وصفة اليوم: طاجن الكوسة مع الديك الرومي والأعشاب. فيليه ديك رومي مع كوسة في الفرن طاجن ديك رومي مع البطاطس والكوسا

كوسة - 1 كجم ؛
ديك رومي مفروم - 500 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
الشبت والريحان - 5-7 فروع لكل منهما ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
بصل - 1/2 رأس ؛
الجبن المبشور (أي) - 150-200 جم
ملح للتذوق؛
زبدة - للخبز.

صنع طاجن كوسة الديك الرومي:

قشر الكوسة. إذا كانوا لا يزالون صغارًا وصغارًا ، فلا داعي لإزالة القشر. نقطع إلى حلقات نصف رفيعة ، ملح ونخلطها مع أعشاب مفرومة ناعماً. اعصر الثوم في هذه الكتلة. يضاف البيض ويخلط جيدا.
يقلى الديك الرومي المفروم مع البصل المفروم. يرجى ملاحظة: هذا تماما عملية سريعة!
تحضير طبق للخبز: دهنها زبدةويرش بالدقيق. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يلتصق الطبق بجوانب وأسفل الطبق. نضع نصف كتلة الكوسا المطبوخة في قالب ، ونضع اللحم المفروم المقلي عليها ، ونرش الجبن ، ونترك الطاجن على الرش. أعد وضع الكوسة ، وافردها ، ورشها بالجبن على الكسرولة.
تخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية. وقت الطهي - 60-70 دقيقة.
طاجن الكوسة بالديك الرومي والأعشاب جاهز!

بالعافية!

نقطع شرائح الديك الرومي إلى شرائح متوسطة الحجم.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي شرائح الديك الرومي فيه على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. في نهاية القلي ، تبل بالملح.

نختار كوسة صغيرة لا يمكن تقشير الجلد فيها. قطعي الكوسة إلى أنصاف دوائر. أضيفي الفلفل الحلو والأوريغانو إلى وعاء من الكوسة. هنا يمكنك إضافة أي توابل تريدها.

تُمزج الكوسا مع البهارات وتُضاف إليها الفيليه المقلية. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الكريمة الحامضة والثوم المفروم.

حرك شرائح الديك الرومي بالكوسة وضعيها في طبق مقاوم للحريق (يمكن دهن الطبق بالزيت مسبقًا) ، ثم غطيه بورق الألمنيوم.

يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة ويطهى الديك الرومي والكوسة لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزي نفس المقدار. طبق جاهزيرش الشبت المفروم.

تخدم فيليه لذيذيمكن أن يكون الديك الرومي المخبوز مع الكوسة في الفرن مع أو بدون طبق جانبي.

"موطن الكوسة هو المكسيك. في هذا البلد ، تم تناول خضروات صحية سهلة الهضم قبل فترة طويلة من عصرنا. لكن في روسيا ، بغض النظر عن مدى غرابة الأمر بالنسبة لك ، لم تظهر الكوسة إلا في بداية القرن التاسع عشر. حتى ذلك الوقت ، لم يسمع عنه الشعب الروسي. لكن عبثا.

كوسة جدا خضروات صحيةفهو يحتوي على نسبة عالية من الحديد ، لذلك ينصح بالأطباق المصنوعة منه للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بفقر الدم. كل من الفوسفور والكالسيوم في القرع كافيان لتقوية عظامنا وأسناننا ، وكذلك لمنع تطور هشاشة العظام وللتئام الكسور بسرعة. تحتوي هذه الخضار أيضًا على الكثير من فيتامين ج والمكونات النشطة بيولوجيًا التي لها تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية. غالبًا ما توصف الكوسة لمرضى ارتفاع ضغط الدم لأنها تخفض ضغط الدم. وتعتبر الكوسة أيضًا منتجًا مثاليًا لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. داخل الكوسة ، إذا كانت مفرطة النضج ، فهناك بذور صلبة يمكن تجفيفها في الفرن. تحتوي البذور على الكثير من فيتامين (هـ) ، مما يجعلنا أصغر سنًا وأنحف وأكثر جاذبية.

أحيانًا يسألني السؤال: هل الكوسة كوسة أم لا؟ الكوسة هي نوع من أنواع الكوسا الأوروبية بقشرة خضراء رقيقة. يعتقد أن هذه الخضار لديها طعم دقيق، وهذا هو سبب إضافة الكوسا النيئة في كثير من الأحيان سلطات طازجة. التركيب الكيميائيالكوسة والكوسا متشابهتان ، وبالتالي فهي تؤثر على أجسامنا بنفس الطريقة.

"الزلابية الكسولة لذيذة فقط من ربة منزل غير كسولة."
لا تفقد قلبك أبدًا ، كل شيء سيكون على ما يرام.
داشا الخاص بك

السلطات مصنوعة من الكوسة ، مطهية ، مسلوقة ، مخبوزة على الشواية. تعرف أي ربة منزل كيف تطبخ فطائر الكوسة. لكني أقدم لكم بعض الوصفات غير العادية ".

الصورة: LEGION-MEDIA

(8 حصص)

مكونات:

حمية

كوسة	1 كجم
ديك رومي مطحون او دجاج	0.5 كجم
بيض الدجاجه	2 قطعة
الشبت ليس	1 حفنة
الكزبرة ليس	1 حفنة
ريحان ليس	1 حفنة
ثوم القرنفل	3 قطع.
بصلة	2 قطعة
جبنة قاسية	200 جرام
سمنة	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

الخطوة 1

قشر الكوسة ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، ملح. نقطع الأعشاب ناعماً ، ثم نمرر الثوم من خلال الضغط. اخلطي الكوسة مع الثوم والأعشاب. يقلب البيض ويصب فوق الكوسة.

الخطوة 2

نقطع البصل ناعما ، يقلى قليلا في مقلاة ، يضاف اللحم المفروم والملح ويخلط ويصبح جاهزا.

الخطوه 3

نبشّر الجبن ونقسمه إلى قسمين غير متساويين: أقل وأكثر. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش قليلاً بالدقيق.

الخطوة 4

ضعي نصف خليط الكوسة والبيض والأعشاب في قالب. نضع اللحم المفروم فوقها ونرش أقل من نصف كمية الجبن المبشور ونضع باقي الكوسا فوقها ونرش الجبنة ونضعها في الفرن.

تعليمات الطهي

40 دقيقة + 5 دقائق طباعة

1. مرر الكوسا في مفرمة اللحم (أو افركها بمبشرة خشنة). ملح ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يبدأ الكوسة في تحضير العصير. أداة مطحنة اللحم الميكانيكية من الممكن عمل عدة كيلوغرامات من اللحم المفروم في مفرمة لحم ميكانيكية ، ولكن بشكل خاص بسبب العادة ، فهي محفوفة بخلع الكتف. ومع ذلك ، إذا كانت المهام واسعة النطاق لا تستحق العناء ، فهي ليست سيئة للغاية - على الأقل تشغل مساحة أقل بكثير من أي مهمة كهربائية.

2. تحضير اللحم المفروم من شرائح الديك الرومي. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل والتوابل (أستخدم توابل الدجاج). أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. يقلب ويقلى في مقلاة.
سرير كيفية تقطيع البصل

4. تليين النموذج زيت نباتي... توضع في طبقات: كوسة ، لحم مفروم ، كوسة ، طماطم.

5. يخفق البيض مع القشدة الحامضة. تصب فوق الطاجن.
سرير كيفية التحقق من جودة البيض

6. نضع الطاجن في فرن محمى على 180 درجة. نغادر لمدة 30 دقيقة. أداة ترمومتر للفرن كيف يسخن الفرن بالفعل ، حتى لو قمت بتعيين درجة حرارة معينة ، لا يمكن فهمه إلا من خلال الخبرة. من الأفضل أن يكون لديك ميزان حرارة صغير في متناول اليد ، يتم وضعه في الفرن أو تعليقه ببساطة على الشبكة. ومن الأفضل أن تظهر درجات مئوية وفهرنهايت في نفس الوقت وبالضبط - مثل ساعة سويسرية. يعد مقياس الحرارة مهمًا عندما تحتاج إلى مراقبة نظام درجة الحرارة بدقة: على سبيل المثال ، في حالة الخبز.

7. ثلاث جبن. نحن نستخدم أي جبن حسب ذوقك. أنا أحب البارميزان. بعد 30 دقيقة ، أخرج الكسرولة من فرن، تغفو بالجبن ثم إعادتها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق.

8. الكسرولة جاهزة. بالعافية!)