فطيرة كعكة التفاح اللذيذة. Shortcake مع التفاح - كيفية الطبخ والصور ومقاطع الفيديو. وصفات فطيرة الغريبة اللذيذة. مقادير العجين

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

الخبز مع حشوة التفاح هو علاج مفضل لمعظم الناس. تعد الفاكهة من أي نوع مناسبة لتحضيرها: وفرة من مستويات السكر خارج الطعم الحامض.

يتطلب شراب الكراميل استخدام زبدة عالية الجودة فقط.

اليانسون - أحد التوابل ، بصراحة ، "للهواة" - قادر على مقاطعة رائحة الفاكهة ، التي يتم مزجها بشكل مثالي مع القرفة والقرنفل ، ويمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والزبيب إلى الداخل.

يتم تقديم الفطيرة وهي باردة تمامًا ، وأحيانًا مبردة ، مع الآيس كريم أو المشروبات المثلجة. ستكون الإضافة الأصلية عبارة عن غصن من النعناع.

مكونات

للاختبار:

• زبدة - 100 جم
• دقيق القمح - 300 جم
• ماء - 50 مل
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

لملء:

• تفاح أصناف حلوة - 6 قطع.
• ليمون - 0.5 قطعة.
• سكر - 150 جم
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم
• يانسون - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. نخل الدقيق من خلال منخل واسكبه في وعاء الخلاط ، المصمم لسحق الثلج. أضيفي الزبدة المبردة جيداً المقطعة إلى مكعبات كبيرة إلى الدقيق.

2. طحن الدقيق مع الزبدة إلى فتات صغيرة - يكفي 5-10 ثوان من تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة.

3. يُمزج فتات الزيت الناتج مع الماء المثلج وبيض الدجاج. نعجن بسرعة كرة كثيفة من العجين بأيدينا ، ونلفها في غلاف بلاستيكي ونرسلها إلى رف الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. أثناء تبريد العجين ، يجب تحضير الحشوة للفطيرة. قطع التفاح من الأصناف الحلوة إلى أرباع ، وإزالة صندوق البذور. تأكد من رش الثمار بعصير الليمون حتى لا تغمق وتكتسب الحموضة المرغوبة.

5. صب السكر في مقلاة ذات قاع ثقيل (أو مباشرة في طبق للخبز إذا كان يمكنه تحمل الحرارة المباشرة على الموقد). أضف ملعقتين كبيرتين من الماء واخلط واترك السكر حتى يذوب تمامًا حتى يتحول إلى شراب.

6. في شراب السكر المغلي ، الذي سيبدأ في تغيير لونه إلى كراميل ، أضيفي الزبدة واليانسون. مع التحريك ، اطبخي لمدة 2-3 دقائق.

7. ننشر التفاح في الشراب ونعطيهم الوقت ليتحولوا إلى الكراميل - بعد 2-3 دقائق سوف يلتقطون قشرة كثيفة وبسبب هذا سوف يحتفظون بشكلها في الحشوة.

8. نخرج اليانسون من المقلاة ونسكب التفاح مع الكراميل في طبق الخبز (الشكل بقطر 25-30 سم ، غير السيليكون مناسب!).

9. افردي العجينة المبردة إلى طبقة بسمك 5-7 مم بين قطعتين من البرشمان (يمكنك رش القليل بالدقيق). تُرفع الصفيحة العلوية من البرشمان وتُنقل العجينة إلى الشكل.

10. انزع الورقة الثانية من البرشمان ، وادخل بعناية حواف العجين إلى الداخل لتشكيل حافة.

11. نخز العجين بالشوكة في عدة أماكن ونرسل فطيرة التفاح إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

12. غطي الشكل الذي تم خبز الكيك به بطبق مسطح واقلبه بسرعة رأسًا على عقب. احرص! القالب ساخن جدًا ، يمكن للشراب أن يحرق يديك!

13. مثل فطيرة Tarte Tatin ، تحتاج فطيرة التفاح إلى البرودة قليلاً. لا ترش السكر البودرة في الأعلى - الحشوة حلوة جدًا.

الحلوى مخبوزة تمامًا بالداخل. عند التبريد ، سوف ينقع عصير التفاح جزئيًا في العجين ، بينما سيبقى مقرمشًا قليلاً.

يمكن تقديم الفطيرة دافئة أو مبردة. إضافة لذيذة للحلوى ستكون الكريمة أو الآيس كريم بالفواكه.

ملاحظة للمالك

1. هذه الفطيرة المقلوبة موجودة في قائمة جميع محلات المعجنات الفرنسية تقريبًا. ومن المثير للاهتمام أنه يتم تقديمه غالبًا باردًا جدًا ومجمدًا تقريبًا. يتم تقديم الشرائح المبردة بشدة مع الشوكولاتة الساخنة والمشروبات الكحولية الحلوة والقهوة مع الكريمة. يتم وضع نفس الحلوى ، ولكن ساخنة ، على الطاولة في نفس الوقت مع النبيذ الصغير. يجدر تبني تجربة الذواقة ومحاولة فعل الشيء نفسه.

2. يجب أن تتم عملية كراميل التفاح في الوضع المكثف ، أي على موقد بأقصى اللهب. بعد الإزالة من النار ، يمكن رش شرائح محمصة مع سكيت (250 جم من الفاكهة - 20 مل من الكحول).

3. شراب الكراميل للفواكه محضر حصرياً بالزبدة ويفضل أن يكون بجودة عالية. لكن يُسمح بوضع المارجرين الكريمي في العجين ، ولكن لا يُسمح بدهنه ، لأن محتواه الدهني غير كافٍ لعجينة الغريبة الكلاسيكية.

4. ليس من الممكن دائمًا العثور على اليانسون النجمي في محلات السوبر ماركت ، ولكن هذه التوابل متوفرة دائمًا في شكل مطحون. بالنسبة لعدد التفاح والعجين الموضح في الوصفة ، يجب أن تتناول 25 جرامًا على الأقل من مسحوق اليانسون. إذا تقرر استخدام الجوهر ، يجب إضافة 3-4 قطرات من المركز إلى شراب زيت السكر. فائضها أمر غير مرغوب فيه للغاية ، لأن رائحة اليانسون ستصبح سائدة وتغمر تلك النكهات التي يجب أن تسود في هذه الكعكة.

مرحبا الرجال!

اليوم لدينا فطيرة قشر التفاح الأكثر سحرًا وجاذبية مع التفاح التي يمكن أن تتخيلها على الإطلاق! اسألني - ما هو الشيء غير المعتاد في هذه الفطيرة البسيطة؟ بعد كل شيء ، سنصنعها وفقًا لوصفة جلالة الملك ، أكثر ملوك بريطانيا العظمى طهوية ، جيمي أوليفيرا. وهذا النوع يشحن كل شيء بسحر الطبخ ، بغض النظر عما يلمسه. ماذا يمكنني أن أقول ، إذا كانت كرة جيمي المكسورة والمُجففة بزيت الزيتون هي عمل فني بحد ذاته.

ماذا عن مزيج من التفاح و lingonberries؟ هل تخيلت بالفعل أي رائحة ستأتي من الفرن؟ وهكذا يمكنك اللعب بالمكونات لفترة طويلة ، وتشغيل خيالك - والمضي قدمًا.

لكن أولاً ، كما وعدنا ، دعونا نتعامل مع القاعدة - عجينة الرمل. ولهذا سوف نستخدم توصيات الرئيس مرة أخرى.

كيف تصنع معجنات بسيطة وجيدة مثل جيمي؟

النسبة الرئيسية هنا 1 جزء دهن و 2 جزء طحين.

مقادير العجين:

• زبدة - 250 غرام
• دقيق - 500 غرام.
• سكر بودرة - 100 غرام.
• بيض - قطعتان
• الحليب - 50 مل
• نكهة الليمون - حسب الرغبة

1. ينخل الدقيق على سطح المكتب ويضاف إليه الزبدة المفرومة. لا ينبغي تجميده ، إذا كان من الثلاجة فقط - فهذا يكفي. أضف السكر المنخول إلى هذا أيضًا.
2. الآن نعجن الزبدة بأيدينا ونمررها بين أصابعنا ونخلطها بالدقيق حتى نحصل على تكتلات ذهبية.
   

   يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يكون لدى الزبدة وقت لتذوب ، ومن الناحية المثالية ، يجب وضع اليدين في ماء بارد قبل ذلك.

   أضف القليل من قشر الليمون المبشور حديثًا ، فقط بضع حركات بمبشرة ستكون كافية.

   اخفقي البيض برفق بالشوكة وأضيفيه إلى العجينة مع الحليب ، اخلطي خليط كعكة الغريبة مع المكونات السائلة ، لكن قليلاً فقط ، لا تكن متحمسًا!

   نضع العجينة على طاولة مطحون ، والآن بكلتا يدينا نضغط عليها ونضغط عليها ، كما لو كنا نشكل كعكة رملية.
   

   يجب ألا تكون العجينة متجانسة ومرنة. هذا هو المفتاح لتفتيت الفطيرة في المستقبل.

   غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

   بعد مرور نصف ساعة ، يمكن دحرجة العجين. يجب أن يتم ذلك على طاولة مطحون. ثم يكون من الملائم نقلها إلى قالب أو على صفيحة خبز عن طريق لفها على شوبك.
   

   ويمكنك دحرجتها على النحو التالي: ضع ورقة من الورق على الطاولة ، ثم ضع عجينة الغريبة عليها ، ثم غطها بورقة ثانية من الرق ولفها فوقها بدبوس لف. لن يسخن العجين كثيرًا أثناء عملية الدرفلة ، وإذا انكسر ، ببساطة قم بتوصيل الفجوة بيديك و "لف" هذا المكان مرة أخرى باستخدام درفلة على الرق. من الملائم نقل الطبقة الملفوفة إلى القالب مباشرة على الصفيحة السفلية من الرق.

   • يمكن تخزين عجينة الغريبة المحضرة بهذه الطريقة في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين
   • اعجن العجين و في معالج الطعامعادة ما تقوم بعمل رائع في خلط الدقيق والزبدة والسكر البودرة ، وبعد إضافة البيض والحليب ، قم بحركات نابضة أخرى. الآن ضع العجينة على الطاولة وشكل الكعكة بيديك ، كما في الخطوة 5.

   والآن بعد أن أصبحت المعجنات قصيرة القوام جاهزة ، أو ربما مجمدة للاستخدام في المستقبل ، دعنا ننتقل إلى خبز المعجنات البسيطة ، ولكن تمامًا فطيرة التفاح السحرية.

   مكونات الفطيرة:

   • عجينة الغريبة - حصة واحدة (الوصفة أعلاه ⇑)
   • تفاح - 5-6 قطع
   • سكر - 150 غرام.
   • القرفة المطحونة والزنجبيل - حسب الرغبة
   • زبدة - 85 غرام
   • بيضة للتزييت - 1 جهاز كمبيوتر.

   طريقة طهو:

   1. قم بإزالة اللب من التفاح وتقطيعه إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
      

      يرجى ملاحظة - إذا كنت تأخذ أنواعًا مختلفة من التفاح ، فإن مذاقها في الفطيرة سيصبح أكثر وضوحًا وكثافة.

   2. نخلط التفاح المفروم بالسكر ونضيف القرفة والزنجبيل حسب الرغبة ونخلط.
   3. سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن قالب 26 سم بالزبدة. سنقدم الكعكة فيه ، لذلك يجب أن يكون الشكل أكثر أو أقل مظهرًا.
   4. قسّمي عجينة البسكويت إلى جزئين متساويين وافردي طبقتين بسماكة 1 سم ، وضعي طبقة واحدة في قالب. يجب أن يكون حجم الطبقة أكبر من قطر القالب. نضعها بحيث تغطي العجينة قاع وجدران القالب تمامًا وتناسبها بشكل مريح. والآن نتدحرج على طول الحافة العلوية للنموذج بواسطة درفلة لإزالة العجين الزائد.
   5. نضع حشوة التفاح على العجينة ونفرد الزبدة مقطعة إلى عدة قطع فوق الحشوة. ادهني حواف المعجنات ببيضة مخفوقة قليلاً.
   6. نطرح الطبقة الثانية من العجين ونغطي الشكل بها. على التفاح ، سوف تقع بحيث تكون كل منحنياتها مرئية - وهذا تمامًا بروح جيمي. الآن نضغط بقوة على الطبقة العليا بأيدينا على طول حواف القالب بحيث تتناسب الطبقتان في هذا المكان بإحكام مع بعضهما البعض (وستساعدنا البيضة في لصقهما معًا). سنقوم بإزالة الفائض من الطبقة العليا.
   7. يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بالبيض المخفوق ، ويُرش بقليل من القرفة والسكر. اصنع شقوقًا قليلة على طول الجزء العلوي من الفطيرة بسكين.
   8. للحصول على فطيرة وردية شهية ، نحتاج إلى 55 دقيقة و 180 درجة في الفرن.

   ويخدم الآن! سنقدم الكعكة ساخنة ، ونضع القطع العطرية التي تتنفس بالبخار على طبق بجانب مغرفة من آيس كريم الفانيليا. حسنًا ، من توقع هذا من فطيرة تفاح بسيطة ، أليس كذلك؟

مكونات

• سكر - 50 غرام
• دقيق القمح - 150 غرام.
• زبدة - 100 غرام
• تفاح طازج - 1 كبير أو 2 صغير.

التحضير للاختبار: 10 دقائق.

نضج العجين: 30 دقيقة

الخبز: 25-30 دقيقة.

المحصول: 6 حصص.

يتم تحضير فطيرة Shortbread مع التفاح بكل بساطة وتحتوي على الحد الأدنى من المنتجات. أي فواكه مناسبة للخبز ، حتى تلك التي ليس لها المظهر الأكثر أناقة ، حيث يتم تقطيعها جيدًا. نظرًا لحقيقة أن وصفة فطيرة التفاح لا تحتوي على بيض ، فقد اتضح أنها طرية ومتفتتة. للتغيير ، يمكنك تشويه الكعكة بالمربى الحامض قبل وضع شرائح الفاكهة عليها ، أو رش القرفة على كعكة صغيرة مع التفاح.

كيفية عمل فطيرة التفاح الغريبة

ضع عناصر الحلوى على سطح العمل. يجب أن تذوب الزبدة قليلاً ، لذا يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر المحبب حتى تتكون كتلة كثيفة ورقيقة. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ، في كل مرة تخلط محتويات الحاوية جيدًا بملعقة. عندما يتم استخدام كل الدقيق ، انشر الفتات الناتجة على سطح جاف واعجن العجينة الناعمة بيديك بسرعة. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن تعجن الكتلة لفترة طويلة ، وإلا فإن فطيرة المعجنات قصيرة القوام مع التفاح ستصبح قاسية وعديمة المذاق. نقوم بتدوير الكتلة على شكل كرة ، ووضعها في كيس بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثمار بلدي إزالة اللب والمناطق التالفة. إذا كان الجلد كثيفًا جدًا ، فيجب أيضًا قطعه. قطع التفاح إلى شرائح عشوائية بسمك حوالي 2 مم.

نخرج العجينة من الثلاجة ونطرحها على ورق برشمان أو فيلم تشبث بسمك 5 مم. انقل قطعة العمل بحذر إلى شكل دائري ، بالزيت ورشها بالسميد. نضغط على الكعكة بأصابعنا ، ونقطع الفائض - يمكن استخدامها لعمل زينة فوق فطيرة التفاح ، أو خبز القليل من ملفات تعريف الارتباط. غطي السطح بشرائح الفاكهة بالتساوي.

نضع الشكل في الفرن ، نسخن إلى 200 درجة مئوية ، ونخبز فطيرة التفاح على عجينة قصيرة لمدة 25-30 دقيقة.

قم بتبريد الحلوى الجاهزة إلى حالة دافئة دون إزالتها من القالب. بعد ذلك ، قم بإزالته بعناية إلى طبق.

فطيرة الغريبة مع التفاح وفقًا لهذه الوصفة هشة جدًا ، لذا يجب عليك قصها بعناية. يُفضل تقديمه دافئًا مع الشاي أو الحليب.

رقيق وعطر فطيرة بحشوة الفاكهة الصحيةوفنجان من الشاي أو القهوة الساخنة يخلقان جوًا فريدًا من الدفء والراحة في منزلك.

لجميع العشاق فطائر تفاحأقترح أن أطبخ معي طعامًا رائعًا فطيرة معجنات قصيرة ، حشوة تفاح ومرنغ متجدد الهواء.

قائمة المكونات

عجين:

• 300 غرام دقيق (2 كوب)
• 100-150 جرام الصحراء
• 3 صفار
• 200 غرام سمنة
• قليل من الملح
• فانيلين (1 غرام)

حشوة:

• 5-6 تفاح
• 3 السناجب
• 100-150 جرام الصحراء
• 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• فانيلين (1 غرام)

فطيرة التفاح من "دريم" قصير DOUGH - وصفة خطوة بخطوة

أولا ، لنعد العجين.

ضعي الزبدة الطرية في وعاء واخفقيها بخفة بالخلاط أو افركيها برفق بالمضرب.

يضاف قليل من الملح والسكر ويخلط.

ثم ، في جرعتين ، أضيفي صفار البيض ، واستمري في الخلط ، وليس من الضروري الخفق بقوة.

اخلطي المكونات الجافة بشكل منفصل.

نظرًا لأن الدقيق يختلف من شخص لآخر ، فقد تناولت أكثر قليلاً من حسب الوصفة وسأضعه جانبًا على الفور ، فقد لا تكون هناك حاجة إليه.

أضفه إلى الدقيق المنخل مسحوق الخبزوالفانيلين ومزج المنتجات الجافة.

يُضاف جزء من المزيج الناتج إلى الوعاء ويُعجن العجينة.

بينما تكون الكتلة طرية ، يمكنك خلطها بالخلاط ، ثم إضافة الدقيق المتبقي ، وعجن عجينة الغريبة بسرعة بيديك.

بمجرد تشكيل العجين على شكل كرة ، انقله إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجن لمدة دقيقة تقريبًا.

عجينة الغريبة جاهزة ، إنها طرية جدًا ، نحاول أن نلفها بعناية إلى طبقة وفقًا لحجم النموذج الخاص بك ، مع مراعاة ارتفاع الجوانب.

نقوم بلف العجين بعناية على درفلة وننقله إلى شكل ، لدي شكل بيضاوي ، مقاس 22x32 سم ، إذا كان لديك شكل دائري ، خذ قطرًا يبلغ 26 سم ، ولا تحتاج إلى تشحيمه أي شيء ، في الحالات القصوى ، قم بتغطيته بالرق.

العجينة طرية للغاية ومتفتتة ، لا تدع ذلك يخيفك.

مهمتنا هي تغطية قاع وجوانب القالب بالعجين ، ويمكن القيام بذلك دون دحرجته ، ببساطة توزيعه في طبقة متساوية على كامل السطح الداخلي ، مع وضع حوالي ربع العجين جانباً مقدماً ، سيكون مفيدًا بعد ذلك بقليل.

لقد تركت قطعة العجين هذه بعد أن قمت بمحاذاة حواف النموذج.

نجمع العجين المتبقي في شكل كرة ، نضعه في كيس ونرسله إلى الفريزر ، ونضع العجينة نفسها في الثلاجة.

لنعد الحشوة.

صب السناجب في الوعاء ، لدي درجة حرارة الغرفة ، وأضف الفانيلين واضرب حتى يصبح الرغوة رقيقًا.

مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر في عدة خطوات ، صببت 150 غرامًا ، لكن إذا كان التفاح حلوًا جدًا - 100 غرام. سوف تكون كافية.

يخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قمم متماسكة.

الآن لنعد التفاح.

نقوم بتنظيفها من الجلد ونفركها على مبشرة خشنة ، ونتخلص من اللب.

رش التفاح المبشور بعصير الليمون حتى لا يغمق ويخلط جيدًا.

منتجات التعبئة جاهزة.

نخرج الشكل بالعجين من الثلاجة ، ونضع التفاح المبشور فيه ، ونوزعه بالتساوي على الشكل بالكامل ونضغطه قليلاً.

افرد بياض البيض المخفوق بالسكر في طبقة متساوية فوق التفاح.

نخرج كتلة من العجين المجمدة من الفريزر ونفركها على مبشرة خشنة.

رشي الفتات الناتج بالتساوي على سطح الكيك.

نرسل النموذج المحضر إلى فرن مسخن مسبقًا ، درجة الحرارة فيه 160-170 درجة مئوية (320-338 درجة فهرنهايت) ونخبز لمدة 40-50 دقيقة.

يمكنك طهي هذه الفطيرة ليس فقط بحشو التفاح ، وأي فواكه وتوت طازجة ليست غنية جدًا بالعصارة ، وإذا كنت تخطط لاستخدام الفواكه المجمدة ، فإنني أوصي بإزالة الجليد منها أولاً ، وإلا فسوف تتسرب الحشوة.

لسهولة إزالة الكيك النهائي ، من الأفضل استخدام قالب مقسم.

تم خبز كعكتي لمدة 50 دقيقة عند 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) وقد نضجت تمامًا ، أخرجيها من الفرن.

الكعكة معطرة بشكل مدهش ، طرية ولذيذة.

مزيج غير عادي من المعجنات الهشة المتفتتة ، وحموضة الماليك الخفيف والهواء ، وعلى قشرة المرينغ المقرمشة ، تسبب فرحة حقيقية لكل من جربها.

باستخدام حشوات مختلفة من الفاكهة ، يمكنك طهي هذه الفطيرة في أي وقت من السنة.

أتمنى لكم جميعا حفلة شاي ممتعة!

حتى لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على YouTube مجموعة الوصفات👇

👆 الاشتراك بنقرة واحدة

كانت دينا معك. نراكم قريبا ، وصفات جديدة!

فطيرة التفاح من "دريم" قصير DOUGH - وصفة بالفيديو

فطيرة التفاح من "دريم" قصير DOUGH - صورة

مكونات

للاختبار:

• طحين - 960 جم ​​؛
• زبدة - 400 جم ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم.
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• ليمون - قطعة واحدة.

لملء:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة
• للزينة ، مسحوق السكر - 50 جم.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

المحصول: 1.5 كجم.

كيفية طهي فطيرة تفاح مفتوحة من معجنات قصيرة - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.

تذوب في فرن مسخن مسبقاً إلى 100 درجة مئوية. يُرفع الوعاء من الفرن ويُبرد بالزبدة المذابة إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي البيض بشوكة.

يضاف السكر المحبب ويخلط.

صب الزبدة المبردة في تيار رفيع.

امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. تنطفئ الصودا بعصير الليمون وتضاف الملح إلى العجينة وتخلط.

ينخل الدقيق في خليط زبدة البيض.

اعجن العجين بسرعة ، ولمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق. عندما يصعب الخلط بملعقة في الوعاء ، انقل العجينة إلى طاولة مطحون واخلطها بيديك.

افصل 1/3 من العجينة النهائية ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. قم بتعبئة باقي العجين ووضعه في الثلاجة لنفس الوقت.

أثناء ارتفاع العجينة ، حضري حشوة التفاح. اغسل التفاح ، مقطّع إلى نصفين ، أزل القلب وقشر.

قطّع التفاح إلى شرائح بسمك 5 ملم.

انقلي التفاح إلى وعاء ورشي القرفة فوقه واخلطي بهز الوعاء.

تذوب الزبدة في مقلاة. يُسكب السكر ويُمزج.

ضعي قطع التفاح واقليها لمدة 15 دقيقة حتى يتكرمل.

انقلي التفاح إلى وعاء وضعيه جانبًا.

لفرد العجين ، قم بإعداد ورقتين من ورق البرشمان ، واحدة أكبر بمقدار 5 سم من صينية الخبز في كلا الطرفين (لتسهيل نقل الكعكة) ، والثانية هي بالضبط حجم صينية الخبز. توضع العجينة بين ورقتين من البرشمان ، الجانب الطويل لأسفل ، والوجه القصير للأعلى. افردي العجينة إلى حجم الصفيحة العلوية ، انزعيها وانقلي العجينة إلى صينية خبز.

قم بتشكيل الجوانب بيديك بارتفاع 1.5-2 سم.

ضعي الحشوة وسلسها.

ابشر العجينة في الأعلى ، والتي كانت في الفريزر على مبشرة خشنة.

اخبزي فطيرة تفاح مفتوحة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. بينما لا تزال الكعكة ساخنة ، قطعيها إلى أجزاء.

عند التقديم ، تُزين فطيرة التفاح قصيرة القوام بالسكر البودرة.