كيفية ترتيب الفطائر بالكافيار. وصفة بان كيك بالكافيار الأحمر. فطائر الكاسترد مع الكافيار والأفوكادو والجبن

هذا هو عدد المرات التي قمت فيها بقلي الفطائر ، في كل مرة جربت طرقًا مختلفة لتغليف الفطائر بالكافيار. أرغب في أن يظلوا عصريين وألا يجفوا ، وأن يكونوا نحيفين ، بحافة مخرمة وكان هناك ما يكفي من الكافيار لجعل العرض التقديمي يبدو ممتعًا من الناحية الجمالية. بعد أن جربت العديد من وصفات الفطائر وخيارات كيفية لف الفطائر بالكافيار ، استقرت على خيارين سأناقشه أدناه.

بادئ ذي بدء ، حول كيفية القيام بذلك بأسهل طريقة. كما يقولون ، كل شيء عبقري بسيط. هذه هي الطريقة التي تم بها تقديم الفطائر في الأيام الخوالي. تُدهن الفطائر جيداً بالزيت وتوضع على طبق التقديم. نضع ملعقة كبيرة من الكافيار في الأعلى في المنتصف ، ونضع باقي الكافيار في وعاء الكافيار القريب. يتفهم الضيوف نداء المضيفين - أن يستمتعوا بالفطائر مع الكافيار ، ويأخذوا البان كيك على طبق ، ويضعون الكافيار ويطويه بشكل عشوائي. إذا كنت قد قليت كومة من الفطائر وكان هناك جرة لترالكافيار خيار رائع.

سنكون أكثر تواضعا. ليس لدي الكثير من الضيوف ، وهناك الكثير من الوجبات الخفيفة المختلفة. دعونا نجعل دفعة أصغر. سيكون من السخف أن تبدو مثل كومة صغيرة من الفطائر و 200 جرام من الكافيار في وعاء كافيار. لذلك أقدم لكم خيارين لتزيين الفطائر بالكافيار. الوصفة المثاليةللفطائر مع الكافيار الأحمر ، اقرأ أدناه. سيحتاج إلى المزيد من المنتجات ، مثل الماء الفوار. ولكن إذا لم تكن قد أعددت مسبقًا ، فبالتأكيد لدي وصفة ليست أسوأ ، ولكن من المنتجات الموجودة في أي مطبخ تقريبًا.

عجينة فطيرة

• 1-1.5 كوب حليب في درجة حرارة الغرفة
• 3 بيضات
• قليل من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طبخ الفطائر كالعادة. اخلطي البيض والحليب وأضيفي السكر والملح. نضيف الدقيق المنخل شيئا فشيئا ويخلط جيدا. لتجنب الكتل ، من الجيد استخدام الخلاط وترك العجين لمدة 15 دقيقة. يضاف الزيت ويقلب ويقلى.

الخيار الأول هو المفضل لدي

الخيار الثاني ، بوفيه

مناسب كفاتح للشهية لطاولة البوفيه. لست مضطرًا لخبز الكثير من الفطائر ، فوصفة الفطائر الأكثر كثافة التي يسهل خبزها ستفي بالغرض. قد لا تكون الفطائر "ساخنة فقط" ، لأن. يلعب الكافيار الدور الرئيسي هنا. أستخدم هذا الخيار للتغيير بين جميع أنواع المقبلات والتارتليت. الصورة ليست لي ، أعدك بالتقاطها قريبًا. كل شيء بسيط هنا - الفطائر المقلية ، من الجيد دهن كل واحدة باستثناء الزبدة بالجبن الكريمي ، لذلك ستحافظ القوائم على شكلها. نحولها إلى أنبوب ونقطع اللفة إلى "براميل" من 3-4 سم. يمكنك أيضًا ربط كل ريشة من البصل الأخضر. ضعي ملعقة من الكافيار على الوجه. جميلة و وجبة خفيفة لذيذةمستعد! يمكنك طهي لفائف الفطائر ليس فقط بالكافيار الأحمر ، ولكن بالكبد وحشو البيض ، إلخ.

والآن دعنا ننتقل إلى وصفة الفطائر المثالية لحشو الكافيار.

يمكن العثور على خيارات الوصفات في فئة Pancakes and Pancakes Recipes. غالبًا ما أطبخ وصفة بسيطة للفطائر الرقيقة. أنها تحتوي على النشا ، مما يجعل الفطائر رقيقة جدا وطرية. الخيار الثاني هو كيفية طهي الفطائر مع وصفة الكافيار مع صورة - من الأفضل استخدامها لفائف مع الكافيار - وصفة للحليب. بالنسبة لللفائف ، اجعل العجين أكثر سمكًا ، خذ حوالي 1 لتر من الحليب.

ولا تنس أن تدهن الفطائر جيدًا بالزيت. هذا ينطبق بشكل خاص على الكافيار.

بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

بالتأكيد كل مضيفة تعرف كيف تخبز الفطائر. وصفات لا حصر لها تصفح الإنترنت. من المخرم إلى المحشو ، من السميك إلى الغذائي. لكن كم من الناس يعرفون كيفية تقديم هذا الطبق الشعبي بطريقة غير عادية وجميلة؟ سنعلمك اليوم كيفية لف فطائر الكافيار بشكل جميل وبطريقة أصلية.
يمكنك استخدام وصفة فطيرة مجربة. أو يمكنك استخدام منطقتنا.





- كافيار احمر،
- الفطائر ،
- جبن ضفيرة ،
- جبنة الكريمة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقوم بتفكيك الجبن الضفيرة إلى سلاسل.

الطريقة رقم 1
صدَفَة




سنحتاج أي حشوة جبن ، جبنة سولوجوني ، كافيار أحمر.
نأخذ الفطيرة الجاهزة ونضعها على سطح العمل والشحم حشوة الجبن.

الآن نحن بحاجة إلى لف الفطيرة في أنبوب. يجب أن يكون الأنبوب ضيقًا.

بعد ذلك ، نلف الأنبوب في غلاف. لمنع سقوط القشرة ، اربطها بخيط جبن السولوجوني.
الآن يجب تزيين قوقعتنا بملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر. فقط ضعه فوق الغلاف.
غير عادي ، أصلي ، لذيذ.

الطريقة رقم 2
حقيبة مع مفاجأة






في هذا الإصدار ، سيكون لدينا كافيار داخل الفطيرة.
المكونات هي نفسها كما في الطريقة الأولى.
نضع الفطيرة ونشحمها بحشو الجبن. نضع ملعقة صغيرة من الكافيار على الحشوة وننشرها قليلاً فوق الفطيرة.

أنت الآن بحاجة إلى ثني حواف البان كيك حتى يكون لدينا كيس.
سنربطها بحبل من سيدي سولوجوني.
حقيبة المفاجأة جاهزة.

يمكن الجمع بين الطريقتين الأولى والثانية. تحصل على تركيبة رائعة.

الطريقة رقم 3
لفات الكافيار




في هذه الطريقة ، سوف نستخدم الفطائر والكافيار والجبن القريش.
دهن الفطيرة الجاهزة بحشوة الجبن.




نلفها في أنبوب.






نقطع اللفائف من هذا الأنبوب. تزيين اللفائف النهائية بالكافيار الأحمر والأعشاب.
إرسال آخر جاهز.




كن أصليًا ، فاجئ عائلتك وأصدقائك بإبداعك.
بالعافية.
مقبلات أخرى رائعة بالكافيار -

فطيرة مع الكافيار - لذيذة جدا وغير عادية و طبق العطلة. يمكنك تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية في أي عطلة ، والأهم من ذلك - لا يمكنك المساعدة إلا أن تعجبك. خلال Maslenitsa ، ستجعل هذه الأطعمة الشهية طاولتك وتميزها عن مضيفات أخرى. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، وإذا قمت بتزيينه بشكل جميل وإبداعي ، فسوف يذهل الضيوف ببساطة.

الوصفة القياسية مع الكافيار الأحمر

هذه هي أسهل وصفة. يستغرق القليل من الوقت ، لكنه سيكون وجبة خفيفة رائعة طاولة العطلة.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
• زبدة مذابة - 65 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• الكافيار الأحمر - 250 جم ؛
• سكر - 55 جم ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• منتج الحليب- 0.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اكسر أربع بيضات في وعاء عميق.
2. صب السكر والملح في وعاء.
3. صب 300 غرام من الحليب.
4. اخفق جميع المكونات جيدًا بالخلاط أو الخفق.
5. صب الدقيق. افعل ذلك ببطء وحركه طوال الوقت لتجنب تكون الكتل.
6. نضيف ما تبقى من 200 غ من الحليب والزيت المكرر ، بكمية 60 مل ، إلى العجينة.
7. نخبز الفطائر وننشر بالزبدة.
8. نضع الكافيار الأحمر في الفطيرة المبردة.
9. انشر الكافيار في جميع أنحاء البان كيك ولفه.

محشوة بالطماطم و الكافيار

لمحبي الخضار وخاصة الطماطم فهذه الوصفة مناسبة. طماطم طازجةمع الكافيار - إنها متعة سماوية.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• زبدة مجمدة - 65 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• الكافيار الحبيبي - 180 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة محلية الصنع- 300 غرام؛
• دقيق منخول - 300 جم ؛
• منتج ألبان محلي الصنع - 0.5 لتر ؛
• ملح للتذوق.
• بصل أخضر- 150 جرام

خطوات الطبخ:

1. نصنع الدقيق للفطائر كما في الوصفة الأولى.
2. نخبزهم في مقلاة ، نحاول أن نجعلهم نحيفين.
3. قطع حواف البان كيك المبردة بمقدار 2-3 سم.
4. نقطع البصل الأخضر.
5. انشر الكريمة الحامضة فوق الفطيرة.
6. نضع بعض الكافيار والبصل وقطعة من الطماطم فوقها.
7. نحول الفطيرة ونربطها حسب تقديرنا بحواف مقطوعة.

تُقدم على الطاولة ، تُسحق قبل المبشور سمنة.

فطائر رويال بالكافيار الأحمر والأسود

إذا كنت ترغب في تجربة طعم إلهي حقًا ، فعليك طهي الفطائر بالكافيار الأحمر والأسود. نعم ، هذه المتعة ليست رخيصة ، لكنها ستبقى في الذاكرة لفترة طويلة.

مكونات:

• حليب - 170 مل ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
• سمن - 130 جم ؛
• دقيق - 380 جم ؛
• خميرة - 15 جم ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة
• الكافيار الأحمر والأسود - 50 جم لكل منهما.

خطوات الطبخ:

1. نخلط 15 جرام من الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف 200 جرام من الدقيق ونخلط ونضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
2. اخلطي الزبدة بكمية 70 جم والملح والسكر والبيض. اضرب بالخلاط حتى تتكون الرغوة.
3. نضيف المكونات المخفوقة بالخلاط إلى العجينة ، ونضيف 200 غرام أخرى من الدقيق ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة أخرى.
4. نخبز الفطائر ونشحمها بالزبدة المتبقية.
5. نضع الكافيار الأحمر والأسود على الفطيرة وننشرها بالتساوي.
6. نحولها حسب تقديرنا.

الحشوة: الجبن مع الكافيار

يتم الحصول على الفطائر الرقيقة للغاية مع إضافة كتلة اللبن الرائب. يُنصح بصنع الجبن بنفسك أو شراء محلي الصنع.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• سمن - 60 جم ​​؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• جبن قريش محلي الصنع - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر - 60 جم ​​؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 100 جم ؛
• منتج ألبان - 100 جم ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. اخفقي بيضتين بالخلاط في وعاء عميق.
2. نضع لهم 100 غرام الجبن محلية الصنعوكرر الإجراء.
3. يقلب ببطء ويضاف البيكنج بودر والدقيق.
4. تُسكب جميع المكونات مع الحليب وتُمزج.
5. اتركه للشراب لمدة نصف ساعة ، ثم صب الزيت المكرر فيه.
6. نخبز الفطائر ونشحمها على الفور بالزبدة.
7. نحول الفطائر إلى أنابيب ونقطعها إلى مائل.

نضع بضع حبات من الكافيار الأحمر في الجروح.

على أساس دقيق الحنطة السوداء

تحاول العديد من ربات البيوت استبدال دقيق الحنطة السوداء العادي. يمنح هذا المكون الطبق طعمًا غير عادي ومثير للاهتمام. تعبت من الروتين؟ اغتنم الفرصة وقم بطهي طبق الحنطة السوداء الاحتفالي.

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• السكر والملح حسب الرغبة ؛
• زبدة مذابة - 30 جم ؛
• الكفير - 60 مل ؛
• القشدة الحامضة حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• الصودا - على طرف السكين.
• حليب محلي الصنع - 150 مل ؛
• كافيار احمر.

خطوات الطبخ:

1. مزج طحين الحنطة السوداءبالملح والسكر والصودا.
2. اخفقي بيضتين مع الكفير واخلطي كل شيء.
3. نضيف الحليب و زيت نباتي.
4. نخبز الفطائر ونطهوها بالزبدة.
5. نضع الكافيار على الفطائر وتشويه.

تُطوى الفطائر في مثلث وتُؤكل مع القشدة الحامضة.

بالزيتون والكافيار

بالنسبة للبعض ، الزيتون هو أفضل علاج. يمكن استخدامها للحشو ، وحتى مع طعام شهي ممتاز مثل الكافيار الأحمر.

مكونات:

• دقيق منخول - 400 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• منتج ألبان - 900 مل ؛
• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• زيتون - 200 جم ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• بيت الجبن المطبوخ- 120 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يخفق السكر والملح والبيض جيدًا باستخدام الخلاط.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة ونسكبه في التركيبة.
3. أضف الزبدة المكررة والدقيق.
4. نحن نخلط جميع المكونات.
5. نقلي الفطائر ونطهو كل منها بالجبن الذائب محلي الصنع.
6. تحتاج إلى لفها بأنابيب.
7. نقطع على منجل.
8. في الداخل نضع نصف زيتون وبضع حبات من الكافيار الأحمر.

تحتاج إلى استخدامه مع إضافة القشدة الحامضة.

الفطائر بالكافيار والسلمون

طعم مذهل سيعطي فطائر السمك. المأكولات البحرية الملفوفة في فطيرة ستسعد جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• زيت مكرر - 40 مل ؛
• سمن - 40 جم ؛
• قشر الليمون - 50 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الكافيار الأحمر - 180 جم ؛
• تنصهر جبن محلي الصنع- 120 جم ؛
• سمك السلمون - 120 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 120 جم ؛
• فلفل - 50 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• مايونيز اختياري
• دقيق - 150 جم ؛
• حليب - 250 لتر ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. يخفق البيض والملح والسكر بالخلاط.
2. أضيفي الحليب والزبدة المكررة والدقيق تدريجيًا.
3. نقلي الفطائر ونغطيها بالزبدة.
4. تحضير الصلصة: اخلطي الجبن والمايونيز والقشر المسحوق.
5. دهن كل فطيرة بالصلصة ، ضعي قطعة من السلمون وملعقة صغيرة من الكافيار.
6. نشمر وقدم.

مع الكافيار والفجل

إذا كنت تحب التوابل ، سجل ملاحظة هذه الوصفة. من المستحسن استخدام صلصة الفجل. تستطيع فعلها بنفسك. هذا أفضل ، لأنه من المعروف بعد ذلك أنه لا توجد كيمياء في الداخل.

مكونات:

• طحين - 400 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 80-90 جم ؛
• قشر الليمون - 50 جم ؛
• حليب - 900 مل ؛
• بيض الدجاج- 5 قطع.؛
• صلصة الفجل - 30 مل ؛
• زيت مكرر - 20 مل ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة محلية الصنع حسب الرغبة ؛
• البصل الأخضر - 100 جم.

خطوات الطبخ:

1. يخفق السكر والملح و 5 بيضات بالخلاط.
2. يضاف الحليب الدافئ والزبدة ويقلب.
3. يضاف الدقيق مع التحريك طوال الوقت.
4. نحن نقلي الفطائر.
5. اطحني قشر الليمون إلى مسحوق.
6. نخلط الحماس وصلصة الفجل والقشدة الحامضة ونشحم كل فطيرة بهذه التركيبة.
7. نقطع الفطائر إلى دوائر ونضع القليل من البيض في كل منها ، ونرش فوقها البصل.

الفطائر مع الكافيار والجبن - مزيج رائع

الفطائر مع الكافيار هي طعام شهي حقيقي للذواقة. يمكنك جعل الحشوة أكثر دقة بمساعدة جبنة الكريمة. Mascarpone أو فيلادلفيا أو فيتا أفضل ، لكن إذابة واحدة جيدة ستعمل أيضًا. عجينة الكفيريساعد على جعل الفطائر مخرمة وخفيفة الوزن.

ما هو مطلوب للاختبار:

• الكفير 1.5 ٪ - 400-440 مل ؛
• ماء مغلي - 180-200 مل ؛
• دقيق منخول - 360-420 جم ؛
• مسحوق الخبز - 7 جم ؛
• بيضة كبيرة - 2 قطعة ؛
• زيت من بذور الذرة أو عباد الشمس - 30-40 مل ؛
• سكر محبب - 15-20 جم ؛
• ملح.

حشوة:

• جبنة كريمية - 270 جم ؛
• القشدة الحامضة - 15-25 مل (يجب استخدامه إذا كان الجبن سميكًا جدًا) ؛
• الكافيار الأحمر - 130-150 جم.

كيف تطبخ:

1. تخلط جميع مكونات العجين ما عدا البيكنج بودر والزبدة - تحضير خليط سائل متجانس.
2. ذوبي البيكنج بودر في الماء المغلي ، أضيفي إلى العجينة ، واخلطيها بسرعة بمضرب خفق ، واسكبي الزيت.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة غير لاصقة وتُبرد قليلاً.
4. يُهرس الجبن ويُمزج مع الكافيار ويُضاف القشدة الحامضة إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ناعما.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال جزء من الكافيار بالسمك الأحمر المملح المفروم.

طريقة تقديم الفطائر بشكل جميل

الفطائر مع الكافيار ليست طبقًا يوميًا ، وغالبًا ما يتم إعدادها لقضاء العطلات. جميلة و الخدمة الصحيحةسيجعل هذا الطبق زخرفة حقيقية للمائدة.

الطرق الأصلية لخدمة الفطائر:

1. لفات البان كيك - دهن الفطائر بالجبن الطري ، لفها بإحكام ، مقطعة إلى قطع 3 سم بسكين حاد ، ضعي اللفائف مقطعة ، ضعي 3-4 جم من الكافيار الأحمر فوقها ، رشي الأعشاب. هذه الخدمة مثالية للبوفيه.
2. Kulechki - قطع كل فطيرة إلى جزأين أو 4 أجزاء ، ولفها في كيس ، ووضع حشوة الجبن الطري والكافيار ، وتأمينها بأسياخ متعددة الألوان. يمكن وضع هذه الفطائر على طبق على شكل زهرة كالا.
3. أكياس الفطائر هي أكثر أنواع التقديم أصالة واحتفالية. اخلطي 130 جم من الماسكربون والقشدة الحامضة ، وأضيفي 140-150 جم من الكافيار. لكل فطيرة في الوسط ضعي 1 ملعقة كبيرة. ل. قم بتجميع الحواف معًا ، اربطها بسلسلة من جبن الشيشيل أو ريش البصل الأخضر.

بالنسبة للحشو ، من الأفضل استخدام الكافيار الأحمر أو الأسود ، لكن المنتج من أنواع الأسماك الأخرى مناسب أيضًا. من الأفضل عدم إضافة التوابل والتوابل إلى الحشوة - فهي ذات مذاق غني بالفعل.

مقبلات البانكيك بالكافيار الأحمر (فيديو)

وصفة الفطائر بالكافيار واللحوم (فيديو)

يمكن لجميع الوصفات المقدمة أن تفاجئ حتى ربات البيوت الأكثر خبرة. يمكنك تلبية هذه الأطباق حتى في المطاعم والمقاهي الأنيقة. اشعر وكأنك طاهٍ شهير ، وقم بطهي الفطائر اللذيذة التي لا تُنسى!