Kako pravilno kuhati fižolovo juho z mesom. Postna juha iz rdečega fižola. Fižolova juha v počasnem kuhalniku

Preden fižol zavremo, temeljito sperite v tekoči vodi. Sorte fižola lahko mešate za juho, le izberite fižol s približno enakim časom kuhanja.

Fižol kuham v loncu na pritisk 25 minut na nastavitvi “enolončnica/fižol”. V nasprotnem primeru nabrekel fižol napolnite s svežo vodo in postavite na ogenj. Prekuhaj. Kuhamo 2-3 minute, odcedimo v cedilo in splaknemo s hladno vodo. Ponovno napolnite s hladno vodo in zavrite. Ta postopek ponovite 3-4 krat in šele nato zavrite do mehkega.

Pripravite krompir in zeleno. Olupite in sperite korenasto zelenjavo. Narežemo na majhne kocke.

Zavremo približno 2 litra vode. V vrelo vodo dodajte krompir in koren zelene. Ponovno zavremo. Kuhajte 10-15 minut do mehkega.

V ponvi na sončničnem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje do mehkega.

Ko se krompir in zelena zmehčata dodamo kuhan fižol. Premešamo, zavremo in kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju.

Dodamo narezano papriko in popraženo zelenjavo. Po okusu začinimo z mletim črnim poprom, soljo in dodamo lovorjev list. Zavremo. Kuhajte 5-7 minut.

Dišeče zelenje operemo, drobno sesekljamo in dodamo juhi. Premešamo in ugasnemo ogenj. Pustite, da se malo kuha pod pokrovom.

Fižolova juha - splošna načela in načini priprave

Fižolova juha ni samo krepka in hranljiva, ampak ima tudi številne koristne lastnosti. Fižol vsebuje celotne zaloge beljakovin, ki se absorbirajo bolje kot živali, veliko vitaminov, mikroelementov, zlasti žvepla, in aminokislin.

Juha je pripravljena iz stročjega fižola, največkrat pa iz suhega fižola različnih sort in barv. Poleg tega se med toplotno obdelavo fižola ohranijo vse koristne snovi. Jedi iz tega fižola obožujejo številni ljudje z vsega sveta - fižolove juhe najdemo v vseh nacionalnih kuhinjah - od ruske in italijanske do francoske in mehiške.

To juho je še posebej koristno jesti pozimi - ne samo, da vas bo ogrela od znotraj, ampak tudi dvignila razpoloženje, saj fižol vsebuje veliko vitaminov B, ki se aktivno borijo proti depresiji.

Fižolova juha – priprava hrane

Fižol ima veliko prednosti, vendar ima eno pomanjkljivost - kuha se dolgo. Da bi torej skrajšali čas kuhanja juhe, jo je treba namakati nekaj ur ali še bolje čez noč. V tem času bo imela čas, da se med kuhanjem juhe nasiči z vlago, nabrekne in hitro postane mehka. Če je soba topla, je fižol bolje dati v hladilnik za namakanje, da se ne skisa. Strokovnjaki pravijo, da bo fižol boljši, če ga ne namočimo v tekoči vodi, temveč v kuhani hladni vodi. Med namakanjem se fižol ne samo zmehča, ampak tudi sprosti oligosaharide - snovi, ki se praktično ne prebavijo, otežijo prebavni proces in prispevajo k povečanemu nastajanju plinov. Zato je treba vodo, v kateri se je namakal fižol, odliti in fižol dobro oplakniti.

Fižolova juha – najboljši recepti

Recept 1: Fižolova juha z mesom

Kaj je lahko okusnejšega od sklede vroče fižolove juhe? Samo fižolova juha z mesom. Zato ga bomo kuhali, še posebej, ker se hitro kuha. Za juho je primerno katero koli meso - svinjina, govedina, teletina, okusna pa bo tudi s piščancem. Fižol je predhodno namočen.

Sestavine: 0,5 kg mesa (lahko s kostmi), 2 korenčka, 250 g belega fižola, 1 čebula, 4 srednje veliki krompirji, rastlinsko olje, steblo zelene, začimbe po okusu.

Način kuhanja

Meso in fižol zalijemo z vodo in skuhamo. V tem času olupimo in narežemo preostalo zelenjavo – krompir na kocke in 1 korenček na kolobarje. Iz drugega korenčka in čebule pripravimo prežganje - na olju prepražimo sesekljano zelenjavo.

V pripravljeno juho z mesom in fižolom položite rezine krompirja in korenja. Ko je meso pečeno, ga lahko pustimo v ponvi tako kot je, lahko pa ga odstranimo, ločimo od kosti, narežemo na kose in vrnemo v juho. Deset minut po dodajanju krompirja dodamo še pečenko in steblo zelene. Po 20 minutah juho solimo, dodamo poljubne začimbe - mlet poper ali poprova zrna, sol, lovorov list. Po petih minutah ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha. Na krožnik lahko dodate zelišča in rezino limone.

Recept 2: Fižolova juha s prekajenim mesom

Preprosta, a zelo okusna juha. Kot prekajeno meso lahko deluje katero koli prekajeno meso - rebra, prsi, hrbet, celo prekajena piščančja peruti. Če ne najdete paprike, kuhajte brez nje. Juha bo okusnejša, če med cvrtjem dodate enega ali dva sesekljana sveža ali konzervirana paradižnika skupaj s paradižnikovo mezgo. Navadni fižol lahko nadomestimo s tistim iz pločevinke, ki ga dodamo na koncu kuhanja.

Sestavine: 0,5 kg prekajenega mesa, 300 g fižola (predhodno namočenega), 1 korenček, paprika in čebula, 100 g paradižnikove mezge, po okusu: sol, začimbe, zelišča.

Način kuhanja

Fižol kuhamo 20 minut, nato dodamo dimljenost. Ko se zmehča, dodamo na kocke ali trakove narezan krompir in kuhamo 15 minut. V tem času na olju prepražimo drobno narezano papriko, čebulo in grobo naribano korenje. Ko je cvrtje pripravljeno, mu dodajte paradižnikovo mezgo, pražite minuto ali dve in celotno zelenjavno maso prenesite v juho. Dodajte sol, začimbe in čisto na koncu - zelišča.

Recept 3: Fižolova juha z gobami in piščancem

Gobe se podajo k skoraj vsem jedem, še posebej okusna je fižolova juha z njimi. Jedi dajo posebno, edinstveno aromo. Namesto piščančjega mesa lahko vzamete perutničke, štiri ali pet, odvisno od velikosti. Fižol predhodno namočimo.

Sestavine: 1,5 l vode ali juhe, piščanec - 400 g, 200 g rdečega fižola in svežih gob, ena žlica masla in rastlinskega olja, piščančja maščoba, po ena čebula in korenček, 2 srednje velika krompirja, sol, poper in zelišča po okusu .

Način kuhanja

Fižol skuhamo do polovice, dodamo piščanca. Medtem ko se vse kuha, gobe narežemo in prepražimo na maslu in polovici rastlinskega olja. Če je iz njih veliko vode, jo lahko odlijete (ne odlijete) in same gobe porjavite. Posebej v ponvi na piščančji maščobi prepražimo naribano korenje in sesekljano čebulo.

V juho dodamo na kocke narezan krompir, po 15 minutah pa prepraženo zelenjavo in gobe. Zmes solimo in dodamo poper. Pet minut pred koncem kuhanja prilijemo tekočino iz gob in dodamo peteršilj.

Recept 4: Fižolova juha s klobasami

Lahko rečete, da se kuha ekspresna juha. Kuha se res zelo hitro, saj... Uporablja se fižol iz konzerve, pripravljen za uživanje. Bolje je vzeti prekajene klobase (ali klobase), izkažejo se okusnejše.

Sestavine: 0,5 kg klobas, 2 čebuli in korenju, 2 pločevinki rdečega fižola v pločevinkah, 2 velika krompirja, po okusu, sol, poper in zelišča, za cvrtje - mast ali rastlinsko olje.

Način kuhanja

Na kocke narezan krompir stresemo v vrelo vodo (juho). Med kuhanjem segrejemo olje ali stopimo mast in prepražimo naribano korenje in sesekljano čebulo. V ponev dodamo pečenko, damo fižol iz konzerve, lovorov list, solimo, popramo in pustimo, da se malo pokuha. Deset minut pred koncem kuhanja dodamo naključno narezane klobase. Ko je juha izklopljena, pustite, da se nekaj časa kuha in nalijte v sklede ter dodajte zelišča.

Recept 5. Fižolova juha s slanino in koruzo

Sestavine

štiri polovice piščančjih prsi;

45 g sesekljanega peteršilja;

750 ml piščančje juhe;

400 g konzerviranega belega fižola;

čebula - 150 g;

300 ml mleka;

120 g slanine;

4 ušesa koruze;

Način kuhanja

1. V večji kozici zavremo piščančjo juho, vanjo položimo oprane piščančje prsi in kuhamo na zmernem ognju približno 15 minut, meso vzamemo iz ponve na krožnik in ohladimo.

2. V kozici z debelim dnom raztopimo maslo. V ponev damo na majhne koščke narezano čebulo in pražimo, da postane prozorna.

3. Čebuli dodamo sesekljano slanino in jo med mešanjem pražimo približno pet minut. Pečenega potresemo z moko in med nenehnim mešanjem pražimo še minuto.

4. V ponev prilijemo juho, premešamo in kuhamo približno minuto.

5. Koruznim storžem odstranite zrna, jih oplaknite in dodajte juhi. Nato prilijemo polovico mleka in juho kuhamo toliko časa, da je koruza povsem kuhana.

6. Piščančje prsi narežemo na koščke in damo v juho. Nato dodamo fižol iz pločevinke, prilijemo preostalo mleko, zavremo in kuhamo pet minut. Solimo, popramo, dodamo peteršilj in ugasnemo ogenj.

Recept 6. Fižolova mineštra

Sestavine

po 150 g belega, zelenega in rdečega fižola;

dva litra juhe;

sveži paradižnik - 200 g;

pol šopka kopra in peteršilja;

150 g čebule;

posušena italijanska zelišča, sol in mleti črni poper;

4 stroki česna;

50 ml olivnega olja;

prekajeni prsi – 300 g;

šopek sveže bazilike;

100 g majhnih vermicelli.

Način kuhanja

1. Paradižnike zarežite, jih za minuto položite v vrelo vodo, nato v hladno vodo in odstranite lupino. Paradižnike prerežemo na pol in odstranimo semena. Meso narežemo na koščke.

2. Stročjemu fižolu odrežite repke in jih narežite na majhne koščke.

3. Prsi narežemo na rezine. Čebulo olupimo in sesekljamo.

4. Rezine prsi položite na dno ponve z debelimi stenami, prepražite na obeh straneh, dodajte jim sesekljano čebulo in prepražite.

5. Beli in rdeči fižol skuhajte do mehkega. Damo v ponev s čebulo, dodamo papriko, zalijemo z malo juhe in dušimo na nizkem ognju približno 20 minut, nato zalijemo s preostalo juho. Upoštevajte, da je mineštra precej gosta juha, zato količino juhe prilagodite sami.

6. V juho dodamo vermicelli, solimo in popramo ter kuhamo juho deset minut.

7. V možnarju stremo sesekljano baziliko in česen. Na koncu kuhanja juhi dodamo še začinjeno mešanico.

Recept 7. Fižolova juha z zeljem

Sestavine

pollitrska pločevinka konzerviranega fižola;

100 ml sončničnega olja;

pol glave zelja;

150 g čebule;

15 g mlete paprike;

30 g paradižnikove paste.

Način kuhanja

1. Olupljeno čebulo naribamo. Damo v kotel z vročim oljem in zmešamo na drobno narezano zelje in čebulo. Nekaj časa pražimo.

2. Zalijemo z litrom juhe, dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo, dokler se zelje popolnoma ne skuha.

3. Fižol damo v kotel, posolimo in zavremo.

4. V ponvi segrejemo olje in približno minuto pražimo moko. Začinimo s papriko in premešamo. Prepraženo damo v juho, ponovno zavremo in ugasnemo štedilnik.

Recept 8. Kmečka fižolova juha

Sestavine

3 krompirja;

35 g rastlinskega olja;

500 g fižola;

sol, zelišča in poper;

četrtina skodelice riža;

120 g čebule;

150 g korenja.

Način kuhanja

1. Zvečer operemo fižol in ga namočimo. Naslednji dan ga kuhajte približno eno uro. Zelenjavo olupimo in operemo. Krompir in čebulo narežemo na kocke. Korenje grobo naribamo. Riž operemo.

2. V kozici zavremo vodo, dodamo fižol, zavremo, dodamo riž, krompir ter polovico čebule in korenja. Kuhajte približno 20 minut.

3. V segreto ponev vlijemo olje, dodamo preostalo zelenjavo in jo med mešanjem zlato rjavo pražimo. Dodamo moko, premešamo in dušimo še eno minuto.

4. Pečeno damo v juho. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še deset minut. Zelenje oplaknite, operite in drobno sesekljajte. Dodamo ga juhi in na majhnem ognju dušimo še nekaj minut.

Recept 9. Fižolova juha s pestom in zelenjavo

Sestavine

po 150 g belega in rumenega fižola;

230 g zelenega fižola;

100 g čebule;

230 g krompirja;

1200 ml zelenjavne juhe;

230 g savojskega zelja;

kuhinjska sol in mleti poper;

250 g korenja.

4 stroki česna;

60 g parmezana;

več vejic sveže bazilike;

90 ml olivnega olja.

Način kuhanja

1. Rumeni in beli fižol namočimo čez noč. Nato vodo odlijemo, splaknemo in damo v litoželezen lonec. Napolnite z vodo, pokrijte s pokrovom in postavite v pečico. Temperaturo nastavimo na 200 C in fižol kuhamo uro in pol.

2. Fižol damo v cedilo, počakamo, da odteče vsa tekočina, in ga polovico damo v lito železo. Drugo polovico pretlačite v pire z mešalnikom in prenesite k celim fižolom. Prilijemo zelenjavno juho in premešamo.

3. Olupljeno in oprano korenje naribamo. Krompir narežemo na koščke, potem ko ga olupimo in operemo. Zelje narežemo na tanke trakove. Vso zelenjavo prestavimo v litoželezni lonec, sem pa damo stročji fižol. Solimo, pokrijemo s pokrovko in damo v pečico. Temperaturo zmanjšamo na 180 C in juho kuhamo še eno uro.

4. Baziliko in česen stremo v možnarju, postopoma dodajamo olivno olje. Dodamo nariban parmezan in premešamo. V juho dodamo polovico omake, premešamo in ugasnemo ogenj. Juho postrežemo v skledicah, tik pred serviranjem dodamo žlico omake.

Če želite pripraviti fižolovo juho, pa nimate časa za namakanje fižola, lahko uporabite fižol iz konzerve. V juho ga je treba dodati deset minut pred koncem kuhanja.

Da bo fižol hitreje zavrel, morate juho soliti 35-40 minut po dodajanju fižola.

Jedi iz fižola vsebujejo veliko uporabnih mikro in makro elementov. Recepti z rdečim fižolom so zelo priljubljeni med vegetarijanci, saj vsebujejo veliko beljakovin. Pri klasični prehrani so takšne juhe zelo zdrava, okusna jed in primerne za popestritev prehrane.

Vsi ne znajo kuhati okusnega rdečega fižola. Če želite odgovoriti na to vprašanje, morate postaviti pravi cilj in razumeti okusne preference kuharja.

Mesna juha

Fižolova juha – recept za rdeči fižol je zelo preprost.

Njena glavna razlika od drugih juh je čas kuhanja. Fižol se kuha vsaj 40 minut, za pospešitev je priporočljivo, da fižol pustite namočen v vodi čez noč.

Sicer pa se postopek kuhanja ne razlikuje od ostalih jušnih jedi.

Sestavine:

Čebula - 1 kos.
Rdeči fižol.
voda
Sol, začimbe po okusu, lovorjev list.
Žita.
Krompir - 5-6 kosov.
Korenje - 1-2 kos.
Meso ali perutnina (piščanec ali govedina).

Fižolova juha z mesom: recept.

S tem je priprava juhe iz rdečega fižola končana. Recept za kuhanje je lahko raznolik, na koncu pa lahko dodate še drobno sesekljana zelišča ali namesto mesne juhe uporabite gobovo juho. Druga možnost je priljubljena med vegetarijanskimi recepti.

Vegetarijanska različica

Fižolova juha - brezmesni recept:

Če želite narediti resnično okusno juho, morate biti previdni pri dodajanju začimb. Na samem začetku kuhanja obvezno dodajte lovorov list ter ščepec rdečega in črnega popra. Druge začimbe dodamo po okusu kuharice.

Po dodajanju zelenjavnega pireja v ponev s fižolom mora jed kuhati še vsaj 30 minut. Nato ponev odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko, zavijemo v brisačo in pustimo 10 minut. Končano jed lahko okrasite s svežimi, drobno sesekljanimi zelišči.

Da bi preprečili kislost tekočine med infundiranjem, je treba fižol zmešati s pol čajne žličke sode. Obstaja hiter način namakanja, za to je treba fižol temeljito oprati, potopiti v vodo in zavreti. Po tem ponev pokrijemo s pokrovom, tesno zavijemo v brisačo in pustimo vsaj eno uro. Po pretečenem času se kuhanje nadaljuje in dodamo preostale sestavine za juho.

Kuhanje fižola brez namakanja traja 2 uri. Vsakih 5 minut v ponev vlijemo eno žlico hladne vode.

Fižol potrebuje za kuhanje veliko tekočine, zato morate paziti, da voda ne povre in jo po potrebi dolivati. Med kuhanjem ponve ne pokrivajte tesno s pokrovom, pustiti morate malo prostora. V nasprotnem primeru bo potemnilo.

Dodajanje soli upočasni proces kuhanja Zato ga v primeru kuhanja surovega fižola dodajte 10 minut preden nameravate zapreti plin ali ponev odstaviti s štedilnika.

Če je fižol le sestavina juhe, nato pa po kuhanju tekočino odlijemo, fižol damo v cedilo in osušimo. Nato končni fižol zmešamo z mesno juho, nadaljnji ukrepi so odvisni od izbranega recepta.

Izvirni recepti z uporabo klobas ali prekajenega mesa vključujejo dodajanje eksotičnih sestavin šele, ko je juha popolnoma kuhana. Dodamo jih ocvrte ali surove.

Pozor, samo DANES!

Fižol je idealen izdelek, saj vsebuje veliko vitaminov. Ta izdelek velja za vodilnega po vsebnosti magnezija, kalija, kalcija, aluminija, bakra, vitamina C, E, K. Fižol velja za zdravega, ker vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, popolnoma nadomesti meso in ga dobro absorbira telo. Z uporabo fižola lahko pripravite zelo okusno juho, katere recept je naveden spodaj.

Sestavine

Krompir - 200 gr.
Suhi beli fižol - 250 gr.
Korenje - 100 gr.
Čebula - 50 gr.
Rastlinsko olje - 50 g.
Voda - 3 litre
Paradižnikova pasta - 50 gr.
Sol - 5 gr.
Poper - po okusu
Zeleni - 20 gr.
Lovorjev list - 2 kos.

Priprava

Ta recept vam omogoča uporabo katerega koli fižola. Vendar je treba zapomniti, da bodo barvni fižol vplivali na barvo vode. Ta izdelek je težko kuhati, zato ga je bolje namočiti čez noč. Po tem morate odcediti tekočino in razvrstiti fižol.

Posebno pozornost je treba nameniti temnim madežem in luknjam na izdelku, ker so to lahko hrošči. Takšen fižol je bolje zavreči.

Fižol je treba namakati v vodi 9–12 ur in pustiti. Nato je treba to vodo izsušiti. Fižol zavremo in ponovno zamenjamo vodo.

Fižol položite v vrelo vodo in kuhajte 30–45 minut, dokler se ne zmehča. Vrenje naj bo nizko, bolje je, da posodo pokrijete s pokrovom.
V tem času je potrebno olupiti krompir, korenje in čebulo ter te izdelke oprati. Krompir je treba narezati na kocke ali trakove. Dodajte ga v posodo s fižolom in nadaljujte s kuhanjem 15 minut.
Medtem ko se krompir kuha, je treba čebulo narezati na majhne koščke. Čebulo lahko uporabite katero koli, ni tako pomembno.
V segreto ponev vlijemo olje. Čebulo in korenje je treba pražiti, dokler ne porjavi, in vse skupaj morate nenehno mešati.
Ko sta fižol in krompir kuhana, jima dodamo čebulo in korenje. Jed morate soliti, poprati, dodati še en lovorjev list, pa tudi paradižnikovo pasto. Upoštevajte, da je paradižnikova pasta že nekoliko slana.
Juho boste morali kuhati približno 5-6 minut. Nato okusite jed; morda boste morali dodati več soli.
Preden postrežete fižolovo juho, jo morate okrasiti z zelišči in vam pogumno zaželeti dober tek.

Fižolovo juho je bolje poskusiti takoj vročo, saj po segrevanju ne bo več enakega okusa. Priporočljivo je, da ga postrežete s svežim kruhom, zaseko in česnom.

če juhi dodate malo sojine omake, bo okus boljši;
v jed lahko daste 2 stroka česna in hmelj suneli, okus se izkaže za nenavaden, jed postane bolj aromatična;
fižol morate namočiti v hladni vodi;
Obstaja recept za fižolovo juho, ki vam omogoča kuhanje v mesni ali piščančji juhi, potem bo jed zelo zadovoljiva;
Priporočljivo je, da suh fižol namakate čim dlje, saj se zahvaljujoč temu postopku izdelek kuha hitreje;
če vodo, v kateri se kuha fižol, takoj po vrenju odlijemo in nato prelijemo s hladno vodo, bo fižol nekoliko mehkejši in bolj hranljiv, priporočljivo pa je dodati tri žlice rastlinskega olja;
Fižol je treba soliti šele, ko je popolnoma kuhan;
za pripravo stročnic je bolje uporabiti gorčico, kis, sol in poper, da bo kasneje manj oteklin;
za boljšo absorpcijo fižola jih je treba zaužiti in kuhati z zelenjavo, nikakor pa ne z mesom in ribami;
Čeprav imajo stročnice številne prednosti, imajo eno pomanjkljivost – pripravljajo se zelo dolgo;
Fižol je bolje namočiti čez noč, da ne izgubljamo veliko časa, tako bo med kuhanjem nabreknil, pridobil vlago in se hitreje skuhal;
pri namakanju suhega fižola ga je bolje postaviti na hladno mesto, da se ne skisa;
Spomnimo se, da postopek namakanja stročnic pomaga, da se osvobodijo oligosaharidov - to so snovi, ki se sploh ne prebavijo in prispevajo k nastajanju plinov;
Obstaja recept, ki vam omogoča, da vermicelli daste v juho s fižolom namesto krompirja;
fižol se odlično ujema s česnom, po želji lahko pripravite aromatično pire juho edinstvenega okusa;
Fižolova juha je najboljša iz suhega fižola, ki je bogatejši z vitamini in mikroelementi;
Za juho lahko uporabite različen fižol, vendar bo jed iz belega fižola okusnejša;
za tiste, ki imate radi pikantno fižolovo juho, dodajte polovico predhodno drobno sesekljanega čilija skupaj s praženjem;
fižol ljubi kislino, zato je namesto paradižnikove paste ali soka za pripravo juhe bolje uporabiti limono;
obstaja recept za pripravo fižolove juhe, ki vam omogoča, da z jagnjetino ustvarite bolj prefinjen okus;
K juhi iz suhega fižola lahko postrežete česnove krutone;
če ni krompirja, ga lahko nadomestite z rižem;
po potrebi lahko juho zgostimo s pestjo zdroba;
če je treba fižolu dati pikanten okus, potem je za namakanje bolje uporabiti pivo, čas namakanja pa bo enak;
pri namakanju fižola v pivu bodo alkohol in druge škodljive snovi, ki jih vsebuje, razpadle in izhlapele;
Pomembna točka je, da morate za kuhanje okusnega fižola zavreti na zelo majhnem ognju;
če stročnice kombiniramo s kislimi živili, se ne kuhajo dolgo, zato je treba paradižnik dodati, ko so stročnice pripravljene;
fižolu, kuhanemu v paradižnikovi omaki, morate dodati malo strtega česna, pretlačenega s soljo;
Pri kuhanju fižola ni priporočljivo dolivati mrzle vode, ker se tako fižol razkuha in postane manj okusen;
recept za fižolovo juho omogoča dodajanje majarona in ocvrtih koščkov piščanca;
ob serviranju fižolove juhe lahko ponudimo krutone in jed začinimo s kislo smetano;
recept za pripravo fižolove juhe predlaga dodajanje lovorovih listov, vendar morate paziti, da ne pretiravate s količino;
Dlje kot se juha kuha, manj hranilnih snovi ostane v njej.

Okusna, bogata fižolova juha je tisto, kar potrebujete za obilno kosilo. Lahko skuhate iz surovega fižola, lahko pa mu dodate fižol iz pločevinke – hitro in enostavno!

Jedi iz fižola veljajo ne le za nasitne in zelo hranljive, ampak tudi za zelo zdrave. Navsezadnje fižol vsebuje ogromno vitaminov, ki so tako potrebni za pravilno delovanje človeških organov.

Še posebej dobro vpliva na delovanje srca in ožilja. Zato tega izdelka ne smete zanemariti, ampak vsaj enkrat na teden pripravite nekaj jedi iz njega.

300 gramov rdečega fižola;
Krompirjevi gomolji - 3-4 kosi;
1 korenček;
Čebula - 1 kos;
1 liter goveje ali piščančje juhe;
Paradižnikova pasta - 70 gramov;
Sol - po vaši želji in okusu;
Začimbe in začimbe;
Rastlinsko olje;
Vejice svežega kopra in peteršilja - 5 kosov.

Fižol je treba dan prej sortirati, oprati in napolniti z vodo. Pustite ga v vodi 5-6 ur, zaradi tega se bo hitreje kuhal.

Na štedilnik pristavimo ponev z juho, dodamo še 1-1,5 litra vode in segrejemo.

Takoj ko tekočina začne vreti, odlijemo vodo iz fižola in ga dodamo v juho. Pustite vreti 30-40 minut.

Krompirju odstranimo lupino, gomolje operemo in narežemo na rezine.

Čebulo odstranimo lupino in narežemo na majhne kvadratke.

Korenje operemo, odstranimo umazanijo in narežemo na trakove.

Cvrtnik z rastlinskim oljem postavimo na plin in najprej dodamo koščke čebule. Pražimo nekaj minut do zlate barve.

Vse skupaj začinimo s paradižnikom, dodamo sol, začimbe in začimbe. Vse premešamo in sestavine dušimo še 4-5 minut na majhnem ognju.

Po pol ure kuhanja fižola dodamo krompir in pustimo vreti 10 minut.

Zelenjavo operemo in narežemo na majhne koščke.

Približno 5 minut pred koncem površino juhe potresemo z zelišči.

Recept 2: okusna fižolova juha brez namakanja

Postne jedi, to je tiste, kuhane brez mesa, jajc in drugih živalskih proizvodov, niso vključene le v jedilnik vegetarijancev ali tistih, ki se postijo iz verskih razlogov. Takšne jedi so koristne za vse - so okusne, dietne in raznolike. Od prvih jedi je še posebej dober recept za pusto fižolovo juho, ki mi je všeč v več različicah.

pusta fižolova juha, kjer recept za rdeči fižol vsebuje veliko različne zelenjave. Pripravimo ga lahko kadarkoli v letu. V sezoni uporabljajte svežo zelenjavo, pozimi je odlična zamrznjena. Sam proces kuhanja ni zapleten in vam bo vzel malo časa, če najprej skuhate fižol.

Pusto juho iz rdečega fižola lahko skuhate na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Če imate lonec na pritisk, ga uporabite za kuhanje fižola. Ta postopek bo trajal približno 20-30 minut, brez predhodnega namakanja v hladni vodi.

suhi fižol - 320 g
krompir - 650 g
korenje - 200 g
čebula - 230 g
koren zelene - 260 g
sladka paprika - 150 g
sončnično olje - 30 g
sol - po okusu
mleti črni poper - po okusu
lovorjev list - 2-3 kos.
voda - 3-4 litre
zelenice - po okusu.

Preden fižol zavremo, temeljito sperite v tekoči vodi. Sorte fižola lahko mešate za juho, le izberite fižol s približno enakim časom kuhanja.

Pripravite krompir in zeleno. Olupite in sperite korenasto zelenjavo. Narežemo na majhne kocke.

Zavremo približno 2 litra vode. V vrelo vodo dodajte krompir in koren zelene. Ponovno zavremo. Kuhajte 10-15 minut do mehkega.

V ponvi na sončničnem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje do mehkega.

Ko se krompir in zelena zmehčata dodamo kuhan fižol. Premešamo, zavremo in kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju.

Dodamo narezano papriko in popraženo zelenjavo. Po okusu začinimo z mletim črnim poprom, soljo in dodamo lovorjev list. Zavremo. Kuhajte 5-7 minut.

Dišeče zelenje operemo, drobno sesekljamo in dodamo juhi. Premešamo in ugasnemo ogenj. Pustite, da se malo kuha pod pokrovom.

Slastna pusta fižolova juha je pripravljena.

Recept 3: Juha iz konzerviranega fižola

Fižolova juha iz pločevinke je daleč najhitrejši način priprave juhe. Pripravljen je izjemno preprosto. Medtem ko lupimo in režemo krompir, v kotličku vre voda. Fižol iz pločevinke ne potrebuje posebne priprave, zelenjavni preliv pa se bo med kuhanjem krompirja hitro popražil. Skupaj: za pripravo okusne, nasitne in bogate juhe vam ne bo vzelo več kot 20-25 minut.

Ta recept si vsekakor zasluži vašo pozornost in ga je vredno sprejeti!

Krompir (srednji) - 3-4 kosi;
Korenje - 1 kos;.
Bolgarski poper - 1 kos;
Čebula - ½ kos.;
Konzervirani rdeči fižol - 1 kos;
Paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
Voda ali juha - 1 l;
Sol, poper, lovorjev list po okusu;
Sveža zelišča za okras.

Zavrite vodo v kotličku ali juho v ponvi na štedilniku. Uporabite lahko juho iz katere koli vrste mesa ali zelenjave. Izberite govejo ali svinjsko kostno juho za bogato in hranljivo juho ali piščančjo in zelenjavno juho za lažjo juho. Krompir operemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Manjše kot so kocke, bolj gosta in hitra bo juha. Krompir dodamo v ponev in rahlo posolimo.

Takoj ko voda v kotličku zavre, z njo prelijemo krompir in pri zaprtem pokrovu kuhamo približno 15 minut. Večje kot so kocke narezane, več časa boste potrebovali za kuhanje.

Nato, da prihranite največ časa, vklopite drugi gorilnik, nanj postavite ponev z rastlinskim oljem in med kuhanjem krompirja pripravite paradižnik in zelenjavno cvrtje za juho. Čebulo in korenje olupimo, papriki izrežemo semena, odrežemo belkaste žile.

Zdaj korenje nasekljamo na grobo strgalo, čebulo nasekljamo na drobne kocke, papriko lahko narežemo na večje kocke.

V tem času se je olje že dovolj segrelo. Moral bi začeti cvreti s čebulo.

Takoj, ko opazite, da se čebula rahlo zlato obarva (običajno je za to dovolj 2-3 minute), ji dodajte papriko in korenje.

Ponev z zelenjavo pokrijemo in dušimo do mehkega - običajno traja približno 7 minut.Če zelenjava ni dovolj sočna, zelenjavnemu praženju dodamo 3-4 žlice. l. vode, da se cvrtje ne zažge. Po 7 minutah zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte.

Cvrtje pustimo na štedilniku pri zaprtem pokrovu približno 1-2 minuti in ga dodamo že pripravljenemu krompirju v ponev.

Fižol iz pločevinke odcedimo v cedilu in ga dobro splaknemo s hladno vodo.

V nastalo juho dodajte fižol iz pločevinke.

Fižolovo juho po želji začinimo z začimbami in ji dodamo lovorov list. Če je bil fižol v pločevinkah kisel, dodajte 0,5 žličke v juho. Sahara. Juho pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 15 minut pri ugasnjenem štedilniku.

Juho postrezite po porcijah, potreseno s svežimi zelišči.

Recept 4, preprost: juha iz belega fižola z mesom

Juha iz belega fižola je okusna in hranljiva jed. Odlična je za popestritev jedilnika, še posebej, ko se naveličate tradicionalnih juh in boršča.

fižol 2/3 žlice.
meso 400 g
krompir 2 kos.
korenje 1 kos.
rastlinsko olje
paradižnikov sok 1 žlica.
česen
Črni poper
Lovorjev list
zelenjava (sveža ali posušena)

Fižol je treba vnaprej napolniti z vodo in pustiti vsaj 3-4 ure, najbolje pa čez noč. Na splošno obstajajo različne vrste fižola: eden se dobro razkuha, je odličen za pire krompir ali kotlete, drugi pa se pri kuhanju dobro zmehča, a hkrati obdrži obliko, kar je primerno za juho.

Opomba: če se fižol dolgo kuha in ostane čvrst, je najverjetneje lanski. Potem ko je fižol več ur v vodi, je treba slednjo odcediti. Nato to vrsto stročnic dajte v vrelo vodo in kuhajte do mehkega. To traja od 30 do 60 minut.

Meso damo kuhat. Po 30 minutah vrenja juho odlijemo in mesu dodamo novo vodo. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgalo. Fry. Dodajte v juho.

Opomba. Če želite, da je korenje v juhi nekoliko trdo, ga v juho dodajte čisto na koncu. Paradižnikov sok vlijemo v ponev z rastlinskim oljem. Malo pokuhamo.

Dodamo sesekljan česen, lovorov list, poper, sol. Kuhamo še 1 minuto in ugasnemo.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje kocke.

Po 1 uri kuhanja meso odstranimo, ga narežemo in vrnemo v juho.

Krompir položimo v juho in ga rahlo posolimo. Kuhajte do konca.

Na koncu dodamo kuhan paradižnikov sok, fižol in začimbe. 1 minuto po vrenju izklopite ogenj. Pustite, da se juha kuha 20-30 minut.

Ob serviranju juhi iz belega fižola dodamo zeleno.

Recept 5: fižolova juha s piščancem (fotografije po korakih)

Predlagam, da pripravite zelo okusno in nasitno fižolovo juho s piščancem. Juha je žametne teksture, zelo aromatična in bogata. Ljubitelji fižola bodo zagotovo navdušeni nad to juho.

400 g piščančjega mesa (dve krački in file);
2 skodelici suhega fižola;
1 korenček;
1 čebula;
1 žlica l. začimbe iz suhe zelenjave;
1 lovorjev list;
sol, mleti črni poper;
rastlinsko olje.

Fižolovi juhi dodamo preliv iz čebule in korenja, dodamo lovorov list, zavremo in ugasnemo. Juho pustimo stati 20 minut in postrežemo.

Okusna in dišeča fižolova juha s piščancem je pripravljena.

Recept 6: Fižolova juha z jagnjetino in česnom

jagnječja rebra - 0,5-0,7 kg;
beli fižol (suh) - 1 skodelica;
korenje (veliko) - 1 kos;
čebula (velika) - 1 kos;
2-3 krompirja;
paradižnikova pasta - 1-2 žlici;
sol, poper v zrnu, mlet poper, lovorjev list;
česen za serviranje.

Fižol je treba čez noč namočiti v hladni vodi. Nato kuhajte skoraj do konca v NE osoljeni vodi.

Jagnječja rebra operemo, po potrebi olupimo, zalijemo s hladno vodo in skuhamo juho.

Kuhajte približno uro in pol, ne pozabite odstraniti pene. Približno 10 minut preden je pripravljeno dodajte poper v zrnu in lovorjev list.

Končano juho precedite, rebra nekoliko ohladite in ločite meso od kosti.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na maščobi ali maslu rahlo popečemo.

Čebuli dodamo na majhne kocke narezano korenje in na zmernem ognju pražimo še 2-3 minute.

Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pražimo še nekaj minut.

V pripravljeno precejeno juho damo meso, do polovice kuhan fižol in na kocke narezan krompir. Vse skupaj kuhamo približno 30 minut (da se krompir in fižol zmehčata). Prepraženo zelenjavo dodamo v juho in kuhamo na majhnem ognju še 7-10 minut. Sol po okusu!

Česen dodajte neposredno na krožnike tik pred serviranjem. In ne pozabite na sveže mlet poper.

Okus in aroma sta božanska!!!

Recept 7, korak za korakom: fižolova juha z gobami

Fižolova juha s suhimi gobami je zelo stara jed. Več kot ena generacija gospodinj je v svojih kuhinjah pripravljala juho z gobami in fižolom, vdihavala arome ponve in v zameno dajala delček svojega kuharskega talenta. Zdaj smo na vrsti, da se postimo in poskusimo z lastnimi rokami pripraviti dišečo fižolovo juho z gobami.

Najprej pa nekaj o sami jedi. Kljub temu, da je nabor uporabljenih sestavin zelo majhen, se pusta fižolova juha izkaže za zelo bogatega okusa. Kombinacija fižola, krompirja, standardnega cvrtja za juhe in gobe je zelo, zelo uspešna.

krompir - 5 kosov. (Srednja velikost);
fižol - 0,5 skodelice;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
voda;
posušene gobe 15 g;
moka 1 žlica (tudi s stranicami žlice);
rastlinsko olje;
sol;
Črni poper.

Priprava fižolove juhe s suhimi gobami se začne z gobami. Dajo ji tisti edinstven, prepoznaven in zanimiv okus in aromo.

Preden začnete izvajati recept, morate gobe namočiti 2-3 ure. Če želite to narediti, jih morate najprej malo oprati in nato napolniti z vodo, ki jih popolnoma pokrije. Sprva lahko priplavajo na površje, kasneje, ko vpijejo vodo, pa potonijo na dno.

Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke.

Čebulo sesekljajte čim bolj drobno, za to boste potrebovali zelo oster nož. Korenje narežemo na majhne trakove.

Ponev pristavimo na ogenj in ko se dobro segreje, dodamo 2 žlici rastlinskega olja. V ponev damo čebulo in korenje ter malo prepražimo.

Dodamo moko in dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo, nekaj časa pustimo na ognju.

Nalijte približno 100 ml vode in jo vizualno razdelite na 2 dela. Po dodajanju prvega dobljeno zmes premešamo, nato pa vlijemo preostanek. Zaradi kombinacije moke in vode boste najprej dobili precej gosto maso, po drugi porciji pa bo izgledala nekoliko drugače. Dobro premešajte, da ne boste imeli grudic, ki bi pokvarile videz končne juhe.

Pečeno damo v ponev in dodamo kuhan fižol. Za fižol, tako kot za gobe, boste morali poskrbeti prej. Baby fižol lahko uporabite svež ali zamrznjen, običajno se zelo hitro skuha. Uporabite lahko tudi suh fižol. Da bi ga pripravili razmeroma hitro, ga na primer zvečer napolnite z vodo in pustite čez noč. Zjutraj pristavimo na ogenj in ko izhlapeva dodamo vodo, kuhamo do mehkega.

Ko se krompir zmehča, je vaša juha skoraj pripravljena. Če se ne postite, lahko v ponev daste 50 gramov. maslo.

Zdaj je vse, kar morate storiti, je, da v juho dodate lovorjev list, črni poper (veliko količino) in peteršilj ter, zaprete pokrov, pustite 20 minut, da se juha strmi.

Recept 8: Fižolova juha s prekajenimi klobasami

konzerviran fižol v paradižniku - 1 pločevinka;
prekajene klobase - 3 kosi;
šunka - 150 gr;
krompir - 2 kos;
praženje (korenje in čebula) - 70 g;
sol in začimbe - glede na kis

Postavite vodo na ogenj. Krompir narežemo na kocke, klobase narežemo, vse skupaj vlijemo v vodo.

Po približno petih minutah dodamo fižol konzerviran v paradižniku. Dodala sem še popraženo čebulo in korenje. Solimo po okusu, dodamo lovorov list in piment.

Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Skupaj priprava te juhe traja približno 20-25 minut, rezultat pa je okusna, bogata in zelo aromatična juha.

Recept 9: juha iz rdečega fižola (korak za korakom s fotografijo)

Klasična fižolova juha je krepka, okusna in zdrava (fižol vsebuje veliko koristnih mikroelementov in vitaminov).

Obstaja veliko različic kuhanja. Posebnost juhe iz rdečega fižola je njena bogata barva. Meso dobi tudi lep, rahlo rdečkast odtenek.

Fižol - 300 gr.
Meso - 300 gr.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Paradižnikova omaka - 100 gr.
Krompir - 3 kos.
Paprika, zelišča, sol - po okusu

Vzemite fižol, ga operite in napolnite s hladno vodo 4-12 ur. Vode naj bo veliko več kot fižola, saj se bo vpila. Najbolj priročno je, da to storite zvečer ponoči, da lahko začnete kuhati zjutraj. Namakanje fižola je potrebno za pospešitev postopka kuhanja.

Naj vas ne skrbi, da vam bo klasična fižolova juha vzela ves dan, nikakor ne. Dovolj je, da ste v tem času doma, skuhalo se bo samo od sebe! Največ časa porabimo za namakanje fižola in njegovo prekuhavanje, a tukaj ni potreben poseben napor gospodinje.

Fižol in meso položite v ponev, nalijte 2,5 litra. vodo. Ponavadi uporabljam svinjska rebra: dajejo čudovito juho in dovolj mesa.

Vse pokrijemo s pokrovko, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 2,5 ure. Postopek se bo pospešil, če uporabite lonec na pritisk (imam pokrov Sincro Click, z njegovo pomočjo se čas zmanjša za 2-krat, na 1-1,5 ure).

Pripravimo še preostale sestavine: krompir in zelenjavo. Krompir olupimo (če je mlad ga lahko tudi olupimo), narežemo na kocke velikosti 0,5-0,7 cm, korenje nastrgamo na strgalo za zelenjavo, čebulo drobno sesekljamo.

Krompir damo v ponev in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju. Če se izkaže, da je iz ponve izhlapelo preveč tekočine, lahko varno dodate vrelo vodo, to ne bo vplivalo na okus.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Vse recepte skrbno izbere kulinarični klub spletnega mesta