شرحات الدجاج مع وصفة الكوسة. وصفة خطوة بخطوة لعمل شرحات الدجاج مع الكوسة. كوسة ودجاج مفروم مع الأعشاب

وصف

شرحات دجاجمع الكوسة – طريقة عظيمةتنويع نظامك الغذائي بشكل طفيف. من المريح جدًا أنها لا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير ، لذلك تعد شرحات اللحم خيارًا عالميًا لأي وليمة عندما يكون الضيوف في الطريق ولم يتم تحضير المقبلات بعد.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن لحم الدجاج هو من أكثر اللحوم مصادر لا يمكن الاستغناء عنهاالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات. غالبًا ما يضاف إلى النظام الغذائي للرياضيين من أجل البناء كتلة العضلاتويستخدم أيضًا في العديد من الأنظمة الغذائية.

يحتوي لحم الدجاج على ترسانة كاملة من الفيتامينات مثل A و C و PP وجميع فيتامينات المجموعة B. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين جميع أنواع شرحات الدجاج الجاهزة. عناصر مفيدةمثل البوتاسيوم والكالسيوم والفلور والحديد واليود والفوسفور وغيرها الكثير. وبالتالي ، فإن هذا المنتج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا!

هذه شرحات ، كما اعتدنا على رؤيتها الآن ، ظهرت فقط في عام 1939. قبل ذلك ، كانت تسمى شرحات قطعة لحم دجاجمع عظم الضلع ، ووصفة الطبق نفسه جاءت إلى مطبخنا من أوروبا.

الآن يمكنك أن ترى وفرة كبيرة من وصفات الكستليت مع مجموعة متنوعة من المكونات.هناك اللحوم و كعك السمكوكذلك شرحات من جميع أنواع الحبوب والخضروات مثل الأرز أو الكرنب أو البطاطس. ولكن ، مع ذلك ، الأكثر شعبية في الوقت الحاضر هي شرحات من دجاج مفروممطبوخ بيديك.

هذه الوصفة ستساعدك على التحضير شرحات كلاسيكيةدجاج مفروم في الفرن مع إضافة الكوسا ، وهو ليس مكونًا قياسيًا تمامًا ، لكن مذاق الطبق فريد بكل بساطة! تخزين المكونات الأساسية، افتح وصفتنا مع خطوة بخطوة الصوروطهي الطعام بكل سرور!

مكونات

(200 جرام)
(850 جرام)
(10 جرام)
(5 غ)
(1/3 ملعقة صغيرة)
(100 جرام)
(حاسب شخصي 1.)
(5 غ)
(1 ملعقة صغيرة)
(20 مل)

خطوات الطبخ

بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ حبة صغيرة من البصل وكوسة صغيرة. كل هذا يجب أن يكون مبشورًا على مبشرة جيدة في طبق مُعد مسبقًا. لا تحتاج إلى عصر عصير الكوسة.

الآن اطبخ الدجاج المفروم. من الأفضل استخدام شرائح الدجاج المفروم لجعل الفطائر طرية للغاية.ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك تناول لحم الثديين أو الفخذين.

اكسر بيضة واحدة في اللحم.

نقطع الخضار ناعما قدر الإمكان ونضيفها إلى اللحم المفروم أيضًا. أي خضرة تحبها ستعمل هنا.في نفس المرحلة ، يجب أن يملح اللحم المفروم وتضاف البهارات حسب الرغبة.

قلّب المكونات وابدأ في عمل شرحات من اللحم المفروم باستخدام الملعقة واليدين. إذا كان قوام اللحم المفروم سائلًا ، فلا داعي للقلق ، فيجب أن يكون كذلك.بمجرد تشكيل الفطائر ، ضعها في مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت. شوي كل جانب على نار عالية لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يجب أن يكون للشرحات قشرة بنية ذهبية.

عندما تقلى جميع الشرائح ، خذ صينية خبز ، ودون إضافة الزيت ، ضعي الشرائح عليها ، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل طبقك هناك. يستغرق خبز الشرحات في الفرن حوالي 15 دقيقة.

بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يمكنك إخراجه من الفرن ووضعه في أطباق مع التوابل بالأعشاب والخضروات.

بالعافية!

ربما يعتقد شخص ما أن شرحات الدجاج مع الكوسة هي طبق موسمي ، لكن ليس أنا! يمكنك الحصول على ثلاجة عادية مع ثلاجة صغيرة في المنزل أطباق مختلفة، وطهي شرحات اللحم المفضلة لديك على مدار السنة. الكوسة محايدة في المذاق ، ولا تشعر بها على الإطلاق في شرحات الدجاج ، لكنها تعطي العصارة اللازمة. لن أقنعك أن هذه وصفة غذائية ، لكن التحميص ليس هو الأكثر طريقة مفيدةطبخ. لكن بالمقارنة مع شرحات اللحم، دجاج خفيف مع الكوسة والحنطة السوداء مقبلات من مكانها أكل صحيتبدو أفضل.

شرحات الدجاج مع وصفة الكوسة

مكونات:

فيليه دجاج - 350 جم ؛
نصف كوسة - 150 جم ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
دقيق القمح أو الذرة أو السميد - 2 ملعقة كبيرة. ل + للبقسماط ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
الشبت والبقدونس - 2-3 أغصان ؛
الفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون - 3 قرصات لكل منهما ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية طهي شرحات الدجاج والكوسا

تُطحن قطع الفيليه والبصل في مطحنة اللحم أو الخلاط. أضف البيض والملح الناعم.

يتبل بالفلفل الأسود والبابريكا. تُقطع أغصان البقدونس وتُشَبَّت ناعماً وتُمزج باللحم المفروم. في فصل الشتاء ، بدلاً من الأعشاب الطازجة ، أستخدم المجمدة ، فهي تقدم نكهة مثالية لأي طبق.

حتى لا يتحول الدجاج المفروم إلى سائل ، تحتاج إلى إضافة الدقيق إليه قليلاً تمامًا. أختار الذرة ، يمكنك وضع القمح أو طحن حفنة من دقيق الشوفان ، وضع السميد. لهذه الكمية من المكونات ، تحتاج إلى ملعقتين ، جيدًا ، أو أكثر قليلاً.

نفرك الكوسة على مبشرة خشنة ، لكن لا تصبها في الوعاء على الفور ، لكن اتركها في مصفاة ونضيف إليها القليل من الملح. سيؤدي ذلك إلى إزالة العصير الزائد من اللب المبشور. بعد خمس دقائق ، اعصر العصير ، وأرسل اللب المبشور في وعاء به لحم مفروم.

يتمثل الاختلاف الأساسي بين شرحات الدجاج مع الكوسة عن جميع الوصفات الأخرى في أنه بمجرد إضافة جميع المكونات ، يجب أن تبدأ فورًا في تشكيل شرحات الدجاج. ستطلق الكوسة العصير بسرعة ، إذا تركت اللحم المفروم لاكتساب النكهة ، فسوف يصبح مائيًا ، وستتفكك شرحات. نسكب ملعقتين كبيرتين من دقيق الخبز (أي من اختيارك) في طبق ، ونضع ملعقة من اللحم المفروم ونشكل شرحات دائرية بأيدينا.

تُقلى في زيت عباد الشمس ، على نار متوسطة ، تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. نقلبها في موعد لا يتجاوز 4-5 دقائق ، عندما يصبح اللحم المفروم كثيفًا ، "يمسك" من القاع ، وإلا ، عند التقليب ، قد تتفتت شرحات اللحم الرقيقة. بعد قلبه ، قم بتغطيته بغطاء ، واجعل الحد الأدنى من الحرارة ، اجعله جاهزًا تمامًا.

لقد أظهرت أبسط الوصفة الأساسية... يمكن إضافة إضافات مختلفة إليها: الجبن ، الجبن ، رقائق الشوفانوالجبن والأرز والخضروات النيئة والمسلوقة. والطبق الجانبي - يمكنك تنويعه إلى ما لا نهاية!

لدي شرحات الدجاج مع الكوسة هذه المرة الحنطة السوداء المتفتتة... في رأيي ، طبق جانبي رائع ، صحي وسريع الطهي. ونحن نحب أيضًا ، يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا ، وكيف طبق مستقلخلاب. بالعافية!

فيليه الدجاج - ما يسمى باللحم الأبيض ، قد يبدو جافًا بعض الشيء للكثيرين. لذلك ، فإن شرحات الدجاج المصنوعة من الكوسة تكون أكثر عصيرًا وصحة للأطفال والكبار.

تعتبر الفطائر الصغيرة الرقيقة ذات القشرة الذهبية مثالية لتناول الإفطار ، لكنها لن تفرط في المعدة ، حيث يتم تقديمها لتناول العشاء. يسير الطبق جيدًا مع الخضار المطبوخة و الحبوب المتفتتةلكن في هذه الحالة سيتطلب مرق أو إضافة على شكل خضروات حامضة طازجة ، حتى لو كانت نسبة الكوسة كبيرة بدرجة كافية.

الفطائر الخالية من الثوم هي وجبة خفيفة رائعة وقت الغداء في الخدمة.

مكونات

400 جرام لحم دجاج
200 جرام كوسة
1 بيضة
شريحتان من الخبز الأبيض
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل مطحون
توابل حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

تحضير

1. خذ الدجاج ، على سبيل المثال فيليه. دعونا نشطفه جيدا.

2. قطّعي الفيليه إلى قطع متوسطة وضعيها في وعاء معالج الطعام. ننظف البصل ونغسله ونضعه أيضًا في الحصاد. بالطبع يمكنك استخدام مفرمة اللحم لتحضير اللحم المفروم.

3. نطحن اللحم مع البصل إلى لحم مفروم ، ثم نغسل الكوسة ونقطعها إلى شرائح ، ونضعها في الخلاط. نضغط على زر "ابدأ" وننتظر حتى يتم سحق الكوسا ، يجب ألا يتبقى أي قطع كاملة.

4. خبز ابيضنقع في الماء أو حتى الحليب ، ثم اعصر الماء جزئيا.

5. ضعي في وعاء الخلطة فتات الخبزتصب في بيض الدجاج. من الأفضل كسرها على الأطباق الأخرى ، حيث يصعب أحيانًا التكهن بما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا. نضيف أيضًا الملح والفلفل المطحون والتوابل للشرحات أو الدجاج. آخر مرة نمزج فيها كل شيء في الدمج.

6. لمزيد من الراحة ، نحول الدجاج المفروم مع الكوسة إلى طبق آخر ، اتضح أنه سميك جدًا.

7. دهن المقلاة المسخنة بالزيت النباتي. إذا كانت المقلاة ذات طلاء غير لاصق ، يمكنك القلي بدون زيت على الإطلاق. ضعي أجزاء صغيرة من اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بملعقة كبيرة. تقلى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على جانب واحد.

8. ثم اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر واقليها لمدة 3 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، ستصل الشرحات إلى الاستعداد ، لكن لن يتم تجفيفها بشكل مفرط.

9. أخرجي شرحات الدجاج مع الكوسة من المقلاة ، وقدميها مع طبق جانبي ، أعشاب ، خضروات. هذه الكستليتات مناسبة أيضًا لطاولة الأطفال.

ملاحظة للمضيفة

1. لا يتعارض الفيليه المفروم الرقيق مع إضافة كمية صغيرة من دهن الدجاج أو استخدام اللحم المقطوع من الأرجل - فهو يجمع بشكل مثالي أنسجة العضلات والدهون من الدواجن ويجعل الطبق أكثر تغذية. هذا هو السبب في أن القلي بالزيت هو الأفضل - فهو يسمح لك بإذابة الدهون وتحويلها إلى شكل سهل الهضم.

2. يعتمد مذاق شرحات اللحم على جودة لحم الدجاج ، وكمية وتكوين البهارات المقدمة ونسبة هريس الاسكواش - فكلما زادت الكمية ، كلما كانت شرحات اللحم أكثر عصارة. لكن لا ينبغي للمرء أن يفقد الإحساس بالتناسب ، على أمل ذلك بياض البيضةوفتات الخبز ستظل تربط اللحم المفروم جيدًا: يجب أن تركز المضيفة على اتساق كتلة الكستلات النهائية - يجب تشكيل شرحات اللحم بملعقة مبللة على الأقل.

3. سيساعد الخبز الملائم على الاحتفاظ بشكل آمن باللحوم الثمينة وعصائر القرع. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام السميد أو البسكويت المطحون أو دقيق الشوفان أو وضعه جانبًا بشكل غير مستحق دقيق الذرة- ستعطي شرحات اللحم ظلًا ذهبيًا رقيقًا وفاتح للشهية جدًا.

4. الوصفة الكلاسيكيةشرحات لا يمكن تصوره بدون الثوم. لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عنه ، عليك أن تتذكر الآخرين وتضعه في الاعتدال.

شرحات دجاج

جرب شرحات الدجاج ذات الرائحة المذهلة والرائعة مع الكوسة وفقًا لوصفتنا المميزة مع الصور خطوة بخطوة ومقاطع فيديو الطبخ التفصيلية.

1 ح

300 سعر حراري

5/5 (2)

ماذا يمكن أن يكون ألذ من شرحات الدجاج؟ فقط شرحات الدجاج المفروم أو كرات اللحم مع إضافة الكوسة! في رأيي ، شرحات الدجاج المفروم الصيفي مع الكوسة والجبن هي مجرد خيار ممتاز للنزهة أو غداء ريفي ، لأنها سهلة وسريعة الطهي ، حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع هذه العملية. بعد أن أعدت هذا الطبق العطري اللذيذ لأحبائك وضيوفك لأول مرة ، ستضيفه بالتأكيد إلى كتاب الطهي الخاص بك من المنتجات المختارة.

الوصفة انتقلت إلي عن طريق الميراث من جدتي التي عرفت كيف بسرعة وبدون متاعب خبز عينات ممتازة من شرحات الدجاج بالفرن مع كوسة طريةدون قضاء الكثير من وقتك في العملية برمتها. اليوم ، عندما تكون أدوات المطبخ الحديثة متاحة لنا ، أطهو هؤلاء الأطفال في مقلاة ، ويتضح أنهم ببساطة رائعون وصحيون ومنخفضون نسبيًا في السعرات الحرارية.

دعونا لا نضيع الوقت ، دعونا نبدأ الطبخ!

المكونات والتحضير

ادوات المطبخ

الأطباق والأواني والأدوات التي ستحتاجها في عملية طهي شرحات صدر دجاجمع الكوسة ، تحتاج إلى التحضير عاجلاً كلما كان ذلك أفضل:

مقلاة أو قدر كبير مع طلاء غير لاصق وقاع سميك بقطر 23 سم ؛
عدة أوعية عميقة بسعة 250 إلى 950 مل ؛
ملاعق كبيرة.
قياس الأطباق أو موازين المطبخ ؛
مفرمة لحم بفوهة جيدة ؛
مصفاة؛

ملاعق صغيرة.
مناشف من القطن والكتان.
مبشرة جيدة ومتوسطة
لوح تقطيع
ملعقة خشبية
سكين حاد؛
أدوات المطبخ.

بالإضافة إلى ذلك ، احتفظ بالخلاط أو محضر الطعام والمفرمة جاهزين حتى تتمكن من تحضير بعض المكونات للشرحات بشكل أسرع.

سوف تحتاج

الأساس:

هل كنت تعلم؟أنصحك بشدة باستخدام شرائح الدجاج في طهي شرحات ، حيث أن هذا هو الذي يعطي اللحم المفروم الالتصاق اللازم ، والذي لن يسمح بتفكك المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، اختر فقط الكوسة الناضجة ذات القشرة الرقيقة ، وحاول عدم استخدام الكوسة على الإطلاق - فهذا التنوع سيجعل الفطائر قاسية جدًا وكثيفة.

بالإضافة إلى ذلك:

2-3 فصوص من الثوم
7-10 غرام من الخردل ؛
50 مل من زيت عباد الشمس.

6 غرام ريحان مجفف
7 غرام ملح الطعام
8 جرام فلفل أسود مطحون.

مهم!ستكون التوابل الإضافية مفيدة في أي شرحات - وشرائح الدجاج مع الكوسة ليست استثناء. بالإضافة إلى التوابل الكلاسيكية ، أود حقًا إضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية وإكليل الجبل والكاري والمردقوش إلى اللحم المفروم للحصول على شرحات.

تسلسل الطبخ

تحضير

نغسل لحم الدجاج تحت الماء الجاري ثم ننظفه من الأوتار والجلد.
هل كنت تعلم؟عند معالجة لحم الدجاج ، ليس من الضروري إزالة كل الدهون تمامًا ، كما هو الحال عند تنظيف لحم البقر أو لحم الخنزير. تعتبر دهون الدجاج منخفضة جدًا في السعرات الحرارية وهي آمنة تمامًا للأطفال ، كما أن وجودها في اللحم المفروم يمنح شرحات اللحم الطرية والعصارة.
بعد ذلك ، نقطع الفيليه إلى عدة قطع كبيرة ، ونرش الريحان وملح المائدة.
باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام ، اطحن اللحم إلى لحم مفروم وتذوقه للحصول على الملح.
إذا أردت ، أضف التوابل والقليل من الملح ، مرر اللحم مرة أخرى عبر مفرمة اللحم.
يُطحن الثوم في الخلاط ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُمزج الكتلة جيداً.
اغسل الكوسة جيدًا وأزل السيقان واترك القشرة في مكانها.
بعد ذلك ، افركي الكوسة في مصفاة على مبشرة متوسطة الحجم. سوف تساعد المصفاة في التخلص من كتلة الكوسة من العصير الزائد ، مما قد يجعل الفطائر مائيّة.
ثم نرش الكوسة المبشورة بالملح وتخلط الكتلة.
نترك وعاء الكوسة لمدة عشر دقائق ، بعد انقضاء الوقت ، نضغط على الكتلة مرة أخرى ، ونتخلص من مكون السائل.

المرحلة الأولى من الإعداد

المرحلة الثانية من التحضير

أثناء نقع المستحضر ، اسكب زيت عباد الشمس في المقلاة.
ضع الأطباق على نار متوسطة واتركها حتى يغلي الزيت.
اكسري بيضة الدجاج في وعاء ، واخفقي الكتلة قليلاً بالمضرب أو الشوكة.
بعد ذلك ، أخرج اللحم المفروم من الثلاجة ، واقطع قطعة من الكتلة ، وشكل شريحة منه.
ثم نغمسها في بيضة مخفوقة وننقلها على الفور إلى مقلاة مسخنة مسبقًا.
نفعل الشيء نفسه مع بقية اللحم المفروم.
تقلى شرحات حتى تصبح بنية ذهبية اللون ، تقلب بملعقة.
ضعي الكستليتات الجاهزة على طبق واتركيها تبرد وقدميها.

منجز!الآن أنت تعرف الإجابة الدقيقة على سؤال كيفية الطهي شرحات لذيذةمن الدجاج والكوسا ولا تقضي كل وقت فراغك.

ل التغذية الصحيحةشرحات تحضير طبق جانبي مناسب لها مثل بطاطس مهروسةوالخضروات المسلوقة أو الحنطة السوداء عصيدة- أعتقد أن أحدا لن يرفض مثل هذا العشاء! بدلاً من ذلك ، جرب تقديم شرحات طازجة البازلاء الخضراء، مخلل اليقطين أو سلطة الجبن ، تحصل على طبق أصلي وصحي للغاية.

قم بتخزين المنتجات في الثلاجة ، دائمًا بالقرب من الحائط ، حيث يتم الحفاظ دائمًا على درجة الحرارة الأكثر استقرارًا.

هل كنت تعلم؟لقد تبين أنها ممتازة للغاية شرحات الدجاجمع الكوسة في طباخ بطيء! للقيام بذلك ، قم بإعداد المكونات كما هو مذكور أعلاه ، وشكل عدة شرحات واملأ وعاء الجهاز بزيت عباد الشمس. باستخدام برنامج "التحميص" أو "التحميص" ، قم بغلي الزبدة ببطء ، ثم ضع القطع في الوعاء. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، اضبط برنامج الكستليت أو الخبز واخبز الشرحات لمدة سبع دقائق تقريبًا دون قلب.

وصفة فيديو لشرائح الدجاج مع الكوسة

إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول صنع شرحات الدجاج مع الكوسة ، فتأكد من مشاهدة الفيديو ، الذي يوضح بالتفصيل العملية برمتها ونتائج شهية.

إذا كنت تحب شرحات ، ولكن لا ترغب في طهي الأطباق الكلاسيكية ، فإن الأطباق المدهشة ، المشهورة ببنيتها الرائعة والرائعة ، ستناسبك بالتأكيد. لا تنسى أيضًا التقليد والأكثر إعجابًا

عندما يظهر الدجاج في المنزل ، لا تتسرع في شويه أو صنع الدجاج بالتبغ. بالطبع ، يبدو الطائر ذو القشرة المقلية المقرمشة لذيذًا. لكن أطباق الدجاج يمكن أن تكون متنوعة للغاية. لا تنس أنه يمكن تحضير شرحات مفضلة لدى الجميع ليس فقط من لحم الخنزير أو اللحم المفروم... ستكون الدواجن أكثر صحة وأقل دهونًا. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية طهي شرحات الدجاج مع الكوسة. يبدو أن هذين المكونين الرئيسيين للطبق مصنوعان لبعضهما البعض. لحم الدجاج طعم دقيق... والكوسة تضفي عليها عصارة. تخرج شرحات اللذيذة للغاية ، كما لو كانت رقيقًا ورائحة. منذ أن عبرت الكوسة المحيط وظهرت في أوروبا ، وجد الناس العديد من الاستخدامات لهذه الخضروات الخارجية. واحد منهم هو إضافة العصير للأطباق. جرب ، على سبيل المثال ، إضافة الكوسة المبشورة إلى فطائر البطاطس المفرومة. سترى كيف سيتغير طعم الطعام المعتاد للأفضل.

شرحات الدجاج مع الكوسة: الوصفة الأساسية

لتبسيط مهمتنا ، دعونا نأخذ اللحم المفروم الجاهز. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فسيتعين عليك إزالة الجلد من الذبيحة وتقشير العظام وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يحتاج رطل من الدجاج المفروم إلى نفس الكمية من الكوسة. قشر الخضار وطحنها على مبشرة خشنة. تخلط مع اللحم المفروم. اخفقي بيضتين وأضيفي الخضار المقطعة ناعماً (البصل أو البقدونس أو الشبت). يتبل بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. يمكن للكوسا ، وخاصة الصغار منها ، عصرها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تكثيف اللحم المفروم الرقيق جدًا بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز أو السميد أو الدقيق. استخدمي أصابع مبللة لتشكيل شرحات دجاج صغيرة مع الكوسة. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرحات اللحم فيه على نار منخفضة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع أي طبق جانبي ، مع أو بدون صلصة.

دجاج بريزول مع كوسة

قبل خفق رطل من الفيليه (الثدي). دعونا نقطعها بدقة. قشر حبة كوسة صغيرة وافركها بخشونة. دعنا نترك العصير. ناعما يقطع حفنة من الخضر. اعصر الكوسا السائل الزائد واخلطها مع اللحم المفروم. يُضاف الخضر وفصّين من الثوم بعد عصرهما من خلال مكبس. يقلب ويضاف ملعقتان شوربة من القشدة الحامضة ، بيضة واحدة ، ملح وتوابل. قد يبدو اللحم المفروم نحيفًا بالنسبة لك. أضف أربع ملاعق شوربة من السميد إليها واترك الحبوب عشرين دقيقة لتنتفخ. بعد الوقت المحدد ، ضع مقلاة بملعقتين على النار. زيت نباتي... يقلى شرحات مفرومةدجاج مع كوسة على كلا الجانبين. يمكن لعشاق الطعام الصحي الاستغناء عن الدهون على الإطلاق. بريزولي رائع في الفرن أو الباخرة.

وصفة أخرى للبريزول

الفرق الرئيسي هو أن اللحم منقوع مسبقًا. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، ستحصل على شرحات دجاج مقطعة لذيذة ومتجددة الهواء مع الكوسة. تقترح الوصفة قطع خمسمائة جرام من الثدي بسكين. ضعي اللحم في وعاء ورشيه بصودا الخبز (حوالي ملعقة صغيرة) ثم رشي عصير ليمونة واحدة. دعونا نرى كيف يسير التفاعل الكيميائي. عندما يتوقف الأزيز والغليان ، يمكنك إضافة الملح إلى اللحم. تركناه يتبل لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، ثلاث كوسة صغيرة في اللحم المفروم. أضف بيضتين وأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واثنين من النشا. يُعجن اللحم المفروم ويُترك لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن يثخن. نحن نشكل شرحات ونقليها مع اثنين من الآهات على لهب متوسط تحت غطاء. توصي الوصفة بتقديم الخضار كطبق جانبي.

كييفسكايا كستليت

أصالة هذه الوصفة تكمن في أننا نخبز اللحم المفروم في فتات الخبز. يمنعون عصير القرع من التدفق ويبقونه في الداخل. هذا هو السبب في أن الطبق طري للغاية. ظاهريًا ، نظرًا للبقسماط ، تشبه شرحات الدجاج المفروم مع الكوسة شرائح كييفسكي المشهورة عالميًا ، لكنها مصنوعة بدون زيت. لذلك ، هذا الطبق صحي. قشر وطحن رطل من الكوسة على مبشرة خشنة. نضعها في مصفاة ونتركها حتى تستنزف. ل فلفل حلونستخرج البذور ونطحنها أيضًا على مبشرة جيدة. مرر رطلًا من شرائح الدجاج في مفرمة اللحم. نخلط جميع المكونات الثلاثة للحم المفروم. أضف بيضة واحدة ، ملح و البهارات... اعجن اللحم المفروم. مقطعة بشكل منفصل إلى قطع صغيرة مائة جرام جبنة قاسية... نضع مقلاة بها خمس ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي على النار. نقوم بتشكيل شرحات صدور الدجاج مع الكوسة على النحو التالي: يرش بملعقة كبيرة فتات الخبز... ننشر اللحم المفروم. ضع قطعة من الجبن في الأعلى. يغطى بملعقة من اللحم المفروم. يرش مع فتات الخبز. ضع الفطيرة بحذر في الزيت الساخن. تقلى تحت الغطاء لبضع دقائق لكل جانب.

طحن بصلة واحدة على مبشرة جيدة. هذه هي أصعب مرحلة من مراحل العمل. ثم يجب أن يذهب الأمر بسرعة. اطحن الكوسة الصغيرة (250-300 جم) على نفس المبشرة. نحن لا نعصر العصير. فيليه دجاج(850 جرام) تمر عبر مفرمة لحم. أضف بيضة واحدة ، كوسة ، خضار مقطعة - بقدونس ، شبت ، كزبرة إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. ضع شرحات في الزيت الساخن في مقلاة. نظرًا لأن اللحم المفروم يتحول إلى سائل ، فلا يمكن تشكيل المنتجات يدويًا ، ولكن يمكن دهنها بملعقة. عندما "تمسك" شرحات اللحم قليلاً ، أطفئ النار تحت المقلاة. ننقل المنتجات إلى صفيحة خبز جافة. نخبز شرحات الدجاج مع الكوسة في الفرن لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

الوصفة الأصلية

انقعي قطعتين من الخبز الأبيض في الحليب. اعصري واخلطي مع نصف كيلوجرام من الدجاج المفروم. يخفق في بيضة واحدة ويضاف الملح والفلفل. قطّعي كوسة صغيرة إلى غسالات رفيعة. نثقب كل دائرة بشوكة. لنصنع الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي مائة جرام من المايونيز والقشدة الحامضة ، وأضيفي أربعة فصوص من الثوم وسحقها إلى فتات مكعب مرق... لفّي القليل من اللحم المفروم على شكل كعكة في راحة يدك. نضع دائرة من الكوسة عليها. ضع الصلصة في الأعلى. يغطى بملعقة ثانية من اللحم المفروم. حتى لا تتسرب الصلصة ، سنقوم بتخمير شرحات الدجاج مع الكوسة في السميد. تقلى برفق في مقلاة عميقة. ثم أضيفي القليل من المرق واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.

شرحات الدجاج مع الكوسة والجبن

يتطلب هذا الطبق ثديين إلى ثلاثة صدور. تُطحن اللحم في الخلاط أو تُمزج معًا في نصف بصلة في مفرمة اللحم. افركي الكوسة الصغيرة بالقشور الخشنة - وكذلك مائة جرام من الجبن الصلب. يُضاف البيض والملح والكزبرة والبهارات إلى اللحم المفروم. لعمل شرحات الدجاج مع الكوسة الغذائية ، لن نقليها بالدهون ، بل نخبزها على الفور. للقيام بذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الطهي. تشكيل شرحات مع النخيل الرطب. نرسلهم إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نخبز شرحات الدجاج مع الكوسة والجبن لمدة خمس وعشرين دقيقة.