كعكات الدايت: كعكة الجبن والزبادي والهلام. وصفة كعكة الزبادي جيلي كعكة الزبادي مع صورة خطوة بخطوة

لن تؤذي كعكة الزبادي الأكثر رقة ولذيذة الشكل ، فهي خفيفة جدًا: مع الفواكه أو التوت أو البسكويت أو بدون خبز. اختر أفضل وصفة!

تستخدم هذه الوصفة الجيلاتين لتكثيف الكتلة. بدلاً من الجيلاتين ، يمكن استخدام مكثفات أخرى ، مثل أجار أجار ، المصنوع من الأعشاب البحرية البنية.

إذا كنت ترغب في صنع الحلوى بشكل أسرع وعدم إضاعة الوقت في الخبز ، فيمكنك توفير الوقت في تحضير الكعكة. أي يمكنك شراء أي ملف تعريف ارتباط بدلاً من البسكويت واستخدامه.

سوفليه

• 1 لتر من الزبادي
• 100 جرام سكر
• 20 جرام من الجيلاتين
• 250 مل كريم
• اي فاكهة 200 جرام
• فانيلين - حسب الرغبة

للاختبار

• 230 جرام دقيق
• 120 جرام من الكفير (يمكن استبداله بالزبادي)
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• قليل من الملح

صب الجيلاتين كريم ويترك لتنتفخ.

أثناء انتفاخ الجيلاتين ، اخلطي المنتجات الجافة في وعاء منفصل - الدقيق والملح والسكر والصودا.

أضيفي الزبدة إلى الخليط الجاف واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

لتسهيل عجن العجين ، يجب إزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية.

تُنقل العجينة الناتجة إلى طبق خبز وتُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انقلي الفاكهة إلى وعاء واسكبيها فوق اللبن. أنا أحب الخوخ كثيرًا ، لذلك قمت بتقطيع بضع حبات إلى قطع صغيرة. يمكنك إضافة أي فاكهة أو موز أو كيوي أو فراولة أو توت العليق أو حتى المكسرات. بالمناسبة ، كعكة الزبادي تصبح لذيذة جدًا مع التوت الأزرق.

أضف السكر إلى زبادي الفاكهة.

إذا أتيحت لك الفرصة لاستبدال السكر بمسحوق السكر ، فاغتنم هذه الفرصة. يمكنك طحن السكر في مطحنة القهوة.

يجب وضع الكريم الذي نقع فيه الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ومع ذلك ، لا تدع الكتلة تغلي.

يُسكب الكريم مع الجيلاتين في الزبادي مع الفاكهة ويُمزج كل شيء جيدًا.

ضعي ورق الزبدة في قاع إناء الزنبرك وضعي الكيك. نسكب الكتلة السائلة فوق الكيكة ونرسل كعكة الزبادي إلى الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

بدلًا من ورق البرشمان ، يمكنك أن تأخذي السيلوفان العادي وتبطين قاع القالب به.

عندما تبرد كعكة الزبادي لدينا ، قم بإزالتها بعناية من القالب ونقلها إلى طبق مسطح كبير.

تزيين الكعكة حسب رغبتك. يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة ورقائق جوز الهند على الوجه.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: كعكة الزبادي بالأناناس

تتحول الكعكة إلى موس رائع ، طري ومنخفض السعرات الحرارية إلى حد ما يتناسب مع الأناناس.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع كعكة بالفواكه أو التوت الأخرى ، لكني أوصي بتجربتها مع الأناناس مرة واحدة على الأقل. هذا ليس بالأمر الصعب ، لأن كريم الجيلاتين لا يحتاج إلى مجهود ، ويمكن لأي شخص خبز البسكويت.

• دقيق القمح - 50 جم
• نشا (بطاطس أو ذرة) - 20 جم.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 50 غرام
• فانيلين - 10 غرام
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

للكريم:

• زبادي طبيعي - 600 غرام.
• دهن كريمي - 400 غرام
• فانيلين - 10 غرام
• سكر - 130 غرام
• الجيلاتين - 25 غرام
• حلقات الأناناس - 1 علبة
• قطع الأناناس - 1 علبة

للهلام:

• شراب الأناناس - 300 غرام
• ماء 50 غرام.
• الجيلاتين - 10 غرام

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ويُمزج. اترك لتنتفخ.

اخلطي الدقيق المنخول مع نشا الذرة والبيكنج بودر.

في وعاء آخر ، يُمزج البيض في درجة حرارة الغرفة مع الفانيليا والسكر ويُخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق.

الآن بعناية ، على عدة مراحل ، اسكب خليط الدقيق عليها مع التحريك باستمرار.

نغطي الجزء السفلي من القالب بورق الخبز ، دون تشحيم الجوانب. وزعي العجين بالتساوي.

نضع الشكل في الفرن مسخنًا مسبقًا على 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

تبرد البسكويت لدرجة حرارة الغرفة.

أخرج البسكويت من القالب.

نلف جوانب النموذج القابل للفصل بغشاء بلاستيكي. ضع البسكويت هناك.

تقطع الأناناس إلى نصفين ولا تلمسها بعد ، اخلطي الزبادي مع السكر والفانيليا ، اخفقي.

في حمام مائي ، قم بتسخين الجيلاتين ، واسكبه برفق في اللبن.

تُخفق الكريمة المبردة حتى تصبح سميكة. بعناية ، ويفضل أن يكون ذلك سلسًا وبخطوات قليلة ، صب خليط الزبادي عليه.

دهن البسكويت بكتلة الزبادي في الأعلى (سيكون هذا قشدة) ، وضع نصف حلقات الأناناس على الجانبين.

يجب أيضًا تلطيخها جيدًا بالكريمة بحيث تغطي الكعكة وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

صب الجيلاتين بالماء البارد ، واتركه ينتفخ. ثم نقوم بتسخينه مرة أخرى ونذوبه بالكامل في حمام مائي. يُمزج مع عصير الأناناس ويُبرّد قليلاً.

نخرج الكعكة من الثلاجة ونضع شرائح الأناناس عليها.

صب على الهلام ، وتوزيعها بالتساوي.

نضع في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات. نستخرج ، خالية من الفيلم والشكل.

قطع إلى قطع جميلة وجرب. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثالثة: كعكة الزبادي الأكثر رقة مع جيلي التوت

نفكر جميعًا في نظام غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية ، ولهذا السبب سنقوم اليوم بإعداد كعكة خفيفة على الزبادي محلي الصنع. جعلها بسيطة للغاية ، ومدى جمالها هو وليمة للعيون.

• حليب 1 لتر + 300 مل
• زبادي العجين المخمر 1 كيس (أورسون)
• جيلاتين 30 جرام
• عصير اليوسفي 2 ملعقة كبيرة
• سكر 5 ملاعق كبيرة
• كاكاو 1 ملعقة كبيرة
• جيلي 1 كيس
• ماء 200 مل
• التوت للزينة
• أناناس 0.5 علبة (معلبة)

الخطوة الأولى هي صنع الزبادي في المنزل. سنحتاج لتر واحد من الحليب المبستر وكيس واحد من مقبلات الزبادي. خففي العجين المخمر في الحليب وغطيه طوال الليل في مكان دافئ. في الصباح لدينا زبادي طبيعي سميك ولذيذ جاهز.

اخلطي الزبادي مع السكر وعصير اليوسفي بالخلاط. إذا كنت تحب الحموضة ، فيمكنك تناول عصير الليمون.

نأخذ من قاعدة اللبن الزبادي ونضيف الكاكاو ونخلط.

في هذا الوقت ، يمكنك عمل طبقة التوت العليا. سنحتاج إلى 200 مل من الماء المغلي ، ضيف من التوت ، تناولت الكشمش الأسود وكيس واحد من جيلي التوت.

نملأ الكيكة بطبقة من جيلي التوت ونضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق. كل شيء جاهز.

تبين أن الكعكة خفيفة للغاية وطرية ، ومن دواعي سروري طهيها ، لكنها اتضح أنها جميلة جدًا ومشرقة. يختار الجيلي أي طعم ولون ، كما أن التوت حسب تقديرك. أتمنى لك وجبة شهية.

الوصفة الرابعة: كعكة الزبادي بالسبانخ محلية الصنع

هذه الحلوى لها طعم لذيذ جدا وحساس. إنه حلو إلى حد ما ، ولا يشعر بطعم السبانخ فيه على الإطلاق!

• سبانخ - 500 غرام
• زيت نباتي - 200 غرام
• سكر - 200 غرام
• بيض دجاج - 4 قطع
• دقيق - 400 غرام
• مسحوق الخبز - 15 غرام
• سكر الفانيليا - 15 غرام
• زبادي طبيعي - 500 غرام
• سكر بودرة - 150 جم
• كريم 35٪ دهن - 300 مل
• الأناناس المعلب - 1 علبة
• الجيلاتين - 10 غرام

دعونا نجهز الكريمة للكعكة. خذ وعاءً زجاجيًا عميقًا وضع فيه زباديًا طبيعيًا سميكًا. يجب أن تكون نظيفة تمامًا ، بدون أصباغ ونكهات مختلفة.

نخل السكر البودرة من خلال غربال وأضفه إلى الزبادي. لذلك سيكون الكريم أكثر تهوية وخفة.

خذ الخلاط واضبط السرعة على متوسطة (لا حاجة بعد الآن) واضرب الزبادي والمسحوق جيدًا لمدة 7-10 دقائق.

صب 150 مل من الكريم في وعاء منفصل. أضف الجيلاتين إليهم واخلطهم جيدًا. دعهم يقفون هكذا لبضع دقائق. ثم قم بعمل حمام مائي وقم بتسخين الكريم فيه. دع الجيلاتين يذوب تمامًا (لا تنسى التحريك باستمرار). بمجرد أن يذوب الجيلاتين في الكريم ، اتركه يبرد تمامًا.

أضف الكمية المتبقية 150 مل من الكريم إلى الكتلة الكريمية المبردة واستمر في الخفق باستخدام الخلاط. هذه المرة ، اخفقي حتى تتكون رغوة كثيفة وكثيفة.

أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجيًا إلى خليط الزبادي. أولاً ، أضف الثلث واخلط كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة. بعد ذلك ، أضيفي الكريم المتبقي على خطوتين أخريين. اخلطي كريمة المستقبل جيدًا ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة.

في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد البسكويت الصحي الخاص بنا. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع السكر.

اخلطهم جيدًا واتركهم يقفون لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ثم خذ الخلاط واضبط السرعة القصوى واضرب حتى يزداد الصوت بمقدار 4-5 مرات.

الآن دعنا ننتقل إلى المكون الأكثر إثارة للاهتمام في كعكة الزبادي. إذا كنت قد جمدت السبانخ ، أخرجها وأذوبها. يجب التخلص من السبانخ السائل الزائد عن طريق عصره برفق. يُضاف الزيت النباتي إلى السبانخ ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، حتى لا تلتقي جزيئات أوراق السبانخ الكاملة.

يُضاف البيض المخفوق مع السكر إلى السبانخ المفروم. يخفق جيدا مع الخلاط. في هذه الأثناء ، نخل دقيق القمح مع البيكنج بودر. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى السبانخ واخلطيهم جيداً. لا يجب سكب الدقيق كله دفعة واحدة ، لأنك إذا أضفت بيضًا صغيرًا ، فستحتاج إلى القليل من الدقيق. يجب أن تكون عجينة السبانخ كثيفة الملمس ، لكنها مرنة جدًا. بفضل الزيت النباتي الذي أضفناه إلى العجينة ، سيكون ناعمًا وطريًا.

خذ طبق خبز دائري. قم بتغطية الجزء السفلي بورق زبدة ، ودهن الجوانب بالزيت النباتي المكرر. صب عجينة السبانخ في القالب. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة. يُنصح بأخذ شكل بقطر 25-27 سم. يمكنك خبز كعكة السبانخ في قدر بطيء (يظهر هذا الخيار في الصورة) ، أو ضبط الوقت ودرجة الحرارة على نفس درجة حرارة الفرن ، أو تحديد وضع "الخبز" (في هذه الحالة ، ستخبز الكعكة لفترة أطول : 55-60 دقيقة).

بعد خبز البسكويت ، اتركه يبرد قليلًا ، وبعد ذلك فقط يمكنك إزالته من القالب أو جهاز الطهي متعدد الوظائف. أثناء التبريد ، أخرج الكريم من الثلاجة واتركه يسخن قليلاً - سيسهل هذا وضعه على البسكويت المخبوز.

نقطع البسكويت المبرد إلى ثلاثة أجزاء. اجعل الكعكة العلوية أصغر قليلاً ، حيث ستستخدم لتزيين الكعكة. يمكنك فقط تقطيع البسكويت البارد تمامًا ، وإلا فسوف تدمر سلامته وتقطعه إلى كعكات غير مستوية. في القطع ، يبدو بسكويت السبانخ أكثر إشراقًا وعصيرًا!

افتح علبة الأناناس وصفي الشراب في وعاء منفصل. خذ فرشاة سيليكون وقم بدهن الكعكة الأولى والثانية بشراب الأناناس: بهذه الطريقة ستصبح كعكة الزبادي أكثر عصارة ونقعًا.

لنبدأ في جمع كعكتنا. ضعي أول كعكة من كعكة المستقبل على الطبق ودهنها بسخاء بالكريمة. ضع الأناناس المعلب فوقها. إذا كنت لا ترغب في تكديس الحلقات الكاملة ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

بجانب الأناناس ، ضعي الكعكة الثانية وضعي باقي كريمة الزبادي. وزعي الكريم برفق على جوانب الكيك.

قسّم الطبقة العليا من البسكويت إلى قطع واطحنها في الخلاط حتى تصبح كسرة متجانسة.

خذ الفتات في يدك ورش كعكة الزبادي بسخاء من جميع الجوانب ، مع إيلاء اهتمام خاص للجوانب. تأكد من عدم ظهور أي كريمة بيضاء من خلال الفتات الخضراء. بسبب الفتات المكسر ، يبدو رقيقًا.

ضعي كعكة الزبادي في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع تمامًا. يمكنك تزيينها كما تريد. ومع ذلك ، سيبدو التوت الأحمر على خلفية خضراء ملونًا جدًا ومتباينًا (يمكنك وضع الفراولة أو التوت).

بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، يمكنك تقطيع كعكة الزبادي الجميلة بشكل غير عادي.

الوصفة الخامسة: كيفية صنع كعكة الزبادي اللذيذة (خطوة بخطوة)

كعكة الزبادي خفيفة الطرية ومتجددة الهواء. علاج رائع للضيوف والأطفال. لا عجب أن صانعي الحلويات الفرنسيين جاءوا بهذه الكعكة الرائعة.

• كريمة حامضة 200 غرام
• دقيق قمح من الدرجة الأولى 150 غ
• بيض دجاج 3 قطع
• سكر 100 غرام
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• الجيلاتين 15 غرام
• زبادي 300 مل
• سكر الفانيليا 1 غرام
• كريم 50 مل

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض.

أضيفي الصودا المقطعة والقشدة الحامضة واخلطيهم.

أضف الدقيق الآن. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، حتى لا تكون هناك كتل.

دهن النموذج أو ضعه بورق الزبدة. نسكب نصف العجين. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

أثناء خبز الكعكة ، حضري الكريمة. نقع الجيلاتين في ماء بارد. عندما تنتفخ ، قم بإذابه على النار حتى يغلي.

اخلطي الزبادي مع السكر البودرة والفانيليا والقشدة. مزج. يضاف الجيلاتين المذاب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. بعد فترة ، اخرجها جيدًا باستخدام الخلاط. احصل على موس كريم.

كعكة جاهزة لتبرد. يمكنك ترك كعكات كبيرة أو صنع كعكات صغيرة. مقطوع بالزجاج ، وشق نفس الدوائر.

ثم نضع الكعكة ونسكبها فوق الكريمة ، مرة أخرى كريمة الكيك ونصلحها بالكيك.

في النهاية ، يمكن رش الجزء العلوي بمسحوق أو كاكاو أو تزيينه بالفواكه. أتمنى لك وجبة شهية.

وصفة 6 ، بسيطة: كعكة الزبادي اللذيذة مع الهلام

• 3 بيضات
• 150 غرام طحين
• 150 غرام الصحراء
• 1 لتر زبادي
• عبوتين من الجيلاتين (30 جم)

لتحضير البسكويت ، خذ البيض ، وافصل البياض عن الصفار

يخفق الصفار بخفة ، ويُسكب نصف السكر ويضرب جيدًا مرة أخرى. يجب أن يضيء الصفار قليلاً.

ثم يخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يصبح رغويًا.

يضاف السكر المتبقي إلى بياض البيض ويخفق جيدا مرة أخرى.

يضاف الخليط الناتج إلى بياض البيض المخفوق بالسكر ويخلط جيداً مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.

نضع العجينة الناتجة في قالب وأرسلها إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

في غضون ذلك ، اسكب الجيلاتين من العبوة وقم بإذابه في 50 مل من الماء المغلي الساخن ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ويتورم.

يُسكب الجيلاتين المذاب في اللبن ويُمزج جيدًا.

عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، يجب وضعه في وعاء طويل ، بقطر أصغر قليلاً من قطر البسكويت نفسه ، بحيث يكون محكمًا في الأسفل. يُسكب الزبادي مع الجيلاتين فوق البسكويت ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

عندما تصلب الكيكة ، أخرجيها من الوعاء.

لتسهيل إخراج الكعكة من القالب ، يمكنك المشي على حوافها باستخدام سكين ساخن. ننشر الكعكة على طبق ونزينها حسب الرغبة.

الوصفة 7: كعكة الزبادي بدون خبز (مع صورة)

• أي زبادي فواكه - 800 جرام ،
• الجيلاتين - 15 جرامًا ،
• ملفات تعريف الارتباط - 300 جرام ،
• زبدة - 150 جرام ،
• الخوخ - 2 قطعة ،
• موز - 2 قطعة ،
• عصير ليمون - 1 مائدة. ل. ،
• سكر - 150 جرام ،
• ماء - 250 جرام.

يُسكب الجيلاتين بالماء الدافئ ، ويُعصر عصير الليمون ويُحرّك. دعها تنتفخ لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، ننتظر عمليات أخرى. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة.

نذوب الزبدة ونصبها فوق فتات البسكويت. نحن نحرك ولدينا أساس الكعكة.

نقوم بتغليف القالب المنفصل بورق الخبز ونضع فتات البسكويت في الأسفل ، ونضعها بالتساوي ، دون وجود فجوات على طول الجزء السفلي.

قطع الفاكهة: الموز إلى شرائح والخوخ إلى شرائح.

انشر طبقة من الموز فوق قشرة البسكويت.

صب السكر في زبادي الفاكهة ، امزج الكتلة. لجعل الكيك حلو المذاق ، يفضل إضافة السكر إلى اللبن ، لأن السكر يذوب بشكل أفضل في السائل.

صب الجيلاتين المتورم في اللبن ، وحرك الكتلة. بما أن الجيلاتين غير محلى ، فيجب إضافة السكر. قد يبدو لشخص ما أن الزبادي حلو بالفعل ، لكن لا تنس أننا خففنا الجيلاتين في كوب كامل من الماء وهذه الكتلة كلها غير محلاة.

صب الكعكة ببطء مع الزبادي. لماذا ببطء؟ حتى لا تضرب الموز في مكانه.

ضعي شرائح الخوخ على الهلام وضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك. سوف تتصلب الكعكة لمدة ساعتين تقريبًا.

قدمي كعكة الزبادي المجمدة الرائعة على المائدة.

وصفة 8: كعكة الزبادي مع التوت

كعكة لذيذة بشكل مذهل مع كريمة رقيقة مصنوعة من الزبادي. مثالي لمحبي الحلويات الذين يضطرون إلى الحد من السعرات الحرارية: بسكويت الفانيليا الخالي من الزبدة وكريمة الزبادي الخالية من الزبدة.

• كريم 33٪ 400 مل
• بيض وسط 3 قطع.
• توت (يمكن تجميده) 400 جم
• سكر الفانيليا 40 جم
• سكر 200 جم
• سكر 50 جم
• الجيلاتين 25 جم
• دقيق 70 جم
• ماء 70 مل
• النشا 40 جم
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• التوت الأزرق الطازج أو توت العليق 100 جم
• سكر ناعم
• زبادي بدون إضافات 400 جم

أولاً ، لنصنع كعكة الفانيليا. افصل بياض البيض عن صفار 2 بيضة. اخلطي البيض المتبقي مع 2 صفار مع السكر وسكر الفانيليا.

يُطحن المزيج جيداً ويفضل باستخدام الخلاط.

نضيف الدقيق المنخول والنشا والبيكنج باودر إلى العجينة.

نحرك.

اخفقي بياض البيض في رغوة صلبة. يجب أن تكون البروتينات في درجة حرارة الغرفة ، وبالتالي سيكون من الأسهل الجلد. أوصي أيضًا بإضافة قليل من الملح.

يقلب بياض البيض مع الخليط بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة ويقلب. حرك من أعلى إلى أسفل ، مع حركات طي.

خذ شكلًا قابلًا للفصل بقطر 26-28 سم وقم بتغطية الجزء السفلي برق الخبز. قم بالزيت على الورق.

تُسكب العجينة وتُرسَل لتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

طبخ حشوة الزبادي عنبية. أضف السكر إلى العنب البري وقم بتسخينه. يُغلى المزيج.

يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. ثم يخفق مع الخلاط ويبرد.

في هذه الأثناء ، يُخبز البسكويت. نخرجه من النموذج القابل للفصل.

قطع القشرة بعناية من الأطراف (هناك كان البسكويت مقلي). إذا كان لديك شكل يبلغ قطره 22-24 سم ، فمن الأفضل أن تجمع الكعكة فيه ، وستكون الكعكة المقطوعة بالحجم المناسب تمامًا. ولكن من الممكن في الشكل الذي تم فيه خبز القاعدة ، ستكون الكعكة أقل. نحن نغطي النموذج بفيلم التشبث بالكامل. كل من القاع والجانبين.

دعنا نعود إلى الحشو. يبرد خليط التوت إلى درجة حرارة يمكن تحملها باليد.

أضف الزبادي إلى خليط التوت المبرد. كان لدي زبادي طبيعي محلي الصنع ، يمكنك شراؤه طبيعيًا بدون إضافات. ليس فقط للتخزين طويل الأجل ، هناك القليل من الفائدة فيه. نحرك.

قم الآن بتصفية خليط التوت واللبن من خلال غربال.

في هذا الوقت ، ينقع الجيلاتين في 70 مل من الماء ، ويسخن إلى 60 درجة مئوية ، مع التحريك باستمرار حتى تذوب كل البلورات. لا تغلي! ترطيب.

يُسكب الجيلاتين في الحشوة مع الخفق.

تُخفق الكريما قليلاً وتُضاف إلى الحشوة. اخفقي كل شيء معًا مرة أخرى. ونسكب فوق قاعدة البسكويت.

نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تجمد الحشوة تمامًا.

للزينة ، أنصحك بوضع التوت الطازج القوي ، ورشه بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بأوراق النعناع الطازجة وبتلات اللوز.

قشرة خفيفة:

• 1 بيضة
• 60 غرام دقيق (حوالي 2 3 أكواب)
• 70 جم سكر (أقل بقليل من 1 2 كوب)
• 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (أو 1 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز)

القشرة الداكنة:

• نفس الشيء بالنسبة للضوء + 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو

هلام الزبادي:

• 700 جرام زبادي سادة (أو يمكنك استخدام زبادي الكرز)
• 6 ملاعق كبيرة الصحراء
• 25 غ من الجيلاتين الفوري (2 1 ⁄ 2 ملاعق كبيرة ممتلئة)

جيلي الكرز:

• 200 جرام كرز
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء
• 15 غ من الجيلاتين الفوري (1 1 2 ملاعق كبيرة ممتلئة)
• 50 غ من الكشمش الأسود (أو أي توت آخر للزينة)

طبخ:

طبخ كعكة خفيفة.
اخفقي البيض قليلا مع السكر.

أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها. يُضاف الدقيق أو مسحوق الخبز (أو الصودا المقطعة) ، ويُخفق المزيج حتى يصبح الخليط متجانسًا.

غطي الزنبرك بورق الخبز.
يُسكب الخليط في القالب ويُوزّع بالتساوي بالملعقة.
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة. اخبز 15 دقيقة.

تحضير القشرة الداكنة.
يُطهى بنفس طريقة الكيك الخفيف ، ويُضاف الكاكاو فقط في وقت إضافة الدقيق.

وزعي الخليط بالتساوي واخبزيه بنفس الطريقة.

افصل الكيك النهائي بعناية عن الورق ، ثم قم بتبريده على رف سلكي.

يُسكب الجيلاتين في كوب ، ويُسكب نصف كوب من الماء الساخن (وليس الماء المغلي) ويقلب جيدًا لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. تبرد حتى تصبح دافئة مع التحريك من حين لآخر.

أضف السكر إلى الزبادي (إذا كان الزبادي حلوًا بالفعل ، فلا داعي لإضافة السكر).
أضف الجيلاتين المذاب إلى الزبادي (بدرجة حرارة الغرفة) واخلطه جيدًا (إذا كان الجيلاتين ساخنًا جدًا وكان اللبن باردًا جدًا ، فقد يتخثر الجيلاتين).

ضعي كعكة داكنة في قاع قالب قابل للفصل. صب نصف كمية اللبن.

ضعي كعكة خفيفة في الأعلى. يُسكب النصف الثاني من الزبادي ، ويُملس السطح.
ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

الكرز (اترك القليل من الكرز لتزيين الجزء العلوي من الكعكة) صب 300 مل من الماء ، واتركه حتى يغلي ويغلي لبضع دقائق.

قم بإزالة الكرز بملعقة مثقوبة أو سلالة. يضاف السكر ويخلط.

سنخبرك اليوم بكيفية صنع الزبادي ، والذي سيكون موضع تقدير من قبل جميع الحاضرين. تبين أن هذه الأطعمة الشهية تكون لذيذة ومرضية وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية. لذلك ، لا يمكن للسيدات الشابات القلق بشأن شكلهن ، لكن يعاملن أنفسهن قليلاً بهذه الحلوى الرائعة.

كيكة الجيلي بالزبادي والفواكه

مكونات:

• جيلي الفراولة - 1 كيس ؛
• زبادي شرب الفاكهة - 500 مل ؛
• الخوخ المعلب - 2 قطعة ؛
• موز - 2 قطعة ؛
• جيلي التوت - 1 كيس ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• هلام الخوخ - 1 كيس ؛
• الجيلاتين - 25 جم.

طبخ

نحضر جيلي الفاكهة مقدمًا ، نصبها في قوالب ونضعها في الثلاجة ، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة. يخفف الجيلاتين بكمية قليلة من الماء الساخن ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نعيد ترتيبه في حمام مائي وتسخينه حتى تذوب البلورات تمامًا مع التحريك. في نفس الوقت ، تأكد من أن الخليط لا يغلي. الآن نرفع الجيلاتين عن النار ، نبرد قليلاً ، نسكب الزبادي ونضع السكر. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. نغسل الثمار ونمسحها بمنشفة ونقشرها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نغطي قالب الكيك بغشاء ملتصق ، ونضع جميع الثمار على طول الجزء السفلي والجدران من القالب ، ثم نضع قطع الهلام المفروم ونسكب كل شيء بعناية مع هلام الزبادي. نزيل الكعكة في الثلاجة ، ثم نقلبها على طبق ، ونزيل الشكل وفيلم الطعام. يُسكب المزيج النهائي مع كريمة الشوكولاتة أو يُرش بالشوكولاتة الداكنة المبشورة.

كعكة الجيلي "البرتقال في اللبن"

مكونات:

طبخ

يُخفف الجيلاتين بعصير البرتقال ويترك لينتفخ لفترة. يُغسل البرتقال ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. نقوم بتنظيف الموز ونقطعه مع البسكويت إلى مكعبات صغيرة. عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضعه على النار وانتظر حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، برده واسكب الزبادي. الآن نأخذ شكلاً زجاجيًا دائريًا ، ونغلفه بغشاء ملتصق ، ونضع دوائر من البرتقال في الأسفل ، ثم الموز ، والبسكويت ، ونسكب كل شيء باللبن. تسوية السطح ووضع الكعكة في الثلاجة. عندما يتصلب جيدًا ، قم بإزالة الطعام الشهي من القالب وقم بتزيينه حسب الرغبة بالتوت الطازج.

كعكة لذيذة سهلة التحضير لكنها طويلة بعض الشيء. كعك البسكويت ، حتى لا ينتشر من التشريب ، ينصح بالخبز في اليوم السابق. يجب أن يقفوا لمدة 7-8 ساعات. من أجل أن تتصلب طبقات الهلام جيدًا ، يجب ترك الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

لصنع الكعكة ، ستحتاج إلى دقيق وبيض وسكر ووعاء من الأناناس المعلب وفاكهة الكيوي والجيلاتين والزبادي.

لتحضير الكعك الذي تحتاجه:

يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح الرغوة كثيفة.

أثناء الخفق ، أضف السكر في تيار رفيع.

أدخل الدقيق. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ونخلط العجينة بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

صب الخليط في قالب بالزيت.

نضع القالب مع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز.

أخرج البسكويت من القالب واتركه طوال الليل.

ذوبي الجيلاتين في كوب من عصير الأناناس الدافئ أو الماء.

اخفقي الزبادي مع السكر. أضف الجيلاتين مع العصير. اخلط جيدا. توضع جانبا في الثلاجة.

نقطع البسكويت إلى نصفين.

غطي صينية الكيك بورق القصدير. ضعي الكعكة الأولى في أسفل النموذج. نقع في شراب الأناناس.

ضعي شرائح الأناناس والكيوي على الوجه.

يُسكب الزبادي المكثف قليلاً.

ضعي النصف الثاني من كعكة البسكويت فوق الزبادي بعد نقعها بعصير الأناناس. توضع الكعكة جانباً في الثلاجة وتترك لمدة ساعة.

تحضير الجيلي. ذوبي الجيلاتين في كوب من عصير الأناناس. توضع جانبا في الثلاجة. ضعي طبقة أخرى من الأناناس والكيوي فوق الكيك. صب في هلام سميك قليلا.

اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

تحضير كريم البروتين. يخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قمم قاسية.

أخرجي الكيك من الثلاجة. اخرج من القالب.

تزيين جوانب الكيك بالكريمة المخفوقة.

شاي سعيد!