Първите чипове в света. Чипс (история на изобретението). Чипс у дома

Според най-разпространената теория тази популярна закуска е създадена благодарение на приноса на Джордж Крум. Джордж „Спек“ Крум е работил като главен готвач в скъп американски ресторант, наречен Moon's Lake House, разположен в Саратога Спрингс. Менюто на ресторанта включваше пържени картофи, приготвени от главния готвач в стандартния стил "Pommes Pont-Neuf", който е измислен във Франция и популяризиран в САЩ от Томас Джеферсън.

Един ден на вечеря редовният клиент на ресторанта, железопътният магнат Корнелиус Вандербилт, върна пържените картофи в кухнята, оплаквайки се, че са нарязани твърде дебело. Тогава Джордж Кръм изпържи по-тънка порция пържени картофи, но и това ястие срещна неодобрение. Ядосан, готвачът наряза картофите така, че да се виждат на светлината, и ги изпържи в олио, докато станат хрупкави. Изненадващо, гостът остана възхитен от тънките като хартия картофи. С течение на времето чипсът, наречен Saratoga Chips, се превърна в най-популярния специалитет на ресторанта. А през 1860 г. Крум отваря собствен ресторант, с кошница с чипс на всяка маса.

Това обаче не е единствената версия за произхода на чиповете. Според друга теория, закуската е възникнала поради инцидент, който се е случил със сестрата на Джордж Крум, Катрин Уикс, която също е работила като готвачка в ресторант Moon's Lake House. Тя случайно пусна парче картоф в тигана с олио, след което го извади и го сложи в чиния. Братът, след като опита необичайно парче картоф, каза: „Сега ще имаме много от тях.“ След смъртта на Катрин Уикс през 1924 г. нейният некролог е следният:

„Сестрата на Джордж Кръм, г-жа Катрин Уикс, почина на 102 години. Тя беше готвачка в Moon's Lake House. Именно тя изобрети и изпържи известния чипс Саратога.

А в интервю от 1932 г. за вестник Саратога нейният внук Джон Гилбърт Фрийман споменава баба си като „истинския изобретател на картофения чипс“.

Баща им е афроамериканец, а майка им е родом от индианското племе хурон. Крум и сестра му Катрин Уикс, подобно на други индианци или хора със смесена раса от епохата, са описвани като „индианци“, „мулати“ или „черни“, в зависимост от преценката.

Резените кореноплодни зеленчуци се пържат дълбоко, излишъкът се отстранява и се пакетира в ярки, шумолящи опаковки. Глобалният пазар на картофен чипс струва десетки милиарди долари годишно. Продуктът представлява около 40% от общите покупки на закуски в САЩ. Хрупкавите филийки се превърнаха в истински гастрономически гигант и не се забавят от няколко години.

Какво трябва да знаете за чипса, как се произвежда и наистина ли продуктът може да доведе до затлъстяване?

Историческа справка

Историята твърди, че появата на чипове не е нищо повече от инцидент. Всичко се случи на 25 август 1882 г. Джордж Крум е работил като готвач в Moon's Lake Lodge в американския курорт Саратога Спрингс. Топлият августовски ден не се различаваше от редица други. В края на вечерята сервитьорът изтича в кухнята и нареди ястието да бъде приготвено отново. Железопътният магнат Корнелиус Вандербилт не обичал пържени картофи. Магнатът се оплака, че зеленчукът е нарязан на парчета и дори не иска да види толкова дебели картофи.

Крум реши да направи номер на Вандербилт и наряза картофите не по-дебели от лист хартия, изпържи ги и ги изпрати в залата. Няколко минути по-късно сервитьорът отново изтича в кухнята. Той каза, че гостите го харесват и искат ежедневна порция тънко нарязани картофи за вечеря. Крам не очакваше подобна реакция, но бързо се ориентира и превърна ястието в акцента на ресторанта. Така в менюто се появи „Saratoga Chips“, който от фирмено ястие на уютен ресторант се превърна в най-популярната закуска в света. През 1860 г. готвачът отваря собствен ресторант, който е предназначен да работи само 30 години. На всяка маса в заведението имаше комплимент от главния готвач - кошница със същите тези картофени чипсове. Заведението на Крам бързо набира популярност и се превръща в модерен ресторант за богати американци и туристи. Джордж продаваше пържени филийки само вътре в ресторанта, без да предоставя торби с продукта за изнасяне. Но състезателите се възползваха от тази тактика и чипсът наводни улиците на града.

През 1895 г. Уилям Тапендън отваря собствено производство на картофени резени. Уилям започва бизнеса в собствената си кухня, а по-късно с титанични усилия построява фабрика и стартира промишлено производство. Първите пратки бяха доставени в Кливланд.

Няколко години по-късно Laura Scudder предлага восъчна хартия за опаковане на картофи и се ражда концепцията за торбичките за чипс. И през 1932 г. се появява марката Lay’s. Това е първата национална марка чипс, която е оцеляла до днес и не е загубила лидерството си на съвременния пазар.

Новата тенденция завладя не само Америка, но и Съветския съюз. Първите чипове в СССР са пуснати през 1963 г. „Хрупкавите московски картофени филийки“ предизвикаха сензация сред населението. Първият завод за производство на продукта се намира в Москва. По-късно те се разпръснаха из всички съюзни републики.

Как се приготвя чипсът в индустриален мащаб

Основата на продукта са картофи. От 4 килограма картофи се получава около 1 килограм чипс. Не всеки кореноплод е подходящ за приготвяне на чипс. Структурата му трябва да е плътна, а съдържанието – минимално. Има общо 7 разновидности, които са идеални за промишлено производство.

Картофите се доставят в завода с огромни камиони, проверяват се и се решава дали партидата може да премине за преработка. Ако върху продукта има много зелени или черни петна, партидата се връща на доставчика. Картофите преминават през няколко етапа на обработка:

почистване от кълнове и пръст;
разпределение по размер (използват се малки грудки);
отделяне от камъни и чипове;
измиване от мръсотия;
белене (картофите се прекарват през специален барабан с груби стени, които изтриват кората);
повторно измиване;
повторно сортиране по размер (този път клубените не се изхвърлят, а се нарязват на парчета);
окончателна проверка на качеството от персонала.

След това картофите се нарязват на тънки филийки, измиват се отново, за да се отърват от тях и се изпращат на етапа на пържене. Филийките се потапят в сгорещено олио за 3 минути. Процесът протича в затворен съд при температура 180°C. На изхода на машината са монтирани влагомери - те проверяват степента на изпичане и подават съответните сигнали.

Следващият етап е оптично сортиране. Специално устройство премахва резените с дефекти от конвейера и след това изпраща чипса на етапа на подправяне. Резените се изсипват в огромен барабан, в който се разпределят равномерно подправките. Подправките се придържат към повърхността, така че няма трудности при нанасянето. След няколко цикъла на производство, чипсът се изпраща на кантар, след това на опаковка и след това на щанда. Готвенето на една партида картофени филийки отнема по-малко от 1 час.

Вреди и странични ефекти от употребата

Статистиката за консумацията на бързо хранене е разочароваща. Например във Великобритания има 100 пакета картофен чипс на човек годишно. Чипсът се превърна не просто в любимо лакомство, а в опасен хранителен отпадък, чиято консумация трябва да бъде ограничена. Защо?

Внезапни промени в теглото и здравословни проблеми

Чипсът е една от най-калоричните и мазни храни на пазара. 20 препечени филийки съдържат 10 грама мазнини и 160 калории. 1 малка опаковка на ден се равнява на 5 литра масло на година. Според доклад на The New England Journal of Medicine, дори сладките закуски и индустриалните десерти не представляват толкова голяма опасност или вреда, колкото пържените картофи.

Неконтролируем апетит

Всяка опаковка бърза храна съдържа опасна доза нишесте и бързо пречистени храни. Така казва д-р Мозафариан, асистент по епидемиология в Харвардското медицинско училище. Нишестето и въглехидратите нарушават нивата на кръвната захар и инсулина. Тази нестабилност се отразява на нашия апетит. Спираме да се чувстваме сити и гладът става нормално състояние в рамките на 24 часа. Резултатът е преяждане и хранителни разстройства.

Нарушение на кръвното налягане

Съставът на картофените филийки е изобилен. Хранителното вещество може да повлияе на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Под въздействието на натрия кръвното налягане се повишава, което води до сърдечна недостатъчност, коронарна артериална болест и намалява бъбречната функция.

Факт: Една унция чипс съдържа между 120 и 180 милиграма натрий. Малко хора се ограничават до 30 грама чипс, така че дневната доза, като се вземат предвид храненията през деня, се надвишава 1,5-2 пъти.

Повишени нива на "лошия" холестерол

За приготвяне на чипс или друг полуфабрикат се използва хидрогенирана мазнина. Това е растително масло, което се подлага на химическа обработка и става опасно за здравето: повишава нивото, нарушава работата на сърцето/съдовете и изпълва тялото с канцерогени и токсични вещества.

Индустриалният процес е недостъпен за обикновените хора. Някои производители използват едно и също масло за няколко партиди чипове. Почернява, променя състава, но продължава да носи печалба на компанията и здравословни проблеми на клиентите.

Риск от злокачествено заболяване

Според доклад на мюнхенски учени пържените картофи могат да увеличат риска от рак. Това се дължи на съдържанието на глицидамид. Веществото причинява непоправими щети на клетките, буквално разрушава тялото отвътре и го прави уязвим за повечето инфекции.

Рискове по време на бременност

През 2002 г. шведски учени доказаха, че яденето на чипс вреди както на майката, така и на плода. В експеримента участвали 186 бременни жени. Оказа се, че глицидамидът влияе върху клетъчната структура на ДНК. Децата, чиито майки злоупотребяват с бързо хранене, са по-склонни да страдат от хиперактивност и сърдечни заболявания.

Разрушаване на емайла и кариес

Нишестеният чипс се превръща в каша, която засяда между зъбите ви. Тази паста съдържа опасни бактерии, които бързо превръщат нишестето в киселина. Киселината разяжда емайла, прави зъбите уязвими и повишава чувствителността на венците. За да избегнете неприятни симптоми, изплакнете устата си с вода и отстранете останалата храна с конец за зъби.

Има ли алтернатива на чиповете?

През последните няколко години човечеството беше щателно загрижено за здравето. Постепенно отказваме пушенето, популяризираме велосипедите и активния спорт, заменяме бургера с порция зеленчуци. Някои метаморфози се случват и при чиповете. Любителите на здравословното хранене създадоха здравословна алтернатива на чипса с трансмазнини - пикантни зеленчукови филийки, приготвени на пара или печени.

Зеленчуковият чипс на практика не се различава от обикновения чипс - формата, хрупкавостта и цвета му са идентични с традиционния продукт, с който очите и вкусовите ни рецептори са свикнали. Зеленчуковите филийки няма да навредят на здравето ви и няма да останат с вас през следващите десет години под формата на гънка на кръста ви.

Как да ги готвя? Ще ни трябва:

цвекло - 1 брой;
моркови – 1 брой;
картофи - 2 броя;
подправки и билки на вкус.

Нарежете обелените зеленчуци на тънки филийки. Най-добре е да използвате белачка за зеленчуци - тя ще даде идеално гладки и тънки парчета, чиято структура не се различава от индустриалната бърза храна. Сложете зеленчуците в голяма купа, настържете с подправки, лук и други съставки на вкус.

Застелете тава с хартия за печене, върху нея наредете чипса от мариновани зеленчуци и печете до готовност. Картофите се варят 40-60 при температура 180 °C, цвеклото - 40 минути при 150 °C, морковите - 40 минути при 140 °C. Не забравяйте периодично да разбърквате филийките, за да не залепнат за пергамента и да се готвят равномерно. Охладете филийките или сервирайте горещи. Те могат да се добавят към салати, супи, първи/втори ястия или да се консумират като самостоятелна закуска с любимия ви сос. Хранете се правилно и бъдете здрави!

Чипсмного популярен сред съвременното население. Те се консумират както като самостоятелна закуска, така и като добавка към бира. Има хора, които мислят така чипснаправени от натурални картофи. В края на краищата, на пръв поглед всичко е просто: нарежете картофите на тънки филийки и ги запържете в масло. В действителност това не е така.

Производителите на този деликатес изобщо не използват картофи за направата на чипс. Основният елемент е пшенично и царевично брашно. Там също се добавя нишесте. Много често последната съставка е с лошо качество. Получава се от генетично модифицирани соеви зърна. От всички съставки се прави тесто, оформят се плочи и се пържат в мазнина, често най-евтината. Процесът на пържене трябва да отнеме около 30 секунди, но дори това изискване не се спазва от всички производители.

За да има вкус на продукта, към чипса се добавят различни добавки, които имитират вкуса на бекон, сирене и др. Тези аромати са от синтетичен и естествен произход. За подобряване на вкуса на лакомството се използва натриев глутамат. Именно той е отговорен за яркия вкус и аромат на чипса.

Произход на съвременните чипове

Тази закуска е млад продукт и се появи случайно. Това се случи в Америка през август 1853 г. В един ресторант холандецът Корнелиус Ван дер Билт публично се скара на готвача, че сервира едро нарязани картофи. Ресторантът даде на готвача 3 минути, за да сервира „нормални картофи“. Това продължи няколко пъти. Джордж Кръм решил да отмъсти на Корнелиус и нарязал зеленчука на много тънки филийки, като го запържил в много олио. Парчетата се оказаха много сухи, беше невъзможно да ги набодете с вилица.

За изненада на готвача, известният магнат харесал новото ястие и поискал още хрупкави картофи. Апетитът, с който холандецът хруска деликатеса, зарази и останалите посетители. Това ястие поръчали и на Крум. На следващия ден новината за хрупкавите картофи се разнесе надлъж и преди заведението да отвори врати се изви опашка от желаещи да опитат ястието.

Ползите от чипса

Въпреки съмнителния състав на продукта, чипсса много вкусни. Хрускането им може да успокои нервите ви и да облекчи натрупания стрес. Именно това е полезността на продукта. Любителите на чипса се съветват да не купуват деликатеса в магазина, а да го приготвят сами - ще получите и удоволствие, и полза.

Вредата от чипса

Забелязано е, че след ядене на чипс всеки ден в продължение на месец, ще се появят киселини, може да се развие гастрит и чревни заболявания, дори ако човекът е абсолютно здрав.
Чипсимат хидрогенирани мазнини, които провокират образуването на „лош“ холестерол. В резултат на това се образуват плаки в съдовете, развива се атеросклероза и тромбофлебит.
Канцерогенните вещества в продукта са почти 500 пъти по-високи от нормалното. Поради постоянната консумация на чипс се развива рак.
Количеството сол в чипса надхвърля всички разумни граници. Излишъкът му в човешкото тяло нарушава растежа на костите и причинява сърдечни заболявания.
За тялото на детето основният враг в чипса са добавките. Те се въвеждат в продукта в големи количества, така че могат да провокират тежки алергии.
В 100 г деликатес се съдържат около 30 г канцерогенни мазнини. Хора с наднормено тегло чипсне може да бъде използван.
Технологията на производство на продукта е такава, че всички витамини, съдържащи се преди това в кореноплода, се унищожават.

От огромния брой марки и видове чипс най-вредни са хрупкавите тънки филийки. Те трябва да се пържат за не повече от 20 секунди, но производителите не спазват този параметър. Това са продуктите, които привличат любителите на соленото. Никой не се замисля, че вредата, която причиняват, далеч надхвърля удоволствието от хрускането.

От широката гама коремни преси въздушните причиняват най-малко вреда. чипс. Те се пържат около 5 минути, но през това време не натрупват толкова канцерогени, колкото другите видове.

Всеки знае марката чипс Pringles. Съдържат 42% натурални картофи, а останалото е царевично брашно и ориз. През 2008 г. Гембъл решава да се обърне към британския съд. Искането беше продуктите на компанията да не се считат официално за чипове. Организацията може да избегне плащането на ДДС от 17,5%, като по този начин значително намали разходите. Първата инстанция уважи иска, но апелативният съд отмени решението. Продуктът все още се нарича чипс.
Продуктите на Pringles са опаковани в кутия тип туба. Създаден е от Фред Бор и патентова изобретението си. Химикът много се гордееше с този продукт. В завещанието си той посочи, че прахът му трябва да бъде погребан в подобен буркан. Волята на Фред Бор е изпълнена от неговите потомци.
Още преди 150 години сушените картофи са били деликатес за богатите хора. Чипсобслужва се само в скъпи заведения.
Компанията Pringles е първата, която произвежда чипс на базата на сухо картофено пюре.
В Америка беше открита специална изследователска база, където разработиха нова рецепта за чипс и експериментираха с нови вкусови добавки.
Феновете на чипса могат да добавят нов празник в своя календар – Ден на чипса. Празнува се на 14 март.

Чипс у дома

Придобивам чипсв количествата, които обикновено се предлагат в чували, ще ви трябва един картоф. Трябва ви достатъчно масло, за да покриете съда с няколко сантиметра.

Картофите се обелват и измиват добре, след което се нарязват на много тънки кръгчета. Ако имате резачка за зеленчуци, това ще улесни значително процеса.
Филийките трябва да изсъхнат. За това е подходяща кърпа или салфетка.
Маслото се изсипва в съда и се довежда до кипене.
Картофените чаши трябва да се хвърлят внимателно в маслото, опитайте се да не се докосват една до друга. Можете да разбъркате малко филийките.
Кога чипсще придобият златист оттенък, те могат да бъдат издърпани върху равна повърхност, покрита със суха кърпа - тя ще абсорбира излишното масло.
Солта се добавя веднага, докато деликатесът е горещ.

История

Смята се, че чиповете са изобретени случайно от Джордж Крум (Джордж "Спек" Крам е роден през 1822 г. в Саратога Лейк, Ню Йорк; баща му е афроамериканец, а майка му е индианка от хуроните; Спек по-късно приема фамилното име Крам). 24 август 1853 г. в курорта Саратога Спрингс (САЩ), работещ като готвач в модерния ресторант на хотел Moon’s Lake Lodge. Според легендата, една от характерните рецепти на ресторанта Moon's Lake Lodgeимаше "пържени картофи". Един ден на вечеря железопътният магнат Корнелиус Вандербилт върна пържени картофи в кухнята, оплаквайки се, че са „твърде дебели“. Главният готвач Крум решил да направи номер на магната, нарязал картофите буквално на тънко и ги изпържил. Но магнатът и приятелите му харесаха ястието.

Рецептата беше наречена " Саратога чипс" След известно време чипсът става най-популярният специалитет на ресторанта.

Продуктова галерия

Продуктова галерия

Производство на домашен чипс (1).JPG

Производство на домашен чипс (2).JPG

Производство на домашен чипс (4).JPG

Производство на домашен чипс (7).JPG

Производство на домашен чипс (8).JPG

Напишете отзив за статията "Чипс"

Бележки

Откъс, характеризиращ Чипс

— Да, барут — каза графът. - Удари ме! И какъв глас: въпреки че е дъщеря ми, ще кажа истината, тя ще бъде певица, Саломони е друг. Наехме италианец да я учи.
- Не е ли твърде рано? Казват, че е вредно за гласа ви да учите по това време.
- О, не, толкова е рано! - каза графът. - Как нашите майки са се омъжвали на дванадесет и тринадесет?
- Тя вече е влюбена в Борис! Какво? - каза графинята, като се усмихна тихо, погледна майката на Борис и, очевидно отговаряйки на мисълта, която винаги я е занимавала, продължи. - Е, разбирате ли, ако я бях държал строго, щях да й забраня... Бог знае какво щяха да направят на хитрост (графинята имаше предвид: щяха да се целунат), а сега знам всяка дума, която казва . Тя ще дойде довечера и ще ми разкаже всичко. Може би я развалям; но, наистина, това изглежда е по-добре. Пазех стриктно най-големия.
„Да, възпитана съм по съвсем различен начин“, каза най-голямата, красива графиня Вера, усмихвайки се.
Но усмивката не красеше лицето на Вера, както обикновено се случва; напротив, лицето й стана неестествено и затова неприятно.
Най-голямата, Вера, беше добра, не беше глупава, учи се добре, беше добре възпитана, гласът й беше приятен, казаното от нея беше справедливо и уместно; но, странно, всички, както гостът, така и графинята, я погледнаха, сякаш бяха изненадани защо каза това, и се почувстваха неловко.
„Винаги си правят номера с по-големите деца, искат да направят нещо необикновено“, каза гостът.
- Честно казано, ma chere! Графинята си правеше номера с Вера — каза графът. - Е, добре! Все пак се оказа хубава — добави той и намигна одобрително на Вера.
Гостите станаха и си тръгнаха, като обещаха да дойдат на вечеря.
- Какъв маниер! Седяха вече, седяха! - каза графинята, извеждайки гостите.

Когато Наташа излезе от хола и избяга, тя стигна само до магазина за цветя. Тя спря в тази стая, слушаше разговора в хола и чакаше Борис да излезе. Тя вече започваше да става нетърпелива и като тропна с крак, щеше да се разплаче, защото той вече не вървеше, когато чу тихите, не бързи, прилични стъпки на млад мъж.
Наташа бързо се втурна между саксиите и се скри.
Борис спря в средата на стаята, огледа се, изтри с ръка петънцата от ръкава на униформата си и се приближи до огледалото, разглеждайки красивото си лице. Наташа, като млъкна, погледна от засадата си, чакайки какво ще направи той. Постоя известно време пред огледалото, усмихна се и отиде до изходната врата. Наташа искаше да му се обади, но после размисли. „Оставете го да търси“, каза си тя. Борис тъкмо си беше тръгнал, когато от другата врата се появи зачервена Соня, прошепвайки нещо гневно през сълзи. Наташа се сдържа от първия си ход да изтича до нея и остана в засадата си, сякаш под невидима шапка, наблюдавайки какво се случва в света. Тя изпита особено ново удоволствие. Соня прошепна нещо и погледна назад към вратата на хола. Николай излезе от вратата.
- Соня! Какво ти се е случило? Възможно ли е това? - каза Николай, като се приближи до нея.
- Нищо, нищо, остави ме! – започна да ридае Соня.
- Не, знам какво.
- Е, знаете ли, това е страхотно и отидете при нея.
- Таааа! Една дума! Възможно ли е да измъчвате мен и себе си така заради една фантазия? - каза Николай, като я хвана за ръката.
Соня не дръпна ръцете му и спря да плаче.
Наташа, без да мърда и диша, гледаше с блестящи глави от засадата си. "Какво ще стане сега"? тя мислеше.
- Соня! Нямам нужда от целия свят! „Само ти си всичко за мен“, каза Николай. - Ще ти го докажа.
— Не ми харесва, когато говориш така.
- Е, няма, съжалявам, Соня! „Той я придърпа към себе си и я целуна.
„О, колко добре!“ — помисли Наташа и когато Соня и Николай излязоха от стаята, тя ги последва и повика Борис при себе си.
— Борис, ела тук — каза тя с многозначителен и лукав поглед. – Трябва да ти кажа едно нещо. Ето, ето — каза тя и го заведе в цветарницата до мястото между ваните, където беше скрита. Борис я последва усмихнат.
– Какво е това едно нещо? - попита той.
Тя се смути, огледа се и като видя куклата си, изоставена във ваната, я взе в ръце.
„Целуни куклата“, каза тя.
Борис се вгледа в живото й лице с внимателен, нежен поглед и не отговори.
- Не искате? Е, ела тук - каза тя, влезе по-дълбоко в цветята и хвърли куклата. - По-близо, по-близо! - прошепна тя. Тя хвана с ръце белезниците на офицера и по зачервеното й лице се изписаха тържественост и страх.
- Искаш ли да ме целунеш? – прошепна едва чуто тя, гледайки го изпод вежди, усмихната и почти разплакана от вълнение.
Борис се изчерви.
- Колко си смешен! - каза той, навеждайки се към нея, изчервявайки се още повече, но без да прави нищо и чака.
Тя внезапно скочи върху ваната, така че да застане по-висока от него, прегърна го с две ръце, така че тънките й голи ръце се огънаха над врата му и като отмести косата си назад с движение на главата, го целуна право по устните.
Тя се шмугна между саксиите от другата страна на цветята и като наведе глава, спря.
„Наташа“, каза той, „знаеш, че те обичам, но...
-Влюбен ли си в мен? – прекъсна го Наташа.
- Да, влюбен съм, но моля те, нека не правим това, което правим сега... Още четири години... Тогава ще ти поискам ръката.
Наташа се замисли.
„Тринадесет, четиринадесет, петнадесет, шестнадесет...“ каза тя, като броеше с тънките си пръсти. - Глоба! Значи свърши?
И усмивка на радост и мир озари оживеното й лице.
- Свърши се! - каза Борис.
- Завинаги? - каза момичето. - До смъртта?
И като го хвана за ръката, с щастливо лице, тя тихо отиде до него на дивана.

Графинята беше толкова уморена от посещенията, че не заповяда да приеме никой друг, а на портиера беше заповядано само да покани всички, които все пак ще дойдат с поздравления, да ядат. Графинята искаше да поговори насаме с приятелката си от детството, принцеса Анна Михайловна, която не беше виждала добре от пристигането си от Санкт Петербург. Анна Михайловна с обляно в сълзи и приятно лице се приближи до стола на графинята.
— Ще бъда напълно откровена с вас — каза Анна Михайловна. – Малко сме останали, стари приятели! Ето защо толкова ценя вашето приятелство.
Анна Михайловна погледна Вера и спря. Графинята се ръкува с приятеля си.
— Вера — каза графинята, обръщайки се към най-голямата си дъщеря, очевидно недолюбвана. - Как така нямате представа за нищо? Не ви ли се струва, че не сте на мястото си тук? Иди при сестрите си или...
Красивата Вера се усмихна презрително, очевидно не изпитвайки ни най-малка обида.
„Ако ми беше казал отдавна, мамо, щях да си тръгна веднага“, каза тя и отиде в стаята си.
Но минавайки покрай дивана, тя забеляза, че на два прозореца симетрично седяха две двойки. Тя спря и се усмихна презрително. Соня седна близо до Николай, който й преписваше стихотворения, написани за първи път. Борис и Наташа седяха на друг прозорец и млъкнаха, когато влезе Вера. Соня и Наташа погледнаха Вера с виновни и щастливи лица.
Беше забавно и трогателно да се гледат тези влюбени момичета, но гледката им очевидно не събуди приятно чувство у Вера.
„Колко пъти съм те молила“, каза тя, „да не ми вземаш нещата, имаш собствена стая.“
Тя взе мастилницата от Николай.
— Сега, сега — каза той, намокряйки писалката си.
„Знаете как да правите всичко в неподходящ момент“, каза Вера. „Тогава изтичаха в хола, така че всички се засрамиха от теб.“
Въпреки че или точно защото казаното от нея беше напълно честно, никой не й отговори и четиримата само се спогледаха. Тя се забави в стаята с мастилницата в ръка.

22.02.2010 г. в 11:38 ч

Там, където има усмивки и щастие, винаги ще намерите картофен чипс Lay's ®.Това не е изненадващо, защото идеално хрупкавият картофен чипс е любимата закуска на Америка повече от 75 години.
Lay'sе марка за разнообразие от картофен чипс, основана през 1938 г. Чипсът Lay's се предлага на пазара от Frito-Lay, собственост на PepsiCo Inc. от 1965 г. Други марки Frito-Lay включват Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos и гевреци Rold Gold.

Марката чипс Lay’s е изобретена от американеца Херман У. Лей, който започва бизнеса си през 1932 г. като дребен пътуващ търговец, продаващ картофен чипс в Нешвил. Тогава 24-годишният бизнесмен продаваше чипса на Gardner на Barrett Food Products, разположена в Атланта, Джорджия. Lay е верен на марката Gardner на Barrett Food Products до 1944 г., когато решава да промени името на картофения чипс на Lay's Potato Chips. Тази година се счита за годината на раждане на марката Lay’s.

История на произход
Смята се, че чипсът е изобретен случайно от Джордж Крум, индиец по произход (да не се бърка с композитора Джордж Крум) на 24 август 1853 г. в курорта Саратога Спрингс (САЩ), докато работи като готвач в модния ресторант на хотел Moon Lake Lodge. Според легендата една от характерните рецепти на ресторанта Moon Lake Lodge е „пържени картофи“. Един ден на вечеря железопътният магнат Вандербилт върна пържените картофи в кухнята, оплаквайки се, че са „твърде дебели“. Главният готвач Крум решил да направи номер на магната, нарязал картофите буквално на тънко и ги изпържил. Ястието обаче харесало на магната и приятелите му.

"Саратога чипс"
Рецептата беше наречена "Саратога чипс". След известно време чипсът става най-популярният специалитет на ресторанта. През 1860 г. Крум отваря собствен ресторант (той работи до 1890 г.), с кошница с чипс на всяка маса. Ресторантът бързо се превърна в модерна дестинация сред богатите американци, посещаващи курорта. Crum не продава чипса като продукт за вкъщи, но скоро, поради простотата на рецептата, чипсът се предлага в повечето ресторанти.
През 1895 г. Уилям Тапендън започва "дребномащабно производство" на чипс, първо в собствената си кухня, а по-късно построява фабрика. Доставките се извършват до Кливланд. По-късно Laura Scudder предлага да се използва восъчна хартия за опаковане. Така възниква понятието „торбичка с чипс“. През 1932 г. Херман Лей основава марката Lay's в Нешвил, Тенеси, която става първата национална марка чипс, оцеляла до днес.

Асортимент в Русия
Асортиментната политика на PepsiCo е селективно позициониране на различни продукти на различни регионални пазари.
Почти всяка година Frito Lay, като взема предвид непрекъснато нарастващите изисквания на руските потребители към асортимента от чипс, представи нови вкусове на своите продукти на пазара.
1996 чипс с вкус на сол, червен пипер, лук и бекон.
2000 чипса с вкус на копър, Lay’s Max излиза на пазара.
Чипс 2002 с вкус на сирене и барбекю.
Чипс 2003 с вкус на пица.
2004 чипс с аромати „пресен копър“, „сол и масло“, подчертаващ вкуса на картофи, разработен специално за руския потребител.
2005 г. вкусове „заквасена сметана и билки“, „раци“. Lay's Max с вкус на шунка и сирене.
Чипс 2007 с вкус на кебап
Чипс 2009 с вкус на хайвер
През 2009 г. също така представи чипс, наречен Lay’s Sensations с вкусове на „тайландска люта чушка в сладък сос“, „агнешко по сардински с патладжан на скара и сушени домати“ и „биволска моцарела със сос песто“.
За производството на чипс Lay's във фабриката в Кашира, Русия се използват холандски сортове картофи, като се използват само селектирани клубени с определено съдържание на нишесте и захар.Производството на чипс обработва над 80 хиляди тона картофи годишно.Цялата технологична процесът е проектиран по такъв начин, че да се получи продукт, който отговаря на високите стандарти на Lay.

Картофеният чипс Lay's (търговската марка принадлежи на компанията Frito Lay) е представен на украинския пазар от компанията Sandora от 2002 г.

Lay's прави всяка жена кралица
Производителят на чипове Lay's предложи нова концепция за популяризиране на новия продукт Lay's Sensation на руския пазар. Марката, която принадлежи на PepsiCo, дава възможност на всяка жена да се почувства като кралица – благодарение на чипса, разбира се.

...и също така, усмихнете се с нас:
Като част от рекламна кампания в чест на местни фермери, които отглеждат картофи за чипс Lay's, Juniper Park постави персонализирана външна реклама в подлез в Чикаго.
Слоганът на кампанията гласи „Картофите за вашия чипс се отглеждат по-близо, отколкото си мислите“, а таванът на подлеза е с конструкция, която имитира картофени грудки, пробиващи през завършващите плочки. Така производствената компания Frito Lay подчертава, че за производството на чипс Lay's се използват само местни картофи, които растат точно под носа и над главите на американците.