مرة أخرى، من خلال طلب حلقات حبار في المقهى في لوح مقرمش ووضع كمية لائقة لجزء صغير، قررت محاولة تحضير منازلها. لحسن الحظ، هؤلاء السكان البحريين غير مكلفة وسوف يكونوا تقريبا في أي متجر للبقالة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك شراء بالفعل مقشرة بالفعل وتقطيعها على حلقات، لكنها ستكون أكثر تكلفة.

أن نكون صادقين، كان يخشى دائما أن يقلى أي شيء في المقلاة: ثم تنمو الأرجواني، سيبدأ الزيت فقاعة واطلاق النار. وفي هذه الخطة، تعد Sanning متعددة الطبقات من النشا والبيض والنجوم مثاليا. يمكن تجنبها بكل المشاكل، والقشرة سلسة وهش. لذلك أوصي بشدة لطهي حلقات الحبار في الخبز، فإنها لا أسوأ من الطهاة المهنية.

مكونات

• الحبار، جثث 300 غرام
• سخاري الخبز 1 كومة.
• النشا الذرة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دجاج البيض 1 قطعة.
• الثوم الجافة الأرض 0.25 ح. ل.
• مزيج من الفلفل من الأرض 0.25 ساعة.
• سالت تشيبش

كيفية طبخ حلقات الحبار في الخبز

1. أنا أعد كل ما تحتاجه. نطال كالماروف، ثم خفض لمدة 30 ثانية في الماء المغلي. تساعد هذه التقنية البسيطة على تنظيف السكان البحريين بسهولة من الأفلام. تحت تأثير درجة الحرارة، يتم طيهم بسرعة وفصلوا عن اللحوم بسهولة شديدة، بل يظل فقط لشطف الجثث.
2. 
   لقد قطعت حلقات بسماكة 7-10 ملم.
3. 
   أنا أطبخ كل شيء للتجمعات. في صفيحة واحدة، اللطخت فتات الخبز والملح والثوم ومزيج من الفلفل، مزيج. إلى آخر - النشا. في الشوكة الثالثة، كسر البيض.
4. 
   الآن يمكنك المضي قدما. حافز حظى أولا في نشا الذرة.
5. 
   ثم تراجع في البيضة.
6. 
   وأخيرا، يرش مع فتات الخبز.
7. 
   خواتم بربد كالمار توضع في ربع أو طبق.
8. 
   في قدر أو المقلاة تتدفق النفط النباتي ووضع الغاز للشفاء. بعد 1-2 دقائق، أحاول خفض الحبار إذا بدأ النفط في همسة وظهرت فقاعات، يمكنك البدء. حلقات تضع العديد من القطع وحفظة لبضع دقائق. يجب أن يصبح السطح ذهبيا.
9. 
   وبالتالي، أفعل مع كل الحبار.

تقدم مع الليمون. كل ضيف في سوف يستطيع صب عصير الطبق الطازج.

في ملاحظة:

• يمكن أيضا تفرج ذيول الحبار والقلق، بعد قطعها مسبقا على الشرائط؛
• بدلا من نشا الذرة، يمكنك أن تأخذ البطاطا، كحل أخير، لقطع دقيق القمح.

خواتم Kalmar في Breading - واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية تقدم في المقاهي والمطاعم. ومع ذلك، يمكن أن تكون مستعدة بنفس النجاح في المنزل إذا تمتثل لتوصيات بسيطة.

استخدام المنتج

Squid - المأكولات البحرية، غنية بروتين، التي يمتصها جسم الإنسان تماما. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الكثير من المزايا الأخرى، على سبيل المثال، يحتوي على فيتامينات من المجموعة B، الحديد، اليود والفوسفور. في هذه الحالة، لا يحتوي المنتج على الدهون، مما يعني أنه مثالي للغذاء الغذائي. يسمح كالمار حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري. المنتج يؤثر جيدا على نظام الهضم. عدم وجود الكوليسترول يزيد من قيمته أكثر. من هذا المأكولات البحرية القيمة، يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق، ولكن العديد من النظر في حلقات مطبوخة في فتات الخبز.

كيفية اختيار؟

لإعداد طبق لذيذ وجميل باستخدام الوصفة وبعد توصيات خطوة بخطوة من الطهي يجب عليك أولا تحديد المأكولات البحرية في المتجر بشكل صحيح وقطعها بعناية.

• عند الشراء يجب أن تدفع لحقيقة أن الحبار يجب تجميدها جيدا. إذا تم تعريفه بالفعل، ثم تم تجميدها مرة أخرى، سيكون من الصعب الطهي الطعام، لأن الذبيحة ستكون ببساطة الزحف. فهم ما إذا كان المنتج تعرض لإعادة الصقيع، سهلا. إذا كانت الجثث تتمسك ببعضها البعض، فهذا يعني أن تقنية التخزين مكسورة.
• يجب أن يكون الفيلم الذي يغطي سطح الحبار الظل من الوردي إلى البنفسجي. كما لحوم نفسها، يجب أن تكون بيضاء.
• يعتقد أن الذبيحة الأصغر، وأكثر ذوق أكثر ثراء لديها.
• الحبار المنقى أسهل في الطهي، لأنه لا يحتاج إلى قطع. لكن تذكرة أكثر بكثير هي تلك التي في الفيلم، على الرغم من أنها سيتعين عليها العبث.
• إذا لم يتم إعداد ذلك بعد شراء حبار فورا، ولكن في اليوم التالي، يجب تخزينه في الثلاجة. ليس من الضروري تذويب.

كيفية تحضير المأكولات البحرية؟

تستخدم المضيفة حيلا مختلفة لتنظيف الحبار بسهولة وإعدادها تماما لحلقات تحميص. على سبيل المثال، يتم سكب الذبثات المجمدة بالماء المغلي، والتي يشعر بها الفيلم ممليا على الفور. ثم من السهل أن تغسل ببساطة تحت الماء الجاري. البعض يفضل إزالة الفيلم بطريقة أخرى. للقيام بذلك، يتم تخفيض الحبار المجمد تحت الماء البارد، ودفع طرف فيلم سكين حاد في مكان واحد، ثم قم بإزالته بسهولة بالكامل. إذا تم كسره في مكان ما، فيمكن تخلفه بسهولة عن مسمار ومتابعة الإجراء.

من السهل إزالعات Squid's Persides أيضا. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان كيفية إزالة العمود الفقري الشفاف. من الضروري فقط سحب الطرف، يتم سحبه بسهولة تماما.

إذا كانت الحبار يجب حجزها مسبقا، فمن الضروري أن تتذكر أن هذه العملية تستمر حرفيا بضع دقائق (من ثلاثة إلى خمسة). خلاف ذلك، سيصبح اللحم "مطاطيا"، مما سينفي كل جهود الطبخ.

وصفة لذيذة

• أول شيء هو تذويب الحبار، والتنقية من الفيلم والداخلية، غسلها جيدا تحت الماء الجاري.
• قطع جثث محددة من خلال حلقات. يجب ألا تكون رقيقة جدا (على الأقل 0.5 سم).
• يمكن إعداد كسارات الخبز بسهولة في المنزل. لهذا، يتم قطع الخبز الأبيض بواسطة قطع، سحق في خلاط. ثم يتم وضع الفتات على ورقة الخبز المسخنطة، تضاف الملح والتوابل والملتوية، بعد أن لا يتم حرق الفتات.
• في حاوية منفصلة، \u200b\u200bيتم جلد البيض. ثم يتم وضع الحلقات هناك.
• بعد ذلك، يتم حسابها في فتات الخبز.
• وفي الوقت نفسه، على اللوحة، فإن الزيت في قدر دافئ، حيث سيتم تباين الحبار.
• كل حلقة كافية ليقلى لمدة ثلاث دقائق.

• نومانس مهم جدا هو أن النفط طازج. من هذا يعتمد مباشرة على طعم وجودة الطبق النهائي.
• بعد حلقات التحميص توضع على المناديل لإزالة النفط الإضافي.
• يمكن تزيين حلقات جاهزة بالبقدونس والشبت والريحان والليمون. يتم دمج حلقات محرمش وحلقات جوية حبار جيدة مع الخضروات الطازجة - الخيار والطماطم والفلفل الجرس.
• تعتقد بعض المضيفات أن الطبق يتم الحصول على تذوق، وتصبح القشرة أكثر مقرماضة ورودي، إذا تغير القليل من خوارزمية العمل. ينصحون أولا أن تغمر الحلقات في نشا الذرة، ثم في خليط البيض، وبعد ذلك - في فتات الخبز. بالفعل بعد ذلك، يجب وضعها في حاوية ذات زيت غلي.
• العديد من خواتم الخواتم مع خيارات الصلصة المختلفة. يمكنك استخدام أي مكونات موجهة الخيال. في معظم الأحيان، المايونيز، فول الصويا، عصير الليمون، يتم استخدام التوابل المختلفة لإعداد الصلصة.

حول كيفية صنع حلقات الحبار في الخبز، انظر إلى الفيديو أدناه.

على الرغم من حقيقة أن الأطباق من الحبار قد تم إعدادها لعدة قرون، في روسيا، فإن هذه المأكولات البحرية ليست خاصة في الطلب. في كوريا والصين واليابان والدول الساحلية الأخرى.

يتم دمج الحبار تماما مع جميع المنتجات، لذلك غالبا ما يتصرف كعنصر رئيسي في السلطات. على سبيل المثال، أو. ولكن كطبق حبار مستقل جيد أيضا.

خواتم Kalmarov في Breadcrumbs هي طبق بسيط في التحضير. وإذا قمت بإرسالها كوجبة خفيفة إلى البيرة، فإن النصف القوي للإنسانية سيكون ممتنا للغاية، لأنه لذيذ جدا. الشيء الرئيسي، حلقات لخدمة الساخنة، ولا تنسى الصلصة لهم.

وصفة المعلومات

مكونات:

• الحبار ليست كبيرة - 5-6 الذبيحة
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. امتداد
• سبحان الأرض - 8 - 10 ملعقة كبيرة. امتداد
• الملح - ملعقة الشاي
• زيت الخضروات دون رائحة - 500 مل.

طهي حلقات الحبار في المقلاة العميقة

1. 
   Kalmarov تذويب تماما.
2. صب المياه المغلي شديدة الانحدار والماء لدمج وتصب على الفور الجزء الجديد من الماء الساخن. لمزيد من القائمة على دقيقتين، وبعد ذلك يزيل الجثث من بقايا الفيلم العلوي وإزالة الصفيحة الداخلية.
3. 
   أعدت المأكولات البحرية قطع حلقات بسماكة مع القليل من الإصبع.
4. 
   في وعاء عميق، كسر البيض، تغلب على إسفين. سيكون من البرود.
5. 
   صب الدقيق والمفرقعات على لوحات منفصلة (يضاف الملح إلى الدقيق والمختلط). جيدا النفط الحرارة للالتقلي. يتم قطع كل حلقات من الحبار إلى دقيق.
6. 
   ثم حذفت في البرود.
7. 
   أفضل طريقة لجعلها مخبأة في فتات الخبز. بالمناسبة، أنا لا أشتري فتات الخبز، لكني أعدهم بنفسك. هذا بسيط.
8. 
   تقلى في مقلاة، حوالي 4-6 دقائق، وهذا هو، على جانب واحد من الحلقات مطلوبة 2-3 دقائق.
9. بعد تحميص الحلقة، وضعت على ورقة منديل "إزالة" الزيت الزائد.
10. لإطعام الطبق، أوصي بشدة الطبخ بعض الصلصة. أسهل هو مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز والشبت والثوم المبشور. أيضا إلى الحبار يمكن تقطيعها بواسطة شرائح رقيقة الجير أو عدد قليل من قطرات الحمضيات إضافة إلى المايونيز.
11. لشركة كبيرة، يمكنك تقلى حلقات الحبار على وصفة أخرى. التكوين هو ما يلي:
    • 500 غرام من الدقيق
    • 2 البيض
    • 500 مل من البيرة الرئة ضوء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.

    يجب أن يشبه اتساق كيلار كريم الحامض، وعدده يكفي للفيلوغرام من الحلقات.

مثل هذه المأكولات البحرية مثل الحبار، ومن المعروف أن الجميع لفترة طويلة. أطباق من ذلك أحب الكثيرين. لذيذ، على سبيل المثال، يتم الحصول على السلطات واللفائف من الحبار. ولكن في بعض الأحيان أريد أن أجرب شيئا وليس كالعادة. لهذا الحادث، أقدم لك وصفة حبار في فتات الخبز. الطبق يستعد بما فيه الكفاية وبسرعة، وسوف يتمتع ذوقه وخفطه غير العادية بكل شيء. يمكن إعداد الحبار في فتات الخبز كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.

كيفية سحب الحبار بسرعة

كل طباخ، حتى المبتدئ يعرف أنه قبل المتابعة في إعداد هذا الرخويات، يجب تنظيفه. في كثير من الأحيان، هذا الإجراء يسبب صعوبات. ولكن في الواقع لا يوجد شيء صعب في ذلك.

من أجل حرة بسرعة وسهولة الحبار من الفيلم، افتح سر صغير واحد.

في متاجرنا، يتم بيع Squid في شكل خام ومجمد. لذلك، أول شيء يجب القيام به هو تذويب المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك، وضعنا قدرا مع الماء وإحضاره إلى غليان. في هذا الوقت، نقوم بإعداد وعاء بالماء والجليد. بمجرد أن يغلي الماء، فإننا خفض جثث الحبار. بعد بضع ثوان، نأخذها بمساعدة ملقط الطهي ووضعها في مياه ثلجية.

سوف ينفجر الفيلم على الفور، وسوف يكون من السهل إزالته. لا يزال فقط لإزالة التلال وبقايا التدريب الداخلي.

الآن يمكنك البدء في طبخ الحبار في فتات الخبز.

المكونات المطلوبة

من أجل إعداد مثل هذه الطبق الجديد والعديد من الطبق الجديد، مثل الحبار في فتات الخبز، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• جثث الحبار، دون رأس ورضع، أربع أو خمس قطع؛
• خمسة ملاعق كبيرة من القمح.
• أربعة بيض الدجاج؛
• زيت قلي عباد الشمس؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة؛
• فتات الخبز.

يمكن شراؤها في المتجر أو القيام به في المنزل. العملية بسيطة: يجب تجفيف رفات الخبز في الفرن، وبعد طحن الفتات.

كيف لطهي أستر

قبل التحرك نحو الوصفة نفسها، الحبار في فتات الخبز، فإن الأمر يستحق إعداد الكلار. من الضروري للغاية لهذا الطبق، لأنه لا يمكن إلا أن تغطي سطح المأكولات البحرية فقط بطبقة من السكر.

للقيام بذلك، في طبق منفصل، نحن جلد ضرب بيض الدجاج بالملح. يكلف ذلك قبل تكوين رغوة خفيفة. بعد إضافة ملعقة من المايونيز أو القشدة الحامضة. بالطبع، يمكنك الاستغناء عنها، ولكن هذا الكلار هو أكثر حساسة. مرة أخرى مخفرة وعرض الدقيق تدريجيا. يجب أن يكون كلار في تناسقه كطعامات للفطائر. يمكنك البدء في إعداد الحبار أنفسهم في فتات الخبز.

وصف الوصفة

جثث من الضروري الابتزاز من الفيلم ولوحة الكيتين بأي طريقة مريحة. ثم يغلي الحبار في الماء المغلي مع إضافة التوابل والتوابل. لا تفعل ذلك لأكثر من دقيقتين: سيظلون مقلي.

بعد أن يتم تبريد الجثث المعدة بالكامل، قطعها مع حلقات بسماكة من خمسة إلى ستة ملليمترات. الآن نحصل عليها في الدقيق وبالتالي حذفت أولا في كلار، ثم في فتات الخبز (يجب أن يكونوا تماما، على كلا الجانبين، يرشون الحبار).

حذفت على الفور في غلي الزيت النباتي. الأمر يستحق كل هذا العناء في المقلاة أو في عموم عميق. الحبار في فتات الخبز اللازمة قبل ظهور قشرة ذهبية ومكرونة. وضع حلقات الانتهاء من المناشف الورقية حتى يتمتعون بفائض زيت عباد الشمس.

يتم تقديم الطبق على الطاولة، ورش الخضر المفروم بدقة. يمكنك أيضا تقديم أي صلصة. على سبيل المثال، الكاتشب أو، كخيار، مزيج المايونيز مع الثوم مرت عبر الصحافة وخضراء مفرومة من الشبت الطازج.

يمكن أن تكون الحبار في Breadcrumb بمثابة وجبة خفيفة ممتازة لشرب رغوة لأي شركة.

الحبار الحرة، الجزء

بطاقة تكنولوجية Nikmara Frei، جزء (مجموعة من الوصفات و منتجات الطهي
مؤسسات المطاعم العامة. ترتيب وزارة التجارة من 07/06/99 №484)

متطلبات المواد الخام

المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنوعة من الانتهاء المستخدمة لإعداد الحرة الحرة، ويجب أن تمتثل الجزء من متطلبات المستندات التنظيمية والتقنية الحالية، وصاحب المستندات المصاحبة لسلامةها وجودةها (شهادة مطابقة وإعلان المطابقة والشهادة النوعية إلخ.).

الحبار مع / مور. - الإنتاج المستوردة. المجمدة في الصقيل الجليد.

الليمون المستورد، مع الجلد الأصفر الساطع وللب العصير، مقسمة إلى شرائح. الليمون لديهم ذوق حامض شديد وسمة رائحة الحمضيات.

زيت عباد الشمس (المكرر) استخدام الإنتاج المحلي ("Olein"، "chumak"، "سلافيا"، إلخ).

دقيق القمح في / ثانية. بيض الدجاج هي غذائية، مع قذيفة بيضاء أو بنية، دون الغرباء وعيوب الرقيق.

استقبال

رقم p / p	اسم المواد الخام وشبه المنتجات	وحدات. قياسات	معيار وضع المواد الخام أو P / F في طبق أو منتج، كجم
			إجمالي	شبكة	انتاج | مستعد منتج
1	الحبار C / م	كلغ	0,276	0,248	0,134
2	ملح	كلغ	0,006	0,006	0,000
3	ليمون	كلغ	0,010	0,010	0,000
4	الشبت الأخضر	كلغ	0,002	0,002	0,000
5	دقيق القمح	كلغ	0,006	0,006	0,004
6	بيض	كلغ	0,020	0,020	0,008
6	فتات الخبز	كلغ	0,010	0,010	0,004
7	زيت نباتي	كلغ	0,030	0,030	0,000
8	سلطة لولا روسو	كلغ	0,007	0,005	0,005
9	ليمون	كلغ	0,025	0,023	0,023
10	petrushka الخضر	كلغ	0,003	0,002	0,002
	قراءة الطبق النهائي أو منتجات الطهي				150/30.

تكنولوجيا الطبخ

يتم تنظيف الحبار الأبيض، وتنظيفها من الأفلام والألواح الغيتينية الداخلية. قطع مع حلقات مع سمك 8-10 ملليمتر. في المقلاة سكب الماء، جلب إلى الغليان، الصلبة، الليمون والخضراء إضافة.

وضع الحبار. الطبخ 20-30 ثانية، خلع الضوضاء، تبريد. مخلب على حلقات تحضير نصف الذعر بالحبار في الدقيق، انخفض في بيضة مخفوقة، والذعر في فتادات بيضاء.

يقلى في مقلاة عند درجة حرارة 170-180 * جيم حلقات الحبار المحمصة توضع على منديل ورقي.

يتم تنظيف Lola Rosso و Greens، غسل تحت الماء الجاري البارد، جافة.

تم قطع الليمون من شرائح.

توضع الحبار المحمص في Breadcrumbs في الطبق البيضاوي، وتزويد Slicare الليمون، جرج البقدونس.

خصائص الطبق النهائي أو منتج الطهي

المظهر مقلي حتى تصطف اللون الذهبي للحلقات مع طبق بيضاوي. شريحة مزينة من الليمون، جرج البقدونس.
الاتساق في سياق الحلقات مرنة، لينة. قشرة متموج.
رائحة وتذوق رائحة وتذوق الحبار المقلي، الليمون، الخضر.