فطيرة عجين البصل

كعكة طبقة البصل هي طريقة سريعة لإطعام الأسرة أو إعداد وجبة خفيفة للنزهة. خاصة إذا كنت تصنعه من عجين الفطير الجاهز. نحن نقدم واحدة من أسرع الخيارات وأسهلها في التحضير ولذيذة لهذا الطبق.

مكونات

عجين الفطير 400 جرام بصل أخضر (ريشة) 300 جرام بيض الدجاج 4 قطع) زيت نباتي مكرر 30 مل سمنة 50 جرام ملح 0 جرام

• حصص: 10
• وقت الطبخ: 30 دقيقة

طبقة من الكيك بالبصل والبيض

مزيج البصل الأخضر والبيض لذيذ جدا ولا يتطلب الكثير من التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، تتوفر هذه المنتجات على مدار العام ، مما يعني أنه يمكنك طهي كعكتك المفضلة في أي وقت.

تحتاج أولاً إلى الحصول على عجينة الفطائر الخالية من الخميرة من الفريزر ، وإزالة الفيلم ووضعه على الطاولة لإذابة الجليد. ستستغرق هذه العملية ما يصل إلى نصف ساعة. يمكن فصل الطبقات بعد أن تصبح مرنة ، وإلا يمكنك كسرها.

في هذه الأثناء ، نحضر حشوة البيض والبصل للفطيرة:

• اسلقي البيض المسلوق ، 7 دقائق تكفي لذلك.
• أثناء طهي البيض ، اشطف البصل جيدًا وإزالة الريش والجذور الذابلة. دع البصل يجف ولا يقطع بشكل جيد جدًا ، إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1 سم.
• ضع البيض الجاهز تحت الماء البارد لتسهيل إزالة القشرة ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُسكب البصل الأخضر. تقلى حتى تصبح طرية مع التحريك باستمرار.
• قشر البيض وقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.
• يُسكب البيض في المقلاة التي يُقلى فيها البصل ويُقلى كل شيء معًا لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الزبدة وقلبي حتى يذوب تماما. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
• انقل الحشوة المحضرة إلى وعاء تبريد.

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة مئوية.

ادهني صينية خبز ورشي عليها القليل من الدقيق. يمكنك أيضًا استخدام ورق الخبز. يجب أن يتأهل قليلاً.

افردي نصف العجينة في طبقة تتناسب مع حجم صينية الخبز ، بالإضافة إلى الجوانب الصغيرة. ضعيها بعناية على ورقة خبز. ضع الحشوة في الأعلى ، وقم بتنعيمها حتى تكون طبقتها متساوية.

افردي النصف الثاني من العجين ، وغطي الجزء العلوي من الحشوة به. قم بقرص الطبقات العلوية والسفلية للعجين بحذر ، مع ترطيبها قليلاً لتحسين الالتصاق.

اثقب الجزء العلوي من الفطيرة بشوكة في عدة أماكن لإخراج الهواء الساخن. للرودي ، دهن الفطيرة بالصفار المخفوق أو الكريمة الحامضة. من المريح القيام بذلك باستخدام فرشاة خاصة.

تُخبز الكعكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، وتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ، وثقبها حول الجوانب.

عندما تصبح فطيرة البصل جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، مغطاة بمنديل قطني. يمكنك قصه عندما يبرد إلى حالة دافئة. قدميها دافئة أو باردة ، فهي لذيذة في كلتا الحالتين. يمكن تناوله كطبق مستقل أو مع حساء سائل ، مرق. يمتزج جيدًا مع عصير الطماطم.

قطعي بصلتين إلى شرائح.

سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صر الجبن على مبشرة جيدة.

اكسر بيضة في وعاء عميق. أضف الجبن والملح. كيف تخلط كل شيء.

يقطع الشبت الخضر ناعما.

ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. افردي نصف العجينة ووزعي البصل المقلي عليها بالتساوي.

باستخدام ملعقة عادية ، ضعي مزيج الجبن والبيض فوق البصل.

نرش حشوة فطيرة البصل بالأعشاب على الوجه.

غطي النصف الآخر من عجين الفطير وختم الحواف. اصنع ثقوبًا في الطبقة العلوية من العجين بالشوكة حتى ترتفع الكيك قليلًا أثناء الخبز. نزين الكيكة ببذور السمسم ، سخني الفرن إلى 180-200 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

هكذا حصلت على فطيرة البصل ، وإن كانت غير منتظمة الشكل ، لكنها لذيذة جدًا.

يمكن تقطيع عجين البصل إلى مثلثات وتقديمه مع الشاي.

بالعافية!

يمكنك أيضًا تجربة القليل من مكونات هذه الفطيرة وصنعها.

وصفة فطيرة البصل - مأكولات ألمانية مبهجة

جاءت وصفة فطيرة البصل من المطبخ الألماني. تم تحضير هذه المعجنات في ألمانيا في الخريف لعطلة النبيذ الجديد. الوصفة لم تكن محبوبة فقط من قبل الألمان وتنتشر في جميع أنحاء العالم. اليوم هو هبة من السماء للمضيفات. الفطيرة سريعة وسهلة التحضير ، ويمكن العثور على المكونات دائمًا في المطبخ. ستساعد الوصفة أيضًا في حالة "وجود الضيوف على عتبة الباب". لقد وجدنا لك بضعة تفسيرات لفطيرة البصل الكلاسيكية مع مذاقات لا تُنسى ولا تُضاهى.

فطيرة عجين البصل

وقت الطهي: 50 دقيقة
الحصة تكفي 6 أشخاص
سعرات حراريه لكل 100 جرام: 755 سعرة حرارية

بصل - 3 بصل كبير
عجين الفطير - 400 غرام. (عجينة جاهزة)
بيض - 3 قطع
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة
جبنة صلبة - 100 غرام.
فلفل أسود - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي.

1. المكون الرئيسي في فطيرة البصل هو بلا شك البصل! لنبدأ معه. بالمناسبة ، لا تدع كمية هذا المكون تزعجك: بعد القلي ، يفقد البصل مرارته.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
3. نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت النباتي ونرسل البصل ليقلي.
4. فلفل البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
حان الوقت لبدء ملء الفطيرة.
1. كسر 3 بيضات في طبق.
2. ضعي 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة فيها واخلطيها (خفقت إن أمكن) حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. يُضاف الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم إلى الكتلة ويقلب. حشوة الفطيرة جاهزة ، ستعطي الطبق حنانًا.
بالنسبة للفطيرة ، أخذنا عجين الفطير الجاهز. العمل معه سهل. فقط قم بلف العجين بعد إذابة الثلج. المكونات جاهزة ، حان الوقت لتجميعها في فطيرة!
نضع البصل المقلي على عجينة البف باسترى ، نسكبها مع خليط البيض والجبن. بدلاً من ذلك ، يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بشبكة من عجين الفطير.

للخبز ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. نرسل الكعكة للخبز لمدة 25-30 دقيقة.
إذا قررت عمل شبكة من العجين ، دهنها ببيضة قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة. هذا سيجعل الكيك لونه بني.
الفطيرة جاهزة! الطبق ، بالطبع ، هو أنبوب ممتاز ساخن ، لكن حتى عندما يكون باردًا ، لن يفقد مذاقه.

وصفة فطيرة كريمة الجبنة والبصل

لملء:
جبنة مطبوخة - 3 قطع
بيض - 3 قطع
بصل - 3-4 بصل
جزر - قطعة واحدة
الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة
جوزة الطيب - حسب الرغبة
للاختبار:
دقيق - 1.5 كوب
زبدة - 125 غرام
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
الصودا - حوالي 5 ملاعق صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة

1. لنبدأ بتحضير العجين. صب 1.5 كوب من الدقيق في وعاء ، أضف الزبدة (غير ذائبة ، لكنها طرية) واطحن المكونات إلى فتات.
2. نضيف الملح والصودا والقشدة الحامضة إليها ونعجن العجينة. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. في هذا الوقت ، دعونا نتعامل مع الحشوة. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في مقلاة ساخنة. يرش بالملح والتوابل والأعشاب وجوزة الطيب ويقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ابشر الجزر ، واقطع ريش البصل الأخضر جيدًا ، وافرك الجبن المعالج أيضًا واخلط جميع المكونات. أضف البيض المخفوق إلى الخليط.
5. بعد ساعة نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها في قاع صينية الخبز بعد دهنها بزيت دوار الشمس.
6. نضع الحشوة في الداخل ونعطي جوانب العجين مظهراً أنيقاً.
7. نرسل الفطيرة إلى فرن محمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة بالبصل

بصلة البصل - 700-800 غرام.
مارجرين - 150 غرام
جبنة صلبة - 150 جم
بيض - 3 قطع
كريمة حامضة - 2 كوب
جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل للذوق
ملح للتذوق

1. في وعاء ، يُمزج الدقيق المنخول مع السمن النباتي و 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والصودا. اعجن العجينة ، يجب أن تكون مرنة وغير لزجة وطرية.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع حلقات. ثم اقليها حتى تصبح طرية ، أضيفي جوزة الطيب والفلفل والملح.
3. افردي العجينة وضعيها في قعر الشكل المدهون ، ضعي البصل فوقها واملئيها بكتلة من البيض والقشدة الحامضة.
4. رشي الجبن فوق الفطيرة واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

فطيرة بالجبن ولحم الخنزير والكراث

طحين - 400 غرام
خميرة - 20 غرام.
السكر والملح والفلفل - حسب الرغبة
أعشاب مفرومة - 4 ملاعق كبيرة
الكراث - 4 ملاعق كبيرة
بصل - 300 غرام
ثوم - 3 فصوص
زبدة - 2 ملاعق كبيرة
لحم الخنزير - 125 غرام
بيضة - قطعتان
جبنة - 100 غرام
الحليب - 100 مل.

1. قم بإذابة الخميرة في 200 مل من الماء الدافئ. يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُصنع جيداً ويُسكب الخميرة. صب قليل من السكر واتركه لمدة 30 دقيقة.
2. بعد هذا الوقت ، اعجن العجينة بالأعشاب والملح.
3. دهنوا طبق الخبز بالزيت وضعوا فيه العجينة مع الجوانب. اترك الشكل جانباً لمدة 60 دقيقة (يجب أن ترتفع العجينة).
4. طهي الحشوة: يقطع البصل والكراث ولحم الخنزير. يخنة البصل (واحدة وثانية) لمدة خمس دقائق تحت غطاء الزبدة. ثم أضيفي لحم الخنزير والثوم واقلي كل شيء معًا.
5. وزعي الحشوة على العجينة ورشي الجبن وكتلة البيض والحليب والتوابل.
6. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الأولى: تحضير العجينة.

قبل الطهي ، يجب إذابة عجين الفطير ، ويجب أن يتم ذلك وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوته. بعد ذلك يجب تقسيمها إلى جزأين متساويين ولف كل طبقة بشكل طفيف على حدة ، لأن أحدهما سيكون الجزء الرئيسي للفطيرة ، والثاني سنغطي المنتج. مهم:تأكد من رش سطح العمل بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق أو التمزق.

الخطوة 2: تحضير القوس.

قطّع كل بصلة إلى نصفين حتى يسهل إزالة القشرة وتقشيرها. ثم يقطع المكون إلى حلقات نصف ممتلئة. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح البصل فيها. تحتاج إلى الطهي قليلاً ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع البصل المقلي على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة واتركها تبرد.

الخطوة الثالثة: تحضير الجبن المذاب.

اطحن الجبن المذاب بمبشرة ناعمة أو متوسطة. لا حاجة لفعل شيء أكثر من ذلك.

الخطوة 4: تشكيل فطيرة البصل من عجين الفطير.

اكسري ثلاث بيضات دجاج في وعاء عميق واخفقيها جيدًا بالمضرب. ثم نسكب البصل المقلي المبرد والجبن المطبوخ المبشور في نفس المكان. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تخلط جميع مكونات الحشوة جيداً.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُدهن بالزيت النباتي. ضعي الطبقة الأولى من العجين بالداخل حتى تبرز حوافها قليلاً ، ثم اسكبي الحشوة المحضرة فيها. أغلقوا الفطيرة بالقطعة الثانية من العجين وأغلقوا الحواف بإحكام ، إذا اتضح أنها غير متساوية ، اقطعوها قليلاً بسكين.

الخطوة 5: اخبز فطيرة عجين البصل.

اضبط الفرن على التسخين المسبق 200-220 درجةدرجة مئوية. في غضون ذلك ، قسّم البيضة المتبقية في وعاء ، وبعد خفقها ، ادهن الجزء العلوي وحواف الفطيرة بالكتلة الناتجة. ضعي المنتج في الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 170 درجةواستمر في الطهي 30-40 دقيقة. بعد الطهي ، تحتاج فطيرة عجين البصل إلى التبريد ، وللقيام بذلك ، أخرجها من الفرن وانتظر حتى يصل المنتج إلى درجة حرارة الغرفة. هذا كل شئ! يمكنك البدء في تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

الخطوة 6: قدمي فطيرة عجين البصل.

قدمي فطيرة البف باستري دافئة أو باردة ، لذلك إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فلن تحتاج إلى إعادة تسخينها على الإطلاق. قطّعي الكيك إلى أجزاء ورتّبيها على الصحون. يمكنك أن تأكله كطبق مستقل ، مع أطباق اللحوم والخضروات المختلفة. أنا متأكد من أنك لن تبقي أنت وعائلتك غير مبالين بهذا الطبق اللذيذ ومتجدد الهواء.
بالعافية!

بدلاً من الجبن المطبوخ ، يمكنك استخدام الجبن الصلب العادي ، وكذلك الجبن ، لكن طعم الطبق النهائي في هذه الحالة سيكون مختلفًا.

يمكنك تجربة حشوة فطيرة البصل كثيرًا ، لأنه في بعض الأحيان يتم إضافة الدجاج المدخن والنقانق المسلوقة وحتى نقانق الحليب فقط.

فطيرة البصل ألذ عندما تكون باردة أكثر من الطهي مباشرة.

أخرج عجين الفطير من الفريزر وقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة.

اشطف وجفف البصل الأخضر جيدًا ، ثم اقطعه بشكل تعسفي ولكن ليس كبيرًا جدًا. ضع في وعاء عميق.

أضيفي بيضة واحدة إلى البصل وابشري أي جبنة صلبة خشنة تذوب جيدًا عند تسخينها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الحشوة جاهزة.

لدي عجين الفطير بالفعل في البداية من طبقتين ، إذا كان لديك طبقة كاملة ، فقم بتقطيعها إلى قسمين.

افردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بحجم طبق الخبز الخاص بك. لدي شكل دائري قابل للفصل ، قمت بتدوير دائرتين من العجين. دهن القالب بالزيت وانقل بعناية طبقة واحدة من العجين ، ووزعها بالتساوي وشكل جوانب عالية بيديك.

ندهن العجين بزيت الزيتون ونضع الحشوة بالكامل.

ضعيها على الجزء الثاني من العجين واضغطي على الحواف بأي طريقة مناسبة. قم بتشحيم الجزء العلوي بالصفار المخفوق بفرشاة الطهي وقم بعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح بشوكة ، وقطع صغير في الوسط بسكين لإخراج البخار.

تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية وشهية.

نترك الفطيرة النهائية تبرد قليلاً ، وبعد ذلك نحررها من القالب ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها على الطاولة. يمكنك تناوله بمفرده أو تقديمه مع حساء رقيق ساخن أو مرق اللحم المعطر. طعم هذه الفطيرة رائع ، وفوائدها هائلة بلا شك!