ما هو أفضل شمبانيا من حيث الجودة والسعر. أي شمبانيا روسية تختار؟ مراجعات حول المنتجين الروس للشمبانيا.

ومن المهم جدًا عدم رج الزجاجة حتى تنكسر! قد يبدو هذا واضحًا لك ، لكن الكثير من الناس يرتكبون خطأ الاستماع إلى الشمبانيا في درجة حرارة الغرفة. لكن هذا مشروب سيقدم بارداً. للإنجاز أفضل النتائجيوصى بتبريد الشمبانيا في شعير مملوء بمزيج من الماء والثلج. لتسريع عملية التبريد ، يمكنك إضافة الملح إلى المشوى.

لا تترك الشمبانيا في الفريزر ولا تضع الثلج في كوب مليء بهذا المشروب اللذيذ! كيف تفرغ عبوة زجاجة شمبانيا؟ هناك عدة مراحل حتى تستمتع بالمحتوى الفوار. قم بإزالة طبقة واقية كافية أولاً لفتح القابس. إنه محمي بسلك ملتوي في اليد مثل القلم.

قبل سحب هذا المقبض وفك لف السلك ، تأكد من عدم وجود أحد من حولك يمكن أن تتلفه. قم دائمًا بتصويب الزجاج حتى السقف لتجنب الحوادث غير المرغوب فيها وغير المرغوب فيها. اعصر الزجاجة برفق. عندما تشعر أن الشوكة تخرج ، ادفعها برفق بأصابعك ، وتأكد من أن لديك السيطرة!

أخذ الكأس في إحدى يديه ، وفي الزجاجة الأخرى قام بإمالتهما جانبًا ، وتركه يقطر ببطء على حافة الزجاج. يمنع هذا "الفن" تكون فقاعات رغوة كثيفة. بسبب الفوران ، بالإضافة إلى التباين في درجة الحرارة بين مشروب بارد وزجاج دافئ قليلاً ، ستملأ الشمبانيا الزجاج على الفور بالرغوة. يجب أن تكون حريصًا على عدم ملئه كثيرًا وعدم التخلي عنه! صب كمية صغيرة في كل كوب ، ثم املأها بعد أن "تلطف" الشمبانيا.

لا ينبغي تشجيع استخدام الفلين العازل للضوضاء وانسكاب المشروبات. في النهاية ، كما يقول الفرنسيون ، من الجيد سماع "انفجار" الشمبانيا بسبب الباقة العطرة! ثم ضع الزجاجة مرة أخرى في البار حيث تظل باردة. يبدو أنه طويل جدًا بالنسبة لك؟ ضع في اعتبارك أن سبب احتواء كؤوس الشمبانيا على أرجل طويلة هو أن درجة حرارة يدك لا تسخن المحتويات.

لا تضع كل الزجاج على رقبتك بأي حال من الأحوال! يجب تناول كل رشفة والاستمتاع بها! لتقدير المذاق حقًا ، خذ رشفة صغيرة وادخل ببطء في فمك لبضع ثوان. ستعزز النكهات وتطلق كل التفاصيل الدقيقة والصفات الدقيقة للشراب.

هناك 5 نكهات تحتاج إلى فهمها لتصبح خبيرًا في إقران الطعام بالنبيذ المناسب. في هذه المقالة سوف نتحدث عن هذا ، ولكن أيضًا عن الآخرين بنفس الطريقة. طرق فعالةمن يمكنه إخبارك بكيفية مطابقة منتجات الطهي الخاصة بك مع قوامها أو عمرها أو قوامها.

هناك خمس قواعد أساسية لربط النبيذ بالطعام ، والتي يمكننا اختيارها ، أو يمكننا دمجها كما تريد. إذا كنت شخصًا عفويًا تفضل أن تسترشد بالغريزة ، فيجب أن تعلم بالفعل أن أفضل ما يمكنك فعله هو اختيار النبيذ الذي تريد تناوله على أي حال. بهذه الطريقة ، حتى لو لم تتصل ، ستظل سعيدًا بالشرب من النبيذ الذي سقط على العرش. عندما لا يحسن الطعام والنبيذ مذاقهما بشكل متبادل ، فلا يزال بإمكانك الفوز ؛ تناول رشفة من الماء أو خذ قطعة خبز بين رشفاتك ونبيذك وسوف تنخدع براعم التذوق لديك لتجربة النكهات بشكل منفصل.

ضع في اعتبارك تسلسل النبيذ والمخدرات. إنه مثل الثنائي والتركيبات الصحيحة غريزية بقدر الإمكان. وبالتالي ، فإن الوجبات الخفيفة تذهب إلى الوجبات الخفيفة ، وتكون شرائح اللحم الحمراء مناسبة للنبيذ الأحمر الأكثر كثافة. لمعرفة مدى سهولة ذلك ، يمكنك العثور على مجموعات تذوق النبيذ الأكثر شيوعًا أدناه ، حيث يمكنك العودة عندما تشعر بالحاجة إلى الإلهام.

الجمعيات حسب نوع اللحوم. تشير الدراسات إلى أن المحتوى الغني بالحديد في النبيذ الأحمر يؤكد على النكهات غير المكتملة والمأكولات البحرية مثل الأسماك ويمتزج مع النبيذ الأبيض والوردي. النطاق الأكثر أطباق شعبيةمع النبيذ. إقران الجبن بالنبيذ.

حلوى النبيذ الاقتران. حلوى من الفاكهة: نبيذ أبيض حلو ؛ اقتراح يعزز نكهات الحلويات التي يحتاجها مثل هذا النبيذ هو اللون الذهبي اللامع الذي يعطي مظهرًا احتفاليًا لأي حلوى فواكه. إذا كان من الصعب تذكر الارتباطات المحددة أعلاه ، فيمكنك الاعتماد على صيغة بسيطة وتقول عمومًا أن هناك خمسة ملامح عطرية رئيسية تظهر خمسة قواعد بسيطةمقارنة النبيذ بالطعام.

افهم أن نتيجة تركيبات النكهات المختلفة

تتطلب الأطعمة الدهنية إما حامضًا أو فيكيًا يحتوي على نسبة عالية من الكحول من أجل الاحتفاظ بشخصية النكهات والمستحضرات الغنية. لا ينبغي أن تكون المستحضرات المالحة على نفس المائدة من نبيذ الحموضة السائدة ؛ إنهم لا يفعلون أي خير. النبيذ الفوار مثالي لتعزيز الأذواق المتطورة. بدلاً من مرارة وحموضة النبيذ الأحمر ، سيعطي التانيك أو السمك أو الجبن طعمًا معدنيًا قليلاً في الفم. سواء كنت تحب صلصات الكراميل المالحة أو الحلويات ، فمن المؤكد أن مزيج النبيذ الحلو والملح سوف يرضيك. إذا كنت في وضع يسمح لك باختيار رفيق لقطعة لذيذة من كعكة الجبن ، فانتقل بثقة إلى النبيذ الفوار.

يقدم النبيذ على المائدة بالترتيب الذي يناسب أذواقهم

• النبيذ ذو الحموضة العالية يتناسب تمامًا مع الأطعمة الحلوة والدهنية.
• يمكن موازنة التانين مع النبيذ الطازج.
• بشكل عام ، تعديل الملوحة الحلوة والحموضة أو المرارة.
• ستعمل الشمبانيا أو الشمبانيا على تعزيز النكهات غير المتوقعة في الأطعمة الدهنية.

يتم تقديم النبيذ الأبيض قبل تقديم النبيذ الأحمر قبل تقديم النبيذ الجاف الحلو الأبيض من قبل ضوء حلويتم تقديم النبيذ قبل النبيذ القاسي والمعقد ، حتى لا يفسد طعم النبيذ ، يتم تقديم النبيذ الخفيف قبل تقديم أقدم أنواع النبيذ قبل تقديم النبيذ في درجة حرارة الغرفة. نأمل أن تكون قد تعلمت الكثير من هذه المادة وأن تعود إليها متى أردت تحسين نكهة الأطعمة التي تقدمها.

كل طبق لذيذيمكن أن تكون تجربة طهي عند إقرانها بالنبيذ المناسب ، ويعتبر مطابقة النبيذ مع الطعام شرطًا أساسيًا لذلك طعام لذيذ. سنوضح لك في هذا المقال الارتباطات الصحيحة ونجعل كل طعام تأخذه يرتقي إلى ذروة براعم التذوق الأكثر ذكاءً.

كيف نقارن أنسب أنواع النبيذ وفقًا لمعيار جسدية النبيذ؟

يتعلق الأمر بقوام النبيذ ولزوجته وقوامه. على سبيل المثال ، بسبب حقيقة أن الخمور ، على سبيل المثال ، تترك أكوابًا بها ما يسمى بـ "الأرجل" أو "الدموع". كقاعدة عامة ، يحتوي النبيذ اللحمي على كمية أكبر من الكحول. ويمكن تصنيف الأطعمة وفقًا لهذا المعيار ، مع مظهر جسدي طفيف للأسماك ومنتجات اللحوم الحمراء شديدة الكثافة.

بناءً على هذا المعيار ، نقوم بعمل ارتباطات بالطريقة التالية. نبيذ الجسم المنخفض يكون رقيقًا ، وعادة ما يكون أبيض اللون ، ويحتوي على كمية أقل من الكحول ، وعادة ما يكون مرتبطًا بمحتوى دهون متساوٍ في الجسم ، وجبات النباتيةوالسلطات والمقبلات والأطباق الأخرى المعتادة لتناول طعام الغداء.

نبيذ متوسط ​​اللحم - يمكن أن يكون أيضًا نبيذًا أبيض وأحمر ويرتبط بالأطباق الرئيسية التي تحتوي على اللحوم الخالية من الدهون ، وكذلك المعكرونة والبيتزا والصلصات مع صلصات أصعب حتى في بعض الأطباق التي تحتوي على زيوت السمك المختلفة. النبيذ الذي يحتوي على الكثير من الجسم يكون في معظم الحالات نبيذ أحمر وقوي ويرتبط بالأطباق التي تحتوي على اللحوم الحمراء والمعكرونة بصلصة أقوى. يُنصح بتجنب الجمع بين النبيذ الكامل والأطعمة الحامضة أو الحارة.

كيف نربط الخمر باللحوم التي نأكلها

يرتبط كل نوع من أنواع اللحوم بنبيذ معين. فيما يلي الارتباطات الصحيحة. الصيد - يأتي مع النبيذ الأحمر الجاف. تعتبر شيراز ، سيراه ، فيتياسكا نيغرا أو ميرلو مثالية لهذا النوع من اللحوم. الدجاج - مناسب للنبيذ الأبيض الجاف أو شبه الأبيض مثل شاردونيه وساوفيجنون بلانك وريسلينج.

الأسماك - المرتبطة بالنبيذ الأبيض الجاف مثل Chardonnay و Riesling و Royal Feteasca و Sauvignon Blanc. يعتمد نوع النبيذ الذي نقدمه على ما نستهلكه. السمك هو خيار صحي للغاية ، وإذا قمت بإقرانه بالنبيذ المناسب ، فسوف تكتشف نكهات جديدة. فيما يلي بعض أنواع النبيذ المناسبة لأنواع الأسماك الأكثر استهلاكًا.

السمك المدخن ، وكذلك السردين ، والرنجة ، والأنشوجة ، والماكريل ، والسلمون ، مع النبيذ الأبيض مثل Pinot Grigio ، و Riesling ، و Sauvignon Blanc ، و Viognière ، و Chardonnay و نبيذ فوار. سمك السلمون المرقط ، البايك ، القاعة - اذهب مع النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف. مخلل السمك - يذهب مع النبيذ الأبيض الجاف ، مثل فرنسا.

كيف نتعامل مع أشهر أنواع الطعام؟

القاعدة العامة هي إقران الأسماك بالنبيذ الأبيض ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مع النبيذ الأحمر الأحمر أو الجاف مع الأسماك. فيما يلي قائمة بالأطباق والنبيذ الأكثر شعبية التي يرتبطون بها بشكل أفضل. بالطبع ، القائمة ليست شاملة ، لكنها بالتأكيد غنية. إليك ما تشربه اعتمادًا على الطعام الذي تختاره.

عادة ما يرتبط التاهيتيون بالنبيذ الجاف والأحمر والتانيك. الجويلات مناسبة للنبيذ الأحمر الجاف. تقدم مع كابيرنيت ساوفيجنون أو كاداركا. يتم تغذية الملفوف المدخن بالنبيذ الأبيض الجاف مثل Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc أو Feteasca Regala. يعتمد النبيذ الفوار على تحضير البيض.

لحم الخنزير ولحم البقر سارمالا مثاليان مع فيتياسكا الأسود أو بينوت نوير. يضاف معجون الصلصة الحمراء إلى النبيذ الأحمر مثل Merlot أو Cabernet Sauvignon أو Black Feteasca أو Pinot Noir. تتماشى المعكرونة مع الصلصة البيضاء مع النبيذ الأبيض الجاف مثل Chardonnay و Pinot Grigio و Sauvignon Blanc.

يتم تقديم اللازانيا مع النبيذ الأحمر الجاف مثل Black Reik أو Merlot أو Black Babeasca أو Cabernet Sauvignon. يرتبط الكافيار دائمًا بالشمبانيا. عادةً ما يتم تقديم الأجبان مع النبيذ الأبيض الجاف أو الحلو ، ولكن يتماشى مع أنواع النبيذ الأحمر القوية مثل شيراز أو ميرلو أو بينوت نوير أو ساوفيجنون أو كابيرنت.