جبنة لكعكة تيراميسو. وصفة كلاسيكية لصنع كعكة Tiramisu لذيذة. من ملفات تعريف الارتباط دون الخبز

إيرينا كامشيلينا

الاستعداد لشخص أكثر متعة من نفسك بنفسك))

محتوى

ترجم الحلوى الإيطالية الكلاسيكية من Tiramisu حرفيا ك "رفع"، وكلها بسبب ما يتم الحصول على ما يتم الحصول على لطيف جدا والهواء. ذوقه الدقيق على دراية بالكثير، لأن الطبق هو الأكثر شعبية في العالم. يستحق تعلم أسرار طهيه في المنزل لإرضاء الأقارب والأحباء.

كيفية جعل tiramisu في المنزل

أي طهاة تبدأ في إعداد Tiramisu في المنزل مع إعداد المكونات. سوف يستغرق الأمر لأخذ البيض والسكر والكريم كريم، ولكن القاعدة يمكن أن تكون مختلفة. تنطوي وصفة كلاسيكية على استخدام ملفات تعريف الارتباط Savoyardi، ولكن يمكن استبدالها بسكويت البسكويت الجاف أو Korzh. للحصول على كريم خفيف، يتم جلد الصفار بالسكر والبروتينات بالملح إلى رغوة قوية، مختلطة مع السكر المجفف أو Mascarpone أو جبن كريم آخر. بالنسبة للذوق، يمكنك إضافة بضع قطرات من المسكرات أو براندي.

ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت للكعك أسهل في الشراء بالفعل، ولكن إذا كنت تخبز بنفسك، فقد اتضح المزيد لذيذ. تستعد القاعدة مثل هذا: فاز صفار الكبار مع السكر مرة أخرى، والسناجب مع الملح، وتجمع مع السكر الفانيليا والدقيق. يتم خبز العجين في الفرن في 200 درجة حوالي 11 دقيقة، ثم رشها مع مسحوق السكر. لن يكون فقط لجمع الكعكة: لتشريب البسكويت من القهوة، وضعت في القوالب، ووضع الكريم والبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبا. قبل التقديم، لا تنس أن يرش حساسية الكاكاو.

وصفة كعكة Tiramisu.

سيستخدم كل طبخ الوصفة لصنع Tiramisu في المنزل لإرضاء أفراد الأسرة مع حساسية عطرة لذيذة مع نسيج ناعم. مبتدئين من الأفضل اختيار وصفة خطوة بخطوة أو وصفة مع صورة لتكرارها ولا ترتكب أخطاء. ثم الحلوى الخاصة بهم سوف تستحق أعلى الدرجات. يمكنك صنع حلوى كلاسيكية تعتمد على ملفات تعريف الارتباط Mascarpone و Savoyardi، واستبدلت التعبئة مع كريم الجبن المنزلية، طبقة دسم، جرب وصفة بدون بيض. أي نسخة من الكعكة تستحق الاهتمام.

تراميسو وصفة مع mascarpone في المنزل

وقت الطبخ: 3 ساعات.
عدد الأجزاء: 8 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 250 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: الإيطالية.

التقليدية هي كعكة مع mascarpone، على استعدادها على أساس جبنة الكريم. يمكن استبداله في غياب كريم دهني أو كريم حامض، ولكن ذوق الاستعراضات لن يكون هو نفسه. من الأفضل اختيار mascarpone للحصول على طعم دقيق ومثير للدهشة ورائحة دسم. سوف تكون الحساسية المطبوخة فرحة جميع الضيوف الذين تجمعوا في طاولة الاحتفال.

مكونات:

maskarpone - polkulo؛
savoyardi - 200 غرام؛
البيض - 4 قطع؛
السكر - كوب؛
القهوة المسلوقة - 400 مل؛
الكاكاو - 30 غرام؛
كونياك - 20 مل؛
الملح - 2.

طريقة طهو:

صفار البيض للتغلب على نصف السكر، بينما أثناء الضغط على الخليط في حمام مائي حتى يتم حل رمال السكر. أضف mascarpone.
فاز السناجب مع الملح، إضافة بخلف السكر تدريجيا. ربط كلا الجماهير.
قطع ملفات تعريف الارتباط في مزيج من القهوة والكونياك، وضعت في أسفل النموذج. يختبئ مع كريم، والكاكاو الصفراء. كرر الطبقات.
ترك لتشريب الكعكة لمدة ساعتين.

من ملفات تعريف الارتباط

وقت الطبخ: 3 ساعات.
عدد الأجزاء: 9 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 246 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: المؤلف.
تعقيد الطبخ: متوسط.

إذا لم يكن هناك Savoyardi، فمن المفيد المعلومات كيفية طهي Tiramisu من ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك، يمكنك شراء ملفات تعريف الارتباط البسكويت الجاف حسب نوع "الأبقار" بحيث تكون مشربة بالتساوي مع كتلة الكريمة وأصبح أكثر شهية. تأكد بعد تجميع كعكة Tiramisu، من الضروري تبريدها وضحك في الثلاجة ما لا يقل عن ساعتين. لذلك سوف تصبح الحلوى أكثر ليونة وأكثر مناقصة.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 750 غرام؛
كريم الحامض 30٪ الدهون - المأوى؛
كريم 33٪ الدهون - نصف لترات؛
السكر - 250 غرام؛
البيض - 4 قطع؛
الجيلاتين - 20 غرام؛
الكاكاو - 100 غرام؛
استخراج الفانيليا - 3 مل؛
القهوة الطبيعية - 30 غرام؛
الماء - ¼ كوب.

طريقة طهو:

الشراب القهوة، تحلية، سلالة. نقع الجيلاتين في الماء، فاز شعيرات على قمم مستقرة.
ربط القشدة الحامضة والسكر، إضافة صفار، فاز كريم بشكل منفصل. قم بتوصيل كل من الجماهير، ساخنة الجيلاتين صب النسيج الرقيق، مع التحريك باستمرار.
جمع الكعكة: أسفل النموذج يرش الكاكاو، طبخ ملفات تعريف الارتباط في القهوة، وضع، كريم العادي، يرش الكاكاو. كرر الطبقات، وترك غارقة.

مع كريمة

وقت الطبخ: 6 ساعات.
عدد الأجزاء: 7 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 301 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: الإيطالية.
تعقيد الطبخ: متوسط.

تيراميسو على كريم السعرات الحرارية للغاية، ولكن لذيذ جدا، وهو ببساطة من المستحيل مقاومته. طعمه الكريم حساس مثل البالغين، لجميع الضيوف وهو مثالي لطاولة احتفالية. من الممكن خدمة تكنولوجيا المعلومات أو في شكل كبير، تأكد من وجود ساعات طويلة من التشريب والمزينة بمسحوق الكاكاو والتوت والنعناع.

مكونات:

الكاكاو - 40 غرام؛
maskarpone - 360 غرام؛
السكر - 70 غرام؛
القهوة - 50 جم؛
رم - 45 مل؛
33٪ كريم - 250 مل؛
savoyardi - 220 جم؛
مسحوق السكر - 40 جم؛
البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

قهوة الشراب، إضافة رم. صفار يتزوج مع السكر، تغلب على حمام مائي لتخفيف كتلة سميكة. إزالة من النار، والتغلب على التبريد.
قم بتوصيل Mascarpone مخفوق مع كتلة صفار البيض، وأضاف جلد بكريم السكر.
تراجع ملفات تعريف الارتباط في القهوة، وضعت في شكل كريم، صب طبقة كريم، كرر.
يرش كعكة الكاكاو، دعها تطورت لمدة 5 ساعات.

الكلاسيكية

وقت الطبخ: 1.5 ساعة.
عدد الأجزاء: 4 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 275 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: الإيطالية.
تعقيد الطبخ: متوسط.

لإعداد Tiramisu الكلاسيكية في المنزل، سيستغرق الأمر القليل من الجهد، لكن سيتعين عليه الحصول على المكونات المناسبة للتركيب المثالي. تنطوي وصفة كلاسيكية مع صورة خطوة بخطوة على استخدام البسكويت البسكويت الحقيقي من Savoyardi و Cream Cheese Mascarpone. سر الذوق المشبع هو استخدام القهوة القوية مع البرتقال أو اللوز.

مكونات:

maskarpone - 250 غرام؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
مسحوق السكر - 50 جم؛
savoyardi - 10 قطع؛
الكاكاو - 30 غرام؛
الخمور - 50 مل؛
قهوة قوية - 150 مل.

طريقة طهو:

خلاط ضرب الصفار والسكر لمدة 5 دقائق، فاز 1 بروتين إلى رغوة مستقرة بشكل منفصل. أعرض بعناية جبنة ناعمة، مما أثار من قبل إسفين، في خليط صفار البيض، وفوز البروتينات للحصول على كتلة سميكة دسم.
في الجزء السفلي من القوالب، اكتشف بعض الكريم مبلل مع مزيج من ملفات تعريف الارتباط القهوة والخمور، وتغطي طبقة كريمية، كرر.
يرش كعكة الكاكاو، دعها تقف.

مع كريم الجبن المنزلية

عدد الأجزاء: 8 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 245 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: المؤلف.
تعقيد الطبخ: متوسط.

Bred Dessert Tiramisu هو بديل وصفة تقليدية، لأنه هنا يتم استبدال Mascarpone بمزيج من الجبن المنزلية محلية الصنع مع الزبادي البسيط الطبيعي. تصنيع مثل هذه الكعكة Tiramisu مع الجبن المنزلية أسرع، وفي الفوائد لا تختلف كثيرا عن الكلاسيكية. كل نفس الذوق الكريم المشبعة ورائحة الشهية لطيفة تجعلها حساسية مفضلة للبالغين.

مكونات:

الجبن المنزلية - 450 غرام؛
زبادي - 50 مل؛
القشدة الحامضة 20٪ دهنية - 50 مل؛
البيض - 5 قطع؛
السكر - 150 جم؛
قهوة - 350 مل؛
كونياك - 50 مل؛
savoyardi -100 جم؛
الكاكاو - 20 غرام

طريقة طهو:

الجبن المنزلية لفرك من غربال، إضافة القشدة الحامضة والزبادي.
ضرب الصفار مع السكر إلى رغوة الثلج الأبيض، إضافة جبنة كوخ، وإدخال مخفوق لمدة 7 دقائق من البروتينات.
Savoyardi لتراجع في مزيج من القهوة مع براندي، وضعت في الجزء السفلي من النموذج، صب الجبن المنزلية. كرر الطبقات، يصرون على الكعكة، يرش الكاكاو.

في الزجاج

وقت الطبخ: 1 ساعة.
عدد الأجزاء: 4 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 248 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: الإيطالية.
تعقيد الطبخ: متوسط.

سيكون من المفيد تقديم معلومات كيفية جعل Tiramisu في كأس، لأن هذا الشكل من الأعلاف سوف يستمتع به. أجزاء للشخص الواحد، المقدمة في نظارات مارتيني أو براندي، تبدو جميلة، إذا كنت تطبخ لهم تقليديا، وتزيين بطريقة خاصة. يمكنك التمسك الكتلة النهائية من عيدان تناول الطعام الجافة، ووضع غصين من الكشمش الأحمر وأوراق النعناع.

مكونات:

maskarpone - 250 غرام؛
savoyardi - 12 جهاز كمبيوتر شخصى؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
قهوة قوية - 100 مل؛
السكر - 10 غرام؛
عماريتو الخمور - 30 مل؛
مسحوق السكر - 50 جم؛
الكاكاو - 20 غرام

طريقة طهو:

القهوة الخام، تحلية، إضافة الخمور.
ينبض الرافعات على خلاط إلى رغوة ثابتة، إضافة نصف مسحوق السكر، فاز مرة أخرى.
فاز بشكل منفصل صفار مع بقايا السكر إلى الكتلة السائبة البيضاء.
أضف maskarpone، فاز مرة أخرى. ربط كلا الجماهير.
إعداد الحلوى: وضع عيدان تناول الطعام في أسفل الزجاج، صب القهوة، املأ الكريم إلى الأعلى.
قبل تخدم الكيك، يصر، تغطية طبقة الكاكاو.

من جوليا vysotskaya.

وقت الطهي: 45 دقيقة.
عدد الأجزاء: 8 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 375 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: الإيطالية.
تعقيد الطبخ: متوسط.

سوف معظم الطهي مثل وصفة كعكة Tiramisu من جوليا Vysotskaya خطوة بخطوة مع صورة لا تختلف في الصعوبة، ولكنها تتطلب مهارات ومهارات معينة. تنطوي التكوين الكلاسيكي على إنشاء حساسية تقليدية، والتي يمكن حتى أن تعطى للأطفال بسبب عدم وجود كحول قوي. للمشاركة في الطفل، لا جدير بالاهتمام - القهوة القوية ليست المنتج الأكثر فائدة لجسم الأطفال.

مكونات:

مسحوق السكر - 100 غرام؛
savoyardi - 350 جم؛
القهوة هي كوب.
جبنة maskarpone - 250 جم؛
البيض - 4 قطع.

طريقة طهو:

yolksome للتغلب على مسحوق للرغوة. أضف muscarpone، كرر العملية. إضافة رغوة البروتين.
ملفات تعريف الارتباط نقع القهوة، كتلة كريم صب، بارد.
تزيين الكعكة عند تغذية النعناع أو الكاكاو.

مع ملفات تعريف الارتباط سافويارد

وقت الطبخ: 3.5 ساعات.
عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 242 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: الإيطالية.
تعقيد الطبخ: متوسط.

كيفية صنع كعكة Tiramisu من ملفات تعريف الارتباط Savoyardi، وهي تفصيل الوصفة التالية. اشتر للتصنيع هو ملف تعريف الارتباط الأصلي، الذي يتميز بالملمس المرغوب فيه ولا يدور من التشريب إلى تفتق. والنتيجة هي حلوى صانع القهوة الدقيق مع نكهة اللوز بسبب إضافة أمكاريتو. لا ينصح بإعداده للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل بسبب الكحول والبيض الخام.

مكونات:

espresso - 2.5 النظارات؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
مسحوق السكر - 50 جم؛
عماريتو الخمور - 40 مل؛
maskarpone - 250 غرام؛
savoyardi - 200 غرام؛
الكاكاو - 20 غرام

طريقة طهو:

تغلب على صفار ومسحوق السكر ونصف المسكرات، والجمع مع mascarpone و losped ل squirrels رغوة.
امزج إسبرسو مع بقية المسكرات، لتراجع ملفات تعريف الارتباط، وضع في الجزء السفلي من أطباق الخدمة. صب كتلة كريم، كرر الطبقات. أغلق الفيلم، وضعت باردة لمدة 3 ساعات.
قبل التغذية، يرش كعكة الكاكاو.

بدون الخبز

وقت الطهي: 2.5 ساعة.
عدد الأجزاء: 4 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 244 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: المؤلف.
تعقيد الطبخ: متوسط.

تشير الوصفة الأصلية إلى أن تيراميسو يستعد دون الخبز. نظرا لهذا، يستغرق التصنيع بعض الوقت، لكنه ينفق على التبريد اللاحق قبل التغذية. ستعلم هذه الوصفة كيفية إعداد حساسية باستخدام كريم أصلي من الكريمة المخفوقة مع جبن ماسكاربوني، مما سيعطيه طعم كريم أكثر ثراء. الحلوى بدون بيض تبدو شهية ومناسبة لاستهلاك الأطفال حتى الأطفال.

مكونات:

كريم مخفوق - 200 مل؛
maskarpone - 200 غرام؛
سكر الفانيليا - 10 غرام؛
القهوة هي كوب.
ملفات تعريف الارتباط - 200 غرام؛
الكاكاو - 20 غرام

طريقة طهو:

الفوز كريم والسكر والمذكرات.
تراجع ملفات تعريف الارتباط في القهوة، وضعت في الجزء السفلي من النموذج. صب كريم، كرر الطبقات.
ضع كاكاو، بارد كعكة 2 ساعة في الثلاجة.

البسكويت

وقت الطبخ: 3 ساعات.
عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
طبق السعرات الحرارية: 276 KCAL.
الغرض: للحلوى.
المطبخ: المؤلف.
تعقيد الطهي: معقدة.

ستشرح الوصفة التالية كيفية خبز Tiramisu مع البسكويت Korzhs في غياب ملفات تعريف الارتباط Savoyardi الجاهزة. ستكون النتيجة هي الكعكة الأصلية التي ستزين أي وليمة احتفالية. بعد ذلك، يشبه قليلا وصفة إيطالية كلاسيكية، لكن ملء ملء جميع الشكوك. اهتمام خاص يستحق تستحق الحساسية مع البسكويت - الصقيل من شوكولاتة غاناشا.

مكونات:

البيض - 6 قطع؛
السكر - 220 جم؛
دقيق - 150 جم؛
سكر الفانيليا - 10 غرام؛
حوض - 10 غرام؛
maskarpone - polkulo؛
كريم - 350 مل + 100 مل ل Ganasha؛
مسحوق السكر - 80 جم؛
الشوكولاته المريرة - 180 جم؛
زيت دسم - 15 غرام؛
الخمور - 20 مل.

طريقة طهو:

ضرب البيض والسكر إلى الكتلة البيضاء، وتجمع مع السكر الفانيليا والدقيق ومسحوق الخبز. بلغ 6 دقائق من ظهور الفقاعات، صب العجينة في الشكل، أخبز عند 175 درجة 25 دقيقة. قطع الخام في النصف.
الكريمة المخفوقة إضافة جبنة كريم رقيقة مع السكر المجفف.
Cooking Coffee، إضافة الخمور، نقع الكعك مع خليط، ووضع كريم.
لقضاء عطلة شوكولاتة غاناش، صب كريم ساخن للحل، إضافة النفط، بارد، تغلب على حالة موس
امنح الكعكة غارقة، لخداع Ganash، رش الكاكاو.

يعتبر شيء مهم في التصنيع تزيين كعكة من تيراميسو، مما يعتمد فقط على خيال الشيف. يمكنك جعل الطقات التقليدية من مسحوق الكاكاو ومسحوق السكر، ولكن من الأفضل تطبيق الأفكار التالية من الطهاة، وكيفية تزيين سطح الكعكة:

من أرقام تشكيل الشوكولاتة الذائبة، كول، وضع على السطح - قد يكون الملاحظات، شرائط، نقاط؛
يرش بالشوكولاتة المبشورة، المكسرات الأرضية؛
تزيين أوراق النعناع الطازجة، الفراولة؛
شارك على سطح التوت الفيزياء أو التوت أو العليق أو الكشمش الأحمر؛
تزيين شرائح الكيوي الأناناس المعلبة، نصف العنب.
الرشات الحلويات، رقائق جوز الهند، اللوز بأكملها.

فيديو

وجدت في خطأ النص؟ قم بتمييزه، اضغط CTRL + ENTER وسنقوم بإصلاح كل شيء!

مناقشة

تيراميسو الرئيسية كيك

Tiramisu هو الحلوى الجوية الرائعة والطبق الإيطالي الذي يشعب في جميع أنحاء العالم. تترجم Tiramisù من الإيطالية ك "رفع أو سحب لي في الطابق العلوي". من الواضح أن الاسم يرتبط بأطباق عالية السعرات الحرارية، على الرغم من أن البعض يجادلون بأن كلمة تيراميسو نشأت بسبب قدرتها على "إحضار أكبر المتعة".

تاريخ المنشأ والوصف

في الأيام الخوالي، اعتبر عصر رينيسانس تيراميسو مثير للشهوة الجنسية، مما رفع الحالة المزاجية قبل تاريخ الحب والمشاعر المثيرة. من المصادر، من المعروف أنه لأول مرة تم اختراع هذا الحلوى من قبل مؤتمرات سيينا على شرف وصول توسكان ديوك كوسيميو دي ميديسي الثالث، الذي كان محبا شهيرا للحلويات.

بعد أن حاول الطبق الأصلي، أخذ الإعجاب السابق الدوق وصفة لفلورنسا، إلى وسط فنون ذلك الوقت. هناك وصفة أصبحت مشهورة ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتقدير العديد من الذواق طعم التحفة.

من خلال صفات الطعم من Tiramisu، يمكن مقارنة طعم كعكة لطيفة وسيول وبودنغ الهواء. هناك العديد من الخيارات للأطباق، ولكن في كل ذلك بالضرورة وجود الجبن Muscarpone، Savoyardi، البيض وملفات تعريف الارتباط القهوة.

خيارات

سنكتشف خطوة بخطوة، وكيفية إعداد نسخة كلاسيكية من Tiramisu الإيطالية، نسخة من الكعكة دون بيض وصفة حلوى مع اللوز في المنزل.

التقليدية مع الجبن ماسكاربون وملفات تعريف الارتباط سافويارد

يحتاج: 4 بيضات، 250 غراما من الجبن أو السكر أو المسحوق، 1/4 كوب من القهوة، 200 غرام من سافويارد (ما يسمى أصابع السيدات ")، نصف بلاط الشوكولاتة السوداء المريرة أو مسحوق الكاكاو، 4 ملعقة كبيرة. ملاعق براندي (روما، براندي، براندي، الشوكولاته المسكرات).

من الأدوات التي تحتاجها خلاط أو الأرنب، شكل (يفضل سيليكون)، الأطباق، شفرات.

لذلك، أول شيء لطهي القهوة، قابل للذوبان غير مناسبوبعد ثم الجبن للتغلب على إسفين أو خلاط لتليين.
بروتينات البيض منفصلة عن صفار الياقات، ثم فاز صفار إلى اتساق الرغوة البيضاء للطيرانوبعد أوصت في نهاية الضرب إضافة القليل من السكر أو مسحوق.
صب صفار بعناية في جبنة mascarpone، بينما يضرب مستمر إسفين أو خلاط. تغلب بشكل منفصل بروتينات البيض، ونشر كريم من بروتينات الكثافة. ثم صب بعناية السناجب في الكتلة الخام الجلديةوبعد بموجب الاتساق، يجب أن تذكر الكتلة كريم سميكة حامضة.
في وعاء كبير مزيج القهوة والبراندي (أو غيرها من الكحول - براندي، مسكر، رم) وهناك معطف البسكويت من سافويارد. يجب أن تكون القهوة طازجة وقوية، ولكنها باردة. وضع ملفات تعريف الارتباط نصف في النموذج، فمن الضروري جعلها بسرعة حتى تكون ملفات تعريف الارتباط مبللة.
طبقة الكوكيز تغطي وكفامة كتلة الجبن وحلها مع ملعقةوبعد علاوة على ذلك، ضع السرير القادم من ملفات تعريف الارتباط وتصب بقايا كتلة الجبن. طبقات صغيرة.
للجمال، يمكن تزيين السطح مع المخاريط أو العلامات النجمية. وضع الطبق النهائي في الثلاجة لمدة ثمانمائة وتسع ساعات.
يرش الكاكاو أو الشوكولاته السوداء المبشورة. طبق يقطع إلى قطع ووضعها على لوحة الحلوى، من الأجهزة ملعقة الحلوى. يخدم الموصى بها مع القهوة أو الشاي.

بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية، يتم العثور على العديد من الخيارات الأخرى للطبخ - بدون كحول، بدون بيض، مع التوت، العنب البري، مع حليب مكثف، وليم، وهلم جرا.

الحلوى دون yaitz.

مكونات Tiramisu بدون بيض: 300 غرام. Savoyardi أو "Ladiesky Sticks"، 500 غرام. جبنة maskarpone، 100 غرام. مساحيق السكر، 150 مل. 33٪ كريم، 200 مل. القهوة، 2 ملاعق من غرفة الطعام "Amaretto"، الشوكولاته المبشورة السوداء والكاكاو الصغير.

كريم (يفضل شراء 33٪) فاز مع خلاط أو خفقت.
تليين الجبن وخلط مع السكر المجفف. أضف كريم مخفوق إلى خليط ثم مزيج بعناية دوارةبحيث اكتسب الكريمة اتساقا من التجانس.
أضف القهوة إلى وعاء وتصب 2 ملاعق Amaretto. لمعطف عيدان تناول الطعام في القهوة، بعد وضعها بسرعة على شكل مريح.
أعلى لإضافة نصف كريم المطبوخ من الأعلى. يضيف الطبقة التالية من العصي وإضافة بقايا الكريم.
في الثلاجة، وضعت لعدة ساعات، فمن الممكن حتى الصباحوبعد استعداد Tiramisu تزيين الكاكاو أو الشوكولاته.

المطبخ الإيطالي لديه فوري خاص به ومجموعة ممتازة من الأذواق. تعلم كيف تطبخ لإرضاء الأسر التي لديها غداء رائع.

وصفة ساحرة أخرى للحلوى الإيطالية - Cannoli - ستجد في هذا.

إذا لم تحصل على جبنة Maskarpone، فاكتشف كيف يمكنك القيام بذلك في المنزل من هنا:

ولكن هناك أيضا تبديل مثيرة للاهتمام من اللوز تيراميسو.

لوز

مكونات الطبخ: 300 غرام. بسكويت سافويارد، 85 غرام. السكر، 150 مل. الحليب الطازج، 250 مل. كريم، محتوى الدهون الذي ما لا يقل عن 33٪، 3 صفار البيض، 3 ملعقة كبيرة. اللوز ليكور الملاعق، 250 غرام. الجبن، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق رقائق من اللوز.

صب 25 غرام على درجة سميكة. السكر، تذوب على حرارة متوسطة قبل ظهور البنيوبعد ثم صب 2 ملاعق من الماء المغلي العادي وإزالة المقلاة من البلاط.
صب في حليب السكر وخلط الكرمل لذوب تماما. من خلال غربال صب في وعاء وانتظر البرد.
صب في مزيج من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من اللوز المسكرات وخلط.
نحن نستعد كريم بشكل منفصل. للقيام بذلك طباخ حمام البخار. صب القليل من الماء في قدر، وضع الحاوية في ذلك. إضافة صفار، مفصولة عن البروتينات إلى الحاوية، 60 غرام. السكر، 2 ملاعق من المسكرات. فاز على الخليط من حوالي 7 دقائق حتى يتم تشكيل الهواء، كتلة سميكة.
ثم إعادة ترتيب القدرة على عموم آخر عن طريق إضافة الماء البارد إلى ذلك و استمر في التغلب على الكتلة حتى يصبح بارداوبعد أضف mascarpone هناك وخلط جيدا بحيث لا توجد كتل اليسار.
فاز بشكل منفصل على خلاط الكريم وأضفها إلى الكتلة مع صفار. كل "عصا سيدة" تراجع بسرعة في شراب الكراميل ووضعها في الجزء السفلي من النموذج للطبخ. عندما يتم ملء الجزء السفلي من النموذج بالكامل، ضع نصف الكريم.
كرر الإجراء: مشاركة طبقة إضافية من العصي البسكويت وتصب الكريم. تزيين الطبق مع رقائق اللوز التي تقلى قليلا في مقلاة. ضع طبق مطبوخ لمدة ستة إلى ثمانية في الثلاجة.

الحلوى الإيطالية "Tiramisu" معروفة في مختلف البلدان. ربما، أصبحت Tiramisu الكلاسيكية شائعة جدا بفضل ذوقها المكرر والملمس العطاء. لا عجب اسمه في الترجمة يعني - أحضرني، ارفعني. بفضل المواد الغذائية الخاصة به، تعد Tiramisu حلوى من السعرات الحرارية، لكنها قادرة على استعادة القوة ورفع المزاج.
لا توجد بيانات دقيقة عن أصلها، وهناك إصدارات مختلفة. ومع ذلك، وصفة Tiramisu الكلاسيكية واحدة. ويشمل: جبنة ماسكاربا، ملفات تعريف الارتباط سافويارد بيض الدجاج، القهوة والسكر والكاكاو - مسحوق. بالطبع، أصبح الكثيرون استبدالهم بالفعل ببعض المكونات أكثر بأسعار معقولة. على سبيل المثال، بدلا من ملفات تعريف الارتباط تستخدم البسكويت، بدلا من جبنة الجبن - جبنة الجبن المنزلية. ولكن نتيجة لذلك، اتضح لم تعد Tiramisu الكلاسيكية - طعمها مختلف تماما عن الأصل. لكنني سأخبرك الوصفة التي سيخرجها Tiramisu المنزل الكلاسيكية كحوى إيطالية حقيقية، والتي يتم تقديمها في أغلى المطاعم.

أنظر أيضا:

من هذا العدد من المكونات هناك 4-6 أجزاء من الحلوى.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط "Savoyardi" - -200-220 جم
maskarpone (كريم الجبن) - 250 جم
بيض الدجاج - 3 قطع.
السكر - 100-120 جم
قهوة مولوتا - 1 ملعقة كبيرة. يكذب.
الماء الساخن - 250 مل
كونياك - 30 مل
مسحوق الكاكاو للرش.

بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى نموذج 25x25x6cm

وصفة Tiramisu في المنزل

1. طهي القهوة أو تعبئة القهوة الأرضية بالماء المغلي شديد الانحدار وتترك لتبرد. إضافة كونياك في القهوة المبردة - سوف تعطي الحلوى طعم غير عادي. نصيحة: يمكنك القيام به دون براندي أو استخدام مارسال (النبيذ).

2. منفصلة السناجب من صفار. خلاط استيقظ البروتينات مع جزء من السكر قبل تكوين كتلة مستدامة. نشر قبالة البروتينات المخفوقة جانبا.

3. على حدة صفار العرق مع بقية السكر لحلها الكامل. نتيجة لذلك، ستواجه الكتلة قليلا.

4. أضف جبنة maskarpone إلى كتلة صفار البيض ومزيج.

5. فاز الخليط حتى التوحيد، ولكن لا تؤذي.

6. أضف البروتينات المخفوقة إلى الكتلة الناتجة، في كل مرة خلطها بلطف محتويات الحركة من أسفل إلى أسفل.

7. كريم النهائي يجب أن يكون الهواء والتجانس. لبضع دقائق، يمكنك إزالتها إلى الثلاجة، وتغطي فيلم الغذاء.

8. عندما تكون القهوة البهند والكريمة جاهزة، يمكنك المتابعة لتجميع الكعكة. بالتناوب، كل بسكويت هي حركة سريعة في القهوة. نصيحة: Savoyardi - ملفات تعريف الارتباط لطيفة للغاية، لذلك يجب أن لا تبقيها في القهوة لفترة طويلة - وسوف يتمكن. ما يكفي 2-3 ثواني.

9. ملفات تعريف الارتباط وضعت بإحكام في الشكل، وتشكيل طبقة - الخام.

10. الطبقة الناتجة من ملفات تعريف الارتباط تليذب جزء من الكريم (1/2). على الرغم من ذلك جيدا.

11. ثم كرر طبقة ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى، مما وضع ملفات تعريف الارتباط سافويندي بإحكام.

12. وضعت بقايا الكريم في كيس الحلويات مع فوهة "النجم". تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع كريم. منتهي الكعكة إزالة في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتم تجميد الكريمة قليلا. نصيحة: سطح الكعكة ليس من الضروري تزيين "قمم"، يمكنك ببساطة حل الكريم على السطح بأكمله.

13. قبل التدفق، توجيه سطح كعكة مسحوق الكاكاو.

14. الصفحة الرئيسية كلاسيكية Tiramisu تخدم فورا (من الثلاجة) مع فنجان قهوة.
بالعافية!

الآن وأنت تعرف كيفية إعداد Tiramisu كلاسيكي في المنزل.

ماشا 12/09/12.
لقد أردت منذ فترة طويلة لطهي Tiramisu. ذهبت خصيصا إلى متجر الجبن المسكربون، وعندما اشتريت، كان آسف مقابل المال. لتذوق، فإن الجبن هو نفسه تقريبا كريمنا المنزلي، والذي يمكن قطعه بسكين. لذلك لا تدخل رأسك بحثا عن الجبن الخارجي، وأفضل الذهاب إلى سوق الكريم. وإطفاء الكعكة لذيذ، شكرا.

زنبق 12.03.13.
هنا البيض الخام الحالي، لن أضع.

ألوانا
بالطبع، إذا لم يكن هناك ثقة في المنتج، فمن الأفضل أن تطبخ مع كريم من الكريمة المخفوقة. إذا كانت البيض في المنزل، وليس من البازار، فيمكنك تدليل نفسك مع حساسية))). شخصيا، أحاول كلا الوصفات، وأفضل تيراميسو مع كريم، يتم إعداد هذا الكريم بشكل أسرع بكثير، والفرق صغير.

ناتاليا 05.11.13.
لم أحاول أبدا هذه الكعكة الإيطالية، لكنني أردت دائما. رأيت وصفا للطبخ على الإنترنت، لكنهم كانوا جميعا معقدة تماما، والمكونات هي أن لدينا في المتاجر وعدم العثور عليها. لكنني أحببت هذا الخيار، وبأسعار معقولة، وأعتقد أن لذيذ، سأعد بالتأكيد.

Alina 24.11.13.
لفترة طويلة أردت أن أحاول تحضير theramis. ولأول مرة أرى temraisu مع كريم. أود أن أحاول، ولكن حيث تأخذ كريم من الدهون 30٪. ليس لدينا مثل هذا لا يباع.

ألوانا
ألينا للتغلب على الكريم، ليس من الضروري أن تأخذ كريم بدقة 30٪ من الدهون. بالنسبة إلى Tiramisu، وهو كريم مناسب تماما ل 33٪ من الدهون (مدينة بيضاء العلامة التجارية) أو 38٪ من الدهون (مارك فاليو)، فإن الرئيس لديه كريم، الذي يطلق عليه أيضا كريم الجلوس، التعبئة 1L. اختيار كريم، الانتباه إلى النضارة. من المهم أن يكون الكريم طازجا ودهن بنسبة 30٪ على الأقل.

ALE 18.12.13.
لقد حلمت لفترة طويلة من نحت مثل هذه الكعكة نفسها، لقد أحببت ذلك أيضا. لذلك أعد المرة الأولى في وصفة بسيطة الأولى، والتي مع كريم. كل شيء يعمل خارج! السكان الأصليين راضون، أكلوا في وقت واحد.

ناتاليا 18.12.13.
قرأت الوصفة لهذه الحلوى لأول مرة، لكن لا يمكنني العثور على ملف تعريف الارتباط هذا. أود حقا استبداله بشيء ما، لكن في الوصفات لسوء الحظ، لا يكتبون بدائل، مرة واحدة فقط وحاولت هذه المعجزة. كان لذيذ.

ألوانا
ناتاليا، يمكنك أن تخبز ملفات تعريف الارتباط البسكويت أو تحضير كعكة Tiramisu مع بسكويت عادي.

IRA 20.12.13.
اكتشف مؤخرا لنفسه بالضبط النسخة الأولى من تيراميسو - اتضح بسرعة ولذيذة! الشيء الرئيسي هو أن تأخذ براندي جيد - ثم يجب أن يكون الطعم أكثر مشبعة.

ألوانا
في الواقع، الشيء الرئيسي لاتخاذ براندي جيد، وسكبه أكثر، ثم كل شيء آخر لن يهم)))

إيلينا 01/01/14.
أعددت مع بيض السمان، متعة واحدة، يتم جلد البروتينات بسرعة، السلمونيل، ليست فظيعة، والأصيلة غير عادية. ومع ذلك، بالنسبة إلى Tiramisu، فقط Mascarpone!

ألوانا
إيلينا: فكرة مثيرة للاهتمام مع بيض السمان)))

ZUHRA 09.01.14.
الكعكة موجودة بالفعل في الصورة تبدو لا مثيل لها! يجب الاعتراف بأنني لم أعدت حتى الآن Tiramis وأريد تصحيحها. تعيش صديقتي الآن في إيطاليا وغالبا ما كتبني أن مثل هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة معهم. أنا لا أعرف حتى إعادة تسوية اثنين أفضل، كلاهما جيد وربما تأخذ هذا الزوجين الجميلين. سأبدأ وصفة بسيطة، لكنني أكرر الكلاسيكية).

موم لودا 12.02.14.
هذا يوم الأحد الماضي حاول تيراميسو، إلى عار، لأول مرة. الجار تماك. فعلت له في كوب. وسره لم يشارك. أريد أن أطبخ في شكل كعكة - نعم جار لدعوة الشاي. نحن أيضا لا تومض البصق.

OLGA 15.02.14.
وصفات كعكة Tiramisu هي عدة. لكن المكونات الرئيسية هي نفسها. يصف وصفة كلاسيكية. بالطبع، لا يمكن لأي شخص أن يجد في متجر ملفات تعريف الارتباط Savoyardi Store، عادة ما يحل محله على السيدات. لذيذ يتحول.

نينا 07.05.14.
بدلا من ملفات تعريف الارتباط، أشتري كعك بسكويت جاهز، كريم الجلد نفسه. اتضح بسرعة كبيرة. كل الألغام مسرور وأرخص بكثير من شراء كعكة في المتجر.

إيلينا 07.05.14.
مرحبا جميعا)
على حساب البيض، يجب أن يلحقوا بعناية، السالمونيلا، إلخ. على قشرة.
Mascarpone مصنوع من كريم وحمض الستريك، لذلك طعم دسم. وكل ما يتراجع من الكلاسيكية الأخيرة ليس tiramisu، ولكن الحلوى مماثلة، ولكن لا يزال لذيذ جدا)

ألوانا
حول حقيقة أن البيض يجب أن يكون غارقا جيدا من أجل تجنب المتاعب المحتملة، لاحظت الحق في اليمين))) بسبب استخدام البيض الطازج في وصفة كلاسيكية، يفضل الكثيرون الابتعاد عن الكلاسيكيات وإعداد كريم أكثر أمانا كريم وبعد نعم، ستكون الثقة الكبيرة قادرة على التقاط الفرق، ولكن بالنسبة للأشخاص العاديين الأهمية، فهو لذيذ وسريع وغير مكلف وآمن. لذلك، قدمت نسختين من كعكة تيراميسو، كما يقولون، لكل ذوق وثروة))).

Olga 08/23/14.
أخبرني، للحصول على كعكة Tiramisu، يمكنك استخدام بعض ملفات تعريف الارتباط الأخرى، وأين تأخذ Savoyardi الإيطالية؟

ألوانا
OLGA، إذا لم تكن هناك رغبة أو فرصة لخبز البسكويت كعك نفسك، يمكنك استخدام أي ملف تعريف ارتباط بسكويت المشتراة. من المهم فقط أنه بدون أي إضافات ذوق محددة، وإلا فإن الذوق الأصلي من Tiramisu سيتم إفساده.

kSU 23.10.14.
أنا والأجدة أحب طهي كل أنواع الأشياء الجيدة !!! سنقوم بإعداد Tiramisu في هذه العطلات! ربما يكون لذيذ جدا، ولكن أين تأخذ كريم من 35٪ من الدهون ؟؟

ألوانا
KSU، في السوبر ماركت يجب أن تكون كريم للضرب، انظر في المراجعات، ذكرت بعض المصنعين.

نينا 08.01.15.
كثيرا ما أكل Tiramisu في المقاهي، لكن الحلوى المنزلية لا تزال مختلفة قليلا، وأنا لا أعرف لماذا. يبدو أن الوصفة هي نفسها. ربما كل القضية في القهوة أو براندي؟ آخذ جان جاك 5 نجوم، والقهوة Jacobs Monarch.

ألوانا
نينا، ليس فقط القهوة والبراندي يؤثر على النتيجة النهائية، من كريم الذوق والجودة، الكاكاو وملفات تعريف الارتباط، أيضا، يعتمد كثيرا. حسنا، الشيء الأكثر أهمية هو تجربة وقدرة السيد))) لذلك، Tiramisu، المطبوخة من قبل الماجستير الإيطاليين من المنتجات الإيطالية، مختلفة قليلا)))

ناتاليا 01/13/15.
جبنة mascarpone أنا نفسي: 1L. كريم 20٪ و 0.2 L.33 أو 35٪ (أنا أشتري في أوشان تكلف حوالي 150 روبل) أحضر الكريم إلى حوالي 80 درجة وأضف الليمون حوالي 1/3 ملعقة شاي. ما زلت شفي. عندما يكون الكريما مجعدا جدا طيها في مارلا وتترك ليلا. كل شىء! mascarpone محلية الصنع جاهزة! أقوم بإجراء Tiramisu لذيذ، على فرحة الأسر والأصدقاء. وأكثر من ذلك. القهوة للتشريب أفضل لطهي حقيقي! إسبرسو! وكعنصر الكحول، استخدمت 60٪ قصيرة 60٪.

ألوانا
ناتاليا، شكرا لك على تقاسم وصفة جبنة Mascarpone الخاصة بك. سأحاول بالتأكيد))) حول expresso أوافق تماما، في عائلتي، القهوة الفورية لا تعترف على الإطلاق

سفيتلانا 01/16/15.
أريد أن أحاول خبز كعكة وفقا لوصفة الخاص بك. من المحتمل أن أجعل الجبن maskarpone. و "Lemongrass" هو عصير الليمون؟

ألوانا
مساء الخير، سفيتلانا! Limonka هو حمض الستريك في بلورات. يمكن استبدال عصير الليمون. 1/3 ملعقة شاي. حامض الستريك يساوي حوالي 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

svetlana 19.01.15.
مساء الخير، أيلينا! شكرا للتلميح. تأكد من حضور الكعكة في المستقبل القريب ومشاركة انطباعاتي.

كاتيا 10.03.15.
في كثير من الأحيان أنا جعل مثل هذه الكعكة مع منزلك. فقط أتركها في الثلاجة ليوم واحد، كلما أطول، يصر المطعم الغني. إذا كان ذلك ممكنا، فأنت بحاجة إلى تثبيت إما في ثلاجة منفصلة، \u200b\u200bأو لتغطية فيلم الغذاء.

Lyudmila، شكرا جزيلا لك على الإبلاغ عنها بواسطة eibery. رؤية المزيد، أرسل))

إيلينا 15.12.15.
ألينا، أنا لا أتوقف أبدا عن الإعجاب مواهبك! أعدت الكثير من الأطباق على الوصفات الخاصة بك - إنها مجرد مذهلة! سافر ابني وابني في أوروبا وكانت في المطاعم الإيطالية، حيث كان لديك محاكمة من محاولة الحلوى اللذيذة. ولكن لطهي الأيدي لم تصل. الجبن في بلدة الصغيرة لدينا هي إشكالية، ولا يمكنك شراء ملف تعريف الارتباط. حاولت في وصفة الاقتصاد الثاني. جميع الضيوف سعداء فقط. وقال الطفل حتى أنه كان تذوق منه في المطعم. شكرا جزيلا.

ألوانا
إيلينا، وأشكرك كثيرا على الكلمات الدافئة))

اختر وصفات Tiramisu المختبرة الأمثل مع Mascarpone على موقع ويب مثيرة للاهتمام عبر الإنترنت. جرب اختلاف الكريمات بناء على البيض، كريم، كريم الحامض والجبن المنزلية. في اشارة الى تنوع الأذواق سافويدي مع غمدة مختلفة، براندي، براندي. توفير تفرد لوحة الأذواق مع المكسرات والقرفة والتوت. الحصول على المتعة الحقيقية من الحساسية الشهيرة!

يتضمن Tiramisu الإيطالية المناسبة مكونين إلزاميين - البسكويت يسهل اختراق ملفات تعريف الارتباط سافوقية وحساسة وجبن Mascarpone غير القابلة للتأمل. وراء عدم وجود ماسكاربون، يسمح بإلغاء جبن الدهون والجذبي الطازج جدا أو مثل درجة الجبن مثل "بوكو"، "فيلادلفيا".

المكونات الخمس الأكثر استخداما في وصفات Tiramisu مع Mascarpone:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. إعداد القهوة اللذيذة مقدما. بارد، صب المسكرات (براندي أو براندي)
2. على حمام البخار، خلاط لقتل الموصلات مع نصفي مسحوق السكر.
3. أعط بارد، مراوغة بعناية أجزاء من mascarpone، التحريك حتى التوحيد.
4. فاز البروتينات مع بقية مسحوق السكر إلى قمم مستقرة شديدة الانحدار.
5. مزيج كلا أجزاء كريم.
6. Savoyardi أن تراجع في تشريب القهوة الترقدي، ووضع طبقة في قالب عميق إلى حد ما.
7. مغطاة الكريمة، مرة أخرى ملفات تعريف الارتباط مبللة، ثم كريم. يمكنك جمع مثل هذه الطبقات و 3 و 4 طبقات، ولكن يجب أن يكون النهائي بالتأكيد كريم.
8. شراء الكاكاو الذي جمعته Tiramisu. إجازة في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.

خمسة وصفات أسرع Tiramisu مع Mascarpone:

نصائح مفيدة:
وبعد بدلا من Cocoa Tiramisu، يمكنك رش القهوة والشوكولاتة المبشورة وتزيين المكسرات والفواكه.
وبعد لخفض الحلوى الإيطالية بشكل جميل، تحتاج إلى ترطيب السكين بالماء. ملء الشفرة الرطبة لا تلتصق.
وبعد إذا كان Tiramisu مخصص للأطفال، فبدلا من ذلك بدلا من التشريب الكحولي، رطب سافويارد في كوكتيل حليب وعصير حلو أو شوكولاتة سائلة.