دجاج مكسيكي. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة الدورات الثانية من الدجاج الحار في المكسيكي

المطبخ المكسيكي هو أحد أكثر المأكولات شعبية في العالم. ولكن في بلدنا ، هناك عدد قليل من الأماكن التي ستجد فيها مطعمًا به هذه الأطباق الرائعة. لذلك دعونا نلقي نظرة معك وصفات شيقةطبخ أطباق مكسيكيةدجاج وفقط تخيل للحظة أننا قمنا بزيارة أحد أشهر المطاعم في المكسيك - جراند فيلاس ريفييرا مايا!

دجاج مكسيكي

مكونات:

أرجل الدجاج - 10 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ملاعق.
الطماطم المعلبة- 400 جم ؛
ذرة مجمدة - 120 جم ؛
فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

وصفة طهي الدجاج المكسيكي بسيطة للغاية. اسكبي بعض زيت الزيتون في المقلاة ، سخنيها ووزعي أرجل الدجاج برفق. اقليها جيدًا على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية ، والملح حسب الرغبة. نحول اللحم إلى طبق ، ونقلي البصل إلى حلقات في مقلاة.

تبلي بالكزبرة والفلفل الحار لمدة 3 دقائق ، ثم قطعي الطماطم المعلبة إلى شرائح وضعيها على البصل مع عصير البرطمان. ضع كل شيء قليلاً ثم أضفه معجون الطماطم... بمجرد أن يبدأ المزيج في القرقرة ، نغمس أرجل الدجاج فيه ونطهى لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة. بعد ذلك ، أضيفي الذرة واخلطيها. اضف الملح والفلفل للمذاق. قدمي الطبق النهائي مع الأرز المسلوق أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

دجاج مكسيكي بالفرن

مكونات:

أرز - 200 جم ؛
فاصوليا حمراء - 300 جم ؛
كزبرة طازجة - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
فيليه دجاج- 500 جم ؛
زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
كريما حامضة - 130 مل ؛
جبنة شيدر - 200 جم.

تحضير

لذلك ، من أجل طهي الدجاج المخبوز بالمكسيكي ، نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة. ثم يُدهن طبق خبز دائري بالزبدة ويوضع جانباً. يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. ثم أضيفي الأرز واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، صفي الماء بحذر ، اشطف الأرز وتخلص منه في مصفاة. في النموذج المعد ، اخلطي الفاصوليا الحمراء المعلبة وبعض الكزبرة الطازجة والمفرومة. ثم يضاف الأرز ويخلط جيدًا ، مع الضغط على الكتلة قليلاً حتى تنضج جميع الحبوب. رش نصف كمية الجبن المبشور على كل شيء. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُسكب فيليه الدجاج بالكامل ويُقلى قليلاً على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب. ثم نحول اللحم إلى قالب ونضيف الكزبرة ونرش الجبن مرة أخرى. غطي الطبق بورق القصدير واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة. نقطع الدجاج الجاهز إلى 4 أجزاء ونقدمها ، نصب الكريما الحامضة في الأعلى.

دجاج مكسيكي بالفاصوليا

مكونات:

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
كمون مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
طماطم - 4 قطع ؛
نقانق مدخنة - 200 جم ؛
دجاج مكعب مرق- حاسب شخصي 1.؛
الفاصوليا المعلبة - 200 جم ؛
فلفل حلو- 2 قطعة ؛
فخذ الدجاج - 8 قطع ؛
الملح والفلفل الأحمر - حسب الرغبة.
شبت وبقدونس - اختياري.

تحضير

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح طريًا في مقلاة. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون ويُطهى لبضع دقائق. ضعي الطماطم المقطعة وأضيفي إليها القليل من الماء. ثم نضيف مكعب الدجاج المكسور ونغلي الكتلة بأكملها. بمجرد أن تبدأ في القرقرة ، أنزل فخذي الدجاج برفق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.

ثم يضاف الفلفل ويقطع إلى شرائح ويضاف الفاصوليا المعلبة (بدون ماء مالح). يقلب الدجاج ويضاف الملح حسب الرغبة ويتبل بالفلفل الأحمر. تقدم مع البطاطس المسلوقة مع رش البقدونس.

الدجاج المكسيكي طبق شهير في جميع أنحاء العالم. يمكنك تذوقه في مطاعم مطبخ أمريكا اللاتينية ، أو يمكنك طهيه بنفسك. لا تعتقد أن طعامًا شهيًا في الخارج سيتطلب مكونات نادرة أو أن العملية ستكون معقدة للغاية. في الواقع ، يمكن العثور على جميع المنتجات بسهولة في أي سوبر ماركت ، وحتى ربة المنزل الصغيرة جدًا يمكنها التعامل مع الطهي. دعونا نحاول طهي هذه الوجبة اللذيذة والرائعة؟

أساس الوصفة

جاء هذا الطبق إلينا من المكسيك المشمسة ، حيث مزيج من الأذواق والقوام والظلال المختلفة مغرم جدًا. من بين مجموعة كبيرة من خيارات الأطباق ، يمكن للجميع اختيار ما يحلو لهم. تشترك هذه الوصفات في شيء واحد - مجموعة من المكونات الأساسية. الدجاج المكسيكي طبق يجمع بين النكهات الحارة والمالحة والحلوة المشبعة برائحة البهارات. بالإضافة إلى اللحم نفسه ، فإنه يشمل عادة البصل والذرة والفلفل الحلو والثوم. في بعض الأحيان يتم إضافة البقوليات والخضروات والحبوب الأخرى إليها. يمكنك اختيار نسب المنتجات حسب تقديرك. بالتأكيد أي جزء من الدجاج مناسب لتحضير هذا الطبق.

تحضير

أولئك الذين قرروا تعلم كيفية طهي الدجاج المكسيكي سيرغبون على الأرجح في التركيز على النسب التقريبية للمكونات. وبعد ذلك سيكونون قادرين على تغيير مجموعة المكونات وكميتها.

لذلك ، لنأخذ حجمًا كبيرًا صدر دجاجونقطعها إلى قطع بحجم علبة الثقاب.
يُسخّن الزيت في مقلاة ، يُحمّل اللحم ويُترك للقلي.
في هذا الوقت ، اقطع بضع حبات من الفليفلة الحلوة إلى مكعبات. إذا كانت بألوان مختلفة ، فهذا رائع! الدجاج المكسيكي طبق ملون للغاية وأنيق ، فكلما احتوى على ظلال أكثر ، كان ذلك أفضل. بمجرد أن يتم تقطيع كل الفلفل ، نرسله إلى المقلاة ، ولا ننسى أن نقلب قطع اللحم.
الآن القوس. من يحب يمكنه تقطيعه إلى قطع أكبر. لكن في أغلب الأحيان يقع البصل في هذا الطبق على شكل مكعبات مفرومة ناعماً. اجادها وإرسالها إلى المقلاة.
الخطوة التالية بسيطة للغاية - افتح علبة من الذرة المعلبة وأضفها إلى باقي المكونات.
وأخيراً ، جاء دور الطماطم. يمكن سحقها إلى حالة عجينة ، أو تقطيعها إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة - كما تريد.
يمكن تقطيع الثوم إلى نصفين. لمثل هذه الكمية من المنتجات ، يلزم 4-5 أسنان - الطبق شيء حار ، مثل جميع مأكولات أمريكا اللاتينية! يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار ، على الأقل بضع دوائر. هذا ما يفعله المكسيكيون على أي حال.
نقوم بغلي جميع المكونات معًا. إذا كان العصير الناتج غير كافٍ ، يمكنك إضافة القليل من المرق أو الماء المغلي. لا ننسى التوابل العطرية. الأعشاب المجففة ، الكمون ، الكزبرة ، الكاري ، الحلتيت ، البرباريس مناسبة لهذا الطبق. بعد الانتهاء من الطهي ، غطيها بغطاء واتركيها تتبخر قليلاً. هذا كل شيء - اتضح أنه دجاج مكسيكي رائع. الوصفة بسيطة جدًا ، أليس كذلك؟

طبخ الدجاج المكسيكي مع الأرز والخضروات

لماذا لا تطبخ هذا الطبق على الفور مع طبق جانبي؟ دعنا نقول مع جريش الأرز. تقاليد المطبخ المكسيكي الوطني تعترف بذلك تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما نفكر في ما نطبخه من الدجاج ، نفكر في بيلاف. بعد كل شيء ، هذا طبق جانبي ولحم في طبق واحد. لكن بيلاف التقليدي لديه الكثير من "الأقارب" في جميع أنحاء العالم! وهم يستحقون الاهتمام أيضًا.

لذا ، فإن الخطوة الأولى هي غسل كوب من الأرز جيدًا. طويل ومستدير ، وحتى القطع سيفي بالغرض. يمكن أيضًا قليها قليلاً في الدهن قبل إرسالها إلى الغلاية المشتركة. ثم ستحتفظ الحبيبات بشكلها ولن تلتصق ببعضها البعض.

بالإضافة إلى الأرز ، يمكنك إضافة الجزر المبشور أو الباذنجان أو الكوسة أو الكوسة المقطعة إلى نصف حلقات إلى هذا الطبق.

نظرًا لأن وقت طهي المكونات مختلف تمامًا ، فإن أفضل خيار للطهي هو قليها بشكل منفصل ، ووضعها في مرجل ، ثم طهي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.

قبل تقديم الطبق ، يمكنك رشه بسخاء بالأعشاب المفرومة. سيحب المكسيكيون ذلك!

دجاج مكسيكي بالفاصوليا

تشبه هذه الوصفة بعض الشبه بالحبوب ، ولكن لا يزال من المهم مراعاة فارق بسيط يميز جميع البقوليات. تأكد من نقع الفول مسبقًا. أفضل في الليل. ثم سوف تطبخ بسرعة كبيرة.

يبدو الجمع بين عدة أنواع من الفاصوليا جميلًا جدًا في هذا الطبق: أحمر ، أبيض ، أسود ، منقوش.

بالإضافة إلى الفاصوليا ، تعتبر البقوليات الأخرى مناسبة أيضًا لطهي هذا الطبق: الحمص والبازلاء والعدس.

نخبز في الفرن

أولئك الذين يتساءلون ماذا يطبخون من الدجاج لقضاء العطلة لن يتجاهلوا مثل هذا الطبق الرائع. إنه جدير جدا طاولة احتفاليةبفضل الطعم الرائع والمظهر التعبيري. يمكن طهي الدجاج المكسيكي في الفرن.

للقيام بذلك ، ضعي اللحم على ديكو مدهون ، واسكبيه في الأعلى خليط الخضار... لتحضير الخليط ، اخلطي نسبًا متساوية من الذرة والبصل المفروم والفلفل الحلو والطماطم. يمكنك إضافة الزيتون أو الزيتون. لن يكون الفطر غير ضروري. لجعل الطبق أكثر عصيرًا ، قم بإعداد الصلصة: قم بتخفيف المايونيز بالمرق ، أضف الخردل والقشدة الحامضة. تُسكب الصلصة فوق اللحوم والخضروات. والآن الشيء الرئيسي - يرش بسخاء الجبن المبشور في الأعلى. ونرسل لخبز.

سيتم خبز هذه الأطعمة الشهية بالكامل خلال 30-40 دقيقة. إذا قمت برش الطبق بالأعشاب قبل التقديم ، فسيقدره جميع الضيوف بالتأكيد.

بوريتو

من المستحيل عدم ذكر طبق آخر رائع ومحبوب. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون الدجاج المكسيكي حشوة بوريتو!

يكفي لف اللحم المطبوخ بالخضار في خبز البيتا ، وتحميصه في محمصة أو شواية ، والبوريتو المعطر جاهز! الفرق الوحيد هو أنه عند تحضير الحشوة ، لا تسكب اللحم كثيرًا. كمية كبيرةالسائل ، وإلا فإن البيتا سوف تصبح رطبة وممزقة بسرعة.

يمكنك تقديم عصير الخضار المبرد والكفير قليل الدسم ، مياه معدنية... وأولئك الذين يريدون دعم الروح الوطنية للطبق لن يفعلوا بالتأكيد بدون كوب من الكايبيرينها أو كوب من التكيلا.

دجاج مكسيكيبالتأكيد سوف يسعد جميع عشاق التوابل بطعمه. مثل العديد من الأطباق المكسيكية ، فإن التوابل ستجعلها حارة للغاية وحارة مع رائحة رائعة ستكتسبها بفضل تنوع الخضار المستخدمة في الطبق.

اليوم ، هناك نوعان من الوصفات الرئيسية لطهي الدجاج المكسيكي - في مقلاة وفي الفرن. سواء في الفرن أو على الموقد ، يمكنك طهي كل من أرجل الدجاج الكاملة والصدور وشرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.

أما بالنسبة للخضروات ، فالخيار واسع. تعد الخضروات المختلفة مناسبة للطهي - الجزر والطماطم والفلفل والفاصوليا الخضراء والفاصوليا والبصل وحبوب الذرة وكيزان الذرة والباذنجان والبازلاء والكوسة والفلفل الحار.

يُعرف المطبخ المكسيكي في جميع أنحاء العالم بحماسة وتوابل أطباقه. من أجل النقاوة والذوق ، يمكنك استخدامه كمسحوق أحمر فلفل حاروالفلفل الحار.

مكونات:

أرجل الدجاج - 1 كجم ،
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 100 غرام ،
ذرة معلبة- 100 غرام ،
حبوب الهليون - 100 غرام ،
جزر - 1 قطعة ،
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
طماطم - 2 قطعة ،
فلفل بلغاري - 2 قطعة ،
ملح للتذوق
البهارات: بابريكا ، فلفل أحمر ، كركم ، فلفل أسود ، كاري ، ريحان مجفف ،
زيت الزيتون

دجاج مكسيكي - وصفة

بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في الطهي دجاج حارفي المكسيكية. اشطف أرجل أو أفخاذ الدجاج ماء بارد... نقطع الجلد ثم نفصل اللحم عن العظام. ثم يمكنك طهي نظام غذائي خفيف مع الجلود وعظام الدجاج. حساء الدجاج... ضعي شرائح الدجاج في وعاء. بدلا من أرجل الدجاجيمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج لتحضير هذا الطبق ، فقط قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

الآن بعد أن أصبح اللحم جاهزًا ، يمكنك البدء في تحضير الخضار. بالنسبة لوصفة الدجاج المكسيكية ، نحتاج إلى نوعين من الفاصوليا - الفاصوليا الحمراء المعلبة والطازجة فاصوليا خضراء. الفاصوليا المعلبةيمكن استبدالها بالفاصوليا المسلوقة.

اغسل الفاصوليا الخضراء (الهليون). قطع النهايات. بعد ذلك ، نقطعها إلى مكعبات بطول 3-4 سم ، وإذا طهيتها على الفور مع جميع الخضار ، فستتحول إلى قاسية وقاسية ، بحيث تصبح الفاصوليا في وصفة الدجاج المكسيكي طرية ، قبل أن تغلي لمدة 3. -5 دقائق. بعد الغليان ، تخلصي من الفاصوليا المطبوخة في مصفاة واتركيها تبرد.

اغسل الفليفلة الحلوة والجزر والطماطم. قشر الجزر والبصل. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات أو شرائح.

نقطع الطماطم ناعما.

يقطع البصل إلى قطع كبيرة.

أخرجي الذرة المعلبة من البرطمان.

قطّع الجزر إلى شرائح أو أنصاف دوائر - إذا كانت كبيرة.

والخضروات جاهزة ويمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية - قلي الدجاج بالخضروات في مقلاة. سخني مقلاة زيت الزيتون... ضعي قطع الدجاج فوقه.

أثناء التحريك ، اقلي شرائح الدجاج لمدة 4-6 دقائق.

ضعي الخضار في الدجاج المقلي.

يقلب مثل المكسيكي.

تبلي الطبق بالملح. تبليها بالبهارات. يمكنك استخدام كمية وأنواع التوابل لطهي الدجاج المكسيكي حسب تقديرك.

قلبي جميع مكونات الدجاج المكسيكي بملعقة. صب 50 مل. ماء. يُطهى الدجاج مع الخضار ، مكشوفًا ، لحوالي 10-15 دقيقة.

الدجاج المكسيكي جاهز. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدًا إذا أحببت وصفة الدجاج المكسيكية هذه وأصبحت في متناول يديك.

دجاج مكسيكي. صورة فوتوغرافية

وماذا عن الدجاج المكسيكي المخبوز بالفرن ، والذي قد يصبح طبقًا مميزًا على طاولة عطلتك.

مكونات:

طماطم طازجة - 500 غرام ،
أرجل الدجاج - 1-1.5 كجم ،
الذرة المعلبة - 200 غرام ،
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
جزر - 1 قطعة ،
فلفل حار - نصف جراب
الباذنجان - 1 قطعة ،
الفاصوليا الخضراء - 100 غرام ،
توابل للدجاج - حسب الرغبة ،
غصن الريحان ،
ملح للتذوق
زيت الزيتون.

دجاج مكسيكي في الفرن - وصفة

اغسل أرجل الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. ضع في وعاء.

اغسل الطماطم. قم بعمل شق صليبي عليها في الأعلى. ضعهم في قدر. صب الماء المغلي فوقها. اتركه لمدة 5 دقائق. بعد هذا الإجراء ، يمكنك بسهولة إزالة الجلد منها.

اخفقي الطماطم بخلاط غمر في البطاطس المهروسة. أضف الملح والبهارات إلى الصلصة الناتجة.

نسكب أرجل الدجاج بهذه الصلصة ونتركها لمدة ساعة على الأقل. تحضير خضروات الدجاج المكسيكي. القرون حبوب الهليونمقطعة إلى قطعتين أو ثلاث قطع. نقطع الجزر إلى دوائر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

يقطع نصف الفلفل الحار إلى حلقات. قشر الباذنجان. ضع كل الخضار في وعاء واحد. أضف الذرة المعلبة إلى هؤلاء. رشي عليه زيت الزيتون. يتبل بالملح ويرش. يقلب.

ضع في طبق الخبز. اسكب الصلصة فوقها. رتب الخضار. رش أوراق الريحان على الأطباق. لا تغطيه بغطاء. اخبزي الدجاج المكسيكي في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

شعبية و دجاج مكسيكي بالفاصوليا... أي نوع من الفاصوليا مناسب للطبق.

مكونات:

الفول - 200 غرام ،
صدور الدجاج - 3 قطع ،
عصير طماطم - 300-400 مل ،
الذرة المعلبة - 200 غرام ،
الثوم - 2 فصوص
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
فلفل حار - نصف جراب
فلفل أسود مطحون - رشة
زعتر مجفف - قرصة
ملح للتذوق
زيت الزيتون.

دجاج مكسيكي بالفاصوليا - وصفة

لتحضير هذا الطبق ، يجب غلي الفاصوليا مسبقًا. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي الثوم المفروم ناعماً في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون. يضاف الزعتر والملح والفلفل الأسود المطحون. رتبي قطع فيليه الدجاج. اقليها على كلا الجانبين.

نقل إلى طبق الخبز. نضع البصل والفاصوليا والذرة مقطعة إلى أنصاف حلقات. أملأ عصير الطماطم... يقلب. ضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اشوي الدجاج المكسيكي بالفاصوليا لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الأولى: تحضير شرائح الدجاج.

بادئ ذي بدء ، اشطف شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعها على لوح التقطيع. باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، امسح اللحم حتى يجف لإزالة السوائل الزائدة. والآن ، بمساعدة سكين ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. بأيدٍ نظيفة وجافة ، افركي كل قطعة دجاج من جميع الجوانب بالملح والفلفل الأسود المطحون ، ثم انقليها إلى وعاء متوسط واتركيها جانبًا.

الخطوة الثانية: تحضير الفلفل الحلو.

نغسل الفليفلة الحلوة تحت الماء الجاري ثم نزيل الذيل والبذور بسكين. بعد ذلك ، نشطف الخضار برفق مرة أخرى تحت الماء الجاري لغسل بقايا البذور ووضعها على لوح تقطيع. الآن ، باستخدام نفس المعدات الحارة ، قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح ونقلها إلى طبق مجاني. انتباه:يمكنك إضافة أي لون من الفلفل إلى الطبق ، حيث لن يؤثر ذلك على طعم الدجاج المكسيكي بأي شكل من الأشكال ، وهو ما سيجعل الطبق أكثر جمالا.

الخطوة 3: تحضير البصل.

قشر البصل بالسكين ثم اشطفه جيداً تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضعي الخضار على لوح التقطيع واقطعيه جيدًا إلى مربعات. انقلي البصل المفروم إلى طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الثوم.

باستخدام سكين ، قشر فصوص الثوم من القشرة ثم اشطفها برفق تحت الماء الجاري. ثم ، بمساعدة الثوم ، نقطع الخضار وننقلها إلى صحن نظيف. انتباه:إذا لم يكن لديك مثل هذا المخزون في متناول اليد ، فلا تضطرب ، لأنه يمكن أيضًا تقطيع فصوص الثوم بسكين على لوح التقطيع.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.

نغسل الطماطم تحت الماء الجاري ثم نضعها على لوح تقطيع. استخدم سكينًا لتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.

يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم إلى شرائح من اختيارك. بعد ذلك مباشرة ، انقل المكون المعالج إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 6: تحضير الذرة.

باستخدام فتاحة العلب ، افتح علبة الذرة المعلبة. نحن لسنا في عجلة من أمرنا لرمي غطاء العلبة ، ولكن نثبتها في مكانها ، نقوم بتصريف السائل الذي كانت فيه الذرة.

الخطوة 7: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة خشنة ، افرك جبنة قاسيةعلى لوح التقطيع وبعد ذلك مباشرة ، انقل الطبق إلى طبق نظيف. انتباه:أي جبن صلب مناسب لطهي الدجاج المكسيكي. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الجبن الروسي أو الجبن الهولندي أو الجبن الأديغي.

الخطوة 8: طبخ الدجاج المكسيكي

لذلك ، باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن قاع وجدران طبق الخبز بالزيت النباتي. بعد ذلك ، ضعي الخضار في طبقات. نضع البصل المفروم في الطبقة الأولى ، والفلفل الحلو على شكل شرائح في الثانية ، وشرائح الطماطم في الطبقة الثالثة. بعد ذلك ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، افردوا الذرة المعلبة في طبقة رابعة وبعدها مباشرة بالثوم المفروم. الآن ، مع الطبقة الأخيرة ، ضعي قطع فيليه الدجاج على مسافة قصيرة من بعضها البعض واسكب اللحم بكمية صغيرة من المايونيز.
انتباه:يمكن دهن المايونيز بالشبكة ، أو يمكنك صب كمية صغيرة على كل قطعة دجاج ثم دهنها بملعقة كبيرة.
الآن نضع طبق الخبز في فرن محمى على درجة حرارة 190 درجة - 200 درجة مئويةونخبز الطبق ل 35 - 40 دقيقة. الأهمية:عند طهي الدجاج ، من الضروري استخدام ورقة الخبز 2-3 مراتاخرجها بمساعدة أصحاب المطبخ فرنوتقلب أفخاذ الدجاج من جانب إلى آخر بالشوكة حتى ينضج اللحم جيدًا من جميع الجوانب. في 5-10 دقائقحتى يصبح الطبق جاهزًا ، نخرج الحاوية مرة أخرى بالدجاج المكسيكي ونرش الجبن المبشور. ضع طبق الخبز مرة أخرى في الفرن واخبز الطبق حتى تتشكل قشرة ذهبية على السطح. انتباه:بعد الطهي ، يمكن رش الطبق نفسه ، إذا رغبت في ذلك ، بالبصل الأخضر المفروم للرائحة.

الخطوة 9: قدمي الدجاج المكسيكي.

بمجرد أن يصبح الدجاج المكسيكي جاهزًا ، يمكن نقله إلى طبق تقديم وتقديمه. تبين أن هذا الطبق ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا عطري جدًا. يتم تقديم هذا الطعام كطبق رئيسي مع رقائق البطاطس وشرائح الخبز و الخضروات الطازجةمثل الطماطم والخيار.
أتمنى لك وجبة شهية!

بدلًا من فيليه الدجاج ، يمكنك إضافة أفخاذ الدجاج إلى الطبق ، وتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة أو أفخاذ دجاج فقط. الشيء الرئيسي أن اللحم يجف بعد غسله تحت الماء ويبشر بالبهارات والملح.

إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة جدًا ، فلا يمكنك فرك الدجاج بالفلفل الأسود المطحون ، ولكن يمكنك رش اللحم قليلاً بهذا التوابل.

بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى من اختيارك لطهي الدجاج المكسيكي.

بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكن إضافة الطماطم المعلبة أو الطماطم المعلبة إلى الطبق. العصير الخاص... في هذه الحالة ، من الأفضل إزالة القشرة منها ، لأنها عادة ما تكون أصعب من الخضار الطازجة.

أعطت المكسيك الكوكب الأخضر كله ليس فقط الفانيليا والفول السوداني والشوكولاتة ، ولكن أيضًا الأطباق الحارة طعم فريدنموذجي فقط لمطبخ تكساس المكسيكي. يتم تحقيق المذاق الفريد والرائع للأطباق بفضل منتجات مثل الذرة والفلفل الحار والطماطم والأوريجانو والكزبرة والأفوكادو وبالطبع الصبار.

الدجاج باللغة المكسيكية هو الاسم العام للأطباق التي يكون المكون الرئيسي فيها الدجاج. تندرج المئات من الأطباق ضمن هذه الفئة ، على سبيل المثال ، الدجاج المكسيكي مع الأرز أو البطاطس ، والدجاج في خبز البيتا ، وجثة دجاج مكسيكية كاملة ، وأرجل الدجاج المكسيكية أو أفخاذ الدجاج ، والعديد والعديد من الوصفات الأخرى التي لا تقل طعمها عن المذاق.

نقترح زيارة المكسيك تقريبًا أثناء وجبتك ، وستساعدك الدجاج على الطريقة المكسيكية مع الفلفل وأنواعه في ذلك.

دجاج مكسيكي - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: دجاج مكسيكي

الطعام المكسيكي غني بالألوان ولذيذ وحار. الدجاج المطبوخ مع الخضار حسب هذه الوصفة ليس استثناء. تبين أن لحم الدواجن كثير العصير ، وهناك الكثير من الصلصة بعد التسخين بحيث يمكن تقديمها بشكل منفصل مع الفوكاتشيا أو مع شرائح الرغيف الفرنسي.

المكونات المطلوبة:

- أفخاذ دجاج - 3 قطع ؛

- فلفل بلغاري (أصفر وأحمر) - قطعتان ؛

- ذرة معلبة - 200 جرام ؛

- ثوم - 3 فصوص ؛

- بصل - قطعة واحدة ؛

- الفلفل الحار المطحون - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة.

- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛

- طماطم في عصيرها (طماطم طازجة) - 400 جرام ؛

طريقة طهو:

لطهي دجاجة مكسيكية ، سيستغرق الأمر ساعة واحدة ، منها المرحلة التحضيرية 15 دقيقة ، والمعالجة الحرارية 45-50 دقيقة.

المرحلة الإعدادية:

- يقطع البصل نصف حلقات ، فلفل رومي - نصف حلقات ، يقطع الثوم.

- الذرة المعلبة خالية من العصير.

- تقطع الطماطم إلى أرباع.

- يفرك أفخاذ الدجاج بالفلفل الحار والملح.

- توضع المكونات في طبق مدهون بالدهون النباتية بالترتيب التالي: بصل ، ثوم ، فلفل حلووالذرة والطماطم (مع العصير) تتبل مع القليل من البهارات. الطبقة العليا الأخيرة هي اللحم.

المعالجة الحرارية:

تُخبز أفخاذ الدجاج مع الخضار لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. أثناء الطهي ، يتم قلب الفخذين حتى يتشبع اللحم بالخضروات من جميع الجهات.

طبق جاهزيمكن أن تقدم مع الأرز أو على شكل طبق مستقلمع الرغيف الفرنسي. بالعافية!

الوصفة الثانية: دجاج مكسيكي في خبز بيتا

الطبق بسيط لكن هذا لا يعني أن مذاقه "رديء". على العكس من ذلك ، فهو علاج صحي ومغذي. يتم تقديم الدجاج المكسيكي الملفوف بخبز البيتا للإفطار أو الغداء كمقبلات. تعتمد نفاذة الطبق على ما تفضله ، لذا جرب الفلفل الحار.

المكونات المطلوبة:

- فيليه دجاج - 700 جرام ؛

- لافاش - قطعتان ؛

- فلفل أحمر - 600 جرام ؛

- جبن صلب - 100 جرام ؛

- بصل - قطعتان.

- طماطم - 4 قطع ؛

- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛

- دهون نباتية (للقلي) ، فلفل حار ، ملح ، بقدونس.

طريقة طهو:

يستغرق طهي الدجاج المكسيكي في خبز البيتا 45 دقيقة ، منها المرحلة التحضيرية 15 دقيقة ، والمعالجة الحرارية 30-35 دقيقة.

خطة خطوة بخطوة ، طهي الدجاج المكسيكي في خبز البيتا.

المرحلة الإعدادية:

- يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة.

- جبن مبشور على مبشرة خشنة.

- يقطع البصل نصف حلقات ، والفلفل الحلو - في شرائح ، والبقدونس - المفروم ناعما.

- يقطع لافاش نصفين.

- تحضير الصلصة: في وعاء واحد ، اخلطي الطماطم المفرومة ناعماً والبقدونس والملح وعصير الليمون والفلفل الحار (حسب ذوقك).

المعالجة الحرارية:

- يُطهى البصل والفلفل لمدة 10 دقائق. ثم توضع شرائح اللحم والبقدونس والبهارات. يتم طهي المكونات حتى ينضج اللحم. يخنة الخضاروالدجاج تتحد مع الجبن.

توضع حشوة الجبن واللحوم في خبز البيتا الملتوي بأنبوب.

- يرسل لافاش إلى فرن محمى على 150 درجة لمدة 5-10 دقائق.

يُسكب الدجاج المكسيكي في خبز البيتا بالتوابل صلصة طماطم... بالعافية!

الوصفة الثالثة: دجاج مكسيكي مع طماطم وأرز

وصفة دجاج أخرى بالنوتات المكسيكية ، لمن يفضل الحارة. الشيء الجيد في الوصفة هو أن اللحم الحار يتم طهيه مع الأرز والطماطم ، والتي يتم تحديد حالة الطبق الجانبي تلقائيًا.

المكونات المطلوبة:

- فيليه دجاج - 800 جرام ؛

- أرز طويل الحبة - 200 جرام ؛

- بابريكا - نصف ملعقة صغيرة ؛

- فلفل أصفر - قطعة واحدة ؛

- بصل - قطعة واحدة ؛

- دهون نباتية - 3 ملاعق كبيرة ؛

- ثوم - 3 فصوص ؛

- مرق الدجاج - 400 مل ؛

- نبيذ أبيض - 1/2 كوب ؛

- طماطم في عصيرها - 400 جرام ؛

- بقدونس - حفنة واحدة ؛

- الفلفل الحار المطحون - نصف ملعقة صغيرة (حسب الوصفة) ، يمكن التحكم في حدة الطبق بشكل مستقل ، خاصة إذا كان الأطفال سيأكلون الدجاج ؛

- ملح ، زعفران ، فلفل أسود.

طريقة طهو:

يستغرق طهي الدجاج المكسيكي مع الطماطم والأرز 45 دقيقة ، منها المرحلة التحضيرية 15 دقيقة ، والمعالجة الحرارية 30 دقيقة.

خطة خطوة بخطوة ، طهي الدجاج المكسيكي.

المرحلة الإعدادية:

- قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات ورشها بحذر مع الفلفل الحار وملح الفلفل الحلو والزعفران.

- يتم تقطيع البصل والفلفل الحلو والثوم والطماطم في عصيرهم إلى مكعبات.

- البقدونس المفروم ناعما.

المعالجة الحرارية:

- يُقلى لحم الدجاج حتى ينضج في مقلاة عميقة فوق الدهون الساخنة.

- يفرش اللحم الجاهز ويوضع الثوم والفلفل والبصل في الدهن منقوعًا في البهارات بعد قلي اللحم. بعد 5 دقائق ، يضاف الأرز إلى الخضار. بمجرد أن يفقد الأرز شفافيته (2-4 دقائق) ، يُسكب المرق والنبيذ والطماطم في المقلاة. تتبل المكونات بالبهارات وتُغلى وتُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.

- عندما يصبح الأرز جاهزًا ، يُعاد لحم الدواجن إلى المقلاة ويُسخن لبضع دقائق.

دجاج مكسيكي مع طماطم و أرز ، يقدم مع البقدونس المفروم. بالعافية!

من وصفة الأطباق المذكورة أعلاه ، يمكن ملاحظة أن الفلفل الحار موجود في كل مكان وبنسب كبيرة. لا يمكن لأي شخص أن يأكل طعامًا حارًا جدًا ، لذلك يمكن تخفيف حدة الخطورة بالأطعمة التالية: الطماطم ، والأرز ، وحليب جوز الهند ، والقشدة أو الزبدة.