حشوة البطاطس طرية وطرية ، بنكهة الفطر الواضحة ، أرجل الدجاج شديدة العصير ، والعجين طري ومقرمش في نفس الوقت. لا عجب أن ملايين ربات البيوت وقعن في حب هذا الطبق. حسنًا ، إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية خبز أرجل الدجاج في أكياس العجين ، فإن الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ستساعدك على فهم جميع الفروق الدقيقة في الطهي.

إجمالي وقت التحضير: 40 دقيقة / المحصول: 4 حصص

مكونات

• عجين الفطير الجاهزة - 500 جم
• أفخاذ دجاج - 4 قطع.
• بطاطس - 4 قطع.
• الفطر - 150 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• صفار البيض - 1 قطعة.

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

للطبخ ، تحتاج إلى عجين الفطير ، الخالي من الخميرة والخميرة ، المشتراة أو محلية الصنع ، بشكل مناسب. أثناء تذويب العجين ، أقوم بتحضير أرجل الدجاج وحشو البطاطس بالفطر. أغسل السيقان وأمسحها حتى تجف ، وأقطع الغضاريف الكبيرة. أفرك بالملح والفلفل ، وأقلى بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج.



أقطع الفطر إلى قطع كبيرة ، والبصل إلى مكعب صغير. أقلي بنفس الزيت حيث تم طهي الدجاج. أولًا ، أمرر البصل ، ثم أضيف الفطر وأحضره إلى اللون البني الذهبي.



في موازاة ذلك ، أغلي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا. ثم استنزف كل السائل وأعجن في هريس مع إضافة الزبدة. أجمع الفطر المقلي والبطاطا المهروسة. يقلب ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. الحشوة جاهزة.



أطرح العجينة بسمك حوالي 3 مم وأقطعها إلى مربعات 15 × 15 سم (يجب أن يكون عدد المربعات مساوياً لعدد أفخاذ الطبل).



أقوم بتشكيل كعكات صغيرة من قصاصات عجين الفطير وأضعها في وسط المربعات - ونتيجة لذلك ، لن يتشرب قاع الأكياس من الحشوة والتمزق.



أنشر حشوة البطاطس بالفطر - حوالي 2 ملاعق كبيرة لكل مربع.



ضع ساق الدجاج بشكل عمودي فوقها.



أرفع حواف العجين وأجمعها حول أسفل الرجل على شكل كيس. لإصلاح الشكل ، أقوم بلف الجزء العلوي بشريط من غلاف الخبز (أو الخيط) ، وليس ضيقًا جدًا.



إذا كان هناك عجين متبقي ، فيمكنك أيضًا تزيين الأكياس بحافة رفيعة ، أو تثني الخيط ، أو ببساطة ثني الحواف العلوية لأسفل قليلاً. أقوم بلف العظم البارز بورق معدني حتى لا يحترق. أنشر الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق ، ودهن الأكياس بصفار سائب وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا.



أخبز على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يبقى لإزالة الرقاقة وشريط التثبيت (الخيط). يمكنك أيضًا تزيين ريش البصل الأخضر لجعل أرجل الدجاج في أكياس تبدو أكثر أناقة. قدميها على الفور وهي ساخنة. بشهية طيبة لك ولضيوفك!

اليوم سنقوم بإعداد أكياس الفطائر المحشوة بالدجاج والفطر باستخدام وصفة مفصلة مع صورة خطوة بخطوة. هذه مقبلات لذيذة ستجذب بالتأكيد عائلتك وأصدقائك. تحضير الطبق سهل مثل تقشير الكمثرى ، بالنسبة للوصفة سنأخذ العجين الجاهز من المتجر. يعتبر مزيج الدجاج والفطر تقليديًا ، لذا يمكنك التأكد من النتيجة. نضيف أيضًا الجبن الصلب ، في أكياس ساخنة جاهزة سيعطي نكهة كريمية ، وسيضيف رقة لجميع المكونات. يمكنك تقديم كرات الوجبات الخفيفة على الطاولة تمامًا مثل هذا ، أو تزيينها بالأعشاب ، أو يمكنك إضافة الخضار إلى طبق جانبي أو سلطة خضروات ، على سبيل المثال.

مكونات:
- فيليه دجاج - 120 جم ؛
- الفطر - 150 جم ؛
- جبنة صلبة - 70 جم ؛
- عجين الفطير - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- صفار الدجاج - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تحضير جميع العناصر الموجودة في القائمة. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. اغسل وجفف الفطر ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.




في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي ، ضعي الدجاج والفطر - اقلي لمدة 10 دقائق - حتى تنضج. ملح الدجاج والفطر ، يتبل بالفلفل.




افردي عجين الفطير على سطح العمل. نقطع العجينة إلى مستطيلات. يمكنك تسخين الفرن على الفور ، وضبط درجة الحرارة على 180 درجة.




ضعي الدجاج والفطر في وسط العجينة.






نقطع الجبن الصلب إلى شرائح ، ونضع الجبن فوق الدجاج والفطر.




اجمع حواف العجين لعمل "أكياس". من أجل الموثوقية ، يمكنك ربط حواف العجين بخيط ضيق. انقلي الفراغات إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة. بعد 10 دقائق من الخبز ، يمكن دهن العجين بصفار الدجاج المخفوق. أكياس جاهزة للخدمة.




بالعافية!
نوصي أيضًا بالتحضير

تعتبر جوليان التقليدية دائمًا نجاحًا كبيرًا مع الضيوف. خيارات تحضيره متنوعة للغاية - مع إضافة مكونات مختلفة. يتم تحضيره في صانعي الكسر الصغير وأشكال السيراميك العادية. ويمكنك طهي الجولين الكلاسيكي مع الدجاج والفطر في عجين الفطير ، مما يعقد الوصفة. سيبدو هذا الخيار جيدًا على طاولة البوفيه.

كيف يمكنك طهي جوليان في عجين الفطير بحيث تبدو جميلة وفاتحة للشهية؟

• لحم دجاج مسلوق - 400 جم ؛
• الفطر (الفطر أو الفطر البري المسلوق) - 400 جم ؛
• عجين الفطير (الخميرة) - 1 كجم ؛
• بصل - رأس كبير ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب (للصلصة) - 300 مل ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• جوزة الطيب - ¼ ملعقة صغيرة

نقطع لحم الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة ونقليها لمدة 10 دقائق.

يقطع البصل والفطر إلى مكعبات ، ويقلى كل على حدة في الزبدة.

اخلطي كتلة الفطر مع لحم الدواجن ، واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الملح والفلفل مسبقًا.

حشوة الصلصة:يقلى الدقيق حتى يصبح البيج ، يضاف الزبدة والحليب. يخفق جيدا بالمضرب ، يضاف جوزة الطيب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف نصف الصلصة إلى مزيج اللحم والفطر ويُحرّك ويُرفع عن النار.

افردي العجينة على شكل ورقة رفيعة ، ثم قسميها إلى مربعات طولها 4-5 سم.

توضع الحشوة في وسط العجينة وتوصل الأطراف (باستثناء الجزء العلوي) ، مع ترك فتحة صغيرة.

توضع العجينة على صينية خبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.

اسحب العجينة النهائية مع جوليان واسكب ملعقتين كبيرتين من الصلصة في كل قطعة ، وأرسلها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

لن يكون الفطر جوليان في عجين الفطير مع الدجاج والفطر لذيذًا فحسب ، بل سيجذب مظهره الجميل انتباه الضيوف.

جوليان مع الفطر في عجين الفطير في قوالب

مع عجين الفطير والفطر الجاهز ، من السهل جدًا تحضير مقبلات لزيارة الأصدقاء فجأة. جوليان في عجين الفطير في قوالب سوف ترضيهم بمظهرها الأنيق.

• عجين الفطير - 800 جم ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• كريمة حامضة (دهنية) - 300 جم ؛
• بصل - رأسان.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جبنة هولندية - 300 جم ؛
• توابل الفطر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• زيت نباتي للقلي.

يُقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.

يُقطّع الفطر إلى نودلز ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق.

تُسكب الكريما الحامضة وتُضاف جميع التوابل المشار إليها في القائمة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

افردي العجينة برفق على الطاولة ، مقطعة إلى مربعات تتوافق مع الأشكال (يتم أخذ القوالب للكعك أو الكعك). ضع المربعات في علب مافن مدهونة بالزيت بحيث تبرز الزوايا من الحواف.

تُثقب العجينة بالشوكة ، تُدهن بالبيض المخفوق وتُوضع في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة.

أخرجي الأشكال المخبوزة واملئيها بالفطر جوليان.

ابشر الجبنة في الأعلى وأعدها إلى الفرن ، واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

فطر جوليان في عجين الفطير مناسب حتى لعشاء عائلي ، كطبق مقبلات أو طبق رئيسي.

وصفة جوليان في سلال معجنات منفوخة

شاهد الوصفة مع صورة جوليان في عجين الفطير في سلال أدناه.

• عجين الفطير (يمكن استبداله بسكويت الغريبة) - 900 جم ؛
• الفطر أو فطر المحار - 500 جم ؛
• الكراث (الجزء الأبيض) - 3 قطع ؛
• كريم - 80 جم ؛
• جبنة روسية صلبة - 300 جم ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 50 جم.

يُقطع الفطر إلى شرائح ، حلقات البصل ، يُمزج ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُسكب نصف الكريمة والملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم ناعماً ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخرجه من الموقد وانتظر حتى يبرد تمامًا.

تشكل سلالاً ذات شكل عشوائي من العجين (حسب ذوقك) ، تصنع ثقوبًا باستخدام عود أسنان وتوضع في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق.

يُسحب للخارج ، يُترك ليبرد ، يُملأ بالحشوة ، يُضاف الكريمة ، ويبشر الجبن في الأعلى ويُخبز لمدة 15 دقيقة.

Julienne في سلال المعجنات هي الحل الأمثل لعلاج عدد كبير من الضيوف.

وصفة جوليان في فطائر الفطائر

نحن نقدم واحدة من أكثر الوصفات شعبية لجولين في عجين الفطير - في التارتليت. تُباع أشكال العجين هذه في أي متجر بقالة بتشكيلة واسعة. ستبدو جوليان في فطائر الفطائر رائعة على الطاولة ليس فقط في أيام العطلات.

• لحم دجاج مسلوق - 400 جم ؛
• الفطر - 600 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• بصل - رأسان.
• دقيق (أعلى درجة) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح وفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• إكليل الجبل والكزبرة.

يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة ويُمزج مع البصل المفروم ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقلى الفطر بشكل منفصل في الزيت ويُمزج مع اللحم والملح والفلفل.

يُسخّن الطحين في مقلاة منفصلة ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج جيداً.

تُمزج جميع المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يقسم المزيج بين قطع صغيرة ، يوضع على صينية خبز ويطهى لمدة 15 دقيقة.

أخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن وأعيديها لمدة 5-7 دقائق.

زين الجولين النهائي بالدجاج في عجين الفطير قبل تقديمه للضيوف مع الخضار المفرومة ناعماً.

جوليان مع فطر المحار في كيس من عجين الفطير

لتحضير جوليان في كيس عجين الفطير ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• عجين الفطير - 1 كجم ؛
• فطر (فطر المحار) - 400 جم ؛
• صدر دجاج - 500 جم ؛
• بصل - قطعتان متوسطتان ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الجبن (المجهزة) - 2 قطعة ؛
• الخضر - البقدونس والشبت.
• كريم - 300 جم ؛
• ملح.

ستشبه أكياس الفطائر المعجنات الفطيرة ، ولكن بأحجام صغيرة فقط. لهذا الغرض ، يتم استخدام قوالب يبلغ قطرها حوالي 25-30 سم.

يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت حتى ينضج الفطر.

يُقطّع صدر الدجاج المسلوق إلى شرائح صغيرة ويُمزج مع الفطر والبصل. تخلط جيدا وتقلى لمدة 10-15 دقيقة.

يرش الطحين فوق الخليط ، ويقلب جيداً ، ثم يُسكب في الكريمة ، ويبشر الجبن المذاب والملح.

يُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 15 دقيقة. في نهاية الحساء ، تُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، وتُمزج وتُرفع عن النار.

قسّمي العجينة إلى قطع إلى قوالب ، وافردها بيديك وارفع الجوانب.

ضعي جوليان في أكياس ، وغطّيه بقطع رقيقة من العجين في الأعلى واضغطي على الحواف.

باستخدام شوكة ، قم بعمل ثقوب بعناية وضعها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة.

ستحظى مثل هذه جوليان في أكياس الفطائر بشعبية كبيرة لدى الأطفال ، لأنها تشبه الفطائر.

جوليان مع فطر المحار في مظاريف منفوخة

يمكن تحضير وصفة جوليان اللذيذة في مظاريف المعجنات حتى من قبل مضيفة مبتدئة.

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 1 كجم ؛
• فطر (فطر) - 700 جم ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح.

نقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافا في الزيت النباتي.

يُمزج الفطر المفروم ناعماً مع البصل ويقلى لمدة 15 دقيقة.

أضيفي المايونيز بالدقيق واخلطيهم حتى لا تكون كتل الدقيق.

يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، ويُضاف البابريكا والملح وفصوص الثوم المفرومة جيدًا. يقلب مع الاستمرار على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

ابشر الجبن على مبشرة جيدة وامزج جميع المكونات.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، مقطعة إلى مربعات 10 سم.

ضع الحشوة على جانب واحد من المربع وقم بتغطيتها بالنصف الآخر في الأعلى (من الزاوية إلى الزاوية).

اضغطي على الحواف وضعيها على ورقة مدهونة بالزبدة. أرسل إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتحول الظرف إلى اللون البني.

طريقة تقديم طبق عادي بالطريقة الأصلية مثل أفخاذ الدجاج. دائما ما يطرح هذا السؤال أمامي عشية الأعياد. قررت اليوم طهي أرجل الدجاج المقلية على وسادة من البطاطس المهروسة مع الفطر في أكياس المعجنات - مثل هذا الطبق سوف يرضي الضيوف بالتأكيد.

على الرغم من بساطة المكونات وتقنية التحضير ، سيبدو هذا الطبق أنيقًا وأصليًا على طاولة الأعياد ، سواء في طبق مشترك أو في أجزاء. إنه لمن دواعي سروري مضاعفة أن مزيج جميع المنتجات يخلق رائحة وطعمًا فريدًا - حشوة البطاطس طرية وطرية ، مع نوتة الفطر الواضحة ، وأرجل الدجاج شديدة العصير ، والعجين طري ومقرمش في نفس الوقت.

في رأيي ، يحتوي هذا الطبق على كل ما تحتاجه ، حتى مكانًا لرحلة خيالية وتجارب. يمكن استبدال البطاطس والفطر بخضروات أخرى (كوسة ، باذنجان ، جزر مع بصل ، إلخ) أو حتى حبوب ، معجنات منفوخة للفطائر ، لكن هذا سيكون قصة مختلفة تمامًا. في غضون ذلك ، أقدم انتباهك إلى وصفة خطوة بخطوة لأرجل الدجاج في أكياس مع صورة ، والتي ستساعدك على فهم جميع الفروق الدقيقة في الطهي.

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BJU: 4/16/24.

سعرات حرارية: 257.

GI: مرتفع.

منظمة العفو الدولية: عالية.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8 حصص (16 قطعة).

مكونات الطبق.

• أفخاذ دجاج - 2 كجم.
• بطاطس - 1 كجم.
• فطر (طازج أو مجمد) - 400 جم.
• بصل - 200 جم.
• الحليب - 50 مل (1/4 كوب).
• بيض (صفار) - 1 قطعة.
• زبدة - 30 جم
• عجين الفطير - 1 كجم.
• ملح - 10 جم (1 ملعقة صغيرة).
• البهارات - 4 جم (1 ملعقة صغيرة)
• زيت عباد الشمس (للقلي) - 20 مل.

وصفة.

لنعد المكونات. لقد استخدمت عجينة اشتريتها من المتجر ، لكن يمكنك صنعها بنفسك إذا كان لديك الوقت. قم بإذابة العجين المجمد ، ويفضل أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يمكنك أيضًا وضعه في الميكروويف.

إذا قمت ، مثلي ، بتجميد الفطر ، فيجب أيضًا إذابته (أشطفه بالماء الدافئ في مصفاة). يمكنك استخدام أي فطر تقريبًا ، الشيء الرئيسي هو أنه يمكن قليه (الفطر ، الفطر ، الفطر ، إلخ).

قشر البطاطس والبصل.

قم بإزالة الجلد من السيقان (الجزء الأكثر ضررًا من الدجاج). إذا كنت لا تمانع في تناول قشر مقلي مقرمش ، يمكنك تركه.

نضع مقلاة بها ماء مملح وبطاطا على الموقد ، ونطهى حتى تصبح الأخيرة طرية (20-25 دقيقة ، حسب التنوع).

في الوقت نفسه ، تُقلى أفخاذ الدجاج (حوالي 30 دقيقة) ، وتُرش بالملح والتوابل حسب الرغبة (لا أضيف زيت عباد الشمس للقلي) حتى تنضج (يُثقب اللحم بسهولة بالشوكة ، مع عصير صافٍ).

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (5-7 دقائق).

نقطع الفطر ناعما.

اقلي الفطر حتى تتبخر الرطوبة (حوالي 10-15 دقيقة).

اهرسي البطاطس المطبوخة حتى تصبح مهروسة.

أضف الزبدة والحليب. نحن نمزج.

تُمزج البطاطا المهروسة والفطر المقلي والبصل. امزج الملح حسب الرغبة.

افردي عجين الفطير بسمك حوالي 3 مم.

نقطع العجين إلى مربعات (مستطيلات) بحوالي 15 × 15 سم ونصنع "كعكات" صغيرة من القصاصات.

نبدأ في جمع أرجل الدجاج في أكياس.

في منتصف العجين ، ضعي "كعكة" من القصاصات ، بحيث يكون قاع الكيس أكثر متانة.

فوق العجينة ، ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من مزيج البطاطس المهروسة والفطر مع البصل.

نضع أفخاذ الدجاج المقلي على الحشوة ، ونضغط قليلاً لتحقيق الاستقرار.

ضع الأكياس على ورقة خبز مطحون. أقوم بلف العظم البارز بورق قصدير حتى لا يتفحم.

تحضر أرجل الدجاج في أكياس ، توضع الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يمكن دهن الأكياس بالصفار المخفوق لمنح المنتج لمعانًا.

قم بإزالة ورق الألمنيوم وإزالة خيط التثبيت بعناية حتى لا تتلف عجين الفطير الهش. يُفضل تقديمه ساخنًا.

بشهية طيبة لك ولضيوفك!

يوجد أدناه مقطع فيديو لتحضير هذا الطبق الرائع.

مجمع:

600 غرام - لب لحم الخنزير (حافة سميكة) ؛
4 قطع - بيضة
1 جهاز كمبيوتر - بصل
3 ملاعق كبيرة - مايونيز؛
1 كوب - مرق اللحم
4 ملاعق كبيرة. ل. - زيت نباتي؛
2 ملعقة كبيرة. ل. - النبيذ الاحمر الجافة؛
4 ملاعق صغيرة - توابل اللحوم.
زبدة للقلي

طبخ:

1. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر.
نقطع البيض إلى نصفين ، ونفصل البياض عن الصفار.
افركي الصفار بملعقة صغيرة. مايونيز.

يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. أضف صفار البيض واخلطه حتى لا تكون هناك كتل. املأ نصفي بياض البيض بالكتلة الناتجة ؛

2. قطّعي شرائح لحم الخنزير المحضرة إلى شرائح بسمك 1 سم ، واخفقيها قليلاً لجعل الطبقة أرق ، ورشي التوابل حسب الرغبة. ضع بيضة محشوة في منتصف كل شريحة.

قم بتوصيل حواف شرائح لحم الخنزير بعناية على شكل كيس وربطة عنق بخيط ؛

3. سخني الزبدة في مقلاة واقلي أكياس لحم الخنزير حتى تنضج.

4. يُمزج المايونيز المتبقي مع النبيذ ويُسكب في المرق ويُمزج. يُسكب المزيج فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

عند التقديم ، أزيلي الخيوط من الأكياس ، وصبي فوق الصلصة وزيّنيها بالبصل الأخضر. زيّنيها بالبطاطا المقلية.
يمكنك تزيين أكياس اللحم بطرق مختلفة. اربط الكيس بقطعة من ريش البصل الأخضر أو ​​بشريط من الجبن المدخن. يمكنك أيضًا وضع حلقة صغيرة من البصل (سلق البصل مسبقًا).

11-كيس عجينة فيلو بالدجاج والخضروات-

مكونات

20 قطعة:

عجينة الفيلو - 10 أوراق ، مقاس 24x24 سم

زبدة 75 جرام

صدر كاري - نصفين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

بصل أخضر - حفنة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

جزر - قطعتان ، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة ومسلقة لمدة 5 دقائق

زبادي يوناني (أو كريمة حامضة غير ميتة) -125 جرام

زيت نباتي 2 طاولة. ملاعق

ملح ، فلفل أسود مطحون طازج

فلفل أحمر (بهار ، فلفل أحمر) - ملعقة صغيرة

كيف تطبخ

قبل 10 دقائق من بدء التجهيز ، أخرج عجينة الفيلو من الثلاجة

قطع لحم الدجاج إلى مكعبات ، ملح ، فلفل وتتبيل بالفلفل الحلو وتقلى في وقت قصير جدًا في الزيت النباتي الساخن

يرفع عن النار ويبرد

يُمزج لحم الدجاج مع مكعبات الجزر المقشور وحلقات البصل الأخضر واللبن الزبادي اليوناني (أو الكريما الحامضة)

قم بتقطيع أوراق الفيلو إلى 4 مربعات لكل منها (يجب أن يكون لديك إجمالي 40 مربعًا)

تذوب الزبدة

غطي عجينة الفيلو بمنشفة رطبة قليلاً لمنعها من الجفاف.

خذ مربعين من العجين في كيس واحد ، وادهن كل منهما بالزبدة المذابة وضعيهما فوق بعضهما البعض

ضعي ملعقة كبيرة من كتلة الدجاج على المربعات من الأسفل ، ولفيها وثني الأطراف واتصلي ببعضها البعض

ضع الأكياس على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.

قم بتشحيم الأكياس المحضرة في الأعلى باستخدام sl المذابة. طلاء زيتي

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

بالعافية!

صور الوصفة خطوة بخطوة

ماذا تحتاج:

1 جذر كرفس

1 كوب أرز بسمتي مشكل ميسترال

بصل - 1 بصلة

0.5 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل أسود

3 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد 3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الكرفس وقطعه ناعماً. يقشر الثوم ويقطع. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. سخني المقلاة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد واقليه لمدة دقيقتين. يُضاف البصل والكرفس والثوم ويُطهى معًا لمدة 5 دقائق.
4. انقلي الخضار المقلية ولحم الخنزير المقدد إلى وعاء. يُضاف الأرز ويُحرّك.
الحشو بالملح والفلفل ليس ضروريًا ، لكن يمكنك إضافة بذور الكزبرة المطحونة أو القليل من الزعتر المجفف.
5. في وسط كل من أفخاذ الدجاج ، ضعي شريحة على طول 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. الطبقة ، ترك الحواف خالية (حوالي 2 سم).
6. اسحب الحواف الحرة إلى المركز حتى تحصل على كيس. ثبتي الأكياس بأعواد أسنان خشبية مع التأكد من بقاء الحشوة بالداخل.
سخني الفرن على 175 درجة مئوية. قم بتشحيم الأكياس بالزيت النباتي ، ولفها بإحكام في ورق القصدير. ضعيها في الفرن واطهيها لمدة 30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح في ورق القصدير لمدة 5 دقائق أخرى. أزيلي ورق القصدير وقدميه على الفور.