Recept za zelenjavno juho s stročjim fižolom. Juhe iz stročjega fižola. Priprava jedi po korakih

Fižolove juhe so zelo priljubljene, a so za telo pretežke in jih zato ne marajo vsi. Tisti, ki imate radi bolj lahke juhe, morate vsekakor poskusiti pripraviti prvo jed iz stročjega fižola. Enolončnico je zelo enostavno pripraviti, uporabite lahko tako sveže kot zamrznjene stroke. Za razliko od stročnic takšen fižol ne zahteva primarne obdelave - predhodnega namakanja in dolgega kuhanja, kar je nedvomno velika prednost. Upoštevajte, da ne govorimo o špargljih, ampak o stročnicah. Na fotografiji si lahko ogledate razlike, videoposnetek pa vam bo pomagal izvedeti več o procesu kuhanja.

Recept za juho iz zelenega fižola

Sestavine

Porcije: – + 12

• vodo 2 l
• svinjina (ali govedina) 300 g
• čebulna čebula 1 PC.
• korenček 1 PC.
• paradižnik 1 PC.
• krompir 300 g
• stročji fižol (svež ali zamrznjen) 150 g
• česen 2 velika stroka
• rastlinsko olje 30 g
• sol 1/3 žlice. l.
• koper 30 g

Na porcijo

Kalorije: 47 kcal

Beljakovine: 2,03 g

Maščobe: 3,17 g

Ogljikovi hidrati: 2,6 g

50 min. Video recept Natisni

Svinjino temeljito operemo pod hladno tekočo vodo in jo narežemo na srednje velike kose. Napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Poberemo peno, ki nastane ob vrenju in nato kuhamo 40 minut.

V vrelo juho dodamo na srednje kocke narezan krompir, po 10 minutah pa fižolov strok.

No, medtem ko se vse kuha, pripravimo cvrtje. Za začetek na segreto olje položimo drobno sesekljano čebulo, po 4 minutah pa dodamo grobo naribano korenje. Po 5 minutah zelenjavi dodamo na kocke narezan paradižnik. Pražite mešanico, dokler ni pripravljena.

Vsebino ponve preložimo v ponev.

Kuhamo še 10 minut, nato pa juho začinimo s česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, in sesekljanim koprom. Po 3 minutah bo pripravljen.

nasvet: če kuhate juho ne iz mastne svinjine, ampak na primer s piščancem, teletino ali puranom, boste dobili enako okusno dietno juho. In da bo še lažja in nizkokalorična, zelenjave ne dušite, ampak jo preprosto nasekljano dodajte v juho pred krompirjem.




No, za tiste, ki ste meso izključili iz prehrane, lahko pripravite lahko juho s stročjim fižolom. Pripraviti ga je zelo enostavno, raznolikost zelenjave pa doda prijeten poletni okus. Za večjo hranilno vrednost je priporočljivo dodati sojino mletje.

Recept za vegetarijansko juho iz zelenega fižola

Čas kuhanja: 45 minut

Število porcij: 10

Energijska vrednost

• vsebnost kalorij - ​​29,18 kcal;
• beljakovine - 0,71 g;
• maščobe - 1,25 g;
• ogljikovi hidrati - 3,8 g.

Sestavine

• filtrirana voda - 1,5 l;
• krompir - 350 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• stročji fižol - 100 g;
• stebla zelene - 50 g;
• sladka paprika - 150 g;
• paradižnik - 2 kosi;
• česen – 2 stroka;
• svež peteršilj - 1 šopek;
• sol - 1/3 žličke;
• mlet črni (ali rdeči) poper - 2 ščepca;
• lovorjev list - 2 lista;
• koriander - 2 ščepca;
• rafinirano rastlinsko olje (za cvrtje) - 3 žlice.




Priprava po korakih

1. Krompir, narezan na trakove, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da se kuha.
2. V tem času pripravite zelenjavno cvrtje. Segreto ponev namastite z rastlinskim oljem in vanjo položite čebulo, narezano na pol obroče. Po nekaj minutah dodamo naribano korenje. Zelenjavo prepražimo, dokler ni kuhana - rahlo mora spremeniti barvo in postati mehka.
3. Medtem ko smo dušili, sta voda in krompir že zavrela. Če se pojavi malo pene, jo odstranite z žlico z režami ali celo navadno žlico. V ponev damo popraženo zelenjavo.
4. Papriko očistimo semen, ji odstranimo pecelj, nato pa jo oplaknemo pod tekočo hladno vodo. Njo in stebla zelene narežemo na tanke trakove.
5. Nasekljano zelenjavo stresemo v juho, zraven pa damo kuhat stročji fižol.
6. Po 10 minutah dodamo drobno narezan paradižnik. Če nenadoma nimate pri roki paradižnika, ga lahko nadomestite s pasto ali celo kečapom.
7. Ostane le še, da v juho dodamo začimbe in sesekljana zelišča ter česen. To je to!

Mesna in vegetarijanska juha iz stročjega fižola je odlična prva jed. Njegov nenavaden, a prijeten okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Enolončnica bo popestrila vsakodnevno prehrano vsake družine in všeč bo tudi otrokom. Seveda! Konec koncev, če sledite zgornjemu receptu, se bo vse izkazalo za oblizovanje prstov. Dober tek!

Lahka zelenjavna juha iz stročjega fižola je najboljši način, da telo po dolgih »počitnicah« spravimo v ravnovesje in harmonijo, je že večkrat preverjeno. Po praznovanju novega leta, ko je telo napol sestavljeno iz zelenjave, je jutranja zelenjavna juha tako rekoč zdravilo. Priporočam!

Zakaj stročjemu fižolu vsi pravijo šparglji, ne vem. Stročji fižol, splošno imenovan stročji fižol, ni nič drugega kot nezreli stroki navadnega fižola. Čudovita zelenjava, ki jo je enostavno in prijetno kuhati. Stročji fižol, potem ko ga prepražimo ali skuhamo, uporabimo kot prilogo, iz njega pripravljamo solate. Juha iz stročjega fižola je preprosta za pripravo in vedno okusna.

Najpogosteje je stročji fižol zamrznjen ali konzerviran in je v takšni obliki na voljo v prodaji vse leto. Običajno kupimo svež zamrznjen stročji fižol, narezan na palčke. Iz takšnega fižola lahko pripravljate jedi, ne da bi ga sploh odmrznili. Stročji fižol je odlična sota, lahko je samostojna jed ali priloga, saj se odlično obnese tako s svežim kot z zamrznjenim fižolom.

Omeniti velja, da ne smete jesti stročjega fižola zaradi visoke vsebnosti lektina. To nima zelo pozitivnega vpliva na zdravje – lektin je do določene mere toksičen, a se pri toplotni obdelavi uniči.

Juha iz stročjega fižola je okusna tekoča jed, ki je pogosta v mnogih svetovnih kuhinjah. Splošno pravilo za pripravo juh je, da mora juha vsebovati približno polovico prostornine tekočine, kot pri. Za izboljšanje okusa in videza juhe je treba nekaj zelenjave malo prepražiti v majhni količini rastlinskega olja, kot se to naredi pri pripravi.

Juha iz stročjega fižola. Recept

Sestavine (3 porcije)

• Stročji fižol 200 gr
• Krompir 1 kos
• Čebula 1 kos
• Korenček 1 kos
• pastinak 50 gr
• Česen 1-2 stroka
• Peteršilj, koper okus
• Oljčno olje 1 žlica. l.
• Sol, črni poper, feferon, suha zelena čebula, provansalska zelišča okus

1. Za zajtrk bomo pripravili lahko zelenjavno fižolovo juho. Sveža zelenjava - majhen korenček, košček korenine pastinaka, lahko dodate koren zelene, čebulo, 1-2 stroka česna, krompir in zelišča. Zamrznjenega stročjega fižola ni treba odmrzniti, dobro se skuha v juhi.

   Zelenjava za dobro juho

2. Bolje je kuhati juho v ponvi z debelim dnom in pokrovom, da zagotovite enakomerno vretje na majhnem ognju. Nekoč smo prešli na kuhanje v keramičnih posodah, ki svoje delo odlično opravijo. V ponev nalijemo 1,5 litra hladne vode, vanjo stresemo zamrznjen stročji fižol in postavimo na ogenj.

   Zamrznjen fižol vrzi v vodo in pusti, da se skuha

3. Olupite korenje, korenje in čebulo. Korenje in korenje narežite na tanke trakove, to je priročno narediti s posebnimi strgalniki. Čebulo narežemo na velike trakove. V ponvi segrejte 1 žlico. l. olivnem olju in med mešanjem 10 minut pražimo sesekljano zelenjavo do mehkega.

   Prepražimo korenje, čebulo in korenje

4. Olupite krompir in česen. Krompir narežemo na dvakrat večje kocke kot za, česen pa z nožem grobo sesekljamo. V ponev dodamo narezan krompir in česen.

   V juho dodamo krompir in česen

5. V juho dodamo popraženo zelenjavo. Običajno praženje imenujemo sotiranje, kar pa ne drži povsem. Dušenje vključuje cvrtje v maščobi, da iz zelenjave z maščobo pridobimo naravne barvilne snovi, nato pa jo zmeljemo, pretlačimo skozi sekljalnik, mešalnik ali cedilo. Nastala homogena masa se uporablja za dodajanje pire juham (), omakam itd.

   V juho dodamo popraženo zelenjavo

6. Dodajte začimbe. Sol je treba dodati čisto na koncu kuhanja juhe. Juho po okusu popramo, dodamo le malo pekoče rdeče paprike ali strok suhe paprike. Dodamo suho zeleno čebulo in ščepec mešanice suhih provansalskih zelišč. Juho premešamo in zavremo.

   Juhi dodajte začimbe

7. Ko juha začne vreti, ponev pokrijemo s pokrovko in ogenj zmanjšamo na nizko. Fižolovo juho kuhamo 30 minut. V tem času je zagotovljeno, da je vsa zelenjava kuhana in dobili boste neverjetno zelenjavno juho. Srednje velik krompir se bo začel kuhati. Juho solimo po okusu. Juho kuhamo še 2-3 minute in ponev odstavimo z ognja.
8. Prvo jed stročjega fižola prelijemo na krožnike, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in po želji s ščepcem feferona.

Priprava juhe iz stročjega fižola!

Pozimi si bolj kot kadarkoli želite uživati ​​v nečem toplem in okusnem. Prav zato so juhe deležne največ pozornosti v hladnem obdobju. In seveda vsaka gospodinja razmišlja o tem, kako popestriti prehrano in skuhati nekaj novega.Zakaj si ne bi privoščili juhe iz stročjega fižola, ki ni le zdrava zaradi prisotnosti številnih vitaminov v stročjem fižolu, ampak je tudi lepa, hvala bogata zelena barva zelenega fižola.

Stročji fižol je že dolgo pogost gost v naših kuhinjah. Stročji fižol smo najbolj navajeni uporabljati v solatah, vendar je čas, da razširimo naš jedilnik in to sestavino vključimo v druge jedi. Torej, pripravimo juho iz stročjega fižola.

Juha s stročjim fižolom in krompirjem

Ta juha nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Lahka, okusna in zelo lepa juha, ki je poleg tega enostavna in hitra za pripravo. In če svinjino zamenjate z govedino, boste še vedno dobili pravo dietno juho.

Sestavine:
500 gramov svinjine;
500 gramov krompirja;
300 gramov zelenega fižola;
2 paradižnika;
Žarnica;
En korenček;
2 stroka česna;
Rastlinsko olje;
Zelenje;
Sol in poper po okusu.

Meso narežemo na majhne koščke, dodamo vodo, solimo in kuhamo do konca. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Takoj, ko je meso kuhano, mu dodamo krompir in pustimo, da se kuha 5-7 minut. V tem času pripravimo praženje: čebulo in paradižnik narežemo na kocke, korenje naribamo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato dodamo paradižnik in korenje. Ko je krompir že skoraj pripravljen, v juho dodamo stročji fižol in pustimo juho vreti še 5 minut. Nato dodamo pečenko, popramo, solimo, zmanjšamo ogenj in pustimo na štedilniku še 10 minut. Na koncu dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnik česna, in pustimo, da se juha pod pokrovom kuha še 15-20 minut. Juha je pripravljena! Pred serviranjem juho okrasite z zelišči.

Piščančja juha s stročjim fižolom

Sestavine:
500 gramov piščančjega mesa;
300 gramov zelenega fižola;
Ena paprika;
Ena čebula;
Trije paradižniki;
Koper, peteršilj in zelena;
Rastlinsko olje;
Sol in poper po okusu.

Meso narežemo na majhne koščke, dodamo vodo, solimo in kuhamo 45 minut. Paradižnik narežite na rezine, papriko in čebulo na pol obroče. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo. V juho dodamo paradižnik, papriko, fižol in popraženo čebulo. Popramo in kuhamo še 7 minut. Na koncu dodamo sesekljan koper, peteršilj in zeleno.

Foto: shutterstock.com

Fižolova juha z rezanci in govedino

Sestavine:
500 gramov govejih reber;
200 gramov majhnih rezancev;
500 gramov zelenega fižola;
Ena čebula;
En korenček;
Zelena čebula;
Zelenje;
Rastlinsko olje;
Nekaj ​​strokov česna;
Sol in poper po okusu.

Goveja rebra zalijemo z vodo, posolimo in skupaj s čebulo in celim korenjem pokuhamo do mehkega.
Fižol posebej kuhamo v slanem kropu 15 minut. Rezance prav tako kuhamo v slanem kropu 4 minute, nato jih oplaknemo s hladno vodo in odcedimo. Ko je juha pripravljena, odstranite rebra, jim odstranite meso in jih dodajte nazaj v juho. Tja pošljemo tudi že pripravljen fižol in rezance, sesekljana zelišča in zeleno čebulo. V juho stisnite česen in pustite stati nekaj minut.

Juha s stročjim fižolom in kislo smetano

Sestavine:
En kilogram zelenega fižola;
500 gramov krompirja;
100 gramov kisle smetane;
Moka;
Zelenje;
Sol in poper po okusu.

Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke in postavimo na štedilnik, da se kuha. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo stročji fižol. Sol in poper po okusu. Kisli smetani dodamo malo moke, dobro premešamo, da ne ostanejo grudice, in vlijemo v juho. Na koncu dodamo sesekljana zelišča.

Priporočam vsem, ki verjamete v talismane, da si ogledate stran http://talismans.rf/name/ - tukaj lahko naročite originalne talismane, ki delujejo, in jim sami določite ceno ...

Potrebujete PVC zasteklitev za vaš balkon? Oglejte si spletno stran lodg.ru, kjer delajo pravi profesionalci.

Potrebujete kakovostno in kreativno vsebino za svojo spletno stran? To zadevo zaupajte strokovnjakom - podjetju Profi Art.profy-art.ru - zagotovo vam bodo pomagali.

Serija sporočil "Prve jedi":
1. del – Priprava juhe iz stročjega fižola!

Stročji fižol je zelo zdrav in okusen. Praviloma se iz njega pripravljajo solate in glavne jedi. Toda danes bomo govorili o juhah, pripravljenih z njegovo uporabo.
Juhe s stročjim fižolom so lahke, nizkokalorične in precej preproste za pripravo. Kuhamo jih lahko z mesom, zelenjavo, ribami, pa tudi s testeninami. Kar zadeva konsistenco, so lahko navadne tekoče ali pire juhe - izbira je po vaši presoji.

Mimogrede, za kuhanje lahko uporabite ne samo svež, ampak tudi zamrznjen fižol. In v nekaterih primerih - celo v pločevinkah. Glavno pravilo, ki si ga morate zapomniti, je, da je treba stročji fižol dodati pripravljeni jedi na koncu priprave in kuhati največ 5-7 minut. V nasprotnem primeru lahko izgubi svojo obliko (pretvori se v vlaknasto maso) in koristne lastnosti.

Juha s stročjim fižolom in piščancem

Sestavine	Količina
por -	2 kos.
piščančji trup (juha) -	1 PC.
gomolji krompirja -	4 stvari.
stroki fižola -	200 g
korenčkova zelenjava -	1 PC.
sol -	okus
mešanica črnega popra in pimenta -	okus
khmeli-suneli -	okus
koper -	2 veji
lovorjev list -	2 kos.
Čas kuhanja: 60 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 26 kcal

Priprava:

1. Trup piščanca oplaknemo, nato pa ga položimo v ponev primerne velikosti, nalijemo vodo (ravnamo tako, da popolnoma pokrije trup) in postavimo na štedilnik. Takoj po tem, ko voda začne vreti, boste morali odstraniti peno, ki nastane na površini, začiniti juho s soljo (po vašem okusu) in jo kuhati pol ure;
2. Gomolje krompirja je treba olupiti in narezati na srednje velike kocke. Por sesekljamo, korenje pa narežemo na tanke rezine. V vrelo juho dodamo sesekljano zelenjavo in pustimo vreti 20-25 minut;
3. Na koncu juho začinimo s ščepcem hmelja suneli in mešanico paprik. Dodamo lovorov list in razpolovljen fižol. Po ponovnem vrenju naj mine 5 minut in to je to - ponev lahko odstranite s štedilnika;
4. Končano fižolovo juho potresemo s sesekljanim koprom. Kuhanega piščanca prestavimo na velik krožnik. Če želite, lahko iz njega odstranite meso in ob serviranju naložite porcije na vsak krožnik. Lahko pa ga postrežete k mizi, neposredno celega, na krožniku. In v tem primeru si bo lahko vsak zase vzel kos, ki mu je najbolj všeč.

Dietna juha iz zamrznjenega fižola

Sestavine:

• krompir - 3 kosi;
• zamrznjeni stroki fižola - 250 g;
• paradižnik - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• koren korenja - 1 kos;
• sol;
• sveže mleti poper;
• peteršilj - 3 vejice;
• stroka česna – 2 kos.

Čas kuhanja: 35 min.

Energijska vrednost na 100 g: 21 kcal.

Opis po korakih:

Juha z vermicelli in stročjim fižolom

Sestavine:

• piščančje krače - 2 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• rdeča čebula - 2 kosi;
• stroki fižola - 250 g;
• gomolji krompirja - 2 kosi;
• tanki vermicelli - 100 g;
• sol, poper;
• mešanica začimb "Khmeli-suneli";
• lovorjev list.

Čas kuhanja: 40 min.

Količina kcal na 100 g: 28 kcal.

Opis priprave po korakih:

1. Piščančje bedre damo v ponev, prilijemo potrebno količino vode in zavremo na zmernem ognju;
2. Krompir narežemo na kocke. Korenje naribamo z navadnim strgalnikom, čebulo pa nasekljamo na četrtine. V vrelo piščančjo osnovo dodamo zelenjavo in pustimo vreti približno 25 minut;
3. Nato bo treba juho začiniti s soljo in poprom ter ščepcem hmelja suneli. Dodajte lovorjev list;
4. Stročji fižol lahko pustite cele ali pa ga razrežete na 2-3 dele - po vaši presoji. V vrelo juho dodajte fižol hkrati z vermicelli. Mešajte, zavrite in po 7 minutah odstranite z ognja;
5. Končano jed postrezite v porcijskih skledah za juho, dopolnjeno s toastom iz belega kruha.

Juha z zelenim grahom in fižolom

Sestavine:

• puranja krače - 1 kos;
• sveže zamrznjen grah - 1 žlica;
• sveže zamrznjeni stroki fižola - 200 g;
• bela čebula - 2 kosi;
• gomolji krompirja - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• paradižnikova mezga - 2 žlici;
• stroki česna - 5 kosov;
• kamena sol, rdeča feferonka, črni poper.

Čas kuhanja: 60 min.

Hranilna vrednost na 100 g: 30 kcal.

Opis po korakih:

1. Skuhajte juho iz puranjega kraka in se brez izgube časa lotite priprave preostalih sestavin. Krompir narežemo na srednje velike kocke, korenje na podolgovate kocke, čebulo na poljubne kose;
2. Dodajte zelenjavo v juho in na tej stopnji začinite s soljo in pekočo papriko;
3. Ko je krompir pripravljen (25 minut), juho začinimo s paradižnikovo mezgo, zamrznjenim grahom in stročjim fižolom. Ko juha ponovno zavre, jo začinimo s črnim poprom in pustimo vreti 10 minut. Nato odstranite s štedilnika;
4. Končano juho prelijemo v porcionirane sklede, začinimo s ščepcem sesekljanega česna in postrežemo.

Juha iz stročjega fižola z rižem

Sestavine:

• sladkorna svinjska kost - 300 g;
• krompir - 3 kosi;
• riževa žita - 40 g;
• stroki fižola - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - ½ dela;
• sol;
• črni poper / piment;
• vejice peteršilja - 3 kos.

Čas kuhanja: 40 min.

Energijska vrednost na 100 g: 30 kcal.

Priprava:

1. Svinjino oplaknite, dodajte 2,5 litra vode in postavite na srednji ogenj. Z žlico z režami odstranite vso nastalo peno. Dodajte sol in 4 grahe črnega in pimenta;
2. Krompir narežemo na srednje velike kocke in dodamo v vrelo svinjsko juho;
3. Po krompirju dodamo v več vodah opran riž, naribano korenje in na četrtine narezano čebulo. Kuhajte do konca;
4. Na koncu kuhanja v juho dodamo stročji grah in stročji fižol (lahko tudi neposredno zamrznjena). Vsebino ponve ponovno pustimo vreti približno 10 minut, nato potresemo s sesekljanim peteršiljem in odstavimo z ognja;
5. Juha z rižem in stročjim fižolom je pripravljena. Jed se izkaže za precej bogato in zadovoljivo.

Zelenjavna juha s stročjim fižolom

Sestavine za kuhanje:

• stročji fižol - 250 g;
• zelena (stebla) - 100 g;
• korenje - 2 kos .;
• rdeča bolgarska čebula - 2 kosi;
• bučke - 1 kos;
• krompir - 2 kos .;
• goveje kosti - 250 g;
• sol;
• poper;
• lovor - 2 kos.

Čas kuhanja: 1 ura.

Količina kcal na 100 g: 29 kcal.

Priprava:

1. Govejo kost damo v ponev z vodo in pristavimo na ogenj. Kuhajte z zaprtim pokrovom pol ure;
2. Medtem se lotite priprave zelenjave: bučko in krompir narežite na enako velike kocke. Čebulo nasekljamo na četrtine, korenje in stebla zelene pa na kolobarje;
3. V vrelo juho dodamo vso zelenjavo, jo začinimo s soljo, mletim poprom in kuhamo do mehkega (20-25 minut);
4. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo juhi 1-2 lovorja. Za pikantnost lovorjev list, preden ga dodate v juho, segrejte na ogenj, nato pokrijte s pokrovko in pustite stati 5 minut. Po tako preprostem postopku bo vaša juha pridobila posebno pikantno, rahlo dimljeno aromo;
5. Zelenjavno juho s stročjim fižolom postrežemo tako toplo kot hladno. Ko je na krožnikih, ga potresemo s sesekljanim koprom in česnom. Posebej postrezite ržene krekerje.

Da bi stročji fižol v končni jedi ohranil svoj estetski videz, ga razrežite na 2 dela in dodajte juhi 5-7 minut pred koncem kuhanja.

Jedi iz stročjega fižola ni priporočljivo kuhati v posodah iz aluminija. Ta kovina med toplotnim segrevanjem prispeva k izgubi okusnih lastnosti in naravne barve zelenega fižola.

Če pri pripravi juhe uporabimo zamrznjen stročji fižol, ga pred tem ne odmrznemo. V juho ga vrzite neposredno iz zamrznjenega.

Iz zelenjavne juhe s stročjim fižolom lahko pripravite zelo okusno juho iz pireja, ki jo bodo otroci z veseljem jedli. Če želite to narediti, skuhajte juho po tradicionalnem receptu in jo nato zmeljemo v mešalniku do pireja. Pred serviranjem okrasite z lističi bazilike.

Juha iz stročjega fižola ni tako priljubljena kot boršč ali soljanka, a je nedvomno vredna priprave! Ta preprosta in nasitna juha bo pomagala popestriti dnevni meni za kosilo in navdušila potrošnike s svojo svetlo barvo, bogatim okusom in aromo.

Zelo obožujem stročji fižol in ga pogosto dodam glavnim jedem, kot je zelenjavni pilav ali pečenka. A redko skuham juho s stročjim fižolom in danes sem se odločila to opustitev popraviti.

Da bi bila bolj nasitna, sem skuhala juho s piščančjo juho, s piščancem se je izkazala za najbolj dišečo in okusno, vendar lahko to juho skuhate z mesno juho ali celo vodo. Zadnja možnost je še posebej pomembna v poletni vročini.

Da bo juha iz stročjega fižola in piščanca še bolj okusna, je odlična kombinacija zelišč, kot so cilantro, zelena bazilika in peteršilj. Tokrat nisem imela cilantra z baziliko, uporabila sem običajen nabor peteršilj + koper in tudi odlično se je izkazalo.

No, zdaj pa k glavni stvari - kako skuhati juho s stročjim fižolom. Zanj bomo potrebovali:

Sestavine za recept za juho iz stročjega fižola
piščanec	500-600 gramov
Zamrznjen stročji fižol	200 gramov
Čebula	1 majhna glava
korenček	1 majhen (100 gramov)
Krompir	2-3 kosi (300 gramov)
Paradižnik ali paradižnikova pasta	1 velika ali 1 žlica
Začinjeno zelenje	nekaj vejic
Rastlinsko olje (neobvezno)	1 žlica
Sol	okus
Mleti črni poper	okus
feferon (neobvezno)	okus
voda	2 litra

Juha s stročjim fižolom in piščancem

Začnemo plesati od štedilnika, torej od brodeta :). V ponev nalijemo hladno vodo (2 litra), dodamo koščke piščanca, postavimo na ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj, odstranimo peno z žlico z režami in kuhamo pri najnižji temperaturi 30-40 minut. Če želite skuhati popolnoma čisto juho po vseh pravilih, dobrodošli na tej strani, kjer sem delil skrivnosti kuhanja piščančje juhe.

Kuhano juho precedimo. Nastane približno 1,5 litra jušne osnove.

Piščančje meso ločimo od kosti.

Čebulo in korenček olupimo in operemo. Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo.

Bolje je, da to zelenjavo rahlo podušite na rastlinskem olju, preden jo dodate v juho, da sprosti svoj okus. Pražimo toliko časa, da čebula postekleni, ni treba preveč pražiti.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke, velike približno kot stročji fižol. Tako se bo juha s stročjim fižolom izkazala ne le okusno, ampak tudi harmonično.

Paradižnik očistimo lupine in semen. Meso sesekljajte. Paradižnik enostavno olupimo tako, da lupino prečno zarežemo, ga za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa speremo s hladno vodo.

Kokošjo juho ponovno zavremo, dodamo narezan krompir.

Nekaj ​​minut kasneje - čebula in korenje.

Zamrznjen stročji fižol vzamemo iz zamrzovalnika in ga splaknemo s hladno vodo, da odstranimo “sneg”, ki je nastal v vrečki.

Brez odmrzovanja dodajte fižol v lonec juhe. Juho kuhamo na majhnem vrenju 15 minut.

Dodamo paradižnik, kuhamo še 2-3 minute.