طريقة عمل الفلفل الممزق لفصل الشتاء. كيف تصنع الفلفل الحلو على مائدة الشتاء. الاستعدادات لفصل الشتاء من الفلفل

الفلفل بالزيت لفصل الشتاء هو وصفة بسيطة لتحضير لذيذ استخدمته ربات البيوت المغامرات لسنوات عديدة للحفاظ على الخضروات المفضلة لديهم للمستقبل. هناك العديد من إصدارات تعليب الفلفل ، وأفضلها معروض في الاختيار أدناه.

كيف تغلق الفلفل للشتاء بالزيت؟

سيكون من الممكن طهي الفلفل الحلو لفصل الشتاء بالزيت دون أي متاعب ، وسيساعد اتباع القواعد البسيطة المحددة في تنفيذ الوصفة المختارة بشكل صحيح وفعال.

1. يتم اختيار الفلفل الناضج ، واللحم ، دون تلف والمناطق الفاسدة.
2. اعتمادًا على تقنية تنفيذ الوصفة ، يتم تقشير الفلفل وتقطيعه إلى شرائح أو قطع كبيرة أو تركها كاملة.
3. يستخدم الزيت ، بشكل مثالي ، زيت نباتي مكرر بدون طعم ورائحة واضحة.
4. لا يتطلب الفلفل الحار المعلب ، عند استخدام أوعية معقمة ، تعقيمًا إضافيًا ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى في ظروف الغرفة.

مخلل فلفل بالزبدة

الفلفل المنقوع بالزيت ، حتى بدون مكونات إضافية حارة وحارة ، له طعم غني مكتفي ذاتيًا ورائحة فاتحة للشهية ، ومع إضافة الأعشاب والثوم ، فإنه سيكون فوق الثناء. ستظهر المقبلات الأكثر روعة المظهر إذا كنت تستخدم خضروات ذات ألوان مختلفة.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1-2 رأس ؛
• الخضر - حفنة كبيرة ؛
• الغار والقرنفل - 5 قطع ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت - 100 مل ؛
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خل 70٪ - 3 ملاعق صغيرة.

طبخ

1. يُقشر الفلفل ويُقطع إلى نصفين أو إلى شرائح.
2. يضاف البصل والأعشاب والفلفل الحار والثوم ويخلط.
3. يُغلى الماء مع الملح والسكر والزيت والخل والتوابل ، ويُسكب فوق الخضار.
4. يضغطون على الكتلة بحمل.
5. بعد يوم ، يمكن تذوق الفلفل أو نقله إلى برطمانات معقمة وإرسالها إلى البرد للتخزين.

فلفل بلغاري متبل بالزيت لفصل الشتاء

الفلفل البلغاري المحضر وفقًا للوصفة التالية بالزيت لفصل الشتاء سيصبح أيضًا لذيذًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من أوراق الغار أو الفلفل أو الثوم المفروم أو أي إضافات أخرى حسب ذوقك في التتبيلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال تركيبة قطعة العمل بقرن الفلفل الحار ، مما يمنح المقبلات نقطة.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 150 جم ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خل - 180 مل.

طبخ

1. يُقطع الفلفل المقشر إلى شرائح.
2. تُمزج مكونات التتبيلة وتُغلى مع التحريك.
3. يوضع الفلفل في خليط يغلي لمدة 7 دقائق ويوضع في برطمانات مع قاعدة سائلة.
4. الفلفل المنقوع بالزيت لفصل الشتاء مغطى بالفلين.

فلفل حار متبل بالزبدة لفصل الشتاء

الفلفل بالزيت لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة ستتعلمها لاحقًا ، ستسعد براعم تذوق عشاق الوجبات الخفيفة الساخنة. في هذه الحالة ، يتم استخدام أصناف الخضار الحارة كمكون أساسي ، حيث تكتسب ثمارها ، بالاقتران مع فصوص الثوم وسيقان الكرفس ، طعمًا ورائحة خاصة.

مكونات:

• فلفل حار - 1.5 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• سيقان الكرفس - 250 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل - 90 مل.

طبخ

1. يتم وخز الفلفل المغسول والمجفف بعود أسنان أو شوكة ، ويقشر الثوم ، وتقطع سيقان الكرفس إلى شظايا.
2. اغلي الماء مع الملح والسكر والخل والزيت والفلفل.
3. تُغمس الخضار المحضرة في أجزاء في ماء مالح وتُغلى لمدة 5 دقائق.
4. يتم نقل الكتلة إلى الجرار ، وتسكب مع ماء مالح مغلي.
5. كوركيد لفصل الشتاء.

الفلفل المعلب بالزيت بالثوم

يمكنك تحضير الفلفل الحلو بالزيت لفصل الشتاء مع إضافة الثوم والخضروات المفرومة ناعماً ، ومن بينها يمكن إضافة الشبت والبقدونس تقليدياً ، أو إضافة أوراق الريحان والكرفس والكزبرة. يتضمن الاختلاف الأرمني للوصفة حشو الفاكهة المقشرة مسبقًا بمزيج من الثوم الأخضر.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم ؛
• الثوم - 1.5-2 رأس ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خل - 150 مل.

طبخ

1. يتم تقطيع الفلفل إلى أنصاف أو شرائح.
2. يُغلى الماء مع الملح والسكر والزيت والخل وتوضع شرائح الخضار في ماء مالح في أجزاء ويُغلى لمدة 4 دقائق.
3. انقلي الفلفل إلى برطمانات مع رش الطبقات بالثوم والأعشاب.
4. صب محتويات الأوعية مع ماء مالح مغلي ، الفلين.

فلفل مقلي بالزيت لفصل الشتاء

يتم الحصول على وجبة خفيفة شتوية لذيذة بشكل غير عادي من الفلفل الحلو المقلي بالزيت. في هذه الحالة ، يفضل تقطيع الثوم ناعماً بسكين ، مع رفض الضغط عليه. تتضمن الوصفة صب محتويات الجرار بالماء المغلي ، ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يُنصح ربات البيوت باستخدام الزيت الساخن من مقلاة.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• الملح والخل - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما ؛
• سكر - 6 ملاعق صغيرة ؛
• الزيت والماء.

طبخ

1. يتم تحمير الفلفل من جميع الجوانب بالزيت الساخن ، مع تغطية المقلاة بغطاء أثناء العملية.
2. يوضع الفلفل المقلي بالزيت في برطمانات ويرش بالثوم المفروم والأعشاب.
3. صب في كل وعاء نصف لتر ملعقة صغيرة من الملح والخل وملعقتين كبيرتين من السكر.
4. صب المكونات بالماء المغلي ، الفلين.

فلفل مخبوز لفصل الشتاء بالزيت

الفلفل ، الذي يتم حصاده بالزيت لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة سهلة التنفيذ وبسيطة ، سيكون فاتح الشهية الرائع لتقديمه لأي وليمة. يمكن استخدام الزيت العطري في طهي البيتزا أو غيرها من الأطباق التي يكون فيها توابل المكونات المستخدمة أمرًا مهمًا.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس واحد
• زيت - 0.5 لتر ؛
• إكليل الجبل (اختياري) - 1 غصن ؛
• ملح للتذوق.

طبخ

1. انشر الفلفل على ورقة خبز مع ورق القصدير واخبزيها لمدة ساعة على 200 درجة أو حتى تكتسب لون أحمر الخدود اللذيذ.
2. ارفعي حواف ورق الألمنيوم ، ولفي الفلفل الأحمر واتركيه على البخار.
3. يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى أنصاف أو شرائح ، وإزالة الساق بالبذور ، ووضعها في برطمانات معقمة ، ومملحة حسب الرغبة.
4. بدون تقشير ، يُثقب فصوص الثوم بإبرة ، يوضع في الزيت ، يُسخن حتى يغلي ، يُسكب في الفلفل.
5. بعد التبريد ، يتم تخزين الفلفل المخبوز في زيت عطري في البرد.

فلفل للشتاء بالزيت والخل

مخلل الفلفل بالزيت والخل وفقًا للوصفة التالية هو نسخة أخرى ميسورة التكلفة من الشهي الذي يتم تحضيره عن طريق إضافة الكرفس والتوابل. ستبدو المقبلات الأكثر روعة عند استخدام الفواكه ذات اللون الأحمر والأصفر ، ولكن من الأفضل رفض الفواكه الخضراء أو استخدامها مع الأنواع الأخرى.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم ؛
• الثوم - 1.5 رأس ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• زيت - 150 مل ؛
• الغار - 3 قطع ؛
• أغصان الكرفس - 3-4 قطع ؛
• البازلاء من الفلفل الأسود والبهارات - حسب الرغبة ؛
• خل - 100 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. اغلي الماء مع إضافة الملح والسكر والزيت والخل والبهارات.
2. توضع شرائح الفلفل في أجزاء وتُغلى لمدة 7 دقائق.
3. يضاف الثوم والأعشاب والفلفل المسلوق إلى البرطمانات.
4. صب كل شيء مع ماء مالح ، فلين ، لف.

فلفل مجفف بالزيت لفصل الشتاء

الفلفل المجفف بالزيت هو مقبلات أو مكون أصلي قائم بذاته لإضافته إلى السلطات اللذيذة وحشوات المعجنات والبيتزا. للحصول على نتيجة مثالية ، يجب أن يتخلص الفلفل أولاً من القشرة ، وبعد ذلك يتم تجفيف شرائح الخضروات لفترة طويلة.

مكونات:

• فلفل - 2 كجم ؛
• الزيت والملح والثوم - حسب الرغبة.

طبخ

1. تُخبز الفلفل الكامل على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك توضع في وعاء مغلق وتُطهى على البخار وتُزال من القشرة.
2. يتم وضع اللب المقطوع إلى شرائح على صفيحة خبز مع ورق البرشمان وتجفيفها لمدة ساعتين عند 100 درجة.
3. تُملح الشرائح وتُرش بالزيت وتُترك لتختفي لمدة ساعة أخرى.
4. تُمزج الشرائح المجففة مع الثوم المفروم ، وتوزع مرة أخرى على صينية خبز وتُسخن لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يتم نقلهم إلى جرة معقمة مملوءة بالزيت وإرسالها للتخزين على رف الثلاجة.

فلفل بالعسل والزيت لفصل الشتاء

يكتسب نكهة خاصة ويفضل استخدام أصناف حمراء من الخضار - المقبلات ستكون أكثر إثارة في المظهر وألذ طعمًا. يمكن وضع المضافات الحارة قبل إضافتها إلى ماء مالح في كيس من الشاش ، يتم إزالته بعد الطهي والتخلص منه.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء - كوب واحد ؛
• الزيت والخل - 100 مل لكل منهما ؛
• ملح وسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الغار - 3 قطع ؛

طبخ

1. اغلي الماء مع الملح والسكر والعسل والزيت والخل والبهارات.
2. توضع شرائح الفلفل في أجزاء وتُغلى لمدة 5 دقائق وتُنقل إلى الجرار.
3. صب الخضار مع ماء مالح ، فلين ، لف.

مسلوق الفلفل بالزيت لفصل الشتاء

ستكون الوصفة التالية للفلفل الحلو بالزيت لفصل الشتاء حلاً مثاليًا لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة والمالحة. تكمن شخصيته في الطهي المسبق للشرائح في ماء مالح لذيذ بشكل خاص. بالإضافة إلى التوابل ، تضاف فصوص الثوم الكاملة والفلفل الحار إلى القاعدة الزيتية السائلة.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم ؛
• ماء - 350 مل ؛
• السكر والزيت والخل - 150 جم لكل منهما ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ثوم - رأس واحد
• فلفل حار - 3 قطع ؛
• البهارات والقرنفل - 3 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع.

طبخ

1. اغلي الماء بالملح والزيت والسكر والخل مع إضافة البهارات والثوم الكامل وثقب الأسنان بعود الأسنان والفلفل الحار.
2. ضعي شرائح الفلفل في التتبيلة واطهيه تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
3. يتم نقل الخضار مع ماء مالح إلى مرطبانات ، مغطاة بالفلين ، معزولة حتى تبرد.

سلطة الفلفل بالزيت لفصل الشتاء

إذا تم طهيها بإضافة الطماطم إلى التركيبة ، تحصل على سلطة لذيذة ستكون مكملًا مثاليًا للحوم أو أي طبق جانبي. ويفضل تقطيع البصل إلى شرائح طولية رفيعة ، والفلفل إلى شرائح. يمكن تقليب الجزر في الزيت حتى ينضج نصفًا.

مكونات:

• الفلفل والطماطم - 1.5 كجم لكل منهما ؛
• الجزر والبصل - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت - 200 مل ؛
• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يتم تقطيع جميع الخضار وملحها وتركها لمدة 12 ساعة.
2. أضف باقي المكونات وضع الحاوية على الموقد.
3. تُسلق السلطة بعد الغليان لمدة 40 دقيقة ، وتعبئتها في برطمانات ، ومغطاة بالفلين.

فلفل بلغاري مع باذنجان بالزيت

متبل بالزيت مع الباذنجان المقلي والثوم والأعشاب ، يمكنك ببساطة وضعه في الثلاجة للنقع لمدة يوم أو تعقيم الحاويات لمدة 15 دقيقة في وعاء من الماء المغلي وإغلاقه للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء. اتضح أنه لذيذ جدا وحار وعطر.

ما هي الخضروات اللذيذة والعصرية التي غالبًا ما نفكر فيها عندما نريد صنع سلطة؟ لكن ألم نبدأ في التفكير في الأمر ، والتخطيط للاستعدادات لفصل الشتاء بعد ذلك مباشرة ، ولكن بشتى الطرق؟ أنا متأكد من أن معظمنا سيفكر على الفور في الفلفل الحلو. كم عدد الأطباق اللذيذة التي يمكنك طهيها معها ، ولكن لا تقل عن طرق تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء. يمكن جمع أفضل الوصفات لفترة طويلة من الأقارب والأصدقاء والمعارف والإنترنت ، لكنني سأقوم بإعداد مجموعتي الصغيرة من الوصفات من أجلك. تلك التي هي أفضل وألذ الوصفات بالنسبة لي.

الفلفل البلغاري لفصل الشتاء اليوم سنحافظ عليه بعدة طرق مجربة ولذيذة جدا.

مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة للحصاد

الناس لديهم أذواق مختلفة ، لكنني متأكد من أن العديد منكم يتفقون معي في أن التخليل هو أحد أكثر أنواع حفظ الخضروات اللذيذة. عادة ما تكون التتبيلات عطرة جدًا ولذيذة ، مع قليل من الحموضة والتوابل والثوم والأعشاب. مربى حقيقي. حسنًا ، لدي بقعة ناعمة لهم. لهذا السبب ، غالبًا ما أقوم بمخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء.

إذا لم تكن قد جربت الفلفل المخلل بعد ، فأنت في عداد المفقودين. وعلى الرغم من أن الخضروات المخللة الأخرى أكثر شيوعًا على أرفف المتاجر ، فلن يمنعنا أحد من صنع هذا الطبق الرائع والوجبات الخفيفة بمفردنا.

بالنسبة للفلفل الحلو المخلل ، سوف تحتاج إلى:

• فلفل حلو - 3 كجم ،
• الخل 9٪ - 1 كوب ،
• سكر - 0.5 كوب ،
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ،
• الثوم - 1 رأس ،
• ورق الغار - 8-10 أوراق ،
• البقدونس الطازج - حفنة كبيرة ،
• الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ،
• قرنفل - 6-8 قطع.

الفليفلة الحمراء والصفراء اللحمية هي الأنسب للتخليل. الفلفل رقيق الجدران لن يكون لذيذًا. يمكن تناول الفاكهة بأي حجم ، حيث لا يزال من الأنسب تقطيعها لتغليفها في مرطبانات. لذلك ستكون سعة كل جرة من الفلفل المخلل القصوى.

طبخ:

1. اغسل الفلفل. قم بإزالة الساق وقطع اللب بالبذور. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا قطعت الفلفل إلى نصفين بالطول.

2. قطع الفلفل إلى شرائح واسعة. يمكن تقطيع كل نصف إلى قطعتين أو ثلاث قطع ، اعتمادًا على حجم الفلفل.

3. صب 600 مل من الماء في قدر كبير. صب كوبًا من الخل والزيت النباتي هناك ، أضف كل السكر والملح دفعة واحدة. قم بتشغيل الموقد واترك ماء مالح المستقبل يغلي.

4. ضعي قطع الفلفل في التتبيلة المغلية ، انتظري حتى يغلي السائل مرة أخرى واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء مع التحريك باستمرار.

يجب أن يلين الفلفل الحلو قليلاً ، لكن لا يغلي تمامًا. الفلفل المخلل جيد جدًا عندما يكون مقرمشًا قليلاً.

5. تحضير برطمانات التعليب. العلب 1 أو 0.5 لتر مناسبة.

من الأفضل تعقيمها مسبقًا. للقيام بذلك ، يمكنك تسخينها في الفرن ، أو غليها في قدر من الماء ، أو وضعها على البخار ، أو وضعها في الميكروويف بالماء وتركها تغلي.

لجعل الفلفل البلغاري معطرًا وحارًا قليلًا لفصل الشتاء ، نضع "توابلنا" في قاع البرطمانات المعقمة. ضعي 3-4 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى نصفين ، 1-2 غصن من البقدونس ، 2 من أوراق الغار ، 5 حبات الفلفل و 1-2 فصوص.

6. الآن ساخن ، مسلوق ، ضعي الفلفل في برطمانات. اجعلها مشدودة قدر الإمكان ولا تخف من سحق أو طي قطع الفلفل. عندما يتم وضع جميع الفلفل ، اسكب التتبيلة من المقلاة حتى حافة البرطمان. في ذلك ، سيستمر الفلفل في التتبيل.

7. اربط أغطية البرطمانات أو لفها بآلة كاتبة. اقلب البرطمانات على الغطاء ولفها بمنشفة سميكة حتى تبرد تمامًا.

في غضون بضعة أشهر ، سيصبح هذا الفلفل لذيذًا بشكل مذهل وسيكمل نظامك الغذائي الشتوي بالخضروات. سيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا أو حتى مقبلات لطاولة الأعياد.

من الأفضل تخزينه في مكان بارد ، مثل قبو أو ثلاجة.

الفلفل البلغاري لفصل الشتاء في حشوة العسل - وصفة بالصور

الفلفل البلغاري لفصل الشتاء مع العسل وصفة بسيطة جدا لكنها في نفس الوقت وصفة لذيذة. الفلفل حلو ومقرمش حامض. غير معتاد جدًا لأن العسل سيضفي نكهته الفريدة. في رأيي ، العسل يسير بشكل جيد مع الفلفل الحلو ، في نفس الوقت يكمل حلاوته وينطلق بشكل رائع. لا توجد توابل مشرقة في الذوق في مثل هذا التتبيلة ، مما يترك للعسل فرصة للكشف عن مذاقه وطعم الفلفل. لمجموعة متنوعة من الفراغات الشتوية ، الوصفة مناسبة جدًا.

للتعليب ، غالبًا ما أوصي بأخذ البرطمانات التي ليست كبيرة جدًا ، خاصةً إذا لم تكن عائلتك كبيرة جدًا وسيتعين على جرة فلفل مفتوحة البقاء في الثلاجة لفترة طويلة. لماذا تخاطر بصحتك مرة أخرى ، والمنتجات مؤسفة. موافق ، إذا كنت تريد المزيد ، يمكنك دائمًا فتح برطمانين صغيرين. لكن من المستحيل الحفاظ على الظهر الكبير.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما تطبخ شيئًا ما لأول مرة ، اصنع أحجامًا صغيرة للتجربة. بعد كل شيء ، قد لا يكون ما يحبه المرء لذوق الآخر.

بعد أن اختبرت هذه الوصفة على نفسي ، أحاول صنع بضع علب من الفلفل والعسل.

للطبخ سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 1 كجم ،
• عسل - 4 ملاعق كبيرة ،
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ،
• الزيت النباتي - 3 ملاعق صغيرة ،
• ملح - 2 ملاعق صغيرة ،
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ،
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اغسل الفلفل الحلو واقطعه إلى قسمين. قم بإزالة اللب مع الجذع. اشطف أي بذور متبقية.

2. قطع الفلفل إلى قطع أصغر. قطع كل نصف بالطول إلى 2 أو 3 قطع. إذا كان الفلفل سميكًا جدًا ، كما في حالتي ، فيمكن أن يكون 4. الشيء الرئيسي هو صنع مثل هذه القطع التي سيكون من المناسب تناولها لاحقًا.

3. ضع قطع الفلفل بإحكام في برطمانات نظيفة ومعقمة. املأهم بالكامل بالفلفل. حاول ألا تغلق البرطمانات غير الممتلئة ، فلن تحتفظ بها لفترة طويلة بسبب كمية الهواء الكبيرة. من الأفضل تحضير باقي الفلفل بطريقة مختلفة ، على سبيل المثال ، تحضير سلطة طازجة منها.

4. الآن اغلي الغلاية واسكب الماء المغلي فوق الفلفل في برطمانات. املأ البرطمانات حتى أسنانها ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة واتركها على هذا الشكل لمدة 10 دقائق.

5. الآن حان الوقت لتحضير ماء مالح. خذ قدرًا صغيرًا أو مغرفة. نسكب العسل في القاع ونضع الملح والفلفل وبذور الكزبرة فيه. مع العلم أن السكر لا يوضع بل بالعسل يستبدل.

6. صفي الماء الساخن من برطمانات الفلفل مباشرة في هذا القدر ، سنقوم بإعداد ماء مالح من هذا المرق. أضف الزيت النباتي والخل.

7. اغلي التتبيلة واسكب الفلفل الحار مرة أخرى.

8. ثم قم بربط الأغطية بإحكام قدر الإمكان. تحقق مما إذا كانت هناك تسريب. ثم اقلب البرطمانات ولفها ببطانية أو منشفة دافئة. في هذا الشكل ، يجب أن تبرد البنوك قبل أن يتم تخزينها.

هذه المقبلات اللذيذة والمتبلة بالتوابل ستسعدك بالتأكيد في أمسية شتوية طويلة بطعمها الصيفي. استمتع بنفسك وعامل عائلتك.

مخلل فلفل حلو بالزيت على الطريقة القوقازية

هذه وصفة أصلية أخرى. أنت تعلم أنه في بعض الأحيان يمكن للتوابل وطرق الطهي أن تغير مذاق الطبق تمامًا. هذه هي واحدة من تلك الحالات. يتضح أن الفلفل عبق ولذيذ بحيث لا يمكنك سحبه من الأذنين.

الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، وإضافة كمية كبيرة من الأعشاب والثوم يجعل الفلفل البلغاري ألذ لفصل الشتاء فقط.

فلفل بلغاري بصلصة الطماطم

إذا كنا نبحث عن جميع أنواع الخيارات اللذيذة لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، فمن الخطيئة ألا نتذكر مدى روعة طعم الفلفل والطماطم. lecho المفضل لدى الجميع هو فقط من هذه الفئة. ولكن ، إذا كنت لا تريد طهي الليشو ، حيث يتم إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات الأخرى في كثير من الأحيان ، ولكن ببساطة الفلفل الحلو في عصير الطماطم ، فهذه الوصفة مناسبة تمامًا.

في صلصة الطماطم ، نغطي قطع كبيرة من الفلفل ، والتي ستكون وجبتنا الشتوية الحارة.

لتحضير الفلفل الحلو في الطماطم ، سوف تحتاج إلى:

• فلفل حلو - 5 كجم ،
• عصير طماطم غير مالح - 3 لترات ،
• زيت نباتي - 1 كوب ،
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ،
• سكر - 0.5 كوب ،
• خل 9٪ - 6 ملاعق كبيرة ،
• البهارات حسب الرغبة (الفلفل والبهارات ، ورق الغار ، القرنفل ، الثوم).

طبخ:

1. اغسل الفليفلة بالماء البارد وأزل البذور والذيل. ثم تقطع إلى قطع كبيرة. نصف أو ربع فلفل حسب حجم الخضار.

2. صب عصير الطماطم في قدر كبير. اختر طبقًا يناسب جميع أنواع الفلفل الحلو في النهاية.

أضف السكر والملح والبهارات والخل إلى عصير الطماطم. سيكون هذا تتبيلة الطماطم لدينا. يمكن الحصول على العصير من المتجر ، أو يمكنك طهيه بنفسك من الطماطم الطازجة.

3. عندما يغلي عصير الطماطم ، نضيف الزيت النباتي إليه ، ثم نضع كل الفليفلة الحلوة. اخلطي جيداً واطبخي مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

4. الفلفل الحار الطازج المسلوق في عصير الطماطم ، ينقل بإحكام شديد إلى الجرار المعقمة مسبقًا. املأ بالعصير إلى الحافة للغاية وقم بلف الأغطية. يجب أيضًا أن تكون الأغطية معقمة.

بعد ذلك ، اقلب البرطمانات وتأكد من عدم تسرب الأغطية. في هذا الوضع المقلوب ، ضع البرطمانات على الطاولة ولفها بمنشفة تيري. دعهم يبردوا ، وبعد ذلك يمكنك إزالة الفلفل الحلو لفصل الشتاء وتخزينه في مكان بارد.

ستكون جاهزة في غضون أسابيع قليلة. أتمنى لك وجبة شهية!

فلفل رومي محمص لفصل الشتاء

قد تعتقد أننا لم نحاول حتى الآن التعامل مع الفلفل للحفاظ عليه بشكل لذيذ. حسنًا ، على سبيل المثال ، لم نقليها بعد. ويجب أن أخبركم ، هذا إغفال كبير ، لأن الفليفلة الحلوة المقلية لفصل الشتاء تحتاج فقط إلى إغلاق جرة واحدة على الأقل للحصول على مجموعة متنوعة لذيذة.

أنت تعلم أنه عند القلي يتغير طعم الفلفل قليلاً ، وسنحاول حفظه لفصل الشتاء. وصدقنا ، سننجح ، لأن الوصفة سهلة التحضير للغاية. حتى ، ربما أسهل من التخليل القياسي.

قالت والدتي ذات مرة أن هذه وصفة للكسالى. لكن بالنسبة لنا ، سيعني هذا أننا لن نضطر إلى بذل جهد إضافي ، ولن تتدهور جودة قطعة العمل اللذيذة بسبب هذا.

سوف تحتاج:

• فلفل حلو من أي لون (يفضل ألا يكون كبيرًا) - 2.5 كجم ،
• الثوم - 1 رأس ،
• فلفل حار - 1 جراب صغير ،
• الخل 9٪ - 0.3 كوب ،
• سكر - 1 كوب ،
• ملح - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ،
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. اغسل الفلفل الصغير الصغير. ليس من الضروري تنظيفها ، لأننا سنقليها ونحفظها بالكامل. يقولون أن هذا هو سر طعمها الفريد.

2. صب الزيت في مقلاة واقلي الفلفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنس أن تقلبهم حتى يصبح لونهم بني من جميع الجوانب. بالمناسبة ، سوف يتناثر الزيت ويطلق النار كثيرًا ، لذا قم بتغطيته بغطاء أو شاشة خاصة من بقع الزيت.

3. عقم الجرة (البرطمانات) ذات الأغطية. ضعي الفلفل المقلي في وعاء محضّر على شكل طبقات بالتناوب مع الثوم المفروم ناعماً.

طبقة من الفلفل ، وطبقة من الثوم ، وطبقة من الفلفل ، وهكذا.

4. صب الملح والسكر مباشرة في البرطمان. لدي جرة كبيرة سعة ثلاثة لترات. إذا كنت تقوم بالتعليب في عدة برطمانات ، قسّم كمية الملح والسكر (والخل لاحقًا) على عدد البرطمانات التي ملأتها بالفلفل.

5. الآن اغلي غلاية أو وعاء من الماء. املأ الجرة بالماء المغلي على ثلثيها ، وصب الخل في الماء ، ثم أضفه إلى الأعلى.

يخلط الملح والسكر والخل في البرطمان ويتم توزيعهم بالتساوي على جميع الفلفل. خاصة بعد فترة ، بينما سيتم تخزين البنك حتى الشتاء. لا تقلق بشأن ذلك ، إنها طريقة مجربة.

6. الآن يجب قلب الجرة ولفها في وعاء دافئ بالطريقة القياسية حتى تبرد ببطء.

لذا فإن طريقتنا البسيطة في طهي الفلفل الحلو لفصل الشتاء جاهزة. جرب واستمتع بالشتاء البارد.

فلفل بلغاري محشو بالكرنب لفصل الشتاء - وصفة بالفيديو

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى تحضير تتبيلة كلاسيكية ، وترك الفلفل كاملًا حتى تتمكن من وضع حشوة من الكرنب والجزر المبشور داخل كل منهما. هنا عليك فقط حساب كل شيء جيدًا ، لأنك ستضطر إلى البحث عن الأواني المناسبة عند أخذ فلفل حلو كبير وحاويات.

لكنني أعتقد أنك ، مثلي ، ستنجح. شاهد الوصفة التفصيلية وجرب في مطبخك.

لقد ولد الكثير من الفلفل الحلو ولا تعرف ماذا تفعل به؟ دعونا نشمر الفلفل في الشتاء. ستساعدك وصفاتنا بالصور على لف مثل هذه الفلفل اللذيذ ، وسوف تلعق أصابعك بشكل صحيح!

سننظر في العديد من الخيارات لإعداد الفراغات ، لكنك بدورها تقرر الوصفة بنفسك ثم تشارك أحاسيس ذوقك.

إذا كنت تحب الفلفل الحلو الطري محلي الصنع ، فإن وصفة الحفظ هذه تناسبك فقط. التحميص يجعل الفلفل أكثر نعومة وعصيرًا.

المكونات لكل لتر جرة

• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• فلفل حلو متوسط ​​- 1.6 كجم.

طبخ

1. لجعل قطعة العمل متعددة الألوان ، نأخذ الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر. نزيل البذور ونزيل السيقان ونشطفها ونقطعها إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى.

2. نضع الفلفل المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى حتى تصبح طرية على نار خفيفة.

3. أثناء طهي الفلفل ، حضر الماء المغلي.

4. صب السكر المحبب والملح في جرة معقمة ، صب ملعقة من الخل ، انقل الفلفل الطري ورشي فوقه الثوم المفروم ناعماً. اسكب الخل المتبقي.

5. صب الماء المغلي على حواف الجرة والفلين مع الأغطية.

6. قم بتغطية التماس ببطانية واتركه بمفرده لبضع ساعات حتى يبرد.

وصفة مخلل الفلفل السريع

هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يرغبون في الوقوف على الموقد لعدة ساعات ، شمر الفلفل البلغاري ، في أيام الصيف.

المكونات لجرار 4 لتر

• فلفل بلغاري - 3.7 كجم ؛
• ماء - 800 مل ؛
• خل 9٪ - 160 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 160 مل ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• قرنفل - 3 براعم.
• فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• البهارات - 3 بازلاء.

طبخ

1. نحرر الفلفل من البذور ونغسله جيداً.

2. تقطع إلى 4 أجزاء ، إذا كان الفلفل كبير ، ثم تقطع إلى 6 أجزاء.

3. اغمس الفلفل المحضر في الماء المغلي واتركه لمدة دقيقتين.

4. بالنسبة للتتبيلة ، صب 800 مل من الماء المصفى في قدر منفصل ، أضف الملح والسكر الحبيبي والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود واللافروشكا والزيت. دع الخليط يغلي ، قلل اللهب ، ولكن فقط حتى يغلي الماء قليلاً.

5. اطهي التتبيلة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي الخل.

6. نحول الفلفل الحلو إلى مصفاة ونغمسه في التتبيلة لمدة 6-8 دقائق.

7. نضع الفلفل في برطمانات معقمة ، نسكب ماء مالح ساخن. أغلق مع الجفن.

انتباه

لا تحتاج إلى سد البرطمانات بالفلفل الحلو ، هذا هو مقدار ما ستزود به في المرة الأولى ، لذا قم بلفها.

8. الآن ننتظر حتى تبرد البكرات ونضعها بعيدًا للتخزين.

الفلفل المشوي في العصير الخاص بهم

نقدم لكم وصفة لذيذة جدا للفلفل المخبوز في عصير خاص بهم بدون إضافة الخل والماء. هذا الطعم والرائحة يغمران لدرجة أنه من المستحيل مقاومة ...

المكونات لجرار 2 لتر

• فلفل حلو -1.6 كجم ؛
• زيت الزيتون - 70 مل ؛
• عصير ليمون طازج - 50 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
• فلفل أسود - 7 بازلاء ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.

طبخ

1. نغسل الفلفل ، نضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق خبز ، نرسله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. نخبز عند درجة حرارة 210 درجة.

2. ضعي الفلفل الحار في وعاء ، واتركيها لتبرد.

3. نقوم بتعقيم الجرار بالحجم المطلوب والأغطية المقابلة.

4. إزالة القشرة من الفلفل المخبوز ، والتخلص بعناية من السيقان والبذور.

5. صفي العصير في وعاء منفصل.

6. نقطع الفلفل بالشكل الذي نريده وننقله إلى برطمانات جاهزة بدون دكها. أضف بضع بازلاء من الفلفل الأسود (يمكنك إضافة البازلاء البهارات).

7. الآن اسكبي عصير الليمون في عصير الفلفل ، أضيفي باقي المكونات واخلطي جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر والملح تمامًا.

8. صب التتبيلة النهائية في برطمانات الفلفل ، دون إضافة 1 سم إلى الحافة.

9. نأخذ مقلاة عميقة ونغطي قاعها بقطعة قماش ونضع البرطمانات. صب ماء الصنبور البارد في وعاء حتى أكتاف البرطمانات. نغطيها بأغطية مغلية ونغلي محتويات المقلاة ونخفف اللهب ونغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

10. لقد مرت مرحلة التعقيم ، والآن نقوم بلف الأغطية بإحكام وتبريدها.

فلفل محشي ملفوف

من المفيد دائمًا تناول وجبة خفيفة من الخضروات في فصل الشتاء. يمكن حشو الفلفل الحلو بالخضروات المختلفة ، لكن الخيار الأنسب هو الملفوف. فقط تخيل ، الفلفل الحلو الطري ، الذي يخفي الملفوف المقرمش والمخلل. ط ط ط لذيذ!

مكونات

• فلفل حلو متوسط ​​الحجم - 45 قطعة ؛
• جراب الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 كوب ؛
• ملفوف أبيض - 2.7 كجم ؛
• ثوم - 13 فصوصًا ؛
• البقدونس والشبت - في حفنة ؛
• ماء مفلتر - 1 لتر ؛
• الخل 9٪ - 0.5 كوب.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• جزر متوسط ​​- 2 قطعة.

طبخ

1. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من البذور ، ونسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نخرجها ونبردها.

2. يفرم الكرنب ناعماً ويضاف الجزر المبشور والملح والزهامكيم قليلاً ويخلط.

3. يُطحن الخضر والثوم والفلفل الحار ويُضاف إلى الملفوف. تخلط جميع المكونات جيدا.

4. خلال هذا الوقت ، تبرد الفلفل لدينا. نملأهم بالحشو الناتج ونضعهم في الجرار.

5. لنبدأ في تحضير ماء مالح. يُسكب الملح والسكر الحبيبي في الماء ، ويُسكب الزيت النباتي ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف الخل.

6. اسكب التتبيلة في مرطبانات زجاجية وقم بتغطيتها بغطاء.

7. تعقيم الفليفلة الحلوة في قدر بالماء كالتالي: 1 لتر - 30 دقيقة ، 2 لتر - 40 دقيقة.

8. بحركة اليد السريعة ، نقوم بلف البرطمانات بالأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية أو بطانية حتى تبرد تمامًا.

فلفل بلغاري في عصير طماطم

لأولئك الذين يحبون عصير الطماطم محلي الصنع والفلفل الحلو والمقرمش ، نقدم لك إعداد درزة شيقة تحتوي على منتجاتك المفضلة.

مكونات

• فلفل أحمر - 2.7 كجم ؛
• عصير طماطم محلي الصنع - 1.7 لتر ؛
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 0.5 كوب ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ملح صخري - 75 جم ؛
• الخل - 0.6 كوب.

طبخ

1. أولاً ، نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية.

2. صب عصير الطماطم والزيت والخل في قدر عميق مع قاع سميك ، صب السكر والملح الصخري. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغلى المزيج ، ويقلل من اللهب ويُطهى لمدة 8-10 دقائق.

3. ننظف الفلفل من البذور ونقطع السيقان ونقطعها إلى شرائح بعرض 1.5 سم.

4. نضع الفلفل في قدر مع ماء مالح ، ونتركه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20-25 دقيقة. لا تنسى التقليب باستمرار.

5. نحول الفلفل الجاهز إلى برطمانات بملعقة مثقوبة ، نسكب ماء مالح مغلي ، دون إضافة 1 سم إلى الحافة ، نغطى بالغطاء ، نضع البرطمانات على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. نقوم بفلين الجرار النهائية بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها لتبرد على المنضدة.

7. نخزن في المخزن أو القبو.

في أي يوم شتوي ، يمكنك فتح تحضير لذيذ بالفلفل الحلو والاستمتاع بمذاقه غير العادي.

هل تريدين طهي الفلفل البلغاري مع العسل؟ ثم شاهد وصفة الفيديو خطوة بخطوة

يمكن لف الفلفل الحلو لفصل الشتاء في برطمانات ، أو يمكنك طهيه في أجزاء صغيرة وتقديمه على الفور كمقبلات. في الوصفة ، النسبة مخصصة فقط لعدة حصص. زيادة نسبة الفراغات.

وصف التحضير:

يجب تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء من الثمار الناضجة. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المهروسة الناضجة. يتم تعقيم البنوك في الماء المغلي لمدة 10 دقائق نصف لتر ، لتر - 25 دقيقة. يمكن جعل الفلفل الحلو لفصل الشتاء حارًا بإضافة الفلفل الحار أو الفلفل الحار. يسير الفلفل الحلو لفصل الشتاء جيدًا مع اللحوم ويمكن إدراجه في طبق جانبي معقد. حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!

مكونات:

• فلفل حلو - 1 كيلوغرام
• بصل أحمر - 3 قطع
• خل 9٪ - 1 فن. ملعقة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح ، فلفل - 1 حسب الرغبة

الحصص: 8

1. قطع البصل إلى نصف حلقات.
2. اغسل الفلفل وإزالة البذور.
3. قطع الفلفل إلى قطع متساوية.
4. يُسكب البصل في الزيت الساخن ، ويُقلى لمدة دقيقتين ، ويُضاف الفلفل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار. يُضاف الماء ومعجون الطماطم والتوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في النهاية يضاف الخل.

قدمي الفلفل النهائي باردًا مع الأعشاب أو ضعيه في برطمانات معقمة ساخنة واغلي البرطمانات.

الفراغات الفلفل لفصل الشتاء - أفضل الوصفات

فلفل الفراغات لفصل الشتاء ، وصفاتها التي تنتقل من جيل إلى جيل في كل عائلة ، تعتبر أبسط أنواع الحفظ "الميزانية". لذلك ، مع بداية شهر سبتمبر ، عندما يصبح سعر هذه الخضار اللذيذة والصحية "قرشًا" ، تحاول ربات البيوت تحضير الفلفل قدر الإمكان لاستخدامه في المستقبل ، حتى لا يضطررن في الشتاء إلى التفكير فيما يجب عليهن. يخدم على الطاولة.

الاستعدادات لفصل الشتاء من الفلفل الحلو: وصفات بالصور

من الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، يمكنك طهي الكثير من التقلبات اللذيذة والممتعة ، حيث تعتبر هذه الخضار واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا بين "نظرائها في السرير". Lechos مليئة بمخللات متنوعة أصلية - هذه ليست قائمة كاملة من الوصفات لتحضير الفلفل اللذيذ لفصل الشتاء ، والتي يمكن تحضيرها في غضون دقائق.

مخلل فلفل حار

ستكون هذه الوصفة لحصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا. يمكن تقديم الخضار المحضرة بهذه الطريقة ليس فقط كسلطة ، ولكن أيضًا كإضافة لأطباق الخضروات الرئيسية والصلصات والسندويشات الأصلية.

وصفة مخلل الفلفل لفصل الشتاء

ل 2.5 كجم من الفلفل سوف تحتاج:

• 250 مل من الخل 6٪ وخس. زيوت
• 150 جرام عسل سائل
• الفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل
• 1 رأس ثوم
• قرفة (1 ملعقة صغيرة) وملح

طبخ:يغسل الفلفل ويقطع بالطول إلى 4 أجزاء (يمكن أن يكون أصغر). غلي ماء مالح من الراست. زيت ، خل ، عسل ، بهارات وملعقة ملح. ضعي الفلفل المفروم في المزيج المغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. انقل الفلفل إلى برطمانات واسكبه فوق التتبيلة المغلية. للتخزين طويل الأمد ، يوصى بتعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.

بيلاف الخضار "فطور سائح"

هذه الوصفة لحصاد الفلفل لفصل الشتاء ستصبح منقذًا في ترسانة كل ربة منزل. إن مثل هذا المغزل القلبية ليس فقط طبقًا جانبيًا لذيذًا وصحيًا لطبق اللحم ، ولكنه أيضًا خلاص حقيقي لعائلة "جائعة" عندما لا يكون هناك وقت كافٍ للطهي.

مقابل 2 كجم من الفلفل:

• طماطم (1.5-2 كجم)
• الجزر والبصل (0.5 كجم لكل منهما)
• 2 كوب راست. زبدة (ربما أقل)
• 2 ملعقة كبيرة. أرز
• كوب من السكر
• 4 ملاعق كبيرة ملح

طبخ:يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضعها في مقلاة واحدة ، ونسكب الزيت النباتي ونضيف البهارات. في غضون ذلك ، يُقلى البصل ويُوضع على الخضار ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الأرز ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. رتب بيلاف من الفلفل الحلو من برطمان ، وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة.

Adjika "لعق أصابعك"

هذه الوصفة لحصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء هي أبسط نسخة من هذه الخضار. يتضح أن Adjika من الفلفل حار إلى حد ما ، ولكنه كثير العصير ورائحة بشكل لا يصدق ، لذلك حتى الذواقة الأكثر تطلبًا سوف يعجبهم.

وصفة الفلفل الحار

لكل كيلو جرام من الفلفل الحلو:

• 250 جرام فلفل حار
• 1 رأس ثوم (أو أكثر)
• 4 ملاعق كبيرة الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 50 مل 9٪ خل

طبخ:تطحن جميع مكونات نبات الجرجير من الفلفل من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط. يُغلى مزيج الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم يضاف الملح والسكر إلى الجرجير ، ويغلي لمدة 3 دقائق أخرى. في المرحلة الأخيرة ، يُضاف الخل إلى مزيج الخضار ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُسكب في الجرار ويُلف.

مخلل فلفل حار "فرح الرجال"

الفراغات الفلفل الحار لفصل الشتاء ، التي يحبها الرجال بشكل خاص وصفاتهم ، لا تختلف عمليا عن يدور الفلفل الحلو. يمكن أيضًا أن تكون هذه الخضار الحارة مخللة ، مملحة و ملتوية إلى جاجيكا.

وصفة الفلفل الحار لفصل الشتاء

ماء مالح بوزن 1.5 كجم من الفلفل الحار:

• ماء 1000 مل
• ½ كوب راست. زيوت
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملح وسكر
• 30 مل من الخل (ملعقة كبيرة لكل برطمان 0.5 لتر)
• القرنفل وعدد قليل من أغصان النعناع

طبخ:توضع حبات الفلفل الكاملة في الجرار ، وتُضاف القرنفل والنعناع ، وتُسكب الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، صفي الماء واغلي التتبيلة منه مع إضافة الزبدة والسكر والملح. يُضاف الخل إلى الجرار مع الفلفل ، ويُسكب فوق التتبيلة الناتجة ويُلف.

ملحوظة: وصفات الفلفل لفصل الشتاء لا تتضمن التخليل والمعالجة الحرارية دائمًا. يمكن أيضًا تجميد الفلفل الحلو وفي الشتاء ستكون هذه الخضار دائمًا في متناول اليد لطهي أي أطباق. تجميد الفلفل سهل وبسيط - قطع الخضار إلى شرائح ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق وإرسالها إلى الفريزر مع التجميد الجاف.

يُعرف الفلفل المخلل ليس فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا لاستخدامه اللاحق في فصل الشتاء ، وليس فقط كوجبة خفيفة باردة. هذه الخضار مخللة كاملة ، مقطعة إلى شرائح أو أنصاف. يمكن إزالة الداخل والبذور ولكن يمكن تركها. ستعمل المقبلات اللذيذة والخاصة على تنويع طاولة الشتاء وإضافة لمسة ممتعة من التنوع إلى القائمة اليومية.

لا يُعرف الفلفل المخلل بطعمه فحسب ، بل يُعرف أيضًا باستخدامه اللاحق في فصل الشتاء.

مخلل الفلفل وصفة بسيطة لفصل الشتاء

هناك وصفات تسمح لك بطهي الفلفل المخلل بسرعة ، دون متاعب ووقت لا داعي له.

لتحضير الخضار الحلوة المخللة بسرعة ، ستحتاج إلى:

• نصف كيلوغرام من المكون الرئيسي
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

يجب أن تؤخذ الفلفل لهذا المستحضر عصيراً وناضجاً ، بدون براميل فاسدة وسلامة سليمة.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخضار وأزل الساق والبذور من الداخل. يتم حفظ الثمار بعناية ، لذلك تتم إزالة البذور بعناية.
2. يوضع الفلفل بعناية في وعاء سبق غسله وتسخينه على البخار ، ويمتلئ بالجزء العلوي.
3. نسكب الخضار في برطمان مع الماء المغلي ، ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة ربع ساعة.
4. صفي السائل واتركيه ليغلي مرة أخرى.
5. صب محتويات العبوات ، أضف حامض الستريك ولفها على الفور.

يستخدم الفلفل البسيط المعلب في الشتاء لملء اللحم المفروم أو الفطر ، وكذلك يتم تقطيعه ببساطة إلى شرائح رفيعة في السلطة.

مخلل الفلفل: وصفة الجدة إيما (فيديو)

وصفة مخلل الفلفل السريع

يمكن تخليل الخضروات البلغارية بسرعة عن طريق تقطيعها إلى نصفين أو أرباع.

اقرأ أيضًا: كيفية ملح القرنبيط: أفضل 5 وصفات بسيطة

لتقطيع الفلفل العصير بسرعة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى مكونات الوصفة:

• 4 كيلوغرامات من المكون الرئيسي ؛
• 200 غرام من الخل
• 200 غرام من السكر
• 40 غرام من الملح
• البهارات حسب التفضيل.

لا داعي للقلق بشأن سلامة مثل هذا الفلفل في ماء مالح.

من أجل مخلل خضار سريعًا لتناول وجبة خفيفة في الشتاء ، اتبع التسلسل:

1. تُغسل الخضار وتُزال الدواخل وتُقطع منطقة الساق وتُقطع إلى نصفين أو أرباع ، حسب حجم الخضار.
2. يتم إدخال مكونات ماء مالح في لتر من السائل ، ويضاف لتر من الزيت هناك ويرسل إلى النار. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف الخل في النهاية.
3. مباشرة بعد ذلك ، يتم وضع النصفين المحضرين وغليهما لمدة 7 دقائق بعد الغليان.
4. يتم نقل الشرائح لتنظيف أوعية البخار تمامًا ، مع محاولة عدم وضع الخضار بإحكام. يُسكب في محلول ملحي يغلي ويُغلق على الفور.

لا داعي للقلق بشأن سلامة مثل هذا الفلفل في ماء مالح: فهو يتحمل الشتاء جيدًا في أي ظروف.

فلفل بلغاري متبل بالزبدة

تعليب الفلفل العطري الحلو بالثوم والزيت لن يبدو صعبًا حتى على ربات البيوت الصغار والمبتدئين.

المنتجات الرئيسية لهذه الوجبة الخفيفة هي:

• كيلوغرام ونصف من الخضار.
• تشيلي ؛
• 6 فصوص ثوم
• 20 غراما من الملح الصخري
• 75 غرام من السكر الحبيبي
• 75 جرام من الخل.

الطبق النهائي له مذاق خاص لطيف ورائحة حارة قليلاً.

يبدأ حفظ الفلفل العطري بتحضير الحاويات: يتم غسلها جيدًا وتبخيرها لعدة دقائق.

كيف تطبخ:

1. يتم تنظيف المكون الرئيسي وإزالة البذور والساق وسحقها إلى مكعبات. يُسحق الثوم المقشر ويُقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
2. يضاف الملح والسكر والزيت والمكونات المتبقية إلى 350 جرامًا من السائل. يُحرّك ويُرسل إلى النار ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
3. يتم إدخال مكعبات الخضار والخل في المحلول الملحي المغلي ، ويُغلى لمدة 10 دقائق.
4. تُنقل الخضار إلى حاويات معقمة وتُسكب بمحلول ملحي ساخن وتُلف على الفور.

الطبق النهائي له مذاق خاص لطيف ورائحة حارة قليلاً. يتم تقديمه على المائدة كمقبلات باردة ، أو كعنصر في أطباق السلطة أو كإضافة للأطباق الساخنة.

مخلل الفلفل المشوي

يعتبر مخلل الفلفل البلغاري بالفواكه الكاملة وجبة خفيفة لذيذة. سيحب الجميع طعمه الذي لا يُنسى ، بالإضافة إلى أن هذا الطبق سيكون مرضيًا.

اقرأ أيضًا: أشهى أنواع السلطات لفصل الشتاء: أفضل 5 وصفات

يتم تحضير التمليح من المنتجات التالية:

• كيلوغرام من المكون الرئيسي
• نصف كوب من الخل
• 30 غرام من الملح
• 10 فصوص ثوم
• 70 جرام زيت مكرر.

يمكن إغلاق هذه المقبلات بدون تعقيم

يتم تحضير المقبلات مع مراعاة الإجراءات على مراحل:

1. يتم غسل الفلفل جيدًا وتجفيفه بمنشفة ورقية مع الساق.
2. تقلى الفاكهة الكاملة على كلا الجانبين بالزيت حتى تصبح طرية.
3. يخلط الملح مع الخل ويغمس كل فلفل في هذا الخليط ويوضع على الفور في أوعية معقمة مع رشها بالثوم المفروم.
4. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت المكرر إلى كل وعاء ويتم لفهما على الفور.

يمكن إغلاق هذه المقبلات بدون تعقيم ، وستبقى جيدة خلال فصل الشتاء الطويل. يتم إرسالها للتخزين في مخزن أو قبو ؛ هذا الحفظ سوف يتحمل الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة.

حفظ الفلفل الحلو بدون تعقيم

يمكنك عمل الفلفل بدون تعقيم في الحشوة بوصفة مختلفة. في هذه الحالة ، يتم تخليل الخضار في "قوارب" صغيرة طويلة ، وهي لذيذة بشكل خاص كمقبلات باردة.

للتحضير سوف تحتاج:

• كيلوغرام من الفلفل
• 100 غرام من الزيت المكرر
• 100 غرام من الخل
• 90 جرام سكر.

الطبق يطبخ بسرعة

تسلسل تحضير المخللات:

1. يتم غسل الخضار جيدًا وتنظيفها من الساق والبذور. مقطعة إلى أرباع.
2. يُسكب الزيت والخل والسكر في وعاء نظيف ، ويُخلط جيدًا ويُترك حتى الغليان.
3. ضعي الأرباع والشرائح في التتبيلة ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
4. توضع الأرباع في حاويات معقمة مسبقًا ، وخز كل منها بشوكة.
5. تُسكب الجرار المملوءة بمحلول ملحي مغلي وتُغلق على الفور بأغطية.

على طاولة العام الجديد ، ستصبح هذه "القوارب" إضافة لا غنى عنها. سيسمح مظهرهم الجمالي والأنيق أيضًا باستخدامهم لتزيين أطباق أخرى.

سناك الخضار الحلو

تسبب الخضار المملحة والحلوة في نفس الوقت الدهشة والحيرة بين الضيوف ، حيث أن مذاقها غير عادي ومكرر.

اقرأ أيضًا: الفلفل البلغاري لفصل الشتاء: وصفات بسيطة ولذيذة

من أجل إعداد وجبة خفيفة لفصل الشتاء ، قم بتخزين المكونات:

• 3 كيلوغرامات من الفلفل
• كوب من خل التفاح.
• كوب من السكر المحبب
• 40 جرام ملح.

قم بإعداد وجبة خفيفة للذواقة وفقًا لتسلسل الإجراءات:

1. يتم غسل الخضار جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية ، دون المساس بسلامة الفاكهة والحفاظ على سيقانها.
2. اسلقي الفاكهة الكاملة في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة واتركي السائل الزائد حتى يصفى.
3. توضع الثمار في أوعية معقمة.
4. يضاف الملح والسكر والزيت إلى السائل الذي يغلي فيه الفلفل ويخلط ويغلي. أدخل الخل.
5. تُسكب الخضراوات في برطمانات بمحلول ملحي ساخن ، وتُغطى بأغطية وتُرسل لتعقيمها في حمام مائي لمدة ربع ساعة.
6. نشمر ونتركه يبرد بشكل طبيعي.

يمكنك أيضًا تحضير تتبيلة حلوة بالعسل ، فهي ستضيف نكهة وطعمًا خاصين إلى الطبق النهائي. بعد الفتح ، يجب حفظ البرطمان في الثلاجة لتجنب تلف المنتج النهائي.

مخلل فلفل حار (فيديو)

يمكنك مخلل الفلفل لفصل الشتاء بطرق مختلفة: شخص ما يفضل الخضار المملحة ، والآخر يحب الحلو والحامض. تتيح لك الاختلافات المتاحة إرضاء تفضيلات الذوق حتى أكثر الذواقة تطوراً ، وسوف ينوع الطبق النهائي طاولة الشتاء ويضيف الفيتامينات ويذكرك بصيف دافئ.