Питки с яйца и зеленчуци. Печени баници с лук и яйца и рецепти за сладки баници. Как се готвят пайове с лук и яйца

Рецепти за пай

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на деликатни пайове с лук и яйца във фурната у дома, с инструкции за снимки и видео. Пригответе и се насладете!

1 час 20 минути

285 kcal

5/5 (2)

Ако искате да приготвите вкусни сладкиши за чай, пекат пайове. Това е чудесен вариант за пиене на чай. Освен това можете да ги вземете на пикник, да ги дадете на детето си в училище или да ги дадете на съпруга си на работа.
Основното предимство на тези пайове е, че те не е дебели няма да изцапате ръцете си. Печете пайове и вашето семейство ще оцени вашите усилия. Ако сте начинаещ готвач, не се страхувайте да работите с тесто, много е просто.

Какво трябва да знаете преди готвене

Кухненска посуда:тава за печене, точилка, цедка, дъска за рязане, купа и нож.

съставки:

Как да изберем правилните съставки за бързи пайове с лук и яйца:

• За да направите печивата си пухкава, използвайте първокласно брашно. Той не е никак диетичен, но има всички необходими свойства за получаване на пухкави печива. Доброто брашно не съдържа бучки и има ронлива и лека структура. Също така, имайте предвид обърнете внимание на цвета, трябва да е бяло.
• Маслото в идеалния случай трябва да съдържа само от сметана. Но ако искате да го замените, използвайте маргарин.
• Маята не трябва да е с изтекъл срок на годност. Такава мая може да не се активира, и тестото няма да стане. Затова не забравяйте да погледнете срока на годност върху опаковката.
• Яйцата трябва да са свежи. Това може лесно да се определи по две характеристики: тегло и повърхност на черупката. Едно прясно яйце е доста тежко. Ако е твърде светло, вероятно е с изтекъл срок на годност. Повърхността трябва да е матова на цвят без лъскав блясък.

Последователност на готвене

1. Тестото за пайове с лук и яйца се приготвя по следния начин. Първо загрейте леко млякото, след което добавете към него захарта и маята. Разбъркайте старателно.
   
   
   

   Пайове с лук и яйца могат да се приготвят, като се замени млякото с кефир.

2. Разтопете маслото и го изсипете в млечната смес. Може да се разтопи в тиган или в микровълнова печка.
   
   
3. Идва ред на добавяне на сол и добре пресято брашно. Сега омесете тестото и го оставете да втаса на топло място.
   
   
4. Докато тестото втасва, пригответе плънката за баничките с лук и яйца. За целта сварете яйцата, охладете ги и ги обелете.
5. След това ги нарежете на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с яйцата и се посолява на вкус.
   
   
6. След като втаса тестото се разделя на части, като се оформят малки топчета. След това те трябва да бъдат оформени в плоска торта. Това може да се направи с ръце, а може и с точилка.
   
   
7. Сега сложете малко пълнеж върху всяка тортила и защипете краищата. Регулирайте количеството на пълнежа според вашето желание.
   
   
8. Постелете лист за печене с пергамент. Върху него се нареждат питките и се оставят да втасат малко. Това ще предотврати напукването на тестото по време на печене. Сега намажете пайовете с яйце и ги поставете във фурната.
   
9. Загрявам на 180 градуса и пека баничките около 20 минути.
   
   

Видео за готвене

Гледай това видео. Показва как да изпечете тези пайове бързо и вкусно.

Добре, че отминаха дните, когато баницата с яйца и зелен лук беше сезонен сладкиш.Днес зелен лук може да се купи през всеки сезон, така че можете да приготвите вкусен деликатес от детството по всяко време на годината.
В нашето семейство са еднакво обичани както пържени в тиган, така и изпечени във фурната пайове. Днес ще пържим в тиган =)

Банички с лук и яйце в тиган - рецепта със снимка

съставки:

За теста:

• 20 гр. суха мая (или 40 грама прясна);
• 250 мл. вода;
• 250 мл. мляко;
• 1 яйце;
• 1 ч.ч. лъжица сол;
• 2,5 чаши брашно (може да са ви необходими повече или по-малко в зависимост от плътността на брашното и влажността в кухнята);

За пълнене:

• 3 яйца;
• 80 гр. зелен лук (малък куп);
• 50 гр. масло;
• Сол;
• Пипер;

Как се приготвя тестото

Използвам любимото си тесто за пържен пай в тази рецепта. Оказва се ефирно, леко, с хрупкава коричка.
За да приготвите тестото, отмерете 250 мл. топло мляко.
Добавете същото количество (250 ml) топла вода. Разбъркайте.

В отделна купа проверете маята за свежест.

Когато работим с тесто с мая, е необходимо маята да е качествена, свежа, да „работи“ добре и да може да „втаса“ почти всяко тесто.

За да проверите, изсипете маята в малка купа, добавете 0,5 чаши топла вода, 1 ч.л. лъжица захар. Оставете за 5-7 минути.

Ако маята работи, в купата ще се появи пенлива глава.


Сега вземете голяма купа, в която ще втасва тестото. Счупете едно яйце, добавете 1 ч.л. лъжица сол, разбъркайте.
Изсипете маята и млякото.


Добавете пресятото брашно и омесете тестото.


Тестото трябва да е твърдо и да не лепне по ръцете. Покрийте тестото с влажна кърпа, потопена в гореща вода и поставете на място без течение.


Ще отнеме 1-1,5 часа, докато тестото с мая втаса.
Докато втасва тестото за баници с лук и яйца, да направим плънката.

Пълнеж

Нарежете на ситно перата зелен лук.

На базата на тесто с мая можете да направите вкусни за чай. Обърнете внимание на тази рецепта!

Охладете, обелете и нарежете яйцата на малки кубчета.


Смесете лука и яйцата.
Сол и черен пипер.

Добавете разтопеното масло.
Маслото в пълнежа ще държи отделните съставки заедно и ще добави вкус.
Пълнежът за пайове с лук и яйца е готов.
Междувременно тестото с мая пристигна и можете да се захванете със забавната част - създаване на вкусни пайове.

След като извадите тестото с мая от купата, омесете го и го оставете на повърхността за 20 минути.


Поставете растително масло в дланта си и отделете малки топки от тестото. Поставете топките върху повърхност, намазана с растително масло (може и да поръсите с брашно).
Оставете топките за 20 минути.
Пайовете с лук и яйца могат лесно да заменят обилна вечеря, точно като или.


Сплескайте топките тесто с пръсти и във всяко парче сложете плънка от лук и яйца.

Междувременно трябва да поставите растително масло на огъня за пържене.Използвайте дълбок тиган, в който пайовете ще плуват, докато се пържат, като се пържат равномерно от всички страни.

Затваряме пайовете, те се оказват продълговати. Винаги правете не повече пайове, отколкото ще се побере в тигана при пържене. Това ще позволи на тези пити, които чакат своя ред, да не се намокрят.


Внимателно пуснете пайовете в добре загрято олио.


Ще ви трябват общо 5-7 минути, за да изпържите баничките с лук и яйца от всяка страна.


Поставете запечените пайове върху хартиена кърпа и след това покрийте в отделна купа.
Пайовете с лук и яйца са готови!
Ще бъда много благодарна за вашите коментари и мнения относно рецептата!

Във връзка с

Усвояваме универсалната технология за приготвяне на банички с лук и яйца на фурна. Омесваме тестото с мая на основата на кефирно масло, приготвяме основен пълнеж само от два основни компонента, бързо оформяме продуктите от брашно и ги изпращаме във фурната. Получаваме вкусни пайове с лек аромат на печене, деликатен микс от яйце и лук и пухкави трохи.

Препоръчваме да обърнете внимание на тестото с мая с кефир и масло, представено в рецептата. Много е мек, лесен за работа и приятен на вкус и се съчетава с всякакви плънки. Ако желаете, можете да използвате като пълнител картофено пюре, задушено зеле, пържено мляно месо и др. И като увеличите частта захар, можете да печете сладки пайове - с ябълки, череши, конфитюр и др.

съставки:

За теста:

• кефир - 150 мл;
• яйце - 1 бр.;
• сол - 1⁄2 чаена лъжичка;
• растително масло (рафинирано) - 80 ml;
• суха мая - 5 g;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• мляко - 50 ml;
• брашно - приблизително 250-300 гр. (може да е необходимо и повече).

За пълнене:

• зелен лук - голяма връзка (200 г);
• яйца - 7 бр.;
• масло - 70 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Пайове с лук и яйце във фурната, рецепта стъпка по стъпка със снимки

Как да приготвим тесто на кефир за пайове във фурната

1. Смесете маята със захарта и налейте топло (не горещо!) мляко. Разбъркайте енергично.
   
2. Покрийте съда с кърпа и оставете сместа за около 10-15 минути - изчакайте тестото да втаса на пухкава пяна.
   
3. Смесете кефира с рафинирано масло, леко го затоплете и го изсипете в разтвора на активираната мая. Добавете яйцето и солта, разбъркайте добре. Към течната смес постепенно добавете брашното. Когато лепкавата и вече сгъстена маса стане трудна за разбъркване с лъжица, сложете съдържанието на купата на масата.
   
4. Започваме да месим на ръка - постигаме много мека, пластична и приятна на допир консистенция. Може да е необходимо повече брашно (в зависимост от способността му да абсорбира влага), но не е необходимо да претоварвате тестото. Щом брашнената смес спре да лепне по дланите ви, разточете я на топка, поставете я в просторна, чиста купа и я поставете на топло място за следващите 30-40 минути.
   

   Пълнеж за пайове с лук и яйца във фурната рецепта

5. Докато тестото чака своя ред, правим плънката. Една връзка лук се нарязва с нож и се загрява в тиган с разтопено масло за 7-8 минути.
   
6. Предварително сварените и охладени яйца се обелват и нарязват на ситно. Заредете към лука.
   
7. Разбъркайте яйчено-лучената смес, добавете сол/черен пипер на вкус и отстранете от огъня.
   
8. Втасалото и “пораснало” тесто леко се премесва и се разделя на около 12-15 еднакви колобка. Вземете едно парче тесто и го разточете на тънък кръг. Отгоре се поставя смес от яйца и лук (не пестете от плънката).
   
9. Повдигаме краищата на тортата и я защипваме плътно, скривайки пълнежа и оформяйки продълговата пита. По същия начин извайваме останалите заготовки.
   
10. Поставете оформените пайове с шевовете надолу върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете да престои 15-20 минути. По желание намажете „порасналите“ пайове с разбито яйце или жълтък, разбит с лъжица вода - получаваме лъскава „черупка“.
    
11. Печете сладкиши с лук и яйца във фурната на 180 градуса за около 20-25 минути.
    
12. След като се охлади до топло, сервирайте със супи, основни ястия или просто яжте с чай.
    

Пайовете с лук и яйца на фурна са готови! Добър апетит!

Калории: Неопределено
Време за готвене: 60 мин

Пайове с лук и яйца във фурната се приготвят бързо и лесно, стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да направите това бързо и вкусно. Основният акцент на този сладкиш е пълнежът. Ако никога не сте правили такива пайове, непременно опитайте. Ако искате да зарадвате домакинството си с буйни и вкусни зърна, но просто не можете да решите какво да използвате като пълнител, тогава варените яйца със зелен лук ще бъдат най-добрият вариант.
По тази рецепта тестото се приготвя само за няколко минути, благодарение на технологията за готвене без пара, което ще бъде много полезно за заетите домакини. Що се отнася до плънката, приготвянето й ще отнеме точно толкова минути, колкото и сваряването на яйцата. Докато се готвят, можете да направите тестото и да нарежете лука.

- топла вода - 1,5 чаши.,
- мая - 2 ч.л.,
- брашно - около 4 чаши.,
- яйце – 1 бр. ,
- сол - щипка.,
- захар - 2-3 супени лъжици,
- растително масло - 1 супена лъжица.

Пълнеж:

- яйце - 2 бр.,
- зелен лук - на вкус.

Допълнителна информация
Време за варене – 1 час, разход – 10 бр.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

1. Разбиваме яйцето в дълбок съд, в който ще месим тестото.




2. Разбийте малко до лека пяна, добавете загрятата вода, както и солта, захарта и маята. Смесете всички компоненти.
На бележка. Тази рецепта използва суха мая, но можете да използвате и пресована мая: 50 g мая на 0,5 литра течност.




3. Пресяваме брашното и го изсипваме на малки порции в готовата течност. Не добавяйте цялото количество брашно наведнъж. Добавете постепенно, докато получите меко, еластично тесто.






4. Когато брашнената основа е омесена, оформете кифличка и започнете да приготвяте плънката.




5. Измийте зеления лук с чиста вода и го нарежете на ситно, като за салата.




6. Сварете яйцата (ако това не е направено предварително). Обелете и нарежете на кубчета, комбинирайте с лука.






7. Добавете лучено-яйчената смес и разбъркайте внимателно, за да не нарушите целостта на компонентите.




8. Да започнем да правим пайове. Омесваме тестото, нарязваме го на порции, от които правим плоски питки.




9. Оформяне. Поставете върху тава, покрита с хартия за печене и намажете с жълтък (леко разреден с вода) или силен чай. Поставете готовите продукти във фурната. Пече се 30-40 минути на 180 градуса.




10. Пайове на фурна с пълнеж от лук и варени яйца са готови. Сервираме го на масата и радваме домакинството с вкусни сладкиши.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Пайовете са един от любимите видове печива не само за повечето деца, но и за много възрастни. Особено популярни са пайовете с лук и яйца. Този вид печива има уникален пролетен вкус и аромат. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на пайове, независимо дали са печени, пържени или приготвени в бавна готварска печка.

Рецепти за приготвяне на баница с лук и яйца

Има 2 основни начина за приготвяне на пайове: те се пържат в тиган или се пекат във фурната. Качеството на готовия продукт зависи от два компонента: правилно омесено тесто и свежестта на съставките за пълнежа. За плънка на баничките се избира млад зелен лук, понякога се смесва с праз, добавя се и малко копър. Препоръчително е да се даде предпочитание на яйца от домашно пиле. Жълтъците на такива яйца са по-ярки, така че паят ще изглежда красив, когато се нареже.

Пържени в тиган

Пайовете на тиган се считат за висококалорично и засищащо ястие. При готвене се използват растително масло и масло, което увеличава съдържанието на мазнини в готовия продукт. Но някои все още предпочитат да пържат печени продукти, защото те излизат златисто кафяви, с хрупкава, апетитна коричка.

съставки:

За да замесите тестото:

• 375 ml мляко;
• 45 г гранулирана захар;
• 40 г масло;
• суха инстантна мая - 7-8 g;
• 15 ml зехтин или царевично масло;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. сол;
• 500 грама брашно.

За пълнене:

• варени пилешки яйца - 6 бр.;
• зелен лук - голяма връзка;
• сол, други подправки по желание на вкус.

1. Загрейте млякото, без да го довеждате до кипене. В топла течност се разтваря една супена лъжица захар, маята и се добавя малко сол. Разбъркайте получената смес и оставете настрана за четвърт час, докато се появи "шапка" от мая.
2. Разбийте останалото количество захар с пилешкото яйце, постепенно добавете омекналото масло и малко сол.
3. Смесете маята с яйчено-маслената смес.
4. Пресейте брашното в дълбока купа. Не бързайте да добавяте цялото количество брашно, оставете малко за бъркане. Направете кладенче в средата на брашното, в което изсипете получената от предишните стъпки смес.
5. Трябва да месите тестото дълго време, добавяйки малко по малко брашно. В края на месенето добавете царевично масло. Постигнете гладка консистенция на тестото.
6. Покриваме купата с тестото с памучна кърпа и оставяме да втаса час и половина.
7. За да приготвите пълнежа, трябва да комбинирате варени яйца, нарязани на малки кубчета, с нарязан зелен лук, сол и разбъркайте. По желание добавете чаена лъжичка разтопено масло, което ще придаде допълнителна сочност на готовото ястие.
8. Омесете тестото още веднъж и отделете малко парче. Разточете това парче тесто върху набрашнена повърхност на плоска торта. В средата на кекса се поставя готовата смес: лук и яйце. Запечатайте краищата, за да оформите пай. Направете същото с цялото тесто и пълнеж.
9. Препоръчва се пайовете да се пържат в растително масло (слънчогледово или зехтин) в тиган с дебели стени, докато се образува апетитна хрупкава коричка.

Пече се на фурна

Пайове с всякакъв пълнеж, било то лук с билки, зеле или картофен пълнеж, могат да се пекат във фурната. Тази рецепта се счита за бърза, защото няма да губите допълнително време за пържене на всеки продукт в тиган.

Съставки за тестото:

• 250 ml маслено мляко;
• 25 г пресована прясна мая;
• 3 яйца;
• 70 г масло;
• захар - 50 g;
• сол;
• брашно – 600 гр.

• варени яйца - 5 бр.;
• зелен лук - голяма връзка;
• сол.

Последователност на готвене:

1. Маята се натрошава на парчета и се добавя затоплено мляко. Добавете захарта и половината от общото количество брашно. Продуктите се смесват, покриват се с кърпа и се оставят да втасат два часа.
2. Към втасалото тесто се добавят белтъците, мекото масло и разбитите с щипка сол жълтъци.
3. Добавете останалото брашно и омесете пластично тесто.
4. Разделете го на порции с тегло около 50 гр. Разточете всяка на тънък пласт, в средата на който сложете пълнеж (комбинирани яйца, нарязани на кубчета, със ситно нарязан зелен лук). Оформете пайове, като прищипвате краищата на продукта.
5. Поставете пайовете с шевовете надолу върху тава за печене (дъното на която е леко намаслено с растително масло). Намажете повърхността на заготовките с разбит жълтък. Продуктите се покриват с кърпа и се оставят да втасат (около 30 минути).
6. Поставете пайовете в предварително загрятата фурна. Задайте температурата на 120 градуса. Гответе 25 минути, след това задайте температурата на 180 градуса и продължете да печете до готовност за около четвърт час.

Приготвя се от бутер тесто с ориз

Един лесен начин да направите вкусни пайове е да ги направите с готово бутер тесто. Не е нужно да губите време за месене, целият процес на готвене ще отнеме не повече от 20 минути, като се вземе предвид формирането на продуктите. За да направите пълнежа по-задоволителен и питателен, добавете варен ориз към лука.

съставки:

• 400 грама опаковка бутер тесто;
• 4 неща. варени яйца;
• чаша варен полиран ориз;
• зелен лук - на вкус;
• разтопено масло - супена лъжица;
• сол.

Последователност на готвене:

1. Разточете малко размразеното тесто и нарежете на квадратчета.
2. Комбинирайте натрошените яйца с охладения ориз и нарязания лук. Посолете сместа.
3. Поставете лъжица пълнеж върху тестените квадратчета. Запечатайте краищата с плик.
4. Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете продуктите с разбит жълтък.
5. Печете фурната за 20-25 минути на 195 градуса във фурната.

Как се правят мързеливи баници с яйца и лук?

Когато нямате достатъчно време да оформите индивидуални пайове, но искате да приготвите вкусни сладки, на помощ идва една „мързелива“ рецепта. За да поглезите домакинството си с вкусно ястие, трябва да отделите не повече от 10 минути.

съставки:

• 2 варени и сурови яйца;
• 1 ч.ч. бакпулвер;
• 1 връзка зелен лук;
• 2 чаши кефир;
• 100 мл сметана;
• брашно - около чаша;
• сол.

Последователност на готвене:

1. Разбийте суровите яйца с кефир, сметана и сол.
2. Добавете бакпулвера и брашното. Добавете толкова брашно, че тестото да стане подобно на консистенцията на палачинки.
3. Добавете ситно нарязания лук и наситнените сварени яйца. Разбъркайте.
4. Поставете сместа със супена лъжица в тиган със сгорещено растително масло. Пригответе на принципа на обикновените палачинки.

Видео: домашно приготвени пайове с лук и яйца от тесто с мая

Благодарение на стъпка по стъпка рецепти със снимки, дадени по-горе, можете сами да приготвите вкусни сладкиши у дома. Домашно приготвените печива с лук ще зарадват вашето семейство и гости. Ако не можете да решите да приготвите това ястие, гледайте видео урока по-долу, който показва и обяснява подробно и ясно последователността на месене на тесто с мая и вода, както и нюансите на приготвяне на вкусен и сочен пълнеж. Добавете билки към пълнежа, за да получите приятен аромат и уникален вкус на пайовете.