وصفة مخبوزة باللحم البقري مع الخضار. لحم بقري مخبوز في الفرن: وصفات. يخنة الخضار مع اللحم في الفرن

دائمًا ما يتم تضمين الخضار واللحوم بكثافة في النظام الغذائي لأي شخص. هذه المنتجات تدعم حياتنا وصحتنا. إن تناول الخضار ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. ومن هذه المنتجات نستمد القوة والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات. اللحم البقري المشوي مع الخضار في الفرن لذيذ ومغذي بشكل مذهل. استخدم الوصفات الموضحة أدناه - ستدهشك النتيجة!

من المعروف أن الخضروات تحتوي على احتياطيات هائلة من العناصر الدقيقة والكلي المخصبة بالفيتامينات والألياف. إن تناولها يدعم الطاقة الحيوية وصحة الإنسان.

تكاد أطباق الخضار المحضرة باللحم البقري لا تفقد قيمتها وفائدتها ، حيث يسهل هضم اللحم البقري من قبل الإنسان ويعتبر منتجًا غذائيًا ، خاصةً إذا كان يحتوي على القليل من الدهون الحيوانية.

كيف تطبخ الخضار باللحم في الفرن؟

ميزة كبيرة للطهي في الفرن هي تقليل الوقت بشكل كبير. تحتاج فقط إلى معالجة المنتجات وفقًا للوصفة والخبز.

على الرغم من أن الخضار تعطي اللحم نكهة خاصة ورائحة عطرة ، لا تنس استخدام التوابل. لذلك سوف تستمتع بالطعم السحري حقًا للطبق.

يمكنك خبز الخضار ولحم البقر بطرق مختلفة: عن طريق المعالجة المسبقة للمكونات حرارياً ، أو عن طريق خبزها كلها مرة واحدة. يمكن أيضًا استخدام اللحم على شكل شرائح أو شرائح أو قطعة كاملة أو لحم مفروم.

يخنة الخضار مع اللحم البقري "فانتاسي"

لماذا تسمى الوصفة "خيال" تسأل؟ نظرًا لأنه يمكن دمج مكونات هذا الطبق وتغييرها وفقًا لتقديرك - سيظل هذا الطبق لذيذًا ، مهما كان ما قد يقوله المرء! نقدم وصفتنا ، نتمنى أن تستمتع بها!

• 500 غرام لب لحم البقر
• 4 باذنجان
• 4 حبات بطاطس
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• 2 طماطم
• 3 فصوص ثوم
• 85 غرام زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• البقدونس الطازج

يجب غسل جميع الخضروات وتحضيرها جيدًا.

نقطع البطاطس والباذنجان والطماطم إلى مكعبات والجزر إلى حلقات.

قم بإزالة اللب والبذور من الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

نفرم البصل والثوم والبقدونس ناعما.

قطع اللب إلى شرائح 3-4 سم ، أولا إزالة الأوردة والأغشية. تأكد من شطف اللحم جيدًا.

امسح قاع وجدران طبق خبز مقاوم للحرارة بزيت دوار الشمس باستخدام فرشاة سيليكون. تخلط جميع المكونات ما عدا الطماطم وتوضع في قالب.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم بقري حار مطهي بالطماطم على الطريقة الجورجية

إذا كنت من محبي الأطباق الحارة والتوابل ، فستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد.

المنتجات المطلوبة:

• رقبة لحم البقر أو لحم المتن - 400 غرام
• 3 قطع طماطم.
• معجون طماطم - 150 جم
• فلفل بلغاري 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• التوابل: حشيشة السنيلي ، ريحان ، خليط فلفل ، 3-4 أوراق بقدونس.
• ملح حسب الرغبة ، دهون نباتية.

نقطع البصل وشرائح الجزر وشرائح الفلفل والطماطم. اقلي كل هذا في مقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي معجون الطماطم والملح وجميع البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

نقطع لحم المتن إلى شرائح من 2-3 سم ، ونضعها في مقلاة ، مدهونة بالدهون النباتية. تخلط جيدا مع معجون الخضار المقلية وتترك على نار هادئة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

عند التقديم ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة. البقدونس أو ريش البصل الأخضر مثاليان.

لحم بقري طري في الفرن مع خضار وجبن

مما لا شك فيه أن الأطباق المحضرة بالجبن يستحيل ألا تحبها! تحصل مخللات اللحوم على ظلها الغريب والخاص بفضل منتجات الجبن.

سنخبرك كيف تطبخ اللحم البقري مع الكوسة والجبن في الفرن. الطبق سهل وصحي ، استمتع بتحفة الطهي! مُجَمَّع:

• لحم بقري تندرلوين أو فيليه 400 جم.
• صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• طماطم 2 قطعة
• جبنة صلبة 250 غرام
• كوسة كبيرة 1 قطعة.
• 2 حبة جزر
• بصل 2 قطعة
• الباذنجان 1 قطعة.
• فلفل بلغاري 2 قطعة
• الدهون النباتية
• ملح وفلفل حسب الرغبة

نقطع الفيليه إلى أطباق مقسمة ، بسمك 1-1.5 سم ، ونضعها في وعاء عميق ، ونضيف الملح ، ثم نسكب صلصة الصويا وتترك جانباً لمدة ساعة.

قشر جميع الخضار وقطع الكوسة والباذنجان والجزر والطماطم إلى دوائر. نفرم الثوم والبصل ناعما.

نأخذ صينية خبز عميقة ونشحم بالزيت ونضع قطع اللحم البقري فوقها والخضروات والملح. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. نظام درجة الحرارة 180-200 درجة.

أزيلي صينية الخبز ورشي كل شيء بالجبن المبشور وعرقي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

وصفة يخنة اللحم البقري سهلة مع الخضار المشكلة

إذا كان لديك القليل من الوقت للطهي ، ولكنك تريد حقًا إرضاء نفسك وأحبائك - فهناك طريقة للخروج! استخدم الوصفة السريعة من الموقع وقم بطهي اللحم البقري مع الخضار المجمدة في الفرن. ستحتاج لهذا الطبق البسيط:

• رقبة بقري 500 غرام.
• مزيج خضروات مجمدة 1 علبة
• 2 بصل
• ملح ، فلفل مطحون

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل ناعماً ويقلى كل شيء في مقلاة لمدة 15 دقيقة.

ضعي جميع المكونات في مقلاة ، مدهونة بالزيت ، واخلطيها ، وغطيها بغطاء.

ينضج في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

لحم بقر اصلي محشو بالخضار

سيكون هذا الطبق مناسبًا تمامًا لأي طاولة عطلة ، لأنه لا يتم ضربه ، ويبدو غير عادي ، ومذاقه لذيذ! مكونات:

• 1 كيلو فيليه لحم بقري
• الجوز 60 غرام.
• شامبينونس 300 غرام.
• 75 مل نبيذ أحمر
• 1 لتر مرق لحم بقري
• دقيق القمح 25 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• إكليل الجبل ، فلفل مطحون ، 3 فصوص ثوم
• ملح ، زيت نباتي

لنبدأ في تحضير الحشوة. يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت ويخلط مع إكليل الجبل والمكسرات المطحونة.

قطع فيليه إلى ميداليات ، ضرب على كلا الجانبين. ضعي مزيجًا من المكسرات والفطر في منتصف أطباق اللحم ، ولفيها على شكل لفات واقليها في مقلاة حتى تتحول القشور إلى اللون البني.

دهن صينية خبز ، ضعي لفائف ، اخبزي في الفرن على 160 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

لمنع البكرات من الانهيار ، اربطها بخيط أو خيط سميك.

عند التقديم ، تُسكب لفائف اللحم بصلصة خاصة. يتم تحضيره على النحو التالي: مرر الثوم من خلال مكبس ، واخلطه مع المرق والنبيذ. صب الدقيق في هذا السائل مع التحريك باستمرار. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف.

عند التقديم ، تُسكب لفائف اللحم البقري المحشو بالصلصة الناتجة. بالعافية!

عند تحميص اللحم ، استخدم الخضار الموصى بها لهذا النوع من اللحوم والمتوافقة جيدًا ، وذلك لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي وتسهيل امتصاص المنتج. يمكنك الطهي بلحم البقر: البطاطس ، والفطر ، والجزر ، والفاصوليا ، والطماطم ، والكوسا ، والباذنجان.

لجعل اللحم طريًا وطريًا ، اقلي القطع أولاً في مقلاة حتى تظهر قشرة خفيفة. سيؤدي ذلك إلى "إغلاق" العصير داخل القطع.

إذا حددت لنفسك مهمة الحصول على قطعة كاملة من اللحم البقري المخبوز ، فسيكون حلها بسيطًا للغاية. يكفي نقع اللحم مسبقًا (اختر التتبيلة حسب ذوقك) ، وحشوه بالثوم ، ثم ضعه في غلاف أو ورق معدني ، واخبزه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح اللحم طريًا. نتيجة لذلك ، من هذه اللحوم ، يمكنك عمل قطع للمائدة الاحتفالية أو السندويشات القلبية لتناول وجبة خفيفة سريعة. على الرغم من أنها لذيذة ، لكنها بسيطة.

ولكن من نفس قطعة اللحم البقري ، يمكنك طهي طبق مستقل كامل لتناول طعام الغداء أو العشاء. تساعد المكونات الإضافية في ذلك: الجزر والبصل والفلفل. ستحتاج أيضًا إلى ماء مالح من صلصة الصويا والعسل وخل الأرز والخردل وزيت الزيتون والثوم. بفضله ، سيصبح لحم البقر أكثر نعومة وعصيرًا.

لجعل اللحم يتبل بشكل أسرع ويستغرق وقتًا أقل للخبز ، يجب تقطيعه إلى قطع رفيعة. للحفاظ على العصارة ، يجب بالتأكيد حفظ الشرائح في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية على كلا الجانبين. ثم توضع جميع المنتجات في طبقات في قالب وتُخبز في الفرن. للخبز ، من الأفضل استخدام مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة. ستكون المرحلة الأخيرة من التحضير هي إضافة الريحان المفروم والكزبرة والجبن الصلب المبشور.

وقت الطهي: 25-30 دقيقة / المحصول: حصتان

مكونات

• لحم بقري 500 جرام
• فلفل حلو 1 قطعة
• جزرة 1 قطعة
• لمبة 1 قطعة
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خردل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• صلصة الصويا 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل الأرز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عسل 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
• 4 فصوص ثوم
• غصن الريحان
• حفنة من الكزبرة
• جبن صلب 100 جرام
• ملح للتذوق.

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

نقطع قطعة من اللحم بطول الألياف العضلية إلى قطع رفيعة بعرض 4-5 سم ، وكلما كانت شرائح اللحم أرق ، قل الوقت المطلوب لمعالجتها بالحرارة. فقط لا تفرط في تناوله حتى لا يصبح اللحم سميكًا مثل ورق الأرز.



نحن نجهز ماء مالح. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والخردل والعسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخل الأرز وأضيفي الثوم المفروم. لا ينبغي إضافة الملح بعد ، لأن صلصة الصويا لها طعم مالح مميز. من الأفضل إحضار الطبق "للتهيئة" في النهاية ، عندما يكون جاهزًا ، بعد تذوقه.



ننشر قطع اللحم البقري في التتبيلة ونخلطها جيدًا ونتركها تتبل لمدة 30-40 دقيقة.



يُقشر الجزر والبصل ويُقشر الفليفلة الحلوة من البذور. اشطف الخضار بالماء واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، ونقطع الجزر إلى قطع بسكين مجعد.



سخني زيت الزيتون في مقلاة ووزعي البصل والجزر. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.



ثم أضيفي الفليفلة الحلوة إلى شرائح واقلي الخضار معًا لمدة دقيقتين أخريين.



ننشر قطع اللحم من التتبيلة على مقلاة جافة ساخنة.



نحمل اللحم البقري لمدة نصف دقيقة على كل جانب ، مما يؤدي إلى أكبر حريق على الموقد. هذا الطهي المسبق قبل تحميص اللحم البقري في الفرن مطلوب لإغلاق الشعيرات الدموية في اللحم وبالتالي الحفاظ على العصير.



ضع طبقة من الخضار المقلية في طبق خبز (يمكن أن يكون قالبًا من الحديد الزهر أو مقلاة سعة 1 لتر).



توضع كل قطع اللحم البقري المقلي في طبقات فوقها.





اشطف الريحان والكزبرة بالماء وجففهما وقطعا إلى قطع صغيرة جدًا. يفرك الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.



بعد 20 دقيقة ، نخرج الطبق من الفرن ونرشه بالأعشاب والجبن المبشور ونعيده إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق.



يمكن تقديم هذا اللحم البقري المخبوز بالفرن كطبق منفصل أو استكماله بأي طبق جانبي حسب ذوقك.

منذ حوالي 500 عام ، كان لحم الخنزير أو الخنزير البري الكامل على البصق عشاءًا قياسيًا للصيادين أو الفايكنج. اليوم ، منازلنا مليئة بأجهزة المطبخ العملية ، ونحن نصطاد في المتاجر ، ومن السهل خبز اللحم البقري والخضروات في الفرن. بالطبع ، فقدنا دخان النار والمغامرة الصحية وروح التجول لعدة قرون ، لكننا اكتسبنا الراحة والتنوع في قائمتنا.

لحم البقر هو لحم صحي للغاية ، غني بالحديد والكاروتين والأحماض الأمينية (بروتينات حيوانية كاملة). إنه مغذي أكثر بكثير من لحم الخنزير ، لأن الماشية تأكل أغذية نباتية حصرية ، ونتيجة لذلك يكون محتوى الدهون أقل من لحم الخنزير بنسبة 20-25 في المائة.

ومن المزايا الأخرى للحوم البقر أنه يمتصه جسم الإنسان بنسبة 70-75 في المائة ، وإذا كنا نتحدث عن لحم البقر الصغير - لحم العجل ، فإن معدل هضمه يرتفع إلى 90٪!

لذلك ، فإن لحم البقر المسلوق والمخبوز في الفرن مفيد - بدون دهون إضافية. فيما يلي كيفية طهي اللحوم مع الخضار في الفرن ، سنتحدث بالتفصيل. بعد كل شيء ، لا نريد فقط الحصول على مواد صحية ، ولكن أيضًا لتجربة المتعة الحقيقية للوجبة ، أليس كذلك؟

لحم بالخضار في الفرن - وصفة كلاسيكية

مكونات

طبخ

الوصفة الكلاسيكية للحوم المخبوزة بالخضروات تتضمن طهيها بالبصل والثوم والجزر. البطاطس والخضروات الأخرى في الوصفة هي نوع مختلف من الوصفة الكلاسيكية. هنا مثل هذه الملاحظة!

لتنفيذ هذه الوصفة سنحتاج إلى عدة ساعات ، لكن ليس للطهي ، ولكن لتذليل اللحم البقري بالخضار في الفرن. لذلك ، نوصي بهذا الطبق إما لتناول عشاء عائلي في عطلات نهاية الأسبوع أو على طاولة احتفالية.

1. نغسل قطعة من اللحم البقري تحت الماء الجاري ، ونضعها على الطاولة ونزيل الرطوبة بمنديل الطهي.
   نخلط الملح والفلفل بالنسب التي تناسب ذوقك ونفرك سطح اللحم بهذا الخليط.
   بعد ذلك ، نقوم بعمل قطع عميقة بسكين حاد ونضغط قطع الثوم في هذه الثقوب. إذا لم تكن قطعة لحم البقر صلبة ولا يمكن أن تحمل شكلًا واحدًا ، فإننا نربطها بخيوط طهي أو خيوط سميكة.

* نصيحة الطباخ
زادت ألياف لحم الماشية من الصلابة وسرعان ما تفقد عصارتها عند الخبز ، مما يجعلها أكثر صعوبة. لذلك ، قبل طهي اللحم بالخضار ، يجب قليه بالزيت حتى يصبح قشرة كثيفة من أجل "قفل" العصير بالداخل. هذا فارق بسيط مهم جدًا لأي وصفة للحوم البقر مع الخضار في الفرن.

1. نقوم بتسخين قدر عميق ، ونسكب الزيت ، ونسخنه ونقلي قطعة اللحم البقري المحضرة فيه. يقلى اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح قشرة ذهبية اللون.
2. بينما اللحم مقلي ، نشارك في الخضار: ننظف ونغسل البصل والجزر. نمسح الرطوبة عن سطحها ونقطعها إلى أنصاف حلقات وبصل وجزر. يمكن أيضًا تقطيع الجزر إلى حلقات.
3. توضع الخضار في قدر مع اللحم البقري وتُقلى مع اللحم على نار متوسطة. يُغلق القدر بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وفي نهاية الحساء يُسكب المرق ويُتبّل كامل محتويات القدر بالبهارات والملح.
4. سخني الفرن إلى 160-170 درجة. قبل وضع اللحم البقري مع الخضار في الفرن ، نجرب مرق الملح. يجب أن تكون مالحة حسب ذوقك. نضع القدر المغطى بغطاء في الفرن لمدة 4-5 ساعات. بشكل دوري ، نفتح الأطباق مع تحفة اللحم ونقلب اللحم برفق (بشوكتين) حتى ينضج بالتساوي. نحاول الحفاظ على مظهرها الجميل بشكل غير عادي.
5. يمكن تحديد مدى استعداد اللحم البقري المخبوز بسهولة: عندما يدخل السكين اللحم ، كما لو كان في الزبدة ... رائحة لا تصدق وقشرة برونزية ، فإن رائحة الخضار تكمل فقط باقة الروائح الشاملة ... لذيذة!
6. قدمي اللحم البقري المشوي في طبق التقديم ، المقطّع إلى شرائح رفيعة ، محاطًا بالخضروات المطهية ، وسكب عليها مرق اللحم الرائع من قاع القدر! خيار التزيين لك!

وصفات الذواقة

لحم بقري بالخضار والبطاطس

للحصول على 500 جرام من لحم البقر ، نأخذ 500 جرام من البطاطس ، 1 بصلة ، 2 فلفل رومي ، 1 كوسة ، 3 طماطم ، ملح وتوابل حسب الرغبة. ستحتاج أيضًا إلى الزيت النباتي والقشدة الحامضة.

1. نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع الخضار وفقًا لقواعد تحضير الخضار المطهية. أولئك. نقطع البصل والفلفل إلى أنصاف حلقات ، والبطاطس إلى شرائح ، والكوسة إلى مكعبات كبيرة ، وتحرق الطماطم ، وتقشر وتقطع إلى شرائح كبيرة. نضع جميع الخضار في وعاء ، ونضع الملح ونرش بالفلفل والتوابل المفضلة لديك ونخلط.
2. نغسل اللحم ونمسح الرطوبة ونقطعه إلى أجزاء. تأكد من قليه بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الملح ويرش بالفلفل الأسود المطحون.
3. ننشر اللحم في صحن خبز لا ننسى أن ندهنه بالزيت. انشر مكونات الخضار في الأعلى واسكب عليها الكريمة الحامضة.
4. نغلق النموذج بورق احباط ونضعه في فرن ساخن (200 درجة) لمدة 40-50 دقيقة. قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، قم بإزالة ورق القصدير للحصول على قشرة لذيذة. تخدم بفخر على المائدة!

لحم بتلو مقسم مع زنجبيل في صلصة الصويا بورق الفويل

اللحم في الرقائق هو خيار يربح فيه الجميع ، لأن الرقاقة تحمي المنتج بشكل موثوق من الجفاف

سنطبخ لـ 4 أشخاص.

1 كجم من لحم العجل نحتاج:

• عدد 2 لمبة
• 2 جزر
• بعض البقدونس،
• جذر الزنجبيل الطازج (جذر 3 سم) ،
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
• الثوم والملح والتوابل - حسب تفضيلات ذوق الأكل.

1. قطع اللحم إلى أجزاء كبيرة. تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل المبشور والثوم والبقدونس المفروم. نخفض قطع لحم العجل في ماء مالح ونلف مكونات التتبيلة بعناية. اتركه منقوعًا في مكان بارد لفترة من الوقت.
2. أثناء تخليل اللحم ، نشارك في الخضار. نقوم بقصها بأي طريقة معتادة - كما تريد وبشكل ملائم.
3. الآن ، في الواقع ، الطبخ.
   قطع 4 مستطيلات من رقائق الألومنيوم. على جانب واحد من ورق القصدير (اترك مساحة للجانب) ، ضعي جزءًا من اللحم ، ضعي شرائح البصل والجزر في الأعلى ، والملح ورشي الفلفل. نشكل جوانب الحصص الأربعة ، نوزع التتبيلة بالتساوي فوقها ، نغطي النصف الثاني من ورق القصدير ونضعها على ورقة خبز.
4. تُخبز في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة الفرن 180 درجة. قبل نهاية الطهي ، افتحي جميع أجزاء لحم العجل واتركي الجزء العلوي من اللحم البني لمدة 10-15 دقيقة.
5. قدميها مباشرة في ورق القصدير ، وافتحيها وضعيها على أطباق التقديم.

لحم البقر منتج عالمي ، خصب لإبداع الطهي. يمكن طهي اللحوم مع الخضار في الفرن بعدة طرق: في مقلاة بغطاء وبطريقة مفتوحة ، في ورق القصدير ، في أكياس الخبز أو في العجين. يمكن تغيير المكونات حسب المخزون. الشيء الرئيسي أنه كان لذيذ!

10.10.2018

لحم البقر منتج صحي للغاية يحتاج كل من البالغين والأطفال إلى تناوله من وقت لآخر. ومع ذلك ، تقول العديد من ربات البيوت أن لحوم البقر قاسية للغاية ولن يحبها سوى قلة من الناس. لكنك ستدحض هذه الأسطورة إذا لاحظت وصفة اللحم البقري مع الخضار في الفرن. بعض الحيل الصغيرة - وستتحول القطع الليفية إلى اللب الأكثر رقة ، المليء بعصير هدايا الحديقة المخبوزة.

يحمي التحميص في غلاف المنتج من التبخر المفرط ويسمح لك بتعظيم خصائصه المفيدة. إذا كنا نتحدث عن لحم البقر ، فمن الأفضل خبزه بالخضروات والقشدة الحامضة - ونتيجة لذلك ، سيكون هناك طبق لحم على الطاولة لا يتطلب طبقًا جانبيًا ومفاجآت ذات مذاق غني.

في المذكرة! لجعل الطبق ببساطة غير مسبوق ، من الأفضل طهيه من لب العجل ، الذي لم يتم تجميده مطلقًا. بهذه الطريقة ، يمكنك تقديم النكهة الأكثر حيوية ومنع اللحم من أن يظل قاسيًا.

مكونات:

• لحم البقر - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعتان.
• طماطم - 3 قطع ؛
• كوسة - قطعة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

طبق جدير بأعلى ثناء!

هل تحب أطباق اللحم الحارة مع البهارات اللذيذة بمختلف النكهات؟ ثم لحم البقر المطهي مع الخضار في الفرن هو فقط لأجلك! تضفي البهارات الممزوجة بالبصل والطماطم على اللحم نكهة خاصة ، كما أن الطبخ بالدقيق يجعل المنتج طريًا بشكل غير عادي. يُرضي لحم البقر المحضر بهذه الطريقة الجوع بسرعة ويسمح لك بتحويل أي طبق جانبي إلى طبق ملكي - حتى العصيدة الأكثر شيوعًا التي أصبحت مملة بالنسبة لك لفترة طويلة.

نصيحة! إذا كنت ترغب في "تزيين" اللحم بالحيوية ، فلا يمكنك استخدام البصل العادي ، ولكن بصل القرم الأحمر ، وإضافة القليل من كاتشب الفلفل الحار إلى الطعام بعد الطهي.

مكونات:

• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• لحم بقر - 0.5 كجم ؛
• دقيق - 25 جم ؛
• عصير طماطم - 50 مل ؛
• البازلاء البهارات - 3 قطع ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 15 مل ؛
• الماء المغلي - 0.4 لتر ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

لحم البقر معترف به كغذاء. لكن الأشخاص الذين يهتمون بالنحافة يميلون إلى التخلي عن معظم المنتجات الحيوانية ، حيث يزيد محتواهم من السعرات الحرارية بسبب المكونات الإضافية. ومع ذلك ، إذا قمت بخبز اللحم البقري بالخضار في الفرن بزيت الزيتون وفقًا لهذه الوصفة ، فستحصل على قطع لحم آمنة تمامًا للشخصية بطعم ورائحة رقيقة تذكر برائحة الدخان.

مكونات:

• الجزء الخلفي من ذبيحة اللحم البقري - 0.6 كجم ؛
• بصل أبيض - قطعتان ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• مسحوق الخردل - 5 جم ؛
• كريمة حامضة خالية من الدهون - 100 مل ؛
• ملح - 2 جم.

طبخ:

المخبوزات لديها العديد من خيارات الطهي. بين ربات البيوت ، تحظى وصفات الخبز بالخضروات في الفرن بالرقائق ، في الغلاف ، في الأواني بشعبية. يمكنك أن تأخذ أي لحوم لتحميصها ، وكذلك الخضار. وهكذا ، باستخدام هذا اللحم أو ذاك مع مجموعة مختلفة من الخضار ، يمكنك تحضير طبق خاص في كل مرة ، له مذاقه الخاص.

لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر والأرانب ولحم الضأن - كل هذه الأنواع من اللحوم هي الأنسب للخبز بالخضروات. من الخضار تجدر الإشارة إلى البطاطس والبصل والجزر والفلفل والبروكلي واليقطين والباذنجان والكوسا والطماطم والبازلاء الخضراء. بالطبع ، تعتمد قائمة الخضروات للخبز اعتمادًا كبيرًا على الموسم ، ولكن إذا قمت بتجميد الخضار لفصل الشتاء في المجمد ، فيمكنك طهي هذا الطبق اللذيذ في أي وقت من السنة.

يُخبز اللحم مع الخضار في الفرن في طبقات. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن وضعها فوق الخضار وتغطيتها (اللحم تحت معطف فرو). ولجعل اللحم المخبوز بالخضروات في الفرن أكثر لذة ، يتم تحضيره بإضافة الجبن. تعتبر الأجبان الصلبة هي الأكثر ملاءمة لهذه الأغراض ، على الرغم من أنه مع جبنة السلوجوني أو جبن الموزاريلا أو جبن الحلوم ، سيصبح الطبق أيضًا ممتعًا في الذوق.

اليوم أريد أن أوضح لكم كيف تطبخون اللحم بالخضار في الفرن. على عكس الوصفات الأخرى ، مثل الدجاج المخبوز بالخضروات ، فإن هذه الوصفة مرضية للغاية بسبب لحم الخنزير ، وبشكل أكثر دقة ، بطن الخنزير الدهني والبطاطس والجبن. لحم بالفرن مع الخضار, وصفة خطوة بخطوةالموضح أدناه ، سوف يتحول إلى طعم غني ، ليس فقط بسبب مجموعة غنية من الخضار ، ولكن أيضًا بسبب التخليل الإضافي للحوم والخضروات.

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة ،
• البطاطس - 3-4 قطع ،
• بصل - 2 قطعة ،
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ،
• البهارات و sرأ - حسب الذوق ،
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• لحم الخنزير - 400 غرام ،
• جبنة صلبة - 100 غرام ،
• أعشاب للتقديم.

لحم بالخضار في الفرن - وصفة

يبدأ طهي اللحوم المخبوزة بالخضروات بنقع اللحم في صلصة الصويا. هذه الوصفة ستستخدم لحم الخنزير. يمكنك أيضًا تناول لحم المتن لحم الخنزير الأصغر حجمًا بدون شحم الخنزير ، خاصة إذا كان الطبق مُعدًا للأطفال.

قطع لحم الخنزير أو أي نوع آخر من اللحوم التي تريد خبزها في الفرن مع الخضار إلى قطع صغيرة. تبين أن قطع لحم الخنزير الخاصة بي أصغر قليلاً من تلك المقطوعة للشواء. انقل قطع لحم الخنزير إلى وعاء.

رشها بالتوابل. لدي خليط من البهارات للحوم.

رشي عليها صلصة الصويا.

قلبي قطع اللحم في صلصة الصويا والتوابل.

لف الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يمكنك نقع اللحم لفترة أطول. على سبيل المثال ، إذا قررت خبز اللحوم مع الخضار في الفرن لتناول العشاء ، فيمكنك نقعها في الصباح.

لذلك ، بينما يتم نقع لحم الخنزير في ماء مالح ، يمكنك تحضير جميع الخضروات للخبز. من بين الخضار في وصفة اللحوم المخبوزة ، سيتم استخدام البصل والبطاطس والباذنجان والفلفل. نبدأ بالباذنجان ، حيث سيحتاجون إلى الوقوف. اغسل الباذنجان وقطّع إلى نصفين مع القشرة.

يرش الملح ويقلب حتى يغطى الملح بالتساوي. اتركيه لمدة 10 دقائق. بفضل الملح ، ستخرج المرارة من الباذنجان ولن تكون مرة في الطبق. إذا قمت بإزالة القشرة من الباذنجان ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. أترك القشر عن قصد ، لأنني أعتقد أن قطع الباذنجان ذات القشرة تبدو أكثر جمالا على الخلفية العامة للطبق النهائي. قشر البطاطس والبصل. نقطع البصل إلى أرباع الحلقات.

نقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة.

اغسلي الفلفل ، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة. ضعه في وعاء.

ضعي الباذنجان في مصفاة. اشطفه بالماء البارد. نضع كل الخضار المفرومة للحم المشوي في الفرن في وعاء واحد.

نرش الخضار بالبهارات والملح.

بهارات من اختيارك. بالنسبة للحوم ، وخاصة لحم الخنزير ، فإن مجموعة البهارات غير محدودة. كل من الزعتر وإكليل الجبل والمالح والريحان والكلاسيكية للمطبخ الأوروبي والتوابل الشرقية - الكاري والفلفل الحلو والزنجبيل والقفزات ، مناسبة. بشكل عام ، حدد بنفسك أفضل أنواع التوابل التي تفضلها. صب المايونيز. بدلاً من المايونيز ، يمكنك تناول القشدة الحامضة. خضار مشكلة.

دهن طبق تحميص بالخضروات في الفرن بزيت دوار الشمس. من الأفضل تغطية الشكل المعدني بالرق ، ثم الشحم بالزيت. في هذه الحالة ، بعد طهي الطبق ، سيبقى النموذج أنظف. انشر قطع اللحم في قاع النموذج.

ضعي الخضار عليها.

نضع الشكل باللحم والخضروات في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة مئوية. اخبز اللحم مع الخضار في الفرن لمدة 30 دقيقة. أوقات التحميص تقريبية وستختلف حسب فرنك. بعد انقضاء هذا الوقت ، أو عندما ترى البطاطس أصبحت طرية ، أخرج الطبق من الفرن. يرش الجبن المبشور.

تناولت جبنًا "روسيًا" عالي الجودة يذوب جيدًا. ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. بمجرد ذوبان الجبن ، يمكن اعتبار الخضار المخبوزة باللحم في الفرن جاهزة.

لحم بالفرن مع الخضار. صورة