وصفة خطوة بخطوة لصنع سوفليه الدجاج مع صورة. سوفليه الدجاج: وصفة ، كما هو الحال في رياض الأطفال. سوفليه الدجاج الطرية: وصفة خطوة بخطوة كيفية صنع سوفليه صدور الدجاج

08.04.2018

لقد اعتدنا على حقيقة أن السوفليه هو شيء من فئة الحلويات. ولكن ليس فقط للحلوى ، يمكنك تقديمها. لمجموعة متنوعة من قوائم الطعام المنزلية ، قم بإعداد سوفليه من صدر دجاجفي الفرن. اتضح أنه لطيف وجيد التهوية ومفيد. أقصى قدر من المتعة والاستفادة من تذوق الطعام ، والحد الأدنى من الضرر والدهون.

سوف تتناسب سوفليه الدجاج المسلوقة في الفرن بشكل مثالي مع نظام الأطفال والنظام الغذائي. وجبة كاملة غنية بالبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ستمنحك متعة كبيرة. وصفته بسيطة للغاية.

مكونات:

فيليه دجاج - قطعة واحدة ؛
بيض - 3 قطع
زبادي طبيعي كلاسيكي - 0.1 لتر ؛
جبنة - 100 جم ؛
دقيق القمح غالي- 2 طاولة. ملاعق.
ملح؛
حليب بقري مبستر - 2 مائدة. ملاعق.
زيت نباتي غير منكه - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة.

طبخ:

نحتاج صدر دجاج واحد. يمكنك ذبح جثة طائر أو شراء شرائح جاهزة.
نقوم بإذابه مسبقًا بطريقة طبيعية ونقوم بإعداد باقي المكونات الموضحة في الوصفة.
في ماء مالح قليلاً ، اطبخي فيليه الطيور حتى تنضج. تأكد من إزالة الفيلم وإزالة الإطار.
برّد اللحم المسلوق وقطعه بيديك. انقله إلى محضر الطعام أو وعاء الخلاط.
طحن حتى يتم الحصول على كتلة من بنية متجانسة. يمكنك لف اللحم في مفرمة اللحم. لجعل السوفليه طريًا ، عليك القيام بذلك مرتين أو ثلاث مرات.
كسر الخام بيض الدجاجوإزالة الصفار بعناية.
صب كتلة البروتين الناتجة في وعاء مناسب للخفق. أضف رشة ملح ناعم الحبيبات.
بطريقة مريحة ، اخفق بياض البيض في كتلة رغوية قوية.
يُضاف بياض البيض المخفوق إلى صدر الدجاج المبشور.
نقدم أيضًا صفار البيض والدقيق المنخل هنا وسكب حليب البقر المبستر (بالضرورة - في درجة حرارة الغرفة).
تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
على مبشرة متوسطة ، صر الجبن الصلب.
نحن نأخذ أشكال حرارية مريحة. يمكنك أن تأخذ الصغيرة لتحضير سوفليه على الفور في أجزاء.
نقوم بتغطية القوالب بورق الألمنيوم الذي نقوم بتشحيمه بالزيت النباتي المكرر.
انشر الجبن المبشور بالتساوي على الوجه.
انشر باقي الدجاج المفروم وقم بتسوية سطح السوفليه بملعقة.
سنحتاج إلى زبادي طبيعي بدون إضافات ونكهات ومحليات. اسكبيها فوق السوفليه ووزعيها بالتساوي.
نضع السوفليه في الفرن لمدة ثلث ساعة.

عندما يبرد السوفليه قليلاً ، أخرجه بحذر مع ورق الألمنيوم من القالب.
يقسم إلى أجزاء ويقدم.

الطبخ للصغار

هل أطفالك يترددون في أكل اللحوم؟ يحتاج الجسم النامي إلى القوة ، لذلك يتعين على الأمهات أن يذهبن إلى الحيل. تبين أن الدجاج سوفليه في الفرن للأطفال عديم الوزن ، وبالتأكيد سوف يحبون مثل هذا الطبق.

مكونات:

فيليه دجاج مبرد - 500 جم ؛
دقيق قمح من أعلى درجة - 4 مائدة. ملاعق.
زبدة مخففة - 50 جم ؛
كريم مع نسبة مئوية قصوى من الدهون - 75 مل ؛
بيضة - قطعة واحدة
جوزة الطيب المطحون والملح.

طبخ:

نغسل الشرائح. نزيل الفيلم ونزيل الغضروف.
اغليها حتى تنضج وتبرد.
بأي طريقة مناسبة ، اطحني صدور الدجاج المسلوقة إلى هيكل اللحم المفروم.
يضاف كريم درجة حرارة الغرفة والزبدة المخففة إلى الكتلة الناتجة.
تخلط جميع المكونات بقوة.
ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة المعدة.
يضاف على الفور الملح المطحون وجوزة الطيب المطحونة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكن تتبيل السوفليه قليلًا بمزيج من الفلفل المطحون.
نعجن كل شيء جيدًا حتى نحصل على كتلة ذات بنية متجانسة.
افصل صفار البيض عن البيض. تغلب على البروتين في كتلة رغوية.
أضيفي كتلة البروتين المخفوقة وصفار البيض إلى خليط الدجاج. مرة أخرى ، حرك كل شيء.
نحن نأخذ شكلاً مناسبًا ، يمكنك أن تأخذ قوالب سيليكون صغيرة لصنع الكب كيك.
قم بتشحيم القوالب بالزبدة المخففة إذا لزم الأمر.
ننشر الخليط المحضر ونستوي السطح بملعقة سيليكون.
نضع السوفليه في الفرن لمدة 25 دقيقة. سنخبزها عند درجة حرارة 180 درجة.

يمكن أن يتنوع الجدول الغذائي مع سوفليه مصنوع من صدور الدجاج. القيمة الغذائيةمن هذا الطبق 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويمكنك إضافتها إليه فاصوليا خضراء, البازلاء الخضراءالطماطم الطازجة. سنستخدم الكوسة في هذه الوصفة.

مكونات:

ثمار كوسة صغيرة - 1-2 قطعة ؛
دجاج مفروم مبرد - 700 جم ؛
ملح المأكولات البحرية ، خليط من الفلفل المطحون ؛
بيضة دجاج - قطعة واحدة.

طبخ:

لتحضير سوفليه دايت ، نحتاج إلى ثمار كوسة صغيرة. نقشرهم ونطحن اللب على مبشرة صغيرة.
إذا كانت هناك بذور كبيرة في الكوسة ، فيجب إزالتها.
يتم تحضير لحم الدجاج المفروم من لحم الصدر. اطحن شرائح الدواجن في مطحنة اللحم أو الخلاط.
نمزج كتلة الكوسة مع الدجاج المفروم المبرد.
يضاف ملح البحر ومزيج من الفلفل المطحون.
انهيار بيضة نيئةوفصل الصفار.
أضيفي قليلًا من الملح الناعم إلى البروتين واخفقي جيدًا بمضرب حتى يتم الحصول على كتلة رغوية.
يُضاف بياض البيض المخفوق وصفار البيض إلى الدجاج المفروم.
مرة أخرى ، تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
في قالب سيليكونانقل الخليط المحضر.
نضع السوفليه في الفرن ، مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 190 درجة.
سنخبز لمدة نصف ساعة.
من الأفضل تقديم السوفليه المطبوخ مع الخضر.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

ينتمي هذا الطعام الذواقة إلى المطبخ الفرنسي ، الذي تم استيعابه تمامًا من قبل الدول الأخرى. سوفليه من فيليه دجاجلديه عدة خيارات للإنشاء ، يمكنك استخدام الميكروويف ، وطباخ متعدد ، وفرن ، وبخار مع أطباق جانبية مختلفة. يقدم هذا الطبق مقبلات ساخنة أو باردة.

كيفية صنع سوفليه الدجاج

لإنشاء الحلوى ، يجب أن يكون لديك أشكال ، كبيرة وصغيرة مناسبة. هذا الأخير مناسب لأنك تحصل على أجزاء على الفور ولا يتعين عليك قطع أي شيء. يمكن تحضير سوفليه الدجاج من مسلوق أو منتج خام. للحصول على المذاق المطلوب ، والتهوية ، يوصى بشراء اللحوم البيضاء. يجب سحقها أولاً ، يمكنك استخدام معالج الطعام أو الخلاط أو مفرمة اللحم (في الحالة الأخيرة ، يجب تخطي الدواجن النيئة مرتين للحصول على التماثل المطلوب).

في الفرن ، يمكنك صنع أطعمة جيدة التهوية وكثافة. في الحالة الأولى ، يتم استخدام بيض إضافي (بروتينات مخفوقة) ، يُضاف مباشرة قبل الخبز ، بعناية حتى لا تستقر الرغوة الهوائية. لخلق طعم فريديستخدم منتجات مختلفةوأحيانًا يتم إضافة الحليب والقشدة والزبدة والخضروات. لا ينبغي أن تملأ النماذج حتى أسنانها حتى لا يتسرب عصير اللحم أثناء الطهي ، وإلا فإن العلاج سوف يجف.

سوفليه الدجاج - وصفة

يمكن أن يعزى هذا العلاج بأمان إلى خيارات الأطباق الغذائية. سوفليه من لحم دجاج(خاصة الثدي) يمتصه الجسم بسهولة ، ويشبع بالبروتينات. لنفس السبب في روضة أطفالغالبًا ما يتغذى الطفل على مثل هذا الطعام الرقيق والبسيط. الوصفة التقليديةسوفليه الدجاج بسيطة للغاية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويعها بمكونات إضافية: مقبلات ، خضروات ، بهارات. يمكنك اختيار أي من الخيارات أدناه.

كما هو الحال في رياض الأطفال

وقت الطهي: 90 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 3-4.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 141 سعرة حرارية / 100 جرام.
المطبخ: فرنسي.

وصفة سوفليه الدجاج كما هو الحال في رياض الأطفال بسيطة ، من السهل العثور على جميع المكونات وشرائها في المتجر. لا تقدم جميع رياض الأطفال مثل هذه المكافآت للأطفال ، ولكنها ستكون مفيدة للغاية ومغذية لجسم الطفل. في معظم الأوقات ، يستغرق الخبز في الفرن ، يمكنك وضعه على الفور في قوالب صغيرة أو طهيه في قالب كبير ثم تقطيعه. فيما يلي طريقة خطوة بخطوة لكيفية صنع سوفليه الدجاج للأطفال من عمر عام.

مكونات:

حليب - 100 مل ؛

دقيق - 80 جم ؛

زبدة - 40 جم ؛

صدر دجاج - 500 جم ؛

البيض - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. نضع الدجاج في قدر ونسكب السائل ونتركه يغلي لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. قم بإزالة الرغوة بانتظام ، يجب إخراج اللحم النهائي وتبريده.

2. افصل الصفار عن البياض. قطعي الدجاج بيديك وضعيها في الخلاط. أضف الدقيق والحليب والزبدة وصفار البيض هنا. فاز على سرعة عالية حتى مهروس. ضع الكتلة في طبق عميق.

3. اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه صلبًا في وعاء منفصل. انقلها وامزجها برفق مع باقي المكونات حتى لا تفقد رونقها (يجب أن تكون الحركات لأعلى ولأسفل).

4. دهن القوالب بالزبدة ، وزع كتلة الدجاج فيها ، واملأ ثلثي الحجم.

5. سخن الفرن على 180 درجة ، وسوف يستغرق 60 دقيقة للخبز.

6. أغلق الفرن ولمدة 10 دقائق أخرى. اترك الطبق والباب مفتوحًا قليلًا.

سوفليه صدور الدجاج

وقت الطهي: 60 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 3-4.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

سوفلي صدور الدجاج مثالي لأولئك الذين يقررون اتباع نظام غذائي. العلاج خفيف جدًا ومغذي ومنخفض السعرات الحرارية. يتم إعطاء تهوية العلاج بالبروتينات ، والتي يجب جلدها في رغوة ثابتة. تكمن الصعوبة الرئيسية في خلط المكونات برفق حتى لا تغفو القمم. في الأسفل يكون وصفة خطوة بخطوة، والتي ستساعدك على صنع سوفليه لذيذة من الدجاج.

مكونات:

جبنة صلبة - 45 جم ؛

صدور الدجاج - 510 جم ؛

طحين - 30 جم ؛

كريمة حامضة - 30 جم ؛

كريم 20٪ - 200 مل ؛

جزر - 45 جم ؛

زيت نباتي؛

البازلاء الخضراء - 45 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية ، ضعه في وعاء الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. نضع الدقيق والقشدة والبيض والفلفل المطحون والملح والتوابل هنا ونخفق مرة أخرى.

2. إذا لم يتوفر الخلاط ، فستعمل مطحنة اللحم. تخطي اللحم عدة مرات واخلطي اللحم المفروم مع باقي المكونات ، لكن الطبق النهائي سيكون أقل تجانسًا ، خصبًا.

3. يُسلق الجزر ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. البازلاء المعلبة مناسبة ، لكن من الأفضل أن تغلي مجمدة أو طازجة حتى تنضج.

4. صب الخضار على بقية الكتلة ، واخلطها. يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى ، لكن الإضافات النباتية الكاملة متعددة الألوان تبدو أكثر جمالًا على القطع.

5. نضع القاعدة المحضرة في قالب مشحم مسبقاً بالزيت النباتي. قم بتشحيم الجزء العلوي بالقشدة الحامضة ، ثم مرر الجبن من خلال مبشرة وسحقها.

6. سخني الفرن إلى 175-180 درجة ، سيستغرق الخبز 30-35 دقيقة.

7. قدمي المعالجة النهائية مع المخبوزات / الخضروات الطازجة.

في الفرن

وقت الطهي: 1 ساعة.
حصص لكل عبوة: 4-5.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 145 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

سوفليه الدجاجفي الفرن - النسخة الكلاسيكيةصنع هذه الوجبة. اتضح أنه لطيف للغاية وجيد التهوية ويذوب في فمك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهيه على قدر بخاري أو طباخ بطيء. يمكنك الخبز في شكل عميق ، مثل الفطيرة ، أو استخدام قوالب الحصص. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لتحضير سوفليه الدجاج في الفرن ، حيث ستحتاج إلى المكونات التالية.

مكونات:

صدور الدجاج - 400 جم ؛

زبدة - 40 جم ؛

طحين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

حليب - 1 كوب ؛

مرق الدجاج - 0.5 ملعقة كبيرة ؛

البيض - 2 قطعة ؛

مسحوق جوزة الطيب ، ملح ، فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. يغلي الثدي في ماء مملح ، يبرد مباشرة في المرق. قسّمي الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة بيديك ، وقطعيه بالخلاط مع مرق الدجاج للحصول على عجينة.

2. ذوبي الزبدة في قدر على نار خفيفة ، أضيفي الدقيق. يقلب باستمرار ، يقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح قشديًا خفيفًا.

3. حرك المحتويات بشكل مكثف باستخدام خفقت ، صب الحليب في مجرى رقيق. اغلي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.

4. القليل من الملح ، يرش مع جوزة الطيب ، مطحون في هاون ، الفلفل. يُحرَّك الصفار المخفوق بالخفق ويُحرَّك بسرعة ويُرفع عن النار.

5. يُمزج الصلصة مع الدجاج المفروم ويُذوق ويُضاف الملح حسب الرغبة. دع الطبق يبرد.

6. اخفقي بياض البيض المبرد في وعاء نظيف وجاف مع الملح حتى تتشكل قمم متماسكة ومتينة. استخدم الخلاط بسرعة متوسطة أولاً ، ثم انتقل إلى السرعة العالية.

7. الجمع بين كتلة اللحوم والبروتين. يقلب ببطء من الأسفل إلى الأعلى ، لا داعي للخفق. لجعل سوفليه متجدد الهواء ، يجب عدم الإخلال ببنية البروتين.

8. دهنوا أطباق الخبز بالزيت ، ووزعوا الدجاج فوقها ، وأرسلوها للخبز لمدة 25 دقيقة في فرن محمّى على 180 درجة.

في طباخ بطيء

وقت الطهي: 70-90 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 6-7.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 142 سعرة حرارية / 100 جم
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

سوفلي الدجاج في طباخ بطيء مناسب تمامًا كطبق ساخن لتناول العشاء / الغداء ، ويمكن تقديمه بأمان على طاولة الأعياد. مع ظهور أدوات المطبخ الحديثة ، أصبح من السهل على النساء الطبخ. طبق الذواقة. سيصبح الدجاج في طباخ بطيء طريًا وفاتح للشهية وخفيفًا. يعتمد الطعم بشكل كبير على التوابل التي تضيفها إلى وصفتك.

مكونات:

ثوم - 3 فصوص ؛

دجاج - 600 جم ؛

كريم - 150 مل ؛

توابل وملح

بصلة؛

النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

البيض - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اشطف الدجاج بالماء البارد ، مرر عبر مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط.

2. نقطع الثوم والبصل ونضعه في اللحم المفروم والملح ونضيف البهارات.

3. استخدم الخلاط مرة أخرى للحصول على كتلة متجانسة.

4. افصل صفار البيض عن البياض. ضعي الأخير في الثلاجة ، واخلطي الصفار مع الكريمة ، واخفقي جيدًا.

5. ضعي اللحم المفروم في أجزاء صغيرة في الكتلة الناتجة. يقلب حتى يصبح ناعمًا في كل مرة.

7. أخرج السناجب من الثلاجة ، وأضف إليها رشة ملح ، واخفقها حتى تصبح رغوة كثيفة. ثم اسكبها في كتلة اللحم.

8. تخلط المكونات برفق بملعقة حتى لا تزعج الهيكل.

9. زيت نباتيدهن وعاء multicooker ، ضعي السوفليه فارغًا ، ثم ضعيه بملعقة. أغلق الجهاز وأزل صمام البخار وحدد وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة ساعة.

10. ينضج الدجاج تمامًا ، ويكون لونه شاحبًا قليلًا من الأعلى ، ولكن تتكون قشرة ذهبية في الأسفل.

سوفليه دجاج مفروم بالفرن

وقت الطهي: 80 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 4-5.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 141 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

سوفليه من دجاج مفرومقد يبدو في الفرن طبق غير عاديلكثير من الناس. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسميتها شرحات بخارية أو فطيرة ، رقيقة جدًا ومتجددة الهواء. يُعتقد تقليديًا أن السوفليه يجب أن يكون حلوًا ، ولكن يمكن تحويل الدجاج إلى علاج لذيذ لطاولة الأعياد. ينتمي الطبق إلى الخيارات الغذائية ؛ حتى المبتدئين في هذا العمل يمكنهم طهيه.

مكونات:

دجاج - 600 جم ؛

طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.

البيض - 2 قطعة ؛

زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

حليب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛

الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. نظف الدجاج واغسله وقطّع إلى قطع صغيرة ومرّر مرتين في مفرمة اللحم للحصول على لحم مفروم طري.

2. افصل الصفار ، ضعي اللحم في وعاء ، اخلطي المكونات.

3. ضعي الزبدة المذابة في نفس الوعاء ، وخذي الحليب في درجة حرارة الغرفة واسكبيه في المكونات ، واخلطيها جيدًا.

4. نطحن الخضار ونضعها مع الفلفل والملح وجوزة الطيب في وعاء. إذا تم تحضير هذا الطبق للأطفال ، فمن الأفضل عدم إضافة التوابل. امزج القاعدة جيدًا.

5. نسكب ملعقة من الدقيق ونخلط.

6. يخفق بياض البيض ويطوى برفق مع اللحم المفروم الموجود.

7. يمكنك وضع اللحم المفروم على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو في قوالب لأجزاء. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

سوفليه الدجاج الدايت

وقت الطهي: 1 ساعة.
حصص لكل عبوة: 4-5.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 130 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

عندما يتبع الشخص نظامًا غذائيًا ، فإنه يصبح مشكلة في التعويض القائمة الصحيحة. رجيم سوفليه الدجاج اللذيذ ، طبق صحيوالتي يمكنك تضمينها بأمان في نظامك الغذائي. يعتبر الطائر من أفضل الخياراتإذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وفي نفس الوقت لا تفقد العضلات ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع علاج الدجاج اللذيذ.

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛

دجاج - 800 جم ؛

كريم - 200 مل.

طريقة طهو:

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها وفرمها (يمكنك استخدام الخلاط).

2. افصل الصفار واخلطه مع نصف جزء من الكريمة.

3. ضعي رشة ملح على البياض واضربيها لعمل قمم قوية.

4. يقلب اللحم المفروم ويضاف باقي الكريمة. يجب ألا تكون القاعدة سائلة للغاية. نضيف البياض بعناية مع خلط اللحم المفروم تدريجيًا حتى لا تفقد التهوية.

5. نقل قطعة العمل إلى قوالب ؛ طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة مناسبة تمامًا للطهي. سيستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة.

6. قم بإخراج العلاج النهائي ، واتركه يبرد قليلاً ويمكن وضعه على الأطباق.

سوفليه الدجاج المسلوق

وقت الطهي: 1 ساعة.
حصص لكل عبوة: 3-4.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

سوفليه الدجاج المسلوق هو خيار آخر لتحضير هذه الوجبة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الدواجن النيئة ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا. هذا الطبق ينتمي إلى جدول الحميةمنخفضة السعرات الحرارية ، رائعة للأطفال الصغار. الوصفة ليست صعبة ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. في الأسفل يكون تعليمات خطوة بخطوةكيف تصنع سوفليه الدجاج.

مكونات:

زبدة - 30 جم ؛

دجاج - 300 جم ؛

ملح الفلفل؛

طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.

حليب - 150 مل ؛

طريقة طهو:

1. اغلي شرائح الدجاج في قدر حتى تنضج. قسّم إلى قطع صغيرة بيديك ، ثم اطحنها في الخلاط.

2. تذوب قليلاً في مقلاة سمنةيقلى الطحين فيه. أضف الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. احفظ الصلصة على النار حتى تتكاثف ، ولا تسمح بتكوين كتل.

3. اخلطي اللحم المفروم مع كتلة الحليب.

5. اخفقي البياض حتى يصبح الرغوة سميكة وثابتة ، ثم أضيفي المكونات الرئيسية برفق.

6. وزعي الكتلة الناتجة في قوالب ، واتركيها غير ممتلئة حتى لا ينسكب عصير الدجاج أثناء الطهي.

7. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي المزيج حتى تظهر قشرة ذهبية.

للازواج

وقت الطهي: 1 ساعة.
حصص لكل عبوة: 2
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

يمكن تحضير سوفليه الدجاج على البخار حتى من قبل طاهي مبتدئ. تعتبر طريقة الطهي هذه واحدة من أكثر الطرق نجاحًا ، فالطبق النهائي جيد التهوية وشهية. أيضًا ، يعتبر الدجاج مفيدًا جدًا لنمو الجسم ، لذا فإن هذا العلاج مناسب تمامًا للأطفال. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع سوفليه لحم جيد التهوية.

مكونات:

كريم - 200 مل ؛

البازلاء الخضراء - 50 جم ؛

البيض - 2 قطعة ؛

فيليه دجاج - 300 جم ؛

اليقطين الطازج - 50 جم.

طريقة طهو:

1. تحضير الدجاج (يغسل ، جاف) ، يقطع بالخلاط حتى يصبح ناعما.

2. قطع اليقطين إلى مكعبات ، ونقلها إلى مصفاة ، وتصفية البازلاء هناك. بعد ذلك ، اسلقي الخضار في الماء المغلي لمدة 4 دقائق.

3. باستخدام الخلاط ، اخفق البيض مع الكريمة. نضعهم في لحم مفروم ونخلطهم جيداً.

5. صب القاعدة في طبق تبخير. وقت الطهي - 40 دقيقة.

6. وجبة جاهزةيمكن تقطيعها إلى أجزاء أو تقديمها كاملة على المائدة.

بالأرز

وقت الطهي: 1 ساعة.
حصص لكل عبوة: 2-3.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: ساخن / وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

سوفليه دجاج مع أرز مزيج مثاليمكون اللحم والطبق الجانبي. على النحو الأخير ، يستخدم البعض البطاطس ، ولكن في هذه الوصفةدعونا نتحدث عن هذه الحبوب. إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي ، ولكنك لا تريد التخلي عن الطعام اللذيذ ، فهذا الطبق مثالي لـ PP. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لتحضير سوفليه لذيذ مع أرز الدجاج.

مكونات:

فلفل للذوق؛

بيضة - 1 قطعة ؛

ملح للتذوق؛

فيليه دجاج - 300 جم ؛

أوراق الخس؛

كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛

أرز مسلوق طويل الحبة - 300 جم ؛

زبدة - 5 جم.

طريقة طهو:

1. يجب تحويل الفيليه إلى لحم مفروم ، ثم شطفه وتجفيفه ، ثم مرره مرتين في مفرمة اللحم. يُمزج الأرز المسلوق مع اللحم ويُرش بالكاري.

2. افصل بين صفار البيض وبياض البيض ، أرسل فوراً الأول إلى خليط اللحم. الفلفل والملح ويخلط جيدا.

3. تغلب على البروتين إلى قمم ثابتة ، ثم قم بطيه برفق في كتلة اللحم. ضع بعض الزبدة للنكهة.

4. قم بخلط الكتلة بلطف لتشكيل كتلة سوفليه ، يمكن أن تكون على شكل فطيرة أو شرحات.

5. طهي الطبق بالبخار لمدة 15 دقيقة. اقلبها واتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجها من الغلاية المزدوجة وزينها بأوراق الخس ويمكنك تقديم مكافأة على الطاولة.

علاج اللحوم هذا ليس صعبًا بشكل خاص ، لذا يمكنك محاولة طهيه بأمان. يمكنك صنع سوفليه الدجاج ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل بمساعدة الخضار. اختر خصيصًا ألوانها الزاهية والمختلفة (جزر ، بازلاء خضراء ، فاصوليا ، إلخ). في السياق ، سيبدو هذا الخيار مشرقًا وشهية. للطبخ في الفرن ، يوصى باستخدام الوقايات التفلون ، قوالب السيليكون. لا يلزم تشحيم هذه الحاويات بالزيت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط إذا كنت ترغب في تسريع عملية الخبز.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

سوفليه الدجاج - كيف تطبخ في الفرن ، طباخ بطيء والبخار

صدور الدجاج عنصر لا غنى عنه في العديد من الأنظمة الغذائية ، من الحميات الطبية إلى الحميات الغذائية لفقدان الوزن. في لحم الدجاج الأبيض نسبة البروتينات (23٪) والدهون (4٪) هي الأمثل لتغذية الإنسان ، ولا توجد كربوهيدرات إطلاقاً. كما أن لحم الصدر غني بفيتامينات B و PP و A ، بالإضافة إلى المعادن والإنزيمات التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وتحسين الجهاز العصبي والهيكل العظمي والجلد والشعر.
من وجهة نظر الطهي ، يعتبر صدور الدجاج منتجًا شائعًا وشائعًا للغاية. ينضج الثدي بسرعة ويمكن تكييفه مع العديد من وصفات اللحوم.

غالبًا لا تختلف القائمة الغذائية في التنوع ، ولكن بدلاً من الحساء الغذائي المعتاد أو الدجاج المسلوق ، يمكنك طهي طبق مثل سوفليه صدور الدجاج. سوفليه الدجاج الغذائي هو طبق لذيذ ولذيذ ، وليس من الصعب طهيه.

سوفليه الدجاج - وصفة للطبخ في الفرن

يمكن خبز سوفليه الدجاج في الفرن وطعمه رائعًا ساخنًا أو باردًا. لطهي سوفليه الدجاج في الفرن ، نحتاج إلى:

فيليه دجاج 400 غرام
1 بيضة كاملة أو بياض بيضتين
نصف كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة كبيرة طحين أو نشا الذرة
200 غرام جزر
1 بصلة صغيرة

يجب أن يكون سوفليه الدجاج قوامًا ناعمًا وطريًا ، ولا يمكن تحقيق ذلك إلا باستخدام الخلاط. يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، وتنظيفها من الأفلام ، وخفقها في الخلاط مع الخضار المحضرة أيضًا. يمكنك الخفق تدريجياً ، وتحقيق طحن منتظم للمنتجات ، وإضافة الدقيق والحليب أثناء الخفق ، بحيث يكتسب المزيج قوام البطاطس المهروسة. ليس من الضروري عمل هريس متجانس ؛ قطع الخضار ، على سبيل المثال ، ستجعلها أكثر إثارة للاهتمام.

تضاف التوابل والملح أيضًا في هذه المرحلة من الطهي. يضيف الكثير من الناس بيضة في مرحلة الخفق ، ولكن إذا تم أخذ بياض البيض فقط ، فمن الأفضل خفقها بشكل منفصل مع الملح حتى تصبح رغوة قوية وتخلط مع هريس الدجاج والخضروات قبل إرسال الكتلة إلى الفرن. ثم يرتفع سوفليه الدجاج جيدًا ويكون متجدد الهواء.

يمكن تبطين طبق سوفليه الدجاج بورق البرشمان أو تزييته ووضعه فيه. هريس الدجاج. يمكنك صنع سوفليه الدجاج شكل رائع، أو يمكنك أن تأخذ قوالب كب كيك وتحصل على قطع من كعك الدجاج. في الفرن ، يجب خبز سوفليه الدجاج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-30 دقيقة ، حسب حجم القوالب.

لا ينصح بفحص سوفليه الدجاج للجاهزية باستخدام سيخ ، يفضل عدم إزعاجها على الإطلاق أثناء الطهي وعدم فتح الفرن وإلا سيسقط ، لذلك عليك التركيز على الوقت. تُخبز الكب كيك الصغيرة لمدة 12-15 دقيقة ، والطواجن الكبيرة من 20 إلى 30 دقيقة ، علمًا أن الطبق وُضِع في فرن مُسخن مسبقًا.

يمكن إضافة خضروات أخرى إلى الطبق ، على سبيل المثال ، البروكلي ، واليقطين ، ملفوف أبيض- سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. كما أنه ليس من الضروري تقطيع الخضار بالخلاط ، يمكنك إضافتها إلى قطع أو تقطيعها إلى شرائح باستخدام مقشرة الخضار ووضع سوفليه الدجاج في طبقات. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا في الخفض.

بالمناسبة ، سوفليه الدجاج يمكن الاستغناء عن البيض ، فقط أضف نشا الذرة. لن يكون سوفليه الدجاج رقيقًا كما هو الحال مع المخفوق بياض البيضلكنها لا تزال ناعمة جدًا وممتعة في الملمس.

وصفة سوفليه الدجاج في الميكروويف

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في طهي سوفليه الدجاج في الفرن ، يمكنك اللجوء إلى استخدام الميكروويف. في الوقت نفسه ، سيكون سوفليه الدجاج أكثر نعومة من الفرن ، حيث ستتبخر منه رطوبة أقل ، لأن فرن الميكروويف يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

منتجات سوفليه الدجاج الدايت مع اليقطين في الميكروويف:

300 جرام فيليه دجاج
1 بيضة
200 جرام اليقطين
نصف كوب حليب قليل الدسم
1 ملعقة كبيرة طحين (أو نشاء)
ملح ، بهارات

خطوات الطبخ:

تحضير شرائح الدجاج واليقطين كما في الوصفة الأولى: تقطيع إلى قطع وإرسالها إلى الخلاط للخفق.
يضاف الملح والبهارات والبيض والحليب. لم يعد الضرب ضروريًا ، يكفي فقط عجن الكتلة جيدًا. كتوابل ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون ، وجوزة الطيب ، وخلطات بهارات الكاري ، والفلفل الحلو المدخن ، والكركم مناسبة تمامًا. لن يمنحوا سوفليه الدجاج طعمًا حارًا فحسب ، بل يمنحون أيضًا لونًا لطيفًا.
أضف الدقيق أو النشا. من الأفضل عدم إضافة الدقيق كله مرة واحدة ، فمن الممكن تمامًا أن تكون هناك حاجة أقل ، وسيظهر ذلك من اتساق الهريس الناتج. لن يسمح المهروس الكثيف جدًا بأن يرتفع السوفليه ويصبح متجدد الهواء ، لذلك من الأفضل أن يكون المهروس حول كثافة عجينة البانكيك.
ضعي الكتلة المخفوقة في شكل مدهون لفرن الميكروويف واخبزيها لمدة 5-6 دقائق بقوة 750 واط.

سوفليه صدور الدجاج - وصفة الفيديو:

بالنسبة لفرن الميكروويف ، ليس من الضروري استخدام أشكال خاصة ؛ يمكنك طهي فطائر الدجاج في أكواب القيشاني العادية. ستبدو هذه الكب كيك مضحكة وغير قياسية ومناسبة ليس فقط لعشاء النظام الغذائي ، ولكن أيضًا لتقديمها للضيوف.

مثل هذا الطبق مناسب تمامًا لأغذية الأطفال ، بالطبع ، إذا كنت لا تنجرف في تناول التوابل ، كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. إنه قريب جدًا من طبق غذائي شهير مثل شرحات البخاروتكوينه متشابه تقريبًا ، لكنه بالتأكيد يفوز في الذوق.

سوفليه الدجاج هو طبق ذو قيمة استثنائية في التكوين قائمة النظام الغذائيأو أغذية الأطفال أو النظام الغذائي لأولئك الذين يميلون إلى تناول الأطعمة الصحية فقط. إن المذاق الفريد الذي لا يضاهى والأكثر حساسية للطعام الذي يتم الحصول عليه من خلال تنفيذ الوصفات المتاحة قادر على تلبية احتياجات كل من الذواقة الكبار والأطفال.

كيف تطبخ سوفليه الدجاج؟

يتكون سوفليه الدجاج من الدجاج المفروم إلى حالة هريس مع إضافة البيض ومنتجات الألبان والتوابل. يُطهى الطبق على البخار أو يُخبز في الفرن.

كمكون أساسي لصنع السوفليه ، يمكنك استخدام صدور الدواجن أو لحم الفخذين أو الساقين أو كبد الدجاج.
تتم معالجة قطع اللحم أو اللحم المفروم للحصول على قوام رقيق باستخدام الخلاط.
عند إضافة البيض ، يُمزج الصفار مع اللحم قبل تقطيعه ، ويُخلط البياض المخفوق حتى القمم بملعقة بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى في المرحلة الأخيرة من تحضير القاعدة.
ستصبح أي من الوصفات أكثر إشراقًا ، وسيكون مذاق الطعم النهائي أكثر توابلًا إذا أضفت تركيبة اللحم مع الأعشاب المفرومة جيدًا والتوابل العطرية حسب ذوقك والتوابل.

سوفليه الدجاج - وصفة الفرن

ستوفر وصفة سوفليه الدجاج الموضحة أدناه فرصة للحصول على خيار طبق مناسب بنفس القدر لوجبة دايت أو لوجبة طاولة العطلة. في الحالة الأخيرة ، يجب خبز المقبلات في قوالب أجزاء أو تقطيعها إلى شرائح قبل تقديمها وتزيينها بشكل فعال.

مكونات:

دجاج - 0.5 كجم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
كريم - 100 مل ؛
دقيق - 3 ملاعق صغيرة.
زبدة - 30 جم ؛
جوزة الطيب - 1 قرصة.
ملح فلفل، بصل أخضر، شبت البقدونس.

طبخ

اسلقي الدجاج.
بعد التبريد ، ضعي اللحم في وعاء الخلاط.
أضف الصفار والقشدة والزبدة والأعشاب والدقيق وطحن المكونات.
قم بتتبيل الكتلة حسب الرغبة ، وحركها في البروتينات المخفوقة وانقلها إلى قالب.
تُخبز سوفليه الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

سوفليه الدجاج مثل الروضة - وصفة

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون نسيان قائمة رياض الأطفال ويرغبون في إعادة تجربة الملاحظات الدافئة الدقيقة لأطباقهم المفضلة ، فقد حان الوقت لطهي سوفليه الدجاج كما هو الحال في رياض الأطفال ، باستخدام نسب المكونات والتوصيات البسيطة المقترحة أدناه. يمكن استبدال الثدي المستخدم في الأصل بلحوم من الساقين والفخذين.

مكونات:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
حليب - 100 مل ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زيت - 50 جم ؛
ملح للتذوق.

طبخ

صدر دجاج مسلوق.
يُطحن اللحم في الخلاط ويضاف الحليب والصفار والدقيق.
قم بتتبيل القاعدة حسب الرغبة ، واستكملها بالبروتينات المخفوقة ، ثم ضعها في قالب.
تُخبز سوفليه من صدور الدجاج كما في الروضة لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

سوفليه الدجاج الدايت

سوفليه الدجاج ، التي سيتم تقديم وصفتها أدناه ، ستكون أكثر صحة وغذائية بسبب حشو قاعدة الدجاج بالخضروات ، مما يسهل هيكلها الخفيف بالفعل. سيضيف الفستق نكهة رائعة إلى الطبق ، كما أن الخضار المقطعة جيدًا ستجعله أكثر توابلًا ورائحة.

مكونات:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
كوسة - 200 جم ؛
بروكلي - 150 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
حليب - 200 مل ؛
الفستق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
الخضر - حفنة واحدة ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

يتم قطع شرائح الدجاج والكوسا ، جنبًا إلى جنب مع القرنبيط والبصل ، يقطعون بالخلاط.
يُسكب الحليب ، ويضاف الخضر ، والتوابل ، والزبدة ، والصفار ، والفستق ويتم خلط كل شيء مرة أخرى.
يتم ضرب البروتينات وخلطها في القاعدة الناتجة.
انشر كتلة الدجاج في قالب وقم بإعداد سوفليه الدجاج الغذائية لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

سوفليه دجاج مفروم بالفرن

أسهل وأسرع لتحضير سوفليه الدجاج من اللحم المفروم النيء. خيار الطهي هذا مناسب لأولئك الذين ليس لديهم فرصة لاستخدام الخلاط. لن يكون مذاق الطعم شهيًا كما في الحالات السابقة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الشعور بهيكل اللحم ، فسيكون ذلك أولوية.

مكونات:

دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب - 50 مل ؛
كريمة حامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بصل - 1 قطعة ؛
زبدة - 50 جم ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

يضاف البصل المفروم إلى الدجاج المفروم.
اخلطي الصفار والحليب والقشدة الحامضة والملح والفلفل والبروتين المخفوق في القاعدة.
يتم وضع الكتلة في قوالب أو وعاء مشترك ويتم خبز سوفليه الدجاج المفروم على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الدجاج المسلوق

يمكن إجراء الوصفة التالية لصوفليه الدجاج عندما تحتاج إلى التخلص من بقايا لحم الدجاج بعد وجبة الأمس أو مجرد طهي الطعام اللذيذ طبق حميةلكل العائلة. يتم استخدام الدجاج في هذه الحالة مسلوق أو مخبوز في الفرن حتى ينضج ويضاف إليه الجزر.

مكونات:

دجاج مسلوق - 0.5 كجم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
حليب - 100 مل ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زبدة - 50 جم ؛

طبخ

يوضع اللحم في الخلاط مع الجزر المسلوق أو المطهي بالزيت.
يُضاف الصفار ، والسميد ، والملح ، والفلفل ، والتوابل والحليب ، ويُخفق كل شيء بالخلاط.
يتم تحضير سوفليه من الدجاج المسلوق بالزيت على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

سوفليه دجاج مع أرز

يمكن تحضير سوفليه الدجاج بإضافة الأرز المغلي حتى يصبح طريًا وصلصة بيضاء مصنوعة من الحليب بنكهة البهارات والبصل. هذا الإصدار مثالي لمن يحبون نكهة البصل ، لكن وجود لب الخضروات في تكوين الطبق يتدخل. يمكنك استكمال التركيبة بالأعشاب أو المكسرات.

مكونات:

لب الدجاج - 0.5 كجم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
أرز - 100 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
حليب - 0.5 لتر ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زبدة - 150 جم ؛
الغار - 2 قطعة ؛
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

اسلقي الدجاج.
يُسخن الحليب حتى يغلي مع إضافة البصل المفروم والغار والبهارات ، ويُترك لمدة 15-20 دقيقة ، ويُصفى.
أضف إلى قاعدة الحليب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والدقيق وتغلي حتى تصبح سميكة.
يُطحن الدجاج في الخلاط ويُضاف صلصة بيضاء، صفار.
يتم خلط الأرز المسلوق ورغوة البروتين.
قسّم الكتلة إلى قوالب.
يُطهى سوفليه الدجاج مع الأرز على حرارة 180 درجة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الدجاج مع الخضار

سوفليه الدجاج والكوسة المطبوخة مع البازلاء والذرة اختياري فلفل حلوسيكون الجزر والبصل حلاً مثالياً لتزيين الوجبة الغذائية أو منخفضة السعرات الحرارية. ساطع مظهرأطباق ورائعة طعم دقيقمثل الأطفال والكبار.

مكونات:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
كوسة - 100 جم ؛
البازلاء والذرة - 50 جم لكل منهما ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
كريم - 100 مل ؛
زيت نباتي - 20 مل ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الدجاج ونضعه في وعاء الخلاط مع الثوم المبشور والصفار والحليب والتوابل.
طحن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
أضف مكعبات الكوسة والفلفل والبازلاء والذرة والبروتين المخفوق.
يتم نقل الكتلة إلى قالب ويتم تحضير سوفليه الدجاج اللذيذة لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

سوفليه كبدة الدجاج

الوصفة التالية سوف تروق لمن يحبون وجبات مغذيةمن الكبد. يمكن تنويع المذاق الطري والحار إلى حد ما للسوفليه الناتج عن طريق إضافة القليل من الجزر المسلوق والمقلية بالزيت أو لب الطماطم الطازجة المبشورة ، والتي يجب إزالتها أولاً من الجلد.

مكونات:

كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بصل - 1 قطعة ؛
كريم - 100 مل ؛
زبدة - 20 جم ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

تُطحن كبد الدجاج في الخلاط مع إضافة البصل والقشدة وصفار البيض.
يضاف الملح والفلفل والسميد حسب الرغبة ، وتضاف السناجب المخفوقة مع قليل من الملح إلى القمم.
تُنقل القاعدة إلى شكل مزيت وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الدجاج مع الفطر والجبن

يثرى الذوق الكلاسيكيالأطباق ، سيكون من الممكن جعلها أكثر تشبعًا بإضافة قاعدة الدجاج إلى التركيبة. يمكنك استخدام كل من الفطر والفطر المحار ، بالإضافة إلى المزيد من فطر الغابات العطرية ، بعد غليها حتى تنضج تمامًا ثم خفضها إلى القاع في الماء المملح.

مكونات:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
الفطر - 200 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بصل - 1 قطعة ؛
كريم - 200 مل ؛
زيت الزيتون - 50 جم ؛
الملح والفلفل والجبن - حسب الرغبة.

طبخ

يُقلى الفطر المفروم مع البصل في الزبدة.
يُطحن الدجاج في الخلاط مع إضافة الكريمة والصفار.
قم بتتبيل كتلة الدجاج ، وحركها في مقلاة الفطر ، وفتات الخبز ، والجبن ، والبيض المخفوق حتى تحصل على رغوة كثيفة.
يتم نقل الكتلة إلى أشكال مزيتة أو حاوية واحدة مشتركة وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
بعد 30 دقيقة ، سيصبح سوفليه الدجاج بالفطر جاهزًا.

سوفليه الدجاج في طباخ بطيء

سوف يتحول إلى ما لا يقل عن المذاق والعطاء والعصير. في هذه الحالة ، يتم استخدام الخبز المنقوع في الحليب والنشا أو البطاطس أو الذرة ، كعنصر موازنة للكثافة. سيكون الطبق عبقًا بشكل مثير للدهشة بإضافة مزيج من الأعشاب الإيطالية الجافة.

مكونات:

فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريم - 200 مل ؛
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
خبز أبيض - شريحة واحدة ؛
زيت نباتي - 20 مل ؛
الأعشاب الإيطالية - 2 قرصات.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

توضع شرائح اللحم في وعاء الخلاط.
يُضاف البصل والثوم والتوابل والخبز والنشا وصفار البيض والقشدة ، ويُخفق كل شيء حتى يصبح قوامه كريميًا.
يخفق بياض البيض حتى يصل إلى الذروة.
قلبي رغوة البروتين السميكة في كتلة الدجاج وانقلي القاعدة إلى الوعاء.
يتم تحضير سوفليه الدجاج في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

سوفليه الدجاج في الميكروويف - الوصفة

يمكنك طهي الطعام بشكل مذهل في بضع دقائق فقط ، مما يوفر لك ولعائلتك أطعمة لذيذة ورائعة فطور صحي، وجبة غداء أو عشاء خفيفة ، يعتمد محتواها من السعرات الحرارية على محتوى الدهون في الجبن القريش المستخدم. يمكنك تقديم الطبق مع الخضار الطازجة أو أي سلطة أو صلصة لذيذة مناسبة.

مكونات:

فيليه دجاج - 200 جم ؛
السناجب - 2 قطعة ؛
الجبن - 100 جم ؛
زيت نباتي - 10 مل ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

يُطحن الدجاج في الخلاط.
يُضاف الجبن ، والملح ، والفلفل ، ويُخفق الكتلة مرة أخرى حتى يصبح قوامها كريميًا.
يتم خلط البروتينات المخفوقة إلى رغوة كثيفة وسميكة في القاعدة الناتجة ، ويتم نقلها إلى شكل مزيت.
يتم إرسال الحاوية المغطاة بغطاء إلى جهاز الميكروويف لمدة 5-7 دقائق.

سوفليه الدجاج على البخار

ربما تكون النسخة الأكثر فائدة من القائمة الكاملة لجميع أنواع خيارات الأطباق هي سوفليه الدجاج بالبخار. يمكنك طهيه باستخدام طباخ بطيء ، باستخدام البرنامج المناسب ، أو غلاية مزدوجة في وعاء لطهي الحبوب ، أو ببساطة إناء من الماء المغلي ، ووضع شكل عميق فيه وتغطية الهيكل بغطاء.

ينصح خبراء التغذية بأن الدجاج سوفليه منتج ذو قيمة استثنائية كجزء من الحميات العلاجية. يوصي به أطباء الأطفال حتى لأصغر الذواقة. ومع ذلك ، فإن البالغين الأصحاء لن يرفضوا تناول السوفليه اللذيذ. بما في ذلك فقدان الوزن - بعد كل شيء ، يساهم فيليه الدجاج في إنقاص الوزن.

سوفلي الدجاج له هيكل رقيق متفتت ، مقطوع مثل فطيرة ويتم تقديمه بأي طريقة: مثلثات ، مربعات ، أشكال بيضاوية. يعد التقديم مهمًا بشكل خاص إذا قررت طهيه للضيوف وللأطفال.

الإخراج: 12 سوفليه / وقت النشاط: 20-30 دقيقة / الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

مكونات

2 حبة بطاطس متوسطة
1 فيليه دجاج (بدون جلد)
2 بيضة (تستخدم بشكل منفصل 2 صفار و 2 بياض)
1 قطعة خبز ابيض
½ شارع. لبن
ملح للتذوق

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

هذه الوصفة خالية من الزبدة ، أي أنها مصممة لفقدان الوزن والالتزام بنظام غذائي قليل الدسم. محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدا.
لكن يمكنك تجربة المزيد وصفة مغذيةسوفليه الدجاج يضاف اليها الزيت بمعدل 75 جرام لكل 500 جرام فيليه. يجب تليين الزيت وربطه بباقي المكونات ، وخلطها جيدًا. يمكن استبدال الزبدة بالكريمة.
قائمة تقريبية بديلة بالمنتجات (جيدة خاصة في أغذية الأطفال): 500 جرام من فيليه الدجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب ، 2 بيضة ، 3-4 ملاعق صغيرة. الدقيق والملح حسب الرغبة.
بعض ربات البيوت ، قبل تحضير سوفليه الدجاج ، ينقعن شرائح الفيليه في الحليب لمدة ساعتين - ثم يتبين أن اللحم يذوب حقًا في الفم. لكن لهذا يجب أن يكون لديك وقت ، نفس الوصفة سريعة وسهلة التحضير.
يمكن دهن سوفليه ، الموضوعة في قوالب ، بالصفار قبل وضعها في الفرن - تمامًا كما نفعل مع المعجنات.
يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق في مقلاة أو صينية خبز من أي حجم وشكل مدهون مسبقًا زيت الزيتونممزوج بالقشطة أو الزيتون فقط. ثم لن يكون سوفليه "شكل كعكة" مضغوط ، ولكن يمكن تقطيعه مثل فطيرة.
اضف إليه لحم مفروميمكنك تقطيع الخضر والفلفل الحلو.
غالبًا ما يتم تقديم سوفليه الدجاج مع الصلصة. يتم تحضيرها ببساطة: يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ملعقة من الزبدة والحليب المتبقي بعد نقع الدجاج (إن وجد). كل هذا مملح ومحلى حسب الذوق ويقدم في مركب مرق منفصل.
عنصر آخر مناسب جدًا للسوفليه هو الجوز أو المكسرات اللوز. ما يقرب من 50 جرامًا من هذه المكسرات تجعل مذاق الطبق استثنائيًا. بعد إخراج السوفليه من الفرن ، رشي المكسرات المفرومة ناعماً.