اخبز كعكة بسرعة وسهولة. فطيرة حلوة على عجل: عاجلاً أم آجلاً ستحتاج إليها بالتأكيد. وصفات كعكة حلوة صحية في عجلة من امرنا. تحضير قاعدة الخثارة.

الفطيرة في المقلاة سريعة ، ولكنها أيضًا بسيطة جدًا ولذيذة. طريقة عظيمةالطبخ عندما لا ترغب في تشغيل الفرن ، ولكن ليس هناك طباخ متعدد في متناول اليد. تأتي هذه الفطائر باللحوم والأسماك أو حشوة حلوة. هناك وصفة لكل ذوق.

كيف نخبز فطيرة في مقلاة

المنتجات في المقلاة ليست مقلية ، بل مخبوزة. يخرجون بنفس جودة المطبوخة. بالطريقة الكلاسيكيةفي الفرن أو طباخ بطيء. كيف تطبخ فطيرة في مقلاة بدون فرن ، ستتعلم الآن. ولكي تصبح المنتجات مشهورة ، عليك اتباع بعض التوصيات:

1. تحتاج إلى طهي المنتج على نار خفيفة.
2. يجب إغلاق الأواني أثناء الطهي بغطاء.
3. إذا تم استخدام مقلاة عادية ، فيجب تشحيمها كمية كبيرةزيوت.
4. إذا كان في فطيرة مغلقةيخرج الجزء العلوي رطبًا ، فأنت بحاجة إلى قلب المنتج والطهي من الخلف.

فطيرة في مقلاة في 5 دقائق

الفطيرة السريعة في المقلاة تشبه إلى حد بعيد البيتزا. اتضح أن المنتج لذيذ جدا ومرضي. للحشوة ، يمكنك استخدام اللحم المسلوق والنقانق والفطر وغيرها من المنتجات حسب ذوقك. يتم تحضير هذه الفطيرة بسرعة كبيرة - مع العمل التحضيري ، لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة من الوقت.

مكونات:

• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مايونيز - 50 جم ؛
• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• كريما حامضة - 50 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• كاتشب؛
• زيتون
• بيضة - 1 قطعة ؛
• خضرة.

طبخ

1. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والمايونيز.
2. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة.
3. ضعيه في مقلاة ، ودهني وجهه بالكاتشب ، وضعي اللحم المفروم وغطيه بالجبن.
4. يوضع الزيتون فوقها ويُطهى حتى يذوب الجبن.
5. الفطيرة النهائية في مقلاة مزينة بالأعشاب.

يمكنك الخبز ليس فقط في الفرن. فطيرة التفاح في مقلاة لذيذة جدًا أيضًا. يختلف عن شارلوت الكلاسيكي فقط من حيث أن هيكله أكثر كثافة. لذلك ، يمكن وضع مسحوق الخبز مع الصودا أكثر بقليل من المعتاد. سيجعل هذا الكيك رقيقًا أكثر.

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق - 130 جم ؛
• تفاح كبير - 4 قطع ؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• قرفة؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• سكر محبب - 80 جم ؛
• فانيلين.

طبخ

1. يخلط البيض مع السكر ويضاف الدقيق المنخول والصودا المقطعة والقرفة ومسحوق الخبز والفانيلين.
2. يُقشر التفاح ويقطع إلى قطع ويضاف إلى العجينة.
3. دهن المقلاة بالزيت ، وزع العجينة على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

فطيرة في مقلاة مع مربى

فطيرة في مقلاة على الموقد - خيار رائع الخبز السريعمن اجل الشاي. لا تحتاج الصودا في الوصفة إلى الإطفاء ، فالحمض الموجود في القشدة الحامضة يكفي. من الأفضل اختيار مربى سميك بحيث لا ينتشر على سطح المنتج. نصف ساعة فقط من الوقت ، وشهية فطيرة محلية الصنعسيكون جاهزًا!

مكونات:

• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق منخول - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مربى.

طبخ

1. يتم خلط القشدة الحامضة مع السكر والصودا والبيض.
2. يضاف الدقيق ويقلب.
3. وزعي العجينة على مقلاة مدهونة بالزبدة ، وضعي المربى فوقها واتركيها لمدة 20 دقيقة.

فطيرة بسيطة في مقلاة تعتمد على الجبن القريش بسيطة وصحية ولذيذة للغاية. يعد طهي مثل هذه الفطيرة أسرع وأسهل بكثير ، على سبيل المثال ، من سيرنيكي. من الأفضل عدم استخدام الجبن القريش. الوصفة تستدعي كمية قليلة من السكر. إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة أحلى في مقلاة ، فيمكن زيادة كميتها.

مكونات:

• سكر - 100 جم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• الجبن - 400 جم ؛
• زبيب؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سميد - 100 جم ؛
• ملح - قرصة
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

طبخ

1. تُخلط القشدة الحامضة مع الحبوب وتترك لتنتفخ لمدة نصف ساعة.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف الجبن ويقلب.
3. يتم خلط كلا الكتلتين ويضاف الملح والصودا والزبيب.
4. توضع العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت وتطهى في مقلاة لمدة 20 دقيقة.

فطيرة في مقلاة مع حليب مكثف

بالتأكيد سوف تحب هذه الوصفة فطيرة في مقلاة مع إضافة الحليب المكثف. المنتج يخرج لينة جدا ، مع طعم دقيقورائحة الحليب اللذيذة. يجب أن تكون الكعكة باردة تمامًا في المقلاة. وعندها فقط سيكون من الممكن استخراجه وتقطيعه إلى قطع وتقديمه على الطاولة.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• البيض - 2 قطعة.

طبخ

1. يُخفق البيض بصودا الخبز.
2. يُضاف الحليب المكثف ويُسكب الدقيق المنخل ويُعجن.
3. يُدهن قاع وجدران المقلاة بالزيت ، وينشر العجين ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الصيام ليس سببًا لحرمان نفسك تمامًا من الأطعمة الحلوة التي يسيل لها اللعاب. فطيرة في مقلاة بدون بيض ، مقدمة في هذه الوصفة، المسموح بها في وقت الصوملأنه لا يحتوي على منتجات حيوانية على الإطلاق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سقي المنتج النهائي وسحقه بالمكسرات.

مكونات:

• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• الصودا -1 ملعقة صغيرة.
• ملح - قرصة
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء - كوب واحد ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي مكرر - 100 مل.

طبخ

1. أولاً ، يتم خلط جميع المكونات الجافة.
2. يضاف الزيت والماء والخل.
3. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا وضعي الكتلة الناتجة في مقلاة مدهونة بالزبدة.
4. على نار خفيفة تحت الغطاء ، ستكون الفطيرة بدون بيض في المقلاة جاهزة خلال 40 دقيقة.

فطيرة الكفير في مقلاة محشوة بالبطاطا والسمك هي طبق مُرضٍ وشهية للغاية. يمكن أن يكون هذا الطبق عشاءًا كاملاً أو وجبة خفيفة رائعة. الوقت الإجمالي الذي يستغرقه طهي هذا العلاج سيكون حوالي 40 دقيقة ، مما ينتج عنه 8 حصص من الطعام اللذيذ.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 3 أكواب
• زبدة - 50 جم ؛
• السكر والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• سمك الصوري في العصير الخاص- بنك واحد
• بصل أخضر.

طبخ

1. تُسلق البطاطس في قشرها وتُقشر وتُبشَّر.
2. يوضع الملح والسكر والصودا في الكفير ، ويُخفق البيض ، وتُسكب الزبدة المذابة ويُقلب جيدًا.
3. نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
4. يتم توزيع ما يقرب من 2/3 من العجين على طول قاع المقلاة لتشكيل الجوانب.
5. توضع طبقة من البطاطس في الأعلى ، ثم يوضع البصل الأخضر المفروم ناعماً ويوضع فوقها سمك معلبمهروس بالشوكة.
6. نسكب الفطيرة في المقلاة مع العجينة المتبقية.
7. يُطهى على حرارة لا تقل عن 20 دقيقة ، ثم يُغطى المقلاة بوعاء آخر مماثل ، ويُقلب بعناية ويُطهى بنفس المقدار تقريبًا على الجانب الخلفي.

فطيرة اللحم في المقلاة هي بديل رائع للبلياش والجبن. يأتي الطبق بشكل مرضي للغاية ويتم تحضيره بسرعة وبساطة. لا حاجة لطرح أي شيء ثم قليه ، ومراقبة العملية باستمرار. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي هذه الفطيرة بنظام غذائي أكثر ، لأنها تُخبز تحت الغطاء بدلاً من المقلية.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خضرة.
• دجاج مفروم - 300 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بروتين - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• فلفل؛
• جبنة صلبة - 100 جم.

طبخ

1. اللحم المفروم مملح ، متبل ، مقلي في مقلاة مع البصل المفروم.
2. عندما يضيء اللحم المفروم ، يضاف الخضار ويقلب.
3. للصب يُمزج البيض والبروتين والملح والفلفل والدقيق.
4. يُسكب الخليط الناتج على اللحم المفروم ويعجن.
عنوان:

مرحبًا أيها الطهاة الأعزاء ومحبي المأكولات الشهية! ستتعلم في المقالة كيفية طهي كعكة في المنزل لذيذة وسريعة. نظرًا لوجود العديد من الخيارات ، سأفكر في أفضل 12 وصفات خطوة بخطوةصنع الفطائر.

لذيذ ، جميل و فطيرة عطرةبمثابة رمز للراحة المنزلية وكرم الضيافة. هناك إصدارات عديدة من أصل هذه الأطعمة الشهية الرائعة. في كل بلد تقريبًا ، تعتبر الفطيرة المحشوة محليًا طبقًا وطنيًا.

هناك عدة أنواع من الفطائر. النوع المفتوح - الحشوة موجودة فوق العجينة ، وفي داخلها فطيرة مغلقة. لعدة قرون ، كان الطهاة الشجعان من جميع أنحاء العالم تجارب مثيرة للاهتماموصنعوا فطائر رائعة تختلف في الحجم والشكل والحشو.

طريقة عمل فطيرة الملفوف

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي فطيرة الملفوف. يستخدم الطهاة أكثر من غيرها منتجات مختلفة، لكن الملفوف يستحق أكبر قدر من الاهتمام ، لأن الخضار لها ماضٍ نبيل.

منتج خفيف ومنخفض السعرات الحرارية كملء لفطيرة لذيذة ، يمكنك دمجه بحرية مع اللحم أو الفطر أو أي خضروات أخرى. مخلل الملفوف مناسب أيضًا لهذا الغرض ، والذي بفضله يحصل طعم الطبق على حدة غريبة. أفضل تحضير طعام شهي من الخضار الطازجة.

يوجد حوالي مائة نوع من الملفوف في العالم ، منها: بكين ، بروكسل ، الملفوف ، القرنبيط ، الصيني ، المورق. أوصي باستخدام ملفوف أبيضبدون عروق كبيرة.

مكونات:

• طحين - 500 جم.
• ملفوف - 1 كجم.
• خميرة جافة - 7 جم.
• الحليب - 200 مل.
• لوشوك - 150 جم.
• البيض - 4 قطع.
• مارجرين - 100 جم.
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، أضيف الحليب الدافئ مع الخميرة المذابة إلى الدقيق ، واخلطيها واتركها في مكان دافئ. بمجرد أن يرتفع العجين ، نملح العجينة ، ونخفق في بيضتين ، والسمن ونخلط.
2. بينما يتخمر العجين ويرتفع نحضر الحشوة. يقلى البصل المفروم مع الكرنب المفروم حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة. بعد ذلك ، ضعي بيضتين مخفوقتين مع قليل من الملح والفلفل في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
3. أقسم العجين النهائي إلى قسمين وأترك ​​قطعة صغيرة للزينة. أقوم بتغطية قاع صينية الخبز بورق الطهي ، ودهنها بالزيت وأفرش جزءًا من العجينة الملفوفة.
4. ننشر الحشوة على الطبقة الأولى من العجين ونغلق الجزء الثاني من العجين الملفوف في الأعلى. نقوم بقرص جميع الحواف بعناية ، وفي وسط الكعكة نقوم بعمل عدة ثقوب حتى يخرج البخار.
5. أرسل الفطيرة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. أخبز طعامًا شهيًا ممتازًا حتى يصبح لونه بنيًا.

وصفة الفيديو

أعتقد أنه ليست هناك حاجة لمواصلة إثبات أن التطور يتم إعداده بسرعة. سألتزم الصمت بشأن النتيجة النهائية لإضافة القليل من المؤامرات. سأقول شيئًا واحدًا - مذاقه سوف يفاجئ.

طبخ شارلوت - فطيرة تفاح

الأكثر إثارة للجدل وفي نفس الوقت حلوى بسيطةيعتبر شارلوت مطبخًا محليًا - فطيرة بالتفاح. خلال فترة وجودها ، اكتسبت هذه الحلوى خيارات طهي مختلفة وفازت بقلوب العديد من الطهاة.

أي تفاحة مناسبة للطبخ. كل نوع له رائحة فريدة. هذا هو سر التنوع. فطائر تفاح. أعتقد أن أنتونوفكا هو الأنسب لشارلوت. يمكن إقران التفاح بسكر القصب والقرفة والمكسرات والروم والقشر والفانيليا والعسل وحتى الكونياك. يمكن إضافة هذه المكونات بشكل فردي أو معًا. في الحالة الأخيرة ، سيتم الحصول على خليط يمنح الكعكة طعمًا جديدًا.

أقترح طهي التفاح شارلوت على أساس عجينة البسكويت ، التي تتميز بالخفة والحلاوة العالية. للحصول على نتيجة مثالية ، تعامل مع العملية بعناية ومسؤولية.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• طحين - 120 جم.
• سكر بودرة - 120 جم.
• تفاح - 300 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تغلبت على صفار البيض بـ 100 جرام من السكر. أقوم بتشغيل الخلاط بأقصى طاقة. يخفق بياض البيض بشكل منفصل في رغوة بيضاء ، ويُمزج مع السكر المتبقي ويستمر في الخفق حتى تتماسك الكتلة.
2. يُمزج البيض المخفوق مع الصفار ويُمزج جيدًا مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى. بعد ذلك ، أضف الدقيق إلى الخليط الناتج واخلط كل شيء جيدًا.
3. يبقى دهن الشكل بالزيت ، ورش فتات الخبز ، ووضع التفاح المفروم وصب عجينة البسكويت. لجعل الكيك متساويًا قدر الإمكان ، قم بعمل مسافة بادئة صغيرة في وسط القالب. بعد إرسال النموذج إلى الفرن وخبزه على مائتي درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

شارلوت - متعددة الاستخدامات وبسيطة للغاية حلوى لذيذةيمتزج جيدًا مع القهوة أو الشاي الأسود.

خطوة بخطوة فطيرة الطبخ على الكفير

إذا واصلت قراءة المقال ، فأنت صاحب الذوق الرفيع. الآن سأخبرك كيف تصنع فطيرة الكفير ، التي تتميز بصفات فريدة ورائعة ، خاصة إذا تم استخدام الدجاج كحشوة.

بعد قراءة الوصفة ، لا تتردد في البدء في الطهي. باتباع نصيحتي ، قم بطهي فطيرة دجاج الكفير بسهولة وبأسرع وقت ممكن. وخذي كلامي على ذلك ، ستسعد الأسرة بأكملها به.

مكونات:

• طحين - 2 كوب.
• فيليه دجاج مسلوق - 400 جم
• جبنة صلبة - 200 جم.
• الكفير - 1 كوب.
• زيت نباتي - 100 مل.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الشبت والبقدونس والملح

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نضيف القليل من الملح والباكنج باودر إلى الدقيق المنخل ، ثم الجبن المبشور والكفير ونعجن العجينة. احصل على كتلة ضيقة ، بالكاد تلتصق بيديك.
2. يتم تقسيم العجين الناتج إلى أربعة أجزاء. من كل قطعة ، اصنع كعكات بسمك حوالي 2 سم. ضعي الدجاج المسلوق المفروم في وسط الكيك الملفوف ورشي الأعشاب.
3. اقرص حواف العجينة برفق حتى تغطى الحشوة بالكامل.
4. استخدم شوبك لصنع كعكات دائرية.
5. تقلى الكعك في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة ثلاث دقائق على كلا الجانبين.

وصفة الفيديو

قبل التقديم ، رص الفطائر في كومة مرتبة وزينها بالأعشاب. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف عن طريق عمل فطيرة واحدة كبيرة. ستكون الأطعمة الشهية إضافة رائعة للمعكرونة أو أي نوع من أنواع السلطة ، على سبيل المثال ، سلطة القيصر.

طبخ فطيرة اللحم

بالنسبة للرجال المحبوبين ، أنصحك بطهي طبق روسي رائع - فطيرة لحم. صدقني ، سيقدر الذكور الذين يحيطون بك مذاقها.

منذ زمن سحيق ، كانت النساء الروسيات يصنعن فطيرة لحم ، إلا في وقت سابق كان الطبق له طابع رسمي. بمرور الوقت ، تغير كل شيء والآن يتم تضمينه غالبًا في القائمة اليومية. تأتي الفطيرة دائمًا للإنقاذ عندما يتعذر على اللحوم اللذيذة تلبية احتياجات تذوق الطعام لشخص يريد التنوع.

مكونات:

• طحين - 250 جم.
• لحم - 250 جم
• الفطر - 200 جم.
• بصل - 1 رأس.
• جبنة - 100 جم
• البيض - 4 قطع.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بهارات ، ملح ، زيت.

طبخ:

1. يُمزج البيض المخفوق قليلاً مع الجبن المبشور والدقيق المنخل والمايونيز. أضف الصودا المروية إلى الكتلة الناتجة ، واخلط العجينة واعجنها. اطفاء الصودا بالخل.
2. يقلى البصل المفروم قليلاً ويضاف إليه الفطر المفروم ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
3. نرسل اللحم الذي يمر عبر مفرمة اللحم إلى المقلاة ويقلى لمدة عشر دقائق مع الملح ويتبل بالبهارات.
4. في طبق للخبز ، مدهون بالزيت مسبقًا ورش الدقيق ، ضعي 65٪ من العجينة ، ضعي اللحم المفروم المطبوخ فوقه ، ثم غطيه بالعجين المتبقي.
5. يبقى إرسال الطبق إلى الفرن وخبزه حتى ينضج. عند درجة حرارة مائتي درجة ، لن يستغرق الأمر أكثر من خمس وثلاثين دقيقة.

كإضافة إلى هذه التحفة الفنية ، قم بطهي البرش اللذيذ. لم يرفض أحد قط مثل هذا الترادف الصالح للأكل.

طريقة عمل كعكة الجزر

في السابق ، عندما رأيت الجزر المسلوق ، كنت بعيدًا عن الجمعيات الشهية. أنا حقا لا أحب هذه الخضار المسلوقة. عندما أخبرني أحد الأصدقاء كيف أطبخ كعكة جزر ، كانت لدي شكوك كبيرة فيما إذا كان الأمر يستحق إضاعة الوقت.

ومع ذلك ، اتخذت هذه الخطوة. لدهشتي ، اتضح أنها حلوى ممتازة بدون نكهة جزر واضحة. منذ ذلك الحين ، كنت دائمًا أقوم بإعداد الحلوى في أيام العطلات وفي عطلات نهاية الأسبوع.

مكونات:

• جزر مبشور - 3 أكواب.
• سكر - 2 كوب.
• طحين - 2 كوب.
• البيض - 4 قطع.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زيت نباتي - 1 كوب.
• القرفة والملح.

طبخ:

1. في وعاء مناسب ، اخلطي المنتجات السائبة - الطحين والبيكنج بودر والسكر والقرفة والملح. ثم يضاف البيض المخفوق والجزر المبشور والزيت النباتي. تغلب على الخليط الناتج مرة أخرى.
2. دهن القالب زبدةوصب خليط. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة على الأقل. للتأكد من أن الكعكة جاهزة ، قم فقط بثقبها باستخدام عود أسنان. إذا كان جافًا ، يكون الطبق جاهزًا.
3. تُخرج الحلوى من الفرن وتُرش بالكريمة أو الكريمة المخفوقة. في حالة التزيين ، قللي كمية السكر قليلًا ، وإلا ستصبح الكعكة حلوة للغاية.

فيديو الطبخ

أنصحك بالتقديم على الطاولة في نهاية الوجبة مع المشروبات الساخنة أو الخمور. إذا كنت تعرف طرقًا أخرى لعمل فطيرة بالجزرة ، فشارك الأسرار في التعليقات.

وصفة فطيرة الكريمة الحامضة

تقريبا جميع ربات البيوت سيدات مشغولات. لذلك ، تقرر إرضاء الأسرة كعك محلي الصنعيبحثون عن وصفات للحلويات السريعة ، بما في ذلك فطيرة الكريمة الحامضة.

يمكنك وضع مجموعة متنوعة من الحشوات في الأطعمة الشهية. أستخدم مربى السفرجل محلي الصنع ، وأضيفه إلى العجين. ومع ذلك ، بالنسبة للطهي ، يمكنك تناول أي مربى أو مربى حسب ذوقك.

مكونات:

• مربى - 1 كوب.
• سكر - 1 كوب.
• القشدة الحامضة - 1 كوب.
• طحين - 1 كوب.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• البيض - 2 قطعة.
• المكسرات المفرومة - 0.25 كوب.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. فطيرة الكريمة الحامضة سريعة النضج ، لذا فإن الخطوة الأولى هي تشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة وإعداد طبق للخبز.
2. في وعاء عميق ، اخلطي السكر مع البيض والزبدة وطحن كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة بيضاء.
3. في وعاء ، نضيف الصودا مع الكريمة الحامضة ، وبعد الخلط ، المكسرات والمربى. أثناء تقليب الكتلة ، أضيفي الدقيق تدريجياً واصنعي العجين.
4. أريد أن أحذرك ، قد تختلف كمية الدقيق عن الرقم الموجود في الوصفة. كل هذا يتوقف على درجة كثافة المربى والقشدة الحامضة. والنتيجة هي عجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة.
5. يبقى أن تخلط العجينة ، تصب في شكل مدهون بالسمن وترش بالدقيق وترسل إلى الفرن. سيكون الطبق جاهزًا في غضون ثلاثين دقيقة تقريبًا. يمكن رش الحلوى قليلاً سكر ناعمأو تقسم إلى عدة كعكات وتشويه بالمربى.

خطوة بخطوة وصفة فطيرة الجبن

هل غالبًا ما تنظم لقاءات مع الأصدقاء لتناول فنجان من القهوة؟ يشرب مشروب منكهبدون قطعة بسكويت أو فطيرة أمر مستحيل. بالطبع ، يمكنك إلقاء نظرة على أقرب كافيتريا والجلوس في جو مريح ، لكن التجمعات المنزلية فقط هي التي تجلب لك متعة كبيرة.

فطيرة الجبن المهروس والموز ستجعل المحادثة أكثر متعة ، كما أنها مثالية لأي عطلة ، سواء كان ذلك في 8 مارس أو يوم المعرفة.

مكونات:

• مارجرين - 250 جم.
• موز - 3 قطع.
• جبنة قريش - 500 جم
• سكر - 1 كوب.
• كريمة حامضة - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 3 أكواب.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 0.5 كيس.
• قشر برتقال ، ملح.

طبخ:

1. يُمزج نصف كوب من السكر مع السمن النباتي ويُطحن جيدًا. في الكتلة الناتجة ، أضف البيض مع أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. بعد الخلط جيداً ، أضيفي الدقيق والملح والصودا المقطعة إلى العجينة. بعد عجن العجينة ، ضعيها في كيس وأرسلها إلى الفريزر لمدة نصف ساعة.
2. نخلط الجبن القريش مع السكر المتبقي وأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والبشر والفانيليا ثم نضيفها الموز هريسوتخلط. والنتيجة حشوة لذيذة.
3. على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وزعي ثلثي العجينة ، وضعيها فوقها حشوة اللبن الرائب. يرش بإحكام بالعجين المتبقي ، ويمر من خلال مبشرة.
4. تُخبز الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. اخرج من القالب فقط بعد التبريد.

إذا كنت تحب التجريب ، فحاول عمل نسخة مفتوحة من الطبق. للقيام بذلك ، استبدل الطبقة العليا من العجين بالشوكولاتة المبشورة. فقط يرش رقائق الشوكولاتهيتبع بعد التبريد.

طبخ كعكة البسكويت

من المؤكد أنه كانت هناك حالات في حياة كل ربة منزل ، في ظروف زمنية محدودة ، يتعين عليك العمل بشكل جماعي وحاسم. نحن نتحدث عن ضيوف غير مدعوين. لمثل هذه الحالات ، أقترح وصفة رائعة كعكة إسفنجية. بينما يعجب ضيوفي بالديكور الداخلي أو يبحثون في ألبوم صور ، لدي الوقت لإعداد حلوى بسرعة يمكنها حتى منافسة البسكويت العادي.

مكونات:

• سكر - 1 كوب.
• طحين - 1 كوب.
• البيض - 4 قطع.
• الفانيليا السكر.
• زيت نباتي.
• فواكه مجففة.

طبخ:

1. دهن القالب زيت نباتيورش الدقيق بالطحين. إذا لم يتم ذلك ، فستظهر صعوبات أثناء استخراج الحلوى من القالب. شغل الفرن وسخن على 180 درجة.
2. يخفق البيض مع السكر والفانيليا. فاز حتى يزداد حجم الكتلة خمس مرات. بدلا من ذلك ، يمكنك وضع القليل من الكركم في العجين ، مما يعطي لونا جميلا.
3. نضيف الدقيق إلى العجينة مع الاستمرار في الخفق. بمجرد أن تمتزج جيدًا مع خليط البيض ، تُسكب العجينة في قالب ، وتُدهن فوقها الفواكه المجففة المحضرة.
4. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 17 دقيقة تقريبًا. تذكر أنه لا يجب أن تفتح الفرن خلال الخمسة عشر دقيقة الأولى وإلا ستحصل على فطيرة رقيقة بدلاً من الفطيرة.

تأكد من التحقق باستمرار من الاستعداد. إذا تركت الحلوى دون رقابة لبضع دقائق ، فسوف تحترق.

فطيرة الشوكولاته

الشوكولاتة منتج عالمي ، يصنع منه صانعو الحلويات المحترفون مجموعة متنوعة من الروائع ، بما في ذلك المعجنات والكعك والفطائر.

في هذا الجزء من المقال ، سوف نتعلم كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المسماة "براوني" - حلوى من أصل أمريكي في شكل مستطيل. بداخله يمكن أن يكون جافًا ورطبًا وحتى سائلًا. كل هذا يتوقف على مدة الطهي. غالبًا ما يتم تزيينه بالكريمة أو السكر البودرة أو المكسرات وغسله بالكاكاو.

مكونات:

• طحين - 150 جم.
• زبدة - 120 جم.
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• شوكولا مرة - 200 جم.
• فانيلين - 0.5 كيس.
• سكر - 200 جم
• بيض - 3 قطع.
• ملح وصودا.

طبخ:

1. في الدقيق المحضر ، أضيفي الكاكاو والصودا على طرف السكين. تذوب الشوكولاتة المفرومة مع الزبدة ويضاف السكر إلى خليط الشوكولاتة ويقلب حتى يذوب.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض ، ثم مع التقليب ، أدخله بعناية في الكتلة. تغلب على كل شيء بالخلاط ، ويضاف الدقيق المحضر ويضرب جيدًا مرة أخرى.
3. اسكبي القاعدة في شكل مبطن بالزيت ومدهون. أرسل الفطيرة إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. وقت الخبز فطيرة الشوكولاتهيعتمد على تناسق تفضيلاتك.

إذا اقترب يوم المعلم ، فافعل هذه المعجزة ، وسيسعد طفلك بزملائه في الفصل والمعلم المفضل معه.

فطيرة جبن أوسيتيا

تعد ربات البيوت الماهرات مجموعة متنوعة من الأطباق الأوسيتية ، وتحمل فطيرة الجبن الأوسيتية قمة الشهرة. شكرا للشباب مخلل الجبنالطيبة تستقبل رائحة مذهلة.

إذا تم العثور على هذه التحفة الفنية في وقت سابق فقط على الطاولة في عائلات ألانيا ، فهي الآن تحظى بشعبية كبيرة خارج حدودها. إذا لم يكن الجبن الأوسيتي في متناول اليد ، فاستبدله بالجبن. الأطعمة الشهية الجاهزة تتناسب بشكل جيد مع لحم الضأن المشوي وأطباق أخرى تعتمد على اللحوم أو الأسماك.

مكونات:

• حليب - 3 أكواب.
• طحين - 7 أكواب.
• الخميرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• جبن أوسيتيا - 1 كجم.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر وملح.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب ستة أكواب من الدقيق المنخول في وعاء واسع ، وقم بعمل انخفاض صغير في وسط التل ، وصب الحليب الدافئ ، وأضف الخميرة مع الملح والسكر ، ثم اعجن العجين.
2. غطي الوعاء واتركي العجينة لمدة 120 دقيقة. ثم اخلطي واتركيه لمدة نصف ساعة.
3. مرر الجبن الأوسيتي من خلال المبشرة أو الهريس.
4. تقسم العجينة النهائية إلى عدة قطع ، وتصنع كعكات بسمك 1.5 سم من كل منها. ضع في وسط الكعك حشوة الجبنوتوزيعها بشكل جيد. الشيء الرئيسي هو أن حواف العجين تبقى خالية.
5. اسحب حواف كل كعكة إلى المركز وقم بتوصيلها. من الكتل الناتجة ، استخدم يديك لتشكيل فطائر مسطحة بسمك 1.5 سم.
6. يبقى وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وعمل بعض الثقوب وإرسالها للخبز لمدة 15 دقيقة. درجة حرارة الخبز - 200 درجة. غطي الفطائر النهائية بطبقة من الزبدة ، مقطعة إلى مثلثات وتقدم.

فطيرة بدون بيض

في معظم الحالات ، يتم استخدام البيض لتثبيت المكونات المختلفة معًا ، وإضفاء مرونة على العجين وإنشاء معجنات رقيقة. ومع ذلك ، كما تظهر ممارسات الطهي ، فإن البيض ليس دائمًا المكون الرئيسي. هذه حقيقة مثيرة للاهتمامسأثبت ذلك بإخباركم كيف تصنعون فطيرة بدون بيض.

مكونات:

• سكر - 1.25 كوب.
• الكرز الطازج - 1500 جم.
• دقيق اللوز - 0.33 كوب.
• زبدة - 220 جم.
• طحين - 2.5 كوب.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح.

طبخ:

1. نخلط دقيق اللوز مع ربع كوب سكر وملح و دقيق القمح. يُطحن المزيج الجاف الناتج مع الزبدة ، ويُدحرج الكتلة الناتجة على شكل كرة ، ويُوضع في كيس ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. اغسل التوت وجففه وأزل الحجارة. نسكبها مع باقي السكر ونضيف قشر الليمون ونخلط ونتركها لمدة ثلث ساعة. صفي العصير ورشي التوت بالنشا.
3. ما يقرب من 70٪ من العجينة المبردة يتم دحرجتها على سطح مرشوش بالدقيق وتوضع في قالب. نضع الحشوة على الوجه ونغلقها بالعجين المتبقي. اصنع عدة ثقوب في الكعكة ورشها بالسكر.
4. يُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة ساعة تقريبًا. تذكر ، يجب تقديم الطبق في موعد لا يتجاوز 4 ساعات بعد الخبز. خلال هذا الوقت ، ستصبح الحشوة غنية وسميكة للغاية.

فطيرة جبنة

لا يمكن لجميع المعجنات غير المحلاة أن تفتخر بخصائص المذاق والرائحة التي تتمتع بها فطيرة الجبن. وصفات التحفة مذهلة من حيث الكمية. كل منهم هو انعكاس للهوية الطهوية الوطنية لبعض البلدان ويتم استخدامها في جميع أنحاء الكوكب.

في أغلب الأحيان ، يستخدم الطهاة الجبن المحلي لإعداد معجزة في الطهي. هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. فقط الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن سيكونون قادرين على الامتناع عن هذه المتعة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• مايونيز - 300 مل.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الجبن ولحم الخنزير.

طبخ:

1. اخلطي الدقيق مع البيض والمايونيز والبيكنج باودر. لم أحدد الكمية لأنها تعتمد على حجم البيض. يجب أن تكون النتيجة عجينة طريةتذكرنا بالكريمة الحامضة السميكة.
2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ، ثم نمرر الجبن عبر مبشرة. نسكب نصف العجينة في قالب ، ونضعها في الأعلى ووزعي الحشوة جيداً ، ثم نسكب العجين المتبقي.
3. نرش الفطيرة المشكلة بالجبن المبشور فوقها ونرسلها إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة. كما تبين الممارسة ، تصل الكعكة إلى الجاهزية عند درجة الحرارة هذه في حوالي نصف ساعة.

موافق ، ليست كل المعجنات اللذيذة يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة. بالطبع ل طاولة العطلةالطبق ليس مناسبًا جدًا ، لكن القائمة اليومية ستخفف بكرامة. تكمل هذه الوجبة الحساء والبورشت وأي أطباق ساخنة أخرى. على أي حال ، سيكون الشخص المحظوظ الذي سيحظى بشرف تذوق طعم هذه التحفة الفنية راضيًا.

تاريخ أصل الفطائر

أول علاج ، في محتواه وشكله يشبه فطيرة ، أعده المصريون القدماء. يحاول الطهاة إشباع رغبات فرعونهم ، ويخبزون العسل والمكسرات والفواكه في عجينة ، ويعطونها شكلاً بدائيًا. تؤكد هذه الحقيقة الرسوم التي وجدها علماء الآثار على جدران المقابر.

غالبًا ما كان الإغريق القدماء يخبزون اللحوم في عجينة من الدقيق والماء ، مما جعلها طرية ومذاقًا غنيًا. هذه الوصفة القديمة تذكرنا بالحديثة فطيرة اللحم.

وفقًا لبعض المؤرخين ، بدأ تحضير الفطائر في روسيا في وقت أبكر بكثير مما هو عليه في الدول الأوروبية. والدليل القاطع على ذلك هو الإدخال في مذكرات آدم أوليريوس ، التي كتبها بعد عودته من موسكوفي. في دفتريقال إنهم في روسيا يلتقون ويعاملون الضيوف بفطيرة - طبق وطني رائع.

في الماضي ، على أراضي روسيا الحديثة ، كانت الزوجات الشابات يخبزن السمك أو فطيرة اللحم لعلاج أقارب أزواجهن وإظهار مواهبهم في الطهي.

يعتبر الإصدار الكلاسيكي للفطيرة المفتوحة بيتزا ايطاليةبالفواكه أو الأسماك أو الخضار أو حشو اللحوم. أول مرة طبخ هذا الفطيرة الأصليةفي روما القديمة. لوكولو ، القائد الشهير في تلك الأوقات ، كان يعامل الضيوف باستمرار فتح الفطيرةدائرية الشكل ، مخبوزة على الفحم. في الوقت الحاضر ، يتم تحضير الشواء بهذه الطريقة ، وفي تلك الأيام تمكن الناس من صنع المعجنات. (الأصوات - 3 ، تقييم: 5,00 من 5)