اللحم المفروم مع الفطر في مقلاة. اللحم المفروم مع الفطر: أفضل الوصفات وميزات الطبخ. فطائر الفطر

من الصعب العثور على شخص لا يحب الفطر على الإطلاق - مملح أو مخلل أو مقلي أو مطهي. يمكن تخليل الفطر الكامل وتمليحه، ولكن شرحات، فطائر، حشوة للفطائر والبيتزا - هذا هو ما ماذا تطبخ من الفطر المفرومأسهل. ستتعلم من هذه المقالة 3 وصفات بسيطة لأطباق يمكن تحضيرها كوجبة عشاء عادية خلال أيام الأسبوع أو كوجبة للعطلات.

فطائر الفطر

فطائر الفطر

يمكنك تحضير فطائر لذيذة وشهية من خليط الفطر واللحم المفروم. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 350 غرام. اللحم المفروم والفطر
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة واحدة
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• 50 جرام مايونيز
• فتات الخبز
• ينمو النفط. للقلي
• الأعشاب الحارة والفلفل والملح

عملية الطبخ:

1. يُمزج الفطر المفروم مع اللحم ويُضاف إليهم البصل المقشر والمفروم جيدًا. يقلب ويضاف البيض الخام والفلفل والملح إلى الخليط. اعجن اللحم المفروم واتركه لمدة 20 دقيقة.

2. اغسلي الخضار وقطعيها وابشري الجبنة. دهن كل قالب كيك بالزبدة ورش القاع والجوانب بفتات الخبز. املأ كل قالب إلى منتصفه باللحم المفروم، ثم رش ملعقتين صغيرتين من الجبن والأعشاب المفرومة فوقه. ثم غطي طبقة الأعشاب والجبن بـ "غطاء" من اللحم المفروم ودهن السطح بالمايونيز.

3. اخبزي الكب كيك لمدة 35 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يقدم هذا الكعك مع طبق جانبي من الخضار.

باذنجان محشو بالفطر

طبق مثير جدًا للاهتمام ومناسب لعشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة وغير العادية. لإعداده سوف تحتاج:

• 500 غرام. فطر مفروم
• الباذنجان – 3 قطع.
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• 1 بصلة
• الثوم - 1 فص
• الفلفل والملح
• مايونيز

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وأزيلي السيقان. ثم نقطع كل باذنجان إلى قسمين ونزيل اللب من النصفين. يُملح "القوارب" الناتجة ويترك لمدة 30 دقيقة لإزالة كل المرارة.

2. خلال هذا الوقت، حضري الحشوة: اقلي البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الزيت ويُضاف الثوم ويُمرر عبر عصارة ولب الباذنجان المقطّع واللحم المفروم. يقلى كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا، ثم يضاف الملح والفلفل.

3. قم بتصفية أي عصير يتسرب من الباذنجان، ثم املأ كل "قارب" باللحم المفروم المحضر. نضع الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزيت ونزينها بالطماطم المقطعة إلى شرائح ونسكب المايونيز فوقها. تُخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة. قبل حوالي 5 دقائق من طهيها بالكامل، أخرجي صينية الخبز من الفرن ورشي كل باذنجان بالجبن المبشور. نضع الصينية في الفرن ونخبزها حتى تذوب الجبنة.

الباذنجان المحشو بالفطر جاهز! يمكنك تزيينها بالخضرة في الأعلى.

مقبلات لافاش مع الفطر المفروم

لتحضير خبز البيتا مع الفطر المفروم، ستحتاجين إلى:

• لافاش أرمني رقيق – 3 أوراق
• 400 غرام. فطر مفروم
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 2 طماطم
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• 3 أسنان ثوم
• البقدونس أو الشبت
• أوراق الخس

عملية الطبخ:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في قدر. الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف إليه الجزر المبشور ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. ثم أضيفي الفطر المفروم إلى الخضار واستمري في الغليان مع التحريك حتى ينضج اللحم. في النهاية أضف الملح والبهارات.

2. قطعي الطماطم إلى شرائح، وابشري الجبنة، واشطفي أوراق الخس وجففيها. نقطع البقدونس أو الشبت جيدًا. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز.

3. افردي الطبقة الأولى من خبز البيتا، ثم غطيها بالمايونيز الممزوج بالثوم، وضعي عليها اللحم المفروم المحضر، بحيث لا يصل إلى الحواف بحوالي 2 سم، ورشيها بالأعشاب. ضعي الطبقة الثانية من خبز البيتا في الأعلى، ودهنها بالمايونيز والثوم، ثم ضعي عليها شرائح الطماطم، ثم غطيها بطبقة رقيقة من المايونيز. ضعي الطبقة الأخيرة من خبز البيتا على الطبقة الثالثة، مدهونة أيضًا بالمايونيز والثوم، وضعي عليها الجبن المبشور. لفة النفخة الناتجة في لفة.

من الأفضل تقديم المقبلات ساخنة.

من السهل جدًا إنشاء مثل هذه الأطباق حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين، لأن تحضير أي شيء من الفطر المفروم أمر بسيط للغاية. يمكنك أيضًا خبز الفطر الكامل في الفرن، أو يمكنك تحويله إلى لحم مفروم وطهيه بشكل لذيذ

الطعام اللذيذ المطبوخ في المنزل ينشط الجسم ويوفر مجموعة كاملة من العناصر الغذائية الأساسية. تعتبر البطاطس مع الفطر واللحم المفروم طبقاً مغذياً متكاملاً يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات بشكل متوازن. هنا يمكنك اختيار وصفة مناسبة للبطاطس مع اللحم المفروم والفطر: هناك العديد من الخيارات المختلفة للطهي في الفرن والطباخ البطيء، في مقلاة، إلخ. قبل أن تقومي بطهي البطاطس مع اللحم المفروم والفطر، عليك جمع كل المكونات والتأكد من أنها آمنة تمامًا. نحن نتحدث في المقام الأول عن هدايا الغابات. عند جمع الفطر، تحتاج إلى تقييم صلاحيتها للأكل بعناية. إذا اتبعت جميع قواعد الطهي، فإن البطاطس مع الفطر واللحم المفروم، على الرغم من أنها ليست غذائية بالكامل، ولكنها آمنة تمامًا للصحة.

من أجل طهي البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في الفرن، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• 5-6 درنات بطاطس متوسطة الحجم
• 400-500 جرام لحم مفروم
• 300-400 جرام فطر مجمد
• الشبت الجاف
• مايونيز

تحضير:

يُوزّع اللحم المفروم في طبقة متساوية على صينية الخبز. لا يحتاج الجزء السفلي إلى التشحيم بالزيت. يرش الشبت الجاف والملح على القمة.

ضع طبقة من البطاطس في الأعلى. من الأفضل أن تقطع إلى شرائح رفيعة. ثم أضف القليل من الملح مرة أخرى.

والخطوة التالية هي الفطر. إذا كان الفطر كبيرًا، فيجب قطعه. ضع طبقة ثالثة على أكواب البطاطس. ضعي القليل من المايونيز في الأعلى.

الخطوة الأخيرة هي وضع طبقة من بلاستيك البطاطس. دهنها بالقليل من المايونيز والملح. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

البطاطا المخبوزة مع اللحم المفروم والفطر

لتحضير البطاطس المخبوزة باللحم المفروم والفطر، ستحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات.

• لحم البقر المفروم – 0.8 كجم
• البطاطس - 15 قطعة.
• فطر مجفف – 60 جم؛
• البصل - 3 قطع.
• الجزر - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 0.75 كوب
• هريس الطماطم – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• دقيق - 1 كوب،
• شحم الخنزير المقدد – 60 جم؛
• زبدة - 100 غرام،
• ملح.

قم بإذابة لحم البقر المفروم، وقطع الجزر إلى شرائح، والبطاطس والبصل إلى مكعبات ويقلى بشكل منفصل. يُسلق الفطر ويُقطع جيدًا ويُقلى. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح. ضعي المنتجات في طبقات على صينية الخبز، البطاطس أولاً، ثم اللحم المفروم، والفطر، والبصل، واللحم المفروم، والجزر، والبطاطس. يُسكب القليل من مرق الفطر ويُضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والملح ويُخبز حتى ينضج.

وصفة مع الفطر واللحم المفروم والبطاطس

هذه الوصفة مع الفطر واللحم المفروم والبطاطس كلاسيكية ولها طعم مألوف.

• 1 كيلو لحم بقري مفروم
• 5 بطاطس
• 500 جرام فطر
• 4 بيضات
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
• 1 رشة من القرنفل المطحون
• الزيت النباتي ومسحوق الحساء والملح - حسب الرغبة

تُقطع البطاطس إلى شرائح مستطيلة رفيعة، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. ضع البطاطس المحضرة في قالب. فاز بيضة واحدة مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء وقليل من الملح ويسكب الخليط في القالب.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم و3 بيضات والفطر المسلوق ومسحوق الحساء والثوم المضغوط وجوزة الطيب والقرنفل حتى يصبح ناعمًا. نوزع الخليط فوق البطاطس. اخفقي بيضة واحدة جيداً ثم دهنيها فوق اللحم المفروم. تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

بطاطس فرنسية مع لحم مفروم و مشروم

بالنسبة للبطاطس الفرنسية مع اللحم المفروم والفطر، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• لحم مفروم (نصف كيلو)،
• فطر (200 جرام0،
• بصل (250 جرام) ،
• البطاطس (1.3 كجم)،
• مايونيز،
• جبنة (200 جرام).
• التوابل حسب الذوق.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يمكنك تغطية الفجوات بقطع صغيرة حتى لا تكون هناك منطقة "غير مغطاة". يرش بالبهارات والملح. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، ثم يُوضع فوق البطاطس. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضعه فوق البصل. يتبل اللحم المفروم ويخلط مع البهارات ثم يوزع فوق الفطر. إذا كان اللحم المفروم سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء. الطبقات الأخيرة هي المايونيز والجبن المبشور. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي البطاطس مع اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة تقريباً.

البطاطس في القدور مع اللحم المفروم والفطر

مكونات طبخ البطاطس في القدور مع اللحم المفروم والفطر يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• لحم مفروم - 600 غرام؛
• ملح البحر
• ستة بطاطس
• خليط الفلفل
• ثلاثة بصل
• حليب - 200 مل؛
• جزرة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• فطر - 300 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• القليل من القرنبيط والبروكلي.

طريقة طهو

1. باستخدام سكين حاد، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح ورشيها بالأعشاب واخلطيها.
2. اغسل البصل المقشر. نقطع النصف جيدًا ونقطع النصف الثاني إلى أرباع إلى حلقات.
3. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل. تقلى في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها. نقل إلى لوحة.
4. نقوم بتنظيف الفطر ونمسحه بقطعة قماش مبللة ونقطعه إلى مكعبات. تقلى في الزيت الساخن حتى تتبخر كل الرطوبة.
5. طحن الجزر المقشر إلى شرائح كبيرة. تُمزج البطاطس مع أرباع البصل وشرائح الجزر. مزج.
6. يُقسم القرنبيط والبروكلي إلى أزهار صغيرة ويُسلقهما لمدة ثلاث دقائق. مكان على منخل.
7. ضعي طبقة من اللحم المفروم في قاع القدر، ثم البطاطس مع الخضار، وطبقة من الفطر المقلي والقرنبيط والبروكلي، وطبقة من اللحم المفروم والبطاطس. ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة في الأعلى، واسكبي الحليب ورشي رقائق الجبن.

وصفة أخرى للطبق المخبوز

المكونات (لكل وعاء):

• 700 غرام. بطاطا
• 400 غرام. الفطر
• 500 غرام. لحم مفروم (أي)
• ثلاثة بصل
• الكريمة الحامضة
• لبن
• بهارات
• خضرة
• 200 غرام. جبنة قاسية

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس والبصل. نقطع كلا المكونين إلى حلقات نصف رفيعة (إذا لم تكن البطاطس كبيرة جدًا، فيمكنك تقطيعها إلى حلقات). تُخلط شرائح البطاطس مع البهارات والجبن المبشور والأعشاب. نقسم اللحم المفروم إلى قسمين. قطع الفطر إلى شرائح، ولكن ليس ناعما.
2. تمييع القشدة الحامضة مع الحليب. في صينية خبز مدهونة بالزيت، ضعي البطاطس، وبعض اللحم المفروم، فوقها البصل المفروم، وبعض الفطر، ثم اللحم المفروم مرة أخرى وبقية الفطر، ثم تسكب الكريما الحامضة فوق الطبق. نرسل الطبق ليخبز في الفرن. تُخبز لمدة خمسين دقيقة عند درجة حرارة 170-190 درجة مئوية.

وصفة لطهي البطاطس مع اللحم المفروم والفطر

مكونات

• البطاطس - أربع درنات؛
• الفطر - 200 غرام؛
• زيت نباتي؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• خضرة.
• جزر كبيرة
• مرق دجاج.
• خمسة بصل
• ستة فصوص من الثوم؛
• لتر من الماء المغلي
• أربع أوراق الغار.

طريقة طهو

1. قشر واغسل البطاطس والبصل والجزر. استخدم البطاطس الصغيرة لهذا الطبق. يُسلق الفطر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
2. طحن الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ونقليه حتى يذبل. ثم أضيفي إليها شرائح الجزر واستمري في القلي لمدة عشر دقائق أخرى.
3. ضعي البطاطس كاملةً في القدور دون تقطيعها. رش الفطر على البطاطس.
4. يُذوّب اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات والملح. يعجن ويشكل إلى كرات اللحم الصغيرة. ضعيها فوق البطاطس والفطر. غطي كل شيء بطبقة من الخضار المحمصة. ضع بضع أوراق الغار في كل وعاء.
5. ضعي الملح ومكعبات المرق المسحوقة والثوم المبشور جيدًا في وعاء لتر. يُسكب الماء الدافئ فوق كل شيء ويُحرَّك حتى يذوب الملح ومكعبات المرق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة.
6. نملأ محتويات القدور بالمرق ونضعها في الفرن لمدة ثلاث ساعات. تُطهى على حرارة 180 درجة مئوية. تُقدم البطاطس مع سلطة الخضار الطازجة.
7. بطاطس مطهية مع الفطر واللحم المفروم
8. لتحضير البطاطس المطهية مع الفطر واللحم المفروم تحتاجين إلى:
9. 8 حبات بطاطس 300 جرام. لحم مفروم (دجاج) 200 غرام. فطر مسلوق، 1 بصلة، 1 جزرة، 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدهون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو.

يُسلق الفطر في ماء مملح مع البصل والجزر ثم يُرفع ويُقطع إلى قطع ويُقلى بالدهن. تحضير كرات اللحم (كرات اللحم) من اللحم المفروم. ضعي جميع المكونات في نفس المرق مع البطاطس النيئة المفرومة واتركيها على نار خفيفة في وعاء مغلق.

البطاطس مع الفطر واللحم المفروم في مقلاة

تعتبر البطاطس المطبوخة مع الفطر واللحم المفروم في مقلاة خيارًا لتناول العشاء

• 500 جرام بطاطس
• 200 جرام لحم خنزير مفروم
• 300 جرام فطر مسلوق (فطر أبيض أو فطر حليبي)
• 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الكريمة الحامضة
• زيت نباتي للقلي

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح (أو مكعبات). ضعي مقلاة بالزيت في فرن مسخن مسبقاً. ضعي البطاطس في مقلاة ساخنة وأضيفي الملح واقليها على كلا الجانبين.

يُمزج اللحم المفروم المذاب مع البصل المفروم والملح والفلفل ويُضاف إلى البطاطس. يُسلق الفطر ويُقطع بشكل غير ناعم جدًا. عندما تصبح البطاطس واللحم المفروم جاهزة تقريبًا، ضعيها في المقلاة. قبل أن تصبح البطاطس جاهزة بخمس دقائق، اسكبي الكريمة الحامضة فوق البطاطس وغطيها بغطاء.

البطاطس مع اللحم المفروم والفطر جاهزة. بالعافية!

بطاطس لذيذة مع اللحم المفروم والمشروم في الفرن

• 500 جرام لحم بقري مفروم
• 1 علبة فطر معلب
• 7-8 بطاطس
• 200 جرام طماطم كرزية
• 1 حفنة من الريحان
• 250 مل كريمة
• 100 جرام جبن
• 1 بصلة
• 4 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح - حسب الرغبة

تقطع البطاطس إلى مكعبات وتقلى في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة. صر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع البصل ويقلى في الزيت المتبقي ويخلط مع اللحم المفروم. يُصفّى الفطر في مصفاة ويُخلط مع 50 جرامًا من الجبن وبيضة واحدة. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف إلى اللحم المفروم.

ضعي البطاطس في المقلاة وأضيفي فوقها اللحم المفروم. نقطع الطماطم إلى نصفين ونضعها فوق اللحم المفروم. نخفق الكريمة والكاتشب و3 بيضات ونضيف الريحان المفروم والملح والفلفل. يُسكب الخليط الناتج في القالب ويُرش بالجبن المتبقي. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

أفضل الوصفات مع الفطر واللحم المفروم والبطاطس

هذه هي أفضل الوصفات مع الفطر واللحم المفروم والبطاطس، حيث يوجد تخطيط كلاسيكي للمنتجات.

• 400 جرام من أي لحم مفروم
• 300 جرام فطر طازج
• 4-5 بطاطس
• 200 جرام من الطماطم الطازجة أو المعلبة
• 500 مل حليب
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 4 بيضات
• الزيت النباتي والفلفل والملح - حسب الرغبة

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع معجون الطماطم. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم أضيفي الطماطم المفرومة والفطر والبطاطس واستمري في قلي الخليط حتى تنضج البطاطس مع إضافة الملح والفلفل. ضع الكتلة الناتجة في القالب واسكب نصف كوب من الماء فيه.

تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتبخر الماء. اخلطي البيض مع الحليب والدقيق والزبدة واسكبي الخليط بالتساوي في القالب.

استمر في الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• 1 ورقة من خبز البيتا الرقيق،
• 500 جرام لحم مفروم متنوع،
• 300 غرام من البطاطس،
• 500 جرام فطر،
• 1 بصلة،
• 3 بيضات،
• 150 غرام كريمة حامضة،
• 150 جرام جبن،
• ½ حزمة من الخضر،
• بهارات,
• ملح للتذوق

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم جيدًا. يقطع الفطر (مسلوق ومتبل حسب الرغبة) والأعشاب. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. قسمي ورقة كبيرة من خبز البيتا إلى 4 أجزاء (إذا كانت الأوراق صغيرة، فستحتاجين إلى 4 قطع). ضعي الحشوة على حافة كل قطعة ثم لفها. يجب أن تحصل على 2 لفات باللحم المفروم و 2 بالفطر. ضع اللفائف النهائية على صينية الخبز بالتناوب. نقطع البطاطس إلى دوائر ونضيف الملح والفلفل ونضعها على جوانب صينية الخبز. يُمزج البيض والجبن المبشور والقشدة الحامضة ويُسكب فوق لفائف البطاطس. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

أواني باللحم المفروم والفطر والبطاطس

مكونات الأواني مع اللحم المفروم والفطر والبطاطس:

• صدر الدجاج - 300 غرام؛
• زيت عباد الشمس؛
• فطر طازج - 300 جم؛
• ملح البحر
• دقيق - 50 جم؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• فلفل اسود؛
• القشدة الحامضة - 350 غرام؛
• بهارات؛
• البصل – 200 جم.

طريقة طهو

1. يقطع البصل المقشر إلى حلقات ربع. قم بتنظيف الفطر، وقطع السيقان ومسح الفطر بقطعة قماش مبللة. قطعها إلى قطع صغيرة. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. على نار متوسطة، يقلى البصل والفطر حتى تتبخر كل الرطوبة. حرك باستمرار باستخدام ملعقة.
2. اسلقي صدر الدجاج حتى ينضج. ننقلها إلى طبق ونبردها ونقطعها إلى قطع. يُطحن الدجاج في مفرمة اللحم أو يُطحن في الخلاط للحصول على اللحم المفروم.
3. تُغسل البطاطس المقشرة وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتُقلى في زيت دوار الشمس الساخن. يقلى على نار عالية لمدة العشر دقائق الأولى مع التحريك باستمرار، ثم تخفض الحرارة ويغطى بغطاء ويطهى حتى ينضج.
4. يُقلى الدقيق قليلاً في مقلاة جافة على نار متوسطة. يُسكب الكريما الحامضة ويُرفع النار ويُترك حتى الغليان. أضيفي الفطر والبطاطس واللحم المفروم. يتبل بالملح والبهارات والفلفل. يقلب مع ملعقة ثم يرفع عن النار.
5. ضعي الخليط المحضر في أواني. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية. تُرفع البطاطس واللحم المفروم من القدور، ويُبرد قليلاً ويُقدم مع خبز البيتا.

البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في طباخ بطيء

يعد طهي البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في طباخ بطيء أسهل بكثير من استخدام الفرن. لهذه الوصفة عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• 400-500 جرام لحم بقري مفروم،
• 75 غرام شحم الخنزير مع الشرائط،
• 200 غرام من أي فطر
• 1 كيس من المفرقعات الجبن،
• 2 بصل، 1 جزرة،
• 4-5 درنات البطاطس،
• 80-100 جرام قشدة حامضة
• مرق الفطر الجاف (ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي نوع آخر) ،
• ملح،
• الفلفل،
• توابل,
• صلصة الصويا حسب الرغبة.

قطع الدهن إلى مكعبات صغيرة، والبطاطس إلى مكعبات، والبصل إلى نصف حلقات، والجزر صر على مبشرة خشنة. نقطع الفطر إلى قطع أيضًا. تذويب اللحم المفروم.

يقلى اللحم المفروم بكمية قليلة من الزيت النباتي في وضع "الخبز". ضعيه جانبًا واقلي الجزر والبصل في الزيت المتبقي وعصير اللحم.

ضعيها في قدر في طبقات: أولاً شحم الخنزير، ثم ضعي اللحم المفروم في طبقة واحدة (يمكنك رشها بسخاء مع القفزات-سونيلي والفلفل، ويمكنك استخدام توابل أخرى مفضلة للحوم). الطبقة التالية مصنوعة من الفطر، وزع البصل والجزر بعناية فوق الفطر، ثم البسكويت (يمكن سحقها إلى فتات، لكن ليس عليك القيام بذلك). ضعي البطاطس بالتساوي في الطبقة الأخيرة. رذاذ مع صلصة الصويا.

قم بتخفيف المرق الجاف بكمية من الماء بحيث لا تغطي البطاطس عند سكبها في الوعاء (يجب أن تحصل على خليط مملح بشدة) ، صب المرق في المقلاة.

أضف المزيد من الملح إلى البطاطس. تُوزّع الكريما الحامضة فوق البطاطس.

قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف.

البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في طباخ بطيء

يمكنك طهي البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في طنجرة بطيئة مع إضافة الملفوف الأبيض الطازج.

• 500 جرام لحم خنزير مفروم،
• 1 بصلة،
• 1 جزرة،
• 3 درنات بطاطس،
• 200 غرام من الملفوف الطازج،
• 300 جرام فطر مقلي ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكريمة،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاتشب أو معجون طماطم،
• خليط التوابل للأطباق مع البطاطس،
• الفلفل والملح حسب الذوق.

تذويب اللحم المفروم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة متعددة الطهي ويُضاف البصل واللحم المفروم المقطع إلى نصف حلقات. الفلفل والملح. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. يقلى البصل واللحم المفروم مع مراعاة التقليب.

أضف الخضار المقطعة (الملفوف والبطاطس والجزر) والفطر. الملح وإضافة بهارات البطاطس. يُسكب الكريما ويُضاف معجون الطماطم ويُمزج جميع المكونات في وعاء الطهي البطيء. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.

بطاطا مقلية مع الفطر واللحم المفروم

يمكن أن تتنوع مكونات البطاطس المقلية مع اللحم المفروم والفطر، لكن الطبق يعتمد على المنتجات التالية:

• 500 جرام بطاطس،
• 200 غرام من الفطر الطازج (المسلوق)،
• 300 جرام دجاج مفروم،
• 1 بصلة،
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• خضرة.

1. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح ووضعها في مقلاة ساخنة. تقلى البطاطس حتى تقشر.
2. نقطع الفطر إلى نصفين (يمكنك تقطيعه جيدًا) ويخلط مع البصل المفروم. يقلى الفطر والبصل في الزبدة بشكل منفصل عن البطاطس.
3. يُذوّب اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُقلى بالزبدة.
4. تخلط جميع المكونات مع البطاطس وتقلى لمدة 10 دقائق دون غطاء.
5. قبل التقديم، رشي البطاطس باللحم المفروم والفطر بالأعشاب الطازجة.

البطاطا المخبوزة مع اللحم المفروم والفطر

قبل طهي البطاطس المخبوزة مع اللحم المفروم والفطر، تحتاج إلى تحضير المكونات:

• 400-500 جرام لحم بقري مفروم
• 100 جرام من أي فطر طازج
• 1 فلفل أخضر حلو
• 4-5 بطاطس
• 1 بصلة
• 300 مل مرق لحم البقر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
• الخضار والزبدة والفلفل والملح - حسب الرغبة

يقلى البصل المفروم والفلفل الحلو في الزيت النباتي لبضع دقائق. ثم أضيفي اللحم المفروم واقلي الخليط حتى ينضج تقريباً. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الفطر. يُضاف معجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير والمرق والريحان والملح والفلفل ويُغلى الكتلة الناتجة تدريجياً حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

اسلقي البطاطس لمدة 20 دقيقة في ماء مملح حتى تنضج. يُصفّى الماء ويُهرس البطاطس بالشوكة ويُضاف الزبدة والحليب الساخن. اخفقي المهروس حتى يصبح ناعمًا.

ضعي خليط اللحم في المقلاة، ثم ضعي فوقه البطاطس المهروسة، ثم قومي بتنعيمه بالشوكة. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أواني باللحم المفروم والبطاطس والفطر

ستصبح أواني اللحم المفروم والفطر والبطاطس، المليئة بالرائحة المذهلة، طبقك المفضل، وتحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

• 400 جرام لحم مفروم
• 100 جرام من أي فطر
• 120-130 جرام شحم الخنزير
• 2 كوب بطاطس مهروسة
• 2-3 قطع. جزر
• 2 باذنجان
• 2-3 كراث
• 150-200 جرام من جذر الكرفس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

يحرق الباذنجان ويقشر ويقطع إلى دوائر. مرري الخضار والفطر عبر مفرمة اللحم وأضيفي الملح والفلفل. ضعي طبقات البطاطس المهروسة في أوعية مدهونة بعناية، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم والخضار، ثم أضيفي الباذنجان. ضعي شحم الخنزير المقطع فوقها ورشيها بفتات الخبز وغطيها بقطع من الزبدة. تُخبز في الفرن حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة.

البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم في الفرن

وأخيرًا نطبخ البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في الفرن مع إضافة لحم الخنزير الدهني. هذا ليس طبقًا غذائيًا ولا يجب إساءة استخدامه.

• 500 جرام لحم مفروم
• 200-300 جرام من أي فطر
• 1 كوب من الحليب
• 3 بيضات
• 3 بطاطس
• 50-60 جرامًا من لحم الخنزير الدهني
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

يُسلق الفطر ويُقطع جيدًا. تُسلق البطاطس وتُمرر عبر مفرمة اللحم مع لحم الخنزير. نتبل بالملح والفلفل الكتلة الناتجة ونخلطها مع الفطر واللحم المفروم. أضف البيض المخفوق والحليب. نعجن الخليط جيداً مع إضافة الزيت، ثم نضعه في صينية مدهونة بالزبدة ونسويه. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (س)؛ )))()؛

كم مرة نرغب في تنويع طاولتنا المعتادة بشيء غير عادي وجديد وغير مرهق للغاية للتحضير ومفيد؟ العثور على وصفة تلبي جميع المتطلبات ليس بالأمر السهل، لكننا اليوم نقدم لك هذا الخيار: تحضير الفطر المفروم. كيف تصنعها حتى لا تطغى على طعم المادة الرقيقة بالبهارات، ما الذي يمكن استخدامه كمكونات إضافية، ما هو الأفضل لتقديمه؟

سوف تتعلم عن هذا وأكثر من ذلك بكثير من مقالتنا.

أطباق مع الفطر المفروم

أولاً، دعونا نحدد الأطباق التي يمكنك استخدام الفطر المفروم فيها.

1. شرحات الزرزي

هذا هو أول ما يتبادر إلى الذهن وليس من قبيل الصدفة أن حتى آكلي اللحوم سيقدرون هذا الطبق.

2. الفطائر، الرافيولي، الزلابية، مانتي

للحصول على قائمة صوم أو نباتية، سيكون اللحم المفروم مع الفطر اكتشافًا حقيقيًا. اعتمادًا على المكونات والتوابل، يمكن دمجها مع العجين المسلوق أو العجين المقلي.

3. الوجبات الخفيفة

ستصبح الطماطم أو البيض أو الفلفل الحلو المعتادة المحشوة بهذه الحشوة هي أبرز ما في الطاولة.

4. أطباق الخضار الساخنة

الكوسة والبطاطس والباذنجان - احشيها واخبزيها.

5. أطباق اللحوم الساخنة

جميع أنواع لفائف الدجاج واللحوم والمحشوة سوف تكتسب رائحة وطعمًا غير عاديين.

إذا لزم الأمر، يمكن تخفيف الفطر المفروم بسهولة بالحليب ومعجون الطماطم أو حتى الماء والدقيق فقط لصنع صلصة ممتازة لأطباق اللحوم والخضروات الساخنة.

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأساسية لإعداد الفطر المفروم، وبعد أن أتقنناها، يمكننا بسهولة اللعب بمكونات إضافية لتحقيق المذاق الأمثل لأنفسنا.

فطر مفروم بسيط

مكونات

• — 600 جرام + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 2 قرصة + -
• - على طرف السكين + -
• - على طرف السكين + -
• جوزة الطيب - للقلي (2-3 ملاعق كبيرة). + -

تحضير

طبق يحتوي على الحد الأدنى من المكونات: إنه سريع وسهل التحضير.

1. أولاً، نقشر البصل ونقطعه ونرسله إلى مقلاة ساخنة ليقلى في كمية قليلة من الزيت.
2. قشر الجزر وابشره أو اقطعه جيدًا. أضفه إلى البصل عندما يصبح شفافاً. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.
3. في هذه الأثناء، اغسلي الفطر واقطعيه جيدًا. هناك طريقتان لوضعها في مقلاة مع الخضار:

- ضع كل شيء دفعة واحدة - سيعطي الكثير من الماء ويطهى ولا يقلى. يعد هذا أمرًا جيدًا لأولئك الذين يُحظر عليهم القلي أو لأولئك الذين يحبون الخضار المطهية ببساطة.

- وزعيها على أجزاء وشيئًا فشيئًا. بعد ذلك، سيكون لدى العصير وقتا للتبخر، وسوف يستغرق الفطر المزيد من الزيت ويكتسب لونا روديا وطعم مناسب.

وبالتالي فإن طعم اللحم المفروم سيتغير أيضًا، لذلك نختار ما نحتاج إليه.

1. نحتفظ بالخضروات في مقلاة حتى يصبح الفطر جاهزًا، ثم نبرد كل شيء في درجة حرارة الغرفة تحت الغطاء - فلا فائدة إذا جف الفطر، ونمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم أو نطحنه في الخلاط.

إذا كنت تريد اتساقًا متجانسًا تمامًا، فقم بتمريرها عدة مرات، وإذا كنت ترغب في تحسس القطع، فمرة واحدة تكفي.

يمكنك استخدام هذا اللحم المفروم في جميع الأطباق المذكورة أعلاه، وإذا قررت صنع شرحات منه، أضف بيضة وقليل من الخبز المنقوع في الحليب. سوف يتطلب هذا المبلغ شريحة واحدة.

كملء للمانتي الخالية من الدهون أو زرازا البطاطس، يمكنك استخدامها في شكلها النقي دون إضافة أي شيء.

1. ضعي لترًا من الماء على النار وأضيفي القليل من الملح وأضيفي 2-3 حبات فلفل وزوجين من أوراق الغار واتركيها حتى تغلي. نغسل نصف كيلو من الفطر الطازج ونضعه كاملاً في قدر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك لمدة 3-4 دقائق أخرى، ثم يُصفى في مصفاة ويُترك ليبرد.
2. يُطحن الفطر المحضر في الخلاط أو مفرمة اللحم ويوضع الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق والفلفل ويضاف 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم. إذا لم يتفرق جيدًا، خففيه بالماء (1-2 ملعقة كبيرة) واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
3. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البصل (رأس كبير أو رأسين أصغر) والجزر المقطعة متوسطة الحجم حتى يصبح لونها ذهبياً.
4. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا، يُمزج الفطر مع القلي ويُخلط جيدًا ويذوق الملح.
5. يمكنك ترك اللحم المفروم مع شوائب ملحوظة من البصل والجزر، أو يمكنك طحنه بالخلاط حتى يصبح متجانسًا تمامًا - الأمر متروك لك.

في الحالة الأولى، سيكون الحشو المثالي للفطائر أو لفائف اللحوم. في الطريقة الثانية، يمكنك تخفيفه إلى قوام الصلصة عن طريق إضافة ثلث كوب من الماء المغلي وتسخينه في مقلاة، أو حشوه بالبيض أو الفلفل الحلو.

فطر مفروم مع الكريمة

اتضح أنه طري للغاية ويتناسب بشكل جيد مع أطباق الخضار الخفيفة.

• يُسكب 600 جرام من الفطر بالماء المغلي ويُترك لمدة 5 دقائق. ثم صفي الماء واتركي ربع كوب من المرق، ثم برديه وقطعيه إلى قطع كبيرة - وبهذه الطريقة سيحتفظ الفطر بنكهة أكبر.
• ضعيها في مقلاة ساخنة، واقليها في زيت منخفض حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ضعيها جانباً. بشكل منفصل، تقلى 2 بصل صغير، مقطعة إلى نصف حلقات، حتى تصبح ذهبية اللون.
• نمرر الفطر والبصل من خلال مفرمة اللحم ونخلطهما ونعيدهما إلى المقلاة.
• أضف مرق الفطر ونصف كوب من الكريمة. بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. يُحفظ على نار خفيفة بدون غطاء حتى تتبخر الرطوبة الزائدة بحرية.
• إذا بدا أن السائل قد تحول قليلاً، فلا تتردد في إضافة 1-2 ملعقة صغيرة. دقيق. الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير منه، تذكر أنه ينتفخ.

بمجرد أن يناسبنا الاتساق، أطفئ الغاز واترك اللحم المفروم يبرد في درجة حرارة الغرفة.

فطر مفروم مع الجبن والأعشاب

كما تبين أن طعم اللحم المفروم خفيف جدًا، لذلك نقوم بمعالجة نصف كيلو من الفطر بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة - نقوم بغليها بالماء المغلي، ثم نقطعها بشكل خشن ونقليها مع الماء المغلي. بصلة.

• تُطحن في الخلاط مع ثلث حفنة من الخضر (الكزبرة أو الشبت أو البقدونس).
• ثلاثة على مبشرة خيرة 70 - 80 جرامًا من أي جبن صلب يُمزج مع اللحم المفروم ويخلط كل شيء.

نستخدمها كملء لأي نوع من الوجبات الخفيفة، وكذلك لأطباق الخضار الساخنة: سوف يذوب الجبن الموجود في التركيبة، وسوف تتحول قوارب البطاطس أو الباذنجان المحشو بقشرة بنية ذهبية.

يمكن أن يكون اللحم المفروم مع الفطر متنوعًا جدًا، ولكنه دائمًا لذيذ جدًا. جربه وانظر لنفسك!

إن طهي الفطر باللحم المفروم أمر بسيط للغاية. قليل من الناس يعرفون أنه يمكنك إضافة الفطر إلى اللحم المفروم الكلاسيكي وبالتالي تغيير مذاقه بشكل جذري. كل من الفطر والفطر الأبيض مناسبان بأي شكل من الأشكال: من المجفف إلى المجمد.

مزيج طعم اللحم المفروم مع الفطر مكرر وممتع للغاية. يمكنك تحضير طبق خزفي وصلصة المعكرونة باستخدام هذه المكونات. سوف يتخلل الفطر اللحم برائحته وسيتألق الطبق بألوان جديدة. ويمكن لأولئك الذين يحبون التجربة إضافة أنواع مختلفة من الفطر إلى اللحم المفروم، الأمر الذي لن يفسد الطعم على الإطلاق، بل على العكس من ذلك، سيجعله أكثر إثارة للاهتمام.

إيجابيات وسلبيات أطباق الفطر مع اللحم المفروم

فوائد اللحم المفروم مع الفطر :

• تعتبر هذه الأطباق مصدرًا ممتازًا للبروتين.
• اللحوم تعطي الشبع، والفطر يعزز عملية التمثيل الغذائي؛
• يحتوي الفطر الموجود فيها على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: فيتامينات ب وفيتامين د. لا يمكنك تناول الطعام اللذيذ فحسب، بل يمكنك أيضًا تقوية جهاز المناعة لديك؛
• الفطر يكافئ اللحم بالحنان والنكهة.
• هذه الأطباق مناسبة لكل من المائدة اليومية والاحتفالية.

مساوئ اللحم المفروم مع الفطر :

• بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• لا ينصح به للأطفال دون سن 12 عامًا، لأن جسم الطفل لا يحتوي على ما يكفي من الإنزيمات اللازمة للمعالجة؛
• يصعب هضمه.

يجب تضمين أطباق اللحم المفروم مع الفطر في قائمتك بما لا يزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.

ما الفطر وما اللحم المفروم للجمع

يتناسب الفطر دائمًا مع اللحوم، لكن بعض المجموعات تعتبر الأكثر نجاحًا. على سبيل المثال، تتناسب لحوم الحيوانات البرية والدواجن بشكل جيد مع الفطر البري. "يحب" الفطر لحم البقر، ويصبح لحم العجل أكثر عصارة مع فطر بورسيني. سيكون طعم لحم الخنزير ألذ مع صلصة الفطر بالعسل، وسيتألق لحم العجل بألوان جديدة إذا أضفت إليه شانتيريل.

وصفة لذيذة: الخنزير البري مع صلصة الفطر بالعسل

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 150 غرام؛
• كريمة متوسطة الدسم – 140 مل؛
• بيض السمان - 1 جهاز كمبيوتر؛
• رغيف أبيض – 30 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• فطر العسل - 100 غرام؛
• زيت الزيتون (يمكن استبداله بزيت عباد الشمس) - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب ذوقك.

تحضير:

1. مرر اللحم مع البصل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
2. أضف البيضة والرغيف المنقوع مسبقًا بالكريمة إلى الكتلة الناتجة.
3. الفلفل والملح اللحم المفروم حسب تقديرك.
4. تشكل وتقلى شرحات.
5. أدخلي القطع إلى الفرن حتى تنضج تماماً، واتركيها هناك لمدة 10 دقائق.
6. بينما تنضج شرحات اللحم في الفرن، يقطع البصل ويقلى مع فطر العسل.
7. أضيفي الكريمة واتركيها على نار خفيفة لتكوين صلصة.
8. تُقدم شرحات اللحم مع طبق جانبي، بعد سكب الصلصة الناتجة فوقها.

طرق تحضير الفطر باللحم المفروم

تتنوع وصفات طبخ الفطر باللحم المفروم. ولكن هناك العديد من الطرق الأكثر شعبية لإعدادها. على سبيل المثال:

• قطع الفطر قدر الإمكان. تقلى الكتلة الناتجة مع اللحم المختار في مقلاة واحدة مع إضافة البصل الذي يضفي العصير والنكهة على اللحم المفروم.
• يقلى جزء مفروم ناعماً من الفطر على نار متوسطة مع إضافة البصل. يقلى اللحم المختار في مقلاة أخرى مع إضافة البصل. بعد ذلك، امزج كلا الجزأين واقليهما لمدة دقيقتين أخريين. يضيف بعض الطهاة الجبن إلى هذا الخليط للمساعدة في ربط المكونين معًا، خاصة عند إعداد الأوعية المقاومة للحرارة.
• كما يمكن طهي خليط اللحم المفروم والفطر وخبزه وغليه بنفس طريقة القلي.

اللحم المفروم مع الفطر على الموقد

بالنظر إلى الموقد كمساعد في تحضير اللحم المفروم مع الفطر، يمكننا القول أن الميزة التي لا شك فيها هي طعم الفطر المشرق والغني عند القلي. عند استخدام الموقد، فإن الفطر مع اللحم المفروم في نهاية الطهي، كقاعدة عامة، لا يتطلب صلصات أو ضمادات إضافية. عند القلي، يصبح طعم اللحم المفروم عصيرًا وعطريًا، لكن الطبق يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، حيث تتطلب عملية الطهي استخدام كمية كبيرة من الزيت.

يمكنك أيضًا طهي الفطر المفروم على الموقد. سوف يتحول إلى عصير أكثر من المقلية. يمكنك استخدام مقلاة ضحلة أو عميقة، أو مقلاة شواء، أو حتى مقلاة عميقة.

تتراوح مدة طهي اللحم المفروم مع الفطر على الموقد من 15 إلى 25 دقيقة وتتضمن دائمًا قلي المكونات بشكل منفصل أو مشترك.

اللحم المفروم مع الفطر في طباخ بطيء

عند استخدام multicooker عند تحضير اللحم المفروم مع الفطر، يكون الطعم أقل ثراءً، ولكنه أكثر حساسية، والأهم من ذلك أنه صحي. يحتفظ كل من الفطر واللحوم بالكثير من العناصر الغذائية عند طهيهما في طباخ بطيء.

عند استخدام Multicooker، يستغرق طهي أطباق اللحم المفروم والفطر وقتًا أقل بكثير من وقت الطهي على الموقد أو في الفرن. يتحول الطبق إلى المزيد من العصير واللحم مشبع برائحة الفطر. وقت الطهي في طباخ بطيء هو 30 دقيقة أو أكثر.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام طباخ بطيء للقلي. سيكون الفرق عن الموقد هو استخدام كمية أقل من الزيت، وكذلك قلي المكونات معًا فقط.

لحم مفروم مع الفطر في الفرن

ربما يكون الخبز في الفرن الطريقة الأكثر فائدة لتحضير الفطر باللحم المفروم. باستخدام الفرن يمكنك الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.

عند التفكير في طرق تحضير اللحم المفروم مع الفطر في الفرن، يمكنك إدراج عدة خيارات. يمكنك استخدام ورق القصدير الذي سيحافظ على العصائر الطبيعية للمنتجات. سيكون الغلاف أيضًا خيارًا ممتازًا بالإضافة إلى صينية الخبز. في ذلك، سيتم طهي اللحوم والفطر في عصيرهم واستعارة طعم لا يوصف من بعضهم البعض.

تحضير المكونات للطهي

قبل إعداد أي طبق، يجب عليك إعداد كل المكونات بعناية.

• إذا تم تجميد اللحوم، قم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة، دون استخدام الماء أو الميكروويف.
• عند تقطيع اللحوم، قم بإزالة أي أغشية أو أوتار أو علامات موجودة عليها. إزالة كل كتلة العظام.
• إذا كان اللحم دهنيًا جدًا، قم بإزالة معظم الدهن واتركه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للقلي.
• يجب قطع اللحم عبر الحبوب.
• مرر اللحم المفروم مع العديد من البصل من خلال مفرمة اللحم. يمكنك إضافة الخبز المنقوع أو فص من الثوم. حسب الطبق، تخطى اللحم مرة أو مرتين.

عندما يتعلق الأمر بإعداد الفطر، هناك أيضًا العديد من القواعد.

• إذا تم جمع الفطر للتو، فيجب عليك فرزه حسب النوع ثم تنظيفه من الحطام.
• إذا كنت ستقلي الفطر فمن الأفضل عدم نقعه.
• قطع المناطق التي تبدو غريبة أو قذرة.
• يقطع الفطر جيدًا قدر الإمكان.
• يمكنك تخطي الفطر مع اللحم، أو يمكنك إضافته إلى اللحم المفروم المحضر حسب تقديرك.

حيل لتحضير أطباق اللحم المفروم اللذيذة مع الفطر

• يمكن أن يكون الفطر طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا.
• كلما تم تقطيع الفطر إلى قطع أصغر، كان هضمه أسهل.
• عند اختيار اللحوم، أعط الأفضلية لحم العجل أو الدواجن - فهي أكثر طراوة وستضيف ليونة إلى طبقك.
• اجمع بين عدة أنواع من اللحوم وعدة أنواع من الفطر وسيعطي الطبق مذاقًا فريدًا سيسعد ضيوفك بلا شك.
• أضيفي البصل إلى اللحم المفروم. يعطيها العصير.
• سيكون اللحم المفروم أكثر طراوة إذا تم تمريره عبر مفرمة اللحم عدة مرات.
• يُقدّم الفطر المفروم مع الكثير من الأعشاب لتسهيل عملية الهضم.
• إذا كان الطبق يسمح بذلك، أضف الجبن لربط اللحم المفروم والفطر معًا.

لحم معطر مع الفطر المقلي في صلصة الكريمة الحامضة. يتم طهي اللحم المفروم مع الفطر بسرعة مذهلة، والطعم والرائحة لذيذة بكل بساطة.

مُجَمَّع:

• لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير) – 400 غرام
• فطر - 400 غرام (من الأفضل استخدام الفطر المجمد المقطع إلى شرائح، ولكن يمكن أيضًا استخدام الفطر الطازج)
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة (15٪) – 350 جم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الشبت (المجفف) - حسب الرغبة (اختياري، ولكن يوصى به)
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير:

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة. مع التحريك من حين لآخر.

أثناء قلي البصل، قومي بتحضير صلصة الكريما الحامضة. للقيام بذلك، قم أولا بخلط الدقيق مع 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء المغلي ويقلب. يتم ذلك لتجنب ظهور كتل في القشدة الحامضة.

أضيفي الكريمة الحامضة إلى الدقيق والماء واخلطيهم مرة أخرى.

ضعي الفطر المجمد (مقطع إلى شرائح) دون تذويبه في مقلاة مع البصل المقلي. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج، اغسله أولاً وقطعه إلى شرائح. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واقلي الفطر لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يتشكل الكثير من العصير في المقلاة ويجب تصفيته ويقلى الفطر على نار عالية لمدة 5 دقائق. حتى تتشكل القشرة الذهبية.

بعد 5 دقائق. أضيفي اللحم المفروم واقليه على نار عالية. مع التحريك لمدة 3-5 دقائق. حتى يتحول إلى اللون الأبيض.

خففي النار إلى درجة منخفضة واسكبي العصير المصفى من الفطر وأضيفي صلصة الكريمة الحامضة وقلبي. قبل صب صلصة الكريما الحامضة، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويقلب لتجنب تخثر القشدة الحامضة أثناء المعالجة الحرارية الإضافية.