وجبات الطماطم الخفيفة لفصل الشتاء: أفضل الوصفات بالصور. مكونات أساسية لمقبلات الطماطم الساخنة بالفلفل والثوم. الطماطم مع الخيار هي أفضل نقابة
وجبات خفيفة من الطماطم لفصل الشتاءتحتل واحدة من الأماكن الأولى في شعبية بين المخللات محلية الصنع. هناك العديد من الاختلافات في إعدادها. حتى لا تضيع في تنوعها ، قمنا بعمل مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لك.
وجبات الطماطم الخفيفة لفصل الشتاء: وصفات
الخيار رقم 1.مكونات:
طماطم - 2 كجم
- فلفل بلغاري - 420 جم
- فصوص ثوم - 4 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- ملح - ملعقة صغيرة لكل 700 جرام جرة
- فلفل أسود مطحون
- سكر - 3 ملاعق صغيرة.
- خل - نصف ملعقة صغيرة
- ورق الغار - 2 قطعة.
تحضير:
تحضير الخضار: اغسل الطماطم والفلفل وقشر البصل. قشر الفلفل ، اقطعها إلى مكعبات. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. تقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. اشطف العبوات. ضع الماء على الموقد ، واتركه ليغلي ، وابدأ في وضع الثمار. يمكنك وضعها في طبقات أو بالتناوب. ضع السكر المحبب والملح وورق الغار في الأعلى ، واملأ بالماء المغلي ، وشد الأغطية. تُغمس الحاوية في قدر بالماء ، وتُسكب الماء المغلي على الكتفين ، وتُغلى لمدة 15 دقيقة. أخرج البرطمانات ، وفك الأغطية بعناية ، وصب الخل في كل جرة ، وشد الأغطية ، واتركها في الغرفة حتى تبرد.
كيف تريده؟ ستصبح إضافة رائعة لـ "اللقاءات المسائية".
سلطة طماطم بالبصل.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. ضعي الخضار المحضرة في الجرار ، ضعي الخضار المقطعة. رجي البرطمان لخلط الخضار. ضع شرائح الثوم فوقها. اصنع تتبيلة: في ورقة ماء ، ضعي 5 حبات فلفل أسود ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي وملعقة كبيرة من الملح. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. غطي الحاويات بغطاء ، ضعيها في قدر بالماء. تأكد من وضع قطعة قماش في الأسفل. اشعل النار وعقم السلطة لمدة 10 دقائق (انتظر حتى تغلي). بعد التعقيم ، أغلق البرطمان بغطاء محكم ، اقلبه ، ضعه بعيدًا للتخزين.
لا تحرم نفسك من لذة المحاولة و. نحن على يقين من أنها لن تتركك غير مبال!
وجبات خفيفة لذيذة من الطماطم لفصل الشتاء
وصفة مع الجزر.
قم بمعالجة الحاوية قبل الاستخدام: اغسلها وعقمها. قشر جميع الخضار (4 حبات فليفلة ، 3 جزر متوسط) ، افرم بقوة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الخلاط أو مطحنة اللحم الكهربائية. انقل الكتلة النباتية إلى قدر أو وعاء منفصل ، واخلطه مع 100 مل من زيت عباد الشمس ، و 100 غرام من السكر ، و 100 مل من الخل. امزج كل هذا جيدًا. يقطع الخضار (الريحان ، الشبت ، البقدونس). سيضيف نضارة إلى الطبق. لا تخلط مع الخضار بعد. جهز البرطمانات ، ضعي الطماطم في منتصفها. إذا كانت الثمار صغيرة ، قم بتقطيعها إلى نصفين ، وإذا كانت كبيرة ، قم بتقطيعها إلى أرباع. اختر فواكه بنفس الحجم تقريبًا لوجبة خفيفة جميلة. صب كتلة الخضار والأعشاب في الأعلى. أغلق الحاويات ، اقلبها ، ضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
وجبات خفيفة من الطماطم المعلبة لفصل الشتاء
وصفة "باللغة الجورجية".خذ لترًا زجاجيًا ، اغسله جيدًا بصودا الخبز أو صابون الغسيل ، قم بالبسترة في الفرن أو فوق البخار. قشر بضع جزر ، مقطعة إلى دوائر. قشر فص الثوم وقطعه بالطول إلى عدة شرائح. اغسل وجفف الشبت الخضر. واحد فلفل حلوشطفه ، وقطع منتصفه ، ومقطع إلى قوارب واسعة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. اغسل وجفف 700 جرام من الطماطم الناضجة. ضعي الأعشاب والثوم والجزر في قاع البرطمان. ضعي الفلفل والطماطم والبصل فوقها ، واملئيها بالماء المغلي. غطي الوعاء بغطاء من الصفيح ، واتركيه لمدة 20 دقيقة. استنزف الماء وحضر ماء مالح على أساسه (أضف 30 جم من السكر و 30 جم من الخل والملح و 5 حبات فلفل أسود). يُسكب التتبيلة النهائية فوق المقبلات ، ويُلف الغطاء. خذها إلى مكان بارد.
اتضح لذيذ جدا و
وصفة الأرز.
مكونات:
الجزر والبصل - 1 كجم لكل منهما
- زيت عباد الشمس - 520 جم
- طماطم - 4 كجم
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- فلفل بلغاري - 1 كيلوجرام
- فلفل أسود
- أرز - 2 كوب
- سكر - 220 جم
خطوات الطبخ:
ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 6 ساعات. اشطفها ونظفها وفتتها إلى قطع صغيرة. تحضير قدر مع قاع سميك وتسخينه زيت نباتي، ضع الجزر. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الطماطم والأرز. غطيه واتركيه على نار متوسطة (بدون تحريك) حتى ينضج. ضع السلطة في برطمانات معدة مسبقًا. غطيها بغطاء من الصفيح ، اتركيه لمدة 20 دقيقة. صفي الماء ، اطهي التتبيلة عليه ، اسكب الوجبة الخفيفة ، ضعه بعيدًا للتخزين.
وجبات خفيفة من الطماطم لفصل الشتاء بسرعة
وصفة الفجل.المنتجات المطلوبة:
طماطم - 1 كجم
- جذر الفجل - 320 جم
- زيت نباتي
- ملح
- ثوم - 120 جم
خطوات الطبخ:
عقم الحاوية. اشطف الطماطم وقطع السيقان. قشر الثوم واغسل الجذر ونظفه من الأوساخ. تحضير وعاء منفصل وطاحونة. تُقطع الطماطم وجذر الفجل ، وتُفرم مع الثوم. اخلطي هذه الكتلة جيدًا ، الملح. وزعي الوجبة الخفيفة في البرطمانات ، وصبي زيتًا بسمك سنتيمتر واحد في الأعلى. لف الحاويات بأغطية ، واختبئ في مكان بارد حيث لا تدخل أشعة الشمس.
اتضح لذيذ جدا و
وجبات الطماطم الخفيفة لفصل الشتاء: وصفة مع صورة.
طماطم محشية خضراء.
سوف تحتاج:
طماطم خضراء - 2 كجم
- فلفل أحمر حار
- رأس ثوم
- شبت ، بقدونس - 155 جم لكل منهما
- جزر - ½ كجم
- ملح خشن - 120 جم
- ماء - 2 لتر
تحضير:
ابشر الجزر. يقطع الشبت والبقدونس. مرر الثوم عبر مفرمة اللحم. يقطع الفلفل الأحمر. اخلطي الثوم والفلفل والأعشاب مع الجزر. قطعي الطماطم إلى نصفين لكن ليس تمامًا. تُملأ الثمار بمزيج الخضار ، وتوضع في قدر ، وتُسكب المحلول الملحي البارد إلى الأعلى. قم بتغطيتها بغطاء بحيث يمكن وضع القمع في الأعلى. إذا كان لديك أي حشوة متبقية ، وزعيها بين الطماطم. يُملح المقبلات لعدة أيام ، ثم يُقطع ويُضاف الزيت ويُرش بالبصل الأخضر.
بينك الاستعدادات الشتويةيجب أن يكون و
الطماطم الخضراء الجورجية.
سوف تحتاج:
طماطم - 1 كجم
- بقدونس - 155 جم
- كرفس - 200 جم
- شبت - 120 جم
- ثوم - 50 جم
- ماء - ثلاثة أكواب
- ملح - ملعقة كبيرة
- ورق الغار
خطوات الطبخ:
اثقب الطماطم التي ليست كبيرة جدًا وصلبة. ماء بارد، دع السائل يستنزف منهم. نقطع فصوص الثوم إلى 4 قطع. نقطع جراب الفلفل بالطول ، ونزيل البذور ، ونقطع نصف حلقات. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى البقدونس والكرفس ، ويُغلى لمدة خمس دقائق ، ثم تُزيل الأعشاب ويُبرد. يُملح المرق. في مرطبانات مقشرة ومبشرة ، ضعي الطماطم في صفوف كثيفة ، وملء جميع الفجوات بأغصان الشبت والبقدونس ، وكذلك قطع الثوم والفلفل. املأ الأوعية المملوءة بمحلول ملحي فاتر ، وأغلقه ، ثم ضعه في مكان بارد وجاف.
كيف تريده؟
مخلل طماطم خضراء.
سوف تحتاج:
أغصان الكرفس
- طماطم خضراء كبيرة
- فلفل أحمر مرير
لمحلول ملحي:
ملح خشن - 100 جم
- ماء بارد (غير مغلي) - 1 لتر
تحضير:
قطعي الطماطم بالطول لكن ليس تمامًا. نقطع فص الثوم إلى نصفين. ضعي بضع قطع من الثوم واثنين من الفلفل في كل طماطم. اطوي الكرفس عدة مرات ، ضعي الثمار المقطعة. لمنعهم من الانتشار ، اربطهم بخيط. غطي قاع البرميل أو البرطمان أو القدر بأغصان الكرفس ، ضعي الطماطم فوقها ، ومرة أخرى الأعشاب. نسكب المحلول الملحي المحضر ويوضع تحت الضغط. يجب أن تتخمر الخضار قليلاً. بمجرد أن يصبح المحلول الملحي شفافًا وتتوقف الفقاعات عن الظهور ، تكون الوجبة الخفيفة جاهزة.
افيكا حار.
المنتجات المطلوبة:
سكر - 2/3 كوب
- جزر ، فلفل رومي - 1 كجم لكل منهما
- طماطم - 2.5 كجم
- فلفل حار - 220 جم
- تفاح - 1 كجم
- زيت نباتي - كوب واحد
- رؤوس الثوم - 8 قطع.
- بقدونس ، شبت - 15 جم لكل منهما
- ملح - 35 جم
- فلفل حار - 220 جم
- طماطم - 2.5 كجم
كيف تطبخ:
1. اغسل الخضر وجففها واقطعها عن العصي.
2. يقشر الثوم ويوضع في طبق منفصل.
3. اغسل الفلفل الأحمر وقطع السيقان الخضراء. اترك البذور!
4. اغسل الفلفل البلغاري ، أزل كل الدواخل.
5. اغسل الطماطم ، أزل القشر. اصنع قطعًا صليبيًا على كل طماطم. تغمس في الماء المغلي لمدة 20 ثانية ، ترفع من الماء ، تزيل الجلد بسرعة. قطع إلى 2 أو 4 قطع ، وإزالة الجذع.
6. قشر التفاح ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة الوسط.
7. تحضير الزيت النباتي والملح والسكر.
8. قم بتمرير المحتويات بالكامل من خلال مفرمة اللحم. يُسكب الكتلة في مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة غير قابلة للصدأ ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة ساعة ، مع فتح الغطاء. اغلي الجير المستقبلي ، اترك السائل الزائد يتبخر.
9. في وعاء منفصل ، ضعي الأعشاب أولاً ، ثم مرريها في مفرمة اللحم ، ثم الثوم بالفلفل الحار.
10. بعد ساعة ، نملح الكتلة ونضيف زيت عباد الشمس والسكر الحبيبي. تتحد مع بقية الكتلة.
11. اغسل الحاوية ، وقم بتعقيمها مع الأغطية ، ولف الأغطية ، وختمها ، وانقلها إلى مكان بارد للتخزين.
هذه لذيذة جدا و أطباق أصليةأردنا أن نقدم لك! نأمل ألا يخيب ظنك خيارنا.
هذا هو أحد الأنواع المفضلة للحفاظ على المنزل بين القوادين. وهذه ليست مصادفة ، لأن الطماطم منتج بسيط ولذيذ وبأسعار معقولة يتناسب مع جميع الخضار والفواكه دون استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوجبات الخفيفة , إضافة جيدة لأي طاولة احتفالية ، بالإضافة إلى العشاء اليومي المعتاد.
عادة ما يتم حصادها وجبات خفيفة من الطماطم لفصل الشتاءتحظى بشعبية كبيرة بين جميع أفراد الأسرة ، ويأكلها الأطفال والكبار بسرور ، لذا تأكد من صنع بضع عشرات من الجرار من هذه الفراغات المحببة. وسنساعدك في ذلك ونشارك أفضل وصفاتنا.
وبالتالي، وجبات خفيفة من الطماطم لفصل الشتاء- طماطم جورجية.
المكونات المطلوبةلكل لتر واحد يمكن:
الطماطم الناضجة - سبعمائة جرام
الجزر - شيئين أو ثلاثة
فلفل حلو (بلغاري) - قطعة واحدة
بصل - قطعة واحدة
الثوم - فصين
الشبت الخضر - غصن واحد
البقدونس - غصن واحد
الفلفل (أسود) - خمس بازلاء
ملح خشن - ملعقة صغيرة
سكر محبب - ثلاثون جرامًا
9 ٪ خل (طاولة) - ثلاثون جرامًا
تحضير وجبات خفيفة من الطماطم لفصل الشتاء -طماطم جورجية .
بادئ ذي بدء ، خذ وعاء زجاجي بسعة لتر واحد ، واشطفه جيدًا بصابون الغسيل أو الصودا (الشرب) وبسترته على الفور على البخار أو في الفرن.
قشر فصوص الثوم وقطعها بالطول إلى عدة أطباق. يُغسل البقدونس والشبت الأخضر جيدًا بالماء الجاري البارد ويُجفف.
اغسل الفليفلة الحلوة ، انزع الساق واللب منه بالبذور ، ثم قطّعها إلى قوارب واسعة ، كما هو الحال في الطهي. .
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات حسب حجم البصل.
اغسلي الطماطم وجففيها جيدًا ، ووزعيها على منشفة قطنية.
بعد ذلك ، ضعي الخضار والجزر المفروم والثوم في قاع الجرة المحضرة. بعد ذلك ، نضع طبقات من البصل والفلفل والطماطم في طبقات واملأ كل شيء بالماء المغلي. غطي البرطمان بغطاء من الصفيح واتركيه لمدة 20-25 دقيقة.
بعد الوقت الموضح أعلاه ، قم بملح الماء بعناية من الجرة ، وقم بإعداد ماء مالح على أساسه من الملح والسكر والفلفل الأسود والخل.
اسكبي التتبيلة الساخنة الجاهزة فوق المقبلات ولفي الغطاء على الفور.
من الأفضل تخزين وجبة خفيفة من الطماطم ، وكذلك في مكان بارد.
وجبات خفيفة من الطماطم لفصل الشتاء - سلطة طماطم مع أرز.
المكونات المطلوبة:
طماطم أربعة كيلو
بصل - كيلوغرام واحد
الجزر - كيلوغرام واحد
فلفل حلو - كيلوغرام واحد
سكر - مائتي جرام
زيت نباتي - خمسمائة جرام
ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
الفلفل الأسود
أرز - كأسان
تحضير السلطة:
أولاً ، ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 6-7 ساعات. ثم تغسل وتقشر جميع الخضار جيدًا وتقطع إلى قطع صغيرة عشوائية.
بعد ذلك ، سخني الزيت النباتي في قدر بقاع سميك واغمس الجزر فيه. بعد 15 دقيقة ، أضيفي البصل إلى الجزر ، وبعد 15 دقيقة أخرى ، أضيفي الفلفل الحلو وبعد 15 دقيقة أخرى ، أضيفي الطماطم مع الأرز. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة بدون تقليب حتى تنضج بالكامل.
وجبات الطماطم الخفيفة الذواقة الحقيقيون
أحمر ، أصفر ، على شكل إصبع ، كبير ، صغير - كلها طماطم. هذه الخضار موطنها أمريكا الجنوبية ، لكنها تعتبر تقريبًا في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا طبق وطني... قام الهنود بتربية مجموعة الطماطم حتى عندما لم يكتشف كريستوفر كولومبوس قارة جديدة. قدم الأسبان العالم القديم إلى الطماطم. في بداية القرن الحادي عشر ، تم جلب الطماطم إلى أوروبا مثل تفاح البيرو. ثم ذهب: تفاحة حمراء ، وتفاحة ذهبية ، والكلمة المألوفة "طماطم" أطلق الأوروبيون عليها اسم الطماطم الصفراء فقط.
إذا تعمقت أكثر ونظرت إلى ما قبل عدة قرون ، يمكنك معرفة الحقيقة التالية. في السابق ، كان الناس يعتقدون أن الطماطم كانت سامة جدًا وحاولوا حتى تسميم جورج واشنطن بها ، لكن الرئيس الأول للولايات المتحدة عاش بعد هذه الوجبة لمدة 23 عامًا أخرى وكان ممتنًا لمن يزعجهم على ذلك. سلطة لذيذة... أصبحت الطماطم اليوم جزءًا لا يتجزأ من أي مطبخ أوروبي. يمكن العثور عليها في مطعم أو مقهى أو في مطبخ مضيفة روسية عادية. الطماطم مخللة ، ملفوفة ، تضاف إلى الحساء والسلطات ، تصنع منها الجديكا والكاتشب. يمكنك سرد أكثر أطباق الطماطم شيوعًا إلى ما لا نهاية ، ولكن يمكنك الاطلاع على أكثر الوصفات اللذيذة في هذه المقالة.
وجبات خفيفة من الطماطم
والعمل على انجاحه وجبة خفيفة لذيذةلا تحتاج إلى مواهب طهي من الطماطم ، يكفي أن تعرف ما هي السكين والمبشرة ولديك خيال غير محدود.
طماطم بالثوم - مقبلات
الطماطم مع الثوم هي مقبلات أصبحت الأكثر شعبية ليس فقط على موائد العائلات الروسية العادية ، ولكن أيضًا في مطاعم باهظة الثمن... الاسم الأكثر شيوعًا لفاتح الشهية هو "Senior Tomato" أو مقبلات الطماطم والجبن... التحضير بسيط للغاية. تقطع الطماطم إلى عدة شرائح سميكة ، ويمرر الثوم عبر الثوم أو ينهار في مبشرة ناعمة ويوضع على طبقة الطماطم. ثم هناك طبقة صغيرة من المايونيز ، وفي النهاية تزين كل شيء بالجبن المبشور. تأكد من بشر الجبن على مبشرة جيدة.
يستخدم نفس المبدأ للتحضير و مقبلات الباذنجان مع الطماطم، فقط الطبق يجب أن يخبز. نقطع الباذنجان والطماطم إلى شرائح. لا تنسى الثوم الذي نمر به في طبق الثوم أو من خلال مبشرة جيدة. يجب أن تُملح شرائح الباذنجان وتُقلى من كل جانب على نار خفيفة.
لا ينصح بإبقاء الخضار في المقلاة لأكثر من 5 دقائق. الآن أنت بحاجة إلى وضع الطماطم البلاستيكية على الباذنجان المقلي ، ووضع الخضار في الأعلى. إذا كنت تحب الجبن المذاب ، مباشرة بعد قلي الباذنجان ، رشه ليس فقط بالثوم ، ولكن أيضًا بالجبن ، وعندما يذوب الجبن قليلاً ، ضعي الطماطم عليه.
يمكن تحضير هذه الوجبات الخفيفة في 5-10 دقائق. لا يحتاجون إلى معرفة عمل الطباخ تمامًا ولديهم بعض المنتجات الغريبة في الثلاجة. ينمو الباذنجان والطماطم والثوم في كل ثانية في البلد ، وحتى إذا لم تكن من محبي الحفر في الأرض ، فيمكنك شراؤها بسهولة من متجر بسعر زهيد.
في الشتاء وأوائل الربيع ، ينخفض سعر الطماطم الطازجة في المتاجر ، وفي بعض الأحيان تريد حقًا أن تشعر بطعم هذه الخضار الصيفية الرائعة على لسانك. ولماذا لا تصنع وجبات خفيفة من الطماطم مقدمًا لفصل الشتاء وتستمتع بهذه الخضار بقدر ما تريد خلال موسم البرد.
ربما يكون الكثيرون على دراية بمقبلات الطماطم والفلفل ، والتي تسمى lecho. لا يتم تحضيره في 5 دقائق ، مثل الطبقين السابقين ، لكن الوقت الذي يقضيه في الإغلاق سيؤتي ثماره في الشتاء.
للطبخ سوف تحتاج:
ملح 2 ملعقة كبيرة.
سكر 1 كوب
زيت نباتي 1 كوب
الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة.
الفلفل الأسود (لكن لا داعي لاستخدامه).
تعرف كل ربة منزل عن عقم العلب والأغطية ، لذلك سنحذف هذا البند.
من الأفضل أن تأخذ أكثر من اللازم ، tk. سنستمر في تمريرهم عبر مفرمة اللحم. قبل أن يدخلوا إلى مفرمة اللحم ، يجب إزالة القشرة من الطماطم.
بعد أن نصنع العصيدة من الطماطم ، نضيف إليها كوبًا من السكر ونضعها على نار خفيفة. وهكذا ، يُغلى المزيج.
بينما تمر الطماطم المعالجة الحراريةيمكنك تقطيع الفلفل. ليس من الضروري طحنها ، نحن نقطعها إلى قطع كبيرة. في غضون ذلك ، أضيفي الخل وحبوب الفلفل إلى معجون الطماطم للتوابل. ذات مرة معجون الطماطميُغلى المزيج ويُوضع قطع الفلفل هناك ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الساخنة ، أضف إليها بضع فصوص من الثوم. بعد طهي الليشو ، تحتاج إلى إضافة الخل إليه ويمكن وضعه في مرطبانات من أجل الإغلاق.
يمكن استخدام نفس المبدأ لصنع الطماطم و خيار ، طماطم و باذنجان، نعم ، أي خضروات في حديقتك ستبدو رائعة في وعاء ملفوف من الطماطم ، وسوف يكون طعمها لذيذًا على الإطلاق.
مقبلات الطماطم الفجل: وصفة
لا يوجد أيضا أقل شعبية وجبة خفيفة غزيرة الطماطم... اتضح أن المعكرونة حارة جدًا وتتناسب مع المعكرونة أو البطاطس أو مجرد حشوة للساندويتش. لا تحتاج إلى لفها ، ولكن يمكنك تغطيتها بغطاء من السيلوفان أو لفها وتخزينها في الثلاجة طوال فصل الشتاء. تضاف جميع المكونات حسب الذوق.
يحب البعض الطعم الغني للطماطم ، ولكن مع وجود القليل من النفاذة ، بينما يحاول الأخير صنع طبق من أجل عصر الدمعة وإشعال النار في المعدة.
للطبخ القرف الطماطمسوف تحتاج:
فجل حار،
الثوم والطماطم
أضف الملح حسب الرغبة
نمرر الفجل والطماطم من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام.
في النهاية ، أضيفي الفلفل والملح إلى البهارات. امزج كل شيء وضعه في وعاء. إذا كانت المقبلات شديدة التوابل ، فلا داعي للقلق. بعد وضعه في الثلاجة لفترة ، ستنخفض شدته قليلاً.
مقبلات الطماطم الباردة - رولز
لا توجد مضيفة كهذه ، قبل استقبال الضيوف ، لا تريد تزيين طاولتها ببساطة ، ولكن في نفس الوقت طبق لذيذ... بالنسبة لهؤلاء الحرفيات ، هناك وجبة خفيفة خاصة من الكوسة مع الطماطم. يتم ذلك بكل بساطة.
سنحتاج:
كوسة؛
صلصة الثوم (يمكنك شرائها من المتجر أو صنعها بنفسك).
يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى طبقات رقيقة. ثم تُقلى على كل جانب في مقلاة وتُدهن بصلصة الثوم. إذا لم تجد مثل هذه الصلصة للبيع ، فقم بإعدادها بنفسك. أضف إلى المايونيز: ملح ، ثوم ، أعشاب مفرومة ، فلفل. يجب أن تكون الصلصة حارة جدًا ومالحة.
عندما تبرد الكوسة ، ادهنها بالصلصة ولفها على شكل لفائف ، لكن بحيث تكون هناك مساحة خالية بالداخل. في هذه الحفرة ، ستحتاج إلى دفع قطعة من الطماطم المقطعة مسبقًا. يمكن صنع نفس الوجبة الخفيفة في طبقات.
وجبات الطماطم الساخنة
لماذا لا تقدم الطماطم كطبق ساخن. طماطم محشية - مقبلاتثقيل بما يكفي للمعدة ، لكن إذا قارنته بنفس القطعة أو شرحات ، فلن يكون هناك فرق. قبل صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى إزالة اللب من الطماطم. لا تفرط في تناوله وإلا فقد تتلف حواف الطماطم. للقيام بذلك ، قم بقطع سطح الطماطم بعناية بسكين ، واكشط اللب بملعقة صغيرة أو بنفس السكين الصغير.
يمكنك حشوها بأي شيء:
الأرز والفطر
لحم مفروم وأرز
سلطة؛
الجبن والبيض والمايونيز والثوم.
الجبن والمكسرات.
وجبات خفيفة من الفاكهة غير الناضجة
يعاني العديد من سكان الصيف من مشكلة الآفات أو الآفات المتأخرة في منتصف فصل الصيف. إذا ظهرت مثل هذه العدوى على الأدغال ، فقم بمعالجتها - لا تعالجها ، ولكن لا يزال هناك شيء سينقذ ، سيموت كل من المحصول والأدغال نفسها. يبدأ سكان الصيف ذوو الخبرة في هذه الحالة في إزالة الفاكهة الخضراء ووضعها لتنضج على حافة النافذة ، لكن وجبة الطماطم الخضراء الخفيفة هي أيضًا طبق ممتاز وتحظى بشعبية كبيرة في دول القوقاز.
للطبخ سوف تحتاج:
طماطم خضراء
زيت نباتي.
نقطع إلى 4 شرائح ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم نضغط عليهم بأي وعاء حتى يندمج العصير الزائد.
يقلى البصل في مقلاة لمدة 2-3 دقائق. يمكنك إضافة البهارات إلى البصل.
نضيف الطماطم الخضراء والفلفل المقطع إلى قطع كبيرة إلى البصل. أضف الثوم والأعشاب المقطعة إلى نفس الحاوية. لا يلزم تمرير الثوم عبر مكبس ، يكفي تقطيعه إلى دوائر.
بعد ذلك ، نحتاج إلى تحضير الخل. يُسكب بعض الخل في كوب معدني ويُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم برد الخل وصبه فوق الخضار بعد إبعادها عن النار. ضعي المقبلات في الثلاجة لمدة 2-3 أيام حتى تنقع جيدًا. في الثلاجة ، لا تنسى تقليب الوجبة الخفيفة 1-2 مرات في اليوم.
كما فهمت بالفعل ، يمكنك عمل أي مقبلات. لا يهم ما إذا كانت مقبلات بسيطة: الثوم ، الجبن ، الطماطم ، أو كنت تقوم بعمل تحفة طهوية ، فلا يزال بإمكانك الحصول عليها لذيذة ورائعة. وجبات الطماطم الخفيفة مناسبة ليس فقط للوجبات الخفيفة ، ولكن أيضًا كطبق للأرواح. العديد من الأطباق غذائية. ستكون قادرًا على تناول الطعام وفقدان الوزن ، وسوف يستمتع أفراد عائلتك ببساطة بطعم الطماطم اللذيذة.
سلطة طماطممعروف في الطهي على أنه أكثر أنواع المقبلات تنوعًا ، ولكن ماذا لو كنت تريد الطماطم في فصل الشتاء؟ هناك طريقة للخروج - قم بطهي مقبلات الطماطم اللذيذة ولفها في برطمانات ، ثم يمكنك تدليل نفسك بالطماطم في أي وقت.
للطبخ مقبلات الطماطمسوف تحتاج إلى المكونات التالية:
طماطم - 3 قطع.
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
الزنجبيل (الجذر) - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 1 رأس.
مقطعة إلى مكعبات كبيرة. اختر الطماطم العصير ذات المذاق الحامض ، ثم ستكون المقبلات ألذ.
اغسل الفليفلة الحلوة وقطّعها إلى نصفين وأزل البذور وتقطّع إلى قطع مستطيلة. إذا كنت متأكدًا مسبقًا من أن الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر يختلف فقط في درجة النضج ، فأنت مخطئ جدًا. جميع ألوان الفلفل الثلاثة هي أصناف مختلفة تختلف في التركيب والطعم والمعادن. فلفل إندالو له لون أصفر لامع ، وطعم معتدل لطيف ، لذا فهو الأنسب لهذه الوجبة الخفيفة.
وجبات خفيفة طماطم بسيطة ولذيذة لفصل الشتاء ، وصفات بالصور
على أرفف محلات السوبر ماركت الحديثة ، يمكنك العثور على العديد من الجرار والزجاجات المختلفة للأطعمة المعلبة التي ترفرف عينيك. لكنك ستكون دائمًا ألذ ومفهومة ، لأنك تعرف جميع المكونات بالتأكيد بالاسم وحتى أنك شاهدتها شخصيًا. بالإضافة إلى المعلبات التقليدية مع الطماطم ، يمكنك الطهي عليها بعجلةالكثير من الاخرين وجبات خفيفة أصليةوالسلطات. لذلك ، على سبيل المثال ، مقبلات الطماطم الحارة هي مجموعة كبيرة ومتنوعة لتناول طعام الغداء و طاولة احتفالية... بالتأكيد سمع الجميع عن الجزر الكوري وأنه حار ولذيذ. وصفة الطماطم باللغة الكورية موجودة أيضًا ومثل هذا الطبق رائع ببساطة للتذوق ، وسوف يتناسب مع الضجة كوجبة خفيفة لذيذة.
- 4 فلفل حلو كبير
- 3 جزر متوسطة
- 2 رأس ثوم
- الخضر (كما تحب: البقدونس ، الشبت الأخضر ، الريحان ، إلخ) ؛
- 100 مل خل
- 100 مل من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 100 غرام من السكر.
وصفة خطوة بخطوة لمقبلات الطماطم الحارة
عالج البرطمانات قبل بدء العمل: اغسلها وعقمها. ثم قشر جميع الخضروات: يحتاج الفلفل إلى تقشير البذور والتخلص من جميع السيقان. يجب تقطيع جميع الخضروات ، باستثناء الطماطم ، بشدة. للقيام بذلك ، استخدم مفرمة لحم ميكانيكية أو خلاط حديث أو معالج طعام. بعد ذلك ، ضعي الكتلة النباتية الناتجة في وعاء منفصل واخلطي كل شيء بالزيت والملح والسكر والخل 9٪. امزج كل شيء جيدًا وابدأ في تقطيع الأعشاب. ستعطي الطماطم نضارة وإطلالة خاصة ، لذلك لا تشعر بالأسف عليها. مزيج الخضارولم يتم خلط الخضر بعد ، في برطمانات سعة ثلاثة لترات ، نصف الطماطم المفرومة. إذا كانت صغيرة ، فسيكون ذلك كافيًا لتقطيعها إلى نصفين ، وتلك الأكبر - إلى أرباع. لجعل المقبلات تبدو جذابة ، يوصى باختيار طماطم بنفس الحجم تقريبًا. عندما تكون الطماطم في البرطمان ، اسكب كتلة الخضار في الأعلى ثم الأعشاب ، والآن يمكنك إغلاق البرطمان وتقلبه ووضعه في الثلاجة لمدة 8-9 ساعات. يتم قلب الجرة حتى لا يتسرب الهواء إلى الداخل ، وبعد 8 ساعات من عدم النشاط في الثلاجة ، يمكن التهام مثل هذه السلطة. ومع ذلك ، فإنه سيبقى جيدا حتى الشتاء.وصفة مقبلات الطماطم "الكسولة" لفصل الشتاء
أعلاه قدمنا واحدة من بسيطة و وصفات لذيذةمحضرات من الطماطم ، ولكن هناك وجبات خفيفة أخرى من الطماطم لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، سلطة سهلة التحضير "كسول". بالنسبة له ، ستحتاج المضيفة إلى الطماطم ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والثوم ، والتوابل ، والأعشاب ، والقليل من الخل ، بالإضافة إلى ملعقة من الملح والسكر لكل 2 كجم من الطماطم. تحتاج إلى غسل جميع الخضروات وتقطيعها (لا القطع الأصغر ، ولكن ليست كبيرة) ، اخلطيها (أو ضعيها في وعاء في طبقات) وضعيها في برطمانات. في هذه الأثناء ، يُغلى الماء ويُغلى الملح والسكر وجميع التوابل هناك لبضع دقائق. ثم صب برطمانات السلطة مع ماء مالح الناتج ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى جرة نصف لتر من السلطة وقم بلف الغطاء. مثل هذه السلطة ستكمل أي طبق جانبي وأي طبق آخر ، ومن وجهة نظر التحضير ، فإن المقبلات تكاد تكون أولية.مقبلات الطماطم الحارة لفصل الشتاء هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية للحفاظ على المنزل. بالنسبة الى وصفات خطوة بخطوةمع الصورة ، يتم تحضيره بكل من الطماطم الحمراء والخضراء ، مع استكمال هذه المكونات بالفلفل والبصل والجزر. لمزيد من النكهة ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل العطرية ، وتضاف النفاذة بمساعدة الفلفل الحار وجذور الفجل والثوم. يتم تخزين المقبلات الملفوفة تحت الغطاء بشكل مثالي حتى الشتاء ولا تفقد نكهاتها الزاهية لفترة طويلة جدًا.
ألذ مقبلات من الطماطم في هلام لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك بدون ماء مالح
حول مقبلات الطماطم في الجيلي ، المصنوعة وفقًا لوصفة بدون ماء مالح ، سيقولون: "سوف تلعق أصابعك" - بالتأكيد كل من سيتمكن من تذوق هذه الأطعمة الشهية الفريدة. مذاقه اللطيف اللطيف وملمسه الناعم ورائحته الرقيقة ستجعل انطباعًا ممتعًا وسيبقى في ذاكرة حتى الذواقة الأكثر إرضاءً الذين لا يقدرون الحفاظ على المنزل بشكل كبير.
المكونات الأساسية لأشهى وجبة طماطم خفيفة بدون ماء مالح
- طماطم - 2 كجم
- فلفل حلو - 4 قطع
- بصل - 4 قطع
- ثوم - 1 رأس
- الجيلاتين - 6 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- ماء - 2.5 لتر
- البهاراتالبازلاء - 6 قطع
- بذور الشبت - ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة
- ورق الغار - 3 قطع
- قرنفل - 6 براعم
إرشادات خطوة بخطوة لعمل وجبة خفيفة من الطماطم الشتوية في هلام
مقبلات غزيرة من الطماطم الحمراء لفصل الشتاء "لعق أصابعك" - وصفة سريعة على الفيديو
مقبلات الفجل الحار من الطماطم الحمراء "لعق أصابعك" هي طعام شهي خاص بهواة. إنه حقًا "يسحب الحلق" ويحرق حاسة الشم برائحة حارة واضحة. من الأفضل استخدامه مع الزلابية واللحوم الهلامية أو اللحم. تخفف هذه الأطباق الطعم اللاذع قليلاً وتزيد من الظلال القاسية لجذر الفجل الحار. وكيفية تحضير الشتاء بشكل صحيح وجبة خفيفة قذرةمع الطماطم ، ستخبرك وصفة الفيديو أدناه. يوضح تسلسل الخطوات بالتفصيل ويحدد الكميات الواضحة من المنتجات المستخدمة. الحفظ لا يحتاج إلى تعقيم. يوفر جذر الفجل والثوم ، وهما جزء من الوجبة الخفيفة بكميات كبيرة ، الأمان التام.مقبلات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "لعق أصابعك" - وصفة على الفيديو بدون تعقيم
مؤلف وصفة الفيديو هذه تقترح الطبخ وجبة خفيفة في الشتاء"سوف تلعق أصابعك" ليس باللون الأحمر ، ولكن مع الطماطم الخضراء أو البنية غير الناضجة قليلاً. لديهم طعم أكثر إشراقًا ونكهة ورائحة حساسة وقوامًا كثيفًا ، بفضل احتفاظهم بشكل مثالي أثناء المعالجة الحرارية وأثناء التخزين على المدى الطويل.مقبلات طماطم ساخنة لفصل الشتاء بالفلفل الحار والثوم
سيقدر عشاق الألوان الزاهية في الحفاظ على المنزل وصفة غير معقدةمقبلات طماطم بالفلفل الحار والثوم. سيصبح هذا التحضير حارًا حقًا وفي أيام الشتاء الباردة سيثري ليس فقط النظام الغذائي اليومي بطعم "ساخن" ، ولكن أيضًا قائمة الأعياد الأصلية. المكونات الأساسية لوجبة طماطم ساخنة مع الفلفل والثوم
- طماطم - 3 كجم
- فلفل أحمر حار - 750 جم
- ثوم - 150 جم
- سكر - 9 ملاعق كبيرة
- ملح - 6 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 150 مل
- خل المائدة - 150 مل
- الشبت - 1 حفنة
إرشادات خطوة بخطوة لوصفات وجبة خفيفة ساخنة في فصل الشتاء من الفلفل الحار والطماطم
- اغسل الخضار والأعشاب في الماء الجاري وجففها بمنديل.
- قطعي الطماطم إلى أرباع واستخدمي الخلاط لتحويلها إلى هريس سلس.
- يُطوى في وعاء عميق ذو قاع سميك ، ويُتبل بالسكر والملح ، ويُسكب في زيت عباد الشمس ويُمزج جيدًا ويُغلى على نار متوسطة.
- قشر جميع بذور الفلفل الحار بعناية. لا تقطع السيقان. يُضاف المنتج المُعالج إلى قاعدة الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قلّب من وقت لآخر حتى لا تلتصق الوجبة الخفيفة بالقاع والجدران.
- في النهاية ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم ، ثم ضعيها في مكبس ، واسكبي الخل ، واخلطيهم بسرعة واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- ساخن ، ضعها في برطمانات معقمة ، وحاول أن تثبت بإحكام قدر الإمكان ، وأغلقها بإحكام ، ثم اقلبها ، وأغلقها بقطعة قماش دافئة واتركها ليوم واحد حتى تبرد تمامًا. يحفظ في مكان بارد ، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
مقبلات دسمة من الطماطم الحمراء لفصل الشتاء مع الأرز - أفضل وصفة خطوة بخطوة
مقبلات سميكة مصنوعة من الطماطم الحمراء والأرز ، مصنوعة لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها غنية جدًا ولذيذة. يمكن استخدامه ليس فقط كإضافة لأطباق اللحوم والأسماك المختلفة ، ولكن أيضًا كطبق مستقل ، ولكن في نفس الوقت طبق خفيف جدًا وغذائي تقريبًا. مكونات أساسية لتعليب وجبة خفيفة من الطماطم مع الأرز المضاف لموسم الشتاء
- طماطم - 2 كجم
- جزر - 1.5 كجم
- بصل - ½ كجم
- فلفل حلو - 2 كجم
- أرز طويل - 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- ثوم - 1 رأس
- ملح - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير وجبة خفيفة من أرز الطماطم في جرة لفصل الشتاء
- يُنقع الأرز في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم يُشطف ويُرمى في مصفاة لتصريف كل الرطوبة الزائدة.
- اغسلي الخضار وجففيها جيدًا ، ووزعيها على منشفة مطبخ كبيرة.
- سلق الطماطم لمدة 1-2 في الماء المغلي ، قم بإزالة القشرة ، ثم مرر اللب خلال مفرمة اللحم بشبكة خشنة.
- قشر وابشر الجزر. قطع ساق الفلفل وإزالة البذور وقطع الفاكهة نفسها إلى شرائح سميكة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- يُفكك الثوم إلى فصوص ويُمرر من خلال مكبس.
- يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق بقاعدة سميكة أو وعاء طهي ، ويُسخن جيدًا على نار متوسطة ، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق.
- يضاف الجزر ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى. ثم نضع الفلفل ونخفق لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضيفي كتلة الطماطم والأرز المجفف والملح وأضيفي السكر واتركيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التقليب بانتظام لمنعها من الاحتراق.
- في النهاية ، يُضاف الثوم ويُسكب الخل ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- ساخنة ، توضع في برطمانات معقمة ، تُغلق بأغطية معدنية ، وتقلب رأسًا على عقب ، وتغطى ببطانية وتترك لتبرد تمامًا. مكان للتخزين في قبو أو مخزن.
مقبلات حارة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفة بسيطة مع صورة
اتباع نصيحة هذا وصفة بسيطةمع صورة يمكن تحضيرها لفصل الشتاء طعام حارمن الطماطم الخضراء دون اللجوء للتعقيم. سيكون العنصر الحافظ هنا خل المائدة... سيوفر لونًا غنيًا ورائعًا لقطعة العمل ويسمح لها بالحفاظ عليها بشكل مثالي حتى الطقس البارد العميق. مكونات أساسية للطبخ لفصل الشتاء دون تعقيم وجبة خفيفة حارة بالطماطم الخضراء
- طماطم - 2 كجم
- فلفل أحمر بلغاري - ½ كجم
- بصل - 6 قطع
- الثوم - 2 رأس
- الشبت - 1 حفنة
- زيت نباتي - 150 مل
- خل - 100 مل
- ملح - 40 جم
- فلفل حريف - ملعقة شاي
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية الاستعداد لفصل الشتاء ، دون تعقيم ، وجبة خفيفة حارة من الطماطم الخضراء
- قم بفرز الطماطم والفلفل جيدًا واترك الفاكهة الكاملة والكثيفة فقط دون أي أثر للتلف. ثم اغسلها جيدًا بالماء الجاري واتركها حتى تجف على منشفة ورقية.
- قطّعي الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. لديك فلفل حلوقم بإزالة الساق والبذور الداخلية ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
- يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
- اشطف الشبت وامسحها بمنديل ثم افرمها بسكين حاد.
- قم بطي جميع المكونات ، بما في ذلك الأعشاب ، في وعاء عميق واحد مقاوم للحرارة ، وأضف الملح برفق واتركه لمدة 3-4 ساعات لإخراج العصير.
- بعد الوقت المخصص ، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي على نار معتدلة. عندما تصبح الفقاعات نشطة ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، واسكبي زيت عباد الشمس ، وأضيفي الفلفل الحار واطهيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تأكد بعناية من أن الخضار لا تحترق وقم بتقليبها من وقت لآخر بملعقة خشبية.
- في النهاية ، يُسكب الخل ، ويُمزج جيدًا ، ويُغلى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُسخن في برطمانات معقمة ، ويُشدد بإحكام بغطاء من الصفيح ، ثم اقلبه رأسًا على عقب ، ثم لفه بمنشفة حمام سميكة ، واتركه ليبرد تمامًا. لتخزين الشتاء ، أرسل إلى القبو أو الطابق السفلي.
كيفية إغلاق كومبوت المشمش لفصل الشتاء - وصفة بالصور
سمك الحفش المخبوز بالفرن
كيف تقلى الزلابية (الوصفة الصحيحة الوحيدة)
قشدة حامضة في دول مختلفة