أطباق السلمون الساخنة على طاولة الأعياد. أطباق السلمون. سمك السلمون المخبوز بورق القصدير

شرائح سلمون مملحة قليلاً متبلة في عصير شبت ملح البحر 150 جرام سكر 50 جرام فودكا 40 مل شبت 150 جرام فيليه سلمون 500 جرام زيت زيتون 20 مل خبز بورودينو 200 جرام وقت التحضير 20 دقيقة + تخليل محتوى السعرات الحرارية - 168 سعرة حرارية تحضير التتبيلة. مزيج ملح البحر

جبن السلمون 120 جرام سلمون معلب ، 60 جرام جبن ، 40 جرام زبدة ، 40 جرام كريمة ، 8 جرام شبت ، 1 ليمونة ، افصل لحم السلمون عن العظام والجلد. صر الجبن على مبشرة جيدة. يُضاف لحم السلمون والجبن والقشدة والشبت المفروم جيدًا إلى الزبدة المخفوقة ويخلط جيدًا. على

مطبخ تيان روشا بولاية ميناس جيرايس إن اتباع مسارات المنقبين عن الذهب الأوائل وعمال مناجم الذهب ، الذين جعلوهم عمال مناجم حقيقيين بالمعنى الحديث ، يعني استكشاف جميع المسارات ومفترق الطرق في هذه المنطقة. وهنا ننتقل حتما إلى نهاية السابع عشر - البداية

السلالات الحمراء من الأسماك غنية بالبروتينات القيمة ، ومجموعة من الفيتامينات ، والعناصر النزرة ، وكذلك لا غنى عنها للجسم. أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. هذا المنتج مطلوب في تغذية الأطفال والنظام الغذائي. ولكن هذا هو الحظ السيئ: سمك السلمون والسلمون والسلمون المرقط باهظ الثمن. الآن "مع الذوق"أخبرك كيف تأكل الأطعمة الشهية بانتظام من الأسماك الحمراء وتوفرها في نفس الوقت!

بيت القصيد هو إنفاق المال مرة واحدة ، وشراء جثة كاملة من الأسماك ونحتها بنفسك. وهكذا ، من الأسماك التي تزن 1.8-2 كجم ، يمكنك طهي 4-5 أطباق لعائلة مكونة من 5 أشخاص. والتوفير كبير نوعًا ما: حوالي 30٪ لكل حصة سمك في طبق منفصل.

كيفية تقطيع السلمون

يمكن الآن وضع المنتجات شبه المصنعة الجاهزة موضع التنفيذ. الكل دفعة واحدة أو في أجزاء - الأمر متروك لك ، إذا كنت لا تخطط لطهي حساء السمك في المستقبل القريب ، فقط ضع المرق في كيس وقم بتجميده. لعرض الوصفة ، انقر فوق الارتباط المميز بلون مختلف.

5 أطباق سلمون

استمرارًا للحديث حول توفير الوقت والمنتجات ، نقترح أن تتعرف على نفسك

سلمون مخبوز بجبنة فيلادلفيا

طبق رائع للإفطار والغداء والعشاء. سمك السلمون المخبوز مع جبنة فيلادلفيا. مثل هذه السمكة سوف ترضي العين والمعدة ، سواء من الضيوف أو الأقارب. جاء هذا الطبق إلينا من أوروبا ، وبصورة أدق ، من أمريكا. لا يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، فالمذاق رائع ، يمكنك أن تقول بكلمة واحدة ، ليست سمكة ، بل "قصة خرافية". طبخ السلمون المخبوز بجبنة فيلادلفيا.

سمك السلمون مع الخضار

طبق للأشخاص الذين يحبون الأكل اللذيذ ويقضون أقل وقت في الطهي. الأسماك الرقيقة المشبعة برائحة التوابل والخضروات تزين مائدتك اليومية ، ترضي العين والمعدة. يمكن أن يكون هذا الطبق إضافة مثالية إلى العشاء أو الغداء أو الإفطار. طبخ السلمون بالخضروات!

سلمون مشوي

عندما يحين وقت النزهة ، حان الوقت للتفكير في لقاء الأصدقاء القدامى والاستمتاع بالمأكولات المشوية اللذيذة مثل السلمون المشوي. بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا وشهية ، فهي أيضًا صحية جدًا! لذلك ، من وقت لآخر ، يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بطبق صحي للغاية ومكرر إلى حد ما.

سلمون مع صوص

يعلم الجميع أن السمك الأحمر مفيد جدًا لصحة الإنسان ، وخاصة السلمون بفيتاميناته وأحماضه الدهنية. وخيارات الطهي المختلفة لا تعد ولا تحصى. سنركز اليوم على وصفة بسيطة إلى حد ما وبأسعار معقولة والتي ستستغرق الكثير من الوقت والجهد. قطع السمك اللذيذة الشهية ، مع أي أطباق جانبية ، ستنال إعجابك أنت وأحبائك. لذا ، لنبدأ في طهي السلمون بالصلصة.

سمك السلمون بالعجين

وفقا للعلماء ، فإن سمك السلمون يخفف من التوتر والاكتئاب والحزن. أولئك الذين يأكلون هذه السمكة غالبًا يكونون أكثر مقاومة للإجهاد ولديهم مناعة جيدة. "السلمون في العجين" هو نوع مثير للاهتمام من الأطباق الساخنة والمعجنات التي تستغرق أقل وقت وتضمن نتيجة جيدة.

سلمون متبل

سمك السلمون المتبل هو وصفة تخبرك بكيفية تحضير السمك بشكل صحيح للقلي أو الخبز. من أجل الحصول على طبق السمك اللذيذ والمذهل ، عليك أن تعرف فقط بعض أسرار تتبيله!

سمك السلمون الإيطالي

سمك السلمون بالإيطالية طبق إيطالي خفيف حقيقي ، بالإضافة إلى المعكرونة والمعكرونة. يعد طهي مثل هذه السمكة متعة ، لأنها تخبز بسرعة كبيرة وتتضح أنها طرية وناعمة للغاية ، والأهم من ذلك أنها خالية من العظام عمليًا. ويا لها من نكهة ، حسنًا ، من المستحيل مقاومة ذلك. كل من فضلك!

لفائف السلمون مع السبانخ

أنت تبحث عن وجبة خفيفة مثالية ولذيذة وحصرية! إذن يجب أن تصنع معجزة مثل لفائف السلمون مع السبانخ! سوف يأسرك تكوين وطريقة تحضير هذه التحفة الطهوية من النظرة الأولى ، والطعم والرائحة - من اللقمة الأولى. علاوة على ذلك ، فإن إنشاء متخصصين في الطهي الأمريكيين ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا!

سمك السلمون المملح

سمك السلمون المملح مثالي كمقبلات لذيذة لأي طاولة عطلة. الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره هو أن أي منتج مالح ، سواء أكان من الأسماك أو الخضار ، يحتفظ بالسوائل في جسم الإنسان ، لذلك يجب تناولها بكميات صغيرة. لكن شريحتين من السلمون لن تضر بصحتك ، ناهيك عن شخصيتك.

سمك السلمون على الطريقة السويسرية

يمكنك طهي أي طبق بلحم السلمون في أي عطلة بسرعة كبيرة. لحم هذه السمكة طرية ولذيذة وصحية للغاية. في ذلك ، على عكس أي لحوم ، هناك حمض أميني لا يمكن الاستغناء عنه يسمى ميثيونين. هي التي لا تسمح بترسب الدهون الحية في الكبد وعلى جدران الأوعية الدموية. نقدم طهي سمك السلمون في سويسرا وفقًا لوصفتنا البسيطة جدًا.

سمك السلمون في الفرن هو طبق غريب ولذيذ بشكل لا يصدق من الأسماك الذواقة الحمراء. تبين أن الطبق ليس دهنيًا ، ولا يطبخ لفترة طويلة وليس صعبًا بدرجة كافية ، لذلك يمكن حتى لربات البيوت الأكثر كفاءة التعامل معه. هذا السلمون المخبوز مثالي لطاولة الأعياد والتاي ولعشاء عائلي مريح. والآن سوف أشارككم الوصفة الخاصة بإعدادها.

السمك المزجج

أحب الطبخ ، لذا فإن التواجد في المطبخ هو بمثابة عطلة بالنسبة لي. أنا مهتم دائمًا بالطهي والبحث عن شيء جديد. التخيل في مطبخي هو مثل الذهاب للعمل لدى البعض. أهم شيء بالنسبة لأي طاه هو الطبخ بحب ومهارة. لا شيء سيعمل بدون هذا. إليكم هذه الوصفة للأسماك المزججة ، التي لا يمكنني تجاهلها. الطبق لذيذ بشكل مثير للدهشة. يمكن لمثل هذه السمكة أن تفاجئ حتى أكثر الذواقة. طبخ سعيد!

سمك السلمون في قشرة البطاطس

قام كل واحد منا ، مرة واحدة على الأقل في حياته ، بقلي أي شرائح سمك على شكل قطع أو قطعة واحدة. ذات مرة رأيت وصفة لطهي اللحم تحت قشرة البطاطس والآن قررت أن أكرر نفس الشيء لكن مع السمك. كان كل شيء بسيطًا وسهلاً وسريعًا. والنتيجة هي هشة ذهبية من الخارج ، وشرائح السمك لديها وقت للطهي الكامل من الداخل ، وتبقى شديدة العصير. من الآن فصاعدًا ، طبق "السلمون في قشرة البطاطس" هو أكثر الأطباق المفضلة لدي. أنصحك بتجربتها أيضًا!

رز الجبن والسلمون

تعود جذور هذا الطبق الأنيق إلى الماضي البعيد لمطبخ التتار ، عندما كان المحاربون البرية يأكلون اللحوم النيئة المقطعة إلى طبقات ، ويتراوح عمرهم ليوم واحد تحت سرج حصان. ولكن لمواكبة التقدم ، بدأ يطلق على الجير تسمية أي أطباق مصنوعة من الخضار النيئة أو الدواجن أو الأسماك أو لحم البقر أو لحم الخنزير ، والتي كانت مُتبلة مسبقًا بمجموعة معينة من التوابل والأعشاب والزيوت. يسعدنا اليوم أن نشارككم نسخة رائعة من هذا الطبق مع تلميحات من المطبخ الفرنسي - الجبن والسلمون تارتار!

سمك السلمون في عجين الفطير

سمك السلمون في عجين الفطير ليس أكثر الأطعمة الغذائية ، ولكن ما هو لذيذ! لذلك أنا أطبخ وأكل ولا أندم على أي شيء أوصي به لك. الوصفة بسيطة ، العجينة تؤخذ جاهزة ومجمدة. بالمناسبة ، تعتبر شرائح السمك والأسماك الحمراء الأخرى مناسبة أيضًا ، فليس من الضروري تناول سمك السلمون.

سمك مخبوز بالطماطم والجبن

السمك المخبوز مع الطماطم والجبن هو طبق لن يستغرق الكثير من الوقت في التحضير. لا يتطلب تحضير السمك وقتاً طويلاً ، في حين أنه سيخرج عصيراً ولذيذ جداً. سيكون معطف الفرو المصنوع من الجبن والطماطم إضافة رائعة وجميلة.

سمك السلمون على فراش الخضار

سمك السلمون على وسادة نباتية هو وجبة غداء كاملة ، وهنا يمكنك أن تجد الأسماك والخضروات الطازجة والصحية كطبق جانبي. يمكنك استكمال الطبق بالأرز. أحاول طهي السلمون بطريقة تحتفظ بأكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية. لذلك ، يمكن أيضًا إعطاء الأسماك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة للأطفال.

فيليه سلمون بالبرتقال

في أي عطلة أو وليمة ، نحاول طهي شيء لذيذ. غالبًا ما يتوقف اختيارنا على الأسماك الحمراء. ما الذي يمكن طهيه ، على سبيل المثال ، من سمك السلمون؟ يحتوي فيليه السلمون على لحم طري للغاية يذوب في فمك. وإذا أضفت برتقالة هناك - فسوف تعطي الطبق القليل من الحموضة. لذا ، دعونا نحاول صنع شرائح السلمون بالبرتقال!

سمك أحمر في الفرن

"حزمة" الأسماك

سمك "Panderol" هو طبق احتفالي سيسعد الضيوف بمذاقه الرائع ورائحته. سمك السلمون المخبوز المحشو بالجمبري الحار والخضروات المعطرة - ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذة؟

شرائح سمك السلمون المشوي

ليس من الصعب طهي شرائح السلمون المشوي ، الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في طهي السمك حتى لا يجف. سيضيف الليمون والملح والفلفل نكهة إضافية لشرائح اللحم ، ليست هناك حاجة للتوابل الأخرى حسب ذوقي. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد صلصة لطيفة من الزبادي الطبيعي.

أسياخ سلمون وكوسا وطماطم

بعض المكونات لا تتسامح مع التعقيد ، فهي جيدة بمفردها ، وتحتاج إلى حد أدنى من التوابل. سمك السلمون والكوسا وكباب الطماطم هو طبق من هذا القبيل ، ويتكون من السمك اللذيذ والخضروات الشهية. كل ما عليك فعله هو طهي كل شيء معًا على الشواية ، وسيصبح الأمر مثاليًا!

سمك السلمون بطريقة درجات الحرارة المنخفضة

سمك السلمون منخفض الحرارة مذهل من حيث المذاق والملمس. هذه أفضل طريقة لطهي السمك. يظل السلمون طريًا وعصيرًا جدًا ، ولا يفقد مذاقه أثناء الطهي. ولست بحاجة إلى استخدام أي توابل لتحسينها ، فقط الملح.

سمك السلمون في تتبيلة الليمون والثوم

يمكن خبز السلمون المتبل بالليمون والثوم في الفرن أو القلي ، لكني أوصي بشويها إذا سمح الطقس بذلك. لا يحتاج السمك الأحمر إلى كمية كبيرة من البهارات ، فهو لذيذ في حد ذاته وليس له روائح ومذاقات غريبة ، لذلك يتم اختيار ماء مالح له بكمية قليلة من التوابل.

سمك السلمون مع البصل بالقشدة الحامضة

السلمون مع البصل في القشدة الحامضة هو فكرة لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت المتبقي. طبق بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق (كما لو أن السمك الأحمر يمكن أن يفسد). يمكنك بسهولة احتواء 15 دقيقة لكل شيء عن كل شيء!

سمك السلمون في صلصة الكريمة مع المكسرات

سمك السلمون في صلصة كريمية مع المكسرات سوف ترغب في طهيها مرارًا وتكرارًا. تتميز صلصة جبن جورجونزولا بطعم معبر ، بالإضافة إلى المكسرات والبقدونس المعطر ، مما يؤكد بشكل رائع على شرائح السمك الحمراء الطرية. وما مدى سهولة تحضير هذا الطبق رغم كل الرقي!

فيليه سمك احمر مع طماطم

يُخبز فيليه السمك الأحمر مع الطماطم في الفرن في ورق البرشمان. يتم طهي سمك خشب الساج عمليا على البخار ، ويتم نقعه في نكهة ورائحة المكونات التي تضعها معه. جربها بالتأكيد ، فهي لذيذة جدًا وطرية وصحية!

سمك السلمون تريكي

سمك السلمون ترياكي طبق رائع ولذيذ وسهل التحضير. فاجئ ضيوفك بوصفة فيليه السمك الأحمر. ستضفي صلصة الترياكي جوانب لامعة لسمك السلمون ومذاقًا فريدًا سيكون موضع تقدير حتى من قبل أكثر الذواقة حساسية.

سمك السلمون الحلو والحار

سلطة "تبولة" مع السلمون

سلطة التبولة مع السلمون هي مزيج مثالي من سلطة الخضار مع الكسكس والسمك الأحمر المقلي. الطعم مذهل! هذا شيء يجب أن تجربه بالتأكيد!

"سلمون الحمضيات"

"السلمون الحمضي" عبارة عن فيليه سمك أحمر معطر متبل في عصير البرتقال والليمون مع التوابل ثم يُخبز في الفرن. السمك في هذه الوصفة مذهل! وفر أسماكك لعطلة نهاية الأسبوع حتى تتمكن من الاستمتاع بوجبتك من "السلمون الحمضي" على وتيرتك الخاصة.

سمك على البخار بالصينية

يعلم الجميع أن السمك منتج مفيد للغاية - فهو يحتوي على فيتامينات A و D و E ، بالإضافة إلى البروتين الأكثر قيمة. لكن الطريقة التقليدية لطهي السمك - القلي ، لا تسمح لك بالحفاظ الكامل على جميع العناصر النزرة. التبخير سيوفر لهم. السمك على البخار لذيذ جدا. طبق صيني تقليدي ، سمك السلمون المطهو ​​على البخار سريع وسهل التحضير.

كعك سمك السلمون

يعلم الجميع فوائد الأسماك وأن لحومها ومنتجاتها المحضرة على أساسها يجب تضمينها في النظام الغذائي الإلزامي لأي شخص. ولكي يجلب الطعام ليس فقط الفوائد ، ولكن أيضًا المتعة ، يجب طهيه بشكل لذيذ وتقديمه بشكل جميل. كيف تطبخ طعامًا شهيًا لجميع أفراد الأسرة - كعكات سمك السلمون ، سأخبرك في هذه الوصفة.

سمك مخبوز بالرق

تحافظ الأسماك المخبوزة في المخبوزات ، بفضل طريقة التحضير ، على العصارة والطعم. من الوصفة ، ستتعلم كيفية تحضير ورق الخبز لجعل السمك أكثر طعمًا ، وما هي التوابل التي يجب إضافتها ، وماذا يجب أن تكون درجة حرارة الطهي.

كرات لحم السلمون

كرات لحم السلمون هي طبق سمك لذيذ جدًا ، يشبه إلى حد ما شرائح الدجاج الكسولة من حيث الطهي ، عندما يحتاج المكون الرئيسي أيضًا إلى تقطيعه جيدًا وخلطه مع جميع المكونات. لكن من ناحية أخرى ، لن تستغرقنا هذه الوصفة الكثير من الوقت وستتحول إلى شهية ورائحة للغاية. الشيء الرئيسي هو أن كرات اللحم سوف تروق حتى لأصغر منتقدي طاولة عائلتك. لذا ، لنبدأ الطهي!

سمك السلمون مضاد طبيعي للاكتئاب ، ويقلل من مستويات السكر في الدم ويحسن التمثيل الغذائي. ينصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة والأطفال بإدراج سمك السلمون في نظامهم الغذائي. بالطبع ، لكي يكون المنتج مفيدًا ، يجب أن يكون منتجًا مُعدًا بشكل صحيح. سمك السلمون المملح محلي الصنع هو الطريقة المثلى للحفاظ على جميع العناصر الغذائية التي من شأنها أن تعزز الصحة وتسعد ببساطة ذوقك.

للحصول على أفضل مذاق تأكد من اختيار سمك طازج متوسط ​​الحجم. يحتوي سمك السلمون الصغير جدًا على الكثير من العظام وهو غير مريح للغاية للعمل معه. كبير جدًا - ليس أيضًا مناسبًا جدًا لهذه الأغراض. سيكون لحم السلمون الناضج قاسيًا إلى حد ما ، ولن يحبه الجميع. الوزن المثالي لتمليح السلمون هو حوالي 2-3 كجم.

اغسل السمك وأزل القشور. قم بإزالة الذيل والرأس والأمعاء. ينصح البعض بقطع الزعانف ، لكن هذا ليس للجميع. عند التمليح لا تتدخل ، وتحتوي على نصيب الأسد من زيت السمك.

قطع الذبيحة السلمون على طول الحافة ، وإزالة العمود الفقري.

ليس من الضروري إزالة القشرة من السلمون ، يمكن القيام بذلك لاحقًا بعد التمليح.

امزج في وعاء:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن (غير معالج باليود) ؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 5 فصوص
• 10 حبات فلفل أسود
• 2 ورقة غار.

(يجب طحن التوابل الثلاثة الأخيرة في الهاون)

في الواقع ، كل هذه النسب مشروطة إلى حد ما. هناك توابل جاهزة لتمليح الأسماك يمكنك استخدامها ، أو يمكنك ابتكار تركيبتك الخاصة بناءً على ذوقك الخاص.

قطع الذبيحة السمكية إلى قطع يمكن التحكم فيها. لف كل قطعة في خليط من الملح والتوابل ، وضعها في وعاء عميق (وليس معدني).

غطي الوعاء بغطاء واتركيه على طاولة المطبخ حتى يتحول إلى ملح لمدة 2-3 ساعات.

بعد ذلك ، أعد ترتيب وعاء السمك في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة أخرى. هذه المرة كافية لتمليح السلمون ويمكن أكله.

سمك السلمون المملح قليلاً في محلول ملحي

بعض أنواع السلمون جافة جدًا ، وعند سلقها في الماء تصبح كثيفة جدًا. بالنسبة للسندويشات ، مثل هذه السمكة ستفي بالغرض ، لكن في السلطة ستبدو قاسية. لصنع سمك طري ، يُملح في محلول ملحي.

اخلطي السمك كما في الوصفة السابقة وضعيه في زجاجة أو قدر.

تحضير التتبيلة في قدر منفصل.

• للحصول على لتر واحد من الماء ، خذ:
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح (مع شريحة).
• 1 ش. ل. الصحراء.
• التوابل (حسب تقديرك).
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا ، أو نفس الكمية من عصير الليمون.

لذلك ، املأ القدر بالماء وأضف جميع المكونات حسب القائمة. قم بغلي المحلول الملحي وأطفئ النار على الفور.

غطي القدر بغطاء واتركيه يبرد من تلقاء نفسه. يمكنك ملء السمكة بمحلول ملحي دافئ قليلًا ولكن ليس ساخنًا. يجب أن يغطي المحلول الملحي السمك تمامًا ، وإذا كان لديك ما يكفي تقريبًا ، قم فقط بتعبئة الماء المغلي من الغلاية.

اترك السلمون على الملح في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ، وبعد ذلك ضع الحاوية مع السمك في الثلاجة لمدة 10 ساعات أخرى.

قبل الأكل ، اصطاد قطع السلمون من المحلول الملحي واتركها تجف على رف سلكي. يمكنك تجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية ، وتجربة كيف يختلف سمك السلمون في محلول ملحي عن سمك السلمون الجاف. في الواقع ، كلتا الطريقتين جيدتان ، وتأكد من تجربتهما.

كيفية مخلل السلمون بحيث يتم تخزينه لفترة طويلة جدًا ، انظر إلى الفيديو: