كعكة مع الجوز - سوف تلعق أصابعك. وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكة الجوز مع صور وصفات لكعكات مختلفة ويفضل مع المكسرات

هناك عيب كبير في الجوز - بنسب كبيرة تبدأ في الشعور بالمرارة. يظهر وجع في الفم ، والذي ، يجب أن تعترف ، غير مرغوب فيه تمامًا للحلوى. يعرف الأشخاص الذين لديهم خبرة في هذا المنتج مدى سرعة تحول البشرة إلى اللون الأسود من ملامستها لجلود الجوز. خاصة إذا كنت تتعامل مع فواكه قديمة. لكن هناك خلاص ، وهو بسيط للغاية.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات كعكة الجوز هي:

لإزالة المرارة من المكسرات ، يكفي صب الماء المغلي عليها لمدة دقيقة ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء (سيصبح داكنًا). وفي مثل هذه الحالة المحدّثة ، ستصبح المكسرات أكثر رقة ، ولذيذًا ، وعصيرًا ، وأكثر إشراقًا. لن يشكو أحد منهم من طعم المرارة. إذا قمت بتجفيفها على صفيحة خبز أو مقلاة ، فيمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم إذا كانت الوصفة تتطلب قطع المكسرات إلى عجينة.

في الكعكة ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن للجوز أن يدخل بأي شكل وفي أي جزء منه. على سبيل المثال ، تتحول عجينة البسكويت بسهولة إلى جوز ، مثل الكريمة. بين الكعك ، يمكنك وضع نصفيها ، ملطخة بالكريمة. وربما تكون الزخارف الخاصة بهم هي الأبسط ، ولكنها أيضًا جميلة في نفس الوقت.

خمس من أسرع وصفات كعكة الجوز:

يمكن تحضير كعكة الجوز على أي عجينة: بسكويت ، رمل ، جبن قريش ، نفخة ، حتى بطاطا. يمكن إضافتها إلى الحشوات المقلية ، النيئة ، المفرومة ، على شكل عجينة وفتات صغيرة. يمكنهم رش سطح الكعكة ، مع خلط الكاكاو والشوكولاتة.

حسب الرغبة ، يتم دمج المكسرات مع جميع الفواكه والتوت ، مما يسهل بشكل كبير التجميع النهائي للكيك وتصميمه.

لا تكتمل أي عطلة بدون حفلة شاي مع مجموعة متنوعة من الحلويات. تعتبر الحلويات المحضرة في المنزل لذيذة وشهية بشكل خاص. لمفاجأة الضيوف في المأدبة التالية ، يمكنك خبز كعكة الجوز الفاخرة وفقًا للوصفات الأصلية والبسيطة التي يمكن حتى للطاهي المبتدئ إتقانها.

تعتبر الكيك المنفوش المرصع بالمكسرات حلاً أنيقًا للاحتفال العائلي. يتكون من منتجات عادية ، لذا فإن مذاق الحلوى لطيف وممتع ومنزلي.

المكونات المستخدمة:

• دقيق - 400 جرام ؛
• بيضتان؛
• زبدة - 220 جرام ؛
• مسحوق الخبز؛
• جوز - 350 جرام ؛
• كوب من السكر
• كريمة حامضة - 700 جرام ؛
• عسل - 560 جرام ؛
• التوت الطازج (التوت أو الفراولة) - 10 قطع ؛
• لوح شوكولاتة - 50 جرام.

طبخ:

1. يُمزج الزبدة والعسل ، ثم يُذوب ويُبرد.
2. يخفق السكر والبيض حتى يصبح رغوي ويضاف إلى خليط العسل والزبدة.
3. ضع مسحوق الخبز في التركيبة الناتجة ، واسكب الدقيق واعجن عجينة ناعمة.
4. ثم نقطعها إلى 4 قطع ونقلبها على شكل كعكات بسمك 1.5 سم.
5. نضع إحدى الكيكات على صينية خبز مدهونة بالسمن ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة.
6. اخبز لمدة 20 دقيقة. عندما يتحول لون سطح الكعكة إلى اللون البني ، يمكن اعتبارها جاهزة.
7. وهكذا ، اخبز الكعك المتبقي.
8. لتحضير الكريمة ، يجب دمج القشدة الحامضة مع السكر وفركها جيدًا بالخلاط.
9. تُطحن المكسرات بمسمار أو خلاط ، وتُضاف إلى الكريما الحامضة وتُمزج.
10. توضع الكعكة على طبق كبير وتُدهن بسخاء بالكريمة. ثم تحتاج إلى وضع كعكات البسكويت فوق بعضها البعض ، وتغطيتها بمزيج حلو. كما أن جوانب الكيك مدهونة جيداً بالكريمة.
11. غطي سطح الحلوى برقائق الشوكولاتة وزينها بالتوت الطازج.

كعكة البندق جاهزة. يجب أن يوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتشبع جيدًا ، وبعد ذلك يمكنك تجربته.

وصفة حلوى الجوز سهلة

هذا البسكويت الكريمي اللذيذ سوف يروق لجميع عشاق الحلوى. وصفة حلوى الجوز بسيطة للغاية ، ولن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت ، ويمكن العثور على المكونات الضرورية في مطبخ أي ربة منزل.

المكونات المستخدمة:

• اربع بيضات؛
• كوب من السكر
• جوز - 250 جرام ؛
• قشر الليمون؛
• حليب - 500 مل ؛
• سكر بودرة - 150 جرام ؛
• ثلاثة صفار بيض
• فانيلين - 4 جرام ؛
• دقيق - 70 جرام.

نقوم بعمل وصفة بسيطة لكعكة الجوز:

1. اكسري البيض ثم اخفقي البياض والصفار بشكل منفصل عن بعضهما البعض.
2. نقطع المكسرات جيدًا.
3. أضيفي المكسرات وقشر الليمون وبياض البيض المخفوق إلى الصفار المهروس واخلطيهم بلطف.
4. تُسكب تركيبة البسكويت في شكل مغطى بالرق.
5. سخني الفرن على 185 درجة ، ضعي العجينة فيه واخبزيه لمدة 35 دقيقة.
6. لتحضير الكريمة ، يجب دمج مسحوق السكر مع الفانيليا وصفار البيض. ثم نسكب الحليب الساخن ونصب الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
7. ضعي الكريمة على الموقد واطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف.
8. تبرد العجينة النهائية وتقطع إلى جزأين للحصول على كعكات مسطحة ذات سماكة متساوية.
9. الآن يجب تلطيخ كل كعكة بالكريمة وربطها ببعضها البعض.

يرش الحلوى بالسكر البودرة ، ويقطع إلى أجزاء ويقدم مع الشاي أو القهوة الساخنة.

كيك الشوكولاتة بالبندق

المعجنات اللذيذة المصنوعة من عجينة الشوكولاتة ، مع المكسرات وكريم الحليب المكثف متجدد الهواء ، تبين أنها لذيذة بشكل لا يصدق. هذه الأطعمة الشهية مثالية لحدث احتفالي أو ستكون إضافة رائعة لشاي الصباح.

المكونات المستخدمة:

• خمس بيضات
• دقيق - نصف كوب ؛
• سكر - 250 جرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 80 جرام ؛
• علبة حليب مكثف مسلوق ؛
• زبدة - 200 جرام ؛
• عصير فواكه (معلب) - 300 مل ؛
• عبوة من الجوز.

طبخ:

1. اخلطي البيض مع السكر (120 جرام) واخفقي حتى تظهر رغوة كثيفة.
2. يضاف مسحوق الكاكاو (45 جرام) والدقيق إلى الكتلة الناتجة ويقلب بخلاط بسرعة منخفضة.
3. دهن الشكل الدائري بالسمن واملأ بالعجين. ثم ضعيها في الفرن ، سخنيها إلى 180 درجة ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة. دع الكيك يبرد تمامًا بعد الطهي.
4. الآن نحن بحاجة إلى إجراء التشريب. صب السكر (130 جرام) في المقلاة وأضف العصير. اغلي التركيبة واطبخي لمدة نصف ساعة حتى يتكاثف السائل قليلاً.
5. للحصول على كريمة ، تحتاج إلى خفق الحليب المكثف مع الكاكاو (35 جرام) والزبدة.
6. سحق المكسرات إلى قطع متوسطة الحجم.
7. نقطع العجينة المخبوزة إلى 3 كعكات. ثم ينقع كل منهم في شراب ويغطى بالكريمة.
8. تشكل كعكة من الكيك ورشها بالمكسرات.
9. ضع العلاج النهائي في الثلاجة.

من الأفضل استخدام كعكة الشوكولاتة بالبندق بعد 4-5 ساعات من التحضير ، ثم يتم تشبعها جيدًا بالكريمة وتصبح أكثر مذاقًا.

كعكة الجوز الملكي

تعتبر الأطباق الشهية الرائعة بطريقة ملكية خيارًا رائعًا لعيد احتفالي. تبدو الحلوى جيدة التهوية جميلة جدًا ولها طعم غير عادي ورائحة يسيل لها اللعاب.

المكونات المستخدمة:

• دقيق - 230 جرام ؛
• المكسرات (البندق) - 100 جرام ؛
• سكر - 80 جرام ؛
• كريم (15٪) - 180 مل ؛
• شوكولاتة داكنة - 110 جرام ؛
• مشمش مجفف - 120 جرام ؛
• ثلاث بيضات؛
• الصودا - 15 غرامًا ؛
• حليب مكثف - نصف علبة ؛
• كاكاو - 70 جرام

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى طحن السكر مع البيض بعناية. ثم نضيف إليها الدقيق والصودا والكاكاو ونخلط.
2. نسكب المكسرات في الكتلة الحلوة ونضع المشمش المجفف مقطعاً إلى قطع. ثم اعجن العجينة شبه السائلة.
3. غطي طبق الخبز بالرق واسكب التركيبة الناتجة فيه. غطيها بورق ، ضعيها في الفرن بدرجة حرارة 175 درجة واخبزيها لمدة 45 دقيقة.
4. قطعي الكيك النهائي بالطول إلى قسمين.
5. لتحضير الكريمة ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة وإضافة الحليب المكثف والقشدة إليها. ضعي المزيج على الموقد واطهيه حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا.
6. غطي الكعك بقليل من الكريمة وضعي أحدهما فوق الآخر. ثم دهن جوانب الكعكة بسخاء.
7. تزيين الحلوى بالمكسرات وقطع الفاكهة.

من الأفضل تقديم كعكة البندق الملكي مبردة مع الشاي الأخضر غير المحلى أو عصير الفاكهة أو الحليب.

كعكة العسل والجوز "قلعة الحب"

حلوى غير مألوفة ولذيذة للغاية يمكن تحضيرها لعيد ميلاد من تحب.

بفضل تصميمها الفريد ومذاقها المذهل ، يمكن لهذه الكعكة أن تفاجئ حتى أسنان الحلويات الأكثر تطوراً.

المكونات المستخدمة:

• سكر - 820 جرام ؛
• دقيق - 110 جرام ؛
• ستة صفار بيض
• سبعة بروتينات
• حليب - 80 مل ؛
• عسل - 90 جرام ؛
• ملح - 3 جرام ؛
• الصودا - 5 جرام ؛
• شوكولاتة سوداء وبيضاء
• زبدة (زبدة) - 500 جرام ؛
• فول سوداني - 80 جرام.

طبخ:

1. اخلطي بياض بيضة واحدة مع السكر (100 جرام). ثم يخفق ويضاف الزبدة (150 جرام) والدقيق والعسل والصودا ويخلط.
2. تُنقل العجينة إلى طبق خبز مدهون بالسمن. اخبزي الكيك لمدة 12 دقيقة على 185 درجة.
3. يُمزج الملح والسكر (600 جرام) مع البروتينات المتبقية ويُطحن جيدًا للحصول على كتلة رغوية قوية.
4. باستخدام محقنة المعجنات ، شكلي كرات صغيرة من خليط البروتين ، ثم ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق.
5. سخني الفرن إلى 95 درجة وضعي فيه صينية خبز لمدة 90 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرج الفراغات الحلوة من الفرن واتركها تبرد.
6. يطحن صفار البيض بالسكر (120 جرام). ثم أضيفي الحليب إليها واغليها حتى تصبح كثيفة. ضعي الزبدة الطرية (350 جرام) في الخليط المطبوخ واخفقي جيدًا.
7. دهن الكيك بالقشدة وقم ببناء برج من الكرات الحلوة عليه. للقيام بذلك ، يجب غمس كل قطعة في الكريمة ووضعها فوق بعضها البعض في شكل هرم.
8. نرش الطعم النهائي بالمكسرات وقطع صغيرة من الشوكولاتة البيضاء والداكنة.

يوصى بتقديم كعكة شيك "Castle of Love" ذات المذاق الكريمي مع الشاي الساخن أو القهوة السوداء أو النبيذ الأبيض.

الطبخ في الايطالية

في يوم عطلة ، يمكنك تدليل عائلتك وأصدقائك ببسكويت لذيذ على الطريقة الإيطالية. تعتبر الأطعمة الشهية مثالية لتناول الشاي في المساء مع العائلة.

المكونات المستخدمة:

• سكر - 280 جرام ؛
• دقيق - 20 جرام ؛
• المكسرات (أي) - 270 جرامًا ؛
• كريم - 380 مل ؛
• لوح شوكولاتة - 130 جرام ؛
• بياض البيض - 7 قطع.

طبخ:

1. اخلطي بياض البيض والسكر ثم اخفقيهم بالخلاط. يضاف الدقيق والمكسرات المقطعة ويخلط.
2. يجب تقسيم الخليط الناتج إلى 6 أجزاء متساوية.
3. ضعي رق على شكل دائري وغطيه برفق بالدقيق واملأه بكمية صغيرة من العجين. ثم ضعي الوعاء في الفرن بدرجة حرارة 220 درجة واخبزي محتوياته لمدة 5 دقائق.
4. اخبزي الكيكات الخمس المتبقية.
5. تذوب 80 جرام من الشوكولاتة وتغطى بها جميع الكيكات المخبوزة.
6. ابشر الشوكولاتة المتبقية على مبشرة. تُخفق الكريما بمخفقة وتُمزج مع رقائق الشوكولاتة.
7. تُسكب الكريما جيداً فوق جميع الكيكات وتُطوى على شكل كعكة.
8. تُزين بالمكسرات الكبيرة والشوكولاتة المبشورة.

كعكة الجوز الإيطالية جاهزة.

تتناسب هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق مع عصير الليمون البارد أو شاي الفواكه.

بسكويت بالفستق بالقشطة

هذه الحلوى الرائعة ذات المذاق الغني مناسبة لشرب الشاي كل يوم ولمائدة الأعياد. لتحضيره ، من الأفضل استخدام الفستق المملح المطحون في مطحنة القهوة.

المكونات المستخدمة:

• سكر - 300 جرام
• علبة زبدة
• ثلاث بيضات؛
• نكهة ليمون واحد
• حليب - 450 مل ؛
• الفستق المطحون - 200 جرام ؛
• الصودا - 9 جرام ؛
• دقيق - 280 جرام ؛
• قليل من الملح.

للكريم:

• خمس بياض بيض
• سكر - 210 جرام ؛
• الفانيلين.
• زيت - 50 جرام.

طبخ:

1. اخفقي الزبدة والسكر ثم أضيفي البيض واخلطي جيداً.
2. في التركيبة الناتجة ، ضعي الفستق المفروم والحليب وقشر الليمون واهتز.
3. يُسكب الدقيق والملح والصودا في كتلة حلوة ، ثم يُمزج حتى يصبح ناعمًا.
4. توضع العجينة في طبق خبز وتُطهى لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 175 درجة. ضعي البسكويت الجاهز في مكان بارد.
5. للحصول على كريم ، تحتاج إلى خلط البروتينات والفانيليا والسكر ، ثم الخفق حتى تتشكل كتلة رغوية كثيفة.
6. نضع الزبدة في الكريمة ونطحنها جيداً بالخلاط حتى تصبح التركيبة غنية وسميكة.
7. يُوزّع البسكويت بالقشدة ويُغطّى بالفستق الحلبي ويُزيّن بقشور الليمون المسكرة.

تُبرّد كعكة الفستق قبل الاستخدام ، ثم تُقدّم مع المشروبات الساخنة أو الكومبوت أو الجيلي.

المكونات المستخدمة:

• أي مكسرات - 250 جرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 5 جرام ؛
• سكر - 70 جرام
• عسل - 20 جرام

طبخ:

1. يُمزج البيض مع السكر والعسل والمكسرات المفرومة ويخلط بمضرب كهربائي.
2. دهن صينية الخبز بالدهون النباتية واملأها بالعجين.
3. ضع الحاوية في الميكروويف واطبخها لمدة 5 - 7 دقائق على الوضع المناسب.
4. يُرفع البسكويت ويُترك ليبرد تمامًا.

تُسكب الحلوى بالشوكولاتة السائلة وتُزين بالسكر البودرة. من المؤكد أن تناول المكسرات اللذيذة سيسعد البالغين والأطفال.

حلوى اللبن الرائب

كعكة لذيذة وصحية مصنوعة من الجبن والمكسرات هي الفطور المثالي قبل بدء يوم شاق. ستمنحك الأطعمة الشهية الرائعة مزاجًا جيدًا وستشحنك بالطاقة اللازمة لفترة طويلة.

المكونات المستخدمة:

• سكر - 150 جرام ؛
• زبدة طرية (زبدة) - 120 جرام ؛
• الجبن - 600 جرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• اللوز والفول السوداني - 130 جرام ؛
• الزبيب - 40 غرامًا ؛
• الجيلاتين - 28 جرام ؛
• الفانيليا - 6 جرام ؛
• كريمة حامضة - 75 جرام ؛
• سكر بودرة - 80 جرام ؛
• ماء - 110 مل.

من أجل أن يكون للحلوى النهائية بنية دقيقة وموحدة ، يجب فرك الجبن جيدًا بشوكة قبل الطهي أو حتى تمريره من خلال غربال.

طبخ:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويذوب تمامًا.
2. اخلطي الجبن مع السكر والزبدة والفانيليا والبيض واطحن جيدًا.
3. يُسكب الجيلاتين في كتلة الخثارة ويضرب بالخلاط. ثم تضاف المكسرات والزبيب.
4. يُسكب المزيج في وعاء صغير ويُترك في الثلاجة لمدة 50 دقيقة.
5. نذوب الشوكولاتة ، ثم نمزجها مع الكريمة الحامضة والسكر البودرة ، ثم نخلطهم جيداً.
6. غطي الكيكة بالجليد ورشيها بالمكسرات وضعيها في الثلاجة مرة أخرى. عندما يثخن الغلاف الحلو ، يمكن اعتبار العلاج جاهزًا.

نقطع الحلوى إلى أجزاء ونضعها على الطاولة. يمكنك تقديم الحليب أو الكاكاو أو الشاي الطازج لها. أتمنى لك وجبة شهية!

تنتهي معظم العطلات والعشاء العائلي بالشاي الحلو. إذا كنت ترغب في تقديم علاج غير عادي ، ولكن سهل التحضير ، اخبز كعكة مع الجوز. سيستغرق الخبز ساعة على الأقل من وقت الفراغ (حسب الوصفة) ، لكن الطبق النهائي سيصبح ألذ بكثير من الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر. يمكنك اختيار خيار الكريمة والديكور حسب تقديرك.

وصفات كعكة البندق

يمكن خبز كعكة البندق اللذيذة بعدة طرق: مع كرات الغريبة أو الكعك أو بالكريمة أو الكاسترد أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف. الميزة غير المشكوك فيها لهذه الحلوى هي بساطة تحضيرها ، حتى الأشخاص عديمي الخبرة في الطهي يمكنهم إتقان أي من الوصفات (خاصة مع الصور خطوة بخطوة). تبدو بعض أنواع الطبق غير عادية - على شكل نصف كروي ، مزين بالمكسرات أو الشوكولاتة.يمكن لمثل هذا العلاج أن يحول حفلة شاي بسيطة إلى عطلة حقيقية.

كعكة الجوز

• الوقت: 1.5 ساعة.
• الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 277 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

مجموعة المنتجات لهذه الأطعمة الشهية كبيرة ، ووصف العملية مثير للإعجاب ، ولكن في الواقع ، صنع كعكة البندق بسيط للغاية. تتطلب الوصفة الجوز ، ولكن يمكنك استخدام أي وصفة أخرى - الكاجو واللوز والبندق والفول السوداني.عند خبز كرات الرمل ، لا تفرط في تعريضها للفرن ، أخرجها بعد ظهور لون ذهبي فاتح. لذلك فهي مشبعة بشكل أفضل بالكريمة ، وسيكون من السهل تقطيع الكيك. اتركي الكيك ينقع جيدًا قبل التقديم.

مكونات:

• دقيق (قمح) - 450 جم ؛
• سكر - 230 جم ؛
• زبدة (زبدة) - 165 جم ؛
• كريمة حامضة ، كاكاو - 100 غرام لكل منهما ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 12 جم ؛
• المكسرات - ½ ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 600 مل ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. اخلطي بيضة مع 140 جرام من السكر المحبب. يُضاف القشدة الحامضة ، 100 جرام من الزبدة المذابة المبردة ، ويُخفق بمضربته حتى يصبح ناعمًا.
2. يُسكب البيكينغ باودر والملح و 350 جرام من الدقيق المنخول. نخلط ونعجن العجينة.
3. رشي قطع صغيرة من العجين ولفها إلى كرات بحجم حبة الجوز المتوسطة.
4. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. ترطيب.
5. اخفقي بيضتين مع 90 جرام من السكر ، أضيفي الكاكاو والطحين المتبقي واخلطيهم جيداً.
6. صب الحليب ، ضع الحاوية على الموقد. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا مع التحريك باستمرار.
7. أطفئي النار وأضيفي الزيت المتبقي وقلبي حتى يذوب.
8. في وعاء عميق ، اخلطي الكرات بالكريمة والجوز المطحون. ضع الكتلة على طبق مسطح على شكل شريحة (نصف كرة). تزيين حسب الرغبة.

جوز

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 358 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: سهل.

كعكة الجوز ، المحضرة حسب الوصفة الإيطالية ، لها شكل مختلف ، لأنها لا تعتمد على الكرات ، بل على الكعك العادي. يتم تلطيخها بكريمة الشوكولاتة الكريمية الرائعة ، وبالاقتران مع المكسرات ، تخلق طعمًا رائعًا. ستكون رقائق الشوكولاتة بمثابة زخرفة ممتازة لمثل هذه الكعكة. قبل إضافة المكسرات إلى العجين ، يجب أن تقلى قليلاً في مقلاة جافة أو تسخينها في الفرن حتى تصبح مقرمشة ورائحة أكثر.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة) ؛
• المكسرات والسكر - 300 غرام لكل منهما ؛
• شوكولاتة (مريرة) - 70 جم ؛
• بياض البيض - 8 قطع ؛
• كريم (35٪ بارد) - 400 مل ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. يخفق بياض البيض مع السكر والملح بالخلاط حتى يصبح كثيفًا. يُسكب المكسرات المطحونة في المسحوق والدقيق ويُمزج جيدًا.
2. قسّم العجين الناتج إلى 3 أجزاء متساوية ، وزع الكتلة على ورق الخبز المبطّن بصحن الخبز. اخبزي 3 كعكات لمدة 7 دقائق على حرارة 180 درجة.
3. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتخلط مع الكريمة المخفوقة. تُدهن الكريما على الكعك ، وتشكيل كعكة ، وتغطي الحواف والأعلى.

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: ١٠-١٢ شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 290 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

كعكة الجوز اللذيذة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لها طعم دقيق للغاية بفضل الزبدة. يحتوي على الفانيليا والقهوة المسكرات ، مما يضفي على الطعم رائحة رائعة. لهذه الكعكة ، يتم خبز كعكة واحدة كبيرة ، ثم يتم تقطيعها إلى 3 أجزاء ، مما يوفر الوقت بشكل كبير في صنع الحلوى. اختر البيض الطازج ، وسوف يخفق بشكل أفضل ، وستكون بنية الكعك أكثر مرونة نتيجة لذلك. يمكنك التحقق من نضارة البيضة عن طريق غمرها في كوب من الماء: تلك التي غرقت في القاع هي الأحدث.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 7 قطع ؛
• سكر بودرة - 250 جم ؛
• ملح ، قرفة (مطحونة) - رشة واحدة لكل منهما ؛
• المكسرات (الجوز المفروم) - 300 جم ؛
• نكهة 1 ليمون
• سميد - 75 جم

للكريم:

• الجيلاتين - عبوة واحدة ؛
• حليب - 350 مل ؛
• الفانيليا (العصا) - 1 قطعة ؛
• صفار البيض - 5 قطع ؛
• ليكيور القهوة - 125 مل ؛
• كريم (مع نسبة عالية من الدهون) - 0.5 لتر ؛
• المكسرات (الجوز المطحون) - 75 جم ؛
• المكسرات الكاملة - 25 قطعة ؛
• نشارة الشوكولاتة.

طريقة طهو:

1. إلى 4 بيضات ، اسكب 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء ساخن ، اخفقي بالخلاط حتى يصبح قوامها كثيفًا.
2. يضاف الملح والقرفة و 150 جرام من السكر البودرة ، ويقشر ويواصل الخفق.
3. بعد بضع دقائق ، اضبط الحد الأدنى للسرعة على الخلاط ، واسكب السميد والمكسرات المقطعة في الكتلة ، وحركها.
4. انقلي العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق. اخبزي الكيك لمدة 35 دقيقة على 180 درجة. تبرد ، مقطعة إلى 3 قطع.
5. امزج الجيلاتين مع 5 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد ، اتركيه لتنتفخ لمدة 10 دقائق.
6. سخني القليل من الحليب ، ضعي الفانيليا فيه ، أضيفي الملح ، واتركيها حتى الغليان.
7. بشكل منفصل ، اخفق الصفار مع 100 غرام من السكر البودرة ، واسكبه في الحليب ، وأزل الفانيليا.
8. يُضاف المسكرات والجيلاتين ويُحرّك ويُرفع عن النار ويُوضع في الثلاجة.
9. عندما تتكاثف الكريمة قليلاً ، أضيفي الكريمة المخفوقة إليها ، واخلطيها.
10. جمعي الكعكة. وزعي جميع الكيكات بالكريمة ، ورشي القاع والأوسط بالمكسرات المطحونة ، وضعي واحدة فوق الأخرى.
11. تُوزّع الكريما على جوانب الكيك ، ويُزين الوجه بنصف حبات البندق ، ويُرش برقائق الشوكولاتة.

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 349 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

كعكة البندق هذه لها طعم ممتاز مع حموضة خفيفة ، والتي يتم إعطاؤها لها بواسطة المشمش المجفف. يجب طهي الفواكه المجففة على البخار وسكب الماء المغلي لفترة من الوقت. لذلك ، سوف يصبحون أكثر ليونة ، وستكون الكعكة نفسها ألذ. يخلق المشمش المجفف والمكسرات رائحة ونكهة لذيذة مع كريم الحليب المكثف.يمكنك تزيين الجزء العلوي من هذه الأطعمة الشهية بأنماط الشوكولاتة أو فتات البندق.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الصودا (إخماد الخل) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة والمربى (التفاح) والمشمش المجفف والمكسرات (الجوز) - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• المفرقعات (فتات الخبز) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين - ½ حزمة ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• حليب مكثف - 1 ب.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض والسكر حتى يثخن. أضيفي الفانيليا والمربى والقشدة الحامضة والصودا واخلطي جيداً.
2. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة ويعجن العجين.
3. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُرش بفتات الخبز ويُسكب العجينة ويُخبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
4. يخفق الحليب المكثف مع الزبدة المخففة ويوضع في الثلاجة.
5. طحن حبات الجوز إلى فتات ، وقطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة.
6. نقطع الكيك النهائي المبرد إلى 3 أجزاء ، ويُدهن كل منها بالكريمة ، ويُرش بالمشمش المجفف والمكسرات. جمعي الكعكة.

فيديو

كعكة البندق هي طعام شهي يربح فيه الجميع على طاولة الأعياد. الملمس الرقيق للبندق واللوز والفول السوداني والجوز ، ممزوجًا بكريمة الزبدة الحلوة والبسكويت المتجدد ، سيجلب متعة لا تصدق لكل من يجرب هذه الحلوى الرائعة.

يمكن لوصفة كعكة الجوز البسيطة أن تنقذ أي عطلة بطعمها الغني والنابض بالحياة.

الشيء الرئيسي هو أنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة ، حرفيًا مما لدى كل ربة منزل في المطبخ.

مطلوب للاختبار:

• 1 ش. الصحراء.
• 4 بيضات؛
• 240 غرام من الجوز
• 12 جرام قشر ليمون.

سوف تحتاج إلى الكريم:

• 1 ش. سكر ناعم؛
• 3 صفار
• حزمة الفانيلين
• 500 مل من الحليب
• 75 جرام دقيق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نكسر أربع بيضات ، ونفصل الصفار عن البروتينات.
2. يخفق الأول حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف إليها قشر الليمون والمكسرات المسحوقة والبروتينات المخفوقة.
3. ننقل كتلة البسكويت المتجانسة إلى شكل مع رق ، ونخبز عند 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام عود أسنان.
4. الآن دعنا ننتقل إلى الكريم. تغلب على صفار البيض ، واسكب الحجم الكامل من السكر البودرة والفانيليا في الكتلة. اجلب المزيج الحلو إلى قوام ناعم.
5. أضف الحليب الساخن والدقيق إلى الكتلة. سوط حتى تختفي الكتل.
6. اسكبي الكريمة في قدر وسخنيها حتى تتكاثف.
7. نقطع البسكويت النهائي بالطول إلى كعكتين ونبدأ في تشكيل الحلوى.
8. دهن الكيك بالكريمة. نغطيها بكعكة ثانية ونقوم بتشحيمها بسخاء. لا تنس أن تغطى جوانب الكعكة حول المحيط.
9. كديكور ، نرش الكيكة بالسكر البودرة والشوكولاتة المبشورة والمكسرات.

يتضح أن الكريم ، عند طهيه ، يكون بلون "كريم بروليه" ويمتزج جيدًا مع البسكويت الغامق. ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء الكعكة لونًا موحدًا ، يمكنك صبغها بمسحوق الكاكاو أو إضافة 3 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المذابة.

كيفية صنع الجبن

لا يجب تقديم حلوى الجبن بنكهة الجوز حصريًا في أيام العطلات. سيكون إضافة ممتازة ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار ، بسبب تركيبته المغذية والصحية. بالإضافة إلى أنها لا تتطلب الخبز في الفرن ، مما يجعلها حلوى متعددة الاستخدامات حقًا.

سوف تحتاج:

• 650 غ من الجبن قليل الدسم المفتت ؛
• 130 جرام سل. زيوت؛
• 140 غرام من السكر الحبيبي
• 85 غرام من السكر البودرة
• 85 غرام كريمة حامضة 30٪ ؛
• 160 غ من المكسرات (مثل الفول السوداني أو اللوز) ؛
• 35 غرام من الجيلاتين
• 55 غرام زبيب
• 120 مل من الماء
• 4 بيضات؛
• 55 غرام من الشوكولاتة
• فانيلين.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حسب التعليمات لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ.
2. يُمزج الجبن القريش في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر والبيض والفانيلين والزبدة الطرية إليها.
3. أضف الجيلاتين إلى كتلة الخثارة ، واضرب مرة أخرى.
4. ننام الزبيب والمكسرات المطحونة ونخلط.
5. ننشر الكتلة النهائية على لوحة باستخدام شكل خاص أو يدويًا على شكل شريحة. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة.
6. اعجن الكريما الحامضة والسكر البودرة والشوكولاتة المذابة حتى تصبح ناعمة وغطي بها الحلوى الجاهزة.
7. يمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة وفتات البندق.

يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة تستخدم البيض النيئ ، لذلك عند الطهي ، يجب غسلها جيدًا بالماء والصابون ، ثم معالجتها بمحلول من الصودا وشطفها بالماء الجاري النظيف.

"قلعة الحب" مع إضافة العسل

أشهر كعكة الجوز هي "قلعة الحب". سوف تصبح زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية وسوف ترضي الأسنان الحلوة في أي عمر.

ستحتاج للبسكويت:

• 110 غرام من السكر
• 130 جرام سل. زيوت؛
• 110 غرام دقيق
• 90 غرام من العسل
• 1 بروتين
• 7 غرام من صودا الشرب.

سوف تحتاج إلى الكريم:

• 720 غرام من السكر
• 320 جرام سل. زيوت؛
• 85 غرام شوكولاتة (بيضاء وداكنة) ؛
• 85 غرامًا من الفول السوداني ؛
• 110 غ من اللوز
• 80 مل من الحليب
• 6 بيضات متوسطة
• 3 جرام ملح.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نشكل قممًا شديدة الانحدار عن طريق خفق البروتينات بالسكر. أضيفي الدقيق المنخل ببطء مع الصودا والزبدة والعسل السائل إلى كتلة البيض.
2. ننقل العجين إلى طبق الخبز المُجهز ونجعل البسكويت جاهزًا.
3. يخفق الملح والسكر (600 جم) مع البروتينات حتى تتكون رغوة سميكة.
4. باستخدام محقنة المعجنات ، ضع كرات صغيرة على شكل مغطى بالرق. نخبز المرينغ لمدة 90 دقيقة عند 100 درجة ونخرج الفراغات للتبريد.
5. يخفق صفار البيض مع السكر ، ويُسكب الحليب في الكتلة ويُغلى الكريم على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
6. تضاف الزبدة المخفوقة وتضرب الكريمة حتى تصبح ناعمة.
7. ننتقل إلى تشكيل الكعكة. ننشر الكيكة على طبق كبير وننقعها بالكريمة ونتركها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
8. نخرج الكعكة المنقوعة ونرشها بمزيج من المكسرات المطحونة. ثم نضع قطع البروتين على الكعكة ، بعد غمس كل واحدة في الكريمة.
9. يرش كل صف من المرينغ بالمكسرات المطحونة ويوضع الصف التالي عليه.

وبالتالي ، يجب الحصول على تصميم مشابه لقلعة الحلويات. يمكن تزيين الكيكة بباقي الكريمة وقطع الشوكولاتة ومزيج المكسرات المتبقي.

كعكة الجوز الايطالية

كعكة الجوز الإيطالية مناسبة لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في تحضير الكريمة وحشو الكعكة. أثبت الإيطاليون أن البسكويت هو الذي يحدد المذاق الرئيسي لأي حلوى ، لذلك ، في وصفاتهم ، يتم إيلاء المزيد من الاهتمام للكعك أكثر من الحشو.

سوف تحتاج:

• 420 مل من الكريمة الثقيلة
• 320 غرام من السكر الحبيبي
• 320 جم من خليط المكسرات ؛
• 220 غرام من شوكولاتة الحليب
• 35 غرام دقيق
• 7 بياض بيض.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يصل إلى قمم شديدة الانحدار ، يضاف المكسرات المطحونة والدقيق إلى الكتلة ويضرب مرة أخرى.
2. نقسم العجين الناتج إلى ستة أجزاء ونخبز كل جزء على حدة لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة في شكل مع رق. وبالتالي ، يجب أن تحصل على ستة كعكات صغيرة.
3. نقوم بتسخين 100 جرام من الشوكولاتة في حمام مائي وننقع كل الكعك معها.
4. نبشر باقي الشوكولاتة على مبشرة ونخلطها مع الكريمة المخفوقة.
5. الآن دعونا نصنع كعكة. نضع الكعك على طبق كبير وننقع كل منها بالكريمة المخفوقة. نرش وجه الكيكة بالمكسرات الكبيرة ورقائق الشوكولاتة.

من الأفضل تشريب البسكويت بالزجاج من عدة أنواع من الشوكولاتة. المزيج المثالي هو 3 أجزاء من شوكولاتة الحليب وجزء من الشوكولاتة البيضاء والداكنة.

ولكن إذا كنت تريد استخدام نوع واحد فقط - اختر قطعة من شوكولاتة الحليب.

بنكهة الشوكولاتة

عند الحديث عن حلويات المكسرات ، لا يمكنك تجاهل الأطعمة الشهية بنكهة الشوكولاتة. تستخدم هذه الوصفة مسحوق الكاكاو ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال الشوكولاتة المذابة إذا أردت.

ستحتاج للبسكويت:

• 5 بيضات متوسطة
• 140 غرام من السكر الحبيبي
• 55 غ من الكاكاو ؛
• 0.5 ش. طحين.

سوف تحتاج إلى الكريم:

• 130 غرام من السكر
• 320 مل عصير فواكه
• 40 غ من الكاكاو
• 400 غرام من الحليب المكثف
• 190 جرام سل. زيوت؛
• 210 جرام خليط الجوز.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُخفق البيض مع السكر ويُمزج مع الكاكاو والدقيق ويوحد الكتلة.
2. تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت وتُخبز البسكويت حتى ينضج على درجة حرارة 190 درجة.
3. الآن نحن نستعد للتلقيح. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر في عصير الفاكهة وقم بتسخينه ببطء حتى يتكون نسيج سميك. يجب أن نحصل على شراب لزج وعطر.
4. لتحضير الكريمة ، اخفقي الزبدة والحليب المكثف والكاكاو حتى يتكون قوام متجانس.
5. دعنا ننتقل إلى تجميع الكعكة. نقطع البسكويت المبرد إلى ثلاث كعكات ، ونضع الكعكة الأولى على طبق ، وننقعها بالشراب ونقوم بدهنها بالكريمة. يرش خليط الجوز المطحون على الجزء العلوي.
6. نكرر الخطوات مع الكعكتين الأخريين.
7. نزين وجه الكيكة بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة.
8. اتركي الكعكة لمدة 4 ساعات حتى تنقع

يمكن أيضًا تزيين كعكة الشوكولاتة بالبندق بالشوكولاتة البيضاء الذائبة والشوكولاتة الداكنة. للقيام بذلك ، قم بتطبيق نمط فوضوي أولاً بالجليد الداكن ، ثم باللون الأبيض ، ورش الجزء العلوي من الكعكة بالسكر البودرة.

الطبخ مع الجوز

يستخدم الجوز في صناعة الحلويات في كثير من الأحيان أكثر من الأنواع الأخرى. لديهم قوام زيتي وكثيف ، ونتيجة لذلك يتم دمجهم بشكل مثالي مع كريمات الزبدة الغنية. مثال توضيحي لمثل هذا المزيج هو كعكة الجوز الملكي.

ستحتاج للبسكويت:

• 230 غرام دقيق
• 75 غرام كاكاو
• 95 غرام سكر
• 3 بيضات متوسطة
• 15 غرام من صودا الخبز
• 140 غ من الجوز
• 110 جرام من المشمش المجفف.

سوف تحتاج إلى الكريم:

• 200 مل كريم قليل الدسم
• 200 غرام من الحليب المكثف
• 130 غرام من الشوكولاتة
• 100 غرام من بتلات اللوز.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُمزج البيض المخفوق مع السكر والدقيق والصودا والكاكاو.
2. تُسكب المكسرات المقطعة والمشمش المجفف المفروم في العجينة وتخلط جيدًا.
3. يُسكب الخليط في شكل مغطى بورق ، ويُخبز حتى ينضج على حرارة 180 درجة. من الأفضل تغطية البسكويت بورق احباط.
4. الآن لنعد الكريم. تُمزج الشوكولاتة المذابة مع الحليب المكثف والقشدة وتُخفق حتى تتشكل كتلة متجانسة.
5. نضع الخليط النهائي على الموقد ونطهى حتى تصبح سميكة.
6. لنبدأ مع الكعكة. دهن الكعكة الأولى بالكريمة ورشيها بنصف حجم بتلات اللوز. نفعل الشيء نفسه مع الكعكة الثانية.
7. نغطي جدران الكيك بسخاء بالكريمة ونرشها من جميع الجوانب بتلات اللوز.
8. نزين الكيكة برقائق الشوكولاتة ونتركها تنقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

كعكة الجوز بدون دقيق

هل يمكن عمل حلوى البسكويت في 10 دقائق؟ بالطبع بكل تأكيد! يكفي استخدام الوصفة لتحلية المكسرات ، والتي يسهل طهيها في فرن الميكروويف.

سوف تحتاج:

• 85 غرام سكر
• 35 غرام من العسل السائل
• 210 جم خليط الجوز
• 4 بيضات؛
• 7-10 غرام من مسحوق الخبز ؛
• 15 مل زيت نباتي.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض مع المكسرات المطحونة والسكر والعسل والبيكنج باودر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت النباتي.
3. نضعها في الميكروويف لمدة 7 دقائق ونخبز الحلوى في الوضع المناسب.

يمكن تزيين البسكويت النهائي برقائق الشوكولاتة وبتلات اللوز.

بسكويت بالفستق بالقشطة

مع هذه الحلوى ، ستضطر إلى العمل قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.

ستحتاج للبسكويت:

• 220 جرام سل. زيوت؛
• 320 غرام من السكر
• 3 بيضات؛
• 210 غ من الفستق المفروم
• 35 غرام قشر الليمون
• 430 مل من الحليب
• 320 غرام دقيق
• 7 غرام من الصودا
• ملح للتذوق.

سوف تحتاج للحشو:

• 55 جرام سل. زيوت؛
• 210 غرام من السكر الحبيبي
• 110 غ من مربى الليمون أو الفواكه المسكرة ؛
• 5 بروتينات
• كيس الفانيليا.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. أضف البيض إلى الزبدة المخفوقة. ثم نسكب قشر الليمون والفستق المفروم ونسكب الحليب ونخلط.
2. أضف المكونات الجافة: الملح والصودا والدقيق. نحضر الكتلة إلى نسيج متجانس.
3. ننقل العجينة إلى قالب ونخبزها على حرارة 175 درجة حتى تنضج.
4. دعنا ننتقل إلى كريم. للقيام بذلك ، تغلب على البروتينات والسكر والفانيليا ، ثم أضف الزبدة واجلب الكريمة إلى قوام كثيف.
5. دعنا ننتقل إلى الكعكة. دهن البسكويت بالقشدة ونم بالمكسرات وقطع مربى البرتقال.

نظرًا لأننا نربط بين نكهة الفستق ودرجة اللون الأخضر الباستيل ، يمكنك إضافة اللون المناسب إلى الكريم لجعل الحلوى تبدو أكثر إشراقًا.

ستتيح لك مجموعة متنوعة من وصفات كعكة الجوز إنشاء تحفة حقيقية لكل من طاولة الأعياد وحفلات الشاي اليومية.

لا يوجد محتوى ذي صلة

بادئ ذي بدء ، سأخبرك بكيفية تحضير الجوز لكعكة. بادئ ذي بدء ، يجب تقشيرهم من القشرة (لقد تم تقشيرهم بالفعل من العبوة). بعد ذلك ، يُسكب اللب في مقلاة جافة ويُقلى على نار متوسطة إلى عالية. رج المقلاة بشكل دوري لمنع الاحتراق. ستبدأ رائحة المكسرات الجاهزة في الحصول على رائحة طيبة وتكتسب لونًا ذهبيًا. استغرق الأمر مني حوالي خمس دقائق.

بعد ذلك ، يجب تبريدهم لدرجة حرارة الغرفة. نضع الأجمل جانبًا لتزيين الجزء العلوي ، وأرسل الباقي إلى الخلاط أو معالج الطعام وقم بتقطيعه بسرعة إلى فتات. ليس من الضروري التقطيع بدقة شديدة ، والتركيز على الصورة. سنضيف حوالي نصف الفتات إلى البسكويت والقشدة ، والباقي سيذهب لتزيين الجوانب.

في وعاء منفصل ، نخل كوبًا من الدقيق (150 جرامًا) وكيسًا من مسحوق الخبز (10 جرام). نخلطهم جيداً بالمضرب ويضافوا إلى العجينة في ثلاث تمريرات ، يعجن جيداً بعد كل منها وتذكر أن تنظف الجوانب. في النهاية ، قم بطي حوالي ربع فتات الجوز في الخليط.




• اضبط الفرن على التسخين حتى 180 درجة. خذ قالبين بقطر 23 سم وقم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز. لا تحتاج إلى تزييت أي شيء. وزعي العجين بالتساوي بينهما وضعي كلا الشكلين دفعة واحدة في فرن مسخن. من المستحيل خبز مثل هذا البسكويت باستمرار. إذا لم يكن هناك قالبان متماثلان ، فلديك خياران: تحضير العجين على دفعتين أو خبزه في قالب واحد طويل الانقسام وزيادة وقت الطهي.

  
  

• يستغرق خبز بسكويت الجوز في الشكلين أعلاه من 23 إلى 28 دقيقة. بالنسبة للفرن الخاص بي ، الوقت المثالي هو 25 دقيقة. كما هو الحال مع أي بسكويت آخر ، لا أوصي بفتح الفرن أثناء الطهي. في النهاية ، اتركه يقف لبضع دقائق في فرن تبريد ثم أخرجه فقط. اتركه لمدة خمس دقائق أخرى في النموذج ، ثم ارسم شيئًا رقيقًا برفق على الجانبين. اقلب الكعك على رف سلكي ، أخرج الورق واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

  
  

• كيف تصنع كعكة الكريمة بالمكسرات والحليب المكثف؟

  خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه حوالي ثلثي علبة 400 جرام من الحليب المكثف. أضف 2 من صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء وبعض النكهة إذا أردت. الفانيليا تعمل بشكل جيد بالنسبة لي. تخلط جيدا بالمضرب حتى تصبح ناعمة وتوضع على نار خفيفة.

  كيف تصنع كعكة الكريمة بالمكسرات والحليب المكثف؟ خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه حوالي ثلثي علبة 400 جرام من الحليب المكثف. أضف 2 من صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء وبعض النكهة إذا أردت. الفانيليا تعمل بشكل جيد بالنسبة لي. تخلط جيدا بالمضرب حتى تصبح ناعمة وتوضع على نار خفيفة.
  

  نقطة مهمة: لا يمكنك إحضار الشغل ليغلي. يجب غليه مع التحريك باستمرار بمضرب لمدة 5-7 دقائق ، حتى يتكاثف قليلاً. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه العملية ، سوف يتكاثف قليلاً ، وهذا أمر طبيعي.

  
  

• في غضون ذلك ، سنتعامل مع الزبدة. يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى تنعم. ضعيها في وعاء الخلاط واخفقيها لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامها كريمي متجانس. لا تنس تنظيف جوانب الوعاء بشكل دوري.

  
  

• بعد ذلك نأخذ الحليب المكثف المبرد ونبدأ في إضافته إلى الزيت ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. ليست هناك حاجة لأخذ فترات راحة طويلة ، فنحن نضيف حوالي مرة كل خمس ثوان. بعد إضافة كل الحليب المكثف ، يجب خفق الكريمة لمدة دقيقتين أخريين. ضعي كوبًا من الكريمة جانبًا (سنستخدمه لاحقًا لتغطية الجزء العلوي والجوانب) ، واسكبي الكثير من فتات الجوز في الباقي كما سكبت في العجين. سيذهب هذا الكريم إلى طبقات التشويه.

  
  

• حسنًا ، لا تنسى شراب التشريب. مثل أي نوع من أنواع البسكويت ، فإن كعك الجوز الخاص بنا سوف يجف بدونه. خذ كوبًا من الماء الدافئ وأضف إليه ربع كوب من السكر. اخلط جيدًا حتى يذوب السكر. لقد استخدمت 3 ملاعق كبيرة من Bacardi Gold Rum للنكهة ، لكن بالطبع يمكنك استخدام شيء آخر. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

  
  

• كيف تزين كعكة بالمكسرات والشوكولاتة؟

  حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى الجزء الأكثر إبداعًا في تحضير أي كعكة - تزيين. بادئ ذي بدء ، قم بقص 3 مستطيلات من ورق الخبز وقم بتغطية حواف اللوحة بها ، كما في الصورة. ضع الكعكة الأولى المبردة في الأعلى بحيث تدخل الورقة تحتها (كما في الصورة). سأشرح لاحقًا سبب ضرورة ذلك.

  كيف تزين كعكة بالمكسرات والشوكولاتة؟ حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى الجزء الأكثر إبداعًا في تحضير أي كعكة - تزيين. بادئ ذي بدء ، قم بقص 3 مستطيلات من ورق الخبز وقم بتغطية حواف اللوحة بها ، كما في الصورة. ضع الكعكة الأولى المبردة في الأعلى بحيث تدخل الورقة تحتها (كما في الصورة). سأشرح لاحقًا سبب ضرورة ذلك. ">
  

• انقع الكعكة الأولى بحوالي نصف القطر المبرد (الكلمة عن ليست مصادفة هنا ... إذا كان يبدو كثيرًا ، فاخذ كمية أقل). عادةً ما أقوم بتطبيقه بملعقة بسيطة ، لكن بعض الناس يجدون أنه من الأنسب القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. ليس من الضروري سكب كل شيء دفعة واحدة في المركز ، والعمل تدريجياً. صب الملعقة - وزعت وهكذا حتى تنقع الكعكة بأكملها. من السهل جدًا التنقل في لونه.

  
  

• تُسكب الكريما وتُوزّع بالتساوي مع فتات البندق في الأعلى. حاول أن تحافظ على نفس ارتفاع الكريمة في أجزاء مختلفة من الكعكة حتى لا تنحرف. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك ، فاستخدم كيس المعجنات. ضعي الكعكة الثانية فوق الكريمة. يجب أيضًا نقعه في شراب كما وصفته أعلاه.

  
  

• خذ الجزء الأبيض من الكريم وافرد الحافة برفق. ليس عليك أن تبذل جهدًا كبيرًا ، لأننا سنغطيها بالمكسرات على أي حال. يجب ألا تكون الطبقة سميكة جدًا ، يمكن أن تتألق الكعك من خلالها. نحن نغطي الجزء العلوي بشكل أكثر إحكامًا وتساويًا ، لأن. ثم نضع الجاناش عليه.