Recept na zeleninovou polévku se zelenými fazolkami. Polévky ze zelených fazolí. Příprava pokrmu krok za krokem

Fazolové polévky jsou velmi oblíbené, ale pro tělo jsou příliš těžké, a proto je ne každý má rád. Kdo má rád lehčí polévky, měl by určitě zkusit připravit první chod ze zelených fazolek. Dušené maso je velmi snadné, můžete použít čerstvé i mražené lusky. Na rozdíl od luštěnin takové fazole nevyžadují primární zpracování – předmáčení a dlouhé vaření, což je bezesporu obrovská výhoda. Pozor, nemluvíme o chřestu, ale o luštěninách. Rozdíly můžete vidět na fotografii a video vám pomůže dozvědět se více o procesu vaření.

Recept na polévku ze zelených fazolí

Ingredience

Porce: – + 12

• voda 2 l
• vepřové (nebo hovězí) 300 g
• cibule cibule 1 PC.
• mrkev 1 PC.
• rajče 1 PC.
• brambor 300 g
• zelené fazolky (čerstvé nebo mražené) 150 g
• česnek 2 velké hřebíčky
• rostlinný olej 30 g
• sůl 1/3 polévkové lžíce. l.
• kopr 30 g

V jedné porci

Kalorie: 47 kcal

Bílkoviny: 2,03 g

tuky: 3,17 g

Sacharidy: 2,6 g

50 min. Video recept Tisk

Vepřové maso důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme na střední porce. Naplňte vodou a položte na sporák. Pěnu vytvořenou v okamžiku varu sbíráme a vaříme 40 minut.

Do vařícího vývaru přidáme brambory nakrájené na střední kostky a po 10 minutách fazolové lusky.

No a zatímco se vše vaří, připravujeme smažení. Do rozpáleného oleje pro začátek vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a po 4 minutách přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev. Po 5 minutách přidáme k zelenině nakrájené rajče. Smažte směs, dokud nebude připravena.

Obsah pánve přendejte do hrnce.

Vařte dalších 10 minut a poté polévku dochuťte česnekem prošlým lisem a nasekaným koprem. Po 3 minutách bude připraven.

Rada: pokud vývar uvaříte nikoli s tučným vepřovým masem, ale například s kuřecím, telecím nebo krůtím masem, získáte stejně chutnou dietní polévku. A aby to bylo ještě lehčí a nízkokalorické, nemůžete zeleninu restovat, ale jednoduše ji přidat nakrájenou do polévky před brambory.




No a pro ty, kteří ze svého jídelníčku vyloučili maso, můžete připravit lehkou polévku se zelenými fazolkami. Příprava je velmi snadná a rozmanitost zeleniny dodává příjemnou letní chuť. Pro větší nutriční hodnotu se doporučuje přidat mletou soju.

Vegetariánská polévka ze zelených fazolí recept

Čas na vaření: 45 minut

Počet porcí: 10

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 29,18 kcal;
• bílkoviny – 0,71 g;
• tuky – 1,25 g;
• sacharidy - 3,8 g.

Ingredience

• filtrovaná voda – 1,5 l;
• brambory - 350 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• zelené fazolky - 100 g;
• řapíkatý celer – 50 g;
• sladká paprika - 150 g;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• sůl - 1/3 lžičky;
• mletý černý (nebo červený) pepř – 2 špetky;
• bobkový list - 2 listy;
• koriandr - 2 špetky;
• rafinovaný rostlinný olej (na smažení) - 3 polévkové lžíce.




Příprava krok za krokem

1. Brambory nakrájené na nudličky naplníme vodou a dáme vařit na sporák.
2. V této době připravte zeleninové smažení. Rozpálenou pánev namažte rostlinným olejem a vložte do ní cibuli nakrájenou na půlkolečka. Po pár minutách přidejte nastrouhanou mrkev. Zeleninu restujte až do vaření - měla by mírně změnit barvu a změknout.
3. Zatímco jsme restovali, voda a brambory se již uvařily. Pokud se objeví malá pěna, odstraňte ji pomocí děrované lžíce nebo dokonce běžné polévkové lžíce. Vložte smaženou zeleninu do pánve.
4. Papriku očistíme od semínek, zbavíme stopky a poté opláchneme pod tekoucí studenou vodou. Nakrájejte ho a řapíkatý celer na tenké proužky.
5. Nalijte nakrájenou zeleninu do polévky a pošlete zelené fazolky vařit spolu s nimi.
6. Po 10 minutách přidáme nadrobno nakrájená rajčata. Pokud najednou nemáte rajčata po ruce, můžete je nahradit pastou nebo dokonce kečupem.
7. Zbývá do polévky přidat koření a nasekané bylinky a česnek. A je to!

Masová a vegetariánská polévka ze zelených fazolí je skvělým prvním chodem. Jeho neobvyklá, ale příjemná chuť nenechá nikoho lhostejným. Guláš zpestří každodenní jídelníček každé rodiny a oblíbí si ho i děti. Samozřejmě! Koneckonců, pokud budete postupovat podle výše uvedeného receptu, vše dopadne jen na olíznutí prstů. Dobrou chuť!

Lehká zeleninová polévka ze zelených fazolek je nejlepší způsob, jak po dlouhých „dovolenkách“ uvést tělo do rovnováhy a harmonie, několikrát vyzkoušeno. Po oslavě Nového roku, kdy je tělo z poloviny tvořeno zeleninou, je ranní zeleninová polévka prakticky lékem. Doporučuji!

Proč všichni říkají lusky zelených fazolí chřest, nevím. Zelené fazolky, běžně nazývané zelené fazolky, nejsou nic jiného než nezralé lusky obyčejných fazolí. Úžasná zelenina, která se snadno a příjemně vaří. Zelené fazolky se po usmažení nebo uvaření používají jako příloha a připravují se z nich saláty. Polévka ze zelených fazolek se snadno připravuje a vždy chutná.

Nejčastěji jsou zelené fazolky zmrazené nebo konzervované a v této podobě jsou k prodeji po celý rok. Obvykle kupujeme čerstvé zmrazené zelené fazolky nakrájené na kousky velikosti zápalky. Z takových bobů můžete připravovat pokrmy, aniž byste je dokonce rozmrazovali. Zelené fazolky jsou vynikající soté, mohou být samostatným jídlem nebo přílohou, stejně jako s čerstvými i mraženými fazolemi.

Stojí za zmínku, že byste neměli jíst zelené fazolky kvůli vysokému obsahu lektinu. To nemá na zdraví příliš pozitivní vliv – lektin je do určité míry toxický, ale při tepelné úpravě se ničí.

Polévka ze zelených fazolí je lahodné tekuté jídlo běžné v mnoha světových kuchyních. Obecným pravidlem pro přípravu polévek je, že polévka by měla obsahovat asi polovinu objemu tekutiny, jako v. Aby se zlepšila chuť a vzhled polévky, měla by se některá zelenina trochu osmažit na malém množství rostlinného oleje, jak se to dělá při přípravě.

Polévka ze zelených fazolí. Recept

Ingredience (3 porce)

• Zelené fazole 200 gr
• Brambory 1 kus
• Cibule 1 kus
• Mrkev 1 kus
• Pastinák 50 gr
• Česnek 1-2 stroužky
• Petržel, kopr chuť
• Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
• Sůl, černý pepř, červená feferonka, suchá zelená cibule, provensálské bylinky chuť

1. K snídani si připravíme lehkou zeleninovou fazolovou polévku. Čerstvá zelenina - malá mrkev, kousek kořene pastináku, můžete přidat celer, cibuli, 1-2 stroužky česneku, brambory a bylinky. Zmrazené zelené fazolky není třeba rozmrazovat, dobře se vaří v polévce.

   Zelenina na dobrou polévku

2. Polévku je lepší vařit v hrnci se silným dnem a poklicí, aby se zajistilo rovnoměrné vaření na mírném ohni. Kdysi jsme přešli na vaření na keramických pánvích, které to dělají perfektně. Do hrnce nalijte 1,5 litru studené vody, vhoďte do něj mražené zelené fazolky a zapalte.

   Mražené fazole vhodíme do vody a necháme vařit

3. Oloupejte mrkev, kořeny a cibuli. Mrkev a kořeny nakrájejte na tenké proužky; to se pohodlně provádí pomocí speciálních struhadel. Cibuli nakrájíme na velké proužky. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a smažte nakrájenou zeleninu do měkka po dobu 10 minut za míchání.

   Smažte mrkev, cibuli a kořeny

4. Brambory a česnek oloupeme. Brambory nakrájíme na kostičky, dvakrát větší než na a česnek nasekáme nahrubo nožem. Do pánve přidejte nakrájené brambory a česnek.

   Do polévky přidáme brambory a česnek

5. Do polévky přidáme osmaženou zeleninu. Obvykle se pražení nazývá sautéing, což není tak úplně pravda. Dušení spočívá v smažení na tuku, aby se ze zeleniny extrahovaly přírodní barviva s tukem, a poté je rozemleta, projít sekáčkem, mixérem nebo sítem. Výsledná homogenní hmota se používá pro přidání do pyré polévek (), omáček atd.

   Do polévky přidáme osmaženou zeleninu

6. Přidejte koření. Sůl by měla být přidána na samém konci vaření polévky. Polévku opepřete podle chuti, přidejte jen trochu pálivé červené papriky nebo lusk suché papriky. Přidejte suchou zelenou cibulku a špetku směsi suchých provensálských bylinek. Polévku zamícháme a přivedeme k varu.

   Přidejte koření do polévky

7. Jakmile se polévka začne vařit, přikryjte pánev poklicí a snižte plamen na minimum, v tomto okamžiku se stále vaří. Fazolovou polévku vařte 30 minut. Za tuto dobu se zaručeně uvaří veškerá zelenina a vy získáte úžasný zeleninový vývar. Středně velké brambory se začnou vařit. Polévku podle chuti osolte. Polévku vařte další 2-3 minuty a stáhněte pánev z plotny.
8. První chod zelených fazolek nasypte na talíře, posypte jemně nasekanými bylinkami a případně špetkou feferonky.

Připravte polévku ze zelených fazolí!

V zimě si více než kdy jindy chcete užít něco teplého a chutného. Právě proto je polévkám věnována největší pozornost v chladném období. A samozřejmě každá hospodyňka přemýšlí, jak si zpestřit jídelníček a uvařit něco nového. Proč si nedopřát polévku ze zelených fazolek, která je díky přítomnosti mnoha vitamínů v zelených fazolkách nejen zdravá, ale i krásná, díky sytě zelená barva zelených fazolí.

Již delší dobu jsou v našich kuchyních častým hostem zelené fazolky. Nejvíce jsme zvyklí používat zelené fazolky do salátů, ale nastal čas rozšířit naši nabídku a zařadit tuto surovinu do dalších jídel. Pojďme si tedy připravit polévku ze zelených fazolí.

Polévka se zelenými fazolkami a bramborami

Tato polévka nenechá nikoho lhostejným. Lehká, chutná a velmi krásná polévka, která se navíc snadno a rychle připravuje. A pokud vepřové maso nahradíte hovězím, pak ještě získáte skutečnou dietní polévku.

Ingredience:
500 gramů vepřového masa;
500 gramů brambor;
300 gramů zelených fazolí;
2 rajčata;
Žárovka;
Jedna mrkev;
2 stroužky česneku;
Rostlinný olej;
Zeleň;
Sůl a pepř na dochucení.

Maso nakrájejte na malé kousky, přidejte vodu, sůl a vařte, dokud nebude hotové. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jakmile je maso uvařené, přidáme k němu brambory a necháme 5-7 minut vařit. V tuto chvíli připravte smažení: cibuli a rajčata nakrájejte na kostičky, nastrouhejte mrkev. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, poté přidejte rajčata a mrkev. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do polévky zelené fazolky a nechte polévku provařit dalších 5 minut. Poté přidejte výpek, opepřete, osolte, snižte plamen a nechte na sporáku dalších 10 minut. Na závěr přidáme česnek prolisovaný lisem a necháme polévku louhovat pod pokličkou dalších 15-20 minut. Polévka je hotová! Před podáváním polévku ozdobíme bylinkami.

Kuřecí polévka se zelenými fazolkami

Ingredience:
500 gramů kuřecího masa;
300 gramů zelených fazolí;
Jedna paprika;
Jedna cibule;
Tři rajčata;
Kopr, petržel a celer;
Rostlinný olej;
Sůl a pepř na dochucení.

Maso nakrájíme na malé kousky, přidáme vodu, osolíme a vaříme 45 minut. Rajčata nakrájíme na plátky, papriku a cibuli na půlkolečka. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Do vývaru přidejte rajčata, papriku, fazole a osmaženou cibuli. Pepřte a vařte dalších 7 minut. Ke konci přidáme nasekaný kopr, petržel a celer.

Foto: shutterstock.com

Fazolová polévka s nudlemi a hovězím masem

Ingredience:
500 gramů hovězích žeber;
200 gramů malých nudlí;
500 gramů zelených fazolí;
Jedna cibule;
Jedna mrkev;
Zelené cibule;
Zeleň;
Rostlinný olej;
Několik stroužků česneku;
Sůl a pepř na dochucení.

Hovězí žebra zalijeme vodou, osolíme a vaříme spolu s cibulí a celou mrkví do měkka.
Fazole vařte zvlášť v osolené vodě 15 minut. Nudle také vařte v osolené vodě 4 minuty, poté je propláchněte studenou vodou a sceďte. Jakmile je váš vývar hotový, vyjměte žebra, vyjměte z nich maso a přidejte je zpět do vývaru. Posíláme tam také hotové fazole a nudle, nasekané bylinky a zelenou cibulku. Do polévky prolisujeme česnek a necháme pár minut odležet.

Polévka se zelenými fazolkami a zakysanou smetanou

Ingredience:
Jeden kilogram zelených fazolí;
500 gramů brambor;
100 gramů zakysané smetany;
Mouka;
Zeleň;
Sůl a pepř na dochucení.

Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme na sporák vařit. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte zelené fazolky. Sůl a pepř na dochucení. Do zakysané smetany přidáme trochu mouky, dobře promícháme, aby nezůstaly hrudky, a vlijeme do polévky. Na závěr přidáme nasekané bylinky.

Doporučuji všem, kdo na talismany věří, podívat se na stránku http://talismans.rf/name/ - zde si můžete objednat originální talismany, které fungují, a sami si za ně stanovit cenu...

Potřebujete PVC zasklení pro váš balkon? Podívejte se na web lodg.ru, kde pracují opravdoví profesionálové.

Potřebujete pro svůj web kvalitní a kreativní obsah? Svěřte tuto záležitost profesionálům - společnosti Profi Art.profy-art.ru - určitě vám pomohou.

Série zpráv "První kurzy":
Část 1 - Příprava polévky ze zelených fazolí!

Zelené fazolky jsou velmi zdravé a chutné. Zpravidla se z něj připravují saláty a hlavní jídla. Ale dnes budeme hovořit o polévkách připravených pomocí něj.
Polévky se zelenými fazolkami jsou lehké, nízkokalorické a celkem jednoduché na přípravu. Lze je vařit s masem, zeleninou, rybami i těstovinami. Konzistencí to mohou být buď obyčejné tekuté nebo kašovité polévky – výběr je na vašem uvážení.

Mimochodem, k vaření můžete použít nejen čerstvé, ale i mražené fazole. A v některých případech dokonce i konzervy. Hlavním pravidlem, které si musíte zapamatovat, je, že zelené fazolky by měly být přidány do připraveného pokrmu na konci jeho přípravy a vařené ne déle než 5-7 minut. V opačném případě může ztratit svůj tvar (přeměnit se ve vláknitou hmotu) a prospěšné vlastnosti.

Polévka se zelenými fazolkami a kuřecím masem

Ingredience	Množství
pórek -	2 ks.
kuřecí maso (polévka) -	1 PC.
bramborové hlízy -	4 věci.
fazolové lusky -	200 g
kořenová zelenina mrkve -	1 PC.
sůl -	chuť
směs černého pepře a nového koření -	chuť
khmeli-suneli -	chuť
kopr -	2 větve
vavřínový list -	2 ks.
Čas na vaření: 60 minut	Obsah kalorií na 100 gramů: 26 kcal

Příprava:

1. Opláchněte kuřecí kostru a poté ji vložte do pánve vhodné velikosti, naplňte ji vodou (rovinu veďte tak, aby zcela zakrývala kostru) a postavte ji na sporák. Ihned poté, co se voda začne vařit, budete muset odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu, dochutit vývar solí (podle vaší chuti) a vařit ji půl hodiny;
2. Hlízy brambor je nutné oloupat a nakrájet na středně velké kostky. Nakrájejte pórek a nakrájejte mrkev na tenké plátky. Přidejte nakrájenou zeleninu do vroucího vývaru a vařte 20-25 minut;
3. Na závěr polévku dochutíme špetkou suneli chmele a směsí paprik. Přidejte bobkový list a rozpůlené fazole. Po opětovném varu by mělo uplynout 5 minut a je to - pánev lze vyjmout ze sporáku;
4. Hotovou fazolovou polévku posypeme nasekaným koprem. Přeneste vařené kuře na velký talíř. Pokud chcete, můžete z něj vyjmout maso a při podávání položit porce na každý talíř. Ale můžete ho podávat na stůl, přímo celý, na podnose. A v tomto případě si každý bude moci vzít pro sebe ten kousek, který se mu nejvíce líbí.

Dietní polévka z mražených fazolí

Ingredience:

• brambory - 3 ks;
• zmrazené fazolové lusky – 250 g;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• kořen mrkve - 1 ks;
• sůl;
• čerstvě mletý pepř;
• petržel - 3 snítky;
• stroužky česneku - 2 ks.

Doba vaření: 35 min.

Energetická hodnota na 100 g: 21 kcal.

Popis krok za krokem:

Polévka s nudlemi a zelenými fazolkami

Komponenty:

• kuřecí paličky – 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• červená cibule - 2 ks;
• fazolové lusky – 250 g;
• bramborové hlízy – 2 ks;
• tenké nudle – 100 g;
• sůl pepř;
• směs koření „Khmeli-suneli“;
• vavřínový list.

Doba vaření: 40 min.

Množství kcal na 100 g: 28 kcal.

Podrobný popis přípravy:

1. Kuřecí paličky vložte do hrnce, přidejte potřebné množství vody a vařte na mírném ohni;
2. Brambory nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na běžném struhadle a cibuli nakrájíme na čtvrtky. Přidejte zeleninu do vroucího kuřecího vývaru a vařte asi 25 minut;
3. Dále bude potřeba polévku dochutit solí a pepřem a špetkou suneli chmele. Přidejte bobkový list;
4. Zelené fazolky mohou být ponechány celé, nebo mohou být nakrájeny na 2-3 části - záleží na vašem uvážení. Fazole přidejte do vroucího vývaru současně s nudlemi. Míchejte, přiveďte k varu a po 7 minutách odstavte z ohně;
5. Hotové jídlo podáváme v porcovaných bujónových miskách doplněných toustem z bílého chleba.

Polévka se zeleným hráškem a fazolemi

Komponenty:

• krůtí palička – 1 ks;
• čerstvý mražený hrášek - 1 polévková lžíce;
• čerstvě zmrazené fazolové lusky – 200 g;
• bílá cibule - 2 ks;
• bramborové hlízy – 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce;
• stroužky česneku - 5 ks;
• kamenná sůl, červená feferonka, černý pepř.

Doba vaření: 60 min.

Nutriční hodnota na 100 g: 30 kcal.

Popis krok za krokem:

1. Uvařte si vývar z krůtího stehna a bez ztráty času se pusťte do přípravy zbývajících surovin. Brambory nakrájejte na středně velké kostky, mrkev na podlouhlé kostky a cibuli na libovolné kousky;
2. Zeleninu přidejte do vývaru a v této fázi dochuťte solí a červenou feferonkou;
3. Jakmile jsou brambory hotové (25 minut), dochuťte polévku rajčatovým protlakem, mraženým hráškem a zelenými fazolkami. Jakmile se polévka vrátí k varu, dochutíme ji černým pepřem a 10 minut provaříme. Poté vyjměte ze sporáku;
4. Hotovou polévku nalijeme do porcovaných misek, dochutíme špetkou nasekaného česneku a podáváme.

Polévka ze zelených fazolí s rýží

Ingredience:

• cukr vepřová kost – 300 g;
• brambory - 3 ks;
• rýže - 40 g;
• fazolové lusky – 150 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - ½ dílu;
• sůl;
• černý pepř/nové koření;
• snítka petrželky - 3 ks.

Doba vaření: 40 min.

Energetická hodnota na 100 g: 30 kcal.

Příprava:

1. Opláchněte vepřové maso, přidejte 2,5 litru vody a dejte na střední teplotu. Pomocí děrované lžíce odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Přidejte sůl a 4 hrášky černého a nového koření;
2. Brambory nakrájíme na středně velké kostky a přidáme do vroucího vepřového vývaru;
3. Po bramborách pošleme rýži propláchnutou v několika vodách, nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na čtvrtky. Vařte, dokud nebude hotový;
4. Ke konci vaření přidejte do polévky zelený hrášek a zelené fazolky (můžete i přímo zmrazit). Nechte obsah pánve znovu vařit asi 10 minut, poté posypte nasekanou petrželkou a stáhněte z ohně;
5. Polévka s rýží a zelenými fazolkami je hotová. Pokrm se ukáže jako docela bohatý a uspokojivý.

Zeleninová polévka se zelenými fazolkami

Ingredience na vaření:

• zelené fazolky - 250 g;
• celer (stonky) – 100 g;
• mrkev - 2 ks;
• červená bulharská cibule - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• hovězí kost - 250 g;
• sůl;
• pepř;
• vavřín - 2 ks.

Doba vaření: 1 hodina.

Množství kcal na 100 g: 29 kcal.

Příprava:

1. Hovězí kost vložíme do hrnce s vodou a zapálíme. Vařte se zavřeným víkem po dobu půl hodiny;
2. Mezitím se pusťte do přípravy zeleniny: cuketu a brambory nakrájejte na stejně velké kostky. Cibuli nakrájejte na čtvrtky, mrkev a řapíkatý celer nakrájejte na kolečka;
3. Do vařící polévky přidáme všechnu zeleninu, ochutíme solí, mletým pepřem a vaříme do měkka (20-25 minut);
4. 5 minut před koncem vaření přidejte do polévky 1-2 lavóry. Chcete-li přidat trochu pikantnosti, zapalte bobkový list před přidáním do polévky, poté přikryjte pokličkou a nechte 5 minut odležet. Po tak jednoduché operaci získá vaše polévka zvláštní kořenité, lehce kouřové aroma;
5. Zeleninová polévka se zelenými fazolkami se podává teplá i studená. Jakmile je na talířích, posypte ho nasekaným koprem a česnekem. Sušenky z žitného chleba podávejte samostatně.

Aby si zelené fazolky zachovaly estetický vzhled v hotovém pokrmu, nakrájejte je na 2 části a přidejte do polévky 5-7 minut před koncem vaření.

Nedoporučuje se vařit pokrmy ze zelených fazolí v nádobí vyrobeném z hliníku. Tento kov při tepelném ohřevu přispívá ke ztrátě chuťových vlastností a přirozené barvy zelených fazolí.

Pokud při přípravě polévky použijete mražené zelené fazolky, neměli byste je nejprve rozmrazovat. Vhazujte ho do polévky přímo zmražené.

Ze zeleninové polévky se zelenými fazolkami můžete připravit velmi chutnou kaši, kterou budou děti rády jíst. Za tímto účelem uvařte polévku podle tradičního receptu a poté ji rozdrťte v mixéru, dokud nebude kaše. Před podáváním ozdobíme lístky bazalky.

Polévka ze zelených fazolí není tak populární jako boršč nebo solyanka, ale nepochybně stojí za to ji udělat! Tato jednoduchá a uspokojivá polévka pomůže zpestřit každodenní polední menu a potěší spotřebitele svou jasnou barvou, bohatou chutí a vůní.

Opravdu miluji zelené fazolky a často je přidávám do hlavních jídel, jako je zeleninový pilaf nebo pečeně. Málokdy ale vařím polévku se zelenými fazolkami a dnes jsem se rozhodl toto opomenutí napravit.

Aby to bylo uspokojivější, udělal jsem polévku s kuřecím vývarem, s kuřecím masem je to nejvoňavější a nejchutnější, ale tuto polévku můžete vařit s masovým vývarem nebo dokonce vodou. Poslední možnost je zvláště relevantní v letním horku.

Aby byla polévka ze zelených fazolí a kuřecí polévky ještě chutnější, je perfektní kombinace bylinek, jako je koriandr, zelená bazalka a petržel. Tentokrát jsem neměla koriandr s bazalkou, použila jsem obvyklou sadu petržel + kopr a taky to dopadlo skvěle.

No, teď k hlavní věci - jak vařit polévku se zelenými fazolkami. K tomu budeme potřebovat:

Recept na ingredience na polévku ze zelených fazolí
Kuře	500-600 gramů
Zmrazené zelené fazolky	200 gramů
Cibule	1 malá hlava
Mrkev	1 malý (100 gramů)
Brambor	2-3 kusy (300 gramů)
Rajče nebo rajčatový protlak	1 velká nebo 1 polévková lžíce
Pikantní zelenina	pár větviček
Rostlinný olej (volitelně)	1 polévková lžíce
Sůl	chuť
Mletý černý pepř	chuť
Pálivá paprika (volitelně)	chuť
Voda	2 litry

Polévka se zelenými fazolkami a kuřecím masem

Začínáme tančit od plotny, tedy od vývaru :). Nalijte studenou vodu (2 litry) do hrnce, přidejte kuřecí kousky a zapalte. Přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum, děrovanou lžící odstraňte pěnu a vařte na nejnižším plameni 30–40 minut. Pokud chcete uvařit dokonale čistý vývar podle všech pravidel, vítejte na této stránce, kde jsem se podělil o tajemství vaření kuřecího vývaru.

Uvařený vývar přecedíme. Vyrobí asi 1,5 litru základu polévky.

Kuřecí maso oddělte od kostí.

Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Tuto zeleninu je lepší před přidáním do polévky lehce orestovat na rostlinném oleji, aby se uvolnila její chuť. Opékejte, dokud cibule zesklovatí, není třeba příliš smažit.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky přibližně o velikosti zelených fazolek. Takže polévka se zelenými fazolkami bude nejen chutná, ale také harmonická.

Rajče očistíme od slupky a semínek. Nasekejte dužinu. Rajče lze snadno oloupat tak, že slupku naříznete příčně, na několik minut ponoříte do vroucí vody a poté opláchnete studenou vodou.

Kuřecí vývar znovu přivedeme k varu, přidáme nakrájené brambory.

O pár minut později - cibule a mrkev.

Zmražené zelené fazolky vyjmeme z mrazáku a propláchneme je studenou vodou, abychom odstranili „sníh“, který se vytvořil v sáčku.

Bez rozmrazování přidejte fazole do hrnce s polévkou. Polévku vařte na mírném ohni 15 minut.

Přidejte rajčata, vařte další 2-3 minuty.