Saumon rose frais. Que peut-on cuisiner à partir de saumon rose frais surgelé ? Comment bien préparer les plats de saumon rose

Il y a beaucoup de saumon rose. La plupart d’entre eux sont parfaits pour décorer une table de fêtes.

Pourquoi du saumon rose ?

Le saumon rose est une option plus abordable pour les consommateurs de la famille du saumon. L’avantage des recettes de saumon rose est qu’elles sont incroyablement faciles à réaliser. De plus, ce type de poisson ne peut tout simplement pas être gâté. Des collations délicieuses et appétissantes à base de saumon rose ne sont pas tout ce que l'on peut en préparer. Il est très important que vous puissiez cuisiner à partir de n'importe quel type de poisson : salé, frais ou en conserve. Dans tous les cas, le résultat vous plaira certainement. Le poisson en conserve est utilisé pour les entrées et les salades. Mais à partir de produits frais, vous pouvez cuisiner tout ce que vous voulez. À propos, le saumon rose constitue des entrées incroyablement savoureuses.

Un point très important est le fait que pendant le processus de cuisson, presque toutes les substances utiles y sont conservées. C'est pour cette raison qu'il est si apprécié.

Le saumon rose le plus tendre

Le poisson au four est la recette la plus simple pour un plat de saumon rose. De plus, la chair du poisson s'avère toujours incroyablement tendre et savoureuse.

Ingrédients:

• carottes (2 pièces),
• la même quantité d'oignons
• un saumon rose,
• Mayonnaise,
• Crème fraîche,
• sel,
• citron,
• poivre,
• les assaisonnements,
• verdure.

Coupez le poisson en morceaux, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Laissez reposer le saumon rose pendant un moment. Ensuite, préparez la sauce. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise et ajoutez quelques herbes. Lubrifiez le poisson avec le mélange obtenu et laissez mariner.

Juste avant de cuire le saumon rose, préparez les légumes. Râpez grossièrement les carottes et coupez l'oignon en cubes. Mélangez les légumes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Vous pouvez également ajouter votre assaisonnement préféré.

Disposez ensuite les morceaux de saumon rose dans un plat allant au four en les alternant avec les légumes. Après cela, nous envoyons le poisson au four, où nous le faisons cuire pendant environ trente minutes. Même la personne la plus inexpérimentée peut préparer un plat de saumon rose aussi simple.

Poisson aux tomates et au fromage

Une autre recette simple pour un plat de saumon rose ne fera de mal à aucune femme au foyer. Le poisson cuit au four avec du fromage et des tomates est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureux.

Ingrédients : saumon rose frais surgelé, fromage (170 g), assaisonnements pour poisson, trois tomates, huile végétale, sel et mayonnaise.

Tout d'abord, nous coupons la carcasse de poisson et la coupons en portions. Ensuite, placez-les au fond du récipient, salez et ajoutez les épices. Lubrifiez le saumon rose avec de la mayonnaise dessus, mais n'en mettez pas trop. Disposez l'oignon coupé en rondelles sur le poisson. Fermez la casserole et mettez-la au frais pendant deux heures. Le temps de marinade du poisson peut être augmenté. Par exemple, vous pouvez le laisser au réfrigérateur jusqu'au matin.

Pour la cuisson, nous avons besoin de papier d'aluminium. Tapissez-en un plat allant au four. Placez le saumon rose et les oignons au fond, ajoutez juste un peu d'huile végétale et versez un demi-verre d'eau. Ensuite, nous envoyons le poisson cuire au four à 190 degrés. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de dix minutes, après quoi vous devrez retirer le moule et placer des tranches de tomates sur le poisson. Et saupoudrez le tout de fromage râpé. A la même température, faites cuire le saumon rose encore dix minutes.

Pavé de saumon rose

Les plats principaux de saumon rose peuvent décorer n'importe quelle table, y compris festive. Le steak de poisson frit se prépare assez rapidement et simplement. Pour préparer, prenez : des steaks (4 pièces), de bonnes épices pour poisson, du sel, de l'huile végétale, de la farine (50 g).

Si vous avez en stock un steak de saumon rose, il vous suffit de rincer les morceaux et de les sécher avec du papier absorbant. Mélangez les épices, le sel et la farine dans une assiette. Nous utiliserons cette masse pour paner le poisson.

Dans une poêle chauffée dans l'huile végétale, faire revenir les steaks des deux côtés. Il est conseillé de cuire le poisson à feu doux. De chaque côté, le saumon rose doit être frit pendant environ cinq minutes.

Saumon rose cuit en papillote

Le saumon rose est le représentant le moins cher du poisson saumon. Il n'a pratiquement pas d'os, ce qui le rend facile à cuisiner. De plus, les plats de fête à base de saumon rose sont évidemment une réussite et de nombreux compliments adressés à l'hôtesse. Pour que le poisson soit savoureux, il est souvent mariné avant la cuisson, il devient alors plus délicat en goût et plus juteux.

Ingrédients:

• carcasse de saumon rose,
• mélange de poivre,
• sel,
• les assaisonnements,
• citron,
• Mayonnaise.

Avant la cuisson, nous découpons la carcasse en enlevant la tête et les nageoires. Lavez soigneusement le poisson et séchez-le avec une serviette. Vous devez maintenant commencer à préparer la marinade. Mélanger la mayonnaise, le sel et les assaisonnements dans un récipient. Ajoutez-y un mélange de poivrons fraîchement moulus. Un composant essentiel de la marinade est le citron, ou plutôt son jus. Comme vous le savez, n'importe quel poisson se marie très bien avec le citron. Et le saumon rose en ce sens est loin d'être une exception. Mélangez soigneusement la masse obtenue et appliquez-la sur le poisson pendant quelques heures. Le saumon rose doit être mariné pendant au moins trois heures. Mais si vous le laissez dans la marinade toute la nuit, la situation ne sera pas pire.

Pour la cuisson, nous utilisons du papier d'aluminium. Déposez dessus le poisson en farcissant le ventre de tranches de citron. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four. A 180 degrés, le poisson cuit une trentaine de minutes.

Soupe de saumon rose aux champignons

Les soupes de saumon rose sont incroyablement savoureuses et aromatiques. Et utiliser des champignons rendra la soupe encore meilleure.

Ingrédients:

• saumon rose (450 g),
• pommes de terre (4 pièces),
• verdure,
• carotte,
• champignons (230 g),
• piment de la Jamaïque,
• sel.

Le processus de préparation de la soupe au saumon rose est assez simple. Nous coupons le poisson, le lavons bien et le coupons en morceaux. Mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau en l'envoyant au feu. Ajoutez-y l'oignon. Portez le poisson à ébullition, puis retirez le bruit. Ensuite, épluchez et hachez les carottes et les pommes de terre. Nous ajoutons les légumes au bouillon et cuisons le tout ensemble pendant encore quinze minutes. Après cela, nous nettoyons les champignons, les hachons et les envoyons à la soupe de poisson. Nous ajoutons également du laurier et d'autres épices. Faites cuire la soupe de poisson pendant encore sept minutes.

Salade de saumon rose salé

Les plats à base de saumon rose salé sont très appréciés. Le poisson salé est bon pour préparer toutes sortes de salades. Les canapés et tartelettes n'ont pas non plus été annulés, ils sont également très demandés sur la table de fête. Mais le saumon rose est aussi invariablement bon en salade.

Cette recette est simple. Oui, et cela nécessite peu de produits. Le composant principal est bien sûr le saumon rose.

Ingrédients : saumon rose salé (430 g), oignon, tomate et épices.

En règle générale, le filet est utilisé pour le plat. Coupez-le en morceaux, hachez l'oignon, coupez les tomates en tranches. Mélanger les ingrédients dans un saladier, mélanger et assaisonner de mayonnaise. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel au plat, puisque le poisson est initialement salé. Le goût du plat de filet de saumon rose fini dépend en grande partie de la sauce avec laquelle il est assaisonné. La mayonnaise est l'option la plus simple, mais pas la meilleure. Utiliser une sauce intéressante ajoutera un profil de saveur complètement différent. Assurez-vous d'essayer quelque chose de nouveau comme vinaigrette et d'apprécier le plat d'une nouvelle manière.

Saumon rose aux légumes

Il est à noter que le saumon rose est indispensable pendant le jeûne. Les spécialités de poisson sont actuellement les principales sources de vitamines pour le corps humain. Les plats de saumon rose sans carême peuvent être considérés comme une option idéale. Nous vous suggérons de cuire du poisson avec des légumes.

Ingrédients:

• saumon rose (une carcasse),
• plusieurs oignons,
• tomates (3-4 pcs.),
• le jus d'un citron,
• ketchup,
• Mayonnaise,
• huile végétale.

Pour préparer un plat de saumon rose aux légumes, vous devez couper le poisson en darnes et le faire mariner dans du jus de citron fraîchement pressé. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Coupez les tomates en cubes ou en tranches, hachez l'oignon et assaisonnez avec une sauce composée d'un mélange de ketchup et de mayonnaise. Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la préparation. Prenez un plat allant au four et graissez-le soigneusement avec de l'huile végétale. Nous plaçons le poisson en couches sur le fond, puis les tomates et les oignons. Les légumes ajouteront du jus au plat et l'empêcheront de brûler. Maintenant, nous mettons le plat au four. Faites cuire le poisson pendant 35 minutes.

Salade de poisson

En deuxième plat de saumon rose, nous pouvons vous recommander une salade. Il existe de nombreuses variantes de plats de poisson rouge. Il convient de noter que le poisson se marie bien avec les œufs et les pommes de terre bouillies. Nous vous proposons une recette simple pour un plat de filet de saumon rose.

Ingrédients:

• filet de poisson (240 g),
• quelques pommes de terre
• 5 œufs
• pois en boîte,
• oignons verts,
• aneth,
• sel,
• Mayonnaise.

Pour préparer le plat, nous avons besoin d'un filet de poisson bouilli. Il doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée. Faire bouillir les œufs et les pommes de terre dans leur veste dans différents récipients.

Divisez le filet fini en morceaux et transférez-le dans un saladier. Vous pouvez écraser un peu le poisson avec une fourchette. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, faites de même avec les œufs. Mélangez les composants.

Lavez d'abord soigneusement les légumes verts, puis séchez-les et hachez-les finement. Nous le mettons dans la salade, ajoutons des pois en conserve et assaisonnons le plat avec de la mayonnaise.

Poisson cuit

Le saumon rose au four est la façon la plus courante de préparer un plat de fête. Nous vous proposons une autre recette.

Nous aurons besoin:

• saumon rose (vous pouvez prendre une carcasse décongelée),
• plusieurs gros citrons,
• thym,
• ail,
• huile d'olive,
• épices de poisson,
• sel,
• mélange de poivre.

Vous pouvez utiliser du poisson frais surgelé pour la cuisson. Nous coupons la carcasse et retirons les entrailles. Nous retirons la tête et les nageoires, puis lavons soigneusement le saumon rose. Ensuite, nous effectuons des coupes profondes des deux côtés avec un couteau bien aiguisé afin que le poisson soit bien cuit. Frotter le saumon rose avec les épices. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la marinade.

Nous extrayons complètement le jus d'un citron et coupons le second en tranches. Versez le jus dans un récipient profond, ajoutez l'ail, le thym ou l'huile d'olive. Frottez la marinade obtenue sur tout le poisson. Et insérez des tranches de citron dans les fentes. Laissez mariner le saumon rose préparé pendant 30 minutes. Et puis nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons dans un plat allant au four. Mettez les plats au four. Préparez le plat à 200 degrés. Au bout de vingt minutes, retirez le poisson et ouvrez le papier d'aluminium, puis enfournez encore 20 minutes. Ceci est fait pour obtenir une belle croûte dorée. Le poisson fini est servi entier.

Salade des Fêtes

Le saumon rose est bon pour préparer des salades. Cela se marie bien avec de nombreux produits. Nous vous suggérons d'essayer la salade avec du poisson, du riz et des œufs. Dans ce cas, vous pouvez prendre du saumon rose en conserve. Le plat se prépare très rapidement. Mais vous devez faire bouillir le riz à l'avance.

Ingrédients:

• œufs (3 pièces),
• saumon rose (1 pièce),
• oignon (1 pièce),
• riz (1/2 tasse),
• mayonnaise, fromage (130 g).

Pour la salade, il faut d’abord faire bouillir les œufs durs. Refroidissez-les ensuite et coupez-les en cubes. Si vous utilisez du saumon rose en conserve, vous devez le retirer du pot et le hacher. Mais beaucoup de gens préfèrent utiliser du poisson bouilli. Cette option est tout à fait possible. Dans ce cas, le plat s'avérera plus diététique. Parce que tout le monde ne peut pas consommer des aliments en conserve.

Ensuite, coupez l'oignon en cubes et râpez le fromage sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise légère. On ajoute du riz à la salade, ce qui rend le plat moins gras, surtout si vous utilisez du poisson en conserve pour le préparer. Ensuite, vous pouvez mettre la salade au réfrigérateur et la servir fraîche.

Saumon rose en pâte

Le poisson cuit dans la pâte reste tendre et juteux très longtemps.

Ingrédients:

• saumon rose (900 g),
• lait (280 ml),
• sauce tomate (90 g),
• farine (90 g),
• oignon vert,
• vinaigre,
• huile végétale,
• persil aneth,
• citron (1 pièce),
• œufs (2 pièces),
• poivre.

Avant la cuisson, le poisson doit être nettoyé, rincé et mariné pendant littéralement 15 minutes. Pour la marinade, vous pouvez utiliser un mélange de jus de citron, de vinaigre, d'herbes et de poivre fraîchement moulu.

Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Ajouter les jaunes, la farine, le sel, l'huile végétale au lait refroidi et pétrir la pâte. Mélangez-le ensuite avec des blancs d'œufs bien battus. Trempez les morceaux de saumon rose préparés dans la pâte, puis placez-les sur une grille ou une poêle et faites-les frire. Le poisson est prêt lorsqu'une croûte dorée apparaît. Le plat peut être servi avec des oignons verts. Vous pouvez également ajouter des oignons frits à la sauce tomate.

Au lieu d'une postface

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez préparer de nombreux plats merveilleux à base de saumon rose.

En raison de ses propriétés bénéfiques et gustatives, le poisson est très demandé par les femmes au foyer. La rapidité et la facilité de préparation sont particulièrement appréciées.

Les fêtes, les vacances en famille, les réunions entre amis sont toujours un casse-tête pour les femmes au foyer, car elles doivent savoir avec quoi régaler les invités et quels plats servir. Et je veux vous surprendre avec quelque chose de nouveau à chaque fois. Et même s'il existe de nombreuses recettes sur Internet, le problème du choix des plats de fête ne disparaît toujours pas. Et la recette d'un plat particulier n'est peut-être pas toujours réussie, mais le saumon rose au four deviendra un favori qui apparaîtra plus d'une fois sur votre table.

En vacances, en règle générale, des délices, des collations les plus chères, des vins, de la viande et du poisson apparaissent sur la table. Mais il n'est pas du tout nécessaire de dépenser des sommes exorbitantes pour organiser une table généreuse et savoureuse. Le saumon et la truite coûteux peuvent être remplacés par du saumon rose frais, qui n'est en aucun cas inférieur en termes de goût et de santé.

Lors de la préparation de chaque type de poisson, vous devez disposer de quelques astuces dans votre arsenal qui vous aideront à rendre les plats de poisson aussi réussis et juteux que possible.

Il vous suffit d'acheter du saumon rose frais, qui nageait dans l'eau il y a quelques jours. Après tout, la fraîcheur du poisson affecte grandement son goût. Essayez d'éviter d'acheter du poisson congelé, mais si les magasins locaux ne vendent que du saumon rose, décongelez-le à température ambiante.

Il est assez difficile d'obtenir une cuisson juteuse du saumon rose. Avant la cuisson, assurez-vous de faire mariner le poisson et d'utiliser des sauces grasses qui ajouteront ce côté juteux au plat. Et pour garantir cet objectif, il est recommandé de recouvrir le saumon rose de papier d'aluminium lors de la cuisson. Cela vaut la peine de prendre ce point au sérieux, car ce n'est pas pour rien que les ménagères se posent très souvent la question : comment cuisiner du saumon rose juteux ?

Chaque femme au foyer préfère cuire le poisson à sa manière. Certaines personnes ne découpent pas la carcasse et ne la mettent pas entièrement au four, tandis que d'autres la coupent en morceaux. Afin de ne pas vous soucier du poisson en coupant les parties inutiles, il est plus facile d'acheter des filets coupés en magasin.

Les recettes les plus délicieuses

Comme mentionné précédemment, il existe de nombreuses recettes sur Internet, mais toutes ne sont pas testées et réussies. Voici cependant une sélection des recettes de saumon rose les plus délicieuses.

Poisson entier au four

Pour préparer 1 kilogramme de poisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• carcasse de saumon rose;
• citron – 1 pièce;
• crème sure – 60 grammes;
• pommes de terre – 1 kilogramme;
• huile végétale;
• olives pour la décoration;
• sel au goût;
• poivre noir;
• épices pour marinade au goût.

1. Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer le poisson. Pour ce faire, vous devez bien le rincer à l'eau, puis utiliser un couteau pour faire une incision sur le ventre et retirer l'intérieur. Vous devez également laver l'intérieur du poisson.
2. Ensuite, vous devez préparer la marinade. Pour le préparer, mélangez la crème sure avec du poivre, du sel et d'autres épices à votre goût. Frottez le saumon rose à l'extérieur et à l'intérieur avec la marinade préparée, couvrez de quelque chose et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ceci est nécessaire pour que la chair du poisson soit trempée.
3. Réglez la température du four à 180 degrés. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Enduisez ensuite d’huile et de sel au goût.
4. Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium et y déposer du saumon rose. Placez les morceaux de pommes de terre à côté du poisson. Mettez le poisson au four pendant 40 minutes. Au fil du temps, décorez le plat avec des olives et arrosez de jus de citron.

Pour préparer 1 kilogramme de poisson fini, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de saumon rose – 1 kilogramme;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 blagues ;
• crème sure – 200 grammes;
• pommes de terre - 4 tubercules moyens;
• sel au goût;
• poivre noir;
• huile végétale;
• épices au goût;
• Mayonnaise.

1. Coupez le filet de poisson en gros morceaux. Mélangez la crème sure avec les épices, salez, poivrez et enduisez chaque morceau de poisson de la marinade obtenue. Placez le saumon rose au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. A ce moment, épluchez les légumes. Nous coupons les pommes de terre en tranches, râpons les carottes sur une râpe grossière et coupons l'oignon en fines demi-anneaux.
3. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant 10 minutes en n'oubliant pas de remuer.
4. Préchauffer le four à 180 degrés. Prenez un plat allant au four profond. Pour éviter que le poisson ne colle, graissez le plat avec une petite quantité d'huile végétale.
5. Nous répartissons les pommes de terre au fond du plat, puis disposons des morceaux de saumon rose et faisons frire les légumes dessus. Lubrifiez nos créations culinaires avec de la mayonnaise, couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 40 minutes.

Saumon rose au citron, cuit en papillote

• filet de saumon rose – 1 kilogramme;
• citron – 2 pièces;
• légumes verts (persil, aneth, etc.);
• sel au goût;
• poivre noir.

La recette de cuisson étape par étape est la suivante.

1. A ce moment, hachez finement les légumes verts et ajoutez deux citrons au jus.
2. Étalez un peu de vinaigrette au citron sur chaque morceau de poisson et enveloppez-le dans du papier aluminium.
3. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez toutes nos enveloppes en aluminium sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le saumon rose pendant 30 à 40 minutes.

Pour préparer 1 kilo de saumon rose vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de saumon rose – 1 kilogramme;
• tomates – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale;
• poivre noir;
• sel au goût.

La recette de cuisson étape par étape est la suivante.

1. Rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante et séchez-le. Coupez le filet de saumon rose en gros morceaux, salez et poivrez selon votre goût et réservez.
2. Nous nettoyons les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'oignon. Jetez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 10 minutes en n'oubliant pas de remuer.
3. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
4. Nous sortons une plaque à pâtisserie, mettons les carottes et les oignons au fond, en les répartissant uniformément. Ensuite, il y a des morceaux de saumon rose, des tranches de tomates et une couche de fromage râpé complète le tout.
5. Le poisson est cuit pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés. La croûte du fromage lui confère un goût très délicat et moelleux qui vous fera lécher les doigts.

Poisson farci au fromage et aux champignons

Pour préparer 1 kilo de saumon rose vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de saumon rose – 1 kilogramme;
• fromage à pâte dure – 100 grammes;
• champignons – 350 grammes;
• oignons – 2 pièces;
• citron – 1 pièce;
• huile végétale;
• Mayonnaise;
• poivre noir;
• sel au goût.

La recette de cuisson étape par étape est la suivante.

1. Avant la cuisson, il faut bien laver et couper le poisson : retirer tout l'intérieur, couper les nageoires, la queue, la tête et la colonne vertébrale.
2. Les champignons ont également besoin d'un bon lavage, puis vous devrez les hacher finement avec l'oignon et les faire frire dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes.
3. Une fois les champignons et les oignons un peu refroidis, ils doivent être mélangés avec du fromage râpé.
4. Après avoir farci le saumon rose avec la garniture obtenue, vous devez utiliser des cure-dents pour piquer la coupure dans la région du ventre du poisson.
5. N'oubliez pas de vaporiser le fond du plat allant au four avec un peu d'huile végétale. Après avoir placé le poisson dans un moule, graissez-le avec de la mayonnaise et placez-le au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
6. Après avoir coupé le poisson et l'avoir placé dans des assiettes, saupoudrez chaque morceau de jus de citron pour l'acidité.

Saumon rose au four à la moutarde

Pour préparer 1 kilo de saumon rose vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de saumon rose – 1 kilogramme;
• moutarde en grains - 3 cuillères à soupe;
• ail – 4 gousses;
• citron – 2 pièces;
• huile d'olive;
• poivre noir;
• sel au goût.

La recette de cuisson étape par étape est la suivante.

1. Rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante et séchez-le. Coupez le filet de saumon rose en gros morceaux, salez et poivrez selon votre goût et réservez.
2. A ce moment, coupez les citrons en fines tranches et hachez très finement l'ail.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium, y déposer des morceaux de poisson, les enduire de moutarde, saupoudrer d'huile d'olive et déposer dessus des tranches de citron.
4. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une autre feuille de papier d'aluminium et cuire le poisson pendant 30 minutes à 180 degrés.

Pour préparer 1 kilo de saumon rose vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de saumon rose – 1 kilogramme;
• crème 20% – 600 millilitres;
• verdure;
• poivre noir;
• sel au goût;
• huile végétale.

La recette de cuisson étape par étape est la suivante.

1. Rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante et séchez-le. Coupez le filet de saumon rose en gros morceaux, salez et poivrez selon votre goût et réservez.
2. Cette recette demande une sauce onctueuse et crémeuse. Ajoutez un peu de sel, de poivre noir et d'herbes hachées à la crème, puis mélangez bien.
3. Graisser le fond d'un plat creux avec de l'huile et disposer les morceaux de saumon rose. Versez la sauce sur le poisson, vous voulez qu'elle recouvre presque complètement les morceaux.
4. A une température de 180 degrés, faites cuire le saumon rose pendant 30 minutes.

Saumon rose « sous un manteau de fourrure »

Pour préparer 1 kilo de saumon rose vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de saumon rose – 1 kilogramme;
• oignons – 2 pièces;
• carotte – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 150 grammes;
• lait – un demi-verre;
• Mayonnaise;
• citron – 1 pièce;
• huile végétale;
• poivre noir;
• sel au goût.

La recette de cuisine étape par étape ressemble à ceci.

1. Rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante et séchez-le. Coupez le filet de saumon rose en gros morceaux, salez et poivrez selon votre goût et réservez.
2. Nous nettoyons les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Graisser le fond du moule avec de l'huile, disposer des morceaux de saumon rose. Répartissez ensuite uniformément les carottes et les oignons rôtis, versez le lait et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
4. Mettez le poisson au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Le saumon rose est un poisson qui s'avère souvent sec à la cuisson. Avant la cuisson, veillez à le conserver dans la marinade pendant un certain temps. La meilleure marinade est le jus de citron aux épices.

Conclusion

La question de savoir comment cuire le saumon rose au four est réglée, car tous les secrets ont été dévoilés. En écoutant les recommandations, le saumon rose s'avérera toujours très juteux et tendre. La liste des ingrédients est très simple et peu coûteuse, et le plat est à tomber par terre.

Le saumon rose est l'espèce la plus populaire de la famille des saumons dans notre pays. Il s'agit d'un poisson commercial précieux, largement répandu dans les eaux des océans Arctique et Pacifique, sur la péninsule de Kola, depuis la rivière Léna en Sibérie jusqu'en Corée. De tous ses parents, le saumon rose est le plus accessible et le plus abordable. On le trouve en conserve, surgelé ou frais dans n'importe quel supermarché.

C'est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-6 et oméga-3. De plus, ces derniers sont tellement présents dans 100 g de produit que 100 % des besoins quotidiens d’une personne en sont couverts. Parlons de ce qui peut être préparé à partir de saumon rose et de la manière de ne pas gâcher ce précieux produit. En plus des secrets de cuisine, nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes qui peuvent décorer même une table de fête.

Comment cuisiner le saumon rose ?

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer du saumon rose est de le faire bouillir. Avant de commencer, le poisson doit être préparé. Tout dépend de la forme sous laquelle il a été acheté : carcasse, morceaux de filet ou darnes. En fait, pour la soupe de poisson et diverses soupes, la première option est la meilleure. Le poisson doit être soigneusement nettoyé des écailles, vidé et lavé à l'eau courante. Décongelez les aliments surgelés à température ambiante. Quant au processus de cuisson lui-même, alors :

• placer les morceaux de poisson ou la carcasse dans l'eau froide, porter à ébullition puis réduire le feu à moyen ;
• saler en toute fin de cuisson ;
• faites cuire le poisson sous un couvercle fermé pour en préserver l'arôme et la jutosité ;
• pour éviter que les morceaux ne se désagrègent, ajoutez une petite quantité d'huile végétale au bouillon ;
• Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux : pour une carcasse entière, 20 à 25 minutes suffisent et la viande doit être facilement divisée en assiettes séparées.

Tout le monde ne sait pas ce qui peut être préparé à partir de saumon rose frais ou surgelé. Pour commencer, nous vous recommandons une soupe à la crème finlandaise aromatique et unique. Qui, sinon les habitants du Nord et les pêcheurs passionnés, en sait beaucoup sur le poisson rouge.

Lohikeyto

Sous ce nom inhabituel et difficile à prononcer se cache le traditionnel finlandais épais, copieux et riche, parfait pour un déjeuner d'hiver. La gamme de produits est simple et accessible :

• saumon rose (filet) - 350 g;
• poireau - 1 pièce;
• pommes de terre - 350 g;
• crème épaisse - ¾ tasse;
• eau - 3 verres;
• huile d'olive - 3 c. l.;
• Feuille de laurier;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.
• sel, aneth, citron, poivre - au goût.

Il s’agit de l’option la plus optimale, la plus économique et la plus rapide pour ce que vous pouvez préparer. à partir de saumon rose frais surgelé ou frais. Le processus ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir les poireaux finement hachés. Une fois ramolli, ajoutez l'eau, le laurier et portez à ébullition à feu vif. Placez les pommes de terre coupées en gros morceaux (ou en petits morceaux entiers) dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson, laissez cuire 5 minutes, versez la crème et mélangez bien. Dans un autre bol, mélanger la fécule avec une cuillère à soupe. l. l'eau, en la dissolvant complètement. Ajouter le gruau dans la poêle et cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'amidon en fonction de vos préférences gustatives. Plus il y en a, plus le bouillon est épais. Ajouter le beurre à la soupe chaude. Avant de servir, saupoudrer généreusement chaque portion d'herbes et arroser de jus de citron.

Fumant

C'est une excellente option pour ceux qui jeûnent, suivent un régime ou souhaitent simplement organiser plusieurs jours de jeûne pour le corps, par exemple après les vacances. Que peut-on cuisiner à partir de poisson ? Le saumon rose est un poisson qui peut être utilisé pour réaliser d’excellents steaks cuits à la vapeur. Aucune recette spéciale n'est requise. Il suffit d'avoir un cuiseur vapeur ou un multicuiseur doté de cette fonction. Eh bien, tout dépend de vos préférences personnelles.

Utilisez une variété de légumes. Par exemple, les carottes, le maïs, les courgettes ou les haricots verts, les pois, les haricots et divers légumes verts. Les épinards complètent parfaitement le poisson rouge. Vous pouvez tout cuisiner ensemble ou séparément. Pour éviter que le plat ne paraisse fade, ajoutez de l'ail, du jus de citron ou un peu de sauce soja et diverses herbes.

Faire frire délicieusement le saumon rose

Le saumon rose a gagné la réputation d'être un poisson sec, assez difficile à manger une fois frit, et il n'a pas de goût particulier. L’opinion est absolument fausse. Le poisson est excellent pour la friture, il suffit de savoir comment le faire.

Premièrement, les marinades. Ils sont nécessaires pour que la chair du poisson reste juteuse pendant la cuisson. Utilisez de la sauce soja, du jus de citron, du vin, de la crème ; les meilleurs assaisonnements sont du poivre blanc et noir moulu, du gingembre, du basilic, de l'aneth et du persil.

Deuxièmement, gardez à l'esprit que vous ne pouvez préparer de délicieux morceaux de poisson frits à base de saumon rose que si vous respectez les conditions de température et de temps. Si vous faites trop cuire le filet dans une poêle, il sera désespérément sec. Alors seules les sauces et diverses vinaigrettes peuvent sauver la situation.

Troisièmement, faites frire le saumon rose sans retirer la peau, afin qu'il ne se désagrège pas et reste juteux. Ne coupez pas le filet en morceaux trop petits, il est préférable de le couper en portions avant de servir.

dans une marinade miel-soja

La recette est étonnamment simple, mais à la fois originale et intéressante. Le saumon rose cuit dans une marinade épicée s'avère juteux et tendre. Il suffit d'un filet de saumon rose (environ 1 kg), 1 cuillère à soupe. l. beurre (fondu), cassonade, huile d'olive, miel, sauce soja et une gousse d'ail (hachée).

Divisez le poisson en huit parts égales. Dans un bol large et peu profond, mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez la marinade obtenue sur le filet de saumon rose et laissez reposer au moins 30 minutes mais pas plus d'une heure. Faites frire les morceaux préparés dans une poêle (grill ou antiadhésive) jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Placez-les d’abord côté peau vers le bas et laissez cuire 10 à 20 minutes. à feu doux. Arrosez périodiquement avec le reste de la marinade. La viande finie doit être divisée en assiettes. Servir le poisson chaud, avec des légumes cuits à la vapeur et une sauce légère au yaourt à l'aneth et au citron. Ce plat est une excellente option pour préparer un filet de saumon rose rapidement et savoureux.

Saumon rose sur charbon

Cette méthode de cuisson est quelque peu similaire à la précédente. Comme pour l’option de friture, vous devez vous rappeler du pré-trempage et du timing. Le saumon rose cuit au charbon de bois peut égayer les réunions amicales et diversifier les barbecues de viande habituels de chacun. Dans ce cas, il faut privilégier les produits frais ou surgelés, car leur qualité et leur goût seront sensiblement inférieurs. Il existe de nombreuses options pour préparer du saumon rose sur du charbon de bois. Utilisez une carcasse entière ou des steaks en portions, des morceaux de filet ou faites des brochettes.

Saumon rose entier sur braise : recette

Vous aurez besoin d'un gros poisson pesant entre 1,5 et 2 kg. Nettoyez-le du tartre, videz-le et rincez-le abondamment à l'eau courante. Frottez ensuite tous les côtés et l'intérieur avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Vous pouvez le farcir de citron, d'aneth et de persil. Placez le poisson sur du papier d'aluminium graissé et utilisez une corde pour le tordre afin que la tête soit tirée vers la queue. Placez quelques copeaux d'aulne autour du poisson et ajoutez de l'eau. Faites cuire le poisson sur la braise pendant une heure, puis laissez-le refroidir et servez.

Comment cuisiner du saumon rose au four ?

L'une des façons les plus populaires de préparer le saumon rose est la cuisson au four avec l'ajout de divers légumes, herbes et épices. Il existe exactement autant de recettes qu’il y a d’amateurs de poisson rouge. Le principe principal dans ce cas est de ne pas trop cuire, sinon la viande sera sèche. Le temps de cuisson optimal est de 30 à 35 minutes, ajustez dans un sens ou dans l'autre en fonction de la taille des morceaux ou de la carcasse.

Commencez à vous familiariser avec l'option la plus simple. Divisez la carcasse en deux grosses lanières de filet, nettoyez-les des os. Préparez un plat allant au four peu profond et suffisamment grand pour contenir le poisson. Placer des morceaux de beurre (4 cuillères à soupe) et 2 cuillères à soupe au fond. l. persil ou aneth haché. Placer dans un four préchauffé à 240°C. Laisser jusqu'à ce que les herbes commencent à grésiller dans le beurre fondu. Retirez le moule et déposez le filet de saumon rose, peau vers le haut. Cuire au four pendant 8 minutes. Retirez ensuite la peau (elle doit se détacher facilement), salez le poisson et assaisonnez de poivre. Remettre au four pendant 5 à 10 minutes. Beurrer le poisson fini, le saupoudrer d'herbes et garnir de tranches de citron avant de servir.

Impossible de ne pas évoquer cette méthode de préparation du saumon rose au four, comme la cuisson en pâte. Il peut être levé, feuilleté ou même sableux. Faites attention à une autre recette finlandaise traditionnelle - la tarte Kalakukko. La pâte est préparée à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle. La chose la plus importante de cette tarte est la garniture, composée de morceaux de poisson rouge, de saindoux de porc et de crème épaisse.

Saumon rose légèrement salé

Lorsqu'on lui demande ce qui peut être préparé à partir de saumon rose (congelé ou frais) pour une entrée, la meilleure réponse est le marinage épicé. Le processus est extrêmement simple à réaliser. Le temps de salage dépend directement de la taille du poisson. Ainsi, pour une carcasse pesant 1 à 1,5 kg, 4 à 5 jours suffisent, parfois même une journée suffit pour les petits morceaux. Lorsque vous préparez du poisson légèrement salé, maintenez un rapport sucre/sel de 1:2. Frottez le mélange sur le poisson et placez-le en couches épaisses dans un récipient hermétique. Placez-le au réfrigérateur et attendez le temps requis. En cours de route, vous pouvez ajouter du jus de citron, diverses herbes (l'aneth est la plus populaire) et du poivre au goût. Le poisson prêt peut être utilisé pour réaliser des sandwichs, des canapés, des profiteroles non sucrées fourrées au fromage blanc, etc.

Que peut-on préparer à partir de lait de saumon rose frais ?

Si tout est suffisamment clair avec le poisson et qu'il peut être cuit selon l'une des méthodes de cuisson généralement connues, alors une question raisonnable demeure sur ce qu'il faut faire avec le lait. Parfois, cela déconcerte même les femmes au foyer expérimentées. Les saumons sont de grande taille et même si le saumon rose est leur plus petit représentant, le lait peut être assez gros. Nous n'entrerons pas dans les recettes spécifiques, mais nous rappellerons seulement que cela fait partie du poisson et qu'il peut donc être préparé de toutes les manières indiquées ci-dessus.

Nous avons suggéré aux ménagères novices ce qu'elles pouvaient cuisiner à partir de saumon rose, et nous avons probablement donné aux plus expérimentées quelques idées intéressantes. La cuisson du poisson ne doit pas reposer sur une recette spécifique. C'est un produit très intéressant, sain et savoureux qui peut être facilement introduit de diverses manières dans le menu du jour. Faire bouillir, ragoût, frire, saler, cuire au four, griller. Bref, expérimentez.

Le saumon rose a acquis une grande popularité en raison de sa petite quantité d'os et de son excellent goût. De plus, le coût de ce poisson n'est pas si élevé par rapport aux autres types de poisson rouge. Nous vous expliquerons comment cuisiner délicieusement le saumon rose dans notre article. Le poisson rouge comme le saumon rose est très facile à préparer. Nous donnerons ci-dessous la recette de la cuisson au four.

Comment bien préparer les plats de saumon rose

De nombreuses femmes au foyer commettent les mêmes erreurs courantes lors de la préparation de ce poisson. Les plats à base de saumon rose se distinguent par le fait qu'ils nécessitent une certaine approche. Par exemple, ce poisson ne doit pas être conservé au four ou sur une cuisinière à gaz, sinon il deviendra sec. Le temps optimal pour cuire est de 10 à 15 minutes, pour faire frire pendant 20 minutes maximum et pour mijoter pendant 40 minutes maximum. Utilisez nos conseils et vous saurez comment cuisiner délicieusement le saumon rose. Les professionnels conseillent de le cuire plutôt que de le frire. Par conséquent, si vous décidez de faire frire, versez du poisson avec de la mayonnaise ou une autre sauce. Vous pouvez également arroser de jus de citron ou d'orange. De cette façon, vous obtiendrez une viande juteuse et tendre. Avant la cuisson, faites tremper le poisson dans du jus de citron pendant environ une demi-heure. En plus du citron, de l'huile végétale ou d'olive est également utilisée. Après la marinade, vous pouvez cuire le poisson de n'importe quelle manière. Lors de la préparation du saumon rose, soyez très prudent avec l'utilisation des épices, car une utilisation excessive peut en gâcher le goût. Il est préférable d'utiliser du poivre noir, du sel et du jus de citron.

Délicieux plats de saumon rose au four

Pour préparer du saumon rose cuit au four, vous devez vous munir de tous les ingrédients nécessaires :

• poisson – 1 pièce;
• champignons (champignons au miel ou champignons) – 200 g;
• fromage – 200 g;
• oignon;
• citron – 1 pièce;
• huile végétale;
• Mayonnaise;
• aneth frais – 1 bouquet;
• épices.

Alors, comment prépare-t-on le saumon rose ? La recette de pâtisserie est simple. Nous nettoyons le saumon rose des écailles. Nous le filetons et le cuisons entier. Tout le monde sait probablement comment nettoyer correctement le poisson. Vous devez d'abord couper la queue, la tête, couper le ventre, retirer tous les intérieurs. Ensuite, nous lavons le poisson et le coupons en deux le long de la crête. On retire la colonne vertébrale et les os pour faire un filet. Rincez à nouveau. Nous éliminons l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Cela vous aidera à cuisiner le saumon rose de la manière la plus délicieuse.

Après cela, lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Hacher l'oignon. Versez l'huile dans une poêle chaude et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez nos champignons et faites-les revenir avec les oignons. Râpez ensuite le fromage et mélangez-le avec les champignons déjà refroidis. Arrosez le filet de poisson préparé de jus de citron et ajoutez les épices. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie et ajouter la garniture au fromage, aux champignons et aux oignons. Couvrir avec une autre partie du filet de poisson. Nous connectons les bords à l'aide de cure-dents. Saupoudrez d'aneth dessus puis versez notre sauce dessus. Vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium ou dans une pochette. Mettre au four. Il faut 30 à 40 minutes pour cuire le saumon rose.

C'est ainsi que se prépare le saumon rose, la recette que nous proposons est simple, même une jeune ménagère peut la maîtriser. Vous pouvez déposer des brins d'aneth, du basilic ou des tranches de citron sur le poisson cuit au four. Ce plat ravira votre famille par sa tendresse, sa jutosité et son bon goût. Il est parfait pour la table festive du Nouvel An. Le poisson est servi avec des pommes de terre, qui peuvent être cuites entières ou en purée, les légumes grillés conviennent également - tout dépend de vos préférences et goûts culinaires.

Le saumon rose est un poisson rouge, sa viande est donc très saine. En même temps, son prix est abordable, c'est donc un invité fréquent sur la table. Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de la viande de saumon rose, notamment le griller, le cuire au four ou faire bouillir une soupe de poisson, mais il faut d'abord savoir comment choisir le bon poisson et comment l'éviscérer.

Sélection de saumon rose

Le saumon rose surgelé est facile à choisir frais au supermarché si vous savez quels signes rechercher. Il faut dire que seuls ceux qui vivent en Extrême-Orient peuvent se permettre de manger de la viande fraîche de ce poisson, le poisson étant fourni aux autres régions uniquement congelé. De plus, sur les étagères, ils proposent non seulement une carcasse entière avec des abats, mais aussi des steaks, des carcasses sans têtes ni entrailles, des morceaux de filet, des coupes, des têtes et des queues. Une telle richesse de choix contribue à la diversité dans la préparation des plats de saumon rose.

Le prix le plus bas concerne les poissons vendus entiers avec la tête. En effet, 37 % des carcasses sont des déchets pour lesquels une personne paie.

Parfois, en mangeant de la viande, un goût amer devient perceptible, ce qui indique que le poisson a été mal conservé ou qu'il est déjà très vieux. Dans les magasins, des vendeurs peu scrupuleux placent ces produits à côté de produits frais afin de s'en débarrasser.

Si le ventre du poisson est ouvert, alors toute l'attention est portée sur lui, il doit être rose, ce qui indique la fraîcheur du produit. Lors de l'achat de saumon rose entier, on regarde la queue, qui ne doit pas être séchée. Si tel est le cas, cela signifie que la carcasse a déjà été décongelée auparavant. Il convient toujours de prêter attention aux branchies, qui ne doivent pas être vertes ni avoir un revêtement collant, mais cela ne s'applique qu'au saumon rose frais, car la fraîcheur ne peut pas être déterminée par cette méthode lorsqu'elle est congelée.

Comment le décongeler ?

Le saumon rose surgelé se trouve le plus souvent dans les magasins et les supermarchés. Avant la cuisson, vous devrez le décongeler afin de le nettoyer et de le vider plus tard. Cela peut être fait au réfrigérateur ; transférez simplement le produit du congélateur dans un congélateur ordinaire. Le poisson est retiré de l'emballage et placé dans un récipient profond. Une nuit suffira pour que vous puissiez commencer à préparer le plat souhaité dès le matin.

Tout poisson se décongèle bien dans l'eau froide. Pour ce faire, vous devez le mettre dans un sac scellé et le remplir d'eau dans une casserole.

Vous ne devez pas utiliser de liquide chaud dans l'espoir d'accélérer le processus de décongélation, car toute la viande tomberait simplement des os.

L'eau froide devra être changée toutes les demi-heures.

Vous ne pouvez pas mettre du saumon rose sur la table et le laisser à température ambiante, car une telle décongélation ne fait que favoriser la croissance de bactéries pathogènes. L'utilisation d'un micro-ondes pour décongeler du poisson n'est pas non plus recommandée par les chefs, mais si vous disposez d'un mode spécial, vous pouvez l'essayer soigneusement à 30 % de puissance pendant deux minutes maximum. Si vous sentez que le poisson se réchauffe, laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis remettez-le au micro-ondes pendant encore 1 à 2 minutes en utilisant le réglage de décongélation.

Comment nettoyer et couper le poisson ?

Traditionnellement, le processus d'éviscération du poisson commence par couper la tête, le péritoine est coupé à partir de l'ouverture, mais tout cela n'est pas tout à fait correct. Toutes les étapes du nettoyage peuvent être représentées comme suit.

• Placez le poisson sur le côté et fixez-le en place.
• Placez un couteau sous la plaque branchiale et coupez les branchies près de l'os de la mâchoire. Continuez jusqu'au sommet de la tête, puis retirez les branchies du poisson.
• Le ventre est déchiré de la queue à la mâchoire du saumon rose. Il faut veiller à ne pas percer les intestins.
• Ouvrez l'abdomen le long de la section qui a été réalisée.

• Le cœur est découpé pour le libérer du corps.
• En commençant par l'estomac, retirez les intestins du poisson. Ils devraient sortir facilement et en toute sécurité. Attention à ne pas rompre la vésicule biliaire, elle ressemble à un sac verdâtre situé plus près de la tête.
• Une fine incision est pratiquée à l’intérieur de l’abdomen, le long du centre de la colonne vertébrale.
• Utilisez une cuillère pour retirer l'artère.
• Lavez le poisson sous l'eau courante.
• Si nécessaire, la tête et la queue sont coupées et vous pouvez ensuite en faire cuire une soupe de poisson.

En règle générale, les écailles du poisson ne sont pas retirées car elles sont petites, mais cela peut être fait si vous le souhaitez, à l'aide d'un simple couteau.

Recettes

Vous pouvez cuisiner beaucoup de choses à partir de saumon rose fraîchement congelé, et ce n’est pas seulement de la soupe. Il est cuit avec des légumes et des herbes en papillote, grillé, mijoté et cuit à la vapeur. Chacune des cuisines du monde offre sa propre version de ce à quoi ce produit pourrait ressembler sur une table de fête.

Il vaut la peine de dire que le filet est le mieux adapté pour les grillades. Il peut être assaisonné avec de la poudre d'ail, du jus de citron, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, de l'huile de sésame et bien d'autres épices.

Pour préparer le plat suivant, vous aurez besoin de :

• 4 filets de poisson ou plus ;
• assaisonnement de votre choix;
• gril électrique ou charbon de bois;
• Papier d'aluminium;
• huile d'olive huile de sésame.

Vous devrez laver le filet de saumon rose et le déposer sur du papier absorbant. Après cela, il est bien assaisonné, salé et enveloppé dans du papier d'aluminium. Pendant que le processus de marinade est en cours, réglez le gril à feu moyen. Si vous utilisez du charbon de bois, brûlez-le jusqu'à ce que la température soit telle que vous puissiez tenir votre main sur la chaleur pendant 4 secondes maximum. Placez le saumon rose de manière à ce que le côté avec les écailles soit vers le bas. S'il n'y a pas de papier d'aluminium, vous pouvez graisser les grilles du gril avec de l'huile et y placer les morceaux de filet.

Si vous devez cuisiner un plat de fête dans votre appartement, vous devez utiliser un four. Pour cuire du poisson, vous aurez besoin de :

• 4 parts de filet de poisson ;
• 1 cuillère à soupe. l. olive ou ghee;
• des herbes aromatiques hachées au goût, une tranche de citron ou une pincée d'épices.

Tout d'abord, allumez le four, portez la température interne à 180 C/160 C. Pendant que le four chauffe, chaque morceau de filet est huilé et assaisonné. Placez le poisson dans une plaque à pâtisserie ou autre récipient destiné à la cuisson. Si vous souhaitez que le saumon rose reste tendre, vous devez le recouvrir ou le laisser découvert afin que la viande soit légèrement frite. Temps de cuisson 10-15 minutes. Il vaut la peine de vérifier le degré de friture après 4 minutes, le poisson doit avoir 1 cm d'épaisseur sur le dessus.

Pour le four, vous pouvez utiliser une autre recette avec les ingrédients suivants :

• kilogramme de filet de saumon rose;
• trois cuillères à soupe de sauce soja ;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• une cuillère à soupe de gingembre pelé et haché ;
• deux gousses d'ail écrasées et pressées.

Râpez 1 cuillère à soupe de gingembre et deux gousses d'ail. Ajoutez d'autres épices au goût si vous le souhaitez.

Le chili, les graines de sésame ou l'huile fonctionnent bien.

Mélangez le tout avec trois cuillères à soupe de sauce soja et 1/4 tasse d'huile d'olive. Utilisez un plat large ou un sac spécial dans lequel vous placez le saumon rose, frottez-le avec le mélange et attendez qu'il marine.

Placez le filet au réfrigérateur et conservez-le pendant 30 à 60 minutes. La marinade n'est pas réutilisée par la suite. Cuire au four à une température de 125 à 140 degrés. En moyenne, cela ne dure que cinq minutes, parfois moins, selon l'épaisseur du filet.

Pour le saumon rose, vous ne pouvez utiliser que de l'huile d'olive, du thym séché et un citron dont vous devrez presser le jus.

Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, vous pouvez utiliser pour cela un pilon et un mortier. La marinade est versée dans un plat large ou un sac de cuisson spécial et le poisson est disposé. Secouez bien le tout, l'essentiel est que la viande soit enrobée uniformément de tous les côtés. Le temps de maintien est d'une demi-heure. Ensuite, vous devrez placer le poisson sur du papier absorbant pour absorber l'excès de jus. Le saumon rose obtenu peut être frit à la poêle, au four, sur le grill ou même au bain-marie.

Si vous souhaitez faire plaisir à vos convives avec du saumon rose au four, nul besoin d'utiliser des ingrédients complexes. Tout ce dont vous avez besoin est un filet, quelques cuillères à soupe de beurre fondu, des épices sèches et de l'huile d'olive. Vous devez d'abord préchauffer le four à 190 degrés. Tapisser le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graisser avec un peu d'huile. Le filet est frotté avec du sel, du poivre et des épices, disposé avec les écailles vers le bas et recouvert.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement lorsqu'on la presse avec une fourchette.

Ne faites pas trop cuire, car le poisson deviendra sec.

Vous pouvez cuire non seulement des filets, mais aussi du poisson entier ; pour ce faire, vous devrez le vider, bien le rincer et le sécher sur du papier absorbant. Il est recouvert d'un mélange de piment de la Jamaïque, de sauce soja, de sel et de jus de citron. Disposez des dés de pommes de terre avec d'autres légumes ou du riz mi-cuit à l'intérieur.

Pour obtenir une croûte cuite, après dix minutes de cuisson, la surface peut être graissée avec de la mayonnaise et de l'ail.

Il est très utile de préparer des plats chauds à base de poisson rouge, car il contient de nombreux micro-éléments utiles, et il est lui-même facilement digestible et est considéré comme un produit faible en calories. Pour vous préparer, vous devrez avoir sous la main :

• une gousse d'ail hachée;
• quatre morceaux de filet de poisson;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire ;
• deux cuillères à soupe de jus de citron ;
• ¼ tasse de jus de pomme ;
• une cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 et ½ cuillère à café d'herbes parfumées ;
• ¼ tasse d'aneth frais haché.

Préchauffez le four à une température de 130°C, il n'en faut pas plus. Préparez les autres ingrédients. Frottez une gousse d'ail avec de l'huile d'olive pendant une minute. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-y le mélange d'ail. Au bout d'une minute, retirez du feu, incorporez le jus de citron et de pomme, la sauce Worcestershire, le poivre noir et les herbes aromatiques.

Placer les filets de poisson sur une plaque recouverte de papier d'aluminium. Versez 1/3 de la sauce sur le filet et saupoudrez d'aneth. Cuire au four pendant trois minutes, puis retourner le poisson pour qu'il cuise uniformément. Avant de servir, assaisonner avec le reste de sauce à la crème et saupoudrer d'herbes. Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Si vous ne voulez pas perdre de temps au four, vous pouvez simplement faire frire du saumon rose. Ce plat nécessitera les ingrédients suivants :

• 2 filets de saumon rose frais ;
• deux cuillères à soupe de beurre ;
• sel et poivre;
• citron.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Disposez les filets et assaisonnez le poisson avec du sel et des épices directement dans la poêle. Versez dessus un peu de jus de citron. Faire frire de chaque côté pendant 2-3 minutes. Peut être servi.

Vous pouvez également mijoter du poisson avec des légumes ; pour cela, vous devez préparer les ingrédients suivants comme ingrédients :

• quatre filets de saumon rose sans peau ;
• un petit oignon pelé et coupé en deux ;
• une branche de céleri coupée en morceaux ;
• ½ citron coupé en deux ;
• deux carottes coupées en bâtonnets.

Mélangez les carottes, l'oignon, le céleri, le citron, ½ cuillère à café de sel et 6 tasses d'eau dans une poêle ou une casserole. Porter le liquide et les ingrédients à ébullition à haute température. Au bout de huit minutes, assaisonnez le poisson avec du gros sel et placez-le délicatement dans le bouillon. Le gaz est réduit au minimum, après cinq minutes, il est éteint et des légumes verts hachés sont ajoutés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du saumon rose salé maison. Pour ce faire, vous aurez besoin de sel, de cassonade et d'assaisonnements. Commencez par mélanger le sel, le poivre, le sucre et l'eau. Tout devrait bien se dissoudre. Le poisson est vérifié pour la présence d'arêtes. Pour ce faire, passez votre doigt sur la pulpe. Vous pouvez utiliser des pinces pour retirer n'importe quel os. Le filet est assaisonné de marinade, enveloppé dans une pellicule plastique et placé au réfrigérateur.

Une journée suffit pour manger du saumon rose, car le poisson rouge se sale rapidement.

Cela s'avère très savoureux si vous préparez du saumon rose avec une sauce selon la recette japonaise. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 2 filets de poisson sans peau ;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce chili douce;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 1 c. huile de sésame;
• 1 cuillère à soupe. l. mirin ou sherry sec;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à café de gingembre finement râpé ;
• riz brun ou nouilles.

Pour le pak-choï :

• 2 gros pak choi d'environ 250 g ;
• 2 c. huile végétale;
• 2 c. huile de sésame;
• 3 gousses d'ail, râpées ;
• un demi-verre de bouillon de poisson ou de légumes;
• 2 c. graines de sésame grillées, pour saupoudrer.

Chauffer le four à 180°C, déposer le saumon rose dans une plaque allant au four. Dans un récipient séparé, mélangez 1 cuillère à soupe. l. sauce chili douce, 1 c. l. miel, 1 c. huile de sésame, 1 cuillère à soupe. l. mirin ou sherry sec, 2 c. l. sauce soja et 2 c. gingembre finement râpé. Versez le tout sur le poisson et enfournez 10 minutes.

Pendant ce temps, faites une entaille à la base du pak choi pour séparer les feuilles. Faites chauffer 2 c. légume et 2 c. huile de sésame, ajoutez 3 gousses d'ail râpées et faites revenir une minute. Ajouter le pak choy et laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles commencent à se flétrir. Versez le bouillon, couvrez bien la casserole et laissez mijoter 5 minutes. Le plat est servi dans des bols peu profonds, en plaçant du saumon rose sur l'assiette et en versant la sauce dessus. Saupoudrez le dessus de graines de sésame et ajoutez une assiette de riz brun ou de nouilles en complément.

Il existe de nombreuses options pour cuire du poisson rouge, le faire bouillir avec des légumes ou simplement le griller. L'essentiel est d'utiliser une bonne marinade, des herbes aromatiques et des épices, qui peuvent améliorer considérablement le goût du produit fini. Même un cuisinier débutant peut gérer la préparation du saumon rose, car le poisson se prépare rapidement et facilement.

Vous apprendrez à cuisiner le saumon rose à la manière royale en regardant la vidéo suivante.