هل من الممكن ختم المشمش بالبذور؟ وصفة خطوة بخطوة مع صور لكيفية تحضير كومبوت المشمش المعلب لفصل الشتاء في المنزل. كومبوت المشمش مع النعناع لفصل الشتاء

مساء الخير يا أصدقاء!

لدينا هذا العام حصاد ضخم من المشمش، ونحن سعداء بذلك، لأننا نادرا ما رأينا المشمش في السنوات الأخيرة. وفي ذلك اليوم قمت بإعداد كومبوت المشمش لفصل الشتاء. على ما يبدو، لأنه لم يكن هناك صقيع ربيعي أثناء الإزهار، سيكون هناك حصاد جيد لجميع الفواكه.

سنقوم في الغالب بتجفيف المشمش، لكنني قمت بإعداد عدد قليل من الجرار من الكومبوت لكي أتذكر طعم الصيف في الشتاء.

وصفتي للكومبوت بسيطة جدًا، بدون تعقيم، وأستخدم المشمش الكامل مع النواة. كل شيء سريع جدًا.

كومبوت المشمش الطازج لفصل الشتاء: وصفة

تظهر الصورة غصنًا به ثمار جميلة من إحدى أشجارنا الفاخرة.

لقد قمت حتى الآن بجمع دلو واحد من المشمش للكومبوت.

وتتطلب هذه الكمية من الفاكهة حوالي 10 لترات من الماء. قمت بقياس السكر في الكؤوس: 1.5 في واحد جرة لترلقد سكبت كوبًا غير مكتمل، ربما 150 - 160 جرامًا.

مرت الجرار الخاصة بي بثلاث عمليات تحضير: أولاً، قمت ببساطة بغسلها بالماء لإزالة الغبار الذي استقر عليها في القبو، ثم سكبت صودا الخبز وغسلتها مرة أخرى. والمرحلة الثالثة - سكب الماء المغلي على الجرار.

وبعد أن صفى الماء منها، ملأت البرطمانات بالمشمش المغسول إلى الأعلى. في العام الماضي، عندما كان هناك عدد قليل جدًا منهم، عند طهي الكومبوت، ملأت الجرار إلى الثلث، لكننا الآن نريد حفظ أكبر عدد ممكن من الفاكهة.

ثم غليت الماء وسكبته على المشمش. اتركها لمدة 15-20 دقيقة.

خلال هذا الوقت قمت بغلي القبعات.

سكبت نفس الماء من العلب مرة أخرى في المقلاة وقمت بغليها مرة أخرى.

وصف

كومبوت المشمش المعلب – ممتاز فارغة بسيطةلفصل الشتاء من لذيذ ومليء بالمختلف مواد مفيدةفاكهة.
يحضر مشروب صحييمكن صنعها من ثمار من أي نوع، ولكن يجب الانتباه إلى حقيقة أنه لا ينبغي أن يكون لها جزء داخلي ناعم للغاية، وهو ما يحدث إذا كانت الثمرة ناضجة جدًا، أو قشرًا كثيفًا وقبيحًا جدًا، والذي يحدث أثناء عملية تعقيم الثمار. سوف يكتسب الكومبوت مظهرًا متجعدًا ويصبح كثيفًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المشمش ذو القشرة السميكة مرير، والذي سيتم نقله إلى المشروب، وبغض النظر عن كمية السكر التي تضيفها إلى السائل، فإن المشروب المصنوع من المشمش سيظل بلا طعم.
لا ينبغي أن تخاف من التحذيرات، بل على العكس من ذلك، استمع إليها - وسيكون النجاح مضمونا! اختاري أجمل الفواكه التي تحبينها، بدون آثار ضربات أو كدمات طعم دقيقورائحتها العطرة والحفاظ عليها ميزات مفيدة، بعد تحضير كومبوت المشمش، والمشمش بشكل أساسي عصير خاصمع السكر المضاف.
إن بساطة الإعداد ستجذب بالتأكيد انتباه ربات البيوت غير ذوي الخبرة، ولكن وصفة مفصلة، مع شرح وصور واضحة خطوة بخطوة، سوف يساعد الجميع، دون استثناء، الطهاة، على تحضير هذا الكومبوت اللذيذ والعطري بشكل مذهل بأيديهم في المنزل وتزويد أنفسهم بشحنة من مزاج الصيف لفصل الشتاء الطويل، أليس كذلك؟ حتى الحصاد الجديد من المشمش.

مكونات

كومبوت المشمش المعلب - وصفة

دعونا نجهز المكونات اللازمة لتحضير كومبوت المشمش المعلب: المشمش، حمض الستريكوالسكر المحبب والماء النظيف العادي. يتم تحديد عدد المشمش المطلوب للحصاد بناءً على عدد الثمار الكاملة التي تملأ الجرار بالكامل. نقوم بفرز المشمش وشطفه جيدًا بالماء الجاري وتقسيمه إلى نصفين وإزالة الحفرة على طول الطريق. إذا لم يتم تقشير المشمش جيدًا، فاستخدم سكينًا حادًا وقصيرًا، وقم بعمل قطع على طول الخط الذي ينمو فيه النصفان معًا، ثم استمر في ذلك على الجانب الآخر من الفاكهة.يبدو المشمش المقسم بالتساوي إلى نصفين في مرطبان أكثر شهية، لكن تحضير مثل هذا الكومبوت دون إزالة النوى أمر غير عملي - سيكتسب المشروب طعم النوى ويمكن تخزينه لفترة زمنية أقصر، مثل أي كومبوت آخر به النوى. .

في الماء الدافئ مع الصودا، قم بشطف الأغطية والجرار لتر (أو أي جرار أخرى بحجم مناسب لك)، ثم شطفها في الماء الجاري. يجب طهي كل جرة على البخار لمدة خمس دقائق، ويجب غلي الأغطية بشكل منفصل لمدة دقيقتين. قبل الغليان تأكد من إزالة الختم الدائري المطاطي منها حتى لا تفقد خصائصها عند تسخينها. نضع البرطمانات المطهوة على البخار على منشفة مصنوعة من ألياف طبيعية لتصريف البخار الزائد الذي تحول إلى ماء. نضع أيضًا أغطية معقمة حتى تجف. لا تنس أن تضع أربطة مطاطية فيها عندما تكون باردة قليلاً ويمكنك إمساكها بيديك.

نضع المشمش المقسم إلى نصفين في الجرار المطبوخة على البخار، ونحاول عدم سحقها، ولكن في نفس الوقت نضعها بإحكام شديد، لأنه أثناء المعالجة اللاحقة سوف تنضج الثمار قليلاً، وينخفض ​​حجمها وتطفو على السطح. الشراب.

من السكر والماء وحمض الستريك، قم بإعداد شراب لصب الفاكهة المشمسة: حرك المكونات السائبة في الماء حتى تذوب تمامًا، ثم انقل المقلاة مع الصب إلى الموقد، واختر حرارة متوسطة، وأحضر الشراب إلى غليان. بعد الغليان، خففي قوة التسخين واغلي المحلول لمدة ثلاث دقائق.سيتطلب وعاء واحد لتر من المشمش المعبأ جيدًا ما يقرب من أربعمائة ملليلتر من الشراب؛ وستكون الكمية المحددة من الماء كافية لملء ثلاث عبوات لتر.

ضع حصيرة سيليكون أو منشفة قطنية أو كتانية مطوية عدة مرات في قاع مقلاة عميقة، بحيث يتجاوز ارتفاعها ارتفاع جرة لتر. وفوقها نضع برطمانات المشمش المملوءة بالشراب المغلي ومغطاة بأغطية معقمة. عندما يتم وضع جميع البرطمانات في المقلاة، انقلها بعناية إلى الموقد، ثم ابدأ ببطء في ملء الفجوات بين الجرار بالماء الساخن، ولكن ليس المغلي. يجب أن يغطي مستوى الماء في المقلاة الجرار حتى قاعدة الأعناق.قم بتغطية المقلاة بغطاء وتشغيلها على نار متوسطة. يُغلى الماء ثم يُخفف الحرارة ويُترك برطمانات المشمش لتعقيمها. خمسة عشر دقيقة لعلب لتر واحد ستكون كافية.

بعد مرور الوقت، أطفئ الموقد، وبمساعدة قبضة خاصة للعلب الساخنة، أو مجرد منشفة، قم بإزالة العلب واحدة تلو الأخرى على طاولة مغطاة بمنشفة بعدة طيات. قم بلف البرطمانات على الفور وتحقق من وجود تسربات عن طريق وضع الجرة بعد مسحها حتى تجف من الخارج على جانبها ولفها على طاولة نظيفة وجافة لتحديد التسريبات المحتملة. عندما يتم لف الجرة الأخيرة، نقلب جميع البرطمانات رأسًا على عقب ونتركها لتبرد على الطاولة دون لفها أو تغطيتها - أثناء عملية التعقيم، تكون الثمار قد سخنت وخففت بدرجة كافية، ولا تحتاج إلى تغليف لاحق على الاطلاق.

يتم إخراج كومبوت المشمش البارد المعلب في المنزل لمزيد من التخزين في غرفة باردة أو مخزن. الشرط الأساسي هو ألا تزيد درجة الحرارة في مناطق التخزين عن 20 درجة مئوية، وألا يخترق ضوء الشمس المباشر الغرفة. كومبوت المشمش جاهز وستتمكن طوال العام التقويمي من الاستمتاع بطعمه ورائحته الرائعة!

بالنسبة لكومبوت المشمش ذو البذور، تعتبر الفواكه المرنة وغير الناضجة قليلاً ومتوسطة الحجم دون ضرر وذات بشرة مشرقة مثالية. على عكس المشمش النصف، تحتفظ الفواكه الكاملة بمذاقها ورائحتها بشكل أفضل، ويصبح الكومبوت واضحًا وغنيًا. من أجل عدم الإفراط في طهي المشمش، يتم تحضير الكومبوت بحشوة مزدوجة. نسكب فوقها الماء المغلي مرة واحدة، ونتركها لمدة 20 دقيقة، ثم نضيف السكر، ونغلي مرة أخرى، ونغلق البرطمانات بإحكام. للحفاظ على المنتج بشكل أفضل، أضف القليل من حامض الستريك إلى الشراب، حرفيا عدد قليل من البلورات لكل جرة. يوصى بتخزين كومبوت المشمش مع البذور لمدة لا تزيد عن عام. يمكنك أيضًا طي هذا الأمر.
كومبوت المشمش مع البذور لفصل الشتاء، وصفة مع الصورة التي تراها أدناه، يمكن جعلها أكثر تركيزًا عن طريق ملء الجرة بأكملها بالفاكهة أو اتباع الوصفة.

المكونات لجرة لتر:

- المشمش - 10-12 قطعة؛
- سكر - ثلث كوب؛
- الماء - بقدر الحاجة؛
- حامض الستريك - على طرف السكين.



نفرز المشمش ونملأه بالماء الفاتر لبضع دقائق. ثم نغسل جميع الملوثات تحت الماء الجاري. اترك المشمش المغسول جيدًا في مصفاة أو وعاء.

اغسل البرطمانات باستخدام اسفنجة خشنة وأي منظف مناسب لأدوات المائدة. نحن لا نقوم بالتعقيم، ومن المستحسن غلي الأغطية. املأ بالمشمش نصفًا أو كليًا - حسب تقديرك.

نحن نغلي الماء. صب الماء المغلي فوق المشمش في الجرة. صب مستوى الماء مع الحافة حتى يفيض قليلاً. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تبرد تمامًا. يجب أن يبرد الماء إلى 40-45 درجة.

صفي الماء من البرطمانات في قدر. قم بتغطية الجرار على الفور بأغطية حتى تبرد الفاكهة بشكل أقل. أضف حامض الستريك إلى الماء بمعدل بضع حبات لكل جرة لتر.

أضف السكر. للحصول على جرة لتر، ستحتاج إلى ثلث الزجاج، لزجاج ثلاثة لتر. يمكن تقليل أو زيادة كمية السكر مع مراعاة حموضة الفاكهة أو إضافتها حسب الذوق. يُحرَّك المزيج ويُوضع القدر على نار عالية ويُغلى الشراب. يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذوب السكر.

صب الشراب المغلي على المشمش. قم بلف نفس الغطاء الذي غطى الجرة. اقلبه على جانبه أو رأسًا على عقب، ثم غطيه ببطانية دافئة، ثم لفه واتركه لمدة يوم أو يومين حتى يبرد تمامًا. أنا أيضًا أحب هذا وأنصحك أيضًا بإعداده لفصل الشتاء.

نظرًا لوجود بذور في المشمش، يوصى بتخزين هذا الكومبوت لمدة لا تزيد عن عام. ظروف التخزين قياسية: في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء، أو اختر رفًا محميًا من أشعة الشمس المباشرة. حظا سعيدا في استعداداتك لفصل الشتاء!

كومبوت المشمش هو تحضير بسيط للغاية سيصبح لذيذًا حتى بالنسبة لربة المنزل المبتدئة. ليس من الصعب الحفاظ على الفواكه المليئة بدفء الشمس ورائحة الصيف. يتم دمجها مع الفواكه والتوت المختلفة، لذلك هناك العديد من الاختلافات في الاستعدادات محلية الصنع.

كومبوت المشمش لفصل الشتاء: 4 قواعد للذوق الناجح

ستساعدك بعض الحيل في تحضير كومبوت المشمش. معهم، سوف يذهل مشروبك الصيفي ضيوفك وأسرتك بلونه الكهرماني ورائحته الرائعة وطعمه السحري. للقيام بذلك، فكر في أربع نصائح من المحترفين.

1. اختيار الفواكه. يعتمد طعم وجودة الكومبوت كليًا على المشمش. لتحضير المشروب ينصح بتناول ثمار متوسطة الحجم وكثيفة. لا ينبغي أن تكون خضراء أو مفرطة النضج. في الحالة الأولى، لن يتمكن الكومبوت من امتصاص الرائحة اللازمة من الفواكه الخضراء، وسوف تفسد الفواكه الناضجة نقاء الشراب. لنفس السبب، لا ينصح باستخدام الفواكه سمين.
2. كاملة أو مقطعة. يمكنك صنع كومبوت من المشمش الكامل (مع النواة) أو من نصفين (يتم التخلص من النواة). في كلتا الحالتين المشروب ممتاز. على الرغم من أن الذواقة يدعون أن التعليب بالحجر يسمح لك بالحصول على كومبوت أكثر نكهة. من حيث التخزين، تتطلب هذه الفراغات نهجا مختلفا تماما. بذرة المشمشيحتوي على حمض الهيدروسيانيك وجليكوسيد الأميغدالين - وهي مواد يمكن أن تسبب التسمم. يبدأون في التركيز في المشروب بعد عام من التخزين. لذلك يجب شرب الكومبوت الذي يحتوي على البذور خلال عشرة أشهر.
3. حنان الثمار. يتيح لك الحفظ ليس فقط الحصول على مشروب، ولكن أيضًا المشمش اللذيذ الذي يمكن استخدامه لتزيين الفطائر والكعك والمعجنات. إذا كنت تخطط لاستخدام الفواكه المعلبة، فمن المستحسن تقشيرها قبل وضعها في الجرار. هذا سيجعلهم أكثر طراوة وعصيرًا.
4. تعقيم كومبوت. في بعض الوصفات، يجب تعقيم الكومبوت. وعلاوة على ذلك، كل واحد يشير إلى وقت مختلف. ويقول الطهاة إن وقت التعقيم يعتمد على حجم الجرة ووجود البذور. لذلك، جرة ثلاثة لتر من المشمش الكامل (مع البذور)، بحيث لا يصبح الكومبوت غائما في المستقبل، يجب تعقيمه لمدة 35-40 دقيقة على الأقل. إذا لم تكن هناك بذور في المشروب، فستكون 20-25 دقيقة كافية لنفس الحجم.

إذا لم يكن لديك وقت للتعليب، ضع الفاكهة في الثلاجة. المشمش المجمد يصنع مشروبًا لذيذًا بنفس القدر.

مجموعة مختارة من الوصفات

هناك طرق عديدة لتحضير كومبوت المشمش. يعتمد اختيار الوصفة على التفضيل الشخصي. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بتعليب الفواكه المشمسة، فقم بلف الكومبوت وفقًا لذلك وصفات مختلفةوفي الشتاء، حدد المستحضر الذي تفضله عائلتك.

الفواكه الحلوة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وأمراض الكلى والسمنة. ينشط المشروب نشاط الدماغ ويقوي الذاكرة. وينصح بشربه كمزيل للسموم في حالة التسمم بالمعادن الثقيلة وكملين للإمساك. ومع ذلك، فإن المشروب ليس دائما صحيا. مع تفاقم التهاب المعدة والقرحة، وكذلك مع زيادة حموضة المعدة، يمكن أن يسبب ضررا خطيرا.

من الفواكه الكاملة

الخصائص . الكومبوت المصنوع من المشمش مع البذور له طعم ورائحة أكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك، لا يتطلب هذا الإعداد إعدادا طويلا، مما يعني أن عملية التعليب نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم
• الماء - 4.5 لتر.

تحضير

1. اغسل الفاكهة جيدًا، وافرز جميع الفواكه الناعمة أو الفاسدة أو الناضجة.
2. تعقيم الجرار وسكب الماء المغلي على الأغطية.
3. ضع الفواكه النظيفة في وعاء معقم، وملء ما يقرب من ثلث الحجم.
4. تحضير شراب من الماء والسكر.
5. صب السائل المغلي على الفاكهة.
6. ضعي برطمانات الكومبوت في قدر كبيرة من الماء وقم بتعقيم المستحضرات لمدة 35-40 دقيقة.
7. بعد هذا الإجراء، نشمر على الفور، اقلب الشغل ولفها في بطانية دافئة.

لتحسين تشبع الثمار، قم بعمل عدة ثقوب في منطقة الساق باستخدام عود أسنان. وعندها فقط ضع المشمش في الجرة.

بدون بذور

الخصائص . إذا كنت لا تحب التعليب بالعظام، يمكنك لفه بدونها. سوف يستغرق المزيد من الوقت لإعداد الفاكهة. ميزة أخرى هذه الوصفةكومبوت المشمش منزوع النوى لفصل الشتاء هو عدم وجود تعقيم.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1.6 كجم؛
• سكر - 400 جم؛
• الماء - 5 لتر.

تحضير

1. اشطف الفاكهة وجهز الجرار والأغطية.
2. قسمي الثمار إلى نصفين وتخلصي من البذور.
3. ضع شرائح الفاكهة في مرطبانات سعة ثلاثة لترات.
4. اغلي الماء.
5. صب الماء المغلي على المشمش.
6. اترك الجرار لتنقع لمدة سبع إلى عشر دقائق.
7. عندما يحين الوقت، صفي السائل في قدر.
8. أضف السكر إليه واطبخ الشراب.
9. املأ الجرار بالسائل الحلو المغلي.
10. قم بلفها ولفها رأسًا على عقب.

شرب مع الكرز

الخصائص . يمكن دمج ثمار العنبر بنجاح مع أنواع مختلفة من التوت. ولذلك، المشروبات المتنوعة تحظى بشعبية كبيرة. إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى الاستعدادات محلية الصنع، حاول كومبوت المشمش والكرز.

مُجَمَّع:

• الكرز - 1.2 كجم؛
• المشمش - 1.2 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم.

تحضير

1. شطف الفواكه والتوت تحت الماء الجاري.
2. نظرًا لاستخدام الكرز مع البذور ، فلا فائدة من إزالة النواة من المشمش.
3. ضعي الفواكه والتوت الكاملة، حوالي 200 جرام، في مرطبانات معقمة سعة ثلاثة لترات.
4. نسكب الماء المغلي على المستحضرات، ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نصفيها.
5. تحضير شراب يعتمد على السائل المصفى بإضافة السكر إلى السائل.
6. املأ البرطمانات بالشراب المغلي، وانتظر من خمس إلى سبع دقائق ثم صفيها مرة أخرى.
7. ضع الشراب المشبع مرة أخرى على النار.
8. اغلي المشروب واسكبي قاعدة الفاكهة والتوت.
9. نشمر العلب.

مع البرقوق (في إيروجريل)

الخصائص . باستخدام الوصفة السابقة كأساس، يمكنك تحضير كومبوت يحل فيه الخوخ محل الكرز. إذا قررت إزالة جميع البذور، فيمكنك أن تقتصر على ملئها مرتين. إذا كنت تفضل مشروبًا مصنوعًا من الفواكه الكاملة، فمن المستحسن عدم إهمال الحشوة الثالثة. لكن إذا كان لديك فرن حراري، يمكنك استخدام الوصفة التالية.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1.2 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• الخوخ - 1.2 كجم؛
• حامض الستريك - 7 جم.

تحضير

1. في البداية، قم بإعداد الجرار، فمن المستحسن أن تأخذ الجرار لتر.
2. الآن اعتني بالفواكه واغسلها وقسمها إلى نصفين.
3. ضع المواد الخام في الجرار، واملأها في منتصف الطريق.
4. اغلي الشراب.
5. أضف قليلًا من حامض الستريك إلى كل جرة.
6. صب الشراب على قاعدة الفاكهة.
7. ضعي البرطمانات في المقلاة الهوائية.
8. تعقيم المعلبات لمدة 20 دقيقة عند 260 درجة مئوية.
9. الآن قم بلفها لفصل الشتاء.

مع النعناع

الخصائص . المشروب، الذي تضاف إليه بعض أوراق النعناع الطازجة، سوف يكتسب نكهة ونضارة تبريد. من الأفضل طهي كومبوت المشمش في الصيف. وسوف تساعدك على التبريد على الفور في الحرارة الشديدة. إذا كنت ترغب في صنع مشروب لفصل الشتاء، فاستخدم الوصفة المقدمة.

مُجَمَّع:

• المشمش - 800 غرام؛
• نعناع - 20 ورقة؛
• سكر - 400 جم؛
• حمض الليمون.

تحضير

1. تغسل الثمار، وتزيل البذور، وتوضع في مرطبانات معقمة.
2. الآن قم بغلي الماء.
3. املأ الفراغات.
4. انتظري حوالي عشر دقائق، ثم قومي بتصفية السائل.
5. ضع عدة أغصان من النعناع الطازج في كل وعاء.
6. ضع السائل المصفى على الموقد وأضف السكر.
7. عندما يغلي المشروب، أضف حامض الستريك.
8. صب كومبوت ساخن في الجرار.
9. لفها بدون تعقيم.

مع الحمضيات

الخصائص . "تسليط الضوء" هو كومبوت المشمش مع البرتقال والليمون. سوف يفاجئك هذا المشروب المشمس بمذاقه الفريد مع نفحات خفيفة من الحمضيات.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1.2 كجم؛
• برتقالي - واحد؛
• ليمون - واحد؛
• سكر - 1 كجم.

تحضير

1. اغسل الجرار وقم بتعقيم الأغطية.
2. الآن اعتني بالحمضيات واغسل قشورها جيدًا.
3. قطعي البرتقال والليمون إلى شرائح، لكن حاولي عدم تقطيعها، وإلا فإنها ستتحول إلى هريسة.
4. تأكد من إزالة جميع البذور من الحمضيات؛ فهي تضيف المرارة إلى المشروب.
5. ضعي قطع البرتقال والليمون المجهزة بالتساوي بين البرطمانات.
6. قسم المشمش المغسول إلى شرائح.
7. أضف الفاكهة إلى الحمضيات.
8. املأ العجينة بالسكر حسب النسبة: 200 جرام من السكر لكل وعاء سعة ثلاثة لترات.
9. صب الماء المغلي فوقه.
10. تعقيم الجرار لمدة 20-30 دقيقة.
11. نشمر.

مع التفاح (في طباخ بطيء)

الخصائص . لتحضير كومبوت لذيذ وعطري، قم بتنويع ثمار العنبر بالتفاح. اختر الفواكه التي تكمل بعضها البعض. يوصى بتناول التفاح الحلو مع المشمش. وإذا كانت الفواكه المشمسة حلوة للغاية، فقم بإضافة التفاح الحامض. من السهل تحضير هذا المشروب على الموقد، ولكن إذا كنت تريد تسهيل المهمة قليلًا، فاستخدم قدرًا بطيئًا.

مُجَمَّع:

• المشمش - 250 غرام؛
• تفاحة - اثنان؛
• سكر - 200 جم؛
• الماء - 2.7 لتر.

تحضير

1. شطف الفاكهة جيدا.
2. يقسم المشمش إلى نصفين ويزيل النوى.
3. نقطع التفاح إلى شرائح كبيرة.
4. ضع المواد الخام المحضرة في وعاء معقم.
5. يُسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف السكر ويُطهى الشراب (في وضع "الطباخ المتعدد").
6. عندما يغلي، اسكبيه فوق الفاكهة.
7. اتركهم لمدة 15 دقيقة، ثم اسكبهم في وعاء.
8. أعد غلي الشراب في الطباخ البطيء.
9. املأ الجرة ولفها على الفور.

مع الكشمش

الخصائص . الكومبوت المحضر بإضافة الكشمش الأسود له رائحة ولون غني. هذا المشروب سوف يروق لجميع محبي المستحضرات محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك، فإن مزيج الكشمش والمشمش يزيد من نسبة الهيموجلوبين ويحمي من نقص الفيتامينات.

مُجَمَّع:

• المشمش - 800 غرام؛
• الكشمش الأسود - 250 غرام؛
• سكر - 1 كجم.

تحضير

1. ضعي المشمش في مرطبانات معقمة. يمكنك تناول الفاكهة الكاملة أو النصف، بعد إزالة جميع البذور.
2. بعد ذلك أضف الكشمش الأسود.
3. اغلي الماء.
4. املأ تحضير الفاكهة والتوت بالماء.
5. انتظر 10-15 دقيقة، ثم صفي السائل.
6. أضف السكر إلى الماء المصفى.
7. اغلي الشراب.
8. املأ الجرار بالمحلول الساخن.
9. قم بلفها على الفور.

في هذه الوصفة، يمكن استبدال الكشمش الأسود بالعنب البري. فقط تأكد من ثقب التوت الأخضر قبل وضعه في الجرة. لكي يستمر الحفظ طوال فصل الشتاء، أضف قليلًا من حامض الستريك إليه.

مع التوت

الخصائص . إذا كان لديك حفنة من التوت، تأكد من إضافتها إلى كومبوت. هذا المزيج سيعطي المشروب رائحة مذهلة. بدلا من اللون الأصفر، سوف تحصل على لون وردي جميل. بفضل الحلاوة الطبيعية للتوت، يمكنك توفير السكر.

مُجَمَّع:

• التوت - 200 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• المشمش - 600 غرام؛
• حامض الستريك - 5 جم.

تحضير

1. افصلي المشمش وأزيلي النوى واغسلي التوت باستخدام المصفاة.
2. ضعي الفواكه المشمسة في مرطبانات معقمة وأضيفي التوت.
3. املأ محتويات الجرار بالماء المغلي.
4. لا تنس أن التوت عبارة عن توت رقيق جدًا يمكن أن يفقد هيكله بسرعة ، لذا لا تغرسه لفترة طويلة.
5. اترك الماء المغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم صفي السائل على الفور.
6. نسكبه في قدر ونضيف السكر ونحضر محلولًا حلوًا.
7. أضف حامض الستريك إلى كل جرة.
8. صب في شراب الغليان.
9. قم بلفها على الفور.

مع الكرز

الخصائص . يعد مزيج ثمار العنبر مع الكرز أساسًا ناجحًا للكومبوت. لكن هذا المشروب له خصوصية واحدة. لا يمكن استهلاكه إلا بعد شهر واحد من الإغلاق. خلاف ذلك، لن يكون لديه وقت للحصول على كل الرائحة ولن يبث.

مُجَمَّع:

• الكرز (يفضل الأحمر) - 1 كجم؛
• المشمش - 2 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم.

تحضير

1. شطف التوت والفواكه جيدا.
2. ضعي المشمش الكامل في مرطبان، ثم حفنة من الكرز.
3. صب الماء المغلي عليهم.
4. اترك الجرار لمدة 10-15 دقيقة مشروب الفاكهة والتوتيمكن أن الشراب.
5. ثم استنزافها.
6. ضعي المشروب على النار وأضيفي السكر واغلي السائل.
7. صب في الأطعمة المعلبة.
8. قم بتعقيم قطع العمل ثم لفها لفصل الشتاء فقط.

قبل استخدام الكرز، انقعيه في محلول ملحي لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الإجراء، سوف تزحف جميع الديدان، إن وجدت، من التوت وتطفو على السطح. لتحضير المحلول، قومي بخلط ملعقتين كبيرتين من الملح العادي في لتر من الماء.

لإعطاء المشروب طعمًا حارًا أو لاذعًا، استكمل وصفة كومبوت المشمش بالتوابل المختلفة. تمتزج الفواكه المشمسة جيدًا مع القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والفانيلين.