Пълнеж от стафиди за пайове. Баници с мая със стафиди. Френски кифлички: бърза рецепта

ПЪЛНЕЖ ОТ ОРЕХИ И СТАФИДИ

За 1 чаша обелени и смлени орехи - 0,5 чаши смлени бисквити, сладки или препечено брашно, 0,5 чаши стафиди, 100 г захар, 1/3 чаша вода, щипка ванилин.
Измийте стафидите и ги залейте с 2 супени лъжици вряща вода.
Смесете захарта с вода и сварете течен сироп.
Комбинирайте ядки с галета, стафиди, ванилия, изсипете сироп, разбъркайте.

ПЪЛНЕЖ С ЯДКИ И СТАФИДИ

За 1 чаша смлени орехи - 0,5 чаши стафиди, 2/3 чаши кристална захар, 1 супена лъжица препечено брашно, 0,5 чаена лъжичка канела или карамфил.
Изплакнете стафидите с гореща вода, прекарайте през месомелачка, смесете с ядки, захар, карамфил или канела, брашно, добавете няколко супени лъжици преварена вода, разбъркайте всичко.

ПЪЛНЕЖ ОТ СТАФИДИ

За 250 г стафиди - 2/3 чаша гранулирана захар, 0,5 чаена лъжичка канела или карамфил.
Измийте стафидите, добавете гореща вода, изцедете водата след 8-10 минути, прекарайте стафидите през месомелачка, комбинирайте със захар, канела (карамфил) и разбъркайте. Ако плънката се окаже суха, добавете 1-2 супени лъжици преварена вода.
Използва се за пълнеж на пайове, вертута (руло).

Навигация на публикации

Ние сме ВКонтакте

Категории

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Сладките стафиди, като популярен деликатес, са и много здравословни. Пайовете със стафиди според предложената рецепта приличат на формата на скъпоценни черупки, вместо перли съхраняват ароматно сушено грозде. Могат да се поставят без дори да се минават през месомелачка и да се допълват с парченца ядки.

Малко количество нишесте прави тестото ронливо и леко.

Вместо с пудра захар баничките могат да се поръсят с мак или да се намажат с жълтък. Можете също да използвате силиконови подложки за украса на тестото - с тяхна помощ можете да придадете на тестото всякаква текстура.

съставки

• кокоше яйце 1 бр.
• сол 1-2 щипки
• пудра захар 80гр + за поръсване
• ванилова захар 1 ч.л.
• растително масло 80 гр
• нишесте 1,5 с.л. л.
• бакпулвер 0,5 ч.л.
• пшенично брашно 180-200гр
• стафиди 150-200гр

Добив: 16 бр

Подготовка

1. Първо пригответе плънката. Изплакнете стафидите и ги залейте с вряла вода за 10-15 минути, така че плодовете да станат меки, но да запазят формата си.

2. Отцедете в гевгир и подсушете с хартиени кърпи.

3. Смелете в месомелачка до гладкост. Пълнежът е готов. Той е сладък и не изисква допълнителни съставки.

4. Пригответе тестото. Разбийте яйцето в купа. Добавете сол и разбийте до гладкост.

5. Добавете пудрата захар и ваниловата захар. Ако прахът има бучки, пресейте го. Разбъркайте с бъркалка.

6. Добавете нишесте. Смесете го с останалите съставки с кръгови движения.

7. Налейте олио без мирис. Разбъркайте до равномерно разпределение.

8. Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте първо с лъжица, а след това месете на дъска.

9. Замесете меко тесто, което да не лепне по ръцете. Много е еластичен и приятен за работа.

10. Разделете бучката тесто на 15-16 части и работете бързо с всяка една.

11. Разточете всяка на кръгла топка. За оформяне вземете оформения нож, който виждате на снимката. Поръсете го малко с брашно. Поставете топка тесто и я сплескайте на кръгъл слой с ръка.

Пайовете със стафиди са бюджетен и вкусен сладкиш. Основното е, че в къщата има пакет стафиди. Тестото може да се направи с мая или бутер тесто.

Пайовете със стафиди са чудесна добавка към чай и кафе.

съставки

Сол 1 щипка Мляна канела 3 ч.ч Суха мая 5 грама захар 180 грама стафиди 100 грама Кокоши яйца 2 части) Масло 50 грама Мляко 200 милилитра брашно 500 грама

• Брой порции: 15
• Време за подготовка: 2 минути
• Време за готвене: 1 минута

Рецепта за пай със стафиди под формата на кифлички

Първо трябва да залеете стафидите с вряла вода за 1/3 час, да ги извадите и да ги подсушите. Разтопете половината масло.

Приготвяне:

1. Смесете брашното, захарта, солта и маята.
2. Разбийте 1 яйце, млякото и 25 г масло.
3. Замесете меко тесто.
4. Покрийте го с филм и го поставете на топло място за 1 час, след това го омесете и оставете отново за 1 час.
5. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина 5-7 мм.
6. Намажете с останалото масло и поръсете равномерно с канела и стафиди. Един къс ръб от 2 см трябва да се остави без пълнеж, за да се завие добре рулото и да се свърже.
7. Внимателно навийте тестото на руло и нарежете на кръгове с дебелина 12-15 мм.
8. Поставете заготовките върху тава за печене и поставете на топло място за ¼ час.
9. Разбийте яйцето.
10. Намажете кифличките с яйце и леко поръсете със захар.

Печете на 180°C около половин час.

Рецепта за пай със стафиди на фурна

От посоченото количество продукти се получават приблизително 25 пити. съставки:

• брашно - 5,5 супени лъжици;
• жива мая - 30 г;
• топло мляко - 2 супени лъжици;
• стафиди - 300 г;
• яйце – 2 бр.;
• захар - 60 g;
• растително масло - 60 ml;
• сол - 15 гр.

За да смажете пайовете преди печене, можете да използвате сладък чай или растително масло, а не яйце. Ако няма мляко, то може да се замени с обикновена вода.

Приготвяне:

1. Разтворете маята и захарта в 200 мл топло мляко.
2. След като се появят мехурчета, добавете останалото мляко, 1 яйце, сол и брашно. Разбъркайте.
3. Налива се олиото и отново се разбърква.
4. Оставете на топло място за 90 минути.
5. Изплакнете стафидите и ги залейте с вряща вода. След ¾ часа отцедете в гевгир, изплакнете и подсушете.
6. Замесва се тесто.
7. Загрейте предварително фурната.
8. Направете топки от тестото и ги сплескайте на плоски питки. Поставете стафиди върху него и внимателно прищипете краищата. Поставете шева надолу върху лист за печене.
9. Оставете пайовете да престоят 15 минути. Намажете с яйце.

Втасалите сладкиши се слагат във фурната на 240°C. Пече се 10-12 минути. докато се появи златистокафява коричка.

Бутер сладкиши със стафиди

Най-мързеливите ще харесат тази бърза рецепта:

• готово бутер тесто – 400 г;
• голям портокал – 2 бр.;
• стафиди - 150 г;
• яйце – 1 бр.;
• масло – 2 с.л. л.;
• кафява захар - 2 с.л. л.;
• канела - на вкус;
• мляко – 1 с.л. л.;
• малко брашно.

Приготвяне:

1. Запарете стафидите.
2. Смелете портокаловата кора на ситно ренде.
3. Разтопете маслото и захарта.
4. Смесете захарта, маслото, кората, канелата и стафидите.
5. Поръсете масата с брашно, разпределете готовото тесто и изрежете кръгове.
6. Поставете плънката. Съберете ръбовете, за да направите торбичка.
7. Разбийте жълтъка с млякото и намажете тестото.

Пече се 15 минути. при температура 200°C. Тези хлебчета вървят идеално с прясно сварено кафе или чай.

Готовите продукти могат да бъдат поръсени с пудра захар. Така ще станат още по-вкусни. Добър апетит!

Направете пайове със стафиди - този невероятен сладък сладкиш по рецептата, представена тук. Сладък пълнеж с лека гроздова киселинка в меко пухкаво тесто - какво повече може да си пожелае един любител на баница, който обмисля да пие чай!

Предлагаме да направите пайове със стафиди от богато тесто с мая.

За теста:
- брашно - 2,5 чаши
- суха мая - 1 чаена лъжичка
- мляко - ½ чаша
- масло - 100 гр
- яйца - 2 бр.
- захар - ¼ чаша
- сол - ½ чаена лъжичка
- растително масло - за намазване на листа за печене
- яйце – 1 бр., за намазване на баница

За пълнене:
- стафиди (може да се разполовят със сушени кайсии) – 200гр

Приготвяне на пайове със стафиди

1. Пригответе тестото за пайовете. За целта разтворете маята в леко затоплено мляко и я изсипете в дълбока купа, в която ще месите тестото.

2. Разбийте яйца със стайна температура в маята, добавете захарта и солта.

3. Маслото се разтопява на водна баня или по друг начин и също се добавя в купата. внимание! Маслото не трябва да е горещо.

4. Разбъркайте всичко в купа и започнете да добавяте на части пресятото брашно, като продължавате да месите, докато се получи меко, пластично тесто. Не прекалявайте с брашното, твърдото тесто не става добре и губи пухкавостта си при печене.

5. Омесеното тесто се оформя на топка, поставя се в купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса за около 1 час.

6. През това време ще имате време да приготвите плънката. Измийте стафидите, подсушете и нарежете на ситно.

7. Разделете общата маса на плънката на десет приблизително равни части.

8. Когато тестото е нараснало 2-3 пъти, го премесете върху поръсена с брашно маса, омесете добре и също разделете на 10 части.

9. Оформете всяко парче тесто на топка и го разточете на плоска торта с точилка.

10. Поставете готовата плънка в средата на всяка питка, направете с нож надлъжни разрези около 2-3 см от двете противоположни страни и пъхнете единия край на блатата в разреза на втория край, като оформите отворени пити.