от 20 ястия, приготвени много бързо, от 5 до 30 минути! Яденето бързо и вкусно е истинско!

Опитайте се да повторите рецептата за риба във фолио „Печена дорадо във фурната“, оставете коментари с оценки и не забравяйте, че да готвите вкусно е доста просто и че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите! Приятен апетит!

Дорода е малка рибка, която живее предимно в Средиземно море. То е високо ценено от любителите на нискомаслените диети, а може да се приготвя по много начини – печено, пържено, на пара. Дорадо на канапе от зеленчуци на фурна е просто ястие, но резултатът е невероятен. Рибата се оказва много вкусна, нежна и сочна.

съставки

1 риба дорадо (350-400 гр.)
1 малък лимон
1 сладка чушка
1 глава лук
1-2 домата
1 ч.ч. сол (без слайд)
1/5 ч.л. смлян кориандър
1/5 ч.л. смлян бахар
1/5 ч.л. сушен босилек
1/5 ч.л. сушена мащерка
3 с.л. л. растително масло

Подготовка

1. Вземете охладен рибен труп. Необходимо е да се измие и да се отстранят люспите, ако е необходимо. Дори ако сте закупили риба, която вече е почистена, има вероятност люспите да останат по корема, близо до перките и главата.

2. Направете разрез на корема и отстранете вътрешностите, изплакнете отвътре. Направете 2-3 плитки разреза от двете страни на рибата - така рибата ще бъде по-добре наситена с подправки и билки.

3. В купа смесете сол, смлян кориандър и бахар, сух босилек и мащерка.

4. Добавете растително масло в купата и разбъркайте. Поставете дорадото върху фолио и намажете получената ароматна смес от двете страни, като внимателно втривате в разрезите на трупа.

5. Увийте рибата в няколко слоя филм и оставете за час и половина на студено място, така че да се насити с ароматите на подправките.

6. Докато рибата се маринова, пригответе зеленчуците за „възглавницата“. Измийте доматите и нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на половинки кръгчета. Измийте сладкия пипер и отстранете семената, изрежете дръжката и нарежете самия зеленчук на ивици.

7. Поставете зеленчуците на дъното на съда за печене. Ако е необходимо, намажете формата с масло. Можете да поръсите зеленчуците с лимонов сок.