ماذا نخبز من وصفة عجين الفطير. ماذا تطبخ من عجين الفطير بسرعة وسهولة؟ ترتيب التحضير هو

عجين الفطير الخالي من الخميرة هو خيار رائع للتحضير السريع لمختلف الأطباق. باستخدام هذا المكون ، تبين أن الخبز لذيذ ومقرمش بشكل غير عادي. السعرات الحرارية في 100 غرام هو 335 سعر حراري. متوسط ​​نسبة BJU:

• البروتينات 8-9%
• سمين 24-29%
• الكربوهيدرات - 68-62%

كيفية اختيار عجين الفطير الصحيح

يمكنك صنع عجين الفطير بنفسك. يمكنك أيضًا اختيار منتج نصف نهائي جاهز ، وهو ليس أقل جودة من العجين محلي الصنع. للقيام بذلك ، انتبه إلى ما يلي:

• كلما زاد عدد طبقات العجين ، كان طعمه ألذ (مؤشر العجين الخالي من الخميرة هو 256 طبقات) ؛
• يجب أن تكون جميع المكونات من أعلى مستويات الجودة ؛
• ذوبان العجين فقط في درجة حرارة الغرفة من أجل 30 دقيقة.

ما يمكن طهيه باستخدام هذه العجينة

باستخدام الوصفات خطوة بخطوة والصور المرفقة ، يمكنك خبز خاتشابوري بالجبن أو فطائر التفاح أو نفث الجبن أو النقانق أو أرجل الدجاج في عجين الفطير والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى منه!

يجب أن يكون كبد اللحم البقري للفطائر طازجًا ولون الكرز الداكن برائحة حلوة قليلاً. السمة المميزة لهذه المخلفات القيمة هي غشاء رقيق شفاف يغطي السطح الخارجي للكبد بالكامل. نقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. خلال هذا الوقت ، سيتحول لون الطبقة السطحية إلى اللون الأبيض وستختفي المرارة. يجب فصل الفيلم بعناية عن طريق نزع الحافة بسكين حاد. بعد ذلك يجب تقطيع الكبد إلى مكعبات صغيرة. يمكنك وضعها مسبقًا في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، وبالتالي يكون القطع أكثر ملاءمة

يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي المسخن.


يجب أن يصبح القوس شفافًا.


ثم تحتاج إلى إضافة الكبد المفروم إليها.


من ملامسة المقلاة الساخنة ، ستتغير تدريجياً من اللون العنابي إلى الرمادي. يجب تقليب القطع كثيرًا حتى يتم طهيها بالتساوي.

عندما يفقد الكبد لونه الأصلي والملح والفلفل ويرتفع عن النار. لا يمكنك الاحتفاظ بها على الموقد لفترة طويلة ، لأن هذه المخلفات المتقلبة يمكن أن تصبح قاسية.


يجب أن تُلف عجينة النفخ للأكياس إلى طبقة بسماكة 3-4 مم. حتى لا تلتصق ، يجب رشها بالدقيق على كلا الجانبين.


تقطع مربعات ضلع 10 سم.


توضع ملعقة كبيرة من الحشوة المبردة في وسط كل منها.


اجمع حواف المربع واضغط بإحكام ، مما يعطي الفطائر شكل الأكياس. ثم ادهنهم بصفار البيض.


يجب أن تكون أكياس الفطائر المحشوة بالكبد البقري متباعدة بمقدار 3 سم على صفيحة خبز مبطنة بالورق. يجب خبزها على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

بالنسبة للطهاة في المنزل ، يعد الخبز من عجين الفطير بمثابة خلاص عندما تريد أطعمة لذيذة ، ولكن لا يوجد وقت للطهي. سيتم قبول المنتجات المورقة والمتفتتة ، سواء كانت حلوة أو خفيفة ، بكل سرور من قبل جميع الأكل ، وسيقدر الطاهي وصفات البساطة والقدرة على تحمل التكاليف.

ماذا تطبخ من عجينة الخميرة النفخة؟

تبدأ جميع وصفات عجين الفطير بإزالة الجليد من القاعدة. يذوب العجين في درجة حرارة الغرفة ، إذا لزم الأمر ، يتم دحرجته ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى المزيد من المنتجات الرائعة ، فلن تحتاج إلى القيام بذلك.

1. أي منتجات مصنوعة من عجين الفطير ستكون حمراء إذا كانت الأجزاء المشكلة ملطخة بالصفار. يمكنك استخدام شراب السكر أو خليط من البيض والحليب لهذا الغرض.
2. إنهم يخبزون الفطائر (نفث ، كرواسون) ، طبقات الكيك من المنتج شبه النهائي ، يشكلون الأساس للبيتزا ويحضرون فطائر ممتازة - مغلقة أو على شكل فطائر مع حشوة مفتوحة.
3. يمكن أن يكون الخبز من عجينة الخميرة الجاهزة حلوًا ووجبة خفيفة ، ويعتمد طعم المنتجات على الحشو المختار ، في حين أن القاعدة نفسها طازجة.

أبسط وأسرع خبز من عجينة الخميرة هو فطائر صغيرة محشوة. يمكن أن يكون الأخير عبارة عن مربى أو توت أو فواكه أو لحم أو جبن أو ، كما في هذه الوصفة ، جبن قريش. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل المنتجات غير محلاة عن طريق استبدال الزبيب والمحليات بالأعشاب والتوابل ، وسيظهر خيار وجبة خفيفة جيدة لتناول وجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل.

مكونات:

• عجينة - 500 جم ؛
• الجبن 1٪ - 300 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الزبيب - حفنة واحدة ؛
• الفانيلين.

طبخ

1. تُذوّب العجينة وتُمزج قليلاً ، تقسم إلى مستطيلات.
2. يُمزج الجبن مع السكر والفانيليا والزبيب المنقوع قليلاً.
3. ضع الحشوة على نصف قطعة العمل ، وقم بتغطيتها بالحافة الثانية ، واضغط بعناية.
4. عمل شقوق في الأعلى لتحرير البخار.
5. تُخبز النفخات من عجينة الخميرة مع الجبن القريش لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
6. نرش الحلوى المبردة بالسكر البودرة.

خبز الفطائر في الفرن ليس أكثر صعوبة من صنع نفث ، والفرق هو فقط في تصميم المنتجات. من الأفضل ملء هذه المعجنات بحشوات مالحة: اللحوم والجبن ولحم الخنزير ، ستكون المنتجات لذيذة وباردة ، ومن الملائم اصطحابها معك للعمل أو المدرسة لتناول وجبة خفيفة سريعة ومرضية.

مكونات:

• عجينة - طبقة واحدة ؛
• لحم مفروم - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل والزعتر.
• صفار - 1 قطعة ؛
• السمسم.

طبخ

1. تُذوّب العجينة وتُقطّع إلى جزأين.
2. اللحم المفروم في مقلاة ، يضاف البهارات والملح. برد قبل الاستخدام.
3. ضعي الحشوة على العجين فارغًا ، ضعي حفنة من الجبن ، اربطي الحواف بعناية.
4. تليين مع صفار ، رش بذور السمسم.
5. أخبز لمدة 30 دقيقة على 190 درجة.

سيتمكن كل طباخ منزلي من تكرار الوصفة النمساوية من خلال تحضير لفافة من عجين الفطير مع حشوة التفاح. هذه النسخة المبسطة من الفطائر ستجذب كل محبي الخبز محلي الصنع. الحشوة الكلاسيكية ، المكملة بالمكسرات ، ستعوض عن استبدال عجينة الاستخلاص بمنتج شبه نهائي.

مكونات:

• عجينة - 700 جم ؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• المكسرات المطحونة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة طرية - 100 جم ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. تذويب العجين ، يُطحن.
2. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
3. قم بتشحيم الطبقة بالزيت الناعم ، ورشها بالبقسماط.
4. ضعي التفاح ورشي نصف خليط السكر بالقرفة.
5. نشمر ، وأقرص الحواف ، وقم بعمل تخفيضات في الأعلى.
6. دهن بالصفار ورش بالسكر والقرفة.
7. ستدوم فطيرة الخبز من عجينة الخميرة لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة.
8. قدميها ساخنة ، مع رشها بالبودرة ومغطاة بملعقة من الآيس كريم.

بيتزا مطبوخة بسرعة من عجينة الخميرة في الفرن ، يتم اختيار الحشوة وفقًا لتقديرك الخاص. يمكنك اختيار خيار محلي الصنع تقليدي: اللحم والنقانق والفطر والجبن ، أو صنع طبق أصلي باستخدام السمك المملح والزيتون والموزاريلا. نظرًا لأن الجبن الطري يذوب بسرعة ، يجب دحرجة العجين بشكل رقيق حتى ينضج بشكل أسرع.

مكونات:

• عجينة - 400 جم ؛
• جبنة موتزاريلا - 150 جم ؛
• صلصة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سمك السلمون المملح قليلاً - 100 جم ؛
• تونة مدخنة - 50 جم ؛
• زيتون - 5 قطع ؛
• السمسم الأبيض والأسود.

طبخ

• تُمزج العجينة المذابة بشكل رقيق ، وتُدهن بالصلصة.
• ضع أطباق السمك والموزاريلا.
• نرش حلقات الزيتون وحبوب السمسم.
• اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة.

- الحل الأمثل لوجبة فطور لذيذة وشهية. ويرجع ذلك إلى سهولة الطهي وتنوع الحشوات. يتم استخدام الجبن والمربى والشوكولاتة كحشوة ، أو يقومون ببساطة بدهن قطعة العمل بالزبدة والخبز - علاج ممتاز يأتي بسطح هش وفتات ناعم. الوصفة لـ 4 كرواسون.

مكونات:

• عجينة - 300 جم ؛
• معجون الشوكولاتة - 4 ملاعق صغيرة ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - للزينة.

طبخ

1. افردي العجينة قليلاً ، مقطعة إلى 4 مثلثات.
2. ضعي ملعقة من المعكرونة على الجزء العريض.
3. نشمر ، نضع على ورقة خبز مع ورق ، دهن صفار.
4. يستمر خبز الكرواسون من عجينة الخميرة لمدة 25 دقيقة على 190 درجة.
5. يرش الكرواسون الدافئ بقليل من السكر البودرة.

الجميع المفضل من عجين الفطير الخميرة مع السكر. يعد تحضير الطعام الشهي في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ومن المهم ترتيب قطعة العمل بشكل صحيح: قم بلف الطبقة بلفافة من كلا الجانبين تجاه بعضها البعض ، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. من أجل قطع قطعة العمل جيدًا ، من الشاق تجميدها قليلاً.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• زبدة طرية - 100 جم ؛
• سكر بني - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة

طبخ

1. افردي العجينة بشكل رقيق ، دهنها بالزبدة الطرية.
2. يُمزج السكر والقرفة ويُرش طبقة.
3. ملفوفة على الجانبين مع لفائف ، لفها بورق ، وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
4. تقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم.
5. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

المعجنات الحلوة المصنوعة من عجينة الخميرة المنتفخة هي العديد من الخيارات التي يسهل تنفيذها في المطبخ المنزلي. سوف تغزو تلك اللزجة الشهيرة كل أسنان حلوة ، وتخرج حشوة الكريما الحامضة المذهلة لذيذة جدًا لدرجة أن جميع الأشخاص الذين يتناولونها سيضيفونها إلى أي حلوى أو يأكلونها بهذه الطريقة ، مع الشاي.

مكونات:

• عجينة - 1 كجم ؛
• زبدة طرية - 100 جم ؛
• قصب السكر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• سكر أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فانيلين - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• رم - 2 ملعقة صغيرة

طبخ

1. افردي العجينة قليلاً ، دهنها بالزبدة الطرية.
2. يرش سكر قصب السكر ومزيج القرفة.
3. نشمر بإحكام ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 2 سم.
4. ضع في شكل قريب من بعضها البعض.
5. اخبزيها لمدة 35 دقيقة على 190 درجة.
6. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا والروم.
7. تُسكب الكريما فوق اللفائف الساخنة الجاهزة ، وتترك لمدة 30 دقيقة لتنقع.

المعجنات الشهيرة المصنوعة من عجين الفطير هي "نابليون" ، والتي يتم تحضيرها في المنزل في غضون ساعة واحدة ، دون احتساب وقت التشريب. يمكنك اختيار كريمة الكاسترد الكلاسيكية أو مزج الحليب المكثف مع الزبدة ، كما أنها ستخرج لذيذة جدًا وغير مزعجة. حوالي 5-6 كعكات صغيرة تخرج من 1 كجم من العجين.

مكونات:

• عجينة - 1 كجم ؛
• زيت - 120 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فانيلين - ¼ ملعقة شاي

طبخ

1. تُلف العجينة وتُقسم إلى كعكات وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويبرد.
2. اخبز الزركشة بشكل منفصل وطحنها إلى فتات.
3. يخفق البيض مع السكر والفانيليا ويضاف الدقيق ثم الحليب.
4. تُطهى الكريمة حتى تتكاثف.
5. تبرد الكريمة إلى حالة دافئة ، تضاف الزبدة الطرية ، يخفق.
6. ينقع الكعك بالكريمة ويرش بالفتات.
7. يجب نقع كعكة البف باسترى بالكريمة لمدة 3 ساعات على الأقل.

خبز سريع وسهل وخالي من المتاعب في الفرن. كل ما هو مطلوب لتنفيذ الوصفة هو منتج نصف نهائي مجمّد ونقانق عادية وصفار لتزييت المنتجات. خيار الميزانية الذي سيتم تقديره من قبل أولئك الذين هم دائمًا في عجلة من أمرهم في مكان ما. لاستخدام طبقة واحدة من عجين الفطير ، تحتاج فقط إلى 4 نقانق.

مكونات:

• عجينة - طبقة واحدة ؛
• النقانق - 4 قطع ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• سمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. تذويب العجين ، يُطحن.
2. مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
3. لف النقانق حول العجين بشكل لولبي.
4. ضعي رق ، دهن صفار ، رش بذور السمسم.
5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

مع اللحم المفروم ، يمكنك طهي الطعام بالطريقة التقليدية دون عناء التصميم. لكن "الحلزون" مع حشوة القشدة الحامضة والجبن ستبدو أكثر أصالة. يجب أن تستكمل اللحم المفروم بالبصل والجزر والفلفل الحلو والحار والفطر المقلي مناسب أيضًا.

المعجنات الكلاسيكية صعبة التحضير. من الأسهل شراء منتجات جاهزة ، والحصول عليها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن ، إذا كنت من مؤيدي كل شيء محلي الصنع ، فابحث على الإنترنت عن طرق مبسطة لصنع عجين الفطير. الوصفات أدناه تفترض أن لديك بالفعل.

tablepoon.com

مكونات:

• 200-300 غرام من عجين الفطير ؛
• بيض الدجاج؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد؛
• جبن بارميزان.
• ملح ، فلفل وأعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان).

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات بعرض 7-10 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. اجعل حدود ارتفاعها حوالي 1 سم بطول حواف المربعات.

قسّم بيضة واحدة في كل مربع من المربعات وضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. الملح والفلفل ورشها بالأعشاب المفرومة وجبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بالجبن الأخرى).

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نفث الخبز لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إخراج النفخات مبكرًا إذا كنت تريد أن يظل البيض سائلاً.

Clarkscondensed.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام سجق
• 200 غرام شيدر
• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة السالسا.
• بارميزان.

طبخ

افردي العجين لعمل دائرة بقطر حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الحلقة الناتجة إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل زهرة.

يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيلها على شكل حلقة كما هو موضح.

ندهن الحلبة بصلصة الرانش. إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بخلط نسب متساوية من القشدة الحامضة والمايونيز مع توابل مختلفة (البقدونس المجفف والشبت المجفف والملح والفلفل ومسحوق الثوم وما إلى ذلك).

قطع النقانق وتقلى قليلا. ثم يكسر البيض في المقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.

وزعي الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب ثني "البتلات" لاحقًا ، وبعد الطهي ، قطعي النفخة. أغلق الحلقة عن طريق ثني جميع "البتلات" ورشها بجبن البارميزان المبشور. تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. قدميها ساخنة على الفطور.

باتسي / فليكر

مكونات:

• 400 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 250 غرام جبن كريمي
• 150 جم سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش ؛
• 80 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضعي إحداها في طبق خبز دائري أو مستطيل. يخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب الخليط في القالب.

ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ضفائر أو شعرية من باقي العجين وتزيين كعكة الجبن بها. نرش سطح الكيك بالسكر. إذا كنت تحب القرفة ، فيمكنك رشها أيضًا.

تُخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قم بتقطيعه وتقديمه.

minadezhda / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 130 غرام زبدة
• 1 شوكة صغيرة من الملفوف.
• 7 بيضات
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

طبخ

يقطع الكرنب ناعماً ويرش بالملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ليعطي العصير. اسلقي البيض وقطعيه جيدًا أيضًا.

يُعصر الملفوف ويُمزج مع البيض. تذوب الزبدة وتصب في الحشوة.

افردي العجينة إلى حجم المقلاة. يجب أن يكون لديك طبقتان متطابقتان. افردي صينية خبز مع إحداها وضعي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الفتاة التي تريد كل شيء

مكونات:

• 100 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام جبن كريمي
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• التوت الطازج أو المجمد.

للتزجيج:

• 1 كوب من السكر البودرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

طبخ

باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر وعصير الليمون والقشر حتى يصبح المزيج ناعمًا. افردي العجينة وادهنها بخليط الزبدة. انشر التوت على الوجه ولف الرول. نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى صينية خبز مستديرة.

تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، قم بإعداد التزجيج. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. دع الخليط يقف لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إذا أردت.

أخرج اللفائف من الفرن وادهنها بالزجاج. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.

Dream79 / Depositphotos.com

مكونات:

• 1 كغ عجينة خالية من الخميرة ؛
• 500 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
• 50 غرام زبدة
• 2 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

يُطحن البصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُمزج مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم والبهارات التي تفضلها.

نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل منها. ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. غطي اللحمة المفرومة بالنصف الثاني من العجين واسكبيها.

تقلى الفطائر بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. بعد القلي ، ضعي الفطائر على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

Thefoodcharlatan.com

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 2 موز
• "نوتيلا" ؛
• السكر؛
• قرفة.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ادهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). شاهد كيف تصنع عجينة الشوكولاتة في المنزل.

قشر الموز وقطّع إلى أرباع. قسمي قطع الموز إلى مثلثات. قم بلف النفخات وأغلق الحواف المفتوحة حتى لا يكون الحشو مرئيًا. يجب أن يكون شيء مثل الفطائر. دحرج كل منها أولاً في السكر ، ثم في القرفة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق.

تُخبز النفخات لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. من الأفضل أن تؤكل ساخنة حتى تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.

جيني / فليكر.كوم

مكونات:

• 220 غ من عجين الفطير
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ضع شريحة من الجبن (إذا لم يكن لديك جبن موزاريلا ، فاستخدم أي نوع آخر طري) في قاعدة كل مثلث وقم بطيه فوق الخبز. ادهنهم بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ويوضع ورق الزبدة على صينية فرن. اخبزي البيجل لمدة 10 دقائق.

vkuslandia / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• علبة من الأناناس المعلب (حلقات) ؛
• سكر ناعم.

طبخ

أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف على مناشف ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة من الأناناس بقطعة من العجين (مثلما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وافردها على ورقة خبز (لا تنسى ورق الخبز).

تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. رش المخبوزات بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش كغطاء.

bhofack2 / Depositphotos.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 200 غرام جبن فيتا
• 200 غرام سبانخ مجمدة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 بيض دجاج
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر حسب الرغبة.

طبخ

Spanakotiropita هي فطيرة السبانخ اليونانية التقليدية وجبنة الفيتا. لعمل سباناكوثيرروبيتس مقسمة ، قم بإذابة السبانخ وتجفيفها وقطعها. يقلى البصل بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض واخلطيهم مع جبنة الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضيف البصل المقلي ، زيت الزيتون المتبقي ، الأعشاب والثوم المفروم.

افردي العجينة بشكل رقيق وقطعيها إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل منهما. لف الفطائر في مثلثات. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

esimpraim / Flickr.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 100 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام فراولة طازجة
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
• 2 موز
• 1 تفاحة
• 1 كيوي.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0.5 سم. يمكنك عمل مصدات صغيرة حول الحافة.

انشر العجينة أولاً بالقشدة الحامضة (من الأفضل تناول الدهون) ، ثم بمربى الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. رتب الفاكهة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى. تخيل ألا تجعلها لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا.

يُرسل الطبق إلى الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. نرش البسكويت النهائي بالسكر البودرة.

Kasza / Depositphotos.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام من لحم الخنزير
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 فص ثوم
• الخضر (شبت ، بقدونس ، ريحان).

طبخ

افردي العجينة على شكل مستطيل بقياس 30 × 45 سم تقريبًا. قطع لحم الخنزير (يمكنك استخدام الطبيب وأي سجق آخر من اختيارك) والجبن إلى شرائح رقيقة.

نقطع الأعشاب والثوم ونخلطها مع المايونيز ونفرد هذه الطبقة من العجين وتتراجع 3-5 سم عن الحافة. وزعي لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المدهونة خالية. نشمر لفافة حتى يصبح هذا الشريط من العجين في الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لغلق اللفة بإحكام.

نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. من الأعلى ، يمكن دهن اللفة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

p.studio66 / Depositphotos.com

مكونات:

• 6 نقانق
• 100-150 جم من الجبن الصلب ؛
• 1 بيضة؛
• بذور السمسم والصلصة والتوابل حسب الرغبة.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. دهن كل منهم بالصلصة المفضلة لديك ، ورش البهارات والجبن المبشور ناعماً. لف النقانق في شرائح العجين وضع النقانق على صينية خبز مبطنة بورق. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويرش بذور السمسم (اختياري).

تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية.

كين هوكينز / Flickr.com

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام من الشوكولاتة
• 50 غرام من السكر البودرة
• 1 بيضة دجاج.

طبخ

افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضعي قطعتين أو قطعتين من الشوكولاتة على قاعدة المثلثات. لفي المثلثات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبزي الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة على 220 درجة مئوية.

uroszunic / Depositphotos.com

مكونات:

• 300 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
• 300 غ من صدور الدجاج المدخن
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة.

طبخ

افردي عجين الفطير وقطعيه إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. نأخذ شريحة واحدة ونضع عليها صدور الدجاج المفروم ناعماً والجبن المبشور. غطيها بشريط آخر ، اربطهما معًا في القاعدة. لفي النفخة بحذر في شكل حلزوني. كرر نفس الشيء مع جميع الأشرطة المتبقية.

ضعي أسلاك التوصيل المصنوعة النهائية على صينية الخبز (لا تنسى ورق الخبز!) وضعيها في الفرن ، على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.

العطفود.كوم

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 2-3 تفاح
• 5 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر العادي
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة.

للتزجيج:

• كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طبخ

في الدنمارك ، فطيرة التفاح الفطيرة تحظى بشعبية. نقترح عليك إجراء تباينها في شكل الضفائر.

للقيام بذلك ، يجب تقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يحتاجون إلى الكراميل على نار خفيفة: اطبخهم في قدر مع قصب السكر وخلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.

افردي العجينة ودهنها بالزبدة المذابة ورشيها بالسكر العادي وبقية القرفة. ضعي التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين في الأعلى. ثم نقطعها إلى شرائح ، ونضعها على ورقة خبز مع ورق البرشمان ونلف كل منها بعناية في لولب.

تُخبز أسلاك التوصيل المصنوعة لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، اصنع التزجيج. يُمزج السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج بإضافة مسحوق أو حليب.

صب الضفائر النهائية مع الصقيل وتقديمها.

sweetmusic_27 / ​​Flickr.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام سلامي
• 1 طماطم
• 1 بيضة؛
• زيتون
• توابل حسب الرغبة.

طبخ

إذا كنت من المعجبين ، فبالتأكيد ستحب هذه الفطائر. سارت الامور بشكل جيد مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع بيضة. إذا أردت ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات ووزعي الحشوة. الفطائر العمياء. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
• 400 غرام من الجبن
• كوب من السكر
• 3 بيضات.

طبخ

باستخدام الخلاط ، اخفقي بيضتين مع نصف كوب سكر وجبن قريش. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف السكر المتبقي ويضرب مرة أخرى.

افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر أو مربعات. ضع 1-2 ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الرائب على كل منها. لف حواف كعكة الجبن مثل الفطائر. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مبعثرة التفكير

مكونات:

• 400 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 200 غرام جبن موزاريلا
• 3 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الخضر والتوابل حسب الرغبة.
• ملح وفلفل.

طبخ

افردي العجينة وصنعي جوانبها حول الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل أجزاء صغيرة من البيتزا. ادهني العجينة بزيت الزيتون ومعجون الطماطم ورشي التوابل حسب رغبتك.

رشي الحشوة. تكفي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة والموزاريلا لبيتزا مارغريتا ، ولكن يمكنك استخدام جميع الإضافات (لحم الخنزير المقدد والفطر والزيتون وما إلى ذلك).

رشي البيتزا على الوجه بالأعشاب الطازجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 200 درجة مئوية.

تارت تأتين

جوي / فليكر.كوم

مكونات:

• 250 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من قصب السكر
• 6 تفاح حلو وحامض.
• رشة قرفة.

طبخ

تارت تاتين عبارة عن فطيرة تفاح فرنسية حيث يكون الحشو في الأعلى. دعنا نحجز على الفور: بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى أو المانجو أو الخوخ أو الأناناس.

يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ويُرش بالسكر. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. رتبيها في طبق للخبز ورشيها بالقرفة. غطي التفاح بطبقة من عجينة البف باسترى.

تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تبرد التورتة النهائية قليلاً ، اقلب النموذج على طبق أو صينية بحيث يكون التفاح في الأعلى. قدميها دافئة. ربما مع الآيس كريم.

إذا كان لديك وصفات الفطائر المعجنات الخاصة بك ، فمرحباً بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرارنا في الطهي مع بعضنا البعض!

لطهي المعجنات المقرمشة ، وفي الوقت نفسه ، معجنات طرية ومتجددة الهواء ، تحتاج المضيفة إلى خبرة طهي كبيرة ولديها الكثير من وقت الفراغ.

على الأقل هذا رأي الكثيرين. ولكن ماذا تقول لحقيقة أن خبز الفطائر لا يتطلب الأول أو الثاني.

علاوة على ذلك ، يمكن دائمًا شراء عجين الفطير من المتجر وبعد ساعتين من إذابة الجليد سيكون جاهزًا للاستخدام. كل ما عليك فعله هو طرح طبقة رقيقة وتقطيعها إلى قطع مجزأة.

الوصفات الموصوفة بالتفصيل هنا تم اختبارها بمرور الوقت واعتمادها من قبل خبراء الحلويات. لذلك ، لا داعي للقلق من أن شخصًا ما لن يحب الخبز.

إذا كنت بحاجة إلى علاج لعدد كبير من الأشخاص ، أقترح أن تتعرف على الوصفة الأولى بالتفصيل. لكن هذا ليس مخيفًا ، لأن العجين لا يستخدم دفعة واحدة ، ويمكن تخزين جزء معين منه حتى المرة القادمة في الفريزر.

ستكون عجينة الفطائر الخالية من الخميرة مفيدة إذا قررت طهي بعض الأطباق الحلوة أو فطائر اللحم أو النفخات أو الفطائر مع الجبن أو الجبن أو الكرواسان المحشو بالكريمة أو الفاكهة. باختصار ، هناك الكثير من الخيارات.

جميع طبقات المعجنات المصنوعة من العجين مع الخميرة طرية وجيدة التهوية ، ويتراوح عددها من 20 إلى 100 ، وهو أقل من المنتجات التي تم فيها استخدام عجين الفطير الخالي من الخميرة.

بالإضافة إلى ذلك ، له طعم حمضي قليلاً ، وغالبًا ما يستخدم لفطائر وأسياخ الوجبات الخفيفة اللذيذة.

الوصفة رقم 1 أو طريقة تحضير عجينة الفطائر الخالية من الخميرة في المنزل

الخبز لا يتطلب الكثير من المهارة ، ولكن لن يستغرق الكثير من الوقت لطهيه!

لصنع عجين الفطير بدون خميرة ، تحضير هذه المكونات:

550 غرام دقيق قمح 600 غ مزيج من البرقوق. الزبدة والسمن (بأي نسبة) ؛ 250 مل من الماء ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من محلول حامض الستريك.

مراحل التحضير خطوة بخطوة:

1. ذوبي الليمون (1 ملعقة صغيرة) في الماء الساخن (2 ملعقة صغيرة).
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء وحمض الستريك جيدًا ، ثم أضيفي الملح.
3. نخل الدقيق على المنضدة بشريحة وقم بعمل فجوة صغيرة فيه.
4. يُسكب السائل تدريجيًا ويُعجن العجينة القاسية. لا ينبغي أن تلتصق بيديك.
5. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء.
6. غطيها بمنشفة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.

لنبدأ بالمكونات الدهنية:

1. أخرجي المارجرين والزبدة من الثلاجة وانتظري حتى تصبح طرية.
2. انقل الكتلة إلى كيس بلاستيكي واعطها شكل مستطيل باستخدام شوبك ، بارد.

1. أخرجي العجينة من الوعاء على المنضدة ولفيها في مربع 1 سم ، وحاولي أن تجعلها أرق قليلاً حول الحواف.
2. ضع مستطيلاً من الزيت في وسط الطبقة (انظر الصورة).
3. بدون مط ، غطي الزبدة بأحد جوانب العجين ، ثم العكس ، ثم ضعي الجوانب الأربعة.
4. ستحصل على مظروف تحتاج إلى لفه مرة أخرى حتى تحصل على شكل مستطيل.
5. اطوِ الطبقة في 4 طبقات ، مثل الكتيب ، ولفها بورق الطعام.
6. أرسل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. تُرفع العجينة وتُدرد مرة أخرى لتعطي العجينة شكلها الأصلي - مستطيل.
8. قم بطيه مثل كتاب ، في 4 طبقات وكرر عملية التبريد التي تستغرق نصف ساعة.
9. قم بالتقنية الموصوفة 4 مرات على الأقل ، لذلك ستضمن أن تحتوي عجين الفطير على 200 طبقة تقريبًا ، وستكون المعجنات رقيقًا للغاية.
10. اكتمل الطي الأخير ، وترسل قطعة العمل إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة (أو أكثر).

البدء في تحضير الخبز ، أخرج عجين الفطير الخالي من الخميرة وافصل قطعة بالحجم المطلوب منها. قسمي الباقي إلى عدة حصص وضعيها في أكياس. قم بتخزين الفراغات في الفريزر.

إذا كنت تريد أن تكون المعجنات جيدة التهوية ومقرمشة ، فتذكر بعض القواعد. أولاً ، لا تنجرف في إزالة الجليد في حالات الطوارئ ، حيث إنك ستفسد المنتج فقط.

ما عليك سوى وضع عجين الفطير غير المعبأ على لوح واتركه يرتاح لبضع ساعات. يمكنك تسريع العملية قليلاً واستدعاء مسخن أو مصدر حرارة آخر للمساعدة.

لا تستخدم فرن الميكروويف لتذويب العجين.

ثانيًا ، لا تفصل الطبقات عن بعضها البعض ، لأنك لم تنشئها بهذه الصعوبة لهذا الغرض.

تُعد عجينة النفخ الخالية من الخميرة جيدة التهوية ، المحضرة وفقًا للوصفة رقم 1 ، الأنسب للأذن المنتفخة. هذه المعجنات ، مع رشها بالسكر ، هي سمة لا غنى عنها لإعداد مائدة الإفطار.

كوب من الشاي أو القهوة المعطر سوف يكمل الوجبة وسيكون المفتاح لمزاج جيد طوال اليوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فطيرة الفطيرة الخالية من الخميرة مثالية للأنابيب التي تحتوي على كريمة أو فتحات فول أو فو ، والتي يتم تقديمها على طاولات البوفيه.

رقم الوصفة 2. يمكنك تحضير عجينة الفطائر الخالية من الخميرة دون تكرار اللف

من الوصفة الأولى تختلف هذه الطريقة في السرعة وسهولة التحضير. ليس عليك لف العجين وطيّه عدة مرات ، فكل شيء أبسط بكثير.

كن مستعدًا لأن الكعكة لن ترتفع إلى نفس الارتفاع ، لكنها لن تكون مسطحة أيضًا. إذا كنت بحاجة إلى خبز فطيرة بالجبن أو الجبن في وقت قصير ، فقم بإعداد حلوى بحشوة حلوة ، وتعلم كيفية طهي فطيرة الفطيرة الخالية من الخميرة وفقًا للوصفة رقم 2.

لذلك ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

2 كوب دقيق القمح 100 مل من الماء المثلج 180 غرام زبدة قليل من الملح؛ 1 ش. ملعقة من خل المائدة 9٪ ؛ 1 بيضة.

طبخ:

1. برد الماء والزبدة.
2. ينخل الدقيق في وعاء والملح ويضاف الزيت.
3. يقطع الكتلة بسكين لصنع الفتات.
4. لتسهيل الأمر ، يمكنك استخدام شوكة ، ولكن بالفعل في المرحلة النهائية. بالمناسبة ، لا تلمس عجين الفطير بيديك.
5. امزج المكونات السائلة - الماء والبيض والخل.
6. اجمع بين الأجزاء الجافة والسائلة معًا.
7. اعجن حتى تصبح ناعمة حتى تتشكل كتلة.
8. للخبز بنجاح ، ضع عجين الفطير في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم ابدأ العمل معها.

لن يحدث شيء رهيب إذا لم تتمكن من إنفاق الجزء بأكمله مرة واحدة. افردي الباقي ، ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيه جانبًا. لن يفاجئك الضيوف ، فستكون المعجنات اللذيذة للشاي جاهزة في غضون 30-40 دقيقة.

عجينة سريعة النفخ محلية الصنع

الآن أريد أن أعلمك كيفية طهي عجين الفطير السريع في المنزل في ربع ساعة. بالنسبة للبعض ، ستبدو مثل هذه المهمة مستحيلة ، ولكن هناك وصفات ، وبعد ذلك سوف تتقن هذا العلم.

يمكنك استخدام عجين الفطير السريع المُعد تحت إرشادي لخبز الفطائر بحشوات مالحة وحلوة ، السمسا وكعكة نابليون الشهيرة وصنع نفث مختلفة منها.

يعد الخبز مقرمشًا جدًا ومتعدد الطبقات ، ولكنه ليس رقيقًا كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي. أعتقد أن مثل هذا العيب البسيط لن يؤثر على رغبتك في تعلم كيفية طهي الفطائر السريعة ، وستكون سعيدًا بتعلم الوصفات التي ستجهز القاعدة للحلويات المفضلة لديك في 15 دقيقة.

دعونا لا نضيع الوقت ، والآن سأقدم انتباهك بقائمة من مكونات عجين الفطير.

هذه:كاس من الماء؛ 2 ½ كوب دقيق قمح ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نصف علبة زبدة ورشة ملح.

مجموعة المنتجات صغيرة ، لكنك ستجعل العجين منها سريعًا وبدون مشاكل.

كما ترون ، عجين الفطير مصنوع منزليًا من مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في أي مطبخ تقريبًا.

والآن دعنا ننتقل مباشرة إلى العملية ، ونتيجة لذلك ستحصل على وصفة عجين الفطير. بعد ذلك ، يمكن تحضير نفث ممتازة منه.

لذلك ، نبدأ في عجن عجين الفطير السريع لخبز النفخات أو الفطائر بالحشوة:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع البيكنج بودر. إذا لم يكن مكون تخفيف العجين في متناول اليد ، فاستبدله بصودا الخبز العادية. سيتم العثور عليها في مقهى المطبخ بالتأكيد. لكن قبل إضافتها إلى العجينة ، نطفئها في فنجان ، حيث تُسكب في وقت مبكر خل المائدة بمقدار ملعقة واحدة.
2. يذوب الملح في الماء ويصب المحلول في التجويف في الدقيق.
3. اعجن العجينة المرنة باستخدام الملعقة على الفور ، ثم ضعيها على السبورة واستخدمي يديك. إذا التصق ، أضف القليل من الدقيق وتأكد من أنه يصبح مرنًا ومكثفًا قليلاً.
4. الآن ابدأ في لف العجين إلى طبقة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 2 مم ، فهذا يعتمد على مدى تهوية الخبز النهائي.
5. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ونطويها في كومة ، بعد دهن كل منها بالزبدة الطرية.
6. لف "التصميم" الناتج من العجين إلى لفافة ولفه بشكل حلزوني لعمل "حلزون".
7. ضعه في الفريزر وانتظر 20 دقيقة حسب الوصفة.
8. أخرجي عجينة الفطيرة السريعة ولفيها في اتجاه واحد إلى طبقة رقيقة. الآن قم بتقطيعها إلى فراغات بالحجم المرغوب وشكل البرغر أو النفخ.

إذا كانت خططك لا تتضمن الخبز في نفس اليوم ، اترك عجين الفطير السريع حتى الوقت الذي تحتاجه.

بالمناسبة ، وصفة العجين جيدة لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا واستخدامها عند الحاجة. على سبيل المثال ، نزل ضيوف غير متوقعين ، وكان لديك نفث أو معجنات أخرى للشاي جاهزة تقريبًا.

كل ما عليك فعله هو طرح عجينة النفخ وقطع الفراغات منها.

نفث المعجنات محلية الصنع

افردي طبقة من العجين وقطعي منها شرائط ، ثم قسمتها بعد ذلك إلى مستطيلات ، وهذه بدورها ، إلى مثلثات.

من زاوية حادة ، ابدأ في طي الفطائر - "البيجل" (كما هو موضح في الصورة) ، وضع بعض الحشوة الحلوة على العجين (التفاح المفروم أو شرائح الموز).

رش عجين الفطير محلي الصنع بالقرفة المطحونة الممزوجة بالسكر الحبيبي ، بحيث لا تصل إلى بضعة سنتيمترات من جانب واحد إلى الحافة الضيقة. تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقسم إلى نصفين.

قطع كل نصف من المنتصف وقلبه للخارج على طول هذه العلامة حتى تظهر طبقة القرفة. تُظهر الصورة بوضوح كيف يتعين عليك عمل نفث "الضفيرة" بحيث تبدو جذابة.

افردي العجينة على شكل مستطيل واقسميها إلى قسمين بطول الطول. قم بتقسيم كل نصف إلى نصفين بصريًا وقم بعمل قطع متوازية على أحدهما بسكين حاد (5-6 قطع ستكون كافية لجعل النفخات تبدو جذابة).

في النصف الكامل ، وزعي الحشوة (كرز منزوع النواة أو كرز حلو) وغطيه من الأعلى بالجزء الآخر "بنوافذ". قم بتمديد عجين الفطير برفق لتكبير الشقوق ، والتي ستنظر من خلال الحشو اللامع وتوقظ الشهية.

يجب ضغط حواف الفطائر بإحكام وتشكيل عجينة الفطائر ، مما يمنع العصير من التدفق ، والذي سيبرز من حبات التوت في الفرن الساخن.

المعجنات بالجبن أو الفاكهة من عجين الفطير محلية الصنع ، المصنوعة بالحب والخيال ، ستسعد بلا شك عائلتك.

يحب الأطفال الفطائر اللذيذة ، والتي يمكنك صنعها في وقت قصير جدًا إذا كان لديك بالفعل عجين الفطير في الفريزر الخاص بك.

بعد كل شيء ، لا يعتزمون الانتظار لفترة طويلة للحصول على علاج من العجين والحشو الحلو. لذا ، افردي طبقة من العجين وقسّميها إلى مستطيلات. نضع الحشوة على العجينة ، مع أخذ نصف قطعة العمل فقط ، وتغطيتها بالجزء الآخر في الأعلى.

أغلق حواف عجين الفطير بالشوكة. لديك نفث مع الشقوق ، كما في الصورة. وجميلة ، ولن تتسرب الحشوة على صفيحة الخبز.

نفث - "الإقحوانات"

افردي عجين الفطير محلي الصنع وقسّميها إلى 4 طبقات مربعة. اخرجي سنتيمترًا من حافة العجين ، وقومي بعمل قطع موازية للحافة وضعي نصف المشمش المعلب في المنتصف. اجمع الزوايا في كعكة واسحبها باتجاه منتصف الخبز ، واضغط بقوة. لديك نفث جميل يشبه البابونج.

نفث - "مغلفات"

يجب أن تكون وصفات الحلوى التي تشمل عجين الفطير فاتحة للشهية وجذابة المظهر. يتم تحضير إحداها على شكل مغلفات عجين ومحشوة بالتوت أو الموز أو المربى أو الزبيب.

يجب أولاً سكب العنب المجفف بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة ، اتركه ينتفخ ثم يُدهن على العجين.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف واجمعي كل زوايا قطعة العجين في حزمة. نفث على شكل مظاريف جاهزة ، يمكن خبزها وتقديمها.

نفث - "سلال"

أنا فقط أحب هذه الوصفة. عجين الفطير جميل بشكل لا يصدق بسبب تباين الظل الخفيف للعجين والحشو اللامع. كملء ، استخدم الفراولة الطازجة والخوخ والكرز منزوع النوى.

لتحضير نفث - "سلال" ، تحتاج إلى جعل التخفيضات أكثر واقعية من زوايا المربع ، دون أن تنسى التراجع عن الحافة بسنتيمتر. التقط عجين الفطير بأصابعك وانقله إلى الجانب الآخر ، واضغط لأسفل.

في الفرن ، لن تنفد حشوة الفاكهة وتحترق على صفيحة الخبز ، لأن تكوين حافة المحيط سيمنع ذلك.

شاهد المزيد من وصفات الخبز ، والتي يمكن تحضيرها من عجين الفطير. تحظى فطائر الجبن القاسية المبشورة بشعبية كبيرة ، والآن أعتزم الكشف عن وصفة أخرى مثيرة للاهتمام.

وصفات المعجنات الفطرية التي أنصحك بطهيها ستكون مفيدة في حالة وجود ضيوف غير متوقعين فجأة. نعم ، ولتناول الإفطار ، فإن مثل هذه المعجنات مع الجبن سوف تبتهج عائلتك الحبيبة. استخدم عجين الفطير الجاهز وحشو الجبن للقاعدة ، والنتيجة لن تخيب ظنك.

تتطلب نفث الجبن المكونات التالية: نصف كيلوغرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛ 150 جرام جبن قاسي.

من أجل دهن النفخات ، ستحتاج إلى بيضة دجاج واحدة.

وصفةعجين الفطير مع الجبن من عجين الفطير في الفرن على النحو التالي:

1. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
2. قم بتدوير عجين الفطير محلي الصنع ، الذي كنت مشغولاً بإعداده في اليوم السابق ، في طبقة لا يزيد سمكها عن 4 مم.
3. ابدأ الآن بتقسيم عجين الفطير إلى قطع مربعة. اختر مقاس الجانب حسب تقديرك لكن أنصح ألا يتجاوز 10 سم.
4. تتكون الفطائر من مربعين من العجين: نضع الحشوة بالجبن على أحدهما ، ثم نغطي ونقرص الأطراف بالآخر. لجعل النفخة تبدو أصلية ، تحتاج إلى عمل أخاديد على طول حواف الشوكة بشوكات الشوكة.

قبل الخبز بالجبن المنفوخ في فرن ساخن ، يجب دهنه بالبيض المخفوق. لتبسيط العملية ، استخدم فرشاة سيليكون. لا أوصي بوضع خليط البيض بفرشاة طلاء عادية ، حتى لو تم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

منه ، قد يبقى الشعر الصغير على سطح العجين الخالي من الخميرة ، وهذا سوف يفسد الانطباع الجيد عن طعم النفخة. بعد الخبز ، تُغطى العجينة بقشرة لامعة فاتحة للشهية.

لا يمكن أن تكون هذه النفخات مع الجبن فحسب ، بل يتم تحضيرها أيضًا بحشوات أخرى ، لأن عجين الفطير السريع مثالي لهذه الأغراض. اختر الوصفات التي تحبها أنت وعائلتك.

ستتيح لك هذه الوصفات توفير الوقت وتحضير وجبة سريعة لتناول شاي الصباح أو المساء ، حيث تحتاج إلى عجين مصنوع بنفسك.

صدقوني كلمات الامتنان تقدم لكم. يتم تقديم الفطائر على الطاولة مع الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى التي تحبها في منزلك.

شاهد المزيد من وصفات معجنات الجبن اللذيذة والرائحة على موقع الويب الخاص بي ، وسوف تتعلم كيف يتم استخدام عجين الفطير بسرعة ، وطهيها على عجل.