أصابع السلطعون في الخليط وصفة لذيذة. أسرار طبخ عصي السلطعون في الخليط. كيف لطهي أصابع السلطعون في الخليط

عندما تحتاج إلى إعداد مقبلات لبوفيه أو حفلة ، مثل وصفة غير عاديةسيكون مفيدًا جدًا. عليك أن تلاحظ على الفور ما يجب طهيه عيدان من السرطانبسرعة كبيرة والأهم من ذلك - ببساطة ، لذلك يمكن الوثوق بها حتى للمبتدئين في مجال الطهي.

عصي السلطعون في الوصفة مع الصورة

في الواقع ، ما قد يكون من الصعب تحضيره عجينة سائلةمن البيض والمايونيز مع إضافة التوابل المختلفة وصلصة الصويا والدقيق للحصول على القوام الصحيح؟ عندما يصبح الخليط جاهزًا ، يجب أن تغمس قطع أعواد السلطعون فيه ، ثم تقلى عميقًا في دهون عميقة حتى يصبح لونها ذهبيًا رقيقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الطبق "معقدًا". قبل القلي ، افتحي كل عود وغطيه بالجبن والثوم. أصابع السلطعون المحشوة بالجبن في خليط طري سيكون لها طعم مختلف تمامًا.
عند تقديم المقبلات على المائدة ، يمكن تزيينها بأوراق الخس المقطعة الخضروات الطازجةوكذلك أسياخ زخرفية متعددة الألوان.

بالمناسبة ، يمكن تناول المايونيز إضافات حارةمثلا مع الثوم أو صلصة الفلفل الحار ، فأنت لست بحاجة إلى إضافة التوابل إلى العجينة حتى لا تطغى عليها بطعم حار.
يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت للقلي ، ومن المهم جدًا استخدام الزيت المكرر حتى لا يفسد طعم تقليد السلطعون الرقيق برائحة ثقيلة.

المقبلات عصا السلطعون خطوة بخطوة وصفة الصورة

مكونات:

• عصا السلطعون - 200 جم ،
• بيض دجاج (مائدة) - 1 قطعة ،
• صلصة (مايونيز) - 2 ملاعق كبيرة ،
• صلصة (الصويا) - 1 ملعقة كبيرة ،
• الكركم - قرصة
• الفلفل المطحون - رشة ،
• دقيق (قمح ، ws.) - 3 ملاعق كبيرة ،
• زيت (مكرر ، للقلي العميق).

عملية الطهي:

أولاً ، قم بإعداد العجين لخبز المقبلات. هذه عملية بسيطة ، لأن جميع المكونات تحتاج فقط إلى خلطها جيدًا مع بعضها البعض. اكسر البيضة في وعاء وأضف الصلصة (المايونيز).

ثم نتبل الخليط بالبهارات ، صلصة الصوياوتخلط الكتلة.

أضف الآن دقيق القمح المنخل.

اخلطي المزيج جيدًا مع المايونيز حتى لا تكون هناك كتل.

أصابع السلطعون مقطعة إلى قطع كبيرة.

تغمس العصي المحضرة في الدقيق.

ثم في الخليط.

ثم اقليها بكمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نستخدم مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة أو طباخ بطيء لهذه الأغراض. نحول المقبلات من أصابع السلطعون إلى منديل لإزالة الدهون الزائدة ، ونضعها في طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

أخبرت Lesya القديمة كيفية طهي أصابع السلطعون المقلية في الخليط والوصفات وصورة المؤلف.

أصابع السلطعون في الخليط مع الجبن أو غيرها من المكونات - جميلة و طبق غير عادي. يمكن تناولها على الإفطار أو الغداء ، أو طهيها كمقبلات للبيرة أو على المائدة مع الوجبات الخفيفة. بشكل عام ، من الضروري إتقان أسرار تحضير مثل هذا الطبق ، لأنه سيصبح بالتأكيد أهم ما في الحياة اليومية أو طاولة العطلة.

عصي السلطعون في الخليط: وصفات بالصور

مع الدقيق والبيض

أبسط نسخة من الخليط ، لكن العصي لذيذة جدًا وجميلة. إنهم لا يسعدون بأزمة الطعام فحسب ، بل يبتهجون بمظهر واحد فقط.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام من أصابع السلطعون
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• الليمون والملح والفلفل.
• ثلاث بيضات؛
• ثلثي كوب دقيق.
• نصف كوب من الحليب (يمكن استبداله بالماء) ؛
• الخضر حسب الرغبة
• ورطة؛

سيستغرق تحضير وجبة خفيفة حوالي نصف ساعة. يجب إذابة تجميد أصابع السلطعون ، إذا تم تجميدها أولاً. نضع المكوّنات المحضّرة على طبق ، ملح وفلفل ، نرش نصف ليمونة ونضيفها زيت نباتي. امزج كل شيء واتركه لمدة عشرين دقيقة ، ضعه في الثلاجة.

في هذا الوقت ، يمكنك طهي الخليط. سوف تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. يتم تخفيف الدقيق إما بالحليب الدافئ أو بالماء العادي. يُطحن الصفار بالملح ويُضاف إلى الدقيق. امزج كل شيء واتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى الخليط قبل عملية القلي مباشرة. الآن يجب غمس كل عصا في الخليط وتقلي في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

عندما تظهر قشرة ذهبية ، اقلب العصا. يمكنك أولا غمسها في الخليط مرة أخرى. عند التقديم ، يُرش الطبق بالخضار المفرومة ناعماً وشرائح الخيار المخلل. في الجوار يمكنك وضع شرائح الليمون وعصير هذا فاكهة حمضيةسيعطي ملاحظات تذوق خاصة لهذا الطبق البسيط.

مع كريمة حامضة

إنه أكثر بساطة و الطريق السريعكيف لطهي أصابع السلطعون في الخليط. من الممكن تحديد أي عجين ألذ فقط عن طريق التذوق.

المكونات المطلوبة:

• عبوتين من عيدان السلطعون 250 جرام ؛
• بيضتان؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق مع شريحة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزجها مع المايونيز أو استبدال القشدة الحامضة تمامًا بالمايونيز) ؛
• مزيج التوابل المفضل

يخفق البيض بالدقيق للحصول على كتلة متجانسة ، يضاف الكريمة الحامضة والتوابل. يجب أن يصبح الخليط سميكًا بحيث لا يتم تصريفه عند غمس العصي ، ولكن من الأغطية تمامًا. يبقى فقط أن تقلى أصابع السلطعون ، مغموسة في الخليط ، في مقلاة ساخنة.

مع مايونيز و جبن

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من أصابع السلطعون.
• 50 غرام من المايونيز
• ليمونة واحدة
• 300 غرام من الزيت النباتي
• 80 جرام دقيق القمح;
• رشة من الفلفل الأسود والملح.
• بيضتان؛
• 100 جرام جبنة قاسية;

يجب إذابة تجميد أعواد السلطعون. سيكون من الضروري نقعها في عصير الليمون مع رش الملح والفلفل. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة ، هذه المرة كافية للطهي خليط الجبن. اخلطي البيض والمايونيز أولاً. تُبشَر على مبشرة ناعمة وتُضاف إلى مزيج المايونيز. يخلط كل شيء ويضاف الدقيق. يصبح الخليط جاهزًا ، عندما تنقع العيدان ، يمكنك غمسها في الخليط وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت الساخن. قبل التقديم ، ضع العصي النهائية على منديل ورقي حتى يتم امتصاص الزيت الزائد في الورق.

مع الجبن والبيض الهولندي

المكونات المطلوبة:

• 100 غرام من الجبن الهولندي
• بيضة واحدة؛
• 250 غرام من أصابع السلطعون
• القليل من الدقيق والملح والزيت النباتي ؛

قم بإذابة العيدان وخالية من السيلوفان. افتح كل عود وضع القليل من الجبن فيه ، والذي يجب أن يبشر بمبشرة جيدة. الآن لف العصا مرة أخرى. اصنع الخليط الرئيسي من البيضة. ما عليك سوى كسرها في وعاء وإضافة الملح والفلفل وتقليبها بشوكة. الآن دحرج عصا السلطعون في الدقيق ، ثم البيض ، ثم اقليها حتى تنضج.

وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، سيكون من السهل طهي أصابع السلطعون في الخليط. نأمل هذا طبق لذيذستعجبك أنت وأحبائك ، بالتأكيد سيتم إدراجه في القائمة الدائمة.

المضيفات يسألن أنفسهن باستمرار السؤال: "ماذا سأطبخ على العشاء؟". يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلاف حول هذه المسألة ، ولكن الطبق المفضل اليوم هو أصابع السلطعون في الخليط.

من السهل القيام به ولكن وجبة خفيفة لذيذة، على الطاولة سوف تكمل الأشياء الجيدة الأخرى ، وأيضًا طبق مفضل للأطفال ، وبالبيرة تحل محل رقائق البطاطس. لا تحتاج إلى طهي أصابع السلطعون ، فمن الأسهل شرائها جاهزة في المتجر ، لكننا سنخبرك عن صنع العجين بمختلف أنواعه.

مكونات:

• 300 غرام من أصابع السلطعون.
• 200 غرام من الجبن الصلب أو المطبوخ ؛
• 2 فص ثوم (حسب الرغبة) ؛
• المايونيز (حسب الرغبة) ؛
• 150 مل من الحليب
• 100-150 جم دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق)؛
• زيت للقلي.

طبخ:

نبشر الخثارة ونحركها ونصب المايونيز والثوم المسحوق والملح والفلفل. مزيج الكل. يجب أن تكون السرطانات اللينة غير مطوية ويجب أن تنتشر الحشوة على السطح بأكمله بطبقة رقيقة. يمكنك أيضًا وضع الجبن في المنتصف ، ثم لف العود في لفافة. اغمس اللفائف الجاهزة في الخليط. يوصى بالقلي في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالإضافة إلى الجبن ، يمكن استخدام حشوات أصابع السلطعون منتجات مختلفة. على سبيل المثال ، الحشو الأخضر. جرب واحصل على أطباق جديدة.

مع فطر

مكونات:

• 2 قطعة القوس.
• الفطر 1-2 كجم ؛
• 3 قطع بيض
• المايونيز (حسب الرغبة) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق)؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

أولاً ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم يقطع الفطر. يتم سلق عدد قليل من البيض. يضاف القليل من الزيت إلى مقلاة ساخنة ، ويقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يضاف الفطر ، يمكنك الملح والفلفل وقلي كل شيء.

يفرك البيض المسلوق ناعما. يُرفع الفطر ويُضاف إليه البيض المبشور والمايونيز ويُمزج. تتكشف أعواد السلطعون وتُسكب في المركز حشوة الفطر، ثم يتم طي كل شيء في شكل لفات.

تُقلى اللفائف الجاهزة في خليط وفي دهون وفي مقلاة.

أصابع السلطعون المتبلة في الخليط (وصفة فيديو)

يتم نقع العيدان في عصير الليمون ، ويتكون الخليط من الدقيق والمايونيز والبيض والجبن. شاهد الفيديو كيف تفعل ذلك:

سعرات حراريه

إذا قررت المضيفة طهي نوع من الوصفات ، وإذا كانت هي ، فستكتشف بالتأكيد محتواها من السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، تعتبر أصابع السلطعون في الخليط منتجًا منخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام غني بالبروتينات ، ويحتوي على نسبة معينة من الدهون النباتية ولا يحتوي فعليًا على كربوهيدرات.

يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج حوالي 250-300 سعرة حرارية ، لذلك يمكن للفتيات النحيفات تناول هذا الطبق بأمان دون التفكير في الشكل.

محتوى السعرات الحرارية في معظم الوصفات لعصي السلطعون في الخليط منخفض ، لذلك لا داعي للقلق كثيرًا بشأن الوزن الزائد

لكن لسوء الحظ ، ليس كل شيء ورديًا جدًا في هذا الطبق - كمية كبيرة من الدهون (عندما يتعلق الأمر بالقلي العميق) ونقص الخيارات. الطعام مناسب فقط للمناسبات الخاصة ولكنه ثقيل للأطعمة العادية اليومية. رغم أنه في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك. صح؟

المزيد عن عصي السلطعون والتكوين والفوائد والأضرار

في الواقع ، لا تحتوي هذه العصي على أي سرطان البحر أو جراد البحر ، فقد تم تسميتها فقط بسبب مذاقها. إنها مصنوعة بشكل أساسي من أسماك المحيط ( سمك مفرومسوريمي) ، السمة المميزةوهي نسبة منخفضة جدًا من الدهون غير الصحية. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في أصابع السلطعون منخفض ، وغالبًا ما يستخدمه خبراء التغذية لتعويض فقدان الوزن. محتوى السعرات الحرارية لعصي السلطعون - 73 سعرة حرارية / 100 غرام.

أما بالنسبة لل عصي السلطعون الطبيعية، هنا يعتمد الأمر إلى حد كبير على الشركة المصنعة ، ولكن بشكل عام ، فهي طبيعية أكثر من ما يسمى ب "أعواد السمك" أو البرغر أو الناجتس. ومع ذلك ، تسمح بعض الشركات المصنعة بإضافة مجموعة متنوعة من المواد الاصطناعية إلى العصي ، مثل الأصباغ والمواد الحافظة ، والتي يمكن أن تحمل قدرًا معينًا من الخطر على الجسم ، لذلك من المهم قراءة التركيبة على العبوة - لسوء الحظ ، تكفي "الجودة الاصطناعية" الآن في أي منتجات على أرفف المتاجر.

ادرس تكوين عصي السلطعون ، وأي منتج بالفعل قبل الشراء. نعم ، هناك العديد من الأسماء غير المفهومة ، ولكن إذا كانت الصحة عزيزة عليك ، فستصبح متخصصًا في دراسة ضرر أو فائدة كل من هذه المواد.

على سبيل المثال ، إذا كان المنتج ساطعًا جدًا ، فعلى الأرجح أن الشركة المصنعة قد ذهبت بعيدًا عن الأصباغ ، لذلك يجب التعامل معها بحذر. تأكد أيضًا من أنه لا يحتوي على فول الصويا. ادرس مصنعي عصا السلطعون ، واقرأ المراجعات حول الموارد الموثوقة مثل Otzovik وغيرها ، وانخرط أيضًا في العمل لتحديد مصنعي عصا السلطعون عديمي الضمير.

تم اختراع منتج شبه نهائي من عصي سرطان البحر من قبل شركة سوجيو اليابانية. لكن على عكس اسمها ، فهي لا تحتوي على لحم القشريات. المكون الرئيسي للمنتج هو شرائح من الأسماك المحيطية البيضاء (بولوك ، سمك النازلي ، البياض الأزرق) ، والتي تسمى سوريمي.

يتم إنتاج منتج مماثل في روسيا ، ولكن بكميات صغيرة. يأتي الجزء الرئيسي من الصين ، والتي غالبًا ما تحتوي فقط على 20-30 ٪ سوريمي. الباقي يمثله فول الصويا و بياض البيضة، نشاء.

يحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم. المضافات العطرية تعطي المنتج شبه النهائي رائحة المأكولات البحرية. من خلال النقر على الرابط ، ستتعلم كيفية إبقائه مثيرًا للاهتمام.

يتم لف المكونات في كعكة رقيقة ، مقطعة إلى مستطيلات وملفوفة في أنبوب. الأنابيب مطلية باللون الأحمر من الأعلى والأبيض من الداخل.

يتم استخدام المنتج شبه النهائي على نطاق واسع من قبل السكان في تحضير السلطات والوجبات الخفيفة ، كمصدر غير مكلف للبروتين (السمك أو فول الصويا) وبديل للمأكولات البحرية.

يمكن أن تحل المقبلات المصنوعة من المنتجات شبه المصنعة ، المطبوخة في الخليط ، محل وجبة إفطار خفيفة أو عشاء.

عند اختيار منتج ، انتبه إلى التركيبة المشار إليها في العبوة. في القائمة (في المقام الأول) يجب أن يكون هناك إدخال حول وجود سوريمي (لحم السمك الأبيض). إذا لم يكن هذا الإدخال موجودًا ، فسيكون المنتج مصنوعًا من فول الصويا والنشا.

هل تحتاج مثل هذا المنتج؟ ربما يكون الأمر يستحق التخلي عنه تمامًا ... في المنتج جودة جيدةيجب أن تصل إلى 40٪ سوريمي. ثم الطعام المطبوخ سوف يفيد الجسم.

مكونات:

• 200 غرام من أصابع السلطعون.
• 50 غرام جبن
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة طعام الكريمة الحامضة؛
• 2 فص ثوم
• 80 غرام دقيق

تسلسل الطهي:

تحضير الخليط أولاً:اكسري البيض في وعاء ، أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل ، واخفقيها بمضرب حتى تصبح رغوية. يضاف الثوم المفروم ناعما. ابشر الجبن بمبشرة بخلايا صغيرة وأرسلها أيضًا إلى الكتلة الكلية. أخيرًا ، أضيفي الدقيق واخلطي.

تُغمس كل قطعة في كتلة العجين وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت. اقلي المنتجات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقلي العصي في الخليط وفتات الخبز في مقلاة

الجميع يحب هذه المقبلات اللذيذة. في قشرة فتات الخبز المقرمشة ، سيكون خيارًا رائعًا لعيد احتفالي.

منتجات:

• 150 جرام من أصابع السلطعون.
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 2-3 ملاعق من الفن. طحين؛
• 50 مل زيت نباتي
• ملح الفلفل؛
• فتات الخبز.

طبخ:

اكسر بيضة في وعاء عميق. أضف المايونيز ودقيق القمح. يرش الملح والبهارات. يعجن العجين.

قم بإزالة الجليد من العصي مقدمًا ، ثم أخرجها من العبوة. اغمس أولاً في الخليط ، وافرك بالفرشاة من جميع الجوانب. ثم لفة في فتات الخبز.

رتبي الفراغات في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فاتح الشهية جاهز!

وصفة جبن منزلية سهلة

الوصفة حقا بسيطة. لكن الطبق يبدو احتفاليًا. مناسب لأولئك الذين يرغبون في تنويع قائمتهم بالوجبات الخفيفة الممتعة وجبات سريعة. أهم ما يميز المقبلات هو الجبن الذي يوضع داخل الأنبوب الصغير.

من الأفضل تقديم مقبلات بالحرارة ، بالحرارة ، عندما يتم تكسير الجبن إلى نصفين ، من عصا ، يمتد الجبن في خيوط طويلة. لكن حتى الباردة ، لا تزال لذيذة.

ما هو المطلوب:

• 240 جم من أصابع السلطعون ؛
• 150 غرام جبن
• 150 غرام دقيق
• 2 بيض
• البهارات (الفلفل والأعشاب المجففة) ؛
• ثوم؛
• زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ:

للعجين:في وعاء عميق ، يُمزج البيض مع الدقيق. أضف القليل من الماء للحصول على قوام القشدة الحامضة. أضيفي الملح والفلفل والأعشاب المجففة. يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعما.

قم بتوسيع العيدان ، ضعها داخل أعواد الجبن الطويلة ولفها مرة أخرى. قم بتغطية كل منتج من جميع الجوانب بكتلة عجين واقليه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. عندما تتحول الأنابيب إلى اللون البني من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر.

بعد القلي ، لتقطير الدهون ، قم بطيها على منشفة ورقية. ويخدم على الفور على الطاولة.

كيفية صنع أصابع السلطعون بالمايونيز

جميع أنواع الأطباق المحضرة من لفائف سوريمي تختلف في الحشوة (إن وجدت) والخلطة. يحتوي الخليط المستخدم في هذه الوصفة على قوام رقيق بسبب وجود المايونيز في التركيبة. يضيف الخردل بعض التوابل والطعم إلى المقبلات.

ما هو ضروري:

• 600 غرام من عصي سوريمي
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• ملعقتان من الشاي الخردل.
• 0.5 ملاعق صغيرة من الريحان.
• 4 ملاعق كبيرة طحين؛

كيف تطبخ:

يتم الحصول على العجينة السائلة عن طريق خلط البيض والخردل على التوالي. يرش الريحان الجاف والفلفل والملح. مزج. يُضاف المايونيز إلى الكتلة ويُرش أخيرًا بالدقيق. اخلط جيدا.

اغمس كل قطعة سوريمي في الخليط وضعها في المقلاة الساخنة. بعد التحمير من جانب ، اقلب المنتجات إلى الجانب الآخر.

أصابع كابوريا مقلية

المنتجات المقلية لذيذة ومقرمشة بشكل غير عادي. يعتمد ضرر وفائدة هذا النوع من القلي كليًا على الزيت.

تمامًا كما هو الحال عند تتبيل السلطات ، يتم وضع زيت الزيتون في المقام الأول. عند القلي العميق ، من الأفضل أيضًا اختيار هذا النوع معصور على البارد.

أظهرت الدراسات التي أجراها العلماء أنه عندما تكون المنتجات المقلية مشبعة بالمركبات الفينولية. هذه مضادات الأكسدة زيت الزيتونإبطاء عملية الشيخوخة!

https://youtube.com/watch؟time_continue=1&v=OAkh3JnEtGc

ما هو المطلوب:

• 12 أنبوبًا من لحم سوريمي ؛
• 2 ملعقة طعام دقيق القمح؛
• 2 ملعقة طعام الشراك الخداعية.

للعجين:

• 1 بيضة؛
• 30 مل حليب
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح؛
• 100 مل زيت زيتون للدهون العميقة.

طبخ:

اخلطي البيض مع الحليب وقليل من الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي ثلاث سلطانيات جنبًا إلى جنب: بالدقيق والعجين والسميد. أولاً ، نضع العصا في الدقيق. ثم تبلل في العجين وفي النهاية - لف السميد.

اغمر المنتجات في دهون عميقة مغلي. تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. جاهز للوضع على منديل لتصريف الدهون الزائدة. ثم على طبق مسطح.

فيديو عن كيفية قلي العصي في الخليط مع البيرة

يختلف خليط البيرة عن الخيارات الأخرى. قوامه مليء بفقاعات عديدة من ثاني أكسيد الكربون. المنتجات غنية وجيدة التهوية ، بالإضافة إلى كونها مقرمشة. رائحة البيرة تختفي عند القلي وكذلك درجات.

يجب تسخين الزيت النباتي جيدًا حتى تتكون قشرة على الفور على السطح. خلاف ذلك ، فإن العجين يمتص الزيت ، والمنتجات دهنية للغاية.

أعواد الطبخ في الخليط مع الجبن المذاب

يمكن أن تصبح هذه المقبلات المحشوة بالجبن الذائب والروبيان والفطر الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد. المزج المثاليلطيف الجبن المطبوخمع المأكولات البحرية والفطر ، لن يترك أي شخص غير مبال. يتم تقديم العصي المغطاة بقشرة مقرمشة على المائدة مع صلصة الكريمة الحامضة.

ما هو ضروري:

• 200 غرام من عصي سوريمي
• 100 غرام روبيان
• 150 غرام من الجبن المطبوخ
• 4 بيضات؛
• 150 غرام من الفطر ؛
• 1 رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 100 غرام دقيق
• 70 مل من الماء
• 200 مل كريما حامضة
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• حفنة من الخضر
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

طبخ:

حشوة:يقلى البصل المفروم والفطر في الزيت النباتي. 15 دقيقة حتى ينضج. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُضاف إلى الفطر. يغلي البيض (2 قطعة) ، صر مع خلية كبيرة. طحن بنفس المبشرة الجبن المطبوخ. املأ الحشوة بالمايونيز الممزوج بالأعشاب والبهارات المقطعة.

قم بتوسيع الأنابيب ، واملأ كل منها بحشو ولفها مرة أخرى بلفافة.

تحضير العجين للعجين من البيض والماء والدقيق.

تقلى اللفائف في مقلاة بالزيت النباتي وتغمس في العجين. يُضاف الثوم المفروم والخضر إلى القشدة الحامضة. يضيف عصير ليمونوتكون بمثابة فاتح الشهية.

أصابع السلطعون في الخليط بالليمون

الليمون لديه خاصية مذهلةتغلب على رائحة المأكولات البحرية. إذا تم رش المنتجات شبه المصنعة من الأسماك بعصير الحمضيات ، فحينئذٍ وجبة جاهزةتدهش بمذاقها المتغير. يتم طهي المقبلات لشخص واحد أو شخصين ، ويبدو فاتح للشهية على الطاولة ، ويتم تناوله على الفور.

ما هو المطلوب:

• 250 غ سوريمي منتج شبه نهائي ؛
• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة طحين؛
• نصف ليمونة
• 50 مل من البيرة الخفيفة
• 20 مل من الزيت النباتي

كيف تطبخ:

نضع المنتجات شبه المصنعة في وعاء والملح والفلفل. يُسكب عصير نصف ليمونة ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُسكب في البيرة ، ويُسكب الدقيق ويعجن العجينة.

تُغمس كل قطعة في كتلة العجين وتوضع في مقلاة ساخنة. تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين.

وصفات العجين اللذيذة لعصي السلطعون

تسمى العجينة السائلة التي يغمس فيها الطعام قبل القلي بالعجين. يوجد في تكوينه دائمًا دقيق ، بيضة ، حشو عطري. على الرغم من وجود ثلاث نسخ كلاسيكية من تسلا السائل (الحلو ، الخالي من الخميرة ، المالح) ، تجد ربات البيوت طرقًا لتغييرها.

أقدم مجموعة من الخيارات العديدة التي يمكن استخدامها ليس فقط لصنع سوريمي ، ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى.

الخليط لسوريمي على البيرة

الوصفة مثيرة للاهتمام حيث يتم تعجن العجين بالكامل مع البيرة. يتم استخدامه ليس فقط كسائل لتخفيف كتلة الدقيق ، ولكن أيضًا لغرض النكهة. يخفي الذوق البحري المحدد. تكوين قشرة يحافظ على عصارة المنتج.

ما هو ضروري:

• 150 مل من البيرة
• 1-2 بيضة
• 80-100 غرام دقيق
• ملح ، أعشاب.

طبخ:

في وعاء ، اخلطي البيض والدقيق والتوابل والملح. صب الجعة تدريجيًا ، اعجن الخليط.

http://ok.ru/video/1052522713444

اغمر العصي بحيث يكون سطحها مغطى بالكامل بكتلة البيرة. تقلى حتى تصبح مقرمشة.

فقط البيرة الخفيفة مناسبة للاختبار ، ويجب تبريدها. الظلام يعطي المنتجات مرارة.

خليط الجبن لعصي السلطعون

يتم تحضير العجينة السائلة على أساس البيض ، مع إضافة المايونيز والدقيق. يضاف الثوم كنكهة ، ويعطي الجبن طعمًا كريميًا دقيقًا للمنتج.

ما هو المطلوب:

• 50 غرام من الجبن الصلب
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 فص ثوم
• دقيق 4 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

ابشر الجبن والثوم بمبشرة شبكية رفيعة. يمكن تقطيع الثوم أو عصره من خلال الثوم. امزج البيض والثوم والجبن والمايونيز. إضافة الطحين. يجب أن يكون قوام الخليط مثل القشدة الحامضة السميكة.

كيف تصنع الخليط على الماء

يعتبر العجن على الماء النسخة الكلاسيكيةعجينة سائلة. يمكن استخدامه لقلي أي طعام (اللحوم والأسماك والخضروات). يتم الحصول على المنتجات بقشرة ذهبية دقيقة.

مُجَمَّع:

• 4 بيضات؛
• 125 غرام دقيق
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 0.5 كوب ماء
• ملح.

كيف تطبخ:

يجب فصل الصفار عن البيض. أخرجي البياض من الثلاجة. اخلطي الصفار بالزيت والماء والملح. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتشكل القمم الصلبة. قم بتوصيلهم بكتلة الاختبار.

عجين الطبخ بدون بيض

قشرة مقرمشة لمنتج نصف نهائي أسماك البحريمكن صنعه بدون بيض. تبدأ العجينة على الماء مع إضافة الدقيق والنشا. يستخدم الزيت النباتي أيضًا كمسحوق للخبز.

مُجَمَّع:

• 125 مل من الماء
• 45 جم نشا
• 80 غرام دقيق
• 3 لتر. فن. زيت نباتي؛
• ملح.

ينخل الدقيق والنشا من خلال منخل ، ملح. نسكب الماء والزيت النباتي ونعجن العجينة.

خليط جوز الهند لعصي السلطعون

اتضح أن قشرة المنتجات المضاف إليها رقائق جوز الهند تكون خصبة وطرية ، خاصة إذا قمت بقليها بكمية كبيرة من الزيت (في مقلاة عميقة). في مقلاة ، يتحول الطبق إلى قشرة حمراء مقرمشة.

مكونات:

• 2/3 كوب دقيق
• 1 كوب ماء
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند.
• قليل من الزنجبيل المطحون والملح والصودا ؛

كيف تطبخ:

هز البيضة بالماء وعصير الليمون. أضف الدقيق والملح ومسحوق الزنجبيل وصودا الخبز. يعجن العجين. قلّب رقائق جوز الهند.

طريقة عمل العجين بالزبادي

إضافة الزبادي إلى الدقيق يعطيها روعة وقابلية للتفتت ومذاق خاص. بالنسبة للحوم سوريمي ، من الأفضل عدم استخدام الحلويات منتج الحليب، بدون إضافات.

عناصر:

• 2 بيض
• 5 ملاعق كبيرة من زبادي المائدة.
• 3 ملاعق كبيرة طحين؛
• 50 غرام من الجبن (يمكنك بدونها) ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛

كيف تطبخ:

اكسري البيض في وعاء ورشيه بالملح والتوابل. أضف الزبادي والدقيق. العجين دلك. أضيفي رقائق الجبن وقلبي حتى تصبح ناعمة.

أصابع السلطعون المطبوخة في الخليط شهية للغاية من الخارج ولذيذة من الداخل. بعد كل شيء ، بفضل القشرة اللذيذة التي تتشكل أثناء قلي المنتجات ، يحتفظ المنتج الموجود بالداخل بقيمته الغذائية وشكله.

القشرة المقرمشة ، التي تغلف المنتج ، تتركها طرية وطرية. ليس من قبيل المصادفة أن klyap هو أحد السمات الرئيسية للمطبخ الياباني.

اطبخوا بكل سرور أيها القراء الأعزاء!

تعتبر أصابع السلطعون المقرمشة في الخليط خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة محلية الصنع من أجل "الرغوة". سيكون هذا الطبق زخرفة أصلية لطاولة الأعياد. اختياريًا ، يمكنك اختيار حشوة لذيذة ومثيرة للاهتمام لوجبة خفيفة.

المقادير: عبوة كبيرة من أصابع السلطعون ، 140 جم من الجبن الصلب ، 2 بيضة ، ملح ، 120 جم من دقيق القمح ، خليط من الثوم المجفف والفلفل الحلو.

1. الخطوة الأولى هي تحضير الخليط لوجبة خفيفة في المستقبل. للقيام بذلك ، يتم خلط البيض والملح والدقيق والتوابل في وعاء. من الضروري خلط جميع المنتجات جيدًا وسكب القليل من الماء المغلي عليها.
2. يجب أن تؤخذ عصي السلطعون بجودة عالية ، والتي لا تمزق عند فكها.يفضل أن تكون مبردة وليست مجمدة. تتكشف كل عصا ، يتم تحديد كتلة من الجبن في وسطها ، وبعد ذلك يتم لفها للخلف.
3. العصي مقلية في زيت ساخن. أولاً ، يجب غمس كل منهم في الخليط.

توضع أصابع السلطعون المقلية مع الجبن على الفور على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

وصفة الثوم

المقادير: 120 جرام من أصابع السلطعون ، بيض ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين عالي الجودة ، بهارات ، 2-3 فصوص ثوم.

1. تنبض البيضة جيدًا بالمضرب. يضاف إليها الملح والبهارات. يمكنك على الفور إرسال الثوم المفروم إلى الخليط بأي طريقة مناسبة. من الأفضل تمريره من خلال عصارة الثوم.
2. يُسكب الطحين والتوابل تدريجياً في الخليط شبه الجاهز. يجب تحريك الخليط حتى يصبح ناعمًا. سيكون قوامه مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.
3. العصي الذائبة تتخلص من الفيلم. كل واحد منهم مقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

تُغمس العصي في الخليط وتُقلى حتى تصبح ذهبية في الزيت الساخن.

في خليط البيرة

المكونات: عبوة كبيرة من أصابع السلطعون ، 1 فص ثوم ، زوجان من الجبن المعالج ، القليل من المايونيز ، 80 مل من الماء المصفى والبيرة ، 2 بيضة ، 90 جرام دقيق ، ملح.

1. للحشوة ، يُمزج الجبن مع كمية صغيرة من المايونيز والثوم المفروم.
2. يتم فك كل عصا سلطعون بعناية ومغطاة بمزيج الثوم. ثم يمكنك التراجع عنها.
3. لتحضير الخليط ، يتم الجمع بين البيرة الباردة والماء وصفار البيض المخفوق بالملح. تدريجيا ، يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة.
4. آخر من يدخل الخليط هو بياض البيض إلى رغوة سميكة. اخلطي المكونات بعناية شديدة بملعقة كبيرة.
5. عصا السلطعون معلقة على شوكة ومغمورة بالكامل في الخليط. بعد ذلك ، تُقلى المقبلات في دهون ساخنة من جميع الجوانب. من الأفضل استخدام مقلاة عميقة.

أصابع كابوريا مقلية في خليط تقدم مع صلصة كريمة حامضة بالثوم.

بدون بيض

المقادير: 90 مل من البيرة الخفيفة ، عبوة كبيرة من عيدان السلطعون ، نصف ليمونة ، أعشاب عطرية ، نصف كوب دقيق قمح ، ملح.

1. يتم عصر عصير نصف ليمونة في وعاء. يضاف الملح والأعشاب العطرية على الفور حسب الرغبة.
2. يتم إرسال العصي المذابة مسبقًا إلى ماء مالح الناتج لمدة نصف ساعة.
3. يُنخل الدقيق في وعاء منفصل ويُسكب الجعة. تمتزج الكتلة جيدًا. يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. يضاف الملح والبهارات.
4. تُغمس كل قطعة من العود المتبل في خليط من الجعة والدقيق ، وبعد ذلك توضع في قدر مع زيت ساخن.

يتم تحضير الحلوى حتى تظهر قشرة ذهبية.

أصابع كابوريا محشوة بالخلطة

تكوين المكونات: 12 قطعة. أصابع السلطعون ، حفنة من الخضر ، 2-2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء المغلي ، 3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز ، 90 جم من أي جبن (يفضل أن تكون صلبة) ، ثوم حسب الرغبة ، قشدة حامضة أو مايونيز لتليين الحشوة.

1. إذا لزم الأمر ، فإن العصي مفكوكة مسبقًا ومحشوة بالحشو.
2. هذا الأخير مصنوع من الجبن المبشور جيدًا ، مع الثوم المهروس أو الكريما الحامضة أو المايونيز. يتم أيضًا إضافة الخضروات المفرومة جيدًا إلى الحشوة.
3. للخليط ، يتم خفق الصلصة والبيض جيدًا. يتدفق الماء نحوهم.
4. يتم لف كل عود محشي بالدقيق ، وتغمس في العجين ، ثم تقلى بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.

يمكنك طهي أصابع السلطعون المحشوة في الخليط مع أكثر من غيرها حشوات مختلفةالمذاق. على سبيل المثال ، أضف الخضروات الطازجة أو المخللة وجميع أنواع الصلصات والبهارات إليها.

وصفة مقبلات المايونيز

المقادير: 170 جرام من أصابع السلطعون ، بيض دجاج ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق عالي الجودة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز والملح وحفنة من الفتات.

1. يتم خلط جميع المكونات الجافة من الوصفة في وعاء مشترك. يُنصح بنخل الدقيق مسبقًا. بعد ذلك ، يتم تخفيف القاعدة السائبة للعجين بالماء المثلج. درجة حرارة السائل هذه هي التي تجعل العلاج مقرمشًا قدر الإمكان.
2. يتم إذابة العصي مسبقًا وتحريرها من الأفلام ، ويتم لفها قليلاً في الدقيق وغمرها في الخليط. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ، وإلا فسيتم تجفيف الخليط بالكامل من المنتج بسرعة.
3. تُنزل الفراغات إلى زيت مغلي وتُقلى حتى تحمر من جميع الجوانب. مناسبة لهذا الغرض ومقلاة عميقة ومقلاة عادية. الخيار الأخير سيوفر الزيت.

يتم تقديم الأطعمة الجاهزة على المائدة ، سواء كانت ساخنة أو باردة. إذا رغبت في ذلك ، قبل غمسها في الخليط ، قم بفرد العيدان وحشوها بأي حشوة.