حساء البازلاء اللذيذ مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء. حساء البازلاء اللذيذ مع الأضلاع المدخنة في طباخ بطيء. شوربة البازلاء بالدجاج المدخن والفطر

من العملي جدًا أن يكون لديك طباخ بطيء في المنزل ، لأنه بالإضافة إلى الطبخ الساخن والخبز ، يمكنك طهي الدورات الأولى فيه. دعونا نلقي نظرة على طبق مُرضٍ للغاية يسمى اللحوم المدخنة في طباخ بطيء. دعونا نفكر في عدة خيارات.

وصفة # 1

حتى لو لم تكن عائلتك من محبي حساء البازلاء ، فإن هذا الخيار سيجعلك تعيد التفكير في قرارك. لذلك نحتاج إلى:

البازلاء - 300 جم ؛

لحم مدخن - 500 جم ؛

القوس - 1 قطعة ؛

بطاطا - 3 قطع ؛

جزر - 1 قطعة ؛

زيت ، ملح ، فلفل.

فكر الآن ، مع اللحوم المدخنة. تحتاج أولاً إلى شطف البازلاء جيدًا وتركها في الماء البارد لفترة من الوقت. يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا ، ويجب بشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب القليل من الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. الآن قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في طباخ بطيء مع البصل والجزر. يجب تقطيع اللحم المدخن إلى مكعبات صغيرة وإرساله أيضًا إلى الطاهي البطيء. حان الوقت الآن لإضافة البازلاء والماء ، والتي نضيفها إلى الحد الأقصى. تحتاج إلى تشغيل وضع "الحساء" ، اضبط الوقت على ساعة و 30 دقيقة.

عندما تسمع صفيرًا ، يمكنك فتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف وتعامل أحبائك بالحساء الذي يمكن تزيينه بالأعشاب المفرومة. من المؤكد أن البازلاء اللذيذة سترضي الجميع ، والآن عليك طهيها كثيرًا.

رقم الوصفة 2

وصفة أخرى غير عادية تسمح لك بطهي حساء البازلاء الأصلي باللحوم المدخنة في طباخ بطيء. لهذا نحتاج المنتجات التالية:

ضلوع مدخنة - 350 جم ؛

البازلاء - 200 جم ؛

بطاطا - 3 قطع ؛

جزر - 1 قطعة ؛

لمبة - 1 قطعة ؛

خضار ، ملح ، بهارات.

عملية الطهي مشابهة جدًا للوصفة السابقة. تذكر أن تنقع البازلاء لمدة 12 ساعة مقدمًا. في الجزء السفلي من الوعاء ، تحتاج إلى وضع الضلوع ، ثم الجزر ، الذي يجب أن يكون مبشورًا على المسار ، ثم البازلاء. الطبقة التالية هي البطاطس ، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى مكعبات.

ضعي بصلة كاملة في الأعلى ، واسكبيها بالماء ، وأضيفي ورق الغار والملح والفلفل. على الشاشة ، حدد وضع "الإطفاء" ، واضبط وقت الطهي على 3 ساعات. عندما يكون الطباخ البطيء جاهزًا ، تحتاج إلى الحصول على الضلوع وإزالة اللحم من العظام. اسكبي الحساء في أوعية وأضيفي اللحم والخضر واجلس حسب الرغبة.

لم تتعلم فقط كيفية طهي حساء البازلاء اللذيذ والمرضي بشكل لا يصدق باللحوم المدخنة في طباخ بطيء ، بل تعلمت كيفية جعله صحيًا. بدلاً من اللحوم المدخنة ، يمكنك استخدام النقانق ، على سبيل المثال ، فهي ستضيف المزيد من النكهة إلى الطبق. يمكنك أيضًا استخدام الباليك المدخن أو لحم الخنزير أو حتى الشواء. يمكنك أيضًا إضافة الحساء المفضل لديك مع البسكويت ، وهو سهل التحضير للغاية. نأخذ الخبز ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضعه في الفرن لفترة. بشكل عام ، يمكنك التجربة وإضافة مكوناتك المفضلة وتحسين الوصفات المقدمة لك.

• 1.8 لتر ماء بارد
• 300 غرام اللحوم المدخنة (لحم الصدر المدخن ، نقانق الشواء).
• 500 غرام. البطاطس (3 درنات كبيرة)
• 200 غرام جزر (1 جذر كبير)
• 150 غرام. البصل (2 قطعة)
• 120 غرام. البازلاء (نصف)
• 300 مل ماء مغلي
• 1 ملعقة حلوى ملح
• 1 ملعقة صغيرة خلطات التوابل الجافة للحساء
• ورقة الغار

المشكلة الرئيسية التي تواجه ربات البيوت عند طهي حساء البازلاء هي البازلاء المسلوقة بشكل سيء. كل شيء آخر سيطهى بشكل مثالي ، ويكون مذاق الحساء جيدًا للجميع ، لكن البازلاء القاسية التي تصادفها مزعجة. إذا قمت بالطهي لفترة أطول ، فسوف تغلي جميع المكونات الأخرى في العصيدة وتغلي ، وتصبح بلا طعم ، وستصبح المرق عكرًا. ماذا أفعل؟

اليوم ، لدى قراء الموقع فرصة كبيرة لتصحيح الوضع. حاول طهي حساء البازلاء المفضل لدي مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء. لا تقليب ولا إشراف وأخذ عينات وأفعال أخرى. تم إنشاء كل هذه المعجزات بواسطة جهاز الطهي المتعدد REDMOND RMC 4502 الخاص بي ، لكن الطرز الأخرى ستقوم بالمهمة أيضًا. نظرًا لحقيقة أن التدفئة من الداخل تأتي من جميع الجوانب - من الأسفل ومن الجوانب وحتى من الأعلى ، وأن الحاوية محكمة الإغلاق ، يتم طهي الحساء تقريبًا كما هو الحال في الفرن الروسي ، أي أنه يضعف. وبفضل هذه التكنولوجيا يتم الحصول على نتيجة ممتازة!

صحيح ، هناك خدعة صغيرة - يجب نقع البازلاء مسبقًا. لكن لا تتردد ، سترغب في طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء مرارًا وتكرارًا ، لأن مذاقه سيرضي الجميع! مرق شفاف ، بطاطس مفتتة ، بازلاء مسلوقة ومذاق غني غير عادي ... وماذا هو المطلوب من حساء البازلاء؟

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

1. 
   صب البازلاء الجافة في وعاء ، صب الماء المغلي فوقه واتركه ينتفخ لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، وخلال هذه الفترة سوف يبرد تدريجيًا. قشر البطاطس والبصل والجزر واشطفها بالماء البارد واتركها حتى تجف. تحضير الملح والبهارات للشوربة. أزل الجلد من النقانق ولحم الصدر.
2. 
   نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة لقمة واحدة. ابشر الجزر على آلة تقطيع جيدة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ارمِ البازلاء على منخل واتركها تجف. قطّعي لحم الصدر والنقانق إلى مكعبات صغيرة أو أعواد رفيعة وطويلة. تحضير أوراق الغار.
3. 
   ضعي جميع مكونات حساء البازلاء في وعاء متعدد الطهي ، وأضيفي الملح والتوابل وورق الغار. عند إضافة الملح ، ضع في اعتبارك أن لحم الصدر والنقانق سيعطيان أيضًا بعض الملح إلى الحساء. من الأفضل إضافة ملح أقل في بداية الطهي بدلاً من إضافة الملح إلى الحساء. يمكنك دائمًا ضبط الملح في نهاية الطهي أو في الطبق. يضاف الماء ويقلب. إذا بدا الماء غير كافٍ ، يمكنك إضافة ذوقك.
4. 
   ضع الوعاء مع المكونات في جسم جهاز الطهي متعدد الطهي ، وأغلق الغطاء بإحكام واضبط البرنامج: MENU-SOUP - COOKING TIME-1 hour 30 minutes. اطبخ الحساء حتى نهاية البرنامج دون فتح الغطاء.
5. 
   في نهاية البرنامج ، أوقف تشغيل التسخين التلقائي ، وافتح غطاء الطباخ المتعدد ، وحرك الحساء. إذا لزم الأمر ، قم بضبط الحساء بالملح. قدمي الحساء ساخناً بالأعشاب العطرية ، وفي الشتاء يمكن تقديمه مع الأعشاب المجففة. يقدم هذا الحساء جيدًا مع خبز البطاطس الريفي المصنوع منزليًا بالبذور والحبوب.

حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا بالنسبة لي. المرق واضح ، والخضروات مطبوخة جيدًا ، بفضل لحم الصدر والنقانق ، يتمتع الحساء بطعم لطيف مدخن قليلاً!

جرب هذه الوصفة لحساء البازلاء في طباخ بطيء! بالعافية!

حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء هو طبق تقليدي في العديد من البلدان. كل أمة تعدها بطريقتها الخاصة ، ولكن لا تزال هناك سمة مشتركة ، في المكونات - البازلاء. حسنًا ، بالطبع ، أي نوع من حساء البازلاء بدون بازلاء! هل تساءلت يومًا لماذا أحب الناس البازلاء كثيرًا؟ الجواب واضح ، فقط أن هذا النوع من البقوليات يحتوي على العديد من المعادن والعناصر النزرة الضرورية للتطور السليم وعمل جسم الإنسان. لذلك ، تحتوي البازلاء على: فيتامين ج ، المجموعتان ب و هـ.المحتوى غير الكافي من هذه الفيتامينات يؤدي إلى تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، إلى المسار المرضي لجميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يحتوي حساء البازلاء على نسبة عالية من هذه المعادن: الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

أنسب التوابل التي يمكن استخدامها في حساء البازلاء المدخن هي: الكزبرة ، الكمون ، الزعتر ، الزعتر ، الفلفل الحار ، الثوم ، الكركم.

كيفية طهي حساء البازلاء باللحوم المدخنة في طباخ بطيء - 15 نوعًا

هذا الحساء لذيذ ومغذي بشكل خاص. والجمع بين البقوليات والمنتجات المدخنة مثالي تمامًا.

مكونات:

• الفول 1 كوب
• البازلاء 1 كوب
• ضلوع لحم الخنزير 200 جرام
• لحم خنزير مدخن 200 غ
• صدر دجاج مدخن 1 قطعة
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• جزرة 1 قطعة
• بطاطس 3 قطع
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الخضر للتقديم

طبخ:

انقع البازلاء والفول أولاً. قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات. يقطع اللحم المدخن إلى قطع كبيرة. نضع لحم الخنزير المدخن في وعاء متعدد الطهي ويقلى لبضع دقائق ، ثم يضاف البصل والجزر ، بعد 5 دقائق أخرى - البطاطس. عندما تصبح جميع الخضروات ذهبية اللون ، أضيفي الفاصوليا والبازلاء إلى الوعاء وباقي اللحوم المدخنة. املأ بالماء ، بحيث يكون أعلى من باقي المكونات ببضعة سنتيمترات وشغّل وضع "الحساء" ، ومدة الطهي 1.5 ساعة. يمكن تقديم الحساء الجاهز مع البسكويت أو إضافة القليل من القشدة الحامضة.

وصفة بسيطة وسريعة لصنع حساء البازلاء في طباخ بطيء.

مكونات:

• مرق اللحم 2 لتر
• لحم مقدد 200 جم
• جزر 100 جم
• بصل 100 جم
• البازلاء المنقوعة 500 جم
• بصل أخضر 10 جم
• شبت 10 جم
• بطاطس 200 جرام
• زيت زيتون 15 مل
• ورق الغار 2 قطعة

طبخ:

قشر الجزر والبصل مقطع إلى مكعبات صغيرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم ، شغلي جهاز الطهي المتعدد وحدد وضعية "الطهي المتعدد" ، اضبطي المؤقت لمدة 5 دقائق ، ودرجة الحرارة 140 درجة مئوية. يُسكب زيت الزيتون في وعاء ويُقلى عليه البصل والجزر أولاً ، ثم تُضاف البطاطس. ضعي الخضار المقلية في طبق ، وفي غضون ذلك ضعي البازلاء في قدر بطيء ، واسكبي جزءًا من المرق وشغلي وضع "التحمير" لمدة 40 دقيقة. في نهاية الوقت ، أضيفي الخضار المقلية وبقية المرق إلى البازلاء. في هذه المرحلة ، يحتاج الحساء إلى الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار. أضف شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق. نرش الحساء الجاهز في أوعية بالشبت المفروم والبصل الأخضر.

على الرغم من محتوى صدور الدجاج المدخن إلا أن الحساء خفيف ورائحة. أيضًا ، في هذا الحساء ، لا يلزم القلي الأولي للبصل والجزر.

مكونات:

• البازلاء 250 جم
• صدر دجاج مدخن 300 جرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• الذرة المعلبة 1 علبة
• جزرة 1 قطعة
• ماء 1 لتر
• الخضر 1 حفنة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

يجب نقع البازلاء أولاً ، ثم غسلها. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر وصدر الدجاج إلى شرائح. بعد ذلك ، امزج جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي والملح والفلفل وصب الماء. قمنا بضبط وضع "الحساء" ، ووقت الطهي 50 دقيقة ، وعندما يتبقى للعداد 5 دقائق قبل نهاية الوقت ، يجب إضافة الخضار والذرة المفرومة إلى الحساء.

إن وجود الفلفل الأحمر سيعطي الحساء ألوانًا زاهية ويؤكد طعم الضلوع المدخنة.

مكونات:

• البازلاء المنقوعة 200 جم
• بطاطس 3 قطع
• جزرة 1 قطعة
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• ريش مدخنة 500 جرام
• طماطم 1 قطعة
• زيت عباد الشمس للقلي
• الخضر حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

نقوم بتشغيل الطباخ البطيء على وضع "القلي" ، بينما يتم تسخين الوعاء - نقطع البصل والجزر. يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن. صب الماء في الوعاء واسكب البازلاء ، وانتظر حتى تنضج البازلاء تمامًا ، سيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة في وضع "التبريد". نخرج وعاءًا مع البازلاء ونقطع جميع المكونات برفق باستخدام الخلاط إلى حالة الهريس. نعيد الوعاء إلى قدر الطهي البطيء ونضيف الضلوع المفرومة والبطاطا والفلفل والطماطم (يجب أولاً تقطيع الخضار إلى مكعبات). سيستغرق طهي الحساء نصف ساعة على وضع "الحساء". ملح ، فلفل ، يضاف أعشاب.

إذا كنت تستخدم اللحوم المدخنة التي تحتوي على الكثير من الملح لصنع الحساء ، فيجب أن يتم تمليح الحساء في نهاية الطهي. إذا كنت تستخدم الملح في البداية ، فهناك احتمال كبير - فقط قم بإفراز الملح وإفساد الطبق الأول.

يعتمد هذا الحساء على نقانق الصيد المدخنة ، والتي يتم الحصول منها على القليل من الدهون ، ولهذا يوصى باستخدام مرق الخضار أو اللحم البقري بدلاً من الماء.

مكونات:

• 1 كوب بازلاء منقوعة
• 2 قطعة بطاطا
• جزر 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• نقانق صيد 5 قطع
• الجبن المطبوخ 1 قطعة
• ماء أو مرق 1.2 لتر
• الخضر حسب الرغبة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

قشر الخضار وقطعها. البصل والجزر - مكعبات صغيرة ، البطاطس - أكبر. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة وتغطيته بالبصل والجزر. بعد 5 دقائق ، أضيفي نقانق الصيد إلى الخضار. في نهاية البرنامج ، أضيفي البازلاء والبطاطس إلى الوعاء ، أضيفي الماء وشغلي وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة ، قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أضيفي الجبن المطبوخ المفروم جيدًا وتبليه بالملح والبهارات. يمكن تزيين الحساء الجاهز بالأعشاب أو البسكويت.

تستخدم وصفة حساء البازلاء هذه بعض المنتجات المدخنة. بفضل هذا ، يتحول الحساء إلى طعم غني وواضح.

مكونات:

• بريسكيت لحم الخنزير المدخن 200 جرام
• لحم مقدد 150 جم
• بطاطس 4 قطع
• 2/3 كوب بازلاء
• جزر 2 قطعة
• 1-2 قطع بصل
• مرق أو ماء مغلي 2 لتر
• مزيج الخضر 1 حفنة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

نبدأ الطهي عن طريق تقطيع جميع المكونات والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. يقطع لحم الخنزير المقدد قليلاً بالسكين بطريقة فوضوية. ضعي لحم الخنزير المقدد مع البصل والجزر في وعاء وشغلي وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. أثناء قلي لحم الخنزير المقدد ، يجدر تقطيع اللحم إلى مكعبات متطابقة (ليست صغيرة جدًا). بعد ذلك ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات أيضًا. عندما يتحول لون الطعام في قدر الطهي البطيء إلى اللون البني ، ضعي اللحم المفروم والبطاطس فوقه. اخلط جيدا. اقلي حتى نفاد العداد. بعد الصافرة ، ضعي البازلاء في الوعاء واسكبي المرق عليها. أغلق السقف واضبط وضع "الحساء" لمدة 25 دقيقة. الملح والفلفل الحساء الجاهز. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.

الجزر من المكونات التي لا غنى عنها في حساء البازلاء ، فإذا كنت لا تحب وجوده في الطبق الجاهز ، فلا يجب تقطيعه أثناء الطهي ، بل اتركه ككل. لذلك ، بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، يمكنك فقط الحصول على الجزر.

الحساء المحضر بهذه الوصفة له رائحة مدهشة يمكن أن تأخذك إلى أجواء غابة الخريف ...

مكونات:

• البازلاء 170-200 جم
• ضلوع مدخنة 450 جرام
• نقانق مدخنة 150 غ
• لحم مقدد 150 جم
• فطر جاف 40 جم
• بطاطس 3 قطع
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• جزرة 1 قطعة
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

ضعي البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير في وعاء متعدد الطهي ، واسكبي الماء واطهيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في غضون ذلك ، نقع الفطر في الماء الساخن. نقطع النقانق ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. نخرج الضلوع من المرق النهائي ونقطع اللب عنها ، ونعود إلى الحساء ونضيف بقية اللحوم المدخنة. نعصر الفطر ونقطعه ، لا يستحق الطحن أكثر من اللازم. يجب ترشيح الماء الذي نقع فيه الفطر وإضافته إلى المرق. نضيف البطاطس والبصل مع الجزر إلى المرق. ملح وفلفل. اضبطي وضع "الحساء" واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن تتبيل الحساء الجاهز بالكريمة الحامضة وتقديمها.

بفضل طهي الحساء في قدر بطيء ، يمكنك توفير وقتك ، لأن عملية الطهي بأكملها تستغرق وقتًا أقل بكثير من الطهي على الغاز. والوصفة بسيطة للغاية ، حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضيرها.

مكونات:

• بسلة مطحونة 150 جم
• 200 جرام دجاج مدخن
• بطاطس 3 قطع
• جزرة 1 قطعة
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• زيت عباد الشمس للقلي
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

يتم تنظيف الخضار وغسلها مسبقًا. نقطع جميع المكونات ونقطع البصل إلى مكعبات وثلاثة جزر على مبشرة خشنة. صب القليل من زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي وضع الجزر والبصل هناك. تقلى قليلا مع التحريك من حين لآخر. اغسل البازلاء جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع البطاطس إلى مكعبات من نفس الحجم. نقطع الدجاج المدخن بسكين ، ويمكن أن تكون القطع بأحجام مختلفة. نرسل البازلاء والدجاج والبطاطس إلى الخضار المقلية. أضف بضع قطع من الفلفل. ملح وفلفل وملء بالماء. نضع على وضع "الإطفاء" ، الوقت 1.5 ساعة. بعد الصافرة ، يكون الحساء جاهزًا. يمكن أن تقدم على الطاولة.

إذا كنت تستخدم البازلاء المهروسة لصنع الحساء ، فيمكنك الاستغناء عن نقعها مسبقًا. يتم غلي هذه البازلاء تمامًا حتى أثناء الطهي العادي.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ قديم ، بالطبع ، تم تكييفها قليلاً مع المنتجات الحديثة ، لكن الفكرة ومجموعة النكهات ظلت كما هي.

مكونات:

• بازلاء منقوعة 160 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• لحوم مدخنة 200 جرام
• 3 فصوص ثوم
• مرق 800 مل
• مخلل خيار 2 قطعة
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

قشر الجزر والبصل ، فرم ناعما. في وعاء متعدد الطهي ، سخني الزيت واقلي الخضار لمدة 10 دقائق ، في نهاية العملية أضيفي الثوم المبشور جيدًا. نقطع اللحوم المدخنة ونرسلها إلى الخضار. أضيفي البازلاء واملأها بالمرق ، وتأكدي من الملح والفلفل. قمنا بضبط وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة ، قبل نهاية الوقت بـ 15 دقيقة ، يجدر إضافة خيار إلى الحساء ، والذي يتم تقطيعه مسبقًا إلى مكعبات أو دوائر. عند إشارة الموقت ، افتح الغطاء وتحقق من جاهزية الحساء ، إذا لم يتم غلي البازلاء تمامًا ، أضف 15 دقيقة أخرى إلى وقت الطهي. الحساء جاهز للتقديم على الفور.

يستخدم السجق كلحوم مدخنة في هذا الحساء. في الوقت نفسه ، يكون طعم الحساء أكثر رقة من استخدام أنواع أخرى من المنتجات المدخنة.

مكونات:

• بازلاء منقوعة 2 كوب
• بطاطس 3 قطع
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• جزر 2 قطعة
• سجق مدخن 300 جرام
• زيت نباتي للقلي
• ورق الغار 2 قطعة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي واضبطه على الدفء. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي الخضار في وعاء واقليها قليلاً. نقطع النقانق بسرعة إلى مكعبات ونرسلها إلى الخضار ونمزجها ونقليها لبضع دقائق أخرى. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى الخضار مع النقانق. ضع البازلاء على القمة. ملح ، فلفل ، يضاف ورق الغار. املأ بالماء المغلي واضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة. يبقى إضافة الخضر إلى الحساء النهائي وصب الحساء في الأوعية.

تركيبة طعام غير عادية؟ يبدو أن البازلاء والطماطم غير متوافقين تمامًا ، لكن أولئك الذين لم يجربوا الحساء وفقًا لهذه الوصفة يعتقدون ذلك.

مكونات:

• بازلاء سبليت 230 جم
• بطاطس 2 قطعة
• الطماطم المعلبة 250 غ
• طماطم طازجة 150 جم
• لحم مقدد 200 جم
• مرق 1.5 لتر
• بصل 2 قطعة
• زيت القلي
• الكزبرة 1 حفنة
• بصل أخضر 50 جم
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

صب الزيت في وعاء متعدد الطهي وضعيه على النار حتى يسخن ، وفي غضون ذلك قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات ، يمكنك تقطيع نصف الحلقات إلى نصفين مرة أخرى. نرسل البصل إلى الوعاء وتقلى. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونرسلها إلى البصل ، بعد 7 دقائق ، نضيف لحم الخنزير المقدد والطماطم الطازجة إلى الخضار. قبل إضافة الطماطم ، يجب سلقها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. تقلى معًا لمدة 6 دقائق. بعد ذلك ، صب البازلاء واسكب المرق. يجب أن يطهى الحساء لمدة 40 دقيقة. بعد نصف ساعة من الطهي ، تضاف الطماطم المعلبة (تُفرك من خلال غربال) والكزبرة المفرومة ناعماً مع البصل الأخضر إلى الطبق والملح والفلفل. الحساء جاهز ، قبل التقديم ، يمكنك تزيينه بالخبز المحمص أو غصن الزعتر.

يستخدم هذا الحساء عددًا كبيرًا من اللحوم المدخنة على اختلاف أنواعها. طعم ورائحة الطبق سوف يدهش حتى الذواقة.

مكونات:

• البازلاء 250 جم
• كراث 70 جم
• ماء 750 مل
• بطن لحم الخنزير المدخن 70 جم
• نقانق صيد 70 جرام
• بطاطس جديدة 120 جرام
• جزر 70 جم
• فلفل حار طازج 10 جم
• زعتر 5 جم
• خليط أعشاب إيطالية 5 جم
• خليط الفلفل 5 جم
• ملح البحر 10 جم

طبخ:

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات ونقانق إلى حلقات. يقطع الكراث بسكين. ضعي البازلاء والخضروات المفرومة واللحوم المدخنة والفلفل الحار والزعتر في وعاء متعدد الطهي. يُسكب في الماء ويُتبل بالتوابل. شغلي وضع "الحساء" ، وقت الطهي 1 ساعة. عند التقديم ، يمكن تزيين الحساء بالأعشاب.

من حيث القيمة الغذائية ، هذا الحساء هو بطل. يحتوي على عدد كبير من المكونات التي تعمل معًا على تشبع الجسم.

مكونات:

• البازلاء 150 جم
• عدس أحمر 700 جرام
• 2 قطعة صدور دجاج مدخن
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• جزر 120 جم
• مرق 1.5 لتر
• كاري 2 ملعقة صغيرة
• كمون 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل 5 قطع
• زيت القلي
• ملح للتذوق

طبخ:

في وعاء متعدد الطهي ، سخني الزيت واقلي البصل والجزر المقطعين مسبقًا إلى مكعبات صغيرة. نقطع صدور الدجاج بعناية ونضيفها إلى الخضار. من الجيد تحمير كل شيء وإضافة البازلاء والعدس إلى قدر الطهي البطيء وسكب المرق. اضبطي وضع "الحساء" ، المؤقت لمدة 50 دقيقة. يملح ويتبل الطبق قبل 10 دقائق من نهاية الوقت. قدميها مع المقرمشات أو الخبز المحمص.

الحساء المحضر بهذه الوصفة له رائحة أخاذة. يتناغم الكرفس تمامًا مع طعم اللحوم المدخنة ويمنح الحساء لمسة لطيفة من الحلاوة.

مكونات:

• البازلاء 350 جم
• دجاج مدخن 500 جرام
• لحم مقدد 200 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• كرفس 1 قطعة
• جزرة 1 قطعة
• زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• خضرة للزينة

طبخ:

نقع البازلاء لبضع ساعات. نقطع لحم الدجاج إلى قطع كبيرة. نقطع البصل والجزر ناعماً بحيث يتناسب حجمهما مع حجم حبة البازلاء. اغسل الكرفس وقطّعه إلى شرائح. اضبطي وضع "Multi-cook" ، ودرجة الحرارة 160⁰ ، والوقت 5 دقائق. يقلى البصل والجزر والكرفس في الزبدة. يُسكب 1.5 لتر من الماء في وعاء ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 10 دقائق. أضف البازلاء إلى الحساء ، بينما يجب خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واطهيها لمدة 30 دقيقة. امنح الحساء النهائي وقتًا للنقع ويمكن تقديمه على الطاولة.

هل تعبت من وصفات حساء البازلاء المبتذلة؟ حان الوقت للتجربة ومحاولة طهي الحساء وفقًا لهذه الوصفة.

مكونات:

• البازلاء 1 كوب
• زيتون 15 حبة
• بطاطس 2 قطعة
• ضلوع مدخنة 200 جرام
• لحم مقدد 100 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• جزرة 1 قطعة
• البازلاء المجمدة 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق 1.4 لتر
• زيت القلي
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ:

يجب غسل الخضار وتنظيفها. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة. في وعاء متعدد الطهي ، سخني الزيت واقلي الخضار عليه لمدة 7 دقائق. نقطع لحم الخنزير المقدد بسكين ونرسله إلى الخضار. يجب تقطيع معظم الزيتون إلى أرباع والباقي إلى دوائر. عندما تصبح الخضار مع لحم الخنزير المقدد لونًا ذهبيًا لطيفًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة البازلاء والأضلاع المدخنة والزيتون وسكب المرق. وضع الحساء ، يُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُضاف البازلاء المجمدة ويُغلى لبضع دقائق أخرى. يتبل والملح. تقدم مع غصن من البقدونس.

حساء البازلاء ، حتى بدون لحم ، له دهون وطعم جيد. وإذا أضفت أضلاع لحم الخنزير المدخن ، ستحصل على طبق شهي ممتاز. سيعطي هذا الحساء القوة ويقوي الجسم ويدفئ في الطقس البارد.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة في طباخ بطيء

أدوات المطبخ:متعدد الوظائف ، مبشرة ، سكين ، ملعقة ، لوح تقطيع وملعقة مثقوبة.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. قطع 2-3 بصل إلى مكعبات متوسطة ، وبشر 1 جزرة. يجب تنظيف الخضار أولاً.

   اختر الخضار حسب مظهرها. يجب أن تكون مرنة وليست بطيئة وخالية من علامات التلف.

2. قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي متعدد الوظائف وصب الزيت النباتي في الوعاء. اقلي الجزر والبصل لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
   
   
3. عندما تصبح الخضار جاهزة ، اسكب 4 لترات من الماء في الوعاء.
   
   
4. ثم أضيفي الضلوع المدخنة المقطعة إلى قطع واسكبي 0.5 كوب من البازلاء. ملح للتذوق.
   
   
   

   أكثر اللحوم المدخنة فائدة هي تلك التي يتم تدخينها بالدخان الطبيعي. في تدخين المنزل ، يتم استخدام الحطب من الكرز وأشجار الفاكهة الأخرى لهذا الغرض. الضلوع المعالجة برائحة دخان سائل برائحة عطرة مثل تلك المدخنة الطبيعية. يصعب تمييزها عن طريق الرائحة والمظهر. إذا اشتريت أضلاعًا من السوبر ماركت ، فمن المحتمل أن يتم تدخينها بالدخان السائل.

5. اضبط الوضع على "حساء" والوقت 50 دقيقة. إزالة الضوضاء من سطح الحساء بشكل دوري.
   
   
6. بعد 20 دقيقة ، أضيفي البطاطس المقشرة والمفرومة إلى الحساء واطبخي الحساء في الوقت المحدد.
   
   
7. أضيفي الخضار المقطعة إلى الحساء الجاهز وقدمي حساء البازلاء مع لحم الخنزير على المائدة.
   
   

أفضل خيار لصنع الحساء هو البازلاء ، مقسمة إلى نصفين. إنه جيد لأنه يطبخ أسرع من الطهي الكامل. شراء البازلاء في عبوات شفافة حتى تتمكن من تقييم حالتها. لا ينبغي أن يكون هناك أي بقع فيه. إذا كانت هناك قطع صغيرة من أنسجة العنكبوت في العبوة ، فهذا يعني أن الحشرات قد انتهى بها الأمر في البازلاء. من الأفضل عدم شراء قطع على الإطلاق - فهي تنتج أساسًا من البذور المصابة بالحشرات أو القوارض. على عبوة البازلاء ، مثل أي منتج آخر ، يجب أن تكون هناك معلومات كاملة عن المنتج. مدة الصلاحية ، عنوان الشركة المصنعة ، نوع البازلاء ، إلخ.

وصفة الفيديو

شاهد فيديو عن صنع الحساء. يعرض كل خطوة من خطوات الطهي بالتفصيل وبطريقة يسهل الوصول إليها.

حساء البازلاء مع الدجاج في طباخ بطيء

وقت الطبخ: 40-45 دقيقة.
حصص: 4-5.
أدوات المطبخ:متعدد الوظائف ، لوح تقطيع ، ملعقة ، وعاء وسكين.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

بالعافية!

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو كيفية طهي حساء البازلاء في قدر بطيء. أوصي بالنظر.

• يمكن طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء مع اللحم البقري.يجب أولاً غليها بالبصل ، لأن هذا اللحم ينضج لفترة طويلة. ثم تضاف البطاطس والبازلاء والخضروات المقلية في الوعاء وتطهى حتى تنضج.
• في الصيف ، يمكنك طهي حساء البازلاء الخضراء ، فهو صحي جدًا ، لكنه لا يعطي دهونًا مثل البازلاء المجففة.
• لا تستخدم مسحوق البازلاء للشوربة. يستقر دائمًا في قاع المقلاة ويحترق.
• إذا تبين أن الحساء سائل وليس غنيًا جدًا ، ومن بعد يضاف إليه الدقيق بالزبدة المحمر في مقلاة.
• يمكن طهي حساء البازلاء مع كرات اللحم والحساء والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى.
• إذا كنت قد أعددت الحساء لأكثر من يوم ، قم بغلي الخضار المضافة لعدة دقائق في نهاية الطهي. خلاف ذلك ، يمكن أن تبدأ الأعشاب الطازجة عملية التخمير. أو قم بإضافته إلى طبقك قبل التقديم.
• يمكنك طهي حساء البازلاء الحمراء مع معجون الطماطم.للقيام بذلك ، اقلي الجزر والبصل ، ثم أضيفي القليل من معجون الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. أضيفي هذه الصلصة عندما تنضج جميع المكونات بالفعل.
• يمكنك تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص أو البسكويت. فقط لا تضعها في الحساء مسبقًا ، وإلا فإنها ستصبح طرية جدًا. يمكن أيضًا تقديمه مع القشدة الحامضة أو الخردل أو الكريمة.

وصفات للدورات الأولى اللذيذة مع البازلاء

• إذا كنت لا تحب الطبخ في قدر بطيء ، يمكنك الطهي

لتحضير حساء البازلاء باللحوم المدخنة في طباخ بطيء ، خذ البازلاء المجففة والبطاطا والجزر والبصل واللحوم المدخنة وزيت عباد الشمس والبهارات والماء.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. اشطف الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

من اللحوم المدخنة ، يمكنك استخدام الأضلاع والنقانق والنقانق واللحوم المدخنة ولحم الخنزير المقدد. كل هذا يتوقف على ذوقك. لتحضير حساء البازلاء هذا ، أخذت أضلاع مدخنة ونقانق مدخنة ونقانق.

يجب تقطيع الضلوع إلى قطع منفصلة ونقانق - إلى حلقات ونقانق - إلى شرائح.

تم تصميم وعاء الطهي متعدد الوظائف الخاص بي لـ 5 لترات. المنتج النهائي ، وبالتالي حساب الوصفة لمثل هذا الحجم فقط. إذا كان جهاز الطهي المتعدد أصغر حجمًا ، فقلل من كمية المكونات.

أضف زيت عباد الشمس إلى الوعاء. ابدأ برنامج القلي. اخفض قطع اللحم المدخن (باستثناء الضلوع) والجزر المبشور والبصل المفروم إلى الأسفل. تقلى لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

اشطف البازلاء جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا تقليديًا ، فمن المستحسن نقع البازلاء مسبقًا في الماء لمدة 5-6 ساعات.

قشر البطاطس واغسلها. قطع إلى قطع صغيرة.

أضيفي البازلاء وشرائح البطاطس والضلوع المدخنة إلى المكونات المقلية في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

صب الماء ، يمكنك أن تبرد بعناية ، ويفضل أن تكون ساخنة. غطي بإحكام بغطاء. اضبط الوضع "يخنة / فاصوليا" لمدة ساعة. إذا كنت تحب الحمص في الحساء ، فإن 40 دقيقة كافية.

عند استخدام جهاز طهو متعدد الاستخدامات تقليدي ، يجب ضبط الوضع المشار إليه لمدة 1.5 ساعة. إذا كنت تحب البازلاء المسلوقة تمامًا ، اترك الحساء على وضع "التسخين" لعدة ساعات بعد "الطهي".