وصفة سجق بالعجين بدون خميرة مقلية. نقانق في عجينة مقلية في مقلاة بدون خميرة على الكفير. خيار بديل - تقلى في مقلاة

بالتأكيد ، النقانق في العجين هي معجنات مفضلة للكثيرين. خاصة بالنسبة للأطفال الذين لا يفهمون كيف يقررون أن النقانق هي الأكثر لذة في العالم بأسره! أعتقد أن كل أم تتفق معي. حسنًا ، من أين حصلوا عليه؟ هذا هو الحال في عائلتنا ... إذا تم خبز الفطائر أو الفطائر ، فيجب أيضًا طهي النقانق في العجين. ومنذ اليوم نقوم بطهي الطعام محلي الصنع فطائر مقليةمع حشوات حلوة ومالحة ، تقرر عمل نفس النقانق في العجين من العجين المتبقي. سنقلي النقانق في العجين في مقلاة بالزيت النباتي. بشكل مختلف. كانت النتيجة ممتازة أيضًا. وهكذا ، فلنبدأ.

مطلوب:

للاختبار: من الاختبار المحدد سوف تطبخ النقانق في الاختبار حوالي 25-30 قطعة. أو بضع نقانق ومن باقي العجين - بضع فطائر.

• ماء - 0.5 لتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• خميرة فورية (سريعة المفعول) - عبوة واحدة. / 11 غرام /
• دقيق - حوالي 1 كجم.

لملء:

• السجق
• زيت نباتي للقلي

كيفية طهي النقانق محلية الصنع في العجين:

دلك خميرة العجينعلى الماء. للقيام بذلك ، اسكب الخميرة في ماء دافئ واتركها تنتفخ لمدة 1-2 دقيقة. ثم أضف زيت نباتي، ملح وسكر. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُعجن العجينة. لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار ، على العكس من ذلك ، يجب أن يكون لطيفًا ومرنًا. في غضون 30-40 دقيقة تصبح العجينة مثالية ، تزداد بمقدار 2-3 مرات. تظهر الصورة كيف فقاعات العجين. بعد 30 دقيقة ، اعجن العجينة واتركها ترتفع مرة ثانية. الآن يمكنك البدء في العمل معه. إنه جاهز تمامًا.

ينخل الدقيق على الطاولة ويوضع العجين. اخلطي قليلا مع الدقيق. تقطع قطعة من العجين للعمل بها.

اصنع "سجقًا" سميكًا ومقطعًا إلى قطع ، ونصنع منها "لفًا" للنقانق.

يمكن سلق النقانق مسبقًا حتى يأكلها الأطفال دون خوف. افردي العجين في حزمة رفيعة وضعي الحلمة على حافة الحزمة.

لف النقانق في العجين بشكل لولبي وآمن.

لذلك اجعل كل النقانق المتاحة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُقلى النقانق في العجينة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 1-2 دقيقة. النقانق محضرة بالكامل ، مهمة! حتى تصبح العجينة جاهزة.

النقانق الجميلة والرودية في رائحة العجين للمنزل بأكمله ، وبالطبع ، تبدأ النقانق محلية الصنع في حملها وهي لا تزال ساخنة ...

ضعي النقانق الجاهزة على طبق وقدميها في المنزل مع الشاي الساخن أو الحليب. كصلصة (للغمس) ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الكاتشب.

يتمنى بون شهية الجميع سفيتلانا وبيتي kulinarochka2013.ru!

لذيذ ، أنعم ، متجدد الهواء ، حار. نقانق مقلية في عجينة. يصعب علينا أحيانًا مقاومة رائحة هذا اللذيذ ، حيث تحوم حول Pyshechnye ، فقط جودة المكونات تتوقف
. ولكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك من حين لآخر بمثل هذه المعجنات "الضارة" ولكن المغرية! لقد أخذت وصفة العجين من مضيفة رائعة ، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب مكوناتي ، أو بالأحرى زيادة كمية الدقيق (بعد كل شيء ، تختلف جودة الدقيق في كل مكان ويبدو أن ما ورد في الأصل غير كافٍ بالنسبة لي. ماذا أعجبتني وصفة هذه العجينة ، لذلك هذا هو عدم وجود البيض - قرأت أنها تجعل العجين أثقل فقط وتجعله كثيفًا إلى حد ما وقديم الرائحة - لكن هذا مجرد رأيي! بدون بيض ، يبدو لي ذلك تبين أن العجين طري جدًا ، وطري جدًا ، وجيد التهوية جدًا!

طحين - 500 جم ؛.
ماء دافئ + حليب (50 × 50) - 320 مل ؛.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛.
.
الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لملء:

تحضير العجينة: في قدر كبيرة ، اخلطي الحليب الدافئ والماء ، أضيفي السكر والخميرة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والدقيق المنخل واعجن عجينة طرية ولزجة قليلاً. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة أو بغطاء وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين (اعجن 1-2 مرات.

قم بتشحيم سطح العمل واليدين جيدًا بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى كرات متطابقة (بحجم بيضة.

لذلك شكل كل الفطائر. يوزع على الفور على جهاز مسخن مسبقًا (ولكن ليس أحمر حار) كمية كبيرةيُقلى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى النقانق في العجينة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين.

ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

في أغلب الأحيان ، تُستخدم عجينة الخميرة في صنع النقانق في العجين. أقترح لف النقانق في عجينة ممزوجة بالكفير دون إضافة الخميرة. يتم تحضير هذه العجينة ببساطة وبسرعة كافية. النقانق المقلية في مثل هذه العجين في مقلاة لذيذة جدا وطرية. أهم شيء في هذه الوصفة هو عدم حشو العجين بالدقيق ، يجب أن يبقى خفيفاً وناعماً ، وبعد ذلك نضمن لك نتيجة ممتازة!

مكونات

لتحضير النقانق في عجينة الكفير في مقلاة ، ستحتاج إلى:

الكفير - 200 مل ؛

سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛

ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛

بيضة - 1 قطعة ؛

دقيق - 350 جم (للعجين) + 50 جم (للعجن) ؛

الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة (3 ز) ؛

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. (في العجين) + 4-5 ملاعق كبيرة. ل. (لقلي النقانق) ؛

النقانق - 16 قطعة. (أو 8 قطع إذا قطعت من المنتصف بالطول).

عملية الطهي

لتحضير العجينة ، يُسكب الكفير في وعاء.

يضاف السكر والملح إلى الكفير ويخلط.

ضعي البيضة في خليط الكفير الناتج واخلطيهم جيدًا.

يُسكب 350 جرامًا من الدقيق والصودا في وعاء آخر ، ويُمزج جيدًا.

يُسكب مزيج الكفير في وعاء من الدقيق ويُضاف الزيت النباتي ويُعجن العجينة.

تبين أن العجينة تكون لزجة ومائية في تناسق ، ولكن في هذه المرحلة نستمر في عجنها دون إضافة الدقيق (إذا لزم الأمر ، يمكن دهن اليدين بالزيت النباتي). نعجن العجينة لمدة 7-8 دقائق ونتركها لترتاح ونفتح الغلوتين لمدة 20-25 دقيقة ، ونغطيها بفيلم.

بعد مرور الوقت ، يرش سطح العمل بـ 50 جرامًا من الدقيق ويوضع العجين. بينما كانت "تستريح" ، تماسك العجين قليلاً وأصبحت أقل لزوجة. بعد ذلك ، نعجن العجين على الدقيق ، ونشحم أيدينا بالزيت.

عندما تصبح العجينة طرية ومتجانسة وتتوقف عن الالتصاق بيديك ، قسّمها إلى 16 قطعة متساوية تقريبًا.

لذلك ، تظهر الوصفة 16 نقانقًا في العجين ، لتحضيرها يمكنك تناول 16 نقانقًا أو تقطيع 8 نقانق إلى نصفين بالطول. بعد ذلك ، تُلف قطع العجين في الدقيق وتُلف في دوائر بقطر 12-15 سم تقريبًا.

ضع نقانق في وسط كل دائرة.

نلف السجق بالعجين ونثبت الحواف (كما في الصورة). وبالمثل ، نشكل جميع النقانق في العجين.

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، خففي الحرارة واقلي النقانق في العجين بالزيت من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق.

ضع النقانق المطبوخة في الخليط على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.

يمكن تقديم النقانق المحمرة في العجين والمقلية في مقلاة ساخنة ومبردة. هذا طبق رائع لتناوله كوجبة خفيفة أو لتناول الإفطار. النقانق في العجين الممزوجة مع الكفير بدون إضافة الخميرة لذيذة جدا وشهية ، جربها!

هل تشتهي شيئًا ساخنًا ولكن ليس لديك وقت للوقوف بجانب الموقد؟ تعتبر النقانق في العجين مثالية لتناول وجبة خفيفة أو وجبة الإفطار. في الوقت المناسب ، ستحتاج إلى 15 دقيقة للطهي و 20 دقيقة للخبز.

وفقًا لوصفة طهي النقانق في الفرن ، ستحتاج إلى:

1. 280 مل ماء دافئ
2. 500 غرام دقيق القمح
3. ملح؛
4. السجق.

وصفة النقانق في عجين الفطير

لنبدأ في صنع عجين الفطير بدون خميرة. ينخل الدقيق في وعاء عميق.

نصيحة: يجب غربلة الدقيق قبل الإضافة. سيضيف هذا روعة وجاذبية إلى معجناتك.

يضاف الملح ويضاف الماء.

اعجن عجينة قاسية. لفها بغشاء بلاستيكي أو ضعها في كيس. نترك "للراحة" لمدة 10 دقائق.

نحصل على النقانق. يمكنك تقطيعها بالطول إلى قطعتين أو استخدام قطع كاملة.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة واتركه يسخن.

نصيحة: يجب وضع المعجنات في مكان ساخن بالفعل.

دعنا ننتقل إلى النقانق الملفوفة بشكل مجعد. تقسم العجينة إلى عدة قطع.

1. نتدحرج إلى حجم بيضاوي: طول السجق و 2 من عرضه. أضع النقانق في المنتصف. نصنع قطعًا على طول الحواف ونبدأ في لف الأطراف بـ "جديلة".
2. تُدحرج في شكل بيضاوي. نحن "نلبس" السجق في شرنقة. نصنع قطعًا على طول العرض ، ونقطع النقانق ، لكن لا نقطعها حتى النهاية. نفتح بتلات الفطيرة الناتجة في اتجاهات مختلفة.
3. نصنع شكل "الزهرة" بنفس طريقة الشكل السابق ، لكننا نربط طرفي الفطيرة في حلقة. نحن نجعل التخفيضات ليست حتى النهاية. يجب أن تحصل على زهرة.

نصيحة: إذا كنت ترغب في إضافة لمعان إلى عجين الفطير ، فقم بدهنها ببياض البيض المخفوق.

دهن صينية الفرن بالزيت. افرد النقانق. اتركيه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

نحن نخدم على الطاولة. لن يكون هناك وقت لتهدأ ، حيث سيأكلها أصدقاؤك ويطلبون المزيد.

واحدة من أكثر الخيارات اللذيذة للنقانق في العجين هي النقانق المقلية في العجين على عصا (كلاب الذرة).

مكونات

النقانق - 10 قطع.

عجين:

دقيق القمح - 100 جم

دقيق الذرة - 100 جم

بيضة دجاج - 1 قطعة.

الحليب - 180 مل

سكر - 2 ملعقة صغيرة

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

الزيت النباتي (للدهون العميقة) - 0.5 لتر

أسياخ خشبية

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

إنه لأمر مدهش كم عدد الخيارات المتاحة لصنع النقانق في العجين. لا عجب أن يكون الطعام "الشارع" الأكثر شعبية في العالم. تُطهى النقانق في مقلاة وفي الفرن وفي قدر بطيء ؛ مع نفخة والخميرة و عجينة خالية من الخميرة؛ بإضافات وصلصات مختلفة.



لذلك دعونا نستعد المكونات الضرورية. إذا كان لديك نقانق عادية - قم بتقطيعها إلى نصفين ، فيمكنك على الفور تناول النقانق الصغيرة. ان لم نشا الذرة- من السهل الحصول عليها فريك الذرةباستخدام مطحنة القهوة.



ينخل كلا النوعين من الدقيق ويخلط في وعاء. أضف الملح والسكر والبيكنج باودر.



أضف بيضة.



امزج قليلا وأضف الحليب.



تخلط جيدا ، يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية ، مثل الفطائر. أضف الحليب أو الدقيق إذا لزم الأمر. حان الوقت لتسخين الزيت.



يمكن تقسيم الأسياخ الخشبية إلى نصفين ، وسنضع عليها نصفين من النقانق. لف النقانق في الدقيق لجعل العجين أفضل.



من المريح جدًا غمس النقانق إذا تم سكب العجين في كوب.



نلف السجق في العجين ونترك العجين ينضب قليلاً.



بحلول هذا الوقت ، كانت المقلاة قد سخنت. يمكنك القلي إما في قدر عميق أو في مغرفة صغيرة طويلة (إذا لم يكن هناك مقلاة عميقة). قليت في قدر من الحديد الزهر ممسكة بأسياخ. إذا كنت تقلى في مقلاة ، ضعيها مع الأسياخ ، لكن تأكد من وجود كمية كافية من الزيت حتى لا يلمس الخليط القاع. في حالة القلي في مغرفة عالية - فقط قم بغمس النقانق بالكامل في الزيت على الفور ، وسوف تتكتل العجين ، ويمكنك ببساطة قلبها للقلي بشكل متساوٍ. النقانق في العجين على عصا جاهزة!



قدميها مع الكاتشب أو الخردل أو أي صلصات أخرى مفضلة.



أعتقد أنك سوف تحب هذه "كلاب الذرة"!

• 12 نقانق صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
• 150 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• رشة ملح
• 2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 1 صفار

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

1. الخطوة الأولى هي تحضير عجينة الخميرة ، حيث سنلف النقانق في المستقبل. للقيام بذلك ، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر معًا في وعاء عميق. نترك الكتلة الناتجة بمفردها لمدة ربع ساعة. ثم نضيف الملح وكوب من الدقيق. اخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
   
2. بعد ذلك ، أضف الزيت النباتي وأضف كوب الدقيق المتبقي تدريجياً. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق مع إضافة الدقيق حسب الحاجة. يجب أن تلتصق العجينة جيدًا من اليدين بينما تظل طرية ومرنة. بعد ذلك غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 30 درجة ، ويجب أن يكون العجين فيه لمدة 60-70 دقيقة.
   
3. عند الانتهاء ، تبدو عجينة الخميرة على الماء مثل تلك الموضحة في الصورة أدناه.
   
4. الآن لنعد النقانق. نزيل الفيلم من كل نقانق. في حالة استخدام النقانق المجمدة ، قم بإذابتها أولاً وإزالة أي رطوبة منها باستخدام مناشف ورقية.
   
5. بعد ساعة ونصف ، يتضاعف حجم العجينة بالفعل ، وبعد ذلك يمكن دحرجتها إلى طبقة على شكل دائرة كبيرة. من الأفضل القيام بذلك على أسطح العمل ، ورشها أولاً بكمية صغيرة من دقيق القمح. تحتاج إلى قطع العجين إلى شرائح طولية ، كما هو موضح في الصورة.
   
6. رش يديك برفق بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها ، ثم لف كل من النقانق في شريط من العجين.
   
7. كرر الإجراء مع جميع النقانق.
   
8. يرجى ملاحظة أنه من المهم عند لف النقانق ألا يتم شد العجين كثيرًا ، لأنه أثناء الخبز ، يمكن أن ينفجر ، وبالتالي يفسد مظهرالخبز النهائي.
   
9. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع النقانق "ملفوفة" في العجين عليها. تأكد من أن النقانق لا تلمس بعضها البعض. المسافة المثلى بينهما هي من 2 إلى 3 سنتيمترات.
   
10. اخفقي صفار البيض في وعاء باستخدام شوكة. بفرشاة سيليكون ، دهن كل النقانق فوقها بصفار البيض. مثل هذه الحيلة الصغيرة ستسمح للنقانق بأن تكون حمراء ، ومن هذا أكثر شهية.
    
11. نرسل ورقة الخبز مع النقانق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.
    
12. نتيجة لذلك ، ستحصل على مثل هذا اللذيذ الذي سيكون بديلاً رائعًا لأي شطائر.
    

فيديو نقانق مقلية في العجين. متجدد الهواء ولذيذ!

ستحتاج إلى نوعين من الطحين: القمح والذرة ، مما يخلق الملمس المطلوب ، قرمشة خفيفة ، ينقع العجين بطعم حلو ، وكذلك البهارات ، والبيض ، والحليب ، والنقانق الرقيقة ، والزيت النباتي للقلي ، وقليل من السكر .

نجمع بين دقيق الذرة والقمح والسكر المحبب والملح والفلفل الحلو والتوابل المطحونة الأخرى حسب الرغبة ، ونقود بيضة كبيرة ونسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة.

نعجن عجينة متجانسة ، لزجة وملونة قليلاً بفضل البابريكا ، نزيل كل الجلطات.

نزيل القشرة من النقانق ونضع كل واحدة على سيخ خشبي. إذا تبين أن الغلاف طبيعي ، فتخط الخطوة.

من أجل تغطية العجين بشكل متساوٍ وموثوق به لقطع العمل حول المحيط بأكمله ، نقوم أولاً "بمسحوق" النقانق دقيق القمح. يكفي أن تغطى بطبقة رقيقة. للحصول على الخبز المريح ، اسكب العجينة اللزجة في كوب طويل ، وقم بخفض المنتج شبه النهائي ، ثم قم بالتمرير والشحم جيدًا من جميع الجوانب.

في الوقت نفسه ، نقوم بتسخين المقلاة بحافة عالية ، ونسكب الزيت المكرر ، وبعد 30 ثانية نغمس النقانق في الخليط في المقلاة العميقة بالفعل ، كما هو موضح في الصورة ، نلاحظ أنه يمكن وضع اثنين ذات مرة. اقلبها برفق ، واتركها تلتقطها ، لونها بني. نقوم بنقل الكلاب الساخنة إلى منديل ورقي وإزالتها الدهون الزائدة، في نصف دقيقة نخدم!

وصفة سريعة للنقانق المخفوقة تسمح لك بالتبريد ، وتعبئتها في حاويات الطعام ، وتجميد الوجبات السريعة ، إذا لزم الأمر ، وذوبان الجليد وإعادة التسخين في الميكروويف ، أو في مقلاة أو في الفرن.

نحن نقدم كلاب الذرة المصنوعة منزليًا أو النقانق المخفوقة ، على سبيل المثال ، كما هو الحال في إطار الصورة ، محاطًا بالخضار الصغيرة والكاتشب.

مكونات

لتحضير النقانق المقلية في العجين نحتاج إلى:

دقيق - 500 جم ؛

ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل.

خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لملء:

النقانق "طبيب" أو "حليب" - 15 قطعة.

خطوات الطبخ

ثم انقليها إلى طبق وقدمي النقانق المقلية اللذيذة في العجين!

لذيذ ، أنعم ، متجدد الهواء ، حار. نقانق مقلية بالعجين. يصعب علينا أحيانًا مقاومة رائحة هذا اللذيذ ، الذي يحوم حول Pyshechnye ، فقط جودة المكونات تتوقف. ولكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك من حين لآخر بمثل هذه المعجنات "الضارة" ولكن المغرية! أخذت وصفة العجين من مضيفة رائعة ، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب مكوناتي ، أو بالأحرى زيادة كمية الدقيق (بعد كل شيء ، تختلف جودة الدقيق في كل مكان ويبدو أن ما ورد في الأصل غير كافٍ بالنسبة لي). ما أعجبني في الوصفة الخاصة بهذه العجين هو عدم وجود البيض - قرأت أنها تجعل العجين أثقل فقط وتجعله كثيفًا جدًا وقديم الرائحة بسرعة - لكن هذا رأيي فقط! بدون بيض ، يبدو لي أن العجين طري جدًا وطري وجيد التهوية جدًا!

تحضير العجينة: في قدر كبير ، اخلطي الحليب الدافئ والماء ، أضيفي السكر والخميرة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والدقيق المنخل واعجن عجينة طرية ولزجة قليلاً. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة أو بغطاء وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين (اعجن 1-2 مرات).

دهن سطح العمل ويديك جيداً بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى كرات متطابقة (بحجم البيضة).

تعجن كل كرة جيدًا أو تُدحرج للخارج ، ضع النقانق.

قم بتوصيل حواف العجين ، عن قرب ، لتشكيل فطيرة مستطيلة.

لذلك شكل كل الفطائر.

افرد النقانق على الفور على مقلاة مسخنة مسبقًا (ولكن ليست ساخنة) مع الكثير من الزيت النباتي ، واقلي النقانق في العجين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

ضع الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ثم انقليها إلى طبق وقدمي النقانق المقلية اللذيذة في العجين!

• 8 نقانق
• 1 كوب من الكفير
• 2 كوب من الدقيق؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من الصودا
• 4 طاولة. ملاعق من زيت عباد الشمس المكرر.

أولا تحتاج إلى العجن عجينة خالية من الخميرةعلى النقانق في عجينة ، مقلي بدون بيض. للقيام بذلك ، صب الصودا في الكفير ، واخلطه واتركه لمدة 5 دقائق ، بحيث يحدث التفاعل بين الأحماض والقلويات. في هذه الحالة ، تتكون الفقاعات على الكفير. ثم تحتاج إلى صب الملح والدقيق المنخول مسبقًا في الكفير. يُنصح بإضافة الدقيق تدريجياً وليس دفعة واحدة.

اعجن العجينة أولاً بملعقة ، ثم استمري في العجن بيديك. قد تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق لفرد العجين. عجينة جاهزةاتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقسيم العجينة إلى 8 أجزاء (حسب عدد النقانق). يمكنك عمل النقانق في عجينة بحجم أصغر. للقيام بذلك ، يجب قطع كل نقانق إلى نصفين (عبر). وفقًا لذلك ، يجب تقسيم العجين ليس إلى 8 ، بل إلى 16 قطعة. افردي كل قطعة بسمك 2-3 مم. ضعي النقانق على الكعكة ، ولفيها في عجينة واقفلها مثل الفطيرة. بعد ذلك ، نعطي السجق في العجين شكلاً أكثر نعومة ودقة.

يبقى أن تقلى النقانق في العجين في مقلاة. بدون خميرة على الكفير ، يطبخون بسرعة كبيرة. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن. ثم نضع النقانق ، مع ترك مسافة بضعة سنتيمترات بينهما ، لأن. سوف يتوسعون قليلاً أثناء القلي. من الضروري قلي النقانق على نار صغيرة وقلي النقانق من أربعة جوانب. عجين محمص علامة على استعداد الطبق. كما ترون ، النقانق المقلية في العجين (وصفة بالصور) بدون خميرة تبين أنها شهية للغاية.

نقانق في عجينة مقلية بالزيت. نقانق مقلية في عجينة

سجق لذيذ ، أنعم ، متجدد الهواء ، ساخن… مقلي في عجينة. يصعب علينا أحيانًا مقاومة رائحة هذا اللذيذ ، الذي يحوم حول Pyshechnye ، فقط جودة المكونات تتوقف. ولكن لماذا لا تعامل نفسك وعائلتك من حين لآخر بمثل هذه المعجنات "الضارة" ولكن المغرية! أخذت وصفة العجين من مضيفة رائعة ، وقمت بتعديلها قليلاً لتناسب مكوناتي ، أو بالأحرى زيادة كمية الدقيق (بعد كل شيء ، تختلف جودة الدقيق في كل مكان ويبدو أن ما ورد في الأصل غير كافٍ بالنسبة لي). ما أعجبني في الوصفة الخاصة بهذه العجين هو عدم وجود البيض - قرأت أنها تجعل العجين أثقل فقط وتجعله كثيفًا جدًا وقديم الرائحة بسرعة - لكن هذا رأيي فقط! بدون بيض ، يبدو لي أن العجين طري جدًا وطري وجيد التهوية جدًا!

مكونات

لتحضير النقانق المقلية في العجين نحتاج إلى:

دقيق - 500 جم ؛

ماء دافئ + حليب (50 × 50) - 320 مل ؛

ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل.

خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لملء:

النقانق "طبيب" أو "حليب" - 15 قطعة.

خطوات الطبخ

تحضير العجينة: في قدر كبير ، اخلطي الحليب الدافئ والماء ، أضيفي السكر والخميرة ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والدقيق المنخل واعجن عجينة طرية ولزجة قليلاً. غطي المقلاة بالعجين بمنشفة أو بغطاء وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين (اعجن 1-2 مرات).

دهن سطح العمل ويديك جيداً بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى كرات متطابقة (بحجم البيضة).

تعجن كل كرة جيدًا أو تُدحرج للخارج ، ضع النقانق.

قم بتوصيل حواف العجين ، عن قرب ، لتشكيل فطيرة مستطيلة.

لذلك شكل كل الفطائر.

يُوزّع على الفور على مقلاة مسخنة مسبقًا (ولكن ليس ساخنًا !!!) مع الكثير من الزيت النباتي ، ويُقلى النقانق في العجين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

ضع الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ثم انقليها إلى طبق وقدمي النقانق المقلية اللذيذة في العجين!

لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ، ليس من الضروري على الإطلاق قضاء الكثير من الوقت في تخزين الطعام وتسخين الفرن مسبقًا. بعد كل شيء ، يمكنك صنع النقانق في عجينة في مقلاة.

عجينة الخميرة في هذه الوصفة طرية وجيدة التهوية. الخميرة من الأفضل أن تجف.

المكونات المطلوبة:

• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كيلوغرام من الدقيق
• ملعقة شاي ملح؛
• ملعقة من الخميرة
• 120 مل من الماء ونفس كمية الحليب ؛
• ثلاث ملاعق من السكر
• 15 نقانق.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب والماء واخلطيهما. يُسكب الملح والسكر والخميرة في الخليط الناتج ، ثم الزيت النباتي والدقيق.
2. غطي العجينة واتركيها تنضج لبضع ساعات. في هذه العملية ، يجب عجنها عدة مرات.
3. قسّم الكتلة الناتجة إلى 15 كرة صغيرة وسحق كل منها قليلاً لتشكيل كعكة.
4. ضعيها على السجق ، ولفيها وشكل ما يشبه الفطيرة.
5. سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي واقلي كل قطعة من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة عجين الفطير

طهي النقانق في عجين الفطيرالأمر ليس صعبًا على الإطلاق بمفردك ، خاصة وأن نسخته المشتراة مثالية للوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• تغليف عجين الفطير
• حوالي 12 نقانق.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة العجين حتى يصبح طريًا ومرنًا.
2. نقطع إلى شرائح رفيعة ونلف كل منها جيدًا حتى يتضاعف طولها تقريبًا.
3. نلف النقانق بهذه الشرائط على شكل أنبوب.
4. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت جيدًا ، ونضع الفراغات هناك ونقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الطبخ بعجين البطاطس

المنتجات المطلوبة:

• ست بطاطس
• أربع نقانق
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح للتذوق؛
• بيضة واحدة.

عملية الطهي:

1. قشري البطاطس واغليها حتى تصبح طرية واهرسيها في هريس. أضيفي البيض والملح والدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. نلف كل سجق جيدًا بالعجين الناتج ونرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
3. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح السطح بنيا ذهبيا. ثم ضعه على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.

نقانق في عجينة في مقلاة

المنتجات المطلوبة:

• 500 غرام من النقانق
• كوب دقيق ونفس الكمية من الذرة ؛
• قليل من الملح والبيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الماء
• بيضتان.

عملية الطهي:

1. في وعاء ، ضع جميع المكونات الجافة من القائمة ، واخلطها جيدًا.
2. في وعاء آخر ، اخفقي البيض واسكبيه في المزيج الجاف.
3. أضف الماء واعجن التركيبة حتى تصبح ناعمة. يجب ألا يكون العجين سائلًا جدًا ، وإلا فلن يلتصق بالنقانق.
4. نضع النقانق على أسياخ طويلة ، ونثقبها في المنتصف ، ثم نخفضها في العجين ونغطيها بالكامل بالكتلة التي تم الحصول عليها في الخطوة السابقة بحركة دائرية.
5. نقوم بتسخين كمية كبيرة من الزيت النباتي ونضع النقانق في الخليط ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
6. ننشر المقبلات على مناديل أو مناشف ورقية ، ننتظر حتى يتم تصريف الدهون الزائدة ونقدمها.

كيف تقلى بالجبن

يمكنك أيضًا قلي النقانق في عجينة بالجبن. ثم يتضح أن الطبق ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.

المنتجات المطلوبة:

• تغليف عجين الفطير
• 150 غرام من الجبن الصلب
• حوالي 10 نقانق.

عملية الطهي:

1. تأكد من تذويب العجين حتى يصبح طريًا ومرنًا. بعد ذلك ، نقطعها إلى شرائح ضيقة ونطرحها حتى تصبح رفيعة جدًا ، بعد كل ذلك عجين الفطيريناسب بشكل جيد جدا.
2. نقطع الجبن إلى شرائح صغيرة ونضع النقانق عليها ونلفها بالكامل في دائرة بشرائح من العجين.
3. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ونضع الفراغات هناك ونحتفظ بها في الزيت حتى تصبح ذات لون جميل.
4. ننشرها لتجف على مناديل أو مناشف ورقية ونقدمها بعد دقيقتين.

تقلى في الخليط بدون خميرة

عجينة بدون خميرة تطبخ بشكل أسرع. لا يستغرق الأمر عدة ساعات حتى يتم ملاءمتها ، لذلك يمكن استدعاء هذه الوصفة "on بعجلة».

المنتجات المطلوبة:

• 10 نقانق
• بيضة واحدة؛
• 250 مل من الكفير.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
• قليل من الملح.

عملية الطهي:

1. نقود محتويات البيضة في وعاء ونضع الملح ونسكب الكفير ونخلط جيدًا.
2. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا ، مثل القشدة الحامضة الدهنية. إذا خرجت العجينة سائلة ، أضيفي المزيد من الدقيق.
3. اغمس كل سجق في الخليط المحضر وأرسله إلى المقلاة ، حيث تم تسخين كمية كبيرة من الزيت النباتي جيدًا مسبقًا.
4. اقلي النقانق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولطيفاً.
5. ضعيها على مناشف ورقية واتركيها تجف. الوجبة الخفيفة جاهزة.

حلمات سريعة في المقلاة

إذا لم يكن لديك وقت للطهي على الإطلاق ، ولكنك تريد شيئًا بسيطًا ولذيذًا ، فهذه الوصفة مناسبة لك بشكل خاص.

المنتجات المطلوبة:

• ثمانية نقانق
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق ونفس كمية الحليب ؛
• قليل من الملح؛
• بيضة واحدة؛
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

عملية الطهي:

1. صب الملح في الحليب ، يمكنك وضع القليل من السكر. تخلط جيدا لتذوب كل شيء.
2. اخفقي البيضة هناك واسكبي الكمية المحددة من الزيت النباتي. يقلب مرة أخرى.
3. صب الدقيق ، وجلب الكتلة إلى تناسق متجانس ، يجب أن يخرج كثيفًا بدرجة كافية.
4. ضعي النقانق أولاً في الخليط ، ثم في مقلاة ، حيث كان الزيت النباتي سابقًا دافئًا جيدًا.
5. اشوي لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. من الضروري أن يصبح الخليط روديًا.
6. قبل التقديم ، تأكد من ترك النقانق تستريح على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة وتبرد قليلاً.

بالطبع ، النقانق في العجين في مقلاة سهلة التحضير و وجبة خفيفة لذيذةلكن لا ينبغي إساءة استخدامها. يتم استخدام الكثير من الزيت النباتي في عملية الطهي ، ويتضح أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

أسهل وصفة لهذا الطبق ، والتي لا تحتاج إلى الاحتفاظ بأكياس العجين في الفريزر ، هي الخليط. أي أننا نعجنها من خليط من الطحين والبيض والماء (أو الحليب) والملح. يُغمس السجق ، مقطعًا أو كاملًا ، ثم يُقلى بالزيت. يجب أن تكون الكتلة سميكة بشكل معتدل من أجل تغطية الحشوة بإحكام. الخيار الأكثر نجاحًا معها هو الميداليات. يستغرق الطهي حوالي 10 دقائق لكل شخص.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات لفائف النقانق هي:

طريقة أخرى أسرع لاستخدام شراء العجينالخميرة أو نفخة. نلف النقانق فيه ، نقلي مثل الفطائر العادية ، ونقلب. مع الزيت أو بدونه ، الخيار لك. بالمناسبة ، لا يمكن شراء العجين فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضيره مسبقًا ، للمستقبل ، في أي يوم مجاني لهذا الغرض. ثم قم بتخزينه في الفريزر واستخدمه حسب الحاجة.

يمكن تحضير العجين مع الخميرة أو بدونها. ستعمل الزلابية البسيطة أيضًا ، خاصة إذا أردنا التركيز على الحشو. يمكن تقطيع النقانق إلى قطعتين بالطول و / أو العرض. لمزيد من الراحة ، يمكنك وضعها على سيخ خشبي - حتى لا تتسخ يديك ، وسيحظى الأطفال بمتعة إضافية: مثل "الآيس كريم" على عصا))

الطبق رائع في عجينة البطاطس. للقيام بذلك ، من الضروري سكب الدقيق في الهريس ، واخفقه في البيض ، واخلطه. لف النقانق كالمعتاد. تقلى في مقلاة بالزيت.

أسرع خمس وصفات للنقانق في مقلاة بالعجين:

فكرة أصلية أخرى. إذا كان المطبخ يحتوي على معدن من خلال قواطع ملفات تعريف الارتباط ، فإننا نفعل ذلك. نضعها في مقلاة ساخنة ذات قاع عريض. الداخل - دوائر مفروم من النقانق. ونملأ بالعجين السائل أو الخليط. نحن نقلي حتى يمسك. نزيل القوالب ونقلي على الجانب الخلفي.

تقريبًا جميع الصلصات الجاهزة والكاتشب والخردل التي تم شراؤها مناسبة للطعام. على عجل ، يمكنك أن تصنع كاتشونز الخاص بك ، على سبيل المثال. يميع \ يخفف معجون الطماطمماء مع إضافة الثوم المفروم والفلفل والأعشاب المفرومة. طبق جانبي لمثل هذا النقانق مفيد أيضًا: البطاطس المهروسة والخضروات المسلوقة ، البازلاء الخضراء. كما أنها وجبة خفيفة جيدة للتجمعات مع الأصدقاء: رخيصة وسريعة ومبهجة))

نقانق في عجينة مقلية في مقلاة. ممم .... كيف أحبهم! أعلم أنها دهنية ، وذات سعرات حرارية عالية وليست صحية ، لكن في بعض الأحيان يمكنك ذلك؟ لأنه لذيذ جدا. قشرة مقرمشة وفي نفس الوقت خبز طري بالداخل مع سجق لذيذ. لا ، لا يمكنني رفض هذا وأحيانًا أفسد أقاربي.

كل ما تحتاجه:

• 500 غرام من الدقيق
• خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• 320 مل من الماء + الحليب (1: 1) ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة.
• 15 من النقانق المفضلة لديك.

كيف تطبخ النقانق في العجين المقلية في مقلاة

1. اخلطي الماء والحليب وسخني قليلاً. أدخل السكر والخميرة. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة.
2. عندما تؤخذ العجينة بغطاء يضاف الملح والزيت النباتي والدقيق (تأكد من النخل قبل إضافتها إلى العجينة).
3. نخلط جميع المكونات ونعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بيديك. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
4. بعد الوقت المحدد ، تصبح العجينة جاهزة للعمل. قسّمها إلى 15-16 كرة متطابقة ، قم بلف كل كرة أو يمكنك عجنها بيديك.
5. 
   
6. ضعي النقانق في منتصف الكعكة ولفيها بالعجين واقرصي الحواف.
7. 
   
8. انشر النقانق في العجينة في مقلاة مسخنة مع الكثير من الزيت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
9. 
   
10. صفي النقانق المطبوخة على الفور على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. وتأكد من تقديم النقانق المقلية اللذيذة في العجين.

تمت مشاركة الوصفة بواسطة كاتيا بروت