სწრაფი ღვეზელი ჩაისთვის გაყინული კენკრით. მარტივი ღვეზელი გაყინული კენკრით. როგორ მოვამზადოთ სწრაფი კენკრის ღვეზელი საფუარის ცომისგან

უფუარი ცომი ღვეზელისთვის კენკრით. კვერცხი, არაჟანი, მარილი და შაქარი აურიეთ ჯამში და აურიეთ. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, შემდეგ გაწურეთ მათში ფქვილი და სოდა. ხელით სწრაფად მოზილეთ რბილი ცომი, ჩამოაყალიბეთ ბურთი, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

შევსება ღია კენკრის ღვეზელისთვის. 1. ღვეზელის კენკრის შიგთავსის გასაკეთებლად გაყინული კენკრისგან კენკრა ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ შაქარი (დაახლოებით 150 გრ), მოვაყაროთ დარიჩინი და ვანილის შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და თანდათანობით დაამატეთ სიმინდის სახამებელი. მოხარშეთ, ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სახამებელი და შაქარი არ დაიშლება. მაგარია. 2. ახალი მარწყვი დავჭრათ ნახევრად. ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი (30 გრ), დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და მარწყვი. ცოტა შეწვით. 3.მშრალ ტაფაზე შეწვით ნუშის ფურცლები.

ტაფას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. გაცივებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. დავჭრათ ცომის ნაწილი, ნახევარზე ცოტა მეტი. გააბრტყელეთ და ფრთხილად გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში. მოასხით ცომი ტაფის მთელ პერიმეტრზე. ფრთხილად მორთეთ კიდეები. დაასხით ცომი ტაფის მთელ ბოლოში. შედგით მაცივარში. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ და დაჭერით 7 ზოლად.

მომზადებულ ცომთან ერთად გამოიღეთ ფორმა. ჩაასხით მასში გაყინული კენკრის ღვეზელი, მოაყარეთ შემწვარი ფურცლების ნახევარი. ახლა დაამატეთ მარწყვი (კარაქთან ერთად) და დაამატეთ დანარჩენი ფურცლები. მოათავსეთ ზოლები თავზე გისოსებით. პატარა თასში აურიეთ კვერცხი რამდენიმე წვეთი რძესთან ერთად. ფუნჯით გადაუსვით ღვეზელის ცომს.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით 60 წუთი. თუ ნამცხვარი სწრაფად გამუქდება, გადააფარეთ ფოლგა. დაჭრამდე ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდეს. დარწმუნებული ვარ, მოგეწონათ კენკრის ღია ღვეზელის ეს მარტივი რეცეპტი!

ხელნაკეთი კენკრის ღვეზელი უნივერსალური დესერტია, რომელიც თანაბრად დაამშვენებს სადღესასწაულო დღესასწაულს და გახდება სასიამოვნო დამატება საღამოს ჩაისთვის. გარდა ამისა, შევსებისთვის გამოყენებული კენკრა, როგორც ახალი, ისე გაყინული, არის ვიტამინებისა და ჯანმრთელობისთვის ღირებული ელემენტების წყარო. ღვეზელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ცომი და ნებისმიერი კენკრა, რომელიც გაქვთ მარაგში, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი სხვას მოითხოვს. თქვენ უბრალოდ უნდა დაარეგულიროთ შაქრის პორცია მათი ორიგინალური სიტკბოს მიხედვით. ღვეზელი გაყინული კენკრით -

ღვეზელი გაყინული კენკრით

გაყინული კენკრით ღვეზელის მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ.

მიიღეთ:

1,5 ს.კ. ფქვილი;

200 გრ კარგი კარაქი;

2-3 ს.კ. ქვიშის შაქარი;

1 უმი გული;

1,5 ჩ.კ მაღაზიაში ნაყიდი გამაფხვიერებელი;

მწიკვი მარილი; 4-5 ს.კ.

ცივი წყალი.

შევსებისთვის:

1 ს.კ. გაყინული კენკრა (მოცვი);

3-4 ს.კ. საჰარა;

1 ს.კ. სახამებელი.

მომზადება:

1. ფქვილში ჩაასხით გამაფხვიერებელი, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, მარილი, გრანულირებული შაქარი და ხელით წაუსვით ნამსხვრევებად.

2. მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცივი წყალი (რამდენიმე კოვზი), რომ საკმარისად ელასტიური გახდეს. გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

3. მოგვიანებით გაყავით ცომი ორ ნაწილად (ძირი ცოტა დიდი უნდა იყოს).

4. გააბრტყელეთ ძირი თხელ ფენად და მოათავსეთ შესაფერისი ფორმის ფსკერზე გვერდების ჩამოყალიბების გარეშე.

5. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და გამოაცხვეთ ძირი ღია ოქროსფერამდე.

6. ამ დროს ბლენდერით გახეხეთ ადრე გაყინული კენკრა, დაუმატეთ შაქარი და სახამებელი. ნარევის თასი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ არაუმეტეს 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი ოდნავ შესქელდება. შედგით მაცივარში.

7. გამომცხვარ ბაზაზე მოვათავსოთ გაგრილებული შიგთავსი. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ თხლად, დაჭერით ზოლებად და ზემოდან შემთხვევითი თანმიმდევრობით მოათავსეთ.

8. გამოაცხვეთ ზემოთ მითითებულ ტემპერატურაზე, სანამ ზედა ფენა არ დაიბრაწება. მიირთვით ოდნავ გაციებული.

ღია კენკრის ღვეზელის რეცეპტი

არაფერი ამშვენებს სუფრას ან ჩაის წვეულებას ისე, როგორც ორიგინალური ღია კენკრის ღვეზელი, რომელიც მომზადებულია შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

მომზადება:

150 გრ კარაქი;

300 გრ გრანულირებული შაქარი;

2 დიდი კვერცხი;

2 ს.კ. ფქვილი;

1 შეკვრა მაღაზიაში ნაყიდი გამაფხვიერებელი;

1 შეკვრა ვანილი;

500 გრ ნებისმიერი კენკრა;

4 ს.კ. სახამებელი.

მომზადება:

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ საკმარისად რბილი იყოს. დაამატეთ შაქრის ნაწილი (100 გრ), ათქვიფეთ კვერცხები და ჩანგლით გახეხეთ.

2. როგორც კი მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. და შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნაწილ-ნაწილ.

3. ადზე გააბრტყელეთ ფენად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.

4. სანამ ბაზა ისვენებს, გააკეთეთ შიგთავსი. გარეცხილი ან გალღობილი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.

5. როგორც კი კრისტალები გაიხსნება, მოამზადეთ სახამებელი. განზავდეს ორიოდე სუფრის კოვზი ცივი წყლით და შემდეგ ჩაასხით შიგთავსში.

6. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, კარგად გააგრილეთ.

7. გამოიღეთ ტაფა ძირით მაცივრიდან, მოაყარეთ შიგთავსი და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180°C).

გახეხილი კენკრის ღვეზელი ღუმელში- შესანიშნავი ვარიანტია სწრაფი დესერტისთვის. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი კენკრა, ასევე გაყინული ნაზავი.

მიიღეთ:

3-4 ს.კ. ფქვილი;

1 შეკვრა ფქვილი;

1 დიდი კვერცხი;

200 გრ მარგარინი ან კარაქი სურვილისამებრ;

100 გრ შაქარი;

500 გრ ნებისმიერი კენკრა;

ცოტა მარილი.

მომზადება:

1. ამ ღვეზელისთვის კარაქი ან მარგარინი კარგად უნდა იყოს გაყინული, ამიტომ მოხარშვამდე აუცილებლად უნდა მოათავსოთ საყინულეში 5 წუთით.

2. ამასობაში აიღეთ ფქვილი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.

3. გაყინული მარგარინი დაჭერით პატარა კუბიკებად დანით პირდაპირ ფქვილში, შემდეგ კი ხელებით გაწურეთ ნამცეცებად.

4. ავთქვიფოთ კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი, კონსისტენციის მიხედვით შეგიძლიათ დაამატოთ 2-დან 5 ს.კ. ცივი წყალი. მოზილეთ საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ ელასტიური ცომი. გაყავით ორ ბურთულად ისე, რომ ერთი მეორეზე ორჯერ მეტი იყოს და ორივე შედგით საყინულეში.

5. დაალაგეთ და გარეცხეთ კენკრა, გაყინეთ გაყინული და რამდენიმე წუთით გააჩერეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

6. აიღეთ ფორმა და გახეხეთ ცომის უფრო დიდი ბურთი თანაბარ ფენად. მომზადებული კენკრა ფრთხილად დაალაგეთ, მოაყარეთ შაქარი და გაიმეორეთ ზემოდან ცომის მცირე ნაწილის წასმის პროცედურა.

7. შედგით ღუმელში (170-180°C) და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ლამაზი ქერქის მიღებამდე. ღვეზელი ჯერ კიდევ თბილი სჯობს დავჭრათ.

ტორტი კენკრით ნელ გაზქურაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

თუ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ მულტიქუქი, მაშინ შეგიძლიათ ყოველდღე გაანებივროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი ცომეულით. მთავარია ხელთ გქონდეს შემდეგი პროდუქტები:

100 გრ კარაქი (მარგარინი);

300 გრ გრანულირებული შაქარი;

1,5 ს.კ. ფქვილი;

რამდენიმე კვერცხი;

1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ან სოდა ძმრით;

ერთი მუჭა მარილი;

300 გ ჟოლო ან სხვა კენკრა;

ქილა (180-200 გ) არაჟანი.

მომზადება:

1. კარაქი ან მარგარინი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ გადნება და რბილი გახდეს. შემდეგ გახეხეთ შაქრით (150 გრ).

2. ათქვიფეთ კვერცხები გამაფხვიერებელთან ან სოდასთან ერთად.

3. კარაქ-შაქრის ნარევს და ათქვეფილ კვერცხს შეურიეთ ორმაგად გაცრილი ფქვილი, რომ მიიღოთ ელასტიური ცომი. ის უნდა იყოს საკმარისად ელასტიური, არ იყოს ბუნდოვანი და არ მიეკრას ხელებს.

4. მულტიქუკერის თასს წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მოათავსეთ ცომი მაღალი გვერდების ჩამოყალიბებით.

5. ზემოდან მოათავსეთ ჟოლო, დაახურეთ თავსახური და „გამოცხობის“ რეჟიმის დაყენებით, გამოაცხვეთ 1 საათი.

6. ამ დროს მოამზადეთ არაჟანი. ცხიმის შემცველობის მიუხედავად, მისგან ზედმეტი ტენიანობა უნდა მოიხსნას. ამისათვის დადეთ გაზის რამდენიმე ფენაზე ან სუფთა ბამბის ქსოვილზე, გადაახვიეთ ჩანთაში და დაამაგრეთ ქვაბის კიდეზე, რათა სითხე მასში ჩავიდეს.

7. როგორც კი ნამცხვარი საკმარისად გამომცხვარია, ამოიღეთ ნელი გაზქურიდან. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, დაელოდეთ სანამ ცოტა გაცივდება.

8. არაჟანი ათქვიფეთ შაქრის დარჩენილ პორციასთან ერთად (150გრ) და ნაღების მასა დაასხით ღვეზელს.

9. მიეცით დრო დასალევად (მინიმუმ 1 საათი) და მოიწვიეთ სტუმრები სუფრასთან.

ყველაზე გემრიელი, მარტივი და სწრაფი კენკრის ღვეზელი

თუ გსურთ რაიმე ტკბილი, მაგრამ დრო არ გაქვთ ლამაზი ტორტის გასაკეთებლად, მოამზადეთ სწრაფი კენკრის ღვეზელი.

მიიღეთ:

2 ქათმის კვერცხი;

რძე 150 მლ;

100 გრ რბილი კარაქი;

200 გ შაქრის ფხვნილი;

250 გრ ფქვილი;

1 ჩ.კ ფქვილი;

500 გრ კენკრის ნაზავი.

მომზადება:

1. გაადნეთ კარაქის ნაჭრები, დაუმატეთ შაქრის პუდრა, თბილი რძე და კვერცხი, ათქვიფეთ ჩანგლით ან მიქსერით.

2. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, ცომი არაჟანივით სქელი უნდა იყოს.

3. საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტი დაასხით.

4. ზემოდან შემთხვევით დავალაგოთ მომზადებული კენკრა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ (180°C) ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

მოკლე ტორტი კენკრით

კენკრის ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია საკონდიტრო ნაწარმიდან, ძალიან სწრაფად მზადდება. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ სია წინასწარ მარტივი პროდუქტები:

0,5 კგ ნებისმიერი ახალი ან გაყინული კენკრა;

1 ს.კ. შაქარი, ან სასურველია ფხვნილი;

შეკვრა (180 გრ) მარგარინი;

1 კვერცხი და კიდევ ერთი გული;

2 ს.კ. ფქვილი;

ვანილის ტომარა.

მომზადება:

1. ღვეზელისთვის შესაფერისია ნებისმიერი კენკრა (ჟოლო, მოცხარი, მარწყვი, მოცვი და ა.შ.). თქვენ მიერ არჩეული შიგთავსიდან გამომდინარე, მოგიწევთ შაქრის გაზომვაც, დაახლოებით ერთი ჭიქა. თუ კენკრა გაყინულია, მაშინ საჭიროა მათი გალღობა და შენახვა ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. და შემდეგ დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

2. ერთი კვერცხი და გული ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ ვანილი და დარჩენილი შაქარი. კარგად გახეხეთ და დაუმატეთ დარბილებული მარგარინი.

3. სასურველია ფქვილი ჯერ გაცრათ და ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატოთ. ხელებით მოზილეთ ელასტიური, მაგრამ საკმაოდ მჭიდრო ცომი. გააჩერეთ ცივში ნახევარი საათით.

4. ცომის დაახლოებით მეოთხედი გამოაცალეთ დეკორაციისთვის, დარჩენილი ცომი გადაიტანეთ სქელ ფენად. მოათავსეთ ფორმაში, მოაყარეთ გვერდები. ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული კენკრის შიგთავსი.

5. დარჩენილი ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, გააბრტყელეთ თხელ თოკებად და ზემოდან მოათავსეთ შემთხვევითი ნიმუშით.

6. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათი ან ცოტა მეტი 180°C-ზე.

ტორტის ფენა კენკრით

კენკრის ღვეზელი ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომის გამოყენებით. ეს შეამცირებს სამზარეულოს დროს და შედეგი გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.

მიიღეთ:

0,5 კგ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი;

1 ს.კ. ნებისმიერი თესლოვანი კენკრა;

200 გრ ხაჭო;

100გრ ნაღები;

2 ს.კ. საჰარა.

მომზადება:

1. ცომი წინასწარ გაალღეთ და გვერდებზე ფორმზე მთლიანი ფურცელი დადეთ.

2. ხაჭო, შაქარი და ნაღები აურიეთ, კარგად გახეხეთ, ხაჭოს ნარევი დადეთ ძირზე.

3. კენკრა გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცზე და თანაბრად გაანაწილეთ კრემის ზედაპირზე. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. დაარეგულირეთ მისი რაოდენობა კენკრის შიგთავსის საწყისი მჟავიანობის მიხედვით.

4. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180°C-მდე. მოათავსეთ ტორტის ფორმა შიგ და გამოაცხვეთ სანამ ცომი მზად არ იქნება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ხაჭოს შიგთავსი გამოცხობისას ოდნავ წამოიწევს, გაციების შემდეგ კი ოდნავ დაეცემა.

საფუარის ღვეზელი კენკრით

ვისაც უყვარს საფუარის ცომის შეთხელება, აუცილებლად დასჭირდება ეს რეცეპტი. ხელნაკეთი ცომეული აღმოჩნდება ფუმფულა და ჰაეროვანი, კენკრა კი საფუარის ცომს დაუმატებს ცედრას.

მიიღეთ:

2 ს.კ. რძე;

30 გ სწრაფი მოქმედების საფუარი;

Ხელოვნება. საჰარა;

3 კვერცხი;

1 ჩ.კ წვრილი მარილი;

150 ნებისმიერი კარგი მარგარინი;

ვანილის ჩანთა;

4.5 ხელოვნება. ფქვილი;

ნებისმიერი გაყინული ან ახალი კენკრა;

შაქარი გემოვნებით შევსებისთვის;

1-2 ს.კ. სახამებელი.

მომზადება:

1. მოათავსეთ რეცეპტში მითითებული საფუარის ცომი, ჭიქა თბილი რძე, 2 ს.კ. შაქარი და 1,5 ს.კ. გაცრილი ფქვილი. ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი, დააფარეთ სუფთა ხელსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით.

2. როგორც კი ცომი ზომაში დაახლოებით გაორმაგდება და ნელ-ნელა ცვენას დაიწყებს, მასას დაამატეთ დარჩენილი ჭიქა თბილი რძე, წინასწარ შერეული შაქარი, მარილი და კვერცხი. კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ვანილი და გამდნარი მარგარინი.

3. წვრილად დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი, სანამ ხელებზე არ გეწებება.

4. დააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ „დაისვენოს“ კიდევ საათნახევარი, დაიმახსოვრე ერთხელ მაინც მოზელვა.

5. მზა საფუარის ცომი გაყავით ორ ნაწილად, პატარა დატოვეთ ღვეზელის გასაფორმებლად. უფრო დიდიდან ჩამოაყალიბეთ ბაზა პატარა გვერდებით.

6. წაუსვით მცენარეული ზეთი ან გამდნარი მარგარინი, მოაყარეთ გაყინული ან უმი კენკრა, ზემოდან მოაყარეთ სახამებლით შეზავებული შაქარი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის დეკორაციები და წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი.

7. საცხობი ფურცელი ღვეზელთან ერთად დადგით თბილ ადგილას, რათა გამაგრდეს დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ამ დროს გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე. გამოაცხვეთ პროდუქტი 30-35 წუთის განმავლობაში.

კენკრის ღვეზელი კეფირით

თუ თქვენ გაქვთ ცოტა კეფირი და გსურთ გემრიელი ღვეზელის გამოცხობა, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი.

მომზადება:

300-400 გ კენკრის ნაზავი;

3 კვერცხი;

შაქარი 320 გ;

1 ს.კ. ვანილის შაქარი;

1 ს.კ. ფქვილი;

300-320 გ კეფირი.

მომზადება:

1. ჯამში ავთქვიფოთ კვერცხი, დავამატოთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი. ათქვიფეთ ჩანგლით ან მიქსერით. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და დაასხით თბილი კეფირი ნაკადში, განუწყვეტლივ ურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

2. ჩამოაყალიბეთ იგი გვერდებით. ზემოდან მოათავსეთ ახალი ან ადრე გაყინული და გაწურული კენკრა. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქარი.

3. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში ცხელ (180°C) ღუმელში. მზა ცომეულს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ჟელე ღვეზელი კენკრით

ჟელე ღვეზელი მართლაც ზაფხულის და მსუბუქი გამოდის. გარდა ამისა, ამის გაკეთება ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, სეზონის მიუხედავად, მთავარია მოამზადოთ:

400 გრ ნებისმიერი კენკრა;

175 გ ხარისხის ფქვილი;

100 გრ კარაქი;

50 გრ შაქრის პუდრა;

1 უმი გული;

ცოტა ლიმონის ცედრა.

შევსებისთვის:

4 ახალი კვერცხი;

200 გრ შაქრის პუდრა;

50 გრ ფქვილი;

300 მლ კრემი;

ვანილი არომატისთვის.

მომზადება:

1. შეურიეთ ფქვილი, ფხვნილი და დაჭრილი ცედრა. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და შეიზილეთ ხელებით. დაუმატეთ გული და მოზილეთ ცომი. 2

მოათავსეთ ფენად ფორმაში, მსუბუქად დატკეპნით და შედგით საყინულეში 25-30 წუთით.

3. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოაცხვეთ ღვეზელის ძირი 15 წუთის განმავლობაში.

4. ამ დროს მოამზადეთ კენკრა და შიგთავსი. დაალაგეთ პირველი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ პირსახოცზე.

5. ფქვილი და შაქრის პუდრა გავცრათ, დავუმატოთ ვანილი და კვერცხი, დაბალ სიჩქარეზე ავთქვიფოთ მიქსერით. დასასრულს ნაკადში დაუმატეთ კრემი სტაბილური, ფუმფულა მასის მისაღებად.

6. გამოიღეთ ღუმელიდან ძირი, შეამცირეთ ტემპერატურა 175°C-მდე. დაალაგეთ კენკრა და შეავსეთ შიგთავსით.

7. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე ღვეზელი რამდენიმე საათით გააჩერეთ.

ღვეზელი ხაჭოთი და კენკრა

წარმოდგენილი ღვეზელი ლეგენდარულ ჩიზქეიქს მოგაგონებთ, თუმცა მისი მომზადება გაცილებით ადვილი და სწრაფია.

მიიღეთ:

250 გრ ფქვილი;

150 გრ მარგარინი;

1 ს.კ. შაქარი ცომისთვის და კიდევ ერთი ჭიქა შევსებისთვის;

2 კვერცხი;

0,5 ჩ.კ სოდა;

ცოტა მარილი;

ვანილი არომატისთვის;

250 გრ არაჟანი;

200 გრ ხაჭო;

100 გ სახამებელი;

1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;

300 გრ მოცხარი ან სხვა კენკრა.

მომზადება:

1. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი და შაქარი, დაუმატეთ დარბილებული მარგარინი და სოდა, ძმრით ან ლიმონის წვენით. დაუმატეთ სახამებელი და ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

2. გააბრტყელეთ ბურთულად, მოაყარეთ ფქვილი და ფილაში შეფუთვით, ცივში შედგით 25-30 წუთის განმავლობაში.

3. ხაჭო გაწურეთ წვრილ საცერში, დაუმატეთ მეორე კვერცხი, არაჟანი და ფხვნილი. გახეხეთ კრემისებამდე.

4. ფორმას წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ ფქვილი და გაცივებული ცომისგან მოაყარეთ საფუძველი. ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი და მის ზედაპირზე კენკრა.

5. გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. თუ იყენებთ რბილ კენკრას (ჟოლო, მარწყვი), მაშინ უმჯობესია მოათავსოთ ცხობის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ.

ღვეზელი კენკრის ჯემით

არა ახალი ან გაყინული კენკრა, მაგრამ ჯემის უზარმაზარი არჩევანი? მასზე დაყრდნობით მოამზადეთ ორიგინალური ღვეზელი.

მიიღეთ:

1 ს.კ. ჯემი;

1 ს.კ. კეფირი;

0,5 ს.კ. საჰარა;

2,5 ს.კ. ფქვილი;

1 კვერცხი;

1 ჩ.კ სოდა.

მომზადება:

1. ჯემი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ სოდა და ენერგიულად ათქვიფეთ. ამავდროულად, მასა ოდნავ გაიზრდება მოცულობაში და შეიძენს მოთეთრო ელფერს. გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

2. დაუმატეთ კვერცხი, თბილი კეფირი, შაქარი და ფქვილი. აურიეთ და დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში.

3. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში. ზედაპირს ჯერ თბილად მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ჩვენს სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სწრაფი კენკრის ღვეზელი. განიხილება სხვადასხვა რეცეპტები. თქვენ აირჩევთ ისეთს, რომელიც შეესაბამება თქვენს ყველა კრიტერიუმს.

ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჟელე ღვეზელი ან ცომი ფენოვანი ცომისგან. ასევე იქნება დესერტი ჟოლოთი. მაგრამ ჩვენ დავიწყებთ ალუბლისგან.

პირველი რეცეპტი

ახლა მოდით შევხედოთ სწრაფი კენკრის ღვეზელის რეცეპტს. ამ შემთხვევაში, ალუბალი გამოყენებული იქნება როგორც შევსება.

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი შაქარი და ამდენივე მარგარინი;
• ორი კვერცხი;
• 250 გრამი ფქვილი (უმაღლესი კლასის);
• რამდენიმე გრამი ვანილინი;
• ჭიქები კეფირი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი.

შევსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შაქარი (თქვენი შეხედულებისამებრ);
• 450 გრამი გაყინული ალუბალი.

ალუბლის ღვეზელის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი

1. ჯერ კარაქი და შაქარი აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
2. შემდეგ დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი. შემდეგ ღვეზელს მოაყარეთ შაქარი.
3. გამოაცხვეთ პროდუქტი 30 წუთის განმავლობაში.
4. რის შემდეგაც ღვეზელი გაყინული კენკრით უნდა გაცივდეს ყალიბში. შემდეგ ნამცხვრები უნდა მორთოთ ათქვეფილი კრემით. როდესაც ისინი გაიფანტებიან, ნამცხვარი მიიღებს ლამაზ კრემისფერ ფერს.

მეორე რეცეპტი. მოკლე ტორტი კენკრით

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტა რძე (საჭიროებისამებრ);
• 0,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 350 გრამი ფქვილი (უმაღლესი კლასის);
• ვანილის შაქრის ტომარა (დაახლოებით ათი გრამი);
• კენკრა (800 გრამი);
• 150 გრამი შაქარი და ამდენივე დარბილებული კარაქი.

ტორტი გაყინული კენკრით: ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ინსტრუქციები

1. ჯერ კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შემდეგ ათქვიფეთ შაქარი, ვანილის შაქარი. ნარევის კონსისტენცია უნდა იყოს კრემის მსგავსი.
3. თქვეფისას დაუმატეთ კვერცხი.
4. შემდეგ აურიეთ მარილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
5. შემდეგ გაწურეთ კარაქის ნარევი ზემოდან.
6. შემდეგ მოზილეთ ცომი კომამდე.
7. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა რძე. შედეგი უნდა იყოს ელასტიური და გლუვი ცომი.
8. შემდეგ დადეთ მაგიდაზე და ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
9. შემდეგ მოათავსეთ ფორმა მიღებული ცომით. შემდეგ შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
10. შემდეგ აიღეთ კენკრა და გაყინეთ.
11. ამავდროულად, დაასხით მათგან წვენი ჭიქაში. თუ არ აღმოჩნდა 250 მლ, დაუმატეთ მას მსგავსი ნექტარი. წვენი დასჭირდება ჟელეს მოსამზადებლად.
12. შემდეგ მოათავსეთ კენკრა ცომზე და მოაყარეთ ცოტა შაქარი.
13. კენკრის ღვეზელი მზადდება ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
14. მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ და გაცივდით. შემდეგ დაასხით მიღებული ჟელე (მოსამზადებლად გამოიყენეთ მზა ჟელე ტომარა მარწყვის ან ალუბლის არომატით, შემდეგ ცომეული უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება).
15. გახსოვდეთ, რომ ჟელე თითქმის მყისიერად გამკვრივდება, ამიტომ დაასხით ძალიან ფრთხილად და სწრაფად.
16. მიირთვით ღვეზელი იმავე ფორმით, როგორც გამოაცხვეთ. ცხობა ასე უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება.

რეცეპტი სამი. მოკლე ღვეზელი ჟოლოთი და შავი მოცხარით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• სამი კვერცხი;
• ორასი გრამი კარაქი და ამდენივე ფქვილი;
• 180 გრამი შაქარი (შეიძლება ცოტა ნაკლები თუ კენკრა ტკბილია);
• ვანილინის პაკეტი;
• გაყინული შავი მოცხარი და ჟოლო.

კენკრის სწრაფი ღვეზელის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

1. პირველ რიგში ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი.
2. შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი, ვანილის შაქარი და კვერცხი.
3. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მზა ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია.
4. შემდეგ გაყინეთ კენკრა.
5. შემდეგ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მასზე თანაბრად გაანაწილეთ ცომი.
6. შემდეგ მოათავსეთ კენკრა ზემოდან. შემდეგ ისინი ოდნავ დაჭერით ცომში.
7. გამოაცხვეთ კენკრის ღვეზელი ღუმელში (წინასწარ გახურებულ). ამ პროცესს დაახლოებით 35 წუთი დასჭირდება. შეამოწმეთ გამომცხვარი პროდუქტის მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

რეცეპტი ოთხი. ფენოვანი ცომის ღვეზელი თქვენი საყვარელი კენკრით

ამ ნამცხვრებს დააფასებენ ისინი, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ცომეული. ფენოვანი ცომი წარმოუდგენლად მსუბუქია. ამიტომ, ყველა გოგონას შეუძლია შეიძინოს ასეთი სურნელოვანი ღვეზელის ნაჭერი.

ცომეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი ფენოვანი ცომი (ეს საკმარისი იქნება კენკრის ღვეზელისთვის);
• სამი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• ერთი კვერცხი;
• ხუთასი გრამი ხილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.

მომზადების პროცესი: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღვეზელის შესაქმნელად

1. ამ სწრაფი კენკრის ღვეზელის მოსამზადებლად, ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. ის უნდა ამოიღოთ საყინულედან და წინასწარ გაყინოთ.
2. შემდეგ ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ყლორტები და ფოთლები.
3. თუ ნაყოფი დიდია, მაშინ დაჭერით. პატარები შეიძლება მარტო დარჩეს.
4. შემდეგ კენკრას მოაყარეთ შაქარი. აურიეთ.
5. 15 წუთის შემდეგ გამოვა წვენი, გადაწურეთ. კენკრას დაუმატეთ სახამებელი.
6. შემდეგ აიღეთ დიდი საცხობი ფურცელი და წაუსვით ზეთი. დააყენეთ განზე.
7. შემდეგ ცომი ფრთხილად გააბრტყელეთ.
8. ერთი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დატოვე მეორე მაგიდაზე. გააკეთეთ მასში ნაპრალები.
9. შემდეგ მოათავსეთ კენკრა ცომზე.
10. შემდეგ დაფარეთ ისინი მეორე ფენით სლოტებით.
11. დაჭერით კიდეები ყველა მხრიდან.
12. ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
13. შემდეგ შედგით ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით ოციდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
14. ღვეზელის ამოღებამდე შედგით ღუმელში ოდნავ გაგრილებას.

რეცეპტი ხუთი. ჟელე ღვეზელი თქვენი საყვარელი კენკრით

ეს ღვეზელი საკმაოდ სწრაფად იხარშება. პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს ოცდაათი წუთისა. ამავდროულად, შედეგი გაგახარებთ თავისი გარეგნობით და, რა თქმა უნდა, გემოთი. კარგია ასეთი ნამცხვრების მირთმევა მცენარეულ ან მწვანე ჩაისთან ერთად.

კენკრის ღვეზელისთვის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 120 გრამი მარგარინი;
• 400 გრამი ფქვილი;
• 100 გრამი შაქარი;
• გამაფხვიერებელი (ერთი ჩაის კოვზი);
• ორი კვერცხი.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი კენკრა.

შევსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრამი შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• ორი ს/კ. კოვზები ფქვილი;
• 200 მილილიტრი არაჟანი (საშუალო ცხიმის შემცველობა, 20 პროცენტი საკმარისი იქნება).

ცხობა

1. კენკრით ასპიკის ღვეზელის გასაკეთებლად, ჯერ ცომი უნდა გააკეთოთ. ამისათვის ავთქვიფოთ კვერცხი (ორი ცალი) შაქართან ერთად.
2. შემდეგ გავადნოთ მარგარინი და გავაციოთ ოდნავ. შემდეგ შეურიეთ კვერცხს.
3. შემდეგ საცხობი ფხვნილი შეურიეთ ფქვილს, შემდეგ მოზილეთ ცომი.
4. შემდეგ ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
5. ამ დროს მოამზადეთ შიგთავსი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. შემდეგ შეურიეთ არაჟანი და ფქვილი.
6. შემდეგ მოათავსეთ ცომი ზამბარის ფორმაში. შემდეგ ფრთხილად გააკეთეთ მაღალი მხარეები, რომ შიგთავსი მოგვიანებით არ გაჟონოს. შემდეგ მოაყარეთ კენკრა. შემდეგ დაასხით შიგთავსი ზემოდან.
7. სწრაფი ღვეზელი კენკრით ცხვება დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. მას თბილად მიირთმევენ ჩაის ან სხვა საყვარელ სასმელთან ერთად.

პატარა დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ სწრაფი კენკრის ღვეზელი. როგორც ხედავთ, რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი და მოამზადეთ ცომეული თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრებისთვის. გისურვებთ წარმატებებს და წარმატებებს!

კარაქი უნდა იყოს დარბილებული და ოთახის ტემპერატურაზე.
ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად.
კვერცხის საერთო წონა დაახლოებით 180-190 გრამია.
უმჯობესია აიღოთ წვრილი შაქარი ან ჩაანაცვლოთ შაქრის ფხვნილით.
ვანილის შაქარი შეიძლება შეიცვალოს რამდენიმე წვეთი ესენციით.

20 გრამი რძე არის 2 სავსე სუფრის კოვზი.
უბრალოდ მოათავსეთ ყველა ეს ინგრედიენტი თასში და აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე, სულ რაღაც ერთი წუთის განმავლობაში.

წითელი და შავი მოცხარის ნაზავი მაქვს. მე გავაკეთე მხოლოდ შავი მოცხარით და მოცვით. მე ვიტყოდი, რომ ღვეზელს მჟავე კენკრა უყვარს. ამიტომ, თუ მოცვი არის, მაშინ სჯობს მჟავიანობისთვის რამდენიმე მოცხარს შეურიოთ.

კენკრას არ გავყინავ. დაახლოებით ნახევარს გამოვყოფ, ვასხამ ფქვილს (ცოტას მოვყრი) და ცომს ვურევ. დანარჩენი მხოლოდ ღვეზელის თავზე დადება დაგჭირდებათ.

მე მაქვს 11/30 მაფინის ფორმა შეფუთული ზეთიან საცხობ ქაღალდში.
ღუმელს ყოველთვის წინასწარ ვრთავ, 180"

ნაზად აურიეთ ცომში კენკრის ნახევარი (ფქვილში გახვეული) და მოათავსეთ ყველაფერი ფორმაში.
ზემოდან მოაყარეთ კენკრის დარჩენილი ნახევარი და შედგით ყველაფერი ღუმელში.

გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოვრთე ღუმელს და ტორტს კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში ვაჩერებ. შემდეგ ვარჩევ და ფორმიდან ამოვიღე.

სანამ ნამცხვარი ცხვება, ჩვენ მოვამზადებთ ყინვას. მუშაობს ნახევარი წუთის განმავლობაში. ჭიქაში მოათავსეთ სამი დიდი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და წყალი. მიიღეთ სქელი თეთრი ფაფა.

გაცივებულ ნამცხვარს დავასხათ ფრასტინგი და გავაციოთ მთლიანად.
თუ ღვეზელის უფრო მდიდარი და არომატული გემო გსურთ, შეგიძლიათ ცომს ფორთოხლის ცედრაც დაუმატოთ.
მინანქარს კი ლიმონის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ ფორთოხლის წვენი დაუმატოთ.
მიირთვით ჩაი!

ღვეზელები გაყინული კენკრითან ახალი ყოველთვის შეგახსენებთ ზაფხულს. ბისკვიტის, კრემის ან საფუარის ცომის საყვარელი კენკრა სიხარულია მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის.

მარწყვის კროსტატის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• ლიმონის ცედრა 2 ს.კ. ლ.
• ფქვილი 210 გ;
• ზეითუნის ზეთი 30 გ;
• შაქარი 50 გ;
• ვაშლის წვენი 120 მლ;
• მწიკვი მარილი.

კრემისთვის:

• ყველი ფეტა 255 გ;
• 1 ლიმონის წვენი.
• მარწყვი 1/2 კგ;
• ციყვი 4 ც.;
• ჟელატინი 11 გ.

რეცეპტი:

1. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ შაქარს, ცოტა მარილს და ლიმონის ცედრას.
2. ფქვილს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ვაშლის წვენი. მოზილეთ ელასტიური ცომი. ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
3. კრემის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება თეთრი, მდგრადი ქაფი. გახეხეთ ყველი და მარწყვი. დაასველეთ ჟელატინი. შეურიეთ ერთმანეთს ლიმონის წვენი, ყველი მარწყვით, კვერცხის ცილა და ჟელატინი.
4. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ თხელ ფენად. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ცომის კიდეები მოაყარეთ კალათის ფორმაში. შედგით ცხელ ღუმელში, გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
5. კრემი მოათავსეთ გაციებულ საკონდიტრო კალათაში და შედგით მაცივარში 2 საათით. როდესაც ხაჭოს კრემი გამაგრდება, კენკრის ღვეზელი მზად არის საჭმელად.

რეცეპტის პროდუქტები:

• გამაფხვიერებელი 1 გვ.;
• ფქვილი 290 გ;
• კენკრა 490 გ;
• კარაქი 140 გ;
• ვანილის შაქარი 2 გ;
• შაქარი 140 გ;
• რძე 60 გ;
• კვერცხი 3 ც.;
• პურის ნამსხვრევები 60 გ.

რეცეპტი:

1. გაცრილ ფქვილს მოვაყაროთ რბილი კარაქი, მოვაყაროთ შაქარი, გავტეხოთ სამი კვერცხი, მოვაყაროთ ვანილინი და გამაფხვიერებელი.
2. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი კენკრა: მარწყვი, ალუბალი, ჟოლო, მოცხარი და ა.შ. თუ მათ გაყინულიდან ამზადებთ, ჯერ უნდა გაყინოთ მაგიდაზე დადებულ თასში და გადაწუროთ ზედმეტი წვენი.
3. გაყინული კენკრა შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კრეკერებმა აითვისონ წვენი (თუ საჭიროა მისი ბევრი გამოწურვა). მჟავე კენკრა შეიძლება შაქრით დატკბეს.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომი თასიდან მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და ზემოდან მოვაყაროთ კენკრა. გამოაცხვეთ სანამ არ დასრულდება.

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი,
• ½ ჩ/კ. მარილი,
• 1 ჭიქა კეფირი ან 2 ნატურალური იოგურტი,
• 100 გრ მარგარინი,
• 1 ჩ.კ ფქვილი,
• ფქვილი (ცომი სქელი არაჟანივით უნდა იყოს) 250გრ.
• 100 გრამი შაქარი,
• ცოტა ვანილი.
• შეფუთვა გაყინული ალუბალი 450 გრ.,
• შაქარი.

პროგრესი:

1. კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ, დაუმატეთ კვერცხი და კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი
2. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში (მე მაქვს მართკუთხა 20 30 სმ), ზემოდან მოათავსეთ კენკრა (გაყინვა არ გჭირდებათ), ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.
3. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე
4. გაცივდეს ფორმაში, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი ნაღებით - წაისვით და ღვეზელი კრემისებრი და ლამაზად შეღებილი გახდება.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ. კარაქი (მარგარინი)
• 150-180 გრ. შაქარი (დამოკიდებულია კენკრაზე)
• 3 კვერცხი
• 200 გრ. ფქვილი
• 1 ჩ.კ ფქვილი
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
• გაყინული კენკრა, ხილი (მაქვს შავი მოცხარი და ჟოლო)

პროგრესი:

1. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. კარაქის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
3. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. ცომის კონსისტენცია სქელ არაჟანს წააგავს.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე.
5. ზემოდან მოათავსეთ კენკრა და მსუბუქად დაჭერით ცომში.
6. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
7. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

სამარხვო ღვეზელი გაყინული კენკრით

შავი მოცხარით გავაკეთე. ღვეზელი ძალიან არომატული გამოდის, ცომი ცოტა ხრაშუნა, შიგთავსის გაკეთება შესაძლებელია ვაშლით ან სხვა კენკრით, ასევე სქელი ჯემით. რეცეპტი განკუთვნილია პატარა ყალიბისთვის, ზომით 19 სმ.

ინგრედიენტები:

• 5 ჭიქა ფქვილი
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 5 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• 6 ს.კ. კოვზები ყინულის წყალი
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი
• სოდა დანის წვერზე
• მწიკვი მარილი
• 1 ჭიქა გაყინული შავი მოცხარი
• 2-3 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი

პროგრესი:

1. გაყინეთ კენკრა.
2. ჭიქა ფქვილი გავცრათ თასში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, ვანილის შაქარი, წყალი, მცენარეული ზეთი, ავურიოთ, დავამატოთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და სოდა. მოზილეთ ელასტიური ცომი, გადაიტანეთ ფილმში, შედგით მაცივარში 1 საათით.
3. კენკრას დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი და აურიეთ. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
4. ცომი გაყავით 2 ნაწილად, ერთი მეტი და ერთი ნაკლები.
5. გააბრტყელეთ დიდი ნაწილი, მოათავსეთ ფორმაში, გააკეთეთ გვერდები.
6. გააბრტყელეთ ცომის უფრო მცირე ნაწილი, დააფარეთ ღვეზელის ზემოდან, ფრთხილად დააწექით კიდეები, წაუსვით ღვეზელს მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ შაქარი და შუაში გააკეთეთ პატარა ნახვრეტი ორთქლის გასასვლელად.
7. გამოაცხვეთ ღვეზელი 30-35 წუთის განმავლობაში, კარგად არ შეიწოვება, ამიტომ ღუმელში ზედმეტად არ გამოაცხვოთ, უბრალოდ შეამოწმეთ ცომი მზადყოფნაში და თუ მშრალია, ღვეზელი მზადაა.
   ნამცხვარი ოდნავ გააგრილეთ ტაფაში, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.

ეს ულამაზესი სადღესასწაულო დესერტი მოგაგონებთ ჩიზქეიქს ხაჭოთი, კენკრა კი წვნიანს და სინაზეს მატებს. ჩიზქეიქზე უფრო ადვილი მოსამზადებელია და შედეგი გემოვნებით ბევრად აღემატება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (250 გრამი),
• მარგარინი (150 გ),
• შაქარი (1 ჭიქა + შევსება 150 გრამი),
• კვერცხი,
• ვანილის შაქარი,
• სოდა (ნახევარი ჩაის კოვზი),
• არაჟანი (250 გრამი),
• შაქრის ფხვნილი
• ხაჭო (200 გრამი),
• სახამებელი (100 გრამი).
• შავი მოცხარი ან სხვა კენკრა (300 გრამი).

პროგრესი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული მარგარინის ნაჭრები, დაუმატეთ სოდა. დაუმატეთ ფქვილი და სახამებელი და მოზილეთ ცომი. რბილი ცომი, ფქვილით დაფხვნილი, ადვილად მოსავლელია. შედგით მაცივარში 30 წუთით.
2. ხაჭო გაწურეთ საცერში, ან მოზილეთ მიქსერით ან ბლენდერით, დაუმატეთ კვერცხი და 2/3 ჭიქა შაქარი, არაჟანი. ხაჭო დაფქვით დანამატებით და მიიღეთ კრემისებური მასა. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ცომს ბრტყელი ნამცხვარი ვანაწილებთ, ვაფორმებთ გვერდებს და ძირს. ხაჭოს ნარევი დაასხით ცომზე და გაასწორეთ ზედაპირი. კენკრა მოათავსეთ ხაჭოზე და შედგით ღუმელში.
3. წვნიანი კენკრა, რომელიც სწრაფად ცხვება (ჟოლო, მოცვი, მოცვი, გვაქვს შავი მოცხარი) შეიძლება მოვათავსოთ ცხობის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ. ტემპერატურა - 180 გრადუსი. ტორტი გამოდის უბრალოდ მშვენიერი, სულაც არ არის მარტივი.

საფუარის ღვეზელი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი საკონდიტრო ნაწარმია. რბილი ცომი მით უფრო სასიამოვნოა, რადგან მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. პროდუქციის სტანდარტული ნაკრები: საფუარი, არაჟანი, ფქვილი - და შესანიშნავი დამატება ლანჩზე ან საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• რძე (1 ჭიქა),
• საფუარი (15 გრამი),
• მარილი (ნახევარი სუფრის კოვზი),
• შაქარი (ორი ჭიქა),
• ნებისმიერი ახალი კენკრა (1 კილოგრამი),
• ფქვილი,
• ვანილის შაქარი,
• არაჟანი (1 ჭიქა).

პროგრესი:

1. საფუარი გავხსნათ ნახევარ ჭიქა თბილ რძეში, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ჭიქა შაქარი. დაუმატეთ ფქვილი, სანამ ბლინების კონსისტენციას არ მიაღწევს. ცომს თბილ ადგილას ვტოვებთ დასადუღებლად. როცა ცომი კარგად ამოვა, დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, კარაქი, რძე და შაქარი, ბოლოს მოვაყაროთ მარგარინი და კვერცხი.
2. ელასტიური ცომი უნდა დადგეს 20 წუთის განმავლობაში. აურიეთ სანამ გლუვდება და გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
3. შევსება: კენკრას დაასხით ერთი ჭიქა შაქარი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. ამოიღეთ ზედმეტი წვენი, ჩაასხით ტაფაში და გაათბეთ. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ცომისგან გამოცხობა არსებითად სამაშველოა, რადგან ძალიან აადვილებს ნებისმიერი კერძის მომზადების პროცესს. მთავარია ცომი დროულად გაყინოთ, დანარჩენი კი ყველაფერი ტრივიალურია.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 500 გ (ეს არის მთლიანი მაღაზიის პაკეტი);
• ნებისმიერი კენკრა და ხილი - 500 გ;
• კარტოფილის სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა.

პროგრესი:

1. მზა ფენოვანი ცომი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და გაყინეთ. კენკრა კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ ყლორტები და ფოთლები პირდაპირ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ მსხვილ ხილს ვჭრით, წვრილს ვტოვებთ ისე, როგორც არის, ვავსებთ შაქრით და ვურევთ. ზედმეტი წვენი, რომელიც წარმოიქმნება 10-15 წუთის შემდეგ, უნდა გადაწუროთ და კენკრას დაუმატოთ სახამებელი (ეს ისე კეთდება, რომ გამოცხობის დროს სახამებელი გახდეს კენკრის დამაკავშირებელი რგოლი).
2. აიღეთ საცხობი ჭურჭელი, მე ვიყენებ დიდ საცხობ ფირფიტას, ზეთს ვასხამთ და ჯერ გვერდზე ვდებ. ფენოვანი ცომი ფრთხილად გააბრტყელეთ ერთი მიმართულებით, ერთი ფენა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ კიდეები ოდნავ გამოსდეს, მეორე კი მაგიდაზე დატოვეთ და ჭრილები გააკეთეთ.
3. ცომზე მოათავსეთ კენკრა სახამებელში და შაქარში,
4. ზემოდან დააფარეთ დაჭრილი ფენა და შეახვიეთ კიდეები ყველა მხრიდან. ცომის ზედა ფენის ნაპრალები ოდნავ უნდა გაიხსნას, რათა მოხდეს ხვრელების შექმნა. მომავალი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვარი კენკრით ნაზად წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით
5. და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
6. ფენოვანი ღვეზელი კენკრით მზადაა, მაგრამ სანამ ღვეზელს ფორმიდან ამოიღებთ, ოდნავ უნდა გაცივდეს. ჩემი აზრით, ღვეზელის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია. გამოიყენეთ იგი და გაუზიარეთ მეგობრებს.

დამსხვრეული ცომი კარგად უხდება წვნიანი კენკრის შიგთავსს. გარდა ამისა, ასეთი გამოცხობა არის მარტივი და სწრაფი გზა თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრების მოსაწონად. ღია ნამცხვრის ტორტის შემოთავაზებული ვერსიისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კენკრა, რომელიც თბილი სეზონიდან საყინულეშია.

ცომისა და კენკრის შიგთავსისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 5 ქათმის კვერცხი;
• 270 გრ შაქარი (აქედან 120 ცომისთვის);
• 160 გრ კარაქი ან მარგარინი გამოსაცხობად;
• 350 გრ ფქვილი;
• 450 გრ გაყინული კენკრა;
• ვანილინი გემოვნებით (თუ შევსებისთვის მხოლოდ ალუბალს იყენებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი).

პროგრესი:

1. ქათმის კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად. პირველი გამოიყენებს ცომს, მეორეს - შესავსებად;
2. გულები კარგად გახეხეთ საჭირო რაოდენობის შაქრით. არ არის საჭირო ფუმფულა ქაფის მიღწევა, საკმარისი იქნება, თუ ყველა მარცვალი უბრალოდ დაიშლება;
3. რბილი კარაქი დანით (ან ბლენდერით) ფქვილთან ერთად დაჭერით ნამსხვრევებად. შემდეგ გულებში ფრთხილად ჩაასხით შაქარი და მოზილეთ ელასტიური ცომი;
4. მიღებული ცომი პერგამენტის ორ ფურცელს შორის გააბრტყელეთ ბრტყელ ტორტში 1 სმ სისქის შემდეგ, ამოიღეთ ცომი ფორმაში, გაანაწილეთ ისე, რომ დაიფაროს ძირი და კედლები. ჭარბი მოცილება;
5. გაყინული კენკრა მოათავსეთ ჩამოყალიბებულ საკონდიტრო ნაწარმის კალათაში, მოაყარეთ ვანილი და შედგით ყველაფერი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე;
6. ცილა ათქვიფეთ ქაფად დარჩენილ შაქართან ერთად. როცა გამოცხობის გამოყოფილი დრო გავა, ღვეზელს ზემოდან დავაფაროთ ათქვეფილი ცილა და შევდგათ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთით.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ცხობა ჰაეროვანი, ხრაშუნა და ამავდროულად წარმოუდგენლად ნაზი გამოდის. ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრების სასარგებლოდ კიდევ ერთი არგუმენტი არის მათი მომზადების სიჩქარე, რადგან ცომი ყოველთვის შეიძლება წინასწარ მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის ან მაღაზიაში ნახევრად მზა პროდუქტის სახით შეძენილი. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ მომავალი პროდუქტის შევსების და ფორმის ფანტაზია.

ფენოვანი ღვეზელისთვის გაყინული კენკრით უნდა აიღოთ:

• 500 გრ მზა (სასურველია საფუარი) ფენოვანი ცომი;
• 500 გრ გაყინული კენკრა;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 40 გრ ფქვილი;
• 20 გრ სახამებელი.

როგორ გამოვაცხოთ:

1. პირველი ნაბიჯი არის კენკრის გაყინვა. ამის გაკეთება სჯობს საწურში ჩაასხით, რათა ზედმეტი ტენი მაშინვე გამოვიდეს. თუ ნაყოფის სისუფთავეში ეჭვი გეპარებათ, უმჯობესია ჩამოიბანოთ გამდინარე ცივი წყლით;
2. ფენოვან ცომს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთი უნდა დაასვენოთ, რომ უფრო ელასტიური გახდეს, მაგრამ არც გადაწუროთ;
3. ღვეზელის ტაფას ფქვილი მოაყარეთ. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ფენად (არაუმეტეს 5 მმ-ზე თხელი) და ჩამოაფარეთ ყალიბის ქვედა ნაწილი და კედლები;
4. გაყინული კენკრა შეურიეთ შაქარს და სახამებელს და მოათავსეთ ცომის ბაზაზე;
5. დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ზოლებად, საიდანაც კენკრაზე გისოსი ჩამოვაყალიბოთ. მზა ცომეული ლამაზად გამოიყურება, თუ ზოლები ხვეული დანით დაიჭრება და გისოსები ზოლების გადახლართვით წარმოიქმნება;
6. ნამცხვარი რომ ამოვიდეს, პირველი 5-7 წუთი 200 გრადუსზე უნდა გამოვაცხოთ, შემდეგ 180-მდე შევამციროთ. ამ ტემპერატურაზე გამოცხობა კიდევ 20 წუთი უნდა გაგრძელდეს.

ისეთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტსაც კი, როგორიცაა ხაჭო, ბევრი მოთხოვნა აქვს. უნდა იყოს ზომიერად მჟავე, ნაზი და რბილი, მარცვლების გარეშე. მხოლოდ ეს პროდუქტია იდეალური გამოცხობისთვის.

მაგრამ რა უნდა გააკეთოს არასრულყოფილ ხაჭოსთან, რომელიც ცოტა მშრალი და მარცვლეული აღმოჩნდა? რა თქმა უნდა, გამოიყენეთ იგი, მაგრამ სხვა გამოცხობისთვის. მისი საშუალებით შეგიძლიათ გაყინული კენკრით გემრიელი ღვეზელი მოამზადოთ, რომლის წვნიანი არბილებს და მისცემს სინაზეს.

ცომისა და ხაჭოსა და კენკრის შიგთავსისთვის ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 2 ქათმის კვერცხი (1 ცომისთვის, 1 შიგთავსისთვის);
• 200 გრ შაქარი (თითო 100 გრამი ცომისთვის და შიგთავსისთვის);
• 400 გრ ხაჭო;
• რძე 150 მლ;
• 90 მლ მცენარეული (რაფინირებული, უსუნო) ზეთი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 80 გ სახამებელი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 350 გრ გაყინული კენკრა.

სამუშაოს პრიორიტეტის თანმიმდევრობა:

1. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ ყველა მარცვალი არ გაიხსნება. შემდეგ დაასხით რძე და მცენარეული ზეთი, ურიეთ სანამ ნარევი უფრო ერთგვაროვანი გახდება. მიღებულ მასაში გაცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი აურიეთ და ცომი მზად არის.
2. ხაჭოს ფენის მოსამზადებლად ბლენდერის თასში (საკვების პროცესორი) შეურიეთ კვერცხი, ხაჭო, მთლიანი სახამებლის ნახევარი და დარჩენილი შაქარი. ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე;
3. დარჩენილ სახამებელში გააბრტყელეთ გაყინული კენკრა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელის ფორმირება. ზამბარის ფორმის ტაფა იდეალურია გამოსაცხობად. მისი დიამეტრი შეიძლება იყოს 25 სმ-მდე;
4. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით დაასხით რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი ყალიბის ძირსა და გვერდებზე, შემდეგ დაასხით და გაასუფთავეთ რბილი ცომი, რომელიც ოდნავ გეწება ხელებზე. შემდეგ მოსდევს ხაჭოს ფენა, ზემოდან კი - კენკრა სახამებელში;
5. ცხობის პროცესი უნდა მოხდეს 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე, მისი ხანგრძლივობა 45-50 წუთია. მზა ნამცხვარი ფორმიდან ამოღება შესაძლებელია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება.

სწრაფი კენკრის ღვეზელისთვის, ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ შემდეგი პროპორციებით:

• დიდი ქათმის კვერცხები;
• 200 გ თეთრი კრისტალური შაქარი;
• 5-7 გ გამაფხვიერებელი (ანუ გამაფხვიერებელი);
• 160 გრ ფქვილი;
• 200 გ გაყინული კენკრის ასორტი;
• 10 გრ კარაქი მულტიქუკერის თასისთვის.

მომზადების მოსამზადებელ პროცესებს დასჭირდება არაუმეტეს მეოთხედი საათისა, ხოლო ღვეზელი კიდევ ერთ საათს გაატარებს მულტიქუკერის თასში.

კენკრის დესერტის გამოცხობის თანმიმდევრობა:

1. ღვეზელის საფუძველი ბისკვიტის ცომია. ამისთვის ათქვიფეთ მთლიანი კვერცხი რეცეპტის მიხედვით გრანულირებული შაქრის ოდენობით რბილ ქაფამდე;
2. საცხობი ფხვნილი შეურიეთ ფქვილს და წვრილ საცერში გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხის მასას. ცომი სჯობს ამ ეტაპზე სპატულით მოურიოთ;
3. მულტიქუერის თასს წაუსვით კარაქის ნაჭერი ოთახის ტემპერატურაზე. არ არის საჭირო ყალიბის კედლების მთლიანად ცხიმი წასმა, სიმაღლის 2/3 საკმარისია;
4. ცომი ფრთხილად გადაიტანეთ მრავალ ფორმაში, გაათანაბრეთ სპატულით და ზემოდან მოათავსეთ გაყინული კენკრა თანაბარ ფენად;
5. გამოაცხვეთ პროგრამის მენიუდან შესაბამისი ვარიანტების გამოყენებით (Bake/Cake/Steamer). პროგრამის ხანგრძლივობა უნდა იყოს 60 წუთი;
6. მას შემდეგ რაც სასწაული თანაშემწე შეგატყობინებთ შესაბამისი სიგნალით, რომ დაასრულა სამუშაო, არ უნდა გაიქცეთ სახურავის გასაღებად და ღვეზელის ამოსაღებად. თქვენ უნდა გააჩეროთ 5-10 წუთი და მხოლოდ ამის შემდეგ, სილიკონის სპატულის გამოყენებით, დაეხმარეთ საკუთარ თავს გამომცხვარი პროდუქტის ფორმიდან ამოღებაში;
7. მზა დესერტი უკვე ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრაზე დეკორაციების გარეშე ან მათი მინიმალური რაოდენობით - მსუბუქად დამტვრეული შაქრის ფხვნილით და დაუდევრად მიმოფანტული მწვანე პიტნის ფოთლებით.

სასარგებლო რჩევები:

• მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტა გაყინული კენკრით სავსე ღვეზელის გამოცხობა, ყველა დიასახლისი სვამს კითხვას: აუცილებელია თუ არა კენკრის გაყინვა? მით უმეტეს, თუ ეს პუნქტი არ არის მითითებული რეცეპტში.
• გაყინული კენკრის შიგთავსი უფრო წვნიანი გამოდის, მაგრამ არსებობს რისკი, რომ ის იმდენ ტენიანობას შეიცავდეს, რომ ღვეზელიდან გადინება დაიწყოს.
• ამ შემთხვევაში, გამოცხობის დროც ბევრად მეტი იქნება საჭირო, ასე რომ, თუ რეცეპტში არ არის მითითებული, რომ კენკრა უნდა მოათავსოთ გაყინული, უმჯობესია გაყინოთ.
• ასევე შეგიძლიათ შექმნათ მიქსები გაყინული კენკრისგან, შეურიოთ მათი სხვადასხვა სახეობები ან დაამატოთ ახალი ხილი, მაგალითად, ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ფორთოხალი, კივი და ა.შ.
• შაქრის რაოდენობა ნებისმიერ რეცეპტში შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე: შეამცირეთ ტკბილი და მჟავე ღვეზელების მოყვარულებისთვის, გაზარდეთ ტკბილეულის მოყვარულებისთვის.
• მზა ნამცხვარი შეგიძლიათ გააფორმოთ შაქრის ფხვნილით, დარიჩინით, კაკაოს ფხვნილით ან შოკოლადის ჩიფსებით. და თუ ფხვნილს გამოცხობისთვის სტენცილის მეშვეობით გაცრით, შეგიძლიათ ტორტის ზედაპირზე მთელი სურათები შექმნათ.