كيفية طهي مبروك الدوع في الفرن. مبروك الدوع مخبوز بالفرن مع الخضار. تتبيل المنتج الطازج بالبهارات وعصير الليمون.

يعتبر مبروك الدوع من الأسماك الشهية التي يجلبها الصيادون المتحمسون إلى منازلهم بكميات كبيرة. ومن السهل جدًا شرائه في المتجر. طعمها أفضل ، فقد اتضح أنها غنية بالعصارة وصحية أكثر مما كانت عليه عند القلي ، كما أن الطهي يكون أقل مجهودًا. إذا كنت ترغب في تناوله في الفرن لتناول العشاء ، فهذا هو الحل الأمثل. جرب عدة طرق مختلفة للخبز.

مبروك الدوع مع البطاطس

ستحتاج كيلوجرامًا ونصفًا من السمك ، ومائة وثمانين جرامًا من شحم الخنزير ، كيلوجرام بطاطس ، وخمسين جرامًا. زبدة، البقدونس الطازج. انه مرضي جدا طبق مغذي، لذلك هذا الفرن مناسب للحالات التي تحتاج فيها إلى إطعام نصف ذكر الأسرة. قشر وامتلاء الجثث ، سخني الزيت في مقلاة. ضع السمك فيه ، في الأعلى - لحم الخنزير المقدد المفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق. قبل خبز الكارب في الفرن ، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. أرسل الطبق إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى مائتي درجة. سيستغرق الطهي حوالي أربعين دقيقة.
في الوقت المناسب ، يمكنك إعداد الطبق الجانبي المثالي عن طريق سلق البطاطس وتقديمها مع الأعشاب الطازجة.

ماذا عن القشدة الحامضة؟

السمك في القشدة الحامضة هو أسلوب الطهي الكلاسيكي. لصنع مبروك الدوع بهذه الطريقة ، خذ ستة أسماك ونصف لتر من القشدة الحامضة وأربع بطاطس وزوجين من الجزر وثلاثة بصل وطماطم وقليل من الدقيق والبقدونس الطازج والفلفل والملح وصلصة الصويا والزيت النباتي . نظف واشطف السمك جيدًا ، وقم بعمل جروح ضحلة على كل ظهر. نضع في وعاء ، صب صلصة الصويا، ملح وفلفل ، يُرفع لينقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. اشطفها واتركها تغلي حتى تنضج نصفها ، قشرها وقطّعها إلى دوائر. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف الجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطعي الطماطم إلى دوائر. يُرفع الكارب ويُملأ بهارات الطماطم والبصل والبقدونس. اغمس كل ذبيحة في الدقيق واقلي قليلاً. ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وادهنها بالمايونيز ، وضعي نصف الجزر والبصل فوقها. ضعي الصليبيين على صينية خبز وغطّيه بما تبقى من التحميص. أضف بعض المساحات الخضراء ، واسكب القشدة الحامضة فوق كل شيء. سوف يستغرق خبز الكارب في الفرن نصف ساعة

درجة حرارة مائة وتسعين درجة.

نخبز مبروك الدوع مع المايونيز

لكل ذبيحة ، خذ ملعقتين كبيرتين من المايونيز وزوجين من فصوص الثوم ورأس البصل. نظف السمك من القشور والاحشاء واشطفه بالماء الجاري. عمل شقوق في الذبيحة بسكين حتى تحترق العظام أثناء عملية الطهي. يُسكب بعض زيت عباد الشمس في المقلاة ، ويُسكب مبروك الدوع فوقه ، ويُقطّع البصل إلى حلقات فوقها. للصلصة ، اخلطي المايونيز والثوم المفروم ، أضيفي الملح. يُسكب المزيج فوق السمك ويُرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، ويُسخن مسبقًا إلى مائتين وعشرين درجة. قبل التقديم ، يمكنك تزيين السمك بالطماطم الطازجة والأعشاب وأوتاد الليمون ، وتقديم أطباق البطاطس كطبق جانبي.

الكارب الدوع في الفرن ، الوصفة التي سننظر فيها أكثر ، لذيذة للغاية طبق دسم... يمكن تقديمه على حد سواء طاولة احتفاليةولعشاء عائلي عادي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هناك عدة خيارات لإعداد مثل هذا العشاء. سنقدم انتباهك فقط إلى أبسطها وأكثرها تكلفة.

مبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن

لحم مبروك الدوع طري ولذيذ جدا. يمكن أن تقدم مع أي طبق جانبي. الشيء الرئيسي هو تحضير السمك بشكل صحيح عن طريق لفه بإحكام في رقائق الطعام.

لجعل الصليبيين في القشدة الحامضة في الفرن لذيذًا ومرضيًا ، يجب عليك شراء:

• مبروك الدوع ليس صغيرًا جدًا ، ولكنه ليس كبيرًا جدًا (حوالي 450 جم لكل منهما) - قطعتان ؛
• شبت طازج - زوجان من الأغصان.
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة حامضة دهنية - 300 مل ؛

تجهيز الأسماك الطازجة

كيف يخبز مبروك الدوع في الفرن؟ وصفة لطهي مثل هذه الأسماك تتطلب استخدام بسيط و منتجات غير مكلفةبكميات صغيرة. قبل الشروع في المعالجة الحرارية للمكون الرئيسي ، يجب تنظيف المبروك الطازج جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة القشور منها ، ثم قطع الزعانف والخياشيم. أيضا ، يجب التخلص من الأسماك.

بالنسبة للبصل الحلو ، يجب تقشيره وتقطيعه إلى حلقات.

تتبيل المنتج الطازج بالبهارات وعصير الليمون

الكارب الدوع في رقائق معدنية في الفرن خبز بسرعة كبيرة. لكن قبل أن تضع السمك هناك ، يجب أن تكون متبلة جيدًا بالبهارات. لهذا الغرض ، يجب تشحيم المنتج بالملح والفلفل وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب رش مبروك الدوع بعصير الليمون الطازج ، ووضعه في بطنه على طول غصن كبير من الشبت (لإضافة نكهة). في هذا الشكل ، يجب حفظ الأسماك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.

تشكيل طبق سمك

ما الذي يجب فعله للحصول على مبروك الدوع اللذيذ والطري في الفرن؟ تتطلب وصفة هذا الطبق استخدام رقائق طعام سميكة وواسعة. بفضلها ، سيتم خبز السمك العصير الخاص، مما سيجعلها شهية وشهية قدر الإمكان.

لذلك ، لتكوين عشاء ، يجب أن تأخذ رقائق طعام كثيفة وتضع فيها مخلل الكارب الصخري. بعد ذلك ، يجب وضع حلقات البصل فوق المنتج. في هذه التركيبة ، يجب تغليف المكونات بإحكام في قالب فحم حجري.

المعالجة الحرارية في الفرن

لا يستغرق طهي مبروك الدوع في الفرن الكثير من الوقت. بعد تشكيل الطبق ، يجب وضعه على صينية خبز ووضعه في خزانة مُسخنة مسبقًا. يوصى بخبز السمك لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إزالة العبوات مع المنتجات بعناية وكشفها. يجب دهن سطح مبروك الدوع بالكامل بالقشدة الحامضة (توضع مباشرة على البصل). في هذا الشكل (بدون تغليف) ، يجب شطف الأطباق ووضعها في الفرن وخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، يجب أن يكون مبروك الدوع بنيًا جيدًا ومطهوًا تمامًا.

يخدم بشكل صحيح على طاولة الطعام

كما ترون ، ليس من الصعب على الإطلاق خبز مبروك الدوع في الفرن مع القشدة الحامضة. بعد أن ينضج السمك تمامًا ، يجب إزالته بعناية من ورق الألومنيوم ووضعه على طبق. يوصى بتقديمها إلى مائدة عشاء احتفالية أو بسيطة مع الخضار أو الأعشاب الطازجة أو أي طبق جانبي (من اختيارك). صدقني من مثل هذا العطر و طعام لذيذبالتأكيد سيسعد أي ضيف مدعو.

مبروك الدوع بالفرن: وصفة للطبخ مع البطاطس والمايونيز

إذا كنت لا ترغب في تقديم مبروك الدوع المخبوز مع أي طبق جانبي ، فإننا نقترح عليك إعداده بالبطاطس. علاوة على ذلك ، ينصح بوضع الخضار مباشرة في البطن. لكن أول الأشياء أولاً.

لذلك ، لكي تحصل على مبروك كروشي لذيذ جدًا ومرضي مع البطاطس في الفرن ، يجب عليك شراء:

• بصل حلو - 2 قطعة ؛
• مبروك الدوع كبير - 2 قطعة ؛
• شبت طازج - زوجان من الأغصان.
• بطاطس متوسطة الحجم - حوالي 6 قطع. (لشخصين كروبيين) ؛
• أي فطر طازج - حوالي 400 جم ؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز دهني - 200 مل ؛
• البهارات ، بما في ذلك الفلفل المطحون والملح وما إلى ذلك - تستخدم حسب الرغبة.

تحضير الأسماك

الكارب في الفرن مع المايونيز هو طبق ممتاز لطاولة الأعياد. وقبل أن تخبزهم بطريقة لذيذة ، يجب أن تعالج كل الأسماك. للقيام بذلك ، يلزم إزالة القشور منه ، وكذلك قطع الخياشيم والزعانف. بعد ذلك ، يجب تفريغ المنتج وشطفه جيدًا بالماء البارد.

لجعل مبروك الدوع لذيذًا جدًا ورائعًا في الفرن ، بعد التحضير يجب أن يتبل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. أيضا ، رشي السمك بعصير الليمون.

صنع الحشوة

لملء مثل هذا الطبق تقرر استخدام البطاطس والفطر. يجب غسل المكون الأخير ، وإزالة جميع العناصر غير الضرورية منه ، ثم تقطيعه جيدًا. بعد ذلك ، يجب أن يقلى الفطر بالزيت النباتي مع البصل المفروم. أما البطاطس فيجب تقشيرها وتقطيعها إلى أنصاف دوائر رفيعة.

ختاما النباتية الخاميُطلب مزجها مع البصل المقلي والفطر ، ثم تتبيلها بالبهارات والشبت المفروم وتتبل بالمايونيز.

عملية تشكيل الطبق

بعد أن يصبح الحشو جاهزًا ، يجب وضع مخلل الكارب في رقائق الطعام وفتح بطنه قدر الإمكان. بعد وضع كمية كافية من البطاطس مع الفطر في السمك ، يجب لفها بإحكام.

نخبز الطبق في الفرن

بعد تلقي اثنين من قوالب الكارب المحشو ، يجب وضعهما على صفيحة خبز وإرسالها إلى الفرن. يوصى بخبز مثل هذا الطبق لمدة 70 دقيقة. في هذه الحالة ، 40 دقيقة - ملفوفة ، وبقية الوقت - عن طريق فتح الرقاقة في الجزء العلوي من فحم حجري. من هنا المعالجة الحراريةسيجعل السمك طريًا جدًا ، كثير العصارة ، طريًا وذو قشرة فاتحة للشهية.

نقدم طبق السمك بشكل صحيح على الطاولة

الآن أنت تعرف مدى سهولة وسرعة طهي مبروك الدوع المحشو بالفطر والبطاطس. بعد أن يصبح لحم السمك وكل حشواته طرية ، يجب إزالتها بعناية من ورق الألومنيوم ووضعها على طبق مسطح. علاوة على ذلك ، يجب تغطية مبروك الدوع المحشو بالكامل بشكل جميل بشبكة من المايونيز وتقديمه على الفور إلى طاولة الأعياد. يجب ألا تصنع طبقًا جانبيًا لمثل هذا الطبق بشكل منفصل. في الواقع ، البطاطا مع الفطر المخبوزة بالداخل ستعمل بشكل مثالي.

إذا كانت هناك رغبة ، فبالإضافة إلى هذا الطبق ، يجب أن تخدم الخضروات الطازجةعلى شكل خيار وطماطم وكذلك بصل أخضر وبقدونس وشبت. أتمنى لك وجبة شهية!

ضيف متكرر على طاولاتنا بسبب انتشارها. لكن مبروك الدوع المخبوز في الفرن ، وحتى تحت القشدة الحامضة ، هو قمة فن الطهي لهذه السمكة.

اختيار الكارب للخبز في الفرن

نظرًا لخصوصية الهيكل ووجود عظام صغيرة ، فمن الأفضل شراء أو صيد الأسماك لمزيد من التحضير للصليب المتوسط ​​الحجم.

يمكن أن يكون للأسماك طعم مختلف ، بما في ذلك الرائحة والذوق الكريهة. هذا يعتمد على المكان الذي تم القبض عليه فيه. يمكن القضاء على هذه المشاكل عن طريق النقع في ماء مملح قليلاً. بعض الناس يستخدمون الحليب لهذه الأغراض.

شراء مبروك الدوع ، انظر فرك عليهم مظهر خارجي... يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو نتوءات أو بقع مختلفة على جسم السمكة. تعتبر عيون السمكة من المؤشرات الجيدة على نضارة السمكة. إذا أصبحت غائمة ، فإن مبروك الدوع ليس طازجًا ومن الأفضل المرور به.

في كثير من الأحيان ، في الطريق من مكان الصيد إلى السوق ، يكون لدى مبروك الدوع الوقت "للنوم". إذا كان الجو حارًا في الخارج ، فقد ينتهي بهم بتقشير اللحم من العظام. وسيصبح جسم السمكة غير مرن. كما لا ينبغي شراؤها ، رغم أنها صالحة للأكل.

كيفية تخزين الكارب

يمكن تخزين هذه الأسماك في الثلاجة لفترة من الوقت وتخزينها لاستخدامها لاحقًا. فترة التخزين العادية هي يوم واحد. يمكنك بالطبع إرسال الكارب إلى الفريزر ، حيث يمكنهم الاستلقاء لمدة شهر. لكن الأسماك ، التي كانت في الثلاجة وخاصة في الفريزر ، تكتسب خاصية مميزة ، وليس طعمًا ممتعًا تمامًا.

وصفات فرن الكارب الصخري المخبوزة بالفرن

مبروك الدوع مخبوز بالفرن في رقائق معدنية

مبروك الدوع المحشي بالفرن

لتنفيذ هذه الوصفة ، تحتاج إلى تخزين عدد قليل من الكارب المتوسط ​​(حوالي 0.5 كجم لكل منهما) ، بهارات السمك ، 2 بصل ، فلفل أسود ، كوب ثالث من الأرز ، 100 جرام من الفطر ، ملح ، زيت نباتي ، 3 أغصان من الشبت.

ويمكنك الطهي باتباع تسلسل الإجراءات التالي:

1- يتم إزالة القشور عن الكارب والتخلص منها وإزالة الخياشيم. ثم يغسل جيدا بالماء. على الجسم الحلمات على كلا الجانبين لعمل شقوق صليبية. إنها ضرورية حتى عند الطهي ، تذوب العظام الصغيرة ، وهي كثيرة في الأسماك ، ولا تسبب أي مشكلة.

2. انتظر حتى يتم تصريف المياه من مبروك الدوع. بعد أن يتم تمليحها ، مغطاة بالتوابل والفلفل. افعلها على كلا الجانبين. توضع الأسماك في وعاء وتترك لمدة 20 دقيقة. يقف.

3. أثناء نقع السمكة ، حضّر الحشوة.

3.1 يغسل الأرز.

3.2. اطبخي الأرز حتى ينضج.

3.3 يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.

3.4 صب القليل في المقلاة زيت نباتي، تسخين. ثم يضاف البصل المقطع ويقلى.

3.5. يغسل الفطر ويقطع إذا لزم الأمر. علاوة على ذلك ، مثل البصل ، يتم قليهم باستخدام مقلاة وزيت نباتي.

3.6 قطع الشبت ناعما.

3.7 نأخذ وعاءً ذا حجمٍ كافٍ ، ونضع الأرز فيه ، ونضيف الفطر والبصل المقلي. يسكب الشبت هنا. يتبل الخليط بالمايونيز ويخلط.

4. املأ بطن كل كارب صليبي باللحم المفروم المطبوخ.

5. خذ قطعًا من القصدير بالحجم المناسب لتغليف مبروك صليبي. يُقطر الزيت النباتي عليها ، مشحم. ضعي مبروك الدوع فوقه (واحدًا تلو الآخر) ولفي بإحكامayut. مكان على ورقة الخبز.

6. كراعي على صينية الخبز يرسل لمدة 25 ... 30 دقيقة. في الفرن. يجب تسخين الأخير إلى 180 درجة مئوية. بعد إخراجها ، قم بقطع ورق الألمنيوم ودهن جثث الأسماك بالكثير من المايونيز فوقها. مرة أخرى ، يتم إرسال ورقة الخبز والكارب إلى الفرن ، ولكن بالفعل لمدة 10 دقائق.

7. أخرج الكارب من الفرن ، وانقله بحذر في كل مرة إلى طبق مقسم مناسب. تزيين بما هو في متناول اليد.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في مبروك الدوع المخبوز في الفرن وفقًا لهذه الوصفة حوالي 100 سعرة حرارية.

مبروك الدوع مخبوز بالفرن مع الخضار

مبروك الدوع مخبوز بالفرن مع البطاطس

تتطلب هذه الوصفة تنفيذ مثل هذه المكونات: زوجان من الصليبيين متوسطي الحجم ، 0.4 كجم من البطاطس ، والمايونيز (150 جم) ، وبصل كبير ، و 4 فصوص من الثوم ، وتوابل السمك ، والملح ، والفلفل.

يتم الطهي بالتسلسل التالي:

1- نظف المبروك بإزالة القشور والأمعاء. في نفس الوقت يتم مراقبتها حتى لا تزعج المرارة. إتلافها سيجعل طعم الطبق مرًا.

2. يتم غسل جثث الصليبيين ، وتركها لتجفيفها ، وتجفيفها بمناشف ورقية. ثم يتم عمل شقوق عرضية متكررة على كلا الجانبين.

3. افركي الذبائح بالبهارات ، واتركيها لمدة 15 ... 20 دقيقة ، حتى يتشبع مبروك الدوع برائحة التوابل.

5. تحضير الصلصة. لماذا نضيف الثوم المبشور والملح والتوابل والفلفل إلى المايونيز. كلهم مختلطون.

6. مسحة نصف الصلصة الناتجة من مبروك الدوع ، بما في ذلك الدواخل من البطن. تفعل ذلك بعناية

7. يضاف باقي الصلصة إلى البطاطس المفرومة وتخلط معها.

8. قشر البصل. قطعها إلى نصف حلقات.

9. انثر نصف حلقات البصل على قاع صينية الخبز ، والتي ستستخدم لاحقًا لخبز مبروك الدوع. افعل ذلك في طبقة واحدة.

10. فوق طبقة البصل ، ضعي قطعتين من مبروك الدوع ، مغطيتين بالصلصة سابقاً. ضعها بشكل غير محكم على ورقة الخبز.

11. نضع البطاطس الممزوجة بالصلصة على الأماكن الفارغة على صينية الخبز.

12. سخني الفرن. بعد وصوله إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، يوضع فيه لمدة 40 ... 45 دقيقة. صفيحة خبز مع مبروك الدوع والبطاطا.

13- الحصص ، مبروك الدوع واحد ونصف حبة البطاطس ، توضع في أطباق منفصلة.

كارب كروشي مخبوز بالفرن مع الصلصة

مبروك الدوع مخبوز بالفرن بالقشدة الحامضة

مجموعة منتجات الطهي كالتالي: زوج من مبروك الدوع (حوالي 0.5 كجم) ، بصل وأغصان شبت ؛ 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون. 300 مل كريما حامضة عالية الدسم ؛ بهارات.

يتم تحضير المبروك تحت القشدة الحامضة مثل هذا:

1- يتم تنظيف وغسل الصليبيين الطازج جيداً ، وإزالة الخياشيم ، وقطع الزعانف.

2. بعد التجفيف يضاف القليل من الملح والقفازات ويفرك بالتوابل (السمك). رش عصير ليمون، ضع غصن من الشبت في البطن. اتركيه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يتخمّر.

3. تحضير البصل. يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

4. خذ رقاقة طعام سميكة وواسعة. يضعون عليها مخلل مبروك الدوع ويرتبون فوقه طبقة من حلقات البصل.

5. لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز. 6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. توضع فيه لمدة 40 دقيقة. صفيحة خبز مع مبروك الدوع. ثم يتم إخراج السمك ، وفتح الرقاقة من الأعلى وسكبها بكثرة مع القشدة الحامضة. ثم يتم إرسالهم مرة أخرى ليخبزوا لمدة 20 دقيقة. في الفرن. في نهاية الكارب يجب أن تحمر. قدمها وزينها بالأعشاب على سبيل المثال.

22 يناير 2017 2462

تحظى أطباق السمك بشعبية كبيرة بسبب فوائدها الواضحة وتشبعها بمواد مهمة للجسم. ولكن لا يمكن لكل ربة منزل اختيار وطهي السمك المناسب ، فلكل طبق خصائصه وخواصه الدقيقة التي تؤثر على طعم السمك.

من المهم اختيار الكارب المناسب للطبخ في الفرن حتى لا يفسد الطبق ولا يصاب بخيبة أمل فيه المذاق، علاوة على ذلك ، عدم إجراء حالات تسمم غذائي لجميع أفراد الأسرة.

كيف تختار سمكة؟

يحتوي هذا النوع من الأسماك على عدد كبير من العظام الصغيرة ، وبالتالي فإن الحجم الصغير غير مناسب للطهي في الفرن - فمن غير الملائم فصل العظام عن اللب. بالنسبة للخبز ، من الأفضل اختيار سمكة متوسطة أو كبيرة.

قد يكون للعينة الطازجة رائحة معينة كريهة. للتخلص من هذه المشكلة ، تقوم العديد من ربات البيوت بنقع السمك في الماء المالح والحليب - إذا كان الفيليه عالي الجودة ، تختفي الرائحة. إذا بقيت الرائحة وكانت حادة نوعًا ما ، فلا ينصح بتناول مثل هذا المنتج.

عند الشراء ، من المهم الانتباه إلى مظهر كل سمكة. يجب ألا يكون هناك اضطرابات ميكانيكية على الجسم ، ولا ينبغي تغطية المقاييس ببقع غير معتادة بالنسبة للمنتج الطازج.

هام: عند اختيار الأسماك ، انتبه لعينيك. إذا كانت ذات ظل غائم ، فإن هذه السمكة ليست مناسبة للاستهلاك البشري. لا يجب إعادة تجميد الأسماك الطازجة لأنها تغير مذاقها وتكتسب رائحة مميزة.

فترة التخزين المناسب لهذه الأسماك في الثلاجة هي 24 ساعة من تاريخ الشراء. بالطبع يمكنك إرسال مبروك الدوع إلى الفريزر ، وبعد ذلك يمكن تخزينه لفترة طويلة تصل إلى شهر كامل ، ولكن في هذه الحالة سيكون للطبق المحضر من هذه السمكة طعم مميز غير سار

مبروك الدوع محشو بورق الفويل

قائمة منتجات الطبخ والأطباق الجانبية:

• اثنين من الكارب المتوسط ​​، كل منهما حوالي 0.5 كجم ؛
• توابل السمك
• قطعتان من البصل
• 1/3 كوب أرز
• مائة غرام من الفطر
• ملح للتذوق؛
• مايونيز؛
• الشبت.

يستغرق الطبق ساعة واحدة للطهي.

100 سعرة حرارية لكل 1 كجم من مبروك الدوع.

وصفة بسيطة لتحضير الطبق خطوة بخطوة:

مبروك الدوع في القشدة الحامضة مع الخضار في الفرن

لتحضير الطبق ستحتاج:

• مبروك الدوع المتوسط؛
• بصلة متوسطة
• فطر - 100 جم ؛
• نصف طماطم متوسطة
• ثلث الكوسة.
• نصف فلفل حلو
• 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• عصير ليمون؛
• توابل حسب الرغبة.

يستغرق الطبق 60 دقيقة ليُطهى.

200 سعرة حرارية لكل 1 كجم من مبروك الدوع.

خوارزمية الطبخ:

1. تم تطهير Crucians من المقاييس ، التهمت تماما. يجب الاحتفاظ بالرأس والزعانف. يغسل جيدًا بالماء ويفرك بالملح والبهارات من جميع الجوانب وينقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛
2. بينما يتم نقع الفيليه ، يتم تحضير الحشوة. نقطع البصل والطماطم إلى حلقات ، بينما يُقطع الفلفل ونخاع الخضار إلى مكعبات صغيرة. يتم سحق الفطر.
3. يرش مبروك الدوع بعصير الليمون من جميع الجهات ويوضع عدة حلقات البصلللطعم. يتم قطع الجزء الخارجي في عدة أماكن حتى الحافة بحيث تُخبز الأسماك تمامًا ؛
4. يتم وضع المنتج على ورق قصدير وملطخ بالقشدة الحامضة من جميع الجوانب. توضع الخضار في الأعلى بنسب عشوائية ، مع رش التوابل والملح حسب الرغبة ؛
5. يجب إرسال السمك الملفوف بورق الألمنيوم إلى الفرن مسخنًا على حرارة 200 دقيقة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا ؛
6. برد السمك النهائي وضعيه في طبق بحجم مناسب.

السمك والبطاطا

• ثلاثة مبروك صليبي طازج ؛
• 700 غرام بطاطس
• 100 غرام مايونيز
• 2 فص ثوم
• توابل ، ملح وفلفل.

مدة طهي الطبق: 60 دقيقة.

200 سعرة حرارية لكل 1 كجم من مبروك الدوع.

طريقة الطهي:

1. نزيل الكارب تمامًا من القشور ونقطع الخياشيم ونأخذها بعناية. نغسل الكارب بالخارج والداخل حتى ينظف تمامًا. افركي كل سمكة على حدة بالملح والتوابل واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة ؛
2. صنع الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم ناعماً أو المبشور والتوابل والفلفل ، واخلطيها واتركيها تتشرب حتى يشبع الثوم المايونيز بعصيرها ؛
3. افركي الكارب من جميع الجوانب بنصف الصلصة النهائية. نستخدم النصف الآخر لتحضير الحشوة ؛
4. قطعي البطاطس إلى مكعبات واخلطيها مع الصلصة وقلبي حتى تغطى كل قطعة بالصلصة.
5. ننشر مبروك الدوع مدهون بالصلصة على صينية خبز في المنتصف ونوزع البطاطس على المساحة المتبقية. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
6. نتحقق من جاهزية الطبق باستخدام المسواك بعد حوالي نصف ساعة. ضعي السمك والبطاطس الجاهزة في طبق وقدميها دافئة.

كاراسيكي مع أرز

قائمة منتجات الطبخ والأطباق الجانبية:

• مبروك الدوع المتوسط ​​- 4 قطع ؛
• أرز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بقدونس؛
• الملح والفلفل والتوابل.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

200 سعرة حرارية لكل 1 كجم من مبروك الدوع.

طريقة تحضير الطبق خطوة بخطوة:

1. أولاً ، تحتاج إلى أمعاء الأسماك والتخلص من الأحشاء وقطع الخياشيم. إذا كانت السمكة كبيرة بشكل خاص ، فيمكن أيضًا إزالة الرأس ، ويمكن ترك الرأس للسمكة الوسطى. نغسل السمك ونرشه بالملح والتوابل ونتركه ينقع لمدة 15-20 دقيقة ؛
2. نقوم بغلي الأرز في ماء مملح - ليس من الضروري إحضاره إلى حالة الاستعداد التام ، ولا نسمح للطهي ، فمن الأفضل تصريف الماء الزائد ؛
3. يقطع البقدونس ويضاف إلى الأرز النهائي. نضيف أيضًا المايونيز إلى هذا - سيضيف نعومة وعصيرًا إلى الطبق ؛
4. نملأ مبروك الدوع بالاعتدال. ننشر مبروك الدوع في طبق خبز ونرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة 200 درجة ؛
5. يرش السمك النهائي بالأعشاب والتوابل حسب الرغبة ، ويقدم دافئًا.

الكارب الملكي

قائمة منتجات الطبخ والأطباق الجانبية:

• 1 كجم من مبروك الدوع ؛
• عصير ليمون؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بذور الشبت - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

مدة طهي الطبق: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 200 سعرة حرارية لكل 1 كجم من مبروك الدوع.

طريقة الطهي:

1. يوصى بشراء مبروك الدوع كبير الحجم - فهو يحتوي على عدد أقل من العظام الصغيرة ؛
2. اصنع قطعًا في السمك حتى يخبز بالكامل ؛
3. دهن السمك بالملح والتوابل من الخارج والداخل - وبهذه الطريقة سيكون الطعم أكثر ثراءً ؛
4. دع السمك ينقع مع التوابل لتعزيز النكهة ؛
5. اشترِ الأسماك الطازجة فقط بدون علامات مميزة تدل على عدم ملاءمتها ؛
6. لا تقم بتخزين السمك في الثلاجة لأكثر من يوم ، وينصح ببدء الطهي على الفور ؛
7. لا تدخر عصير الليمون - فهو يمنح السمك طعمًا خاصًا لطيفًا.

أطباق مبروك الدوع ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها أيضًا متنوعة جدًا. يمكن طهي هذه السمكة كل يوم ، ولا تشعر بالملل أبدًا بفضل العدد الكبير من المنتجات التي يتم دمجها معها.

يمكن أن يكون مبروك الدوع المشوي بالفرن خيارًا ممتازًا لتناول العشاء ، خاصة وأن طهي السمك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. على الرغم من العدد الكبير من العظام الصغيرة ، يحب الكثير من الناس مبروك الدوع لمذاقه الحلو ولحومه الطرية. أهم جزء في الطهي هو تنظيف الأسماك بشكل صحيح. ثم كل ما تبقى هو وضعه في الفرن - بالطبع ، مع معرفة بعض الفروق الدقيقة.

لماذا في الفرن؟

تفضل معظم ربات البيوت قلي مبروك الدوع ، على الرغم من أن السمك المطبوخ في الفرن ألذ بكثير وله العديد من المزايا:

• اتضح طبق حميةخالية من المواد الضارة والمواد المسرطنة ؛
• سهولة التحضير (لا حاجة للوقوف بالقرب من المقلاة والتأكد من أن المنتج لا يحترق) ؛
• يظل السمك كثير العصير ومغطى بقشرة عطرة ؛
• يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة ؛
• يمكنك خبز الطبق الجانبي (الخضار) على الفور أو طهي السمك في الصلصة.

إذا كنت تستخدم غلافًا أو ورقًا معدنيًا ، فلن يتفكك الطبق أثناء عملية الخبز ، ولكنه سيبدو ممتعًا من الناحية الجمالية. ليس من العار تقديم مثل هذه السمكة على طاولة الأعياد.

كيفية تحضير مبروك الدوع؟

السر الرئيسي للطبق الناجح هو تنظيف السمك وتحضيره بشكل صحيح.

1. إزالة القشور والأمعاء والخياشيم.
2. اشطف الأسماك جيدًا للتخلص من البقايا غير المرغوب فيها.
3. ابشر الجثث بالتوابل ، يمكنك رشها بعصير الليمون.

يعتمد وقت التحميص على حجم السمك. إذا كانت الجثث كبيرة ، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعة واحدة ، وللأطفال الصغيرة ، من 25 إلى 30 دقيقة.

أفضل للطبخ سمكة طازج... سوف يتفكك مبروك الدوع المذاب ويصبح بلا طعم ، من بين أمور أخرى ، غير جمالي. عند شراء الأسماك ، تأكد من أنها طازجة. من السهل التعرف عليها من خلال الخياشيم: يجب أن تكون لونًا قرمزيًا ساطعًا. تشير الخياشيم ذات اللون الأحمر الداكن إلى أن الأسماك قديمة وغير صالحة للاستهلاك.

إذا كنت تريد أن تظهر العظام بأقل قدر ممكن ، فاستخدم طريقة بسيطة للتخلص منها. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع على شكل الماس على جانبي الذبيحة بطول كامل لقطع العظام الصغيرة. عادة لا يتم عمل شقوق في البطن.

عندما يصبح الكارب جاهزًا تمامًا ، يمكنك البدء في الخبز. نحن نقدم عدة أطباق مثيرة للاهتماممن شأنها أن تضيء طاولتك اليومية.

مكونات:

• كارب الكروشي - 4 قطع ؛
• الجزر والبصل - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• بهارات.

تحضير:

اقرأ أيضا:

مبروك الدوع مع البطاطس للعشاء

مكونات:

• كارب الكروشي - 3 قطع ؛
• بطاطس - 0.7-1 كجم ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح؛
• بهارات.

تحضير:

كيف نخبز سمكة بالرقائق؟

مكونات:

• مبروك الدوع - 2-3 قطع ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• خل؛
• عصير ليمون؛
• فلفل؛
• مايونيز؛
• الخضر.
• زيت نباتي.

تحضير:

1. تحضير السمك وامسحه بمنديل.
2. عمل شقوق على طول الظهر.
3. انقع السمك بعصير الليمون والخل. يتبل بالملح والفلفل والبهارات. اترك مبروك الدوع لمدة نصف ساعة لينقع جيدًا.
4. يقطع البصل ويقلى في القليل من الزيت.
5. قطع الجزر إلى مكعبات وقطع الأعشاب.
6. حشو السمك بالجزر والأعشاب.
7. يُدهن السمك بالمايونيز ويُضاف إليه شرائح قليلة من الليمون.
8. لف الذبيحة بورق قصدير.
9. نضع الكارب على صينية خبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
10. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، افتح الرقاقة قليلاً.
11. يُرفع السمك ويُرفع القصدير ويُقدّم مع التزيين.

الكارب المخبوز بالفرن مع المايونيز له طعم رائع. الصلصة تجعل السمك طريًا للغاية وغني بالنكهة.

مبروك الدوع مع الخضار لطاولة الأعياد

مكونات:

• مبروك الدوع - 3-4 قطع ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• عصير ليمون؛
• ملح؛
• فلفل؛
• الخضر.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

2. قشر البطاطس وقطع الدرنات إلى شرائح.
3. نقطع البصل والجزر إلى قطع.
4. لجعل الكارب يخبز عاجلاً ، يمكن قليه قليلاً في مقلاة.
5. اقلي الجزر والبصل بشكل منفصل.
6. ضعي البطاطس في مقلاة ، في الأعلى - نصف الخضار والأسماك.
7. نضع البصل المقلي والجزر والطماطم المفرومة فوق السمك مرة أخرى.
8. رشي الكريما الحامضة ، ورشي الأعشاب.
9. غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
10. عندما يكون الصليب جاهزًا ، افتح القصدير واخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
11. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

نخبز السمك العصير في الكم

هذا الطبق هو اكتشاف حقيقي لربات البيوت الكسولات. لا تحتاج إلى زيت لتحضيره ، وبعد ذلك لا داعي لغسل الأطباق. يمكنك وضع أي طبق جانبي في الغلاف - لن يحترق ، وسوف تمتص الأسماك طعم المنتجات الأخرى.

مكونات:

• الشبوط؛
• البصل والجزر.
• البطاطس؛
• ملح؛
• بهارات.

يمكن تناول كمية الطعام اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام والتفضيلات الشخصية.

تحضير:

1. قشر وحضر الكارب.
2. يقطع الجزر والبصل.
3. افركي السمك بالملح والبهارات.
4. ضعي مبروك الدوع في كم ، وفوقه - الخضار المقطعة.
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع.
6. ضع البطاطس مع السمك.
7. اقطع الجزء الزائد من الكم واربطه على كلا الجانبين.
8. أرسل إلى فرن مسخن لمدة 25 دقيقة.
9. عندما تصبح السمكة جاهزة ، اقطع الغلاف وقدم الطبق على الطاولة.