ناجتس مقرمش. ناجتس الدجاج في المنزل ، كما هو الحال في ماكدونالدز. أسرع وصفة دجاج ناجتس

ناجتس الدجاج المشوي خيار رائع للوجبات السريعة محلية الصنع. حصل الطبق على اسمه بسبب القشرة الذهبية للمقرمشات ، كثيفة جدًا ومقرمشة بجنون.

ظهرت كلمة "كتلة صلبة" في أمريكا وتعني كتلة صلبة من الذهب خلال حمى الذهب. تم تسجيل براءة اختراع تقنية التحضير في عام 1950. منذ ذلك الحين ، تم اختراع آلات خاصة لتبسيط تحضير الوجبات السريعة اللذيذة ، تم تحسين الوصفة كل عام.

الآن أصبحت قطع صدور الدجاج من الوجبات السريعة المشهورة جدًا ليس فقط في الولايات المتحدة ، ولكن في جميع أنحاء العالم. لسوء الحظ ، من المستحيل تكرار الوصفة الكلاسيكية في المنزل بدون معدات احترافية إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الاحتفاظ بالوصفات في سرية تامة.

لكن قطع الدجاج في المنزل أقل ضررًا من سلاسل الوجبات السريعة. في تحضيرها ، لا يتم استخدام مثبتات إضافية ، ومحسنات النكهة ، والمواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الزيت النباتي طازجًا ونظيفًا ، وليس الزيت الذي تم قلي المنتجات فيه بالفعل.

تعتبر قطع الدجاج طبقًا مُرضيًا للغاية وذو سعرات حرارية عالية ، على الرغم من أنها محضرة من فيليه الدجاج الغذائي. بعد كل شيء ، يجب أن تقلى في زيت مقلي ، وإذا لم يكن هناك جهاز خاص ، في مقلاة. وهي مغطاة بطبقة كثيفة من البسكويت ، مما يجعل الطبق أكثر إرضاءً. اتضح ، بالطبع ، ليس مفيدًا جدًا ، لكن كم هو لذيذ!

سيحب عشاق الأطعمة السريعة المختلفة قطع الدجاج في فتات الخبز. كما أنها رائعة لتناول وجبات البيرة الخفيفة.

دعونا نتعرف على كيفية طهي قطع الدجاج في المنزل بحيث تبدو مشابهة جدًا للوجبات السريعة الأمريكية الأصلية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم
• البيض - 2 قطعة.
• فتات الخبز - 100 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي - 40-60 مل

اقرأ أيضا:

هل تريد طهي ناجتس مثل ماكدونالدز ، مع قشرة ذهبية لذيذة ولحم دجاج طري بالداخل؟ إنه أسهل من أي وقت مضى!

لا يتم تحضير ناجتس الدجاج أكثر تعقيدًا من شرحات ، بل أسهل ، لأنك لا تحتاج إلى طحن اللحم إلى لحم مفروم. يكفي لف قطع الدجاج في الخليط ، ويمكنك البدء في القلي. حسنًا ، لتوضيح كيفية صنع قطع الدجاج في المنزل - ستساعدك وصفة تحتوي على صورة!

المقبلات ألذ حتى من الوجبات السريعة الشهيرة. القشرة مقرمشة ، ذهبية ، واللحم بداخلها طري جدًا ، من المستحيل التوقف ، تريد أن تأكل قطعة أخرى ، ثم قطعة أخرى ...

مكونات

• فيليه دجاج 1 كيلو
• 3 قطع بيض.
• دقيق القمح أو الذرة 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فتات الخبز 0.5-1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي 300 مل
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• خليط من الفلفل المطحون 2 شيبس.
• ثوم مجفف 0.5 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ قطع الدجاج في المنزل

1. 
   شرائح دجاج ، منظفة من الدهون والأفلام ، مقطعة إلى قطع كبيرة. الحجم المثالي هو حوالي 2 × 3 سم ، ولا تقطع صغيرة جدًا حتى لا يضيع طعم اللحم. ولكن حتى القطع الضخمة لن تعمل - فالثدي الموجود بالداخل ببساطة ليس لديه وقت للقلي ، بينما سيبدأ الخبز بالبقسماط بالفعل في الاحتراق.
2. 
   أقوم بإعداد 3 حاويات منفصلة لتقطير القطع الصغيرة. الأول هو دقيق القمح الممزوج بالملح والفلفل والثوم المجفف. والثاني هو بيض الدجاج المخفف بالشوكة. والثالث هو فتات الخبز ، والأفضل من ذلك كله ، طحن متوسط ​​الصنع. بالمناسبة ، يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا لم تستخدم القمح ، ولكن دقيق الذرة (لن يؤثر ذلك عمليًا على الطعم).
3. 
   الآن أنت بحاجة إلى خبز فيليه الدجاج حتى تتكون قشرة كثيفة حول اللحم ، مما يمنعه من الجفاف عند القلي. أولاً ، أقوم بلف كل قطعة في خليط الدقيق ، ثم أغمسها في البيض والخبز مرة أخرى - في فتات الخبز.
4. 
   أقوم بخبز جميع قطع الفيليه بنفس الطريقة. إذا كان هناك المزيد من البسكويت على السطح ، أقوم بإزالتها بعناية حتى لا تحترق في الزيت. بالمناسبة ، في هذه المرحلة ، يمكنك تجميد قطع الدجاج - وضعها في الفريزر مباشرة مع السبورة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم وضع كل شيء في كيس للتخزين طويل الأجل. في أي وقت ، ستكون قطعة العمل في متناول اليد ، كل ما تبقى هو قلي القطع الصغيرة.
5. 
   الآن يأتي الجزء الأكثر أهمية - القلي. قبل طهي ناجتس المقلية محلية الصنع ، أقوم بتسخين قدر بالزيت المكرر حتى يغلي. إذا لم يكن هناك قدر ، فستعمل أي مقلاة ضيقة وعالية (ستذهب كمية أقل من الدهون). بمجرد أن يسخن الزيت ، أضع قطع الدجاج فيه - في أجزاء صغيرة ، 6-7 قطع لكل منهما ، بحيث تُقلى القطع بالتساوي.
6. 
   أطبخ على نار خفيفة ، بدون غطاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - حوالي 3-4 دقائق على كل جانب ، بحيث يكون للثدي بالداخل وقت للطهي. يجب أن تكون قطع الدجاج ذهبية بشكل متساوٍ ، ويجب أن يظل اللحم بالداخل طريًا ، ويجب أن يزيد حجم الخليط بحوالي 2-3 مرات. أنشرها على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

من الأفضل تقديم الطبق مع الخضار الطازجة وأي صلصة حلوة وحامضة ، الشواء رائع.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع قطع الدجاج في المنزل ، يمكنك التأكد من جودة المكونات ونضارة الزيت. بالطبع ، لا يجب أن تتكئ بشدة على الأطعمة المقلية بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، ولكن من وقت لآخر يمكنك علاج نفسك بالطعام الأمريكي "الضار".

ناجتس الدجاج سهل التحضير في المنزل ، سيكون ناجتس دجاج طبيعي بدون أي مواد حافظة ومحسنات النكهة. يمكن إعطاء مثل هذا المنتج للأطفال بسهولة ، على عكس القطع التي يشتريها المتجر. قطع الدجاج المصنوعة منزليًا مصنوعة من الدجاج المتبل مسبقًا ، لذا فهي طرية جدًا ورائعة. ومع ذلك ، فإن قطع الدجاج في المنزل ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

مُجَمَّع:

• صدر دجاج - 600 جم
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فتات الخبز - حوالي 70-80 جم
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• التوابل - حسب الرغبة (مثل الشبت المجفف والبقدونس والأوريغانو والريحان)

طبخ:

اغسل صدور الدجاج وأزل الأفلام والدهون الزائدة. نقطع صدور الدجاج إلى ميداليات بسمك 1-1.5 سم ، ونقطعها. قطع قطع كبيرة إلى نصفين.

ضعي المايونيز والكاتشب والفلفل والبهارات على صدر الدجاج. سوف يضيف الكاتشب طعمًا خاصًا وحلاوة إلى قطع الدجاج. لا تضيف الملح ، سوف يسحب الرطوبة من الدجاج ويجعله جافًا.

اخلطي الدجاج جيدًا واتركيه لينقع لمدة 40 دقيقة على الأقل في الثلاجة. عادة ما أتبل لمدة ساعتين تقريبًا ، لذلك يتضح لي أن دجاجة طرية جدًا.

بعد تتبيل الدجاج نملحه قبل قلي قطع الدجاج. صب بعض فتات الخبز في طبق واغمس كل قطعة دجاج على التوالي.

سخني المزيد من الزيت النباتي في مقلاة وضعي القطع الناقصة.

تُقلى قطع الناجتس على كل جانب على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم خففي النار إلى أدنى حد ، وغطي المقلاة بغطاء واقلي قطع الدجاج لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الزيت بشكل دوري إلى المقلاة لتشكيل قشرة ذهبية موحدة. لذا اقلي كل القطع في 3-4 تمريرات. يعتمد عدد التمريرات على حجم المقلاة.

قطع الدجاج جاهزة وتقدم ساخنة مع اختيارك من الصلصة أو التزيين. لذا ، فإن صنع قطع الدجاج في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

بالعافية!

يمكنك مشاهدة الفيديو المضحك أدناه:

يتم استخدام الزيت الذي يتم فيه طهي اللحوم في المنزل مرة واحدة ولا تتراكم فيه المواد الضارة. لا يمكن قول الشيء نفسه عن الزيت الذي يتم فيه قلي القطع الصغيرة التي يتم شراؤها من المتجر. وصفات ناجتس فريدة من نوعها من حيث أن اللحم طري وطري. يتم أخذ صدور الدجاج للطهي ، ولكن عادة لا يحبها الجميع ، لأنها جافة تمامًا. ولكن ليس في هذه الحالة. مثل هذا الطعام سوف يروق لكل من البالغين والأطفال.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

للبقسماط ، استخدم الدقيق أو فتات الخبز. تضاف إليها البهارات المختلفة والأعشاب العطرية والثوم والبيض. يمكن نقع فيليه مسبقًا في صلصة الصويا أو التوابل أو المايونيز أو النبيذ أو البيرة. النتيجة مضمونة لتتجاوز كل التوقعات وتسعد الضيوف والعائلة. هذا النوع من الوجبات السريعة محبوب جدًا في جميع أنحاء العالم لدرجة أن ربات البيوت بدأن في طهيه في المنزل بكل سرور. هذا العلاج مثالي لعشاء بسيط ولمائدة احتفالية. إنها وجبة خفيفة ممتازة للبيرة ، ولن يكون من الصعب تحضيرها ولن تستغرق الكثير من الوقت.

يعتبر الطبق الأمريكي التقليدي ناجتس - وجبة خفيفة مصنوعة من شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع وملفوفة في فتات الخبز المقرمشة. له طعم حار لاذع ومثالي لوجبة خفيفة سريعة أو علاج للضيوف غير المتوقعين. سيكون من المفيد تعلم كيفية صنع القطع الذهبية في المنزل خطوة بخطوة.

طبقًا للوصفة الأصلية ، يتم تحضير قطع فيليه الدجاج على أساس صدر أو لحم مفروم. يجب عليك اختيار اللحم المبرد وتنظيف الثدي من العظم أو تناول شرائح اللحم الجاهزة. يتم طهي قطع الدجاج بأيديكم لتقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة ، والبقسماط والقلي. في السابق ، كان من الممكن تتبيل مكونات اللحم في البهارات أو الصلصات.

يتم أيضًا أخذ أي نوع من الخبز - من فتات الخبز إلى الحبوب. بدون البسكويت ، يمكنك رش النشا والدقيق. تقلى ناجتس في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، ومن الملائم القيام بذلك في الدهون العميقة. سيحب فقدان الوزن تناول وجبة خفيفة مصنوعة في الفرن أو جهاز طهي بطيء - وبهذه الطريقة يتم استهلاك كمية أقل من الزيت ، مما يجعل القطع أقل دهنية. أسهل طريقة لتقديم طعام شهي هي الخضار الطازجة أو الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم الكريمية.

وصفة ناجتس الدجاج منزلية الصنع

سيتمكن أي متخصص في الطهي من العثور على وصفة مناسبة لشذرات الدجاج ، والتي يمكن صنعها من كل من اللحوم الكاملة واللحوم المفرومة. ستحب ربات البيوت المبتدئات وصفة خطوة بخطوة أو وصفة مع صورة لشذرات الدجاج ، والتي بموجبها سيصبح من الأسهل طهي طبق. يمكنك اختيار الإصدار الكلاسيكي ، وتنويع تركيبته مع النشا أو الصودا ، ومع مجموعة من الخبرة ، يمكنك صنع وجبات خفيفة معقدة مخبوزة بالجبن أو المكسرات أو حشوات أخرى.

ناجتس صدور الدجاج

• كيف تطبخ قطع الدجاج ، الوصفة التالية سوف تعلم. يكمن سر الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة وشهية في استخدام الجبن الصلب الذي يذوب قليلاً عند القلي. اتضح رائحة كريمية حساسة وطعم غني يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال والبالغين. يسير الطعام بشكل جيد مع الأعشاب والخضروات الطازجة وصلصة الكريمة.

مكونات

• صدر دجاج - 0.4 كجم ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - نصف كوب ؛
• ملح - 3 جم ؛
• فلفل أسود - 3 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

طبخ

1. قطع الثدي إلى شرائح رقيقة عبر الحبوب. نبشر الجبن ونخفق البيض بالشوكة ونخلط الدقيق بالملح والفلفل في وعاء منفصل.
2. اغمس اللحم في الدقيق والبيض والجبن.
3. تقلى في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. قدميها مع الخضار.

ناجتس في الفرن

• بدلاً من استخدام مقلاة ، يمكنك صنع قطع الدجاج بالمنزل في الفرن للحصول على وجبة غذائية صحية. سيكون اللحم منخفض السعرات الحرارية طريًا وطريًا ، وستصبح القشرة مذهلة ورائحة. لإعطاء طعم راق ، يمكنك استخدام أي توابل ، لكن صلصة قطع الدجاج مناسبة للطماطم أو الكاري.

مكونات

• فيليه دجاج - 3 قطع ؛
• دقيق - كوب ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• فتات الخبز - 2 كوب.
• زيت نباتي - 40 جم.

طبخ

1. نظف شرائح الفيليه من الطبقات الدهنية ، مقطعة إلى قطع متوسطة يصل طولها إلى 5 سم.
2. تحضير أطباق الخبز: اخفقي البيض بمضرب واحد ، وفي الثانية نخلط فتات الخبز مع الزبدة والملح والفلفل ، ثم أضيفي الدقيق الثالث.
3. تُلف القطع بدورها في الدقيق والبيض وفتات الخبز.
4. ضعي على صينية خبز واطهيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
5. تقدم مع صوص الجبن.

ناجتس بالجبن

• كيف تطبخ قطع الدجاج بالجبن ، الوصفة أدناه ستساعدك على معرفة ذلك. بالنسبة للبقسماط ، تعتبر أي جبنة صلبة مثالية ، حيث يجب سحقها إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في الداخل حتى تشكل حشوة كريمية عند القلي. يشمل الخبز فتات الخبز وأي توابل تم إعدادها خصيصًا للدجاج. حتى تحصل على وجبة خفيفة رائعة ورائعة.

مكونات

• توابل للدجاج - 40 جم ؛
• صدر دجاج - 0.6 كجم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• فتات الخبز - 150 جم ؛
• بيض - 2 قطعة.

طبخ

1. قطع الجبن إلى شرائح الدجاج - إلى مكعبات كبيرة. ضعي قطعة من الجبن في كل مكعب.
2. اغمس في البيض المخفوق ، ولف في فتات الخبز الممزوج بالتوابل.
3. توضع على صفيحة خبز مبطنة بورق معدني ومدهونة بالزيت.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 11 دقيقة. اقلب القطع في منتصف الطريق.
5. تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء.

ناجتس الدجاج مثل ماكدونالدز

• لإرضاء الطفل ، يمكنك صنع شذرات منزلية كما هو الحال في ماكدونالدز. طبق تشيكن ماك ناجتس الأصلي هو وجبات سريعة ، وهو ليس جيدًا دائمًا للأطفال وأجسامهم. سوف تجلب قطع الدجاج محلية الصنع في الخبز المعطر فائدة أكبر بكثير. وقت الطهي ضئيل للغاية - وصفة بسيطة ستعلمك كيفية تحضير وجبة خفيفة.